Vegetabilsk og fruktgelé med gelatin. Hvordan lage gelé hjemme: fruktgeléoppskrifter

22.08.2019 salater

Gelékaker, søtsaker med geléfyll, bare pepperkakekaker med en mystisk gjennomsiktig dessert - uansett hvordan gelé er dekorert, vil ikke unge søte tenner ta slutt.

I dag forbereder vi den mest fargerike og forlokkende gelédesserten - fra frukt. Ett utseende er nok til å fryse i påvente, men etter den første serveringen vil ingen nekte tilskuddet!

Gelé med frukt - generelle prinsipper for forberedelse

Det enkleste alternativet for å lage gelé med skiver frukt er å ta fabrikken, pakket i pakker, gelé og fortynne den i henhold til instruksjonene. Men det er for enkelt og ikke hjemme. Det er bedre å tilberede gelé selv, og basisen kan være juice, rømme, melk, yoghurt eller fruktpuré.

Gelatin brukes som et bindemiddel til gelé hjemme. Det beste er å ta øyeblikkelig gelatin i granuler. Før du blander geleringsmidlet med basen, blir det ferdig bløtlagt og oppvarmet i vannbad. Gjør dette med forsiktighet, ikke koke. Hvis du savner øyeblikket, vil gelatin miste egenskapene.

Før det oppløste geleringsstoffet blandes med basen, avkjøles det godt. Rør i lang tid og uten å skynde, slik at løsningen spres jevnt.

Fersk og hermetisert frukt kan tilsettes geléen. De skjæres i små skiver, skiver eller terninger. Når du bruker hermetiske frukter, er det viktig å tørke dem godt, slik at overflødig fuktighet ikke forhindrer geléen å herde.

Jelly med frukt i et glass: en enkel oppskrift på en kaloridessert dessert med kiwi og yoghurt

Desserten består av to farger gelé: hvit og grønn, med biter av kiwi. Grunnlaget for gelé er lett druesaft. Desserten ser spektakulær ut, den tilberedes ganske enkelt og ikke lenge. Det vil ta to glass vinglass og is.

ingredienser:

Yoghurt uten smakstilsetning - 200 gr .;

En halv liter druesaft;

50 gr kornet gelatin.

Tilberedningsmetode:

1. I en liten bolle, fyll gelatinen med et glass druesaft. Uten å røre, sett til side, stå et kvarter.

2. Resten av saften helles i en kjele, varmes opp, men ikke kokes!

3. Hell varm juice på den hovne gelatinen og rør i lang tid. Vi sørger for at alle granulatene er helt oppløst.

4. Skjær kjøttet i små, vilkårlige formbiter med et tynt lag kuttet av fleecy skallet fra kiwi.

5. Hell is i en bolle. Vi legger to glassglass på det i en vinkel på 45 grader og fyller dem med kiwi. Hell skivene med halvparten av saften blandet med gelatin, sett i kjøleskapet.

6. Når geléen setter seg bra, tar vi ut glassene og plasserer dem vertikalt på bordet.

7. Bland den resterende saften med yoghurt, hell i glass og sett den igjen i kjøleskapet. Vi venter på at geléen skal stivne fullstendig. Som et resultat vil du få gelé, delt i lag på diagonalen, i tillegg til den smakfulle smaken ser den også veldig imponerende ut.

Fersken gelé med frukt

Delikat yoghurtbasert dessert med skiver fersken og banan. Grunnlaget for gelé er fersk appelsinjuice, som skaper en mer mettet farge og smak. Hvis du ikke vil klemme sitrus selv, kan du ta den ferdige saften.

ingredienser:

Tre store ferskener;

En banan, middels modenhet;

Tre appelsiner

450 ml fettfri yoghurt;

Øyeblikkelig gelatin - 30 gr .;

Et glass sukker;

En halv liter rent vann.

Tilberedningsmetode:

1. Tilbered appelsinjuice med en spesiell sitrusjuice. Vi filtrerer den gjennom en sil eller osteklut.

2. Hell gelatin i en liten kopp, hell en liten mengde appelsinjuice. Etter ti minutter å stå, legg koppen i vannbad og varm under omrøring til gelatinkornene er oppløst.

3. Hell gelatinblandingen i hoveddelen av den ferskpressede saften, rør godt.

4. Hell sukker i en egen emaljert bolle, hell vann, sett på sakte bål. Varm opp under omrøring til vi får en klar sirup.

5. Vi vasker ferskenene og skjærer, bryter, fjerner frøene. Dypp halvdelene i sirup, kok opp i fem minutter. Så tar vi ut og fjerner skallet forsiktig.

