Blader som er fullgjæret kalles svart te. Fargen på drikken er brun, mørk grå eller burgunder. Riktig brygging er et av de viktigste trinnene i forberedelsene til et måltid. Nesten alltid allerede det ferdige produktet helles med varmt vann, men hvordan du gjør det uten feil, les videre.

Historien til svart te

Den første omtale av svartbladete dukket opp på 1600-tallet. Hvis du tror på kildene, da han ble levert til Romanov av Mikhail Fedorovich som budbringer fra Mongolia.  På den tiden visste de ikke hvordan de skulle brygge bladene riktig. Tsaren likte den litt rare smaken, og avsetningene hans fordampet raskt. De glemte te i nesten 200 år, og først etter 2 århundrer dro han til massene, hvoretter han ble lagt til hærens diett.

struktur

Den kjemiske strukturen til teblader under tilsyn av forskere gjennom hele det 20-21 århundre, men det er fremdeles ikke noe eksakt sett med komponenter. For øyeblikket teller forskere mer enn hundre nyttige komponenter.

De viktigste er:

• tanniner  utgjør omtrent 13 av bladens totale sammensetning. En av dem er tanninDet gir en terte og sterk smak.
• Essensielle oljer øker aromaen, men det er verdt å huske at de løses opp med feil brygging.
• Alkaloider gir kroppen en tonisk effekt, så noen tevarianter kan ikke virke verre enn kaffe.

De viktigste vitaminene som utgjør er: B, K, A, C, P.  På grunn av den store mengden vitamin P produseres det industrielt som et middel til å styrke det kardiovaskulære systemet.

Vi brygger svart bladte:

Nesten alltid skriver teprodusenter ikke fullstendig informasjon om emballasjen. Og hun trenger ikke alltid å tro, for eksempel på det samme kan brygges med forskjellige vanntemperaturer.

For maksimal smak og aroma ikke ta jernfat.  Porselen er perfekt. For å få en drink uten bitterhet, er det verdt å helle det før prosedyren varmt vann i 3-5 minutter.Etter at beholderen er varmet opp, legg 1-2 ss teblader der;

Når vannkokeren koker, la den stå i 7-10 minutter slik at vanntemperaturen synker til 80 grader

Hell i teblader og dekk med et serviett, eller et håndkle.
  Etter 5 minutter er teen klar.

Når det er et krus, men ingen tekanne.

Noen ganger er det et slikt problem: det er te, det er vann, det er ikke noe sted å brygge, hva skal jeg gjøre?  Revisjon 2tea fant en original, og samtidig en enkel måte å løse dette problemet.

Vi trenger det en plastkopp eller for eksempel en yoghurtboks, selve te og et krus.

Vi punkterer hull som på figuren:

Så senker vi den ned i kruset og legger tebladene der. Vær forsiktig, 80 grader er fremdeles mye, plasten vil smelte!

I en termos:

Det særegne med te i en termos er det faktum at tiden  som er påkrevd for å brygge mindremen drikken er mye sterkere. For å redusere lynetheten og bitterheten litt, anbefaler vi å legge til en skje honning. Fremgangsmåten er enkel, ta 2 ss blader, kast i en termos og fyll med vann. Bryggetid ca 1-2 minutter. Te er klar.

I tekanna:

Til å begynne med fjerner vi alt det kan ha en skarp lukt.  Fisk, parfyme, pepper, etc. Hvis du vil ha en litt sitrussmak, kan du sammen legg en kalk med teblader.  Legge det ned? Er te allerede inne? Nå fyller den med varmt vann rundt 80 grader, som vi husker, hvis temperaturen er høyere, vil drikken miste mange av de gunstige egenskapene. Det er en viktig detalj her, slik at tebladene viser seg å være så smakfulle som mulig, fyll først på 1/4 tekanne. La denne massen tilføre i 4-7 minutter, fyll deretter det gjenværende stedet med varmt vann.

