Prøv å lage en enkel oppskrift på Shrovetide - rugpannekaker i melk. Dette er enkle pannekaker, men på melk blir de mykere og mer frodige, til tross for at rugmel er i sammensetningen. Instruksjoner med trinnvise bilder for å hjelpe deg.

Rugpannekaker i melk: oppskrift med foto

Tynne, velsmakende, med utmerket struktur, fås pannekaker i kokende vann. Som et resultat av tilsetning av varmt vann forekommer magiske metamorfoser i deigen, noe som gir et utmerket resultat i form av deilige tynne pannekaker. Ganske hurtig tilberedning av deig er et annet pluss av en slik rett. Til frokost serveres tynne pannekaker med melk og kokende vann med rømme og flott fruktsaus.

Liste over ingredienser

Oppskriften på tynne pannekaker er som følger:

• 5 ss. skjeer;
• 7 ss. skjeer;
• 1 g vanillin;
• 1 kopp kokende vann;
• 1 ¼ kopp melk;
• 3 egg;
• 3 ss. ss sukker;
• 2 g salt;
• 0,5 ts brus;
• en klype sitronsyre;
• 3 ss. skjeer;
• smør (for smøring av ferdige pannekaker).

Hvordan lage pannekaker i melk

Pannekaker lages i kokende vann med melk og sunt mel som følger:

Tre egg legges i en beholder der det vil være praktisk å piske deigen med en visp. Hvis du ser det, så vet eggene til og med hvordan de stiller seg opp i en smiley og løfter humøret.

Pisk egg med en visp i bokstavelig talt sekunder.

Tilsett salt.

Tilsett nå sukker. Vi fortsetter å piske med sukker og salt.

Vanillin er nødvendig for at pannekaker skal være velduftende.

Tilsett rug og hvetemel. Rør visp mel med egg.

Hell et glass kokende vann, bland det forsiktig med deigen.

Hell nå melken. Deigen skal være middels tett. Som vann ikke skal være.

Hell vegetabilsk olje i deigen for tynne pannekaker.

Stek små deler av deigen i en oppvarmet pannekakepanne. Etter å ha brudd på den ene siden, tar vi opp den andre.

Smør pannekakene med små smørbiter. Interessant nok, når du smører, begynner det å komme en haug hull på overflaten av pannekakene.

Vi spiser pannekaker i hullet med deilig syltetøy, fruktsaus, mør cottage cheese, rømme. Deilig frokost med hjemmelagde smaksatt pannekaker!

Vil du hjelpe kroppen din med vitaminer og samtidig glede magen? Du kan starte med den enkleste og eldste retten - pannekaker. Men i stedet for hvetemel, ta rug. Det skiller seg ikke bare i farger, men også i smak, sammensetning og tekstur. Og det er universelt og går bra med søte og salte fyllinger.

Er det mulig å bake pannekaker fra rugmel, hva vil de vise seg?

Selv om rugmel er en sjelden gjest på bordene, viser pannekaker fra det seg å være overraskende møre og ikke tørre. De er fulle av aminosyrer, sporstoffer og fiber, og dette er veldig viktig for kostholds- og diabetiker.

Elt deigen lett, danner mye mindre klumper, og elt på hvilken som helst væske: kefir, myse, melk, vann, yoghurt, etc. Ferdige pannekaker er tettere enn de som er tilberedt på hvetemel.

Med salte fyllinger får du fantastiske snacks, de kan også serveres med alkohol. Og søte pannekaker går bra med både syltetøy og frisk frukt og grønnsaker. Server med is eller krem, men enda bedre - med rømme og sukker.

Litt om fordelene og mulige farene ved rugmel

Mange mennesker tror at rugmel er mer fordelaktig enn hvetemel. Og dette er ingen tilfeldighet: baking av dette melet beholder mykheten og friskheten mye lenger.

Produktet bidrar til å senke kolesterolet i blodet, stimulerer stoffskiftet i kroppen, støtter hjertets arbeid. I tillegg anbefales det å inkludere det i kostholdet til diabetikere: denne typen mel renser for giftstoffer og fjerner overflødig væske. Det er også nyttig under graviditet for å unngå hevelse.

