Stammen av dekar er tykk, dekket med hard sparsom villi, treaktig. Den har en gren ved basaldelen, kan ha fra 3 til sju stammer. Bladene er malt i mørk eller lysegrønn farge, vokser på lange petioler, fem eller syv flikete, ganske store, pubescent. Den har store blomster som er plassert enkelt, fargen er gulkrem.

Pyramidefrukter, flerfrøede kapsler, som ser ut til pepperknuter, dekket med hår på toppen, kan vokse opp til 25 cm.

Plantebiologi

Okra vokser i tropisk Afrika, in vivo kan den finnes på Antillene. Det er mye brukt i Afrika, Asia, Sør-Europa, så vel som i Amerika. Den foretrekker fuktig, godt drenert jord, den krever mye varme. Det tåler ikke temperaturfall. Den optimale temperaturen for å vokse 25 ... 35 ° C. Høsting blir utført gjentatte ganger, etter 3 ... 5 dager, for å plukke unge grønne frukter. Variantene "Dverggrønn", "Grønn fløyel", "Hvit fløyel" er viden kjent.

Okra, okra, okra, gombo, damenes fingre - disse fantastiske plantene er kjent under slike navn i forskjellige deler av planeten vår. Populariteten til okra i Russland vokser hvert år, noe som fremgår av dets tilstedeværelse i stadig flere forstadsområder.

Kjemisk sammensetning

Okra frukt inneholder mange gunstige stoffer. Den inneholder mange vitaminer og mineraler. Etter innholdet av C-vitamin nærmer fruktene av denne planten seg sitrusfrukter. Okrafrø inneholder opptil 20% olje, som i sin sammensetning ligner oliven. I belgene er det mange slimete stoffer, planteproteiner, organiske syrer, karbohydrater, forskjellige mineralsalter og vitaminer.

Okra inneholder:

• vegetabilsk protein, som er viktig for vegetarisk ernæring;
• vitamin A og C, vitaminer fra gruppe B;
• mineralsalter av kalium og magnesium;
• kobber, sink, jern, vanadium;
• slimete stoffer;
• cellulose.

Okra er en gave til de som lider av sykdommer i mage-tarmkanalen. Slimholdige stoffer beskytter magen mot irritasjon med magesår og gastritt. Plantefibre er nyttige for å normalisere fordøyelsen.

Retter med okra er en god forebygging av åreforkalkning og vaskulær styrking.

Okra er en hellig gave for deg som er på diett. Det er et lavkaloriprodukt, ikke mer enn 40 kalorier per 100 g.

I hjemlandet har okra lenge blitt brukt som et middel for å bekjempe lungesykdommer, betennelse i mandlene og forkjølelse, lage avkok og infusjoner fra plantekasser.

På grunn av det store antallet slimete stoffer, brukes acre frukt til behandling og forebygging av sykdommer i mage-tarmkanalen. Det er bevist at å spise mat tilberedt fra denne planten er med på å gjenopprette styrke etter sykdom og intens fysisk arbeidskraft. Også fruktene av dekar har en gunstig effekt på seksuell styrke. Retter eller avkok av frosne eller friske frukter brukes til å behandle lungesykdommer.

På Balkan regnes okra (aka okra) som et sterkt afrodisiakum!
   Når du kjøper det i markedet, vil du høre noen seriøse og komiske kommentarer og råd om hvordan du kan "bruke" den på mannen din for å handle bedre ...)))

Anleggsanvendelse

Acre frukt er mye brukt i tilberedningen av forskjellige retter. Etter deres smak ligner belgene asparges og aubergine. Det anbefales ikke å lagre frukt i lang tid, da de blir sterkt fibrøse. Supper og salater tilberedes av fruktene, de blir tørket, hermetisert og frosset. Den serveres som en side rett til en rekke kjøtt- og fiskeretter. Det er kombinert med hvitløk, tomater, paprika og andre grønnsaker og krydder. Fra modnet tørket frø lages en drink som ligner kaffe etter smak.

Okra i USA

I Sør- og Midt-Vesten av USA bakes okru ofte i et egg, maismel og friteres eller bare i en panne. I Louisiana er okra den viktigste ingrediensen i jambalaya, den superpopulære risretten til mat fra Kajun. I de sørlige delstatene i USA og på de karibiske øyene med okra, tilberedes en rik gambo suppestuing, og havet er valget for tilberedning.

Ung syltet okra rullet opp i krukker er veldig populær - den smaker noe som syltede gurketter.

Ikke bare fruktene av okra er involvert. Okrablader tilberedes som toppen av unge rødbeter, eller serveres ferske i en grønn salat.