For å oppsummere:

Ved sveising er det ikke noe vanskelig. Det viktigste å huske er bare tre regler:
  God te
  Optimal vanntemperatur
  Riktig redskap

Vi ønsker deg god helse!

Te har sine egne tradisjoner i tilberedning og bruk av te i nesten alle land. I Kina og Japan er det et helt ritual, hvis overholdelse regnes som en virkelig kunst. I England er tedrikking full av stivhet og raffinement. utmerker seg ved tilstedeværelsen på bordet til en samovar. Men det viktigste ved alle teselskaper er riktig tilberedning av te. Hvordan er svart te? Mange vil svare at det ikke er noe komplisert i dette, at det ikke er behov for å lete etter en oppskrift for å brygge svart te. Men faktisk må du kjenne til mange nyanser, slik at den resulterende drikken er modmet mettet, sterk, smakfull, beholder sin aroma, etterlater en lang hyggelig ettersmak.

Forberedelse av teseremoni

For å lage te i samsvar med alle regler, må et antall forhold overholdes. Kjøp høy kvalitet, tilbered vann, spesialretter.

Hva slags vann lager te

Vann er av stor betydning for å lage den "riktige" te. Det er best hvis det er vår, mykt og rent. Kranvann skal føres gjennom et filter. Ikke bruk en kjele eller en vannkoker til å koke vann. Det er verdt å huske den vanlige emaljert vannkokeren, som er kokt på en gass- eller elektrisk komfyr.

Temperaturen på det oppvarmede vannet må overholdes. Det er tre stadier med kokende vann, selv om kinesiske gourmeter mener at det er syv slike stadier. Men uerfarne te mennesker bør bestemme seg for tre:

1. Den innledende fasen. På dette stadiet begynner vannet å koke i bunnen, mens de første boblene dukker opp, suser noen av dem opp. En del legger seg på vannets kjeler. Du kan høre litt støy.
2. Mellomstadium. Bobler trenger helt inn i vann. Det antas at vann blir hvitt, slår en hvit nøkkel. Slikt vann er egnet til å brygge nesten alle te, inkludert svart. Støyen i dette øyeblikket blir sterkere.
3. Den siste fasen. Dette er scenen med de store boblene. Hvis du åpner lokket, kan du se aktiv boblende, sterk damp kommer fra kjelen. På dette tidspunktet når vann 100 grader, støyen reduseres.

For å brygge svart te, trenger du en temperatur på ikke mer enn 95 grader. Dette tilsvarer et mellomtrinn. Hvis vannet overopphetes, bør du vente litt, etter tre minutter, når det kjøles ned, kan du begynne å brygge.

Kokekar

Hvordan brygge svart te? Det er brygget i servise, leire, porselen, glass eller keramiske retter. Det er mer praktisk å brygge te i en sfærisk tekanne. Først blir kjelen varmet opp, ikke fyll tebladene og hell vann i den kalde kjelen. Vanntemperaturen synker umiddelbart kraftig, noe som vil påvirke bryggingen negativt.

For å varme opp kjelen, kan du bruke flere metoder. Du kan helle kokende vann i kjelen, vente litt, tappe vannet. Du kan plassere tekannen i en romslig beholder med kokende vann. Etter to minutter vil kjelen være i riktig temperatur. Noen plasserer en tekanne der vannet koker. Det vil naturlig varme opp.

Te Andel

Brygging av svart te skal være av høy kvalitet. Dette er veldig viktig, noen liker indisk te, noen foretrekker kinesisk eller Ceylon. Hvordan lage te? For å lage te, ta en teskje teblad per kopp te, tilsett en annen på toppen til tekanningen. Men det kommer an på hvor mye vann som skal helles i kjelen, om tebladene blir fortynnet med noe annet.