Rugmel forbedrer immuniteten generelt. Idrettsutøvere prøver å bruke den, siden den har mye mer aminosyrer og proteiner enn hvete. Interessant nok er det praktisk talt ingen kontraindikasjoner. De eneste som skal være forsiktige er magesår og de som har høy magesyre. De med risiko for gluten er også i faresonen.

Riktig oppskrift

Slik baker du pannekaker fra rugmel i vann:

Lenten pannekaker laget av rugmel på vannet uten egg

• 7 g salt;
• 220 g rugmel;
• 30 g sukker;
• 220 g hvetemel;
• 3 g brus;
• 440 ml vann;
• 8 ml eddik 9%;
• 60 ml olje.

Steketid: 50 min.

Kalorier: 206.

Pannekakebaking:

1. Begge typer mel skal siktes. Det er mulig samtidig, det er mulig separat. De skal være et like stort antall;
2. Tilsett deretter salt og, etter smak, sukker. Slike pannekaker serveres typisk med smakfull fylling, men hvis det fremdeles er for den søte tannen, kan sukkermengden økes med to eller tre skjeer;
3. Hell den samme oljen her og tilsett halvparten av vannet i romtemperatur. Det kan varmes litt opp til ikke mer enn 30 grader, rørt;
4. La deigen ligge i omtrent ti minutter, så gluten svulmer, og hell deretter et nytt glass vann med samme temperatur, rør;
5. Tilsett her brus, slukket med en liten mengde eddik, rør den, vent til reaksjonen er over;
6. Steking av hver pannekake tar omtrent fire minutter. De viser seg mørkere enn vanlige pannekaker, og ganske våte.

Rugmelspannekaker i melk

• 2 g brus;
• 0,5 l melk;
• 40 g sukker;
• 220 g rugmel;
• 6 g salt;
• 30 ml olje;

Steketid: 40 min.

Kalorier: 176.

Pannekakesteking:

1. Sikt mel med sukker og salt;
2. Sluk brus med kokende vann eller eddik, tilsett melmelblandingen;
3. Hell et glass melk her, bland, slå deretter egget og slå hele massen med en visp igjen;
4. Hell deretter resten av melken og tilsett olje, rør igjen;
5. La stå i romtemperatur i tjue minutter;
6. Varm kjelen over høy varme, og reduser den deretter til middels. Stek pannekakene i smør.

Pannekakeoppskrift fra skrellet rugmel i melk uten gjær

• 680 ml melk;
• 35 ml olje;
• 680 ml vann;
• 3 egg;
• 270 g skrellet rugmel;
• 15 g sukker;
• olje.

Steketid: 1 t.

Kalorier: 102.

Bake trinn:

1. Bland melken med egg med en visp. Salt og sukker;
2. Deretter introduserer du melet forsiktig, og for å drepe alle klumpene, kan du blande med en mikser;
3. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og hell den med kokende vann i den totale massen, bland;
4. Tilsett en klype brus, rør igjen;
5. Stek pannekakene i smør og i en varm panne til de er gyldne.

Kefir rug pannekaker

• 260 ml vann;
• 0,5 l kefir;
• 240 g rugmel;
• 3 egg;
• 240 g hvetemel;
• 30 ml vodka;
• 65 ml olje;
• 40 g sukker.

Steketid: 30 min.

Kalorier: 183.

Vi baker pannekaker:

1. Kjør egg i kjelen, tilsett sukker her. Det kan settes mindre hvis fyllet er usøtet. Salt og slå med en mikser;
2. Tilsett så kefir og bland igjen;
3. Varm opp vannet, men ikke til kokepunktet, ellers blir eggene krøllet. Hell i den totale massen og bland igjen, det viktigste er å bevege seg raskt;
4. Hell et glass vodka. Det vil ikke merkes, det hele fordamper, men samtidig vil pannekakene være mer praktfulle;
5. Tilsett begge typer mel og bokstavelig talt en klype brus til denne blandingen, bland. Det er bedre å gjøre dette med en trespatel, og deretter fortsette med en mikser;
6. Når klumpene har løst seg, er det nødvendig å tilsette olje, rør om. Deigen vil bli tykkere enn på vanlige pannekaker, den vil renne av med en tykk strøm fra en skje;
7. På en ganske høy brann, kalsiner pannen og stek pannekaker på den, men du kan ikke tilsette olje.

