Okra er en fantastisk eksotisk plante som produserer grønne avlange belg som ligner paprika. Kulturen har mange navn - gombo, damefingre, abelmosh, okra. Det er faktisk en grønnsak som har en spesifikk smak. Noen sammenligner okra med bønner, med noen, smaken virker som aubergine, zucchini og til og med asparges. Okra er utbredt i Afrika, Sør-Europa, Asia, Amerika. I Russland kan okra finnes i Stavropol og Krasnodar-territoriene, det er små plantasjer der grønnsaker spres over hele landet. Den milde smaken av okra lar deg bruke den i forskjellige kulinariske mesterverk - gryter grønnsaken og server som en side rett til kjøtt eller fisk. Okra kan tilberedes med frokostblandinger eller andre grønnsaker, pods blir ofte syltet og lagt til salater.

Okra vokser veldig raskt, de dyrkede belgene skal kappes av på en rettidig måte, ellers blir de modne, blir sene og stive. Samtidig lagres ikke fersk okra på lenge, bare noen få dager. Av denne grunn prøver folk å holde belgene i lang tid - de hermetiserte eller frosne grønnsaker. Dette gjøres for å kunne nyte den delikate smaken av den grønne pod om vinteren og bare motta den mest verdifulle og nyttige. Tross alt er sammensetningen av okra fantastisk - den inneholder en enorm mengde askorbinsyre og andre vitaminer. Okra er rik på proteiner, karbohydrater, organiske syrer og mineralsalter. Frøene har en spesiell olje som får produktet til å se ut som oliven. Okra har en særegen slimete struktur - dette slimet omslutter murens vegger og lar deg takle mange sykdommer i mage-tarmkanalen. Hva annet er nyttig okra, prøv å finne ut av det.

Nyttige egenskaper til okra for mennesker

I litteraturen er det en omtale av okra. I et av verkene hans snakket den berømte science fiction-forfatteren Harry Harrison om et romskip, som alle teammedlemmer utelukkende ble matet av okra. Dette tillot heltene å overleve og opprettholde helse. Faktisk er okra unik, den har mange nyttige stoffer som har en positiv effekt på menneskekroppen, spesielt ved regelmessig bruk av produktet.

1. Under graviditet. Sammensetningen av okra er folsyre - dette er en av de viktigste vitaminene for en gravid kvinne. Når den fremtidige moren finner ut om situasjonen sin, må hun absolutt drikke folsyre hver for seg eller innføre mat som er rik på dette stoffet i kostholdet. Folsyre hjelper fosteret til å danne seg ordentlig, reduserer risikoen for å utvikle patologier i babyens nervesystem.
2. Med diabetes.  Slimet, som er rikt på okra pods, er en naturlig regulator av blodsukkeret. Okra er absolutt anbefalt for diabetikere.
3. For fordøyelseskanalen.  Som nevnt, slimet i sammensetningen av poden, komme seg på veggene i magen, omslutter slimhinnen forsiktig, lindrer betennelse, lindrer, lindrer smerter. Okra har en lignende effekt med et avkok av havremel. Slike retter er veldig effektive for sykdommer i magen - de irriterer ikke slimhinnen. Og okra er nyttig for tarmen - legg inn grønnsaken i kostholdet, og du vil glemme hva forstoppelse og oppblåsthet er, okra gir en økning i antall gunstige bakterier.
4. Når du mister vekt.  Okra er ikke bare en nyttig medisin, men også en utrolig smakfull grønnsak som har en myk og delikat struktur. Dessuten er brennverdien veldig liten - bare 25-30 kalorier og per 100 gram produkt. Okra lar deg få nok av en liten mengde mat, den gir kroppen vitaminer og mineraler, som mangler såpass med begrenset næring. Og okra har en mild vanndrivende effekt, noe som betyr at du kan bli kvitt overflødig vann i kroppen, hevelse på bena og armene, poser under øynene vil gradvis forsvinne. Okra renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer, fjerner overflødig galle. Denne rensingen er spesielt viktig i første fase av å miste vekt, slik at kroppen blir kvitt ekstra kilo uten problemer.
5. For styrke.  Stammene i Afrika ble nødvendigvis introdusert i dietten til okra for unge menn, som den beste måten å forbedre styrken. Okra er et obligatorisk attributt ved bryllupsfeiringer, som et symbol på menneskets fruktbarhet. Spis okra for å få maskulin styrke og seksuell utholdenhet.
6. For å gjenopprette vitalitet.  Og også okra er en utmerket immunostimulant som kan brukes både under en sykdom og etter den for å gjenopprette styrke. Og hvis du tar okra konstant - er dette en utmerket forebygging av forkjølelse. Okra må gis til barn etter infeksjoner, eldre, kvinner etter fødsel og under amming. Grønnsak beskytter kroppen mot sykdommer, gir vitalitet og tone.
7. Mot hoste. Okra pods og frø har en utmerket slimløsende effekt, man bør tilberede et avkok og drikke det så ofte som mulig. Dette fortynner sputum, fjerner det fra lungene, og lar deg raskt bli kvitt en hoste av hvilken som helst art. Regelmessig forbruk av okra vil bidra til å redusere antall astmatiske angrep og gjøre dem mindre intense og farlige.
8. For fartøyer og kapillærer.  I følge statistikk er det mye mindre sannsynlig at personer med kosthold som er rikt på okra, lider av sykdommer i det kardiovaskulære systemet. Regelmessig forbruk av en grønnsak styrker veggene i blodkar, gjør dem mer elastiske og mobile, senker blodkolesterolet og kjemper mot åreforkalkning.

