Erfarne moonshiners vet at kornslyng er mye bedre enn vanlig sukkermos. Men for å forberede det, må du bruke mer tid og krefter. Vi vil vurdere hvordan du lager moonshine fra hvete eller andre korn (bygg, havre, hirse eller mais) hjemme. Teknologien er ikke veldig komplisert, alle kan gjenta den.

  Først vil vi forstå smaken av kornmønse, det kommer an på valg av kultur. Hvete lager en brus. Sterk og skarp måneskinne kan drives ut av rug; noe som ligner på whisky kommer ut av bygg. Valget av råvarer er ditt. Personlig foretrekker jeg hvete.

ingredienser:

• korn - 2,5 kg;
• vann - 25 liter;
• sukker - 6 kg;
• tørr gjær - 100 gram (eller 500 gram presset);
• gjæret bakt melk (kefir) med høyt fettinnhold - 0,5 liter.

Før bløtlegging må kornet ligge i minst 2 måneder. Det er bedre å bruke alkoholholdig gjær i stedet for å bake gjær, da vil gjæringen være mer intens. Sukker øker utbyttet uten at det går ut over kvaliteten.

Hvete moonshine oppskrift

1. Tilberedning av malt.  Legg hveten i et lag på ikke mer enn 2 cm på flate paller, og deretter suge i varmt vann. Vann skal bare dekke kornet litt, ellers spirer det ikke. Plasser pallene på et varmt (18-25 ° C) mørkt sted.

Den andre eller tredje dagen etter bløtlegging vil de første spirene vises. Hvis de ikke er det, er kornet av dårlig kvalitet, og du må ta et nytt. Under spiringen må du vri hveten en gang om dagen slik at den ikke støper og ikke blir sur.

Når spirene blir 2 cm lange og begynner å flette sammen, fjern kornene uten å skille dem fra vannet.

2. Kokemos.  Tilsett varmt vann (50-60 ° C) og sukker i en 40 liters beholder. Bland godt. Vent til vannet er avkjølt til 28-30 ° C. Tilsett deretter malt laget i forrige trinn og gjæren fortynnet i henhold til instruksjonene på pakken. Bland igjen, og installer deretter en vanntetning på beholderen. Under gjæring bør romtemperaturen ligge i området 18-28 ° C.

3. Destillasjon. For å spille brygget (det vil være bittert i smak uten sødme) sil du gjennom et dørslag for å filtrere hveten. Høstet korn kan brukes ytterligere 2-3 ganger. Kvaliteten på moonshine vil ikke forringes.

Tilsett 0,5 liter kefir eller annet surmelkprodukt i hvetemosen for å eliminere lukt av fusel.

Destiller mosen på en moonshine av hvilken som helst design, velg destillat til festningen i bekken faller under 35 grader.

4. Rengjøring.  Et valgfritt trinn, men mange erfarne moonshiners etter destillasjon rengjør moonshine med kull, selv om det ikke er fra sukker, men fra kornvekster.

5. Re-destillasjon.  Forbedrer kvaliteten på hvetemønne. Mål styrken, bestem mengden ren alkohol. Fortynn destillatet med vann til 20% og forbikjør en gang til. Tøm de første 8-15% av mengden ren alkohol i en egen beholder. Dette er en skadelig fraksjon som forringer smaken. Hvis festningen i bekken faller under 40 grader, fullfør valget av hovedfraksjonen.

  På slutten av 1900-tallet ble hvetemønne en slags klassiker på bordene til landets innbyggere. Det var en tid da noe alkohol ble forbudt i landet vårt. Og med sukker var det ganske vanskelig. Men hvete til måneskinn kunne finnes til en relativt lav pris.

Alkoholholdig drikke hadde følgende egenskaper:

1. god smak;
2. lave kostnader;
3. høy styrke;
4. naturlige ingredienser.

Hjemmebrygging er ikke veldig vanlig i vår tid, men folk husker denne drinken.

