Som regel gir det i hvert av områdene hvor ripsbæren vokser, en stor avling hvert år. Og mange husmødre vet rett og slett ikke hva de skal gjøre med så mange bær. Og fra den kan du lage mange deilige retter.

I artiklene mine fortalte jeg allerede hvordan jeg skal lage deilig hermetikk til vinteren. Og fikk tilbakemeldinger om at mange ikke en gang vet om denne metoden for å sylte agurker. Jeg håper at nå, når de har fått vite om denne oppskriften, vil de lage en eller to glass til testing, og etter å ha prøvd, vil de allerede forberede dem til vinteren mer.

Jeg tilbød også å lage mat. Og denne oppskriften appellerte også til mange.

Og jeg har i sparegrisen min en annen deilig oppskrift fra rips, dette er gelé. Oppskriften, vil jeg si med en gang, er etterspurt. Alle som prøver yummy tilberedt i henhold til det, vil sikkert spørre hvordan de skal lage mat.

Og det er faktisk enkelt å lage mat. Du trenger bare å være tålmodig, og velge halvannen til to timers fritid til matlaging. Og så vil du forsyne deg med en deilig og sunn dessert for en lang kald vinter.

Og jeg vil fortelle deg at når du åpner en krukke med en slik delikatesse, så gjør deg klar for det faktum at det ikke blir noe igjen av den den dagen. Så det viser seg deilig.

Og det kan ikke bare spises med skjeer, skylles ned med varm te, det er godt å bruke det til matlaging av andre retter. De samme rundene som vi tilberedte av ferske bær kan tilberedes også. Og ingenting, at sukker er i sin sammensetning, fra denne parabolen vil bli enda mer smakfull og mer aromatisk. Rips gelé kan også tilsettes forskjellige desserter, iskrem, servert med og. Og ta mitt ord for det, en mer smakfull rett - den vil være vanskelig å finne.

Vel, nok ord, det er på tide å ta fatt på virksomheten og forberede en smakfull forberedelse til vinteren.

En enkel oppskrift for å lage rød ripsgele

Vi trenger:

• ripsbær - 1 kg
• sukker - 1,5 kg

Mengden ingredienser er gitt per 1 kg rips. Hvis du vil lage mer gelé, så legg mer sukker også, men følg denne andelen.

Hvis du legger mindre sukker, vil det være surt. I tillegg er det en mulighet for at bæret kan gjære. Og viktigst av alt, i stedet for den deklarerte retten, kan du få tykk ripsjuice.

Vi vil også trenge en mikser, en sil, en panne, en stor bolle, et dørslag, en spiseskje, steriliserte krukker med kronglete lokk.

Retter skal ikke være aluminium. Rips inneholder et stort antall forskjellige naturlige syrer, og i samspillet med slike redskaper går deres gunstige egenskaper tapt.

forberedelse:

1. Først må du skylle røde rips grundig. Under samlingen, mye blader, pinner og fortsatt uklart hva søppel fra busken kommer i bøtta.

Mine på denne måten. Hell rips i en liten porsjon og hell vann. Alt søppel begynner å flyte opp. Alt bær holder seg under. Under rennende vann tappes alt søppel sammen med vann. Dermed fjerner vi stort søppel.

2. Legg deretter bærene i et dørslag og skyll under rennende vann, flytt bæret forsiktig og bevar dets integritet. Vi vil ikke at saften fra bærene skal lekke. Tross alt er det fra den og bærmassen som du får en deilig gelé.

3. Nå skal bærene tørkes. For å gjøre dette, spredte jeg dem på et stort håndkle. Der renner vann fra dem, og de tørker raskt ut.

4. Legg også ripsene i deler i mikserskålen. Bla den med lav hastighet. Hvis du slår på for mye hastighet, blir ripsene hvite. Derfor, for å få et produkt med knall vakker farge, blar du det med lav hastighet.

Du kan også presse rips gjennom ostekluten. Det viser seg til og med litt raskere.

5. Hvis vi fortsatt bruker en mikser, vil vi etter denne prosedyren slipe ripsene gjennom en sil. Vi legger silen i en panne med et passende volum, overfører rips fra mikserskålen i den og begynner å male med en skje. Hvis det er en treskje, er det bedre å bruke den.

6. Vi kverner til en slik tilstand at bare bein og skrell blir igjen i silen. Alt kjøttet og saften renner ut i pannen.

7. Vi fjerner bein og hud, og legger en ny porsjon i silen. Dermed sliper vi hele bæret.

Når du hell frøene, skreller du massen forsiktig ned i pannen med en skje på baksiden av silen. Ellers vil den dryppe ned på bordet, eller verre - på gulvet.

8. Når hele bæret er malt, hell det med riktig mengde kornsukker og bland det.

9. La stå i romtemperatur i 24 timer. I løpet av denne tiden vil det være nødvendig å blande massen 3-4 ganger, slik at sukkeret blir helt oppløst og rips og sukker blir gelélignende.

10. I løpet av disse 24 timene, ta deg tid til å vaske og sterilisere bokser og lokk. De må vaskes med brus eller et rengjøringsmiddel. Du kan sterilisere på noen måte.

