Bringebærsyltetøy med rips er ikke bare velsmakende, men også ekstremt nyttig, fordi disse to bærene er den rikeste kilden til alle slags vitaminer. En stor mengde sukker er ikke nødvendig for bringebærsyltetøyoppskriften: på grunn av ripsbærens små surhet får det tilberedte arbeidsstykket til vinteren fra bringebær en uvanlig, krydret, syrlig-søt smak og en lys aroma. For å lage syltetøy kan du kombinere bringebær med både svarte og røde rips. Oppskriften på deilig solbærsyltetøy med bringebær antyder følgende ingredienser:

• bær av solbær og bringebær;
• drikkevann;
• sukker.

Hvordan lage bringebærsyltetøy med solbær til vinteren

For å trylle frem til å lage gourmet-syltetøy, må du starte med prosessen med å sortere bær - en enkel, men, dessverre, tidkrevende. Du kan sortere bringebær først. Da må du ta sukker og dele massen i to. Halve sukkeret helles i en beholder med bringebær, hvoretter bærene må stoppes i ti timer (best av alt - over natten) for bringebærene skal gi juice. Med den første utseendet på saften blandes bringebærene og sendes til bålet for videre matlaging. Så snart de første tegnene på koking vises, reduseres brannen på komfyren, og i denne tilstanden kokes bringebær i ytterligere 5 minutter. Deretter fjernes bærene fra varmen og settes til avkjøling. Mens bringebærene fryser, tilsett den andre halvdelen av sukkermassen og bland alt innholdet. Etter dette blir pannen igjen lagt på komfyren på en stor ild og koke, så kan brannen reduseres og "i lett tempo" kokes bringebæret i 5 minutter, hvoretter det blir kjølig Mens "tilberedningen" av bringebærsyltetøy kjøles ned, kan du endelig takle rips, nemlig: vaske og rengjøre det fra overflødig søppel. I noen minutter skal bær av solbær ligge i et dørslag slik at glasset har overflødig vann. Og til slutt sluttfasen: halvpreget bringebærsyltetøy skal settes på brann igjen og tilsett rips. Rør bærene og kok opp i 10 minutter. Etter det helles det bringebærsyltetøy og solbærsyltetøyet i steriliserte rene glass. Det gjenstår bare å forsiktig rulle opp boksene med lokk og la dem oppbevares på et mørkt og kjølig sted.

Bringebærsyltetøy med rips for vinteroppskrift

  Rips er ikke bare henholdsvis svarte, men også røde, og elskere for en slik variasjon kan også bli funnet. Det er for dem følgende oppskrift er ment.

Å lage ripsbærsyltetøy med bringebær innebærer følgende ingredienser:

• bringebær og røde rips - 1 kg;
• sukker - 1,3 - 1,5 kg.

Å bearbeide røde rips er litt mer komplisert. Først må rips vaskes under en strøm med kjølig vann, etter at små bær er skilt fra stilkene. Etter "badingen", bør bærene renne ut av restvannet, så kan de presses i en elektrisk juicepresse eller gnides gjennom en sil for å bli kvitt små bein. Du bør få en bærpuré, som er fortynnet med sukker, blandes grundig og ha i en kasserolle på bål og koke opp. For å lage det ferdige bringebærsyltetøyet med røde rips helt uten steiner, er det også nødvendig å tørke bringebærene gjennom en sil. En del av bærene kan imidlertid bli intakt. Rivede bringebær tilsettes den kokende ripsmassen og kokes i 2-3 minutter. Deretter tilsettes hele bær, og alt koker sammen - samtidig, ikke glem å røre syltetøyet med jevne mellomrom. Bærpuréen koker raskt, allerede et sted på et kokepunkt på 104,5 grader stopper oppvarmingen. Rips og bringebærpuré helles i pre-steriliserte bokser for å sømme for vinteren (det er best å rulle syltetøyet i små halvliters krukker), og sterilisere igjen i kokende vann i 15 minutter - og først deretter rulle helt opp for vinteren. Nå vil du definitivt ikke holde deg om vinteren uten en søt godbit. Deilige paier og god appetitt!

Mange husmødre elsker å lage assortert syltetøy. Syltetøy er spesielt velsmakende når du blander søte og sure bær. Bringebær og røde rips er perfekte for hverandre. Fra en bringebær, selvfølgelig, deilig syltetøy, men det viser seg å være for søtt. Derfor, når vi tilsetter sure bær av ripsbær til bringebær, får vi en fantastisk smak av syltetøy. Søte, velduftende bringebær legger søtheten og aromaen til syltetøyet, og røde rips tilfører den syrlige lappen.

Produkter for bringebærsyltetøy med rips:

• bringebær - 300 g;
• ripsbær - 200 g;
• sukker - 500 g.

Vi tar friske, modne og uskadede frukter av bringebær og ripsbær til syltetøy. Kasserte bortskjemte bær umiddelbart.

forberedelse

Vi sorterer bringebær. Vi ser nøye på hvert bær slik at små insekter som kan sitte på bringebærbær ikke kommer i syltetøyet sammen med bringebær. Vask bringebærene.

Tips!  Bringebær vaskes veldig nøye, siden den har delikate frukter som er lette å skade. Derfor kan bringebær ikke erstattes under en vannstrøm.

Vi gjør dette: hell rent vann i en bolle, slipp bærene der. Vask bærene lett i en bolle med vann, og tøm deretter vannet. Vi plasserer rips med kvist i et dørslag. Bytt ut et dørslag med rips under en vannstrøm, vask bærene i et dørslag.

Hell bringebær med sukker. Slip bringebær med sukker med en tresleiv.

Vi hogge rips fra kvistene.

Hell resten av sukkeret i bærene fra røde rips. Slip røde rips med sukker. Legg ripsblandingen med sukker i en beholder for syltetøy. Vi legger oppvasken med bærmassen på medium varme, koke opp. Tilsett deretter bringebærblandingen med sukker.

Kok bringebær- og ripsbærsyltetøy i 5 minutter, fjern skum med en tresleiv. Hell bringebærsyltetøy med rips i pre-steriliserte glass. Forseglet syltetøy i krukker.

Snu glassene med syltetøyet opp ned, og sett dem til side for å avkjøle. Bringebær- og ripsbærsyltetøy er klar.

Røde og svarte rips blander seg perfekt med bringebær. Kombinasjonen av disse to typene bær lar deg få den originale smaken på syltetøy, rik på alle nødvendige vitaminer. De fordelaktige egenskapene til sommerbær om vinteren er spesielt verdifulle. Om vinteren vil kombinasjonen av bringebær, svarte og røde rips bidra til å styrke immuniteten til en voksen og et barn, kurere forkjølelse og bli en utmerket erstatning for butikkdesserter. Og en slik duftende rett tilberedes ganske raskt og enkelt.

Klassisk bringebær- og ripsyltetøy til vinteren

Standardoppskriften innebærer bruk av de samme proporsjonene av bæret:

Ta 1 glass solbær og bringebær;
  du trenger også 1 kopp sukker.

Kokeprosessen reduseres til flere trinn:

1. Først blir alle råvarer sortert og renset for rusk, avskjær, med et blad. Deretter vaskes hele bæret. Før de tilberedes tørkes de i 1-2 timer. Imidlertid bør bringebær ikke vaskes, det helles ganske enkelt med vann, og deretter dekanteres det forsiktig.
2. Tilberedte bær uten å rammes legges i en emaljert panne eller bolle, hvis du har økt antall komponenter.
3. Hell halvparten av sukkeret pirk på toppen og la bærene stå til saften er sluppet. Dette tar vanligvis 6 timer.
4. Kok sirupen over middels varme fra det resterende sukkeret og vannet. Når blandingen begynner å koke, fjernes og avkjøles.
5. Sirupen helles over bærene, og fremtidig syltetøy settes på middels varme. Etter koking, reduser kraften til et minimum og kok i 45 minutter, fjern skummet.

Så snart tiden er ute, tar du steriliserte glass og sprer syltetøyet på dem. Den skal avkjøles naturlig ved romtemperatur, men det er bedre å oppbevare sødme i kjelleren.

Royal Orange Recipe

Duftende syltetøy med surhet og et hint av sitrusaroma tilberedes av følgende produkter:

Ta 6 glass moden solbær;
  2 kopp bringebær og samme mengde rød rips;
  i tillegg velger de også favorittfrukten sin, appelsin (to store);
  for optimal sødme, trengs 13 kopper sukker.

Forbered "Royal" syltetøyet som følger:

1. Etter at bærene er vasket og plukket, føres de gjennom en kjøttkvern.
2. Appelsiner helles med kokende vann, eliminerer beinene, skjæres i 8 deler, og vri også.
3. Legg deretter hele vellingen i en stor bolle og hell den med sukker.
4. La stå i omtrent en time, hvoretter alt omrøres grundig.
5. Ta på en middels kraft og breng til boblene, fjern deretter umiddelbart og legg den ut i sterile glass.

Dette syltetøyet er godt lagret i et mørkt spiskammer eller kjeller.

Opprinnelig syltebær bringebær

Syltetøy er et fremmed funn, og det skiller seg ikke mye fra syltetøy, men teknologien til forberedelsen er fortsatt annerledes. For å tilberede et sunt syltetøy fra rips og bringebær trenger du:

650 g rene bringebær;
  350 g solbær blir tatt på denne delen;
  sukker vil trenge nesten 1 kg;
  1 g vanillin bør også tilsettes oppskriften.

forberedelse:

1. Etter peeling helles rips over med varmt, men ikke kokende vann, og får ligge i det i omtrent 5 minutter.
2. Bringebær vaskes, men ingenting mer blir gjort med det.
3. Deretter kombineres begge bærene i en beholder og føres gjennom en blender eller kjøttkvern.
4. Deretter overføres de til en panne og drysses med sukker.
5. La blandingen stå i 30 minutter.
6. Bland alt godt - sukkerkorn skal ikke være synlige. La igjen fremtidig syltetøy ligge i 3-4 timer.
7. Deretter legges blandingen av komponenter på komfyren og kokes til den koker. Fjern skummet, la det koke i 5 minutter og avkjøl. Gjenta prosedyren 3 ganger.
8. Når syltetøyet er klart, overføres det til forberedte glass.

Syltetøy er godt lagret på noe mørkt sted, trenger ikke kjøleskap.

Bringebærsyltetøy med røde rips

Røde rips vil være et utmerket alternativ for å lage et veldig vakkert og velduftende syltetøy. For ham må du ta:

250 g bringebær og 100 g utvalgte røde rips;
  den optimale mengden sukker er 250 g;
25 ml vodka og 50 ml filtrert vann vil også være nødvendig.

Tilberedningsprosedyre:

1. Bringebær overføres til en bøtte, vaskes forsiktig og 50 ml vann tilsettes til den, hvoretter de kokes.
2. Så snart blandingen med bringebær begynner å koke, reduser du varmen og kok syltetøyet i 5 minutter.
3. Den resulterende sammensetningen må filtreres gjennom en sil og tørkes, og deretter passere gjennom ostekluten. Det viser seg omtrent 1 kopp klar væske.
4. Hell vann over bringebærsaft i en stewpan, tilsett sukker og kok opp igjen.
5. Skrellede røde rips tilsettes den ferdige bringebærsirupen, blandingen kokes i 5 minutter.
Etter den angitte tiden blir bringebærsyltetøy lagt ut i krukker og rullet opp. Oppbevares i kjelleren.

Rips og bringebærsyltetøy til vinteren uten å koke

Duftende og velsmakende alternativ for langtidsoppbevaring i kjøleskapet - syltetøy uten matlaging. All frukt er ganske enkelt malt med sukker. Og viktigst av alt - alle vitaminer lagres i dem. For matlaging er det nødvendig å overholde proporsjonene:

Det vil ta 1 kg bær;
  de trenger å ta 2 kg sukker.

Alt knuses grundig i en blender eller kjøttkvern med sukker og legges i sterile beholdere. Bankene er stengt og oppbevart i kjøleskapet. Dette er den eneste måten å beskytte fersk syltetøy mot gjæringsprosesser.

Ethvert syltetøy som kombinerer bringebær og rips har høye fordeler og næringsverdi. Om ønskelig kan du legge til sitrusnotater og krydder, inkludert muskatnøtt eller kakaopulver. Imidlertid bør man ikke dykke ned i eksperimentene med hodet, siden overflod av tilleggskomponenter kan krysse ut viktigste - smaken av sommerbærene selv.

Å kombinere rips og bringebær i en godbit er en veldig god løsning. Bringebær vil gi en slik delikatesse en makeløs smak og aroma, og rips vil gi surhet og det vanlige syltetøyet vil være helt annerledes. Nedenfor vil vi fortelle deg noen oppskrifter på matlaging og bringebær.

Bringebærsyltetøy med rips

ingredienser:

• bringebær - 10 glass;
• rips - 4 kopper;
• sukker - 10 glass;
• sitronsyre - 6 g.

forberedelse

Vask først bærene og la tørke. Og vi begynner å lage syltetøy, hell bringebær i syltetøykokeren og hell sukker på toppen (6 kopper), vent deretter på at saften dukker opp, legg deretter rips og hell det resterende sukkeret på toppen. Vi slår på komfyren og setter pannen vår med bær, så snart ingrediensene begynner å koke, står vi i ti minutter. Fjern skummet fra syltetøyet og tilsett sitronsyre. Bland det ferdige syltetøyet forsiktig med en trespatel, hell det i glassene, lukk det med lokk, la det ferdige syltetøyet ligge i leiligheten i en dag, og sett det deretter i kjelleren eller kjøleskapet.

Ripsyltetøy med bringebær

ingredienser:

• solbær - 6 glass;
• bringebær - 2 glass;
• sukker - 7 glass;
• vann - 2 glass.

forberedelse

Hell vann i pannen, la det koke, tilsett solbær, deretter bringebær og bring massen til å koke, tilsett sukker gradvis i ett glass og bland. Kok opp ingrediensene og la koke i 45 minutter. Hell deretter syltetøyet på og rull lokkene.

Stikkelsbær, rips og bringebærsyltetøy

ingredienser:

• ripsbær - 1 kg;
• bringebær - 2 kg;
• stikkelsbær - 1 kg;
• sukker - 3 kg.

forberedelse

Jeg vasker bærene godt og fjerner stilker og haler. Slip bringebær med en blender, og la hele stikkelsbær og rips. Vi sprer bærene i en stor kjele, hell over sukker og steker i 30-35 minutter på veldig lav varme, rør av og til. Hell den varme blandingen i glass og lukk med forseglede lokk. Avkjøl helt, oppbevar i kjelleren.

Solbær, bringebær og stikkelsbærsyltetøy

ingredienser:

• solbær - 7 glass;
• stikkelsbær - 3 glass;
• bringebær - 2 glass;
• vann - 1 kopp;
• kornsukker - 15 glass.

forberedelse

Vi vasker bærene, fjerner stilker og haler, tørker. Hell de ferdige bærene med vann, vent til det koker, hell 8 glass sukker, la det koke igjen, kok opp i fem minutter. Slå av brannen, hell i mer sukker, rør rundt. Avkjøl og hell i forberedte beholdere.

ingredienser:

• solbær - 6 glass;
• rips - 2 kopper;
• bringebær - 2 glass;
• oransje - 2 stk .;
• sukker - 13 glass.

forberedelse

Vask og tørr rips. Vi sorterer bringebærene, fjerner de bortskjemte, men ikke mine. Appelsinene mine. Bær og frukt føres gjennom en kjøttkvern, tilsett sukker, bland. La massen stå til sukker er smeltet. Vi sprer syltetøyet i en beholder, dekker med lokk og oppbevarer et kjølig sted.

Ripsbær og bringebærsyltetøy

ingredienser:

Som lovet la jeg ut oppskriften på geléen min. I prinsippet kan den brukes til å tilberede forskjellige alternativer - bare fra ett bær (bringebær, rød eller svart rips) eller blandet. Av blandingene liker jeg gelé fra røde og svarte rips (1: 1), røde, hvite og solbær (2: 1: 1,5), røde eller svarte rips og sommer epler (2: 1) mest av alt. Dette er et naturlig produkt, ingen gelatiner eller maneter. Bare bær og sukker. Hvis det lagres i kjøleskap eller rulles opp under lokk, kan sukkermengden dessuten reduseres med et kvarter.
.

Jeg bruker verken en juicer, eller en blender, eller en sakte komfyr. Ja, de setter fart på prosessen, men det delikate bæret kommer i kontakt med metalldelene og vitamin C blir ødelagt. Derfor har jeg en kasserolle med perfekt emalje, en skje er av tre, og i stedet for en sil, en gaspose. Dette er en gammel måte, men det er han som bevarer vitaminets sammensetning av bærene så mye som mulig.

Og slik. I går kveld kokte jeg bringebærgelé.

2,5 liter bringebær og 1,5 liter røde rips ble forsiktig sortert, stablet i en emaljert kasserolle lavt og med en bred bunn ble 250 ml vann tilsatt. Jeg satte pannen på en veldig svak ild i en gasskomfyr, og dekket komforten med en skillelinje. Så snart juice begynte å bli trukket ut av bærene, men væsken ennå ikke hadde kokt, fjernet pannen fra komfyren og overførte raskt massen til en gasbindpose. Hun klemte saften med hendene (mine stakkars hender!), Helte den i pannen. Hvis du ikke kan bestemme volumet etter øye, er det bedre å måle mengden juice. Tilsett 600 g kornsukker for hver liter juice, rør godt og kok opp på svak varme. Rør hele tiden med en tresleiv. Ta av de resulterende skumene med henne - et veldig velsmakende produkt, sier jeg deg! Totalt koker jeg gelé på svak varme i 30 minutter, mens jeg rører konstant.

Et viktig poeng. Jo flere bær du har, jo bredere skal bunnen av pannen være. Når du steker gelé, skal ikke fyllingshøyden på pannen overstige 10 cm, slik at væsken varmes opp jevnere. Hvis du ikke vil følge alle disse reglene, må du bruke mer sukker.

Jeg klargjør krukker på forhånd, og de overskrider ikke 500 ml (dette er viktig!). Rengjør, kalsinert i ovnen med skrukork, som kokte på forhånd. Jeg spredte raskt varm gelé uten spor i glass og dekker den med et bindbind serviett. Inntil geléen er helt avkjølt, helt til overflaten er revet med en film, er det umulig å dekke med lokk! Men jeg dekker heller ikke umiddelbart den avkjølte geleen med lokk. Først må du kutte ut diameteren på nakken på en sirkel bakepapir, fukte dem i god konjakk eller rom, riste av overflødig fuktighet, ha kruset på gele og først deretter lukke lokkene. Etter en dag renser jeg glassene enten i kjøleskapet eller i kjelleren.

Den er perfekt lagret. Det er ingen mugg eller fuktighet på overflaten, fordi alt gjøres raskt, rent og lukkes ikke varmt, noe som betyr at kondens ikke samler seg på overflaten, vel, cognac er ikke for aroma, men desinfeksjon. Min mormor dekket forresten ikke geléen med lokk. Hun kokte den i 40 minutter, helte den i leirgryter, og etter at geléen hadde kjølt seg ned og en film dukket opp på overflaten, bandt hun ganske enkelt nakken med en bomullsserviett dynket i plommebrennevin og tørket. Riktig nok hadde hun ikke bringebær og rips, og det ble tilberedt en enorm mengde gelé av plommer, epler og druer.

Forresten, ikke kast gassposen med marqueene direkte i søpla. Hell vann i pannen der geléen ble kokt og la det være litt på veggene, koke opp, senk posen med klemmer i 2-3 minutter, tilsett sukker etter smak, så får du en velsmakende drink. Resten av konjakken, du vet, hell ikke det samme.