Noen oppskrifter på måneskinn

Moonshine-oppskrifter kan telles mye. Hver republikk i den tidligere Sovjetunionen brukte sin egen. Hvis moonshine jaktet hvete, så var det en regel: korn ble tatt bare tørt, helt modnet, rent, uten skadedyr og mugg. Moonshine fra hvete hjemme ble laget med og uten gjær, med sukker og uten tilsetning, fra vanlige korn og fra grodd. Men med hvilken som helst produksjonsteknologi, kan de viktigste stadiene i produksjonen vurderes:

1. utvalg og tilberedning av hvetekorn;
2. lage mos;
3. drivende mos;
4. rensing av den ferdige humldrink.

Vurder de vanligste måtene å få alkohol på hvete på.

Den gjærfrie metoden er utbredt i den enorme bredden i mange CIS-land. Det endelige produktet er helt naturlig.

Oppskriften på moonshine fra hvete uten gjær:

• Sikt 5 kg korn og fri for støv, forskjellige urenheter og skall. Skyll og tørk kornet. Hell deretter kornene slik at vannet dekker hveten litt. Vann bør tas i romtemperatur.
• 1,5 kg sukker helles i blandingen og kornet i en beholder med bred bunn legges på et lunt sted for spiring.
• Etter utseendet til spirene blir kornene overført til en dypere beholder. De tilfører ytterligere 5 kg sukker og tilfører 15 l vann til dem. Beholderen lukkes av en vannlås og settes i varme i 10 dager.
• Deretter destilleres potetmosen. Hvetemønster etter destillasjon må rengjøres. For å gjøre dette, kan du bruke aktivert karbon i tabletter. 50 g knuste tabletter settes per 1 liter drikke, og væsken oppbevares i en uke. Etter dette vil moonshine fra hirse filtreres og overtas en gang til.

Hvordan lage moonshine rustikk gjær

Det er flere oppskrifter på dette:

Hvordan lage en drink av høy kvalitet

Å lage moonshine er mulig i henhold til de ovennevnte oppskriftene. Men for å få en kvalitetsdrink, og ikke bare en landsbyhånd, må du vurdere noen finesser. Oppskriften på hvetemønster krever tilberedning av:

1. hvetekorn - 2,5 kg;
2. vann - 20 l;
3. sukker - 6 kg;
4. tørrgjær - 100 g;
5. gjæret bakt melk eller kefir - 500 ml.

Du kan lage moonshine fra disse produktene i flere trinn:

1. korn forberedelse;
2. lage mos;
3. få måneskinn;
4. produktrensing;
5. re-destillasjon;
6. sluttfase.

Kornet må ikke brukes friskt, men ligge i minst 2-3 måneder på lageret. Den legges i et lag på 2 cm i paller og helles med varmt vann. Etter 2-3 dager vises spirer. Oppbevar paller fylt med vann med korn på et varmt og mørkt sted. Hver dag blir de snudd slik at mugg ikke vises. Etter fremveksten av spirer, må du gi dem tid til å vokse til 1-2 cm. Dette kornet brukes til å få en alkoholholdig drikk. Det kan brukes enten umiddelbart, eller tørkes og males til mel, som deretter kan brukes til mos.

Braga er ganske enkel å lage. Du må ta varmt vann, spiret korn eller mel fra det, bland alt grundig og legg i en lukket beholder, som legges i et varmt mørkt rom i 10-15 dager. Det anbefales å ta en beholder med vanntetning.

Med hvilken som helst teknologi, blir det ferdige moset filtrert

Den obligatoriske regelen er å legge kefir til den. Han vil ødelegge fuseloljer med 70 prosent. Det gjenstår å overhale blandingen på noen måte. kan kullpulver. Etter å ha insistert på pulveret i en uke, anbefales det å destillere på nytt. For å gjøre dette, må den resulterende måneskinen fortynnes med rent vann. Det tas en liter vann per liter drikke. Denne blandingen destilleres. 50 g skal tappes fra hver liter løsning. Denne væsken blir deretter brukt til tekniske formål. Resten blir kjørt for forbruk til festningen er under 35 °.

Hvis den oppnådde væsken har en for høy styrke, kan den fortynnes med vann til ønsket tilstand, bland og insister 3-4 dager. Etter det kan det serveres alkohol.