Enten med damp, bruk et dørslag og kasserolle, eller i ovnen, eller hell ganske enkelt kokende vann over 1/3 av boksen, og dekk til med lokk som er kokt på forhånd i 10 minutter. Hold i 5-10 minutter, vri deretter glasset med varmt vann fra side til side for å dekke det til hele overflaten av glasset. Tøm deretter vannet, og vend glasset og legg det på et håndkle for å lage glassvannet.

Hvis du skåler glassene med kokende vann, kan du bruke denne metoden for å forhindre at glasset sprenger.

Ha en spiseskje i krukken, og hell ikke kokende vann i krukken, men i skjeen. Hell gradvis riktig mengde vann. Gjør dette ikke raskt, så vil banken forbli trygg og forsvarlig.

11. Etter 24 timer, bland innholdet igjen og overfør til steriliserte og tørkede bokser. Skru på dekselet.

Omslag er bedre å bruke nye. Hvis dekselet er gammelt, og enda mer hvis det er riper i det, er det bedre å forlate dette. Når du interagerer med en slik overflate, vil syren i bærene fortsette å korrodere ripen, og alle konsekvensene av denne reaksjonen vil være i arbeidsstykket vårt. Men vi kan ikke tillate dette på noen måte!

Tross alt ønsker vi å få et naturlig sunt produkt der alle sunne vitaminer og mineraler er fullstendig bevart. Og det er mange av dem i ripsbær.

12. Det anbefales at en slik blank røde rips lagres i kjøleskapet. Fortsatt er det et friskt bær, og det er i kjøleskapet at det sannsynligvis vil bevare alle fordelaktige stoffer.

Som du ser er oppskriften ganske enkel. Det meste av tiden kreves for å vaske og gni bæret. Resten av tiden står hun og forbereder seg.

Og avslutningsvis vil jeg si at det ferdige produktet i henhold til denne oppskriften er veldig velsmakende og sunt. Kok og prøv med sikkerhet!

Vi vurderte en oppskrift der rips ikke blir utsatt for noen varmebehandling. Men det er en annen oppskrift der du kan lage rips, og også få et smakfullt resultat.

Jelly - Fem minutter

Vi trenger:

• ripsbær - 1 kg
• sukker 1-1,3 kg

forberedelse:

Denne metoden er veldig lik den første, bortsett fra at vi her koker rips. Derfor vil jeg ikke beskrive alle trinnene i en slik detalj. Du kan se dem med alle detaljene i den første oppskriften.

1. Vask og tørk rips.

2. Bla den i mikserskålen.

3. Slip gjennom en sil.

4. Tilsett sukker. Siden rips tilberedes, kan det tilsettes mindre sukker enn i den første oppskriften. Tilsett først 1 kg sukker, under tilberedningsprosessen, prøv, hvis smaken virker sur for deg, tilsett mer etter din smak.

5. Ta på en langsom brann. Kok opp.

6. Fjern skum forsiktig. Hvis du lar det ligge, kan produktet gjære.

7. Kok i 5 minutter etter koking.

8. Slå deretter av brannen og dekk syltetøyet med et lokk og la stå i 12 timer til det er helt avkjølt.

9. Ta deretter fyr på igjen, kok opp, rør rundt og fjern skum. Kok i ytterligere 5 minutter etter koking.

10. Hell straks i steriliserte glass helt til toppen. Og lukk med skruelokk.

11. Det er bedre å oppbevare i kjøleskapet, men det er også mulig på et kaldt sted, for eksempel i kjelleren, eller Khrushchevs kjøleskap, som fremdeles har en slik sjeldenhet. Min mor lagrer i et slikt kjøleskap og lingonbær, gnidd med sukker og andre konserver. Alt lagres der perfekt.

Når du hell syltetøy i glassene når det er varmt, vil det være flytende. Deretter, når det avkjøles, vil det tykne. Og den vil tykne enda mer når du står i kulden.

Slik gelé vil avvike i farge fra det første alternativet. Der viser det seg en lys, mettet farge. Og her er fargen mer tett, mørk. Men ikke mindre vakker.

Når er det bedre å bruke en andre oppskrift?

Vanligvis prøver jeg å høste friske bær. Men hvis jeg ikke har tid til å bearbeide hele bæret av en eller annen grunn, og jeg har det i kjøleskapet i 2-3 dager, ville jeg bedre koke et slikt bær. Matlaging er nødvendig hvis bæret ikke lenger er hel, noe sprengt. Hvis du koker et slikt bær uten å lage mat, kan det gjære. Og hvis du steker den to ganger i 5 minutter, vil den definitivt bli bevart, og vil glede oss hele vinteren.

Velg en av måtene og fyll opp røde rips til vinteren. Og dette smakfulle og sunne bæret vil gi deg mange hyggelige minutter om vinteren. Hold for deg et stykke varm sommer og solskinn!

Bon appetitt!

3.3787878787879 vurdering 3.38 /5   (33 stemmer)

ingredienser:

• Ripsbærsaft - 500 ml
• Sukker - 0,75 - 1 kg

Steketid: 2 timer i løpet av dagen

Utbytte: 750 ml - 1 liters gelé

Oppskriften på "levende" ripsgele gjør det mulig å tilberede en velduftende, vakker dessert og samtidig bevare alle nyttige stoffer fra sommerbær, inkludert vitaminer (A, C, E), som nesten blir ødelagt under matlagingen.

