Det anbefales å begynne å lage mat hjemme med å lage mat spaghetti. Forresten anbefales det å bruke pasta av høy kvalitet laget av durumhvete. Slik pasta henger ikke sammen, beholder perfekt sin opprinnelige form etter tilberedning. Sett vann på komfyren med en hastighet på 1 liter væske per 100 g rå pasta. Kast 30 g salt (omtrent en spiseskje) i kokende vann. Legg deretter spaghettien. Reduser varmen litt. Stek på et mildt oppkok til det er kokt (til al dente - når pastaen forblir litt fast). Det tar vanligvis 7-10 minutter å lage mat. Mer informasjon er på emballasjen. Kast den tilberedte spaghettien i et dørslag for å lage glassvannet. Men ikke skyll, da temperaturen vil falle. Og den viktigste nyansen i tilberedningen av carbonara-pasta er at sausen kommer fra tilstanden fra pastaen. Sett spagettien tilbake i pannen. På dette tidspunktet er det ønskelig at den kremede sausen er klar. Gjør det derfor parallelt.

Mens vannet koker og pastaen koker, vil du ha nok tid til å tilberede den tradisjonelle carbonara-sausen. Italienerne lager det på basis av fettkrem, ost og speket svinekjøtt med store lag bacon - guanchial (bukkal del) eller pancetta (brisket). Disse kjøttproduktene som er vanlige i Italia, tilberedes etter en spesiell teknologi - de tørkes i en blanding av salt, urter og krydder i lang tid. De er ikke vanlig hos oss. Derfor er matlaging av carbonara i henhold til klassiske kanoner problematisk. Oftest tilsetter jeg fet skinke, røkt bryst og tørket bacon til pastasausen. Ikke helt en klassiker, men smaken og teksturene til disse produktene er like.

Skjær kjøttet i tynne firkanter (strimler). Ha i en stewpan (panne). Sauter på medium varme i 2-3 minutter. Svinekjøttet er lett brunet og fett vil renne ut av det.

Merk:

Noen ganger blir løk, løk, purre lagt til denne retten. Den stekes separat i olivenolje eller sammen med biffen til den er gjennomsiktig.

Den klassiske carbonara-oppskriften er en skikkelig herrerett, og derfor veldig hjertelig. I originalen tilberedes den med guanchile, det vil si svinekinn, men vi er vant til å gjøre det med bacon.

Hver husmor vil kunne koke carbonara-pasta i henhold til denne oppskriften. Hvis du ikke har funnet de tradisjonelt brukte ingrediensene, kan du alltid erstatte dem.

Nødvendige produkter:

• guanchile, pancetta eller skiver av vanlig bacon - 100 gram;
• fem ss olivenolje;
• krydder;
• 2 egg
• omtrent 100 gram hard ost;
• spaghetti - 0,2 kg.

Matlagingsprosess:

1. Ha innholdet i eggene i en bolle, slå dem lett, kombiner med halvparten av revet ost og smak til med svart pepper. Den gjenværende osten blandes også med pepper, men i en annen beholder.
2. Vi tar med den tilberedte spaghettien i saltet vann slik at de ikke koker, men er litt harde.
3. Stek biter av det valgte kjøttet i en varm panne slik at de hvite delene blir nesten gjennomsiktige.
4. Slå av bålet, vent til pannen er avkjølt litt, og hell eggeblandingen i den. Omrøring, bringe til enhetlighet.
5. Her i sausen, legg den kokte spaghettien, bland og dryss over ost før servering, som ble blandet med pepper.

Variasjon av carbonara med sopp

En annen oppskrift på carbonara, der sopp er veldig fordelaktig kombinert med kjøtt- og fløtesaus.

Nødvendige produkter:

• halvparten av pæren;
• 0,4 kg spaghetti;
• 150 gram bacon;
• 20 gram smør;
• krydder;
• 0,25 kg sopp;
• 0,2 liter krem.

