Velkommen! I dag skal vi lage deilige oksespyd. Jeg vil prøve å fortelle deg i detalj hemmelighetene som lar deg lage saftig kjøtt, takket være marinaden.

For tilberedning av grill, bruk ofte svinekjøtt, lam, kylling og storfekjøtt. Kjøttet kuttes først i små biter, marineres og stekes deretter på grillen. Et særtrekk ved parabolen er at den lukter røyk, noe som gir den en unik smak.

Vi vil analysere på hvilke måter du kan sylte storfekjøtt. Dette kjøttet har en duftende lukt. For å gjøre grillen duftende og saftig nok, er det bedre å gjøre alle koketrinnene selv.

Det er flere måter å marinere kjøtt på. Men med ankomsten av nye produkter dukket andre oppskrifter opp. Oftest brukes løk, kefir, majones, eddik, sitronsaft, forskjellige krydder og urter.

For å lage en deilig kebab anbefales det å kjøpe kjøtt som kom til disken ikke mer enn tre timer etter slakting av dyret. Det er tydelig at det vil være vanskelig å finne et så ferskt stykke kjøtt ... Forsøk derfor å velge ferskt kjøtt, det er den første dagen etter slakting. Du kan finne ut av det fra selgeren i markedet, eller bestemme etter utseende. Det er best å kjøpe kjøtt fra en selger for å være sikker på kvaliteten på produktet.

Filèt skal være uten årer og bein, med et lite lag fett. Det er bedre å ta kjølet (ikke frossent) tilbake kjøtt, som vaskes grundig, deretter kuttes og marineres i 8-12 timer i en emaljert, glass eller keramisk bolle. Det er bedre å ikke bruke aluminiumsbeholdere, da smaken til den fremtidige grillen vil bli dårligere.

Kjølt filet skal kuttes i middels biter. Hvis de er små, vil kjøttet bli tørt eller overkokt. Og store biter kan være rå inni. Omtrentlig størrelse er lavere på bildet.

Det er viktig å merke seg at storfekjøtt er ganske tøft kjøtt, så marinaden skal ikke bare gi det en smak, men også myke det.

Men ikke alt avhenger av forberedelsen av fileten. Du må seriøst nærme deg tilberedningen av grillmat. Stekningsgraden er uavhengig regulert, det anbefales derfor ikke å forlate grillen, ellers kan kjøttet vise seg å ikke være velsmakende og tørt. Det er sannsynlig at kjøttet tørker ut og kebaben mister saftigheten.

Nedenfor vurderer vi de mest populære marinadeoppskriftene, takket være hvilke du kan lage saftige og myke kjøttstykker. Det er bedre å marinere storfekjøtt om kvelden, slik at om morgenen for å begynne å tilberede en deilig og tilfredsstillende rett.

Så bli kjent med forskjellige oppskrifter, velg en av dem, eller prøv forskjellige alternativer for å forstå hvilken som vil bidra til å tilberede en deilig kebab med en krydret aroma.

Oppskrift på marinade med eddik. Hvordan marinere oksespydene med eddik og løk?

For å koke storfekebab kan du bruke eddikmarinade, da det vil gjøre kjøttet mykere. Det anbefales også å tilsette litt vegetabilsk olje slik at kjøttet ikke tørker ut under kokingen.

ingredienser:

• 1 kg fersk biff.
• 3 stk rød eller hvit løk. Hvis du ikke liker denne grønnsaken, kan du bruke 2 stk.
• 2 ts eddik essens.
• 1 ss vegetabilsk olje.
• Tilsett 1 ts. blanding av paprika.

Pickling prosess

1. Skjær fileten i middels biter og legg i et glassfat.
2. Dryss over pepper og salt.
3. Hakk løk og tilsett kjøttstykker. Du kan finhogge den, rive eller skjære i ringer, og deretter legge dem på et grillspyd med storfekjøtt.
4. Fortynn essensen av eddik i 0,5 kopper filtrert vann, og hell deretter kjøttet.
5. Bland alle ingrediensene grundig og tilsett en liten mengde vegetabilsk olje.
6. Du kan lage kebab etter 12 timer, men hvis du brukte kalvekjøtt, vil det være nok å la kjøttet ligge i kjøleskapet i 2-3 timer.

Du kan marinere storfekjøtt i eddik med et minimum av ingredienser som nesten alle har på kjøkkenet. En slik enkel oppskrift gir kjøttet litt surhet og en delikat smak. For å tilføre mykhet tilfører noen mennesker litt sukker.

Sitronmarinadoppskrift

Hvis du kjøpte tøft kjøtt, er det bedre å marinere det i sitronsaft. Som et resultat vil kebaben bli mørere. Det er viktig å merke seg at det sure miljøet bidrar til at fileten kan miste saftigheten, derfor anbefales 1 sitron til 1 kg storfekjøtt.

Ingrediensene

• 1 kg storfekjøtt uten sener og bein.
• 2 stk løk.
• Salt og pepper etter smak.
• 1 stk sitron.
• Løvblad.
• Paprika.

Matlagingsprosess

1. Skjær fileten i porsjoner, legg deretter i en emaljert eller plastbeholder.
2. Skjær løk i ringer, legg til storfekjøttet.
3. Dryss over pepper, salt og erter og tilsett et par laurbærblad.
4. Alle ingrediensene blandes godt.
5. Skjær en mellomstor sitron i 4 deler og press saften ned i marinaden. Noen mennesker foretrekker å legge til skallet, men i dette tilfellet bør beisetiden ikke overstige 4 timer, ellers vil fileten miste sin fyldige smak.
6. Hvis du ikke har brukt sitronskallet, bør kjøttet settes i kjøleskapet i minst 6 timer. Vent omtrent 30 minutter før kjøttet er i romtemperatur, før du steker.

Hvis du har tenkt å strenge grønnsaker på spyd, må de først holdes i vann i flere minutter. Den aromatiske smaken av kokt grillmat vil appellere til alle gjestene dine.

Kiwi marinadeoppskrift

Hvis du har liten tid til å marinere stivt storfekjøtt, men vil lage en deilig og saftig kebab, anbefales det å lage marinaden fra en så eksotisk frukt som kiwi. Det skal bemerkes at fosteret inneholder et proteinenzym som raskt kan bryte ned protein av animalsk opprinnelse, så prosessen med å tilberede marinaden tar ikke mye tid.

Hvis du holder kjøttet i en kiwi-marinade i lang tid eller tilfører en stor mengde frukt, vil du i stedet for kjøttstykker få en skikkelig pasta. Vær derfor forsiktig. Du kan heller ikke legge til eddik. Ellers vil du brenne biff.

Ingrediensene

• 2 kg bifffilet.
• 2-3 stk. løk smak. Du kan legge til mer eller mindre ved å foretrekke det.
• Noen få biter av laurbærblad.
• 5 stk. erter pepper.
• Salt etter smak.
• 1 kopp glitrende mineralvann.
• 2 stk kiwi.

