Slik at dette bildet er legemliggjort i livet, må du kjøpe riktig fett eller plukke det opp hjemme. Det er mange måter, finne din egen, som vil appellere umiddelbart og betingelsesløst, vanskelig. Prøv å være sikker på å håndtere.

Den enkleste måten er, la oss si "Babyshkin". Ifølge Babushkina anbefalinger, vil 1 kg salter trenge 1 kg salter (hvilke mengder ble gjort før!). Bare husk at det passer for et slam uten kjøttbekk.

Den enkleste oppskriften på saltingssalter hjemme

Salo med sandpapir kuttet lange parser. Hver 8-10 cm gjør tverrgående kutt. Sattail fett fra alle sider med salt. Legg tett slik at det ikke er tomhet, inn i emaljerte retter. Sill igjen med salt. Tro på tre sirkelen på toppen, og det er en last.

En slik mengde krever periodisk skifting av den nedre raden, og den øvre, henholdsvis ned. Trenger det hver 5. dag.

Etter 20 dager er Salo klar. Du kan lagre den innpakket i et rent stoff i en suspendert tilstand på et kjølig sted (kjeller) opptil to måneder. For lengre lagring, setting i ultralydet, - i fryseren.

Hvordan hilse fett med krydder hjemme

Litt forbedret "Babushkin oppskrift", nemlig å legge krydder, vi får det milde og deilige fettet til bordet. Denne metoden er god for en Sala med et lag.

Ingredienser for saltingssalter:

• salo - 2 kg
• salt - 150 gram
• svart og rød pepper - din smak
• hvitløk - 1 hodet

Matlaging saltet hjem sala

Klipp kjøtt med slag med en bredde på 4-5 cm.

Gjør kryss-kutt på den.

I en plateblanding svart og rød paprika.

Hell alt salt i beholderen.

Sette fettet i denne beholderen, det er ganske soda fra alle sider. Dryss med paprika med en blanding ovenfra.

Dryss med paprika med en blanding ovenfra.

I kuttene, sett platene med renset hvitløk.

Sett fettet til plastposen, så hell saltrester.

Sett pakken i kjøleskapet. Salo vil bli løst etter 3-4 dager. Etter det kan det fjernes fra kjøleskapet for å gjøre den nyeste nødvendige manipulasjonen:

for lagring, slander eller vask overskuddssaltet, vikle i kluten og deretter i pakken og i fryseren.

På et notat

Det viktigste i prosessen med salting er å velge riktig fett. Det skal være mykt, med en myk hud (det er ønskelig at det er en stemnet strå, som selvfølgelig i våre dager er en sjeldenhet). Ikke ta et tynt fett, godt - fra 6 og over centimeter.

Selv om ... Som en vei til laks og valg av Sala, eller heller delen av kadaver, hvorfra den er kuttet, har alle sine egne. Noen liker å rene, uten kjøtt, noen er en fleksibel, noen er tykk og uten kjøtt.

Prosessen med salting er enkel, og viktigst, jo større ødelegger ikke saltet. Det tar hvor mye du trenger. Og det "trenger" akkurat for vår smak.

krydder. Her også, alle har sin egen elskede og mest brukte: fra bare salt til et finhakket grøntområder. Hvitløk er også vant til å smake, ikke alle elsker ham.

Generelt kan alle sangmetoder deles inn i tørr og saltlake. Over oppskriften på tørr salting.

Hvordan hilse fett hjemme i saltlake

En av oppskriftene når fettet (og huden) er oppnådd veldig myk og duftende. Variating Antall krydder og deres sammensetning, du kan få forskjellig smak.

Ingredienser for Sala i saltlake:

• salo - 2 kg
• salt - 1 kopp
• vann - 1 liter
• hvitløk - 4-6 tenner
• bay Leaf - 10-20 stykker
• ground Pepper Ground - din smak

Hvordan lage hjemmelaget fett i saltlake

Salo kuttet i små (ca. 5x10) stykker. Hvitløk puriose i en mørtel eller trykk.

I gryten, oppløs salt i vannrommetemperaturen. Sett Bay Leaf. Bringe vann til å koke. Kul saltløsning.

Salater pepper i smak. Leverer hvitløk. Brett dem inn i beholderen og hell saltlake. Plasser lokket (tallerkenen) og undertrykkelsen.

Sett fett til kjøleskap i seks timer.

Etter denne tiden er Salo klar til bruk. Hold det i fryseren, pre-sett den i pakken.