Hvordan lage solbærgelé uten matlaging (oppskrift med foto trinn for trinn)

Vi samler rips. Det er bedre å fjerne rips når ikke alle bærene har fått en mørkerød fargetone. I en slik rips er det mer pektin, og derfor er det bedre gelert.

Skill kvistene og bladene.

Neste trinn er det mest tidkrevende. Det er nødvendig å presse bærene i porsjoner med hendene gjennom et dobbelt lag gasbind, et stykke tyll eller til og med en bomullsklut.

Erfarne husmødre hevder at fra saften som er oppnådd ved hjelp av en juicepresser, blir "levende" gelé verre.

Fra klemmerne kan du koke en veldig velsmakende og sunn kompott.

Hvis det fortsatt kommer bein i saften, er det bedre å sil den gjennom en fin sil.

Før du tilsetter kornet sukker, må du måle hvor mye juice som fås, kornet sukker skal være 1,5 - 2 ganger mer. Det er praktisk å helle saften i en krukke, og deretter måle sanden med samme krukke. I en hvilken som helst krukke (hvis fylt med en hals) vil sukker passe litt mindre (ca. 850 g per 1 liter) enn væske, men denne lille feilen betyr ikke noe for oppskriften.

Da må du ta en bred beholder (gjerne glass, emaljert eller rustfritt stål) og hell all saften i den. Sukker helles i små porsjoner og røres med en tresleiv i 10-15 minutter. Når alle granulatene er oppløst, tilsett neste porsjon. Denne prosessen kan deles flere ganger, slik at arbeidsstykket kan stå i 2-3 timer før neste tilsetning av sukker, slik at sanden vil spre seg enda bedre.

Vi overfører den ferdige geléen til en sterilisert krukke og lukker den, i kulden geler den etter 5-8 timer, avhenger hardhetsgraden av ripsart.

Hvis det er nok sukker i geléen, kan den oppbevares uten kjøleskap under en skrukork.

Hva gjør du hvis rødbærbukkgel ikke er frossent

Du bør ikke forvente en slik tetthet fra "levende" gelé som fra en dessert tilberedt på en varm måte eller med fortykningsmidler. Ordlyden "kan kuttes med en kniv" handler ikke om en slik gelé fra rips, i den kalde tilberedningsmetoden er det ikke mulig å oppnå slik gelering. I kjøleskapet vil geléen bli tykk om noen timer, men i dessertbollen på bordet vil den raskt begynne å spre seg. Fordelene med denne oppskriften ligger ikke i arbeidsstykkets tetthet, men i den fantastiske smaken av friske bær og vitaminreserver.

Imidlertid kan konsistensen av gelé også bekjempes. Hvis alt sukkeret allerede er blandet i geléen, og det fortsatt drypper fra en skje, som flytende sirup, kan du tilsette mer sukker i små porsjoner og fortsette å blande, la geléen ligge i 2-3 timer mellom sprinklene med sukker. Hvis dette tiltaket ikke hjelper, og det er en følelse av at sukkeret sprer seg dårlig, kan du varme geléen litt over svak varme og fortsette å røre, uten å koke.

Hvordan øke tettheten av "levende" ripsbærgelé

Geleringsegenskapene til arbeidsstykket kan økes på to måter:

Ripsbærgelé uten matlaging med gelatin

Desserten vil være mye tettere hvis du lager gelé med gelatin eller et annet fortykningsmiddel (pektin, agar-agar). Teknologien for å lage gelé i dette tilfellet varierer litt:

• For 1 liter juice, ta 2 ss gelatin, fortynn i kaldt vann og la stå i en time.
• Når gelatinet løses opp, varm det opp litt på komfyren og bland sand i det.
• Tilsett en varm gelatinløsning med sukker og 1 ss sitronsaft i saften av ripsbær. Bland arbeidsstykket grundig og hell det i bankene.

Rød og svart rips gelé uten matlaging

Densiteten til gelé vil øke hvis du lager et utvalg av to typer rips, fordi det er mye pektin i solbær, juice av dette bæret med sukker fryser øyeblikkelig, selv uten kjøleskap. Det tas en halv liter solbærsaft per liter rødbærsaft, saftene blandes, og så tilberedes de som ripsbærgelé uten koking, vinteroppskriften vil bidra til å gjøre alt riktig. Du kan bruke en annen prosedyre:

• bland sukker godt i rødbærsaft,
• tilsett solbærsaft og bland forsiktig to juice,
• noen husmødre tilfører et halvt glass tørr hvitvin til juice-blandingen, slik at sukkeret sprer seg enda bedre (imidlertid kan et slikt alkoholholdig preparat ikke lenger gis til barn).

Er det mulig å presse gelesaft gjennom en juicepresse

Mange husmødre foretrekker å presse saften gjennom ostekluten for hånd og hevder at produktet er bedre gelert. Det er ingen vitenskapelige bevis for en slik strategi, som selv om geléen som ble laget med hjelp av en moderne enhet, og ikke på gammeldags vis, ikke fryser - grunnen er kanskje ikke i juicepressen, men i forskjellige bær eller mengden granulert sukker. Vertinnen vil finne mange fordeler i den moderne oppskriften for å lage rød ripsgele uten matlaging, det er ikke noe tap av juice gjennom juicemaskinen, det er veldig lite kake igjen. I tillegg sparer vertinnen henne tid og ødelegger ikke hendene, de er ikke korroderte av den røde juice av rips.

