Fisk regnes som en av de mest kostholdige matvarene. Den har en stor mengde protein og ingen karbohydrater. Det er også grunnlaget for et sportsdiett, og mange kjente idrettsutøvere erstatter det med kylling og andre typer kjøtt.
  Pollock regnes som et av de mest budsjettmessige alternativene for marin fisk. Den finnes i havene i Stillehavet: Okhotsk, japansk, Bering.

Dette er en ganske stor fisk. Forskere tilskriver pollock til familien av torskefisk. De fleste individer når en lengde på 45 centimeter. Den blir utvunnet i store mengder og blir ofte brukt som råstoff til krabbepinner (den såkalte surimien). Dette er en ganske lite fettfattig fisk, så den er ypperlig til en diett.

Kalori pollock er lav og tilsvarer 72 kcal per 100 gram fisk.

Ernæringsverdi (per 100 gr):

16 gram protein, 0 gram karbohydrater, 0,9 gram fett.

Naturlig, som alle andre marine fisker, er pollock veldig nyttig.

Pollock lever inneholder vitamin A. Pollock inneholder også essensielle omega-3 og omega-6 syrer. De er veldig viktige for mennesker: de reduserer antall kolesterol i blodet, reduserer risikoen for hjertesykdommer og blodkar betydelig. Disse syrene er også veldig nyttige for kvinner: hårets og hudens tilstand blir mye bedre, neglene styrker og stoffskiftet forbedres, noe som bidrar til vekttap. Pollock er praktisk talt den ledende i mengden jod som den inneholder. Regelmessig forbruk av denne fisken bidrar til å forhindre skjoldbruskkjertelsykdom. Leger anbefaler pollock for mage- og tarmsykdommer, da det er veldig lett å fordøye og praktisk talt ikke inneholder fett. Bruk av pollock er kontraindisert  personer med allergisk reaksjon på fisk og sjømat. Det er også uønsket å bruke det til magesår og hypertensive pasienter.

Pollock er god når det gjelder matlaging. Hvordan lage pollock? Veldig enkelt, som resten av fisken! Den kan lage deilige fiskekaker, supper, gryteretter, paier. Dessuten kan den ganske enkelt bakes i bakefolie, en ermet eller din egen juice med grønnsaker. I gourmet orientalsk mat tilberedes pollock med soyasaus, noe som gir smaken en spesiell pikantitet.

For å hjelpe deg med å diversifisere kostholdsmenyen din, nedenfor i denne artikkelen, vil du få 10 oppskrifter på kostholdsretter som kan tilberedes i ovnen. De er kalorifattige og inneholder ikke majones eller andre skadelige sauser og dressinger.

Pollock bakt med grønnsaker i røren

Skjær 600 gram pollockfilet. Strø den deretter over med 2 ss sitronsaft og ha i en ildfast form, som er smurt med olje på forhånd. På toppen legger vi 3 tomater, skiver i sirkler, pepper, salt (etter smak) og dryss hakket persille. Pisk 2 egg og fyll dem med fiskefileten vår. Ovnen skal varmes opp til 200 grader. Stek pollock til den er brunet.

Pollock bakt under eplejuice

Vi vasker 6 stk. fyll fileten, tøm og dryss over juice ¼ av sitronen, gni med salt og pepper. Legg deretter fisken på aluminiumsfolie for steking. Ikke glem å smøre folien med smør! Hell fisken med 5 ss eplejuice, behandlingen ringer 1 løk og fordel den oppå. Da må du pakke alt dette tett inn i folie. Stekes i ovnen i 35-40 minutter på 200 grader. Hvis du liker en gyllenbrun skorpe, kan du utvide folien omtrent 5 minutter før slutten av bakingen.

Pollock med krydder

2 pollock-kadaver er klare for vekter, fjern finnene og hakk av halen. Deretter skal fisken vaskes under kaldt vann (det er best at det flyter). Så gnir vi fisken med pepper, salt og fisk krydder. Dryss 5 g tørket rosmarin og hell 1,5 ss olivenolje. For å forbedre smaken og aromaen, press saften ut av en halv sitron og hell den over fisken vår. Hold den marinert på begge sider. Vi sprer fisken på folie og pakk den inn i form av en konvolutt. Stek fisk i 15-20 minutter på 150 grader. Dekorer fisken med friske urter når du serverer.

Pollock bakt på en "pute" av gulrøtter og løk

1 kadaver av pollock ren og mellomstor modus, salt og pepper. Deretter forbereder vi en grønnsakspute: 1 løk, kutt i halvdeler av ringer, 1 gulrot tre på et grovt rivjern og legg dem i lag i smurt form. På en pute lå vi hakket filetfilet. Vi smører fisken med 50 gram rømme og hell 4 ss kokende vann slik at den blir bedre stuet. Vi dekker skjemaet med fiskefolie for steking og settes i ovnen, som må varmes opp til 200 grader. Stek i 30 minutter, tre ost og stek i ytterligere 30 minutter i ovnen.

Ovnsbakte pollockkoteletter

Mal 700 gram pollockfilet og 100 gram brødsmuler i en blender til de er hakket. Tilsett 1 fedd hvitløk, timian, persille, 80 gram revet ost og 2 egg til kjøttdeig. Bland til den er jevn. Vi lager koteletter og smuldrer dem i mel. Stek lett i en tørr stekepanne eller i en liten mengde solsikkeolje. Mens karbonadene er stekt, kan du varme ovnen til 180 grader. Legg dem deretter i en form (smør den med olje) og stek i 20 minutter.

Omelett med pollock i ovnen

4 stk Pollock-filetmodus i små biter. Pisk 4 egg med en mikser til den er jevn, tilsett 100 gram melk og salt og slå litt til. 1 rist gulrøtter. 1 løk må kuttes i terninger. I et smurt fat, legg ut et lag med grønnsaker, og på toppen av grønnsakene, biter av pollockfilet. Vi blander eggemelkblandingen med 150 gram revet hard ost og vanner grønnsakene med fisken. Stekes i ovnen i 20 minutter på 200 grader.