Matlagingsprosess:

1. Mal soppen og løk på noen måte, send dem i pannen og stek til løken blir vakker i fargen og all væske fra soppen fordamper.
2. Senk oppvarmingsnivået, hell i fløten, smak til med utvalgte krydder og hold i omtrent fem minutter, omrør innholdet konstant.
3. I en kasserolle koker vi spaghetti slik at de ikke er myke, men litt harde.  Stek baconet som er knust til strimler i smør i en annen panne.
4. Ved servering legger vi først på en tallerken spaghetti, på toppen - varm bacon og hell alt med soppsaus.

Matlaging i en langsom komfyr

Hvis du ikke kan forestille deg kokeprosessen uten å bruke en multikoker, er denne oppskriften noe for deg. Når alt kommer til alt, ved å bruke denne enheten kan du også lage en deilig pasta.

Nødvendige produkter:

• 150 gram bacon;
• 0,2 liter krem;
• hard ost - 150 gram;
• krydder;
• riktig mengde spaghetti;
• to fedd hvitløk.

Matlagingsprosess:

1. Vi setter "Baking" -modus på enheten, legger hvitløk og bacon eller annet kjøttprodukt kuttet i biter i en bolle. Vi steker alt dette i cirka 10 minutter.
2. Tilsett den angitte mengden krem, smak til med krydder (for eksempel svart pepper) og hold i bollen, mens du rører litt, til alt innholdet blir tykt og ser ut som en saus.
3. Riv osten, send til resten av ingrediensene, rør og la den oppløse helt.
4. Legg spaghetti på toppen av tilberedte ingredienser. De må dekkes helt med rent vann og bytte mirakelovnen til riktig modus i et kvarter.

Med kylling- og fløtesaus

En deilig oppskrift på matlaging av vanlig pasta fra det som garantert er hjemme. Enkelt, budsjett, men resultatet vil helt sikkert glede.

Nødvendige produkter:

• 100 ml fløte;
• krydder;
• 0,3 kg spaghetti;
• to fedd hvitløk;
• 50 gram parmesan;
• tre egg;
• 200 gram kyllingfilet.

Matlagingsprosess:

1. Vi vasker kyllingen, kverner den i små biter og legger den på en allerede godt oppvarmet panne. Smak til med krydder og stek til den er vakker gylden.
2. Tilsett hakket hvitløk i kjøttet i prosessen med steking, og hell det fløten når den er nesten klar. Reduser varmen og hold på komfyren til de tykner litt.
3. Kok spaghetti til en fast tilstand i kokende, saltet vann. Så sender vi dem til kyllingen, blander og topper med en saus laget av bankede egg, revet ost og krydder.

Det gjenstår å slukke parabolen i ytterligere to minutter, og den er klar til å serveres.

Hvordan lage mat uten fløte?

Selvfølgelig er carbonara med krem \u200b\u200bmye smakligere, rikere, møre, og generelt er de nødvendigvis til stede i den klassiske versjonen, men hvis det av en eller annen grunn ikke er mulig å bruke dem, så er det verdt å vurdere et annet alternativ.

Nødvendige produkter:

• 0,25 kg spaghetti;
• krydder;
• bacon - 0,1 kg;
• et egg;
• 50 gram hard ost;
• en skje med olivenolje.

Matlagingsprosess:

1. Først må du bringe pastaen i beredskap, og ikke glem å salte vannet.
2. Varm olivenoljen i en panne, legg baconskåret i barer og stek den til de hvite delene blir nesten gjennomsiktige.
3. Pisk egget litt, du kan legge til svart pepper der, og kombiner denne massen med varm pasta. La henne stå slik at egget kommer opp og blir hvitt.
4. Så legger vi bacon der - det vil gjøre at egget ikke blir rått lenger, men saftig. Strø over revet ost på toppen og bland godt til den er jevn, slik at den smelter fra varme matvarer.

Hvordan lage en klassisk saus til carbonara-pasta?