Om fordelene med Sala og Gorilka

Saline Sala er en av de gamle metodene for å bevare overskuddet. Men dette målet var relevant en gang, i løpet av tider med naturlige bondegårder. I dag er de saltet fett ikke så mye å holde hvor mye du skal få et deilig produkt. Som, merkelig nok, er også nyttig.

Selvfølgelig er fett nesten 100% fett, og derfor et solidt "dårlig" kolesterol, hva kan være nytte her ... men.

Men hvis ditt hjerte og fartøy er sunne, og hvis du har en intelligent vane med å bruke godbiter i moderate mengder, vil du få mye nytte av Salt Sala.

1 Nyttig hjemmelaget fett gjør arakidonsyre (Omega-6-umettet fett), som er nødvendig for kolesterol metabolisme (takket være det, akkumesterol akkumuleres på veggene av fartøy i store mengder), hormonell og cellulær aktivitet.

2 Høy energiverdi. Calorie saltet hjemlønn 770 kcal. Dette er det såkalte "gode", "lange" kaloriinnholdet, verdifulle for mat, som turister, idrettsutøvere, folk som er engasjert i fysisk arbeidskraft. Et par smørbrød med lards - en utmerket energislag, hvis det ikke er mulig å spise helt.

Spesielt godt fett tilfredsstiller hvis du bruker den med et glass vodka. Alkohol bryter fett i vann og "ren" energi, det vil si karbohydrater, dreie svinekjøtt til prepitalmat, i lang tid å tilfredsstille behovet for mat.

Og dette er ikke alle fordelene som kan fjernes fra Salla.

Når det gjelder smaken av hjemmelaget saltet, så snakker de ikke om det. Dette prøver.

Salo regnes som en tradisjonell ukrainsk tallerken som elsket rundt i verden. Det serveres til noen garniram og supper, og også spist med brød som en sandwich. For tiden representerer salting ikke vanskeligheter. Det er mange oppskrifter for denne parabolen, så du kan til og med behage den mest kresne gourmet.

Hvordan saltfett i saltlake: Oppskrift

Struktur:

1. Salo - 2 kg
2. Salt - 4 ss.
3. Bay Leaf - 10 stk.
4. Hvitløk - 8 tenner
5. Vann - 1,5 l

Matlaging:

• Vask fett godt, rengjør det fra skinnene og kutt ned de store barene.
• I den emaljerte pannen, hell vann, tilsett salt og oppløs det. Flytt løsningen med pepper og laurbærark.
• Rengjør hvitløk, hopp over den gjennom pressen og legg til løsningen.
• Dyp skiver av fettet i saltlake, legg lasten på toppen. Lodding skjer innen 3 dager på et kjølig sted.
• Det ferdige fettet fjernes fra saltlake og tørker hvert stykke med et papirhåndkle.
• Slas soda soda hvitløk og pepper.
• Retten kan serveres til bordet eller pakken i cellofanpakken eller folien, og legger den på kjøleskapet eller fryseren.

Salo i saltlake med hvitløk: Hvordan lage mat?

Struktur:

1. Svinfett - 1 kg
2. Long Husk - 100 g
3. Hvitløk - 10 tenner
4. Svarte erter - 10 stk.
5. Svart bakken pepper - 1 ts.
6. Havsalt - 2 ss.
7. Bay Leaf - 7 stk.
8. Vann - 1 l

Matlaging:

• Salo skyll med rennende vann, rengjør fra skinnene og kutt i store stykker. Emalje-grytefyll med drikkevann, legg i brann, kok, spray og pepper. Legg til et løvblad og hakket hvitløk. Kok saltvann på svak brann. Sett løkskallet, rør godt og legg Salas skiver. Takket være løkskallet vil det skaffe seg en gylden farge.
• Kok fettet 2 timer på en langsom brann, rør konstant. Forberedelse bestemmer for en gaffel eller kniv, som presser hvert stykke på flere steder. De burde være veldig myke.
• Det ferdige fettet kommer ut av saltlake, tørker hvert stykke og dryss med salt, bakken pepper og fine roll hvitløk.
• Fest brikkene i folien eller pakken, fjern inn i fryseren for en dag. Etter 24 timer vil Salo være klar til bruk.

Hvordan å løse fett?

Struktur:

1. Svinfett - 2 kg
2. Hvitløk - 6 tenner
3. Pepper erter - 10 stk.
4. Havsalt - 5 ss.
5. Vann - 1,5 l

Matlaging:

• Fyll tre-liters krukken med vann, tilsett salt og passert gjennom trykk hvitløk. Rør alt grundig.
• Vask og rengjør fettet. Dyp ham i krukken, hold og dekk kanen med et lokk. Sett krukken med lard i kjøleskapet for uken. Det er oppnådd veldig duftende, mild, myk og velsmakende.
• Hold ferdige fett i fryseren, pre-pakking den i folie eller bakeri papir.