6. Skjær ferskenene og bananene i skiver. Legg litt frukt til side, og samle det meste av det i en bolle.

7. Hell yoghurt på toppen og drep med en nedsenkbar blender. Hell appelsinjuice med gelatin og visp igjen.

8. Vi sprer de tidligere avsatte skivene fersken og banan på skålene, hell dem med den kokte fruktmassen.

9. Sett geléen i kjøleskapet i ca 2 timer før du herder.

Melk gelé med frukt

Jelly tilberedes ikke bare på basis av yoghurt eller juice. Ikke mindre velsmakende oppnås det i melk. Vi tilbyr en enkel oppskrift på to-lags melke gelé, med et appelsin- og eple-lag.

ingredienser:

To appelsiner;

To spiseskjeer sukker;

Stort søtt eple;

30 gram "rask" gelatin;

Vaniljesukker - 10 gr .;

Feit, beste hjemmelaget, melk - 700 ml;

50 gr mørk melkesjokolade.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell en appelsin, demonter den i skiver og fjern en tynn film. Klem kjøttet i håndflaten din, klem saften. Tilsett litt appelsinmasse og bland.

2. Hell halvparten av gelatinen med vann, i henhold til produsentens anbefalinger på emballasjen. Etter å ha gitt en god hevelse, løser du gelatinkornene i et vannbad og blander med varm melk (350 ml). Kjøler ned.

3. Hell den avkjølte melken i en bolle med appelsinmasse, og bland med halvparten av sukkeret. Etter å ha hellet blandingen i små glass, sett den i kjøleskapet i omtrent en time.

4. Mens den melkeoransje geleen stivner, tilbered eplet.

5. Skrell eplene fra skallet, og gni kjøttet gjennom et fint rivjern. Hell med den gjenværende melken, der gelatinen tidligere er oppløst. Hell det resterende sukkeret, bland godt.

6. Etter å ha avkjølt epleblandingen, hell den i glassene med oransje gelé i et andre lag og send den tilbake til kjøleskapet.

7. Dryss den frosne geléen med sjokolade knust på et fint rivjern og server.

Gelé med frukt: en oppskrift på en original dessert med druer, epler og fløte

En annen eple dessert laget av gelé basert på drue juice og riktig drue bær.

ingredienser:

Lette druer - 200 gr .;

75 gr. sukker;

Et glass avklart druesaft (lett);

150 ml krem \u200b\u200bmed høyt fett;

Søtt eple

Store druer;

Hakkede nøtter - 1 ss. l .;

10 gr. gelatin i granuler.

Tilberedningsmetode:

1. Hell gelatin med et halvt glass druesaft, legg i vannbad. Rør om, varm opp og vent til granulatene er oppløst uten rester.

2. Etter å ha hellet den gelatinøse massen til den gjenværende saften, bland grundig.

3. En del av den tilberedte blandingen helles i en rektangulær form og settes i kjøleskap i en time.

4. Etter at du har vasket druene, fjerner du store druer fra toppene og velg omtrent samme størrelse. Fjern skrellet forsiktig, skjær og fjern frøene.

5. Vi tar ut et skjema med godt frossen gelé fra kjøleskapet og legger halvdeler av druer på den.

6. Hell den gjenværende saften blandet med gelatin på toppen og sett geléen i kjøleskapet igjen.

7. Etter å ha kuttet skallet fra epler, gnir vi massen selv i et middels rivjern.

8. Hell den kjølte kremen i en tørr bolle. Slå med en mikser, innfør sukker gradvis. Bland en tykk kremet masse med epler.

9. Vi tar ut den frosne geléen fra kjøleskapet og kutter den i firkanter slik at det er en drue i hver.

10. Vi legger ut bitene på boller eller brede glass, legger kremen på toppen og dryss over nøtter.

Rømme kake med gele og frukt "Mosaic"

En lys kake med rømme, frukt og gelé ser lys ut og passende til ethvert bord. Enkel å bruke dessert, uten bakervarer. Kaken kan suppleres ikke bare med frukt, men med biter av kjeks eller småkaker.

ingredienser:

Rømme, fettinnhold over 15% - 400 ml;

Fire poser med gelé med forskjellige smaker;

2 gr. vaniljepulver;

To små poser med gelatin;

Én banan og en kiwi;

To hermetiske fersken;

En liten bar mørk sjokolade;

En spiseskje hakkede valnøttkjerner.

