Maiselskere bør prøve å høste den i saltform. For høsting kan du bruke både individuelle korn og hele kolber. Men for å høste hele ører er det verdt å velge unge frukter, de er lettere å legge i containere, og deres smak vil vise seg å være mer delikat. Her finner du hvordan du salter ung mais på kobben og kornene.

Det mest deilige og saftige maisenna ligger på kolberne, og hvis de også er unge, har grønnsaken en delikat smak. Det er unge frukter som kan saltes om vinteren, de er praktisk plassert i små containere og deretter konsumert. Det er veldig enkelt å salte slike frukter, bare salt og fruktene i seg selv er nødvendig. La oss vurdere mer detaljert hvordan man salter mais på kobben til vinteren.

Viktige ingredienser:

• Øre av mais - 1 kilo;
• Salt - 20 gram;
• Vann - 1 liter.

Bevaring av unge kornører:

1. Cobs bør være godt rengjort for blader og panicles, store cobs kan frigjøres fra korn og bare korn kan brukes, unge frukter høstes hele;
2. Når fruktene skrelles, skal de dyppes i varmt vann og stekes til de er tilberedt. Steketiden avhenger av fruktens størrelse og modenhet. Etter tilberedning skal massen være myk;
3. Klar masse kan overføres til steriliserte krukker;
4. I en egen beholder skal saltlaken kokes, den kokes fra vann og den foreskrevne mengden salt, etter koking kokes den i omtrent 5 minutter, hvoretter løsningen får avkjøle seg fullstendig, det er på dette tidspunktet det er verdt å tilberede fruktene selv;
5. Når løsningen er avkjølt, må du fylle den med tilberedte beholdere;
6. For å forlenge holdbarheten er det nødvendig å dekke emnene med lokk og legge i varmt vann for sterilisering, vanligvis 40-60 minutter;
7. Da kan du lukke emnene med lokk og sende til et kjølig lagringssted.

Våre kulinariske spesialister har forberedt andre oppskrifter som lar deg dekorere bordet ditt. Syltet eller, som kan legges til salater - alt dette vil ikke bare bli dekorasjonen av feiringen, men vil appellere til hele husholdningen din.

Hvordan salt mais med sterilisering

For en mer riktig forberedelse av emnene, må vriens kapasitet og innhold steriliseres riktig. Bare med slik sterilisering kan vi sørge for at vri blir lagret i lang tid, og tross alt er det nødvendig med lang holdbarhet for emner.

Viktige ingredienser:

• Mais - 2-3 kilo;
• Sukker - 3 teskjeer;
• Salt - 1 ss;
• Vann - 1 liter.

1. Først må du skille kornene fra basen, du kan gjøre det med en kniv, eller du kan senke ørene i kokende vann i flere minutter, og deretter sende dem umiddelbart til kaldt vann, fra slike manipulasjoner fjernes kornene lett fra ørene;
2. Korn kokes i varmt vann i flere minutter, hard frukt kan kokes lenger slik at de får den nødvendige mykheten;
3. Nå er det på tide å klargjøre en sylteagurk for salting, den tilberedes av vann, sukker og salt, blandingen må kokes litt;
4. Den ferdige massen overføres til forberedte beholdere, volumet deres skal ikke være mer enn 2/3 av det totale volumet av boksen;
5. Massen helles umiddelbart med en varm løsning, dekket med steriliserte lokk;
6. Nå blir emnene sendt for sterilisering i varmt vann eller sterilisert på en annen måte;
7. For større pålitelighet kan du sende emner for sterilisering flere ganger, etter sterilisering, får bankene avkjøling, og deretter sendes til sterilisering igjen. Det er således mulig å behandle vendinger 3 ganger, for all sterilisering vil alle skadelige mikroorganismer bli fjernet fra blandingen og blandingen blir lagret i lang tid.

Bevare søt mais hjemme uten sterilisering

Innhøsting tilberedes som regel ved bruk av forskjellige steriliseringsmetoder. Men det er ikke alltid tid og mulighet til å sterilisere containere. Denne oppskriften for sylting av mais kan brukes til emner uten sterilisering, så koketiden reduseres betydelig. Men smaken på dette vil definitivt ikke endre seg. Ingrediensene er laget for å tilberede en liten saltkrukke, om nødvendig øke antall ingredienser.

Viktige ingredienser:

• Maiskorn - 2 kopper;
• Sukker - 1 ss;
• Salt - ½ teskjeer;
• Vann - 1 liter.

Hvordan konservere mais om vinteren:

1. Kornene skilles fra kolven, vannet skal kokes separat, fjernes fra varmen og sett massen i den i omtrent en halv time, det er best å dampe det, for eksempel pakk det inn med et varmt teppe, i dette tilfellet vil kornene godt forlate kolven;
2. Nå må du sette en målt mengde vann på bålet, koke opp, så må du senke de tilberedte kornene, saltet, sukkeret der, denne blandingen skal koke på en liten bål i omtrent en halv time;
3. Saltbeholdere blir sterilisert på en praktisk måte og snudd opp ned;
4. Etter dette kan kornene overføres til steriliserte glassbeholdere og rulles opp med lokk, og selve løsningen kan brukes sammen med fruktene, det vil la massen lagres riktig, og mikrober vil ikke utvikle seg. Steriliserte krukker kan fylles ganske enkelt med masse, uten å bruke saltlake, bare massen må tampes forsiktig inn i beholderen, slik at den blir bedre lagret;
5. Slike grønnsaker oppnås ikke for salt, noe som betyr at det ganske enkelt ikke trenger å vaskes eller holdes i kaldt vann. Men hvis du vil, kan du tilsette litt mer salt enn angitt i oppskriften, slik masse kan brukes i retter uten å tilsette salt.

Slik bevarer du frisk mais med pepper

Mais kan saltes med forskjellige krydder, men pepper vil være den mest passende krydderet, og det kan brukes fersk, eller tørket malt pepper kan tilsettes. Tørr krydder har en mer utpreget smak og aroma, så du må tilsette litt. Krydret mais er ganske uvanlig og går bra med andre komponenter i forskjellige salater.

Viktige ingredienser:

• Mais på kobben - 6 stykker;
• Salt - 5,5 ss;
• Hvitløk - 10 fedd;
• Varm pepper - 2 pods;
• Peppercorns - 1 ts;
• Vann - 2 liter.

hvordan du salter mais om vinteren:

1. Først må du tilberede alle ingrediensene, skjære kornet i biter som ikke er mer enn 5 centimeter tykt eller demontere det i korn, fjerne blader og strenger;
2. Hvitløk må skrelles, du kan hakke hvitløken i store skiver, eller du kan la hele fedd være;
3. Varm paprika må vaskes, skrelles, skjæres i tynne skiver eller sirkler, hvis ønskelig kan du øke eller redusere mengden varm pepper slik at blandingen viser den ønskede skarpheten;
4. Det er nødvendig å overføre de kokte fruktene til en beholder for sylting, og deretter dekke det hele med tilberedte krydder;
5. Nå må du klargjøre saltlaken, den tilberedes av vann og salt, det viktigste er at saltet er helt oppløst, hvoretter det vil være mulig å sil blandingen gjennom et tett stoff slik at saltresten blir liggende på stoffet;
6. Hele blandingen skal dekkes med en klut eller gasbind, sett på den en plate av en passende størrelse, og sett deretter belastningen;
7. For blandingen må du finne et mørkt sted i romtemperatur og legge den der, arbeidsstykket skal saltes i 4 dager;
8. Etter denne tiden må du begynne å kontrollere saltingen av massen, du må smake på den. Hvis smaken er salt nok, kan du legge den i lagring i et kjølig rom, og hvis kjøttet ikke er salt, så blir det igjen i rommet;
9. Du kan tilsette tørt sennepspulver i blandingen, dette vil øke lagringstiden til arbeidsstykket, sennep gir også massen en mer rik og skarp smak.

Corn Pickling Recipe

Å tilberede saltet mais er enkelt nok, det kan ta mer tid å skille korn fra basen, men det er hemmeligheter. Hvis du først legger cobs i varmt vann, og deretter raskt legger dem i is, vil kornene lett avvike. Eddik eller annen syre brukes ikke i oppskriften, arbeidsplassen må derfor steriliseres i lang tid, spesielt hvis den ikke blir lagret i et kjølig rom.

Viktige ingredienser:

• Ører med mais - 2 kilo;
• Sukker - 1 ss;
• Salt - 1 ss;
• Vann - 1000 milliliter.

Trinnvise tilberedningsinstruksjoner:

1. Først kan du tilberede en saltlake, for å tilberede den, må du helle en målt mengde sukker og salt i vannet, bland godt til krystallene har løst seg opp. Forskjellige rusk kan være til stede i væsken, det kan ganske enkelt filtreres gjennom en tett klut;
2. Nå er det verdt å ta hensyn til kolberne og skille korn fra basen. For å gjøre dette, legg kolberne i en stor gryte, tilsett vann, kok opp i ca 50 minutter etter koking, store kolber kan kreve lengre koketid, etter koking kan massen fjernes fra kokende vann og la avkjøles, så kan du fjerne kornene forsiktig fra kolven;
3. Ferdige korn skal vaskes under rennende vann, helst med et dørslag;
4. Mais må overføres til saltbeholdere og deretter fylles med tilberedt saltvann;
5. Nesten ferdige vendinger bør legges i kokende vann for sterilisering, de skal steriliseres i 2,5-3 timer, bare etter det kan arbeidsstykket lagres i lang tid i ethvert rom;
6. Etter sterilisering er det nødvendig å rulle opp boksene med jerndeksler, pakk dem opp ned med et varmt teppe og la dem avkjøles;
7. Bare fullkjølte spinn kan lagres.

Mais brukes på en rekke alternativer, men for tilberedning av smaksrike retter kan du bruke den salte versjonen av arbeidsstykket. Det er praktisk å salte denne grønnsaken i små glasskar, slik at leggeprosessen blir enklere og utseendet forblir på sitt beste. Ferdige pickles kan konsumeres i denne formen eller tilsettes andre retter.

Mais er en favoritt godbit blant barn og voksne. Den tilberedes i forskjellige varianter og spises i kokt og rå form. Du kan bevare kulturen i lang tid ved hjelp av bevaring. Det er mange oppskrifter og hemmeligheter for hvordan du raskt kan bevare mais hjemme for vinteren. Alle slags salater tilberedes fra den syltede kulturen, tilsettes sideretter og supper og spises akkurat slik.

Kultur under varmebehandling av nyttige komponenter mister praktisk talt ikke. Maksimumet av næringsstoffer vil bli bevart hvis korn i et bestemt modenhetsstadium tas for konservering.

Hvis under hermetikken ble utarbeidet alle hermetikkreglene, kan arbeidsstykket lagres i 2 til 3 år.

Produktet er kalorifattig, maiskorn inneholder fett i området 5%. Produktet er veldig nyttig for personer som er overvektige og planlegger å bli kvitt det. Det normaliserer metabolske prosesser i kroppen, så de ekstra kiloene gradvis vil forsvinne.

For folk som regelmessig konsumerer mais, fungerer kroppen bedre. Forskere har funnet ut at daglig inntak av hermetikk metter kroppen med nyttige stoffer - magnesium, folat og folsyre. Disse elementene beskytter immunsystemet og hjertesystemet.

Selv med mangeikke bli båret bort med nyttige egenskaper til dette produktet.  Produktet er rikt på karbohydrater, og dette må vurderes. Ernæringen skal være balansert og sunn.

Produktet passer ikke alle like. For mennesker som lider av trombose eller manglende matlyst, kan mais være skadelig.

Velg mais for konservering

For at kulturen skal bli godt lagret, må den velges nøye.

Det er to typer kultur:

• fôr - dyrkes i store mengder og er beregnet på fôring av husdyr, i sammensetningen av få vitaminer.
• sukker søt på smak og inneholder den maksimale mengden næringsstoffer, designet for mennesker.

Kultur er av annen modenhet:

1. Unge ører spises etter matlaging. Det er veldig enkelt å sjekke modenhetsgraden. Når presset påføres kornet, skilles melken ut, mens det ikke er masse.
2. Korn med middels modenhet - ypperlig til hermetisering. Når du knuser korn, er det melk og masse.
3. Ved en høy modningsgrad blir maisen samlet for lagring i tørr form. Når du knuser korn, er det bare masse, men det er ingen melk.

Vi tilbereder ingrediensene

Den forberedende fasen foregår i flere trinn:

1. Dyrk mais på egenhånd med egne hender og vent på en passende modenhetsgrad. Eller kjøp mais i markedet. Det ville være nyttig å spørre selgeren hvor den ble hentet fra og hvor den ble dyrket.
2. Skrell mais fra blader og vev. Det er viktig å samle hårene nøye, siden de senere vil være til stede i salaten. Det ser ikke veldig attraktivt ut.
3. Skjær forsiktig skadede overflater med ormer.
4. Kok opp vann i en stor beholder og legg ørene. Hvis hodene er store, kutt dem i 2-3 deler.
5. Så snart brannen begynner å koke, reduser du og dekk kornet litt med et lokk. Steam skal være fritt til å forlate. Ikke tilsett salt, mais blir stivt av det.
6. Stek i tjue minutter. Spe kolven flere ganger med en skje.
7. Etter tid, lukk maisk lokket tett og la stå en stund.
8. Etter dette, tøm vannet, kan du bruke et dørslag.
9. Høsting kan gjøres på forskjellige måter - ved bruk av korn og ører. Hvis du hermetiser cobs, kan du umiddelbart fortsette til prosessen etter tilberedning.
10. Det er nødvendig å skille kornet fra hodet. Manipulere med en kniv. Tiltak må være forsiktige for ikke å skade kornstrukturen.
11. Neste er direkte rulling av arbeidsstykket.

Hvordan bevare mais hjemme

Innhøstingskultur kan gjøres på forskjellige måter. Når du velger en oppskrift, må du bli guidet av din egen smak eller eksperiment.

Oppskriften på klassisk konservering av maisbønner

Viktige ingredienser:

• hovedprodukt - 700g;
• vann - 400 ml;
• salt - 2 ts;
• sukker - 1 ss

Tilberedningsmetode:

1. Andelene er beregnet for to beholdere på 500 ml. Rundt 350 gram passer i en boks.
2. Gå ut av bladene og fjern stigmaer. Skjær av resten av stilken og toppen, der det ikke er korn.
3. Hell vann i kummen, senk ørene og slå på komfyren.
4. Steketid avhenger av modenhetsgraden. 15 minutter er nok til ungt korn. En kultur med middels modenhet må kokes i mer enn 30 minutter.
5. Kontroller kornet under tilberedningen. Når kornet er mykt, slår du av.
6. Tøm og avkjøl.
7. Skjær korn fra et kålhode.
8. Forbered glassene. Skyll grundig med brus og skyll. Du kan steke i mikrobølgeovn, stekeovn eller sterilisere over damp. Kok lokkene i vann i 5 minutter.
9. Spre kornet, to centimeter kort for nakken.
10. Forbered saltlaken for å helle. Hell de resterende produktene i beholderen og kok opp. Kok til krystaller av salt og sukker forsvinner.
11. Fyll en glassbeholder. Hell marinaden under halsen og dekk straks med steriliserte lokk.
12. Høsting krever sterilisering. Hell vann i en gryte og legg et håndkle. For å sette glass, er det viktig at vannet ikke kommer i krukken under koking.
13. Steriliser i en time.
14. Ta ut arbeidsstykkene og stram til med en spesiell enhet. Noen ganger brukes skruelokk, i hvilket tilfelle de bare trenger å strammes.
15. Legg på sengeteppet og pakk det med et varmt teppe.

Søt og sur maisbønner

Kulturen vil ha en rik smak hvis den tilberedes på følgende måte.

Nødvendige komponenter:

• korn - 850 g;
• vann - 1 liter;
• salt - 15 g;
• laurbærblad og eddik.

Utførelsesfaser:

1. Få en middels modenhetskultur.
2. Kok kornet i kokende vann i 5 minutter. Dekk til og la stå i fem minutter.
3. Tilbered fyllvæsken. Dens hovedkomponenter er vann og salt. Kok under omrøring til saltet har løst seg opp.
4. Steriliser glass med en kapasitet på 500 ml.
5. Tilsett krydder og konserveringsmiddel - 2 ss. l. i hver.
6. Fordel kornene i containere. Fyll glassene på ¾ av volumet og hell marinaden helt.
7. Sterilisering i kokende vann i førti minutter er nødvendig. Du kan gjøre mer.
8. Etter endt tid ruller du straks opp.
9. Snu og dekk til med et ullskjerf.

Maisen er deilig. Det er ikke verdt å gi til barn, siden det er en konserverende tilstedeværelse.

Corn hermetikk på cob

Emnene ser spektakulære ut, der kornet rulles hele. Egnede beholdere for emner er trel liters glass. Kålhoder må velges små, eller et stort kålhode kan deles i tre deler.

ingredienser:

• mais - 10 store ører eller 15 små;
• saltet.

Trinnvise instruksjoner:

1. Kok de tilberedte kolberne. Ikke tilsett salt.
2. Mens maisen koker, begynn å helle. Omtrentlige proporsjoner per 1000 ml vann - 25 gram salt. Kok opp alt.
3. Når kornet er mykt, fjern det fra varmen og legg det på en sil.
4. Fordel cobs kompakt i glassene.
5. Topp med kald marinade.
6. Steriliser i en time i kokende vann.

Dette arbeidsstykket er ideelt for små barn, da komponentene som er inkludert i komposisjonen er naturlige.

Anskaffelse uten sterilisering

Salting på lignende måte er egnet for travle husmødre og krever et minimum av tid.

ingredienser:

• korn;
• salt - 15 g;
• sukker - 30 g;
• 2 ss. l. eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Fordel de kokte kornene i 500 ml beholdere. Beholderen må være i forkant av desinfisering.
2. Fyll tankene til toppen med kokende vann og la være å insistere og varme opp.
3. Sil av vannet og kok det igjen. Fyll hele volumet av beholderen og la stå i ti minutter.
4. Tøm og hell vannet, og fyll beholderen med kokende marinade.
5. Fest og vend raskt på dekslene.
6. La avkjøle sakte, hold den varm. Kaldbokser kan sendes for ytterligere lagring.

Eddikoppskrift

ingredienser:

• marinade - 1 l;
• salt - 1 ss;
• sukker - 1 ss;
• eddik - 2 ts per 500 ml.

forberedelse:

1. Kok ørene på maisenna. Ha i isvann. Denne prosedyren vil hjelpe maisen med å opprettholde en mettet gul farge.
2. Fjern kornet.
3. Fordel jevnt over beholderen og fyll med væske.
4. Steriliser og rull opp.

Syltet med grønnsaker i krukker

Mais kan lukkes med grønnsaker og få en vitaminsalat til vinteren.

komponenter:

• alle tilgjengelige grønnsaker;
• vann - 300 ml;
• sukker - 1 ss uten bakke;
• salt - 1 ss. l. med et lysbilde;
• eddik - 2 ss

1. Korn kuttet fra kobben.
2. Skrell de resterende ingrediensene fra skallet, frøene og skjær dem i terninger.
3. Sett blandingen i en beholder og bland godt.
4. Fyll halvliters bokser.
5. Fyll hele volumet med saltlaken tilberedt på forhånd.
6. Steriliser i en time.
7. Deretter plugg med en nøkkel og la den avkjøle sakte under et teppe.

Søt hermetisert mais uten sterilisering

En universell oppskrift som oftest brukes. Sømming kan gjøres både korn og ører.

produkter:

• korn;
• vann - 1 liter;
• sukker - 3 ss;
• salt - 1 ss;
• eddik - 2 ss

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp og hakk maisenna.
2. Fyll beholderne med det oppnådde produktet og fyll til toppen med kokende vann.
3. Gjenta prosedyren igjen.
4. Lag et søtt fyll.
5. Hell i banker og skru fast. Ingen grunn til å sterilisere.

Sitronsyreoppskrift

produkter:

• hovedprodukt;
• sukker - 1 ss;
• salt - en halv teskje;
• sitronsyre.

Matlagingsinstruksjoner:

1. Kok maisen og avkjøl. For rask avkjøling, plasser på et kjølig sted.
2. Legg ingrediensene i halvliters glass. Oppskriften angir mengden per en halvliters krukke.
3. Fyll med avkoket som er igjen etter kornet.
4. Korkemner med lokk.

Med krydder

Mais kan saltes med tillegg av favorittkrydderne dine. Denne oppskriften passer for krydret og krydret elskere.

ingredienser:

• hovedprodukt;
• vann - 1 l;
• salt - 1 ss;
• sukker - 2 ss .;
• eddik - 10 ss

Stadier av matlaging:

1. Ta unge kolber og kok i 10 minutter.
2. Spre ører på containere i vertikal stilling.
3. Kok marinaden med pepper, laurbærblad og andre velduftende krydder.
4. Fyll beholdere og steriliser i en time.
5. Rull opp.

Hvordan lagre hermetisert mais

Hvis hermetikkprosessen skjedde i henhold til alle regler, er romforhold for lagring også egnet.

Ideell lagringsplass - tørr, kjølig, mørke rom, temperatur ikke over 5 grader.

Beboere i leiligheter holder bevaring i kjelleren. Noen klarer å opprettholde bevaring på balkongene. Loggiene skal glaseres. I tillegg kan du lage esker med isopor eller annen isolasjon. Det viktigste er at innholdet i bokser ikke skal fryse. Tross alt vil dette føre til skader på glasset og skade på arbeidsstykket.

1. Først må du velge de rette ørene slik at maisen om vinteren uten sterilisering hjemme ikke er vanskelig. Det er best å bruke fersk, nylig plukket slik at maisen ikke er stivelsesholdig. Cobs må rengjøres grundig og vaskes ordentlig.

2. Putt cobene i en dyp kasserolle og hell varmt vann. Kok opp på høy varme og tenn i ca 3 minutter. Legg ørene i et dørslag og avkjøl under rennende vann (du kan legge maisen på is).

3. Avkjølte og lett tørkede kolber kan stables i en krukke. Hvis du ønsker det, kan du lage mais umiddelbart med korn, i henhold til prinsippet om det som selges i butikken. For å gjøre dette, bruk en skarp kniv for å skjære av kornet.

4. For en liten krukke, og mer knapt nødvendig for en tallerken, tar den 3 gjennomsnittlige ører. De må settes ganske godt i glasset. Hell kokende vann i en krukke og la stå i 10-15 minutter under et lukket lokk.

5. Dette vannet må deretter tappes og kokes tilbake. Hell maisenna en gang til i cirka 10 minutter. Forbered marinaden mens du lager. For 1 liter vann trenger du 2 ss eddik og sukker og 1 - salt. Kokende marinade, må du helle maisen, etter å ha tappet vannet. Rull opp boksene og la dem ligge under dekslene til de avkjøles helt. Det er hele oppskriften på å lage mais til vinteren uten sterilisering. Cobs er også bevart på samme måte.

Korn på kobben til vinteren - høsting fra kategorien "du kan ikke forestille deg noe enklere." Nærende, overraskende velsmakende søte korn kan fungere som en side rett under et måltid. De vil erstatte deg med brød med hell. Dette er veldig viktig for alle som er redde for å få ekstra kilo om vinteren: det er få kalorier i mais (mais), men vitaminer er bare utrolig mye.

Mais er praktisk frosset - uten at det går ut over kvaliteten og smaken. Det er et ønske om å feste? Vi får ørene fra kjøleskapet og koker til de er kokte. Det er synd at et slikt halvfabrikat tar for mye plass i fryseren. Derfor anbefaler jeg deg å være mer oppmerksom på tilberedningen av hermetikk. For eksempel, rull opp flere krukker med mais.

Det er enkelt å tilberede parabolen. I løpet av sesongen koker jeg ofte mais med familien min, 5-6 ører hver. Fra hver gang velger jeg noen "hoder" og lukker en krukke "i reserve". Interessert? Gå deretter til oppskriften!

Steketid: 90 minutter

Ingredienser per liter krukke

• søt mais;
• vann;
• salt - 1 ss. l .;
• sukker - 2 ss. l .;
• bordseddik - 2 ss. l .;
• selleri - en kvist;
• persille - en kvist;
• krydder - etter smak.

Tilberedningsmetode

Hovedregelen: å lage maisører bevart for vinteren deilig, må du bare velge sukkervarianter.

Først av alt må du koke kornblandingen. Dekk bunnen av pannen med blader av mais (for å gi aromaen vann). Plasser kolber på toppen og fyll med vann (væsken skal dekke alle "hodene").

Stek i 20 minutter (søtmais kokes mye raskere enn andre varianter).

På bunnen av en liters krukke, legg en kvist selleri og persille, kaste noen erter krydder.

Cob kuttet i porsjoner, ha i en krukke.

Tøm det aromatiske avkoket, hvor "åkrets dronning" ble kokt, inn i sleven, hell salt og sukker.

Kok opp marinaden i flere minutter, tilsett eddik og fyll glasset med mais.

Putt krukken i en gryte med vann og steriliser i 1 time. Rull opp konserveringen, avkjøl og rens på et kjølig sted å oppbevare.

Hilsen Elby.

Før vi koker mais, renser vi den. Cobs blir sendt til potten, og bladene og små "hårene" blir sendt til søpla. Men dette er bortkastet! Corn stigmas (de veldig tynne gulhvite strengene som dekker ørene) er en fantastisk medisin som til og med selges på apotek. En avkok av dette plantematerialet vil være nyttig for personer utsatt for ødem. Det demper appetitten perfekt, så den kan brukes under dietter.

Jeg høster maisstilker hver gang jeg koker mais: Jeg klipper forsiktig av grønnsakshårene fra de rå ørene (bare unge, melkesukker passer) og sprer et tynt lag på et mørklagt vinduskarmer på et ark. Det er ikke nødvendig å tørke for lenge, fem dager med makt, bare med jevne mellomrom skal medisinen slås slik at den ikke støper. Stigmas er klare når de begynner å smuldre i fingrene. Nå overfører jeg dem til en klutpose og oppbevarer dem i et vanlig skap, vekk fra fuktighetskilder.

1. Først må du velge kornets ører. De skal være i samme størrelse og ikke veldig store. Derfor er det bedre å foretrekke fremdeles melkekorn. De må rengjøres ordentlig for blader og hår.

2. Den klassiske oppskriften på syltet mais om vinteren innebærer forbehandling av kolberne. For å gjøre dette, må de legges i en dyp gryte og hell vann. Send til bålet, kok opp.

3. Etter koking koker du maisenna i ikke mer enn 3-5 minutter. Hvis kolberne allerede er godt modne og er mette gule, er det bedre å koke dem litt lenger, slik at de ikke er harde.

4. Da bør maisen fjernes fra varmen og blandes med kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Hold under rennende vann i ca 3 minutter for å la maisen avkjøle godt.

5. Nå kan det legges på et håndkle eller et papirhåndkle for å fjerne overflødig vann. Du kan også dele cobs etter størrelse - store kan for eksempel lukkes i 2-liters bokser.

6. Banker må først steriliseres, siden syltet mais om vinteren hjemme er veldig lunefull. Cobs pent lagt i glass.

7. For å tilberede marinaden i 1 liter vann, er det nødvendig å løse opp saltet, sukkeret og koke alt. Å koke marinaden i lang tid er ikke verdt det, omtrent 2-3 minutter er nok. I løpet av denne tiden kan du legge eddik, erter og laurbærblad til hver krukke. Hell maisenna med marinade og send til pannen for sterilisering. Denne prosessen bør ta minst en time. Dekk deretter glassene med lokk og snu opp ned. Hvis ønskelig, kan du i tillegg pakke glassene med et varmt teppe før avkjøling.