Matlagingsprosess

1. Før pickling må kjøttet rengjøres for årer og filmer, vaskes og deretter tørkes. Terning 3-4 cm.
2. Skrell løken, skjær den i store ringer.
3. Rør tilberedte ingredienser i en emaljebeholder, tilsett pepper, laurbærblad og salt.
4. I neste trinn må kiwiene skrelles, males på et rivjern eller i en blender for å lage en grøt. Tilsett deretter kjøttstykkene og hell vann og bland alt grundig.
5. Dekk beholderen og sett i kjøleskapet i maksimalt to timer. Dette vil være nok til å suge kjøttet med smaken av marinade.

Det skal bemerkes at slike regler bare gjelder for storfekjøtt, hvis det brukes mykere kjøtt (lam eller svinekjøtt), anbefales det ikke å marinere i mer enn en halv time.

Marinering av grillmat på vanlig måte - en veldig deilig oppskrift

Hvis du ikke vil bruke eksotiske eller ukjente oppskrifter på marinering av kjøtt, kan du gjøre dette på vanlig måte som folk flest bruker. Siden storfekjøtt er ganske tett kjøtt, er det nødvendig å tilsette aggressive konserveringsmidler til marinaden, som kan være rødvin, eddik eller sitronsyre. Disse konserveringsmidlene trenger inn i filetfibrene, som et resultat av at de blir myke, og den fremtidige grillen saftig.

Ingrediensene

• 2 kg biff indrefilet.
• 2 ss 9% eddik.
• 2-3 stk. løk.
• 1 ss forskjellige krydder.

forberedelse

1. Skjær kjøttet i middels biter, legg i en emalje- eller glassfat.
2. Hakk løken og tilsett med krydder og eddik i biffbitene.
3. Bland grundig med hendene.
4. Dekk til og kjøles i 3-5 timer.

Hvis du av en eller annen grunn ikke liker grilling med eddik, kan du i stedet bruke cognac eller tørr rødvin. Fortynn alkohol med vann i forholdet 1: 1 for å lage ett glass.

Riv kjøttstykkene med en blanding av vin, hvitløk, løk og pepper. Kjøleskap i 8-12 timer.

Til tross for at dette er den vanlige måten å marinere storfekjøtt på, er kebaben veldig velsmakende og ganske saftig. Hvis overflødig saus gjenstår, er det bedre å helle det i en flaske, og i prosessen med å koke hell du kjøttstykker med det.

Rask og velsmakende - den raskeste og deiligste marinaden, slik at kjøttet er mykt

En annen oppskrift på en klassisk marinade er å bruke løk og paprika. Og det er det. Det antas at den klassiske måten å sylte mest kjøtt på er nøyaktig samme forhold mellom løk og kjøtt. Og i de fleste tilfeller - ved å bruke denne metoden, vil du ikke ødelegge smaken på kjøtt. Du kan legge til flere løk. Det vil ikke være noe galt. Dessuten kan du skjære en del av løken i ringer, og gni den andre delen på et rivjern og flytte det hele med kjøtt. Deretter kan små løkringer plantes på et spyd, vekselvis mellom kjøttstykker. Men dette er en amatør! Hvis bitene av løkringene ikke er store, vil du dekke de fleste delene med biter, og den vil ikke brenne.

Vær oppmerksom på at denne metoden for hurtig tilberedning av kebabløk, referert til i tittelen, bare er egnet for ferskt kjøtt. På den første slaktedagen. Hvis kjøttet blir lagret lenger etter slakting, øker tiden for syltingen til en dag!

Før du forbereder bitene, er det nødvendig å bli kvitt venene og filmen, hvis noen. Skjær fileten over fibrene i biter, hvis vekt skal være cirka 100 gram og en bredde på omtrent 5 cm. Etter det må du begynne å tilberede marinaden. Du kan bruke ekspressmetoden (løk, pepper, krydder) hvis det ikke er tid igjen.

ingredienser:

• Vann.
• Salt. Noen mennesker tror at salt bare gjør oksekjøpet tøffere, så de legger ikke det til marinaden. Eksperter bemerker imidlertid at det tvert imot åpner porene, som et resultat av at kjøttstykkene er godt mettede.
• Pepper.
• Krydder etter eget valg. I dag selger de forskjellige krydder som gir shish kebabsmak.

forberedelse:

1. Coat hver bit med ingredienser.
2. Dryss deretter kjøttet med pepper og krydder.
3. Legg til løkringer.
4. For å legge til saftighet, må du tilsette litt vann.
5. Bland alt grundig med hendene. For å gjøre dette, anbefales det å bruke en stor beholder.
6. Dekk oppvasken med plastfolie og sett i kjøleskapet i 30-60 minutter.

I løpet av denne tiden kan du ta fyr og vente på kullene. Da kan du begynne å lage deilig grillmat. Denne oppskriften lar deg bruke et minimum av tid.

Rødvin Marinade Oppskrift

Mange foretrekker å bruke denne metoden for sylting. Oksespyd er også saftige og myke. Vin gjør susen! Følgende oppskrift kan tas i bruk ...

Først må du vaske fileten, og deretter tørke den, for dette kan du bruke papirservietter. For å gjøre den fremtidige kebaben mør, anbefales det å hogge av biffbitene før det sylter.

Det er ikke nødvendig å kjøpe dyre varianter, og bord og hjemmelaget vin er velegnet.

Ingrediensene

• 0,5 ss vineddik.
• 2 ts sukker.
• 200 ml. rødvin.
• 1 stk løk.
• Lavrushka.
• 0,25 ts sennepspulver.

Matlagingsprosess

1. Bland vin med eddik i en emaljert bolle.
2. Tilsett sukker og sennepspulver, og bland deretter grundig.
3. Senk laurbærbladene, og om ønskelig, rosmarin og fedd.
4. Skjær løken i to. Riv den ene halvdelen, og skjær den andre i store halvringer. Tilsett andre ingredienser.
5. Sett blandingen i brann, kok opp og avkjøl.
6. Marinaden skal dekke kjøttstykkene helt, lukke lokket og la stå i kjøleskapet i 3-7 timer. Noen kokker lar oksekjøttet være under press slik at det blir bedre gjennomvåt.

Ja, metoden er litt dyrere enn de forrige, men med denne oppskriften kan du unne deg selv og kjære i helgen eller på ferie.

Hvordan marinere oksespyd med majones?

Marinade til svinekjøtt eller kylling kan tilberedes på kort tid, siden de hører til bløt kjøtt. Men hvis du bestemmer deg for å lage oksespyd, anbefales det å bruke majones slik at den ferdige retten ikke bare er velsmakende, men også mør og saftig. Og tilsetning av krydder og hvitløk lar deg oppnå en terte smak.

ingredienser:

• 1 kg benfritt storfekjøtt, med et lite lag fett.
• 2 stk middels sitron.
• 400 ml. majones.
• 5 fedd hvitløk.
• Pepper, salt og urter om ønskelig.

