Finsk fiskesuppe med krem \u200b\u200b(oppskrift med foto) “Lohikeitto” (lohikeitto )   - Finsk kremet suppe med laks, laks eller ørret - en fantastisk suppe med rød fisk til vinteren. Selv om det ikke er veldig varmt om sommeren, går han også med en smell.

Helt fra begynnelsen skynder jeg meg å si at jeg vil skrive om økonomiversjonen av denne retten, slik at du ikke trenger å kjøpe mye dyr rødfisk for å tilberede den. Jeg begrenser meg vanligvis til å bruke 1-2 hoder laks eller ørret, og for fileter finner jeg en mer interessant applikasjon.

I Finland regnes et slikt øre som en festlig rett, men jeg forsikrer deg om at selv uten en festlig anledning, vil du virkelig like dette finske øret med krem.

Ingrediensene

For buljong:

• 1-2 hoder med rød fisk
• 1 løk eller grønn halv purre
• 4-5 erter svart pepper
• 1 gulrot
• Half Celery Tuber
• 1 laurbærblad
• 1 pastinakkrot
• Noen få kvister med dill eller persille

For fiskesuppe:

• 2-3 poteter
• 1-2 gulrøtter
• 0,5 purre eller 1 stor løk
• 300 g rød fiskefilet
• 1 kopp krem \u200b\u200bfetere
• dill
• Salt, pepper

Finsk fiskesuppe med krem \u200b\u200b- oppskrift

Før du koker suppen på finsk med krem, må du koke buljongen til fiskesuppen vår, hvor vi bruker hodene på rød fisk, du må fjerne gjellene fra dem og skylle godt. Fins, bein, som vil være på plass i fiskebuljong, kan også sendes til pannen til dem. Legg til dem i pannen alle ingrediensene på listen til buljongen, hell kaldt vann og la det koke i 15 minutter. Fjern skummet når det koker.

Jeg vil merke at det ikke er nødvendig å bruke alle de ovennevnte produktene til fremstilling av fiskekjøtt, hvis du ikke har noe fra listen. Du kan begrense deg til bare gulrøtter, løk og laurbærblad.

Etter 20 minutter, fjern hodene og grønnsakene fra buljongen. Sil av buljongen, kast grønnsakene og ta ut de kokte røde fiskehodene.

Kast bort beinene, og la fiskbitene være til bruk i suppen.

Ta deretter halvannen liter fiskebestand, tilsett terninger potetknoller, gulrøtter og tynne skiver purre i den (jeg liker å bruke purre i denne suppen, selv om vanlig løk også er god). Og kok til potetene mykner.

Når potetene er kokte, tilsett de hakkede røde fiskefiletene i små gryter i små biter, kok opp et par minutter (fisken kokes veldig raskt), og legg deretter fiskestykkene som er til overs fra hodene. Som jeg allerede skrev, for å spare penger, kan du ikke legge fileten, men begrense deg til skiver fiskehoder.

Og det siste trinnet: slå av varmen og hell et glass krem. Krem, vanligvis til finsk fiskesuppe med laks eller ørret med krem, anbefales å ta fetere, og tilsett også et stykke smør på slutten. Men jeg begrenser meg alltid til 10%, fordi jeg ikke vil overdrive det med fett. Og jeg så varianter av denne suppen, der i stedet for fløte, tilsettes melk, som et alternativ.

Du kan fortsatt tykke denne suppen med mel. For å gjøre dette, før du heller kremen, må de fortynnes med en spiseskje mel, og helles deretter i pannen. Det gjør jeg heller ikke, fordi jeg liker den mer "aristokratiske versjonen" av denne suppen (som min venn spøker).

Etter at kremen er tilsatt, sett hakket dill, dekk til og la den nå tilstanden i 5-10 minutter.

Krem bør tilsettes etter at brannen allerede er slått av, og det er bedre å ikke umiddelbart legge den i pannen, men fortynn den først separat med en liten mengde suppeoppløsning, fordi de kan krølles sammen og utsikten vil ikke være den beste for fiskesuppen, selv om den ikke ødelegger smaken.

Jeg ville være glad hvis den finske kremede suppen med Lohikeito laks eller bare finsk fiskesuppe med fløte, du også liker måten vi liker den.

