Oppskrifter på krem- og andre kondisdekorasjoner

smørkrem til kakepynt

400 g

20 min

370 kcal

5 /5 (4 )

Å kjenne til de forskjellige måtene å dekorere hjemmelagde kaker på er like viktig som å bake en deilig kake. Den enkleste dekorasjonen som kan tilberedes med et minimum av ingredienser og veldig lite tid er en oljekrem med kondensert melk. Jeg bruker ofte denne oppskriften, da den sparer mye tid, og godteriene er lette og vakre. Jeg tilbyr to alternativer for denne kremen, som du enkelt kan tilberede ved bare å se på oppskriften.

Smørkrem med kondensert melk til kakepynt

Jeg likte denne oppskriften på grunn av at den er veldig enkel å implementere hjemme, og komponentene finner du i absolutt hvilken som helst butikk. For å tilberede kremen trenger du et minimum av tid og en liten mengde inventar. La oss vurdere hvordan du lager smørkrem med kondensert melk med egne hender.

1 ss, 1 høy metallbolle (0,5 L), mikser med kremdyse, konditorfarge, vanillin.

Viktige produkter

For å tilberede en vanlig oljekrem er det bare to ingredienser som kreves:

Velg smør med et fettinnhold på minst 72,5%, smør av høy kvalitet med et fettinnhold på 82% er ideelt.

Hvordan lage smørkrem med kondensert melk: en trinnvis oppskrift

La oss nå snakke om oppskriften på smørkrem for å dekorere kaken. For å gjøre det lettere å huske, vil vi dele alt opp i påfølgende faser.

Hovedindikatoren for kvaliteten på kondensert melk er den prosentvise komponenten av fett, som ikke skal være lavere enn 8,5% og ikke høyere enn 26,5%.

Dette fullfører tilberedningen av kremen, men det lønner seg å lage noen få poeng.

Hvis kremen begynner å eksfoliere (det kan skje hvis du slår veldig lenge), må du varme den opp og slå igjen.

Fransk smørkrem

Fransk vaniljesaus skiller seg fra den som er beskrevet ovenfor ved at vi vil bruke et større antall komponenter til matlaging, men selve tilberedningen er ikke komplisert. En slik dekorasjon kan ikke bare brukes til "kronen" på kaken, men også til impregnering av kaker, så den kan betraktes som et universelt fyllstoff.

  Inventar og kjøkkenapparater:  høy plastbolle (1 l), målebeger, mikser, liten stekepanne med tykk bunn, silikonbørste.

Viktige produkter

• eggeplommer (6 stk.);
• vann (100 ml);
• sukker (150 g);
• smør (360 g);
• vanillin (1 pakke).

Hvordan lage fransk smørkrem: en trinnvis oppskrift

Vi går videre til trinnvis forberedelse av en fransk oppskrift på smørkrem.

Ikke bland sirup.

Øk deretter varmen og fortsett å fjerne bobler med en kald børste. Kok blandingen i 4 minutter, fjern den deretter fra komfyren. Vi legger stewpan i en panne med kaldt vann.

Dette fullfører tilberedningen av kremen, du kan se muligheten til å dekorere kaken med fransk smørkrem på bildet nedenfor.

Det var i Frankrike at marengs, kremer, karamell, gele og kjeks først dukket opp, noe uten at moderne kaker er umulige.

Vi fant ut hvordan du lager smørkrem for å dekorere kaken. Vurder nå subtilitetene til matlaging, slik at du får en krem \u200b\u200bmed ønsket konsistens og farge.

La oss starte med fargestoffene til kremen. Hvis du lager kakeinfiltrasjon, er det ikke fornuftig å tilsette fargestoff. Hvis du skal dekorere kronen med roser eller lage en farget inskripsjon, må du forberede en liten del av kremen hver for seg og gradvis tilsette fargestoff i ferd med å slå ned på slutten. For det første vil en for lys farge se kunstig ut; for det andre, selv naturlige fargestoffer påvirker kroppen negativt.

For å holde kremen i ønsket konsistens etter påføring på kaken, bør du oppbevare den søte retten i kjøleskapet og bare ta den ut noen få minutter før servering. Siden romtemperatur kan gjøre kremen mykere, kan “håndverkene” på kaken krone ganske enkelt lekke. Dette gjelder spesielt tilfellet når kremen opprinnelig var litt flytende.

Hva om gården ikke har mikser? Saus smørkrem for å dekorere kaken kan piskes med en visp, men du trenger mye mer tid og krefter. Hvis du prøver hardt, vil resultatet være identisk med mikseren. Fortsatt ble mange oppskrifter på kremer oppfunnet lenge før oppfinnelsen av mikseren.

Nå er det mye kremer for kaker. En av favorittene mine er oljekrem. Du kan tilberede en oljekrem på forskjellige måter og med forskjellige ingredienser. For eksempel smørkrem på kondensert melk, sukker sirup, pulverisert sukker, melk og egg, på egg, i forskjellige doser smør.

Vurder de forskjellige oppskriftene på oljekremer, og hvordan du tilbereder dem.

Smørkrem i melk og egg (Charlotte)

Tilbered melkesirup fra sukker, melk og egg. For å gjøre dette, hell melk i pannen, ha sukker og bring blandingen til å koke under omrøring. I en egen kasserolle, slå egg lett med en kost, og hell varm melk med sukker i en tynn strøm uten å avbryte pisken. Kok hele blandingen, avkjøl deretter melkesirupen til romtemperatur. Mens sirupen avkjøles, slå smøret, som angitt i oppskrift 1. Uten å stoppe å piske smøret, hell du den kjølte melkesirupen gradvis i den i små porsjoner og bank til den får en fluffig krem.

Oljebasekrem på egg (glasse)

Ha granulert sukker og egg i kjelen. Varm opp blandingen til 45 °, slå den med en kost til volumet øker med 2,5-3 ganger. Deretter fortsetter du å vispe, avkjøl massen til romtemperatur. Varm smøret i en egen panne til konsistensen av tykk rømme, visp det til det er hvitt, og hell deretter massen med egg med sukker, fortsett å piske. Pisk hele blandingen til det får en frodig krem.

Smør kondensert melke base krem

Pulverisert smørbase krem

For å lage kremen på samme måte som smørkrem på kondensert melk, med den eneste forskjellen at etter at smøret har gått sammen, tilsett små, forsiktig siktet melis i små porsjoner under piskingen. På slutten av piskingen kan du øke hastigheten på prosessen.

Sukker sirup eterisk oljekrem

Hell granulert sukker i pannen, hell vann, fei med en skje, kok opp til sukkeret er helt oppløst, fjern skummet. Avkjøl sukker sirup til romtemperatur. Pisk smøret, som beskrevet i oppskrift 1, og visp den kjølte sukkersirupen gradvis i små porsjoner under pisking. Pisk til den er frodig.

Fiskeretter er mye brukt i kosthold og medisinsk ernæring, de verdsettes for sin høye ernæringsverdi, lavere kaloriinnhold sammenlignet med mange typer kjøtt, tilstedeværelsen av essensielle fettsyrer, innholdet i en enorm mengde vitaminer, spesielt gruppe B, og sporstoffer. I tillegg blir fisken lett fordøyd, har veldig god smak og har en gunstig effekt på nervesystemet, takket være et kompleks av B-vitaminer.

Bakt fisk i ovnen er ikke bare en sunn matrett, men også ekstremt velsmakende. I tillegg tilberedes fisken raskt nok, noe som sparer tid - dette er et annet pluss av produktet. Innholdet av proteiner og næringsstoffer kan innbyggere i sjø og elv konkurrere med de beste kjøttvariantene. For eksempel er zander overlegen i næringsverdi for kylling, og karpe til storfekjøtt.

Prosessen med å bake fisk i ovnen er som følger: fisken eller dens komponenter legges i en bolle smurt med en liten mengde fett, og settes i en ovn forvarmet til 230-280 grader. Spesielt velsmakende i den bakte versjonen er fiskearter som Zuban, Crucian karpe, karpe, torsk, notothenia, kveite, makrourus, blåfisk, merou, sardine, sjøtunge, fet fisk (smørfisk), havabbor og makrell.

Du kan bake produktet med grønnsaker, spesielt med poteter, ris, ost, melk, sopp, i folie med krydder, majones, rømme, mel, etc. Det anbefales ikke å bake havfisk i brødsmuler; det er bedre å bruke hvetemel i kombinasjon med potetmel i forholdet 4: 1 til disse formålene.

Funksjoner av fet fisk

En velsmakende og næringsrik smørfisk, likt i smak som kveite, inneholder mange viktige elementer for menneskekroppen: det er magnesium, fosfor, jern og kalsium ... Men smørfisk er spesielt rik på krom, som spiller en viktig rolle i arbeidet med vårt endokrine system, forsyner oss med energi og tillater dermed ikke kroppen å overarbeide.

Men det er også en flue i salven i denne tønne honning: fet fisk er ganske fet fisk, og derfor anbefales det å bruke den i små mengder. Selv om denne lille mengden er ganske nok til fordel for årsaken: for eksempel vil 150 gram oljefisk per dag gi kroppen vår halvparten av den daglige normen for protein, og 100 gram oljefisk inneholder den daglige normen for krom.

Det er umulig å ikke si om kontraindikasjoner: for de som lider av kroniske leversykdommer eller sykdommer i mage-tarmkanalen, er det bedre å forlate bruken av fet fisk helt - på grunn av dets fettinnhold.

Utvalg av fisk

Hvis du kjøper hel kjølt fisk, må du ta hensyn til følgende punkter:

• Vekten skal være glatt og blank, dekket med slim.
• Magen skal være spenstig, ikke hovent.
• Øynene til fersk fisk kan bare være gjennomsiktige, spenstige og blanke.
• Lukten av fersk fisk skal ikke ha en ubehagelig eller sur fargetone.

Ovn fisk biff oppskrift

ingredienser:

• butterfish (biff) - 750 g;
• sitronsaft - 20 ml;
• fersk rosmarin - 2 grener;
• malt hvit pepper - etter smak;
• hvitløk - 2-3 fedd;
• olivenolje - 20 ml;
• salt etter smak.

forberedelse

1. Vi vasker biff av fet fisk med rennende vann, tørker, smak til med salt, malt hvit pepper og gnir med en blanding av olivenolje, sitronsaft, skrellet og presset hvitløk og finhakket nåler med fersk rosmarin.
2. Da kan du gjøre to måter: bake biff i folie, pakke inn hver av dem og legg på en stekeplate i en ovn som er forvarmet til 180 grader og ha den i tretti minutter. Eller bare spre fisken på en stekeplate og stek ved en temperatur på 200 grader til ønsket rosenrød.
3. Når du er klar, legg fiskestekene på servietter eller et papirhåndkle og la overflødig fett suge inn. Så skifter vi til fatet og kan servere.

Oljefisk med risotto

ingredienser:

• 1 sjalottløk
• 1 kopp sopp
• 2 ss vegetabilsk olje
• 2 ss smør
• 1 ss fersk timian
• 500 gram havfiskfilet
• Krydder etter fisk
• ¼ ts tørr selleri
• ¼ ts malt koriander
• ¼ ss salt

Hvordan lage smørfisk?

1. Først må du tilberede soppen. Varm opp vegetabilsk olje, legg kremen i beholderen også. Tilsett sopp og la det småkoke i 4 minutter, legg deretter timianbladene, stek i ytterligere 2 minutter og fjern fra varmen, la væsken stå igjen etter risottoen.
2. Forvarm ovnen til 180 grader. Varm vegetabilsk olje over middels varme i en kasserolle, tilsett ris, rør rundt. Kok det i 1 minutt, hell deretter hvitvin og rør hele tiden. Du burde ha fordampet mesteparten av væsken.
3. Tilsett så soppen og væsken som er igjen etter steking av dem, samt krydder. Bland det over middels varme til all væske er borte.
4. Stek den saltede fileten på hver side i 3 minutter i en separat panne, og sett den deretter i en forvarmet ovn i 5 minutter.
5. Server risotto med fisk.

Vi vet alle at innbyggerne i de nordlige landene ofte ser yngre ut enn årene. Forskere hevder at grunnen til dette er systematisk bruk av fisk, som inneholder de sterkeste antioksidantene og omega-3-fettsyrene, som bidrar til å forbedre hudens elastisitet, samt gi dem en sunn glød. I dag skal vi snakke om oljefisk. Den har også i sammensetningen de stoffene som er nødvendige for kroppen, og har også en unik smak.

Hvorvidt du skal spise eller ikke, det er spørsmålet

I vårt land blir det ikke ofte sett på bord, men amerikanerne har en virkelig delikatesse. Men på Internett, som i mange kokebøker, er anmeldelser av fet fisk temmelig kontroversielle. Og hovedårsaken til dette er problemene med assimilering. De oppstår på grunn av for høyt fettinnhold i kjøtt.

Generelt gjelder begrepet "oljefisk" ikke for en spesifikk art, men er heller kollektiv. Tross alt, under det ligger slike varianter som escolar, stromatea, seriolella. Fettinnholdet i noen av dem kan nå mer enn 20%.

Men til tross for all kontrovers, har disse fiskene sin egen imponerende liste over nyttige egenskaper:

1. De anbefales til bruk av de som lider av sykdommer i hjerte- og karsystemet, da de er en av de viktigste proteinkildene. I tillegg er det tilstedeværelsen av slik fisk i kostholdet som bidrar til å styrke blodkarene.
2. Hvis du lider av forstoppelse, er dette produktet noe for deg. Det har en mild, og viktigst, naturlig avføringseffekt.
3. Det er fordel av det for de som ønsker å øke kroppens forsvar ved å holde alle kjent.
4. Fisken vil gi spesielle fordeler for kvinner. Umettede fettstoffer inkludert i sammensetningen har en positiv effekt på tilstanden til hår, negler og hud. Og de forbedrer også trivsel under menstruasjon og overgangsalder, reduserer ubehag og reduserer smerter.

Hva er da skaden? Det ligger på motsatt side av fordelene med avføringseffekten. Hvis feil tilberedt eller overforbruk, kan produktet forårsake flatulens og diaré. I sjeldne tilfeller kvalme og til og med oppkast. Alt dette skyldes det faktum at hempilotoxin, som ikke blir fordøyd, kommer inn i kroppen. Men samtidig provoserer en stor mengde fett frigjøring av ekstra galle, som kan nøytralisere og bidra til å fjerne dette stoffet.

Slike tilfeller oppstår som regel når man spiser nykokte slaktkropper. For produkter med varm og kald røyking observeres nesten ubehagelige konsekvenser.

Som du forstår er det viktigste i dette tilfellet riktig matlaging. Og vi vil gjerne dele noen oppskrifter med deg.

på grillen

Dette er en av de mest optimale måtene det er en mulighet til å bli kvitt overflødig fett på. For matlaging trenger du:

• filet - 1 kg;
• hvitløk - 3 fedd;
• rosmarin - 2 grener;
• sitron - ½ stk;
• greener;
• krydder.

Skjær fileten i porsjoner, dryss over krydder, rasp med knust hvitløk, hell over sitronsaften, ha i en dyp bolle, ikke glem rosmarinen. Send i kjøleskapet i 1 time.

Etter å ha stekt på grillen på hver side i 15 minutter. Server med urter. Som en side rett, er grillede grønnsaker også egnet.

Fylt med frukt

Denne uvanlige oppskriften vil appellere til fans av kulinariske eksperimenter. Det kreves:

• hel kadaver - 1 kg;
• druer - 100 g;
• epler - 1 stk;
• tomater - 2 stk;
• løk - 1 stk;
• krydder.

I motsetning til andre typer er det bedre å bake oljefisk i skalaer, så det blir mer saftig. Men for å bli kvitt overflødig fett, må du gjøre snitt på kadaveret. Etter å ha renset den inni, må du fylle midten med druer og epleskiver, samt finhakket grønnsaker. Stekes i ovnen i 1 time.

I Bearnaise-saus

Det er slett ikke vanskelig å lage en så deilig rett ved første øyekast. Du trenger:

• filet - 4 stk .;
• tørr rødvin - ½ ss .;
• vineddik - ½ ss .;
• sjalottløk - 50-70 g;
• smør - 40 g;
• dill;
• timian;
• svart pepper;
• saltet.

Først må du lage sausen. For å gjøre dette, bland vin og eddik i en dyp beholder, tilsett dill, løk og svart pepper, la det koke, legg timiankvist og kok til det er tyknet. Resultatet skal ikke være mer enn 20-30 g Bearnes. Så legger de olje på den, banker godt, smak til med salt og la avkjøle ved romtemperatur.

Stek fileten i en liten mengde varm olivenolje, dryss over salt og pepper. Legg deretter på et serviett, vent til det overskytende fettet går igjen, hell sausen og server.

Utvilsomt vil de kokte fiskeoljerettene være aromatiske og velsmakende. Men ikke bli ført bort. Ett porsjonsstykke som veier rundt 150 g vil være nok til å tilfredsstille din gastronomiske nysgjerrighet og mette kroppen med riktig mengde protein. Bon appetitt!

Oljefisk er en av de deiligste marine fiskene du kan lage en kongelig rett fra. Du vet selvfølgelig veldig godt hvor nyttig fiskeolje er for kroppen. Denne fisken vil "gi" ikke bare en uvanlig smak, men også være til fordel for en voksen og et barn. I dag skal vi tilberede to retter fra fisken Savorin - fiskesuppe og steke den.

Liten og fet fisk Savorin

Dette er en ganske stor kjøttfisk, som minner om strukturen til makrell, bare mer fett og kjøttfull. Denne fisken lever i havet, vekten til et stort individ kan nå 3 kg og 66 cm i lengde! I utseende ligner Savorin på en abbor, bare en stor. Han bor på rundt 200 meters dyp, livnærer seg hovedsakelig av plankton og flyter sjelden til overflaten. Savorin blir fanget av tunfisk. Kjøttet er saftig og veldig velduftende, det har veldig få bein.

  Ved matlaging anbefales oljefisk å grille, slik at kjøttet "blir kvitt" en stor mengde fett. Savorin tilhører imidlertid oljegruppen, men har det laveste fettinnholdet i alle representanter for denne klassen. Retter med den er rike, men ikke veldig fete. Savorin er veldig praktisk å tilberede: den faller ikke fra hverandre når du steker og lager mat.

Men visste du at den feteste i smørfamilien regnes som Ruvetu-fisk? 1/4 kjøttet består av fett og klassifiseres det til og med som en "ikke-mat" fisk? Det antas at menneskekroppen ikke er i stand til å fordøye kjøttet, så det er fet ...

Så, hva kan tilberedes fra Savorin fisk?

Oilfish Steak Recipe

• Steketid: 15 minutter

Å lage mat det er ekstremt enkelt. Skjær kadaveret på forhånd i biff 1 cm tykt.

Produktdetaljer:

• Savorin fisk - 1 kadaver;
• vegetabilsk olje til steking;
• salt;
• biffmel

Oppskriften på biff av smør Savorin

La biffene "avvikle" litt i 5 minutter etter å ha hakket kadaveret for å la overflødig vann renne av. Forbered mel til avbending av fisk: i 200gr, 1 ts salt med toppblanding og hell i en bolle.

Stek hver biff på begge sider i mel og ha i en varm stekepanne med olje (oljenivå - 1-1,5 cm). Vi steker på den ene siden i 2-3 minutter over høy varme ...

... og på den annen side like mye.

Det er alt! Den stekte smørfisken er klar! Bon appetitt!

La oss lage fiskesuppe fra oljefisk Savorin. Den tilberedes veldig enkelt og også raskt!

Fet fiskeør: oppskrift trinn for trinn

• Steketid: 30 minutter

Hakk kadaveret på forhånd for biff eller fileter. Det andre alternativet er definitivt bedre. Men som allerede nevnt ovenfor, denne fisken har få bein, og de er store, så det er ingenting å bekymre seg for.

Produktdetaljer:

• Fish Savorin - 2 biffer;
• gulrøtter - 1/2 gjennomsnitt;
• poteter - 3 stk medium;
• grønne løk - noen få fjær;
• laurbærblad - 2 stk .;
• krydder etter smak.

Matlaging Savorin fiskesuppe

Skrell, vask og hakk potetene i terninger, i størrelse - etter smak).

Vi la 2 liter vann i en kjele, og kaster umiddelbart poteter og salt der (1 ts)

Gni gulrøttene på et grovt rivjern, og også inn i buljongen. Stek i 15 minutter.

Et par biter fiskestek sendes også til suppen. Tilsett laurbærblad og krydder. Kok opp og la koke i 5-7 minutter.

Vi serverer varm, drysset hakket grønn løk. Bon appetitt!