I tillegg reduserer okra risikoen for kreft, spesielt tykktarmskreft. En grønnsak er så mangfoldig at du ikke bør tenke på dens gunstige egenskaper - det er mange av dem. Men er okra så trygt?

  Etter å ha lært om de utrolige fordelene med produktet, begynner mange å konsumere det i store mengder og gjøre en feil. En overflod av mange sunne grønnsaker og frukt kan føre til ubehagelige konsekvenser. Men ikke med okra! Du kan spise grønne boller så mye du vil; det er ingen skade i grønnsaker. Det eneste du trenger å vite om metoden for tilberedning av produktet. På overflaten av okraen er det små hår som kan være aggressive mot mage og hud. Derfor, under tilberedningen av grønnsaken, bør alle små fibre børstes av med en hard svamp eller bare en ren klut. Behandlingen gjøres best med hansker, hår som kommer på huden ofte forårsaker kløe, rødhet og svie. Og mer. Hvis du spiser okra for første gang, kan du begynne med små porsjoner - se på kroppen. Som ethvert annet produkt, kan okra forårsake en allergisk reaksjon.

Hvordan lage okra?

Hvis du fikk denne fantastiske grønnsaken i hendene, pakk den inn i en avis eller matpapir og legg den i kjøleskapet - slik at du kan spare belgene i flere dager. Og det er bedre å umiddelbart tilberede okra - det kan være mange alternativer for retter fra produktet.

1. Garnityr. Hell litt olje i en tørr stekepanne, stek løk og hvitløk. Okra må forberedes - skjær stilken slik at frøene ikke åpnes. Sørg for å skylle belgene og rengjøre dem fra lo. Ren okra blir sendt i pannen til løken og hvitløken. Produktet lapser ikke lenge - omtrent 15 minutter. For at ikke okraen koker og går i stykker, prøv å ikke forstyrre retten for ofte. Garnering skal være salt og pepper, før nødvendig, tilsett hakket tomat og sitronsaft. Server kaldt eller varmt - dette er den perfekte kombinasjonen til ethvert kjøtt- eller fiskeprodukt.
2. Syltet okra.  Marinering av okra er ikke vanskelig - akkurat som agurker. På bunnen av boksen legges greener ut for å smake, hvitløk, et par erter svart pepper, okrabunnene legges tett oppå. Hell kokende vann, la det sterilisere i 5 minutter, gjenta prosedyren to ganger. For tredje gang tilsettes sukker, salt og eddik i vannet. Om en dessertskje salt, en teskje sukker og samme mengde eddik per liter vann. For å gjøre okraen sprø, kan du tilsette litt alkohol eller vodka i saltlaken. Når saltlaken koker, for tredje gang, helles bankene og rulles opp med steriliserte lokk. En slik delikatesse vil overraske gjestene dine.
3. Okra med kjøtt.  Kjøttet skal kuttes i biter, stek i en panne. Hvis kjøttet er seigt, helles det i tillegg med vann og stues i omtrent en halv time. Okra bør tilberedes og vaskes. Vanligvis stuede grønnsaker i hele, for store belter kan skjæres i to. Okra har en spesiell slim. Hvis du vil at retten skal være tyktflytende, tilsett okra direkte i kjøttet og la det småkoke i ytterligere 20-30 minutter. Hvis du vil få fatet i skiver, sett ut belgene hver for å bli kvitt den slimete massen, og bare deretter bland ingrediensene. Tilsett hvitløk, krydder, tomatmasse, persille før du steker.

