Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) er en plante av Mulberry-familien med store lærrike ovale blader, kalt det indiske brødtreet. Den når 20 meter i høyden, men grenene til jackfruit skiller seg ikke i styrke, og fruktene dannes på den største og hardeste av dem.

Jackfruit kan kalles den største av de spiselige som vokser på trær. Jackfruit når 110 cm i lengde, fruktdiameter - ca 20 cm, vekten kan nå 34 kg. Skallet av frukten er tykk, dekket med mange koniske fremspring, den gir en ubehagelig putrefaktiv lukt, mens kjøttet av jackfruit, bestående av saftige gule fibre, lukter behagelig av en banan. Jackfruitskall er dekket med selvklebende latex, hvorav høykvalitetslim er laget, så det anbefales å skjære frukten med gummihansker.

Umoden grønn jackfruktfrukt, fullmoden - brun-gul, når den tappes gir en hul lyd. Overripe jackfruit har en rik brun fargetone og blir raskt skadet, men på et kjølig sted kan den overleve uten å miste smaken i omtrent 1-2 måneder.

India regnes som fruktens fødested: i dette landet har jackfruit en lignende fordeling med banan og mango. Området med kulturplantasjer av jackfruit er 26.000 hektar. I dag dyrkes jackfruit i Sørøst-Asia og dyrkes hovedsakelig for trevirke. På grunn av den ubehagelige lukten som avfallet utstråler, er jackfruit mindre populært enn brødfrukt.

Jackfruit-ernæringsfakta

Modne jackfruitfrukter inneholder omtrent 40% karbohydrater, noe som forklarer fruktens andre navn - "brød til de fattige." Planten er også rik på vitamin A, B, C, folsyre, magnesium, svovel, kalsium, fosfor, samt grove fibre - stoffer som kalles "ballast". De grove fibrene som finnes i jackfruit reduserer syntesen av lipoproteiner, kolesterol, så vel som hastigheten på absorpsjon av disakkarider i tarmen, som beskytter kroppen mot en kraftig økning i blodsukkeret. Generelt sikrer "ballaststoffer" normal funksjon i hele mage-tarmkanalen.

Moden jackfruit har en mild avføringseffekt. Bryggede jackfruitblader, brukt som te, øker amming hos ammende kvinner.

Jackfruitfrø brukes også i mat: de inneholder omtrent 38% karbohydrater, 6,6% protein og 0,4% fett. Oftest er de stekt, som kastanjer.

Jackfruit Application

Jackfruit-egenskaper er universelle. Det antas at planten bringer lykke til - derfor dyrkes den i mange hager i Republikken Bangladesh, som er dens nasjonale frukt. Jackfruitfrø brukes ofte som en talisman som beskytter eieren mot sår forårsaket av skarpe gjenstander.

Jackfruit brukes til medisinske formål: blomstene i treet er antidiuretika - stoffer som hemmer utskillelsen av væske av kroppen. Jackfruitrøtter brukes til å behandle diaré.

Modne jackfruitfrukter brukes til å lage desserter: gelé, marmelade, syltetøy, is eller fruktsalater. Umodne tilberedes analogt med grønnsaker - de er stekt, stuet, kokt eller brukt til å lage en fylling til paier. I tillegg er jackfruit et flott tilskudd til kjøtt- og fiskeretter.

Det er bemerkelsesverdig at treverket til anlegget ikke blir skadet av termitter og ikke blir utsatt for sopp, noe som gjør at det kan brukes som byggemateriale for bygging av hus, møbler og musikkinstrumenter.

Video fra YouTube om emnet for artikkelen:

Hei venner, jeg er Ruslan Zvirkun. For øyeblikket er kona og jeg igjen i India, denne turen uten returbillett, d.v.s. planlagt å være langvarig. Vi er nå i Udupi. Udupi er et fantastisk sted, og senere vil vi skyte en video om denne byen.

Møt Jackfruit-frukten

I dag i videoen om bekjentskapet vårt med Jackfruit. Vi dro til markedet og så en enorm Jackfruit-frukt.