Under den amerikanske borgerkrigen ble okra til og med brukt som en erstatning for kaffe. Syden var da i en økonomisk og militær blokade av Nord og tilførselen av kaffe fra Brasil ble avbrutt. Fra de tørre, overkokte frøene av okra, tilberedte sørlendinger en drink som minner om fargen og smaken på kaffe. Koffeinfritt, selvfølgelig.

Okra Worldwide

I flere hundre år har okra inntatt en sterk plass i kjøkkenet til forskjellige nasjoner. I Egypt, Hellas, Iran, Irak, Jordan, Libanon, Tyrkia, Yemen, er okra den viktigste ingrediensen i tykke kokte og stuede retter med kjøtt og grønnsaker, som europeiske gryteretter og sauter.

I indisk mat tilsettes okru ofte forskjellige sauser til kjøtt- og fiskeretter. I Brasil er frango com quiabo-retten veldig populær -

Okra (Okra) med kylling

På slutten av 1900-tallet ble okra veldig populær i Japan, hvor lokale kokker villig tilsetter den til tempura eller serverer grillet okra med soyasaus.

Ocra utvalg og matlaging

Okra er en tropisk plante og vokser best i varme klima. Frukt modnes vanligvis innen juli - august, og naturen gir ikke mye tid til høsting - bare fire eller fem dager.

Den skal kjøpes når den er ung, øm og fast å ta på. Frisk frukt kan lagres i en papirpose ved en temperatur på minst 5 grader, ellers forringes okraen raskt. Dessverre, i en frisk - frossen - form, kan denne grønnsaken lagres i bare to til tre dager.

Okraen skal ikke være for stor: frukt over 12 cm er harde og smakløse. Vanligvis bør denne grønnsaken ha en saftig grønn farge, selv om det av og til kommer røde varianter.

Okra er en ganske klissete grønnsak, til og med “klissete”. For å unngå overdreven "snørr" av den ferdige retten, bør den vaskes umiddelbart før tilberedning, og kuttes i ganske store biter.

I India blir okru stuet og bakt, kokt i gryter med kjøtt, fylt og syltet. Hun er en essensiell del av vedisk mat.

Her er det meste enkel oppskrift .

Okra-okra pods vaskes og tørkes umiddelbart slik at de ikke blir dekket av slim. Kutt, kokt i saltet vann i 5-8 minutter. Okra buljong kan brukes til supper og buljongterninger.

Kokt okru er krydret med ghee - smeltet smør, dill, salt, pepper.

Du kan fortsatt lage mat stekt okru.

Stek krydderne i ghee eller smør. Settet deres kan være forskjellig, men i gjennomsnitt tar de ajvayn, fedd, karriblad, chili, gurkemeie, koriander, sambar masala.

Tilsett okru hakket i skiver, stek alt sammen, hvis det fester seg, tilsett litt vann og dekk til med lokk. Steking tar litt over 5 minutter.

Salat med okra

- 0,5 kg ferske okraboller,
   - olivenolje til dressing,
   - en halv sitron,
   - salt, nykvernet svart pepper,
   - greener (persille),
   - små tomater til pynt.

Okra belter med en myk klut eller hanske for å fjerne publikum, klipp forsiktig av den skarpe spissen og stilken. Dypp i kokende saltvann i 5-7 minutter. Brett blanserte belg i et dørslag. Etter at vannet tappes ut, sett i en salatbolle eller en dyp tallerken. Press saften separat fra en halv sitron, bland den med olivenolje og hell okra med denne blandingen. Pepper etter smak, dekk til hakkede urter, pynt med tomatskiver.

Kålsuppe med okra og sorrel

- 200 gram okraboller (friske eller frosne),
   - 1 haug med sorrel,
   - 2 små poteter,
   - 1 middels gulrot,
   - grønne løk og urter (etter din smak),
   - 1 ss olivenolje
   - 1 fedd hvitløk,
   - 1 kokt egg per porsjon kålsuppe,
   - sitronsaft og rømme (etter din smak)

Kast hakkede poteter og gulrøtter i kokende saltet vann (ca. 1,5 l). Okra pods kuttet i ikke veldig små biter eller halvdeler. Bruker du frossen okra, må den først tines. Sorrel, grønn løk og urter er finhakket. 15 minutter etter grønnsakene, tilsett alle greenene, okra og olivenolje. Koke i ytterligere 5 minutter, tilsett knust eller finhakket hvitløk og sitronsaft.
   Når du serverer, tilsett kokt egg, terninger i terninger, til kålsuppen, krydre kålsoppen med rømme.

Okra Dessert

- små okra pods,
   - raffinert vegetabilsk olje,
   - sukker sirup,
   - melis

Stekte okra pods grundig vasket og fri for pubescence bør friteres med raffinert vegetabilsk olje. Vipp de stekte belgene i et dørslag eller nett, tøm overflødig olje. Senk belgene i sukkersirup i 3-5 minutter, tørk og dryss med sukker.

Okra kyllingbrystoppskrift

Et tørt kyllingbryst kan transformeres ved hjelp av en mør eller krydret okra-saus. For å gjøre dette, koker du de stekte kyllingbitene i noen minutter med et av sausalternativene:

• stek løk, gulrøtter, skrellede tomatskiver, søt pepper, tilsett biter av okra og cayennepepper etter smak, kok i 10-15 minutter uten å røre, tilsett finhakket hvitløk 1-2 minutter før du er klar;
• lapskaus okra til den er myk i hvitvin, tilsett provençalske urter.

Okra-oppskrift med kjøtt i en gryte

For å gjøre parabolen mindre fet, trenger du ikke steke ingrediensene før du legger dem i en gryte.

Ta storfekjøtt eller svinekjøtt, kutt i små biter.

Skjær okraen i skiver.

Velg en stil for påkledning:

• middelhavet - tomatsaft, basilikum, timian, oregano, hvitløk;
• østlig - soyasaus, hvitløk, ingefær.

Legg ut en del av okraen i bunnen av de ildfaste retter, deretter kjøttet, og de resterende grønnsakene ovenpå. Fyll ett av alternativene for påfylling, og ta i ovnen til den er klar. Løs ris er egnet til pynt.

Okra med bønner

Okra, frukt: 500 gram
   Zarna unge bønner: 1 kopp
   Smør: 2 ss
   hvitløk
   Dill, persille
   Agurker, tomater
   Salt etter smak

Kok opp okrafrukter i saltet vann. Kok korn med små bønner til de er møre. Bland kokte grønnsaker, smak til med smør og hakket hvitløk, lett utvannet bønne buljong. Når du serverer, pynt retten med persille eller dill, skiver av agurker og tomater.

Okra bakt med egg

Okra, frukt: 750 gram
   Løk: 2 stk
   Egg: 3 stk
   Melk: 0,5 kopper

Skrell okra frukt, kok opp i saltet og surgjort eddikvann. Tøm vannet. Legg halvparten av den kokte mengden grønnsaker på en smurt bakeplate. Legg ringer med stekt løk på toppen, dekk den med de resterende okra fruktene og hell i en blanding av bankede egg og melk. Stekes i varm ovn til de er gyldenbrune. Server med strø med urter.

Okra Tortillas

Kok opp 300 g okrafrukter, pass gjennom en kjøttkvern, tilsett 3 ss havregryn dynket i vann, 1 egg, 1 hakket løk, salt og bland alt. Fra den resulterende massen til å danne baller, som ved trykk blir til kaker. Bryst dem i brødsmuler og stek til de blir lysebrune. Server med rømme til bordet.

Tykk okra suppe

1 kg okra, 500 gram kjøtt (storfekjøtt eller lam), hvitløk,

3 tomater, 1 løk, 4 - 5 ss tomatpuré,

en teskje koriander, salt, krydder til kjøtt.

Skjær kjøttet i biter, hell en liten mengde vann og la det koke. Tøm vannet, skyll kjøttet igjen og sett igjen til å koke. Tilsett løk, svarte erter, salt, laurbærblad i buljongen og kok til kjøttet er klart.
   Tørk av okraen med et håndkle for å fjerne hårene, skyll, la vannet renne av. Skjær stammen forsiktig for å forhindre skader på poden. Varm vegetabilsk olje godt og ha okra i den, stek i 5 minutter. Okra blir lysegrønn og tørker litt. Okra må stekes slik at den frigjør mindre slim i suppen og ikke faller fra hverandre når du koker.

Sil kjøttbuljongen, ha i raspede tomater, tomatpuré, kjøtt og okra. Slip noen få hvitløksfedd, legg resten i buljongen, tilsett koriander. La suppen koke og la den koke på svak varme i 10 minutter. Suppen skal være veldig tykk, omtrent som en lapskaus. Kan serveres med en side rett av hvit ris.
   4 kilo fersk okra (1,8 kg er mye, en stor pose. Du må ta en fjerdedel av beregningen for en krukke eller to). Det er bedre å velge små bommer, med lillefingeren.
   1 kilo fersk jalapeño eller serrano (skjerpet) tynt skivet
   4 kopper (1 L) bord 6% eddik
   4 kopper vann
   1/2 kopp grovt salt. Saltlake (eddik-vann-salt) gjøres best med en margin.
   10-12 store fedd, finhakket
   et dusin eller to kvister eller paraplyer med dill, etter din smak og størrelse
   en kvart kopp (4 ss) hele sennepsfrø

Vask okrabunnene ved å kutte av endene og stilkene, og etterlate omtrent en centimeter av stilken slik at det er praktisk å spise med hendene. Pakk loddrett i glassene. Hakk pepper, og ha i glass på toppen av okraen. Ha resten av krydderet i saltlaken og kok opp, hell det straks i bankene, vri.