Velsmakende og tilfredsstillende finsk fiskesuppe tilberedes på basis av rød fisk: laks, rosa laks, ørret eller laks er velegnet. Det er bedre å bruke tung krem \u200b\u200b(minst 20% fett), da blir suppen rikere.

Finsk klassisk øre med krem

• Tid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kaloriinnhold: 64 kcal per 100 g.
• Destinasjon: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Finsk øre har et minimum av ingredienser og krydder: for en balansert smak, er hovedingrediensene som perfekt kompletterer hverandre ansvarlige. Når du serverer kan du tilsette sitron og oliven.

ingredienser:

• rød fisk - 1 liten kadaver;
• purre - 1 stilk;
• løk - 1 stk .;
• poteter - 3 stk .;
• gulrøtter - 3 stk .;
• laurbærblad;
• erter med svart pepper;
• smør - 25 g;
• krem - 250 ml;
• vann - 2,5 l;
• salt, pepper, urter.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær fisken, skill fileten. Send rygg, hode og bein til aksjepoten.
2. Tilsett skrellet, kuttet i to løk, en gulrot, svart pepper. Fyll med vann.
3. Kok opp, fjern det resulterende skummet.
4. Sil buljongen gjennom en sil eller dørslag, den skal være helt gjennomsiktig. Tilsett salt.
5. Finhakk den hvite delen av purre, sauter i smør.
6. Hell fiskebuljong i en ren panne, tilsett terningkast poteter, hakkede gjenværende gulrøtter, purre, laurbærblad, la koke i 10 minutter til potetene er myke.
7. Tilsett den terninger, rødfiskfilet, kok opp øret i ytterligere 10 minutter.
8. Pisk kremen lett, før dem forsiktig inn i suppen, bland til de er jevn.
9. Salt, pepper, server finsk fiskesuppe med dine favoritturter.

Med tomater

• Tid: 1 time.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kaloriinnhold: 101 kcal per 100 g.
• Destinasjon: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Hemmeligheten bak suksessen med deilig finsk fiskesuppe med tomater ligger i riktig tilberedning av tomater. For å gjøre øret med krem \u200b\u200bmer mørt, må du tømme tomatene.

ingredienser:

• laksefilet - 600 g;
• tomater - 4 stk .;
• poteter - 4 stk .;
• gulrøtter - 2 stk .;
• purre - 1 stilk;
• vegetabilsk olje - 100 ml;
• krem - 1 l;
• vann - 1,5 l;
• salt, pepper, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Skrell gulrøtter og løk, hakk dem i strimler og stek i vegetabilsk olje direkte i suppepannen.
2. Legg de hakkede potetene i terninger, før grønnsakene til en halvkokt tilstand, fyll alt med vann.
3. Send en skivet laksefilet i en kokende buljong, kok opp.
4. Skrell tomatene fra skallet og frøene, skjær kjøttet i en terning, tilsett suppen.
5. Hell i kremen, kok øret på svak varme til fisken er klar.
6. Server finsk fiskesuppe med kremvarme og en skive rugbrød og smør.

Med ost

• Tid: 1 time 20 minutter.
• Porsjoner per beholder: 6.
• Kaloriinnhold: 57 kcal per 100 g.
• Destinasjon: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Denne oppskriften på finsk fiskesuppe skiller seg fra den klassiske ved at i stedet for krem \u200b\u200bbrukes kremost: den er billigere enn den klassiske versjonen.

ingredienser:

• poteter - 4 stk .;
• ørret - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• løk - 1 stk .;
• paprika - 1 stk .;
• bearbeidet ost - 1 stk .;
• hvitløk - 1 fedd;
• vann - 2 l;
• salt, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Send det vaskede hodet, halen og ørretbenene til pannen, fyll med vann og stek på svak varme i en halv time.
2. Ta fisken ut av buljongen, send dit revne gulrøtter, hakkede poteter, løk, paprika.
3. Kok opp i 10 minutter. Salt, tilsett laurbærblad og hakket hvitløk, legg deretter den terningkast ørretfileten.
4. Løs opp den bearbeidede osten hver for seg i en liten mengde buljong eller vann, gå deretter inn i øret og stek i ytterligere 20 minutter. Hvis du legger et helt stykke ost i en finsk fiskesuppe, vil den oppløses lenger.