Hvordan lage vaniljesauspannekaker

• 30 ml rømme 20%;
• 10 g salt;
• 480 ml melk;
• 60 g sukker;
• 90 ml olje;
• 180 g rugmel;
• 280 g hvetemel;
• 0,5 l vann;
• 2 eggeplommer.

Steketid: 50 min.

Kalorier: 172.

Bakeprinsipp:

1. I en bolle med en mikser, slå eggeplommene, tilsett salt og sukker;
2. Hell deretter i halvparten av melken, nødvendigvis varmet opp. Hell i en tynn bekk;
3. Tilsett begge typer mel i deler, og bland alltid sammen alt slik at det ikke er klumper;
4. Tilsett deretter den andre delen av melken, også varm, rør kraftig, tilsett rømme;
5. Kok opp vann og hell olje i den, hell denne blandingen i andre produkter og bland veldig raskt. Få en tykk enhetlig deig;
6. Deretter steker du pannekaker på en dråpe olje, som vanlig.

Rugpannekaker med gjær

• 0,5 l vann;
• 2 egg
• 450 g rugmel;
• 6 g tørr gjær;
• 45 ml olje;
• 15 g sukker.

Steketid: 1 t 50 min.

Kalorier: 182.

Bakeprosess:

1. Forvarm vannet til 35 grader. Den kan erstattes med melk og kefir, de må også varmes litt opp;
2. Hell halvparten av vannet til den ene siden og hell sukker i en del, rør, tilsett deretter gjær og rør igjen. La stå i ti minutter;
3. Hell deretter alt melet her, rør rundt og la stå i en time i rommet;
4. Obmash den resulterende deigen;
5. I en egen bolle, slå egg med salt, kan du tilsette litt sukker;
6. Tilsett her den andre delen av varmt vann og all oljen, bland;
7. Hell deretter denne blandingen i en deig og bland alt sammen igjen;
8. Stek pannekaker over moderat varme, smør en stekepanne med enten bacon eller smør.

Rugmel-pannekaker for diabetikere

• 30 g fettfri margarin;
• 1 grapefrukt;
• 230 g rugmel;
• 220 ml soya- eller skummet melk;
• 220 ml vaniljeyoghurt;
• 30 g stevia;
• olivenolje.

Steketid: 1 t 20 min.

Kalorier: 118.

Slik baker du:

1. Pisk rugmel med egg, hell deretter melk, stevia pulver her;
2. Smelt margarin, den skal ikke være varm, hell den i resten av ingrediensene;
3. Bland alt og la stå i omtrent ti minutter;
4. Stek pannekaker i henhold til standarden: i en varm panne og en liten mengde olivenolje;
5. Etter å ha laget pannekaker, er det på tide å gjøre fyllet. Skrell grapefrukten, fjern de hvite fibrene og frøene;
6. Skjær de resulterende skivene i to;
7. Legg på et par skiver sitrus rett i midten på en pannekake, hell en liten mengde yoghurt og dryss med et gram kanel;
8. Pakk alt sammen med en konvolutt og gjør det samme med resten av pannekakene, til fyllet er over.

Pannekakefylte alternativer for diabetikere

Som en søt fylling kan du bruke all tillatt frukt. For eksempel epler. De må rengjøres fra huden og kjernene, kuttes i små biter. Etter dette, overfør til en kjele og tilsett her omtrent 25 g av en oljebytte. Stew frukten til de er myke, legg deretter på pannekaker og pakk inn.

Og du kan lage en lignende frukt- og bærfylling. Alle produktene må raspes eller moses, deretter blandes og tilsett søtstoff etter smak. Du kan putte den ut, eller du kan servere den som en fersk fylling.

For å tilberede grønnsaksfyllingen trenger du fersk kål, løk, urter, aubergine. Finhakk kålen og send den til lapskaus. Finhakk løken sammen med urtene. Aubergine dynket i saltvann skal skjæres i terninger. Tilsett disse tre ingrediensene i kålen og la det småkoke til de er ferdig kokte, hvoretter du umiddelbart kan fordele pannekakene.

