Matlaging kokt sukker hjemme. Barnas dessert

Matlaging kokt sukker hjemme. Barnas dessert - kokt sukker i melk

30.07.2019 Vinteremner

I dag skal vi beskrive hvordan du kan lage melkesukker - dette er velsmakende og enkle søtsaker til te. Det vil ikke ta deg mye tid å tilberede det - fra 5 til 8 minutter. Ved å bruke forskjellige bokser kan du servere søte søtsaker til ferietabellen uansett grunn)
ingredienser:
Kumelk 100 ml
Sukkersand 300 gr

2. Et sett med produkter og silikonformer.

3. I en dyp stekepanne med en tykk bunn, hell 300 g sukker, hell 100 ml melk. Stek over middels varme. Stadig blandet med en treskje. Massen boblende og skummende, men du må fortsette å blande.

4. Så snart blandingen tykner og blir lysebrun, avtar i volum, blir dekket med en knapt merkbar skorpe, og de første tegnene på brunlige flekker vises i bunnen, er melkesukkeret klart.

5. En dyp tallerken er smurt med smør, et veldig tynt lag. Blandingen helles på en tallerken. La avkjøle i 5-10 min.

6. Snu på brettet,

7. Bryt i små biter.

8. eller fyll silikonformer.

9. Om ønskelig er det mulig med nøtter. Avkjøl, slipp fra formen.

10. Hvis du liker porøst melkesukker - må du ta 100 ml melk + 300gr sukker. På forsiden vil godteriet være flatt, og på baksiden - konveks. Hvis du liker stramt, må du ta 100 ml melk + 200gr sukker. På begge sider får du glatt og jevn melkesukker.

11.

12. I feilen kan du vurdere forskjellen mellom sukker - porøs og tett.

13.

14.

Mange av oss liker å spise sukker i bitt av te. For dette er ikke enkel raffinert, men kokt sukker, hvis oppskrift er ganske enkel. Selv barnet ditt kan lage mat denne retten, det er ingen vanskeligheter her. Og hvis du legger rosiner, tørkede aprikoser eller kakao til din hjemmelagde kokte sukkeroppskrift, vil du få god sødme på bordet ditt med en utsøkt smak.

Matlagingsfunksjoner

For at parabolen din skal vise seg slik den skal - kjedelig, kjære, er det viktig å følge oppskriften veldig tydelig. Ellers kan du i stedet for kokt sukker få et gjennomsiktig godteri, som også er veldig velsmakende, men dette er et helt annet produkt. Husk at kokt sukker, oppskriften du nøye observerte, må forbli krystallinsk og ugjennomsiktig.

I melk eller rømme?

Mange husmødre foretrekker å lage kokt sukker i melk. Oppskriften for tilberedning av den er den samme som på vann. Melk gir produktet en mer delikat smak.

Hvis du koker sukker på vann, kalles denne retten mager. Sukker med melk er allerede et mer kaloriinnholdende og mørt produkt. Det er et slikt tilberedningsalternativ som kokt sukker på rømme. Oppskriften er identisk med meieri eller mager. Men rømme gir desserten enda mer interessante toner. I tillegg, avhengig av fettinnholdet i rømme, vil parabolen bli enda mer kalorifattig enn i melk.

Komme ned til matlaging

Oppskriften på kokt sukker hjemme er ganske enkel. Så vi trenger følgende produkter for matlaging:

1 kg sukker;
et halvt glass melk;
skrell av 1 appelsin.

Det er alt. Husk at melk eventuelt kan erstattes med vann, fettkrem eller rømme (i samme mengde).

Vask appelsinen godt, tørk den og fjern skallet. Forsøk å holde det bittert. Noen varianter av denne eksotiske frukten har bitterhet, som vi absolutt ikke trenger, og til og med kan ødelegge smaken.

Finhakk skallet. Om ønskelig kan du gni appelsinen på et grovt rivjern. Eller et annet alternativ - klipp skrellet med kjøkken saks.

Så produktene til matlaging er klare.

Hvordan lage mat

Vi begynner å lage kokt sukker med melk. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg med å forsikre deg om at du gjør alt riktig.

For å starte, varm pannen over middels varme. Hell den halve melken når den er oppvarmet og hell sukker. Hvis du ønsker det, kan du legge et par spiseskjeer smør i retten.

Kok blandingen til koke på svak varme. Ikke glem å røre kontinuerlig slik at det ikke brenner og koker jevnt. Væsken vil gradvis fordampe, og sukkeret ditt vil begynne å få en smuldrende struktur. Det er veldig viktig å ikke overdrive parabolen på bålet, slik at den ikke begynner å smelte og bli til godteri.