Fisk og potetgryte

Finhakk 1 løk, skrell 500 gram potet og terning diett. Stek potetene i en panne, tilsett deretter løk der og stek i ytterligere 5 minutter. Løken må stadig blandes slik at den ikke brenner. Grønnsaker skal ha gylden farge og ikke være helt forberedt. Smak til med salt! Skjær 250 gram pollockfilet i små biter. Finhakk en haug med dill. Vi blander alle ingrediensene og legger dem i en smurt form. Pisk 7-10 egg med et glass melk, krydder og tilsett salt etter smak. Fyll fisken med eggeblandingen, dryss med urter og stek i 30 minutter på 180 grader.

Bakt pollock i en gryte

3 pollockkadaver renses og kuttes i porsjoner. 3 gulrøtter og 3 løk grovt modus. 6-9 poteter skrell og kutt i terninger. Vi legger gulrøtter, fisk og løk i gryter. Topp et par skjeer fet rømme. Det siste laget vi vil ha er poteter. Vi legger en spiseskje smør (krem), salt og pepper. Hell fiskebuljong (omtrent et halvt glass). Sett i ovnen. Stekes i 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Pollock i en erme med grønnsaker

Dryss 400 gram pollockfilet med provençalske urter på begge sider, gni med pepper og salt.
  Forbered grønnsakslaget: 1 zucchini godt vasket, kuttet i ringer og del dem i 4 deler; 200 gram brokkoli er delt inn i blomsterstander; 2 tomatskiver modus. Bland deretter alt sammen i en bolle og salt.
  Vi legger grønnsaker i ermet, og pollet fileten på dem. Vi binder en erme i form av godteri og stikker den gjennom med en tannpirker for å unngå en uventet eksplosjon under matlagingen. Sendt til ovnen i 20 minutter. Temperaturen skal ikke være høyere enn 180 grader.

Bakt Pollock med tomatsaus

Vi rengjør 1,5 kg av slaktkadaver og skyller under rennende kaldt vann. Skjær fisken i 3 deler. Brikker legges i en form slik at det er ledig plass mellom dem. 3 gulrøtter må vaskes og skrelles, raspes og drysses med fisk. Hell 5 ss tomatsaus og salt. 3 løk modus halvringer og spre på toppen av sausen. For å gi fisken saftighet, legg på toppen 70 gram smør. Forvarm ovnen til 170 grader. Vi la der et skjema med fisk i 40 minutter. Når det er 10 minutter igjen til det er klart, dryss 250 gram revet ost over.

Alle disse oppskriftene er veldig enkle å tilberede og tar ikke mye tid. Og viktigst av alt er at de er velsmakende og sunne. Velg din favorittrett og nyt måltidet!

Siden eldgamle tider har hovedmat for mennesker vært sjømat. Utrolig antall arter av spiselig fisk lever i havets farvann, avhengig av form, klassifisering, smak og ernæringsmessige egenskaper. Til tross for mange varianter, var ernæringsfysiologer enige om at pollock har mange fordeler.

Dette er kanskje den eldste sorten som er kjent for mennesker siden middelalderen. Vi vil ikke si den eksakte datoen for oppdagelsen, men det er helt klart at kjøttet til den marine innbyggeren alltid har blitt satt stor pris på. Imidlertid er det nå mange som ikke favoriserer denne fisken og anser det som mat for de fattige.

En slik uttalelse er ekstremt feil. Sammensetningen er på ingen måte underordnet, men på noen måter overlegen røde fiskesorter (laks, laks). Tallrike studier og funn fra forskere overbeviser overbevisende om skadene og fordelene med pollock.

Fisk er lite kalorier og samtidig høy i næring, så det anbefales å konsumeres av overvektige mennesker. For å sette pris på smaken av pollockfilet må du vite riktig koketeknologi. På slutten av artikkelen vil du definitivt bli kjent med kostholdsoppskriften.

Pollock (bildet illustrerer individet i detalj) er en stor marin fisk som tilhører Treskov-familien. I historien er tilfeller av fangst av meter lange kadaver som veier 5 kg beskrevet. Habitatet er hovedsakelig farvannene i Sea of \u200b\u200bOkhotsk, Japan, Barents og Bering Seas. Fisk er upretensiøs når det gjelder ernæring, krepsdyr og blekksprut er til stede i kostholdet. Ofte konsumerer voksne yngel og larver.

Befolkningen i pollocken har falt betydelig siden 1990-tallet, noe som er forbundet med en økning i filetprisene. Små fisk opptil 40 cm i fryst, tørket og tørket form ankommer ofte i butikkhyllene. I industriell skala lages kjøttdeig, fôrmel, og leveren blir utsatt for bevaring. Fiskekjøtt finnes i krabbepinner (surimi). Pollock-rogn er veldig populært i Russland, og fordelene og skadene som ifølge eksperter skyldes tilstedeværelsen av kalium og fosfor.

Det er bevist at fiskefilet har antioksidantegenskaper og aktiverer hjerneprosesser. Med en ustabil psyko-emosjonell bakgrunn, anbefales tradisjonell og tradisjonell medisin sterkt å inkludere pollock i det ukentlige kostholdet. Innholdet av fettsyrer og tyroksin vil ha en positiv innvirkning på nervesystemets og hjertesystemets funksjon, og vil holde blodsirkulasjonen og leddene i god stand.

Det er ikke for ingenting at skadene og fordelene ved pollock er gjenstand for diskusjon av spesialister. Det er vitenskapelig bekreftet at regelmessig forbruk vil normalisere plasmasukkernivået, samt forbedre hukommelse, konsentrasjon og energi. En stor fordel er tilstedeværelsen av kobolt. Sporelementet er ansvarlig for karbohydratmetabolisme og bloddannelsesprosesser. Uten det er normal funksjon av vitale organer umulig.

