Tilberedningen av Aubergine Rolls begynner med å steke selve auberginen. For å gjøre dette, vask grønnsaken, kutt av hattene og skjær auberginen på langs i tynne strimler på omtrent 0,5 cm. Hvis auberginen din er bitter, salt hver stripe godt og la den ligge i 30 minutter, skyll deretter grundig med vann og tørk all auberginen med papirhåndklær. : stekte rundstykker på denne måten vil ikke strø under stekeprosessen. Hakk løken veldig fin og stek dem i en panne med en liten mengde vegetabilsk olje over middels varme til de er gjennomsiktige, lyse gylne og får stå trolled siden. Fyllingen til Aubergine Rolls vil delvis bestå av denne løken.
Vi legger på en middels sterk ild en panne med flat bunn, venter til den varmer opp og begynner å steke auberginestrimlene. Jeg gjør dette uten olje i det hele tatt, for å redusere kaloriinnholdet i retten og bli kvitt unødvendig fett, som auberginer, som svamper, tar opp under rent. Aubergine ruller uten olje er like velsmakende. Stek strimlene i 1-2 minutter på hver side til de rødmer, dekker med lokk i begge tilfeller.
Vi legger den ferdige auberginen i en tallerken, under steking av alle bitene, vil de få tid til å kjøle seg ned litt. Velsmakende georgiske aubergineruller på denne måten vil være mye lettere å rulle.
Mens alle auberginene er stekt, tilbereder vi fyllet. Slip først nøttene i blenderkvern. Aubergine ruller med nøtter - det er utrolig velsmakende! Forresten, hvis du ikke liker valnøtter, kan du bytte dem ut med cashewnøtter, mandler eller hasselnøtter - i alle tilfeller vil det vise seg perfekt. Selv om jeg for eksempel ikke liker å spise valnøtter for ingenting, liker jeg virkelig alle oppvasken med deres nærvær, så prøv det!
Vi legger i hakkerstekt løk, ferskskallet hvitløk, grovhakket koriander, som også kan erstattes med persille, hvis du ikke liker det, sunli humle, salt, pepper og sitronsaft eller eddik. Jeg har forresten en veldig kul guideartikkel om , disse livshakkene som jeg spionerte på kjente kokker har reddet mange minutter av livet mitt!

Til slutt tilsett litt renset vann og slip alt til en homogen konsistens. Hvis nøttesausen er for tykk, tilsett litt mer vann og visp igjen. Fylte aubergine ruller er fulle av nøtteaktig smak og krydder av georgiske krydder!
Når aubergine-forretten "Ruller med nøtter og hvitløk" er klar til montering, fortsetter vi til prosessen. Legg den stekte aubergine stripen på håndflaten.
Helt til kanten legger vi 1 ts nøttesaus og begynner å rulle auberginerullen fra kanten med fyllet helt til slutt. Aubergine med nøtter blander seg perfekt.
Som et resultat får vi de ferdige georgiske auberginevalsene, og pynter toppene med et par granateplefrø, som utrolig komplementerer smaken på denne pikante retten.
Vi gjentar prosessen med hver ingrediens og ... aubergine rullene med nøtter og hvitløk er klare! Ved siden av flaunts en annen georgisk snack Spinat Phali , som jeg vil fortelle litt senere 😉
Aubergine retter (spesielt ruller) er perfekte til nyttårsbordet! Og jeg vil oppsummere.