Det er mange varianter av sauser til denne retten, men selvfølgelig, den beste, smakigste og mest passende er den tradisjonelle som italienerne kom på.

Nødvendige produkter:

• 150 gram bacon;
• 0,2 liter krem;
• olivenolje - en skje;
• 2 fedd hvitløk;
• fire eggeplommer;
• omtrent 60 gram hard ost;
• krydder.

Matlagingsprosess:

1. Varm oljen i en kjele. Sett knust hvitløk der, det er best å hoppe over den under pressen. Ha krydret masse i pannen til den er brunet.
2. Vend baconet i tynne strimler, kombiner med hvitløk, stek i omtrent fem minutter. De hvite delene skal bli gjennomsiktige, og de røde skal ha en vakker gylden farge.
3. Pisk eggeplommene litt, kombiner med kremen og litt varm. Når kokeprosessen skal begynne, legg baconet med hvitløk i og hold i to minutter i brann. Smak til med pepper, legg revet ost og bland.

  - Dette er en av de mest populære italienske rettene, som kjennetegnes av sin rike smak og enkle tilberedning. Den klassiske oppskriften på pasta eller spaghetti Carbonara innebærer bruk av tørkede svinekinn, bacon eller brisket. En spesiell saus basert på rå egg, parmesanost, krydder og salt tilberedes også til denne retten.

Den tradisjonelle italienske Carbonara inkluderer ikke krem, selv om oppskriften som migrerte til andre land har forbedret seg og endret seg noe. I dag vil vi gi en klassisk enkel oppskrift på Carbonara-pasta, samt flere alternative, men ikke mindre populære oppskrifter.

Italiensk Carbonara enkel pastaoppskrift

Italiensk pasta Carbonara er en av de enkleste pastarettene som kan tilberedes veldig raskt hjemme. Med en rik, kremet og delikat smak, er Carbonara ypperlig til en rask lunsj eller middag.

Pastaen får en kremet ettersmak takket være en spesiell saus. Denne sausen tilberedes av rå egg og revet ost. Den klassiske italienske pastaoppskriften Carbonara-krem leveres ikke. Egg sveises på temperaturen på nykokt spaghetti, uten å danne en omelett.

Carbonara vanlig pasta er tradisjonelle italienske oppskrifter. Forsikre deg om å lage denne retten hjemme. Du vil bli hyggelig overrasket over dens enkelhet kombinert med utsøkt smak og næringsrike egenskaper.

• Italiensk mat
• Andre kurs
• Pasta, Carbonara, Bacon, Oppskrift
• Total koketid: 20 minutter
• Forberedelsestid: 5 minutter
• Steketid: 15 minutter
• 2 porsjoner
• 436 g

Ingredienser til Carbonara (i to porsjoner):

• 200 g spaghetti
• 2 ss. l. olivenolje
• 70 g pancetta eller bacon (ikke røkt)
• 2 egg
• 50 g parmesanost
• Kvernet svart pepper

forberedelse:

1. Vi la en gryte med vann på bålet, koke opp og tilsett salt. Kok spaghetti til den er halvklar.
   
   
2. Del en del av vannet som spagettien ble kokt i, hell i en kopp. Etter dette legger du pastaen i et dørslag.
   
   
3. Vi setter pannen på bålet og hell olivenolje.
   
   
4. Skjær baconet i små biter, for eksempel skiver eller pinner, som du vil. Stek i en panne til de er sprø.
   
   
   
   
5. Mens baconet er stekt, tilbereder du sausen. For å gjøre dette, rasp parmesanost på et fint rivjern og bland det med rå egg. Tilsett malt pepper og bland godt.
   
   
6. Legg pastaen i pannen med bacon, bland og la den varme godt opp.
7. Fjern pastaen med bacon fra varmen. La den avkjøle litt, men ikke så lenge, slik at eggene får tid til å stekes fra temperaturen på spaghettien, og osten smelter.
8. Tilsett saus av egg og ost, bland godt. Om nødvendig kan du tilsette litt vann igjen etter at du har tilberedt spaghetti.
   
