En enkel og rask måte å bevare avlingen og lage nyttige bestander på er å fryse kirsebær til vinteren. Den vil smake nesten som fersk, kanskje ikke så elastisk, men for kompotter, smoothies, gele og søte sauser er den ganske passende. For å ta mindre plass i fryseren, kan du fryse hele bær og knuses i form av mosesukker. Men før du bestemmer deg for hva og hvor mye du trenger, hva du vil lage mat fra det. For smoothies er begge egnet, men for stuet frukt, syltetøy, paier er det bedre å forlate helheten, fjerne frøene.

Slik fryser du kirsebær til vinteren i kjøleskapet

Vi trenger:

• Kirsebær moden i alle størrelser;
• sukker;
• tette poser og containere for frysing.

Frys søte kirsebær til vinteren med hele bær

Det er to alternativer: frys med en stein og uten. Når du raskt trenger å behandle en stor batch, og du vet at den vil gå til kompoter, kan du la den ligge med et bein. Hvis arbeidsstykket er nødvendig for paier, dumplings, så er det frosset uten stein og slik at bærene ikke fester seg sammen. Men i alle fall, plasser først bærene i kaldt vann i en halv time for å bli kvitt ormene, skyll deretter, knekk halene. Vi tørker den delen som er beregnet på kompotter, tørker den på et håndkle, pakker den i poser, legger den i fryseren.

Neste måte er å fryse kirsebærene uten groper. Du kan fjerne den med en spesiell maskin eller hårnål. Forsøk å mindre skade massen slik at saften ikke går tapt.

Vi sprer kirsebærene på en stekeplate, en flat plate, som tidligere dekket overflaten med polyetylen eller klamfilm. Vi putter i fryseren i flere timer. Hell deretter i en pose. Etter slik frysing fester ikke bærene seg sammen, det vil være lett for deg å helle så mye du trenger, resten blir returnert til fryseren. Men bær er ikke alltid nødvendig i bulk. For eksempel, for en smoothie eller saus, pakker vi den umiddelbart i poser og sender den til fryseren. Selv om de holder seg sammen - er det greit, klipp av med en kniv etter behov.

Er kirsebær frosne om vinteren med sukker

For å ta mindre plass moses de søte kirsebærene, blandes med sukker og fryses i containere. Slike søte briketter går til tilberedning av gelé, smoothies, bærsauser eller i stedet for syltetøy til te, pannekaker, ostekaker. Fjern frøene, hell de tilberedte bærene i en blender, tilsett sukker etter smak.

Mal til den er glatt eller med masse biter. Hvis du trenger å lage en homogen puré, takler en nedsenkbar blender denne brønnen. Hvis du vil at masser skal være igjen, bruk "knivdysen". Hell den knuste massen med sirup i en beholder dekket med klamfilm. Fryses. Vi tar frem herdede briketter, pakk dem inn, merk dem. Vi lagrer i fryseren.

I stedet for containere vil vanlige tette poser gjøre det. De sprer bærpuré, tett knuten og frosset i form av en "pølse". Kutt om nødvendig med en kniv etter behov, pakk resten og sett tilbake i fryseren.

Hvilken måte å velge og hvordan fryse kirsebær til vinteren avhenger av hvordan du skal bruke den, og selvfølgelig av størrelsen på fryseren. Uansett er det veldig enkelt å lage denne nyttige forberedelsen hjemme, og om vinteren vil du være med vitaminer og deilige paier.

Sannsynligvis er det ingen slike mennesker på jorden som ikke vil ha et så søtt og saftig bær som et kirsebær. Dessverre er kirsebærsesongen veldig kort, så det er ikke alltid mulig å nyte fruktene i sin helhet. Men takket være en enkel frysing kan du spise kirsebær minst hele året, og viktigst er at alle dens gunstige egenskaper blir bevart.

Alt om frysing av kirsebær

Hvis du liker søtkirsebær, eller hvis du hadde en rik høsting av dette bæret, må du bestemme deg for hvordan du skal bevare det. Du kan tørke kirsebærene, men det tar mye tid og krefter. Du kan lage syltetøy, men alle fordelene med frukten vil gå tapt. Et flott alternativ er å fryse den, til tross for at det er et ganske vannig bær.

Bildekilde:

Fordelene med kirsebær for kroppen

1. Inneholder vitamin A, B, E, samt sunne fruktsyrer, fiber og pektin.
2. Det er et utmerket naturlig smertestillende middel. Det anbefales for personer med revmatisme, leddgikt og gikt.
3. Senker kolesterolet i blodet.
4. Den bekjemper kviser perfekt, strammer huden og jevner fine rynker.
5. Hjelper med å bli kvitt forstoppelse, normaliserer funksjonen i mage-tarmkanalen.
6. 100 g av produktet inneholder bare 50 kalorier.

Kan frosne kirsebær være skadelig?

Skader fra dette vakre bæret kan bare være hvis du spiser det for mye av gangen. Folk som har gastritt bør også være forsiktige når de spiser, fordi kirsebær kan øke surheten i magen. Men produktet er helt kontraindisert for personer med diabetes.

Det er best å spise kirsebær minst 15 minutter før du spiser. Hvis du spiser den umiddelbart etter en solid lunsj eller middag, kan det føre til gassproduksjon og fordøyelsesbesvær.

Hvordan fryse kirsebær til vinteren?

En av de viktigste nyansene når du fryser kirsebær: det er nødvendig å bruke sene varianter av dette bæret, siden de tidlige er for saftige (vann dominerer), noe som betyr at kirsebær ikke vil bevare sin smak og ikke vil være til fordel for kroppen. For å fryse, ta store, tette og kjøttfulle bær uten ormer i sen klasse, og ikke bruk sprukket, råttent eller knust.

Du kan lage kompotter og andre fruktdrikker fra frosne søte kirsebær om vinteren, men de vil ikke gå til paien fordi frøet ikke er fjernet. For ikke å fryse, ta ikke mer enn 2 kg bær - dette er nok til å vente til neste høst.

Fjern stilkene og bladene fra kirsebærene, vask bærene grundig og legg på et håndkle eller serviett. Deretter legges det tørre produktet ut på plast eller tre kjøkkenplater og legges i fryseren, og skifter lagene med fyrstikkbokser. Etter 2 dager pakkes frosne kirsebær i en beholder eller pose.

Hvordan fryse søt kirsebær uten groper?

Hvis du vil bruke frosne kirsebær maksimalt på kjøkkenet, for eksempel til paier, gryteretter, paier eller puffer, er det bedre å ty til denne metoden.

Som i forrige tilfelle, fjern stilkene og bladene fra bærene, vask dem grundig og tørk på et håndkle. Bruk deretter en pinne eller hårnål for å fjerne frøene, og legg kirsebærene i et dørslag eller sil over bollen. Når saften tappes, overfører du bærene til flate fat eller lokk fra pottene og legg dem i fryseren. Neste dag kan du pakke frosne kirsebær i passende beholdere.

Forresten, fra den tildelte saften kan du lage en deilig kompott.

Hvordan fryse kirsebær med sukker?

Du trenger:

• søt kirsebær - 1 kg
• sukker - 2 kopper
• vann - 2 glass
• sitron - 1 kopp

instruksjoner:

Sukker og juice fra en sitron kokes opp. Rene og tørre kirsebær legges i porsjoner i kokende sirup og fjernes etter 5 minutter, legges i en beholder. En skål med kirsebær legges i fryseren.

Lykke til og ha en fin vinter!

• søt kirsebær - 4 kg;
• sukker - 2 kg - for syltetøy og 0,5-0,7 kg - for frysing.

Hvordan kan jeg lagre kirsebær til vinteren (fotooppskrift):

Så vel, bæret mitt. For å vaske alt søppel som falt under samlingen, overfører vi kirsebærene til en stor dyp kum, fyller dem med kaldt vann og lar bærene stå en stund - alt som ikke passer oss for videre bruk vil rett og slett dukke opp. Vi fjerner søppel for hånd eller spalteskje. Tøm vannet med det vaskede kirsebæret og fortsett til det lengste forberedende stadiet - fjerning av frø.

Syltetøy med bein har også rett til å ta sin plass på en hylle i kjelleren din, men det er bedre å fjerne dem fra bæret på forhånd. Du kan gjøre dette med hendene, en stift eller en spesiell enhet som selges i jernvarehandel. Men som praksis viser, skilles modne kirsebær fra frøet med en finger av fingrene.

Vi overfører det tilberedte bæret til en passende beholder, men ikke alle. Vi legger den tredje delen i en egen skål, ca 1,5 kg, du trenger ikke å veie, gjør det “for øye”.

  Vi kverner kirsebæret med sukker og legger det i lagring i fryseren, men litt senere, men foreløpig får vi syltetøy.

Hell sukker i bollen, bland og legg beholderen på komfyren på en stor ild, rør av og til.


  Når syltetøyet begynner å koke, reduser du varmen til mindre enn gjennomsnittet og stek den søte kirsebæren i 1,2-1,5 timer.


  Ikke bekymre deg hvis det først er flytende. I løpet av kokeprosessen vil du merke hvordan syltetøyet kokes og blir en tyktflytende konsistens.

For å ikke miste tid, vask glassene og steriliser dem (den beste måten er å sette rene flasker i en kald ovn, slå på og la beholderen stå i 25-30 minutter).

Mens syltetøyet blir kokt, og glassene til det er sterilisert, vil vi forberede kirsebærene til lagring hjemme hos oss ved å fryse dem i en vanlig fryser.

Hell sukker i en bolle der en del av det søte kirsebæret er lagt. Hvis forholdet mellom sukker og bær for syltetøy skal være 1: 1, trenger du veldig lite for å fryse søte kirsebær (1,5 kg sukker er nok til et halvt kilo sukker).


  Vi blander og klemmer bæret med hendene.


  Det er ikke nødvendig å bringe den til en grauttilstand, den skal være litt knust, men samtidig må bærenes integritet bevares. Den resulterende søte sukker-kirsebærmassen legges ut i en ren plastbeholder, tett lukket med lokk og settes i fryseren.


  Kirsebær kan tines og spises, eller du kan koke stuede kompott og gelé uten å tine det. Det viktigste er at med denne fanen bevares fordelene ved kirsebær.

Når syltetøyet er kokt, la det avkjøles litt og legg det ut på de allerede avkjølte steriliserte glassene.


  Dekk til med lokk og oppbevar på et kjølig, mørkt sted. Hvis du planlegger å rulle opp kolbene, koker du metalldekslene først. Kos deg med bærlysten!

Cherry er et av de deiligste og sunne sommerbærene. Den modnes på forsommeren, høstingstiden for dette fantastiske bæret varer bare noen få uker. Og selvfølgelig vil jeg forberede den til vinteren, slik at vi i den kalde årstiden kan glede oss over duftende bær. Fra søte kirsebær får du nydelige, syltetøy, bær i din egen juice, som går "med en smell" som en fylling til melboller og paier, drukk kirsebær, gelé, osv. Søte kirsebær er en søt bær, så du trenger veldig lite sukker når du høster til vinteren.
Bedømme etter den ærefulle listen over komplimenter vi gir ut søte kirsebær, har hun mange fordeler. Hun er ikke bare søt og saftig! Ingen er noen gang allergisk mot det.

● Hvis kirsebæret vokser under gunstige forhold, inneholder fruktene opptil 17,5% sukker (glukose, fruktose), 1,2% organiske syrer og 0,32% fiber. Den er rik på vitamin A, B1, B2, PP, E, C og nyttige sporstoffer: kalium, magnesium, jod, jern. Kirsebærbær har pektiner og eplesyre.
● Dette bæret er ikke bare velsmakende og sunt, men kan også hjelpe med mange sykdommer. Kirsebær kan konsumeres i diabetes. Det nøytraliserer overflødig surhet og normaliserer tarmens mikroflora. Det anbefales å inkludere det i kostholdet for dysbiose.
● Kirsebær er veldig nyttig for barn, og det har også en generell styrkeeffekt, øker appetitten og anbefales ved anemi.
● Mørke kirsebær inneholder mye fargestoffer fra gruppen karotenoider og antocyaniner.
● Kirsebærbær er rike på kalium, fosfor, natrium, jern, magnesium, kalsium, fluor, jod, silisium, krom, kobolt, nikkel, kobber, sink, mangan. Inneholder også i store mengder askorbinsyre, nikotinsyre, provitamin A, karoten, vitamin B1, B2, B6, kumarin.

Slik fryser du kirsebær til vinteren

Ferske kirsebær, som tilbys av supermarkeder om vinteren, har en ganske høy pris. For å spare familiebudsjettet kan kirsebær kjøpes i sesongen og fryses til vinteren i fryseren. Frysing er den mest nyttige måten å høste bær på. Det eneste negative er at det tar mye plass i fryseren.

Forberedelse av bær til frysing

Det anbefales å samle kirsebær tidlig på morgenen, til det blir varmet opp i solen.
La oss ikke glemme at kirsebær, som alle andre bær, må sorteres ut før det fryses. Bare modne, tette frukter uten mugg, råte og bulker kan plasseres i fryseren.
Det er ikke tilrådelig å vaske kirsebærene før du fryser, men hvis nødvendig kan du gjøre dette i en stor kum (panne) eller i et dørslag under rennende vann. Etter vannprosedyrer, bør bær tørkes på håndklær. Du kan legge et brett med bær på et trekk, slik at de blåser dem raskere.

Oppskrift 1. Frys søte kirsebær med groper

For å spre vaskede og sorterte kirsebær på paller i ett lag og sende til fryseren i 2-3 timer. I løpet av denne tiden vil bæret beslaglegge, og det kan helles i containere eller poser for videre lagring.
Slike kirsebær kan brukes til å tilberede stuet frukt, til å dekorere konfekt eller bare tine til dessert.

Oppskrift 2. Frysning av søte kirsebær

Fryseprosedyren skiller seg fra forrige oppskrift bare ved at du først må fjerne frøene fra bærene før du legger dem i fryseren. Det er spesielle enheter for dette. Hvis dette ikke var for hånden, kan du bruke den vanlige tappen.
Frystet kirsebær i denne formen vil ikke se veldig bra ut etter avriming, men den vil være helt klar til bruk.

  Oppskrift 3. Frys søte kirsebær med sukker

Bær frø og legg i containere i lag. Dryss hvert lag med sukker. For 1 kilo bær er det behov for 100-200 gram kornsukker.
Slik bærfrysing er veldig praktisk å bruke som en fylling til søte bakverk eller melboller.

Oppskrift 4. Frys kirsebær i sin egen juice

I denne formen er det bedre å fryse kirsebærene uten steiner.
  Sorterer bær, omtrent 1/3 av de (mykeste og overmoden) for å sette dem hver for seg, og deretter må de knuses med en blender i potetmos. Om ønskelig kan sukker tilsettes bærmassen etter smak.
Legg resten av kirsebærene i containere, og fyll dem i to. Hell deretter bærene med bærpuré, dekk med lokk og fjern i kulden.
Dette preparatet er praktisk å bruke som en uavhengig dessert eller som saus til pannekaker og pannekaker.

Oppskrift 5. Frys søtkirsebær i sirup

Alternativ 1
Fortynn 300 g sukker i 700 ml vann, tilsett 3 ss. ss sitronsaft, koke opp og avkjøl. Hell bærene med sirup og sett i fryseren.
Alternativ 2
For å lage sirup trenger du vann og sukker i like proporsjoner.
Sett vann i brann og kok opp. Tilsett sukker og vent til det løses helt opp. Før du heller kirsebær med sirup, må den avkjøles til en temperatur under romtemperatur. For å gjøre dette, sett beholderen med sirup et par timer i kjøleskapet.
Skyll bærene og fjern frøene.
Legg søtkirsebær i rene beholdere, og ta ikke mer enn 2/3 av volumet. For å spare plass i fryseren, kan du sette inn en ren plastpose i beholderen. Bærsirup hell direkte i pakken.
Klar frysing vil ha form av en beholder. I fremtiden kan den fjernes, og pakken er tett bundet og slipper luft.

Cherry er et veldig velsmakende bær som er elsket av både voksne og barn. Jeg bringer oppmerksomheten til en veldig enkel oppskrift på frysing av kirsebær til vinteren. Takket være denne frysemetoden vil vi bevare den naturlige fargen, den maksimale mengden vitaminer, og selvfølgelig smaken på dette vakre bæret. Du kan fryse kirsebær med groper og groper. Cherry frossen om vinteren med groper er perfekt for å lage stuet frukt og gelé. Og kirsebær frosset uten frø brukes til bakervarer, dumplings og smoothies. Frys kirsebær i henhold til denne oppskriften, og til og med på den kaldeste vinterdagen kan du glede dine kjære med retter med dette deilige bæret, og huske selvfølgelig lyse solskinnsdager.

Ingrediensene

For å fryse kirsebær til vinteren trenger du:
søt kirsebær - hvilken som helst mengde;
matbeholdere til frysing (eller poser for frysing med en lås, eller plastposer).

Matlagingstrinn

Vi vil klargjøre produkter og containere for frysing.

Spre deretter kirsebærene på et dobbelt papirhåndkle og la dem ligge i 25-30 minutter (kirsebæret skal tørke helt).

Hvis du har et raskt fryserom med et brett i kjøleskapet, dekker du det med folie. Eller bare bruk et brett med høye nok sider, dekket med folie.

Bær mister ikke formen etter frysing.

Frosne søte kirsebær i en matbeholder eller poser med en feste for frysing.

Forsøk å ikke pakke poser eller containere tett (som på bildet), og lukk deretter. Frosne kirsebær med groper skal ikke pakkes sammen med puttede kirsebær, da de brukes best til å tilberede forskjellige retter. Hvis ønskelig, kan du signere containere (eller pakker), med dato og type anskaffelse. Sett i fryseren.

Velsmakende og morsomme øyeblikk!