I stedet for en konklusjon om emnet

Hjemmelaget moonshine er en vanlig alkoholholdig drikk som ble startet å tilberede i det gamle Russland. Tidligere ble han forfulgt i hvert hus. Nå gjøres dette sjelden, men populariteten til drikken har ikke bleknet. Hvordan lage det hjemme? Ganske enkelt. Frukt og bær, grønnsaker og korn tas som basis. Den høyeste kvaliteten er laget av hvete. Det er et naturlig produkt. Hovedkravet er at kornet må rengjøres grundig for forskjellige urenheter. Basert på det blir mose laget med tilsatt sukker og gjær. Sistnevnte er ikke lagt til i noen tilfeller. Lag cocktailer, brennevin og konjakk fra riktig forberedt måneskinn.

Hvis den brenner, betyr det at festningen er over 40 °, den sluttet å brenne - under 40 °. Fuseloljer forblir ofte i den ferdige drikken, hvorfra hodet gjør vondt om morgenen. De kan fjernes med aktivert eller trekull og olje. Sedimentet som er igjen fra potetmosen brukes ytterligere 2-3 ganger. Kvaliteten på moonshine fra dette forringes praktisk talt ikke. I stedet for hvete brukes rug, erter, bygg og mais. En drink laget på denne måten er lett å drikke, har en mild smak og ganske høy styrke. Det er fullt mulig å koke det hjemme.

Sterk alkohol anses som en integrert egenskap av russiske høytider, og hvetevodka, tilberedt hjemme, blir spesielt verdsatt, fordi det er et naturlig produkt med en mild smak, det er lettere å drikke enn å lagre analoger.

1

Opplegget for å produsere vodka fra hvete er delt inn i følgende trinn:

• lage en drink med lite alkohol fra det tilberedte kornet;
• væsken destilleres (destilleres) for å oppnå etylalkohol;
• sistnevnte renses med naturlige midler.

Det antas at hjemmelaget alkohol er overlegen i mange henseender med industriell alkohol, fordi destillasjonsprodukter er mindre skadelige for mennesker enn rektifikasjonselementer (en metode for å lage vodka i produksjonen). Hvete egner seg best for å lage sterke drikkevarer av høy kvalitet hjemme.

Hvete for å lage en sterk drikke

Du kan bruke hvilken som helst oppskrift for å lage hvetevodka, men prosessen starter alltid med å rense og sortere kornet, hvis kvalitet direkte bestemmer resultatet. Siktet og siktet hvete vaskes, helles i en kum og helles med varmt vann i 4-6 timer. I løpet av denne tiden blir den blandet flere ganger. Tomme korn vil gradvis dukke opp, de må samles og kastes eller tappes med det øvre sjiktet av vann.

Neste trinn er forberedelse av hvetemash:

1. Mal 2 kg hvete, hell 1,5 l vann og tilsett 500 g sukker under konstant omrøring. Insister varm 5 dager. Tilsett 9 liter vann og 2,5 kg sukker. Insister en uke til. Et tegn på beredskap vil være den bitre smaken av mos. Sil og destiller komposisjonen. Restene kan brukes igjen: tilsett 4 liter varmt vann og 2,5 kg sukker, insister 7-10 dager, sil og inntrekk.
2. Spir og mal 4 kg hvete. Bløtlegg 8 brød med mørkt brød i 10 liter vann og elt, bland med hvete. Tilsett 500 g gjær, insister på varme i en uke, forbikjør.
3. Mal 5 kg grodd hvete, tilsett 15 l vann og 250 g gjær. Settes på et varmt sted til slutten av gjæringen.
4. Følgende oppskrift lar deg ifølge eksperter tilberede en drink med klassisk smak og utmerket kvalitet: suge hvete i varmt vann, spirer og tørr, mal. Tilsett mange håndfuller i kokende vann til det oppnås en konsistens av flytende gelé. Pakk en beholder med et hveteprodukt i 12 timer, tilsett 250 g gjær per 10 liter volum og gjær i 5-7 dager. Ved slutten av gjæringen, forbikjør.

Hvis potetmosen tilberedes teknologisk korrekt, med forbehold om temperaturregimet (18-24 ° C), inneholder den 10-15% av den totale alkoholen.

Det er viktig å vite!