Du kan tilsette litt søtningsmiddel eller fruktose til ostemassen. Et produkt med lavt fettinnhold er nødvendig. Du kan servere umiddelbart, eller du kan tilsette nøtter, bær eller frukt.

Fra kjøtt, bør okse eller fjørfe foretrekkes. Et stykke kjøtt skal vaskes og kuttes i små biter, sendes til pannen for å lapse. Tilsett finhakket greener og løk her, rør rundt. Du kan let salt og lapskaus til den er ferdig stekt.

Fettfattig fisk trenger du bare å koke, tilsett deretter litt salt og et par dråper sitronsaft. Demonteres for hånd i små fibre, trekk ut alle beinene, server til pannekakene.

Rent nøtteaktig fyll skal ikke kokes, det er for høyt kalori. Det er bedre å fortynne det med tillatte bær og frukt. For å gjøre massen homogen kan du slå fruktdelen i potetmos, og male nøttene i en blender eller kjøttkvern.

Server med lav prosent yoghurt, kaviar, urter, sitronsaft. Det er viktig å spise ikke mer enn tre pannekaker av gangen, det er bedre å begynne å spise i flere stadier. Før bruk anbefales det å beregne den totale kalorien til pannekaker og fyllinger.

For prakt av pannekaker kan du bruke flere metoder på en gang. Noen tilfører brus, noen - gjær, noen koker på mineralsk kullsyreholdig vann, og noen skjenker vodka. Det er ett alternativ til. Den består av frodige piskede ekorn.

Bratt proteinskum bør innføres helt på slutten når deigen blandes, når alle ingrediensene allerede er blandet. Bruk skjeen, ikke en visp, bland skummet til den totale massen og begynn å bake umiddelbart. På denne måten er pannekaker tynne, luftige.

Når du lager mat, kan du ikke bare bruke vanlig solsikkeolje. Det er nok å ta et stykke usaltet fett og hakke det på en gaffel. Før du heller pannekake i pannen, må du smøre den med dette stykket, på sidene også. Da vil ikke pannekakene ha tørre sprø kanter.

I tillegg kan du bruke forskjellige typer oljer: oliven, peanøtt, hamp, gresskar, sennep, mais. Kokosnøttolje kan brukes av diabetikere. Men matlaging på sesamolje anbefales ikke, da den ikke er beregnet på høye temperaturer.

For at pannekaker fra rugmel skal fås første gang, er det veldig viktig å varme pannen godt. Det skal være veldig varmt, så det må settes på høy varme på forhånd, minst i fem minutter.

Alle ingrediensene til testen skal ha samme romtemperatur, hvis nyansene ikke er gitt i oppskriften. Det vil si at egg, smør, til og med mel skal være i romtemperatur. Du kan ganske enkelt trekke ut ingrediensene på bordet på forhånd, og etter en halv time begynne å lage mat.

Rugpannekaker er deilige, uvanlige og sunne. Denne typen mel selges i mange butikker til en overkommelig pris, og det vil derfor ikke være problemer med å finne hovedproduktet. Men hele familien vil glede seg!

Pannekaker - dette er en slik delikatesse at hver husmor blir på sin egen måte. Til tross for at oppskriftene indikerer hvor mye gjær, på hvilken melk eller kefir, og så videre, er smaken noen ganger veldig forskjellig.

Men i de fleste tilfeller, hvis du tar ingrediensene, brukes hvetemel til deigen.

Jeg foreslår å bake rugpannekaker. Hvordan skiller de seg fra tradisjonelle, bortsett fra farger?

De har en søtere smak, de er mer delikate med en vakker gylden skorpe. La oss prøve det.

Pannekaker med rugmel og gjær

Denne oppskriften innebærer å elte deig i melk. Bare rugmel er tatt, ikke en blanding. I prinsippet er teknologien litt forskjellig fra pannekaker på vanlig mel, men smaken på slike pannekaker er virkelig annerledes.

For å tilberede slike pannekaker, må du ta følgende sett med produkter:

rugmel - 500 g; 1/2 liter melk; 50 ml solsikkeolje; 4 egg 50 g kornet sukker; gjær.

1. I 0,4 l melk oppvarmet til varm tilstand løser jeg gjæren opp med sukker. Salt litt.
2. Tilsett mel som er siktet på forhånd i små porsjoner og elt til det er glatt.
3. Jeg lar deigen stå i 20 minutter.
4. Knekk egg og skill eggeplommene. Pisk ut med solsikkeolje.
5. Jeg tilfører denne eggeplommemassen til den gjenværende melken, som også blir varmet opp til en varm tilstand. Jeg lar den resulterende massen ligge i 30 minutter.
6. Pisk eggehviter til den er frodig med en mikser. Tilsett i deigen, eltet først. Skift forsiktig proteinmassen med en slikkepott og forstyrr bevegelser nedenfra og opp.
7. Tilsett blandingen med eggeplommene og bland den grundig til en homogen struktur.
8. Jeg steker pannekaker fra rugmel i melk på vanlig måte i en varm og forsmurt panne.

Smaken på disse pannekakene er ganske uavhengig og krever ikke ekstra fyll. Du kan servere slike rug-appetittvekkende pannekaker med honning, syltetøy eller syltetøy når du serverer.

Gjærfrie rugpannekaker

En raskere, men ikke mindre smakfull måte å tilberede pannekaker på to typer mel gjør at du kan bake vakre, frodige og veldig møre pannekaker. Og når du tilsetter kakao, kan du gjøre dem om til en sjokoladebehandling.

For å koke slike pannekaker fra rugmel og hvete, må du ta følgende sett med produkter:

1 kopp melk; 0,5 kopper rug og hvetemel; et egg; kakao - 75 g; 0,5 ts natron; 2 ss honning.

1. Jeg blander og siler begge typer mel.
2. Hell kakao, tilsett salt.
3. Jeg delte egget i en egen beholder, tilsett melk og honning i romtemperatur. Pisk til den er jevn. Tilsett slaked brus.
4. Jeg blander begge massene og elter en homogen deig. Den skal vise seg å være tykk, lik hjemmelaget rømme.
5. Etter 10 minutter kan du begynne å steke rug deilige pannekaker. Jeg gjør dette i en varm og smurt stekepanne.

Pannekaker laget av rugmel uten gjær er en utmerket delikatesse som kan lages på bare en halv time. Og barna vil glede seg over sin brune farge og sjokoladesmak.

Melkløse gjærpannekaker: andre oppskrift

Dette er en enklere tradisjonell måte å bake pannekaker på en blanding av to slags mel. Bare mel tas i litt forskjellige proporsjoner.

For å bake slike pannekaker, må du ta følgende sett med produkter:

2 kopper melk; 2 egg rugmel - 0,2 kg; hvetemel - 2 ss. skjeer; solsikkeolje.

Tilberedningsalternativet er som følger:

1. Jeg blander mel og siler det sammen. Jeg salter.
2. I litt varmet opp til romtemperert melk, delte jeg eggene.
3. Jeg introduserer melet i små porsjoner og rør til det er glatt. Deigen skal være sparsom.
4. Jeg steker kjappe pannekaker på vanlig måte i en varm og lett oljet panne. Pannekaker er møre og rosenrøde.

De kan serveres med te eller juice, både varme og kjølte. Ferske bær, rømme, kondensert melk eller syltetøy understreker den uvanlige smaken av disse pannekakene.

Jeg vil merke at denne oppskriften på pannekaker fra rugmel i melk er den raskeste og enkleste. Selv en nybegynner vertinne kan mestre det.

Og hvis du lager denne retten med barna dine, får du en skikkelig familieferie og god tid sammen.

Kefir melkepannekaker

En uvanlig kombinasjon av produkter kan gjøre vanlige pannekaker til et ekte kulinarisk mesterverk. Denne retten tilberedes like raskt som i forrige oppskrift.

Så du kan mestre bakingen av disse pannekakene med disse to oppskriftene.

For å bake slike pannekaker på en blanding av melk og kefir, må du ta følgende sett med produkter:

180 ml kefir; 70 ml melk; 3 egg; rugmel - 125 g; hvetemel - 3 ss; 75 g kornsukker.

Tilberedningsmetoden er som følger:

1. Jeg blander melk og kefir i en beholder. Begge væskene skal være i romtemperatur.
2. Jeg sprekker egg, fjerner ett protein. Tilsett melke-kefir-blandingen og slå.
3. Siler mel av to slag. Jeg tilsetter og tilsetter kornet sukker.
4. Tilsett melet i små porsjoner og elt deigen til en homogen konsistens.
5. Jeg steker rugmelk-kefirpannekaker på vanlig måte i en varm og smurt langpanne. Jeg anbefaler å legge olje i pannen etter hver pannekake.

Videooppskriften min

Enkle pannekakeoppskrifter for enhver smak

rugmelpannekaker

10-12

40 minutter

170 kcal

5 /5 (1 )

Pannekaker er bredt representert på menyen til hver familie i landet vårt. De tilberedes i melk, kefir, gjæret bakt melk, rømme, vann. Det er alternativer med brus, gjær. De tilfører egg eller baker pannekaker uten dem. Generelt er det mange oppskrifter. Vanligvis er pannekaker bakt på hvetemel. Men hvis oppgaven din ikke bare er å gi kroppen din næring med kalorier og gi den energi, men også å gjøre maten mer sunn, må du ta hensyn til pannekaker laget av rugmel.

Rugmelspannekaker i melk

Kjøkkenapparater:

Ingrediensene

For testen:

For dekorasjon:

Hvordan velge riktige ingredienser

• Oppskriften inneholder bedervelige produkter, så når du kjøper melk, egg og smør, må du følge med på produksjonsdatoer og holdbarhet. Alle disse produktene skal oppbevares i kjøleskap, så vær oppmerksom på lagringsforholdene når du kjøper.
• Pannekakene dine vil bli smakligere hvis du tar smør med 82% fett til matlaging. Denne oljen er velduftende og sunn.
• Jo høyere grad av hvetemel for pannekaker, jo mer ømt vil de vise seg.
• Rugmel er dronningen av kostholdsbordet. Den inneholder mange sporstoffer (natrium, kalium, magnesium, kalsium, jern) og vitaminer (A, E og gruppe B). I tillegg er det mye protein i rugmel. Det er mye brukt i matlaging. Ikke “lunefull”: den er godt elt, ikke krøll, pannekaker med tilsetning av rugmel er veldig møre og fester seg ikke til pannen.
• For pannekaker velger du mørkere rugmel: det inneholder mer sunt kli. I tillegg vil hun gi pannekaker en vakker farge.

Oppskrift trinn for trinn

Første etappe

Kokedeig.

Andre etappe

Baking og servering av pannekaker.

Oppskrift for å lage rugpannekaker

Rugpannekaker tilberedes veldig raskt og enkelt. Se videoen for å forstå alle tilberedningstrinnene.

Rye pannekaker (Oppskrifter fra Easy Cook)

Hei alle sammen!
  Gratulerer til alle med begynnelsen av Maslenitsa-uken! I dag skal vi lage tynne rugpannekaker.

For matlaging trenger vi:
  rugmel 100 g
  hvetemel 100 g
  melk ved romtemperatur 450 ml
  egg med romtemperatur 3 stk
  sukker 2 ss
  salt 1/2 ts
  smør 50 g

lenker til videoer i merknader:
  Choux-pannekaker: https: //www.youtube.com/watch? V \u003d D1DlnjGR4TU
  Kefir pannekaker med cottage cheese: https: //www.youtube.com/watch? V \u003d XdxjcIJ-Nr4
  Zucchini-fritters med ost: https: //www.youtube.com/watch? V \u003d OImi0wFX5pM

Musikk: http://www.bensound.com

https://i.ytimg.com/vi/KDWSk1WTyRc/sddefault.jpg

https://youtu.be/KDWSk1WTyRc

2015-02-17T13: 29: 27.000Z

Hva spiser disse pannekakene med?

Rugpannekaker spises med de samme tilsetningsstoffene som pannekaker laget med hvetemel.
  Tradisjonelt er dette rømme og forskjellige søte pålegg: syltetøy, syltetøy, sjokolade, kremfløte.
  Vanligvis tilberedes pannekaker til frokost. Disse pannekakene er intet unntak og vil perfekt forberede kroppen din på arbeidsdagen. I tillegg vil du få en annen porsjon vitaminer og mineraler som vil ha en gunstig effekt på helsen din!

• Sikt mel for ekstra luftighet. Du kan gjøre dette før du lager pannekaker, eller du kan sile melet direkte i deigen.
• En travel vertinne vil sette pris på mikseren, som vil bidra til å lage pannekaker så raskt som mulig. Hvis du ikke har en mikser, kan du bruke en visp eller en vanlig gaffel.
• I deigen kan du ikke tilsette smør, men vegetabilsk olje. Bevisste urtemedisinere vil sette pris på oppskriften for å lage pannekaker i eggfritt vann.
• Hvis du er allergisk mot egg, men ønsker å spise velsmakende, må du ta hensyn til.
• Rugpannekaker kan stappes som pannekaker med hvetemel. Det kan være søt-, fisk- eller kjøttfyll.
• Du kan lage pannekaker med bare rugmel. For ytterligere prakt, trenger de å tilsette en halv teskje brus og la den ferdige deigen brygge i omtrent et kvarter ved romtemperatur.
• Pannekaker vil bli mer møre hvis melken er litt varm. Ta eggene ut av kjøleskapet på forhånd.
• Elskere av frodige pannekaker vil like det.
• Openwork og holey oppnås.

Kefir rug pannekaker

• Steketid:  40 minutter
• Porsjoner per beholder:  14-16 stk.
• Kjøkkenapparater:  visp eller mikser, øse, slikkepott, fettbørste, stekepanne, miksebolle.

Ingrediensene

Oppskrift trinn for trinn

Første etappe

Kokedeig.

1. Pisk egg med sukker og salt.
2. Tilsett, konstant elting, væsker i denne rekkefølgen: vodka, kefir, vann.
3. Sikt begge slags mel og brus i deigen.
4. Bland godt slik at det ikke er klumper.
5. Hell i vegetabilsk olje.
6. Rør.
7. La deigen stå i omtrent 15 minutter.

Andre etappe

Baking og servering av pannekaker.

1. Olje den varme pannen.

Som du ser har rugpannekaker mange utførelsesvarianter. Du trenger bare å velge oppskriften som skal nytes av familien. Del med hva i familien din serverer rugpannekaker i kommentarfeltet?

Rødete pannekaker laget av rugmel er en tradisjonell, bra for kroppens delikatesse som ikke vil skade figuren. Under matlagingen er pannekaker veldig vakre, kleber ikke på pannen. Deigen eltes raskt og enkelt, det dannes ingen klumper i den, så det vil ikke være vanskelig å lage mat fra den. Denne delikatessen kan serveres med hvilken som helst ønsket fylling.

I tillegg til at pannekaker laget av rugmel er veldig smakfulle og sunne, er de ofte inkludert i kostholdsmenyen. Hovedkomponenten inneholder et stort antall aminosyrer, samt fiber og et enormt antall nyttige vitaminer. Rugmel hjelper til med å fjerne skadelige stoffer fra kroppen, og forhindrer forekomst av en rekke sykdommer.

Produkter tilberedt derfra lagres mye lenger, men rugmel inneholder henholdsvis en liten mengde gluten, deigen fra den har ikke en spesiell elastisitet. For å bevare alle nyttige sporstoffer, bør rugmel gi de rette forholdene og temperaturen.

Rugmel kan være av 3 typer, nemlig: frø, tapet og skrellet. Avhengig av type, kan det være i forskjellige farger. Færre kli-partikler har en lysere farge.

Det er forskjellige oppskrifter for tilberedning av denne delikatessen: kefir, med tilsetning av gjær, melk, vann.

Rug pannekaker i melk

For å koke rugpannekaker i melk trenger du:

• rugmel - 2 ss .;
• melk - 500 ml;
• smør eller vegetabilsk olje - 2 ss. l .;
• kyllingegg - 4 stk .;
• gjær - 0,5 pakke;
• sukker - 2 ss. l .;
• salt - 0,5 ts.

Først må du varme opp 400 g melk, og deretter tilsette sukker, salt og gjær. Bruk bedre hurtigvirkende gjær. Hell deretter gradvis alt melet i melken, mens du rører konstant, hvoretter massen må stå i 20 minutter.

Etter oppskriften må resten av melken også varmes opp. Etter det må du skille proteinene fra eggeplommene. Eggeplommene må kombineres med vegetabilsk olje og føres i melk, mens du rører konstant til den er jevn. Den resulterende blandingen bør tilføres i en halv time. Proteiner bør slås til skummende tilstand og føres inn i den første delen av testen.

Etter det må alle komponentene kombineres, blandes grundig og stekes i en godt oppvarmet stekepanne - pannekake eller støpejern. Pannekaker snur seg med dannelsen av en gylden skorpe. Du kan servere denne delikatessen med hvilken som helst ønsket fylling - rømme, syltetøy, honning, syltetøy.

Det er en utmerket oppskrift som du kan lage deilige Borodino-pannekaker (kosthold uten sukker) på kefir. Det er veldig enkelt å tilberede dem, enhver husmor kan håndtere dette.

For å forberede dem trenger du:

• rugmel - 1 ss .;
• kefir - 2 ss .;
• egg - 2 stk .;
• salt - 0,5 ts;
• brus - 0,5 ts;
• vegetabilsk olje - 1 ss. l .;
• karvefrø (frø) - 1 ts;
• koriander (i korn) - 1 ts.

Først må du slå eggene, og deretter legge salt og kefir til dem. Sammensetningen av pannekaker inkluderer krydder - koriander og duftende karvefrø, som bør kalsineres foreløpig i en panne. Dette vil bedre avsløre aromaen deres. I en blanding av egg, kefir og salt, tilsett mel og sett deigen i 30 minutter.

Hvis deigen er for tykk, kan du fortynne blandingen ved å tilsette kokt vann. Deretter tilsettes et bakepulver - brus, smurt med eddik. Pannekaker må tilberedes i en forvarmet spesiell panne. For at de ikke skal brenne, må du prøve å ikke overeksponere dem i mer enn 20-25 sekunder.

Nok en rugpannekaker med kefir

En annen oppskrift på rugpannekaker med kefir. De er porøse, myke og veldig velsmakende!

For å forberede dem trenger du:

• 1 ss. rugmel og like mye hvete;
• 4 egg
• 5 ss. l. sukker (litt mindre);
• 1 ss. vann;
• 2 ss. yoghurt;
• 1 ts soda;
• 1/4 ts sitronsyre;
• 80 g solsikkeolje;
• 0,5 ts salt;
• 3 ss. l. vodka.

Pisk eggene, legg salt og sukker på forhånd. Hell deretter kefir, tilsett begge varianter av mel, brus og sitronsyre. Alt må blandes med en mikser til det er glatt. I samsvar med konsistensen, bør blandingen tilberedt på kefir ligne en deig for fritters. Etter det må du helle vodka i deigen (under bakingen vil den bli mer porøs).

Fortsett å slå blandingen, hell kokende vann i den. Riktig knyttet deig skal renne fra komfyren med en tykk strøm. Til slutt tilsett solsikkeoljen og bland igjen. Pannen skal smøres med olje, varmes opp - og du kan bake pannekaker. Du må gjøre dette på en stor ild, så vil deigen raskt heve seg og bli dekket med bobler. Så snart boblene begynner å sprekke, kan pannekaken snus.

Choux-pannekaker med rugmel

Denne oppskriften innebærer ikke bruk av bakepulver, men til tross for dette viser delikatessen seg å være myk og frodig.

For å forberede det trenger du:

• rugmel - 1 ss .;
• eggeplommer - 4 stk .;
• melk - 250 ml;
• kjølig kokende vann - 0,5 ss .;
• sukker - 2 ss. l .;
• vegetabilsk olje - 1-2 ss. l .;
• salt - 1/2 ts.

Først må du slå eggeplommene, tilsette salt og sukker i deigen. Deretter må du gradvis introdusere forvarmet melk og mel. Konsistensen av den ferdige deigen skal ligne rømme. På slutten av partiet må du tilsette solsikkeolje, et glass kokende vann, hvoretter du umiddelbart kan fortsette å steke.

Stekte vaniljesauspannekaker må være i en godt oppvarmet panne, som må smøres på forhånd. Det skal sette en middels brann. Det er bedre hvis pannekakene er på størrelse med små pannekaker: det er mer praktisk å snu dem.

Denne delikatessen kan serveres med en rekke fyllinger, eller den kan stables, spres med et slått rått egg og sendes til ovnen for å tilberede en pannekake.