Tilberedningsmetode:

1. Ved å bruke instruksjonene på pakken, skill geléen hver for seg. Hell i brede plater og sett i kulden for størkning.

2. Hell gelatin i en liten bolle, hell en kvart kopp varmt vann, men ikke kokende vann. Tilsett vanilje og bland grundig til begge komponentene er helt oppløst. Kjøler ned.

3. Fordel rømme i en høy bolle. Slå med en mikser, innfør gradvis gelatinblandingen og sukkeret.

4. Skrell frukten, kutt i vilkårlige biter. Vi kuttet frossen gelé i terninger.

5. Ha fruktbitene og geléen i en bolle. Hell i dem rømme og bland forsiktig.

6. Vi dekker formen eller en hvilken som helst passende skål med en tynn klamfilm og hell den tilberedte blandingen i den. Vi legger i kjøleskapet og står i det i minst 4 timer.

7. Vi tar ut den frosne kaken, snur skjemaet på en flat tallerken, hever kapasiteten. Vi fjerner filmen fra kaken og gnir sjokoladen på toppen med fine chips, dryss over nøtter og server.

Gelé med frukt i en vannmelon

ingredienser:

Vannmelon, som veier tre kilo;

Et kilo forskjellige frukter, og bær kan være;

To glass sukker;

En liten sitron;

250 ml vin "Rkatsiteli" eller lignende tørr, hvit;

Fem spiseskjeer gelatinkorn;

En fjerdedel skje knust kanel.

Tilberedningsmetode:

1. Etter å ha skyllet vannmelonen, skjær du den sammen. Velg massen forsiktig med en skje og gni den gjennom en sil.

2. Jevn den indre overflaten på vannmelkens halvdeler, klipp av all overflødig hvit masse - overflaten skal være flat og glatt. Blot vannmelonen fra innsiden med papirhåndklær.

3. Skrell skallet fra frukten, fjern frøene og skjær i halv centimeter terninger. Ha i en bolle, dryss med fersk sitronsaft og bland godt.

4. Hell en halv liter vann i en kasserolle, hell et glass sukker. Vi legger den på en liten brann og tilbereder en klar sirup kontinuerlig under omrøring. I deler dypper vi diverse frukt i den, tenn i minst 2 minutter.

5. Hell gelatin med 100 ml kaldt vann.

6. Hell vin i sirupen som frukten ble tappet i, hell det resterende sukkeret og kanelen. Kok opp, kok opp på middels varme i tre minutter, ta av varmen, filtrer. Avkjøl litt, tilsett den hovne gelatinen og bland godt.

7. Ta en vann i en stor kasserolle. Snu halvdelene av vannmelonen med den hvite massen ned og stå hver over dampen i fem minutter.

8. Ha litt frukt i vannmelonens "skåler", fyll dem med en liten mengde sirup og sett i kjøleskapet i 20 minutter.

9. Så snart geléen setter seg godt, tilsett frukten og tilsett sirupen igjen, avkjøl. Gjenta til den er fylt til toppen.

10. Stram halvdelene av vannmelonen med fastfilm og sett dem i kjøleskapet i 8 timer.

11. Skjær i skiver, som en vanlig vannmelon når du serverer.

Gelé med frukt - matlaging og nyttige tips

Søt fruktgelé kan være for sukkerholdig, så det anbefales å drysse sitronsaft før du blander med basen på skivene deres.

Så at gelé tilberedt på basis av fersk juice ikke er sky, anbefales det å la den stå litt, og sil den deretter gjennom ostekluten.

Sitrusfrukter, epler, velduftende pærer, vanilje eller kanel kan gi lysere smak til enhver gelé.

Søt tann som elsker lette desserter vil elske hjemmelaget gelé, som kan lages med gelatin. Komponenten har ingen smak eller lukt, så den ferdige parabolen vil ha aromaen av bær eller frukt som den er laget av. Desserten kommer ut veldig velsmakende, vakker og sunn.

Hvordan lage gelé

Jelly sweetness er veldig populært over hele verden, siden det ikke bare er velsmakende, men også et sunt produkt. Det kan tilberedes ved bruk av gelatin, pektin eller agar-agar. Disse komponentene er med på å oppnå ønsket konsistens. For å gjøre desserten deilig, må du følge noen regler for hvordan du koker gelé:

Ikke bruk aluminiumsbeholdere til å lage søtsaker. I slike retter kan massen bli mørkere og danne en spesifikk ettersmak.
Å tilsette en liten mengde vin eller sitronsaft vil bidra til å forbedre matens smak.
Du kan forhindre dannelse av gelatinklumper hvis du hell den i oppvasken med en varm bunn. Det beste alternativet er å legge beholderen i et vannbad.
Produktet skal fryse inne i kjøleskapet. Fra stoffet må du lage en elastisk, tett masse og ikke fryse, så ikke legg den i fryseren.

Mange husmødre kjøper ferdige pulver, fordi det er enkelt å lage av dem. Forskjellen ligger i fordelene med produktet. Hjemme kan du komme med mange alternativer: en gelébase tilberedes av sirup, melk, rømme, krem, alkoholholdige drikker, juice, kompott, limonade og andre brus (et barn vil like dessert fra Cola). Som fyllstoff, tilsett forskjellige frukter (epler, pærer, appelsiner, ananas, sitroner), bær (stikkelsbær, kirsebær, røde rips, druer, jordbær), biter av cottage cheese-souffle.

Produktet kan brukes som en uavhengig rett. Sødmen tilberedt om vinteren anbefales til avl av fruktdrikker og til å lage gelé. Hvis hermetisk frukt ikke er bevart, rør du i en liten mengde gelé med vann. Produktet brukes til å dekorere og fylle sukkervarer: kaker og bakverk. Jelly gir lyshet og er et lyst element i dekorasjonen.

Hvordan avle gelatin

En viktig del av prosessen med å lage gelatin gelé er fortynning av fortykningsmiddel. De riktige proporsjonene vil bidra til å skape en deilig dessert:

De riktige proporsjonene er viktige. Gelatinpulver skal fortynnes med en hastighet på 5 g per 50 ml vann.
Hell det krystallinske stoffet med kokt vann, som først må avkjøles. Gelatin vil svelle fra en halv time til 40 minutter.
Varm det resulterende stoffet med vannbad. Prosessen skal utføres til pulveret er fullstendig oppløst.
Klar gelingsdel skal blandes med basen til dessert (kompott, juice, melk).

Hvordan lage gelé hjemme

Å lage en søt som har en naturlig smak og aroma er bedre på ditt eget kjøkken. Prosessen med å forberede den er ikke arbeidskrevende, tar ikke mye tid. Du kan finne et stort antall oppskrifter, alt på grunn av de mange ingrediensene som er egnet for bruk. Du kan ta syltetøy, juice eller kompott som basis.

Hvordan lage gelé av juice

For tilberedning av juice-basert gelé søtsaker, trenger du følgende komponenter:

frukt eller bær juice - 1 l;
gelatin - 4 ts.

Hvordan lage gelé gelatin med en juice base:

Hell gelatinkrystaller i et glass, hell juice til toppen. La stå i 20 minutter for å svelle gelatinen.
Bland stoffet med resten av væsken i en emaljeskål, legg på bål. Mens saften varmes opp, rør den. Vent til kokingen begynner, slik at krystallene løses helt opp.
Hell den ferdige blandingen i form, avkjøl ved romtemperatur, sett i kjøle til den er helt frossen.

Hvordan lage fruktgelé

For en dessert med fruktfylling trenger du følgende komponenter:

spiselig gelatin - 4 ts;
juice - 400 ml;
frukt etter smak;
kornsukker.

Trinn-for-trinn-instruksjoner for hvordan du lager fruktgelé:

Hell gelatinpulver 1 ss. kaldt vann, la det svelle i en time.
Hell juice i pannen, tilsett den hovne gelatinmassen. Prøv blandingen etter smak, tilsett riktig mengde kornsukker, hvis det virker usøtet. Sett blandingen i brann, varm til sukker og gelatin er oppløst, mens du rører konstant.
Hell halvparten av det resulterende stoffet i former, tilsett fruktbiter. Fyll deretter alt med den gjenværende basen.
Avkjøl desserten ved romtemperatur, sett den i kjøleskapet for størkning.

Ulike desserter er spesielt populære i hver familie. Både voksne og barn spiser gjerne dem, men de fordelaktige egenskapene til slike retter etterlater ofte mye å være ønsket. Tross alt har kjøpte søtsaker mange kjemikalier i sammensetningen: fargestoffer, konserveringsmidler, smakstilsetninger, etc., noe som kan påvirke aktiviteten til organer og systemer. Men deilige og sunne desserter kan tilberedes hjemme. La oss snakke på www.site om hvordan fruktgelé tilberedes, en oppskrift på gelatin og frukt blir gitt. Hvordan lage det hjemme?

Fruktgelé laget av gelatin og frukt (friske epler og kirsebær)

For å tilberede en slik deilig og sunn dessert, må du tilberede ett middels eple, femten kirsebær, seks blader av mynte, et par spiseskjeer gelatin. Du trenger også hundre milligram sukker, en halv liter vann, en spiseskje hvit søt vin og en halv sitron.

Skrell først eplet og hakk det i små biter. Kok opp vann i en emaljert kasserolle, oppløs sukker i den. Press ut tre til fire ss juice fra sitronen og tilsett sirupen. Hell en spiseskje vin der og tilsett epler. Bland det på lav varme i fem minutter. Hvis gelé er beregnet på barn, bør vin selvfølgelig utelukkes.

Fjern eplene fra sirupen, legg dem i tilberedte bokser. Fjern frøene fra kirsebærene og legg kirsebærene i et andre lag etter eplene.

Bløtlegg gelatinen med kaldt kokt vann, og observer forholdet 1: 6. Etter hevelse, kombiner denne blandingen med kjølt sirup, bland. Hell frukt i muggsopp med en slik væske, tilsett mynteblader i dem og send til kjøleskapet. Geléen skulle sette seg i løpet av en halv til to timer.

For å fjerne geléen fra formene, bare dypp dem i kokende vann i et par sekunder og vend dem på en tallerken. Den ferdige retten kan helles med bærsirup (kald) eller is.

Hvordan lage fruktgelé hjemme fra appelsiner

For å tilberede en slik deilig dessert, må du tilberede et par appelsiner, ett glass sukker, et par glass vann og en spiseskje gelatin. Du trenger også litt sitronsyre.

Fjern rasen og skrellet fra appelsinene, og hakk kjøttet i tynne skiver, husk å fjerne kornene. Dryss de tilberedte fruktene med et halvt glass sukker og la stå i en halv time for å få appelsinjuice. Kok opp vannet med det gjenværende sukker og appelsinskall. Avkjøl deretter sirupen litt, injiser den hovne gelatinen i den (den må først bløtlegges) og rør til den er helt oppløst. Bland deretter appelsinjuice og sitronsyre i sirupen. Sil den resulterende væsken og fyll den med halvparten av formene. Legg appelsinskivene på toppen og fyll dem med den gjenværende geléen. Sett i kjøleskap til den er frossen. På samme måte kan mandarin appelsiner lages.

Cherry gelé

For å tilberede en slik deilig dessert, må du tilberede et par glass kirsebær, et halvt glass granulert sukker og et halvt glass vann. Du trenger også en halv spiseskje gelatin.

Modne kirsebær skal skylles med kaldt vann. Kast den deretter i et dørslag og husk den godt med en skje. Samle den resulterende juice. Hell kirsebærmassen med vann, kok opp og sil. Løs sukker, hoven gelatin og samlet kirsebærjuice i den ferdige buljongen. Få gelatinen helt oppløst, hell deretter sirupen i formene og sett i kjøleskap i kjøleskapet.

Melon gelé

For å tilberede en overraskende velduftende og deilig gelé, trenger du en halv kilo melon, en halv liter vann og et halvt glass kornet sukker. Forbered også et par spiseskjeer gelatin og et par spiseskjeer sitronsaft.

Skyll melon, skrell og korn, og skvis saften ut av den. Sett vann på bålet, kok det og løser opp sukker i det. Tilsett deretter melonjuice, ferskpresset sitronsaft og hovent gelatin til den resulterende sirupen. Rør hele tiden til gelatinen er helt oppløst. Hell blandingen i formene og sett i kjøleskap til den er helt frossen.

Jordbærgelé med champagne

Denne oppskriften på fruktgelé hjemme kan bare tilberedes og smakes av voksne. For å lage en så deilig dessert, bør du tilberede tre hundre gram jordbær, tre hundre milliliter champagne, hundre og femti gram sukker, ti til tolv gram gelatin og juice presset fra en halv sitron.

Bløt først gelatinen i lunkent vann i førti minutter. Varm champagne med sukker, samt med sitronsaft, til åtti grader (ikke mer). Tilsett presset gelatin til denne blandingen og oppløs den under konstant omrøring. Avkjøl den tilberedte løsningen.
Anrett jordbærene i bakervarer, hell den tilberedte geleen og sett i kjøleskapet i minst fire timer til de er helt frosne. På samme måte kan du lage gelé med ananas.

Fruktgelé med frukt (bringebær, epler, jordbær, bjørnebær, blåbær)

For å tilberede en slik rett må du tilberede hundre gram frukt. Du kan bruke bringebær, epler, jordbær, bjørnebær, blåbær, etc. Du vil også trenge førti gram sukker, fem gram gelatin og femti gram fløte. Sorter fruktene og tørk dem gjennom en sil eller mal med en blender, kombiner dem med litt vann, tilsett sukker i beholderen og kok opp. Deretter legger du den hovne gelatinen til den varme blandingen. Avkjøl deretter geléen og hell den i formene. La stå i kjøleskapet til den er helt avkjølt.

