Sterlett  - Dette er en fisk fra størfamilien, fra eldgamle tider ble den betraktet som kongefisk, og oppskriftene på forberedelsen har overlevd til i dag. Man trodde at ved å servere sterlet på bordet, viste eieren dermed respekt for gjestene og ønsket dem velstand og god helse. Det er sant, ikke alle nybegynnerkokker vet hvordan de skal tilberede denne fisken, og hvor lang tid det tar å tilberede måltider. Sterlett fisk krever ikke spesiell matlaging, og det er nok bare å tarm og bake den. Det er umulig å ødelegge sterleten med udugelige handlinger, siden selv en uerfaren husmor vil få en velsmakende rett.

Sterlet er en dyr fisk, ansett for å være deilig. Men for enhver ferie eller feiring, kan du gaffel ut og glede gjestene og husholdningen deres med sammenblandingen. Det finnes et stort antall oppskrifter på matlaging av sterlette retter, men vi foreslår at du blir kjent med noen av dem.

Tsarens sterlett i fløtesaus, bakt hel

Vi tilbyr å bake denne luksuriøse fisken hel i ovnen, ved å bruke forskjellige ingredienser som vil gi parabolen raffinement, deilig smak og makeløs aroma. Før du baker, må fisken marineres.

Produkter brukt:

• Sterlet kadaver som veier omtrent to kilo.
• Olje "Bonde" - 100 g.
• Krem 20% - 1 kopp.
• Mel - en klype.
• Én sitron.
• Frøfrie oliven etter din smak.
• Tørr hvit bordvin - ¼ kopp.
• Krydder / salt / pepper.

Hvordan lage sterlet:

• Denne fisken trenger ikke å rengjøres for vekter, men det er nødvendig å fjerne den øvre finnen, som ser ut som en stikkende ås. Skjær den forsiktig og prøv å ikke stikke fingrene i deg. Vi fjerner gjellene fra hodet, og innsidene fra magen. Vi vasker sterlet og tørker den med papirhåndklær.
• Det var begynnelsen av å sylte kadaveret. For å gjøre dette, klargjør du krydderne. De kan gjøres uavhengig av ved å male erter og grovt salt i en blender. Noen husmødre tar havsalt, men det kan gi parabolen lukten av jod. For ikke å ta feil, kjøp i supermarkedet en spesiell aromatisk blanding for fisk, som inkluderer, i tillegg til pepper og salt, også malt greener.
• På alle sider med en velduftende blanding, belegg kadaveret til sterlet.
• Smelt smøret, hell det på folien som fisken skal bakes på.
• Legg en sterlet på en stekeplate; den inneholder allerede folie med olje.
• Hell fisken med det gjenværende smeltede smøret slik at krydderne ikke blir vasket av. Smør om nødvendig kadaveret med hendene: det skal ikke forbli tørt.
• Pakk sterlet forsiktig i folie: legg den midt på arket og lag tucker på alle sider med hendene. Det skal ikke være tomrom!
• Ovnen skal varmes opp til en gjennomsnittstemperatur på omtrent 150 grader.
• Vi setter fisken i ovnen og baker i 10 til 12 minutter. Det er ikke alt.
• I løpet av denne tiden klarer vi å tilberede en kremet saus. Fortynn melet med krem \u200b\u200bog sett på svak varme. Bland hele tiden, vent til sausen tykner. Slå av, tilsett salt og pepper.
• Etter ti minutter tar vi fisken ut av ovnen, snur kadaveret på baksiden og hell kremet saus i magen. Vi forskyver den på et nytt ark med folie, pakk det inn som i første tilfelle og sender det til ovnen i ytterligere 10 - 15 minutter. Hvis det er nødvendig at fisken er tørket litt, la den steke i en åpen folie i fem minutter.
• Vi tar ut den tilberedte sterleten, pynter den med skiver av sitron og oliven. Det er tid for bordet!

Sterlett med sopp og ris

Denne matlagingsoppskriften er at kadaverene til fisken må stappes og sendes for å bake i ovnen. All mat kan fungere som fyll, men det vanligste er sopp og grønnsaker. Vi gir oppmerksomhet til oppskriften på sterlet med sopp og ris.

Produktsammensetning:

• Sterlet kadaver - 2 små ting.
• Ett glass ris.
• Hvit klassisk yoghurt - 100 g.
• Ferske champignons - 800 g.
• Smørghee - 15 g.
• Løk eng - 150 g.
• Salt / krydder for fisk / pepper / greener.

Matlagingssekvens:

• Gnidd og sløyd fisk på toppen og inni med salt og krydder og la den midlertidig uten tilsyn.
• Skjær soppen sammen for å lage tallerkener.
• Advarsel! Sopp trenger ikke vaskes, ellers tar de opp vann og blir til grøt når du steker. Ta et kjøkkenhåndkle og tørk av det hvis du ser forurensede områder.
• Ris må vaskes, hell vann slik at den dekker risen til en halv teskje. Kok til risen er kokt.
• Vi rengjør løken og skjærer den veldig fint. Hell løken i smøret som er forvarmet i en panne til det blir gjennomsiktig, og hell deretter soppen. Tilsett salt og pepper på slutten av steking.
• Den avkjølte risen blandes med løk og sopp. Dette blir fyllet.
• Vi legger et ark folie på en bakeplate, legg sterlet nøye på den med magen opp. Vi stapper hver fisk og hakker av magen til hver fisk med tannstikker. Forsøk å ikke sprute folien med fyllet.
• Nå må du contrive og snu sterlet opp ned. Vi sender fisken til ovnen, forvarmet til hundre og åtti grader. Sterlet vil være klar om en halv time.

Sterlet øre

Denne oppskriften på sterlet fiskesuppe er ganske enkel og rask å tilberede. Tross alt, som du vet, skiller øret seg fra fiskesuppe ved at grønnsaker ikke trenger å stekes, og poteter tilsettes - "ødelegge øret".

Sammensetningen av de nødvendige produktene:

• Sterlett fisk - ca 1 kg.
• Persille- og sellerirøtter - 20 g hver
• Dill - etter eget skjønn.
• Løk - 150 g.
• Krydder, salt, pepper - etter smak.

Hvordan lage mat:

• Skyll de tilberedte slaktene av fisken godt, tørk og la stå for tiden.
• Vi renser røttene av selleri og persille og kverner dem i en blender.
• Skrell løken fra skallet, men skjær den ikke; den blir kokt i buljongen som helhet.
• Skjær fisken i porsjoner, fyll med kaldt vann og la vannet koke. Under tilberedningen fjerner vi hele tiden skummet slik at buljongen er gjennomsiktig.
• To til tre minutter etter å ha kokt fisken i buljongen, sender vi den hakkede persille og selleri, løk og fortsetter å koke til den er kokt.
• Så slår vi av pannen med øret og legger et stykke smør for en pikant aroma.
• Dryss øret med hakket dill før servering. Utrolig velsmakende rett, prøv den!

I Russland var sterlet alltid i pris, siden du selv kunne se bakt fisk på kongebordet. I dag kan alle arrangere en slik feiring hjemme, fordi det er et enormt antall oppskrifter å bake sterlet i ovnen.

Denne retten er ideell for enhver ferie, men du kan også lage den til familien på en typisk dag. Det er også verdt å merke seg at sterlet ikke bare er velsmakende, men også sunn fisk. Vurder noen få velprøvde oppskrifter.

Hvordan koke hele sterletten i ovnen?

La oss starte med det enkleste alternativet, som du ikke trenger å ha mange ingredienser for. Server fisken med forskjellige sideretter og salater. For pikantitet foreslås det å bruke mange forskjellige greener. Tilberedte ingredienser er nok til 3-4 porsjoner.

For å lage sterlet i folie i ovnen, ta slike produkter. 1 kg kadaver, et par løk, sitron, 125 g greener, salt, pepper og 3 ss. ss olje.

Alt er forberedt slik:

1. vask, tarmen og rengjør kadaveret grundig. Sørg for å fjerne gjellene og øynene. Skjær den skrelle løk og vasket sitron i ringer, og hakk greenene;
2. dekk bakeplaten med folie, smør den med olje og ha litt løk, sitron og urter i sentrum. Legg skrotten på toppen, i magen som legger ut resten av ingrediensene. Siden vi vil koke i folie, er det nødvendig å pakke kantene slik at det ikke blir hull. Stekes ved 190 grader i 45 minutter. Sørg for å sjekke beredskapen og server retten rett.

Ovn sterlet oppskrift med poteter

Du kan lage retten direkte med en sideskål, og det er best å velge poteter som viser seg å være veldig velsmakende. Hvis du venter på gjester, må du tilberede denne retten som appellerer til både voksne og barn.

Ta slike produkter for denne oppskriften for å tilberede sterlet i ovnen. 1 kg kadaver, løk, 6 poteter, 250 g tykk rømme, fiskekrydder, 1 ts sitronsaft, en fedd hvitløk og urter.

Alt er forberedt slik:

1. det er nødvendig å rense fisken, fjerne gjellene, øynene og innvollene. Skyll grundig i rennende vann fra innsiden og utsiden. Det er viktig å fjerne alt eksisterende slim. Tørk deretter kadaveret overalt med salt, krydder og sitrusjuice, som vil fjerne en ubehagelig fiskelukt;
2. smør en stekeplate dekket med folie, og legg sterlet, og dann en ring. Ta vare på potetene som må skrelles og skjæres i middels tykke ringer. Fjern skallet fra løken, kutt i halve ringer og stek om ønskelig i olje til det er gyldent;
3. skrell og finhakk hvitløken, tilsett den deretter til rømme og ha salt og pepper. Bland alt godt og smør fisken med sausen. Legg poteter med løk på en stekeplate. Hell vannet blandet med rømme. Ikke glem å salte potetene. Send bakeplaten til ovnen, som må varmes opp til 200 grader. Steketiden er 60 minutter. I løpet av denne tiden er det nødvendig å smøre kadaveret med rømme saus to ganger. Server retten som står varm, drysset med hakkede urter.

Ovn sterlet biff oppskrift

Vil du lage en krydret og velduftende fisk, bruk deretter denne oppskriften. Hvis ønskelig, kan du endre sammensetningen av krydder og legge til favorittkrydderne dine. Vi anbefaler også å tilberede en deilig saus som passer perfekt til sterlet.

Ta slike produkter for matlaging. sterlet som veier 1 kg, 2 ss. tørr hvitvin, løk, sitron, 35 g smør, 0,5 ts koriander, timian og paprika, en haug persille, 100 g olivenolje, 2 ss. ss soyasaus, og salt og pepper etter smak.

Alt er forberedt slik:

1. klargjør kadaveret, fjern finnene, øynene og gjellene. Sørg for å skrape av slimet som er på overflaten, og skyll deretter fisken i rennende vann. Neste trinn er å tørke med et serviett og kutt i porsjoner. Tørk biff på begge sider med salt og krydder;
2. skrellet løk, vask og skjær i ringer. Legg den på bunnen av ildfast formen. Legg forberedte biffer på toppen og hell hvitvin på dem. Etter dette kommer smøret, som først må fryses, og deretter slipe på et rivjern. Sørg likevel for å strø all saften over halve sitronen, og skjær den andre delen i sirkler og legg dem på toppen. Dekk formen med folie og stek i ovnen på 200 grader i 30 minutter. Fjern deretter arket og stek i ytterligere 10 minutter;
3. for å tilberede sausen, kombiner saften av en halv sitron, persille, smør og soyasaus i en blenderskål. Bland alt til en jevn saus er oppnådd. Server den til kokte biff.

Hvordan bake en hel sterlet kongelig i ovnen?

Vi har allerede sagt at en slik rett alltid har vært til stede på kongebordet. Fisken vil være uvanlig og fylt med smakfull fylling, noe som vil forbedre smaken og øke mettheten. Tilberedte ingredienser er nok til omtrent 3 porsjoner.

Denne oppskriften inkluderer slike produkter. 3 løk, 1 kg porcini sopp, 1 ss. lang ris, 3 sterlet, 2 ss hver. ss vegetabilsk olje og majones, sitron og persille.

Alt er forberedt slik:

1. rengjør fisken, fjern innløpene, unødvendige deler og slim. Skyll den grundig i vann, og tørk den deretter med salt og pepper inne og ute;
2. for å tilberede fyllet, koke risen over middels varme på en kjent måte. Vask soppen grundig, skrell og kutt i små biter. For fyllingen må du forresten ta 700 g av den forberedte mengden. Hakket 2 løk skrellet. Varm oljen grundig i en stekepanne og stek løkene der til de er gjennomsiktige, og tilsett deretter soppen. Stek sammen i 5 minutter. omrøring av og til. Neste trinn er å legge ris, tilsett salt, pepper og koke fyllet sammen i et par minutter til;
3. forvarm ovnen til 180 grader. Ta skrotten og fyll magen med fylling. Legg fiskens mage ned på en stekeplate dekket med folie. Hvis du er redd for at fyllingen vil falle ut, pakk deretter sterlet med en tråd. Smør med et tynt lag majones. Gjenta det samme med andre kadaver;
4. sett pannen i ovnen og stek i en halv time. For nå, pynt, som de resterende soppene er finhakket for og stek i olje til de er gyldne. Etter det, tilsett halvparten av løkringene og krydderne. Rør og kok sammen under lokket i ytterligere 10 minutter. Server fisken med en sideskål.

Bakt fisk oppskrift med ost

Et annet alternativ for en deilig og festlig rett. Takket være bruken av ost, dannes en vakker og gylden skorpe på overflaten. Sørg for å glede familien din med en slik original rett.

For baket sterlet, tilbered et slikt sett med produkter. fisk, 225 g ost, 1 kg poteter, 5 tomater, 255 g olje, 5 ss. spiseskjeer med majones, 100 kjeks for å fôre, urter og krydder.

Alt er forberedt slik:

1. klargjør hele kadaveret som beskrevet i tidligere oppskrifter. Tørk den fra alle sider, inkludert magen inni med krydder. La det ligge en stund til å marinere. Vask de skrellede potetene og skjær i sirkler. Vend osten til chips med en blender eller rivjern. Smelt smøret i et dampbad eller på noen annen måte;
2. ta fisken, tørk den med olje, og dryss deretter brødsmuler for å panne. Dekk bakeplaten med folie og smør den med olje. I midten legger du fisken og dekker den på alle sider med poteter, og legger sirkler med tomater på kadaveret;
3. send kjelen til ovnen og stek i 45 minutter. på 190 grader. Om 10 minutter Strø kadaveret på toppen med hakket ost til slutten av kokingen, og fortsett å bake.

Alle oppskriftene omtalt i denne artikkelen lar deg lage en deilig og virkelig festlig rett.

Eksperimenter med pålegg, bruk forskjellige sauser og syltemetoder for å få din originale rett. Bon appetitt!

Storfamilien er en deilig fiskesort.  En fantastisk smak, tilstedeværelsen av flerumettede fettsyrer, lavt kaloriinnhold (86 kcal), skiller sterlet tilberedt i ovnen. Mørt kjøtt går bra med forskjellige ingredienser, krydder. Amatører av matlaging kan lett bake en velsmakende, sunn fisk, det er nok å lære hemmelighetene til forberedelsen. Vurder i detalj hvordan du steker sterlet i ovnen.

Sterlet var et pryd av kongelige høytider

Helbakt sterlet

komponenter:

• stør;
• 2-3 løk;
• 50 ml olivenolje;
• sitron;
• 15 gr salt;
• 5 gr. svart pepper;
• 5 gr. muskat;
• greener - dill, fennikel, persille.

Stadier av matlaging:

1. Begynn å lage mat ved å fjerne gjellene, skyll grundig under rennende vann. Ha i en dyp form og hell over kokende vann flere ganger. Dette vil hjelpe til med å fjerne de øvre flakene, og deretter rengjøre fra innsiden.
2. Kombiner salt, pepper og muskatnøtt, olivenolje, rasp blandingen grundig med kadaveret på innsiden og utsiden. Før du steker sterlet i folie i ovnen, la den ligge i en halv time, i løpet av hvilken tid kjøttet tar opp krydder.
3. Legg folie på en stekeplate, for å få en mer delikat smak, anbefales det å smøre med smør.
4. Løken er skivet i halve ringer, deretter sitronringer. Det vil ta bare halvparten, du kan bruke forskjellige varianter av løk, og erstatte sitronen med kalk eller grapefrukt (uten hud).
5. Legg en vakker fisk på puten, den resterende løken og sitronen er lagt oppå.
6. Forsegl med folie, forvarm ovnen til 200 °. Stek hele sterletten i ovnen i 2 trinn.
7. Etter 30-40 minutter, senk temperaturen til 180 °, åpne folien og send i ytterligere 10 minutter,  slik at fisken får en deilig gyllen skorpe. Ikke glem å dekorere porsjonerte biter med hakkede urter.

Bakt sterlet med poteter

komponenter:

• stør;
• 5 poteter;
• sitron;
• 300 ml krem;
• 15 gr salt;
• 20 gr. blandinger av provence urter;
• dill.

  Den klassiske kombinasjonen av sterlet og poteter vil dekorere det festlige bordet

  Stadier av matlaging:

1. Fisk, størfamilien, må tilberedes. Etter å ha fjernet gjellene og øynene, bør det skoldes for raskt å rense vekten. Etter rengjøring fra innsiden, skyll under rennende vann, fjern slimet helt.
2. Behandle kadaveret nøye med sitronsaft for å bli kvitt en spesifikk fiskeaktig lukt. La stå i 20 minutter, gni deretter med salt og provençalske urter, la trekke i ytterligere 10 minutter. Dette vil gjøre kjøttet så mørt, deilig som mulig.
3. For sterlet bakt i ovnen, bør spesiell oppmerksomhet rettes mot forskjellige poteter. Bedre å velge med lav, middels stivelse. Disse inkluderer varianter - gule finner, lilla, rød, gylden yukon.
4. Skrell potetene, kutt i skiver (tynn halvmåne), tilsett finhakket dill, salt, pepper.
5. Fyll fisk med poteter, legg de resterende på en stekeplate, ikke glem å smøre overflaten med olje. Legg fisken forsiktig ut, ventral del nede.
6. Hell krem, det er bedre å velge middels fettinnhold - 20%, sørg for å tilsette krydder - bergamot, persille, tørket hvitløk.
7. For sterlet med poteter i ovnen, still temperaturen på 180-200 °, steketiden er 30-40 minutter. Legg bakte poteter og porsjonert fisk på et fat. Serveres med friske grønnsaker og urter.

Kongelig bakt sterlet

komponenter:

• stør;
• 400 gr. porcini sopp;
• 30 gr ris;
• 2 løk;
• 100 ml olivenolje;
• 5 gr. sennep;
• 2 eggeplommer;
• sitron;
• salt, pepper;
• greener.

Stadier av matlaging:
  1. Sterlet vil bli en kongelig dekorasjon av ethvert bord, ved hjelp av en trinnvis oppskrift, en nybegynner i matlaging vil også takle. Før du steker, må du fjerne finnene og entrails, skylle grundig under rennende vann.

2. Riv den tilberedte kadaveren med en blanding av olivenolje (25 ml), salt, pepper og sitronsaft, la stå i en halv time.

3. Sett ris til å koke, bare hold 10 minutter etter koking, ellers blir fyllet til grøt.

4. Skyll og skrell porcini-sopp, kutt i tynne strimler, finhakk løken, du kan følge oppskriften med bildet.

  Det er viktig å steke, ikke lapskaus, ellers vil det være vanskelig å starte fisk

5. Stek soppen med løk i olivenolje (25 ml) i en stekepanne til en karakteristisk gylden farge dukker opp.

6. Kombiner ris med sopp, tilsett krydder og salt.

7. Stikk slaktkroppen i en neste fase av en blanding av ris og sopp, du kan bruke mattråd.

8. Smør en stekeplate med smør, legg sterlet i bukdelen ned.

  Konsistensen på sausen skal være sur

9. Klar sausen raskt - slå olivenoljen med eggeplomme, sennep og sitronsaft på en blender, tilsett salt. Før du sender sterlet inn i ovnen, smør fisken raus med saus.

10. Send til et allerede oppvarmet skap til en temperatur på 180 °, etter 50 minutter er parabolen klar, den fylte sterlet er dekorert med greener, kaviar og deretter servert til bordet.

Hel sterlet med hvit saus

komponenter:

• stør;
• semisweet hvitvin 500 ml;
• persillerot, pastinakk, selleri;
• løk;
• hvitløk;
• 150 ml krem;
• salt, pepper, laurbærblad.

Det anbefales å legge den ferdige fisken i en ring

Stadier av matlaging:

1. Du kan bake deilig fisk med minst mulig matlaging. Et viktig trinn er forberedelsen av slaktekroppen - fjerning av gjeller, skvis, innvoll, slimhinner. Kan erstattes av andre varianter, stør, stellate stellate bakt av samme teknologi.
2. Salt og pepper slaktkroppen fra innsiden og utsiden, smør en dyp stekeplate med olje, legg fisken i en ring, fest halen og gjellene med en tannpirker.
3. Legg hakket persille, pastinakk, selleri, løk, hvitløksfedd, laurbærblad midt i sirkelen.
4. Hell med vin, væsken skal dekke kadaveret med halvparten, du kan tilsette vanlig vann. Til bakervarer brukes champagne eller tørr vin, legg til favoritturter og krydder.
5. Sett skapstemperaturen til 160-170 °, sett i en halv time, hell fiskvin regelmessig fra pannen.
6. Trekk så ut formen, tøm vin-grønnsakssausen, sil, sett på sakte ild.
7. Rør konstant, vent til volumet avtar med en tredjedel, tilsett krem. La småkoke til sausen tykner.
8. I oppskrifter kan smaken av sausen suppleres med koriander, basilikum, fennikel. Det er viktig å huske at alle krydder blir introdusert i det kokende stadiet, bare greener tilsettes før servering.
9. Stek grønnsaker - poteter, selleri til pynt. Legg den ferdige fisken i en ring, i sentrum - grønnsaker med hakkede urter. Skyv skinnet på kadaveret forsiktig, hell sausen. Server en deilig tallerken med sterlet varm til festbordet.

Sterlet Steaks

komponenter:

• 5 sterlette biff;
• 2-3 tomater;
• 200 gr. ost;
• 500 ml tørr vin;
• 15 gr salt;
• 5 gr. svart pepper og muskatnøtt.

  Den optimale vekten på biffene er 200 gr.

Stadier av matlaging:

1. For tilberedning av sterlet i ovnen kan du bruke ferdige biff. Eller tarm og hakk fisken selv.
2. Legg 5 ark folie på bordet, hver smurt med olivenolje. Skjær tomatene i sirkler, ha på folien.
3. Før du tilbereder sterlet, salt, tilsett krydder, la stå i 15 minutter.
4. Legg de tilberedte biffene på tomater, dryss vin på toppen, dryss revet ost over.
5. Form konvolutter, sterlet hel med tomater, ost skal være i folien.
6. Sørg for å forvarme ovnen, det kommer an på hvor lang tid det tar å bake, i gjennomsnitt vil parabolen være klar om en halv time.

  Du kan legge ut fisken på en pute med grønnsaker, tidligere delt inn i porsjoner

For å tilberede en deilig bakt sterlet trenger du et minimum sett med ingredienser. Det er denne metoden som lar deg redde alle fordelaktige egenskaper ved kongefisk.

Sterlet er den nærmeste slektningen til støren. Den har et bruskskjelett og benfritt kjøtt. Så at ingenting hindrer å tilberede det velsmakende og forskjellige retter. Stek den for eksempel helt eller porsjonert, med forskjellige sideretter og saus på stekebrett eller panner.

Sterlet i ovnen

Fersk hel sterlet tilberedt i ovnen er spesielt velsmakende.

Oppskrift trinn for trinn:

Trinn 1

For å fjerne hele sterlet som veier 1,5 eller 2 kg fra mage- og laterale vekster, slim.

Skjær buken med en skarp kniv over hele lengden, tar fisken, fjern filmene og trekk skrei fra siden av magen med en gaffel eller kulinarisk nål. Fjern gjellene fra hodet, ikke berør halen og svømmene.

Trinn 2

Skyll fisken grundig, dryss pepper, salt på innsiden og utsiden. Skjul sterlet i form av en ring, fest haledelen under gjellene ved å bruke vanlige tannpirkere.

Du kan gjøre det annerledes: lag et snitt i halen, legg fisken med ryggen opp på skrivebordet og krøll den opp, introduser baugen i den kuttede halen.

Trinn 3

Legg det tilberedte fiskeproduktet i en dyp oljet form. Tilsett litt vanlig vann, ha hodet på skrellet løk, en pastinakk kuttet i to halvdeler, skrellet persillerot, dillstengler, krydderterter og 2 laurbærblad i ringen dannet av fisken.

Trinn 4

Hell hvitvin i formen; all væske skal dekke sterlet halvveis. Hvis det ikke er nok vin, kan du legge til vann. Forvarm ovnen til omtrent 170 grader. Sett retten i ovnen i 25 minutter. Hell fisken ut av formen mens du steker.

Trinn 5

Skyll potetene grundig med en børste. Jeg tar ikke av skallet, kutter hver knoll langs "kryssvis", krydre med salt og fett med olje. Stek i ovnen i en halv time. Skrell hodet av hvitløk, hakk sammen med dill, kombiner med smør.

Trinn 6

Tilbered sausen: tøm buljongen som sterleten ble tilberedt fra. Sørg for å sil, koke i en panne, koke i en tredjedel, tilsett krem, reduser varmen. Kok til sausen tykner. Tilsett salt og pepper i sausen slik du vil.

Trinn 7

Legg sterletten på et rundt fat. Legg poteter inni ringen, som må presses fra sidene for å åpne. Ha smør (med hvitløk og dill) på varme poteter.

Legg fisken rundt kantene med biter pastinakk, pynt med greener. Spre huden på toppen av sterlet og hell kremet saus.

Ovnsbakt fisk i folie

Når du driver med sunn mat, er det viktig å ikke misbruke stekt mat. Derfor er fisk pakket inn i folie og stekt i ovnen det du trenger.

produkter:

• sterlet som veier opp til 1 kg;
• 1 liten gjeng dill;
• 50 gram olivenolje med rosmarin;
• 3 klyper tørr basilikum;
• 4 skiver sitron eller lime;
• 15 gram salt;
• pepper etter smak.

Steketiden vil være fra 30 til 40 minutter. Hver porsjon fisk inneholder 200 kcal.

Skyll, tørk, rasp med salt og pepper. Fyll fra siden av magen med hakkede urter og skiver sitron eller lime.

Du kan velge en annen fylling, for eksempel løk hakket i halve ringer, en skje rømme og tomatskiver. Smør fisken med vegetabilsk olje, gjerne olivenolje med rosmarin, dryss tørr basilikum og pakk inn folie.

Ikke lukk tett slik at dampen kan sirkulere lett. Stekes i 30 minutter ved en temperatur på +180 grader.

Etter at folien er åpnet, er sterlet saftig, dynket i urter.

Pynt - som alltid med fisk: alle slags poteter, grønnsaker og greener. Du kan tilberede sausen til denne retten: stek en skje med mel i smør, tilsett fiskebestand, kok opp, dryss med urter og hell den ferdige retten på en tallerken.

Royal fisk godbit

Riktig tilberedt sterlet vil være ømt og fantastisk på smak. Dette er bare et mesterverk av kulinarisk kunst. Og du vil se selv.

Trenger 5 porsjoner:

• 1 sterlet.

For 2 kg fisk:

• 500 g poteter;
• 40 g sitrongress;
• 2 anisstjerner
• 4 erter svart og rød pepper;
• 50 gram smør og vegetabilsk olje;
• 300 g tørr hvitvin;
• et halvt glass krem;
• 70 gram rød kaviar;
• dill greener, pepper - etter smak;
• 8 g salt.

For dekorasjon:

• 1 kvist kirsebærtomater;
• 80 g ruccola.

Måltidet tar omtrent 50 minutter. Kaloriinnholdet er 300 kcal.

Hvordan koke hele sterlet med poteter kongelig i ovnen? La oss vurdere i detalj. Tar fisken, fjern skrei og gjeller. Hodet, halen og svømmene er igjen.

Sett halen i gjellespaltene og fest den med en tannpirker eller grillspyd. Inni fisken legg sitrongress (stilk), erter med svart og rød pepper, dryss salt.

Legg ut en stekeplate med kokeparkament, smør den med olje og sett en sterlet på den. Pepper det deretter, dryss over olje og legg anis på toppen.

Hell 100 gram vin i midten av fisken, rullet opp i en ring, dekk alt med et ark pergament. Det kan også festes med spyd. Stek på 150 grader i 30 minutter.

I mellomtiden skal du tilberede sausen: hell 200 gram vin i pannen, fordamp den halve volumet. Hell krem \u200b\u200bi en annen beholder under omrøring, hell varm hvitvin i dem.

Tilsett rød kaviar og finhakket dill i denne sausen, beveg deg godt og varm opp litt. Tilsett smør i sausen og bland til den er jevn.

Skrell poteter, kutt sammen. Innvendig setter du inn en skive smør, rasper med salt, favorittkrydder og pakk hver potet i matfolie. Stek med fisk i ovnen.

Sterlett med sopp i ovnen

Det er fiskeretter som er veldig vanskelige å tilberede, men hjertelige og sunne. Sterlett med sopp - dette er sannsynligvis den enkleste av alle oppskrifter for å tilberede denne fisken i ovnen.

Påkrevd for 4 porsjoner:

Det tar 30 minutter å lage mat. Kaloriinnholdet i en porsjon (100 g) er 230 kcal.

Forvarm ovnen til +180 grader. Varm vegetabilsk olje i en passende panne med et avtakbart håndtak, tilsett finhakket løk, sopp skåret i tallerkener, stek alt til det er gyllent. Legg hakkede tomater der, smak til med smak.

Skyll fiskestykker med vann, tørk med papirhåndklær. Før du legger i pannen, kan du rulle fisken i brødsmuler eller mel. Legg fiskehuden ned på den tilberedte sausen, drypp med vegetabilsk olje på toppen.

Stek i ovnen, ikke dekk til med lokk. Etter omtrent 15 minutter vil fisken være klar. Dryss med urter etter ønske og legg på bordet. Denne sterleten serveres best sammen med frityrstekte poteter eller potetmos.

Hvis du vil lage mat raskt og velsmakende, velg en enkel matbit - sterlet under en osteskorpe.

Påkrevd for 4 personer:

• 4 sterlette biff (200 g hver);
• 2 tomater;
• 1 kopp revet ost;
• 4 ss hvitvin;
• 10 gram salt;
• 5 gram pepper;
• grønn koriander - til dekorasjon.

Matlaging tar 75 minutter. Energiverdien til en del vil være 300 kcal.

Tenk detaljert på oppskriften for å tilberede sterlette biff under en ostekledning i ovnen. Forvarm ovnen til +190 grader. Skyll tomatene med kaldt vann og skjær i tynne sirkler.

Legg ut på skrivebordet fire ark oljet kokepapir eller folie. Legg forberedte tomater på hver av dem på toppen av et stykke sterlett, dryss hvitvin over og strø revet ost over. Smak til med smak med krydder.

Koble hjørnene på folien eller pergamentet slik at fisken er i en romslig konvolutt. Sett dem i form og sett i en forvarmet ovn. Stek til sterlet er klar, omtrent 25 minutter. Server den ferdige retten på bordet, legg på en tallerken med folie (pergament), dekor med koriander.

1. For å gjøre sterlet vakkert servert på festbordet, rulles den opp med en ringlet fortsatt i sin rå form, og setter halen i gjellene;
2. Legg den ferdige retten på en serveringsplate, pynt med sitron og kokte eggeskiver, oliven, plommer og kirsebær;
3. Sterlett filet kan skjæres i strimler, bind en pigtail ut av dem og stek på noen måte;
4. Denne fisken er kombinert med forskjellige sauser - kremet, tomat, egg, og også med sitron eller lime. Det viktigste er at sausene tilberedes på en fiskekjøtt;
5. Det er bedre å bake sterlet i en velduftende væske, som tilberedes av vin, fiskebuljong med grønnsaker og forskjellige urter. I stedet for vin kan du bruke champagne.

Det fine med fiskeretter fra sterlet er at denne fisken går bra med grønnsaker og krydder. Derfor kan du fra den koke hver gang en ny rett både i ovnen og på komfyren, og selvfølgelig i sakte komfyren.

Sterlet er en kommersiell fisk som tilhører størfamilien og blir verdsatt for sin smak, høye proteininnhold og mangel på karbohydrater. Kjøttet av denne fisken blir lett fordøyd, i tillegg er det   inneholder mye omega-3 og omega-6 fettsyrersom bidrar til fjerning av kolesterol fra kroppen. Hvis du tenker hvilken fisk du skal velge til festbordet, velger du selvfølgelig en sterlet! Retter fra den vil glede ikke bare smaksløkene, men også øynene, spesielt hvis du baker denne fisken helt etter oppskriften min.

Helbakt sterlet oppskrift

I følge denne oppskriften med et bilde, kan du koke en sterlet fylt med ris og bakt i ovnen med poteter, for et stort selskap  eller til ferietabellen. Det er veldig velsmakende, prøv det!

2 skåler, en stekeplate, ovnsvotter, et kjøkkenbord, tørkepapir, en panne, en kniv.

Ingrediensene

• Kadaveret til fisken har hard hud med vekster på ryggen og sidene. Disse vekstene - "bugs" - må kuttes med en skarp kniv. For å gjøre det lettere å fjerne vekster, kan fisken brennes med kokende vann i flere minutter.
• Etter det   tar fiskenved å kutte buken og fjerne alle innsidene. Skyll fisken grundig under rennende vann.
• Sterlingen har, som andre stør, en skrei - en tynn ledning som ligger langs ryggraden. Skvis må fjernes. For å gjøre dette, blir kutt gjort nær hodet og halen, ved hjelp av en nål eller nål blir "strengen" plukket opp og fjernet.

• Hvis du på resept trenger det   fjerne huden fra sterlet, så vil det være lettere å gjøre etter skolding  fisk. Etter det er det nødvendig å fjerne skinnet forsiktig fra fisken, starte fra halen, kutte den med en kniv.
• For å bake hele fisken, sørg for å fjerne øynene og gjellene fra hodet.

Trinn matlaging

1. Skrell poteter (7-8 stykker) og vask.
   
2. Vi skjærer den i store nok biter (terninger eller halvdeler av sirkler).
   
3. Hell potet med vegetabilsk olje (50 ml), majones (30-40 g) og dryss over krydder for grønnsaker (etter smak).
   
4. Bland alt grundig.
   
5. Hell potetene på en bakeplate, litt oljet.
   
6. Jev den over hele overflaten.
   
7. Et halvt glass ris kokes i saltet vann til det er klart. Vi tar 1 glass vann til matlaging. Krydre den avkjølte risen med dine favorittkrydder (etter smak).
   
8. Rør.
   
9. Smør den rensede og vaskede sterlet inni med sausen som er til overs fra potetene (med en blanding av majones, vegetabilsk olje og krydder).
   
10. Vi stapper den med ris.
    
11. Putt fisken med saus på alle sider.
    
12. Legg den på potetene, sikkerhetskopier.
    

Fiskefôr

Vi serverer den tilberedte sterlet som en helhet sammen med potetene den ble bakt sammen med. Dette er et flott tallerkenalternativ for et festlig bord, og fisk bør kuttes etter servering, ikke varmt, men litt avkjøltslik at den ikke faller fra hverandre. Server sausen separat - majones eller dets derivater - med hvitløk, sylteagurk eller hakkede oliven.

Oppskriftsvideo

Oppskriften på sterlet i ovnen er ganske enkel, men å se denne videoen vil gjøre denne prosessen enklere. Vær oppmerksom på hvordan appetittvekkende den ferdige parabolen ser ut!

• For å forhindre at fisk faller fra hverandre under kokingen  og risen stakk ikke ut av den, du kan pakke den inn før du baker med kulinarisk tråd, og etter tilberedning, fjern tråden.
• Til poteten kan du legge til forhakket sopp (200-300 gram), i tillegg til andre grønnsaker, for eksempel løk, zucchini eller paprika. Retten vil bli enda lysere, vakrere og mer appetittvekkende.
• Eksperimenter med ris  - du kan tilsette erter eller mais (frossen eller hermetisert), sopp stekt med løk, biter av tomat. Prøv også å koke denne retten med forskjellige krydder - krydder, provençalske urter, malt koriander.

Gammel oppskrift på sterlet fiskesuppe

Hvis du ønsker det, kan du også legge til andre grønnsaker i dette øret - poteter, tomater og til og med aubergine.

Steketid:  50 minutter
Porsjoner per beholder: 4-5.
Kaloriinnhold:  126-164 kcal.
Kjøkkenutstyr og redskaper:  2 skåler, grill, frityrpanne (kokeplater) med lokk, kjøkkenbord, papirhåndklær, grill, rivjern, kniv.