Hoveddelen av emnene er allerede bak, og du kan eksperimentere litt og lage noe nytt, for eksempel syltetøy fra torner og epler.

Hagesvinget er for lengst forlatt, men det er fortsatt en vill i skogen og holder på greiner til det kalde været, hvis det ikke blir hakket av fugler. I lang tid har jeg ikke tilberedt verken syltetøy eller syltetøy i store mengder, som min bestemor en gang gjorde, men jeg er sikker på å lage mat litt av alt. Jeg kokte ikke svartormesyltetøy med epler en gang, så det var interessant å lage mat og sette pris på denne kombinasjonen. Det viste seg veldig velsmakende! Vel, og hvor du skal bruke syltetøyet, vet du selv: du kan drikke te med det og bake en pai og servere pannekaker.

For å tilberede syltetøy, tilbered de nødvendige produktene fra listen.

Skyll bærens av svingen og skill den fra halene. Brett i en kjele og tilsett vann. Dekk kasserollen og kok bærene i 5-7 minutter til de er myke.

Skrell eplene, kjernen med frøene og skjær eplene i terninger.

Etter tilberedning, vri kastene på en sil, tørk det fra beinene.

Legg epler i potetmos og bland.

Tilsett sukker i pannen og sett den på bålet.

Kok massen opp og la koke i 5 minutter, mens du rører innimellom. Etter tilberedningen skal syltetøyet avkjøles helt. Gjenta kokingen to ganger til, ikke glem å røre massen og la syltetøyet avkjøles hver gang. Jo mindre fruktmasse, jo raskere vil syltetøyet avkjøles.

Før den siste tilberedningen må du tilberede bokser og lokk. Jeg bruker små 200 ml krukker til syltetøy. Jeg senker lokkene i vannet, la på toppen en dobbel kjele med bokser, nakken snudde opp ned. Jeg koker glass med lokk i 10 minutter.

Vi satte syltetøy på bålet for fjerde gang. Både epler og torner inneholder mye pektin, og syltetøyet blir tykkere under avkjøling. Kok opp og la koke i 1 minutt.

Vi legger varmt syltetøy fra torner og epler i tørre sterile krukker, vri deretter og snu.

Jeg fikk to bokser på 200 ml hver, men jeg la halvparten med en gang for prøven. Veldig interessant og velsmakende syltetøy skjedde!

Kos deg med forberedelsene dine!

Frukt og bær

beskrivelse

Ingrediensene

trinn

Tilbered umiddelbart alle ingrediensene i denne oppskriften for å lage deilig tornesyltetøy til vinteren.



Etter det, la oss takle svingen. Det første trinnet er å skylle det veldig godt. Imidlertid bør du umiddelbart advare om at det ikke er lett å vaske hvitt plakett på bær med vanlig vann. For dette trenger vi en ingrediens som brus.



Å løse opp en teskje bruspulver i en liter kokende vann, vi får brusoppløsningen der det i ettertid vil være nødvendig å plassere de vaskede tornene. Bær må holdes i vann med brus i ikke mer enn et halvt minutt, hvoretter de skal fjernes fra denne løsningen og umiddelbart drysses med kaldt vann.



Som allerede nevnt, slik at bærene ikke sprekker, når de koker syltetøy, først må hakkes med en tannpirker på flere områder samtidig, noe vi nå foreslår å gjøre.



På dette tidspunktet må du koke sukker sirupen. For å gjøre dette tar du sukker og løser det opp i vann, hvoretter vi koker den søte væsken.



Legg deretter de tilberedte fruktene i kokende sirup, og kok deretter bærsyltetøy i fem minutter. Etter fem minutters koking, fjern den tornete delikatessen fra komfyren og sett den til side i seks timer på et praktisk sted. I løpet av denne tiden blir svingen grundig gjennomvåt i sukkersirup.



Etter seks timer må den bryggede desserten kokes igjen i fem minutter, hvoretter den må settes av i ytterligere like mange timer som forrige gang. Totalt må denne prosedyren utføres tre ganger, og etter at det ferdige syltetøyet må forsegles i sterile glass.



Velsmakende syltetøy med torner med frø for vinteren er klar.



Bon appetitt!

Turnen er en lav frostbestandig busk tett dekket med skarpe torner. Dens små frukter, med en spesifikk syrlig smak, regnes som en utmerket kilde til verdifulle vitaminer og mineraler. Den eneste ulempen med disse bærene er en kort holdbarhet i fersk form. Derfor bør enhver forsiktig vertinne vite hva som kan lages av torner. Oppskrifter av slike emner vil bli presentert i denne publikasjonen.

kompott

Oppskriften på denne søte og aromatiske drikken vil garantert bli satt pris på av små mødre som bryr seg om helsen til barna deres. Det er interessant ved at det forutsetter en fullstendig mangel på sterilisering og lar deg raskt behandle et stort antall bær. For å spille det trenger du:

• Filtrert vann (mengden avhenger av volumet av bokser som brukes).
• Et kilo torner.
• Sukker (200 gram per liter vann).

Når du har funnet ut hva som kan lages av torner, må du fordype deg i funksjonene i selve prosessen. De valgte, vaskede og tørkede fruktene helles i sterile glassbeholdere og helles med det nødvendige volumet kokende vann. Beholderen er dekket, pakket inn og la stå i minst halvannen time. Deretter dekanteres den avkjølte væsken forsiktig i en kasserolle, kombinert med riktig mengde sukker og kokes i 5 minutter. Krukker med torner helles med den resulterende sirupen, rulles opp, vendes, dekkes med et varmt teppe og får avkjøles helt. Avkjølte glassbeholdere med kompott rengjøres i kjelleren eller spiskammeret.

tkemali

Denne oppskriften vekker sannsynligvis interesse blant elskere av georgisk mat, og lurer på hva som kan lages av torner. Tkemali, tilberedt ved bruk av teknologien beskrevet nedenfor, er perfekt lagret hele vinteren, uten å miste sin opprinnelige smak. For å hamstre en slik saus, trenger du:

• 3 kilo torner.
• 100 gram hvitløk.
• ½ kopp malt koriander.
• 125 milliliter vann.
• Salt og malt rød pepper (etter smak).

Etter å ha bestemt deg for hva som kan lages av torner til vinteren, bør du forstå mer detaljert teknikkens nyanser. Sorterte og vaskede bær kastes i et dørslag, og legges deretter ut i en kasserolle og helles med rent vann. Alt dette legges på brenneren, kokes opp og kokes til fruktene er helt myknet. Den resulterende massen blir malt gjennom en sil og ført tilbake til bålet. På dette tidspunktet tilsettes salt, rød pepper og koriander til fremtidens saus. Etter ytterligere fem minutter blir hakket hvitløk sendt til en kokende purélignende blanding. Alt er grundig blandet, pakket i sterile halvliters glass, rullet sammen og sendt til lagring.

Tørret saus

Vi anbefaler at du er spesielt oppmerksom på et annet alternativ for tilberedning av tkemali. Elskere av moderat varme sauser vil sikkert like det, de har fremdeles ikke bestemt seg for hva som kan lages av fruktens tur. Denne gangen bør du ha for hånden:

• 250 ml vann.
• Et kilo torner.
• Pod med rød hot pepper.
• 4 fedd hvitløk.
• Et par store skjeer sukker.
• 3 kvist av mynte.
• En stor skje salt.
• En haug koriander eller persille.

Sorterte og vasket frukt hell et glass kokende vann og deretter sendt til komfyren. Etter at de første boblene vises på overflaten av innholdet i pannen, blir mynteblader og koriander (sammen med blomsterstander) plassert i den. Alt dette kokes i 15 minutter, og insisteres deretter under lokket. Etter et kvarter knuses bærmassen ved hjelp av en blender, slipes gjennom en sil og settes tilbake til bålet. Salt og sukker tilsettes fremtidens saus. I en egen bolle kombiner du den gjenværende mynte, koriander, hvitløk og varm pepper. Alt dette slipes i en kjøttkvern og blandes med en kokende masse. Etter ti minutter fjernes sausen fra komfyren, avkjøles helt, overføres til forseglede beholdere og settes i kjøleskapet.

Salt turn

Denne interessante snacks ligner mye på oliven. Den er tilberedt av enkle ingredienser og kan være en verdig dekorasjon av enhver fest. For å fylle ut salt salt, trenger du:

• 50-65 gram salt.
• 2,5 kilo torner.
• 1,2 liter renset vann.
• 5 nelliker.
• 1,2 liter raffinert vegetabilsk olje.
• Et par laurbærblad.
• 7 erter

Etter å ha funnet ut hva som kan lages av torner, bør du snakke litt om selve teknologien. Antall vasket bær legges ut i rene glass og fylles med kjølt marinade, tilberedt av vann, salt, laurbærblad og krydder. Etter dette blir beholderne dekket med linservietter og holdt ved romtemperatur. Fire timer senere blir boksene rengjort i kjøleskapet og glemt dem i tolv dager. Deretter fjernes bærene fra saltlaken, vaskes i kokt vann, returneres til beholderen og helles med raffinert vegetabilsk olje. Frukt tilberedt på denne måten kan lagres i kjøleskapet i fem måneder. De serveres med kjøtt- eller fiskeretter.

Syltet sving

Bær tilberedt i henhold til oppskriften beskrevet nedenfor kan ikke bare serveres som en uavhengig snack, men kan også brukes til å lage forskjellige salater. Derfor vil denne teknikken sannsynligvis skape en viss interesse blant mange husmødre som tenker på hva som kan lages av plommetorn. For å fylle ut denne bevaringen, trenger du:

• 2 kilo bær.
• 3 store skjeer sukker.
• 3 laurbærblad.
• En stor skje salt.
• 6 nelliker.
• 3 store spiseskjeer eddik.
• 1,5 liter renset vann.
• Allspice og allspice.

Vasket bær legges i sterile krukker og helles med varm marinade laget av ingrediensene ovenfor. Etter en tid pumpes væsken forsiktig ned i en kasserolle, bringes til koke og settes tilbake til frukten. Beholderne er lukket med metall lokk, snudd, pakket inn i et teppe og vent til fullstendig avkjøling. Etter det blir de renset i spiskammeret eller kjelleren.

syltetøy

Følgende oppskrift vil sikkert bli satt pris på av den søte tannen, som ikke vet hva som kan lages av torner. Delikatessen tilberedt med denne metoden kan ikke bare serveres med pannekaker, pannekaker eller pannekaker, men også ganske enkelt spre på et stykke ferskt brød. For å hamstre flere krukker av denne godbiten, trenger du:

• 1,5 kilo torner.
• 500 milliliter vann.
• 2 kilo sukker.

Vasket og sortert bær helles med et glass vann og sendes til komfyren. Fem minutter etter koking blir de malt gjennom en sil og dekket med sukker. Den resulterende massen føres tilbake til brannen og kokes til den er tyknet i halvannen time. Varm syltetøy pakkes i sterile beholdere, rulles opp, avkjøles og sendes til kjelleren.

syltetøy

Denne oppskriften er utrolig enkel. Det lar deg raskt behandle et stort antall frukt, og gjøre dem til en søt godbit. For å spille det trenger du:

• 2,5 kilo grunne skog torner.
• 700 milliliter vann.
• 3 kilo sukker.

Prosessbeskrivelse

For de som allerede har forstått hva som kan lages av torner, vil det være nyttig å finne ut hvordan du koker syltetøy i fem minutter. Sorterte, vasket og tørkede bær lagvis i en passende bolle og helle dem med sukker. Deretter legges alt dette på komfyren, kokes opp, helles med riktig mengde filtrert vann og kokes i fem minutter.

Den varme massen pakkes pent i sterile krukker, rulles sammen, dekkes med et varmt teppe og får stå helt avkjølt. De avkjølte beholderne med tornesyltetøy rengjøres i kjelleren eller spiskammeret. En godbit tilberedt på denne måten mister ikke smaken i en lang periode. Underlagt temperaturforhold kan den lagres i opptil fem år.

Krav til kjøkkenutstyr:

En kum eller en lang panne beregnet for å lage tornsyltetøy skal ikke oksideres i kontakt med kokemassen. Volumet av oppvaskmaskiner bør overstige volumet av produktene som brukes, minst 2 ganger på grunn av skum under tilberedningen.

Stampede er en naturlig hybrid av ville torner og plommer. I henhold til den allment aksepterte standarden antas det at torner, eller som disse fruktene også kalles - torner, er små sure frukter som ser ut som plommer. Imidlertid er de modne fruktene av hagesorter av torner ganske store (opptil 4 cm i diameter) og har en behagelig søt smak.

Plommen til plommen er farget blåfiolett, nesten svart, og den saftige massen inne i frukten har en lysegrønn, nær olivenfarge. Nyplukkede torner er dekket med et blåaktig voksaktig belegg, slik at de virker lyse blå. Under varmebehandling blir fargen på svingen mørkt bringebær, så den blir ofte brukt som konditorfarge på vinteremner. Elskere av torner vet at bare modne frukter av turn gir fantastiske marinader, men syltetøy må lages av modne, søte frukter. I tillegg til syltetøy lager de pastille, syltetøy og gelé, og stenger kompoter for vinteren. Tornsyltetøy i perfekt harmoni med te. Om vinteren blir det ofte brukt til forkjølelse som oppvarmingsmiddel. Ved å fjerne frøene kan syltetøy brukes som fyll til bakst.

Før du steker syltetøyet, må fruktene av tornene tilberedes. De er sortert ut, mens stammen blir kvitt ormer eller skadede, fjernes. Syltetøyet fra lapskausen tilberedes med steinen, fordi det er tett forbundet med massen. For øvrig, hvis det føles for berøringen at beinet inne i massen er mobil, er dette et av tegnene på at ormer allerede har spist dette bæret før deg, slik at slike frukter må avvises.

Fruktene vaskes flere ganger, og deretter tappes vannet for å tømme overflødig vann, og plasser dem i et dørslag. Så, med en gaffel, blir hver stubb dypt stukket flere steder.

Hvis dette ikke blir gjort og svingen blir kokt uten stikking, vil i det første øyeblikket med syltetøykoking miste huden. Syltetøyet blir håpløst bortskjemt, som et resultat vil det være en masse gul masse, der en svømmer en mørk skall og skiller frø. I slike tilfeller er det bedre å lage syltetøy fra denne massen, ikke syltetøy.

Lag sirup. For å gjøre dette, tilsett vann i sukker, bland dem og bring massen til å koke. Tilberedte frukter legges i den avkjølte sirupen og lar stå i 3-4 timer. Dette gjøres slik at fruktene blir mykere, gjennomvåt i sirup, litt i saften og beholder sin form under påfølgende tilberedning.

Torsyltetøy tilberedes i 3-4 doser med pauser på 8 timer. Ved hvert måltid kokes syltetøyet opp på høy varme og kokes i 5-10 minutter. Rikelig formet skum syltetøy fjernes med en spalte skje. Etter hver mottakelse ristes oppvasken med det halvfabrikata forsiktig, slik at fruktene blir jevnt kokt.

Beredskapen til syltetøy bestemmes av sirupen, og slipper dem på en tallerken. Hvis dråpen ikke sprer seg, er syltetøyet klart. Hvis dråpen sprer seg, må syltetøyet kokes, så i siste dose blir syltetøyet kokt til det er kokt.

Etter avkjøling har syltetøy strukturen som en lett, veldig vakker gele. For lagring om vinteren vil det derfor være bedre hvis du legger syltetøyet i glassene litt varme.

Turn refererer til typen plomme. Bær vokser ofte i naturen. Liten plomme inneholder mange nyttige komponenter og vitaminer. På grunn av astringency gir bæret behandlingen en spesiell unikhet. Vurder oppskrifter basert på turn jam.

Klassisk frøfritt tornesyltetøy

• drei (frøfritt) - 1,7 kg.
• renset vann - 90 ml.
• kornet sukker - 1,8 kg.

1. Du må bruke mye tid på å trekke ut frøene fra fruktene. Skyll dem først, tørk av dem med et håndkle og fortsett med manipulasjon.
2. Tilberedte bær skal sendes til pannen, veksle med kornet sukker. La beholderen være i rommet i flere timer. Hell etter dette vann, bland komponentene, installer på komfyren.
3. Kok godbiten i to trinn. Rør sammensetningen konstant. Når massen koker, la det småkoke i et kvarter. La avkjøle, gjenta manipulasjonen. Kok delikatessen igjen i en halv time. Fordel på tørre banker, rull opp.

Vend syltetøy med epler

• fersk sving - 1 kg.
• røde epler - 0,9 kg.
• sukker - 1,5 kg.
• drikkevann - 0,5 l.

1. Skyll råvarene grundig etter syltetøy, tørk med hvilken som helst klut. Hvis eplene har en hard skall, må du kvitte deg med den. Kutt også ut midten av fosteret. Hakk frukt i tilfeldige biter.
2. Ha epler og torner i en gryte med tykke vegger, hell i den nødvendige mengden vann som er gitt i oppskriften. Send matbeholderen til komfyren, slå på middels varme.
3. Vent til sammensetningen koker, koke komponentene i omtrent 8 minutter. På den tildelte tiden skal produktene mykes fullstendig.
4. Tøm, tørk innholdet i beholderen gjennom en fin nettmaske. Kvitt deg med beinene. Myringen kan føres gjennom blenderen igjen.
5. Overfør den tilberedte blandingen til en ren panne, tilsett kornet sukker. Plasser beholderen på brenneren, vent til den koker. Stek godbiten i omtrent 6 minutter.
6. Forsøk å ikke slutte å røre mat gjennom manipulasjonen. Plasser tornebiten i tørre glass, kork tett. Oppbevares på vanlig måte.

Torsyltetøy med appelsiner

• appelsiner - 1 kg.
• sukker - 2 kg.
• moden sving - 1,5 kg.
• plommer - 450 gr.
• vann - om nødvendig

1. Forbered produktene etter alle nødvendige manipulasjoner. Tørk frukten. Los bærene av frøene. Klipp av plassen fra appelsinene, riv. Fjern det hvite laget fra sitrusfrukter, kast frøene ut. Fjern filmen fra skivene.
2. Del appelsiner i små biter. Send tilberedt mat til en ildfast beholder, skift lag med sukker. Det anbefales å koke syltetøy i en emaljebeholder. Det siste laget skal være laget av sukker.
3. Appelsinskallet skal legges i ett lag omtrent midt i pannen. La sammensetningen stå ved romtemperatur i 22 timer. Vent til insistering og rikelig tildeling av juice. Bland deretter komponentene.
4. Plasser gryten på sakte brann. Rør massen konstant, vent til boblene skal vises. Deretter må sammensetningen kokes til den er tyknet. Prøv maten på ganen, tilsett sukker om nødvendig.
5. Følg standard prosedyre for sterilisering av glasskar. Finn komfortable lukkehetter. Hell varmt syltetøy i tilberedte containere. Rull opp produktet til vinteren ved å bruke klassisk teknologi. Oppbevares på et mørkt sted.

Nepe kremet syltetøy

• kakao - 300 gr.
• sving - 3 kg.
• smør - 220 gr.
• sukker - 1,7 kg.

1. Vask svingen, sorter nøye, om nødvendig, kast råtten og skadet frukt. Send bærene til pannen, hell i vannet slik at det dekker produktet helt.
2. Kok bærene en stund til de er myke. Etter dette, tøm den varme buljongen, brett vendingen på en fin sil. Slip produktet, kast benene. Kombiner den tilberedte massen og sukkeret i en ren ildfast beholder.
3. Rør komponenter grundig. Kok sammensetningen igjen. Få blandingen en tykk konsistens. Hell i kakaoen, tilsett smøret. Kok opp en godbit i cirka 12 minutter. I dette tilfellet må du ikke slutte å blande ingrediensene. Rull opp til vinteren.

• moden sving - 3 kg.
• granulert sukker - 2,9 kg.
• filtrert vann - faktisk
• modne pærer (hardt) - 320 gr.

1. Samle bær, vask under kranen, ha på vaffelhåndklær. Vent til overflødig fuktighet tørker. Strip pæren fra huden og kjernen, hakk i tynne skiver.
2. Legg ut tilberedte matvarer i lag. Alternative ingredienser med sukker. Dekk beholderen med et tykt håndkle, la sammensetningen over natten for å insistere.
3. Etter tid, sjekk blandingen, bland. Hell om nødvendig en liten mengde rent vann. Sett "Cooking" -modus på multikoker. Vent en halv time.
4. Kok godbiten med lokket åpent, rør ingrediensene konstant med en trespatel, fjern skummet. Steriliser lokk og bokser.
5. Hell syltetøy i glassbeholdere, rull opp. Vri beholderen opp ned, isoler. Vent en dag, hvoretter tornesyltetøyet må omorganiseres i et rom med lav temperatur.

Tørret syltetøy med kirsebærplomme

• gul kirsebærplomme - 1 kg.
• saftige pærer - 450 gr.
• sving - 1,1 kg.
• hasselnøtter - 470 gr.
• granulert sukker - 1,2 kg.

1. Sorter frukt og bær, vask og la det tørke på et håndkle. Fjern frø fra små frukt. Forbered pærene på samme måte, hakk i terninger, bli kvitt midten.
2. Skyll nøttene i en fin sil, la det tørke. Send bær og frukt i en passende gryte, hell sukker, bland godt. La produktene tilføres i 3 timer. Vent til juice og sukker er oppløst.
3. Etter noen timer, legg gryten med mat på komfyren, start kokeprosessen. Så snart sammensetningen koker, reduser du varmen til minimal effekt. Bland ingrediensene, kok opp i noen minutter til.
4. Etter det, i den søte massen, trenger du å fylle nøttene og blande. Kok opp godta i omtrent 15-20 minutter. Hell den tornete delikatessen i sterile beholdere. Kork kapron. Sett glasskarene på et mørkt sted.

Kanel Turn syltetøy

• moden sving - 2 kg.
• kakao - 280 gr.
• vaniljesukker - 15 g.
• kanelpulver - 12 g.
• sukker - 600 gr.

1. Vask bærene, tørk på vanlig måte. Skjær fruktene, fjern frøene. Send bærene i bollen til matprosessoren. Slip produktet til det er glatt.
2. Overfør den tornete massen til pannen med emalje-belegg, hell vanlig sukker, bland. Send produktet til komfyren. Kok sammensetningen etter koking i en halv time.
3. På slutten av perioden, hell de manglende ingrediensene i bærbusken. Bland ingrediensene godt. Ovnen må slås på med minst mulig kraft.
4. Stek den tornete godbiten i 1 time. Følg prosessen, fjern skummet om nødvendig, bland produktene systematisk. Ha varmt syltetøy i glassene, forsegle med gjengede lokk.

Overrask familien med en interessant turbasert godbit. Tilsett mengden sukker og ekstra ingredienser etter smak. Ikke vær redd for å eksperimentere. Oppbevar godbiten på et tørt sted med lav temperatur.

Video: oppskrift om tornesyltetøy