De fryser også okra - forberedte belg legges på en flat overflate, og etter frysing blir de lagt i poser eller containere. Om vinteren kan du legge til riktig mengde grønnsaker i måltidene. Overmodne okrafrukter blir mørke, harde og fibrøse - de blir sjelden spist. Men kaffe er laget av overmodne podebønner - kornene blir tørket, stekt og brygget til en velduftende drink.

Okra er en vakker plante, som er preget av høy produktivitet. I et varmt klima må det samles belg hver 3-5. dag. Okra busker er veldig upretensiøs, selv om de ikke tåler kulde og frost. Hvis du bor i en varm stripe, husk å plante okra i sommerhuset - dette er personifiseringen av helse og velvære!

Video: gunstige egenskaper og voksende okra

Hvis du er interessert i eksotiske grønnsaker, vil du i denne artikkelen finne mye nyttig og veldig interessant informasjon.

Mange vil nok høre for første gang om et slikt mirakel - en grønnsak som okra. Den har et spesielt ikke bare navn, men også utseende. Okra har noen flere navn: okra, fingre til damer, gombo.

Utseendet ligner grønnsaken en spiss grønn pod som har en konisk form. Den vokser bare i land med et varmt klima. Midtøsten regnes som hans hjemland, og nærmere bestemt er det Etiopia.

Okru dyrkes også i land med kaldere klima, men spesielle dyrkingsmetoder må følges. Okra har et slektskap med avlinger som bomull, kakao og hibiskus.

Men visste du at under andre verdenskrig følte innbyggerne i Afrika og asiatiske land en akutt mangel på kaffe, og de måtte bruke fruktene av okra i stedet? Siden den gang foretrekker mange gourmeter denne spesielle grønnsaken med en deilig smak.

Et stort antall plantesorter og arter er kjent ikke bare i Vest-Afrika, men også i India.

Beboere i europeiske land møtte okra på 1700-tallet. Araberne brakte grønnsaken til Europa for første gang, og den fant sin anvendelse i mange folks kjøkken. I Russland dukket okra opp relativt nylig.

I vårt land dyrkes den bare i Stavropol og Krasnodar-territoriene. Håndverkere - gartnere prøver veldig å vokse okru i regionene i Moskva-regionen. Elskere av eksotiske planter vokser okra sør i Ukraina. Men dessverre er det få slike ildsjeler.

Uåpnet grønn pod og unge blader blir fortært.. Hver 4. til 5. dag dannes det nye pods på planten, som må plukkes før de er overmoden. Smaken av okra er overraskende lik asparges eller aubergine. Disse produktene har til og med en identisk tilberedningsmetode.

Okra kan stekes, stues, brukes til tilberedning av salater i rå form. Et nysgjerrig gastronomisk produkt er frøene til denne grønnsaken. Etter steking ligner de kaffe etter smak. Olje blir også presset fra frøene, som har en behagelig og delikat aroma.

I hyllene i butikkene våre de siste årene, kan du finne okra både i frossen og frisk.

Når du kjøper en grønnsak, bør man ikke glemme å ta hensyn til utseendet. Den maksimale lengden på belgene skal ikke overstige 10 cm. Jo mindre frukt, jo bedre er de. Farge - lysegrønn, uten synlige skader, tørre flekker og mugne flekker.

Du må kjøpe unge og delikate frukter, tette å ta på. Hos et overmoden foster blir membranen læraktig. En slik grønnsak er ikke egnet for konsum, smaken er mye verre enn en ung frukt.

Nyttige egenskaper

Muligheten for nyttige egenskaper av okra er så bred at forskere begynte å utføre de første eksperimentene med å erstatte blodplasma med aktive komponenter som er i lysegrønne boller.