Kort oppskrift: Georgisk aubergineruller med nøtter

1. Vi vasker auberginene, kutter av hattene, skjær dem i langsgående strimler ca 0,5 cm tykke, salt hver stripe og la stå i 30 minutter, vask deretter saltet forsiktig med rennende vann og tørk auberginestrimlene tørt med papirhåndklær.
2. På dette tidspunktet skrell du løken, hakk den veldig fint og stek i en panne med en liten mengde olje over middels varme til den er gjennomsiktig og lett gylden, fjern den deretter fra varmen og sett den til side.
3. Vi legger på en middels høy ild en panne med flat bunn og steker på den (helst uten olje) hver stripe aubergine på begge sider i 1-2 minutter til en sterk rødme under lokket, legg de tilberedte auberginene i en egen plate.
4. På dette tidspunktet lager vi peanøttsaus: mal nøttene i blenderkvern, tilsett så de stekte løk, skrellet hvitløk, suni humle, salt, pepper, grovhakket greener og litt vann, slip alt igjen til det er glatt (du kan tilsette litt vann hvis konsistensen er for tykk).
5. Vi la den stekte remsen med aubergine på håndflaten, med kanten satte vi 1 ts nøttesaus og vri fra denne enden til ruller med fyll, legg på en tallerken og pynt med granateplefrø.
6. Nå vet du hvordan du lager aubergineruller på georgisk!

Oppskriften på aubergine ruller med nøtter og hvitløk har kommet til en slutt. Dette er et flott nyttårs mellommåltid som vil overraske og glede dine nærmeste og kjære. Snart vil jeg fortelle deg hvordan du lager en matbit Spinat Phali , et bilde som allerede er til stede i denne artikkelen.

For ikke å gå glipp av de magiske rettene, det er gratis! I tillegg når du abonnerer du vil motta i gave   en hel samling komplette oppskrifter på 20 retter, forberedt veldig raskt, fra 5 til 30 minutter, noe som vil spare mye tid! Spis raskt og velsmakende - det er ekte!

Prøv å gjenta auberginen med hvitløk og nøtter, og snart vil du kunne fortelle deg selv hvordan du koker aubergine ruller, oppskriftene som jeg fortalte! Som, legg igjen kommentarer, verdi, fortell oss hva du gjorde og husk at matlaging deilig er ganske enkelt og at du er mer talentfull enn du kan forestille deg! Kos deg med måltidet!

Georgiske auberginesruller er en deilig hvitløksrett som serveres kjølt.

Å forberede er enkelt og veldig enkelt. Mange skjer aldri, og viktigst av alt - retten er velsmakende og sunn.

Georgiske aubergine ruller - generelle matlagingsprinsipper

Ruller rulles fra stekte, bakte eller blanerte aubergineflate tallerkener.

Grønnsaker kuttes på langs, tynne, en halv centimeter tykk, i strimler og bitterhet trekkes fra dem. For å gjøre dette, hakket "blå" dynket i kaldt saltvann eller holdt under lett undertrykkelse, drysset med salt.

Før steking vaskes strimlene godt fra saltet og bitterheten som er igjen på dem, hvoretter de tørkes grundig slik at fuktighet ikke kommer i den varme oljen.

Tradisjonelt er georgisk fylling av aubergineruller laget av valnøtter, hvitløk og urter. Det kan være tykt eller pasty. Tykk spredning på kanten av de stekte stripene av grønnsaken, og pasty påført dem med et tynt lag, hvoretter de rulles opp helt til enden.

Fukt valnøttfyllet med eddik, granateplejuice, kokt vann, majones eller rømme. For saftighet, legg stekte løk til den eller rull ruller med biter av tomater.

Georgiske aubergineruller kan også tilberedes uten nøtter, og erstatte dem med fetaost blandet med kokte egg.

Forrett serveres avkjølt etter en halv time i kjøleskapet eller bare avkjølt ved romtemperatur.

Georgisk aubergine rundstykker med stekt løk

ingredienser:

Tre mellomstore aubergine;

Et halvt glass skallede valnøtter;

Tabell 9% eddik - 1/4 ts;

Stor fedd hvitløk;

Hodet på en bitter løk;

Raffinert vegetabilsk olje;

En liten haug med fersk dill eller koriander;

Sunli humle.

Tilberedningsmetode:

1. Plasser den skiver auberginen i et dørslag, hell med salt, og la stå i en halv time. For å forhindre dem i å absorbere den frigjorte bitterheten, må du sørge for å sette dørslaget på en dyp skål med mindre diameter. Skyll deretter godt med vann og tørk med et håndkle.

2. Hakk løken i mellomstore terninger.

3. Hell et par ss olje i en panne og varm den godt over svak varme, tilsett løk og stek den til den er gylden. Vær forsiktig så du ikke brenner når du blander.

4. Varm litt raffinert olje i en stekepanne og stek auberginene på den, to minutter på hver side. For å redusere kaloriinnholdet i parabolen, kan olje sløyfes.

5. Når du tar den fra pannen, legger du de "små blå" i en bolle. Under steking av hele porsjonen vil de avkjøles litt, skallet som er tatt av en hard skorpe blir mykere, og det vil være ganske enkelt å rulle rullene.

6. Ha nøttene i en dyp bolle, hakk med en blender. Tilsett de stekte løk, hakkede urter og hvitløk. Hell i eddik, den kan erstattes med sitronsaft, hell humle-suneli. Salt salt, tilsett litt drikkevann og bring, forstyrrende med en blender, til en pastaaktig konsistens. Hvis pastaen er for tykk, fortynn den med litt vann.

7. Legg på en skje fylle på kantene av de stekte auberginestrimlene og rull alle rullene.

Georgiske aubergineruller med granateplejuice

ingredienser:

Liten aubergine - 3 stk .;

200 gr. skrellede valnøtter;

En liten håndfull granateplefrø;

Olivenolje;

To spiseskjeer granateplejuice;

100 gr. grønn koriander.

Tilberedningsmetode:

1. I to liter vann løses du opp, under omrøring, et par spiseskjeer med grovt salt og senker den "lille blå" skiver i en langsgående saltløsning.

2. Etter to timer bretter du strimlene i et dørslag og lar fukten renne godt av, men ikke klem.

3. Smør den tørkede auberginen på begge sider med olivenolje, spredt over trådstativet, og sett baken i 10 minutter i en ovn oppvarmet til 180 grader.

4. For å få de “blå” til å bake jevnt, still risten til omtrent mellomnivået. Ikke vent til dannelsen av en sprø skorpe, så snart kjøttet blir mykt, gå ut.

5. Vask og tørk koriander godt, og fordel den over et linserviett.

6. Før valnøttkjerne gjennom den minste risten i kjøttkvern. Tilsett hakket hvitløk, finhaket koriander og granateplejuice, bland. Salt, du kan tilsette rød hot pepper.

7. Kokte fyllet, lirv porsjonene med en teskje, legg på kantene av den avkjølte auberginen og vri dem.

8. Plasser rullene forsiktig i en flat tallerken og legg noen få granateplefrø på toppen av hver.

Georgisk aubergine ruller med ost

ingredienser:

To mellomstore aubergine;

60 gr eventuell hard ost;

Sharp adjika “In Georgian” - 0,5 ts;

50 gr majones med lite fett;

Noen få kvister med fersk persille;

Vegetabilsk olje av høy kvalitet;

Valnøttkjerner - 70 gr.

Tilberedningsmetode:

1. Dryss tynne lange strimler med aubergine med salt, og la stå i en halv time, legg i et dørslag. Sørg for å plassere en liten belastning på toppen for å gjøre bitterheten raskere og bedre. Skyll deretter grundig og tørk godt fra fuktighet, ellers spretter oljen når du steker.

2. Stek de tørkede platene i en liten mengde varm vegetabilsk olje på begge sider. Ikke koke for godt, fjern så snart de er moderat myke, og spred straks på et engangshåndkle.

3. Riv osten på et fint rivjern. Kombiner ostesmuler med knust hvitløk, hakkede nøtter i en kjøttkvern. Tilsett majones og bland nøttestoppingen godt.

4. På den ene siden, sauter de stekte aubergineplatene med adjika, legg litt fyll på kanten og rull i form av ruller.

5. Legg de ferdige produktene på et fat, dryss hakket persille og la stå i 20 minutter. Server deretter.

Georgiske aubergineruller med nøttepasta og tomater

ingredienser:

Fire små aubergine;

Fem stilker med grønn dill og like mange koriander;

Hvitløk hode;

Valnøttkjerner - 1 ss .;

Rømme 20% fett - 320 gr .;

Ikke-aromatisk solsikkeolje;

Fire mellomstore tomater.

Tilberedningsmetode:

1. Stekes i ovnen eller stek lett i en panne, i olje, skivet i lange, tynne strimler med aubergine.

2. Fjern først bitterheten fra dem ved å legge platene i bløt i salt vann. Ha to ss salt i to liter vann.

3. Finhakk dillen med persille med en kniv, kombiner. Gni hvitløken fint på et rivjern, slip den med salt og tilsett i de hakkede greenene.

4. Legg også nøttene hakket i kaffekvern, rømme og bland godt.

5. Skjær tomatene i små, tynne skiver. Det er best å ta kjøttfulle tomater med minst mulig frø.

6. Avkjøl de “blå” forsiktig med salt, bruk et tynt lag nøttepasta på platene og la ligge i et kvarter.

7. Legg deretter en skive tomat på kanten av hver stripe og pakk den inn.

8. Server forsiktig spredning på en stor serveringsplate, strø hakkede urter på toppen.

Georgisk stekt aubergineruller med fetakost og egg

ingredienser:

To aubergine;

To kokte og ett rått egg;

Saltet fetaost - 150 gr .;

Et halvt glass 20% rømme;

Hvitløk - etter smak;

Hvetemel - 2 ss. l .;

Mager, frossen ut olje.

Tilberedningsmetode:

1. Kok lange aubergineskiver i lett brakk vann i tre minutter, avkjøl og tørr.

2. Gni de kokte eggene og fetaosten på en middels eller fin rivjern i en dyp bolle. Tilsett knust hvitløk, finhakket persille og en eggeplomme av et rått egg, bland.

3. På tørkede plater med grønnsaker fra den ene kanten, legg litt fyll, rull opp. Stick de resulterende rullene med en tannpirker og la produktene ligge i 10 minutter.

4. Fjern tannpirkene og dypp produktene i pisket protein for ikke å snu. Rull deretter inn mel og stek på hver side, avkjøl.

5. Bland rømme med hvitløk hakket på et fint rivjern. Etter avkjøling, sett fatet i en stor tallerken og hell den kokte hvitløksausen oppå.

Tradisjonelle georgiske aubergineruller med nøtter og fetaost

ingredienser:

150 gr. saltet fetaost;

Liten "blå" - 2 stk .;

Stor fedd hvitløk;

To skjeer rømme eller majones;

Ti nøttekjerner;

En liten haug med basilikum;

Oliven eller ikke-aromatisk vegetabilsk olje.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær auberginene sammen, i strimler som ikke er tykkere enn en halv centimeter. Bløt dem i to timer med saltoppløsning for å trekke ut bitterheten fra de "blå". Legg deretter platene på et håndkle og tørk det tørt. Stek deretter lett i vegetabilsk olje over svak varme. Brett i en bolle og la stå litt for å myke opp den stekte skorpen.

2. Knus nøtter i smuler, tilsett små spon fetaost. Hell basilikum hakket med en kniv og hvitløk mos i en morter. Fukt nøtteblandingen med rømme eller majones og bland godt.

3. Legg litt fyll på kanten av de stekte strimlene, pakk dem inn med ruller og la stå i en halv time, legg dem ut på et bredt fat.

Georgiske auberginesruller - koketips og triks

Auberginer absorberer olje veldig intenst og i store mengder. Stek grønnsaken i en panne med non-stick belegg og dypp bare i godt oppvarmet fett. Det er mulig å ekskludere steking og bake de "små blå" i en godt oppvarmet ovn på et trådstativ.

Fordel overdrevent oljede skiver i ett lag på et engangshåndkle og stryk, dekk med et andre. Dette vil ikke bare bidra til å fjerne overflødig olje, men også redusere kaloriinnholdet i retten.

Nipper til bitterhet med salt, legg strimlene i et dørslag og erstatt dype retter under den. Den utskilte bitterjuicen blir ikke absorbert tilbake, men tappes gjennom hullene i dørslaget.

Aubergine ruller ser bra ut på festbordet ved siden av

Aubergine ruller med forskjellige fyllinger bør være i den bærbare datamaskinen til hver husmor. Denne forretten passer for enhver feiring fra bryllup til familieferie. I butikker selges denne grønnsaken hele året, så selv for det nye året kan du overraske gjestene med en deilig godbit. Ruller kan lages ikke bare fra frisk, men også av frossen frukt. Du kan lage mat både på komfyren og i ovnen.

Aubergine ruller med ost og hvitløk

En deilig, velduftende rett som bruker tilgjengelige produkter, er enkel og rask å tilberede til enhver anledning.

ingredienser:

• aubergine - 4 stk .;
• ost - 200 g;
• hvitløk - 4 fedd;
• nøtter;
• majones - 50 ml;
• pepper;
• salt;
• solsikkeolje.

forberedelse:

1. Vask grønnsaker, skjær langs fruktstripene. De skal være tynne, ikke mer enn fem millimeter.
2. Skyll hver stripe under rennende vann. Ta et papirhåndkle og bli våt på begge sider.
3. Hell olje i en panne, stek på begge sider. Hver side skal bli gylden.
4. Plasser på en serviett, la stå et par minutter for å fjerne det resterende fettet.
5. Riv osten.
6. Riv hvitløken.
7. Rør majones, hvitløk, ost.
8. Legg en fylling på hver stripe og pakk den inn med en rull. Pynt med majones og nøtter på toppen.

Koreansk gulrotoppskrift

En deilig fylling av koreanske gulrøtter og hvitløk.

ingredienser:

• koreanske gulrøtter - 300 g;
• aubergine - 3 stk .;
• hvitløk - 3 fedd;
• majones - 2 ss. skjeer;
• vegetabilsk olje.
• saltet.

ingredienser:

1. Skjær grønnsaker i tynne strimler, dryss over salt, dekk til. La stå i seks timer.
2. Overfør til en sil for å tømme den tildelte saften. Skyll med kaldt vann. Å tørke.
3. Hell olje i pannen. Aubergineprodukter tar mye olje, så prosessen bør overvåkes og tilsettes etter behov.
4. Stek på hver side.
5. Knus hvitløken med hjelp av hvitløken. Rør med majones.
6. Strøk hver stripe helt med saus. Sett gulrøtter, pakk inn.

Snacks - et uunnværlig attributt for ethvert høytidsbord! Det er ikke mange av dem, så vi tilbyr en annen enkel og rimelig oppskrift - vi koker georgiske aubergineruller med valnøtter på georgisk.

Til tross for miniatyrutseendet, viser retten seg å være veldig tilfredsstillende og utrolig velsmakende! Hvis du ikke har prøvd aubergine i kombinasjon med nøttefyll, anbefaler vi det på det sterkeste!

ingredienser:

• aubergine - 2-3 stk .;
• valnøtter - 100 g;
• hvitløk - 2-3 tenner;
• rømme (eller majones) - 3-4 ss. skjeer;
• salt etter smak;
• vegetabilsk olje - 3-4 ss. skjeer;
• persille eller koriander - 3-4 grener;
• suneli humler etter smak.

Georgiske aubergineruller med valnøtter i georgisk oppskrift

1. Vi kuttet den vaskede auberginen langs platene med en tykkelse på ikke mer enn 5 mm. Det er mest praktisk å bruke en godt skjerpet smal kniv eller en grønnsakskjærer til dette formålet. Det resulterende kuttet brettes i en praktisk tallerken, dryss salt og la stå i 20 minutter, dekk toppen med et lokk eller plate. I løpet av denne tiden vil grønnsakene frigjøre fuktighet, og med den vil den mulige bitterheten forsvinne.
   
2. Mens auberginene "hviler", gjør vi fyllet. For å gjøre nøtter bedre avslører deres smak og aroma, legg dem på en tørr stekepanne og stek i 4-5 minutter på middels varme. Bland valnøttkjerne regelmessig for jevn steking.
   
3. Etter at du har tatt av platen, la nøttene avkjøles og hakk deretter på en hvilken som helst praktisk måte. Du kan slipe dem i en morter, kutte for hånd eller bruke en blender eller annet kjøkkenutstyr. Skiver nøtter skal være små nok, men ikke bittesmå.
   
4. Finhakk greenene, før hvitløksfeddene gjennom en presse (hvitløkspresse), bland med nøttesmulene.
   
5. Tilsett suneli humle og rømme, rør rundt (du kan også bruke majones eller usøtet naturlig yoghurt som dressing). Fyllingen skal bli en enkelt- og plastmasse. Hvis nøttene smuldrer eller blandingen smaker tørr, tilsett rømme (majones / yoghurt). Salt etter ønske.
   
6. Vi vasker ut den lekte auberginen, fjerner fuktigheten med papirhåndklær. Smør grønnsaksplatene med vegetabilsk olje på begge sider med en silikonbørste og fordel dem på en oppvarmet, tørr stekepanne. Denne metoden lar deg minimere mengden olje, så aubergine ikke blir for fett.
   
7. Stek forberedte plater på begge sider over middels varme til de er gyldenbrune. La dem deretter avkjøles.
   
8. På kanten av hver ristede skive sprer du 1-2 ts av fyllet.
   
9. Vi gjør emnene om til miniruller med nøtter inni. Før servering anbefales det å avkjøle auberginen med fyllet på hyllen i kjøleskapet, da vil snacks bedre avsløre smaken.
   

Georgiske aubergineruller er klare på georgisk! Bon appetitt!

Aubergine ruller med valnøtter - en flott kald forrett, som kan serveres på det høytidelige bordet, så vel som hver dag. Det antas at georgiere oppfant en slik rett, fordi det er i georgisk mat som kokt aubergine og valnøtter ofte er kombinert med greener.

Vegetarianere likte spesielt rundstykkene - de har nesten alle komponentene for ernæring: karbohydrater, proteiner, fett. Hvis du i tillegg nekter for kjøtt og meieriprodukter, kan du bytte ut den vanlige majonesen i oppskriften med eple, og ikke rømme eller cottage cheese.

Uansett må du koke aubergineruller med valnøtter, som vi vil gjøre, etter å ha tilberedt alle nødvendige ingredienser.

Vask aubergine i vann og skjær halen av hver grønnsak. Etter det kutter vi det i horisontale plater med en bredde på ikke mer enn 0,5 cm. Prøv å velge "gylden middelvei": hvis du skjærer litt tykkere, risikerer de å ikke steke, litt tynnere - de blir sprø og vil ikke krølles i ruller. Vi vil fylle aubergineplatene med 1 ss. salt.

Hell deretter kokende vann, og utsett eventuelt undertrykkelse eller last. La stå i 20 minutter. I saltvann undertrykkelse vil skive gi all sin bitterhet til væske. Etter 20 minutter, vasker vi platene i vann.

Og i 20 minutter, mens auberginene "tar et bad", hakker du valnøttene med en blender, halvparten av den vaskede haug med grønn koriander eller persille, majones (rømme) og salt, og gjør alt til en fylling. Majones kan erstattes med fett cottage cheese.

Rull de vaskede aubergineplatene i mel og stek i en panne, forvarm vegetabilsk olje på den.

Legg de stekte platene på en tallerken foret med et papirhåndkle eller serviett, og kvitt overflødig fett.

Deretter bruker vi en fylling på hvert emne. Det vil trenge omtrent 0,5-1 ts. La oss rulle en tallerken med en fyllerulle, med start fra en smal kant, for å skjule den inni.

Legg alle de kokte auberginerullene med valnøtter på et fat og pynt etter smak.

La oss avkjøle snacks i kjøleskapet og server den.

Gled deg!