Jackfruit er en uvanlig frukt, den er den største frukten i verden. Min kone og jeg er overbevist vegetarianere, og vi er interessert i å prøve forskjellige frukt på smak. Jackfruits smak overrasket oss litt 🙂

Se vår Jackfruit-video

Hvordan konsumere Jackfruit

Jackfruit brukes vanligvis i to former. Den ene er når den er moden og spises som en vanlig frukt. Den andre er grønn jackfruit. Jackfruit, når den er grønn, blir stekt og tilsatt forskjellige grønnsaksretter.

Jeg skal fortelle deg ærlig at jeg liker grønn Jackfruit mye mer enn moden. Det er vanskelig å beskrive det på ganen, og konsistensen av grønn jackfruktfiber er veldig velsmakende. Moden forårsaket meg ikke så hyggelige følelser)

Hvordan skrelle jackfruit

Når den er grønn, blir det veldig vanskelig å rengjøre den, siden Jackfruit frigjør et klebende stoff og det da er vanskelig å vaske hender, kniver, en stekepanne osv. Fra den. Med moden er det ingen slike vanskeligheter.

Men hvis du bruker et lite triks, som å smøre hendene med vegetabilsk olje og alle overflater som vil berøre under Jackfruit-skjæring, vil dette gjøre det mye enklere. Og også, det er best å skrelle det under en strøm av rennende vann, det vil også gjøre det lettere å vaske kjøkkenet etter å ha tilberedt Jackfruit.

PS! Det er en moden Jackfruit ingen av oss kunne, så jeg måtte gi den til kyrne. Jeg antar at vi ikke forsto ham første gang)))

Det er det i dag, følg med for nye videoer.

For ikke så lenge siden møtte vi en veldig uvanlig frukt - dette jackfruit , det heter bare knekt frukt. Du kan finne ut hvilke inntrykk jeg har om ham fra denne artikkelen.

Knekt frukt, hva er det?

Etter å ha besøkt Asia (Thailand) for første gang, ønsket vi absolutt å se og prøve durian, som vi hadde hørt så mye om. Men vi kunne ikke finne ham. Som et resultat fant vi på et av hypermarkedene en interessant frukt skåret i store biter og pakket i individuell emballasje. Tar han for durian, kjøpte vi og prøvde det.

Vi ble truffet av en delikat fruktig aroma og uvanlig fruktstruktur - den var absolutt ikke saftig, men den var veldig velsmakende. Frukten besto av mange separate skiver i skiver, som hver, som i huset, hadde sitt eget bein. Det viser seg at jackfruitfrø også er spiselige - de må tilberedes, men vi hadde ikke en slik opplevelse! Selve spiselige skiver består av gule fiberplater som må tygges forsiktig. Vi likte den nye frukten. Senere fikk vi vite at det var det jackfruit .

Neste gang vi prøvde jackfruit, la vi merke til noe særegent med det - det var veldig tilfredsstillende! Etter å ha spist bare et par stykker av slik frukt, kom metning raskt, og metthetsfølelsen holdt seg lenge. Og dette er ikke tilfeldig, den fibrøse strukturen til frukten er en kilde til næringsrike karbohydrater og fiber som er nødvendige for mage-tarmkanalen. Du kan lese mer om fiber fra artikkelen vår.

Jack frukt - hvordan vokser den?

På besøk til den lokale pagoden - det buddhistiske tempelet, bestemte vi oss for å ta en tur i hagen, som lå ved siden av templet. Det var umulig å ikke legge merke til det uvanlige treet: det er ikke veldig stort, men på det nærmere bunnen hang enorme grønne pigge frukter. Det var ingen tvil - det var jackfruit! Det er utrolig at jackfruit kan nå en vekt på 36 kg! Her er en frukt! Deretter begynte vi ofte å møte slike trær i nærheten av boligbygg. Det viste seg at for asiater er de et symbol på trivsel og helse.

Dessverre kan ikke turister plukke den lokale frukten, vi må bare fange dette naturlige rart på bildet.

Hva er fordelen med jackfruit for kroppen?

Jack frukt er utrolig nyttig for menneskekroppen. Hvis du er i asiatiske land, må du prøve det! I tillegg til C-vitamin, som de fleste frukt er rike på, har jektefrukt følgende egenskaper:

— høyt magnesiuminnhold, som igjen tillater absorpsjon av kalsium i kroppen vår;

— høyt jerninnhold   bidrar til å øke hemoglobin;

— ikke en liten mengde kobber   som en del av frukten har den en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen.

Disse og mange andre egenskaper ved jackfruit gjør det veldig gunstig for mennesker.

Hvordan spiser knekt frukt?

Naturligvis er det best å bruke det friskt, slik at nytten blir maksimalt bevart.

Asiaterne selv, at de ikke gjør det med det, blir tilberedt, stuet og marinert og til og med stekt! En forklaring kan bli funnet for dette fenomenet - jackfruit-treet bærer frukt hele året, mange frukter er samlet fra hvert tre, hvis størrelser vi allerede vet. Det viser seg at alt dette godet må gjøres et sted, ellers forsvinner det! Derfor har lokale innbyggere lært å høste knekt frukt i lang tid. Dette vil forstås av de som noen gang har høstet epler i høståret - og at de bare ikke gjør det - og syltetøy, og stuet frukt og tørket, og laget pastille og tilsatt salater. En kjent situasjon, er det ikke ?!

Dette er durian og jackfruit.

Du kan umiddelbart si at det er to grupper med redaktører av disse fruktene: Noen elsker dem og er klare til å spise daglig, noen hater dem heftig, hvis aromaer de til og med kan forårsake en kneblerefleks.

durian

Durian (thu rian) er den lokale fruktkongen. Frukten er uvanlig, og velsmakende og stinkende på samme tid. Når de modnes øker bare lukten av durian. Det er et konglomerat av kaustisk kjemisk lukt med tilsetning av lukten av muggen løk og ispedd lukten av terpentin. Men bare den piggete huden hans stinker sånn, og flere durian masseskiver inni er søte og saftige.

Det er verdt å vite at med kjøpt fra markedet fra 150 baht for 1 kg durian, vil du ikke få tilgang til offentlige steder, drosjer, hoteller. Årsaken er at den skarpe lukten bokstavelig talt blir absorbert i alle omkringliggende gjenstander. Du må rengjøre den utendørs. Thailendere selger ofte durian i skrellede og pakket containere og boller. Men hvis du har et ønske om å glede deg over prosessen med å rengjøre den selv, må du velge riktig frukt.

Den myke durianen kan bli bortskjemt på innsiden, helt hard - fremdeles grønn og lett trykkbar - det er det. Fra første gang er det få som liker durian; det er et av de produktene du trenger å bli vant til.

Durian har en rekke nyttige egenskaper:

• For det første er det veldig tilfredsstillende, men det inneholder ikke kolesterol.
• For det andre gjenoppretter frukten nivået av insulin som regulerer blodsukkeret.
• For det tredje har durian i sin sammensetning svovel, noe som bidrar til dannelse av protein og regulering av hormoner i menneskekroppen.

Men samtidig er det svovel og indol (et stoff som har en antibakteriell effekt) og er kilden til den ubehagelige lukten som kommer fra frukten.

Durian kan behandles annerledes, men det fører blant annet frukt når det gjelder aminosyrer, vitaminer, næringsstoffer, fettsyrer, antioksidanter og organisk svovel. Durian er veldig populær i det mannlige miljøet, asiater anser det som uunnværlig for å øke styrken. Du kan kjøpe det hele året, men de deiligste fruktene er fra april til september.

Vær forsiktig , durian er i stand til å øke blodtrykket, spesielt når det blandes med alkohol. Ikke misbruk, alt er bra med måte.

jackfruit

Jackfruit ("kha-nun") er en brødfrukt som når 30 kg vekt. Se på bildet for å forestille deg beskrivelsen bedre. Jackfruit er pæreformet, helt dekket med grønne pigger, i moden form er den gråbrun og piggene er mindre uttalt. Spiselige er frøene til fosteret.

De har en sykt søt smak og er svært næringsrike. De indre skilleveggene, fibrøst vev og skallet av jackfruit inneholder mye melkesaft. Det er preget av uttalt klebrighet og viskositetsegenskaper. Den holder seg til alt, du kan bare vaske den med olje. Turistene våre, som turte å kjøpe en hel frukt, skjærer den i klær og hansker, som ikke vil være synd å kaste den bort.

Nyttige egenskaper til denne fruktkjøttet:

• Metning med vitamin A, B, C og sporstoffer;
• Magnesium og folsyre styrker veggene i blodkarene og hjelper til med å senke blodtrykket.

Det er verdt å vite, modning av fosteret bestemmes av lukten (råtten løk). Oftest selges jackfruit allerede skrellet og pakket i boller. Prisen varierer fra 80 baht per kilo.

jackfruit   - en plante av morbærfamilien. Det kalles også indisk brødfrukt. Fødestedet til denne frukten er India og Bangladesh. Imidlertid vokser denne frukten i andre områder med et varmt klima. Det er verdt å vurdere at det i alle deler av disse fruktene er en klebrig latex, så når du skjærer frukt, anbefales det å bruke hansker eller smøre hendene dine med solsikkeolje.

Fruktene til denne planten er den største spiselige blant de som vokser på trær. De er ovale og i diameter kan komme opp til 20 cm, men lengden varierer fra 20 til 110 cm. Disse gigantene kan veie omtrent 35 kg. På en tykk skall er et stort antall koniske fremspring som ligner pigger (se bilde). Fargen på umoden frukt er grønn, men avhengig av modenhetsgrad blir den til grønn eller brungul. Inni er det et stort antall lobuler, som inneholder søtt kjøtt med gul farge. Hver lobule har et brunt frø, som i gjennomsnitt når ca 4 cm.

Nyttige egenskaper

De fordelaktige egenskapene til disse fruktene er kjent for mange mennesker, og derfor er det ikke overraskende at en slik frukt har funnet anvendelse i oppskrifter på tradisjonell medisin. Så siden jackfruit tilhører mat med lite kaloriinnhold og den inneholder en stor mengde næringsrike karbohydrater, frukt tillates brukt under vekttap og for å opprettholde perfekt form.

Frukt, eller rettere sagt frøene deres, har en lys energieffekt, som i kort tid, men likevel gir energi og provoserer aktiv fysisk aktivitet.

Jackfruit har en antikulasjonseffekt på kroppen, gitt dette kan brukes under behandling av magesår og forskjellige fordøyelsesproblemer.

Mange tror at fruktene er frukt mot kreft, da de inkluderer phytonutrientans, som hjelper til med å beskytte kroppen mot mange sykdommer.

jackfruit har en foryngende effekt   og med regelmessig bruk, kan du merke en positiv effekt på hudtilstanden.

Frukt hjelper til med å øke blodsirkulasjonen, styrke bein og hjelper til med å gjenopprette og opprettholde synet i normal tilstand. I tillegg er fordelen med jackfruit at ved regelmessig bruk hos menn øker antall sædceller.

Det bemerkes at hvis du spiser denne frukten under høytider, kan du forhindre forekomst av et bakrus-syndrom.

Matlagingsbruk

Jackfruit for vårt område er fremdeles eksotisk, noe som ikke kan sies om landene der det vokser, hvor det er mye brukt til matlaging av forskjellige retter. Umodne frukter brukes i matlaging som grønnsaker, for eksempel kan de tilberedes, stekes og stues. I tillegg til disse kan du tilberede fyllet til forskjellige bakverk eller tilberede en sideskål som går bra med kjøtt og fisk. Moden frukt kan brukes i formuleringen av forskjellige salater og desserter.

Du kan også spise fruktfrø, som du kan steke og spise som kastanjer. I tillegg brukes planteblomster i matlagingen, basert på hvilke sauser og lette salater tilberedes. Fra unge blader kan du lage en deilig salat.

Jackfruit fordeler og behandling

Fordelene med jackfruit har vært kjent i lang tid, så fruktene brukes i formuleringen av østlig medisin. Frukten hjelper til med å normalisere fordøyelseskanalen, eliminere faryngitt, fjerne giftstoffer fra kroppen og kurere feber.

I tradisjonell medisin brukes også andre deler av planten.   For eksempel hjelper et avkok fra røttene til en plante i behandlingen av diaré, og hvis du tilbereder det fra bladene, kan du øke amming.

Jackfruit Harm og Kontraindikasjoner

Jackfruit kan forårsake skade på mennesker med individuell intoleranse for produktet, og derfor, i nærvær av en slik intoleranse, er det kontraindisert å spise frukt. Det er også verdt å kontrollere mengden frukt som spises, siden i tilfelle overspising kan de fungere som et sterkt avføringsmiddel.