Matlagingsprosess

1. Vask og tørk sitroner grundig med papirhåndklær. Riv platen og sett den på en egen plate. Skjær sitronen i to og press saften.
2. Vask og hakk hvitløken med en hvitløkspresse.
3. Vask kjøttet, fjern eventuelt filmen, tørk og kutt i middels biter.
4. Alle tilberedte ingredienser blandes med majones i en emaljert bolle og tilsett svart pepper, hvis ønskelig. Rør med en skje for å oppnå en homogen blanding.
5. Salt kjøttstykkene, bland, og smak til med marinaden. Bland grundig igjen for å få det til å suge godt inn i storfekjøtt.
6. Lukk oppvasken med lokk og sett i kjøleskap i 10 timer.
7. Hvis du virkelig liker løk, kan du også legge den til marinaden.

I sovjettiden ble majones praktisk talt ikke brukt til matlaging. Men da et stort utvalg dukket opp, begynte de å legge det til nesten alle retter, til tross for at det er veldig kalorifattig.

Nå er majonesmarinade den mest populære. Men hvis du spiser utendørs på varme dager, må du transportere det i et mobilt kjøleskap, ellers kan du få matforgiftning. Vær forsiktig!

Trinnvis oppskrift på grillmat på kefir

Kefir, dette er ingrediensen som lar deg legge saftighet og mykhet til stivt oksekjøtt. Jeg bruker ofte kefir når jeg sylter ikke bare storfekjøtt, men også svinekjøtt og kylling.

ingredienser:

• 1 kg bifffilet.
• 1 stk sitron.
• 1 kopp kefir.
• 5 fedd hvitløk.
• Pepper og salt etter smak.

Matlagingsprosess:

Først må du skrelle rosen fra sitronen og male den på et rivjern.

Skjær sitronen i to og press saften med hendene, eller du kan bruke en juicepresse.

Mal hvitløken med et rivjern eller en hvitløkspresse.

Bland en tilberedt ingrediens i en emaljert bolle, og tilsett også kefir og pepper. Bland alt grundig med en spiseskje.

Skjær storfekjøttet i små biter, og belegg hvert med salt.

Hell kjøtt med kokt marinade og bland godt. Etter det, dekk til og la stå i kjøleskapet i 10-12 timer.

I neste trinn, start en brann og vent til kullene. Du må strenge kjøttstykker på et grillspyd, tidligere smurt med vegetabilsk olje. Legg spydene tett på grillen. Å vanne kjøtt under matlaging eller ikke, bestemmer alle selv.

Bon appetitt!

Shashlik kan serveres med bakte eller ferske grønnsaker. Ikke glem greener - tomater, agurker, løk, dill, persille ...

Marinadoppskrift på mineralvann

Noen bemerker at den mest møre kebaben oppnås ved bruk av et vanlig mineralvann. Vurder en av disse oppskriftene. I tillegg kan en slik grillmat spises av de som følger figuren deres, da det viser seg mindre kalori.

ingredienser:

• 2 kg biff.
• 2 stk mellomstore løk.
• 1 liter glitrende vann.
• 1 stk sitron.
• Krydder, paprika og salt er å foretrekke.

Matlagingsprosess:

1. Vask, tørk og skjær indrefilet av biff i biter.
2. Skrell løken, og skjær den deretter i halve ringer.
3. Bland ingrediensene i en emalje- eller glassbeholder.
4. Tilsett urter, pepper, krydder og salt.
5. Hell skiver med mineralvann.
6. Bland alt grundig i en dyp bolle.
7. Dekk til og la stå i kjøleskapet i 8-12 timer.
8. Vask sitronen, skjell den med kokende vann, og press saften. Legg den i marinaden 1 time før du lager grillmat.

Dette er en av de enkleste marinadeoppskriftene. Det er bedre å koke det på kvelden før du steker.

Hvordan marinere og koke oksespyd

For storfekjøtt er sitronsaft, eddik, vin eller mineralvann med gasser godt egnet. Kulinariske eksperter anbefaler bruk av sitronsaft til utarbeidelse av marinade.

For en grillmat er det bedre å velge en rumpe eller indrefilet i kjølt tilstand. Ferskt eller frossent kjøtt anbefales ikke. Dessuten bør du ikke kjøpe allerede syltet storfekjøtt i butikkene, dette kan føre til en urolig mage, fordi du ikke vet hvilke produkter som ble brukt.

Du må også behandle forberedelsen av marinaden på en ansvarlig måte, siden mye avhenger av dette stadiet. Hvis det er lite tid, og du ikke vil rote på lenge, kan du bruke det enkle alternativet. Legg hakkede biter i keramiske retter. Riv kjøttet med en blanding av paprika. Tilsett deretter løken, skivet i halve ringer og tilsett saften av en middels sitron. Det anbefales at du legger en liten belastning på toppen og kjøler i 4 timer.

For å gjøre grillen mer øm, anbefales det å lage marinaden basert på rødvin. For å gjøre dette, bland 1 ss. vin med pepper, salt, hakket hvitløk og løk. I dette tilfellet bør kjøttet holdes i kjøleskapet under trykk i 5 timer.

Du kan bruke mineralvann eller kefir, men i dette tilfellet tar prosessen lengre tid (fra 12 timer).

Til kjøtt er godt stekt og ikke brent, bør det kuttes i biter 3-5 centimeter.

Eksperter anbefaler bruk av ved fra vinranker. Hvis dette ikke er mulig, kan du bruke de tørre grenene til frukt eller lauvtrær. Men bartrær er ikke egnet for dette formålet. Men selvfølgelig er den enkleste måten å få kullene i butikken, spesielt til grillmat.

Kjøttet må strammes langs fibrene, mens spydet først må smøres med vegetabilsk olje. Stykker skal ikke henge med.

Spyd må plasseres tett på grillen. Hvordan velge en høyde? For å gjøre dette, hold papirarket over kullene, i høyden der arket begynner å røre, og du kan begynne å tilberede kjøtt.

For å gjøre biffet saftig, må du oppnå en skorpe. For å gjøre dette, trenger du cirka fem første minutter spydene senkes et par centimeter lavere, mens du hele tiden vender på dem. Hvis brannen begynner å blusse opp, kan den dempes av vann.

For å kontrollere beredskapen til grillen, må du skjære noen få biter av en liten kniv. Hvis lett juice skiller seg ut, kan det serveres grillspyd til bordet. Hvis den har en rosa farge, tyder dette på at kjøttet fremdeles er rått. Og mangelen på juice indikerer at storfekjøttet er overdried. Derfor må du behandle kokeprosessen på en ansvarlig måte og ikke forlate grillen.