• Hvis hardt vann brukes, er det behov for litt mer infusjon. Siden slikt vann ikke tillater utvinningsstoffer å komme ut av tebladene så lett som når de er myke.
• Mengden svart te bør være mindre enn når du brygger grønn te.
• Storbladet te må tas mer enn småbladete.
• Tilhengere av fet mat, de som røyker mye, trenger et sterkere brygg.
• Te fra en pakke i en tekanne må helles raskt, den skal ikke absorbere lukten på kjøkkenet.
• Teskjeen skal være ren og tørr.
• Te blir distribuert over en oppvarmet tekanne ved å riste den lett.

Slik fyller du tebladene med vann

Hvordan lage te? De betyr flere måter å brygge svart te på. Du kan først legge til varmt vann i tebladene per en tredjedel av kjelen. Etter to minutter, tilsett vann til toppen. Drikken er klar, du kan nyte te.

På en annen måte skal fyllet være disponibel. Varmt vann helles i tekannen til toppen, og lar bare noen få millimeter ligge på lokket. Slik at tebladene er helt dekket med vann, helles vannet i en sirkel, og varme kjelen jevnt.

Når du heller kokende vann, kan du sjekke hvordan te av høy kvalitet ble kjøpt. Te skal røres. Hvis tebladene gikk til bunnen dukket det opp et lysebrunt skum på overflaten, te var fantastisk.

Hvis det gjenstår noe skum etter omrøring av deler av tebladene på overflaten, er te dårlig. Det er verdt å huske at grønn te ikke anbefales å røres når du brygger, og svart er bedre å blande.

Mange spør, er det mulig å brygge svart te to ganger? Reglene for tebrygging sier at svart te ikke brygges mer enn to ganger. Selv om de andre tebladene ikke kan kalles fulle. Te blir helt med varmt vann rett etter den første, mens bryggingen fremdeles er våt, før den er avkjølt. Hvis det har gått mye tid, ikke brygge te igjen.

Hvor mye te å insistere på

Selvfølgelig, i Russland, har te lenge vært drukket under og etter måltider, medfølgende tedrikking med mye søtsaker og bakverk. Te, sitron, honning, syltetøy, sukker serveres i landet vårt. Te tas for å drikke i bitt sammen med klumpsukker. Hvordan i England drikker de te med fløte eller melk. Noen mennesker foretrekker å drikke svart eller rom.

Det særegne ved russisk tedrikking er at te brygges i en liten tekanne. Konsistensen er gjort veldig sterk. Deretter helles tebladene i kopper, tilsett kokt vann. Så gjester kan justere styrken på drinken.

For en kopp klassisk engelsk te trenger du svart te, melk og muligens sukker. Instruksjonene våre forteller deg hvordan du kan brygge svart te.

Hvordan lage svart te hjemme

Svart te er noe av det enkleste å lage. Dette er hva du trenger.

te

Det er et stort utvalg av typer svart te. Prøv noen få og velg din favoritt.

Lipton® engelsk frokost

Engelsk frokost er en av de mest kjente teene i verden. Blandingen vår er sterk og rik. Det er ideelt i kombinasjon med melk, sukker kan tilsettes etter smak.

Lipton® Earl Grey

Lipton® Spicy Marakkesh

En balansert blanding av svart te med krydret noter. Drikk den varm, kald eller med melk for å få en rik smak.

vann

Hvis du bruker vann fra springen, må du la det renne av litt før du legger det i kjelen. For at te best kan avsløre sin smak, trenger den oksygen, som er fraværende i det stillestående vannet i rørene.

tekanne

Keramiske tekanner regnes som de beste tekannene, da de er egnet til å brygge enhver type te og beholde varmen godt. Du kan bruke en støpejerns-vannkoker.

Hvordan lage svart te

1. Kok opp vann

Svart te er brygget med kokende vann, så vent på utseendet til store sprengbare bobler. For å brygge andre typer te, for eksempel grønt, trengs kokende vann med små bobler.

2. Tilsett teblader

"Våkn opp" teblader, hell kokende vann over dem. Dette vil hjelpe dem til å avsløre aromaen og smaken fullt ut.