   
9. Vi sprer pastaen på serveringsplatene. Dryss over litt ost og malt pepper.
10. Vi serverer Carbonara til bordet umiddelbart etter matlaging. Vi nyter en deilig og næringsrik rett med en lett kremet smak og uforglemmelig aroma av stekt bacon. Bon appetitt!

Ernæringsverdi:

Kaloriinnholdet i Carbonara-pasta avhenger av fettinnholdet i bacon og andre ingredienser. I gjennomsnitt inneholder en porsjon (218 g) Carbonara-pasta:

Kalorier: 738 kcal.

Fett: 12,1 g.

Proteiner: 37,8 g.

Karbohydrater: 56 g.

Spaghetti Carbonara-oppskrift med kylling og fløte

Hvis du liker spaghetti og er tilhenger av italiensk mat, må du prøve å lage pasta med kylling og fløte. Denne oppskriften er selvfølgelig litt forskjellig fra tradisjonell carbonara, men kyllingretten viser seg å være ikke mindre øm og munnvannende.

ingredienser:

• Spaghetti eller pasta - 250 g
• Kyllingbryst - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Krem - 4 ss. l
• Revet parmesan - ¼ kopp
• Olivenolje - 2 ss. l
• Salt etter smak
• Kvernet pepper, krydder etter smak

forberedelse:

1. Kok kyllingbryst i lett saltet vann til de er ferdig kokte, noe som tar omtrent 30 minutter. Etter at kyllingen er ferdig kokt, fjern den fra buljongen og plukk fileten i små biter med to gafler.
2. Skjær løken i små terninger.
3. Kok pastaen eller spaghettien i en stor gryte i saltet kokende vann til den er halv kokt. La en kopp vann ligge for videre tilberedning, tøm resten av vannet og slipp pastaen i et dørslag.
4. Varm olivenoljen i en stekepanne eller panne med høye sider. Når oljen er varm, tilsett den hakkede løken i pannen. Stek løken til den er myk, slik at den blir gjennomsiktig, men ikke gylden.
5. Tilsett deretter hakket kylling og bland godt. Salt fileten og smak til med litt pepper. Du kan legge til andre krydder etter din smak.
6. Saute kyllingen i 5 minutter til kantene er litt gyldne. Fjern fra varmen.
7. I en middels bolle kombinerer du egg, fløte og revet parmesan sammen. Tilsett litt salt etter din smak, men ikke glem at parmesanen i seg selv er ganske salt. Tilsett svart malt pepper, krydder etter din smak og slå sausen grundig.
8. Fjern kyllingstuingen fra komfyren og tilsett den kokte pastaen. Gå inn i den resulterende kremede sausen og bland til pastaen blandes godt med sausen. Kokingen skal være rask nok slik at pastaen ikke avkjøles. Hele fokuset i denne oppskriften er at eggene som er til stede i sausen, er sveiset på temperaturen på pastaen, og osten tvert imot har smeltet.
9. Legg et par skjeer vann igjen etter at du har kokt spaghettien i retten hvis pastaen virker for tørr og ikke blandes godt med sausen. Server retten umiddelbart, strø den på toppen med krydder. Bon appetitt!

Carbonaras delikate pasta med krem \u200b\u200bog bacon er på ingen måte underordnet den klassiske Carbonara. Prøv å koke denne fantastiske retten i henhold til oppskriften vår. Unn deg en nærende, solid og aromatisk middag.