I mine forrige artikler skrev jeg allerede, som mulig uavhengig av forskjellige materialer. Hvis den er riktig utstyrt og marinaden er laget i høy kvalitet, tar det ikke mer enn 30 minutter å koke en saftig kebab. Bon appetitt!

Skriv i kommentarene hvilken marinadeoppskrift du bruker oftest.

Grill i naturen - hva kan være bedre ?! Hver ferierende vil gjerne skjemme bort seg selv og sine kjære med en saftig, duftende rett.

Deilig kjøtt stekt på kull, luktet røyk fra et bål, for dette skyldes folk å forlate byen for natur. Men hvor fornærmende og hvordan stemningen skjemmer seg bort, hvis du i stedet for det forventede måltidet får noe uspiselig - et brent gummi tyggegummi, en type som kan ødelegge både appetitt og humør.

Hvis kebaben tilberedes av oksekjøtt, er ikke slett noe uvanlig. For å unngå skuffelse, henvender vi oss til de riktige måtene å lage oksespyd på.

Hemmelighetene om marinering av storfekjøtt

Oksekjøtt refererer til den type kjøtt, som, ved den minste feil i valget eller metoden for sylting, ikke bare risikerer å være smakløs, men også uspiselig. Det aller første trinnet er å velge storfekjøtt til kebab riktig:

• Du bør ikke kjøpe frosset kjøtt - kebaben viser seg å være tørr og hard. Du må velge bare kjølt kjøtt;
• Kjøpet av "klar" grill i supermarkedet er feil trinn. Det er veldig vanskelig å forutsi hva som vil komme ut av det;
• For oksespyd er det bedre å velge rumpe, indrefilet med fett eller innsiden av bakbenet.

Ved å følge disse reglene kan du være sikker på halv suksess. Det gjenstår å ordentlig sylte det valgte kjøttet. Men å bestemme seg for valget av metoden for sylting er også et spørsmål som er verdt å vurdere.

Beef Kebab Marinade Oppskrifter

Det er mange måter å marinere storfekjøtt. Sammensetningen av marinadene er forskjellig, men de forenes av ett krav - en tilstrekkelig lang periode med aldring av kjøtt i dem. Nedenfor henviser vi direkte til marinadeoppskrifter, og velger de beste måtene å marinere storfekjøtt på.

Med eddik

Oksekjøtt skal først kuttes i store nok biter, slå av. Kutt deretter biter som allerede er porsjonert.

Salt, ha i en panne eller bolle. Hakk løken tynt og tilsett kjøttet med en blanding av paprika.

Dryss med eddik og mariner under undertrykkelse i minst 6 timer. Det er mulig over lengre tid, det vil ikke være verre.

Med majones

Ganske ofte, i biffmarinadoppskrifter, finnes en slik ingrediens som majones. Oksekjøttet i majonesmarinaden er veldig saftig og utrolig velsmakende.

For å forberede en slik marinade, trenger du:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Eventuell majones - 800 g;
• Sitron - 2 stykker store eller 4 stykker middels;
• Hvitløkhode - 1 stk;
• Svart pepper, laurbær og salt tilsettes etter smak.

Sitron skal vaskes og tørkes. På et rivjern må du raske en sitronskall, legg den til side for nå.

Press saften ut av sitronen. Hakk hvitløken. Skjær kjøttkjøttet i biter, ha i en panne.

Bland separat majones med pepper, sitronsaft, sitronskall til det er glatt. Hell den resulterende marinaden i kjøttet.

Bland alt veldig godt, pre-salt. Pannen dekkes og sendes til kjøleskapet i 12 timer - dette er tiden som kreves for marinering.

Vi tilbyr deg en videooppskrift på marinering av storfekjøtt til grillmat i majones:

Med vin

En uforglemmelig og unik aroma får du fra en grillmat tilberedt i henhold til denne oppskriften. For ham trenger du:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Stort løkhode - 3 stykker;
• Provencalske urter - 3 klyper;
• Bord rødvin - ca 1/4 liter;
• De resterende krydder og salt tilsettes etter smak.

Skjær det vaskede storfekjøttet mellomstore. Skjær løken i ringer, legg til de kokte bitene. Rør rundt og krøll med hendene for å skille ut løkjuice.

Salt og pepper etter smak, tilsett provençalske urter, bland alt sammen igjen. Hell all vinen.

Sett kjelen på et kjølig sted i ca 8-10 timer. Etter denne tiden skal kebaben være klar til steking.

Med kiwi

For å forberede en oppskrift på kiwi-marinade for oksespyd, trenger du følgende komponenter:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Løkhode - 6-7 store biter;
• Mineralvann med gass - 2 glass;
• Kiwi - 1 stk;
• Svart pepper (malt eller erter) - etter smak;
• Løvblad - 3 stk.

Kjøttet kuttes i biter, og løk kuttes i ringer eller halvringer tilsettes det. Pepper og laurbærblad blir også med i den totale massen.

Skrell kiwi og riv, tilsett kjøttet. Hell alt med mineralvann og la det marinere i minst 3 timer. Ideelt - la være over natten.

I videoen lærer du om den enkleste biffmarinaden, som også vil bruke mineralvann, men resten av ingrediensene er minimert. Og vi skal bake grillmat i ovnen:

Med ananas

Oksekjøttgrill i en slik marinade tilberedes veldig raskt, det vil si at tiden for sylting tar veldig lite. Den ferdige retten viser seg å være en slags veldig hyggelig smak. For å starte kokeprosessen, må du ta:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Frisk stor ananas - 1 stk;
• Hvitløk - 1 stk;
• Solsikkeolje - 3 ss. l .;
• Vineddik - 200 ml;
• Løkhode - 3 store biter;
• Tørket oregano - 3 ts;
• Salt tilsettes etter smak.

Skrell hvitløken, skrell ananasen og hakk den fint. Rør inn en blender halvdel av ananas og hel hvitløk.

Tilsett eddik, tørket oregano og vegetabilsk olje. Å salte. Alt igjen må blandes kraftig og bli til en homogen puré.

Oksekjøttet kuttes i skiver, legges ut i en dyp panne med marinade, alt blandes. Løk kuttes i halve ringer og legges på toppen av kjøttet. Aldringstiden for marinaden er omtrent 4 timer.

Under direkte steking legges kjøttskiver, løk og de resterende ananasskivene i tur og orden på spydet.

Med tomatpuré

For å tilberede en slik oppskrift på biffgrillmarinade, vil følgende komponenter være nødvendige:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Bordseddik - 80 ml;
• Løkhode - 5-6 stykker;
• Stor sitron - 1 stk;
• Tomatpuré - 200 g;
• Vin (hvitt bord) - 100 ml;
• Lærblad, svart pepper, salt - etter smak.

Skyll storfekjøttet, og hakk deretter. Løken kuttes i tynne ringer, den skal legges ut i bunnen av pannen. Legg pepper på den, deretter laurbærbladet og saltet kjøtt på toppen.

