Fordelene med grønn te har vært kjent for mennesker i mer enn fire årtusener.

Grønn te høstes på de samme tebuskene som andre varianter. Hovedforskjellen er i teknikken for prosessering av brosjyrer.

Denne typen drikke går ikke gjennom gjæringsstadiet, som lar deg spare fordelene med grønn te og maksimal mengde nødvendige mikro- og makroelementer.

Du kan forstå hvorfor grønn te er gunstig etter å ha studert den kjemiske sammensetningen av råvarene.

Hvordan lage grønn te

Det er mange oppskrifter for å lage denne drinken, men først av alt er det nødvendig å forstå hvilken effekt du vil oppnå ved å bruke den. Hvis det handler om smakpreferanser, kan du brygge det nesten hvor som helst - noen liker en kombinasjon av te med melk eller sitron, noen velger smaksvarte eller blandede varianter, noen tilfører en dråpe honning eller sukker til sin smak. Hvis du vil maksimere fordelen med grønn te, er det bedre å følge følgende anbefalinger:

Brukes til brygging av keramikk, porselen eller glassvarer;

Å brygge te er ikke for varmt vann - 60-80 grader vil være nok (te brygges selv i absolutt kaldt vann). For å avgjøre om vannet har nådd ønsket temperatur, må du lytte - boblene i det kokende vannet skal lage støy som vinden i en furuskog;

Ikke legg søte tilsetningsstoffer under brygging - det er bedre å legge dem til umiddelbart før bruk;

Ulike tilsetningsstoffer i te vil bidra til å styrke visse egenskaper ved te -

1. te med melk vil bidra til å tilfredsstille sult;

2. hibiskus vil styrke metabolske prosesser og gi te en lett vanndrivende effekt.

Grønn te vil vise seg å være mye smakligere hvis du varmer tekannen med damp, hell te med en teskje i et glass, hell varmt vann.

Du kan lage te med melk, eller lage te på vanlig måte, og tilsette melk etter smak. En slik drink vil bidra til å tilfredsstille sult og normalisere blodtrykket.

Den kjemiske sammensetningen av grønn te: fordeler og skader

Den komplekse kjemiske sammensetningen av en riktig tilberedt drink hjelper til med å takle ubehag og hodepine, utjevner trykk og lar deg normalisere metabolske prosesser i kroppen. Du kan snakke om grønn te, fordelene eller skadene bare ved å studere de mest effektive organiske forbindelsene som utgjør sammensetningen.

1. Katekiner og polyfenolerinkludert epigallocatechin gallate. I grønn te har mange stoffer fordel, men separat er det nødvendig å isolere polyfenoler - fyto-næringsstoffer som har en uttalt antioksidanteffekt. Polyfenoliske forbindelser hjelper kroppen med å beskytte seg mot utvikling av kreft. Polyfenoler forhindrer også sykdommer i hjerte- og karsystemet og diabetes. Polyfenoler fra grønn te absorberes best hvis de konsumeres uten sukker.

Katekiner kommer ikke bare immunforsvaret til gode, men også metabolske prosesser. Hva gjør katekiner:

Frie radikaler elimineres, noe som senker aldringen av alle viktige systemer;

Adsorber kolesterol og treg utviklingen av aterosklerotiske plakk;

Katekiner har høy bioaktivitet, de hjelper til med å regulere tonen i celler og deres permeabilitet;

Den antibakterielle effekten av katekiner i grønn te er gunstig ikke bare ved forkjølelse, noe som øker kroppens motstand. I tillegg hjelper de til å ødelegge skadelige bakterier.

På lang sikt kan effektiviteten til kakhetiner i akselererende metabolske prosesser bemerkes.

En forfriskende drink med utmerket smak, inneholder betydelige mengder catechins - omtrent 62 mg per kopp.

2. Tocopherols og E-vitamin   beskytte menneskekroppen mot anemi og lave aktivitetsnivåer.

3.   karotenoider   ansvarlig for fargen og aromaen på te, og på den annen side hjelper de kroppen med å syntetisere A-vitamin.

4. Askorbinsyre   bidrar til å redusere ruspåvirkning av kroppen. Grønn te reduserer skaden fra stress, livet i en gassmetropol og skadelige stoffer.

5. alkaloider   Fordelene med grønn te er ubestridelig - de øker strømmen av energi, vitalitet og styrke. De viktigste alkaloidene er koffein, som i sammensetningen av te er i form av tein. Rent koffein eller tein har ikke sin egen lukt eller farge, men det smaker bittert. På grunn av tein kan grønn te knapt føre til skade - det er nesten umulig å forgifte med koffein mens du drikker te.

6. Tannin og andre tanniner   fungere som en kilde til vitamin R.

Grønn te: Fordeler med helse og velvære

Denne sunne drikken anbefales som ambulanse for forskjellige plager - hodepine, trykklidelse, kvinners problemer og andre problemer kan avta hvis du drikker en kopp te i tide.

biostimulation   - akselerasjon av metabolske og metabolske prosesser gjør det mulig å akselerere alle funksjonene i livssystemet. Hvis en person ikke har det bra, vil en kopp te gi normal helse.

Immunbeskyttende funksjon   Grønn te kommer ikke bare til uttrykk i reguleringen av trykk, grønn te er en kilde til mineraler som er involvert i syntesen av antibakterielle stoffer.

Naturlig energi   gir et løft av vitalitet, hever vitalitet og som positivt skiller denne drikken fra kaffe, gir ikke en for stor belastning på hjertet.

Kan skade grønn te

Ethvert potent stoff som påvirker menneskekroppen kan forårsake skade. Dette er vanligvis en ulykke med regelmessig feil tilberedning av te eller med individuell intoleranse.

De som opplever nervøs utmattelse anbefales å avstå midlertidig fra grønn te - det stimulerer nervesystemet betydelig, noe som kan føre til en nedgang i energi. Grønn te bør også drikkes forsiktig for de som har problemer med hjerteaktivitet eller søvnløshet.

Akutte former for hypertensjon og hypotensjon er også tvunget til å drikke grønn te med forsiktighet.

Hvordan kan du ellers forbedre fordelene og redusere skaden fra grønn te:

Ikke drikk en foreldet drink. Gårsdagens te kan gjøre at du føler deg verre.

Det er bedre å nekte te av lav kvalitet - en ubehagelig aroma kan indikere et brudd på lagringsreglene.

Grønn te med alkohol kombineres veldig, veldig dårlig - en negativ effekt merkes umiddelbart etter å ha drukket.

På grunn av det faktum at drikken har en sterk egen effekt, er det bedre å avstå fra samtidig bruk av stoffet og te.

Den mest nyttige te, drukket om morgenen.

Grønn te: fordeler og skader for gravide og ammende kvinner

Graviditet påvirker den kvinnelige kroppen bisarr, og noen ganger forbyr leger selv de mest tilsynelatende ufarlige tingene.

Men te og andre toniske drikker, til og med naturlige, kan ikke tilskrives virkelig ufarlige produkter. Grønn te har en rik kjemisk sammensetning, så bruken under graviditet bør behandles med forsiktighet.

Hvis en kvinne ikke opplever helseproblemer, er det lite sannsynlig at en kopp eller to av grønn te skader.

Under graviditet vil te bli en kilde til næringsstoffer, glatte ut mengden sukker og beskytte mot utvikling av kreft.

Spesialister og leger anbefaler å følge forbrukshastigheten for en drink i mengden 200-250 ml. te om dagen, ikke drikk den i stedet for vann. Hvis en kvinne også bruker kakao, Coca-Cola eller sjokolade, der det er nok koffein, er det nødvendig å beregne den tillatte mengden koffein per dag for å unngå økning i trykk og hjerterytme.

Grønn te for vekttap: fordeler, skader og egenskaper

Å miste vekt er av interesse for mange mennesker, og de aller fleste ønsker å gjøre dette ved hjelp av passive metoder - jeg vil brygge urter og ikke bry meg med innsats. Selvfølgelig er dette alternativet å gå ned i vekt usannsynlig i seg selv, men som støtte under vekttap er det uunnværlig. Hvordan te hjelper deg å miste vekt:

Det hjelper med å bryte ned dårlig kolesterol og fett - hvis du følger prinsippene for et sunt kosthold, vil denne drikken øke hastigheten på metabolske prosesser og bidra til å bli kvitt giftstoffer.

Gir energi og styrke. En diett med diett kan oppleve et sammenbrudd, og å gi seg energi med kaffe eller energi er veldig skadelig - dette legger mye stress på det kardiovaskulære systemet og kan føre til problemer med presset. Samtidig vil en tekanne med din favorittdrink om morgenen bidra til å bringe deg i tone.

Antioksidanter, som er en del av den kjemiske sammensetningen av drikken, bidrar til foryngelse av huden og subkutant fett - silhuetten av figuren blir tonet og slankere.

For vekttap bør drikke konsumeres uten sukker eller honning. En dråpe melk vil bidra til å redusere sult, og litt sitron eller ingefær vil øke hastigheten på metabolske prosesser og bidra til å forbrenne overflødig fett under idretten.

Folk som overvåker ernæringen deres vet også hvor destruktive forstyrrelser og avvik fra kostholdet er - de foruten den uutholdelige skyldfølelsen etter søppelmat eller alkohol har også en følelse av lettforgiftning.

Et par kopper vil lindre ubehagelige sensasjoner, forbedre tarmens tålmodighet og fjerne giftstoffer.

Grønn te er en av de mest populære drikkene i verden. Når kineserne for eksempel sier "te", mener de at den er grønn, og de drikker bare dens forskjellige varianter.

Historien om grønn te

En av legendene sier at for lenge siden, selv på tidspunktet for opprettelsen av Himmel og jord, den mytiske Gos - solens gave, beordret Yan Di, faren til medisin og jordbruk, tjenestene sine om å koke en vannkanne. Etter at det "naturlig" begynte å koke, førte det med en vind av vinden flere teblader inn i gryten. Vannet ble en behagelig farge, fikk en fantastisk smak og fantastisk aroma. Keiseren likte denne drikken så godt at han beordret undersåtterne sine å drikke den.

Det er en troverdig legende. Kanskje det er slik folk fant ut om grønn te. Likevel tilskrives oppdagelsen av te Shen Nun, den guddommelige helbreder. Det var i hans avhandling "Trunks and Herbs" ("Shen Nong Bao Cao Jing") at te først ble nevnt. Fra oppdagelsesøyeblikket til Chun Qiu-tiden har te blitt brukt til alterofringer. For eksempel ble "imperial te" forberedt for ritualet til å tilbe forfedre. De gjorde det sånn. På en bestemt månedag sluttet 12 jomfruer å kutte neglene. Etter en stund dro de ut for å hente te. Hver jente plukket 30 nyrer i samme størrelse uten å røre ved fingertuppene. Etter dette ble de oppsamlede nyrene vasket 12 ganger, blandet med hendene og forseglet i et sølvkar. Før ritualet utførte keiseren noen magiske handlinger på ham.

Senere begynte tea tree-bladet å bli brukt som mat. Og tilsynelatende tjente dette som en anledning til en aktiv studie av de gunstige egenskapene til te, som ganske snart fikk et rykte som en kur mot hundre sykdommer.

Hva grønn te består av

Folk som er vant til svart te er alltid overrasket over at grønn "ikke lukter som te." Det mangler faktisk en spesifikk te lukt og smak. Den har en tart, til og med skarp snerpende smak med en eksepsjonell delikat aroma som minner om lukten av nylt tørket høy eller visnet jordbærblad. Og den mest deilige og sunne teen anses å være brygget fra spesialtørkede blader i gryten, plukket ut tidlig på våren, når de første ømme gulgrønne bladene vises på grenene til treetreet. I ekte grønn te er de "fire te-juvelene" spesielt tydelige: ømhet og tre "friskhet" - farge, aroma og smak. Ømhet er sjarmen til de første klekkeknoppene og tebladene. Fargeens friskhet er drinkens gjennomsiktighet, og spiller med hele paletten med grønt: fra gulgrønn til mettet og erobrende smaragd. Aromaens friskhet er en unik lukt av hver sort: fra lette og gjennomsiktige blåser fra vårbrisen til de tykke og vedvarende luktene på jorden. Den friske smaken er dens uendelige fedre, som bretter seg inn i vakre melodier. De fantastiske egenskapene til grønn te tiltrekker seg oppmerksomheten til mennesker som ikke er likegyldige til helsen deres, og også som mener at skjønnhet ikke bare skal være intern.

Mange av de gunstige egenskapene til grønn te forklares av det høye innholdet av forskjellige kjemikalier. Den grunnleggende sammensetningen av te inkluderer omtrent 500 (!) Elementer (kalsium, fosfor, magnesium, fluor, etc.), 450 typer organiske forbindelser (proteiner, fett, etc.) og nesten alle grupper av vitaminer. Det er derfor ikke overraskende at grønn te gir så stor fordel!

Her er bare noen få av ingrediensene som gjør grønn te berømt for sine magiske egenskaper:

Alkaloider. Den viktigste alkaloid av grønn te er koffein. Det er takket være ham at vi føler en bølge av styrke og handlekraft. I grønn te er koffein imidlertid ikke til stede i sin rene form, men i bundet og kalles tein. Det aktiverer fysisk og mental aktivitet, forbedrer ytelsen, men fungerer generelt mykere enn rent koffein.

Mineraler. Grønn te, med fordelene og skadene som ble kjent i øst for mange hundre år siden, inneholder 4-7% av mikro- og makroelementer. De er nødvendige for normal funksjon av alle kroppssystemer. Så for eksempel på grunn av mangel på sink, reduseres immuniteten, håret begynner å falle ut, neglene blir sprø. Grønn te, når den brukes riktig, kan bidra til å løse dette problemet.

Polyfenoler. Fordelene med grønn te bestemmes også av katekiner - grupper av beslektede komponenter av polyfenoler. Polyfenoler blir fortsatt aktivt studert av mange forskere, i medisin brukes de til forebygging av hjerte- og onkologiske sykdommer.

Slik lages grønn te

Blad av grønn te Råvaren for produksjon av grønn te, som svart te, er to-, trebladige unge skudd av en teplante - flush. Ved fremstilling av svart te gjennomgår tebladet slike prosesseringstrinn som tørking, krølling, gjæring og tørking (eller forkortet gjæring pluss varmebehandling).

I produksjonen av grønn te er to stadier - visne og gjæring - utelukket for å unngå oksidative prosesser (selv om noen grønne teer kan være litt fermentert).

Den teknologiske kjeden (feste, vri og tørke eller steke) av grønn te gjør det mulig å bevare de naturlige biologisk aktive stoffene i friske blader.

I grønn te, som har gått gjennom alle stadier av teknologisk prosessering, gjenstår nesten hele volumet av katekiner og vitaminer (5-6 ganger mer enn i svart te). Den inneholder 2 ganger flere tanniner enn svarte, og de er mer aktive biologisk fordi de er i ikke-oksidert form.

Når tebladet er fikset (dampet), inaktiveres enzymer, og lukten av friskt grønt forsvinner, blir bladet elastisk og krøller lettere. Damping utføres ved 95-100 ° C (2,5-3 minutter) i spesielle dampmaskiner eller teproduseringsenheter. Hvis penetrasjonen ble forlenget, vil bladet miste sin lysegrønne farge og søte aroma. I tilfelle en for tidlig avbrytelse av prosessen, er smaken av te bitter, og fargen er jordnær.

Så snart bladene blir myke og visne, tørkes de en stund i luft til et fuktighetsinnhold på 61-62%.

Deretter, i 70-80 minutter, blir tebladene vridd ved hjelp av spesialutstyr, det vil si rynket og rullet for å gi dem den nødvendige formen. Det siste trinnet i behandlingen er tørking (når tørking av tebladet ikke er blandet) eller steking (under steking blandes tebladet konstant).

I tørkede (eller stekte) blader skal forbli fuktighet ikke mer enn 4%. I denne fasen stabiliseres aromaen og fordelaktige stoffene i te, og den får en naturlig grønn farge. Avhengig av hvordan te ble behandlet, blir variantene delt inn i stekt og tørket.

For eksempel har stekt grønn te en lys grønn farge, har en tykk aroma og rik smak. Tørket har en mørkegrønn farge og er ikke så sofistikert i skyggen, og smaken er mykere.

Typer og varianter av grønn te

De fleste er vant til å skille te hovedsakelig i vekstområdet (indisk, Ceylon, georgisk, Krasnodar, og så videre), med tanke på at det geografiske tegnet er det viktigste eller en annen variant. Mange tror at i hvert av disse geografiske områdene vokser en spesiell type tebusk. Denne oppfatningen er feil. Den eneste botaniske typen teplanter i sine tre varianter er i stand til å produsere, med forskjellige fabrikkbehandlinger, det enorme antallet ferdige te som menneskeheten nå kjenner - tusenvis av kommersielle varianter. Kvaliteten på den ferdige te, og derfor dens variasjon, avhenger av mange faktorer som utvikler seg gradvis, fra det øyeblikket tebusken vokser på plantasjen og slutter med stadiet av industriell prosessering - aromatisering. Dette er betingelsene for vekst av en teplant (jordegenskaper, nedbør, belysning, nærhet til andre planter, alderen på tebusken, omsorgen som er tatt), og betingelsene for samlingen (samlingens grundighet, samlingenstypen - manuell eller maskin), og typen blader (den yngre, jo mer øm innsamlede flushes, jo høyere er den ferdige teen), og tidspunktet for innsamling (denne indikatoren er individuell for hvert geografisk område), og arten av den ekstra behandlingen (kunstig smakstilsetning og blanding).

Grønne teer kan være løse, pressede, ekstraherte eller kornete.

Løse eller lange bladteer er de vanligste. Navnet "baikhovy" kommer fra den kinesiske "bai hoa", som betyr "white cilia". Russiske tehandlere begynte å rope løs all lang te, og navnet satt fast. De ble pakket i lukket metall, porselen, tre eller i verste fall cellofan-, plast- og papiremballasje - avhengig av standardene som ble vedtatt i et bestemt land.

Grønne lange blad te er delt etter størrelsen på bladet i bare to kategorier - blad og ødelagte (kuttet, ødelagt). Vanskeligere avviker de i form av vridning av arket. For eksempel kan et blad bli vridd langs sin akse inn i et rør slik at den ferdige tekannen ligner et lite, litt bøyd tørt gressblad, eller - over arket på arket i form av en erte, kaper eller liten kule med uregelmessig form (pellet). Sistnevnte kalles "perle", "kaper" og "krutt" i handel. Bladet kan også ganske enkelt bli krøllet, flatet ut, og da kalles teen "flat" (flere varianter av slik te er laget i Kina og Japan). Alle disse tilsynelatende små forskjellene i utseendet til den ferdige teen påvirker direkte smaken og aromaen på teen, og gir den nye nyanser som skiller seg fra andre varianter.

Presset te er briketter laget av te av forskjellig kvalitet presset under høyt trykk - fra tesmuler til grove blader og til og med grener av en teplante. Blant dem er det teglstein, fliser og tavler. Det viktigste her er selvfølgelig ikke den ytre formen (murstein, fliser eller nettbrett), men arten av det pressede arket. Så de groveste råvarene brukes til å presse teglstein, det mindre råmaterialet brukes til å trykke på de flislagte, og til og med tepulver brukes til å lage tabletter. Pressede te kan ha form av en sylinder, kule, skive eller en eller annen mer bisarr form (for eksempel "svelgens rede") og en masse fra 100 g til 2,5 kg eller mer.

Grønn teglstein produseres bare i Kina og Georgia. Produksjonen består av to hovedprosesser: tilberede lao cha (halvfabrikat) og presse den inn i grønn tegl ferdig te. I produksjonen av lao-cha skiller de på sin side produksjonen av to typer råvarer - finere, kalt "motstående materiale", og mer grovt - "internt materiale". Hoveddelen av mursteinen er laget av sistnevnte, og det motstående materialet går til slimhinnen på den ytre overflaten av mursteinen og utgjør 20-24% lao-cha. I følge tradisjonell kinesisk teknologi var produksjonen av grønn murstein en lang prosess, noen ganger i en måned. Lao cha matlaging alene tok opptil 20 dager! I følge moderne teknologi reduseres produksjonen av lao-cha til 10-20 timer, og hele produksjonsprosessen avsluttes på en dag.

Hvordan lage te

Kan du lage grønn te? Hvis du tror at brygging fortynnet med kokende vann er den samme drikken, tar du dypt feil. Husk: i alle land hvor kulturen for å drikke te er blitt bevart, brygges te i en stor tekanne umiddelbart i mengden som antas å være drukket, og aldri fortynnes med kokende vann. Dessuten skal tekannen være porselen: den varmer opp bedre og er "mykere" enn glass og fajanse i tekstur. Men bruk ikke metall!

Generelle regler

Her er noen regler som hjelper deg å lage riktig te.

Det er veldig viktig hvilket vann du vil bruke. I Kina mener de for eksempel at vår og kildevann er best egnet til dette formålet, mens elvevann er vurdert som gjennomsnittlig kvalitet, og det verste er brønnvann. I vår tid under urbane forhold kan du selvfølgelig ikke få vår eller kildevann. Men du kan ganske enkelt forbedre kvaliteten på de fleste vanlige tappevann. For å gjøre dette, bruk rengjøringsmidler "Geyser", "Aquaphor" eller et annet merke. Hvis vannet er hardt, må det mykes opp på denne måten: ha i litt sukker eller en klype salt, eller natron på forhånd. Nå noen få ord om bryggetemperaturen.

I kinesisk gastronomisk mat skiller kokker 16 stadier med kokende vann, og har hvert sitt poetiske navn (for eksempel "fiskøy", "krabbeøye" eller "krystallperler spredt i vannet i en fjellfjær"), men fungerer også som et signal for dem å utføre helt spesifikke handlinger.

Det er ganske vanskelig å forstå slike finesser, så husk at det anbefales å brygge grønn te med varmt vann (60-90 ° C). For den andre bryggingen skal vanntemperaturen være litt høyere og bryggetiden er litt mindre enn første gang.

Hvorfor er det så viktig å ikke bringe vanntemperaturen til 100 ° C? Fakta er at kokende vann som er overeksponert på bålet, en gang på et teblad, bryter ned de bestående elementene. I dette tilfellet blir buketten ødelagt, og med lang koking i tekannen hoper det seg tungt vann, noe som er skadelig både for kvaliteten på te og for menneskekroppen. Av samme grunn bør vann kokes bare en gang. For brygging av grønn te brukes som regel kokt vann som er avkjølt til ønsket temperatur.

Så vi fant ut vannet. Det er på tide å lage te.

Dryss litt te på hvitt papir før du brygger, og beundre den, inspiser den. I forskjellige varianter er utseendet på teblader veldig forskjellig: de er enten pinne, flate, spiralformede eller nållignende. Vær så oppmerksom på fargen på te: den kan være lysegrønn, mørkegrønn eller gulgrønn. Så inhalerer du aromaen ... Så du forstår at "du har å gjøre med hvem du har", og du har helt glede av den naturlige graden av te og virkelig vil prøve den. La oss komme i gang!

Hell grønn te i en absolutt tørr, oppvarmet vannkoker (det blir bittert i en overopphetet drikke) (antall teblader for hver sort beregnes i henhold til antall teselskaper), hell varmt vann (ca. 2/3), lukk lokket og pakk det opp med et linserviett slik at det dekker hullene på lokket og tuten til kjelen. Dette gjøres for ikke å bevare varmen, siden te ikke bør få lov til å skinne, men for å redusere lekkasje med damp av aromatiske stoffer. Å sitte på kjelen "hekkende dukker" er strengt kontraindisert!

En av de vanligste feilene er at grønn te brygges så lenge som svart te. Og for eksempel for å klargjøre te og Baich og Khozhich, brygges de bare 30 sekunder. Vent lenger - bare miste smaken. Og mer til. Grønn te inneholder ganske mye koffein, og hvis det brygges i lang tid, kan te bli veldig bitter. I tillegg mener kinesiske eksperter at overeksponert te ved brygging blir til "klapperslange gift", siden stoffer som er skadelige for menneskers helse går inn i drikken. En slik skjør grense skiller te-medisin fra gift.

Når te er brygget riktig vises skum på overflaten. Den inneholder de mest essensielle oljene, harpikser og andre stoffer som danner en unik tearoma. Rør dette skummet med en skje (en spesiell børste brukes i Kina) slik at det faller ned i koppene og ikke legger seg på veggene i tekannen. God grønn te har en lys aromatisk bukett, som er dominert av blomster, sitrus og "gressrike" aromatiske nyanser.

Når grønn te er gift

La oss snakke om triste ting. Til tross for alle de positive egenskapene til grønn te, ikke misbruk denne drikken. Den kloke og observante papusen skrev i "Praktisk magi": "Hvis kaffe på slutten av handlingsperioden gir en veldig sterk, men snart forbipasserende følelse av pessimisme, opptrer te mer forrædersk - overdreven inntak av denne drikken kan føre til melankoli. Egenskapen til dette spennende middelet er opprettholde mental arbeidskraft, og skaden ligger i dens sterke effekt på nervesentrene. "

Med andre ord, de eksiterende stoffene som utgjør grønn te - koffein, teobromin og teofyllin - forårsaker "skjelving i hendene" og falsetto i stemmen din, det vil si at de aktivt påvirker nervesystemet. I tillegg påvirker sterk grønn te hjertet negativt og truer deg med søvnløshet, morgensvakhet, økt irritabilitet og for tidlig utmattelse. Ofte vises vetovaskulære symptomer: ørene og ansiktet begynner å "brenne", og lemmene (hender og føtter) blir kalde, spesifikke hodepine vises. I dette tilfellet er det bedre å nekte te.

Og "mester" koffein er veldig snikende, siden kroppen raskt blir vant til det og krever alt i store doser.

Det er kjent at grønn te senker blodtrykket, så hypotensiver bør ikke drikke en grønn drikke.

Når de kjenner til den høye toniske effekten av grønn te, drikker mange av dem for ofte, og gjør en stor feil. Når alt kommer til alt, etter en kortvarig økning i hjerterytme, økning i trykk og forbedring av velvære, forverres tilstanden til hypotoni deretter kraftig. Og når folk som er utsatt for hypotensjon ofte drikker sterk grønn te, utvikler de markert svakhet.

Grønn te bør ikke føres bort i den akutte formen for hypertensjon, i noen sykdommer ledsaget av høy feber, med forverring av nyresykdommer, under graviditet, når det er en tendens til toksose, med psykasteni ledsaget av økt eksitabilitet, takykardi, søvnløshet og andre symptomer.

Sterkt brygget grønn te er også uønsket for noen former for gastritt, magesår og tolvfingertarmsår. Hos slike pasienter er det å ta sterk grønn te ledsaget av halsbrann, intensivere smerter i magen og tarmen. Avslag fra denne drikken er også ønskelig for pasienter som lider av revmatoid artritt. Det anbefales heller ikke å bruke på sykdommer som oppstår i alvorlig form, eller under en forverring.

Ikke gi sterk te til små barn, siden kroppen deres er for sensitiv for denne drikken. For ikke å forverre søvnen til barnet, anbefales det te (helst med melk) til ham om morgenen.

Og mer om det ubehagelige. I te igjen "for senere" øker mengden purinforbindelser og koffein. Slik te er først og fremst farlig for pasienter med gikt, hypertensjon og glaukom.

Når er grønn te en kur?

Den spesielt aktive profylaktiske og terapeutiske effekten av grønn te forklares av at den inneholder omtrent dobbelt så mye tannin som svart (opptil 30%). Hvis svart te har 50% tap av brygging under brygging, har grønn te ikke mer enn 3%. Tannin av grønn te inneholder flere ganger flere katekiner (ca. 20% av den tørre vekten av te). Det har antimikrobielle egenskaper, det vil si at det hjelper til å normalisere den vitale aktiviteten til gunstig tarmmikroflora og forhindrer utvikling av putrefaktive prosesser i tarmen, gassdannelse og andre lidelser som reduserer dens beskyttende funksjon. I tillegg er det 20 ganger mer effektivt enn E-vitamin, som regulerer fettmetabolismen og bremser aldringsprosessen.

Katekiner som finnes i grønn te undertrykker stoffer som forårsaker cellemutasjon og dermed beskytter kroppen mot kreft. Katekiner fremmer opphopning og absorpsjon av vitamin C i kroppen, og på sin side forbedrer vitamin C virkningen av katekiner. Derfor er kombinasjonen av vitamin P og C spesielt effektiv ved mange sykdommer og som profylaktisk.

Te-katekinpreparater i form av tabletter eller injeksjoner brukes til forskjellige patologier assosiert med økt kapillær permeabilitet, for eksempel hemoragisk diatese, kapillærbetennelse og alle slags kapillærblødninger, ytre og indre blødninger, så vel som skjørbuk, jade, hematuri (akutt nefritis) åreforkalkning og hypertensjon.

Når du brygger i grønn te, gjenstår det mye mer mineraler enn i svart. Spesielt inkluderer grønn te mye sink, som er nødvendig for gravide, da det er en veldig viktig komponent i utviklingen av fosteret. I tillegg er dette elementet, som en katekin, et profylaktisk middel mot kreft. En stor tilførsel av fluor sikrer sunne tenner. Magnesium, kalium (det inneholder mye mer i grønn te enn i tørkede aprikoser), natrium, silisium, kalsium, kobber, gull og andre sporstoffer av te gir næring til kroppens vev og fungerer som et slags byggemateriale for dem. Proteiner og syrer (sitronsyre, eplesyre, oksalsyre og andre) øker drikkevarens ernæringsmessige og kostholdsnyttige egenskaper. I tillegg er innholdet av frie aminosyrer, grønn te ikke dårligere enn belgfrukter.

For å forhindre mange sykdommer er det nok å drikke en infusjon av en teskje grønn langbladet te per dag.

Grønn te er et virkelig lager av legende stoffer. Selv om han ikke direkte "beroliger" noe patogen, vil han indirekte bidra til dette: forbedre vitaminmetabolismen, ha en stimulerende effekt på funksjonen til de viktigste systemene i kroppen og rense den for giftige stoffer.

Te har en gunstig effekt på det generelle stoffskiftet, forhindrer sykdommer forbundet med brudd på det. Selv i antikken ble det lagt merke til at te sparer mot overvekt, forhindrer gikt, ansamling av salter og andre giftstoffer og kurerer scrofula. Det brukes også til å behandle forskjellige vitaminmangel, spesielt skjørbuk. Avkok og infusjoner av grønn te brukes mot dysenteri, tyfusfeber, meslinger, kikhoste, skrofula, revmatisme, revmatisk endokarditt og noen andre hjertesykdommer (for eksempel angina pectoris), kronisk hepatitt, poliomyelitt, type A-virus, mage og tolvfingertarmsår, steiner lever og nyrer, for å forhindre sykdommer i lymfekjertlene, gikt og ansamling av salter, med forkjølelse og inflammatoriske sykdommer i bronkiene og lungene, trofonsår, noen hudsykdommer, lesjoner ved røntgenstråler, stråling th sykdom, heteslag, brenner kvarts, noen nervøse og andre sykdommer.

Hvordan spise grønn te

Det viser seg at te ikke bare drikkes, men også spises. I noen land regnes det som en helbredende mat og brukes mye i matlaging.

For eksempel i Tibet erstatter teblader greener og lager suppe av dem. I mange asiatiske land er tørkede teblader mye brukt som en spesifikk krydder for tilberedning av varme og kalde retter fra kjøtt og vilt, samt fra fisk og skalldyr. I Kina, Burma og Thailand bruker de gjæret te som en uavhengig rett eller som et tillegg til forskjellige kjøtt- og fiskeretter.

Fermentert tesalat

Sur te er populær i Kina og Thailand. Teblader kokes først i kokende saltet vann, deretter smaksatt med soyaolje og hvitløk. Det viser seg en slags salat fra løs fuktig temasse.

Te krydder

I Kina brukes tørr grønn te og hvitløk til å tilberede spesiell krydder til retter med kjøtt, fisk, skalldyr, ris og grønnsaker. Mat som er smaksatt med te-krydder blir helbredende (de inneholder nyttige stoffer som finnes i te og hvitløk) og bakteriedrepende (grønn te og hvitløk har bakteriedrepende egenskaper). Når det gjelder hvitløkslukten som er ubehagelig for andre, kjennes den nesten ikke, siden te absorberer den.

Marinert kjøtt

Du kan sylte kjøtt i sovende te. Dette gjøres slik: legg biter av alt kjøtt på et lag fuktig te, dekk dem på toppen med samme lag og hell alt dette litt mer med teinfusjon. Bløtlegg kjøttet i kjøleskapet i omtrent et døgn - kok det på noen måte. Te marinade vil ikke gjøre hvert kjøtt mykt, men smaken vil endre seg helt sikkert. Dessuten vil dens "smak" variasjon gi alle typer te.

Fisk i te

Hvis du liker fiskeretter, men blir irritert av "fiskestemningen", kan du prøve å bruke denne oppskriften for å tilberede fisk med grønn te. Det er han som skal redde fisken "mesterverk" fra den ubehagelige lukten.

Skjær fileten av havfisk (500 g) i små skiver (2-3 cm tykke), ha i en emaljert panne og dekk den med et jevnt lag av den tilberedte blandingen: tørr grønn te og knust erter med pepper (malt skal ikke brukes). Dekk pannen i 15 minutter, hell deretter solsikkeoljen over fisken, salt, dryss hakket løk og la den brygge i 20 minutter. Etter det, tilsett 1 kopp melk i pannen og sett den på bålet. Når melken koker, tilsett ytterligere en halv kopp melk, kokt ris og tørr te. Parabolen smøres over svak varme under lokket i flere minutter. Ris tas så mye du trenger for å pynte med fisk.

Reker i te

Du kan ikke kalle en slik rett billig, men det er fortsatt verdt å prøve. For å gjøre dette, ta den frosne rekene og stek på vanlig måte. Og før du koker, hell du grønn te i dem og kok litt lenger enn vanlig (“gummiheten” som vises i overkokte reker, i dette tilfellet kan du ikke være redd). Etter å ha smakt reker tilberedt på denne måten, vil du innse at eksperimentet var vellykket, da te fjerner noe av den spesifikke rekearomaen.

Grønn te er en drink med en rik tusen år gammel historie. Om dens helbredende kraft ble kjent i flere hundre år før vår tidsregning. En gang, generelt, ble den bare brukt til medisinske formål, og alle - fra de fattige til adelen og ble presentert som en gave til gudene. Men over tid begynte det å bli brukt hver dag. En original kultur med voksende blader og matlaging har oppstått, og forbruket har blitt en uvanlig seremoni.

I tusenvis av år har en magisk infusjon av kameliablader vært en verge for den fysiske og mentale (nervøse) helsen til en person. Den ekstraordinære kraften i den er i stand til mirakler.

Helbredende egenskaper

Hva er grønn te bra for? Hans første mål er "ildorganene." Dette er navnet på tynntarmen og hjertet i kinesisk medisin.

Infusjonen fremskynder prosessen med den endelige nedbrytningen av mat som oppstår i tynntarmen. Det hjelper med å fordøye ufordøyd, fjerne giftstoffer. Forresten, denne kroppen er som en "komfyr". Han varmer alt inni menneskekroppen. Problemer med denne særegne ovnen fører til fylde, fordi en person blir tvunget til å spare varme ved hjelp av fett. Te forbedrer funksjonen i kroppen, derfor hjelper det å gå ned i vekt.

Hvis du drikker drikken riktig, vil det være bra for hjertet. Den medisinske avhandlingen sier at det gir opphav til kjærlighet og aksept i denne kroppen, som bidrar til eliminering av sykdom. Det antas at det er disse følelsene som er ansvarlige for en persons evne til å motstå forkjølelse, infeksjoner, virus og belastninger. Infusjon tilfører kjærlighet eller ikke, men det forbedrer funksjonen til hovedmuskelen. Et sunt hjerte innstiller hele kroppen til riktig rytme.

Hva annet er grønn te bra for?

• Den inneholder koffein, men ikke i sin rene skadelige form, men i slik som tein. Dette stoffet gir også kraft, styrke, energi, forbedrer ytelsen. Men samtidig virker thein mye lettere enn koffein og forlater kroppen raskt.
• Dette er et fantastisk antimikrobielt middel som brukes selv i behandlingen av dysenteri.
• Det stimulerer ikke bare tynntarmen, men har generelt en gunstig effekt på fordøyelseskanalen. Forbedrer aktiviteten til hvert organ i dette systemet.
• Det er i stand til å fjerne noen alvorlige elementer av stråling, og dermed redde en person fra mulige farlige sykdommer. Det beskytter mot skadelig stråling ved å nøytralisere dårlig eksponering. Derfor er det veldig bra for de som arbeider med en datamaskin. Det er også nyttig når du på vakt hele tiden må "henge" på mobilen.
• Grønn te er en antioksidant. Med regelmessig og riktig bruk (og riktig forberedelse) bevarer det ungdom, helse og skjønnhet.
• Infusjon er en profylaktisk mot diabetes mellitus (reduserer sukker), økt skjørhet i bein og hypertensjon.
• Det normaliserer vekten.
• Styrker blodkar, gjenoppretter elastisiteten til rørformasjoner. Det akselererer renseprosessene, reduserer mengden dårlig kolesterol og beskytter mot forekomst av lumsk aterosklerose.
• Forbedrer blodsirkulasjonen.
• Lindrer allergiske manifestasjoner.
• Stopper utviklingen av onkologi.
• Drikken inneholder viktige vitaminer, mineraler, forskjellige elementer.
• Ved ernæring er det lik belgfrukter.
• Infusjon har en legende effekt på nervesystemet. Akselererer reaksjonen på verden, øker vitaliteten og konsentrasjonen. Lindrer tretthet. Det er et antidepressivt middel. Det hender at den bringer innsikt og belyser problemer fra en annen vinkel, slik at en løsning lett blir funnet. Forbedrer kreativiteten.
• Forbedrer synet.
• Det er også en diaphoretic, noe som reduserer hudens tendens til å irritere. Generelt påvirker det dermis veldig godt, noe som gjør det mulig å bruke de gunstige egenskapene til grønn te for produksjon av kosmetikk.
• Øker forventet levealder.

Kvaliteten og sammensetningen av bladene har en gunstig effekt på helsen. Men i tillegg har denne verdifulle infusjonen visse egenskaper som gjør den også nyttig og skadelig separat for menn og kvinner.

Skadelighet og nytteverdi for kvinner

Uansett alder, å drikke te gir mye til en kvinne. Hva er fordelen med grønn te for det rettferdige kjønn?

nytte

• For å brygge seks ss blader med kokende vann (0,5 l.), Insister litt og hell i vann.
• Det brukes i kosmetologi, med evnen til å berolige, lindre irritasjon, forynge huden. Denne effekten kan oppnås ikke bare ved å ta drikken direkte til maten, men også bruke den til å tilberede masker, kremer og bad på egen hånd. For å øke tonen og fornye huden, kan du for eksempel forberede en slik infusjon til badekaret:
• Diuretika som stimulerer tarmene og diaphoretiske egenskaper, evnen til å fjerne giftstoffer og giftstoffer, pluss lavt kaloriinnhold, gjør det nyttig for å gå ned i vekt.
• Infusjon reduserer muligheten for brystkreft, og med 90%. Dette er bevist ved pågående forskning. Og mer enn halvparten reduserer risikoen for andre typer kreft.
• Det minimerer sannsynligheten for et lårhalsbrudd hos eldre kvinner.
• Tilbake til den kosmetiske effekten. Det behandler fet hår hvis det skylles etter vask. Masken fra tebladene i ansiktet eliminerer nettet av små kar, har en strammende effekt med en visnende dermis. Is fra en sterk infusjon, hvis den brukes regelmessig for å tørke ansiktet, forbedrer utseendet og gjør huden merkbar yngre.

Hvordan fungerer te i løpet av svangerskapsperioden?

I denne gyldne tiden tenker du på hvert trinn. Derfor bryr mange fremtidige mødre seg om hva som bør konsumeres og hva ikke, for ikke å skade den fremtidige babyen.

Selvfølgelig er det tvil om nytten av drikken for kvinner i denne perioden. Tilstedeværelsen av koffein i bladene er bekymringsfull. Og også det faktum at infusjonen forstyrrer assimilering av så viktig under bæringen av folsyre, som er ansvarlig for riktig utvikling av fosteret. Men det må forstås at det hele avhenger av preparatet og mengden drukket per dag. Hvis du er analfabet, og dessuten “slurper” det hele dagen, vil det selvfølgelig bare skade kvinner, spesielt gravide.

Men du bør begrense eller ekskludere teblader fra dietten helt i begynnelsen av svangerskapet. Dessuten har en kvinne på dette tidspunktet en spesiell følsomhet for komponentene. Derfor kan den forfriskende effekten av drikken bli spennende, noe som også vil påvirke babyen. Tross alt påvirker enhver tilstand av mor ham.

Kan gravide drikke grønn te? Det er mulig, men veldig nøye. Riktig brygget infusjon, ikke sterk, og i veldig moderate doser (ikke mer enn 2 kopper) vil mor gi bare fordel.

amming

Et annet spørsmål som er ekstremt spennende for kvinner - er det mulig å grønn te med amming?

Ja. Men det er tillatt å drikke det i lav konsentrasjon, i små doser og bare på ettermiddagen. Om kvelden vil han forhindre ikke bare moren i å sovne, men også babyen.

Te Harm for kvinner

Skadene for kvinner er overdreven forbruk av drikken. De blir spesielt misbrukt av de som vil ned i vekt.

• De magiske egenskapene forsvinner på mystisk vis hvis de blir forberedt og konsumert på feil måte.

Ofte er den rettferdige sexinfusjonen etter intensiv trening i treningsstudioet. Så dette er skadelig, for etter trening trenger kroppen bare rent vann!

Skadene og fordelene for menn med en helbredende drink

Te har en positiv effekt på styrken. Seksuell dysfunksjon er ofte svært irriterende menn med alderen. Infusjonen hjelper til med å gjenopprette denne maskuline evnen. Hvordan påvirker grønn te styrken?

• Impotens oppstår når det er et brudd i muskelen i det mannlige kjønnsorganet, som blokkerer utstrømningen av blod til rett tid. Hun trosser trening. For normal funksjon trenger muskelen sink. Dette elementet er nok i grønn te. Det beste resultatet kan oppnås hvis du bruker det med produkter som også inneholder sink. I tillegg påvirker det den normale produksjonen av testosteron.
• Det har lenge vært kjent at negativ innvirkning på menns seksuelle evne påvirkes av et langt tidsfordriv ved datamaskinen og TV-en. Skade bringer stråling. Dette fenomenet nøytraliserer infusjonen av grønne teblader, fortynnet med melk.

I tillegg til å gjenopprette styrken, kan en drink fremdeles gi mye godt og nyttig for sterkere sex. Skadene består bare i manglende overholdelse av tiltakene i bruk, feil brygging og mottak i tilfelle det er kontraindisert.

Teskader, restriksjoner og kontraindikasjoner

Fordelene og skadene med grønn te er alltid i nærheten. For eksempel er det nyttig å drikke det for å forhindre osteoporose i alderdom, men samtidig er det nødvendig å begrense det, siden det kan påvirke leddene dårlig i løpet av disse årene. Ja, det anbefales å redusere forbruket av drikken etter 60 år (eller til og med 50) til en eller to kopper per uke. Spesielt hvis det er en nyresykdom.

Det er bedre å ikke drikke te i store mengder hvis det er en predisposisjon for dannelse av steiner, spesielt når de allerede er på lager.

Forverring av magesår og gastritt er også en kontraindikasjon for bruk av infusjon.

Forbedrer den skadelige effekten av å drikke, kombinert med alkohol.

Det er umulig å sveise fra grønne blader:

• med hypotensjon;
• arytmi;
• søvnløshet;
• gikt;
• varme (høy temperatur);
• glaukom;
• høy nervøs eksitabilitet.

Og noen flere tips:

• Ikke drikk på tom mage.
• Festningen tilfører ikke verdi, men har tvert imot en dårlig effekt på trivsel.
• Fra en lang infusjon blir infusjonen bitter, smakløs og forringer ernæringsegenskapene. Uaktuelt blir det skadelig.
• Drikk ikke piller og andre medisiner med te, de kan ikke bli absorbert.

En drink med helse og lang levetid, skjønnhet og ungdom, te verdig til keisere og konger ... Han hjalp til og med med å overleve atomkatastrofen i Japan uten spesielle konsekvenser for dem som regelmessig konsumerte den. Er det noen tvil om det? Selvfølgelig ikke. Det viktigste er tiltaket og fraværet av kontraindikasjoner.

Så mange gode ord er blitt sagt om ham at det til og med er upraktisk å diskutere fordelene og skadene ved grønn te. Men mange, selv om de vet om hans helbredende evner, kan ikke si med sikkerhet hva de består av. Vanligvis er saken begrenset til et par egenskaper - "renser blodkar", "hjelper deg å gå ned i vekt". Hva er det unike med drinken da? La oss finne ut av det!

De helbredende talentene til svakt gjæret te

Grønn og svart te er ikke engang slektninger, men faktisk er de en og samme "karakter", fordi tebladet for den første og andre typen er samlet fra de samme buskene. Det handler om behandling. Grønn, i motsetning til svart te, er ikke gjæret. Fuktighet fordampes ganske enkelt fra det. Takket være den skånsomme produksjonsteknologien beholder den i sin sammensetning de verdifulle stoffene som er innebygd i den av naturen.

Hva er disse komponentene som bestemmer egenskapene til grønn te og dens fordeler og skader? Den inneholder et virkelig arsenal av antioksidanter. Det er like mange av dem i en kopp smaragddrikk som i ti glass eplefriskt! Omtrent 15-30% av sammensetningen faller på tanniner. Dette er opptil 30 typer polyfenoliske forbindelser, inkludert tannin, katekiner og andre.

Den særegne aromaen av grønn te er gitt av tilstedeværelsen av essensielle oljer, og de bestemmer i stor grad kvaliteten på en slik drink. Den inneholder aminosyrer, blant hvilke glutaminsyre bør noteres - den ordner stoffskiftet og gjenoppretter de "knuste" nervene. Grønn te inneholder vegetabilske proteiner, slik at den ikke bare gir deg vann, men også fôr.

For å forklare fordelene med grønn te, bare se på listen over medisinske egenskaper.

Den helbredende effekten av grønn te:

• hemmer aldring, forlenger ungdom, øker levetiden: denne effekten er assosiert med et høyt innhold av antioksidanter;
• reduserer sannsynligheten for å få kreft: Japanske forskere har gjennomført studier over 12 år som har bekreftet at daglig bruk av et slikt "produkt" reduserer veksthastigheten til en ondartet svulst (men for å få dette resultatet, må du drikke opptil 1,5 liter te, som er 19 kopper) ;
• øker immuniteten;
• fjerner giftstoffer, kreftfremkallende stoffer, nøytraliserer giftstoffer;
• gir støtte til hjertet, reduserer risikoen for hjerteinfarkt med halvparten;
• hjelper til med å ødelegge overflødig fett, undertrykker appetitten, som hjelper i kampen mot overvekt;
• forbedrer stoffskiftet;
• fjerner "dårlig" kolesterol;
• stabiliserer blodsukkeret;
• øker vaskulær styrke;
• reduserer sug etter alkohol;
• aktiverer hjerneaktivitet;
• beskytter leveren mot skadelige effekter av alkohol;
• reduserer trykket (med 10-20 enheter);
• forhindrer karies og tannkjøttsykdom;
• gir skarpt syn;
• gir handlekraft, øker arbeidskapasiteten;
• nøytraliserer de negative effektene av bølgene som dataskjermen avgir.

Det antas mye at grønn te er bedre enn vanlig vann, slukker tørsten og gjenoppretter vanntap.

Skader drikken nyrene?

Hva er grønn nyrete? Er denne drikken gunstig eller skadelig for dette viktige organet? Dette er en kraftig vanndrivende middel. Hvis du drikker det som vann - ofte i store mengder, kan du bringe deg til dehydrering. Dette vil øke konsentrasjonen av salter og syrer i nyrene. Som et resultat vil steiner vises i dem.

Det anbefales sterkt ikke å bruke det i store mengder for de som lider av sykdommer i urinsystemet. Urologer anbefales å begrense seg til et par små kopper per dag. Og etter å ha drukket te, må du drikke 250 ml rent vann for å kompensere for tap av væske.

Så kurert! Mulige negative konsekvenser

Blant drikkevarer til daglig bruk (vi snakker ikke om urteavkok), er det vanskelig å finne en mer multifunksjonell “medisin” enn grønn te. Fordelene og skadene for kroppen er ikke sammenlignbare.

Men dette betyr ikke at hvis du drikker det i liter, kan du kaste alle medisinene fra hjemmemedisinskapet ditt og glemme veien til klinikken. Grønn te krever nøye håndtering. Hvis du drikker det uten mål, for sterk og til og med på tom mage, kan du støte på veldig ubehagelige bivirkninger.

Bivirkninger som kan forårsake grønn te:

• hodepine;
• kvalme;
• svimmelhet;
• søvnforstyrrelse;
• irritabilitet;
• løs avføring;
• skjelving av lemmer;
• halsbrann;
• ubehag under vannlating;
• kramper.

For å unngå slike "overraskelser" er det nok å følge enkle regler: drikk bare te av høy kvalitet, drikk ikke mer enn 2-3 kopper per dag, ta den siste delen minst tre timer før leggetid, ikke svelg stekedrikken (hvis temperaturen er over 60 grader , da vil det øke risikoen for magekreft).

Viktig! Hvis du drikker grønn te i liter, kan du "drikke opp" til leverproblemer, da en overdose polyfenoler vil forekomme.

Og jeg ville drikke, men helsen bestiller ikke!

Hvis du drikker det uten å ta hensyn til kontraindikasjoner, vil alle fordelene med grønn te bli ugyldige. Selv en så fremtredende "lege" vises ikke for alle.

Diagnoser der det er bedre å nekte en slik drink:

• urolithiasis: siden grønn te har en ganske uttalt vanndrivende effekt, kan det utløse bevegelse av beregninger;
• anemi: denne drinken svekker absorpsjonen av jern i kroppen;
• magesår, alvorlig patologi i fordøyelsessystemet: hvis det er slike problemer, må du utelukke denne te fra menyen, fordi den øker surheten;
• nervesykdommer, som er ledsaget av overopphisselse, søvnløshet, takykardi: te vil bare forverre pasientens tilstand, siden den inneholder koffein;
• hypotensjon: fra grønn te vil trykket falle enda lavere, men dette vil ikke skje hvis du tilbereder det i en svak konsentrasjon, men hvis du skjener en skje "med et lysbilde" på en kopp, kan blodtrykket falle til kritiske nivåer;
• gikt.

Grønn te er ikke egnet for små barn, fordi nervesystemet deres fortsatt fortsetter å dannes. Dette betyr at det er helt ubrukelig å ta dem “stimulanter” (til og med naturlige).

Det er forskjellige meninger om fremtidige mødre får grønn te. Fordelene og skadene for den gravide er ennå ikke fullt ut forstått. Men gynekologer anbefaler ikke å lene seg på det i første trimester, siden det fører livmoren til en økt tone, noe som forårsaker risikoen for fosteravvisning.

Fra den fjerde måneden blir et så strengt forbud opphevet, men for å ekskludere selv den minste risiko for babyen, er en kvinne som er "i posisjon" bedre å begrense seg til en kopp av denne "medisinen" per dag.

Å drikke, så etter reglene!

Hvordan bruker de medisinske og helbredende egenskapene for å få alle fordelene med grønn te? For å føle den legende kraften til drikken til japanske hundreåringer på sin egen helse, må man lære å forberede den riktig.

Fem viktige hemmeligheter for å lage grønn te:

• til brygging bruk en faience (i ekstreme tilfeller - keramisk) tekanne med lokk;
• ta rent (ikke tappevann!) vann, tilsett 1 liten skje teblad per 250 ml væske;
• hell dem i en forvarmet tekanne;
• skyll tebladet med kaldt kokende vann (dette vil redusere konsentrasjonen av koffein), og fyll det deretter med varmt vann (med en temperatur på 70 til 85 °);
• ikke lag te med vann, men i stedet for sukker er det bedre å ta honning (tilsett den når temperaturen på drikken synker til 50 grader).

Viktig! I følge kjennere av tetradisjoner gir en slik drink alle sine helbredende egenskaper bare fra den tredje bryggingen!

Hver dag drikker millioner av mennesker på planeten Jorden te. Men av en eller annen grunn har vi, innvandrere fra Sovjetunionen, nostalgiske minner fra den veldig svarte te “med en elefant”, om samovarer og bagels, om en terte bitterbrun drink. Og nå foretrekker de fleste russere svart (aka rød) te, og nekter grønt.

Men forgjeves. Tross alt er god grønn te en virkelig skatt. I Kina, Japan og India verdsettes det langt over andre varianter. Alt takket være de fantastiske fordelene og den mer subtile effekten som litt fermenterte varianter gir.

GRØNN TEA I KINA, JAPAN, GEORGIA, INDIA, SRI LANKA

Grønn te fra Kina

Kina regnes for å være fødestedet til te-kamelia: her begynte de å drikke te for mer enn 4 tusen år siden. Når vi snakker ordet "te", betyr kineserne nøyaktig grønt. Kina er en viktig global leverandør av elite- og sjeldne grønne varianter. Fire grønne teer er blant de ti beste kinesiske variantene.

Vi vil snakke om typene og egenskapene til kinesisk grønn te litt senere. I mellomtiden - de mest verdifulle representantene for andre land.

I Japan

Og i Japan produseres det bare grønne varianter. Og teknologien er veldig uvanlig: tebladet blir utsatt for varm damp, noe som gir teen en uvanlig, spesifikk smak og en mørkere farge på infusjonen. Og her er en liste over varianter verdige til spesiell oppmerksomhet fra kjennere:

• Ste. Produksjonsvolumet er omtrent 2/3 i Japan. Klassisk te, eksternt representerer tynne nåler med mettet grønn farge. Aromaen er treaktig, smaken er søt med en liten bitterhet.
• Gyokuro. Oversatt som "perledrop." Dette er en sjeldnere og dyrere te. Råvarer til ham blir samlet inn strengt i begynnelsen av våren. 20 dager før høsting, blir buskene uklare, noe som reduserer konsentrasjonen av tannin i bladet. Takket være dette oppnås en mer delikat og søt smak, blottet for bitterhet.
• Matcha. Eksotisk pulverisert te, som ikke bare brygges, men også tilsettes desserter. Dampede blader blir renset for stengler og årer, hvoretter de blir malt til pulver. Til tross for det rare utseendet, er det ikke noe kjemisk i det. En liten klype er nok til å brygge: konsentrasjonen av denne teen er veldig høy.
• Genmaicha. Dette er en blanding av septa og stekt ris. Tidligere var det bare stakkars japanere som drakk det: ris økte mettheten på drikken, og da salt ble tilsatt var slik te noe som et første kurs. Nå drikker alle gammaitya.

I Georgia

Georgiske teplantasjer er en av de nordligste i verden. Her begynte grønn te å bli produsert på 1500-tallet. Nå er det flere dusin varianter som er klassifisert etter antall: fra nr. 10 til 125. Jo større antall, jo bedre blir te. Den best nummererte er nr. 125, men det er varianter som verdsettes enda mer, for eksempel Extra og Bouquet of Georgia.

I landet med fjell produseres ofte grønn te i form av murstein, akkurat som kinesisk puer. Så den lagres lenger, samtidig som den beholder fordelaktige egenskaper.

I India

Men i India har lette varianter ikke slått rot blant lokale innbyggere. Små volum produseres nord i landet: hovedsakelig for salg til nabolandene.

På Sri Lanka

Ceylon te ... Hvor mye kvalitet er det i denne kombinasjonen av ord. I Ceylon (det gamle navnet på Sri Lanka) produserer store blad, elitesorter av grønn te. Produktet med det romantiske navnet "Pearl of the Ocean" skiller seg ut blant dem. Den har en syrlig floral smak, rik og veldig rik. Ceylon-te med ekstrakt av sousep, en eksotisk frukt som er lysende og lys, er også interessant.

HVORDAN GJØR GRØNN TEA? Fra samling til emballasje

Målet med produksjon av grønn te er å forhindre oksidasjon av blader i det første stadiet av behandlingen. Mens svart fermenteres rett etter høsting.

Hvor mange varianter av grønn te finnes, så mange unike oppskrifter for deres produksjon. Med alt dette mangfoldet kan man skille flere hovedetapper som ligger til grunn for det.

Råvaresamling

Råvaren for grønn te er unge flushes (skudd fra engelsk), shamrocks. Oftere begynner samlingen tidlig på våren, men den nøyaktige tiden avhenger av den spesielle sorten. Det er strenge regler for å samle te. Noen sorter krever for eksempel blader samlet på et strengt definert tidspunkt på dagen når det ikke er nedbør og det etablerte temperaturregimet blir observert.

Dampende: 2-3 minutter

Målet er å forhindre oksidasjon av arket og gjøre det elastisk for å gi ønsket form. Te blir dampet i spesielle enheter som produserer varm damp (ca. 95-100 grader). Arket legges i utstyr: bare 2-3 minutter er nok til at te får nye egenskaper som er nødvendige for påfølgende tørking.

Tørking: 10-15 minutter

Etter damping tørkes bladene med et fuktighetsinnhold på 60-62%, en temperatur på 90-95 grader. Formål: å redusere fuktighetsinnholdet i neste trinn - vri. Arket tørkes i spesielle enheter.

Vridning: 60-80 minutter

I prosessen med å vri seg oppstår skade på overflaten av arket og frigjøring av juice fra det. Hvis svart te er vridd intenst og i lang tid, bruker de en eller to tørk for grønn te. For dette plasseres den i spesielle scooterapparater.

Ovnstørking

Endelig tørking foregår i spesielle ovner. Formål: endelig dehydrering av bladet. Som et resultat faller fuktighetsinnholdet til 2-5%, råmaterialet får en mørkere, olivenfarge.

pre-pakking

Det hele avhenger av standardene som gjelder i et bestemt anlegg eller privat sektor. Ofte blir én gruppe sortert i flere kategorier i henhold til kvaliteten på råvarene: for eksempel 1., 2., 3. kategori, småblad 2. og 3. kategori. Den laveste kvaliteten er smuldret te. Det er et stort blad som er høyt verdsatt av elskere av grønne varianter: det gir en mer velduftende, lys, rik infusjon.

WORLD OF CHINA GREEN TEA

Grønn te er en kinesisk nasjonal drink, rekordhaveren for popularitet blant innbyggerne. Celestial - er fødestedet til te generelt, og grønt - spesielt. Den første omtale av den i historiske kilder faller på 1000-tallet e.Kr., under Han-dynastiets regjeringstid. Det var på dette tidspunktet at karakteren "cha" dukket opp, og opprinnelig så ut - "荼".

I århundrer var kinesisk grønn te bare tilgjengelig for keiserfamilien og retten. Kina er fortsatt den viktigste produsenten til i dag. Men røde varianter er mindre populære her.

I Kina er tedrikking et ritual, en seremoni, overført til oss fra buddhistiske munker og har mye til felles med meditativ og annen åndelig praksis. Det er ingen tvil om at grønn te var den første drikken til seremonier og først dukket opp i Kina.

Historikere har slått fast at te-kulturens storhetstid faller på 7-10-tallet. Opprinnelig ble grønn te konsumert som medisin. Mange litterære kilder snakker om den høye verdien av te i Kina: dikt og avhandlinger ble skrevet og blir skrevet om det, aforismene til Confucius, som han anså som den beste drikken "for å lindre utmattelse og berolige ånden", er blitt bevart til i dag.

Smak og aroma

Det deiligste i grønn te uten sukker er en følelse av selvoverlegenhet. Jeg vet ikke helt hvilke ord de er, men jeg er sikker på at denne personen aldri har smakt ekte kinesisk grønn te. Det er behagelig å drikke det ikke bare på grunn av realiseringen av høye fordeler, men også takket være den deilige, spennende smaken, som kan ta deg til en annen dimensjon.

“En tebukett er som dyr vin. Det er umulig å gjenta, hemmelighetene til forberedelsene er bare tilgjengelige for forfatteren. ”

Caitlin Turner

Med alle forskjellige varianter av kinesisk grønn te, har hver av dem lignende notater: blomster, urte, forfriskende og delikat.

Te av tidlig samling (vår) har ofte en lettere aroma og søt smak, og sommer- og høstvarianter har en særegen bitterhet og astringency. Infusjonen har en grønn fargetone: fra lysegrønn til smaragd.

Beste kinesiske grønnste varianter: TOPP 5

Er det realistisk å liste og prøve alle varianter av denne ubegrensede varianten av te? Det er usannsynlig, men hvorfor ikke strebe etter dette? Og du bør starte med de sjarmerende fem av de lyseste og mest populære.

1. Mao Fen. Dette er en ekte juvel i fjellene i Anhui-provinsen. Denne teen er blant de ti mest populære variantene i verden. Den høstes tidlig på våren, når de første bladene akkurat begynner å blomstre på buskene. Te-prosessering begynner på samlingsdagen: takket være dette mister ikke infusjonen aroma og friskhet. Det siste trinn i produksjonen er tørking av brosjyrer i ovner. Aromaen fra Mao Feng er ren, uttalt, smaken er gjennomsiktig og lett.

1. Ku din. Fra kinesisk oversettes navnet på te som "bitter tåre." Men et så trist navn har ingenting med sin energi og aroma å gjøre. Den gjennomtrengende smaken er syrlig, til og med litt bitter, men velduftende notater understreker denne bitterheten. Ku Ding er en ekte helbredende kilde. Det fjerner giftstoffer fra kroppen, normaliserer blodtrykket, senker kolesterolet og hjelper å gå ned i vekt. Det blir lagt merke til at en nybrygget infusjon hjelper til raskt å eliminere en bakrus.
2. Longjing. Denne representanten erobrer hjertene til menn og kvinner, elskere, kjennere og nybegynnere, som tar sine første skritt for å bli kjent med kinesisk tekultur. En harmonisk, raffinert smak er full av blomsterrike, gressrike fargetoner, men noter av stekt gresskarfrø kommer i forgrunnen. Longjin er perfekt som en forfriskende, forfriskende, hverdagsdrink. Det øker humøret og setter deg på en kreativ bølge.

1. Zhu Ye Qing. "Friskhet av bambusblader ”- slik blir navnet oversatt fra kinesisk. Denne forfriskende grønn te har en solrik, delikat, raffinert smak med nøtteaktige og engmerker. Den arbeidskrevende produksjonen og nøye utvalg av råvarer (ved å bruke perfekt til og med unge blader) setter Zhu Ye Qing i eliten av grønne varianter. Denne teen er for kjennere, elskere av elegante og sofistikerte notater.
2. Bi Luo Chun.Te med et poetisk navn, som oversettes som "smaragdspiraler av våren", slår sin vanlige rytme ut med sin unike aroma. Råvarene til det er ømme unge knopper og blader. Te busker vokser blant frukttrær: et tilfeldighet eller ikke, men smaken av Bi Lo Chun er fylt med fruktige og blomstermerker, lyse honningfargetoner.

SAMMENSETNING OG BRUK

Er det noen produkter som er studert så grundig som te? Jeg tviler på det. Det ser ut til at dens kjemiske sammensetning har blitt studert fra og til, men til nå vil ikke forskere fra forskjellige land roe seg og finne flere og flere nye egenskaper som er karakteristiske for visse varianter.

En analyse av resultatene fra teforskning viste at grønn kinesisk te inneholder 5 hovedkomponenter som har en gunstig effekt på menneskekroppen.

5 komponenter av grønn te for helsen

• Vitaminer. Vi vil ikke gå inn på lange lister: det er nok å sammenligne konsentrasjonen av vitaminer i te og andre produkter. For eksempel er vitamin P i en av sirklene 4 ganger mer enn i en appelsin, A er 6 ganger mer enn i gulrøtter, og E-vitamin er nesten like mye som i valnøtter.

Imponerende?

• Sporelementer. Drikk 1-2 kopper fersk grønn te daglig og si nei til kosttilskudd og mineralkomplekser. Selv under bearbeiding og gjæring blir alle nyttige stoffer beholdt i arket: fluor, jod, kalium og kalsium, magnesium og til og med gull (selv om det er veldig lite). En så rik sammensetning kompenserer mer enn mangelen på disse stoffene i kroppen, men dette er en utmerket forebygging av mange sykdommer og tap av styrke.
• Tanniner. Dette er polyfenoler, som er doblet i grønne varianter enn i mørke. De har en gunstig effekt på huden og fordøyelsen, som i seg selv er sammenkoblet.
• Aminosyrer. 17 aminosyrer ble funnet i grønn te, hovedsakelig gluteliner, men det er også vannløselig albumin. Under behandlingen øker innholdet av sistnevnte med 10%. For øvrig er det flere proteiner i grønn te enn i svart. Blant teaminosyrer er det glutamin, som aktivt gjenoppretter den emosjonelle bakgrunnen, reduserer nervøs spenning.
• Alkaloider. Tein, koffein, teobromin, teofyllin - vi skylder dem en myk, men jevn kraft og gjenopprettende effekt etter å ha drukket et krus med aromatisk infusjon.

Forfriskende grønn te: Om koffein

Av en eller annen grunn er det mange som tror at svart (rød på kinesisk) te forsterker mer enn grønn. Og dette er en feil: prøv å drikke det om natten, så ser du det. Årsaken er det større innholdet av alkaloider i den, inkludert koffein.

“Så koffein er dårlig!” - vil mange si. Vi vil gjøre noen justeringer: bare "kaffe koffein" (beklager tautologien) kan forårsake skade, noe som forårsaker takykardi, og hvis du overdriv med en dose, så er det en midlertidig forstyrrelse i sinnet og kvalmen. I grønt er teinen rik på koffein. Den fungerer mye mykere, og gir en jevn, men ikke skarp handlekraft, som ikke innebærer et sammenbrudd.

Ved å erstatte kaffe med te får du dermed riktig energi, og unngår de dårlige bivirkningene. Vi anbefaler likevel ikke å drikke grønne varianter om natten.

Fordel og skade

Fordelene med grønn te er mye større enn mulig skade. For å føle det er det nok å drikke 1-2 krus av en kvalitet og riktig brygget drikke daglig.

• Skjønnhet og ungdom. Antioksidanter hindrer ikke bare utvikling av kreft, men bremser aldring. Elskere av grønne varianter har sunn hud, skinnende hår, godt humør og en slank kropp.
• Sunt hjerte og blodkar. I grønne varianter er det mye kalium og flavanoider, som normaliserer hjertets arbeid, forbedrer tilstanden til blodkar. Daglig drikking av te - forebygging av åreforkalkning og hypertensjon. Når det gjelder effekten på trykket: troen på at grønne varianter senker det, er ikke alltid sant. Ofte normaliserer god te denne indikatoren: høyt senkes, lavt. Men ikke alltid. Vi må ikke glemme de individuelle egenskapene til hver sort og organisme. Hvis det er problemer med trykk, er det verdt å observere effekten som en bestemt type te har.
• Fordøyelsen. En svak infusjon kan drikkes selv med magesår. En kvalitetsdrink normaliserer produksjonen av bukspyttkjertelenzymer og fremskynder fordøyelsen av maten.
• Sterke bein og sunne ledd. Med forbehold om forbruksnormene, har grønn te en gunstig effekt på tilstanden til leddbåndet og muskel-skjelettsystemet. Det fjerner giftstoffer fra kroppen, som er årsaken til metabolsk artrose, og til og med unge mennesker møter dem på grunn av mat av dårlig kvalitet.
• Nervesystemet. Grønn te forfriskende er et faktum. Som sovner etter en solid lunsj er det vanskelig å konsentrere seg om jobb eller studier. Et krus med fersk grønn te vil styrke og stille inn i en ny bølge. Tedrikking beroliger, lindrer nervøs spenning, gir styrke.
• Bekjemper overvekt. Kinesisk te er bra uten snacks og søtsaker. Smaken er lys og dyp: nyter du en rekke notater, renser du kroppen for overflødig og mister derfor vekt. En varm drink eliminerer den falske følelsen av sult, som det totale kaloriinntaket reduseres. Det viktigste er å få vanen til å drikke te separat fra maten.

Alle disse fordelene kan oppnås ved moderat forbruk av et høykvalitets produkt. Glem teposer og lang oppbevaring av teblader: drikk alltid fersk te og føl fordelene.

Ethvert produkt kan forårsake skade: hvis du ikke overholder tiltaket. Grønne varianter bør drikkes om morgenen for å unngå søvnproblemer. De skal ikke ta medisiner, og hvis du har problemer med presset, må du overvåke tilstanden din.

ALT OM Brygge

For at en kopp aromatisk te skal gi glede og nytte, må du brygge den riktig. Her er tre hvaler som riktig matlaging er basert på:

• vann: dets temperatur og sammensetning;
• forholdet mellom te og vann;
• bryggevarighet.

Balansen mellom disse tre kriteriene bestemmer smaken og egenskapene til drikken. Og nå mer detaljert.

Om vann. Hvis du bor utenfor byen, og til og med ikke langt fra en kilde med rent vann, vil enhver kjenner av kinesisk te misunne deg. Det er ikke noe bedre enn å leve kildevann som grunnlag for å brygge det. Men byboere bør passe på å filtrere eller kjøpe vann på flasker i pålitelige selskaper.

Te vann skal ikke koke mer enn en gang. Spesielt når det gjelder brygging av grønne varianter. Den optimale temperaturen er 80-85 grader. Hemmeligheten er hvordan du bestemmer det uten termometer: åpne lokket på tekannen, hold hånden din mot den. Hvis ikke dampen brenner, kan du trygt lage den første sundet. For varmt vann dreper fordelene ved grønn te og ødelegger smaken!

Forholdet mellom vann og te.Andelen avhenger av tebladenes sort, størrelse og form. Gjennomsnittlig forhold: en liten skje tørt produkt per 200 ml vann.

På varigheten av brygging.Det hele avhenger av ønsket effekt og intensitet av infusjonen. For øvrig metter thein (en analog koffein) vann de første 40-60 sekundene etter utslippet, da blir det bare tanniner som frigjøres fra bladene, som, hvis de brygges i lang tid, kan gi drikken en bitterhet. Derfor, hvis du ønsker å få maksimal styrke, bør ikke blader holdes i vann på mer enn ett minutt. Det er optimalt å holde hver sund i ett minutt.

Det optimale antall sund.Igjen, mye avhenger av variasjonen og kvaliteten. God te tåler 5-10 sund. Vi drikker ikke de første tebladene, vi holder hver påfølgende i flere sekunder lenger enn den forrige. Faktisk kommer alt med erfaring. Over tid lærer du å intuitivt bestemme varigheten av brygging og antall sund.

Bryggeprosedyre

I Kina er det ingen teposer, her insisterer ikke kraftige teblader, som kokende vann blir tilsatt til. Hellemetoden er den beste måten å brygge grønn te på. Det lar deg avsløre alle fordelene ved å observere smaken.

I Mellomriket brygges ikke grønne varianter i leire. La oss ikke bryte reglene, og ta en glass tekanne eller porselen gaiwan. Det ville være fint å varme oppvasken over en åpen ild eller skylle med varmt vann før du sovner. Under påvirkning av varme begynner bladene å skille ut eteriske oljer: inhalering av aroma er den beste forventningen til tedrikking.

Hell vann i kjelen, tøm etter 30-60 sekunder. Ikke glem å glede deg over aromaen. Vi holder den første sundet i 1 minutt, de neste 5-10 sekunder lenger. Skyll dem med varmt vann før du fyller skålene eller koppene.

Hvorfor ikke drikke de første tebladene? For det første tjener det til bedre å avsløre aromaen av påfølgende sund. For det andre, det renser bladene for støv.

Før noen som tar fatt på veien til å studere tekultur, oppsiktsvekkende utsikter. Med den neste smaken, med hver nye variant, avslører verden av grønn te din oppfatning, fylles med bevissthet og helse.