Med reker

• Tid: 1 time og 15 minutter.
• Porsjoner per beholder: 8.
• Kaloriinnhold: 53 kcal per 100 g.
• Destinasjon: først.
• Kjøkken: finsk.
• Vanskelighetsgrad: middels.

Finsk fiskesuppe kan forbedres med reker. Det er viktig å ikke fordøye sjømat, ellers blir rekene gummi.

ingredienser:

• laksefilet - 500 g;
• reker - 500 g;
• poteter - 5 stk .;
• løk - 1 stk .;
• gulrøtter - 1 stk .;
• krem - 250 ml;
• vann - 3 l;
• salt, svart pepper erter, laurbærblad.

Tilberedningsmetode:

1. Skiver med laksebein, gulrøtter, løk, laurbærblad og pepperkorn sendes til en gryte eller gryte for fiskesuppe.
2. Fyll pannen med vann og sett den på bål.
3. Kok opp, fjern skummet med jevne mellomrom, la det koke i 20-30 minutter. Kast rekene noen minutter før matlagingen er ferdig.
4. Fjern alle ingrediensene fra pannen ved hjelp av en slisset skje.
5. Send terningkastene til buljongen.
6. Skrell den avkjølte reken.
7. Når potetene nesten er klare, send den hakkede laksefileten til pannen, salt alt etter smak.
8. Kok opp det finske øret, reduser varmen til medium, hell i fløten og ha de skrellede rekene.
9. Dekk pannen, kok opp, og fjern den deretter fra varmen.

video

Chowder på finsk skiller seg fra en tradisjonell russisk rett ved tilsetning av krem \u200b\u200beller melk. Disse ingrediensene endrer smaken på suppen radikalt, noe som gjør den mer mør og interessant. Siden meieriprodukter er til stede i oppskrifter, må fisk velges en som vil fungere godt med dem. Velg vanligvis laks eller ørret. Det er vanskelig å kalle en budsjettrett, men du kan overraske dine kjære og diversifisere ditt vanlige kosthold med en utsøkt suppe.

Suppen tilberedes på finsk i en kjele eller sakte komfyr. Du kan også bruke en gryte hvis du vil koke denne retten i naturen. Til buljongen kan du bruke et suppesett (hode og hale), indrefilet og en hel kadaver. Samtidig antas det at det deiligste øret på finsk oppnås ved sakte å steke fisk, så det anbefales ikke å koke suppen på for høyt ildsted.

I tillegg til fisk blir forskjellige grønnsaker tilsatt suppen. Oftest er kokker begrenset til løk, gulrøtter og poteter, men noen ganger legger de også tomater, paprika, paprika i øret. En forutsetning for en deilig finsk fiskesuppe er å tilsette en stor mengde krydder og krydder. De inkluderer nødvendigvis svart og krydder, ferske eller tørkede greener, røtter, laurbærblader osv.

Finsk wuhu vil garantert bli servert varm. Det kan suppleres med hjemmelagde krutonger eller kjeks. Retten regnes som kosthold, men samtidig har den en stor tilførsel av vitaminer og mineraler som er viktig for kroppen.

Enhver rød fisk passer for finsk fiskesuppe, men mange foretrekker laks. For denne oppskriften trenger du omtrent 500 g suppesett og 200 g indrefilet. Hvis ønskelig, kan du endre disse proporsjonene etter eget skjønn. Hvis havsalt ikke er tilgjengelig, erstatt det med vanlig. Dette vil ikke endre smaken på parabolen radikalt. Sellerirot er bedre å ta friskt, men i en klype er tørket bakken også egnet.

ingredienser:

• 700 g laks;
• 200 ml krem;
• 4 poteter;
• 20 g grønn løk;
• 10 g dill;
• 1 klype svart pepper;
• 2 klyper havsalt;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 20 ml vegetabilsk olje;
• 70 g sellerirot.

Tilberedningsmetode:

1. Sett suppesettet (rygger, haler og hoder) i en kasserolle, hell vann.
2. Fjern skummet fra buljongen, og la det koke ytterligere 40 minutter over middels varme.
3. Terning gulrøtter, selleri og løk (løk).
4. Varm vegetabilsk olje i en panne og ha grønnsaker i den, stek til de er gyldenbrune.
5. Terning av potetene og tilsett den ferdige buljongen.
6. Der sender du også stekte grønnsaker og hakket grønn løk.
7. Når potetene blir myke, tilsett laksefilet i øret (kutt i medium skiver).
8. Hell krem \u200b\u200bi suppen, salt og pepper, bland.
9. Kok øret i ytterligere 15 minutter, dryss deretter hakkede urter og fjern det fra varmen.

Interessant fra nettverket

Ørret- og fløtesuppe er en tradisjonell finsk rett som ofte tilberedes for høytiden. En slik suppe er en virkelig delikatesse som ikke er vanskelig å lage mat hjemme. I en langsom komfyr er øret enda smekkere enn på komfyren, fordi suppen heller smeller i bollen enn den er kokt. Dette lar alle ingrediensene utveksle smaker og oppnå en ideell grad av beredskap.

ingredienser:

• 500 g ørret (kadaver);
• 2 løk;
• 5 poteter;
• 1 glass krem;
• 5 erter av krydder;
• 30 g persille;
• Salt, pepper.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll ørreten godt, tar den av og kutt i porsjonerte biter (biff).
2. Terning av løk og poteter.
3. Hell potetene i en sakte komfyr, nivå og tilsett et lag med løk.
4. Legg ørretskiver ned løk på toppen av lenden.
5. Legg kokende vann i pannen slik at det dekker alle ingrediensene.
6. Salt og pepper øre, tilsett krydder.
7. Slå på “Slokkemodus” -modus og sett på timeren 30 minutter.
8. Når suppen koker, tilsett fløte til den og bland den godt.
9. Krydre det forberedte øret med persille og server.

Nå vet du hvordan du koker et finsk øre i henhold til oppskriften med et bilde. Bon appetitt!

Chowder på finsk er en deilig og rik suppe der deilige fiskearter kombineres med meieriprodukter. Med riktig forberedelse får du en gourmetrett verdig ethvert middagsselskap. Siden en slik suppe for russisk mat er en nysgjerrighet, er det verdt å lytte til rådene fra mer erfarne kokker som vet nøyaktig hvordan man skal lage fiskesuppe på finsk:

• Klar buljong for finsk fiskesuppe må filtreres. Bare på denne måten blir suppen gjennomsiktig;
• For å gjøre suppen enda mer velsmakende og aromatisk, la den brygge godt etter tilberedning. I en langsom komfyr er “Oppvarming” -modus ideell for dette;
• Krem til fiskesuppe passer alle fettinnhold. Det avhenger av hvor næringsrik parabolen du ønsker å få;
• Hvis du vil koke fiskesuppe med hvit fisk, må du erstatte kremen med melk;
• Hele løk vil bidra til å gjøre buljongen lysere, som etter tilberedning må fjernes fra pannen;
• Øret vil være enda mer interessant hvis du bruker to eller tre typer fisk til å tilberede det.

Velkommen! I dag skal jeg fortelle deg oppskriften på finsk fiskesuppe med rosa laks og fløte. For å gjøre det enklere for deg å navigere, designet jeg det som en trinn-for-trinn-instruksjon med et bilde - dette gjør at du raskt og enkelt kan tilberede et velduftende og varmt øre.

Rosa laks, som alle andre røde fisker, er veldig gunstig for kroppen. Den inneholder flerumettede fettsyrer, som reduserer nivået av "dårlig" kolesterol, vitaminer - C, A, B, samt fosfor, kalsium og andre viktige elementer. Retter fra den kjennetegnes av utmerket smak og attraktivt utseende.

ingredienser:

1. Filet av rosa laks - 150 gr.

2. Fiskebuljong - 800 ml.

3. Krem 10% (det er bedre å ikke spare på fettinnholdet, det vil vise seg å bli smakligere) - 100 ml.

4. Rødløk (du kan ta den vanlige, men med denne blir den vakrere og appetittvekkende) - 1 stk.

5. Potet - 150 gr.

6. Gulrøtter - 60 gr.

7. Sitron - 1/3.

8. En haug med dill - 1 stk.

9. Hvitløk - 2 fedd.

10. Løvblad - 1 stk.

Vi begynner å lage mat:

1. Først må du tilberede alle ingrediensene og ordne dem slik at det er praktisk å ta dem og slik at de ikke forstyrrer.

2. Nå kutter vi løk i små, pene terninger, jeg lager vanligvis gulrøtter i sirkler, og poteter også i terninger, men større. Forresten, for ikke å klype øynene, anbefaler jeg deg å skylle kniven under kaldt vann.

Jeg lager røde fiskefilet i terninger med en høyde på ca 1,5 cm - slik at den ikke koker til grøt og samtidig blir myk og mør.

3. Ta buljongen i oppkok, og legg potetene der, uten å redusere intensiteten på bålet, og tilsett salt og malt pepper etter smak og la koke i ca 15 minutter. Rør av og til.

4. Og la oss nå inn i den aromatiske stekingen - bland den hakkede løken og finhakket hvitløk og hell over i en stekepanne med varm olivenolje. Du kan selvfølgelig bruke solsikkeolje, men da vil smaken og fordelene lide.

Vi legger laurbærbladet til dem og passerer det hele i omtrent 3 minutter. Det er veldig viktig å røre konstant slik at løken ikke brenner!

5. Tiden er inne for hovedingrediensen i vår klassiske hjemmelagde suppe - fisk. Vi legger den i en panne med grønnsaker og fortsetter å koke i 2-3 minutter.

6. Hell nå fløten forsiktig og bring øret til å koke. Fortsett å røre!

Når den er kokt, tar jeg den av varmen og tilfører greener med hakket sitron. Det er ikke nødvendig å bruke dill, du kan ta persille, gressløk, koriander eller til og med basilikum. En av vennene mine legger alltid til litt tørket oregano fra hagen hennes - det viser seg bare helt fantastisk!

Som du kan se, er matlaging hjemme trinnvis suppe ikke så vanskelig! Bon appetitt!

Ingen grunn til å prøve å spare penger og lage mat fra bortskjemte produkter ved å skjære av råte og rense av formen med en kniv. Utgåtte ingredienser er heller ikke egnet. En velsmakende og sunn rett vil ikke fungere entydig, i beste fall vil det være en urolig mage.

Du kan til og med dyrke greener hjemme, i en boks i vinduskarmen, vil det ikke kreve mye krefter og penger, men du vil alltid ha friske greener på bordet, som er så sunt.

En slik suppe kan tilberedes utendørs, på bålet. I dette tilfellet må du gjøre mer med en gang enn du skal spise - uansett må du snart gjøre et tillegg igjen. Selv om denne suppen er en europeisk rett, er den ikke mindre velsmakende enn vår, opprinnelig russisk mat, og til og med på noen måter ligner den.

Hvis du har noen tillegg til oppskriften eller allerede har forberedt et øre, så skriv den i anmeldelser! Det er det i dag, ses snart! Abonner på bloggen min for å holde deg oppdatert. Jeg vil være veldig takknemlig hvis du deler oppskriften på denne retten med vennene dine!

Oppskrifter av supper med fisk og sjømat

finsk fiskesuppe med kremoppskrift

50 minutter

125 kcal

5 /5 (1 )

Kanskje alle vet om fordelene med fisk, spesielt for barn og kvinnekropp. Men å steke det kan være slitsomt, det er bedre å ikke gi saltede barn, og du kan ikke mate guttene mine med fiskesupper - de "lukter" vanligvis fra døren. Generelt sett hadde jeg problemet med å introdusere fisk i kostholdet. En venn som nylig kom tilbake fra Finland hjalp til. Hun kom på besøk med en gave - en pakke med fisk og en oppskrift på en skikkelig finsk fiskesuppe med ørret, som tilberedes med krem.

Ærlig talt, til å begynne med tvilte jeg: Jeg trodde det var vanskelig, i lang tid, og ikke det faktum at jeg ville like det. Imidlertid bestemte jeg meg for og angret ikke - suppen er veldig mør, og fiskbitene smelter bokstavelig talt i munnen! Nå lager jeg regelmessig, fordi selv sønnene mine godkjente denne retten - mine strengeste kulinariske kritikere. Prøv det også, for denne finske suppen er virkelig enkel og deilig!

Kjøkkenutstyr.  For å lage finsk fiskesuppe trenger du ikke annet enn en komfyr. Om ønskelig kan du bruke foodprosessoren til å kutte grønnsaker.

Komplett liste over ingredienser

Hvordan velge ingrediensene

• Du kan koke denne fiskesuppen ikke bare fra ørret, men også fra andre fiskesorter, helst sjø. Ferskvann under matlaging gir en spesifikk lukt som ikke alle liker.
• Den klassiske versjonen bruker fiskestek, men hvis du vil spare tid på skjæring, ta fileten (bare ikke i briketter, ellers fungerer ikke suppen).
• Foretrekker naturlig krem \u200b\u200bav høy kvalitet  - Det er de som gir retten en delikat smak.

Trinnvis oppskrift for å lage suppe

Ved hjelp av denne ordningen kan du enkelt tilberede en så deilig og næringsrik suppe. Jeg prøver forresten å koke det på forhånd for å insistere. Så smaken er mer mett.

Fase One

Det vil ta poteter, vann, fisk.

Fase to

Fase tre

Forbered kremen og laurbærbladet.

Dryss suppe med finhakket dill før servering.

Finsk fiskesuppe med fløte

For å lage en fantastisk finsk fiskesuppe med krem, vær oppmerksom på neste video, som presenterer oppskriften på denne første retten, samt hvordan du tilbereder den.

Kvikkmiddag - Finsk kremet Lohhikeito suppe - utgave 13

Finsk mat er veldig glad i fisk. Selv litt sterkere enn varm melk. Og i motsetning til den vanlige troen, er disse produktene perfekt.
  Jeg presenterer den festlige finske fiskesuppen med Lohikeitto-krem. Og nedenfor er listen over produkter:

300 ml fiskebestand
  200 ml krem \u200b\u200b22%
  80 gr poteter
  80 g hvit purre
150 g rød fiskefilet
  5 g grønn løk
  5 g persille
  Smør 25 g
  Olivenolje
  Salt / pepper
  Sitronskall
  Hvitløk 1 fedd

Gå videre! Her finner du hele oppskriften!
  http://www.chefkuznetsov.ru/lohikeitto

VK-siden min: https://vk.com/serge.kyznetsov
  Facebook: https://www.facebook.com/serge.kyznetsov
  Instagramm: https://www.instagram.com/kyzzzma/

Abonner på kanalen min og bli inspirert! Kulinariske opplevelser er bare begynnelsen \u003d)
  https://www.youtube.com/povarkuznetsov

https://i.ytimg.com/vi/wgFbu3aWU2I/sddefault.jpg

https://youtu.be/wgFbu3aWU2I

2015-09-15T09: 00: 01.000Z

• Du kan gjøre suppen enda bedre med krydder og krydder.. Basilikum, timian, koriander er gode. Du kan bruke svart pepper, men hvite "lyder" mykere.
• Poteter kan helles ikke med kaldt vann, men senkes i kokende vann  - så den koker raskere og beholder mer smak.
• For å gjøre suppen mer original, du kan ta halve løken og erstatte den andre med purrekutt i små biter.
• Ved hjelp av kjølt filet kan du koke suppen enda raskere:  den trenger ikke å tines eller skilles fra hud og bein.
• Du kan ikke bare legge fisken i buljongen, men forhåndssteke  sammen med gulrøtter og løk. Dette vil fremskynde prosessen med forberedelsen.
• Hvis du koker suppe med nye poteter, vil den være raskere klar. I dette tilfellet, tilsett fisk bør være tidligere, med halvfabrikata poteter.

Matlagingsalternativer

Denne suppen vil være mer kostholdsmessig hvis du tar krem \u200b\u200bmed et fettinnhold på 15% i halvparten av volumet, og erstatter den andre halvparten med melk. Du kan gi retten en mer original smak ved å ta forskjellige fiskesorter i forskjellige proporsjoner. Forsikre deg om at brikkene har samme størrelse.