3. La te brygge

La teen helt avsløre sin unike smak. Og mens du venter, hvorfor ikke synge nasjonalsangen!

4. Fjern tebladene

Fjern eventuelle teblader som er igjen på overflaten eller før te gjennom en sil. Når du bruker en tepose, ta den ut med en teskje.

5. Te er klar

Kos deg med te og få et løft av energi og energi.

Vil du kjøle deg? Lær hvordan du lager iste.

Med melk eller sitron?

Svart te kan drikkes solo, eller melk eller sitron. Sitron blir vanligvis tilsatt Earl Grey-te, da det hjelper til med å åpne sitrusnotene til te.

Svart te med melk er en klassisk engelsk drink. Om du vil legge te til melk eller melk til te er opp til deg.

Bryggetid for svart te

Bryggetiden avhenger av te-typen.

• Darjeeling te bryggingstid er tre minutter.
• Earl Grey Tea Brew Time - Fem minutter
• Engelsk frokost Tebryggingstid - fire minutter

Nå vet du hvordan du skal brygge svart te. Det er på tide å lade opp!

Te er en tradisjonell drink i de fleste moderne land. Et bredt utvalg av varianter lar deg oppdage smaksfasetter fra forskjellige sider og hver gang glede deg over et krus med duftende forfriskende drikke. Det er mange generelle anbefalinger - hvordan lage te, men det er også viktig å følge teknologien for å avsløre tebladene til hver sort hver for seg.

Hva du skal se etter

Først må du lære de generelle reglene for å brygge te:

• Bruk bare friske teblader, siden det med lang lagring mister både smak og fordeler. Så grønne, røde og hvite varianter, så vel som oolong, må konsumeres innen 3-6 måneder etter høsting. og urtepreparater kan lagres opptil 1 år. Men puer er en ekte langlever og mister kanskje ikke egenskapene på flere år.
• Brygg te riktig når du drikker te, for ikke å gå glipp av øyeblikket med å få en rik, men ikke sterk infusjon, fordi bryggetiden bare er et par minutter.
• En deilig drink kan bare fås med mykt vann. Ideelt sett bør stivheten ikke være mer enn 1 mEq / L.

På etiketten med flaskevann er disse indikatorene alltid skrevet ned. Hvis vannet renner eller hentes fra en fjær, kan hardheten bestemmes empirisk - etter å ha kokt på vannkoker på veggen er det ingen plakett, og du vil ikke se sediment i koppen. Hardt vann kan mykes hjemme. Det er to måter å gjøre dette på: frys det - da vil overflødige metaller bunnfelle eller legge til en klype salt, sukker og natron. Når du bruker flytende, anbefales det imidlertid å installere spesielle filtre for rengjøring.

Vanntemperatur

For å få en virkelig velsmakende drink, må te brygges ved en viss temperatur i vannet. Fagfolk kaller denne prosessen - kok vann til den "hvite nøkkelen", det vil si, vent til den er fylt med oksygen. Så snart vannet i kjelen begynner å koke og det dukker opp damp fra tuten, fjerner du det umiddelbart fra varmen. Dette er en ideell tilstand der vann ligner destillert vann uten salter og tungmetaller.

Regler for tebrygging er ikke et enkelt innfall. Bare med deres overholdelse kan du få maksimal glede av drinken og aktivere de fordelaktige egenskapene ved å vekke teblader.

Retter for brygging

Å lage te ordentlig er ikke en lett oppgave. I tillegg til å observere koketeknologien, bør kvaliteten på oppvasken som brukes til dette også tas i betraktning. Ulike land har sine egne tradisjoner, men under alle omstendigheter gis det fortrinn til retter som holder på varmen lenger og ikke inngår i en kjemisk reaksjon med vann.

Det beste valget er en porselen eller keramisk tekanne. Porselen anses som et mer fordelaktig alternativ, siden det raskt kan varmes gjennom. Kineserne, for eksempel, nærmer seg problemet veldig nøye og velger spesielle "pustende" karakterer av leire.