Legg ut et annet slikt lag. Alt for å fylle på med løk. Hell deretter eddik og tomatpuré.

Pickle en dag under undertrykkelse. Etter denne tiden fjerner du kjøttet, suger det separat fra løken i vin med tilsetning av sitronsaft. La det marinere i ytterligere 3 timer.

Med granateplejuice

For matlaging trenger du:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Gjennomsnittlig sitron - 2 stykker;
• Vegetabilsk olje: oliven eller solsikke - 2 ss. l .;
• Granateplejuice - 1-1,5 l .;
• Frisk grønn koriander - 1 gjeng;
• Løkhode - 3 stykker;
• Koriander, svart pepper, salt - etter smak.

Kjøttet kuttes i små biter. Det må være salt, tilsett krydder.

Skjær sitronen i skiver, legg til kjøttskivene. Bland alt sammen. Hakk løken og korianten og tilsett kjøttet.

Vi blander alt. Tilsett granateplejuice og bland igjen. Ikke glem å helle i vegetabilsk olje, bland, la stå i minst 8 timer.

I øst

Den unike aromatiske smaken av shish kebab i øst vil få deg til å henvende deg til denne oppskriften igjen. Det kreves:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Tomatsaus - 2 ss. l .;
• Hvitløksfedd - 6 stykker;
• Olivenolje - 0,5 kopper;
• Stor sitron - 1 stk;
• Løkhode - 2 stykker;
• Frisk persille - 1 haug;
• Svart pepper og salt tilsettes etter smak.

Skjær storfekjøttet i små biter, dryss pepper, salt, hell i olivenolje, tomatsaus. Tilsett hakkede løk og hvitløk, hakket persille i massen.

Klem saften fra sitroner og tilsett den i kjøttet. Bland alt veldig godt, dekk til med en film. Oppbevares i kjøleskapet i omtrent 10 timer.

  Kvaliteten på den neste majonesen kjøpt i butikken etterlater mye å være ønsket? Ikke bli motløs! Så snart du smaker på smaken av hjemmelaget saus, vil du for alltid forlate all kjøpt majones.

Om hvordan du koker kjøttboller med ris i tomatsaus, les. De kan serveres med hvilken som helst sideskål.

Liker du kyllingspyd? I så fall, så for deg. I den finner du oppskrifter på deilige marinader, tips for valg av kjøtt og andre viktige anbefalinger for å tilberede fantastiske kebab med kylling.

Med kefir

Oppskriften på en slik grillmat er enkel. Og resultatet vil ikke skuffe. For ham trenger du:

• Oksekjøtt - 2 kg;
• Kefir - 1,5 - 2 glass;
• Sitron - 2 stykker;
• Hvitløkhode - 1 stk;
• Slipte svarte og røde paprika, salt etter smak.

Riv huden på sitroner, press saften ut av sitronene selv. Bland pepper, sitronskall, sitronsaft, salt, kefir og hakket hvitløk i en kjele. Bland alt sammen.

Kutt biffen, hell marinaden. Det vil være bedre hvis kjøttet blir marinert i minst 12 timer i kjøleskapet.

Matlaging saftige og deilige oksespyd

Et viktig poeng i tilberedningen av grill vil være valg av drivstoff til brannen. Et ideelt alternativ ville være å bruke tørre frukttrær til disse formålene.

Hvis slikt materiale ikke er tilgjengelig, er det bedre å bruke kull for ikke å "få inn" noe giftig drivstoff.

Det er velkjent at det er to måter å tilberede kjøtt på spyd og på grillen.

I alle tilfeller bør du overholde hovedregelen: på det første stadiet av steking, unngå skorpe, siden kjøttet viser seg å være tørt. Den må først stekes, og allerede helt på slutten brun.

Kokeprosessen ledsages av konstant sprøyting med vann. Dette gjøres for å forhindre at flammen brenner kjøtt. Og her må vi prøve slik at vannet ikke faller på grillen, ellers blir det tørt.

For at kebaben skal være saftig og velsmakende, bør man ikke glemme at kjøttet ikke skal brenne og karbonisere under steking, og det skal ikke lukte som kaustisk røyk. Grillen skal tross alt stekes og ikke røykes.

I prosessen med å lage grill er det et veldig viktig poeng - du kan ikke bli distrahert. Bortskjem kjøttet, og etter det stemningen, kan du det i løpet av noen sekunder.

Hvis du prøver å gjøre alt riktig, vil resultatet glede de som er samlet til grillmåltid.

Oksekjøtt vil være mykere hvis det blir slått av før pickling.

Ingen grunn til å kutte biffen i veldig små biter - kebaben vil bli tørr. Store biter er heller ikke bra - inni vil de forbli rå. Den optimale størrelsen er den gjennomsnittlige størrelsen på kjøttbitene.

Når du bløtlegger kjøtt til fremtidig grillmat, må man ikke glemme at den tilberedte mengden marinade skal være slik at den dekker kjøttet fullstendig.

Alle hemmelighetene ved å tilberede storfekebab vil bli fortalt av Stalik Khankishiyev i videoen nedenfor:

Hvilke typer avslapning i den varme sesongen har ikke blitt oppfunnet, og piknik er fortsatt i trend. Folk leter etter alle slags kebaboppskrifter for å diversifisere utfluktene. Vanligvis tilberedes denne retten av svinekjøtt, kylling eller lam. Men nylig er storfekjøtt etterspurt. De viser seg veldig velsmakende hvis du bruker marinade av høy kvalitet og følger strenge matlagingsprosedyrer. Vi tilbyr deg en utmerket oksekebab-oppskrift med bilder, i tillegg til flere marinadealternativer.

Den deiligste biffgrillmarinaden

Å lage grill er en enkel sak. Men marinaden til den må velges med spesiell forsiktighet. Flere typer marinade er egnet for oksespyd. Forsøk å marinere kjøttet på en av måtene som er foreslått her, så får du en unik rett som smelter i munnen og sender ut en magisk aroma!

Oppskrift 1. Klassisk biffgrillmarinade

Den tradisjonelle måten å lage oksespyd på er å marinere kjøtt i eddik. Shish kebab er velsmakende og mør.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Eddik - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• 2 løkhoder.
• Salt etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skjær kjøttet i biter og ha i en dyp panne.

1. 1. Skjær løken i tykke ringer, tilsett kjøttet.

1. 1. Tilsett krydder, pepper og salt i oksespydene.

1. 1. Hell eddik og bare etter det vegetabilsk olje.

1. 1. Rør kjøttet med marinaden.

1. Lukk pannen med lokk og la kjøttet hvile i 2 timer, og fortsett deretter til steking.

Oppskrift 2. Marinade til grillmat med granateplejuice

Hvis du vil ha myke oksespyd, må du sylte den i granateplejuice. Syren i den vil gjøre kjøttfibrene veldig møre og saftige.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Granateplejuice - 100 ml ..
• Mal svart pepper etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• 2 løkhoder.
• Salt etter smak.
• Koriander, nellik, basilikum, karvefrø og annet krydder - etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skjær kjøttet i biter.

1. 1. Riv løken eller hakket.

1. 1. Kombiner alle ingrediensene unntatt vegetabilsk olje og bland.

1. 1. Hell i vegetabilsk olje og bland igjen.

1. Dekk de saftige oksespydene med lokk og la den marinere i 2 timer.

En annen teknologi for tilberedning av marinade med granateplejuice vil bli diskutert i videoen.

Oppskrift 3. Marinade for grillmat med vin

Denne oppskriften vil appellere til de som drømmer om den deiligste biffgrillmarinaden. Retten vil ikke bare være saftig, men smuldrende og utrolig velduftende.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Halvsøt rødvin - 100 ml.
• Kvernet pepper - etter smak.
• Hvitløk - 5 tapper.
• Løk - 2 stk.
• Salt etter smak.
• Duftende krydder etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skjær kjøttet i porsjoner.

1. 1. Knus hvitløken, vend løken i masse ved hjelp av en blender eller en kjøttkvern.

1. 1. Kombiner kjøtt, løk og hvitløk, og hell deretter vinen over alt. La de saftige oksespydene ligge i denne formen i 1 time.

1. 1. Tilsett deretter salt, pepper og krydder i marinaden, bland godt.

1. 1. Dekk til pannen og la de myke oksespydene sive i ytterligere 2 timer.

1. Når du strenger grillspyd på grillspyd, kan kjøttstykker veksles med grønnsaker - da vil parabolen bli enda saftigere.

Oppskrift 4. Ananas Shish Kebab Marinade

Deilige oksespyd fås etter pickling av kjøtt med ananas. Retten viser seg ikke bare velsmakende, men også vakker. Men til tross for dette er oppskriften på matlaging av denne typen rett veldig enkel.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Tørket rød chilipepper - 1 stk.
• Fersk ananas - 1,5 stk.
• Hvit eddik - 3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 2 ss. l.
• Løk - 4 stk.
• Salt etter smak.
• Oregano krydder etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skrell kvistene og stek i en varm stekepanne med olje i 0,5 minutter. Fjern den deretter og la avkjøle.

1. 1. Ananas kuttet i store biter. La omtrent 1/3 av frukten og hakk resten i en blender sammen med skrellet hvitløk og chili.

1. 1. Skjær kjøttet i biter og hell marinaden.

1. 1. Skjær løken i brede sirkler og tilsett kjøttet. Bland alt grundig og la det marinere i 2 timer.

1. Når oksekebaben er klar til steking, legger du skivene på spyd, vekselsvis med løkringer og ananasskiver.

Oppskrift 5. Marinade til grillmat med kiwi

Vi tilbyr en annen interessant måte å tilberede de deiligste oksespydene på. Denne retten vil appellere til gourmeter og de som er vant til tradisjonell mat.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Kiwi - 1 frukt.
• Løk - 4-5 stykker.
• Pepper etter smak.
• Salt etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skjær kjøttet i biter og smør hver med en blanding av pepper og salt.

1. 1. Skjær løken i sirkler.

1. 1. Kiwi gnir velling med en gaffel.

1. Vi blander kjøtt med grillmarinade og lar stå i 3 timer.

Oppskrift 6. Oppskrift på myke og saftige oksespyd

Du kan lære hvordan du koker biffspyd med noen. Bruk oppskriften vår, så lykkes du.

Ingrediensene

• Kjøtt - 1 kg.
• Løk - 2-3 hoder.
• Hvitløk - 5 tapper.
• Sitron - 1 stk.
• Salt etter smak.
• Pepper etter smak.
• Krydder etter smak.

Matlagingstrinn

1. 1. Skyll kjøttet med kaldt vann og fjern overflødige elementer: store biter av årer, fett og biter av bein. Hakk den i porsjoner, og brett den deretter inn i en beholder.

1. 1. Hakk eller hakk løken og hvitløken til den blir vidd. Legg blandingen i en bolle med kjøtt.

1. 1. Tilsett pepper, salt, sitronsaft og annet krydder.

1. 1. Bland kjøttet grundig med marinaden og dekk beholderen med et lokk.

1. 1. Etter 2-3 timer, legg de syltede bitene på oljede spyd og legg på brusaren.

1. 1. Snu spyd hvert 2-3 minutt. Kull skal periodisk sprayes med rent kaldt vann.

1. Server kjøttet skal være varmt sammen med friske grønnsaker og i en appetittvekkende saus, som enten kan kjøpes ferdig eller lages hjemme.

Hvordan du koker storfekjøtt riktig vil bli beskrevet i videoen.

Hvordan lage oksespyd slik at kjøttet er mykt

Myke biffspyd - dette er ikke en drøm, men en realitet! Å gjøre kjøtt av denne typen mørt og hyggelig er veldig enkelt. Hovedsaken er å bruke flere anbefalinger.

Mykt kjøtt - oksespyd

Først bør sure matvarer eller alkoholholdige drikker tilsettes marinaden. Av sure produkter kan eddik, kefir, juice eller frukt brukes. Alkoholholdige drikker er ikke egnet, det er lov å ta øl og vin.
  For det andre: matlaging av kebab fra denne typen kjøtt bør være ubehagelig. Biter av kalvekjøtt skal syltes i minst 2 timer. Så vil de vise seg akkurat slik du forestiller deg dem i påvente av et måltid.

Avslutningsvis foreslår vi at du ser på en annen instruksjonsvideo. Den vil fortelle deg hvordan du koker biffspyd, slik at kjøttet er mykt.

Det overveldende flertallet av befolkningen anerkjente storfekjøtt som det tøffeste kjøttet og ble slått av listene over favorittprodukter og ofte kjøpte produkter. Mange nekter å tro at du kan lage et deilig, saftig og mørt oksespyd. Den rette marinadeoppskriften kan ombestemme deg permanent. Retten blir ikke mindre myk enn fra vanlig svinekjøtt, og med en mye mer original og minneverdig smak.

I gamle dager brukte folk nesten bare en metode for sylting - eddik. Ja, og kjøtt kunne bare få svinekjøtt. Hvis du vil bevege deg bort fra stereotypier - klargjør oksespyd. Marinadeoppskrifter med eddik blir nå ofte ignorert, men bare av de som ikke vet de riktige alternativene. Og sammensetningen vil være som følger: et glass 6% eddik fortynnes med det samme volumet vann, en skje salt og halvparten av sukker løses opp i den. Erter, laurbær, favorittkrydder tilsettes - og marinaden helles i en panne med hakket kjøtt og løk. Over er plassert undertrykkelse, og i to timer - i kjøleskapet. Det ville være fint et par ganger i løpet av denne tiden å forhindre innholdet i bollen.

Klassisk sylting

Når oksekebab startes, forblir vinmarinadeoppskrifter de mest populære og mest brukte. Vin er en klassiker som aldri utløper. I tillegg, i motsetning til eddik, er den ikke i stand til å tørke ut så hardt kjøtt: jo lenger den ligger i marinaden, jo mykere blir den. For to kilo oksekjøtt er to glass vin nok. I den klassiske versjonen blir drikken tatt tørr og rød. Kjøttet vaskes, frigjøres fra filmer og eventuelle grove årer, kuttes og brettes i en beholder som det er planlagt å dra utendørs med. Tre mellomstore løk (mer hvis du liker syltet løk) kuttes i tykke ringer og blandes med kjøtt. Deretter helles krydder - i det minste salt med pepper; Du kan tilsette duftende urter eller zira - som du vil. Alt er blandet igjen. Til slutt helles vinen, og den fremtidige grillen blir liggende på bordet. Hvis storfekjøttet er ungt, kan du etter en time begynne å steke, hvis det blir "eldet", blir en brann forsinket i tre til fire timer.

Sibirsk grillmat

I denne fremstillingsmetoden kan vi si at både vin- og eddikmetoder ble kombinert. Det eneste er at det er ganske langt: du trenger å stå kjøttet i en hel dag. Men ved avkjørselen vil du få en så delikat rett at du alltid vil være den eneste måten å lage oksespyd på. Marinadeoppskriften inneholder ikke bare spesielle ingredienser, men også en metode for å arrangere dem i den valgte beholderen. Først kuttes kjøtt (tre kilo) i små biter; et lag med peppercorns helles på bunnen av fatet slik at det dekker plassen fullstendig. Et lignende lag lavrushka er lagt ut på toppen, løkringer på den med et tykt lag, og bare på toppen er oksesaltet og pepper. Kjøtt og løk veksler til de går tom. Laurel er igjen plassert på det øvre løklaget. Designet er fylt med et ufullstendig glass eddik og la stå i 21 timer. Deretter fjernes saften som slippes ut og kjøttet i den nye pannen helles i fire timer med hvit tørr vin (300 gram) blandet med saften av en sitron. Det viser seg bare fantastiske biffspyd! Oppskriften på marinaden kan selvfølgelig ikke kalles enkel, og du må jobbe hardt. Men tålmodighet vil bli belønnet sjenerøst og deilig.

Granateple pickle

Saften av denne frukten har lenge vunnet visse posisjoner i tilberedningen av kjøttretter. Utmerket med det er oppnådd og oksespyd. Oppskriften på marinade krever imidlertid naturlig juice; konsoller som pakket er ganske passende. To kilo kjøtt er standard kuttet og blandet med løkringer. Det er ment å ta 4-5 hoder, men du kan justere mengden etter eget skjønn. Krydder, salt, pepper tilsettes også etter smak. Etter blanding helles 700 gram juice og to spiseskjeer med hvilken som helst vegetabilsk olje tilsettes - det bidrar til dannelsen av en vakker skorpe under steking. Hvis du trykker ned kjøttet med en belastning og ikke legger det i kulda, så vil det være klart for streng på spyd på en time.

"Kalvekjøtt ømhet"

Grill elskere har lenge satt pris på bidraget fra meieriprodukter til dets tilberedning. De er også uvurderlige i tilfeller hvor folk skal lage oksespyd - oppskrifter på marinade med kefir lar deg fjerne stivheten i kjøtt veldig raskt og gjøre det tilgjengelig også for barn som ikke alle tenner har endret seg. Følgende blir anerkjent som en av de mest vellykkede variasjonene: dill og basilikum smuldre til en liter middels fett kefir. Halvparten av sitronen blir presset der ute, og pepper er helt - andre krydder anbefales ikke, kjøtt på grunn av urter vil allerede være velduftende. Denne mengden marinade er nok for et kilo storfekjøtt. Før du skjærer det i biter, anbefales erfarne kebaber å rive kjøttet med malt pepper og salt.

Sitron med basilikum

Stor sitrus er involvert i mange retter, inkludert kjøtt. Det passer selv når oksespydene er stekt. Oppskrifter på marinade med sitron er ganske forskjellige. Kombinasjonen av sitrussyre og en uttalt lukt av basilikum er kjent. Betingelsene for vellykket pickling er som følger:

1. Mange sitroner: minst en per kilo oksekjøtt.
2. Mye gress, ikke tørket, men friskt.

Oksekjøtt marineres i lag: løkringer legges på kjøttbiter, basilikumstilker legges på toppen av det, deretter presses juice ut av sitronen, og den kuttes selv og kaster seg på gresset. Og slik til kjøttet renner ut. Det blir marinert om natten. Du bør ikke holde lenger: lukten av basilikum vil bli for sterk, og sitronsyre vil manifestere seg i overkant.

Original: kjøtt med kiwi

Enn de ikke syltet base for grillmat! Sannsynligvis kjenner ikke kokkene i verdensklasse alle oppstillingene heller. Tilbudet her vil være spesielt interessant for de som ikke er første gang å tilberede oksespyd. Kiwi-marinadeoppskrifter er ennå ikke veldig vanlige, og langt fra alle har blitt prøvd. I mellomtiden er dette en av de raskeste måtene å tilberede kjøtt til steking over en åpen ild. Den skal kuttes stor nok. Etter å ha blandet seg med løk, krydder og salt, blandes storfekjøttet med en kiwi frokostblanding og helles med et glass sterkt kullsyreholdig mineralvann (beregnet per kilo kjøtt). Etter halvannen time kan du sende kebaben til kullene. De som forblir tro mot svinekjøtt, vil bare vente en tredjedel av en time.

Kebab i sennepsmarinade

Denne oppskriften er for krydret elskere. En kilo grovhakket storfekjøtt helles med en blanding av tre spiseskjeer sterk sennep, to spiseskjeer mager uraffinert olje og to-bord eddik. Krydder med salt - som alltid, etter din smak. Du må tåle kjøtt i halvannen time hvis du fikk kalvekjøtt, og omtrent tre - hvis du har modent storfekjøtt på hendene.

Honey and Soya Pleasure

Med denne bandasjen får du den deiligste oksekebaben. Marinadeoppskriften tilskrives av en eller annen grunn kaukasierne, men den er tvilsom - hvor kom soyabønnene fra i fjellet? Er det en viss fan av asiatisk mat på hans egen måte, som forsterker fyllet opprinnelig fra Kaukasus. For marinaden gnir ingefær - det skal vise seg to kaffeskjeer. Hvitløk presses gjennom en presse. Antall fedd avhenger av hvor støttende du er til det. En spiseskje honning blir oppvarmet (men koker på ingen måte!), Tilberedte ingredienser helles i den, pluss en skje med sesamolje og en tredjedel av et glass soyakjøtt. Etter fire timer med aldring av storfekjøtt er spydene utmerkede.

Oksespyd: marinade er det deiligste, slik at kjøttet er mykt er det ekstremt relevant, fordi storfekjøtt i seg selv regnes for å være kjøtt ganske tørt. Med riktig valg og marinade vil selvfølgelig grillen vise seg å være saftig, men her må du prøve. Men i motsetning til svinekjøtt eller lam, er ikke storfekjøtt så kalorifattig, noe som regnes som et klart pluss for mange mennesker som holder seg til en diett.

For å lage deilig og saftig, mykt og storfekjøtt, må du prøve flere ganger mer enn med svinekjøtt eller kylling, men den endelige versjonen er selvfølgelig verdt det.

Om behovet for marinade

  Hvis du tenker på hvorfor det er behov for marinade i det hele tatt, må du først og fremst mette kjøttet med ny smak. Marinade tilberedning av grill brukes også for å minimere steketiden. Og selvfølgelig, marinade mykgjør fibrene, noe som gjør kjøttet mer delikat i smak.

Så for å gjøre storfekebab saftig og mør, må du først velge riktig storfekjøtt. Ikke ta i butikken den første brikken som fanger øyet. Ikke det faktum at det vil vise seg at til og med en veldig god marinade å myke opp. Velg entrecote eller andre biter av mascara som er nær denne delen.

Viktig!  Shish kebab-okseskiver skal ikke være fete, men de skal heller ikke være stive. Det er best å velge kjøtt bakfra.

Er biffgrillmarinade obligatorisk? Dette er ikke alltid nødvendig, og hvis kjøttet er valgt av høy kvalitet og friskt, kan du klare deg uten slike komponenter. Husk også at den sure smaken ikke bare gir vanlig eddik eller sitronsaft, men også kefir, øl og vin.

Se den tematiske videoen, oksespyd: marinade er den deiligste, slik at kjøttet er mykt. Det er en slik video i denne artikkelen, og den vil bidra til å bedre forstå hvordan du jobber med denne spesielle typen kjøtt, og hva slags kunnskap og ferdigheter som kreves for å jobbe med storfekjøtt, når du velger og bearbeider det, skiver. Hvilke matvarer som er helt uegnet til storfemarinad, og hvilke er hjertelig velkomne.

Oksespyd: den deiligste marinaden, slik at kjøttet er mykt, oppskrifter

Med løk og krydder

  Den beste grønnsaken for sylting av noe kjøtt til grillmat er selvfølgelig løk. Den kan kuttes i store eller små biter. Det særegne her er at små løk raskt vil gi ut juice, men store biter av løk vil bare infiltrere den øverste kjøttskorpen med juice.

Det er flott hvis noen få løk for denne typen marinade kan knuses i en blender eller hakkes. Det vil være nødvendig å drenere løkjuice, og det er det som allerede brukes i prosessen med å forberede marinaden.

Hva du trenger: salt, malt svart pepper, malt koriander, en spiseskje med eventuelle tørkede urter, tørr hvitløk, litt chili.

Alle krydder som er listet over bør tilsettes løkjuicen og blandes. Hell nå de tilberedte biffstykkene med denne blandingen og la stå i en time, ikke mer. Etter denne tiden kan du begynne å tilberede en saftig og mør kebab.

Med løkpuré

  Hvis det ble brukt løkjuice i den forrige oppskriften på biffmarinade, vil i dette tilfellet løkpuré brukes. Igjen, må du enten hakke løken i en blender eller bare rive den. Tilsett nå litt sennep, vegetabilsk olje, salt og pepper, laurbærblad til løken.

I øst

  For en kilo storfekjøtt vil dette spydet kreve 80 ml soyasaus, en stor skje honning og revet ingefærrot, også litt sesamolje, salt og hvitløk etter smak.

Tilberedt kjøtt må saltes først. Varm opp honningen litt i vannbad, tilsett ingefær i den. Deretter legger du hvitløken, som føres gjennom pressen, til krydderne. Bland ingrediensene, hell kjøttet med marinade og bland alt grundig. Marinaden trenger minst fire timer for å suge oksekjøttet, da kan du begynne å koke grillen.

Med granateplejuice

En annen interessant orientalsk variant av marinadepreparering. For to kilo storfekjøtt, to kilo løk tas en liter granateplejuice. Bland kjøttet med løkringer, dryss alt med urter, tilsett salt og pepper, hell granateplejuice. La det marinere i minst ti timer. En time før du steker grillen på trekull, hell litt vegetabilsk olje i marinaden, og kontroller nok en gang smaken for salt. Hvordan lage mat.

Viktige tips:
1. Mange kilder skriver at frossent kjøtt ikke egner seg til matlaging av grillmat. Men det er verdt å være oppmerksom på at ferskt kjøtt heller ikke egner seg til dette. Det beste er å ta et kadaver som har sagget i minst flere dager.
  2. Kjøttstykker til grillmat skal skjæres i ett stykke. Så da, i prosessen med å absorbere en tallerken, trenger ikke en person å tenke på hvordan han skal bite og tygge kjøtt.
  3. Rygg, indrefilet og skulderblad er det beste kjøttet for spek.
  4. Ikke legg for mange krydder og krydder i marinaden. De skal ikke overskygge smaken av kjøtt, men bare understreke den.
  5. Marinade kan gjøres etter eget skjønn, og tilsett forskjellige typer krydder og tilsetningsstoffer. Så du vil lykkes gjennom prøving og feiling for å oppnå din ideelle smak.
  6. For å gjøre kjøttet så mykt som mulig, må det masseres i prosessen med sylting, noe som mykner fibrene.

Hva du skal servere med grillmat

  Selvfølgelig er storfekjøtt fra selve grillen bordets dronning, men ikke glem at kebab må kunne servere ordentlig i bordet. Spesielt er tilstedeværelsen av et stort antall veldig forskjellige greener obligatorisk. Tenk også på friske grønnsaker, det er ikke nødvendig å lage en salat, bare ganske enkelt hakk store grønnsaker og legg på bordet. Et flott alternativ for bordet -.

Interessant! Hvis du velger den deiligste marinaden slik at kjøttet er mykt, kan også oksespydene enkelt og raskt tilberedes i ovnen. Ja, kanskje vil den ikke være så velduftende som den tilberedt på trekull. Men du må innrømme at i den kalde årstiden er til og med den fjerne smaken av sommergrill makeløs glede. Hvis kjøttet er marinert som en grillmat, vil det til og med i ovnen skape en spesiell smak.

Det er flott hvis det er forskjellige typer sauser, brød på grillbordet. Husk også at tilstedeværelsen av en slags tett siderett til slikt kjøtt ikke er nødvendig. Oksespyd: den deiligste marinaden, slik at kjøttet er mykt og saftig å lage mat hos oss er en glede. Vi håper at du, på bakgrunn av oppskriftene ovenfor, vil kunne utlede din ideelle marinadeform til denne type kjøtt.