Podens sammensetning inkluderer fiber i form av slim, som har en utrolig tendens til å oppløses. I frø - opptil 40% olje. Grønnsaken inneholder vitaminer: A, C, B6 og mineraler: magnesium, fosfor, kalium, kalsium, sink, mangan og jern.

Ernæringsverdi og kaloriinnhold

Kaloribad er ikke høyt - 33 kalorier. Derfor brukes den i diettmat.

Sammensetning per 100 gram produkt:

• 20,17% er proteiner;
• 1,99% - fett;
• 77,85% karbohydrater.

Som det fremgår av indikatorene, er karbohydratinnholdet høyt med et relativt lavt kaloriinnhold.

Skader og kontraindikasjoner

Okra har ingen spesielle kontraindikasjoner for bruk, men det er likevel verdt å vurdere at noen mennesker kan ha en individuell intoleranse for produktet.

Ikke unnlater at store belg kan ha små brennende flekker på overflaten av huden. Etter varmebehandling mykner de opp. Hvis du berører slike områder uten hansker, kan kløe og andre manifestasjoner av en allergisk reaksjon vises på huden.

Retter fra badekaret skal ikke tilberedes i retter laget av kobber eller støpejern, fordi i dette tilfellet vil det oppstå en kjemisk reaksjon hvor utseendet til parabolen vil bli betydelig dårligere. Podene vil skaffe seg en ubeskrevet mørkebrun fargetone.

Hvis du ikke har personlig intoleranse mot komponentene som utgjør denne grønnsaken, kan du inkludere den i kostholdet ditt. Okra er ikke bare sunn, men også veldig velsmakende.

Bruk av okra i store mengder om gangen (mer enn 400 - 500 gram) kan skade kroppen: det er ikke utelukket fordøyelseskanalen, diaré eller omvendt - forstoppelse.

Bruksmetoder i tradisjonell medisin

Matlagingsoppskrifter:

for forkjølelse og hoste. Vi tilbereder et avkok fra røttene: ta 2 ss av plantens knuste røtter og fyll dem med varmt kokt vann (500 ml), insister i en time, filtrer, tilsett litt sukker og helst honning. Vi tar en spiseskje fra 6 til 8 ganger om dagen for hoste, heshet i stemmen og betennelsesprosesser i øvre luftveier.
• Sykdommer i mage-tarmkanalen behandles med et avkok som er tilberedt fra fruktene av planten.
med diabetes. Ved å spise denne grønnsaken regelmessig, kan du endre aktiviteten til gener som er ansvarlige for fremveksten og utviklingen av denne farlige plagen.
• Okra er veldig nyttig for menns helse. Det kalles også Viagra for menn. Representanter for den sterke halvdelen av menneskeheten som spiser okra-retter kan skryte av at de er gode elskere.
• De åpenbare fordelene med okra for gravide og ammende mødre. Hvis du vil føde en sunn og sterk baby, må du huske å inkludere denne grønnsaken i kostholdet ditt. Ikke glem at grønne "bokser" tilberedes raskt, så de må tilsettes hovedretten helt på slutten av matlagingen. Vordende mødre trenger vitaminer, så det er best å spise rå okra i salater.
• Frøene til planten inneholder vegetabilsk protein og omega tre umettede fettsyrer, noe som er bra forebygging av kolesterol sykdom  og forskjellige metabolske forstyrrelser.
• Anvendelse i kosmetologi. For at håret skal bli tyngre og skinnende i utseendet, må du forberede en løsning for å skylle håret. Det gjøres på følgende måte: hell belgene med vann, som vi tilfører litt sitronsaft. Deretter legger vi beholderen på komfyren og steker over svak varme til det er oppnådd et tykt stoff, som brukes til å forbedre hårets struktur.
• Gel okra, fremstilt ved metoden ovenfor, gjelder for behandling av fordøyelsesopprørmed diaré og forstoppelse.
• Ved å bruke gelen som blir lagt til fotbadene, kan du det mykgjøre korn og fukte føtterog bli kvitt soppinfeksjon.

Ikke glem at oppskrifter som brukes i tradisjonell medisin ikke er i stand til å erstatte den tradisjonelle behandlingen fullstendig.

For at nyttige egenskaper skal bevares i okra så lenge som mulig, må det lagres riktig. Den skal oppbevares i containere med ventilasjonsåpninger. Rommet skal være moderat varmt eller kjølig.

Mange husmødre bruker et vanlig kjøleskap for å lagre grønnsaker. Okra kan tilbringe flere dager på kjøkkenbordet. Tørkede grønnsaker trenger ikke kjøleskap. Våtkjelleren er ikke et sted for miljøbevaring.

Hvis din region ikke vokser okra, kan den kjøpes i supermarkeder, i avdelingen for eksotiske grønnsaker. Prisen på produkter er høy, men dette oppveies av dets legende egenskaper.

Alle nye produkter som du ikke tidligere har brukt, dette gjelder også grønnsaker, du må inngå kostholdet ditt i små porsjoner. Bare i dette tilfellet vil de ha større utbytte enn skade.

Hvis du i et supermarked vil komme over et enestående produkt kalt okra, kjøp det. Du vil glede deg over retter basert på denne fantastiske delikatessen.

Okra (på en annen måte - okra, gombo, damer fingre) er et lite kjent produkt i Russland. Okraen vår selges hovedsakelig i frossen form. Selv om historien til den innenlandske hageøkonomien er det tilfeller av dyrking av okra i sentrum av Russland. For eksempel er det kjent at ved begynnelsen av århundret vårt ble okra vellykket dyrket i Moskva-regionen (Melikhovo) av Anton Pavlovich Tsjekhov. I dag, i Russland og i sør, begynte sommerhusholdere å vokse okra.

Vanligvis spises umodne (tre-seks dager) frukt eggstokker så snart de blir 4-6 cm lange. Kutt okra med saks, hver 2-3 dag, fordi overmoden frukt ikke er velsmakende og mister kostholdsegenskapene. Okra lagres ikke på lenge, den kan oppbevares i kjøleskapet i ikke mer enn 3-4 dager og må kokes raskt.

Okra matlagingsoppskrift

Okra er ikke bare veldig nyttig, men har også en veldig uvanlig smak. Selvfølgelig forbereder selve begrepet “afghansk mat” oss for overraskelser.

Jeg skal fortelle deg hvordan du koker en okra i henhold til oppskriften. For å tilberede okra trenger du følgende matvarer.

1. Frossen okra - 1 pakke, omtrent 0,5 kg;
2. Løk - 1 stor løk;
3. Hvitløk - 3 mellomfedd;
4. Tomater - 3 middels stk;
5. Vann - 1,5 kopper;
6. Koriander - 2 ts;
7. Varm pepper - 2 teskjeer;
8. Salt etter smak.

Hvordan lage okra - oppskrift

1. For det første, for å koke okra, er det nødvendig å skrelle og finhogge løk, steke den i vegetabilsk olje til en gyllen fargetone.
2. Kutt deretter friske tomater fint skrellet fra huden, legg dem til den stekte løken. Kok min 5-10 til vannet fordamper og virker gult, ofte under omrøring.
3. Tilsett deretter finhakket hvitløk og stek til den er aromatisk.
4. Når stekepannen for okra er klar, legg okraen i en kjele, kutt i biter 1-1,5 cm. Og bland.
5. Nå må du legge til krydder for okra: koriander og varm tørket pepper.
6. Salt og hell en kopp vann. Dekk til pannen og stek i ca 20 minutter, rør noen ganger forsiktig slik at okraen ikke brenner seg. Hvis vannet har fordampet og okraen begynte å brenne, kan du legge til et halvt glass vann.

I sin ferdige form endres ikke formen av okra, den beholder sin opprinnelige form. Klar okra serveres på små tallerkener med ris eller kjøtt.

Okra er ideell som en side rett til lam, fisk. Den er rik på gunstige stoffer, inkludert askorbinsyre og andre vitaminer. Frøene inneholder opptil 20% olivenolje. Det blir lagt merke til at okra hjelper til med å gjenopprette de utarmede kreftene i kroppen. På grunn av det faktum at okra pods er rik på slimete stoffer, er de av verdi for pasienter med magesår, så vel som for de som lider av gastritt. Et avkok av okra brukes til bronkitt.

Okra, okra, gombo, damenes fingre - alt dette er navnene på den samme grønnsaken. Okra er en ganske verdifull grønnsaksavling av familien Malvaceae. Lite er kjent om hjemlandet til denne planten. Okra er vanlig i India, Afrika, Nord-Amerika og de tropiske regionene. Noen indikerer Vest-Afrika som sitt opprinnelsessted, andre er ikke i tvil om at planten først dukket opp i India. Et veldig stort antall varianter av okra er kjent, derfor er ideene om det forskjellige. Okra vokser i Europa, men den kom dit fra Asia. Denne grønnsaken vokser i både Russland og Ukraina, noe som ble mulig etter en viss oppvarming av klimaet. Men det er veldig få mennesker som vil dyrke Okra.

Okra er en årlig urteaktig plante. I høyden når den 40 cm, og rekordhøyden var 2 meter. Okra er en tykk og forgrenet plante. Lysegrønne blader vippes ned. Bladene er store og dannet av syv kniver, selv om noen ganger også inntil fem blader er inkludert i deres sammensetning. Blomsterstander er store, gulaktige kremer i fargen, som ligger på pediklene i føttene på bladene. Det er på dette stedet fruktvekstpunktet ligger. Blant folket ble fruktene av okra kalt "bokser", siden de er forskjellige i en fire- eller åttekantet form. Og inne inneholder frukten frø. Okra, som aubergine, elsker veldig varme. Derfor er det lettere å vokse i de sørlige regionene. Det har alltid vært slik til amatørgartnere tilpasset seg til å dyrke denne planten i land langt nord.

I økende grad kan okra kjøpes fersk og frossen. Selg det på markedet. Samler fruktene av okra, starter i august og slutter i november.

Å kjøpe en grønnsak

Når du velger okra, studerer du utseendet. Lengden på belgene skal være omtrent 10 cm (maksimal størrelse), men det er bedre å kjøpe en kortere okra. Moden frukt er lysegrønn i fargen, de skal ikke være skadet, mugne, myke eller tørre. Få frukt unge, møre og tette. Okra finnes litt rødlig i fargen. For å bestemme om fosteret er overmoden, må du undersøke det for tilstedeværelsen av en læraktig overflate. Samtidig blir grønnsaken stiv og fibrøs, den er ikke egnet til å spise, de kan bare ødelegge retten.

Okra Storage

Okra er et forgjengelig produkt. Den lagres ikke lenger enn tre dager. For å oppbevare okra i kjøleskapet, legg den først i en papirpose. Okra er legemliggjøringen av ønsket om en vegetarianer, som de sier om det, gitt det høye innholdet av nyttige elementer i den. Okra er rik på jern, protein, kalium, kalsium, vitamin A, B6, C, K.

Helbredende egenskaper

Tilstedeværelsen av en stor prosentandel folsyre i okra gjør denne grønnsaken uunnværlig i dietten til gravide. Folsyre er involvert i dannelsen av fosteret i første trimester av svangerskapet.

Okra normaliserer blodsukkeret. Vegetabilsk slim i okraen med kostfiber absorberes i tynntarmen. Personer som lider av tarmopprør er veldig nyttige retter med okra i sammensetningen.

Okra regnes som en ideell grønnsak for vekttap og en stor hjelper i kampen mot depresjon, betennelse i mandlene, kronisk tretthet.Okra er den beste behandlingen mot astma. Grønnsaker er sterkt anbefalt i kostholdet til pasienter med åreforkalkning. I tillegg er sporstoffer som er i okra, med på å styrke blodkarene.

Takket være okra blir overflødig kolesterol og avfall eliminert fra kroppen. Grønnsaken forhindrer oppblåsthet, forstoppelse, hjelper til med legingen av magesår.

Som et resultat av studier utført på okra ble det bevist at denne grønnsaken er i stand til å forhindre tykktarmskreft. Takket være okra reduseres sannsynligheten for grå stær og diabetes.

Grønnsaker takler problemer som forårsaker potensforstyrrelser. Leger anbefaler ofte okra til pasienter etter operasjonen. Okra inneholder bare 31 kalorier, så i kostholdsernæring har den ingen liten betydning.

Innen matlaging

Okra er veldig populær i matlaging. Unge blader brukes også til matlaging. Smaken av okra har noen likhetstrekk med asparges og aubergine. Derfor har oppskrifter på matlaging av okra mye til felles med aubergineoppskrifter.

Okra tilberedes på forskjellige måter: kokt, stuet, hermetisert, brukt som en del av salater, lagt i første retter, lagt til grønnsaks- og kjøttretter. Den er ideell som en side rett til kjøtt eller fjærkre.

Under varmebehandling utsondrer grønnsaken en stor mengde slim. Dette er veldig nyttig hvis du tilbereder den første retten, men hvis det ikke er foreskrevet en slik mengde saus til oppskriften, steker du først okraen på høy varme med tilsetning av syre, for eksempel sitron eller tomatsaft.

Okrafrø er også viktig, som etter steking kan brukes til å lage en velduftende drink. Frø kan klemmes for å få en olje som også har en behagelig aroma.

Okra kjøttfat

• Okra - 1 kg;
• Kvernbiff eller fårekjøtt - 0,5 kg;
• Hvitløk - 5 fedd;
• Tomatsaft - 400 ml;
• Vegetabilsk olje;
• Krydder - valgfritt.

Forberedelse: stek okra. Legg hakket hvitløk til kjøttdeig. Ha okra og kjøttdeig i gryter, veksl dem i lag. Legg okra på toppen. Hell pottene med tomatsaft og krydder, og fortsett å koke i ovnen over moderat varme til saften er fullstendig absorbert. Når retten er kokt, server du på serveringsplater.

Okra med grønnsaker

• Okra i ferskfrosset form - 1,2 kg (to pakker);
• Løk - 3 stykker (middels størrelse);
• Paprika - 2 stykker;
• Tomater (middels) - 5 stykker;
• Gulrøtter - 3 stykker;
• Vineddik - 2 ss;
• Olivenolje - 80 ml;
• Vegetabilsk olje - 80 ml;
• Varm grønn pepper (middels) - 0,5 stykker
• Hvitløk - 5 fedd
• Tomatpuré - 2 ss;
• Persille, dill, koriander.

Forberedelse: to separate gryter (panner) er påkrevd. Tine okra helt, hell kaldt vann i 10-15 minutter, tilsett litt vineddik. Vipp grønnsakene i et dørslag for å glass vannet.

I den første gryten, varm vegetabilsk olje, ha løk, hakket i halve ringer, stek til de er gyldenbrune, legg grovt revet gulrøtter og fortsett å steke i cirka 15 minutter, hvoretter du tilsetter bulgarsk pepper og varm pepper. Stew grønnsaker til paprikaen er myk.

Legg en annen gryte på bålet, varm olivenolje, hakkede tomater, tilsett 2 ss tomatpuré. La det småkoke, dekk til i cirka 15 minutter, legg deretter okra og fortsett å koke grønnsaker under omrøring i omtrent 20 minutter. 5 minutter før okraen er klar, tilsett hakket hvitløk i retten.

Avslutningsvis, bland innholdet i to gryter, tilsett ferdige grønnsaker med friske urter, tilsett salt og pepper etter smak, og la retten deretter stå på bålet i omtrent 5 minutter.

Okra med sitron

• Okra - 250 g;
• Sitron (du kan ta en skje eddik i stedet) - 1 stk .;
• Sukker - en teskje;
• Vegetabilsk olje - 1 dessertskje;
• Salt.

Forberedelse. Kok opp okra til det er mykt i saltvann, tøm deretter vannet, tørk grønnsakene, kutt i små biter (2,5 cm). Hell retten med sitronsaft eller eddik, tilsett sukker, olje. Bland alt sammen og la det trekke før servering.

Okra lapskaus

• Okra - 600 g;
• Løk - 2 stykker;
• Vegetabilsk olje - 5 ss;
• Rød pepper - 1 ts;
• Tomat - 3 skjeer;
• Sitron - 0,5 stykker;
• Salt.

Forberedelse: skrell fruktene, senk dem i vann med tilsetning av eddik. Stek hakket løk i vegetabilsk olje, tilsett malt rød pepper, legg de tilberedte okra pods, tilsett salt. Legg tomater, skiver, sitronskiver. Kok grønnsaker på en stille ild uten vann, uten å røre. Tilsett hakket persille før du tar den av varmen.