Oppskriften for å lage ripsgele med en juiceapparat avviker ikke mye fra den klassiske metoden. Den eneste forskjellen er at saften er oppnådd ved hjelp av en juiceapparat fra rå eller forvarmede (for å myke opp skallet) bær. I noen versjoner av oppskriften foreslås det å blande bærsaft ikke med sukker, men med sukkersirup, som først må tilberedes. Så sukker blir bedre spredt i saften.

Vi fortsetter å lage aksjer for fremtiden. Friske røde rips kan nytes midt på sommeren. Og for å nyte smaken på disse bærene hele året, bør du ikke bare fryse dem, men også koke ved å koke med sukker. Dermed oppnås fantastiske desserter i form av syltetøy, syltetøy, syltetøy, gelé.

I kombinasjon med hvilken som helst krem \u200b\u200bkan ripsgele være et fyllstoff for kaker, bakverk, et lag for paier og rømme.
  Ripsbær inneholder vitamin C, det er askorbinsyre, som er nødvendig for normal funksjon av mange organer og systemer i kroppen. Det lar deg styrke immuniteten og øke forsvaret. Det er nok å spise et par skjeer om dagen for å unngå forkjølelse.

Røde rips gelé vinteroppskrift

ingredienser:
  Ripsbær - 1 kg
  Vann - nok til å dekke rips
  Sukker - 2 kg (dobbelt så mye ripspuré)
  forberedelse:

  Sorter bærene, skyll, fjern stilkene.

  Hell bærene med vann og kok opp.

  Gni de varme bærene gjennom en sil.

  Den resulterende ripspuréen blandes med sukker. Andelene bær og sukker er omtrentlige. Husk at sukker trenger dobbelt så mye ripspuré. For dette er det praktisk å bruke et glass, måle mengden potetmos og sukker til sukkerkrystaller er oppløst.

  Anrett den resulterende geleen i steriliserte krukker, la den avkjøles. Dekk til og oppbevar på et mørkt, kjølig sted.
Du kan bruke denne geléen både til baking og is, yoghurt og drikke. Og med en kopp te er ripsgele veldig velduftende! Hjelp deg selv!

Ripsbærgelé om vinteren uten matlaging

Hva med hønsbærhøst? Når det er mye av det, kan du lage gelé uten å lage mat fra dette fantastiske bæret. Vil du vite en rask oppskrift på dette stykket? Så bli kjent med ham.
  ingredienser:
  200 g rød ripsjuice (fra 510 g bær)
  250 g sukker eller pulverisert sukker
  forberedelse:
  Bland saften med sukker til den er helt oppløst (ca. 2-3 minutter), la den stå og etter 12 timer få en flott gelé.

Bon appetitt!

Ripsbær og vannmelon gelé for vinteren

ingredienser:
  Vannmelon - 1 kg
  Ripsbær - 1 kg
  Sukker - like mye som røde rips
  forberedelse:

  Sorter rips, knus med sukker, tilsett massen av vannmelon, skjær i biter og bland.
  Kok opp og la koke i 35-40 minutter.

  Tørk den varme massen gjennom en sil. Avkjøl og ordne i banker. Lukk med nylondeksler.
  Aromaen og smaken av vannmelon vil ikke forstyrre smaken av ripsbær, du får bare en lys vannmelonfarge. Smaken er uvanlig. Prøv det, så vil du like det!

  I henhold til samme oppskrift kan du lage gelé med bananer. Bytt ut vannmelonmassen med 5 bananer. Du får en delikat smak med en banansmak. Bon appetitt!

notat
  Ikke bruk aluminiumsbeholdere da skadelige stoffer frigjøres under oksidasjon.

Ripsbærgelé med vanilje til vinteren

Jelly er et flott tilskudd til pannekaker, pannekaker. Den er god å bruke til et lag med kaker og bakverk. Eller du kan bare fortynne den med vann og drikke den.
  ingredienser:
  1 kg sukker
  1 kg rød rips
  0,5 l vann
  1 vaniljepøl

forberedelse:

  Sorter bær av rød rips, skille dem fra kvistene. Skyll, sett i en bolle til syltetøy, hell bær med kaldt vann, sett på middels varme. Kok massen, og slå den av umiddelbart til den begynner å putre.

  Sil løsningen ved å kaste bærene på en sil. Riv bærene med en tresleiv. Hold silen over den filtrerte løsningen slik at all saften renner inn i den. Legg kaken i gasbind, brettet i tre til fire lag, og klem den forsiktig.

Når den resulterende væsken avkjøles, sil den igjen gjennom flere lag gasbind. Tilsett deretter sukker, og legg pannen på bålet. Kok massen til koke over middels varme, tilsett halvert pod og vaniljefrø. Og kok geléen på svak varme med en litt merkbar koke i ca 30 minutter, rør av og til.