Ingredienser (for 4 porsjoner):

• 500 g spaghetti
• 2 store eggeplommer
• 1/2 kopp fett krem
• 150 g bacon, kuttet i små biter
• 2 fedd hvitløk hakket med en kniv
• 100 g revet parmesanost
• Krydder (muskat, malt pepper) - etter smak
• Salt etter smak

forberedelse:

1. Kok spaghetti i kokende saltvann slik at de forblir litt fuktige. Vi tar 1/2 kopp vann, tapper resten av vannet. Sett spagettien til side.
2. Hell olivenolje i en dyp panne. Tilsett hakket bacon og stek det på middels varme til det er sprø. Tilsett hakket hvitløk og stek alt sammen i ca 1 minutt.
3. Mens baconet er stekt, hell eggeplommene og fløten i en liten bolle, tilsett revet ost og malt pepper. Bland grundig til den er jevn.
4. Reduser varmen under baconpannen til et minimum, og tilsett den kokte spaghettien til baconet. Der legger vi den resulterende sausen og litt vann igjen etter å ha tilberedt spaghetti. Bland raskt alle produktene og fjern kjelen fra varmen når du får en jevn kremet saus. Det er vanligvis nok å holde pannen med pasta over svak varme i ikke mer enn 1 minutt.
5. Vi overfører fortsatt varm pasta til serveringsplater. Dryss over malt pepper og muskatnøtt. Du kan strø på litt revet parmesan. Vi serverer retten til bordet og nyter den delikate kremete smaken. Bon appetitt!

I denne enkle oppskriften kompletteres den tradisjonelle Carbonara-pastaen med sopp. Som sopp kan du ta vanlige champignoner, en liten mengde bacon vil gi parabolen en uforglemmelig aroma og behagelige smaksnotater.

ingredienser:

• 45 g pancetta (bacon), finhakket
• 2 ss. ss olivenolje
• 250 g skiver sopp
• 1/2 løk, fint terninger
• Krydder etter smak
• Salt og malt svart pepper etter smak
• 200 g spaghetti
• 2 egg
• 85 g revet parmesanost
• 2 ss. skjeer med tørr hvitvin
• 10 g friske basilikumblader, revet i små biter

forberedelse:

1. Ta en panne, fyll den med vann og brenn den opp. Salt og vent til vannet koker.
2. Hell olivenolje i en dyp panne eller stewpan og stek den hakkede bacon eller pancetta til den er gyldenbrun. Denne prosessen tar vanligvis omtrent 3 minutter. Fyll deretter skiver champignon, løk. Salt og tilsett krydder etter smak. Når soppen er kokt, tar du kjelen av varmen.
3. Legg spaghettien i kokende vann, bland og kok opp til den er halv kokt.
4. I mellomtiden, slå en egg med en gaffel i en liten bolle og tilsett revet ost.
5. Hell litt vann fra spaghettien i en kopp og slipp dem i et dørslag.
6. Tilsett vin i en panne med sopp og bacon og la det småkoke i minst et minutt til.
7. Ta kjelen av varmen, hell spaghetti i den og bland den grundig.
8. Tilsett saus av egg og ost, hell om nødvendig litt vann igjen etter at du har tilberedt spaghettien. Dette vil gjøre at sausen ikke er så tykk.
9. Egg skal stekes på grunn av pastaens temperatur. Hvis pastaen er for kald og eggene forblir flytende, kan du sette pannen på en liten ild og la retten varme opp litt.
10. Overfør Carbonara-pastaen med soppen til serveringsplatene, dryss over malt pepper og revne basilikumblader. Server retten umiddelbart til bordet til pastaen er avkjølt. Bon appetitt!

Carbonara-pasta med skinke og grønne erter

Skinke og grønne erter er ideelle produkter som lar deg lage en deilig og appetittvekkende pasta med den tradisjonelle Carbonara-sausen. Denne oppskriften vil gjøre en vanlig middag til en skikkelig feiring av smak. Prøv det, du blir ikke skuffet!

ingredienser:

• 500 g spaghetti
• 1 ss smør
• 1 ss olivenolje
• 1 middels løk, terninger
• 200 g tynt skivet skinke
• 200 g grønne erter (frosne)
• 1-2 fedd hvitløksfedd
• 3 egg
• 150 g parmesanost revet på et fint rivjern
• 3/4 kopp krem
• Salt og pepper - etter smak

forberedelse:

1. Før du begynner å passe på at løk og skinke er skivet og osten er revet. Erter skal først tines. Du må koke pasta raskt, så lag maten på forhånd.
2. Kok spaghetti i en panne med kokende saltet vann til det er halvt kokt. Før du tapper vann fra dem, hell du en halv kopp vann i en kopp. Om nødvendig vil det være mulig å fortynne sausen med den.
3. Varm en panne eller stewpan og tilsett oliven og smør. Hell deretter løken og stek den over middels varme til den er gyldenbrun, omtrent fem minutter. Tilsett skinke, erter og hvitløk. Stek det hele sammen.
4. Kombiner egg, parmesan og fløte i en egen bolle. Bland godt.
5. Tilsett kokt spaghetti til den varme skinke og erter. Bland godt.
6. Fjern stekepannen fra varmen og tilsett en blanding av egg med parmesan og fløte. Forresten, hvis sausen virker litt tykk for deg, kan du helle litt vann.
7. Krydre med salt og pepper om ønskelig. Server pasta umiddelbart etter tilberedning.

En carbonara-pastaoppskrift på Internett er ikke uvanlig, og retten i seg selv er antagelig en av de mest gjenkjennelige i italiensk mat. Vi tilbereder spaghetti carbonara og du og jeg - selvfølgelig uten å tilsette krem, som ikke finnes i noen av de tradisjonelle oppskriftene: dette vil bidra til å oppnå riktig smak og silkemyk konsistens av den berømte carbonara-sausen. Imidlertid kan noen endringer, mest sannsynlig, ikke unngås, derfor gir jeg anbefalinger for å erstatte autentiske produkter med rimeligere i oppskriftteksten.

Spaghetti carbonara

Bryt et ferskt kyllingegg i en bolle, tilsett ytterligere to eggeplommer, smak til med salt og svart pepper og slå litt. Riv osten på et fint rivjern, tilsett i bollen og rør til det er glatt. Knus to fedd hvitløk med den flate siden av en kniv, stek litt olivenolje på begge sider, og når hvitløken blir mørkere, kast den. Tilsett den mellomstore hakkede pancettaen eller baconet, sauter på alle sider til den er gylden og ta kjelen av varmen.

Den tradisjonelle oppskriften på spaghetti carbonara innebærer bruk av guanchial - et produkt fra saltede svinekinn, som du neppe vil finne. I stedet kan du bruke pancetta, italiensk tørket brisket eller saltet bacon.

Pecorino romano ost kan brukes i like proporsjoner med parmesan for å myke opp den kraftige, brakklige smaken, eller helt erstattet med den samme parmesan eller annen hard ost.

Endelig. Oftest tilberedes carbonara med spaghetti, men hvis ønskelig kan du erstatte dem med en annen lang pasta - linguine, tagliatelle og så videre.

Kok pastaen til staten i henhold til instruksjonene på pakken. Hell et par spiseskjeer vann som pastaen ble kokt i i en panne, drener resten av vannet og sett pastaen tilbake i pannen. Tilsett innholdet i pannen og bankede egg der, og rør deretter pastaen kraftig i et minutt: Dette lar ikke eggene gripe seg, og blir til en omelett, slik at du som et resultat skal få en jevn og jevn saus. Anrett pastaen i tallerkener, rasp litt mer ost på toppen og server den umiddelbart.

Andre relaterte innlegg.

En gang i barndommen trodde jeg at carbonara-pasta var en slags korallfarget saus spist av ranere og pirater - slik er barneforeninger.

Italienere kaller pasta sin nasjonale skatt - pasta. I tillegg til “materialet” som pastaen er tilberedt fra (språket ikke tør å kalle det “deig”), og deres mange varianter: alle disse spaghetti, linguinny, tagliatelle, fettuccine, buccatini, papardelle, penne, orecchiette, farfalle, fusilli, concaville , pipe rigate (tenk, hva er dette? dette er horn)) og andre.