Okra Blanched

• Tørket okra - 800 g;
• Løk - 200 g;
• Vegetabilsk olje - 80 ml;
• Hvitvin - 120 ml;
• Tomater - 200 g;
• Sopp - 200 g;
• Kvernet svart pepper, persille, salt.

Forberedelse: Blancher okra i vann med syre. Hell den skrellede løken med kaldt vann, kok opp, tilsett til tynnet okra. Skrell tomatene, frie for frø, kutt sopp, krydre alt med vin, olje. Tilsett persille, pepper, salt. Plasser grønnsakene i en leirbeholder, lukk tett, kok opp på svak varme i ca 40 minutter. Server kaldt.

2014 -8-11 10:15

Og så, i dag tok jeg med en oppskrift for å tilberede en sideskål fra okra med trinnvise bilder av prosessen. Tilhengere av å gjøre alt enkelt og raskt kan erstatte en tradisjonell stekepanne med en tradisjonell multikoker.

Denne grønnsaken kan selvfølgelig ikke kalles din for våre breddegrader. Okra, hun er okra, hun er fingre for damer, finner du ofte i østlig mat. Den spises i India, Israel, mange afrikanske land og til og med Japan, noe som er naturlig, fordi det vokser der som ugras. Okru er stuet, stekt, spist rå, bakt i ovnen, korn brukes som kaffe og til og med lager tørre forberedelser. Generelt vil det virke, respektert og gå videre. Hvor kan man få så eksotisk i den harde squash- og potetvirkeligheten?

Og umiddelbart den gode nyheten: i dag kan okra finnes i hyllene til alle større detaljhandelskjeder i frysedelen til en veldig rimelig pris. Og spesielt de perverse gartnerne, hvis Argon-eld ikke kjenner noen grenser, begynte å vokse damenes fingre på tomtene sine. Hvorfor ikke erstatte det med noe vanlig gresskar, vel, i det minste av og til?

Dessuten er dette:

1. Velsmakende som standard
2. nyttig  - okra inneholder umettet 6-fett og mye betakaroten, det er ideelt for personer med diabetes, og er inkludert i listen over grønnsaker som er tillatt for ammende mødre.
3. Dietichno  - bare 31 kalorier på 100 gram (hei, gå ned i vekt, hvor er du der)
4. En god grunn til å diversifisere den kjedelige hverdagsmenyen

  Okra - pynt oppskrifter, ingredienser

1. 300-400 g fersk eller frossen okra
2. 3 tomater
3. 4 store fedd hvitløk
4. 1 løk
5. 1 gulrot
6. Halvbjelke koriander
7. Stekeolje

krydder:

1. ½ ts spisskummen, hun er en zira
2. ½ ts karri
3. ½ ts søt paprika
4. Føles som salt og svart pepper

  walkthrough

Trinn 1:

Finhakk hvitløk, gulrøtter og løk. Gulrøtter kan raspes.

Trinn 2:

Blankt tomatene. For å gjøre dette, gjør snitt på toppen av hodet på tvers og hell nok kokende vann over det, fjern deretter skallet og finhakk det.

Jeg takler dem på en mer sofistikert måte - jeg legger tomatene i en gryte med vann, koker opp, tar den deretter fra komfyren og hell kald. Huden fjernes, som om sommeren, huden fra brente skuldre.

Trinn 3:

Stek løk, hvitløk og gulrøtter til de er gyldne, tilsett tomater og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Trinn 4:

Hvis okraen er fersk, vask den grundig, kutt hestehodene og send den til pannen.Hvis det er frossent, send til pannen uten seremoni.Hell krydder, salt.

Trinn 5:

Stew over svak varme, rør av og til, 10-15 minutter, til grønnsakene er mykere.

Trinn 6:

Tilsett finhakket greener og la det koke til det er mørt.

Enig, det er lettere å ikke komme med en oppskrift. Braised okra er den perfekte sideskålen til ethvert måltid. I mitt tilfelle var det en stekt multe.

Bon appetitt!

Verktøy fra Pate:   Hvis du plutselig vokser okra på syv hundrelappene dine, kan du prøve det. For å gjøre dette, koke grønnsaken i kokende vann i et minutt, fjern huden, la den tørke og send den trygt til fryseren for permanent opphold.

Hold til slutt en annen kul oppskrift på stuet okra: