Zucchini og auberginesalat for vinteren er en god ide for deg som elsker grønnsaksretter. For vår salat i henhold til vår oppskrift er det ikke nødvendig med sterilisering, men det vil fortsatt ta litt tid å tilberede den.

Vi anbefaler å tilberede glass med lokk for å lagre konserveringen vår på forhånd. De må vaskes og steriliseres godt. Du kan ta alle grønnsaker, ikke nødvendigvis unge, inkludert store, overmoden courgette som må frigjøres fra frø. Store grønnsaker kan også tas på. Bortskjemte grønnsaker bruker selvfølgelig ikke. Så hva trenger vi?

Salat av courgette og aubergine til vinteringrediensene

• Aubergine - 1 kilo;
• Zucchini - 1 kilo;
• Gulrøtter - 300 gram;
• Løk - 300 gram;
• Paprika - 200 gram;
• Tomater - 200 gram;
• Luktfri vegetabilsk olje - 150 milliliter;
• Salt (ikke jodert) - 3 ss;
• Granulert sukker - 3 ss;
• Bordseddik (9%) - 3 ss;
• Krydder: krydder, erter, hvitløk og laurbærblad etter smak.

Zucchini og auberginesalat til vinterkoking

Etter at grønnsakene er vasket godt, fortsett å kutte. Frigjør courgette fra skallet og skjær dem i små terninger. Vi skjærer auberginene i mindre terninger, du trenger ikke fjerne skallet. For å hakke gulrøtter er rivjern, løk og tomater egnet - vi kutter i halve ringer, paprika - i strimler.

Vi velger bulkretter, hell vegetabilsk olje i den og setter fyr på. Deretter sendte grønnsaksblandingen, tilsetning av salt, sukker, hvitløk, pepper og laurbærblad, til beholderen og la det småkoke i en time. I løpet av denne tiden er det lurt å blande grønnsakene en eller to ganger, veldig forsiktig med en trespatel.

Ernæring er en av de viktigste aspektene i hver persons liv. Sikkert, ingen vil nekte en velsmakende og velduftende lunsj, en hyggelig middag og frokost. Å spise for mange er et helt ritual, og hvis du kan inkludere deg blant dem og liker å tilbringe tid på kjøkkenet, kan du være interessert i å diversifisere kostholdet ditt. Matlaging kan ikke bare være en vanskelig jobb, men også en fascinerende oppgave, i tillegg kan du være kreativ her, det viktigste er ikke å overdrive det. Matlaging har lenge sluttet å utelukkende være en kvinnelig yrke; i dag er det mange mannlige kokker som deler sin kunnskap og er virkelige eksperter på sitt felt.

Valgt ris som hovner opp med stolthet, som en kriger etter en seier - dette handler om pilaf! Ekte, orientalske, elskede på alle kontinenter! Liker du pilaf, hvordan kan de lage mat i øst? Har du ikke prøvd? Denne oppskriften på pilaf med tørket frukt er et av alternativene for usbekisk mat.

I øst er det generelt akseptert at aubergine er en grønnsak med lang levetid. Aubergine forbedrer hjertefunksjonen og aktiverer stoffskiftet. Når syltede, mister grønnsaker ikke fordelaktige egenskaper i det hele tatt. Hermetisk aubergine med velduftende urter kan ikke bare være et sunt mellommåltid, men også en fantastisk sideskål.

Blant de mange selene og emnene for vinteren, må det være zucchini, men mange liker ikke dem og foretrekker å ikke bry seg og helt forgjeves. Zucchini er en av de mest sunne grønnsakene som vokser i landet vårt, du trenger bare å vite hvordan du skal tilberede den.

Hvis du vil lage den mest originale og deilige ripsdesserten, er Black-Eye-syltetøyet noe for deg. Det er vanskelig å si om det er stekt eller kokt. resultere  - gelélignende syltetøy med en fantastisk bæraroma.

Krydret marinert salat av courgette og aubergine, i tomatsaus, kan enkelt tilberedes for vinteren uten sterilisering. Cayennepepper sammen med ingefær vil gjøre marinaden uvanlig, og retten - en saftig sideskål for fisk eller kjøtt.

Hvordan lage auberginesalat til vinteren. Skjær auberginen, uten å skrelle, i 1 cm tykke krus, ha i saltet (2 ss vann 1,5 ss. Salt) vann, kok opp i 3 minutter, ha i et dørslag, tørk, skyll med kaldt vann, tilsett 2 ss. salt, la stå i 20 minutter, skyll igjen med kaldt vann. Skjær tomatene i sirkler, ha i en emaljepanne, legg auberginene på toppen, varm under lokk i 5 minutter, ha honning, tilsett olje og eddik, tilsett salt, la det småkoke i 15 minutter under lokket. Finhakk basilikum, før hvitløken gjennom en presse, legg dem i en panne 5 minutter før matlagingen er ferdig, bland. Legg massen i steriliserte krukker, rull opp.

Hvordan tilberede aubergine og courgette til vinteren. Topphistorier i dag 11/28/2017

Allerede i full gang, forberedelsene til vinteren. Jeg har tilberedt salat med aubergine og courgette i mange år. Ikke en eneste vinter er komplett uten denne salaten i familien vår. Det går bra med poteter, fisk og kjøttretter. Jeg lager tre typer salat: bare aubergine; aubergine med zucchini sammen; bare zucchini. For enhver smak og farge. Kos deg med vinternacks!

Om vinteren, når du spesielt vil ha noe grønnsak, vitamin, vil en krukke med dette hjemmelagde sortimentet med aubergine i en honningmarinade virke som en virkelig delikatesse. Du kan servere denne salaten som snacks eller pynte kjøttretter med den.

5 minutter før bråkjøling er fullført, tilsett eddik, bland og salaten er klar. Vi distribuerer den til forberedte banker og forsegler den tett. Så snur vi den, pakker den opp, venter på avkjøling.

Forrett av courgette og aubergine til vinteren trinnvis oppskrift. Detaljert informasjon.

Det er enkelt å lage sauté, og hvilken glede det vil gi alle som prøver det om vinteren! Det er for slike forberedelser - deilige og elskede, at vertinnene er klare til å stå ved komfyren lenger enn vanlig en av de siste sommerdagene, og praksis viser at det ikke er forgjeves!

De som minst en gang kokte Ogonyok-salaten fra aubergine, vet at auberginen er stekt i vegetabilsk olje, og først deretter høstet om vinteren. Men denne oppskriften innebærer ikke denne lange prosessen, som den trygt kan kalles "lat."

Oppskriften på en sunn, dietetisk grønnsaksrett - Aubergine Kucherikas - bakt aubergine med ost, cottage cheese og urter. Velsmakende forrett både for hver dag og på ferietabellen. Prøv denne enkle og veldig velsmakende retten!

Ser du etter originale syltetøy eller dessertoppskrifter? Gresskar til unnsetning. De mest uventede kombinasjonene av produkter: gresskar med Jerusalem-artisjokk, kardemomme eller ingefær. Hva med gresskar og sitrussyltetøy? De vanligste ingrediensene i en uvanlig kombinasjon.

Hvem sier at syltetøy er en sesongens rett? Erfarne kulinariske spesialister vet at forskjellige konserver kan tilberedes året rundt! Epler, appelsiner og ... grønnsaker brukes! Gulrøtter og tomater i omgitt av frukt  høres veldig søt, skånsom og uvanlig ut! En slik original dessert vil overraske selv den sofistikerte søte tannen.

Oppskrifter aubergine og courgette i alt for vinteren. Presserende informasjon.

Dette er et skikkelig kreativt laboratorium! Et team av ekte likesinnede, som hver og en er spesialist på sitt felt, forent av et felles mål: å hjelpe mennesker. Vi lager materialer som virkelig er verdt å dele, og tjener som en kilde til uuttømmelig inspirasjon for oss. favoritt  lesere!

Dette er en enkel og velsmakende salat til vinteren. En utmerket kombinasjon av aubergine og grønnsaker gir et utmerket resultat. Og sjarmen med denne oppskriften er at du kan rulle denne auberginesalaten til vinteren i små porsjoner.

I dag, for å unne deg paier, er det ikke nødvendig å tilbringe hele dagen på kjøkkenet med å bake - levering har blitt veldig populært. Så har Ruspay-selskapet samlet de deiligste oppskriftene som er verdig de mest livlige festmåltidene. De kan bestille paier billig, og de vil være laget for deg raskt og effektivt.

Salater om vinteren fra aubergine og courgette. Detaljerte data per 28. november 2017

Vi velger bulkretter, hell vegetabilsk olje i den og setter fyr på. Deretter sendte grønnsaksblandingen, tilsetning av salt, sukker, hvitløk, pepper og laurbærblad, til beholderen og la det småkoke i en time. I løpet av denne tiden er det lurt å blande grønnsakene en eller to ganger, veldig forsiktig med en trespatel.

Snøhvit champignons ber om original snacks. Det er hundrevis av oppskrifter. Vi tilbyr enkle og smakfulle store sopper - fylte sopphetter. I tillegg til den vanlige osten har fyllet kyllingkjøtt og løk. En appetittvekkende hatt er nok til å ha et solid bitt.

Etter å ha tilberedt deilige salater fra auberginer, vil du alltid vite hvordan du kan overraske gjester og hjemme. Det er virkelig velsmakende, appetittvekkende og veldig praktisk! Om sommeren kan du bevare deilige salater med aubergine om vinteren og nyte fruktene av arbeidskraften din resten av året!

Grønnsaker er forskjellige, i tillegg til oppskrifter på forberedelsene. Men enhver forberedelsesmetode innebærer bevaring av vitaminer og smak. Assorterte grønnsaker til vinteren er en god forrett og siderett. Prøv opphavsrettsoppskriftene våre. Sørg for hvor deilig det er!

Etter at grønnsakene er vasket godt, fortsett å kutte. Frigjør courgette fra skallet og skjær dem i små terninger. Vi skjærer auberginene i mindre terninger, du trenger ikke fjerne skallet. For å hakke gulrøtter er rivjern, løk og tomater egnet - vi kutter i halve ringer, paprika - i strimler.

Ingredienser - zucchini - 3 kg; gulrøtter - 3 stk .; varm pepper - 1-2 stk .; hvitløk gjennom en hvitløkspresse - 0,5 kopper; kornet sukker - 0,5 kopper; 9% eddik - 0,5 kopper; salt - 1,5 ss; solsikkeolje - 1 kopp; tomatpuré - 500 gr.

Hvordan koke saute til vinteren fra aubergine. Skjær aubergine, løk og gulrot, og pepper i strimler, eventuelt, hakk hvitløken eller la den gjennom en presse, legg alt i en kokebolle, pepper, la det småkoke i 35-40 minutter, bestemme gulrotens beredskap - det skal bli mykt. Legg den tilberedte sautéen i sterile glass, forsegl med lokk og pakk den inn før avkjøling.

De som foretrekker et kriterium i kostholdet - naturlighet, vil like auberginesalat. Oppskriften består av enkle og smakfulle ingredienser. Retten kan brukes som mellommåltid eller som en side rett. For en organisk kombinasjon av vitaminer og mineraler i denne grønnsaksmiks er auberginesalat perfekt!

Hva skal jeg nevne slik mat? Saltet aubergine? Eller syltet? Eller kanskje syltet? Selv om det er "syltet" - nei, er ikke eddik litt, hvis man bedømmer dette tegnet. La det derfor være - aubergine “PROKROK”.

Er det mulig å fylle på vitaminer for fremtiden? Selvfølgelig! Hvis dette er et sunt gresskaresyltetøy med epler. Hemmeligheten bak smak og ekstraordinær fordel ligger i den opprinnelige  kombinasjon av ingredienser. Godteri i noen form. Men du vil virkelig ha noe friskt, interessant.

Høstet auberginesalat om vinteren vil være spesielt populær under enhver høytid: festlig eller hver dag. Å lage konservering er ikke plagsomt hvis du har en god og tydelig oppskrift for hånden. Produkter for produksjon av valgfrie snacks trenger de som har vokst i hagen.

Hvordan lage auberginesalat til vinteren?

Hermetisert aubergine salat for vinteren - oppskrifter, vanligvis ledsaget av en rik grønnsakssammensetning. Blått eksistere perfekt sammen med pepper, tomat, courgette og godtar forskjellige krydder. Før matlaging får aubergine mer oppmerksomhet enn andre ingredienser.

1. Før du koker noen enkel auberginesalat til vinteren, må hovedingrediensen være kvitt bitterhet. Den kuttes drysset med salt, la stå i 30-40 minutter, vaskes med kaldt vann.
2. Selv om grønnsakene ikke er små, fjernes ikke frøene og skallet.
3. Hvis aubergine innebærer liten skiver av ingredienser, kan du ikke koke arbeidsstykket på lenge. Det er nødvendig å sikre at bitene forblir intakte, ellers blir det ikke en salat, men kaviar.

Auberginesalat om vinteren uten sterilisering

For å holde vinteren lenger og ikke for å sterilisere den, tilsettes mer konserverende ingredienser til sammensetningen, i denne utførelsen, eddik. Smaken på et slikt arbeidsstykke kommer krydret ut, du kan smake på det etter to uker. Forbered 4 0,5 liters bokser på forhånd.

ingredienser:

• blå - 1 kg;
• søt pepper - 600 g;
• løk - 400 g;
• sukker - 150 g;
• olje - 150 g;
• tomatpuré - 200 g;
• eddik - 100 ml;
• salt - 50 g.

forberedelse

1. Hakk løk og pepper i kvart ringer.
2. Overfør til panne, tilsett pasta, smør, salt og sukker.
3. Sil i 30 minutter.
4. Aubergine (saltet, vasket og tørket) skåret i terninger og tilsett tomat.
5. Stew i ytterligere 20 minutter.
6. Kork aubergine salat for vinteren.

Dette er en deilig auberginesalat til vinteren, tilberedt i henhold til følgende oppskrift. En makeløs forrett med en gjenkjennelig pikant smak vil gjøre et godt selskap for et glass alkohol under en festmåltid. For den angitte mengden ingredienser, tilbered 4-6 halvliters bokser.

ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• tomater - 6 stk .;
• søt pepper - 6-7 stk .;
• hvitløk - 3 hoder;
• varm lett pepper (liten) - 6-7 stk.
• sukker - ½ ss .;
• salt - 1 ss. l .;
• eddik 9% - 70 g;
• olje - ½ ss.

forberedelse

1. Blanerte tomater, hakkede paprika, "lett" (med frø), skrellet hvitløk, passerer gjennom en kjøttkvern.
2. Hell potetmos i en kasserolle, la koke over middels varme.
3. Hell i olje, eddik, tilsett salt og sukker.
4. Kok opp til koke.
5. Tilsett aubergine, kutt i sirkler, stek på en minimum varme i 30 minutter.
6. Overfør til steriliserte krukker, kork.

Zucchini-auberginesalat for vinteren er en velsmakende forrett som elskere av uvanlig konservering vil sette pris på. I følge denne oppskriften er retten ikke skarp, myk, og hvis du ikke har nok varme, tilsett bitter pepper, vil ikke mer enn 2 pods være nødvendig for den angitte mengden ingredienser.

ingredienser:

• zucchini - 1 kg;
• aubergine - 1 kg;
• løk - 200 g;
• gulrøtter - 200 g;
• søt pepper - 200 g;
• tomater - 200 g;
• eddik 9% - 100 ml;
• sukker - 50 g;
• salt - 50 g;
• olje - 150 ml;
• hvitløk - 1 hode;
• erter med svart og allehånde - 1 ss. l.

forberedelse

1. Salt aubergine, skyll.
2. Zucchini-skrell, fjern frø.
3. Skjær tomatene i 4 deler, pepper og løk i halve ringer, rasp gulrøttene.
4. Hell olje i oppvasken, sett bål.
5. Tilsett grønnsaker, tilsett salt, sukker, paprika, hakket hvitløk.
6. For å sakte i en time.
7. Hell i eddik, blekner i 5 minutter.
8. Korkcourgette og auberginesalat til vinteren.

Krydret auberginesalat om vinteren vil appellere til elskere av varme snacks. Oppskriften på parabolen er veldig enkel, men krever sterilisering, for dette, forbered en romslig panne, dekk bunnen. Først settes fylte glass i fatet, først deretter helles vann, det skal nå "skuldrene" på glassene.

ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• varm pepper - 5 stk .;
• hvitløk - 150 g;
• tomater - 0,5 kg;
• søt pepper - 5 stk .;
• eddik - ½ ss .;
• salt - 30-50 g.

forberedelse

1. Skjær aubergine i sirkler på 0,5 cm.
2. Stek i partier i olje.
3. Tomater, paprika og hvitløkhakk.
4. Sett sausen på bålet, kok opp, kok opp eddik, tilsett salt, kok opp i 5 minutter.
5. Fordel lag med saus og aubergine i glassene.
6. Steriliser i 40 minutter.
7. Kork aubergine salat for vinteren.

Utrolig om vinteren, kan du også servere på en høytidelig fest og ta en velsmakende matbit til lunsj er klar. Det beste med en velsmakende forrett har den en rik mangesidig smak, og tilleggsstoffene avbryter ikke den viktigste auberginesmaken.

ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• søt pepper, gulrøtter, løk - 0,5 kg hver;
• hvitløk - 1 hode;
• varm pepper - 1 pod;
• olje - 100 ml;
• eddik 9% - 100 ml;
• sukker - 5 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• malt pepper svart og rød - 10 g hver;
• koreansk krydder etter gulrøtter - 1 ss. l.

forberedelse

1. Skjær auberginen i strimler (1 cm).
2. Riv gulrøttene, hell kokende vann, la stå i 10 minutter. Vri ut fra fuktighet.
3. Søt pepper (uten frø) og løk kuttet i halve ringer, skrellede chiliringer.
4. Bland alle grønnsakene (unntatt aubergine), tilsett alt tørt krydder, salt og sukker.
5. Tilsett hvitløk (potetmos), olje og eddik. La være å marinere.
6. Stek aubergine i 15 minutter.
7. Bland marinade og bakte grønnsaker, la stå i en time.
8. Fordel hehe i glass, steriliser 15 minutter.
9. Kork auberginesalat “Han” for vinteren.

Salat "Ti" av aubergine for vinteren har et så uvanlig navn er veldig berettiget. Alle ingrediensene trenger nøyaktig 10 stykker av middels størrelse, det vil hjelpe å huske oppskriften veldig enkelt. Hele kompleksiteten i matlagingen kommer til å tilberede grønnsaker, hovedprosessen er veldig enkel og problemfri.

ingredienser:

• blå, løk - 10 stk .;
• søt pepper, tomater, gulrøtter - 10 stk .;
• hvitløk - 10 tenner;
• olje - 150 ml;
• salt, sukker - 2 ss. l .;
• eddik - 100 ml.

forberedelse

1. Terningløk, aubergine, pepper og tomater, rasp gulrøtter.
2. Bland alt, tilsett salt, sukker og smør.
3. Kok opp i 40 minutter, tilsett hakket hvitløk og eddik, la koke i 5 minutter.
4. Hell over sterile beholdere, kork.

Minimalistisk og deilig auberginesalat til vinteren tilberedes enkelt, raskt og uten frills. Sammensetningen er ikke supplert med tomat, hvis du vil, kan du tilsette varm pepper for å gjøre forretten krydret. Arbeidsstykket er sterilisert, så pass på at du har en passende beholder på forhånd.

ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• søt pepper - 1 kg;
• løk - 500 g;
• hvitløk - 4 tenner;
• dill greener - 1 gjeng;
• eddik - 2 ss. l .;
• stekeolje;
• salt - 20 g.

forberedelse

1. Skjær aubergine i store strimler, lett på bitterheten.
2. Stek til de er myke.
3. Skjær løk og pepper i halve ringer.
4. Bland sammen grønnsaker, la det småkoke i 30 minutter.
5. Tilsett hakket hvitløk og urter, kok i 5 minutter, hell eddik.
6. Hell i glassene, steriliser i 15 minutter.

Veldig uvanlig forberedelse - for vinteren. Forrett ligner sterkt syltet sopp etter smak, men gjester som ikke vet kan ikke gjette at spinnet består av grønnsaker. Salaten går bra med viktigste kjøttretter og vil bli en uunnværlig snack under et glass alkohol.

ingredienser:

• blå - 2 kg;
• varm pepper - 1 pod;
• vann - 2 l;
• salt - 70 g;
• sukker - 1,5 ss. l .;
• hvitløk - 4 fedd;
• olje - 200 ml;
• eddik - 120 ml.

forberedelse

1. Skjær aubergine i skiver, hvitløkskrus, halve ringer med pepper.
2. Kok opp vann med eddik, salt og sukker, sett aubergine, kok i 5 minutter, få grønnsaker.
3. Stek hvitløk og pepper i 2 minutter, tilsett aubergine, la det småkoke i 5 minutter.
4. Ordne på banker, kork.

Aubergine salat for vinteren, hvis oppskrift er supplert med bønner kommer veldig velsmakende, næringsrik og tilfredsstillende, du kan servere den selv, og som en side rett til kjøttretter eller bare som en forrett til alkohol. Forbered 5-6 halvliters bokser på forhånd, steriliser dem over damp.

ingredienser:

• blå - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• søt pepper - 500 g;
• løk - 500 g;
• bønner - 300 g;
• sukker - 3 ss. l .;
• salt - 1 ss. l .;
• olje 100 ml;
• eddik - 3 ss. l.

forberedelse

1. Bløtlegg bønnene over natten, kok opp i 30 minutter.
2. Rull tomater, brann.
3. Skjær løk og pepper i halve ringer, aubergineskiver.
4. Overfør grønnsaker til tomat, la det småkoke i 30 minutter.
5. Tilsett bønner, salt, sukker, smør, kok i 10 minutter, hell eddik.
6. Hell i sterile krukker, kork.

Denne forrett vil definitivt bli dekorasjonen av hele sortimentet av bevaring av hjemmet. Auberginesalat i lag om vinteren, hellet med tomatsaus. Krydret og velsmakende tilberedning vil bli en favoritt under en høytidelig festmåltid, den er også ideell som forrett til sterke alkoholholdige drikker.

ingredienser:

• aubergine - 2 kg;
• agurker - 2 kg;
• tomater - 2 kg;
• søt pepper, løk og gulrøtter - 0,5 kg hver;
• olje - 1 ss .;
• eddik - ½ ss .;
• salt - 50 g;
• sukker - 50 g;
• hvitløk - 5 fedd;
• varm pepper - 2 pods.

forberedelse

1. Mos tomatene, tilsett vridd paprika og hvitløk, salt, sukker og smør.
2. Stek i 30 minutter, hell eddik, la det småkoke i 5 minutter.
3. Stek aubergine krusene.
4. Ha saus, aubergine, agurkkrus, saus i lag i glassene.
5. Steriliser i 30 minutter, kork.

Denne vintersalaten er laget av bakt aubergine på en uvanlig måte. Alle ingrediensene bakes i ovnen. En veldig skånsom tilberedningsmetode lar deg bevare de verdifulle egenskapene til produktene, og smaken som et resultat er mer mettet. For en gitt mengde grønnsaker, klargjør du 4 bokser med 0,5 liter.

Høsten høstes vinteren. Det er mange måter å bevare frukt og grønnsaker på: tørking, frysing, hermetikk, sylting, sylting og mye mer. Deretter vil vi diskutere hvilke oppskrifter som er best egnet for hermetisering av courgette med aubergine om vinteren.

Finesser av hermetisering av courgette med aubergine for vinteren

For at hermetiske grønnsaker skal bli deilige, er det noen tilberedningsfunksjoner som må overholdes:

• Zucchini er en frisk grønnsak som perfekt åpnes i en blanding med andre grønnsaker og urter. Paprika, aubergine, gulrøtter, tomater, selleri, hvitløk, chilipepper, pepperrot, samt sur frukt er egnet.
• For kaviar må du bruke hvit courgette, og til salater og snacks - courgette. De er tettere og vil ikke falle fra hverandre under behandlingen.

• På grunn av sammensetningen av vegetabilsk marg, kan den bare syltes, gjæres eller saltes vil ikke fungere. For marinade er det bedre å bruke bordseddik eller sitronsyre. Også egnet er drue- eller epleeddik, sur juice av bær.
• Aubergine kuttes best med en keramisk kniv.
• For å bli kvitt bitterheten, må du lage et par små hull i auberginen (du kan stikke hullet med en gaffel) og strø dette stedet med salt. La grønnsakene legge seg, og skyll dem deretter.
• For å forhindre at kjøttet blir mørkere, må du sette auberginen i isvann.
• For å opprettholde formen må du ikke fjerne skallet fra de blå.
• For kaviar anbefales det å male aubergine med en kniv, ikke en blender.

Hvordan velge og tilberede hovedingrediensene

Det er viktig å velge riktige grønnsaker slik at høsten blir deilig. Når du velger courgette, må du bygge videre på det du planlegger å lage mat. For forretter eller salater, så vel som andre retter der integriteten til skivene er viktig, er det bedre å velge unge kopier med en tynn hud og begynnelsen av frø. For kaviar, tvert imot, du trenger en moden zucchini.

Blå auberginer bør velges elastisk, med glatt hud, ideelt avrundet, liten i størrelse med en grønn, ikke tørr stilk. Det skal ikke være tomrom og frø. Du kan ikke bruke skrumpet, foreldede grønnsaker. Aubergine skal ikke spises rått. Grønnsaken må gjennomgå varmebehandling enten før konservering, eller før den spiser.

Måter å koke zucchini med aubergine på

Det er mange deilige retter med courgette og blå. Nedenfor finner du grunnleggende oppskrifter på vintersnacks.

Enkel oppskrift

ingredienser:

• zucchini og aubergine 1 kg hver;
• rød tomat 0,2 kg;
• gulrøtter 0,3 kg;
• løk 0,3 kg;
• paprika 200 g;
• solsikkeolje;
• klassisk salt 3 ss. l .;
• sukker 3 ss. l .;
• eddik 9% 3 ss. l .;
• pepper;
• hvitløk;
• laurbærblad.

forberedelse:

• Skyll grønnsaker.
• Skrell gulrøtter, courgette og løk. Fjern frøboksen fra paprikaen.
• Skjær aubergine med courgette (finere aubergine), før gulrøttene gjennom et rivjern, hakk pepper i strimler, løk med tomater - halvringer.

• Assorterte grønnsaker i en kasserolle med oppvarmet olje.
• Å salte. Tilsett sukker, pepper, hvitløk og laurbærblad, la det småkoke under lokket i 60 minutter, rør innimellom.
• 5 minutter før slutt tilsett eddik og rør om.
• Fordel salaten på beholderen, lukk den, legg på lokkene og pakk inn i noe varmt. Når bankene er avkjølte, kan du sende dem til lagring.

Med sopp

En annen variant av en deilig matbit som kan tilberedes for vinteren er en salat av courgette med sopp.

ingredienser:

• zucchini 3 kg;
• løk 500 g;
• champignons 1 kg;
• tomater 1 kg;
• dill 1 gjeng;
• solsikkeolje;
• salt 2 ss. l .;
• pepper etter smak;
• eddik 200 ml.

forberedelse:

1. Skyll grønnsaker.
2. Skrell løk og courgette.
3. Skjær zucchini i sirkler, løk i halve ringer, tomater i skiver, hakk greenene fint.
4. Stek zucchini i en stekepanne i varm olje.
5. Stek soppen i en annen panne.
6. Deretter må du kombinere begge komponentene og la det småkoke på svak varme i et kvarter.
7. Tilsett løk, tomater og urter. Hell eddik, tilsett salt og krydder og la det småkoke til det er mørt.
8. Fordel salaten i krukker og steriliser.

Hvordan og hvor mye lager er lagret

For å bevare høstingen av grønnsaker lenger, anbefales bankene å sterilisere. Etter at forrett er fordelt mellom bankene, må de forsegles med steriliserte lokk, vendes opp ned, pakkes inn og la den avkjøles i minst et døgn. Og først etter det kan de lagres for lagring i kjelleren, kjøleskapet eller på et annet kjølig sted.

Du kan la de syltede grønnsakene ligge i romtemperatur, men da må du bruke dem senest 4-5 måneder fra vridningstidspunktet.

Auberginesalat er et ukomplisert måltid som kan serveres ved ethvert bord - i det minste til hverdags, i det minste til festlig. De blå er i perfekt harmoni med ost, kjøtt og andre grønnsaker, så du kan komme med forskjellige godbiter for enhver smak.

Hvordan lage auberginesalat?

Aubergine salatoppskriften nedenfor er veldig enkel og rimelig. For å forberede en sunn, velduftende og lys godbit for alle. Hvis du ikke har ruccola på hånden, kan du bruke salat, selv om det første alternativet er å foretrekke. Det er bedre å krydre en salat med olivenolje.

ingredienser:

• ruccola - 200 g;
• balsamicoeddik - 60 ml;
• blå - 400 g;
• pinjekjerner - 60 g;
• kirsebærtomater - 6 stk .;
• olje - 80 ml.

forberedelse

1. Blått kuttet i skiver og stek.
2. Fordel ruccola, dryss med eddik, legg aubergine på toppen, skjær tomatene i to.
3. Auberginesalat helles med olivenolje og pyntes med nøtter.

Aubergine og tomatsalat

Auberginesalat med tomater og hvitløk er lett å tilberede, men det viser seg krydret og smakfullt. I stedet for ost kan du bruke Adyghe-ost og til og med cottage cheese. Hvis det ikke er soyasaus eller av en eller annen grunn ikke vil bruke den, er dette ikke noe problem, salaten vil være velsmakende uten den. Først da skal retten saltes.

ingredienser:

• blå - 3 stk .;
• fetaost - 200 g;
• soyasaus - 2 ss. skjeer;
• hvitløk - 2 fedd;
• tomater - 3 stk .;
• valnøtter - 30 g.

forberedelse

1. Aubergine skjæres i terninger og stekes.
2. Hell i soyasaus og la koke i ytterligere 2 minutter.
3. Finhakk nøtter og hvitløk.
4. Ost og tomater skjæres i striper.
5. Bland alle ingrediensene, dekor med urter og server en salat med tomater og aubergine til bordet.

Varm auberginesalat

Salat servert til bordet i en varm form. Det tar ikke mer enn 10 minutter å steke uten å bake. Retten kommer veldig velduftende ut, moderat krydret og veldig velsmakende. Av greener er det best å bruke koriander og persille. Server salaten som et supplement til sideskålen eller med ristet ristet brød.

ingredienser:

• store auberginer - 4 stk .;
• tomat - 1 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• greener;
• olje - 30 ml;
• sitron - halvparten;
• salt, pepper.

forberedelse

1. Aubergine og tomat legges på en stekeplate og stekes i 1 time på 200 grader.
2. De skjærer de blå i to og fjerner kjøttet med en skje.
3. Skrell tomaten og send massen til auberginen.
4. Finhakket greener.
5. Juice blir presset ut av sitronen.
6. Alle komponentene blandes, saltes, knuses med pepper og serveres.

Zucchini og auberginesalat

Stekt auberginesalat med courgette etterlater hjertelig og lett på samme tid. Den kombinerer perfekt smak av stekte og friske grønnsaker. Den kan serveres i stedet for en sideskål til fjærkre eller kjøtt. Fra det spesifiserte antall komponenter vil det oppnås 3 porsjoner, hvis forberedelse vil ta omtrent en halv time.

ingredienser:

• zucchini - 1 stk .;
• aubergine - 1 stk .;
• tomater - 3 stk .;
• lilla løk - 1/2 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• greener;
• salt, pepper, sukker;
• eddik - ½ teskje;
• olje.

forberedelse

1. Zucchini skjæres i terninger, og aubergine skjæres i strimler.
2. Stek grønnsaker.
3. Tomater blir hakket, løk hakket.
4. De grønne blandes med friske grønnsaker, salt, pepper, knus med sukker, hell eddik, ha hvitløk og rør rundt.
5. Massen legges på et fat, courgette, blå legges på toppen og serveres.

Aubergine salat med egg

Auberginesalat med majones er en utmerket rett til et festlig bord. Om ønskelig kan litt hvitløk tilsettes. Smaken og aromaen på oppvasken fra dette vil bare forbedre seg. Og slik at de små blå i salaten ikke er bitre, må de kuttes, helles med salt i 20 minutter, så tappes den tildelte saften og stek i henhold til oppskriften.

ingredienser:

• aubergine - 4 stk .;
• løk - 1 stk .;
• eddik 9% - 2 ss. skjeer;
• egg - 4 stk .;
• olje;
• pepper;
• majones.

forberedelse

1. Aubergine vaskes og kuttes i strimler.
2. Hakk løkringene og hell kokende vann i et minutt.
3. Tøm vannet, tilsett eddik og rør rundt.
4. Aubergine stekt.
5. Eggene skjæres i terninger eller sugerør.
6. Tøm væsken fra løken, tilsett blå, egg, pepper, majones og rør rundt.
7. Send den ferdige salaten ut i kulden i en halv time, og server deretter.

Aubergine og kylling salat

Salat med aubergine og kjøtt er næringsrik og kan serveres som en uavhengig rett. Oppskriften indikerer at gulrøtter og paprika også er stekt. Men det er en annen vei, når grønnsaker legges friskt, viser det seg også deilig. Hvis du ikke vet hva som er bedre, kan du forberede begge alternativene, og så vil du definitivt forstå hvordan du liker det mer.

ingredienser:

• kyllingfilet - 200 g;
• liten aubergine, paprika, gulrot - 1 stk .;
• majones;
• olje;
• greener.

forberedelse

1. Terninger aubergine er stekt.
2. Gulrøtter males på et rivjern for koreanske salater, og pepper skjæres i strimler.
3. Stek grønnsaker.
4. Kok filetene, avkjøl og bryt ned i fibre.
5. Alle komponentene blandes, majones tilsettes.
6. Før servering er auberginesalat dekorert med greener.

Aubergine salat

En deilig auberginesalat med et interessant navn er krydret og velsmakende. Akkurat det du trenger om vinteren. Den kan brukes som en matbit. En annen rett går bra med. En godbit kan også tilberedes om sommeren, da kan mengden eddik og sukker reduseres.

ingredienser:

• aubergine - 2,5 kg;
• rød paprika - 5 stk .;
• varm pepper - 1 pod;
• sukker - 100 g;
• hvitløk - 100 g;
• eddik 9% - 100 ml;
• olje - 200 ml;
• greener.

forberedelse

1. Aubergine kuttes i ringer, stekt.
2. Hvitløk, pepper hakket i en kjøttkvern.
3. Tilsett olje, eddik, sukker og urter.
4. Dressingen legges på komfyren og stekes i 20 minutter.
5. Blå er lagt ut i banker, fylt med bandasje og sterilisert i 20 minutter.

Krydret auberginesalat, tilberedt i henhold til den georgiske oppskriften, vil definitivt ikke forlate likegyldige alle elskere av brennende retter. Grønne og nøtter gir retten en spesiell pikanti. Før servering må maten holdes i kulden. Det er praktisk å lage det om kvelden, og deretter om morgenen vil parabolen være helt klar.

ingredienser:

• aubergine - 2 stk .;
• valnøtter - 150 g;
• hvitløk - 3 fedd;
• løk - 1 stk .;
• koriander og persille;
• sitron - 1 stk .;
• tørket basilikum, humle-suneli - ½ ts hver;
• salt, malt pepper;
• sukker - en klype;
• granateplefrø.

forberedelse

1. De blå er helt bakt i ovnen i 45 minutter, renset, kuttet kjøttet.
2. Finhakk løk, hvitløk, tilsett sitronsaft, krydder, sukker, salt og rør rundt.
3. Mutterne knuses.
4. Bland alle ingrediensene og fjern auberginesalaten kaldt.
5. Strø den med granateplefrø før servering.

Koreansk auberginesalat

Aubergine salater for hver dag du kan komme med er helt forskjellige. Tilhengere av krydret retter vil like forrett, hvis oppskrift er beskrevet nedenfor. Takket være storfekjøtt er godbiten veldig tilfredsstillende. Alle komponentene er perfekt kombinert med hverandre, og sesamkorn gir det et spesielt høydepunkt.

ingredienser:

• storfekjøtt - 300 g;
• aubergine - 2 stk.
• gulrøtter, paprika - 1 stk .;
• greener av koriander, dill, persille;
• varme paprika - etter smak;
• sesamfrø;
• vegetabilsk olje;
• saltet.

For tanking:

• sitronsaft - 1 ss. en skje;
• olje - 2 ss. skjeer;
• soyasaus - 40 ml;
• sukker, pepper, hvitløk - etter smak.

forberedelse

1. Oksekjøtt kuttes i strimler og stekes i olje.
2. Gulrøtter, paprika, aubergine kuttes også i strimler, tilsettes kjøttet i deler og holdes i brann i 10 minutter.
3. Grønnsaker skal forbli fuktige.
4. Bland alle ingrediensene til tanking.
5. Den resulterende blandingen helles i en salat med aubergine og storfekjøtt, får stå i en halv time, drysset med sesamfrø og serveres.

Deilig aubergine vintersalat

Når det viste seg å være et fruktbart år, og de blå ikke har noe å gå, er det verdt å lage mat. I kaldt vær vil en deilig godbit minne deg om en varm sommer og vil glede deg med sin behagelige smak og aroma. Den gode nyheten er at du ikke trenger å sterilisere salatkrukkene. Dette forenkler bevaringsprosessen i stor grad.