Kinesisk rød te er en svært gjæret te (oksidasjon når 70-90%), som ofte kalles svart utenfor Kina. Forvirringen oppstår på grunn av det faktum at europeerne, som han kom til i det XVII århundre, uten å gå inn på detaljer om teproduksjon, betinget delt alle de mange variantene av den etter infusjonsfargen - i grønt og svart. Og i hjemlandet til te, der historien går århundrer tilbake så langt at det tar tusenvis av år, er det selvfølgelig flere nyanser. Rød te dukket opp etter kinesiske standarder for ikke så lenge siden - i Ming-dynastiet - etter at Kina ble separert fra det mongolske riket Yuan på XIV-tallet. I kjølvannet av de store endringene som har påvirket teproduksjonen.

Prosessen med å lage rød te skiller seg fra den eldgamle tradisjonen for å lage grønn te ved fravær av "drepe grønn", 杀青, "sha ching" stadier. Under dette skremmende navnet ligger bare en rask, høytemperert steking av litt tørkede teblader. Og ved fremstilling av rød te blir det tørkede bladet først vridd og eltet, og deretter sakte oppvarmet.

I et sunt teblad støttes viktige prosesser av en rekke enzymer kjent som antioksidanter, polyfenoler eller te-katekiner. Når integriteten til bladceller fra krølling og vridning krenkes, begynner livet i den å falme, og katekiner absorberer raskt oksygen fra luften, og transformerer til mer komplekse, men ikke mindre nyttige forbindelser - tanniner, theaflaviner, thearubigins og andre, hvis oppgave er å undertrykke veksten av mange patogene mikroorganismer. . De gir teinfusjonen sin karakteristiske rødbrune farge. Når temperaturen stiger til 40-50 ° C øker aktiviteten til enzymer, deretter reduseres og stopper den over 60 ° C.

Men i middelalderens Kina, hvor de begynte å lage rød te, i slike termer, trodde selvfølgelig ingen. Bønder som eksperimenterte med te-teknologi (etter å ha avbrutt produksjonen av den berømte pressede "Dragon and Phoenix Pancakes") så ganske enkelt en fargeendring fra grønn til rød, og de kalte det det. Red.

Rød te dukket opp i Fujian, på 1500-tallet (eller til og med tidligere) i Tongmu Shan 桐木 горах-fjellene, som ligger ved siden av Wui Shan-massivet, hvor oolonger begynte å bli laget omtrent samtidig. Imidlertid spredte produksjonen seg snart til nærliggende regioner. Det var Qihong i Anhui, Ihong i Hubei og Ninghong i Jiangxi, Hunan fra Hunan, Inhun fra Guangdong, Yuehong fra Zhejiang, Sukhun og Yixing fra Jiangsu, Dianhong til Yunnan og andre.

(bildet: Fujian, Wuyi-fjellene, hjemlandet til røde teer "Zheng Shan, Xiao Zhong")

I dag faller kinesiske røde te inn i tre brede kategorier:

• "Xiao Zhongyi" produsert på Tongmu Shan ved hjelp av ekte teknologi, røkt over grenene til en gammel furu;
• "Gunfuhuns" (bokstavelig talt "te av overlegen håndverk"), produsert av knopper eller blader på et tidlig stadium av utviklingen, håndplukket og behandlet i strengt samsvar med tradisjonell teknologi;
• "Hongsuicha", eller "malt te" (CTC - fra engelsk. Crush, Tead og Curl, og LTP - fra engelsk. Lawrie Tea Processor, etc.), varianter produsert av et helt åpnet blad eller sommerknopper, ved bruk av store og liten mekanisering; det visne arket er ikke krøllet, men kuttet.

(bildet: rød te "Zheng Shan Xiao Zhong")

Xiaochzhuns produseres i Tongmu Guan naturreservat. Navnet holdt seg til te så lenge at selv lokale gammeldagere forstår Xiao Zhong  på forskjellige måter. Noen tolker Xiao  hvordan liten, fordi tebuskene som vokser vilt i Tunmu-regionen er relativt små i størrelse - både selve bushen og bladene. Andre tar til orde for det Xiao  i dette tilfellet er det fornuftig sjelden, fordi veldig få gårder bruker røyking på furuskull.

Opprinnelig ble teen kalt Lao Song Xiao Zhong (Old Pine - A Rare View). Britene døpte den Lapsan Souchong, under dette navnet selges den i vestlige land i dag. I Kina i dag heter sorten Zheng Shan, Xiao Zhong (Sjelden utsikt fra høyfjellet). Riktig avgrensning dukket opp etter at den utrolig populære te begynte å bli gjort langt utenfor grensene til det historiske hjemlandet. I tillegg nevner navnet på te som har gått gjennom røykfull visning og langvarig oppvarming på trekull, dette: eller xun wei, det er røkt eller røykfylt smak.

For tiden er det flere teknikker som brukes til å lage Xiao Zhong. Ta som råstoff unge fullformede teblader (ikke knopper!) - Mai eller juni. Den tradisjonelle metoden innebærer dobbel oppvarming på kullene til en gammel furu.

(bildet: bondehus i Tunmu naturreservat, der te lages ved hjelp av tradisjonell teknologi)

Gunfuhuns er varianter der produksjonen krever økt oppmerksomhet, erfaring og hardt arbeid. "Gongfu" oversatt fra kinesisk betyr "dyktighet." Gunfuhuns skje stor-  og leaved  (selv om det ville være riktig å si "liten nyre", siden den viktigste forskjellen mellom gungfuhun og andre te er at de er laget av nyrer). Klargjort kungfuhun ser ut som en blanding av mørkebrun og gylden-oransje buede flagella: som et resultat av bearbeiding blir nyrene gyldne, og bladene blir mørkebrune eller nesten svarte. Storbladede blader utmerker seg med en relativt stor størrelse og en lys, rød farge av tørr te, så de kalles ofte krasnolistnyh.  Denne kategorien inkluderer Yunnan dyanhuny  og noen typer minhunov.

(foto: stort blad Dianhong Mao Feng)

Småblader ser ut som bittesmå mørkebrune, nesten svarte flageller av vrengte blader og mørkerøde knopper, derfor deres andre navn black-arkformig. Dette er Yixing Huncha, Beilin og andre.

(bildet: småbladet Yixing Huncha)

Navnet, som regel, er dannet fra toponymet til området og tilsetningen av "Hunch", "rød te" eller ganske enkelt "rød". Så for eksempel den berømte Yunnan (oversatt som "Red Tea from Dian" med navnet det gamle thailandske riket, som var fra det 4. århundre f.Kr. til det 3. århundre e.Kr. på territoriet til den moderne Yunnan-provinsen). Og "Minhong" er det samlede navnet på røde te i Fujian-provinsen, gitt til ære for Ming-riket, som lå på territoriet til den moderne Fujian-provinsen på X-tallet. De lager minhuns nord i Fujian.

Blant de berømte gongfuhunene er “Qimen Hong Cha”, “rød te fra Qimen County” i Anhui-provinsen (forkortet “Qihong”, kjent i Vesten under navnet “Kimong”), “Yixing Hongcha” og “Zhu Hai Jin Ya” fra Jiangsu-provinsen, perlen fra tebransjen i Zhejiang-provinsen er Tszyu Qiu Hong Mei, Meng Ding Hong Cha fra Sichuan, Anhui Fujian og, Anji Chi Cha fra Zhejiang, og den nye lyse stjernen, og den fantastiske " "Fra Guangdong, og andre. På grunn av forskjellen i råvarer og nyanser i teknologi, har hver av dem sin egen unike smak og sin egen krets av forbrukere. Men uansett variasjon, består den teknologiske prosessen med deres produksjon av fire stadier: Wei Diao (подв) - tørking, Zhou Nian (揉捻) - krølling, vridning, Fa Jiao (发酵) - gjæring, og Gan Zao (干燥) - tørking. Den generelle regelen er følgende: jo langsommere oppvarmingsprosessen og jo mer moderat temperatur under gjæring og tørking, jo bedre blir teen.

(på bildet: oppvarming av te over kull - det er hull i gulvet under kurvene der trekull ulmer under et lag med aske)

Aromaen av tørr te er varm, krydret, med honning, frukt, brød og sjokolade. Fargen på infusjonen er lys, avhengig av sorten - fra oransje og rubinrød til konjakk og mørkebrun. Smaken er fyldig, med en behagelig lett astringency, forfriskende surhet og en lang finish.

Kinesisk rød te lyser opp, aktiverer blodsirkulasjonen, senker kolesterolet, bryter ned fett og frisker pusten. Det høye innholdet av tannin i det bidrar til helbredelse av skadede slimhinner i mage-tarmkanalen. I tillegg er rød te et naturlig antidepressivt middel som lindrer irritabilitet og psykosomatisk stress, og etterlater en følelse av ro og indre komfort. Kineserne sier at den "hever varmen i hjertet", det vil si at den varmer kroppen og gir en følelse av varme i sjelen. Rød te er spesielt nyttig for den "kalde" typen mennesker (utsatt for kulde, med rask tretthet og døsighet). Og for alle andre - dette er det beste valget i den kalde årstiden!

Butikken vår, hvor du finner et bredt utvalg av rød te av høyeste kvalitet.

Drikke av rød te i Kina har vært elsket i lang tid. Fermentert rød te fikk navnet sitt fra den røde, rødlige fargen på bladene. Dessuten har kinesisk rød te ingenting å gjøre med tedrinken, som også har en attraktiv burgunderfarge. I gamle dager ble de fordelaktige egenskapene til kinesisk rød te høyt verdsatt, og er i dag anerkjent. Denne te har et rykte på seg for helbredelse mot mange sykdommer.

Kinesisk rød te får sine unike kvaliteter i gjæringsprosessen. Eksponering for spesielle teknologier med høy temperatur påvirker dannelsen av spesielle ingredienser med ekstraordinær helbredende kraft. I bladene av rød kinesisk te i en ganske stor mengde er det naturlig sukker, polyfenoler, mange aminosyrer og nyttige vitaminer, som er avgjørende for menneskers helse. Den unike sammensetningen bestemmer fordelene ved kinesisk rød te og har en positiv effekt på menneskekroppen.

De gunstige effektene av kinesisk rød te er ekstremt forskjellige, alt fra å slutte med sirkulasjonssystemet i menneskekroppen. Takket være tanninene som er inkludert i denne drikken, har den en betennelsesdempende effekt som undertrykker den patogene mikrofloraen i fordøyelsessystemet, noe som hjelper til effektivt å takle tarmsykdommer. Leger som praktiserer i dette østlige landet mener med rette at regelmessig inntak av rød kinesisk te bidrar til levetiden for innbyggerne i Midtriket.

Faktisk aktiverer rød kinesisk te betydelig den mentale og fysiske aktiviteten til en person. I følge orientalske leger kan de unike egenskapene til kinesisk rød te betraktes som et universalmiddel for de fleste sykdommer hos eldre. Faktisk, i tillegg til å bremse aldring av huden, hjelper denne fantastiske drikken til å styrke de eldre immunitet.

Diskuterer de ekstraordinære egenskapene til rød kinesisk te, bør det bemerkes at en annen gunstig effekt av denne drikken er dens evne til effektivt å motstå dannelse av blodpropp og farlige fettavsetninger i blodkar. Men den viktigste egenskapen som positivt påvirker menneskers helse, er denne drikkens evne til å redusere effektivt. Derfor anbefales alltid rød kinesisk te for personer med diagnoser som hypertensjon, hyperlipidemi, hjernearteriosklerose. I tillegg er de fordelaktige egenskapene til kinesisk rød te egnet for å hjelpe mennesker som lider av allergi. Drikkevarer av rød te har en ganske sterk vanndrivende effekt. Og den sterke infusjonen kan brukes til å behandle tannkjøttsykdommer, øye med øynene og bli kvitt ødem.

Inntil nylig ble det antatt at rød te, som passerte gjæringsprosessen, reduserer dens gunstige egenskaper betydelig, som er så viktige for menneskers helse. Basert på nylige vitenskapelige studier har det imidlertid blitt funnet at theaflavins og thearubigens (fargestoffer) av rød kinesisk te har like gunstige egenskaper som deres analoger, som er en del av drikken med grønn te.

I følge vitenskapelige studier av egenskapene til kinesisk rød te, er koffeinet i denne fantastiske drikken mye mindre enn i naturlig kaffe. Dette fremmer blodstrøm til hjernen uten å forårsake overdreven stimulering av hjertemuskelen. Riktig brygget rød kinesisk te bidrar til økt oppmerksomhet, effektiv hjernefunksjon og gjør det lettere å konsentrere seg om arbeid.

Det er ganske mange varianter av kinesisk rød te. Dessuten blir hver type tedrikk brygget i henhold til et strengt definert mønster. Den mest kjente er te "Ki Men", som er inkludert på listen over ti berømte kinesiske teer. En ganske dyr drink er Yunnan-te, som har en syrlig smak. Rød te "Isin" - en sjelden elitedrikk. Kjent for det faktum at den sterke aromaen fyller hele rommet der brygging og tedrikking foregår. Kineserne liker også å lage rød te med melk.

Ekte høy kvalitet kinesisk rød te har virkelig unike egenskaper. Denne drinken er verdt et forsøk!

Rød te - Dette er en te av høy kvalitet som har gjennomgått spesiell prosessering. Europeere kaller feilaktig dette produktet svart te på grunn av den mørke fargen på tørre teblader. Kineserne kaller det riktig, fordi te-drikken etter brygging skaffer seg en rik mørk rød fargetone (se bilde).

Før du går i salg, blir denne typen te utsatt for sterk gjæring. Dessuten kan oksidasjonsgraden nå sytti prosent. Også dette produktet er nødvendigvis presset og tørket, og etter alle disse prosedyrene blir den bearbeidede pressede teen forberedt for salg.

Et interessant faktum er at bare te som produseres i sommersesongen anses å være rød kvalitet av høy kvalitet, siden den om våren blir behandlet veldig sakte på grunn av den lave temperaturen.

Den beste røde te er laget i Kina. Samtidig som historien går, klarte vi for første gang å få dette produktet ved et uhell. Av en eller annen grunn ble de innsamlede te-råvarene tørket i det fri. I dette øyeblikket forandret været seg dramatisk: tåke dannet og luftfuktighet økte. Som et resultat sippet teskjeene for mye, og kineserne bestemte seg for å tørke dem på nytt for ikke å kaste produktet.   Da den ferdige teen ble brygget, ble produsentene overrasket over den delikate, behagelige smaken.  Fra det øyeblikket begynte produksjonen av dette produktet å utvikle seg raskt.

Typer rød te

Det er ganske mange typer kinesisk rød te.   Samtidig har hver en individuell smak, spesiell aroma og unike gunstige egenskaper.

• Dian Hong - denne typen te er en av de mest kjente og etterspurte i Kina og utover. For å tilberede dette produktet brukes bare høykvalitets te-råvarer: unge skudd og kronblad. Slik Yunnan-te er preget av en rik aroma og en rødbrun fargetone.
• Jin Ya Dian Hong - denne typen te skiller seg fra den forrige bare ved at bare teskudd er valgt for opprettelsen. Det er grunnen til at når man brygger produktet, får en uvanlig gylden fargetone og en vedvarende honningssmak.
• Qihong Maofeng - er aktivt dyrket i den østlige delen av Kina. Etter brygging er infusjonen malt i knallrød farge, og er også mettet med en uvanlig blomsterlukt med en fruktig note.
• Gui Hua Hun Cha (søt osmannisk) er en veldig populær te som vokser i det østlige Kina, nemlig Anhui. Tørre teblader har en lysebrun farge, samt en fantastisk smak, som ligner på modne aprikosfrukter.
• Hong Moon Dan (Red Peony) - for å produsere dette teproduktet, er det bare tidlige skudd og blader som er valgt, hvor teblomster er klare til å brukes. En infusjon laget av slike blomster har en attraktiv brunaktig fargetone og litt syrlig smak.
• Zhen Shan Xiao Zhong (Lapsang Souchong) - slike teblader er laget av de mest harde tebladene. Det dannes tynne rør som først visner og deretter varmes godt over brennende furu. Etter denne behandlingen får teen en spesiell røkt lukt og rød farge med en brun fargetone.

I tillegg er denne te delt inn i xiaozhong, gongfu og liten te. Takket være en spesiell behandling har det første utseendet til dette produktet en uvanlig furuaroma og fantastisk lys farge.

Når det gjelder gongfu-te, er det vridde og langstrakte teblad. En drink laget av en slik te har en rødbrun fargetone, en søtlig ettersmak og en guddommelig lukt.

På grunnlag av fin te blir det ofte laget te for mer utbredt bruk. Det er pålitelig kjent at denne typen te brukes til å produsere den berømte Lipton-te.

Mange gjør feilen ved å referere til slike varianter av rød te som en egyptisk drink som hibiskus. Faktisk tilhører ikke denne urteinfusjonen kategorien te, ettersom den er laget av kronbladene til sudanesiske roser (hibiskus), og det er ingenting felles mellom denne planten og denne tebusken.

Hvordan velge og lagre?

Når du velger en rød te-kvalitet, bør du først og fremst ta hensyn til fargen på tebladene: den skal være lys og ren. Tilstedeværelsen av kjedelige nyanser indikerer at salgsperioden for teproduktet for lengst er utløpt. I te skal det ikke i noe tilfelle være overflødige gjenstander, så vel som støv. Du kan bekrefte dette på følgende måte: ta en håndfull teblader og legg på et hvitt papirark. Hvis løs te viser seg å være støvete, er den i det minste ikke av første klasse.

Etter å ha brygget fra en kvalitet rød te, bør en rik aroma komme ut, og det er rett og slett umulig å ikke høre en så behagelig lukt. Når det kombineres med kokende vann, må te-kronbladene nødvendigvis åpne. Dessuten bør de være intakte og kantene så jevn som mulig.

God bladte har en harmonisk smak, samt en behagelig ettersmak, som kan variere avhengig av type tebrygging.

For å velge rød kvalitet av høy kvalitet, anbefales det ikke å glemme å studere etiketten. Som regel skal informasjon om tidspunkt og sted for innsamling av råvarer være angitt på den. Husk at for produksjon av premium te høstes kronblad utelukkende om sommeren.

Oppbevar rød te i romtemperatur. Før du sender produktet til teskapet, må du imidlertid være oppmerksom på emballasjen det er pakket i.   Hvis tebladene er i en profesjonell forseglet pose, vær rolig, i denne formen vil den beholde egenskapene i seks måneder.  Etter åpning av pakken reduseres holdbarheten til rød te til tretti dager.

Hvordan brygge rød te?

“Hvordan brygge rød te?” - dette spørsmålet bekymrer mange som foretrekker slike elitedrikker.   I motsetning til andre typer te, har dette produktet flere funksjoner.  Først av alt er det ønskelig å brygge det bare i en keramisk eller porselen tekanne. Samtidig anbefales te-redskaper å skoldes med kokende vann først. Når bryggetanken er klargjort, helles det te. Som regel kreves det for en standard vannkoker i en mengde på ikke mer enn to små skjeer. Te-blanding helles ikke umiddelbart med kokende vann. Først er den litt dekket med varmt kokt vann og la stå i et par minutter. Hell du tebladene med varm væske umiddelbart, vil den miste de fleste av sine nyttige egenskaper. Etter to minutter helles rød te helt med kokende vann, hvoretter den tildekkes med lokk og brygges i to til syv minutter, avhengig av hvilken type produkt som brukes.

Ekte rød te er utrolig sunt for mennesker, så du kan drikke det hele dagen.  Imidlertid anbefales det ofte å drikke en slik drink om morgenen og om kvelden, siden du med den kan lade batteriene dine hele dagen, og også glede deg over å slappe av om kvelden.

For å brygge morgen rød te, ta en tekanne og varm den godt over damp. Etter det legger du i to små skjeer av teblandingen og la stå i et par minutter. Etter den angitte tiden, fyll tebladene med varmt vann, og etter fem minutters infusjon, hell den tilberedte sterke drikken i kopper.

For å tilberede rød te på kvelden, må du ta en liten skje teblad på en vanlig tekanne. Det anbefales å insistere på en slik drink ikke mer enn tre minutter.  I begge tilfeller anbefales te å drikke uten sukker.

Hvis du foretrekker melk rød te, fortynn den ferdige tedrinken med varm melk (henholdsvis andel 3: 1). Dette produktet går også bra med tilsetningsstoffer som ingefær, kanel og sitron.

Nyttige egenskaper, skade og kontraindikasjoner

Alle fordelene ved rød te av høy kvalitet er direkte relatert til den spesielle prosesseringsprosessen. Oksidasjonen av dette produktet skjer i ett trinn, mens vanlig svart te gjæres flere ganger. Takket være denne teknologien konserverer tebrygging ikke bare alle næringsstoffene, men skaffer seg også nye.

Egenskapene til dette produktet er veldig mangefasettert. Det har en gunstig effekt på magen, hjerte og blodkar. I tillegg har en slik unik te en god effekt på funksjonen i hjernen og den gunstige mikrofloraen til en person, i tillegg til at den forbedrer beskyttelsen av immunforsvaret og forynger huden.

Naturlig fermentert te har en utmerket vanndrivende effekt, noe som betyr at den har en positiv effekt på funksjonen av kjønnsorganene. På grunn av antioksidantinnholdet brukes dette produktet veldig ofte for å forhindre kreft.

Rød te er utrolig nyttig for tenner, siden den inneholder fluor, som styrker tannemaljen og forhindrer tannråte. Et avkok fremstilt fra denne infusjonen hjelper effektivt med inflammatoriske prosesser i munnhulen.

Det er vitenskapelig bevist at rød te raskt avlaster nervestress og også senker blodtrykket. Det åpner også luftveiene, noe som betyr at det er nyttig for forkjølelse.

Fordelen med en så unik teblanding er at den kan brukes til vekttap. Denne typen te akselererer metabolske prosesser i kroppen.  Dette lar deg merkbart gå ned i vekt på veldig kort tid. I tabellen nedenfor presenterer vi de tre enkleste og effektive drinkene, som du kan miste minst tre ekstra kilo på fem dager.

Rød te, som alle andre typer te, har noen kontraindikasjoner. Det anbefales ikke å glede deg over denne drinken hvis du har gastritt, magesår, åreforkalkning eller hypertensjon. En slik elitete kan også forårsake betydelig skade på gravide på grunn av det høye koffeininnholdet. Av samme grunn anbefales det ikke for små barn og eldre.

Egnet temperatur for å drikke denne typen te er 50 grader. Hvis du drikker en veldig varm drink, kan du brenne veggene i strupehodet.Når du drikker kald te, dannes det mye sputum i luftveiene. Forsøk å opprettholde den nødvendige temperaturen for å få mye glede av en deilig drink.

Rød te er en god drink som erobrer med sin harmoniske smak og fyldige tearoma fra første slurk!

Kosthold og sunn mat 31.05.2017

Mine kjære lesere og beundrere, i dag på bloggen vil jeg snakke med deg om rød te. I påvente av sommeren forbereder vi oss på den lyse solen, de berusede aromaene av blomster og urter, så vel som for den trykkende varmen, der det er viktig å opprettholde en drikkebalanse i kroppen. I denne artikkelen inviterer jeg deg til verden av te, men ikke enkel, men rød te, som vokser på kinesiske plantasjer og er laget ved hjelp av spesiell teknologi.

For deg inviterte jeg ekte teeksperter og mine gode venner - representanter for nettbutikken Tea Valley. De vil fortelle deg alle hemmelighetene til denne uvanlig smakfulle og sunne teen. Så ordet "kjennere."

Vi ønsker alle kjennere av deilig og velduftende te velkommen! Te er en av de beste drikkene på jorden. Denne drinken har en lang historie og millioner av tilhengere rundt om i verden. Rød te er en utsøkt drink som har en rik farge og lys smak.

Hva er rød te? Hva er dens funksjoner og forskjeller fra andre te? Hva er fordelen med denne drikken, og hva er begrensningene for å ta den?

Vi vil snakke om disse og andre aspekter med deg i dag på bloggsidene til vår gode venn, Irina Zaitseva.

Rød kinesisk te og svart te

Ekte rød te lages i Kina. Det er preget av tilstedeværelsen av et stort antall nyttige egenskaper og har en unik prosesseringsteknologi.

Mange mennesker er vant til å kalle vanlig te som rød te. Faktisk er dette helt forskjellige drikker. I det store og hele er hibiskus en tedrikk: planten fra blomstene den er hentet fra har ingenting med tebusk å gjøre. Hibiscus har en karakteristisk sur smak og en spesiell aroma som er vanskelig å forveksle med andre tesorter.

Teelskere som ikke har mye kunnskap innen "te" -bransjen, har ofte en annen forvirring knyttet til forskjellen mellom rød te og klassisk svart te. Faktum er at når man brygger svart te, oppnås en rød rubinfarget drikke, som mange feilaktig tar den for rød te. Og du må innrømme, kjære teelskere, det er logikk i dette. Men i virkeligheten kalles rød te ikke slik på grunn av fargen på den ferdige drikken.

La oss se hvordan rød kinesisk te ser ut på bildet. Synlighet er alltid en prioritet.

Så venner, husk at hovedforskjellen mellom rød te og svart te og all annen drikke generelt er måten tebladet behandles på. Ekte rød kinesisk te gjennomgår sterk gjæring (opptil 60-80%). På grunn av dette har drinken uttalt smak. Svart te blir som regel gjæret så mye som mulig, det vil si opptil 100%, derfor lagres mindre nyttige stoffer i den.

Ekte rød te er en elitedrikk laget av teblader som vokser høyt i fjellet. For rød te samles utelukkende unge teblad, noe som gir oss en utrolig delikat, men samtidig rik smak.

De av dere som minst en gang smakte ekte rød te, kunne sannsynligvis ikke la være å legge merke til mangfoldet av smaker som denne drinken avslører. Husker du den fantastiske ettersmaken som bokstavelig talt “hjemsøker” oss i flere minutter etter teseremonien? Og sannheten, smaken av denne drikken kan ikke glemmes, spesielt hvis koppen din har ekte kinesisk te.

Rød te: fordeler og skader

I tillegg til smak regnes rød te som veldig nyttig. For de som overvåker helsen og prøver å berike kostholdet deres med vitaminer og mineraler, vil vi dvele ved sammensetningen av denne drikken.

Så, sammensetningen av rød te. Det skyldes gjæringsgraden, så vel som egenskapene til tebladene som samles for å få en drink. Den kjemiske sammensetningen av rød te bestemmer dens gunstige egenskaper som har en positiv effekt på vår helse og velvære.

De viktigste stoffene som rød te er rik på:

• flavonoider (katekiner, antocyaniner);
• organiske syrer;
• kinoner;
• enzymer;
• klorofyll;
• polysakkarider;
• theine.

I tillegg til disse komponentene inkluderer sammensetningen av rød te essensielle oljer, samt naturlige aromatiske stoffer som gir drikken en rik aroma. Rød te kalles med rette en forsterket drink: den inneholder vitamin C, A, K, E og R.

Personer som regelmessig konsumerer rød te metter kroppen sin med kalsium, kalium, magnesium, mangan, jern og natrium.

La oss snakke med dere om effekten av kinesisk te på kroppen vår.

Nyttige egenskaper ved rød te

Hva vil glede oss med denne fantastiske drikken fra Kina? For det første ønsker vi å merke oss den gjenopprettende og tonic effekten av drikken. Takket være thein øker den vitaliteten og fyller selv den mest slitne organismen med energi.

I tillegg kinesisk te:

• akselererer metabolske prosesser;
• forbedrer galleblærens funksjon;
• eliminerer puffiness og stagnasjon;
• forbedrer utskillelsessystemets funksjon;
• fjerner giftige stoffer;
• beroliger nervesystemet;
• normaliserer tarmfunksjonen og eliminerer kolitt;
• stabiliserer blodtrykket.

Rød te er kjent for det nesten fullstendige fraværet av koffein, så det kan brukes mot søvnløshet.

Men, kjære venner, som enhver drink, har rød te flere kontraindikasjoner. Det, som mange andre te, anbefales ikke for gravide og ammende kvinner.

Kan jeg gi barn rød te? Det er mulig, men med forsiktighet: en økning i stoffskiftet som provoserer drikken kan påvirke vekten og trivselen til barna negativt.

Men hvis du ikke er en gravid kvinne og dessuten ikke et lite barn, ser vi ingen grunn til å nekte deg selv gleden av å "drikke" rød te: denne drinken kan gi mange fordeler for kropp og sjel.

De mest kjente variantene av rød te

Så vi fortsetter å utvide kunnskapen vår om rød te. Nå vil vi si noen få ord om de mest kjente variantene av denne drikken. Vi minner deg på nytt: ekte rød te er te laget i Kina, så gjør deg klar til å se typiske kinesiske navn på listen over de mest populære "røde" variantene.

Dian hong

Dian Hong te høstes i Yunnan. Området er veldig fruktbart, så det er alltid en rik høsting. For å få Yunnan rød te velges de yngste tebladene sammen med nyrene og tørkes på en spesiell måte. For å få en rik aroma tørkes teblader med et visst temperatur- og fuktighetsnivå.

Smaken av Dian Hong te er litt syrlig, og avslører en delikat aroma av tørket frukt og karamell. Etter tedrikking gjenstår en svak ettersmak av mandler. Den ferdige drikken har en rik lys oransje eller rubinfargetone.

Bai Lin Gong Fu Cha

Kinesisk rød te Bai Lin Gong Fu Cha  - En drink fra den ikke mindre berømte Fujian-provinsen, som er kjent for sine luksuriøse teplantasjer. Klimaet er mildt: den optimale lufttemperaturen og den lyse solen gir næring til de delikate tebladene og metter dem med nyttige stoffer.

Smaken på denne teen er rik og allsidig: lette honningnoter og en blomstert ettersmak skiller denne sorten fra andre varianter av rød te.

Jin Jun Mei (Golden Eyebrows)

En annen variant vi anbefaler deg å prøve er Jin Jun Mei (Golden Eyebrows), som er preget av lett røkt og behagelig astreningcy. Smaken åpnes med tre-blomstrete notater og etterlater en liten surhet etter te-drikking.

Kineserne anser gyldne øyenbryn som en av de beste variantene av rød te. Innfødte i hjemlandet til denne drinken er overbevist om at den ikke bør drikkes på farten eller i en fart. Denne te slapper perfekt av og fyller på energireservene, og bokstavelig talt "bringer følelser" etter en hard dag.

Uansett hvilken type rød te du velger, er hovedbetingelsen for å oppnå "te" apoteose overholdelse av teknologien for å brygge den. Tro meg, kjære te-kjennere, for å nyte den utsøkte aromaen og den fantastiske smaken av rød te, er det viktig å la drikken “åpne seg”. I dag deler vi med deg vår varemerkehemmelighet om hvordan man brygger kinesisk rød te.

Hvordan lage rød te

Ikke bare smak og utseende, men også fordelene med rød te, som vil være maksimalt når man tar hensyn til visse funksjoner i tilberedningen av drikken, avhenger av samsvar med bryggeteknologien.

Så vi bringer oppmerksomheten til den mest korrekte algoritmen for å brygge kinesisk rød te:

1. Hell i en teskje teblad i en godt oppvarmet vannkoker;
2. La tebladene ligge et par minutter i kjelen;
3. Tilsett kokende vann eller varmt vann (80-90 grader) omtrent ¼ del av kjelen;
4. La brygge i 2-3 minutter;
5. Tilsett varmt vann til halvparten av kjelen;
6. Insister på en drink i ytterligere 3-4 minutter.
7. Server den ferdige drikken på bordet.

For ikke å føle den fantastiske aromaen i drikken, ikke fortynn den tilberedte teen med kaldt vann eller melk. Forsøk å prøve rød te etter 4-5 brygging. Så du kan oppdage noe nytt i din favoritt smak og aroma.

Hvor å kjøpe rød te

Hvis du vil kjøpe ekte rød te, som er laget i Kina, kan du kontakte vår nettbutikk "Valley of Tea", som presenterer de beste variantene av en elitedrikk med garanti for kvalitet. Vi tilbyr bare naturlige kinesiske teer som samles og lages ved hjelp av unik teknologi.

Rød te er det kinesiske navnet på svart te. Det er preget av høy gjæring, rik smak og mange positive egenskaper. Den eneste forskjellen mellom blad av svart te og rød te er gjæringsgraden. I det første tilfellet når det 90%, i det andre tilfellet - 60-70%.

Forskjeller av svart te fra rød er usynlig for den gjennomsnittlige kjøperen. Begge teene er laget av ett blad. De utmerker seg ved behandlingsgraden, noe som gjør rød te mer nyttig. På grunn av gjæringens natur har rød te en rik burgunderfarge.

Sammensetningen av drikken:

• pektiner;
• flavonoider;
• thein;
• essensielle oljer;
• vitamin A, B, C, E, K;
• mikro- og makroelementer (inkludert kalsium, magnesium, jern).

Te har en forfriskende effekt, fungerer som en kraftig antioksidant og er helt ufarlig for figuren, fordi kaloriinnholdet er 1 kalorier per 100 g tørt produkt. Hvis du tilsetter sukker til te, vil naturligvis kaloriinnholdet i drikken øke i forhold til mengden raffinert sukker.

Hvilke planteblomster lager rød te?

Ekte rød te, som er drukket i Kina, er laget av det kjente tebladet. I motsetning til svart te som er vanlig i Europa, har dette produktet en annen form. Rød te er brettet med lange nok bladpinner, som når de brygges åpent i kokende vann i bisarre former. Selve bladet er ikke så mørkt som svart te, og er ganske brunt. Slike forskjeller i fargen og utseendet på bladene skyldes særegenheter ved gjæring. Når du brygger, har rød te en rik brun-burgunderfarge.

I Europa kalles hibiskus ofte rød. Europernes logikk er enkel og forståelig - hvis drikken er rød, er det rød te. Derfor oppstår spørsmålet ofte om hvilke blomster av en plante som lager rød te. Når det gjelder en drink kjent som hibiskus, er tørkede sudanesiske roseblomster råstoffet. Hibiscus er preget av en karakteristisk sur smak, og den kan faktisk med rette kalles rød te, men egenskapene til disse to drikkene er helt forskjellige, noe som må tas med i betraktningen når du velger te for å forbedre helsen.

Hva heter drinken?

Det er enkelt å bli forvirret i terminologien. Drikken, kjent som rød te, kalles svart te i Europa. Dette er ikke helt sant, siden disse to variantene har forskjellige egenskaper og sammensetning. Dermed navnet på rød te - det avhenger av regionen. I Europa kalles det svart, i Kina og asiatiske land - rødt.

Svart te i Kina kalles puer, som er laget av knopper og gamle blader av busken.

Rød te kan kalles hibiskus, men dette er ikke helt sant. Ordet "hibiskus" er navnet på drikken, som er laget av sudanesiske roser. Rød te Hibiscus har en sur smak og har en hypotensiv effekt, det vil si at den senker blodtrykket. Ekte rød te, kalt svart i Europa, har en litt syrlig smak med blomster- og honningnoter, og har en uttalt antioksidanteffekt.

Rød te: fordeler for kroppen

For å forstå hvordan rød te er nyttig, bør du vurdere sammensetningen nøye. Drikkens fulle sammensetning har mer enn 30 forskjellige forbindelser, inkludert vitaminer og mineraler.

Drikken har en tonisk effekt. Dette skyldes tilstedeværelsen av tein i sammensetningen - et spesielt stoff som er resultatet av interaksjonen mellom koffein og tannin som finnes i friske blader i tebusken.

Thein virker mykere enn koffein, hoper seg ikke opp i kroppen, men har en liten stimulerende effekt på nervesystemet og gir en belastning av kraft.

Aminosyrer og essensielle oljer i sammensetningen av bladene som drikken er laget av, utmerker seg med en uttalt antioksidanteffekt. Takket være dette beholder drinken ungdommen, forbedrer den generelle trivselen, beskytter det kardiovaskulære systemet og reduserer nivået av "dårlig" kolesterol.

På grunn av vitamininnholdet forbedrer rød te immuniteten. B-vitaminer har en positiv effekt på nervesystemets funksjon, og når de kombineres med magnesium, fungerer de som et naturlig middel for å kontrollere stress. Vitamin A, C og E støtter immunitet, bevarer ungdommen, forbedrer funksjonen til indre organer. Disse stoffene støtter elastisiteten i blodkar, så rød te kan betraktes som et av de effektive virkemidlene for å forhindre aldersrelaterte sykdommer i det kardiovaskulære systemet, for eksempel åreforkalkning eller hypertensjon.

Te har en generell styrkende effekt. Det er bevist at en drink av høy kvalitet av elitesorter ikke bare forbedrer immuniteten, men også forlenger levetiden.

Rød te Hibiscus har også mange positive egenskaper, inkludert:

• tonic effekt;
• senke blodtrykket;
• forbedret immunitet;
• lavere blodsukker og kolesterol;
• generell styrkeeffekt.

De helsemessige fordelene ved rød te manifesteres bare ved regelmessig bruk, med betingelsen av riktig brygging av drikken.

Hva er variantene av te?

De mest populære og populære variantene av rød te:

• Yunnan;
• Golden Yunnan;
• Keemun;
• Søt osmann;
• Rød peony;
• “Røkt te”;
• melk oolong.

Det karakteristiske.

1. Yunnan eller Dian Hong er en tesort fra provinsen med samme navn. Den tilhører elitesortene, har en spesifikk terte smak og rik aroma. Te er laget av unge blader av busken, nyrene brukes i tillegg. Etterlater "visne" under spesielle forhold, så nær naturlige som mulig. Som et resultat av slik kunstig aldring, beholder te alle de gunstige egenskapene. Deretter blir de tørkede bladene vridd til flagella, og teen blir gjæret.
2. Golden Yunnan er en type Yunnan-te. Bruk bare nyrene til matlaging. Et karakteristisk trekk ved drikken er den uttalte smaken av honning.
3. Keemun er dyrket i den anonyme provinsen Kina. Drikken har en rik burgunderfarge og blomsteraroma.
4. Søt osmansk rød te har en søt smak med et snev av aprikos.
5. Rødpion fikk navnet sitt på grunn av en spesiell metode for å vri blader. I produksjonen brukes bare nyrer og unge blader, som er vridd i en boks. Når du brygger, blomstrer boksen og teen åpnes som en pioner. Drikken har en syrlig rik smak.
6. Røkt te eller Lapsang Souchong er laget av store, modne blader som er røkt og småkoke over en bål. Drikken har en mørk rød farge og snerpende smak med et notat av harpiks.
7. Rødmelkte eller oolong te er en drink med en myk smellmelk. Under tørking blir bladene behandlet med melk, på grunn av hvilken teen får en spesifikk aroma.

Hvordan brygge og drikke?

Du bør drikke te regelmessig, men som en drink, ikke en medisin. Det anbefales å ha teselskaper mellom hovedmåltider.

Før du drikker en kopp aromatisk drikke, bør du la den avkjøle. For varm te er farlig for slimhinnene i munnen og spiserøret, mens en avkjølt drink ikke gir helsemessige fordeler, så den optimale temperaturen er 45-50 C.

Te skal ikke brygges på lenge. Langsiktig infusjon av drikken er farlig, dette kan føre til en forverring av mage-tarmsykdommer og forårsake kvalme.

Ved hvilken temperatur og hvor lang tid tar det å brygge te

Drikken helles med kokende vann. For matlaging må du helle noen få blader på bunnen av tekanna, hell vann, ført til 90-100 og lukke lokket for å insistere.

Te skal stå i minst to, men ikke mer enn syv minutter. Den optimale tiden avhenger av den valgte sorten og indikeres vanligvis av produsenten på emballasjen. Etter at drikken er tilført, helles den i kopper og drikkes sakte. Mengden te avhenger av dine egne preferanser og mengden tekanne.

Kontraindikasjoner og skade

Ved forverring av gastritt, kolecystitt eller magesår, skal drikken kasseres. Te anbefales ikke å bli drukket på tom mage, spesielt for fordøyelsesproblemer.