Salo i saltlake med nelliker

Struktur:

1. Svinfett - 1 kg
2. Sennep Dijon Grain - 2 ss.
3. Hvitløk - 5 tenner
4. Svart bakken pepper - 2 ss.
5. Havsalt - 5 ss.
6. Long Husk - 200 g
7. Bay Leaf - 7 stk.
8. Carnation - 3 stk.
9. Vann - 2 l

Matlaging:

• Vask ut fett, kutt den i store stykker. Hell inn i gryten av vann, legg til krydder (liten hvitløk, salt, pepper, sennep og nellik). Gå på 1 ts. Krydder for å gni Salla.
• Legg til Marinade Onion Husks og Bay Leaf. Vi koker saltlake for bassen, legger stykker i den og koker til fullstendig beredskap (ca. 2 timer).
• Fjern fettet fra saltlake, soda krydder. Pak hvert stykke i en egen pakke eller folie. Hold deg i fryseren.

Originale oppskrifter matlaging med saltet lard

Kjøttruller med syltet agurker og lard

Struktur:

1. Pork Cervical - 300 g
2. Saltet fett - 100 g
3. Marinerte agurker - 5 stk.
4. Sennep - å smake
5. Salt og pepper - å smake
6. Vegetabilsk olje - for steking

Matlaging:

• Klipp svinekjøttet på tynne skiver, vel ta dem bort. Hver saltet, pepper og smør det tynne laget av sennep.
• Klipp agurkene på strimlene. Sett på kanten av hvert stykke kjøtt på 2 - 3 agurkstrimler, skru rullen.
• Kutte fett tynne skiver. Fest dem hver kjøttrulle og fest tannpirken. Varm stekepannen, hell litt olje og stek hver rulle til skorpen. Etter å ha mistet brannen ved å lukke lokket, ta med parabolen til fullstendig beredskap.

Salo i sjokolade

Struktur:

1. Salo Fat - 200 g
2. Svart sjokolade - 300 g
3. Kremaktig olje - 100 g
4. Chile Pepper - ¼ch.l.
5. Ingefær ground - 1,5 ppm
6. Svart Ground Pepper - 1.2 ppm
7. Muskatnag - ¼ch.l.
8. Cardamom -1.5h.L.

Matlaging:

• Grind det saltede fettet i blenderen og danner et tynt lag fra den resulterende masse. Rull den med hjelp av en vanlig pin. Tykkelse bør være ca 1 cm. Send til kjøleskap til frossen.
• Bryt sjokoladen i små biter, bland det med krydder og kremaktig olje. Smelte blandingen på vannbadet eller i mikrobølgeovnen.
• Fyll med flytende sjokoladeform for is. From ovenfor legger du ut skiver skiver skiver i små biter. Topp med en sjokolade igjen og sett i fryseren i 2 til 3 timer. Det ferdige fettet i sjokolade kan serveres med te, kaffe eller vin.

Saltet fett er et deilig produkt som har velfortjent popularitet i mange land. Det er et tilstrekkelig antall påviste forberedelsesoppskrifter for denne parabolen. Hver vertinne kan velge en matlagingsmetode for å smake.

Salo er et tradisjonelt og falskt produkt. Lodding Sala og i dag holdes i mange boliger. Smaken av en skikkelig kokt saltvannssalam er myk, mild og smeltet i munnen. Salo er også et veldig nyttig matprodukt, spesielt den nødvendige menneskekroppen i den kalde perioden på året.

Naturlig fett - fett er nyttig

For den normale funksjonen til hver persons kropp er det nødvendig med fett. I sammensetningen av naturlig saltvann er det essensielle fettsyrer som er involvert i dannelsen av celler og metabolske prosesser. Salo forhindrer inflammatorisk og forkjølelse, nyttig for hud, nerver, ledd og bein. Regelmessig er det nødvendig for sinn, utsikt og skjønnhet.

Sammensetningen av svinekjøttsalas - nyttige stoffer:

• arakidonsyre - deltaker i dannelsen av hormoner i kroppen;
• nyttig kolesterol, og øker elastisiteten og fleksibiliteten i blodkarene;
• rike og umettede fettsyrer som er nødvendige for riktig metabolisme;
• vitaminer - A, E, PP, D og gruppe i;
• mineraler - Kalsium, Kalium, Strykejern, Fosfor, sink, Magnesium, Selen, Natrium, Kobber og andre.

Som enhver medisin er fettet nyttig i små mengder - det får lov til å forbruke ikke mer enn 2-3 stykker med brød per dag.

Salo er et 100% animalsk fett, høy kalori og komplisert for fordøyelsen, så det er nødvendig å bruke det moderat og periodisk. Det er mye fett skadelig for formen og vanskelig for leveren.

Utvalg av saltet

Før du salker fett hjemme, må du velge dette produktet på markedet eller i butikken.

Hemmeligheter av det riktige valget av salanter for salting:

• fersk fett kuttet jevnt og enkelt;
• på et kutt må det være en homogen hvit eller blekrosa skygge, mørk farge er vanligvis blant det gamle og dumme produktet;
• svineskinn skal være tynn, det tykke laget av skinnene snakker om utilstrekkelig fôring av dyret;
• salo er et produkt som er underlagt en obligatorisk inspeksjon av sanitær tilsyn av det påviste produktet er laget av kvalitet og sikkerhet.

Valget av Sala er et spørsmål om personlig smak. Noen velger stykker med brede kjøttlag, noen sjeler et homogent hvitt lag. Noen er glade med fet svinekryss, andre foretrekker landing ribber med et elegant fastlag.

Salting Sala i saltlake

Saline Salah hjemme kan utføres på forskjellige måter, en varm metode anses å være enkel og populær. For denne oppskriften passer til tykt og bredt fett.

Lodding sala i saltlake på den varme veien:

Salo for fôring av bordet er bedre kuttet, hvis det er forhåndsfremtret for en stund for å fjerne den i frysekammeret. Den fast vil fryse litt, det vil være behagelig å kutte kniven på tynne og vakre plater.

Saline Sala i saltlake på en kald måte gir deg mulighet til å få en tallerken med en utmerket smak, som over tid ikke er gul og ikke blir eldre, lagret i lang tid uten å miste fordeler og smak.

Fast Sling Sala - Fire Express Methods

En rask saltet saltoppskrift er alltid en effekt på høye temperaturer. For dette formålet brukes varmt saltlake, matlaging i ovnen, en multikroker eller mikrobølgeovn. I dette tilfellet vinner smaken av retter bare - krydder gir all sin egen duft, fettet blir den mest milde og milde som mulig.

1 Metode - saltet fett i 3 timer

Hvordan hilse fett i banken er den raskeste og enkle oppskriften. Stykkene av middels tykkelse er tett stablet i glassburken - fra 3 til 6 cm, blir hvitløk tilsatt der og salt faller i søvn til smak. Til krukken med lard, salt og hvitløk oversvømmet kokende vann. For denne oppskriften er tilberedningstid bare noen få timer. Det ferdige saltet fettet er lagret i kjøleskapet, det må brukes i mat for uken.

2 måte - fett i ovnen

For å lage et deilig bakte lard, i matlagingsprosessen må du bruke forskjellige krydder, hvitløk, greener og urter. De gir produktet all sin smak og aroma, som et resultat, det viser seg en virkelig festlig tallerken.

For en oppskrift i ovnen er en tykk og lang stykke av en sala med et godt lag av kjøtt egnet. Det er nødvendig å sjenerøst beite adyggelsaltet med urter og hvitløk, og deretter legge til krydder, kan du bruke en spesiell sammensetning for svinekjøtt med tørr sennep, gurkemeie og krydder. Neste skal være laget av kutt der hvitløk er plassert, Salo gnides av Adzhika. Det tilberedte produktet innpakket i pakken og fjerner i en time i kjøleskapet. Skålen fremstilles i ovnen ved en temperatur på ca. 200 ° i 1,5-2 timer, avhengig av størrelsen på stykket. Den ferdige parabolen kan umiddelbart serveres på bordet.

3 Metode - Forberedelse av Sala i Multicooker

Multicooker hundre ble en venn og hjelper på kjøkkenet for mange eiere. Det vil tillate deg å raskt og deliciously forberede fett. Det er bedre å ta litt for tykt stykke, som passer på rutenettet i en sakte komfyr, med vakre alternerende lag salla og kjøtt. Det valgte produktet gnides rikelig med salt, revet hvitløk, krydder og krydder. Deretter skal det settes i ermet for baking og la marineres i en halv time ved romtemperatur. I en multikrokers bolle, hell et glass vann og installer grillen. Skålen er forberedt i en time i matlagingsmodus for et par.

4 Metode - Lodding Sala i pakken

Hvor deilig saltet fett hjemme? Få raskt et vakkert og salte hjemmelaget fett ved hjelp av en vanlig polyetylenpakke. For 2 kg vil 150 gram salt bli påkrevd, langs klemmen av svart og rødt pepper, flere felger av hvitløk. Salo kuttes i små hyller, bredde ikke mer enn 4 cm, for hvilke kutt skal påføres over, for høy kvalitet og rask ambulanse. Brikkene trenger å tørke saltet, dryss blandingen av paprika, i kuttene setter hvitløk. Det fremstilte produktet er plassert i pakken og fjerner i kjøleskapet. Tre dager senere kan du prøve beredskapen til Sala.

Salt Sala - Originale oppskrifter for elskere

Salt Sala i saltlake hjemme presenterer mange interessante måter og originale matlagingsmetoder. Hver vertinne kan fullføre oppskriften i samsvar med personlig smak av preferanser og familieinnstillinger.

Oppskriftsnummer 1 Saltet fett i Tuzluk

En sterk saltløsning eller en tuzluk for saltingssalter gir deg mulighet til å øke produktets levetid betydelig, uten at det berører smaken og fordelene. 2 kg bass vil trenge 2 glass vann, et glass salt, flere laurbærblader, pepperterter og hvitløk. Vann må bringes til koking, oppløses salt i den og vokser videre i ytterligere 15 minutter. Det er kult å avkjøle væsken, og på dette tidspunktet å fylle en tre-liters krukke med små slede skiver, interspersed med krydder og hvitløk. Fyll banken med saltoppløsning til kantene og hold det innen en uke på et mørkt, kjølig sted. Det ferdige produktet er pakket i matfilmen og fjerner i kjøleskapet.

Oppskriftsnummer 2 Akutt fett med hvitløk og krydder

Lodding saltet med en tørr måte med hvitløk lar deg hente lagene av en hvilken som helst størrelse - store eller mellomstore. For skarphet er det best å ta en blanding av spesielle krydder for en sala som solgte. Hvitløk for denne oppskriften bør hoppes over gjennom den garbaged eller finhakk kniven. Bunnen av saltene kan dekkes med saltlag, så er det stykker, sprettende krydder og revet hvitløk.

Under lokket er det noe mer salt. Minste tørre saltid er en uke. Før frosten er produktet fjernet fra banken, overskytende salter og krydder vurderes, innpakket i cellofan, folie eller pergament, og lagret.

Salo er et høyt fettprodukt som er vennlig med salt og krydder. Du kan ikke være redd for å redusere eller krysse larden, det vil gjøre det selv hvor mye salt, skarphet og duft.

Oppskrift nummer 3 Lodding Sala for røyking

Mange gourmeter er interessert i hvordan å gyte fett for røyking, fordi det er en aromatisk og original tallerken er uunnværlig som en matbit på festlige og daglige bord. For denne oppskriften er Pine Pork Spin nødvendig i ett array i mengden av ett og et halvt kilo. Salo vaskes og tørkes, revet revet, knuste laurbær, knuste svarte erter pepper, sennepspulver og deilig adygei salt.

Et stykke skraping må stikke kniven, og de forberedte krydder med innsats i det å kjøre. På bunnen av det egnede volumet blir flere kilder av salt hellet på toppen, eplet eller kirsebærpressen legges på toppen, hvorav et stykke saltvann er plassert. Pan under kantene helles bratt kokende vann. Rettene er dekket med et lokk og går til kjøleskapet i 1 uke. Umiddelbart før røyking, trekkes arbeidsstykket fra pannen, vaskes fra salter og krydder. Slik røkt fett oppnås ømt, duftende og appetittvekkende.

Oppskrift nummer 4 hvitløk fett med greener

Salo med greener og hvitløk er en deilig krydret tallerken som kan overraske kjent og vennligst familien. For denne oppskriften er det nødvendig å lage små biter, renset grundig huden eller kutte den i det hele tatt. Hvitløk er kuttet av tynne plater, som sjenerøst klemmer stykker. Salt, krydder og greener blandes i separate retter. Denne blandingen behandles forsiktig hvert stykke. En passende bank er ganske dumt med lard, du bør legge til et par flere skjeer med salt. Banken er stengt med et lokk og rister slik at salt og krydder jevnt fordelt. Salo forbereder seg i kjøleskapet i 5-7 dager.

Hvordan sove tousing fett? Krydder og svinekjøtt er uadskillelige, krydder understreker den unike smaken av parykken, noe som gir produktet en mettet og rik duft. Tradisjonelt fett saltet i kombinasjon med hvitløk, laurbærark og svart bakken pepper. Andre krydder for ambassadøren velges individuelt, avhengig av hver persons smak og preferanser.

Ideell krydder for kjøtt og sala:

• paprika gir skarphet og lyse farger;
• coriander beriker produktet med en søt smak og krydret aroma;
• svart pepper er en tradisjonell smak og dyp duft;
• svart Peel Pepper - Brukes til varme pickles og marinader;
• rød pepper er skarpe notater og perichni lukt av kjøttretter;
• sennep - klar, pulver eller frø, for de som spesielt elsker henne;
• - Krydret ingrediens til fordel og smak;
• basil - Salo med ham vil være appetittvekkende, velsmakende og duftende;
• saffron bærer en rik duft med unike orientalske notater;
• karnasjon legges til marinadene og saltlake for hjemmesalte salter.

Salo absorberer lett utenlandske lukter, så det er nødvendig å overvåke sine naboer på fryseren og kjøleskapshylle. Lagring av dette produktet må være skilt - i matfilmen, en plastpose eller en hermetisk beholder.

Ambassadør er en pålitelig metode for langsiktig bevaring av kjøtt og fiskeprodukter, vist seg av begrensningen og generasjonen. Salt fettet i saltlake på oppskriften i banken er enkel og tilgjengelig for hver metode. Som et resultat, på bordet, vil det være en duftende og velsmakende tallerken, som er garantert å smake på gjester og husholdninger.

SLAs Slashes Video Oppskrifter

Salo er en av de eldgamle, mest populære produktene på planeten. Sannsynligvis er det ingen andre Kushan, som vil bli så ofte nevnt i sine verkskribenter, malte artister i fortsatt liv, folk i forskjellige nasjonaliteter ble husket i vitser.

Og det elsker alt: vanlige rørleggerarbeid og militære generaler, landlige innbyggere og sentrum, arbeidere av fabrikker og bankfolk. I motsetning til foagra eller svart kaviar, skjem deg bort til middag Salom har råd til hver person.

Salo med hvitløk i saltlake

Ingredienser:

• drikkevann - 1 l,
• salt av stor sliping (ikke "ekstra") - 7-8 spiseskjeer,
• svinekjøtt - 1 kg,
• hvitløksklær - 6-7 stykker,
• lavra Leafs - 5-6 stykker,
• pepper Pepper - 5-6 stykker,
• pepper Black Peas - 7-8 stk.

Matlaging:

1. Hell 1 liter vann i en gryte, send i brann. Sett salt, rør det forsiktig opp for å fullføre oppløsningen. Når saltvannet koker, fjern kasseringen fra ovnen og avkjøl innholdet til en temperatur på 30-40 grader.

2. I løpet av denne tiden, lag fett. Hvis du kjøpte et kilo av en sala i ett stykke, kan du kutte det i tre deler (det viktigste er at stykkene enkelt kan være plassert i glassbeholderen).

3. Rengjør hvitløkskiver og kutt dem på tynne plater.

4. Laurel forlater vann og bryter hver på 2-3 deler.

5. I skiver av slam, lag små kutt over hele overflaten, på hver side, sett inn hvitløksgulder i dem og legg fettet i en glassburk.

6. Prøv mellom Salom jevnt distribuerer biter av laurbærark, kast i krukken av duftende og svarte paprika.

7. Fyll fettet avkjølt til ønsket temperaturrine, dekk kanen på toppen med en tallerken (viktigst, ikke ristet tett dekselet) og la i en slik tilstand i 1-2 dager på et mørkt sted. Etter tiden du trenger, send banken med større til et kjølig sted i et par dager.

8. To dager senere, få banken fra kjøleskapet, trekk ut larden fra den, blott med papirhåndkle eller servietter fra overflødig fuktighet.

9. Hent folien hver tørre stykke sala separat og søker etter lagring i fryseren. Så det kan fortsette veldig lenge.

Salo, sloed av en varm måte (med flytende røyk og adzhika)

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg,
• drikkevann - 1,5-1,6 liter,
• stort salt - 240-280 g
• lavrew Leaves - 7-8 stykker,
• adzhika (Akutt) - 1 te skje,
• black Pepper Peas - 15 stykker,
• røyk væske - 5-6 g,
• paprika og hvitløksklær (for rubbing sala) - til din smak.

Matlaging:

1. For saltingen, tar vi fettet i tykkelsen på 3 cm og mer, kutte den på behagelige stykker (slik at de kan være godt plassert i en kasserolle, hvor du vil salt dem).

2. Monter gryten på platen, hell vann i den og la den koke. Hell salt, legg til et laurbærark, adjika og erter; Bland alt godt for å fullstendig oppløse saltet og gi vann til å kokes.

3. Når vannet igjen begynner å koke, hell i det flytende røyk (dette er den viktigste hemmeligheten til den varme måten å saltingssalter, uten at det ikke kommer ut hva det er nødvendig), hindre.

4. Senk skivene i en kokende saltoppløsning, vent igjen for å koke vannet, så senk brannen og forhandle i 5 minutter.

5. Slå av brannen, dekk gryten med et lokk og la det stå på et varmt sted for langsom og gradvis kjøling i 12 timer.

6. Etter den tiden du trenger, får du fett, tørr og brus forsiktig paprika og hvitløk.

7. Salo er klar, du kan fjerne den på et kaldt sted, og du kan umiddelbart sende inn et bord med et borscht og borodinobrød.

Dette er en veldig gammel og bevist metode.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1-1,5 kg,
• drikkevann - 1 l,
• luke Husk - 100-120 g (med 6-8 pærer),
• salt stor - 100-150 g,
• svarte erter - 13-15 stykker,
• lavar Leaf - 3 stk.

Matlaging:

1. Tilberedt fett kuttet behagelig for plassering i en grytebrikker.

2. Ta en kasserolle, brett salt i den, laurbær, erter, pepperterter og en husk. Hell vann der, installer alt på ovnen, la det koke, hold deg konstant for å oppløse saltet.

3. Så snart innholdet i pannen koker, legg fettet i det, slik at det er helt dekket med saltoppløsning (for dette må du brette brikkene på bunnen tett til hverandre slik at de ikke har mulighet til å flyte på overflaten). Gi Salu for å få 10 minutter på svak brann.

4. Når det tar den nødvendige tiden, slå av platen og gi en SAP SAP SAP, og fjern deretter alt på et kaldt sted for en dag.

5. Etter en dag, få en gryte fra kjøleskapet, fjern fettet og legg det i en tallerken med minutter for 15 til glasset fra det overflødig væske.

6. Rengjør hvitløkens hode, hopp over det gjennom pressen og forsiktig soda det tørre fettet fra alle sider.

7. Fjern igjen fettet på et kaldt sted for en dag. Og så kan du spise, og noen del fjerner lagring i fryseren.

Ingredienser:

• salo Pork - 1 kg,
• drikkevann - 1,5 l,
• stort salt - 250-300 g,
• lavra Leafs - 6-7 stykker,
• liten pepper bakken - 1 spiseskje,
• cumin (i frø) - 1 skje te,
• den midtre hodet på hvitløk er 1 stk.

Matlaging:

1. Hell vann i gryten, sett laurbærblader og legg i brann for koking. Kok så mye at en mettet Laurel-smak blir følt på kjøkkenet.

2. I en stor tre mørtel, rull grundig med et pestle salt med svart pepper og Tmin. Rengjør hvitløkskiver, hopp over dem gjennom pressen og legg til salt. Deretter legger all denne massen i vannet, forstyrrer oppløsning av saltet.

3. Fjern gryten med saltlake fra ovnen og la den bli fullstendig avkjølt.

4. Tilberedte fettklipper, brett inn i glassburken, hell den avkjølte saltlake. Dekk kanen med et lokk og legg i romtemperatur i 3-4 dager for arrangementet.

5. Ved utløpet av ønsket tid, flytt banken med larden til det kalde stedet (kjeller eller kjøleskap) og hold i et par dager.

Ingredienser:

• salo Pork - 1 kg,
• drikkevann - 1 l,
• salt stor (ikke "ekstra") - 160-170 g,
• sandsukker - 80 g,
• lavar Leaf - 3-4 stykker,
• svart pepper - 15 erter,
• pepper er duftende - 4-6 erter.

Matlaging:

1. Hell vann i en kasserolle, la kokes, sett salt, sukker, erter av duftende og svarte paprika, laurbærblader. Kjøp for å oppløse sukker og salt, forhandle 10 minutter. Koble fra brannen og avkjøl marinade.

2. Salo Klipp brikkene på ca 5x10 cm, brett inn i glassburken, hell marinade, lukk lokket tett og fjern på et kaldt sted i en uke (du kan litt mindre, i 5-6 dager).

3. Når ønsket tid går, ta et stykke sala, tørk det litt, kutt og du kan spise. Oppbevar resten av brikkene i saltlake i banken.

Ingredienser for salting:

• salo Pork - 1 kg,
• drikkevann - 1 l,
• salt stor - 300 g,
• coriander korn - 2 ts,
• black Pepper Peppers - 20-25 stykker,
• pepper Pepper Pepper - 10-12 stykker,
• bay Leaf - 6-7 stykker,
• den midtre hodet på hvitløk er 1 stk.

Ingredienser for Wipping (Running) Sala:

• hvitløk - 1 liten hode,
• peters of White, Black and Pink Peppers - 1 teskje.

Matlaging:

1. Fold i et kasserolle salt, erter av duftende og svarte paprika, kornkoriander, laurbærblader. Her legger du hvitløk, skrelt og savnet gjennom hvitløkkatcake. Hell vann, legg på brannen, la oss koke, røre hele tiden for å løsne saltet helt. Krøllete væske Fjern fra ovnen og la det avkjøles.

2. Salo Klipp de 5x15 cm børstene, brett dem inn i glassbeholderen, hell den avkjølte saltlake, dekk lokket og fjern inn i det kule stedet i fire dager.

3. Etter ønsket tid fjerner du fettet fra krukken, tørk den med papirhåndklær, overkoble hvert stykke folie og sett i fryseren for en dag.

4. Etter en dag, få fett fra folie. Figur svart, hvite og rosa pepperterter, tolk dem med en pestle. Rengjør hvitløk og slip ved hjelp av en garbber-ventil, bland den med pepper, oppnådd av en blanding, tørk fettet på hver side. Gjenta fettet i folien og fjern i fryseren for en dag.

5. Når dagen holdes, er det velsmakende fettet klart. Bruk og nyt. Salo, som umiddelbart ikke spiser, lagrer i folien i fryseren.

Råd:
- Det er tilrådelig å velge et fett med et godt kjøttspor å salting i saltlake (det kalles pitchers), det regnes som mer velsmakende og mykt;

- Vær oppmerksom på fargen på Salla Når du kjøper, bør det være en hyggelig litt rosa skygge, ikke ta produktet av gul eller grå (mest sannsynlig er det et fettdyr);

- Pass på å hoppe over det kjøpte produktet slik at du ikke glir Salo Boar;

- Før saltingen må huden være svært forsiktig plantet med en kniv og sørg for å skylle fettet;

- For salting, kan salaen i saltlake også brukes i den andre Tarah i stedet for boksen (for eksempel et oppdrag eller en panne), men da vil det ta noen nute å bli presset ovenfra, ellers vil fettet komme til overflaten hele tiden;

- Du kan fortsatt ta tak i det dødelige fettet, du kan fortsatt forstå noen slags favoritt krydder og krydder.

Lekkert fett kan utarbeides av forskjellige oppskrifter. Salo er spesielt mild i saltlake, og samtidig holdes det i svært lang tid uten å miste sine forbrukeregenskaper.

Hvordan spray i saltlakefettet - en kald måte

• Fersk fettskåret med rektangulære stykker (10 * 5 * 5 cm). Hvert stykke hvitløk med tynne plater - til Salu, holder de seg godt. Legg ut fettet i en tre-liters krukke, og vær sikker på å legge til 2-3 laurbærblad i den og 10 biter av erter. Salo i banken er ikke tamping.
• Swarge saltlake fra 5 glass vann og 1 kopp salt. Ro deg ned. Fyll med kaldt saltlake slede og bind krukken av gasbind. Du trenger ikke å lukke det med et lokk - fettet må "puste". Sett krukken i rommet der temperaturen ikke stiger over 20 grader. Hold fett ved en slik temperaturmodus 3 dager.
• Fjern gasbinden og kle lokket. Overfør krukken i kjøleskapet. En uke senere, fjern fettet fra saltlake, tørk det med servietter og vikle i pergament. Oppbevar fett i fryseren. Lagringsperiode - opptil 6 måneder.
• For en tre-liters bank trenger du 1,5 kg bass og to store hvitløkhoder.

Hvordan spray i kjolen av fettet - en varm vei

Dette fettet er veldig vakkert oransje, og det ser ut som røkt.

• Swarge saltlake fra 1 liter vann, 4 spiseskjeer salt og en stor trukket tørr løkskall.
• I en kokende brunt saltoppløsning, senk slede skiver (5 * 5 * 5 cm) og kok den i 15 minutter. Koking bør være svak.
• Etter den tildelte tiden, slå av ovnen og gi Salu helt kult i saltlake.
• Fjern produktet fra saltlake og tørk det med bomullsklut.
• Salat Sodes Sattail med noen krydder: knust hvitløk. Ground Pepper, knust bay leaf. Du kan også bruke den tørre georgiske krydder "humle - Sunitels."

Denne gutten skal ikke høste fremtiden. Det er den mest delikate i 7-10 dager.

Solo fett i saltlake er ganske enkelt, men før det må velge riktig. Produktet må være hvitt og uten blodpodium. Når du trykker på ferskfett, kreves det raskt å gjenopprette skjemaet raskt. Godt fett har ikke utenom lukter, men lukter friskhet og knapt fengende melk.