Fjern vaniljestangen og hell varm gelé i tilberedte steriliserte glass. Forsegl glassene med sterile lokk.

Snu boksene opp ned i 5-10 minutter, og legg dem deretter opp ned. Pakk inn og la boksene avkjøle helt.
  Oppbevares på et kjølig, tørt sted.

Jelly viser seg å være veldig velduftende, maksimalt nyttige stoffer er bevart, tykner og har en behagelig surhet. Denne metoden er egnet for alle frukt og bær rik på pektin: tyttebær, rips, stikkelsbær, fersken, plommer, etc. Bon appetitt!

notat
For å forhindre at gelé slipper ut, anbefales det å smøre kantene på beholderen med vegetabilsk olje.

Redcurrant Jelly Five Minutes

ingredienser:
  Bær 1 kg
  Renset vann 1,5 kopper
  Sukker 1,7 kilo
  forberedelse:
  Sorterte og vasket rips helles i ferdig tilberedt sirup. Kok opp sirup i fem minutter. Ta ut av komfyren og pakk den varme væsken i glass og legg dem i lagring.

Bon appetitt!

Ripsbærgelé om vinteren uten matlaging videooppskrift

Bon appetitt!

Fem minutters svart ripsgele

ingredienser:
  1 liter fersk juice
  1 kg sukker
  forberedelse:
  Vask bærene i kaldt vann, tørk ved å strø et tynt lag på papir eller en ren klut. Mal i en treskål med en trespatel. Klem blandingen gjennom ostekluten. Kombiner juice med sukker. Plasser i kjøleskapet i tre timer. Slip (helst i fajanse) med en slikkepott til den er tyknet.

Overfør den ferdige blandingen til glass, lukk lokkene. Bon appetitt!

notat
  Kaken som er til overs fra bæret kan brukes godt. Vi legger den på en stekeplate og tørker den, og lagrer den deretter i en glasskrukke. Om vinteren lager den en utmerket aromatisk te.

Siden ripsbær er sur til vanlig spising, er det bedre å bevare den i form av kompott, syltetøy, syltetøy eller gelé. Ikke bare voksne, men også barn vil spise en slik godbit med glede.

Røde røde Jelly Jam

ingredienser:
  Ripsbær - 1 kg
  Vann - 1 kopp
  Sukker - 1 kg

Slik lager du ripsbærgelé

forberedelse:

  Skyll bærene, skrell røttene og hell den i en dyp emaljert panne. Legg et glass vann i rips.
  Kok blandingen og kok opp på moderat varme i ytterligere 3-5 minutter. Under kokingen dannes det en tilstrekkelig mengde juice.

  Fjern ripsyltetøyet fra varmen, kvern det med en blender eller slip gjennom en sil. I den andre utførelsen vil det ferdige produktet være blottet for små frø og restene av skinn. Sett massen tilbake i pannen, tilsett sukker og kok i ytterligere 30-40 minutter.

Sterilisering av bokser

Steriliser rene halvlitersbokser på en hvilken som helst praktisk måte. Hvis det ikke er noen spesiell enhet, kan du bruke den gamle mormors metode: installer en beholder over kokende vann på improviserte gjenstander (trespatler).

  Fordel den varme gelé syltetøyet i glassene og kork med metall lokk ved hjelp av en sømnøkkel.

  Når syltetøyet avkjøles, vil det tykne og stivne. Merk den ferdige konserveringen med etikett med forberedelsesdato og gjem deg til vinteren på et mørkt, kjølig sted.

  Når du vet hvordan du lager syltet solbær med rødbær, vil du ikke bare begynne å mate dine pårørende en velsmakende og sunn godbit for te, men du vil også kunne bruke slik bevaring i tilberedningen av forskjellige typer desserter og bakverk. Bon appetitt!

Ripsbærgelé til vinter en enkel oppskrift

ingredienser:
  Ripsbærbær
  Sukker (1,5 kg per 1 liter juice)
  forberedelse:

  Legg bærene i en emaljert bolle, sett på bål og varme til et par dukker opp. Tørk de oppvarmede bærene i varm tilstand gjennom en sil med en tresleiv.

  Tilsett sukker i den mosede massen (1,5 kg sukker per 1 liter juice). Ta fyr, kok opp. Fjern fra varmen i 15-20 minutter, fjern skum.

Sett den på bålet igjen. La det koke kraftig og sett til side i 20 minutter.

Så legger vi kummen på bålet og steker til skummet slutter å skille seg ut.

  Hell varm gelé i varme glass og la stå i 24 timer. Deretter blir de hermetisk forseglet med oppvarmede lokk eller dekket med pergamentpapir og bundet.

  Denne geléen holdes på et kjølig sted. Bon appetitt!

For elskere av krydret retter tilbyr jeg følgende oppskrift.

Ripsbærgelé og varm grønn pepper

ingredienser:
  Jalapeno grønn pepper - 2 mengde
  Ripsbærpuré - 200 g
  Vann - 175 ml
  Sukker - 50 g
  Sitron - 1/2 stk.
  Grønn konditorfarge - 4 dråper (eller klorofyllkompleks, vannløselig)
  Agar-agar - 1/2 ts.

forberedelse:

  Varm opp røde rips i mikrobølgeovnen med maksimal effekt i 4-5 minutter.