Så snart du ser at sukkeret begynner å bli brunt, hell i den gjenværende melken (eller rømme) og kok opp litt mer. Og bare helt på slutten må du legge til appelsinskall.

Hvordan avkjøles

Kokt sukker i melk, hvis oppskrift er gitt over, er det viktig ikke bare å tilberede riktig, men også avkjøle like godt.

Du må koke en dyp tallerken eller bolle. Smør veggene på oppvasken med vegetabilsk olje. Legg kokt varmt produkt i denne beholderen.

La beholderen ligge til side og vent til den avkjøles helt. Du bør ikke legge fatet i kjøleskapet for å spare tid. La dette skje gradvis ved romtemperatur.

Når sukkeret er avkjølt, snur du tallerkenen, tapper forsiktig på den, så brikken faller lett ut. Nå kan du dele sukkeret i biter - det er klart til å spise.

Et annet alternativ - bare legg på bunnen av oppvasken som også må smøres med olje. I dette tilfellet vil det være enda lettere å få det avkjølte sukkeret fra beholderen.

Hva du skal legge til for smak

Noen husmødre kan trekke skuldrene sine skeptisk - uinteressant kokt sukker, oppskriften er smertelig enkel. Vel, for de som liker mer komplekse retter, er det mange alternativer.

Følgende ingredienser kan tilsettes:

nøtter;
solsikkefrø;
rosiner;
kakao.

Alle disse komponentene må legges inn etter endt forberedelse. Ikke glem å suge rosinene med kokende vann i en halv time, slik at det svulmer.

Men når det gjelder kakao, så må du legge det til i begynnelsen av matlagingen. Det vil gi parabolen din en vakker sjokoladeskygge og en uforglemmelig smak. For en kilo sukker trenger du ikke mer enn 2-3 ss kakaopulver.

Det er lurt å hogge nøttene godt, men hvis du liker store biter, så la det etter eget skjønn.

Noen nyanser

Når du tilbereder denne parabolen, er det viktig å ta hensyn til noen nyanser for ikke å ødelegge produktet. så:

Ta en lav, men bred panne, slik at sukkeret varmes opp jevnt.
Ta deg god tid og ikke slå på en stor brann.
For å sjekke om retten er klar, slipper du bare en dråpe varmt sukker på en tallerken. Hvis den er avkjølt og blitt hard - er parabolen klar.
vil gi desserten din en mer delikat smak. I tillegg vil det hjelpe produktet med å opprettholde sin krystallinske struktur.
Kokt sukker, så snart det er avkjølt, kan brytes tilfeldig eller kan kuttes i terninger. For å gjøre dette, ikke vent til produktet omsider blir kaldt. Så snart du kan ta det i hendene dine, uten å risikere å brenne deg, fortsett å kutte. For å gjøre dette, ta en kniv med hakk, bestemme hvilken størrelse du vil se sukkerbiter, og begynn å hakke.

Barne moro

Kokt sukker, hvis oppskrift er veldig enkel, barn elsker å lage mat med glede. Dette er verdt å bruke. Når alt kommer til alt, hvor hyggelig det er å betro barnet ditt en "viktig" oppgave, og deretter prøve med ham hva som skjedde.

I tillegg vil barnet ditt være veldig stolt hvis han koker kokt sukker og deretter behandler vennene sine til dem.

For øvrig kan denne retten pyntes med frisk frukt. For å gjøre dette, må du vaske epler eller pærer, forskjellige bær grundig. Skjær store frukter i små biter. Når det kokte sukkeret avkjøles, men fortsatt er mykt nok, presser du frukt og bær i det slik at den ene halvparten synker i desserten og den andre blir igjen på overflaten. Den er veldig vakker og original, og deilig. Det er bare ett minus - med et så ferskt tilsetningsstoff er ikke kokt sukker egnet for langtidslagring, det må spises i løpet av en til to dager.

Min elskede datter fylte akkurat 4 år. For å feire bursdagen hennes kom to venninner fra en barnehage med foreldre og selvfølgelig ikke tomhendt. De presenterte et stort dukkehus for Barbie, hvor alle barna var helt glade og ikke forlot hele dagen. På grunn av det faktum at vi alle samlet på vårt sted, og ikke på en restaurant, kokte jeg det selv. Hva venter barna med stor utålmodighet på en så imponerende dag? Et søtt bord, eller rettere sagt, hovedattributtet for alle høytider er en kake. Det skjedde bare så at datteren min er allergisk mot forskjellige matfarger og smaker. Derfor koker jeg alt selv, jeg kjøper ikke noe søtt, og angrer ikke på det i det hele tatt. Hva er sammensetningen av vanlige lollipops som barn elsker så mye! Så på bursdagen min bakte jeg en svampkake med kondensert melk, og pyntet den med actionfigurer fra tegneserien "Masha and the Bear" elsket av datteren min. Jeg laget figurene veldig enkelt og raskt fra melkesukker. Og de viste seg å være mer smakfull enn butikken, fargede søtsaker. Skjem deg bort, dine små med hjemmelaget søtsaker! Slikt kokt sukker i melk tilberedes veldig enkelt. En detaljert oppskrift med et bilde jeg beskrev for deg. Barna dine vil like disse.

ingredienser:

- 300 gram kornsukker,
- 100 gram melk.

Oppskrift med foto trinn for trinn:

Hell sukker i en dyp panne med tykke vegger, hell deretter melk.

Bland over melke-sukkerblandingen over middels varme, mens du rører konstant med en trespatel slik at den ikke brenner seg. Når blandingen avtar med 2 ganger, vil den bli tettere, lysebrun i fargen, ispedd brune flekker, fjern den fra komfyren. Melkesukker er nesten klart.

Hell den fremdeles varme melkesukkerblandingen i silikonformene og vent til den blir hard.

Det er ikke nødvendig å sette blandingen på et kaldt sted, den vil stivne perfekt ved romtemperatur. I flytende sukker kan du også tilsette nøtter, tørket frukt (alltid på slutten av kokingen, slik at de ikke blir myke). Inntil sukkeret er helt frossent, kan det rulles til runde søtsaker. Med et ord, det er der fantasien din kan ta fart! Jeg vil også vise deg hvordan du kan forberede deg

Melkesukker er en velsmakende og enkel godbit. Det er et utmerket alternativ til komplekse desserter, mens deres smak nesten er lik dem. I tillegg er melkesukker et utmerket verktøy for å dekorere bakervarer.

Listen over oppskrifter i artikkelen:

Kokt melkesukker er en dessert som perfekt husker generasjonen på 70-80-tallet av XX-tallet. Og det er de som bestreber seg på å minne om en slik delikatesse av moderne ungdom som er bortskjemt med søtsaker med ny fanging.

Melkesukkeroppskrift

Disse proporsjonene er ikke endelige. Du kan ta et hvilket som helst antall komponenter, det viktigste er å holde andelen melk og sukker 1: 3

Legg alle produktene i en beholder - en panne eller panne med et ikke-pinne belegg. Ta fyr og kok opp. Så sørg for å redusere varmen og fortsett å koke til den er kokt. Ikke glem at det i prosessen er nødvendig å blande sukker kontinuerlig slik at det ikke brenner seg.

Graden av sukkerberedskap bestemmes av en ganske enkel test. Dypp en skje i massen og drypp en dråpe dessert fra den på bordflaten. Hvis dråpeformen er bevart, er den klar. Hvis dråpen har spredd seg, legger du til

Forbered formen, den må smøres først med olje slik at karamellene ikke fester seg. Det er best å velge silikonformer, det er lettere å få melkesukker fra dem. Hell i formene og la det stå helt stivnet. Utfør alle manipulasjoner raskt, fordi sukker begynner å stivne nesten umiddelbart.

Hvis du vil bruke rosiner eller nøtter som et supplement, kan du legge dem til på koketrinnet. Bedre helt til slutt, slik at de ikke blir fordøyd og ikke myknet.

Hvordan koke melkesukker til søtsaker

Naturligvis må melkesukkerfudge kokes på en litt annen måte, siden massen må være tyktflytende og spre seg godt på overflaten.

For å klargjøre det, trenger du:

fettkrem (33%) - 300 ml
sukker - 2,5 kopper
honning - 1 ss. l.
smør - 50 g

Hell kremen i pannen og tilsett sukker i dem, bland godt. Sett deretter på komfyren, tenn bål og bland godt igjen. Reduser varmen og kok opp blandingen. Tilsett honning og fortsett å lage mat i ytterligere 20 minutter. Hell deretter blandingen i en beholder smurt med smør og avkjøl litt. Skjær med en kniv i en form som passer deg. Du kan til og med lage et helt lag. Legg den utskårne delen på kaken og varm litt på kantene, de legger seg og dekker bakene tett.

Alternativt kan du avkjøle melkesukkerfudge i form av forskjellige figurer, som kan dekorere en kake eller kake.

Mange av oss liker å spise sukker i bitt av te. For dette er ikke enkel raffinert, men kokt sukker, hvis oppskrift er ganske enkel. Selv barnet ditt kan lage mat denne retten, det er ingen vanskeligheter her. Og legger du rosiner, tørkede aprikoser, appelsinskall eller kakao til oppskriften på hjemmelaget kokt sukker, så vil du få god sødme på bordet ditt med en utsøkt smak.