Skadene og fordelene med pollock er direkte avhengig av et sett med mineraler og vitaminer. Den inneholder et høyt innhold av retinol - det beskytter pålitelig synet vårt, overhuden og luftveiene mot skadelige effekter av virus og mikrober. Vitaminmangel fører til ødeleggelse av bein og tannvev. Det er verdt å merke seg tilstedeværelsen av nikotinsyre (ca. 23%), som styrker nerveenderne, regulerer fordøyelseskanalen og redoksprosessene.

Fordelen er tilstedeværelsen av jod - den støtter skjoldbruskkjertelen, er ansvarlig for funksjonen av de endokrine kjertlene og fremmer veksten og utviklingen av barnets kropp. Det er mange andre betydningsfulle kjemiske elementer i fisk: fluor, krom, magnesium, kalium, fosfor, svovel. Til uendelig kan man beskrive og oppregne verdien og medisinske egenskaper til torsk, derfor blir pollock ufortjent avvist av publikum.

Sikkert få mennesker visste om kostholdsegenskapene til pollock. Vi skynder oss å glede alle som går ned i vekt: kokt fisk inneholder ikke mer enn 80 kcal. Det er praktisk talt ikke fett i massen, og alt som blir brutt ned til aminosyrer. Det kan inkluderes i kostholdsmenyen. I dette tilfellet vil kroppen din være nok til å motta nødvendig vitamin- og mineralkompleks.

Pollokje-rogn har lignende egenskaper. Fordelene og skadene ved produktet har blitt testet mange ganger. En velsmakende og fullverdig tallerken diversifiserer kostholdet, fyller kroppen med manglende energi og sparer deg for tretthet. Bare ikke stole på at fisken vil brenne det akkumulerte fettvevet - det er fysiske øvelser for dette. Det anbefales å koke slaktekroppen, lapskausen, bake og dampe. For å ikke få ekstra kalorier, unngå steking, ikke bruk fete sauser, smør, rømme, majones og fløte.

Kostnaden for et kilo fisk overstiger ikke 120 rubler. Derfor har alle råd til å prøve det. Vi vil fortelle deg hvor du skal begynne å tilberede pollock slik at kjøttet blir saftig, aromatisk og velsmakende.

Som kjent kjennetegnes ikke denne fisken av enestående kvaliteter, den er ganske mager med en nøytral smak, uten pikancy og pungency. Vi anbefaler å bruke velduftende krydder, sauser og grønnsaker - for å ta et eksempel fra koreanere som vet mye om matlaging.

En bakt fat med lite kaloriinnhold tilberedes i sin egen juice på en grønnsakspute. Som et resultat observerer vi en saftig, veldig øm og deilig fisk. Hva trenger vi for matlaging? En kilo kadaver av en pollock uten hode, grønnsaker (to gulrøtter, tre løk), en liten sitron. Krydder og krydder: svart pepper, to blader med persille, Provence-urter (etter smak), persille (haug), tomatpuré (100 g) og salt. Du trenger også et glass vann og en bakermuffe (selges i butikken).

Skyll slaktkroppen grundig (hvis nødvendig tar den i tarmen), kutt i porsjonerte biter som er minst 3 cm tykke, salt, pepper, og hell rikelig med sitronsaft på den. Rivede gulrøtter og hakket løk kombineres med de indikerte krydderne, tilsett tomatpuré eller ketchup. Ha på chili og hvitløk for å gjøre det varmt.

Vi legger en grønnsakspute i ermet, på toppen - biter av sjømat, hell vann, knyt med en tråd og stek i omtrent en time. Hvis ønskelig, åpne posen et minutt før du slår den av og la skorpen forme seg. Pynt med greener og sitronskiver og nyt deilig, rimelig og sunn mat.

Det er mange alternativer for tilberedning - velg etter din smak. Men husk: skadene og fordelene ved pollock er avhengig av mengden av forbruket.

Hei til alle besøkende på bloggen om sunn mat, vanlige lesere og venner. Hvordan koker du vanligvis fiskefilet? Jeg ber ikke bare av ledig nysgjerrighet, men fordi jeg en gang hadde tint en filet av pollock allerede som vanlig, å rulle den i mel og steke den. Og hva? Enkelt, raskt og uten problemer. Men plutselig ville jeg virkelig ikke en banal stekt fisk, men noe interessant og uvanlig.

Bla gjennom mange kokebøker, ble jeg hyggelig overrasket over mangfoldet av retter fra et så rimelig produkt som pollockfilet. Derfor gjorde jeg den hver gang jeg kokte denne fisken i henhold til en ny og original oppskrift. Vil du vite hva resultatene fra eksperimentene mine er? Deretter deler jeg med deg oppskriftene jeg har testet, takket være hvilke du ikke bare vil lære hvordan du koker pollockfilet deilig, men også hvordan du betydelig kan spare tid på forberedelsen.

Som kjent er pollock ganske tørt, så jeg foreslår at du serverer den med deilig sitronsaus. Jeg kan si at denne retten viser seg å være veldig raffinert, og på ingen måte dårligere enn dyre restaurantdelikatesser.

For matlaging trenger du:

to stykker pollockfilet; ett glass tykk rømme (vi tar med den laveste andelen fettinnhold); en stor sitron; grønne løkfjær; favorittkrydder (jeg tok muskatnøtt og svart pepper); vegetabilsk olje; saltet.

Vask fiskefileten, tørk litt med et serviett, dryss vegetabilsk olje på begge sider og riv med favorittkrydderene dine. Pakk fisken i folie og sett den i stekeovnen for å bake i ca 15-20 minutter. Mens fisken forbereder seg, kan du gjøre sausen. Pisk rømme på en tykk krem. Klem saften fra halvparten av sitronen. Skjær tre eller fire tynne skiver fra den resterende halvdelen av sitrus, de vil tjene som pynt til den ferdige retten, og fjern skinnet fra den gjenværende massen og kutt i små biter. Hakk de grønne løkfjærene veldig fint, legg litt løk til side for dekorasjon. Bland pisket rømme med juice og sitronskiver, tilsett løk og krydder. Legg den bakte fileten på et fat, topp med sitronkrem, pynt med sitronskiver og grønn løk.

Forresten, mens jeg lagde mat, husket jeg en historie jeg en gang hadde hørt om at Marquise Jeanne de Pompadour selv behandlet sin elskede monark Louis XV på fiskeretter med sitronsaus. Kanskje det er grunnen til at kongen har vært gal på favoritten sin i så mange år? Hmm, jeg foreslår at du tar en lapp og mater din elskede med denne enkle, men elegante retten. Spesielt når du vurderer at fisk er veldig sunn.

Og jeg fikk låne denne oppskriften på pollock med grønnsaker fra den gamle boken "På velsmakende og sunn mat." Ja, ja, da visste de også hvordan man kunne lage deilige deilige fiskeretter. Jeg legger ved en detaljert trinnvis oppskrift.

flere biter av pollockfilet; to små gulrøtter; to små løk; to ss. l. tomatpuré; salt, pepper. Salt, pepper og stek fiskefileten, vasket og kuttet i små biter, på hver side i en panne til en vakker gylden farge. Finhakk gulroten, eller riv med store fedd, som ekstrautstyr, enda bedre. Hakk løken så liten som mulig. Stew grønnsaker i en panne til de er myke. Helt på slutten av kokingen, tilsett tomatpuré til grønnsaker. Fordel skiver med stekt pollokfilet i en panne, skift med grønnsaksaus. Hell i litt vann og la koke noen minutter til under et dekket lokk.

Hvis du lager denne retten i en sakte komfyr, vil den vise seg enda mer nyttig og kostholdig, siden en mirakelkasserolle vil spare mer vitaminer.

Og denne oppskriften viste seg ganske spontant da jeg smertelig prøvde å finne ut hva jeg skulle servere med potetmos. Som et resultat fikk jeg en original potet- og fiskekake. Dessuten steamet jeg fileten, den er ikke bare rask, men også nyttig. Jeg var veldig fornøyd med resultatet av min innsats, og det er ikke for ingenting de sier - hvis du lider i lang tid, vil noe vise seg.

For matlaging trenger du:

flere biter av pollockfilet; poteter, liten løk; hard ost; vegetabilsk olje; melk og smør (til potetmos); favoritt krydder. Kok potetene, tilsett smør og varm melk, og lag potetmos av den. Salt og pepper fiskefileten, kutt i porsjonerte skiver, ha i en bolle en dobbel kjele, kok opp til den er kokt. I en varmebestandig bolle, legg halvparten potetmos, på toppen av de kokte fiskene og deretter den andre halvdelen av potetmos. Hell paien med en skje vegetabilsk olje og dryss revet hard ost. Stek paien i ovnen til osten begynner å smelte på toppen.

Denne hjertelige og smakfulle retten er veldig enkel å tilberede, og kan hjelpe deg når du raskt må mate middag til alle familiemedlemmer. Og hvis noen er redd for å komme seg etter poteter, så er du helt forgjeves!

Og nå våger jeg å gjøre oppmerksom på deg, mine kjære lesere, en annen enkel og rask oppskrift, takket være hvilken jeg har tilberedt en smakfull og enkel fiskerett. Enkelheten ligger i det faktum at vi denne gangen skal lage mat ved hjelp av vår uunnværlige assistent og beste venn på kjøkkenet. Og jeg mener mikrobølgeovnen.

For matlaging trenger du:

flere biter av pollockfilet; ett glass rømme; to til tre modne tomater; ett egg; en ss. l. mel; eventuell hard ost; salt, pepper, krydder etter smak; flere grener av fersk dill (og frosset). Vask fiskefileten, tørk med et serviett og skjær i små skiver. Salt, pepper hver bit og legg dem i et glass- eller porselensstegpan. Pisk egget litt, bland med rømme og mel. Tilsett finhakket dillgren i sausen. Vaskede tomater skåret i tynne ringer. Jeg vil anbefale å fjerne huden fra tomater: etter min mening er det så mye smakligere. Hell den tilberedte fileten med rømme, topp med tomatskiver og dryss revet hard ost. Mikrobølgeovn i 15 minutter på full kapasitet.

Denne retten kan også bakes i ovnen, men i mikrobølgeovnen vil den være mye raskere og enda sunnere, for i dette tilfellet blir fisken kokt uten bruk av olje eller annet fett.

Vær imidlertid ikke redd for å bruke fett: les om fordelene og skadene ved forskjellige typer olje og trekk konklusjoner.

• kategori:

Torskefamilien bor oftest i Nord-Stillehavet. Bor på store skoler, og spesielt i gytesesongen, og kan gyte selv ved temperaturer under null: pollock er kaldtvannsfisk, og det er livsstilen som bestemmer nytten og næringsverdien. I kaldtvannsfisk er innholdet av PUFA alltid høyere, inkludert Omega-3, uten at helsen til menneskelige celler er umulig.

Pollock lever på forskjellige dybder - 200-700 m og dypere, og hans levetid for fisk er lang - opp til 16-18 år. Men størrelsen og vekten på pollock kan ikke kalles imponerende: bare 2,5-5 kg, men kjøttet har helbredende egenskaper, og brukes med hell i medisin og kosmetikk.

Kjemisk sammensetning og fordelene med pollock

Pollock skiller seg ikke i kalorier - 72 kcal per 100 g produktmen den er veldig rik på protein - omtrent 16%, vitaminer og mineraler. Dette er vitamin A, C, E, gruppe B; kalium, fosfor, klor, svovel, magnesium, natrium, jern, sink, jod, kobber, fluor, krom, mangan, kobolt, nikkel, molybden.

Med regelmessig bruk av pollock forbedrer sammensetningen av blod og blodsirkulasjon, skjoldbruskkjertelen og nervesystemet. Pollock-stoffer bidrar til produksjon av tyroksin, det viktigste skjoldbruskkjertelhormonet som deltar i alle metabolske prosesser som er nødvendige for mage-tarmkanalen, lever, nyrer, hjerte, hjerne, beinstyrke og muskelstruktur.

Kosmetologer mener at pollock er nyttig for sunn hud, hår og negler: det eliminerer peeling, sprøhet og kjedelig farge på grunn av det høye innholdet av protein, fett og vitamin A. Anti-aging kosmetikk skapes på grunnlag av pollock rogn og lever.

Pollock er nyttig for eldre mennesker - hjernefunksjonen deres forbedres; gravide og ammende kvinner; mennesker som bor i regioner hvor jodmangel er observert; barneleger anbefaler pollock for barn under ett år - det er trygt og rikt på sporstoffer. I alle tilfeller snakker vi selvfølgelig om regelmessig bruk, minst 2 ganger i uken - som de fleste ernæringsfysiologer tror, \u200b\u200bspesielt siden pollock er rimeligere enn selv mennesker med beskjedne midler.

Lever og Pollock-kaviar

Pollock-leveren er ikke så kjent som tran, men ernæringsverdien er ikke lavere, og dessuten er det mer A-vitamin i den. Leveren er mye mer kalori enn fisken i seg selv - 3-6 ganger, ikke mindre rik på protein og merkbart rikere på sunt fett - mer enn 30%. Den enkleste måten er å kjøpe hermetisert lever - den er veldig velsmakende, men du må være forsiktig: Hermetisk mat skal være uten tilsetningsstoffer - bare lever og salt. Hermetisert leverlever og kaviar er også til salgs: produktet regnes som en delikatesse, men sammensetningen bør også studeres. I kvalitet hermetikk tilsett bare salt, pepper og laurbærblad; vann kan også tilsettes.

De sier om kaviar av pollock at den nesten er like god som laksekaviar. Det selges, som regel, også i hermetisk form, men det er ganske salt: for hypertensjon, magesår og gastritt, er det bedre å ikke bruke pollockkaviar, men du kan legge den til rettene litt - for eksempel lager den veldig velsmakende kanapeer.

Pollock og vekttap

Den lave kalorien og nytten av pollock gjør det til et utmerket kostholdsprodukt. Et kosthold med pollock viser seg å være velsmakende og ikke kjedelig: i tillegg til fisk er det ikke tillatt usøtet frukt og grønnsaker - helst friske agurker, paprika, rødbeter, gulrøtter, courgette, kål av forskjellige varianter, friske greener; egg, sjømat, frokostblandinger (brun ris er det beste alternativet) og meieriprodukter. I stedet for salt foreslås det å bruke noen dråper soyasaus, og en gang om dagen kan du drikke 100 ml rødvin. Ikke stek fisk; det er dampet eller grillet, kokt, stuet og bakt. Drikkeopplegg - minst 1,5 liter vann per dag.

Til frokost kan du for eksempel spise yoghurt, litt lite fett cottage cheese, et kokt egg og drikke grønn te med sitron.
  Lunsj: appelsin, 200 g pollock, te.
  Lunsj: frisk grønnsakssalat med yoghurt med lite fett, 250 g kokt pollock.
  Til middag - det samme, pluss en del kokt ris og grønn te (avkok av urter). Dette kostholdet kan observeres fra 3 til 14 dager.

Hvordan lage pollock

I tillegg til hermetikk er også tørket, tørket, røkt og ferskfrosset pollock samt kjøttdeig til salgs. De mest populære krabbepinnene er også laget av pollock.

Hvordan lage pollock? Jo enklere jo bedre. Mild og velsmakende er pollock bakt i en velduftende saus. Ta den ferdige fileten (600-700 g), skyll, fjern knoklene, skjær fileten i medium skiver, tilsett litt salt, dryss over pepper og stek i olje til den er lys gylden. Til sausen trenger du valnøtter (100 g), små syltede agurker (2 stk.), Rømme (4 ss), friske urter og krydder etter smak. Ingredienser (agurker, nøtter, urter) knuses forsiktig i en blender, tilsett rømme og krydder, bland. Den stekte fisken legges i en form smurt med smør, sausen helles på toppen og settes i ovnen forvarmet til 200 ° C i 20-25 minutter.

Deilige godbiter lages også av leveren og kaviar. For eksempel, med tilsetning av enkle ingredienser - smør og egg, kan kaviar brukes til å tilberede en mør, nesten luftig masse for smørbrød og tartlets. En liten boks kaviar vil kreve et par hardkokte egg og 100 g smør.

Først piskes smøret, myknet ved romtemperatur, grundig i en blender med eggeplommer, kaviar tilsettes og piskes igjen - et ganske fantastisk skum oppnås. Og proteinene gnides på et ikke for fint rivjern og blandes forsiktig med den resulterende massen. Tilhengere av velsmakende smak kan tilsette litt løk, løk eller grønn, finhakket med en skarp kniv.

Pollock er den fisken som er mest egnet for kostholdsmat. Dets sammensetning, egenskaper og kaloriinnhold er i samsvar med prinsippene for et sunt kosthold. Denne variasjonen torskefisk kan trygt tilberedes og gis til barn, eldre og alle som ønsker å gå ned i vekt for å komme i god fysisk form, til alle som driver med idrett. Vi vil snakke om hvordan lage mat av diett pollock i denne artikkelen.

Fisk funksjoner

Det er veldig få fettstoffer i pollock, men ganske mye protein; på grunn av dette blir fisken et uunnværlig verktøy for mennesker, s. I tillegg er fisk godt egnet for babymat, da fordøyelsen til små barn har sine egne egenskaper: den naturlige mangelen på noen enzymer gjør det vanskelig å bryte ned fett. Det er ingen karbohydrater i pollokjøtt. går på en streng diett.

Fisk er rik på fosfor, kalsium. Disse elementene er viktige for sunne bein, tenner, hud, hår. Fosfor spiller en betydelig rolle i nervesystemets funksjon og i synsorganene. Jod regulerer stoffskiftet og forbedrer skjoldbruskkjertelen. Kaloriinnholdet i 100 gram pollock er bare 72 kilokalorier.

Det er ikke noe kolesterol i pollokjøtt, som er et stort pluss.Praktisk talt all pollock kan spises: filet og kaviar, og leveren til denne torskefisken, alle har en balansert og rasjonell sammensetning, noe som kan gi mange fordeler. Vitamin A, C, E og D, så vel som nesten alle B-vitaminer, er utmerket støtte for immunforsvaret, nervesystemet og stoffskiftet.

Pollock noen ikke liker for tørrhet. Faktisk skiller fileten fra denne fisken seg ikke i saftighet og rik smak. Men riktig tilnærming til matlaging og en god oppskrift vil bidra til å eliminere denne ulempen fullstendig. Pollock i seg selv regnes som et kostholdsprodukt. Enhver rett fra den kan betraktes som sådan, men likevel stilles det spesielle krav til ernæringsernæring:

• den akseptable metoden for tilberedning er bake, koke, steke, dampe;
• mangel på fete sauser, majones, ketchup;
• en liten mengde salt;
• mangel på pepper og de fleste andre krydder.

Denne variasjonen av fisk krever ikke langvarig varmebehandling, den koker raskt, går bra med de fleste grønnsaker. Pollock kan være hovedretten, som sidedisken er tilberedt separat for, og kan også være en uavhengig rett, som ikke krever en side rett.

For riktig ernæring

Oppskriftene nedenfor oppfyller kostholdskravene fullt ut, og derfor kan en av dem velges for å tilberede en deilig middag eller lunsj for alle familiemedlemmer, og ikke bare for de som får diett eller medisinsk ernæring. Husk å tine fisk ordentlig før du steker - prosessen skal skje gradvis, først i kjøleskapet og deretter ved romtemperatur.

Avriming av pollock i varmt vann eller i mikrobølgeovn er helt uakseptabelt.

Fiskekaker "i Sevastopol"

Dette er lette, smakfulle og veldig sunne koteletter som vil minne mange av dem om barndomssmak - disse ble tilberedt av de fleste bestemødrene i det store Sovjetunionen. For matlaging trenger du:

• pollockfilet (600 gram);
• tørket hvitt brød eller brød (2 skiver);
• melk (150 ml);
• kyllingegg
• en liten mengde salt.

Filetene vaskes og får stå i et kvarter i en bolle med melk. Uaktuelt brød skal også bløtlegges i melk. Etter et kvarter føres både fileten og brødet gjennom en kjøttkvern. Det er bedre å gjøre dette ikke en gang, men to ganger. Så hakket vil bli mer ømt, "luftig".

I kjøttdeig, knekk kyllingegg og tilsett salt. Hvis konsistensen er flytende, kan du tilsette litt mel eller semulegryn.

Små koteletter dannes. Du kan steke dem i ovnen eller i en dobbel kjele. Begge metodene er egnet. Steketid er 25 minutter.

Bakt fisk med grønnsaker

Denne oppskriften er en av de mest allsidige. Du kan legge til andre grønnsaker i den, for eksempel brokkoli eller courgette. Men grunnoppskriften vil være slik:

• hele kadaveret av pollock;
• løk;
• tre spiseskjeer rømme med lav prosentandel fettinnhold;
• gulrøtter.

Fisken tines og vaskes, finnene kuttes, sløyd. Del kadaveret i flere biter med en skarp kniv. Hver er smurt med rømme og litt saltet. Mye salt er ikke nødvendig, fordi pollockkjøtt er brakk i seg selv. Med en liten mengde olje må du smøre ildfast formen, legge løken, revne gulrøtter, skiver i ringer eller halve ringer på bunnen. Stykker av pollockkadaver legges på forhånd på et lag med friske og ikke stekte grønnsaker.

For ikke å gjøre fisken mer saftig, ikke glem å legge til noen spiseskjeer vann i formen.

Dekk formen med folie og stek i omtrent en halv time ved en temperatur på 190-200 grader.

Suppe "Marine"

Pollock vil være et utmerket produkt for å tilberede første kurs, uten det er det ganske vanskelig å forestille seg en diett. For å tilberede denne lette og velsmakende suppen trenger du:

• hel kadaver av fisk;
• 4 poteter;
• løk;
• gulrøtter;
• friske eller tørkede greener;
• saltet.

Fisk skal tines, vaskes og rengjøres, kuttes i separate små biter. Fiskestykker legges i en panne og helles med vann. Basen til det første kurset kokes i omtrent 25 minutter. I buljongen må du legge en hel løk og ett laurbærblad.

Før du legger til poteter og grønnsaker, må du sile buljongen og koke den opp igjen.

Den første tilsettes poteter, kuttet i strimler eller terninger (som du vil), deretter - gulrøtter og biter fisk, som tidligere var frigjort fra bein og hud. Den siste "berøringen" er finhakket greener.

For Ducan Diet

Ducans kosthold er etterspurt blant dem som vil bli kvitt hatte kilo og gå ned i vekt. Avstemning i henne et spesielt sted. Denne fisken er sterkt anbefalt til matlaging av retter som godt kan mette, være gunstig og samtidig ikke være kaloririk. Pollock-oppskrifter har mange sider i boken “350 Ducane Diet Recipes”. Tenk på noen få.

Duftende fisk i ovnen

Denne retten vil kreve et veldig enkelt sett med ingredienser:

• pollockfilet (700 g);
• løk:
• fersk tomat (300 g);
• gulrøtter (100 g);
• sitron (kvart);
• soyasaus;
• friske eller tørkede greener;
• litt salt.

Du må bake velduftende fisk på folien, siden dette materialet lar deg bevare alle aromaene maksimalt. Stekeplaten eller stekeplaten er dekket med folie, den smøres lett med olje slik at fisken ikke brenner seg.

Det første laget er lagt revede gulrøtter, løk og urter. Fiskefilet vasket og tørket med et papir serviett legges på toppen av grønnsakene og dekket med ringer med friske tomater. Dryss alt med sitronsaft og dekk toppen med den andre kanten av folien, og velg kantene.

Stekes i 35 minutter i en ovn oppvarmet til 200 grader.

Dukan stuet pollock

Denne metoden for varmebehandling eliminerer tørrheten til den ferdige pollocken. Braised fisk kommer alltid godt med, det går bra med et bredt utvalg av sideretter. Til denne retten må du tilberede:

• kadaver av pollock (som veier omtrent et kilo);
• løk og gulrøtter;
• fettfri kefir (halvannet glass);
• litt salt.

Opptint fisk vaskes og renses for svømmeføtter. Huden må være igjen, fordi den ikke lar brikkene "krype ut" under slukking. Strimlede grønnsaker skal legges i en liten panne eller dyp panne, legg fiskestykker på toppen. Alt salt og tilsett kefir og 50 ml vann. Stew fisken i omtrent en halv time med lokket lukket. Du kan lage mat som en fisk i en langsom komfyr.

Å tilberede pollock for et sunt kosthold, for babymat eller gå ned i vekt vil ikke være noe stort problem, og resultatet av hver oppskrift vil alltid glede vertinnen og familiemedlemmer. Men samtidig må du følge nyttige anbefalinger for tilberedning av slik fisk.

• Kok aldri pollock på "salt" -puter - dette vil føre til overdreven tørrhet av produktet. På denne måten blir det bare tilberedt ferske, fete varianter av fisk.
• Selv kostholdsmat trenger gastronomisk estetikk - for å oppnå en vakker gylden skorpe på en bakt fisk, kort tid før matlaging, slå på grillen i ovnen og åpne folien litt.

• Pollockkjøtt kan smuldre dårlig hvis det tines feil eller hvis det ikke holdes på et papirhåndkle etter vask. Overflødig fuktighet må komme ut av produktet før tilberedning.
• Pollock vil være kosthold og deilig i kombinasjon med et bredt utvalg av produkter. Ikke vær redd for å eksperimentere med grønnsaker og til og med juice - pollock bakt under eplejuice regnes også som en rett fra kategorien medisinsk ernæring.
• Du kan ikke koke pollock i aluminiumsretter, på grunn av dette blir fisken mørk og mister smaken. Det er best å lage mat i støpejern, emaljerte eller glassvarmeresistente retter.
• Bruk små bakebrett og former. For stor form vil gi rask fordampning av fuktighet, og fisken blir tørr.
• Server varm oppvaskretter. Når de er kalde, mister de aromaen og mange smaksnyanser.
• Ikke oversett lette marinader før du koker denne fisken. Femten minutter som pollock vil tilbringe i kefir eller noen dråper sitronsaft, vil gjøre fisken mer saftig og myk, aromatisk.

Ernæringsfysiologer anbefaler ikke å spise pollock oftere enn to ganger i uken. Denne begrensningen gjelder for enhver form for fisk, sjømat. Spesielt dette rådet bør følges av eldre mennesker med økt risiko for hjerneslag eller hjerteinfarkt.

Kostholdsoppskrift på pollock bakt i folie, se nedenfor.

Pollock er rekordhaveren for det minste fettinnholdet. Samtidig inneholder denne fisken protein, så verdifull og nyttig for kroppen vår, spesielt for vekttap. Hvis du vil få en slank figur uten faste og strenge dietter, så gjør det til en regel 3-4 ganger i uken å arrangere en "fiskemiddag". Bakt fisk med grønnsaker er best for dette. I tillegg til pollocken som brukes i denne oppskriften, koker du ofte fisk som kummel, havabbor, sitroneme, telapia, pelengas, gjedde abbor, elvørret, tunfisk, dorado, havabbor, gjedde, crucian karpe. Alle disse variantene vil være nyttige for kostholdet ditt, men bare med riktig tilberedning - stek fisk, lapskaus, kokk eller grill, men stek aldri i olje og dypt fett, ellers er det bra for figuren og for kroppen, en slik rett vil ikke bringe.

Så i dag koker vi bakt pollock med grønnsaker i ovnen i samsvar med alle reglene for kostholdsernæring. Jeg likte å bake den i ermet, som jeg anbefaler deg - fisk og grønnsaker sprayer ikke ovnen, og retten viser seg å være saftig og uvanlig velduftende. Olje for tilberedning er ikke nødvendig i det hele tatt, fordi takket være saften fra fisk og grønnsaker, som ikke strømmer fra hylsen, brenner ingenting. La oss komme i gang.

Oppskrift på bakt Pollock-filèt med grønnsaker

Ingredienser til 2 porsjoner:

• pollockfilet - 300-400 gram


• zucchini - 1 medium


• brokkoli - 200 gram


• tomat - 2 stk.


• persille og dill


• krydder "provençalske urter"


• salt og pepper etter smak

Tilberedningsmetode

Jeg kjøper vanligvis pollockfilet i frossen form, så jeg tiner den helt av før jeg steker. Dryss deretter tørre provençalske urter, malt svart pepper og salt på begge sider. Jeg bruker salter minimum, og noen ganger salter jeg ikke i det hele tatt, smaken av fisk kjennes bedre.

Jeg koker grønnsaker. Jeg vasker den unge courgette godt, kuttet i ringer og hver ring i 4 deler. Jeg deler brokkoliene mine i blomsterstander. Vasket tomater skar jeg i 4-6 biter i skiver. Jeg hugger greenene. Jeg blander alt i en bolle, salt etter smak.

  Først la jeg en "pute" med grønnsaker i ermet, og la deretter forsiktig fileten på den. Jeg knytter ermet på begge sider, stikker hull flere steder med en nål eller en skarp tannpirker slik at ermet ikke sprenger når du baker.

  Så dekker jeg ildfast formen med et ark med folie, siden hylsen fortsatt kan lekke nedenfra og så "brenner" denne saften på stekeplaten.

  Bakt pollock med grønnsaker i ovnen stekes i omtrent 20 minutter. Temperaturen for baking skal ikke være mer enn 180 grader.

Hvis du vil lage den samme retten i en langsom komfyr, kan du trygt stille tiden til 30 minutter ved å velge “Baking” eller “Baking” -modus, avhengig av modellens funksjoner.

Jeg får ikke straks pollock fra ovnen, la den stå og hvile i varmen i ytterligere 5-10 minutter, kutt deretter ermet og legg bakt fisk og grønnsaker på tallerkener.

  Det viser seg veldig velsmakende og sunt, og viktigst - kosthold. Når du spiser på denne måten om kvelden, vil du aldri ønske det og sovne rolig.

  Og husk at du på samme måte kan koke ikke bare pollock med grønnsaker i ovnen, men også mange andre typer fisk som er oppført i begynnelsen, så vel som hvit fjærkre - kalkun. Jeg prøvde også å bake biffkjøttboller i ermet med grønnsaker, det viser seg ikke mindre velsmakende, men aromaen er rett og slett guddommelig. Prøv å eksperimentere, bytt grønnsaker, fisk og kjøtt etter din smak. Bon appetitt og en vakker figur!

Fisk regnes fortjent som en integrert del av kostholdet til enhver person. I tillegg til innholdet av viktige vitaminer og mineraler, nemlig fosfor og jod, er det også et kostholdsprodukt, noe som gjør det uunnværlig for vekttap. Kostholdsfisk har et lavt kaloriinnhold og er godt absorbert i kroppen. Den er også ganske enkel å tilberede og godt fordøyd. For å tilberede kostholdsretter fra fisk, bør du ta fisk med lite fett (pollock, abbor, torsk, gjedde abbor). Det fantastiske faktum er at fiskeprotein blir absorbert i kroppen bedre enn til og med kjøttprotein, mens den inneholder de samme aminosyrene.

Hvilken fisk du skal velge

Følgende fiskeslag er den mest kostholdige og kalorifattige: torsk, pollock, kummel, abbor, gjedde abbor, gjedde, brasme, torsk og flyndre. Den brennverdien av alle disse fiskesortene varierer fra 70-90 kcal per 100 g.

Torsk regnes som fisken med lavest fettinnhold, den inneholder bare 0,3% fett. I struktur er det hvitt kjøtt med store bein. Pollock smaker mer mørt enn torsk, men har de samme ernæringsverdiene. For matlaging kan du velge både elv og havfisk, men husk at havfisk er mettet med jod, brom og fosfor, som er mange ganger mindre i elven. Derfor er det mer nyttig. For å tilberede kostholdsretter fra fisk, er det best å ta torsk og pollock.

Fiskekost

Braised Alaska Pollock-oppskrift

Det er nødvendig å rengjøre og vaske fisken (600 g), tarmen, kuttet i små biter. Neste gni det med salt og krydder. Skjær løk, gulrot, sellerirot, sitron og tomat i skiver. Finhakk en haug med dill. I en kasserolle, tilsett pollock skivet i skiver og hell den i grønnsaksbuljong (200 ml). Topp dem med løk, gulrøtter og selleri. Legg et par laurbærblad og sitronsirkler på toppen. Stek i 20 minutter over middels varme. Før servering, pynt retten med tomatringer og strø eventuelle urter etter smak, i dette tilfellet dill.

Kokt Pollock-oppskrift med tomatsaus

For å tilberede en tallerken må du rengjøre, tømme, vaske kadaveret og koke. Skjær i biter. For å tilberede sausen, skalp tomatene (ca. 4) med kokende vann og fjern huden. Slip skrellede tomater. Hell tomatpuréen i pannen, tilsett litt sukker, salt, pepper, ingefær, karvefrø, en spiseskje eplecidereddik. Sett kjelen på middels varme, kok opp under omrøring. Slå av og tilsett hakket koriander og dill. Anrett porsjonerte skiver og hell i tomatsaus.

Ovnsbakt diett fiskoppskrift

For matlaging kan du ta kadaveret av pollock, gjedde abbor, abbor, etc. Du må rengjøre, tømme og vaske fisken. Skjær i to halvdeler og rasp med salt og krydder. Eller du kan marinere kadaveret i soyasaus i 10 minutter. Skjær sitronløken i ringer, hakk hvitløken. Legg halve kadaveret på folien, dryss hvitløk, urter på toppen, ha løk og sitronringer. Legg den andre halvparten av slaktkroppen på toppen og pakk folien tett. Stekes i ovnen i 25-30 minutter.

Oppskrift på ovnsbakt fisk med courgette

For å tilberede parabolen er det nødvendig å marinere fileten fra fisk med lite fett (pollock, gjedde abbor, torsk, abbor, etc.) i soyasaus og sitron. Skjær den midterste courgette i tynne sirkler, la stå og tappe den resulterende saften. Legg fiskefileten i ermet, legg courgette-sirklene på toppen og hell over den resterende marinaden. Knyt en erme og stikk noen hull. Stek i ovnen i 25-30 minutter.

Bakt Alaska Pollock-oppskrift med mais

Denne oppskriften er interessant ved å tilsette mais i retten. For matlaging er det nødvendig å skjære pollockfileten i middels biter. Pisk et halvt glass melk og 3 proteiner i en beholder, hell fisk der. Hell et glass mais i en annen bolle. Dekk stekeplaten med pergament og legg på den filetskiver, drysset med mais. Sett i ovnen og stek i 20-25 minutter.

Bakt flyndre med aubergineoppskrift

Vask flytefileten og skjær i mellomstore biter, riv med salt, pepper og annet krydder. Ringer kuttet løk, tomater og aubergine. Finhakk hvitløken. Stek løk og hvitløk i en panne i en liten mengde olivenolje. Ha aubergine, skiver filet, løk, tomatringer i en ildfast form. Skjær også ringene i ringer og legg på toppen. Dryss over hakkede urter. Sett til stek i 25-30 minutter.

Bakt Alaska Pollock-oppskrift i røren

For å klargjøre parabolen må du marinere fiskefileten (600 g) i sitronsaft i 10 minutter, etter å ha gnidd den med salt og annet krydder. I en ildfast form, smurt med olje, legg fileten, legg på toppsirkler av tomat, løk og dryss hakkede urter. Rist 2 egg i en egen beholder og hell dem med fisk og grønnsaker. Sett i ovnen og stek i ca 25-30 minutter.