Den ødeleggende effekten på hjernen er en av de verste konsekvensene av effektene av alkoholholdige drikker på mennesker. Elena Malysheva: ALKOHOLISM KAN VINNE! Redd dine kjære, de er i stor fare!

2

I destillasjonsprosessen deles hvetemash i alkohol og andre komponenter. Siden den første er den letteste, etterlater den seg med damp tidligere enn kokepunktet, så det er veldig viktig å observere temperaturregimet under destillasjon. Separasjonen av alkohol begynner når mosen blir oppvarmet til 65 ° C. Men ved denne temperaturen, sammen med alkohol, flyr mange lette fraksjoner bort fra potten, og noen av dem er skadelige for kroppen. Disse stoffene flyktige i temperaturområdet 65-77 ° C. Derfor brukes alt som skiller seg ut på dette tidspunktet kun til tekniske behov.

Hvetemash til vodka

Når fordampingen avsluttes ved en temperatur på 77 ° C, intensiveres oppvarmingen og alkohol begynner å samles. Mosens temperatur skal ikke overstige 83 ° C. Destillasjonen fortsetter til "blotteren" gjennomvåt i den oppnådde alkoholen er antent.

Denne prosessen er helt avhengig av kvaliteten på destillasjonsapparatet (destilleriet). Uansett hva produsenten er, er alle enhetene produsert etter det generelle prinsippet og består av tre deler:

• fordamperkjele med et innebygd termometer opp til 120 ° С - en metallbeholder med et avtakbart lokk og et utløpsrør;
• kondensator (spole) - et rør med en diameter på 12-15 mm som går gjennom en beholder med kjølevæske; avkjølt damp legger seg på veggene i spolen og strømmer inn i beholderen for det ferdige produktet;
• en krukke eller et hvilket som helst praktisk redskap for oppsamling av alkohol som strømmer fra spolen.

3

Under gjæringen blir sukker til etylalkohol, men i tillegg til det dukker det også opp fuseloljer (isobutyl, propyl og isoamylalkoholer), noe som gir væsken en ubehagelig lukt og skadelige egenskaper. Braga inneholder også metylalkohol, eddik og maursyrer. Å bli kvitt de fleste av dem skjer under den andre destillasjonen.

Re-destillasjon av hvetemash

Oppskriften for nøytralisering av urenheter som ikke kan fjernes ved sekundær destillasjon beskriver bruken av kull fra en ild eller komfyr. Den helles i alkohol med en hastighet på 50 g per 1 liter og insisteres i flere dager, rister av og til. Etter 5-7 dager filtreres alkoholen.

Først etter sekundær destillasjon og påfølgende filtrering regnes produksjonen av hvetevodka hjemme som fullstendig. Hvis styrken til produktet virker overdreven, avles det opp med vann, hvis kvalitet bestemmer den endelige smaken av hvetevodka. Destillert vann anbefales ikke, det er bedre å ta filtrert.

Ved fortynning helles alkohol (som tas to ganger mer enn vann) i fortynningsvæsken, og ikke omvendt. Sammensetningen blandes grundig i minst en halv time.

Hvis du tilbereder en drink i samsvar med alle forhold, kjenner du en følelsesmessig økning under forbruk, en person slapper av, blir kvitt stress og neste morgen skader ikke hodet hans. Men i alle fall må du huske at måtehold er det beste kriteriet for å drikke alkohol.

Og litt om hemmeligheter ...

• Eliminerer psykologiske lyster
• Eliminerer sammenbrudd og depresjon
• Beskytter leverceller mot skader
• Avleder sterkt overstadig innen 24 timer
• TOTAL LEVERING fra alkoholisme, uansett scene!
• Veldig overkommelig pris .. bare 990 rubler!

Ordet "moonshine" for 2 århundrer siden ble brukt til å betegne jaktscenen, da en person uavhengig "kjørte" dyret i en felle. De siste 100 årene, den såkalte hjemmelaget alkoholholdig drikk. Det er bemerkelsesverdig at det er laget av så mange produkter. Korrekt utvist moonshine fra hvete kan godt tilskrives kategorien håndverksdrikker av høy kvalitet.

Stadier av å lage hvetemønse

Å lage en drink der det vil være fra 40 0 \u200b\u200bpå en dag vil ikke fungere. Korn, sukker og vann er hovedkomponentene i moonshine. Det vil ta omtrent 2 uker før en god alkohol dannes fra blandingen deres. Stadiene som følger med produksjonen av moonshine hjemme er:

1. Korngjæring.
2. Dannelsen av alkohol.
3. Destillasjon av moonshine fra den totale væskemassen.
4. Rensing av det resulterende produktet.

Under gjæring frigjøres en alkoholholdig drink. Men rensing og å bringe den vanlige formen for alkohol er bare mulig etter destillasjon gjennom et spesielt apparat.

Klassisk, sterk måneskinne skal ikke helle, men bare dryppe. De første porsjonene er de sterkeste (de kan ha minst 70 0), de fortynnes med resten av måneskinen, og oppnår ønsket grad. Vanlig sukkerdrikk som er dårligere enn moonshine laget av hvete uten gjær . Og det er en rekke årsaker til dette.

Alkohol av korn

Kornvodka er dyrere enn noen annen. Dette skyldes det faktum at et naturlig produkt blir brukt i fremstillingen. Under gjæringen er rosenkålen i stand til å bryte ned stivelse, skille ut sukker, danne alkohol og alt dette, samtidig som det opprettholder overveldelsen av smaken av fullkorn.

Prefabrikasjon synder fortsatt ved å tilsette eventuelle enzymer til drikken. Og naturlig moonshine i sin sammensetning har bare hvete og vann. Hvetemønse er lett å drikke, har en mild smak og styrken som trengs for en drink. Dette kan oppnås ved å følge en velprøvd oppskrift på moonshine fra hvete.

Dette er viktig!  Korn skal bare tas i høy kvalitet, ikke behandles for såing, tørt og uten sjarm. Minst en del av hveten må spires. Råvarer av høy kvalitet vil gjøre det mulig å tilberede et godt mos.

Hovedtyngden av fullkornstivelse. Denne spesielle sukkeret blir ikke absorbert av gjær. I kornet kan stivelsesinnholdet være fra 40 til 70%. Indikatoren avhenger av type produkt. Prosessen med å få alkohol hjemme ser slik ut:

1. Kornet kokes til pastaens sammensetning.
2. Ved hjelp av malt (grodd korn) blir sammensetningen sukkerholdig.
3. Stivelse fjernes fra kornet til en fri tilstand.
4. Ved bruk av enzymer bryter malt stivelse ned i sukkermolekyler.
5. Det resulterende produktet destilleres til alkohol.

Hvetemønster kan lages på to måter. Den første innebærer en egen produksjon av malt, i den andre skjer fermentering av korn uten den. Ingen gjær eller fabrikkenszymer er nødvendig.

Hvetemus uten gjær

Et godt brygge tilføres uten gjær. Deres rolle spilles av hvetemalt blandet med sukker. Så trenger

Prosessen med å lage mose strekkes vanligvis i 2 uker. For å sortere og vaske rent korn før bruk. Tilberedningstrinnene er som følger:

1. Ta en fjerdedel av kornet og legg det på bunnen av beholderen. Hell hveten med vann slik at den knapt blir dekket. Lukk beholderen med et tett lokk. Om 1-2 dager, i et mørkt, fuktig miljø, vil kornene begynne å spire.

2. Tilsett nå en halv liters krukke med sukker og bland kornene godt. Denne gangen knyt du toppen av beholderen med gasbind og la stå på et varmt sted i 10-12 dager. Denne gangen er nok til å få surdeig. Det vil føre til gjæring.

3. Hell surdeigen i glassbeholdere med en smal nakke (grønne glassflasker for vinproduksjon er passende). Tilsett gjenværende sukker og hvete. Hell over det hele med knapt varmt vann.

4. En flaske med braga er ikke nødvendig å fjerne fra sollys. Legg en gummihanske på nakken hennes. Romtemperatur er nok for gjæringsprosessen, som bør fullføres om 1-1,5 uker.

Nå må moonshine fra hvete destilleres til alkohol. For dette formålet er enhver måneskinne egnet. Den beskrevne metoden for å lage moonshine hjemme er ganske arbeidskrevende. Risikoen for å ikke få en kvalitetsdrink reduseres imidlertid til null.

Den andre oppskriften på moonshine fra hvete innebærer ikke et eget preparat av surdeig. Men her helt til slutt er det kanskje ikke klart om alkohol skiller seg ut i den totale massen.

Å lage surdeig uten surdeig

Denne metoden tar samme tid, men teknologien er litt enklere. Vil trenge

• 5 kilo hvete;
• 6,5 kilo sukker;
• 15 liter vann.

Hovedforskjellen mellom denne oppskriften er at all hvete brukes umiddelbart til spiring. Tilsett 1,5 kilo sukker på samme tid, hell det i beholderen. De første spirene på hvete vil fungere som et signal for å tilsette resten av sukker og varmt vann.

På en beholder der alle ingrediensene er plassert, må du bruke en gummihanske. Om 10-14 dager vil prosessen med å klargjøre moonshine være fullført. Etter destillasjon skal den ferdige drikken filtreres.

Ved å bruke råvarer av høy kvalitet, observere tidsintervaller og temperaturforhold, samt grundig rengjøring, sikrer du at den oppnådde måneskinen tilhører kategorien godt tilberedte alkoholholdige drikker. Likevel er det ikke verdt å snakke om fordelene med produktet, men det vil ikke være noen forgiftning, en alvorlig bakrus og et sårt hode etter å ha drukket det.

Fant du en feil? Velg det og trykk Skift + Enter  eller

I gamle tider betegnet ordet "moonshine" jakten, da en mann kjørte et dyr i en felle. Nylig den såkalte hjemmelaget alkoholholdige drikken. Fra eldgamle tider ble det fremdeles forberedt hvetemønse i Russland. Det var den mest utbredte og favorittdrikken, uten hvilken ikke en lykkelig ferie kunne gjøre. Vurder flere oppskrifter på hvordan du lager moonshine fra hvete hjemme. Drikken er tilberedt av naturlige råvarer, så den beholder en god rik smak.

Måneskinn på frokostblandingen smaker mange ganger bedre enn fra sukkermos. Produksjonen av hvetemønster tar mye tid, og du må bruke all din innsats.

Men til slutt viser det seg deilig aromatisk alkohol med en myk søt ettersmak og lett å drikke. Hvis moonshine laget av hvete er bra, hører det til kategorien håndverksholdige alkoholholdige drikker av høy kvalitet.

På 80-tallet av det XX århundre i USSR var det forbud mot alkohol, og sukker var også stramt. Men det var hvete, og det var billig, så folk laget hjemmelaget moonshine. Moonshine korn slo rot i hverdagen fordi det har en god smak, lave produksjonskostnader, det er sterkt og laget av naturlige produkter.

Matlaging moonshine uten gjær. Å lage en drink på 40 grader på en dag vil ikke fungere. Det tar omtrent to uker å lage en god alkoholholdig drikk. Prosessen med å lage moonshine er delt inn i flere deler:

• hvetepreparater;
• lage mos;
• destillasjon av den resulterende blanding;
• rensing av den oppnådde måneskinen.

Det er det to typer mossom kan lages av hvete. Braga med og uten gjær. Vurder en oppskrift for å lage moonshine uten bruk av gjær.

Forberedelse av råvarer

Råvarer til hvetemash bør bare brukes best, ta hvete av høyeste kvalitet. Vi velger rent, tørt, ikke søtt og skadedyrfritt korn.

Spolerte korn med intertrigo er ikke egnet for spiring, fordi slik hvete vil gi drikken et dårlig resultat under gjæring, bitterhet og en ubehagelig lukt. Korn er det ikke skal bare settes sammen, og lå på lageret i minst noen måneder.

Før produksjon av moonshine fra grodd hvete tilbered malt. Malt er et grodd korn. Malt er frisk (grønn) og tørr (lett). Fersk malt må brukes umiddelbart, og tørkes kvernet til mel og lagres i opptil ett år.

For å spire hvete, legg kornet på paller, hell litt varmt vann, vannet skal ikke være isete eller for varmt. Dekk til med en klut fuktet med vann. De la den på et varmt, mørklagt sted i to dager slik at kornet spirer.

Korn i løpet av disse to dagene trenger å snu  da det kan vises mugg på den når du bruker store mengder vann. Hvis spirene etter denne tiden ikke har dukket opp, var kornet dårlig og ikke egnet for moonshine.

Du må spire frøene til de vises spirer 5-7 mm i størrelsehvis de dukket opp, er den spirede hveten klar til å lage potetmosen.

Hvete moonshine oppskrift

Tenk på hvordan du lager en mos med hvete til moonshine. Å lage kornmos har dusinvis av forskjellige oppskrifter. Vurder den rimeligste av dem.

Braga for måneskinnmerke gjær- eller gjærfri. Det kjennetegnes ved sin smak og gjæringshastighet.

For å få moonshine av høy kvalitet, er det best å legge potetmos uten gjær. Vanligvis er det nødvendig med gjær for å gjøre sukker om til alkohol, og erstatte vill hvetegjær. Villmos av hvetgjær modnes vanligvis i løpet av en til to uker.

Moonshine på et slikt brygg er mykt og ingen fusel lukt  enkel gjær. Under gjæringen er rosenkålen i stand til å bryte ned stivelse, skille ut sukker og alkohol og beholder samtidig smaken på fullkorn. Stivelse er et spesielt sukker som ikke blir absorbert av gjær.

I korn kan det være fra 40 til 70%. Ved produksjon på fabrikken tilsettes enzymer til potetmos, som ikke er i hjemmeproduksjon. Hjemmelaget måneskinn av god kvalitet skal ha bare hvete og vann.

Hvetemonshineoppskrift

For å lage potetmos fra hvete uten gjær, vil 4 kg korn, 4 kg sukker, 30 liter vann være nødvendig. For matlaging, skyll hveten, skille søpla fra kornene. Hell 1 kg hvete i en tønne og hell 2-3 cm vann på den.

Deretter settes det til å stå i 1-2 dager i en lukket tønne. Hvis alt ble gjort riktig, vil du om to dager se de første unge skuddene. Hell 0,5 kg sukker i det spirede kornet og bland. Dekk deretter til med en klut og la være varme i 7-10 dager, slik at massen ikke blir sur, det er nødvendig å blande den to ganger om dagen. Mot slutten av den tiende dagen vil det vise seg vill gjær surdeig.

Hell det resterende sukkeret og hveten i den kokte massen, fyll den med 25-graders vann, legg en vanntetning eller en vanlig gummihanske med et hull på pekefingeren, la det være på et varmt sted vandre i en uke. Etter at gjæringen er fullført (dette kan sees av den falne hansken, og vanntetningen slutter å la bobler), filtrerer vi potetmosen.

For å bestemme nøyaktig om mosen er klar til å kjøre, sette henne i brann, hvis du tar fyr, kan du ta forbikjøring. Den gjenværende hveten i tønna brukes til å lage mose 3-4 ganger mer, for ikke å ødelegge kvaliteten på moonshine.

Første destillasjon

Nå kan mosen sendes for destillasjon. Når du destillerer mos, er det viktig å bruke utstyr av høy kvalitet. Strengt overholdelse av temperaturregimet og følgelig kvaliteten på det resulterende produktet ved utløpet avhenger av dette.

Klar mos helles i en terning av apparatet og destillert til en festning på 5-10 grader. For å redusere tilstedeværelsen av fuseloljer i moonshine, før destillasjon, kan kefir eller ryazhenka tilsettes potetmos.

rå etter den første destillasjonen ren. Det mest effektive er rengjøring med kull, eggehvite og lite fettmelk. Rengjøring kan gjøres på to måter:

1. Aktivt karbon helles direkte i væsken. Ta 50 gram per 1 liter aktivert karbon, knust i et pulver, hellet i moonshine og la stå i en uke. Hvis det ikke er aktivert karbon, kan du bruke tre fra bjørk, det tilsettes litt til. Og også, du kan tilsette kaliumpermanganat, men i veldig små mengder.
2. Væsken føres gjennom et filter hvor aktivt karbon også brukes. Du må slipe kullet, legge det på gasbindlaget og føre moonshine to ganger gjennom filteret.

Andre etappe

Etter filtrering sender vi væsken til andre trinn. Den andre destillasjonen brukes for å bli kvitt harde fraksjoner av alkohol, det gjør det mulig å forbedre kvaliteten og forbedre aromaen og smaken.

Før destillasjon moonshine er fortynnet  godt rent vann i et til ett forhold, måle styrken med en husholdnings alkoholmeter, den skal være 20–21 grader og destillere.

I destillasjonsprosessen samles pervak \u200b\u200bi mengden 5-8% (50 gram per 1 liter) og brukes som industriell alkohol, denne fraksjonen inneholder aldehyd og aceton. Videre med jevne mellomrom ta produktet og måle dets styrke.

Hvis du vil ha et produkt av god kvalitet, ikke glem velg hode- og halefraksjoner, vi trenger bare drikkekroppen. Begynnelsen på halefraksjonen bestemmes enkelt - alkoholinnholdet er under 38–40 grader og slutter å brenne, i denne delen er det hovedsakelig fuseloljer. Stopp destillasjonen så snart festningen er lavere enn 38 grader.

Fortynning og sedimentasjon

Etter den andre destillasjonen er styrken til den resulterende drikken 60–70 grader, og det er selvfølgelig ikke verdt å drikke det. Det resulterende hvetedestillatet kan fortynnes til 40-45 grader.

La deretter stå i 2-3 dager for å stabilisere smaken. Så igjen løp gjennom filteretå rense drikken for skadelige urenheter.

For å fortynne måneskinn er det bare nødvendig å rengjøre vår eller destillert vann. Moonshine i denne formen kan allerede smakes eller tilberedes forskjellige tinkturer, brennevin, cocktailer og til og med cognac.

Hvetemønster med gjær

Det er en annen metode for tilberedning - dette er gjær. Hvis mulig, er det bedre å kjøpe ikke bakergjær, men spesiell alkohol. Dette vil øke gjæringsgraden og styrken til drikken.

I produksjonen av slik mose bør overholde temperaturregimet. Hvis du legger gjær til for varmt vann, vil de dø, og mosen vil ikke fungere. Det er to måter å lage mos ved å bruke gjær på:

• Ta 4 kg hvete, kvern til mel, tilsett 1 kg sukker og 100 gram gjær. Fortynn alle med tre liter vann, bland og la være varme i 7 dager. Sil deretter blandingen og kjør den gjennom apparatet to ganger.
• Skrell 2,2 kg hvete, sikt, hell 2 liter vann og sett på varmen til spirer dukker opp. Fortynn deretter 5 kg sukker i 15 liter vann oppvarmet til 50 grader. Avkjøl vannet til 35 grader og tilsett 100 gram gjær og spiret korn. Bland blandingen. Pakk beholderen og sett den i varme i 15 dager. Så når du tilføres, sil du og overtar.

Hvis det ikke ble funnet hvete for å lage moonshine, kan man lage moonshine av havre, mais, erter, bygg, rug. Ta en drink samme kvalitet og sterk. Hvis hvete lager myk skinn, er rug sterk og skarp. Noe som whisky kommer ut av bygg.

Det er veldig enkelt å bestemme kvaliteten på moonshine laget hjemme. Først ved lukt. Andre behov sette fyr på moonshine i en skje. Hvis alkoholen brant ut og det var vann med iriserende flekker i bunnen av skjeen, var måneskinen av dårlig kvalitet.

Bruken av godt korn, overholdelse av tidsintervaller og temperatur, samt rengjøring av høy kvalitet garanterer et godt produkt. Etter å ha drukket det blir det ingen forgiftning, hodepine og alvorlig bakrus.

For å lage moonshine fra hvete mer økonomisk enn sukkermen dette er en mer tidkrevende prosess. Det viktigste er spiring av hvete til moonshine. Hvete er billigere enn sukker, men den må spires og overvåkes slik at ikke maltet er surt, tørk deretter og kvern.

Alt dette er plagsomt og krever mye tid og oppmerksomhet. Men på grunn av mangelen på ekstra ingredienser, er resultatet det reneste og mest naturlige produktet.

Oppmerksomhet, bare I DAG!