Produksjon og sammensetning av chips

Mange tror at chips er laget av poteter. Dette er imidlertid langt fra tilfelle. De fleste chips produsenter bruker mais eller hvetemel, samt en blanding av stivelse for å lage dem. Oftest er det genmodifisert soyastivelse. En gang i menneskekroppen blir det til glukose, og den hyppige bruken av flis fører til overdreven ansamling i leveren, noe som igjen fører til overvekt. Ovennevnte ingredienser blir eltet inn i deigen, fra hvilken flisene dannes, og deretter stekt de i kokende fett ved en temperatur på 250 grader. Fett brukes ofte billig, fordi dyre raffinerte oljer påvirker prisen på ferdige produkter betydelig, noe som gjør produksjonen ulønnsom. Det er verdt å merke seg at teknologien for produksjon av sjetonger innebærer steking av dem i ikke mer enn 30 sekunder, men denne regelen blir sjelden observert i moderne fabrikker.

Smaken på sjetongene som er laget med denne teknologien er veldig forskjellig fra poteten, derfor brukes forskjellige smaksstoffer og krydder for å endre den. Det vanligste tilskuddet er natriumglutamat. Mye er skrevet om dets skade, nødvendig informasjon kan lett bli funnet i det offentlige. Det skal bare bemerkes at takket være monosodium glutamat blir til og med smakløs mat til en som du vil spise igjen og igjen, noe som er gunstig for brikkeprodusenter.

De skadelige effektene av chips på kroppen

Hydrogenert fett, som akkumuleres i chips, bidrar til dannelsen av "dårlig" kolesterol, noe som forårsaker utvikling av aterosklerose, tromboflebitis og andre farlige sykdommer. Under produksjonsprosessen blir sjetongene dynket i fett at vi etter å ha spist en liten pose får omtrent 30 g slikt fett. Og hva kan vi si om store porsjoner flis.

Det er produsenter som bruker ekte poteter for å lage chips. Imidlertid er den oftest genmodifisert, siden den har glatte, store og intakte knoller - fordi skadedyr ikke spiser den. Billig fett brukes også til å steke potetgull.

Med denne prosessen med steking av poteter blir alle dens gunstige egenskaper ødelagt, og egenskaper som kreftfremkallende blir manifestert. I prosessen med nedbrytning av fett dannes akrolein, som har kreftfremkallende og mutagene egenskaper. Utdannelsen hans skjer selv med den mest avanserte teknologien. For å redusere dannelsen av dette stoffet, må du regelmessig bytte matolje.

Et annet og enda farligere kreftfremkallende stoff er akrylamid, som kan dannes til og med hjemme hvis oljen er valgt feil eller pannen er for varm.

Nylig ble det i løpet av forskningen i chips funnet et stoff som kalles glycidamid, den nærmeste slektningen til akrylamid, som ikke bare kan forårsake utvikling av kreftsvulster, men også ødelegge DNA. Og hvor mange flere giftstoffer som inneholder flisene, har ikke blitt undersøkt ennå?

Det er også flis som luftflis, som inneholder mindre giftige stoffer enn andre typer flis. Teknologien for deres produksjon sørger for steking i 10 minutter, men en viss mengde kreftfremkallende stoffer hoper seg opp i dem. Generelt sett er produsentene mye mer lønnsomme å bruke alle slags blandinger for produksjon av chips, for for å få 1 kg produkter trenger du opptil 5 kg poteter.

Vi har ofte hørt om farene ved flis for menneskers helse, men fremdeles kjøper elskere av dette produktet, ofte å vite at å spise chips kan forårsake gastritt, halsbrann, problemer med tarmen og allergier. En stor mengde salt som er inneholdt i chips, tiltrekker seg mange elskere av "salt". Imidlertid fører overskuddet i kroppen til hemming av normal beinvekst, utvikling av hjertesykdommer og metabolske forstyrrelser.

chips   veldig populær blant den moderne befolkningen. De brukes som et uavhengig mellommåltid, og som et tillegg til øl. Det er individer som tror det chips   laget av naturlige poteter. Faktisk, ved første øyekast er alt enkelt: skjær poteter i tynne tallerkener og stek i olje. Det er faktisk ikke slik.

Produsentene av denne delikatessen bruker ikke poteter i det hele tatt for å lage chips. Hovedelementet er hvete og maismel. Der blir stivelse lagt til. Svært ofte er den siste ingrediensen av dårlig kvalitet. Det er hentet fra genmodifisert soya. Av alle komponentene lager de deigen, danner plater og steker dem i fett, ofte den billigste. Stekeprosessen bør ta omtrent 30 sekunder, men selv ikke alle produsenter oppfyller dette kravet.

For at produktet skal få smak, tilsettes forskjellige tilsetningsstoffer til chipsene som etterligner smaken av bacon, ost, etc. Disse smakene er syntetiske og naturlige. For å forbedre smaken på godbiter brukes monosodium glutamate. Det er han som er ansvarlig for den lyse smaken og aromaen til chips.

Opprinnelsen til moderne chips

Denne snacks er et ungt produkt og dukket opp ved en tilfeldighet. Det var i Amerika i 1853 i august. I den ene restauranten forbannet nederlenderen Cornelius Van der Bilt restaurantkokken at han serverte poteter, grovhakket. For servering av "vanlige poteter" ga besøkende kokken 3 minutter. Dette gikk flere ganger. George Krum bestemte seg for å ta hevn på Cornelius og skjære grønnsaken med veldig tynne tallerkener, steke i en stor mengde olje. Brikkene viste seg å være veldig tørre, det var umulig å hogge dem på en gaffel.

Til kokkens overraskelse likte den berømte tycoon den nye retten, og han ba om sprø potettilskudd. Appetitten som nederlenderen knuste en godbit med, smittet andre besøkende. De bestilte også Krama denne retten. Dagen etter spredte nyheten om sprø poteter seg langt, og før åpningen av restauranten samlet en rekke mennesker seg for å prøve retten.

Fordelene med sjetonger

Til tross for den tvilsomme sammensetningen av produktet, chips   er veldig velsmakende. Knusing dem, kan du roe nervene, lindre akkumulert stress. Det er nytten av produktet. Fans av chips anbefales ikke å kjøpe en godbit i butikken, men å lage mat på egen hånd - du vil få glede og fordel.

Chips skader

• Det blir lagt merke til at etter å ha spist chips hver dag i en måned, vil halsbrann oppstå, gastritt, tarmsykdommer kan utvikle seg, selv om personen var helt frisk.
• chips   har hydrogenert fett, noe som provoserer dannelsen av "dårlig" kolesterol. Som et resultat dannes plakk i karene, åreforkalkning, tromboflebitt utvikler.
• De kreftfremkallende stoffene i produktet er nesten 500 ganger høyere enn normalt. På grunn av den konstante bruken av chips, utvikler kreft.
• Mengden salt i chipsene overstiger alle rimelige grenser. Overskuddet i menneskekroppen forstyrrer beinveksten, forårsaker hjertesykdommer.
• For et barns kropp er hovedfienden i chips tilsetningsstoffer. De blir introdusert i produktet i enorme mengder, slik at de er i stand til å provosere en alvorlig allergi.
• 100 g delikatesse inneholder omtrent 30 g kreftfremkallende fett. Overvektige mennesker chips   kan ikke konsumeres.
• Produksjonsteknologien til produktet er slik at alle vitaminene som tidligere var inneholdt i rotavlingen blir ødelagt.

Av det enorme antallet merker, typer chips, er det mest skadelige sprø, tynne tallerkener. Det er nødvendig å steke dem ikke mer enn 20 sekunder, men produsentene overholder ikke denne parameteren. Det er disse produktene som tiltrekker saltelskere. Ingen tror at skadene de gjør langt overgår gleden av å knase.

Minst skade fra et bredt utvalg av crunchies chips. Steking deres tar omtrent 5 minutter, men i løpet av denne tiden får de ikke så mange kreftfremkallende stoffer som andre arter.

1. Alle kjenner merke til Pringles-chips. Sammensetningen av naturlige poteter inneholder 42%, og resten er maismel, ris. I 2008 bestemte Gamble seg for å anke for en britisk domstol. Søknaden var som følger - ikke for å offisielt betrakte selskapets produkter som chips. Organisasjonen har kanskje ikke betalt 17,5% moms, og dermed redusert kostnadene betydelig. Første instans innvilget kravet, men lagmannsretten annullerte avgjørelsen. Produktet kalles fortsatt chips.
2. Pringles-produkter pakkes i en glassburk. Den ble opprettet av Fred Bohr og patentert oppfinnelsen hans. Kjemikeren var veldig stolt av dette produktet. I testamentet hans antydet han at asken hans skulle begraves i en lignende krukke. Etterkommere henrettet viljen til Fred Bohr.
3. For 150 år siden var tørkede poteter en delikatesse av rike mennesker. chips   serveres bare i dyre virksomheter.
4. Pringles var det første selskapet som lanserte chips basert på tørket potetmos.
5. En spesiell forskningsinstitusjon ble åpnet i Amerika, der de utviklet en ny oppskrift på chips, eksperimentert med nye smaker.
6. Chips-fans kan legge til en ny ferie i kalenderen deres - Potato Chips Day. Det feires 14. mars.

Hjemmebrikker

Å få chips   i mengden som vanligvis tilbys i poser, trengs en potet. Olje er nødvendig slik at den dekker beholderen noen få centimeter.

• Poteten skrelles og vaskes godt, hvoretter den kuttes i veldig tynne sirkler. Hvis det er en grønnsakskjærer, vil det i stor grad forenkle prosessen.
• Skivene skal tørke. Et håndkle eller serviett er egnet for dette.
• Olje helles i beholderen og kokes opp.
• Krus med poteter må kastes i oljen nøye, prøv å ikke ta på hverandre. Du kan røre skivene litt.
• når chips   de vil skaffe seg en gylden fargetone, de kan trekkes ut på et plan dekket med en tørr klut - det absorberer overflødig olje.
• Salt tilsettes umiddelbart mens godbiten er varm.

Chips som selges i butikker er ikke et naturlig produkt. De inneholder mange kjemiske tilsetningsstoffer som er skadelige selv ved engangsbruk. Hvorfor er flis skadelig for menneskers helse, og hvordan er de farlige?

Utseendehistorie

En gang, på en amerikansk restaurant, returnerte en misfornøyd besøkende grovhakkede poteter et par ganger. Kokken bestemte seg for å lage en vits med denne klienten, skiver potetene for tynt og stekte i smør, noe som gjorde det sprø.

Den besøkende likte denne versjonen av parabolen, og institusjonssjefen introduserte den på menyen. Deretter begynte en slik forrett å bli solgt i poser.

Kjemisk sammensetning

Spon fra enhver produsent er farlig for kroppen, fordi i dem er det nesten ingenting naturlig. Opprinnelig ble denne retten faktisk laget av poteter. Imidlertid er chips nå laget av mel eller stivelse. Genmodifisert sojastivelse brukes ofte.

De inkluderer også monosodium glutamat, smaksstoffer. Dette produktet er stekt i en stor mengde vegetabilsk olje, som et resultat av hvilke kreftfremkallende stoffer vises i chips. Bruken av stivelse og vegetabilsk fett indikeres av det faktum at flis brenner når de antennes.

Er chips skadelige?

Det naturlige produktet er stekte poteter. Så hvorfor er chips usunne? Faktisk lager de fleste produsenter dem av potetmel. Slikt mel inneholder ikke noe nyttig element. Dessuten har flis mye salt, som feller væske i kroppen. En stor mengde salt øker sannsynligheten for nyresykdom, mage-tarmkanal, hjerte- og karsystem.

Ulike smaker, smaker som brukes i fremstillingen av dette produktet er svært skadelige, og de er også vanedannende. Alle produsenter legger til dem; ikke noe merke sparer på smakforsterkere og smakstilsetninger.

Dette er et veldig kaloriprodukt: per 100 gram - 510 kcal. Derfor er det å skade chips for overvektige mennesker skadelig og anbefales ikke.

Hvorfor chips er skadelige? Enhver ingrediens i dette produktet er veldig skadelig. De er farlige hver for seg, men når de kombineres, oppnås en ekte gift.

Chips gjør følgende skader:

1. Med den daglige bruken av en slik matbit etter en måned, kan enhver person utvikle halsbrann, gastritt.
2. Saltet som er i dem, oppskaper stoffskiftet.
3. Et stort antall kreftfremkallende stoffer kan forårsake dannelse av kreftsvulster.
4. Natriumklorid bidrar til utvikling av hjerte- og karsykdommer, og forstyrrer også beinvekst, senker immuniteten, påvirker leveren og nyrene negativt.
5. Kvinner er mer sannsynlig å utvikle brystkreft. Hos menn påvirker det seksuell funksjon negativt.
6. Bruken av sjetonger forårsaker en forstyrrelse i nervesystemet, som uttrykkes i styrke og svakhet i armer og ben.

Er det noen fordel?

Er chips i det minste nyttige for noe? Alle leger og forskjellige eksperter er sikre på at en slik forrett ikke gir noen fordel. Dette er et tomt produkt som bør kastes fra kostholdet ditt.

Hvor skadelige er chips? Hvilken fare er deres vanlige bruk? Dette produktet kan utløse utviklingen av følgende sykdommer:

• allergiske reaksjoner;
• hjerteinfarkt og slag;
• ondartede neoplasmer;
• fedme;
• sykdommer i det kardiovaskulære systemet;
• hevelse;
• sykdommer i nyrer, lever;
• hormonelle forstyrrelser;
• rus av kroppen;
• avhengighet av kosttilskudd;
• lidelser i nervesystemet;
• depresjon, humørsvingninger;
• metabolsk lidelse;
• høyt kolesterol.

Dette er naturlig nok ikke alle problemene som en slik forrett kan medføre. Selv eksperter vet ikke nøyaktig svaret på hvor farlig dette produktet er for menneskekroppen.

Mange elskere av slik mat leter etter hvilke chips som er mindre skadelige og hvor mye du trygt kan konsumere dem per måned. Selv en pakke kan imidlertid skade hele kroppen.

De anbefales ikke til bruk selv av absolutt sunne mennesker. Men for de som er overvektige eller en slags kronisk sykdom, sykdommer i mage-tarmkanalen, er en slik rett strengt kontraindisert. Dessuten kan du ikke spise et utgått produkt.

For øyeblikket er produksjon av brikker resultatet av kjemikernes arbeid, som bør forlates helt eller brukes med stor omhu. Og for de som fører en sunn livsstil og spiser riktig mat, er ikke slik mat egnet.

Skader for barn

Spesielt inkompatible chips og barn. Foreldre bør gjøre alt for at barnet deres kun skal spise naturlig mat og ikke la det komme inn i skadelige chips.

Omsorgsfulle foreldre vil aldri mate dem barnet sitt. De har følgende negative effekter på barn:

1. De forårsaker overvekt.
2. Fremme utviklingen av allergier.
3. Irriterer mage-tarmkanalen.
4. Reduser appetitten.
5. Negativt påvirke leveren og nyrene.

Video: Hele sannheten om farene ved chips.

Farlige ingredienser

Forskere har bevist at bruk av trans-isomerer i mat er ekstremt farlig, det er ingen sikker norm.

I mange utviklede land må tilstedeværelsen av transisomerer i sammensetningen av produktet være indikert på emballasjen. Den betingede tillatte mengden transisomerer i produkter er 1%. I 100 g av denne parabolen er det imidlertid omtrent 60% av dem. Derfor forbruker en pakke per dag, kostholdet med 3% -4% av transisomerer.

Transisomerer har følgende effekter:

• Reduser immunitet.
• Dobbelt risikoen for hjertesykdom.
• Forstyrre stoffskiftet. Forårsaker prostata og brystkreft.
• De øker sannsynligheten for infertilitet, diabetes, Alzheimers sykdom og tap av synet.

Hva annet er chips laget av? En annen farlig ingrediens er propenamid (akrylamid), et kreftfremkallende middel, et mutagen.

Akrylamid har følgende effekter:

1. Ødelegger leveren, nyrene.
2. Fremmer dannelsen av onkologi.
3. Det påvirker nervesystemet.
4. Forårsaker genmutasjoner.

Tvil om sjetonger er skadelige kan ikke forbli. Du bør ikke kjøpe dem til barna dine eller deg selv til en matbit. Det er verdt å vurdere hvordan du skal bytte ut chips, og spise sunn mat. Tross alt, først av alt, må du tenke på helsen din og helsen til barna dine.

I dag er potetgull den mest populære snacks, som tilberedes ved steking i poteter med vegetabilsk olje. Bruk dette produktet sammen med øl eller separat. Denne delikatessen ble oppfunnet ved en tilfeldighet, men fikk øyeblikkelig popularitet over hele verden.

Men sjetongene som selges i butikkhyllene er ikke naturlige sunne produkter. Fakta er at de inkluderer mange kjemiske tilsetningsstoffer som har egenskapen til negative effekter på kroppen til enhver person når du bruker produktet.

Sammen med søte kullsyreholdige drikker, har dette produktet en ledende plass når det gjelder skadelighet. Derfor er det verdt å finne ut hva fordelene og skadene med chips er, og hvor farlige de er i stort antall.

Hva er chips

Sjetongene ble oppfunnet av en amerikansk kokk som bestemte seg for å spille et triks for en skadelig restaurantbesøkende. Da klienten nok en gang klaget på at poteten var hakket for stor og returnerte parabolen tilbake, ble poteten spesielt kuttet i skiver for tynne og stekt i olje til det kom til en knase.

En slik rett likte imidlertid den ubehagelige besøkende, og skarp ble introdusert i restaurantmenyen. I fremtiden begynte chips å pakkes i poser og selges i butikkene.

For å svare på spørsmålet om hvorfor chips er skadelige og om de kommer menneskekroppen til gode, er det verdt å vurdere hva som er inkludert i den kjemiske sammensetningen av produktet. Dette er langt fra en ufarlig rett, da det praktisk talt ikke er noen naturlige ingredienser i den.

• Hvis før du spiste stekte poteter var mer eller mindre nyttig, lages i dag chips av stivelse og mel. I dette tilfellet er ingrediensene ofte hentet fra genmodifiserte kilder.
• Flisen inneholder et stort antall smaksstoffer, i tillegg til monosodium glutamat. Siden produktet tilberedes ved intensiv steking i vegetabilsk olje, fører dette til utseendet av kreftfremkallende stoffer.

Hvis du setter fyr på flisene, lyser de opp, noe som indikerer at stivelse og vegetabilsk fett brukes i fremstillingen, noe som skader kroppen.

Skadene av flis på menneskekroppen

Hvis chips blir betraktet som et naturlig produkt, hvorfor er da chips skadelige for helsen? Saken er at oftest er dette produktet laget av potetmel, der det ikke er nyttige elementer.

Inkludert en godbit, så elsket av mange, inneholder en stor mengde salt, og det hjelper til med å holde på væske i kroppen, forårsaker forskjellige sykdommer i nyrene, hjerte-kar-systemet og magen.

Smaker og smakforsterkere, som kan være vanedannende, tilsettes i store mengder under produksjonen. 100 g produkt inneholder 510 Kcal, så chips er veldig kalorifattige og spesielt skadelige for personer med økt kroppsvekt.

I følge forskningsinstituttet forårsaker flis med langvarig og konstant bruk betydelig skade.

1. En måned etter den daglige spiser av snacks, utvikler ikke bare halsbrann, men gastritt dannes også.
2. På grunn av den store mengden salt forekommer metabolske forstyrrelser.
3. Siden kreftfremkallende stoffer akkumuleres i flis, kan de forårsake kreft.
4. På grunn av den høye konsentrasjonen av natriumklorid, utvikler hjerte- og karsykdommer, immunforsvaret, leveren og nyrene forstyrres, beinveksten stopper.
5. Kvinner har økt risiko for å utvikle brystkreft. Menn begynner å klage over seksuell dysfunksjon.
6. Fans av dårlig snacks svekker armene og bena på grunn av en forstyrrelse i nervesystemet.

De mest skadelige stoffene som er en del av chips er transisomerer av fettsyrer. Disse elementene bidrar til en reduksjon i immunitet, en økning i risikoen for å utvikle kardiovaskulære patologier, metabolske forstyrrelser og en reduksjon i visuelle funksjoner. De er også farlige ved at de forårsaker infertilitet, bryst- og prostatakreft, diabetes mellitus, Alzheimers sykdom.

En annen farlig ingrediens er propenamid, som refererer til kreftfremkallende stoffer og mutagener. Det har en ødeleggende effekt på nyrer og lever, provoserer kreft, forstyrrer nervesystemet og forårsaker utvikling av genmutasjoner.

Foreldre bør forstå at en slik forrett ikke kan inkluderes i kostholdet til barn, de trenger å spise naturlige produkter uten skadelige tilsetningsstoffer.

Ellers forårsaker slik mat overvekt, provoserer en allergisk reaksjon, irriterer magen, reduserer appetitten, påvirker tilstanden til nyrene og leveren, samt tennene negativt. Under graviditet bør forventningsfulle mødre fra bruk av chips bli forlatt helt.

Er chips bra?

Kan chips gi i det minste noen fordeler for menneskers helse? Som legene og ekspertene på forskningsstedet forsikrer, er snacks et ekstremt skadelig og tomt produkt som må utelukkes helt fra kostholdet hvis en person ønsker å opprettholde helsen.

Dette produktet fører til allergiske reaksjoner, hjerteinfarkt og hjerneslag, ondartede svulster, overvekt, hjerte- og karsykdommer, ødemer, nyre- og leversykdommer, hormonelle funksjonssvikt, ruspåvirkning av kroppen, nervesystemlidelser, metabolske forstyrrelser, økte nivåer av dårlig kolesterol, hyppige dråper humør.

Slik mat er kontraindisert selv for en sunn person, spesielt siden denne retten ikke kan spises av overvektige mennesker, problemer med mage-tarmkanalen og forskjellige kroniske sykdommer. Spon er spesielt farlige hvis holdbarheten har gått ut.

Dermed ikke bli involvert i sjetonger som selges i butikken. Hvis du virkelig vil, kan du bruke en enkel oppskrift og tilberede en forrett selv hjemme. En slik rett vil naturligvis ikke gi mye utbytte, men i moderate doser vil det ikke gjøre mye skade.

Hvordan lage dine egne sjetonger

For tilberedning av klassiske chips, trenger du 600 g poteter, tre spiseskjeer uraffinert vegetabilsk olje, flere kvist dill, to fedd hvitløk, pepper og salt for å smake.

Poteten skrelles og legges på et papirhåndkle spredt på forhånd for å tørke. Hvitløk skrelles og finhakkes. Dill er delt i to deler og en del er hakket.

En grunt og bred beholder er plassert på bålet, som vegetabilsk olje helles i. Strimlet hvitløk og urter tilsettes der. Poteter skjæres i tynne skiver manuelt eller ved bruk av en grønnsakskutter.

Tilberedte poteter legges i krydret olje, beholderen er dekket med et lokk og ristet slik at hver skive kan suge. Lokket fjernes, og potetene eldes i olje i 30 minutter.

• Pergament legges på en stekeplate eller form, og poteter legges på den i ett lag.
• Ovnen varmer opp til 200 grader, de legger en form med poteter i den i 20 minutter. For å få en sprø godbit økes koketiden til en halv time.
• Når tiden er ute, fjernes flisene fra ovnen, avkjøles, overføres til en stor plate og drysses med dill. Noen fans av slike snacks foretrekker også å tilsette en liten mengde rømme.

Ikke mindre deilige er chipsene kokt i en panne. For å gjøre dette, bruk 500 ml vegetabilsk olje, fire poteter, krydder og salt. Poteten skrelles og drysses med vann. Ved hjelp av en shredder eller en skarp kniv kuttes sirkler med en tykkelse på ikke mer enn 5 mm.

En dyp stekepanne legges på komfyren og fylles med olje i tre centimeter. Krydder drysses på toppen.

1. Når oljen koker reduseres brannen, og potetkiler legges forsiktig ut i pannen. Det er viktig å sikre at de ikke berører hverandre.
2. Retten stekes til en gylden fargetone, hvoretter chipsene legges på et papirserviett.
3. Den gjenværende delen tilberedes på lignende måte med tilsetning av olje.

Det er mye raskere og mer praktisk å lage en rett i mikrobølgeovnen. For å bruke oppskriften trenger du 300 g poteter, 30 ml olivenolje, krydder og salt.

• Potetene skrelles, vaskes, kuttes i tynne sirkler, helles med kaldt vann og holdes i 15 minutter til stivelsen kommer ut.
• Deretter tørkes potetene med et papirhåndkle, drysset med krydder. Forbered chips i mikrobølgeovnen ved maksimal temperatur i fem minutter. Men etter to minutter må skivene snus og koketemperaturen halveres.
• Retten tas ut etter å ha mottatt en brunskorpe. Det anbefales ikke å tåle det lenger, ellers vil smaken gå tapt.

Resultatet er en veldig velsmakende og næringsrik side rett til kjøtt- eller fiskeretter. For ikke å skade helsen, må du følge doseringen og ikke overspise slik mat.

Chips sammen med brus tar førsteplassen på listen over de mest skadelige produktene. Chips er ikke noe annet enn en blanding av karbohydrater og fett med tilsetning av salt, fargestoffer og erstatninger for forskjellige smaker. Spesielt skadelig er chips laget ikke av hele poteter, men fra potetmel.

  Selv om potet i seg selv er et nyttig produkt, mister den i kraft av prosessering, som poteten blir utsatt for i produksjonen av chips, alle sine nyttige egenskaper, og til gjengjeld skaffer de seg skadelige.

På grunn av det høye innholdet av karbohydrater (stivelse) og fett, er chips veldig høyt i kalorier. 100 g flis inneholder 510 kilokalorier, som er nesten halvparten av dagpengene for et barn. Derfor bidrar chips til fedme.

Flisene er veldig salte, og overflødig salt forstyrrer normal beinvekst, opprører stoffskiftet og kan forårsake hevelse og hjerteproblemer. Chips er vanligvis kontraindisert for hypertensive pasienter: etter å ha sprukket med flis, kan hypertensive pasienter få et hopp i blodtrykket. Fakta er at hovedkomponenten i salt - natrium - har evnen til å holde på vann: 400 molekyler vann omgir det på en gang! Og når hjertet trenger å pumpe en større mengde væske gjennom karene enn vanlig, stiger trykket hos en person.

Fargestoffer, smaksforsterkere og smaker som gir chips smaken av skinke, rømme med dill eller reker kan forårsake allergi.

Og fettstoffer i chips er ekstremt helsefarlige, da de har en kreftfremkallende effekt, det vil si evnen til å forårsake kreft. Fettstoffene som inneholder flis er såkalte hydrogenerte fettstoffer. Slikt fett er for eksempel margarin. Tross alt er chips stekt ikke i sunn vegetabilsk olje, men i teknisk fett. Slike fett øker kolesterolet i blodet og øker risikoen for åreforkalkning, hjerteinfarkt og hjerneslag selv i ung alder, selv om disse sykdommene før ble ansett utelukkende som aldersrelaterte.

Det er ikke vitaminer og mineraler (for ikke å nevne sunn fiber) i chips i det hele tatt.

Og samtidig, som forskere har funnet, kan chips føre til tilpasning! Det er grunnen til at barna, når de først har prøvd tynne skiver med stekte poteter, ønsker å knase dem igjen og igjen.

Konklusjoner om den teoretiske delen av prosjektet

  Ved å analysere informasjonen som er studert, kan vi konkludere med at chips er et av de mest skadelige produktene oppfunnet av mennesker. Hvis det er mulig, bør bruken bli avsluttet helt. Hvis dette ikke ordner seg, må du begrense deg så mye som mulig. For eksempel kan du la deg slappe av en gang i måneden. Men samtidig skal antallet chips ikke overstige 100 - 150 gram.

Chips Survey

Jeg gjennomførte en undersøkelse blant elever i 3 klasser. Undersøkelsen involverte 61 personer. 5 spørsmål ble stilt. Undersøkelsesresultatene er vist i diagrammer:

Analyse av undersøkelsesresultatene

• nesten alle undersøkelsesdeltakerne er klar over farene ved sjetonger. Samtidig liker mer enn halvparten av studentene å spise chips, men de bruker dem hovedsakelig en gang i uken og sjeldnere og ikke mer enn en pakke. Dette betyr at det ikke blir gjort noen betydelig skade på helsen deres.
• følgende chipmerker er mest populære: Lay's, Russian Potato, Cheetos. Jeg brukte dem til eksperimenter.

Chips Research

• Fett definisjon . De la sjetongene på et papirhåndkle, bøyde det i to, knuste flisene på en brett papir. De skjøv flisene av servietten. På et serviett så de en fet flekk. Vi sammenlignet størrelsen på det fete stedet i chips av forskjellige merker.
• Stivelsesdefinisjon . 2 dråper av en jodalkoholøsning ble dryppet på en tørr flis og dannelsen av en mørk blå flekk ble observert, noe som indikerer tilstedeværelsen av stivelse i testproduktet.

konklusjon

Hva skal jeg gjøre for å unngå helseproblemer? Nekter virkelig chips eller nøtter med kjeks for alltid?

Selvfølgelig bør du ikke bukke under for samtaler om reklame og ikke kjøpe sjetonger - dette er mer sannsynlig å opprettholde helsen din. Men for mange er dette umulig: det er tross alt ikke alltid muligheten til ellers å spise et måltid på jobb eller i mellom skoletiden. Imidlertid må det huskes at årsaken til sykdommen først og fremst er regelmessig forbruk: en eller to ganger er ikke skummel, men flere ganger om dagen er irreversible konsekvenser.

I tillegg må du ikke glemme etiketten - noen ganger er det nok å lese sammensetningen av produktet for å nekte den neste pakken med chips, ta et eple med deg til frokost, og kjeks kan raskt og enkelt lages hjemme.