Formen på oppvasken skal være sylindrisk eller sfærisk. Et tettsittende lokk med en liten åpning er obligatorisk for å gi tilgang til luft og damputstrømning. I russisk tradisjon vil tekanner absolutt ha en sølvfilter, som forhindrer tebladene i å komme i drinken.

Prosessen med å drikke av te vil også kreve vakre porselenskopper som perfekt bevarer temperaturen på teen og har en gunstig effekt på sansene. Ekte kjennere av drinken bør absolutt ha i en sølvskje og et linserviett i arsenalet sitt som dekker kjelen, mens infusjonen tilføres.

I øst brygges elitekinesisk te i en spesiell kolbe. Dette er ikke bare veldig praktisk og beskytter fingrene mot forbrenning, men lar deg også gjøre infusjonen krystallklar

Kolben er to sylindriske kar som er plassert i den andre. Det indre karet har små hull som den ferdige infusjonen helles i den ytre sylinderen. Dermed forblir tebladene inne, og en ren drink kommer i koppen.

Så sovner det inni kolben. Det er optimalt å ikke ta mer enn 7 gram. teblader. Forsøk å plassere tebladene i en retning, og tamp dem litt med fingrene, men hold bladets integritet. Deretter helles varmt vann i kolben, og etter et par minutter må det indre karet fjernes forsiktig, slik at infusjonen kan strømme inn i den ytre formen. Den første infusjonen fusjoneres nødvendigvis, og i den andre samtalen kan drikken allerede konsumeres. Te blir brygget av raske sund, så prosessen bør ta flere minutter. Du kan justere styrken ved å øke eksponeringstiden etter det andre avløpet. Men du kan ikke misbruke det, ellers vil bitterhet vises og å drikke te ikke være deilig.

Trinnvise instruksjoner

Det er generelle regler for å lage en tedrikk av høy kvalitet, uavhengig av hvilke plantesorter som brukes:

1. Forbered oppvasken - skyll kjelen, tørk den og skyll den deretter med kokende vann for å varme veggene.
2. Ha teen i bollen.
3. Vent noen sekunder til tebladene svulmer litt.
4. Hell varmt vann i kjelen, slik at 1/3 av plassen er fri.
5. Dekk tekannen med lokk og varm på toppen med et linserviett.
6. Det er på tide å insistere. Hver sort har sin egen optimale tid for å mette vannet med smak og aroma av te. I gjennomsnitt varierer infusjonstiden fra 3 til 4 minutter.
7. Et minutt etter begynnelsen av bryggingen, tilsett mer vann i kjelen og la igjen te under lokket og servietten.
8. På slutten av prosessen, tilsett vann helt til toppen, og forhindrer dermed at teinfusjonen avkjøles.

Hvis disse forholdene overholdes, bør det dannes et skum på overflaten av drikken. Du bør ikke bli kvitt den, siden den inneholder nyttige essensielle oljer. Bare rør skummet med en skje og nyt deilig te.

Hvordan lage svart te

Brygget svart te skal være i nøye samsvar med teknologien beskrevet over. For å bestemme hvor mye teblad du trenger, husk en enkel regel - ta en teskje te for en kopp vann. For å gi større styrke, tilsett en teskje teblad til dette volumet.

Brygg svart te riktig i et stort kar med et volum på 300-500 ml. Eksponeringstiden for å få en infusjon av middels styrke er fra 5 til 7 minutter. Hvis du bruker den europeiske metoden for å tilberede en drink, nemlig å brygge te i et krus eller et glass, kan en porsjon teblader tilføres opptil 3 ganger.

Grønn og hvit klasse

Teknologien for tilberedning av grønn te er ikke forskjellig fra den forrige, med unntak av vanntemperatur og bryggetid. Den grønne sorten er mør, så vannet skal ikke være for varmt, den optimale temperaturen er fra 70 til 80 grader. Infusjonstiden varierer fra 8 til 10 minutter, med den første fyllingen av tebladene med et lag på 1 cm, etter 2 minutter tilsettes halve tekanna, og etter et par minutter til overkanten.