Okra er en sørlig grønnsak, også kjent som "damefinger", abelmosh, okra. I utseendet ligner belgene seg for chilipepper. Det er fremdeles en lite kjent kultur i landet vårt og dyrkes i små mengder. Derfor er det ganske enkelt mange som ikke vet hva okra er, hvordan man koker det riktig og hva man kan gjøre med det.

Denne grønnsaken kommer fra Afrika. Tradisjonelt dyrket i Karibia, er det til stede i Creole, Kanjun, indisk mat.

La det være undervurdert og ukjent for nå, men å ha muligheten til å kjøpe eller vokse er det absolutt verdt å prøve.

Okra har en myk og delikat smak, som minner om smaken av aubergine. Det bør tilsettes det lave kaloriinnholdet at det er en god kilde til C-vitamin, magnesium, kalium, folsyre og fiber.

Inne i pod er det mange frø som skiller ut slimvæske. Dette slimet kan brukes som et naturlig fortykningsmiddel til sauser, supper og andre retter. Mange liker det ikke på grunn av tilstedeværelsen av dette slimet. Men det er mange måter å unngå dette på og gjøre belgene velsmakende og ikke slimete.

Okra Forberedelse

Hvor glatt det er avhenger av dette stadiet. Husk noen grunnleggende regler.

Vask aldri okra før du koker den. Vann vil bare øke sekresjonen av slim.

La belgene legge seg ved romtemperatur en stund før du begynner å koke.

Slim skiller seg mer ut når du klipper det. Forsøk derfor å velge oppskrifter med hele pods.

Hvis du skal lage mat hele, velg små boller.

Når det kreves en grønnsak til en oppskrift, kutt den i så store biter som mulig, i stedet for tynne skiver.

Du kan redusere mengden slim i den ferdige parabolen ved å kutte ut stammen på poden og tømme en del av slimet.

Bløtlegging av hele belg i surt vann i en halv time til en time reduserer også mengden slimete væske som skilles ut.

Frossen okra kan kuttes uten avriming. Det vil også bidra til å unngå overdreven sekresjon av slim.

Du kan koke okra ved veldig høy temperatur på grillen, steke i en panne og tømme.

Hvordan lage okra

Viktig for smaken er tilberedningen av okra. Som nevnt ovenfor eliminerer matlaging ved høye temperaturer en del av slimhinnen.

Vask belgene før du steker, og la dem tørke helt eller tørk dem med tørkepapir.

Okra kan stekes på grillen eller grillen, varm opp pannen så mye som mulig, kaster noen få blader av krydret urter og tilsett litt olje. Stek deretter i omtrent 10 minutter, snu på alle sider.

Velsmakende stekt okra. Rull hakket pod i mel eller maisstivelse og stek i smør til det er sprøtt.

Frityrstekt er en annen populær måte å tilberede denne grønnsaken på. Først må du sylte den for å fjerne så mye slim som mulig. Stek deretter raskt. Ikke legg mange pods på en gang, ellers kan de vise seg at de ikke er stekt, men dampet.

Denne stekingen gir okren en duftende nøtteaktig smak med en litt gressaktig smak.

Små belter kan stekes hele. Store kuttes best i flere deler.

Her er en omtrentlig tilberedningstid:

Hele boller eller skiver - stek i 6 til 12 minutter;

I et par - 5 minutter;

På grillen eller grillen - 2-3 minutter på hver side.

Den tilsettes supper, gryteretter, kjøtt.

Hva går okra med?

Smaken av okra er myk og litt gresskledd. Den tilberedes ofte med løk og tomater. Syren av tomater reduserer også mengden slim.

Å tilsette sitron eller limesaft under matlagingen vil også bidra til å redusere slimproduksjonen.

Okra går bra med krydret og sterkt luktende krydder som cayennepepper, karvefrø og chili.

Hvis du hadde en mislykket opplevelse med å tilberede okra, eller hvis du rett og slett ikke turte å prøve den, er det på tide å gjøre det. Når okra er tilberedt riktig, er okra en deilig og sunn mat egnet for vegetarianere og kjøttspisere.

Hvordan velge og lagre okra

Det er tre typer okra: grønn, rød og lilla. Den vanligste grønne.

Årstid, avhengig av region, begynner omtrent fra juni til september.

Når du kjøper, velg små belg med klare kanter. Ikke kjøp veldig store, tørre i begge ender. De kan være fibrøse og ikke velsmakende.

Oppbevar den i kjøleskapet ved å legge den i en pose eller pakke den inn i papir i grønnsaksrommet. Det beholder friskheten fra 3 til 4 dager.

Du kan kjøpe frossen okru. Den vil være like velsmakende som fersk når du lager mat.

Og så, i dag tok jeg med en oppskrift for å tilberede en sideskål fra okra med trinnvise bilder av prosessen. Tilhengere av å gjøre alt enkelt og raskt kan erstatte en tradisjonell stekepanne med en tradisjonell multikoker.

Denne grønnsaken kan selvfølgelig ikke kalles din for våre breddegrader. Okra, hun er okra, hun er fingre for damer, finner du ofte i østlig mat. Den spises i India, Israel, mange afrikanske land og til og med Japan, noe som er naturlig, fordi det vokser der som ugras. Okru er stuet, stekt, spist rå, bakt i ovnen, korn brukes som kaffe og til og med lager tørre forberedelser. Generelt vil det virke, respektert og gå videre. Hvor kan man få så eksotisk i den harde squash- og potetvirkeligheten?

Og umiddelbart den gode nyheten: i dag kan okra finnes i hyllene til alle større detaljhandelskjeder i frysedelen til en veldig rimelig pris. Og spesielt de perverse gartnerne, hvis Argon-eld ikke kjenner noen grenser, begynte å vokse damenes fingre på tomtene sine. Hvorfor ikke erstatte det med noe vanlig gresskar, vel, i det minste av og til?

Dessuten er dette:

1. Velsmakende som standard
2. nyttig  - okra inneholder umettet 6-fett og mye betakaroten, det er ideelt for personer med diabetes, og er inkludert i listen over grønnsaker som er tillatt for ammende mødre.
3. Dietichno  - bare 31 kalorier på 100 gram (hei, gå ned i vekt, hvor er du der)
4. En god grunn til å diversifisere den kjedelige hverdagsmenyen

  Okra - pynt oppskrifter, ingredienser

1. 300-400 g fersk eller frossen okra
2. 3 tomater
3. 4 store fedd hvitløk
4. 1 løk
5. 1 gulrot
6. Halvstråle koriander
7. Stekeolje

krydder:

1. ½ ts spisskummen, hun er en zira
2. ½ ts karri
3. ½ ts søt paprika
4. Føles som salt og svart pepper

  walkthrough

Trinn 1:

Finhakk hvitløk, gulrøtter og løk. Gulrøtter kan raspes.

Trinn 2:

Blankt tomatene. For å gjøre dette, gjør snitt på toppen av hodet på tvers og hell nok kokende vann over det, fjern deretter skallet og finhakk det.

Jeg takler dem på en mer sofistikert måte - jeg legger tomatene i en gryte med vann, koker opp, tar den deretter fra komfyren og hell kald. Huden fjernes, som om sommeren, huden fra brente skuldre.

Trinn 3:

Stek løk, hvitløk og gulrøtter til de er gyldne, tilsett tomater og la det småkoke i ytterligere fem minutter.

Trinn 4:

Hvis okraen er fersk, vask den grundig, kutt hestehodene og send den til pannen.Hvis det er frossent, send til pannen uten seremoni.Hell krydder, salt.

Trinn 5:

Stew over svak varme, rør av og til, 10-15 minutter, til grønnsakene er mykere.

Trinn 6:

Tilsett finhakket greener og la det koke til det er mørt.

Enig, det er lettere å ikke komme med en oppskrift. Braised okra er den perfekte sideskålen til ethvert måltid. I mitt tilfelle var det en stekt multe.

Bon appetitt!

Verktøy fra Pate:   Hvis du plutselig vokser okra på syv hundrelappene dine, kan du prøve det. For å gjøre dette, koke grønnsaken i kokende vann i et minutt, fjern huden, la den tørke og send den trygt til fryseren for permanent opphold.

Hold til slutt en annen kul oppskrift på stuet okra:

Jeg vil gjerne begynne å bli kjent med denne planten med at den har mange navn. Imidlertid er de mest berømte gombo og okra. Det kalles også damefinger, som er ganske logisk, gitt den avlange formen på denne planten.

Etter å ha hørt noen av disse navnene, vet du at vi snakker om okra. Det er en familie av malvaceous, med et stort antall nyttige egenskaper.

En karakteristisk beskrivelse av okraplanten

Så langt har det ikke vært mulig å få pålitelige data om hjemlandet til denne grønnsaken. Men oftere finnes det i Afrika og Nord-Amerika, i India, så vel som tropiske og varme breddegrader.

På jakt etter et svar på dette spørsmålet siterte forskere som et av de sannsynlige opprinnelsesstedene til okra Vest-Afrika og de indiske utvidelsene. De ble bedt om av denne ideen om at det er på disse stedene grønnsaken er representert i størst mengde. Imidlertid kan okra finnes i europeiske land.

Araber bidro til spredningen i denne regionen, takket være anstrengelsen som anlegget fikk her. Gitt at klimaet i landet vårt de siste årene har blitt varmere, har hver gartner muligheten vokse okra i en sommerhytte.

Mange innbyggere i Ukraina har allerede vært i stand til å få den første opplevelsen av å dyrke denne planten. Hun føler seg spesielt godt i de sørlige regionene i landet. Alle disse fakta viser bare tydelig at interessen for okra bare øker.

Funksjoner og type okraplante

Okra er en klassisk årlig, som kan vokse opp til 40 cm. Imidlertid er det større eksemplarer, hvis høyde kan nå to meter. I løpet av utviklingen danner okra en tykk og forgrenet stilk.

Den er dekorert med grønne, lysegrønne blader, som er plassert nedover og rettet mot bakken. Vanligvis okra store blader vokser  heptagonal form, men det er også varianter der bladene har en femkantet form.

Denne planten blir transformert når den går inn i blomstringsfasen: på dette tidspunktet åpnes gule eller kremblomster. De vokser i krysset av bladet med stilken.

Deretter, etter blomstring, begynner frukt å danne seg, presentert i form av bokser med frø. Dessuten kan de variere veldig i form: det kan være fire og åttekantet.

Okra er vant til et varmt klima, så bare med en stabil positiv temperatur vil den vokse godt. Det mest egnede stedet for dyrking av okra er sørlige regioner av landet. I kaldere regioner kan du imidlertid dyrke det hvis du bygger drivhus.

  Et bilde av en plante kan føre til et sterkt ønske for mange å prøve det. Hvis du vil kjøpe frukt av god kvalitet, er det første du må ta hensyn på deres utseende.

Faktum er at du vil anskaffe deg en eksotisk plante som har tilbakelagt mange kilometer, så det er mulig å dyrke den med spesielle midler.

1. Når du undersøker en plante, må du ta hensyn til belgene som bør ha en lengde på ca. 10 cm. De vokser under slike forhold under naturlige forhold. For planting er det best å velge kortere frukt med lysegrønn farge, som ikke skal ha ytre skader.
2. Forsikre deg om at det ikke er muggflekker eller tørkede flekker på overflaten av fosteret.
3. Hvis du er ute etter de deiligste fruktene, anbefales det å velge unge eksemplarer. De har ikke bare en delikat smak, men har også en behagelig tekstur. Det vil være lettere for deg å identifisere dem hvis du ser på skallet, som skal være tett.
4. Det er også nyttig å hente dem før du kjøper: ved å holde på saftige frukter, vil du føle deres råhet. Selv om du i noen tilfeller kan bli tilbudt markedet mindre vanlige varianter som kan ha en annen farge. Blomsten kan være mørkere med en rødlig fargetone.
5. Hvis du kommer over stive og for fibrøse frukter, får du tilbud om overmoden frukt. Det anbefales ikke i noe tilfelle å kjøpe dem, siden du bare vil ødelegge smaken på parabolen du skal legge dem til.

Sammensetningen og nyttige egenskapene til okra

  Nyttige egenskaper og kontraindikasjoner var kjent for mennesket på begynnelsen av forrige århundre. I disse dager ble denne grønnsaken dyrket nesten overalt. Blant de lyse personlighetene som var kjent med denne grønnsaken, er det verdt å fremheve Anton Pavlovich Tsjekhov.

Informasjon tilgjengelig på den tiden beskrev okra som en grønnsak som ikke bare hadde gunstige egenskaper. Selv da ble det gjenkjent produkt med lite kaloriinnhold. Dette bekreftes av følgende data: per 100 gram av denne grønnsaken utgjør 31 kcal, 2 gram protein, 0,1 gram fett, 3,8 gram karbohydrater, 0,7 gram aske, 90,1 gram vann.

Dette beviser nok en gang at det ikke er tilfeldig at folk som prøver å holde seg i god form regelmessig bruker okra.

I tillegg til dette er grønnsaken rik på mange verdifulle vitaminer og mineraler. Og i dag har han få verdige konkurrenter i komposisjon.

De fleste av oss er nok ikke klar over at okra har et annet navn - "drømmen om vegetarianer." Det forklares veldig enkelt. Planten inneholder mange gunstig og næringsstoff:

• Iron.
• Protein.
• Vitamin C, A, K, B6.
• Kalsium.

Okra helsefordeler

  Okru, ifølge leger, må inkluderes i kostholdet ditt gravide. Fakta er at produktet er veldig rikt på folsyre, noe som er nødvendig for riktig dannelse av nervesystemet til embryoet i de første ukene av svangerskapet.

Med regelmessig bruk av frukt kan du gjenopprette blodsukker. Plantslimet og kostfiber som er til stede i det er et utmerket næringsmedium for menneskekroppen.

Denne planten er av mest interesse for mennesker som er bekymret for sykdommer i mage-tarmkanalen. Dette forklares med det faktum at grønnsaken absorberes perfekt av kroppen, fjerner giftstoffer fra den  og skadelige avsetninger og tas opp uten rester av tynntarmen.

Okra vil appellere til de som prøver forskjellige dietter. Å være et kalorifattig produkt, denne planten på en positiv måte  påvirker helsen, hjelper kroppen raskt å takle betennelse i mandlene, depresjon og kronisk tretthet.

Det er bevis på at grønnsaken er effektiv i behandlingen av astmaanfall, forebygging av åreforkalkning, styrke kapillærvegger. Frukt fjerner ganske skadelige stoffer fra kroppen:

• kolesterol;
• giftstoffer;
• andre negative elementer.

Sin helbredende egenskaper gjør verdifull okra, fordi det takket være det er mulig å unngå så ubehagelige fenomener som oppblåsthet, forstoppelse og kur mot magesår.

Resultatene fra studier utført med okra er oppmuntrende: det viste seg, å spise frukt tillater det unngå kreft  tarmen.

Okra i store mengder inneholder spesielle stoffer som kan redusere risikoen for å utvikle grå stær og diabetes. Denne grønnsaken kan hjelpe menn som har vanskeligheter med styrke. Ofte fruktene av okra leger anbefaler  for forebygging, så vel som etter kompliserte operasjoner.

Hvem er uønsket å bruke okra

Selv på bakgrunn av alle de positive egenskapene, kan okra skade visse kategorier av mennesker. Vanligvis oppstår problemer med bruken av denne grønnsaken pga individuell intoleranse for kroppenså vel som allergiske reaksjoner som finnes hos et lite antall mennesker.

Ofte inneholder okra pods lapper som kan se ut til å virke veldig skarpe. Imidlertid kan du unngå slike ubehagelige sensasjoner hvis fruktene av okra blir utsatt for varmebehandling.

Ellers kan en person ha klager på kløende hud  og irritasjon av hudoverflaten. På grunn av dette er varmebehandlingen av fruktene til denne planten nødvendig for å bruke gummihansker.

Før du begynner å tilberede fruktene av okraen til bruk, må du gjøre det rengjør dem fra hårenesom er til stede på fruktene av okra. Hvis du forlater dem, vil ingenting redde deg fra en allergisk reaksjon i kroppen.

Hvordan lage okra

  Hvis du bestemmer deg for å koke fruktene av denne grønnsaken, så husk at under varmebehandling er dannelsen av en stor mengde glatt stoff mulig. Ikke bekymre deg om dette slimet hvis du lager suppe.

Hvis du imidlertid bestemmer deg for å legge ut fruktene, vil for mye væske være uønsket. Derfor, før du stjeler grønnsaken, er det nødvendig å tilsette sitronen eller tomatjuicen i beholderen der den skal stekes.

Ofte okrafrø tjene som erstatning for kaffe. For å gjøre dette, må du steke dem grundig - da får de samme smak og aroma som en tradisjonell forfriskende drink.

Det kan du også lag smørTynnere behagelig aroma. For dette tilsettes de tilberedte frøene til enheten for å klemme oljen og råvarene klemmes.

Okra er en av de eksotiske plantene som bare noen få har hørt om. Til tross for at selv erfarne gartnere ikke kan si om okra, at det er det, blir det ikke vondt å bli bedre kjent med den.

Denne grønnsaken er veldig nyttig, derfor vil den interessere mange som overvåker vekten. Fra den kan du lage retter som er utrolige etter deres smak. Før du bruker dette produktet til matlaging, er det imidlertid nødvendig å forstå at det kan være kontraindisert for noen mennesker.

Vanligvis skyldes dette individuell intoleranse og allergiske reaksjoner som ikke bare kan skje ved bruk av denne grønnsaken, men også med tilberedningen.

Okra (okra) er en grønn spiss pod av konisk form, distribuert under varme klimatiske forhold (hjemlandet er området rundt Nilen i Nord-Afrika og Midt-Østen, mer presist - Etiopia). Den kan dyrkes i kjøligere områder ved hjelp av spesielle dyrkingsmetoder. Okra er en slektning av hibiskus, bomull og kakao.

Under andre verdenskrig tvang kaffemangel asiatiske og afrikanske mennesker til å bruke okrafrø i stedet for kaffe. Dette fenomenet kalles "okrafeber." Siden den gang, i de lokale markedene, kan okru bli funnet når som helst på året.

I dag er denne deilige grønnsaken kjent og elsket av gourmeter fra Texas til Timbuktu.

Friske okra pods inneholder mange næringsstoffer: vitamin A, C, K, B6, samt kalsium, jern, tiamin, folat, kalium. Denne grønnsaken har høye proteiner og kostfiber. Kort sagt, okra er en vegetarianers drøm.

Å spise okru er ekstremt nyttig for gravide på grunn av den høye konsentrasjonen av folsyre, som er involvert i dannelsen av nevralrøret til embryoet de første 4-12 ukene av svangerskapet.

Plantslim og kostfiber av okrafrukter regulerer blodsukkeret ved å absorbere det i tynntarmen. Generelt anbefales okra til personer med gastrointestinale lidelser.

Okra fremmer sekundær absorpsjon av vann, utvasker overflødig kolesterol, metabolske giftstoffer og overflødig galle fra kroppen, forhindrer forstoppelse og oppblåsthet, og leger magesår. Okra fremmer veksten av gunstige bakterier i tynntarmen kalt probiotika og hjelper i syntesen av vitamin B.

Dette er en ideell grønnsak for de som drømmer om å gå ned i vekt uten å skade helsetilstanden (i 100 g av pods ikke mer enn 40 kalorier), så vel som for personer som lider av depresjon og kronisk tretthet, det vil hjelpe i kampen mot lungebetennelse og betennelse i mandlene, opprettholde leddmobilitet, redusere astmaanfall hos astmatikere (på grunn av den høye konsentrasjonen av antioksidanter). Okra styrker kapillærveggene, er bra i kostholdet til pasienter med åreforkalkning.

En rekke vitenskapelige studier har bekreftet at okra med hell forhindrer visse typer kreft (tykktarmskreft), reduserer risikoen for grå stær og diabetes.

Et så bredt spekter av nyttige egenskaper til okra førte til det faktum at forskere begynte omfattende studier av denne grønnsaken, og allerede i dag gjennomføres en serie vellykkede eksperimenter for å erstatte blodplasma med aktive komponenter isolert fra lysegrønne slimete pods.

Kosmetiske egenskaper

Historikere sier at mange kjente skjønnheter i antikken, Cleopatra fra Egypt og Young Guifey fra Kina, elsket å spise okra. I mellomtiden kan disse grønne belgene brukes til rent kosmetiske formål.

For å styrke håret, gi det en lys glans, må du for eksempel kutte dem i strimler, koke slik at brygget blir så slim som mulig. Da må blandingen avkjøles, tilsett noen dråper sitronsaft og bruk som hårbalsam. Ekstraktet, tilsatt den kosmetiske kremen, forhindrer huden i å kvise og få ujevnheter.

Slik velger du og koker pods

For å gå ned i vekt om sommeren, tilsett okra i kostholdet ditt.

Når du velger, må du ta hensyn til utseendet til belgene. De skal være 7,5-10 cm i lengde, lysegrønne i fargen, uten mugne flekker og tørre flekker.

De skal oppbevares i en plastpose i kjøleskapet og bare 2-3 dager. Før bruk skal hver pod vaskes grundig med rennende vann, og tipsene fjernes.

Skadelige egenskaper og bivirkninger

Store boller kan ha bittesmå brennende flekker på huden som mykner etter varmebehandling, men når de er rå, kan de forårsake betydelig kløe i huden. Slå på hansker!

Ikke kok i kobber- og støpejernsfat - det vil oppstå en kjemisk reaksjon som vil forringe utseendet på parabolen. Podene vil bli en ubehagelig mørkebrun fargetone.

Det er mye slim i okra, så en dråpe eddik og andre sure komponenter, for eksempel tomater, bør tilsettes til oppvasken når den deltar. Disse lyse belgene er gode i saltet og stekt, frityrstekt, de blir tilsatt risretter, karriretter og sørasiatiske supper (for eksempel Gumbo-suppe).

Okra kan være et utmerket alternativ selv i en så deilig rett som ratatouille. Av krydder er den kompatibel med provençalsk olje og sitronsaft, samt karri, merian, timian og cayennepepper.

Generelt, hvis du møter okra i supermarkedet, må du huske å kjøpe den.