Ekaterina, www.site

PS! Teksten bruker noen former som er karakteristiske for muntlig tale.

Den mest pålitelige måten å lage god gelatin gelé er å lese instruksjonene på gelatinpakken. Tross alt er gelatinens geleringsegenskaper forskjellige, avhengig av produsent og type gelatin. For eksempel har gelatinet i platene en mindre geleringsevne enn gelatinpulver, og metodene for å fremstille gelatinmassen er radikalt forskjellige.

I denne oppskriften foreslås omtrentlige normer basert på instruksjonene for et bestemt gelatinpulver.

Så 1 ss. hell gelatin i ett glass kaldt vann og la stå i omtrent en time å svelle.

Deretter tilbereder juice, på basis av hvilken gelé som skal tilberedes. Juice kan enten pakkes eller tilberedes hjemme. Det er ingen klare rammer for kombinasjonen av juice, alt avhenger av dine preferanser. Det eneste er at juicene som kontrasterer i farge vil se spektakulære ut. Men hvis du vil lage gelé av ett slag, bør dette spørsmålet ikke bekymre deg.

Hell juice (i dette tilfellet ananas) i kasserollen, tilsett halve gelatinmassen der. Smak, hvis saften er sur, tilsett sukker etter smak. Varm saften til gelatinen og sukkeret har løst seg opp. Hell deretter saften i containere og send til den er helt frossen i kjøleskapet. Du kan legge til skiver eller en skive ananas i ananaslaget. Det anbefales å helle gelé i gjennomsiktige kopper eller boller.

Med neste lag må du gjøre det samme, hell kirsebærsaften i pannen, tilsett den gjenværende gelatinmassen og varme til gelatinen løser seg. Hell kirsebærjuice forsiktig på et godt herdet ananaslag. Toppen kan pyntes med bær eller frukt.

Det er ideelt å dekorere med bær og frukt hvis juice ble brukt til fremstilling av gelatin gelé. I et ananaslag kan du for eksempel dyppe ananasskivene, og i kirsebærlaget - kirsebær. Dette vil ikke bare dekorere desserten, men også bestemme typen gelé.

Å lage fruktgelé er en morsom prosess! Lag denne deilige frukt- eller bærdesserten i henhold til oppskriftene våre.

Gelatin - 1 ss.
Vann - 1 ss. (200 ml)
Juice - 400 ml (det er bedre å ta to typer juice, 200 ml hver)
Sukker etter smak
Frukt - valgfritt

I denne oppskriften foreslås omtrentlige normer basert på instruksjonene for et bestemt gelatinpulver.

1 ss hell gelatin i ett glass kaldt vann og la stå i omtrent en time å svelle.

Oppskrift 2: Hvordan lage fruktpæregelé

Du kan lage en slik delikatesse fra pærer av noe slag, men mykere frukt passer best, fordi de er godt fordøyd. Jeg vil også merke deg at du kan erstatte sukker og gelatin i denne enkle pæregeléoppskriften med gelesukker (500 gram), da kan ikke sitron tilsettes gelé i det hele tatt.

Pære - 1 kg
Sukker - 500 gram
Spiselig gelatin - 5 gram
Sitron - 1 stk

Først må du skylle pærer og sitron, tørke av dem, tilberede resten av ingrediensene.

Vi tømmer pærene fra kjernen og skjærer frukten i biter, setter dem sammen med sitronen i en panne.

Tilsett sukker i pannen og sett den på sakte bål.

Tom en pære over svak varme i 5-6 minutter, øk deretter varmen til et maksimum og bring væsken til å koke (pærer skal la saften gå). Etter det lager vi igjen den minste ilden og fortsetter å koke pærene med sitron i 15-20 minutter, og rør dem med jevne mellomrom.

Etter tid må den resulterende massen raspes gjennom en fin sil eller ved hjelp av en spesiell enhet.

Bløt deretter gelatinen i henhold til instruksjonene på pakken. Hell pæremassen tilbake i pannen, tilsett den hovne gelatinen og sett pannen på sakte brann. Rør massen kontinuerlig, varm den opp slik at gelatinen er helt oppløst, men ikke kok opp. Den fremtidige geléen helles i steriliserte krukker og lukkes tett med lokk.

Vi lager glass med gelé sammen, dekker dem med et håndkle og lar dem ligge til de avkjøles helt.

Oppskrift 3: Apple Jelly with Cinnamon for the Winter

middels epler - 10 stk.
sitron - 1 stk
kornsukker - 2 kopper
kanel -1 pinne

For å tilberede en slik gelé, modne epler av en ikke så søt variant med surhet, skyll dem grundig i kaldt vann, fjern stiklingene, kutt i skiver og fjern kjernene (denne prosessen kan hoppes over). Skyll sitronen og skjær den strengt i to.

Hell kvart epler i en dyp og passende volum (bare ikke-aluminium) gryte, send halvparten av sitronen sammen med en liten pinne duftende kanel. Hell innholdet i pannen med vann slik at væsken dekker fruktskivene helt, koke opp og la eplene småkoke i 45-60 minutter på svak varme.

Nå vil filtreringsprosessen finne sted. Ta en annen samme voluminøs og ikke-aluminiumspanne, legg en stor sil eller dørslag med gasbind på toppen, send innholdet i pannen med epler der. I løpet av den neste natten eller bare 8 timer, la eplene renne av i denne formen.

Ikke klikk ikke på eplene, ellers blir geléen overskyet, fruktene kan bare blandes lett og veldig forsiktig. Etter den angitte tiden, kan du sende til sterilisering av små glasskar i ovnen og fortsette å koke gelé fra epler. Som et resultat bør massen du har vise seg å være omtrent som vist på bildet.

Ingenting, hvis anstrengt juice etter åtte timer ser litt uklar ut, vil prosessen med ytterligere koking takle denne hytta. Vi la pannen på komfyren, etter å ha målt volumet av den oppnådde rene væsken: for omtrent 600 ml juice, må du bruke 1 kopp sukker.

Hell granulert sukker i pannen, bland ingrediensene med en tresleiv, varme og oppløs krystallene. Kok geleen i ytterligere 15-20 minutter til den er tykk og klar.

Hell varm gelé i tidligere tilberedte glasskar med samme temperatur, rull tett opp eller vri med de samme steriliserte lokkene. For å avkjøle helt, la geléen ligge ved romtemperatur og ta den til den er stivnet i kjøleskapet, og lagre arbeidsstykket på samme sted.

Oppskrift 4, trinn for trinn: eple gelé med gelatin

epler 500 gram
vann 2,5 glass
sukker ¾ kopp
gelatin 15 gram
kanel etter smak

Hell en halv liter vann i pannen, tilsett sukker der og varme, mens du rører til sirupen drypper sakte ut av en skje.

Vask eplene og skjær dem i biter sammen med huden og en hard kjerne med frø, da de inneholder stoffer som er nødvendige for dannelse av gelé. Etter det helles halvparten av eplene vann og setter i brann og steker etter koking i en halv time, og kok deretter de kokte eplene i en kasserolle med gasbind gjennom et dørslag.

Dekk med et dørslag og la eplene stå i to timer til all saften tappes ut i en kasserolle. Videre lager vi fra denne juicen gelé. Den resulterende juice med en målekopp måles. Og basert på liter juice, tilsett syv hundre gram sukker, tilsett sukker til saften vår og sett den til å koke i brann.

Vi fjerner det dukkede skummet, og vi koker sirupen videre i omtrent en halv time. Før du er ferdig med å tilberede sirupen, må den kontrolleres for beredskapen: du må slippe en dråpe sirup på en kald tallerken. Hvis dråpen ikke forblir uskarp og beholder sin form, er geléen klar, og den kan helles i glass.

Oppskrift 5: Orange Jelly at Home

Appelsinjuice - 300 ml
Sukker - 30 g
Øyeblikkelig gelatin - 8 g

For å lage gelé av appelsinjuice, forbered produktene på listen. Jeg brukte øyeblikkelig gelatin, hvis du ikke har en, vil vanlig gelatin gjøre det, men det vil kreve forbløtlegging.

Hell appelsinjuice i en liten bøtte. Tilsett sukker. Varm blandingen over svak varme, mens du rører konstant, til sukkeret har løst seg. Ikke la blandingen koke, temperaturen skal ikke overstige 50 grader.

Hell gelatin i bøtta og bland godt slik at det ikke er klumper.

Når gelatinet er oppløst, fjern bøtta fra varmen og sil væsken i en kjølig bolle.

Når blandingen er avkjølt til romtemperatur, hell den i batchformer og sett i kjøleskapet i 3-4 timer.

Etter 4 timer er den oransje geleen klar! Du kan servere den til bordet, drysset med sjokolade eller kokosnøtt.

Oppskrift 6: dessert - bringebærgelé med konjakk

Tilhengere av deilige, sunne, saftige og velduftende bringebær vil elske bringebærgeléoppskriften med friske bær. Du må jobbe hardt i cirka 2 timer, men effekten er verdt det - en utsøkt delikatesse av friske bær, en raffinert smak vektlagt av cognac, en delikat aroma av bringebærplomme. Denne retten er for elskere av god mat.

Friske bringebær 150 g
Gelatin 5 g
Hvitt krystallinsk sukker 100 g
Sitronsaft 2 ss
Cognac 1 ts

Vask bærene av ferske eller tine bringebær grundig, skille 2/3 av bærene, overfør til en annen beholder, helst emaljert og elt. For å få bringebærsvin kan du for eksempel bruke en stempel fra en kjevle.

Hell gelatin i 50 ml kaldt vann og bløt.

Kok opp vann, ca 200 - 250 ml, ha sukker i kokende vann, kok i ca 10 minutter. Tilsett myknet gelatin, bland alt, kok opp igjen, sett bringebær, la det småkoke eller i vannbad. Stek i 30 minutter.

Tilsett sitronsaft og cognac i den kokende blandingen, kok i 10 minutter.

Sil den varme geléen (for eksempel gjennom osteklut eller gjennom en sil), og avkjøl deretter raskt. for eksempel kan du senke en skål med gelé i en stor panne kaldt vann. Geléen helles deretter i form og kjøles i 1 time.

Fjern formene med bærgelé fra kjøleskapet, dypp i varmt vann, legg bringebærgelé forsiktig på dessertplatene, dekor bringebær med bær etter eget valg.

Oppskrift 7: Canned Cherry Jelly

Hermetisk kirsebær 200
Vann 250ml
Sukker 100
Gelatin 1 ss. hytter
Kirsebærsaft 1 stabel.

For å lage kirsebærgelé trenger vi produkter som kirsebær i vår egen juice, vann, kirsebærjuice, sukker og gelatin.

Vi løser opp gelatin i varmt vann.

Hell kirsebærsaften i en kjele og sett den til å varme opp på en liten ild.

Stikk kirsebær med en håndblender.

Vi tørker de ødelagte kirsebærene gjennom et dørslag, på hvilke biter av skinn gjenstår.

Vi har rene potetmos igjen.

Tilsett kirsebærpuré og oppløst gelatin i en kasserolle med forvarmet kirsebærjuice. Vi varmer, men koker ikke.

Hell 2/3 i glass, og 1/3 la avkjøle og tykne litt, og hell deretter i et blenderglass og slå på høyeste hastighet. Vi får luftig gelatisk skum. Hell skummet på toppen av den frosne geléen. Vi setter i kjøleskapet.

Vi tar ut, pynter med bær og behandler slektninger og venner, god appetitt!

Oppskrift 8: Strawberry Banana Jelly on Agar

Veldig vakker fruktdessertkake laget av gele og frukt.

modne bananer - 2 stk.
jordbær - 300 g
agar-agar pulver - 1 ts uten lysbilde
vann - 1 ss.
fersk mynte - noen få blader
rosa pepper - 3-5 erter

Bløt agarpulveret i rent kaldt vann i minst 1 time.

Kok agaroppløsningen og kok under kontinuerlig omrøring i 30 sekunder. Fjern den kokte løsningen fra varmen og la avkjøle til en temperatur på 50-80C. På dette tidspunktet er det bare praktisk å lage frukt og bærpuré.

Skjær omtrent en tredjedel av bærene i langsgående skiver av omtrent samme størrelse.

Legg bærene med skivene utover rundt omkretsen av kokeplaten.

La noen av bærene ligge til pynt, visp de resterende i en nedsenkingsblender med bananer til en homogen konsistens. Under konstant hurtig omrøring hell du den tilberedte puréen i agaroppløsningen (ikke omvendt!) Og hell deretter blandingen i kokeplaten.

La geléen avkjøles ved romtemperatur (et mirakel vil skje her, og den tidligere helt flytende blandingen stivner i geléen), og sett den ferdige geléen i kjøleskapet for avkjøling (den smaker bedre). Fjern deretter ringen forsiktig.

Arranger de resterende jordbærskivene rundt den ferdige geleen, pynt med friske mynteblader, malt rosa pepper og server jordbær-banandesserten til bordet. Bon appetitt!

Oppskrift 9, enkel: fersk fersken gelé (med bilde)

Fersken gelé er en deilig og utrolig sunn dessert som blir spist i løpet av få minutter og vil appellere til voksne og barn, fordi det ikke var forgjeves at fersken ble kalt "sommerens konge". Denne oppskriften på fruktgelé med gelatin for å lage mat raskt, enkelt og tydelig.