I dag skal vi snakke om lobio - en rett med nasjonalt georgisk kjøkken. I følge mange ernæringsfysiologer, må lobio inkluderes i menyen for vegetarianere, kjøttspisere, gå ned i vekt og gå opp i vekt, kvinner og menn i alderen “40+”. Finn hemmeligheter og deilige oppskrifter på lobio i en artikkel

Georgia har beriket verdens gastronomiske tradisjoner med mange lyse og sunne retter, som

• øke humøret
• forbedre metabolismen
• aktiver kroppens indre reserver

Lobio er en av slike fantastiske retter.

Ingrediensene er perfekt balanserte, sunne, lett fordøyelige.

Hovedingrediensene i lobio

Lobio i oversettelse fra georgisk betyr "bønner". Bønner er grunnlaget for en populær georgisk rett. For bønner er både bønnekorn og grønne bønner i frø

Viktig! Bønner øker surheten, husk dette når du designer menyen. I tillegg irriterer mat som er rik på fiber, inkludert bønner, mageslimhinnen

En annen uunnværlig ingrediens i retten er løk.

For å tilberede den klassiske georgiske lobio trenger du vegetabilsk olje og vineddik av høy kvalitet

Ikke en eneste georgisk rett kan klare seg uten aromatiske urter og krydder. Georgiske kokker anbefaler sterkt å bruke koriandergrønt til lobio-matlaging. Som regel går ikke bare blader, men også petioles av gress til lobio

Georgisk mat elsker krydder. Hver region i Georgia vil tilby sitt eget tørre velduftende sett for lobio, men det vanligste krydderet er uchi-suneli. Utsho Suneli - en tørr krydret blanding basert på blå bukkehornkløver. Blå bukkehornkløver er ikke veldig kjent for oss, men humle-suneli eller "tørket krydder" er en hyppig gjest i mange kjøkken

Avhengig av region og smakspreferanser, kan du legge til retter.

• tomater
• imereti ost
• hardkokte egg
• knuste valnøtter
• granateplefrø
• tkemali pitabrød kalt tklapi
• sopp
• hvitløk og forskjellige greener

Generelle regler og hemmeligheter ved å lage bønner til lobio

Bønner tåler ikke oppstyr! Hun trenger planlegging!

Hvordan lage bønnefrø

1. Det er mer enn 500 varianter av kultiverte bønner. Steketiden for hver bønne er forskjellig.

Kok aldri flere typer bønner sammen: du risikerer å få ujevn kokte bønner som vil ødelegge parabolen. I tillegg inneholder underkokte bønner det giftige stoffet feazin, som kan forårsake dysbiose

1. Bløtlegg bønnefrøene i kaldt rent vann i 7-8 timer. Andeler for bløtlegging av bønner: 100 g bønner / 400 ml vann

• Bløtlegging aktiverer spiringsprosessene i frøet, noe som krever "avbevaring" av proteinet som finnes i det. Det er et slikt hermetisk protein som er det berømte planteproteinet som menneskekroppen trenger så mye. I tillegg oppløses oligosakkarider som er skadelige for oss i prosessen med å ta vare på
• For å unngå gjæring, plasser en beholder med gjennomvåt bønner i kjøleskapet.
• Ikke fremskynder steketiden på bønner med natron. Soda dreper alle fordelene med bønner
• Tilsett 1 ts i bønnebeholderen når du bløtgjør vanlig bordsalt for hver 250 g bønner. Dette vil fremskynde prosessen med påfølgende tilberedning og forbedre smaken på bønner
• Etter å ha tatt et bad, vil bønner øke i volum flere ganger

1. Før du steker, kast de hovne bønnene i et dørslag og skyll med kaldt rennende vann
2. Vann til matlaging av bønner tas basert på følgende andel: 1 del bønner / 4 deler vann
3. Bønner elsker retter med bred bunn: bønner skal være i pannen i nesten samme lag. Dette vil bidra til å unngå å knuse nedre bønner og brenne dem.
4. For å lette tarmfunksjonen, tøm den "første" bønnebuljong umiddelbart etter koking. Tapp vannet forsiktig, tilsett samme mengde rent kokende vann, tilsett en klype salt og kok bønnene til de er møre.
5. Bønner liker ikke å koke varmt. Hun trenger en rolig og til og med koke
6. Bønnens beredskap bestemmes av den ødelagte huden og myke bønner
7. Steketid for bønner: 2,5-4 timer

Hvordan lage friske grønne bønner

1. Foretrekker unge pods. Du kan skille dem med en delikat grønn farge.
2. Skyll belgene grundig, kutt endene på begge sider
3. Strengbønner trenger også bløtlegging. Badetid: 2-3 timer
4. Skjær bønnene i porsjonerte biter (hver ca 2 cm lang)
5. Ha gjennomvåt bønner i kokende saltvann og la koke i 4-5 minutter fra kokende vann igjen. For gamle belg øker du steketiden til 7-10 minutter
6. Klare grønne bønner knasker ikke, men forblir faste
7. Når beredskapen til bønnene er bestemt, bretter du belgene i et dørslag, og plasserer helst i en beholder med kaldt vann. Kaldt vann vil stoppe varmebehandlingen av produktet på grunn av sin egen temperatur og bevare smaken på bønnene. Brett de avkjølte bønnene i et dørslag

Frosne grønne bønner tilberedes i samsvar med produsentens anbefalinger.

Green Bean Lobio

  Klassisk bønneoppskrift Lobio

Hva å lage mat fra:

• 500 g friske grønne bønner. Du kan ta frosne grønne bønner eller tørre bønner
• 1 stor løk
• 1 ss. l. matolje til steking

Fyll:

• 100 g skrellede valnøtter
• 1 haug med koriander (ca. 50 g)
• 1 haug med dill (ca. 50 g)
• 2 ss. l. vegetabilsk olje av høy kvalitet
• salt og krydder etter smak
• 2 fedd hvitløk

Hvordan forberede en bandasje:

1. Skyll og tørk greenene grundig

Council. Du kan hakke hvitløken med en presse, greener og nøtter gjennom en kjøttkvern, og deretter blande alle ingrediensene i en egen beholder

Hvordan lage lobio:

1. Kok grønne bønner (over er tips for riktig kokende grønne bønner). Hvis du har frosne boller, koker du dem i henhold til instruksjonene på emballasjen.
2. Tilsett kokte bønner i løken blandes grundig. Hvis du planlegger å servere lobio varm - varm bønnene litt, dekk kjelen med et lokk
3. Tilsett nøttedressing, krydder etter smak, om nødvendig - tilsett salt i retten, bland godt igjen

Server Lobio

• varm - som en uavhengig rett eller som en side rett til kjøttretter
• kaldt - som en matbit
• som en salat ved å tilsette friske tomater eller hardkokte egg til bønnene

Hvordan lage georgisk grønn bønne lobio?

Hva å lage mat fra:

• 500 g friske grønne bønner

Dressesaus:

• 4 mellomstore modne kjøttfulle tomater
• 2 middels løk
• 3-4 fedd hvitløk
• 1 haug med koriander (ca. 50 g)
• salt og krydder etter smak

1. Fjern skallet fra tomatene. Hvordan du gjør det riktig og fortell videoen på slutten av artikkelen raskt
2. Skyll og tørk koriander grundig uten å løsne bunken
3. Skjær løken i små terninger og la det småkoke til den er gjennomsiktig med litt vegetabilsk olje
4. Mal hvitløken, tilsett i løken. Forsikre deg om at grønnsaker ikke blir brent.
5. Skjær skrellede tomater og frø i små terninger. Ha i pannen for løk og hvitløk. Salt sausen, tilsett Suneli humle, bland godt
6. Skjær de bundne stilkene av koriander og legg dem på tomatene. Dekk til pannen og la sausen småkoke i 10 minutter.

Hvordan lage lobio

1. Mens sausen er i god stand, koker du bønnene etter tipsene i artikkelen.
2. Hakk grønn koriander
3. Legg de ferdige bønnene i pannen med dressing, bland
4. Legg greener i lobio, bland igjen

Server retten til bordet.

Council. Hvis du har litt lobio igjen, ikke kast den! Lobio er en av de fantastiske retter som på den andre dagen etter matlaging blir enda smakligere.

Hvordan lage rød bønne lobio?

Hva å lage mat fra:

• 1 kopp mørk bønne (kan erstattes med hvite bønner)
• 1 middels løk
• krydder (humle-suneli) etter smak
• 1 ss. l. vineddik
• 4 ss. l. matolje av god kvalitet til steking

For dressing saus:

• ½ kopp skrellede valnøtter
• 1 haug med koriander (ca. 50 g)
• 3 fedd hvitløk
• hvis ønskelig, kan du legge til basilikum greener

Hvordan lage dressing:

1. Skyll og tørk greenene grundig. La noen korianderblader for å dekorere parabolen
2. I en blenderbolle, legg alle påfyllingsproduktene og hakk

Council. Du kan hakke hvitløken gjennom en presse, greener og nøtter gjennom en kjøttkvern, og deretter blande alle ingrediensene i en egen beholder

Hvordan lage lobio:

1. Kok opp bønnene (over er tips for riktig koking av bønnene). For denne retten er det bedre å fordøye bønnene litt enn underkokingen
2. Skjær løken i små terninger og sauter til de er gyldenbrune. Forsikre deg om at løken ikke brenner. Tilsett løk i løken i pannen, og tilsett humlen i pannen og varm krydderne i olje. Så du vil oppdage det fulle aromatiske potensialet til tørre urter
3. Legg den stekte løk sammen med oljen i gryten med bønner. Rør bønnene. Under blanding skal bønnene være fastkjørte.
4. Legg nøttedressingen og ½ kopp bønne buljong i pannen. Rør bønnene igjen. Hvis lobio er tykk, tilsett et avkok
5. Kok innholdet i pannen og la det småkoke på svak varme i 3-5 minutter
6. Fjern kjelen fra varmen. Hell vineddik i lobio, tilsett finhakket korianderblad, bland alt grundig, la det insistere under lokket i ca 10 minutter

Hvordan lage lobio fra hvite bønner, foto. Bean Lobio med tomatoppskrift

Hva å lage mat fra:

• 400 g hvite bønner (kan erstattes med røde bønner)
• 3 mellomstore gulrøtter
• 35 ml vegetabilsk olje av høy kvalitet
• 60 g tomatpuré
• 2 g gurkemeiepulver
• salt og sunli humle etter smak
• 50 g urter (koriander, basilikum, dill, persille)
• 2 fedd hvitløk
• 2 ts adzhika

Hvordan lage mat:

1. Kok opp bønnene (over er tips for riktig koking av bønnene)
2. Så snart bønnene er kokt, velg ett glass bønne buljong, tøm resten
3. Skrell gulrøttene, rasp på et grovt rivjern
4. Stev gulrøttene i en tykkvegget panne med vegetabilsk olje i 3-5 minutter
5. Legg gurkemeie og suneli humle i pannen med gulrøtter. Bland godt. La krydderne varme opp i vegetabilsk olje i noen sekunder
6. Legg bønnene i gulrøtter og krydder
7. Fortynn tomatpuré i ½ kopp bønne buljong. Hell den resulterende blandingen i lobio
8. Bland bønnene grundig, og eventuelt tilsett salt
9. Kok inn innholdet i pannen, la det surre på svak varme i omtrent 20 minutter
10. Mal greener, hvitløk, adjika i en blender
11. Tilsett hvitløksblandingen i lobio noen minutter til den er kokt
12. Fjern kjelen fra varmen.
13. Før servering må lobio tilføres i minst 10 minutter

Canned Bean Lobio i georgisk oppskrift

Hva å lage mat fra:

• 450 g hermetiske hvite bønner
• 200 g Imereti ost. Kan erstattes med ost
• 2 middels løk
• matolje av god kvalitet til steking
• suneli humler etter smak
• 1 ss. l. vineddik

For tanking:

• 1 fedd hvitløk
• 50 g skrellede valnøtter (1/2 kopp)
• 50 g persille
• 50 g koriander og basilikum
• 1-2 ss. l. bean saltlake

Hvordan forberede en bandasje:

Mal hvitløk, urter, nøtter nøye med en blender. La det være litt greener for å dekorere parabolen

Hvordan lage lobio:

1. Imereti ost suge i kaldt vann i en time for å fjerne overflødig salt, riv på et fint rivjern
2. Brett bønner i et dørslag, lagre bønne sylteagurk
3. Finhakk løken og stek den i en tykkvegget panne til den er lys gylden
4. Legg i løken humle-suneli, varm i noen sekunder
5. Legg bønner i pannen, bland alt grundig, varm i flere minutter over svak varme
6. Tilsett hvitløksdressing, vineddik til varme bønner
7. Bland grundig
8. Fjern fra brannen
9. Server lobio, sjenerøst drysset ost og urter

Bean Lobio-oppskriften i en langsom komfyr. Bønne- og kyllinglobiooppskrift. Bønne Lobio med kjøtt, oppskrift

Hva å lage mat fra:

• 2 kopper bønner av hvilken som helst klasse
• 0,5 kg kjøtt (kylling eller magert svinekjøtt)
• 2 løk
• 60 g tomatpuré
• 50 g skrellede valnøtter
• 50 g koriander
• salt og sunli humle etter smak
• 40 g vegetabilsk olje til steking

Hvordan lage mat:

1. Pre-gjennomvåt bønner (se tipsene i begynnelsen av artikkelen), legg i bollen til multicooker, fyll med vann og kok i "Suppe" modus. Steketid: 1 time
2. Kast de ferdige bønnene i et dørslag. Tøm væsken som bønnene ble kokt i, la en kopp bønne buljong ligge i sausen
3. Hell vegetabilsk olje i multikokeskålen, legg ut skiver kjøttstykker i porsjoner. Stek kjøttet til det er kokt, og still modus "Steking". Steketid: for kylling - 15 minutter, for svinekjøtt - 30 minutter
4. Legg kjøttet ut av bollen, og la smøret som det ble stekt i
5. Mal nøtter og hvitløk i en blender
6. Stek finhakket løk i en multikokerbolle til de er gyldenbrune
7. Tilsett krydder i løken og varm litt
8. Legg ut kjøttet, bland med løk og krydder. salt
9. Legg de kokte bønnene på kjøttet.
10. Topp bønnene med en nøtt-hvitløksblanding og finhakket koriander
11. Fortynn tomatpuré i et glass bønne buljong og hell blandingen i multikokeskålen
12. Still inn "slukking" -modus. Steketid 1 time
13. Rør om før servering

Generelle lobbyregler

• Server en tallerken med fersk georgisk bakt kullsbrød og rødvin
• Det perfekte brødet til lobio: shotis puri eller tonis puri

I videoen “Lobio. To tilberedningsmuligheter. Georgisk mat. Recipe TV ”finner du interessante tips og triks fra den georgiske kokken

Video: Lobio. To tilberedningsmuligheter. Georgisk mat. Oppskrift TV

Video: Hvor lett er det å skrelle en tomat! Mamulin oppskrifter

Georgisk bønne lobio er en tradisjonell rett av de transkukasiske folkeslag. Den presenterte kulinariske kreasjonen fikk navnet sitt på grunn av det vanlige navnet på hovedproduktet - Lobi. Det skal bemerkes at det i dag er mange måter å tilberede denne middagen på. Noen lager det fra silikulosen, noen legger produktet til kornene, og noen bruker til og med kjøttingrediensen som base. I den presenterte artikkelen vil vi vurdere flere alternativer for tilberedning av denne retten. Hvilken av dem viser seg å være den mest delikate og tilfredsstillende - det er opp til deg.

Klassisk georgisk bønnelobio: foto, oppskrift

For å lage en slik rett må du kjøpe:

Matforedling

Hvis du planlegger å koke en klassisk georgisk lobio med nøtter, anbefales det å forberede bønner til det på forhånd. For dette må produktet sorteres ut, vaskes grundig i en sil og deretter settes i en dyp skål og hell kaldt vann. I denne tilstanden bør røde bønner helst ligge i 10-14 timer. I løpet av denne tiden vil den absorbere en del av væsken, bli mykere og du trenger ikke koke den for lenge.

Rett før du steker lobioen fra bønner, på georgisk, skreller du løkhodene og hakker dem i terninger. Skyll deretter basilikum eller estragon, hakk dem med en kniv, sett i en bolle, tilsett vineddik og slip i massen med en stupa.

Blant annet inkluderer den også en spesiell aromatisk bandasje, som gir den en spesiell smak og lukt. For å tilberede den, må du vaske valnøttene, tørke i mikrobølgeovnen og deretter kverne med en kjevle eller i en blender og plassere i en dyp tallerken. Revede fedd hvitløk, malt rød pepper og en skje vineddik bør du ha der.

Varmebehandling

Georgisk bønne-lobio tilberedes ganske raskt og enkelt på komfyren. For å gjøre dette, må det tidligere gjennomvåt produktet strippes for all væske, vaskes godt, og deretter settes i en panne, salt, hell vann og la det koke til det er helt mykt i omtrent 50-55 minutter. Samtidig kan du lage mat av andre ingredienser. For å gjøre dette, må du ta hakkede løk, ha den i en panne, smak til med vegetabilsk olje og stek til den er gyldenbrun. Etter dette er det påkrevd å plassere de kokte røde bønnene direkte i varm form, etter at man tidligere har fratatt den all væsken. Deretter skal ingrediensene blandes, tilsettes salt (om nødvendig) og stek i 3-4 minutter.

På slutten av tilberedningen av bønne lobio på georgisk er det nødvendig å overføre den ferdige massen fra pannen til porselensvasker, og deretter tilsett den moses basilikum med vineddik, malt nøtter med hvitløk, suneli humle, koriander, fersk koriander og persille.

Hvordan servere til bordet?

Alle de ovennevnte komponentene skal blandes, og ta deretter oppvasken til bordet til parabolen er avkjølt. I tillegg til lobio, anbefales det å servere granateplefrø, i tillegg til ferskt georgisk brød Shotis Puri eller Tonis Puri.

Hvordan lage georgisk lobio med kjøtt?

En variant av den presenterte retten ved bruk av et kjøttprodukt tilberedes ikke mer komplisert enn den forrige. Imidlertid tar en slik middag litt lenger tid.

Så for å lage kjøttlobio, trenger du følgende ingredienser:

• hvite bønner - 500 g;
• kalvekjøtt med en liten inkludering av fett - 600 g;
• modne røde tomater - 4 store biter;
• søte hvite løk - 4 hoder;
• fersk hvitløk - 5 fedd;
• fersk koriander og dill - en liten gjeng;
• oregano og andre favorittkrydder - tilsett etter smak;
• mellomstort jodert salt - etter smak.

Komponentforberedelse

Det anbefales å bare lage bønnerlobio med kjøtt av ferske og unge ingredienser. Som grunnlag for en slik rett bestemte vi oss for å bruke kalvekjøtt med lavt fettinnhold. Den må vaskes godt og hakkes i ganske store biter. Deretter må du skjære løk i ringer, knuse hvitløk, hakke dill og koriander, og også skrelle tomatene fra huden, skåle dem med kokende vann og hakke dem i en blender.

Som i forrige oppskrift, anbefales det å vaske de kjøpte hvite bønnene på forhånd, suge i kaldt vann om kvelden, og om morgenen tømme overflødig væske og koke sammen med salt til de er helt myke (ca. 45-55 minutter).

Matlagingsprosess

Å begynne å lage mat en slik middag bør være med varmebehandlingen av kjøttingrediensen. Det kreves å ha det i en liten panne eller dyp kasserolle, og hell deretter vann slik at kalvekjøttet ikke blir helt nedsenket i det. I denne tilstanden må produktet stues i 25 minutter. Hell deretter jodert salt, hakket løk og la koke til kjøttet er klart.

Etter at kalvekjøttet og løk er blitt myke, må de vekselvis tilføres velling fra modne tomater, fersk koriander og dill, så vel som hakkede hvitløksfedd. I denne sammensetningen må alle ingrediensene blandes og stues under et lukket lokk i ytterligere 9-11 minutter. Til slutt legger du de kokte bønnene i et fat og koker innholdet i stekepanna en stund, lukker deretter tett og la det brygge i et kvarter.

Hvordan servere lobio på bordet ordentlig?

Selvforberedt georgisk rett med kjøtt og hvite bønner bør presenteres for familiemedlemmer i dype suppetallerkener. Samtidig er det lurt å strø med friske urter på toppen av lunsjen, og også legge til et par skjeer med tykk rømme.

Hvordan lage lobio fra grønne bønner i en langsom komfyr?

Sammenlignet med tidligere oppskrifter, koker bønne lobio i en multikoker mye enklere og raskere. Det skal bemerkes at en slik rett viser seg å være veldig øm, hjertelig og velsmakende.

Essensielle ingredienser

For å tilberede en georgisk lunsj med en langsom komfyr, må du kjøpe:

• grønne bønner - 400 g (tilgjengelig i pakken);
• søte løk - et stort hode;
• stor fersk hvitløk - 1 fedd;
• modne røde tomater - 2 stk .;
• rå kyllingegg - 1 stk .;
• fersk koriander - en liten gjeng;
• bordsalt - tilsett etter smak;
• malt svart pepper - etter personlig skjønn;
• raffinert vegetabilsk olje - etter smak (for steking).

Komponentforberedelse

Før du tilbereder en deilig og tilfredsstillende georgisk middag, bør du godt bearbeide alle de kjøpte komponentene. For å gjøre dette, fjern de grønne bønnene fra emballasjen og avrim dem helt ved romtemperatur. Deretter må du skrelle den søte løken, den ferske fedd hvitløk og finhakk dem. Du bør også fjerne den harde skallet fra tomatene, og skåle dem med kokende vann. Tomater kuttes helst i ganske store terninger.

Varmebehandling

For å tilberede lobio i en langsom komfyr, bør du først lage en velduftende saus der grønne bønner vil bli nedsenket. For å gjøre dette, legg løken i bollen på enheten, krydre den med vegetabilsk olje og stek til den er helt gjennomsiktig ved hjelp av bakeprogrammet. Etter det skal skiver med tomater, ferske hakkede urter, hakket hvitløk, samt salt, malt pepper og eventuelle andre krydder til grønnsaken. I denne sammensetningen skal ingrediensene kokes i samme modus i omtrent 10 minutter. Som et resultat av varmebehandling bør du få en ganske tykk og velduftende saus. Hell frem grønne bønner i det fremover, hell i litt vann og la det småkoke med riktig program i omtrent en halv time.

Etter at enheten avgir et signal om slutten av regimet, må det rå kyllingegget legges ut på fatet, bland alt grundig og stek i bakeprogrammet i ytterligere 5 minutter.

Hvordan servere jeg til middag?

Nå vet du hvordan du lager forskjellige georgiske bønneretter. Lobio tilberedt i en langsom komfyr skal presenteres for varme gjester sammen med ferskt brød og hakkede urter. Bon appetitt!

Den klassiske røde bønner lobio-oppskriften er en kulinarisk kreasjon av folket i den vestlige delen av Transkaukasia, en del av deres daglige kosthold. Under det vanlige utseendet til bønnestuing med genial koketeknologi skjuler en gourmet og næringsrik rett med mye krydder og krydder.

Lobio er en viktig del av det armenske, aserbajdsjanske og georgiske kjøkkenet. Den tilberedes ofte og overalt, hver vertinne har sin egen visjon om parabolen, hemmeligheten bak kokebønner og et sett med krydder for å gi en unik smak.

Et interessant faktum fra historien

Tradisjonelt ble lobio laget av dolichos, en gammel belgfrukt avling. Dette er eksotiske elfenbensbønner. De er ovale i formen og har en hvit kamskjell. Nå er dolichos utbredt i India.

De fleste av de moderne oppskriftene fra Transcaucasian Lobio er basert på vanlige bønner, så ikke bry deg om å lete etter fruktene til en klatreplante av belgfruktsfamilien, eksotisk for russiske land.

Hvilke bønner du skal velge for lobio?

Ulike typer bønner brukes i matlagingen, men de fleste husmødre foretrekker å lage mat fra rødt, som er godt fordøyd, beholder sin form bedre, uten å gjøre retten til velling, med riktig matlaging. Du kan bruke grønne belgfrukter eller hermetiske bønner (til matlaging i begrenset tid).

1. Et sikkert tegn på bønneberedskap er en revet skall. Standardforholdet mellom vann / produkt under tilberedningen er 2: 1.
2. Når du koker lobio, anbefales det å knuse bønnene litt. Ikke gjør ekstra innsats, ellers får du bønnegrøt med en konsistens som minner om en krem.
3. Bløtlegg gamle bønner over natten. Minste tid for mykgjøring er 4 timer, det optimale er en halv dag.
4. Det anbefales ikke å blande flere varianter av bønner under matlagingen. En blanding av belgfrukter vil påvirke magen negativt, siden det er veldig vanskelig å tilberede en rett fra flere varianter av bønner. Hver type krever en viss tid for bløtlegging og en annen varmebehandling.
5. Vær moderat når du bruker krydder, velduftende urter, varme krydder. Forsøk å fokusere på noen få ingredienser, i stedet for å blande alt på rad.

Vurdere noen få røde bønner lobio oppskrifter.

Klassisk georgisk rødbønne Lobio-oppskrift

ingredienser:

• Bønner - 1 kopp,
• Løk - 1 hode,
• Valnøtter - 100 g
• Hvitløksfedd - 3 ting,
• Tomatsaft - 200 g
• Eple cider eddik - 1 liten skje,
• Vegetabilsk olje - 2 store skjeer,
• Paprika - 1 pod,
• Friske urter, salt og malt pepper - etter smak.

forberedelse:

1. Sorterer røde bønner. Jeg skyller i vann flere ganger. Bløt for natten å hovne opp.
2. Jeg tapper vannet, skyll grundig igjen. Jeg satte på komfyren for å koke i 50 minutter. Jeg forstyrrer matlagingen.
3. Jeg skreller løk, skjærer dem i ringer og sender dem i pannen. Stek i vegetabilsk olje.
4. Jeg rengjør hvitløken, hakker den i pressen. Hakk valnøtten forsiktig. Jeg mikser.
5. Jeg la hvitløks-nøtteblandingen på stekepannen med løk steking, spre bønnene. Jeg satte på en lav ild. Tilsett tomatsaft, litt malt svart pepper, salt. For en spesiell smak, tilsett en paprika med en flekk av lobio. Bland og kadaver i minst 10 minutter.
6. Jeg tar stekepannen fra komfyren, overfører den til en vakker stor tallerken, pynter med greener.

Videooppskrift

Jeg serverer retten varm. Jeg supplerer med skivet ost og mais tortilla.

Klassisk kyllingoppskrift

ingredienser:

• Kylling - 300 g
• Løk - en liten ting,
• Røde bønner - 300 g
• Valnøtt - 100 g
• Vann - 3 kopper,
• Tomater - 3 ting,
• Rød pepper, salt etter smak,
• Vegetabilsk olje - 1 ss,
• Basilikum, nellik, koriander - etter smak.

forberedelse:

1. Bønner blir dynket i kaldt vann, tidligere vasket. La stå i 8 timer.
2. Jeg tapper vannet, overfører det til pannen og hell et nytt. Jeg koker til den er klar i 1,5 time. Parallelt la jeg kyllingen i en annen bolle for å koke. Steketid avhenger av den delen du har tatt. For retter med mindre kalorier anbefaler jeg å ta bryst eller filet, som for en buljong.
3. Jeg spredte den kokte kyllingen i en tallerken. Jeg venter til det avkjøles. Skjær i biter. Jeg fjerner bønner fra bålet. Jeg la den i et dørslag og la den til side.
4. Jeg lager steken. Jeg begynner med en liten bjelke kuttet i ringer. Tilsett tomater, kuttet i små terninger. Kadaver over middels varme. Ikke glem å røre. Tilsett deretter knuste greener og hakkede valnøtter.
5. Jeg passerer den kokte kyllingen og kokte bønner til passiveringen. Skrotten er 5-10 minutter på svak varme. Tilsett salt og pepper etter smak.

Klassisk oppskrift i en sakte komfyr

ingredienser:

• Røde bønner - 2 ss,
• Adjika (tomatpuré) - 1 liten skje,
• Hvitløk - 2 fedd,
• Løk - 1 hode,
• Frukteddik - 1 liten skje,
• Smør - 1,5 ss,
• Vegetabilsk olje - 1 stor skje,
• Suneli humle - 1 liten skje,
• Hakket valnøtt - 2 ss,
• Dill, safran, basilikum, koriander - etter smak.

forberedelse:

1. Sortering av bønner, bløtlegging i 6 timer før matlaging. Jeg tapper vannet, flytter det inn i flerkoketanken. Jeg helter friskt vann slik at bønnene gjemmer seg helt.
2. Hvis det er en spesiell "Bønner" -modus i multikokeren, må du stille tidtakeren i 60-80 minutter, avhengig av produsentens anbefalinger. Jeg bruker standardslokkingsprogrammet på grunn av mangel på et spesielt. Steketid - 70 minutter.
3. Jeg sjekker bønnene for beredskap. Belgfrukter skal svelle og mykne grundig, men beholde sin naturlige form og ikke bli til en homogen velling.
4. Jeg renser hvitløk og løk. Finhakk grønnsakene. Jeg kaster til nesten ferdige bønner, 10-15 minutter før programslutt. Legg til adjika.
5. Jeg heller en liten skje frukteddik, sender grønnsaker og smør til multikoker. Jeg legger valnøtter til når jeg vil. Det viktigste er å forhåndsslipe.
6. Salt og pepper, bland og fortsett å småkoke.
7. Når den langsomme komfyren fullfører arbeidet sitt og programmet slås av, tilsetter jeg krydder (svart og rød paprika), sunli humle og friske urter. Jeg mikser. Jeg lot det brygge i 5 minutter.

Videooppskrift

Jeg serverer på bordet og skifter til en dyp tallerken. Bon appetitt!

Cooking Lobio med Aubergine

ingredienser:

• Hermetiske bønner - 400 g
• Aubergine - 400 g
• Hvitløk - 3 ting,
• Løk - 1 hode,
• Persille - 1 gjeng,
• Salt, malt svart pepper - etter smak.

forberedelse:

1. Jeg lindrer aubergine fra bitterhet på en enkel måte. Skjær i skiver, drysset med grovt salt. La stå i 15-20 minutter. Dråper vil vises på overflaten av brikkene. Jeg vasker grønnsaker under rennende vann. Jeg tørker det med et håndkle. Det er alt!
2. For å spare tid bruker jeg hermetiske bønner. Jeg hell væsken fra boksen i kjelen og begynner å leke løken. Tilsett hakket aubergine. Stek grønnsaken til en lysebrun nyanse. 10 minutter er nok.
3. Jeg kaster bønnene sammen med den gjenværende væsken i pannen. Tilsett salt og pepper. Jeg mikser. Stek over middels varme i 10 minutter.
4. Jeg hakker hvitløken med en spesiell knusing. På slutten tilsetter jeg ferske finhakket greener. Kadaver 2 minutter.

Jeg inviterer husstander til bordet. Lobio serverer varmt.

Hvordan lage lobio med kjøtt og nøtter

ingredienser:

• Bønner - 250 g
• Svinekjøtt - 400 g
• Tomatpuré - 3 store skjeer,
• Løk - 1 hode,
• Lavrushka - 3 ting,
• Sennep - 1 teskje,
• Hakket valnøtt - 1 stor skje.

forberedelse:

1. Jeg vasker bønnene, hell kaldt vann. Jeg suger i en glassbolle i 6 timer. Under bløtlegging anbefaler jeg å bytte vann flere ganger.
2. Jeg forskyver bønnene i pannen. Hell på ferskvann. Jeg koker med lokket åpent i 80-100 minutter. Jeg fokuserer på mykheten i belgfrukter.
3. Vask svinekjøttet mitt grundig med et håndkle. Jeg blir kvitt venene og kuttet forsiktig i små biter.
4. Jeg varmer kjelen, hell olje. Fordel svinekjøttet. Jeg slår på en stor kapasitet og steker til de er gyldenbrune.
5. I en annen panne forbereder jeg en lidenskap fra løk. Bland grundig, prøv å steke til de er gyldenbrune.
6. Jeg kaster av den stekte løken til kjøttet. Tilsett bønner, sennep, krydder og tomatpuré. Du kan sette krydret og aromatisk urter.
7. Jeg satte ilden til et minimum, hell litt vann og smør i en stekepanne i 20 til 40 minutter.

Matlagingsvideo

Retten vil vise seg å være veldig tilfredsstillende, spesielt fra svinekjøtt. Serveres i en varm (helst varm) form som en uavhengig rett. Skive for enkel tilsetning og dekorasjon av friske grønnsaker.

Krydder og krydder Georgisk Lobio-oppskrift

ingredienser:

• Bønner - 500 g
• Løk - 3 ting,
• Vegetabilsk olje - 3 ss,
• Eplecidereddik - 3 store skjeer,
• Valnøtt (hakket) - 4 ss,
• Tomatpuré - 2 små skjeer,
• Hvitløk - 4 fedd,
• Salt etter smak.

Krydder og urter til mottak:

• Oregano - 25 g
• Persille - 25 g
• Selleri - 25 g
• Basilikum - 25 g
• Dill - 25 g
• Paprika - 5 g
• Koriander - 5 g
• Kanel - 5 g.

forberedelse:

1. Sorterer bønner. Mine flere ganger. Jeg legger meg i en kopp vann i 6 timer. Når du legger i bløt, anbefaler jeg å bytte vann, og deretter sortere bønnene igjen.
2. Jeg skyller igjen. Jeg forskyver den i pannen og hell vann. Stek over middels varme i 90 minutter.
3. Jeg renser og finhakker løkhodene. For passivering er 3 stykker nok. Browning i en stekepanne med vegetabilsk olje. Jeg sender bønner til løken. Jeg mikser.
4. Jeg koker eddik i 2 minutter med krydder og urter. Finhakk hvitløken (hvis det ikke er noen spesiell presse), bland med hakkede valnøtter. Tilsett blandingen i eddik med urter.
5. Jeg forskyver løk og bønner i en stor gryte, legger tomatpuré, hell 150 g kokende vann. Jeg satte middels brann. Jeg mikser.
6. Etter to minutter satte jeg eddikblandingen med krydder, hvitløk og nøtter. Bland deg grundig inn. Slå på brannen til et minimum. La stå i 3-5 minutter. Så slår jeg av ovnen og lar retten brygge i minst 10 minutter.

Hvordan lage lobio fra hermetiske røde bønner

Ekspressoppskrift for lobioelskere. Ved å bruke et hermetisk produkt vil vi redusere steketiden til 30 minutter. Ingen bløtlegging og gjentatt vask av bønner!

ingredienser:

• Hermetiske bønner - 900 g (2 bokser),
• Tomatpuré - 2 store skjeer,
• Løk - 2 stk,
• Suneli humle - 1 teskje,
• Vegetabilsk olje - 6 ss,
• Vin eddik - 1 ss,
• Hvitløk - 4 fedd,
• Valnøtt - 100 g
• Grønn løk, persille, salt, pepper - etter smak.

forberedelse:

1. Jeg hakker valnøtt i en blender. Jeg fører fedd hvitløk gjennom en hvitløkspresse. Tilsett vineddik og finhakket greener. Persille og gressløk kan erstattes med koriander. Bland deg grundig inn.
2. Jeg steker den smuldrede løken i en stekepanne til den er gylden. Jeg rører for ikke å brenne. Jeg la tomatpuré i passiveringen. Kadaver på svak varme i 4 minutter.
3. Fordel bønnene i et dørslag. Skill fra væske. Kast i en panne med den forsvinnende blandingen. Smak til, tilsett suneli humle og koriander. Rør om og smør i ytterligere 3 minutter.
4. Jeg fjerner bønnene fra bålet, sprer nøttene med hvitløk og urter. For å gjøre parabolen mer aromatisk, rør og la stå i 10 minutter.

Krydret Gurian Lobio med valnøtter

ingredienser:

• Røde bønner - 350 g
• Løk av skarpe varianter - 2 ting,
• Hvitløk - 4 fedd,
• Skrellede og hakkede valnøtter - 150 g,
• Capsicum - en liten ting,
• Kvernet rød pepper, salt etter smak,
• Koriander, selleri - etter smak,
• Suneli humle, gurkemeie - 1 ts hver.

forberedelse:

1. Skyll bønnene grundig, legg dem i bløt i 4 timer. Så bestemte jeg meg for å lage mat. Tilsett vann når du koker.
2. Finhakk løken, uten å steke, kast den umiddelbart i gryten med bønner.
3. Jeg hakker hvitløk, valnøtter, paprika og urter i en blender. Dette vil øke hastigheten på kokeprosessen.
4. Jeg knuser bønnene med en kjevle til tilstanden av velling.
5. I de ferdige bønnene med løk kaster jeg av blandingen fra blenderen. Jeg mikser. Jeg småkoke på svak varme i minst 20 minutter.
6. På slutten av kokingen hell du krydder, salt og malt rød pepper. La stå i 20-30 minutter. Etter å ha insistert serverer jeg varmt på bordet, dekorerer med friske urter på toppen.

Duftende lobio i gryter i ovnen

lobio  - En populær grønnsaksrett med gjestfri georgisk mat. Fra georgisk oversettes navnet på parabolen som "bønner." Grunnlaget for lobiooppskriften er kokte belgfrukter.

Men som kjent er det mer enn et dusin varianter av bønner. Dermed bærer flere titalls retter fra den dette navnet. I det minste er vi vant til å se bønner i en tallerken ikke som hovedingredienser, men som et supplement. Vinaigrette, magert borsch eller bønnsalater er levende eksempler på dette.

I denne oppskriften, klassisk rød bønne lobio, som vil danne grunnlaget for retten. Den andre viktige komponenten er løk, hvis vekt er halvparten av vekten av belgfrukter.

Merk til vertinnen:

Smaken på parabolen vil bli mer mett hvis du i stedet for tørket oregano og peppermynte tilsetter friske, velduftende urter. Det vil ta 1 haug av hvert element.

Eddik kan erstattes med sitronsaft.

Red Bean Lobio Classic Recipe

Steketid: 1 t 20 min. + tid for bløtlegging av bønner og sylting av grønne stilker

Porsjoner per beholder: 6

ingredienser:

• røde bønner - 300 g;
• løk - 3 hoder;
• tomat - 3 stk .;
• valnøttkjerne - 120 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• vegetabilsk olje - 60 ml;
• eddik 3% - 60 ml;
• fersk koriander - 1 gjeng;
• tørket oregano - 1 ss. l .;
• tørket mynte - 1 ss. l .;
• humle-suneli - 1 ts;
• malt svart pepper - etter smak;
• malt rød pepper - en klype;
• salt etter smak.

Oppskriften på en klassisk rødbønne lobio:

Sorter bønnene, og hell i kaldt vann, la det ligge i 6-8 timer (du kan om natten).

Skyll koriander godt, tørk den og skille bladene fra stilkene. Finhakk stilkene, legg dem i en keramisk eller glassbolle og fyll med eddik. Dekk til og kjøles over natten.

Vask de hovne bønnene, sett i en panne og hell en liten mengde kaldt vann (vannet skal dekke kornene litt). La vannet koke og kok bønnene på middels varme under lokk i 45-50 minutter til de er kokte. Som regel fordamper vannet allerede etter denne tidsperioden, men hvis det fortsatt gjenstår, tøm det bort. Hvis vannet fordamper for raskt under kokeprosessen, legger du den nødvendige mengden kokende vann i pannen.

Mens basen til lobio (bønner) koker, tilbereder du de resterende ingrediensene.

1. Skrell løk og hakk grovt.
2. Vask tomatene. Gjør et korsformet snitt på hver.
3. Dypp tomatene i kokende vann i bokstavelig talt 30 sekunder, fjern dem med en spalte skje og fjern huden fra dem.
4. Skjær deretter tomatene i terninger på 1x1 cm.
5. Varm opp oljen i en stekepanne, sett løk og stek den til den er gyldenbrun.
6. Tilsett tomatene og fortsett å koke i ytterligere 10 minutter over høy varme, husk å røre.
7. Finhakk bladene på koriander.
8. Slip valnøtter med en kniv.
9. Skrell og skyll hvitløksfeddene.
10. Overfør løk og tomater i pannen. Tilsett syltede stilker, hakkede korianderblader og valnøtter.
11. Tilsett krydder - oregano, mynte, humle-suneli, malt svart og rød pepper. Salt etter smak.
12. Press hvitløken direkte i pannen gjennom en presse.
13. Bland alt grundig. Ta på en liten ild og varm under lokket i 10 minutter.
14. Tilsett røde bønner, bland godt og varm i ytterligere 10 minutter (over svak varme under et lokk).

Klassisk rød bønne lobio er klar. Legg den på en stor, dypt tallerken og server den varm til bordet, etter å ha pyntet med koriander og mynteblader. Til rødbønne lobio, server varm maiskake på en egen tallerken.

Klassisk georgisk mat betyr farge, krydret smak, deilige og enkle retter hjemme. Hvis du ikke er tilhenger av dette landet, er det ganske enkelt umulig å mislike de tradisjonelle rettene i dette landet.

For eksempel er en georgisk rett som lobio (bønner) en side rett til hovedretter og en god matbit. Det er mange forskjellige typer matlobio. Hver kvinne som bor i Georgia kjenner flere forskjellige oppskrifter på denne retten.

Bønner er et veldig næringsrikt og velsmakende produkt, i tillegg er det en kilde til sunne vitaminer, vegetabilske proteiner, og det er grunnen til at bønner har overlegen verdi til og med noen typer kjøtt. Hvis du lager mat, kan du hjelpe kroppen din, fordi proteinet i kroppen blir absorbert med 80 prosent.

Eksperter har funnet ut at alle bønneelskere er balanserte og rolige mennesker som har en snill og skånsom karakter. Og tilstedeværelsen av kalium, magnesium, jern og andre nyttige stoffer i bønner gjør denne variasjonen av bønner til et veldig nyttig matprodukt. Det er veldig viktig at folk spiser bønner etter førti år. I tillegg anbefaler ernæringsfysiologer å spise bønneretter flere ganger i uken.

Lobio på georgisk - tilberedning av nødvendige produkter

Husk at forskjellige typer bønner aldri bør blandes under tilberedningen av en tallerken, fordi du på grunn av forskjellige koketider med bønner kan få en annen konsistens av bønner. Det er nødvendig å koke bønnene veldig sterkt, og i noen oppskrifter blir de generelt eltet til en pastatilstand. Du kan tilsette en pikant smak til retten ved å tilsette forskjellige georgiske krydder i den.

Her kan du legge til friske urter (løk, koriander, persille) merian, suneli humle, rosmarin, hvit sennep, mynte, laurbærblad, bukkehorn, dill, kanel, karvefrø, safran, nellik. Som et resultat får du en ikke veldig krydret og velduftende rett, rød eller svart pepper kan tilsettes etter din smak.

Et obligatorisk attributt for nesten hver georgisk rett er hakkede nøtter. Før du koker bønner, må den først bløtlegges i vann i et par timer, slik at den koker raskere, og også for å fjerne stoffer som bidrar til oppblåsthet i magen. Etter det må all væske fra bønnene tappes, og hell den deretter med rent vann og sett på en komfyr for å koke.

Red bean lobio klassiske oppskrifter - et utvalg av de beste matlagingsoppskriftene

Red Bean Lobio med kjøtt klassisk oppskrift

Røde bønner regnes som den rikeste kilden til fiber, noe som gir en full følelse av metthetsfølelse. Verdens helseorganisasjon anbefaler å spise 40 gram fiber hver dag, siden det hjelper med å fjerne giftstoffer fra menneskekroppen og hjelper til med å stabilisere blodsukkeret. Kaloriene i røde bønner er slett ikke fulle, så du kan spise det minst hver dag.

For å lage en klassisk rødbønne lobio trenger du:

• 500 gram røde bønner
• 600 gram tomat,
• 600 gram lammemasse,
• 5 fedd hvitløk,
• 3 løk,
• Dill, koriander, varm pepper, vegetabilsk olje, salt

forberedelse:

Før du koker denne retten må du suge de røde bønnene i flere timer. Kjøtt må tilberedes på forhånd til denne retten. Skyll det, kutt i små biter og stek i solsikkeolje i tretti minutter.

Til kjøttet, tilsett skrellet og finhakket tomater, samt hakkede løk. Hakk pepper og urter veldig fint, hakk all hvitløken i hvitløken. Tilsett alle disse ingrediensene i kjøttpannen. Pund de kokte bønnene grundig, bland med alle de andre ingrediensene og fortsett å koke i ytterligere syv minutter.

Georgisk lobio med tomater

Lobio tilberedt i henhold til denne oppskriften er egnet til faste. De fleste tror at alle magre retter er helt smakløse og ikke bra for kroppen - men dette gjelder ikke lobio. Denne retten kan være enda mer smakfull enn noen kjøttretter.

• 200 gram røde bønner
• 400 gram løk,
• 150 gram suneli hop,
• 200 gram tomater,
• 2 ss hakkede nøtter
• Gressløk, persille, koriander,
• 2 fedd hvitløk,

forberedelse:

Kok bønnene til de er myke, tidligere gjennomvåt i vann, la gryten ligge med bønner på komfyren slik at den kan mykne mer. Skrell løken og skjær den stor nok, tilsett tomatene som er skåret i en liten terning og alle nødvendige krydder.

Fortsett å sy alt innholdet til alle grønnsakene er kokt. Tøm all væske fra bønnene og tilsett den umiddelbart i lobio. Mal valnøtter og hvitløk grundig, tilsett dem i grønnsaksblandingen, tilsett pepper og salt etter smak.

Tilsett finhakket greener i lobio, topp med lokk og slå på en liten ild på komfyren. Retten kan serveres varm og kald. god appetitt!

Lobio med champignons

For å tilberede denne retten er det veldig viktig at de kokte bønnene forblir hele. Derfor må bønner stekes på svak varme.

For å forberede du trenger:

• 5 middels løk,
• 250 gram champignon,
• 200 gram røde bønner
• 4 fedd hvitløk,
• 50 milligram vegetabilsk olje,
• 50 gram nøtter

forberedelse:

Alle bønner skal ligge i bløt i hele natten og deretter kokes i vann i 1,5 time til de er møre. Skyll soppen og skjær i store nok biter, stek dem i oppvarmet solsikkeolje til de er gyldenbrune.

Overfør deretter de stekte soppen til en egen tallerken og tilsett forhakket hvitløk til dem. Skjær store nok valnøtter. kombiner alle komponentene sammen, tilsett pepper og salt til dem.

Lobio til vinteren med grønnsaker

Hjemmelagde hermetiske bønner er en ganske sjelden rett som er lettere å kjøpe i enhver dagligvarebutikk. Men det er forgjeves. Prøv å lage mat denne grønnsaksretten, der hovedkomponenten er bønner, og du vil sannsynligvis ikke angre.

For å forberede du trenger:

• 3 kopper bønner
• 1 kilo søt pepper
• 2 kilo modne tomater,
• 1 kilo gulrøtter,
• 2,5 ss salt,
• 200 milligram vegetabilsk olje,
• 70 milligram eddik,
• 200 gram sukker

forberedelse:

Kok bønnene i vann med salt til de er helt kokte. Skrell hele paprikaen fra frøene og skjær den med et lite strå. La alle tomatene gjennom en kjøttkvern, rasp gulrøttene. Alle grønnsakene må blandes, tilsett olje, sukker, salt til dem og fortsett å koke på svak varme i en halv time etter koking.

Eddik kan tilsettes omtrent 10 minutter før sluttkokingen. Legg all den varme massen i pre-steriliserte glass og kan rulle opp lokkene.

Den største mengden bønner finnes i hvite bønner. Det er hvite bønner som metter kroppen med overflødig kalorier. Svarte og røde bønner er med på å rense kroppen, i tillegg inneholder slike bønner en stor mengde antocyaniner - nyttige stoffer som bremser aldring av kroppen.

Grønn lobio er en rett som har annerledes smak. Det viktigste er å lære ett viktig prinsipp, og du kan lage forskjellige retter fra grønne bønner. For eksempel kan du koke lobio med satsivi, eggerøre, kjøtt, egg, valnøtter.

Du må først koke bønnene i 50 minutter, deretter blandes grundig med urter og tilsett smeltet smør. Stek parabolen i 10 minutter i en panne og kan serveres. Bon appetitt!

String Bean Lobio

Utmerket lobio oppnås fra grønne bønner; lette nøtteskjermer kjennes i smaken. Server den på bordet som en salat.

ingredienser:

400 gram frosne bønner i frø;
   1 løk;
   en håndfull valnøtter;
   3 fedd hvitløk;
   langs en haug koriander og dill;
   nykvernet pepper og salt;
   solsikkeolje.

Oppskrift på strengbønner:

Finhakk løken, stek den i solsikkeolje, tilsett bønnene i belgene. For å gi retten en spesiell smak kan du tilsette en blanding av rød og grønn pepper under stekeprosessen. Dekk til alt og la det småkoke til det er kokt. Omlag 5-6 minutter før grønnsakene er klare for grønn lobio, tilsett salt. Vi begynner å forberede bandasjen. Vi rengjør valnøtter, finhakk dem med kniv.

Hvitløk er også finhakket, det er også mulig å hakke den med en presse. Bland hakkede greener med nøtter, nykvernet pepper, hvitløk og solsikkeolje. Bland de tilberedte bønnene med den kokte dressingen.

Om ønskelig kan forhåndsskrellede tomater og krydder tilsettes lobio fra grønne bønner, og “humle-suneli” vil være perfekt. Vi serverer retten på bordet, den kan fungere som en salat og utfylle smaken av andre retter.

Bønne Lobio med kjøtt

Dette tilberedningsalternativet er ganske uvanlig, fordi det er kjøtt. Smaken på parabolen er original, spesiell, du vil definitivt like den.

ingredienser:
   500 gram bønner;
   600 gram storfekjøtt og tomater;
   4 løk;
   5 fedd hvitløk;
   en haug koriander og dill;
   tørket oregano;
   saltet.

Dypp tomatene med kokende vann, og sett den deretter i kaldt vann i et par minutter. Fjern skallet fra tomatene, skjær dem i terninger. Legg tomater i det ferdige kjøttet. Vi la hakket hvitløk med urter der, la det småkoke i 10 minutter.

Bønner tilsettes kjøtt og grønnsaker, stek i 5 minutter under omrøring. Dekk til retten og la den brygge i 20 minutter. Det var det som skjedde lobio. Oppskriften med et bilde viste i detalj hele kokeprosessen. Lag et deilig, lett og tilfredsstillende måltid for familien.

Lobio oversatt fra georgisk - bønner! Er det alt? Nei ...

Til min store beklagelse har jeg aldri vært i Georgia, og jeg har ikke en eneste georgisk bekjent som vet hvordan jeg skal lage lobio. Hvorfor, hvem vet hvordan å lage lobio? Jeg har rett og slett ikke en eneste georgisk venn! Men jeg elsker Lobio ..... og spiser og gjør.

En tallerken tilberedes på omtrent (veldig) en time, MEN .... Ikke på en dag!

Det er ikke mange ingredienser, men urtene er sesongbaserte, og hvis de om sommeren kan kjøpes fra metroen, truer den nå med å gå til butikken (store og dyre) eller til markedet (langt borte).

Pre-tenning.

1. Drivstoffkomponenter og deres mengde.

Bønner (hvilken som helst farge og kaliber, men de samme) - 450-500 gram, løk (hvilken som helst farge, kaliber

7-8 cm) - 4 stk., Midder (hvilken som helst farge, kaliber 7-8 cm) - 4 stk., Hvitløk (middels kaliber) - 2-4 tenner (avhengig av alvorlighetsgrad og personlig preferanse), valnøtter (kaliber 8-10 mm) - et glass eller et krus, solsikkeolje (2 karakterer - raffinert og lukt) - 100-150 gram (totalt), eddik (3-5%) - 100-150 gram, i tillegg til urter og krydder, men om dem SEPARATT. ..

Obligatorisk (i rekkefølge av betydning) - kin-dza-dza (en så stor gjeng), persille (haug), dill (gjeng).

Valgfritt - mynte, oregano, estragon, vel, som du kan nå til - bare litt ...

Sunelnie humle, malt svart pepper (eller en blanding av pertseff), malt rød pepper søt og varm.

Hovedantennelse(dagen før).

Skyll bønnene grundig flere ganger (helst i en drushlag), så det kan være steiner og sand (pipetter for tenner), hell kaldt filtrert vann tre til fem cm over nivået på bønnene. Etter 1-2 timer, ta pop-up-en, og derfor bortskjemte bønner, skyll igjen og hell friskt kaldt, filtrert vann i 12-18 timer (jo lenger låsen er, desto raskere blir kokingen).

Parallelt kan potensielle forbrukere av lobio være involvert, for eksempel koner, ektemenn, barn, slektninger, kjæledyr ...

Gi barna et sunt og velsmakende spill - sorter gjennom et halvt kilo skrellede valnøtter.

Det er også mye søppel. Målet er å samle et glass nøtter opp til halvparten av størrelsen på et kvarter. Forstår du hva jeg sa? Her blir jeg selv forvirret .... Gee-gee-gee .... Hvis du blander det opp, så blir det mindre nøtter i retten, og dette er synd!

Ser du etter nøtter som høyre .....

Du må også vaske greenene, kutte av stilkene og tørke toppene og røttene (stilkene). Tørket opp? Fjern greener til i morgen.

Skjær stilkene og hell den i en krukke med lokk (fra majones, sennep, etc.), hell den tilberedte eddiken. Hvis du ikke har peppermynte, kan du dryppe der 1-2 dråper apotekstinktur. Lukk krukken, rist flere ganger og sett til side til i morgen.

Start!

1. Tøm vannet, skyll bønnene igjen, sorter bønnene forsiktig og fjern skadede, ormer osv. Hell bønnene med friskt, filtrert vann slik at vannet er 1 cm ovenfra, kok opp og kok opp på en maaaaaalenky ild til den er kokt, 30-60 minutter.

SALT IKKE !!!  Du må prøve - det skal være litt elastisk og ikke falle fra hverandre.

2. Igjen, parallelt, gjør vi dette: Ta min fantastiske gryte eller din nærmeste analog, hell raffinering  olje gram 30 og stek ONE  finhakket løk til den er lys eller mørkebrun (som du vil).

5 minutter - normal flytur .....

Vi tar ut løken med en slisset skje og legger den resterende løken på sin plass, men skjærer i kvart ringer (kan jeg gjøre meg klar?), Før den under lokket i cirka fem minutter .....

Så legger vi tomatene kuttet i små terninger (5-8 mm) der (du kan skrelle dem, men ikke bry deg mye om dette) og i ytterligere 10-15 minutter uten lokk over høy varme, rør regelmessig .....

20 minutter - normal flytur ......

Buen skal være gjennomsiktig, men hold i form. Reduser brannen til et minimum og glede  vi dumper alt vi lager der - de første stekte løk, nøtter, OLJE MED LUKT, hakkede greener (ikke fint) ....

Eddik (kan filtreres, men ikke nødvendig), finhakket eller presset hvitløk. Neste to krydder te  ss humle-suneli, en halv spiseskje malt svart pepper, rødmalt søt pepper - en skje og varm - en halv skje, to ss salt og en halv skje sukker.

30 minutter - er flyreisen normal?

Rør om og varm i 10 minutter på svak varme. Fargen på grønne omgivelser skal ikke bli mørk oliven.

Det har jeg noen ganger  prosesser 1 og 2 slutter samtidig.

3. Tøm vannet fra bønnene og igjen med glede, men dump det forsiktig i pannen med .... å, brygg eller varm (hvordan du ser ut), bland veldig forsiktig (prøv å ikke knuse bønnene) og varm i ytterligere 10 minutter.

40 minutter - flyr vi fremdeles?

Hurra! Vi er i ORBIT!

Bon appetitt!

Men i morgen er det enda smakligere ..... hvis det gjenstår til i morgen .....