Når det gjelder "carbonara", er det mer interessant her. Carbonar er overhodet ikke en raner (ordspill: “carbonarius” - “bråkmaker, revolusjonær”). Det er spaghettisaus med deltagelse av spaghetti selv. Sannsynligvis den mest kjente sausen servert med italiensk pasta.

Du finner mange carbonara pastaoppskrifter. Alle oppskriftene er kombinert sammensetning: det inkluderer pasta, ost, bacon og egg. Men det er fortsatt flere forskjeller: hos noen er det fløte i sausen, i andre må pastaen være i form av buer (farfalle), i den tredje bruker de hele egget.

Alle carbonara-oppskrifter inkluderer pasta (oftest spaghetti), ost, bacon og egg.

Essensen i Carbonara er at ost, bacon og egg blandes med varm (fra bålet) spaghetti, og som et resultat når interpenetrasjonen av ingrediensene et topp.

Carbonara pasta: hemmelige ingredienser

I ett område i Italia insisterer de på at du bare kan bruke guanciale  (saltet ikke-røkt svinekinn). I en annen preferanse pancetta  - tradisjonell italiensk bacon, som er et fet stykke svinekjøtt som er tørket i salt, salvie og rosmarin.

En annen essensiell ingrediens - den rette osten pecorino romano- Et kraftig produkt laget av sauemelk. Men dette er - hvis av alle regler.

Kan de erstattes med noe? Bruk jerky bacon og parmesanost av høy kvalitet. Spaghetti kan erstattes med lingua eller penne.

Carbonara-oppskriften som du ser på denne siden, er en pasta hjemmehørende i Roma, Lazio-regionen. Den romerske carbonara-pastaen regnes som grunnleggende, grunnleggende, autentisk, selv om debatten om hvor Carbonara dukket opp ikke har avtatt så langt.

Det er bare kjent med sikkerhet at den første oppskriften ble utgitt i 1954 i Storbritannia i kokeboken Italian Food (av Elizabeth David). Alt annet er deilige italienske myter.

For 2 porsjoner. Steketid - 15 minutter

Ingrediensene

• spaghetti - 120 gram
• bacon - 50 gram
• parmesan - 30 gram
• hvitløk - 1 fedd
• eggeplomme - 1
• olivenolje - 2 ss. skjeer
• nykvernet svart pepper og salt

forberedelse

Sett en gryte med vann på bålet. Dypp spaghetti i kokende og saltet vann - ikke knekk, men forsiktig, før den gradvis inn, senk den i vann.

Kok al-dente til den er kokt - se på emballasjen for koketid. I gjennomsnitt er det cirka 10 minutter. Fordøy ikke!

Mens pastaen er tilberedt, må du steke baconet til det er skarpt og tilberede sausen, for så snart pastaen er kokt, må du gjøre alt veldig raskt. Begynn med å rive osten fint.

Hakk deretter hvitløken.

Biter av bacon kuttet i strimler.

Hell olivenolje i en panne, ha hvitløk og bacon, stek. Tynn bacon blir stekt raskt nok. Hovedsaken er ikke å overkok hvitløken, ellers vil en bitter smak og en ubehagelig lukt vises.

Nå sausen. Ha eggeplommen i en bolle og slå den med en visp til den er litt hvit.

Tilsett ost mens du rører. Salt og pepper sausen.

Hell et par spiseskjeer av det varme vannet som pastaen er kokt i. Hell nøye inn for ikke å koke eggeplommen, mens du rører hele tiden.

Spaghetti bør være klar på dette tidspunktet. Legg dem på en oppvarmet plate. Du trenger ikke å renne ned i et dørslag, bare legg dem ut med to gafler.

Topp spaghettien med hvitløksbacon.

Rør raskt og kraftig. På dette tidspunktet vil sausen "nå" og kombinere med resten av ingrediensene.

Carbonara pasta serveres umiddelbart, varm. Dryss den ferdige retten med persille. Og la ikke pastaen avkjøle seg! Kos deg!

P. S. Les om hvordan du spiser spaghetti. Buon Appetito!