  Tørk den grundig gjennom en sil.

  Hell sukker, sett på komfyren. Og la koke etter koking under omrøring til sukker har løst seg, 3 minutter.

  Sett glasset skrått og hell ripsgele i den. La stå i kulden i en dag, rips geler og uten geleringsstoffer.

Dagen etter koker vi jalapenos. I paprika, fjern stilkene, skilleveggene og frøene, skjær veldig fint.

Tilsett sitronsaft og sukker i vannet, kok opp i 5 minutter.

Før du legger pepper, må du farge vannet med en grønn konditorfarge eller vannløselig klorofyllipt. Ellers vil den varme pepperen miste sin farge, og da vil selv fargestoffet ikke hjelpe. Så farv først sirupen, tilsett deretter pepper og kok i 2-3 minutter.

  Hell agar-agar, bland og kok igjen 3-5 minutter. Fjern fra varmen.
  La geléen fra paprikaen avkjøles litt - til den begynner å tykne litt. Og hell et tynt lag oppå røde rips. Tynn, for hvis du fyller alt på en gang, kan lagene blandes. Vi legger den i fryseren i 5 minutter slik at geléen griper raskere.

  Vi tar ut og legger til nå all den gjenværende grønne geleen, kjølig. Husk å oppbevare i kjøleskapet!

Et slikt originalt emne er nyttig både til nyttårsbordet og som en gave.

Lagre krukken på nyttårsbordet, til varme og kalde kjøttstykker. Bon appetitt!

Som du ser er det veldig enkelt å tilberede en deilig og sunn dessert fra rips. Prøv et av kokemulighetene. Bon appetitt!

Også for hjemmesamling av vinteremner

Hvis du likte artikkelen, og den viste seg å være nyttig for deg, kan du dele den på sosiale nettverk. Knappene for sosiale nettverk er øverst og nederst i artikkelen. Takk, sjekk innom bloggen min oftere for nye oppskrifter.

Vi kjenner alle til følelsen av nytelse når nyplukkede solbærbær eksploderer i munnen med søt og sur aromatisk juice. Legg igjen en lett overveldelse og smak av sommeren. Slik at vi i den kalde årstiden også kan glede oss over dette solfylte bæret, foreslår vi å lage lett og skånsom gelé. Det kompletterer teselskapet til venner perfekt og skader ikke figuren. I tillegg er ripsgele veldig nyttig for barn, siden den inneholder vitamin A, C og P.

Andeler av sukker og rips

Faktisk varierer mengden granulert sukker eller pulver per 1 kg rød rips fra tilgjengeligheten av andre ingredienser i oppskriften. Hvis vi skal lage gelé uten industrielle fortykningsmidler, tilsett mer sukker. I dette tilfellet fungerer det også som et fortykningsmiddel, blandet med naturlig pektin, som finnes i rips. Når pektin eller gelatin tilsettes geléen, kan ett glass pulver være tilstrekkelig. Generelt bruker 1 kg rips fra 200 g sukker til 1,5 kg. Gelatin og pektin har også en annen dosering. Avhengig av hvor gelatinøst produktet vi trenger som et resultat, tilsettes de 10–25 g per 1 kg bær.

Hold ripsgele riktig

Upasteurisert gelé skal oppbevares på et kjølig og tørt sted: et spiskammer eller en kjeller. Samtidig må rommet være godt ventilert slik at mugg eller annen sopp ikke dukker opp. Lufttemperaturen skal være i området fra 10 til 15 grader med en positiv verdi.

Dessuten påvirker ikke mengden sukker som er innarbeidet i fremstillingen av gelé prosessen med å sukker arbeidsstykkene under lagring. Det avhenger av temperaturen i kjelleren eller kjelleren. Hvis termometeret viser mindre enn 10 grader, kan geléen sukker. Hvorfor skal du velge en kjeller i stedet for et kjøleskap for lagring? På grunn av at temperaturen i dette apparatet er 3–8 grader celsius, noe som innebærer sukker.

Den normale temperaturen på kjøleskapet midt i kammervolumet er fra +3 til +6 grader celsius. Dette er det optimale området for oppbevaring av supper, brød, grønnsaker, sauser og mye mer. De laveste hyllene eller skuffene for oppbevaring av grønnsaker, rotgrønnsaker, frukt og sylteagurk. Den maksimalt tillatte temperaturen i dette avdelingen er i henhold til standarder opp til + 8 ° C. Dette nivået regnes som det maksimale for enhver driftsmodus på enheten.

R. E. Loiko

Hjemmelagsmat 2013

Også denne prosessen blir tilrettelagt av ønsket av vertinnen under lagring å blande produktet, riste glasset. Han liker ikke denne delikate delikatessen med mekaniske påvirkninger under lagring. Kokt gelé, et produkt tilberedt uten kokende, fem minutters gelé - alle lagres under samme forhold - ved en temperatur på +10 grader og på et lite opplyst sted. Hvis kjelleren mangler, eller det ikke er tilgang til det, kan du selvfølgelig oppbevare arbeidsstykket i kjøleskapet. Men ved lagring av gelé kan det dannes mugg under forhold med forhøyet temperatur, samt når ventilasjon ikke er tilgjengelig, er denne funksjonen ikke inkludert i alle modeller av kjøleskap. Den godkjente holdbarheten på hermetikk av grønnsaker og frukt (gelé og ikke-brent) i glassbeholdere er fra 1 til 3 måneder. Fra det øyeblikket produktet åpnes, når det oppbevares i kjøleskapet, må det konsumeres innen 14 dager.

Om ønskelig kan sukkeret i geléen erstattes med honning. Det tas i forholdet: 0,8 kg honning per 1 kg bær. Det er flere oppskrifter på honninggelé med frukt. I dette tilfellet må du i tillegg bruke sitronsaft (1 ts sitronsaft per 1 kg bær) for å redusere sukkerinnholdet i produktet. Men du må huske at gelé vil vise seg å være veldig søtt. Temperaturregimet der gelé med honning blir lagret, påvirker også krystalliseringen av det søte produktet. Hvis termometer-søylen viser et merke over + 14C, vil sukkeravvikling komme raskere. Prosessen med å sukker ned bremser betydelig ved 5–7 varmegrader - det vil si temperaturen på luften i kjøleskapet. Under disse forholdene kan produktet med tilsetning av honning lagres i 1,5 til 3 måneder, deretter vil krystallisasjonen begynne å intensivere.

Utløpsdatoen for kokt gelé er 12 måneder. Gelé uten matlaging lagres mye mindre - bare 3-4 måneder i en kjeller eller spiskammer ved ønsket temperatur.

Pasteurisering og sterilisering. Hva er forskjellen?

Pasteurisering er varmebehandlingen av mat ved en temperatur på 70 grader Celsius. Det brukes til å bevare frukt og bær med en delikat massekonsistens. Pasteurisert hovedsakelig frukt og bær med høy naturlig surhet, ikke beregnet for langtidsoppbevaring.

L. I. Nichiporovich

Under pasteurisering fyller vi de fylte boksene i en panne med vann oppvarmet til 55 grader. Først legger du en treritter eller naturlig tett stoff på bunnen av oppvasken, som vi bretter i 3-4 lag. Vi dekker pannen med et lokk og står tiden som er angitt i oppskriften. Vi tetter med en symaskin eller en spesiell metalldeksel. Hvis vi bruker deksler med gummipakninger eller klemmer, bør pasteuriseringsvannet dekke dekslene 3-4 cm.

Sterilisering er varmebehandlingen av et produkt i kokende vann, som et resultat av at mikroorganismer dør helt. Det brukes til tilberedning av hermetikk i lange lagringsperioder.

L. I. Nichiporovich

"Hjem hermetisering" - 656s. - 1995

Tidspunktet for steriliseringsprosessen telles fra kokende vann i pannen. Vi steriliserer glasset uten å bruke plastdeksler. På slutten av steriliseringsprosessen tar vi glasset ut av pannen. Du kan legge den på bordet. Plasthetter ikke sterilisertfordi temperaturen er for høy. Formen på lokket går tapt og kvaliteten på tetningen blir dårligere (hvis lokket kan settes på beholderens hals etter deformasjon). Vi senker plastdekselet med tanger i 10-15 sekunder i vann, hvis temperatur er ikke overstiger 90 grader. Lukk krukken med et lokk.

Deilige solbærgeléoppskrifter for vinter: trinnvise instruksjoner

Varm tilberedningsmetode

• Ripsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

forberedelse:

Video: vinteroppskrift

Ripsgele. Kaldt alternativ

• Ripsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

forberedelse:

Fem minutters gelatinfri gelé

• Vinbær - 2 kg;
• sukker - 3 kg;
• vann - 1 ss.

Hvorfor kalte folk oppskriften “fem minutter”? Fordi bærene under matlagingen ikke har tid til å miste det vakre utseendet. Og fra ripsjuice med sukker viser det seg veldig velsmakende gelé.

forberedelse:

Gelatin blank

• Ripsbær - 1 kg;
• sukker - 500 g;
• gelatin - 2 ss.

forberedelse:

Currant Jelly with Pectin

• Bær av ripsbær - 1 kg;
• sukker - 350 g;
• pektin - 10 g;
• vann - 1 ss.

forberedelse:

Matlaging gelé i en brødmaskin

Å koke arbeidsstykker på en gass eller elektrisk komfyr har lenge vært en kjent ting. Men vi ønsker å tilby en mer praktisk og raskere måte å lage mat gelé på ... i en brødmaskin.

• Vinbær - 700 g;
• sukker - 350 g;
• quittin (pektinbasert fortykningsmiddel) - 15 g.

forberedelse:

Lett og aromatisk solbærgelé vil appellere til både barn og voksne. Vi håper at oppskriftene vi samler vil hjelpe deg med å overraske voksne gjester og glede litt søt tann med en vitamin dessert.

Røde rips inneholder ganske mye pektin, så for å tykne saften og puréen som er oppnådd fra den, trenger du ikke å kjøpe og legge til flere komponenter. Bær, sukker og litt tid er alt som skal til for å lage rødbærbærgelé til vinteren.

Matlagingsfunksjoner

For å tilberede velsmakende og sunn solbærgelé, som kan settes på vinteren uten frykt for at den vil gå dårlig, bør en rekke poeng tas med i betraktningen.

• Uansett forhold under hvilken ripsgele skal lagres, bør den være laget av gode, intakte bær. Pre-bær skal sorteres og vaskes. Noen mener at det ikke er fornuftig å fjerne stilkene fra bærene, ettersom rips i det hele tatt vil slipe gjennom en sil. For best mulig bevaring av delikatesser er pedunkel fremdeles bedre å fjerne på forhånd.
• Skålene som geléen skal tilberedes i, skal være tørre og rene. Kokekar av aluminium er ikke egnet på grunn av sin evne til å frigjøre giftige stoffer under oksidasjon. Rustfritt stål, emaljerte produkter, tre og keramikk, samt plast, kan brukes trygt.
• De lagrer ripsgele i glasskar, som ikke bare må vaskes godt, men også steriliseres og tørkes før fylling. Hvis produktet ble tilberedt uten varmebehandling eller det var minimalt, kan det bare oppbevares på et kjølig sted, helst i kjøleskapet. Varmebehandling lar deg lagre gelé i romtemperatur, forutsatt at den er lukket tett.
• Sorter gelé i bankene før det har tid til å tykne, så du må tilberede dem på forhånd.
• Ikke gel den i kjøleskapet til gelé, laget uten matlaging, "grepet". Det er bedre å gjøre dette på en dag. I en lengre periode er det ikke verdt å la gelé tilberedes på den "kalde måten" i romtemperatur.

Teknologien for å lage gelé er beskrevet mer detaljert i oppskrifter, som spesielt lagringsforholdene til den søte billetten er avhengige av.

Klassisk oppskrift på ripsbærgelé

Sammensetning (1,5 L):

• ripsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg;
• vann - 0,2 l.

Tilberedningsmetode:

• Sorter ut rips, fjern stilker og rusk, rynkete og råtne bær. Skyll de resterende i rennende vann.
• Legg bærene i en bolle eller en stor bolle. Det er bedre å foretrekke retter som er så flate og brede som mulig - så varme- og fordampningsområdet er større, noe som sparer koketiden til gelé betydelig.
• Hell bæret med vann, sett bollen på bålet og varm til bæret begynner å sprekke og gi juice.
• Sil ripsjuicen, press ut de resterende bærene ved å legge bærene i en sil og gni gjennom den med en trespatel. Forsøk å ikke presse for hardt for å unngå at bærskinn kommer i geléen. Hvis det er mye kake og det vil være synd å kaste den bort, kan du koke en deilig kompott fra den, tilsette sukker, vann og litt sitronsyre.
• Hell sukker i ripsjuice, rør.
• Kok geléen på svak varme, mens du rører konstant, til den tykner. Etter 15 minutter vil bærmassen avta i volum med omtrent en tredjedel.
• Arranger geléen over de tilberedte glassene til den er avkjølt, og rull dem opp. Snu boksene og pakk inn. Etter en dag, legg den i spiskammeret - dette preparatet er vel verdt det ved romtemperatur.

Solbærgeléen tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig tykk og søt. Den er god å bruke til å lage forskjellige desserter.

En enkel oppskrift på ripsbærgelé

Sammensetning (1,5 L):

• ripsbær - 1 kg;
• sukker - 0,8 kg;
• vann - 50 ml.

Tilberedningsmetode:

• Gå gjennom bærene, vask og tørk. Strø over sukker.
• La bæret ligge i 10 minutter, bland - sukkeret skal bli vått.
• Hell litt vann i en bolle med et bær og sett det på svak varme.
• Stek i 10 minutter etter at vannet koker.
• Overfør den resulterende massen i et dørslag og knus litt med en skje slik at saften smitter ut. Hold dørslaget på dette tidspunktet over en ren bolle eller annen lignende beholder.
• Spred deretter den resulterende massen i steriliserte glass.
• Kork krukker, snu, pakk inn. Etter at de er avkjølt, sett dem i lagring.

En gelé tilberedt i henhold til en enkel oppskrift viser seg å være litt mindre tykk og søt enn klassisk, men den er også godt lagret.

Redcurrant Jelly "Five Minute"

Sammensetning (1,5 L):

• ripsbær - 1 kg;
• sukker - 1 kg.

Tilberedningsmetode:

• Etter å ha sortert og vasket bærene, må du fylle dem med sukker. La stå i 15–20 minutter.
• Steriliser glassene.
• Bland bæret med sukker og legg en beholder med det på bålet. Brannen skal være sterk nok, og bæret bør blandes konstant.
• Stek nøyaktig 5 minutter etter koking.
• Tørk bærene gjennom en sil, mens du prøver å forhindre noe ekstra (skinn, kvister, hvis de ikke ble fjernet umiddelbart) fra geléen. Bedre å legge igjen mer kake enn å ødelegge arbeidsstykket.
• Anrett i glass, lukk med kokte plast lokk.
• La geléen stå i romtemperatur i 18–20 timer, og sett den deretter i kjøleskap om vinteren.

Geléen tilberedt i henhold til denne oppskriften er veldig øm. Den minimale varmebehandlingstiden lar deg spare en betydelig del av vitaminene som er tilgjengelige i røde rips.