Hvit te bør brygges i en Gaivan eller en porselen tekanne, slik at teene kan gi tilførsel av essensielle oljer og smak. Samtidig er infusjonstiden minimal - 3 minutter er nok til å få en mettet drikke. Vanntemperaturen skal være gjennomsnittlig - 85 ° C. Hvit sort kan brygges opptil 4 ganger, mens smaken på te blir forbedret, og hver gang det blir mer behagelig å drikke.

Matlaging Puer

Puers er en stor gruppe kinesiske teer. De har en annen form for emballasje - fra løs til komprimert til store skiver.

Det er to måter å forberede puer på:

• Tradisjonell brygging i en tekanne.
• Warka.

Den første metoden er allerede studert i detalj over, men det er verdt å være oppmerksom på ett forbehold - den første infusjonen skal være veldig kort, og etter 3 ganger må eksponeringstiden økes.

  Kvalitet pueri kan brygges opptil 20 ganger!

Den andre metoden vil kreve enhver varmebestandig beholder, selv en Turk vil gjøre. Komprimert par skal pre-knuses, hell kaldt vann og tømme det etter et par minutter. Dermed blir sveisen renset for støv og unødvendige urenheter. Hell vann i oppvasken og kok det over bålet. Bruk en skje til å lage en liten trakt og hell i den noen teblad. Te trenger ikke brygges på lenge, bare la vannet koke igjen, så kan du helle drikken i kopper.

Uvanlig Kalmyk te

Hvis du kjeder deg med de vanlige variantene av drikken, kan du lage mat hjemme, populær i Adygea. Det særegne ligger i det faktum at tebladene er blandet med melk og en klype salt. Te tilberedes umiddelbart i en kopp, så ta en større beholder. For å begynne, hell en dobbel porsjon teblader og hell 2/3 kopper varmt vann på dem. Tilsett kokt melk og et lite stykke smør i te. Ikke glem å salt og pepper litt infusjon, for dette er hovedhøydepunktet i denne oppvarmingsdrikken.

Kompisoppskrift

Eksotisk mate-drink er unik i sine egenskaper, men for å sette pris på smaken, må du kjøpe spesielle retter. Det er vanlig å drikke det fra en trekalab i form av et gresskar gjennom et metallrør - en bombilla.

Før brygging må kalabas rengjøres med kokende vann. Etter dette blir karet fylt med mate-pulver til 2/3 av volumet. Dekk kalebasken med håndflaten og rist forsiktig. Vipp formen slik at pulveret er på den ene siden, sett inn på et tomt sted med en bombe og sett karet tilbake til sin opprinnelige posisjon. Hell teblader med varmt vann ved en temperatur på 80 grader til makten til skjæringspunktet med bombillaen. Infusjonen tilføres i et par minutter, mens den må absorbere vann fullstendig. Etter det må du fylle vannet til toppen av kalebassen. Kompis kan brygges flere ganger.

  De sier at den deiligste infusjonen oppnås etter fjerde brygging

Å brygge gul te

Den har en nyanse av tilberedning - redusert bryggetid. Den ferdige drikken oppnås 1 minutt etter servering av varmt vann. Men med hver påfølgende brygging øker koketiden med et minutt.

Egyptisk helba gul te er laget av brygging. For å gjøre dette vaskes 2 ts te og fylles med et glass vann. Kokekarene skal settes på bål og kokes etter kokende vann i 5 minutter.

Urtete

Urtedrikker brukes som regel til medisinske formål. Metodene for å tilberede urter er varierte, men hovedmålet er å få mest mulig ut av dem, så du skal ikke brygge dem med kokende vann, men det er bedre å tilberede en infusjon. Steketidene varierer veldig. For eksempel bør ginkgo biloba eller chubushnik insisteres i 4 timer, og 5 minutter er nok til at hagtorn gir alle fordelaktige stoffer til vann.

Hvor mange land, så mange tradisjoner med å brygge og drikke te. Hele kunsten er teseremonien i Japan. Full av stivhet og sofistikert engelsk teselskap. På denne bakgrunn så ikke våre landsmenn med karakteristiske pot-bellied samovarer og en rekke konditorier lettere ut å bite. Og te var - bedømt etter de mange litterære bevisene - veldig velsmakende. De visste hvordan de skulle brygge.

Og i dag er det ingen som spør: “Vet du hvordan du skal brygge svart te?”, Vil han si med harme: “Hva kan du gjøre? Hell kokende vann i en kopp og drikk. " Og egentlig virker det som ingenting komplisert. Prosessen består av flere enkle trinn: kok opp vann, hell tekann over kokende vann, hell tørr te, hell kokt vann, vent litt og drikk. I mellomtiden krever hver av disse handlingene også overholdelse av reglene.

vann

Kaldt vann skal være rent, mykt, bedre enn kildevann, hvis tappevann, før det gjennom et filter.

Det må kokes ikke med en kjele (dette finnes også), ikke i en vannkoker, men i en vanlig vannkokere på en elektrisk eller gasskomfyr. Temperaturen på det oppvarmede vannet er veldig viktig. Når du brygger svart te, er det tre stadier med kokende vann. (Kinesiske gourmeter, som brygger sine elitesorter, spesielt grønn te, avgir så mange som syv). Det innledende stadiet er når vann koker helt innerst i tekannen, de første boblene dukker opp, noen av dem suser opp, men de fleste legger seg på veggene i tekannen. En liten støy vises.

Det andre trinnet - vannet er fullstendig penetrert av boblene, det er så mange av dem at det ser ut til at vannet har blitt hvitt og har sluttet å være gjennomsiktig. Dette vannet, den såkalte "hvite nøkkelen," er ideell for å brygge mange te, inkludert svart te. Vannkokeren i dette øyeblikket er mer støyende.

Det tredje trinnet er utseendet til store bobler, aktiv sivere, fra tuten, og hvis du åpner lokket, slipper sterk damp ut av kjelen. Vann når en temperatur på 100 grader, og støyen reduseres.

Slikt vann er ikke egnet for brygging. Hvis vannet har blitt overopphetet, blir den "hvite nøkkelen" ikke lenger observert, la det kokende vannet avkjøle i to til tre minutter, og bare deretter brygge det.

Svart te trenger en temperatur på 90-95 grader celsius, i motsetning til grønn, som har innhold med lavere temperatur.

tekanne

Merk at svart te er tradisjonelt brygget i porselen, fajanse, og også keramikk og glassvarer.

Det er bedre hvis tekannen er sfærisk. Det må forvarmes på forhånd, for i kaldt vann, som du har justert til riktig temperatur, vil det umiddelbart avta, og dette vil påvirke bryggingen negativt. Du kan varme tekannen ved å legge den helt i en romslig tallerken med hellet kokende vann og la den ligge i et minutt eller to; du kan helle kokende vann i kjelen og vente til den blir varm; men du kan legge den på en tekanne der vannet varmes opp, og la det varme opp med det.

Teblader

Vanligvis blir tørr te lagt på en teskje per kopp, og en tilsettes - “på tekanna”. For eksempel, hvis tre gjester forbereder seg på en teselskap, helles fire teskjeer teblader. Spørsmålet er hvor mye vann som skal helles i dette tilfellet, og om tebladene vil bli fortynnet med noe annet.

Kjennere råd:

• svart te krever mindre teblad enn grønn te;
• hardt vann gjør det vanskelig å få ekstrakter ut av tebladene, så i dette tilfellet kan du også legge flere teblader;
• te fra små blader vil koste en mindre dose, stort blad - et større;
• røykere og elskere av fet mat trenger også et sterkere brygg, fordi deres smak er svekket.

Også på dette stadiet er det deres egne "bedriftsdingser":

• Hell te fra pakken inn i tekannen, slik at den ikke tar opp lukt.
• Bruker du en skje, skal den være tørr, ren, av tre.
• Spre te ved å riste over en oppvarmet tekanne.

Hell kokende vann

Og her er det ikke så enkelt. Du kan fylle brygget med kokende vann med en tredjedel, vente ett eller to minutter og legge kjelen nesten på toppen, og insister deretter til det er kokt.

En annen måte innebærer en engangsfylling - umiddelbart til toppen (la litt plass). Hell vann i en sirkel slik at det dekker hele infusjonen jevnt og varmer hele kjelen.

Hvis du kjøpte dyr te, kan du på dette tidspunktet sjekke om det virkelig er høy kvalitet. Rør te. Hvis alle tebladene gikk til bunnen, og et lysebrunt skum dukket opp på overflaten av vannet - te av ypperlig kvalitet. Hvis te blir forhindret, og noen kvister og måker flyter på toppen, er teen enten overdried eller substandard. Fraværet av skum antyder at enten te er dårlig eller vannet. Grønne varianter av te er ikke akseptert for omrøring under brygging, mens svarte varianter ikke bare er mulige, men til og med trenger å blandes.

Hvor mange ganger kan jeg lage svart te?

To ganger maksimalt, og deretter på en viss måte. Den andre bryggingen vil være ganske full hvis den skjer senest et kvarter etter den første, når den våte, men helt drenerte teen ennå ikke har hatt tid til å avkjøle.

infusjon

Dampende svart te bør være 3-5 minutter. Noen ganger - opptil 12 minutter. Dette er hvis te ikke er av beste kvalitet eller vannet la oss ned.

Hvorfor så mange? Kjemikere, som har studert på hvilket tidspunkt essensielle oljer, koffein og andre nyttige stoffer kommer ut av teblader, har bevist at den beste bryggetiden er bare fire minutter.

bruk

Svart te drikkes tradisjonelt enten en halv time før et måltid, eller en time etter. Det anses som riktig å drikke te i pauser på arbeidsdager, fordi det toner kroppen, til og med forynger, motvirker stress og psykologisk stress, som hver og en av oss er mer enn nok for på jobb. Kjennere drikker te, til og med svart, uten sukker og sukkervarer. Men kombiner i det minste ikke begge deler.

Imidlertid er det i Russland svart te lenge har vært drukket etter måltider og med bakevarer. I tillegg serveres vanligvis sukker, syltetøy, honning, sitron på dette tidspunktet. Vi drikker ofte, som i England, te med melk eller fløte. Og elskere tilfører rom eller konjakk.

I hvert hus er det sett med tepar til daglig bruk (de kan imidlertid bruke briller og glass), og nødvendigvis - festlige tesett.

Hva er forskjellen mellom russisk tedrikking, bryggingen med dobbel tekanne som har blitt bevart siden eldgamle tider: te er laget i en liten tekanne veldig sterk, og så helles den i kopper og fortynnes med kokende vann, etter smak av hver drikker. De kan, som vi allerede har sagt, umiddelbart helle kokt vann i tekanna igjen, og også drikke det, og smaken i dette tilfellet vil ikke være verre enn i den første.

Her er en oppskrift på te på russisk

Du trenger: svart te, melk (du kan fløte), sitron, sukker. I en oppvarmet tekanne, legg åtte teskjeer teblad av høy kvalitet, hell vann oppvarmet til 90 grader, la det stå i 5 minutter. Hell tebladene i kopper, tilsett kokende vann, og melk deretter med sukker eller sukker med sitron. "På russisk" drikkes te av bit - ikke engang med raffinert sukker, men med klumpsukker. Bare det er fortsatt nødvendig å søke.

For å forstå prosessen med å brygge svart te fullt ut, er det viktig å se denne prosedyren tydelig: