Kaffe er en drikk som har vært kjent for menneskeheten i mer enn 2 århundrer. Sant nok, i gamle dager var det ikke noe slikt som "å ta en kopp kaffe" - fruktene fra kaffetreet ble stekt i animalsk fett og konsumert på en så merkelig måte. Men selv i disse dager har healere nøyaktig slått fast at kaffe stimulerer appetitten, fungerer som et vanndrivende middel og er i stand til å aktivere styrke selv ved alvorlig tretthet. Og hva sier moderne forskere om farene og fordelene med kaffe?

Næringsverdi og sammensetning av en drink laget av kaffebønner

Næringsverdi på 100 g:

• Kaloriverdi: 118,7 kcal
• Protein: 15 gr
• Fett: 3,6 g
• Karbohydrater: 7 gr

• Vann: 7 gr
• Ask: 1 gr

Makronæringsstoffer:

• Kalsium: 100 mg
• Natrium: 3 mg
• Fosfor: 250 mg

Vitaminer:

• Vitamin PP: 24 mg
• Vitamin B2 (riboflavin): 1 mg
• Vitamin PP (Niacinekvivalent): 26,49 mg

Sporelementer:

• Jern: 6,1 mg

Kaffe er ikke et diettprodukt og kan ikke "fungere" etter prinsippet om en fettforbrenner (selv om denne teorien ble fremsatt av noen fans av ekstravagant vekttap).

Rå kaffebønner inneholder tannin - innholdet er omtrent 7, 7%, men ved brenning reduseres mengden tannin merkbart (til 0,56%), noe som absolutt ikke påvirker kvaliteten på det endelige resultatet.

Dessuten inneholder kaffebønner:

• klorogene syrer;
• kininsyreestere;
• teofyllin;
• glukosid;
• tebromin.

Men den viktigste komponenten i det aktuelle produktet, som det er så elsket for, er koffein. Det er umulig å nøyaktig angi mengden koffein i kaffe - det vil være forskjellig i forskjellige varianter. For eksempel inneholder Robusta mer koffein, men den velkjente Arabica inneholder mindre koffein.

Kaffe: fordelene med bønner

Når de snakker om fordelene med kaffe, begynner de først å vurdere den positive effekten på kroppen av koffein - hovedkomponenten i produktet. Forskere bekrefter følgende data:

Men i tillegg til koffein inneholder det aktuelle produktet mer enn 30 komponenter - egenskapene deres bestemmer fordelene med drikken:

1. Kaffe tjener til å forhindre utvikling av type 2 diabetes. Studiene ble utført av amerikanske forskere i 11 år, resultatene: folk som drakk 6 kopper kaffe (små) daglig hadde 22 % mindre sannsynlighet for å få type 2 diabetes.
2. Det aktuelle produktet forhindrer utvikling av sklerose. Denne konklusjonen ble gjort nylig, forskere i løpet av forskningen fant at kaffe endrer energipotensialet til hjerneceller, mens det blokkerer adenosin - et stoff som er ansvarlig for hukommelsestap.
3. Kaffe kan bidra til å redusere risikoen for gallestein.
4. Nylig kom amerikanske forskere med en oppsiktsvekkende konklusjon – hvis du drikker 4 kopper kaffe hver dag, kan du redusere risikoen for å utvikle tarmkreft med 24 %.
5. Drikken stabiliserer og normaliserer fordøyelsessystemet – for eksempel har kaffe vist seg å kunne lindre diaré.

Det er de som tror på de veldig merkelige helsemessige fordelene med kaffe.:

• lindrer tilstanden, reduserer antall angrep per dag, hjelper med å bekjempe hoste i tilfelle luftveissykdommer av inflammatorisk / smittsom natur;
• forhindrer fjerning av kalium fra kroppen;
• reduserer manifestasjoner;
• beskytter mot.

Merk: disse egenskapene til kaffe har ikke blitt bevist av forskere, noe som betyr at de bare er spekulasjoner.

Kaffe: skaden av drikken

Til tross for sine mange positive egenskaper, kan kaffe være skadelig for kroppen. Leger og forskere har utført mange eksperimenter, undersøkt effekten av kaffe på en absolutt sunn kropp og på mennesker med allerede diagnostiserte sykdommer. Følgende konklusjoner ble gjort:

Det er mye kontrovers rundt bruken av kaffe av gravide kvinner - det ble tidligere antatt at denne drinken til og med kunne provosere en spontanabort. Men nyere studier har vist at kaffe ikke har noen effekt på utviklingen av fosteret, du trenger bare å ta hensyn til tilstanden til kvinnen - med høyt blodtrykk, diagnostiserte nyresykdommer, problemer i mage-tarmkanalen, det er bedre å nekte kaffe.

Hei kjære lesere.

I media kan du finne motstridende meninger om fordeler og skader med kaffe for kroppen.

En duftende drink med en forfriskende effekt var kjent i antikken og har ikke mistet sin popularitet i den moderne verden. I de siste årene har forskere utført en rekke studier for å finne ut hvilken effekt kaffe har på menneskekroppen. I noen tilfeller motsier eksperimenter utført av forskere fra hele verden hverandre. I denne artikkelen vil vi prøve å forstå spørsmålet - fordelene og skadene med kaffe for menneskekroppen, hva er sannheten?

Effekter av en smaksatt drink

Kaffe tilberedes ved å brygge malte kaffebønner, som inneholder koffein (opptil 1500 mg / 1 kg). Koffein er et psykostimulerende stoff som har en uttalt effekt på nervesystemet, det kardiovaskulære systemet, fordøyelsessystemet og den emosjonelle bakgrunnen.

Effekter av kaffe på kroppen:

• aktivering av det vasomotoriske senteret;
• styrking av eksitasjonsprosesser i de kortikale områdene i hjernen;
• aktivering av betingede reflekser;
• opprettholde fysisk aktivitet, eliminere tretthet og døsighet;
• aktivering av mental aktivitet, normalisering av den emosjonelle bakgrunnen, forebygging av depressive tilstander;
• styrking av mental aktivitet og mentale funksjoner (minne, tenkning, bytte fra en oppgave til en annen);
• akselerasjon av tarmmotilitet, aktivering av syntesen av fordøyelsessaft;
• økt hjertefrekvens, lett økning i blodtrykket.

Effekten av kaffe er kortvarig – varer i flere timer. Etter slutten av virkningen av koffein, hemmes mental aktivitet. Ved avhengighet av en aromatisk drink er det nødvendig med konstant bruk av koffein for å normalisere allmenntilstanden.

Koffeinavhengighet

For elskere av en duftende drink har det alltid vært et presserende spørsmål om hva kaffe bringer - skade eller helsegevinst. Først vil jeg snakke om den negative effekten av drikken på menneskekroppen. Kaffe kan klassifiseres som et lett stoff fordi det forårsaker fysisk avhengighet når det inntas i store daglige doser. Koffeinavhengighet oppstår når 1000 mg eller mer av et stoff absorberes per dag. Dette gjør det nødvendig å øke dosen hele tiden for å føle seg vel. Etter å ha gitt opp kaffe, oppstår "abstinenser", som indikerer fysisk avhengighet og helseproblemer.

Koffein abstinenssyndrom er ledsaget av følgende symptomer:

• depressive tilstander;
• irritabilitet, tendens til urimelig aggresjon;
• kronisk hodepine;
• kvalme, tap av appetitt;
• svakhet, økt døsighet;
• trekke smerter i musklene.

En økning i dosen av kaffe fører til progresjon av avhengighet og forverring av helsen. En ond sirkel utvikler seg, som krever at man nekter å bruke en oppkvikkende aromatisk drink. Det skal bemerkes at lidenskapen for kaffe med måte (ikke mer enn 1-2 kopper om dagen) for friske mennesker ikke har en negativ innvirkning på helsen. Ved kroniske sykdommer bestemmes spørsmålet om tilrådelig bruk av koffein og dens daglige dosering av den behandlende legen.

Skadelig effekt på kroppen

Den negative virkningen av den smaksatte drikken på kroppen er forbundet med en overdose av koffein og feil bruk av dens tillatte doser. Kaffe kan ikke klassifiseres som et nøytralt produkt, det har en uttalt effekt på kroppen. Derfor er det nødvendig å behandle bruken på en rimelig måte. La meg minne deg på at koffein er en aktiv ingrediens i noen medikamenter. Derfor kan kaffe indirekte tilskrives produkter med en terapeutisk effekt. Som du vet, har hvert stoff bivirkninger og kontraindikasjoner til avtalen. Dette gjelder også for en oppkvikkende drink.

Negativ effekt på sentralnervesystemet og psyken

Misbruk av koffein fører til konstant uro i nervesystemet. Som et resultat tømmer nervecellene i hjernen sine energireserver, overføringen av nerveimpulser blir forstyrret. Dette fører til en forverring av sentralnervesystemets kontrollerende påvirkning på kroppen som helhet. Det godt koordinerte arbeidet til alle organer og systemer forstyrres, akutte og kroniske sykdommer utvikles.

Overeksitasjon av nevroner forårsaker en forstyrrelse i det generelle velværet. Langsiktig stimulering av hjernen fører til prosessene med hemming av nervøs aktivitet. Rask tretthet, brudd på biologiske sykluser (søvnighet på dagtid, søvnløshet om natten), hukommelsessvikt og evnen til produktiv mental aktivitet vises. Den negative effekten av kaffe utvikler seg - hypnotisk og beroligende. Samtidig er det en følelse av uforklarlig angst og irritabilitet. Depresjon, psykose, paranoide tilstander og en tendens til anfall kan utvikles.

Negativ effekt på det kardiovaskulære systemet

Koffeinet i drikken forårsaker eksitasjon av det vasomotoriske senteret i hjernen. Som et resultat øker pulsen og blodtrykket stiger. Kroppen til friske mennesker kompenserer med hell for slike forhold, som ikke forårsaker helseskade og øker beredskapen for fysisk eller mental aktivitet.

Tvert imot, pasienter med sykdommer i det kardiovaskulære systemet tolererer knapt slike effekter av en forfriskende drink. Pasienter med arytmier, hypertensjon, postinfarkt kardiosklerose anbefales å slutte å drikke for å forhindre progresjon av sykdommer.

Negativ effekt på mineralmetabolismen

Overdreven inntak av kaffe forårsaker malabsorpsjon i tynntarmen av visse mineraler og vitaminer.

Det er vitenskapelig bevist at kaffebarer hemmer absorpsjonen av disse mineralene og vitaminene:

• natrium;
• kalsium;
• magnesium;
• kalium;
• B-vitaminer (spesielt B1 og B6).

Utilstrekkelig inntak av mineral- og vitaminkomplekser i kroppen fører til utvasking av kalsium fra beinene (osteoporose), forfall og tap av tenner, patologi fra ryggraden, nedsatt blodsirkulasjon i hjernekarene. Dette forårsaker en tendens til brudd, karies, utvikling av osteokondrose, hodepine og mental svekkelse.

Negativ effekt på intrauterin utvikling av fosteret

Å drikke 4 eller flere kopper av en smaksatt drink under svangerskapet, spesielt i første halvdel av svangerskapet, øker risikoen for intrauterine vekstforstyrrelser.

Skader av kaffe under graviditet:

• for tidlig fødsel;
• spontanabort;
• fostermisdannelser (leppespalte, ganespalte, hjertefeil);
• føtal underernæring;
• prematuritet;
• underutvikling av bein;
• liten vekst av det nyfødte;
• barnets koffeinavhengighet ved fødselen.

En overdreven dose koffein forstyrrer den generelle tilstanden til en gravid kvinne, øker sannsynligheten for å utvikle prenatal og postnatal psykose.

Gunstig effekt på kroppen

Kaffe, fordelene og skadene på helsen til menn og kvinner er et presserende spørsmål. Hver av oss må bestemme selv om vi skal drikke kaffe eller erstatte den med andre deilige og sunne drikker. For eksempel kan en kopp aromatisk kaffe erstattes med sikori-infusjon for helsemessige fordeler. Om nyttige egenskaper.

La oss nå snakke om fordelene med kaffe for menneskekroppen, basert på resultatene av en rekke studier utført av forskere i forskjellige deler av verden. Her er de mest kjente fordelene med denne forfriskende drinken:

1. Forebygging av ondartede neoplasmer, først og fremst kreft i tykktarmen og tynntarmen, bukspyttkjertelen og leveren.
2. Redusere risikoen for type 2 diabetes (ikke-insulinavhengig).
3. Forbedring av fordøyelsen på grunn av normalisering av syntesen av fordøyelsessaft. Gitt dette faktum, anbefales det ikke å drikke kaffe på tom mage (stimulering av magesaftsekresjon).
4. Forebygging av Parkinsons sykdom, som fører til alvorlig funksjonshemming.
5. Gjenoppretting av mannlig fruktbarhet ved å øke spermaktiviteten.
6. Normalisering av vekt ved fedme. Koffein påvirker metabolske prosesser, fremmer omdannelsen av fett til karbohydrater for å fylle opp kroppens energireserver.
7. Forebygging av andre sykdommer: gallesteinssykdom, migrene, hyperkolesterolemi, aterosklerose, levercirrhose, bronkial astma.

Moderat inntak av kaffe er ikke helseskadelig og kan til og med tjene som forebygging av enkelte somatiske sykdommer. En overdose av koffein har en negativ effekt på kroppen.

Men det er en som mange glemmer. Faktum er at en sikker dose kaffe er individuell for hver person. Og også en person er så innrettet at han ikke kjenner tilmålet og går ofte utover dets grenser.Når vi bruker en duftende drink, tar vi mer energi fra kroppen enn vi gir. For når vi ikke orker og drikker kaffe, tar vi energi fra kroppens reservekilder, og dette må betales for i fremtiden.

Derfor foreslår jeg å eliminere kaffe fullstendig. Det er fortsatt mer skade enn nytte. Og hvis du lever en sunn livsstil, vil du få den lille kaffegevinsten av andre matvarer. Men uansett, det er opp til deg å bestemme.

Se en video om farene ved kaffe:

Ser deg snart.

Og i dag for deg stillhetens musikk:

Helseeffektene av kaffe er et favorittemne for kontrovers mellom kaffeelskere og hatere. Det har pågått i uminnelige tider og vil neppe noen gang ta slutt. Tross alt vurderer begge sider effekten av kaffe på helsen, basert på resultatene av vitenskapelig forskning. Akkurat det - i forhold til fakta! Og jeg må si at forskere fra hele verden har gjort mer enn 19 tusen studier om effekten av kaffe på helsen. Og resultatene deres gjør det ennå ikke mulig å objektivt lene seg til den ene eller den andre siden. De finner ut at kaffe forårsaker kreft, så finner de ut at det kurerer diabetes. Hvordan kan du finne ut hvilken effekt kaffe har på helsen? Jeg tror alt er individuelt her.

Når du vurderer effekten av kaffe på helsen, bør du nærme deg dette problemet individuelt. Det vil si, still deg selv spørsmålet: "Hva er effekten av kaffe på helsen min?" Og lytt til kroppen din. Hvis du har lyst på kaffe, så drikk den. Og hvis kroppen din er imot, så ikke tving deg selv, selv om du er sikker på at effekten av kaffe på helsen er veldig positiv.

Med jevne mellomrom reduseres eller øker kaffeforbruket i et bestemt land. Men generelt forblir balansen mellom kaffeforbruket i verden. Og uansett hvilken effekt kaffe har på helsen, øker forbruket over hele verden bare hvert år.

Nylig har analytikere notert en liten nedgang og omfordeling av strukturen til kaffeforbruket i Russland. Og dette henger ikke bare sammen med økonomiske årsaker (økende inflasjon, stigende priser), men med russernes økte oppmerksomhet på helsen deres og utviklingen av en kultur for å drikke kaffe i Russland. De to siste grunnene får russiske kaffeelskere til å studere informasjon om helseeffektene av kaffe. Og, selvfølgelig, bytt fra et løselig til et naturlig produkt, fordi alt naturlig er mer nyttig enn det som har gjennomgått noen behandling. Men er det det? La oss ta en titt på sammensetningen av en kaffebønne.

Så ferske kaffebønner inneholder omtrent 2 tusen stoffer som danner effekten av kaffe på helsen. Blant dem er vann, koffein 0,65-2,7%, fett 12%, proteiner 13%. Under brenneprosessen endres sammensetningen av kaffebønnene. Graden av endring avhenger av graden og varigheten av stekingen. Spesielt øker koffeininnholdet til minst 1,3 %. Og under tilberedning av pulverkaffe øker koffeininnholdet generelt til minst 5 %. Også, med tanke på effekten av kaffe på helsen, må det sies at kaffebønnen inneholder kalium, kalsium, magnesium, jern og andre sporstoffer. Brent kaffebønner inneholder PP-vitamin, pyridin og andre vitaminer.

Trekke konklusjoner. Hvis vi for eksempel vurderer den oppkvikkende og energigivende effekten av kaffe, vil den sterkere effekten av kaffe på helsen vises hvis denne kaffen er instant. Selv om du her trenger korrigeringer for nervesystemets eksitabilitet. For noen har ikke «heste»-dosen kaffe noen aktiverende effekt. Dermed kan vi igjen trekke denne konklusjonen: effekten av kaffe på helsen er så individuell at det sannsynligvis aldri vil være noen generell oppfatning her.

Skaden av kaffe

Akademiker Pavlov studerte skaden av kaffe på menneskekroppen. Og til i dag avtar ikke vitenskapelige kamper, bekrefter eller tilbakeviser skaden av kaffe på kroppen. Imidlertid er det beviste fakta om farene ved kaffe for menneskekroppen. La oss ta en titt på dem.

Skaden av kaffe på nervesystemet

I rettferdighet bør det sies at i visse doser kaffe forbedrer reaksjonen, øker fysisk aktivitet, hjernens eksitabilitet, mental og fysisk ytelse, og stimulerer respirasjonssenteret. Igjen, i optimale doser, reduserer det tretthet og døsighet, svekker effekten av sovemedisiner og narkotiske stoffer.

Skaden med kaffe er imidlertid at det er veldig vanskelig å bestemme akkurat denne dosen på egenhånd. Tross alt er effekten av koffein på hver person individuell, og avhenger av typen nervesystem. Og selv et lite og ikke veldig langvarig overskudd av den individuelle dosen fører til uttømming av nerveceller, forstyrrelse av kroppens normale funksjon.

Derfor bør kaffe aldri gis til barn. Skaden av kaffe for barn er enorm. Kaffe forstyrrer veksten og utviklingen til barnet.

Forresten, ingen, selv ivrige kaffeelskere, bør drikke det før sengetid. Den siste koppen bør drikkes minst noen timer før leggetid.

Skade på kaffe for hjertet

Det er bevist at kaffe øker hjerteaktiviteten, stimulerer det vasomotoriske senteret og øker pulsen. Det øker også blodtrykket, om enn kort og ubetydelig. Dermed er skaden av kaffe for personer med arteriell hypertensjon, koronar hjertesykdom og andre sykdommer i det kardiovaskulære systemet synlig. Og også for de som er disponert for disse sykdommene. Forresten, folk som drikker mer enn 6 kopper kaffe om dagen risikerer også å bli knust.

Et interessant faktum er at kaffens skade på det kardiovaskulære systemet avhenger av måten kaffe tilberedes på. Bryggkaffe er i denne forstand mye mer skadelig enn en drink fra kaffetraktere.

Skaden av kaffe på urinsystemet

Hvis en kaffeelsker lider av sykdommer i nyrene eller andre organer i urinsystemet, er det bedre for ham å nekte å bruke denne drinken. Skaden på kaffe i dette tilfellet er at den har en vanndrivende effekt. Men hvis du ikke orker å nekte, så drikk i det minste mer vann. Optimalt - et glass vann for hver kopp kaffe du drikker.

Skade av kaffe for graviditet

Vitenskapelige figurer, som de sier, kan ikke tråkkes på. Vitenskapelig bevist skade av kaffe for vordende mødre. Hvis en kvinne drikker minst 4 kopper kaffe om dagen under svangerskapet, er risikoen for svangerskapsavbrudd omtrent 33 %. Men så snart en gravid kvinne reduserer kaffeforbruket til 3 kopper, faller skaden av kaffe raskt. Risikoen for fosterdød i livmoren er redusert til 3 %. Spesielt sterk er skaden av kaffe under graviditet fra 20 uker.

Skade av kaffe for innholdet av sporstoffer i kroppen

Det er godt etablert at kaffe forstyrrer absorpsjonen og skyller ut av kroppen kalsium, magnesium, kalium, natrium og noen andre sporstoffer. Derfor, hvis du liker kaffe, sørg for å ta vitaminkomplekser eller spise mer mat rik på de ovennevnte mikroelementene. For eksempel, etter å ha drukket en kopp kaffe, spis 15 gram mandler - dette vil returnere kalsiumbalansen til riktig nivå.

Skaden av kaffe i denne forstand påvirker kvinner mer enn menn. Overraskende nok er dette et vitenskapelig faktum. Hvis en kvinne drikker mer enn 4 kopper kaffe om dagen, har hun en svært høy risiko for å utvikle osteoporose. Dette blir spesielt farlig etter begynnelsen av overgangsalderen. Så kaffeelskere bør spesielt passe på beinene og passe på å ta kalsium.

Skaden av koffeinfri kaffe

Noen tror at de ved å drikke koffeinfri kaffe kvitter seg med skadevirkningene. Dette er sant når det kommer til koffein. Men samtidig oppstår en annen fare. Tross alt, for å kvitte kaffebønner fra koffein, behandles de med kjemikalier. Og det er ikke klart hva som er mest skadelig.

Skade av kaffe for hele kroppen som helhet

Og til slutt, la oss se på skaden av kaffe for mennesker generelt. Kaffe er avhengighetsskapende. Og dette er også et bevist vitenskapelig faktum.

Ved å overskride sin individuelle dose, danner en person en avhengighet i seg selv. Nå kan han rett og slett fysisk ikke nekte kaffe, kroppen reagerer med alvorlig tretthet, døsighet og til og med depresjon. Men samtidig, over tid, svekkes effekten av koffein og for å oppnå samme effekt må en person øke dosen kaffe han drikker. Og hva fører dette til – les ovenfor.

Og nå om fordelene med kaffe

Nyere vitenskapelig forskning gjentar enstemmig: "Fordelene med kaffe er ubestridelige!" Fordelene med kaffe er ifølge dem så store at det rett og slett er umulig å liste opp alle de positive effektene. Vurder selv hva fordelene med kaffe er.

Utvilsomt fordelene med kaffe som et middel til å forbedre mental og fysisk ytelse. Gjennom vitenskapelige eksperimenter har kaffe til og med vist seg å være gunstig for å forbedre tenkeevnen. Riktignok gjelder dette bare de som er engasjert i logisk tenkning.

De psykiske helsegevinstene av kaffe gjenspeiles også i det faktum at det øker motstanden mot stress. Det reduserer også risikoen for depresjon og selvmord, og risikoen reduseres med en økning i mengden kaffe som konsumeres.

Helsefordelene med kaffe er store. Bare 2 kopper kaffe om dagen reduserer risikoen for lever-, bukspyttkjertel-, tykktarms- og endetarmskreft. Og røykere har en risiko for blodkreft. Kaffe reduserer risikoen for å utvikle Parkinsons sykdom, for dette trenger kvinner å drikke kaffe med måte, og menn i store mengder. Kaffe reduserer risikoen for å bli syk med sykdommer som hypertensjon, hyperkolesterolemi, astma, migrene, kolelithiasis, levercirrhose, hjerteinfarkt, åreforkalkning. 6 kopper kaffe om dagen halverer risikoen for diabetes hos menn og med en tredjedel hos kvinner.

Fordelene med kaffe for menn er spesielt merkbare. Det forbedrer mannlig fruktbarhet ved å øke sædmotiliteten.

Fordelene med kaffe er veldig godt kjent for de som ønsker å gå ned de ekstra kiloene. Bare 1 kopp kaffe lar deg trene i treningsstudioet en tredjedel mer intensivt enn vanlig. Og i dietter og sport tvinger kaffe kroppen til å bruke ikke karbohydrater for energi, men bare fett. Hva tror du? Etter min mening er fordelene med kaffe åpenbare! Og også fordelen med kaffe for å bevare ungdom og skjønnhet ligger i det faktum at kaffe inneholder antioksidanter.

Mange mennesker kan rett og slett ikke forestille seg frokosten sin uten en kopp aromatisk kaffe.

Denne drinken våkner raskt, gir kraft og styrke, og dens tykke edle duft muntrer deg perfekt opp.

Kaffeelskere overser ikke et par kopper av en forfriskende drink i løpet av dagen; noen nekter seg ikke denne gleden sent på kvelden.

Nylig ble mye drikking av kaffe ansett som svært farlig. Nå har situasjonen endret seg. Nyere studier har vist at de fleste av de negative effektene ikke er forbundet med kaffens skadelighet, men med individuell intoleranse overfor individuelle komponenter i drikken.

Næringsverdi og sammensetning

100 g malt kaffepulver inneholder 200,6 kcal. Siden 5–6 g pulver brukes til å tilberede en del av drikken, vil kaloriinnholdet i en kopp være ekstremt lavt og utgjøre bare 10–12 kcal. Hvis du tilsetter sukker eller melk i drikken, vil kaloriinnholdet i en kopp kaffe øke.

Sammensetningen av kaffebønner inneholder omtrent 2000 komponenter, inkludert:

• vann - 3%;
• koffein - 0,6-2,7%;
• fett - 12%;
• proteiner - 13%;
• karbohydrater - 4%;
• sukrose og fruktose - 25%;
• klorogensyre - 7%;
• essensielle oljer;
• tannin;
• mikro- og makroelementer: kalium, kalsium, magnesium, fosfor, natrium, jern;
• organiske syrer - 8%;
• vitaminer P, B2, tiamin.

Sammensetningen av bønnene varierer avhengig av sorten, stekegraden og varigheten av den termiske effekten på produktet. Steking har en spesielt sterk effekt på koffeininnholdet: konsentrasjonen øker med 1,3 %.

Hvordan er det nyttig?

Alle merker at etter en kopp kaffe øker arbeidskapasiteten kraftig, oppmerksomhetskonsentrasjon og reaksjonshastighet øker, fysisk utholdenhet øker og humøret bedres. Hvilke andre fordelaktige egenskaper har kaffe?

Denne drikken har en effekt på alle menneskelige organsystemer:

• sentralnervesystemet... Koffein utvider blodårene, setter fart på blodsirkulasjonen og stimulerer hjernen. Det er takket være disse egenskapene til drikken at en persons ytelse og oppmerksomhet øker, og hukommelsen forbedres. Leger bemerker at å drikke 4 kopper kaffe daglig reduserer risikoen for slike forferdelige plager som Alzheimers og Parkinsons med 50 %.
• Muskel- og skjelettsystemet... Til tross for at koffein fremmer utlekking av kalsium fra kroppen og ødeleggelse av beinvev, reduserer kaffedrikking risikoen for gikt med 40 %. I tillegg reduserer denne drikken muskelsår etter intens sportstrening. For å unngå den svekkende muskelømheten som alltid følger nybegynnere neste morgen etter trening, anbefales det å drikke 2 porsjoner kaffe før du går til treningsstudioet.
• Psykisk tilstand... Kaffe fremmer produksjonen av serotonin, gledens hormon, så den aromatiske drikken kan betraktes som et utmerket middel mot. Han er ikke mindre effektiv i å bekjempe apati, sløvhet og døsighet. Det kan også drikkes for å bekjempe stress.
• Det kardiovaskulære systemet... Koffein stimulerer hjertet, øker hjertefrekvensen, utvider blodårene og øker blodtrykket. Det er derfor, med et kraftig trykkfall, anbefales pasienten å drikke en kopp sterk kaffe.
• Luftveiene... Koffein slapper av luftveiene, og reduserer dermed intensiteten av hoste og reduserer hyppigheten av astmatiske angrep med 25 %.
• Munnhule... På grunn av innholdet av syrer og essensielle oljer har kaffe en liten antibakteriell effekt: den forhindrer utviklingen av andre bakterielle sykdommer i munnhulen. Men den mørke drikken vil ha den mest negative effekten på fargen på tannemaljen: ved regelmessig bruk av kaffe blir tennene gule og blir dekket med et brunt belegg.
• Fordøyelsessystemet... Kaffe renser effektivt kroppen for giftstoffer, fjerner skadelige stoffer og aktiverer metabolske prosesser. Dette er grunnen til at å drikke denne drinken kan hjelpe deg å gå ned i vekt. For å få mest mulig ut av treningsøkten din, må du ta en kopp oppkvikkende drink en time før du drar til treningsstudioet.

Kaffe har en gunstig effekt på alle organer i fordøyelsessystemet:

• har en avføringseffekt, aktiverer tarmene hos personer med vanskelig assimilering av mat;
• bidrar til å opprettholde helsen til galleblæren og nyrene, forhindrer utviklingen av gallesteinsykdom (kjemikaliene i kaffe forhindrer galle i å tykne og krystallisere);
• flere ganger reduserer risikoen for type 2, siden koffein og klorogensyre hindrer opphopning av amyloidprotein i bukspyttkjertelen;
• reduserer utviklingshastigheten av alkoholisk cirrhose i leveren;
• fremmer utskillelsen av magesaft, øker surheten (kaffe er en utmerket drink for personer som lider av gastritt med lav surhet).

I tillegg reduserer daglig kaffeforbruk risikoen for å utvikle kreftsvulster. Drikken forebygger kreft i lever, tarm, bukspyttkjertel, prostata, brystkjertler, blære og hud. For å få ønsket effekt er det nok å drikke 2-4 kopper kaffe hver dag. Men å drikke mer kan være skadelig.

Er det noen skade?

De skadelige egenskapene til kaffe manifesteres i følgende tilfeller:

• overdreven forbruk (mer enn 6 kopper per dag);
• individuell intoleranse for visse bestanddeler av kaffebønner;
• kjærlighet til espressobaserte drikker (kaffe med melk, cappuccino).

Sistnevnte omstendighet er ikke alltid skadelig. Å drikke kaffe med melk forhindrer for eksempel utlekking av kalsium fra kroppen og stopper ødeleggelsen av beinvev. Imidlertid er kaloriinnholdet i en slik drink ekstremt høyt. Hvis en kopp espresso bare inneholder 10 kcal, så inneholder en porsjon kaffe med melk og sukker omtrent 60 kcal.

Konsekvenser av misbruk av kaffebaserte drikker:

• Økt kolesterolnivå og økt risiko for hjerte- og karsykdommer... Under tilberedningen av en drink frigjøres skadelige kjemiske elementer fra kaffepulver - koffeol, cofestrol og benzopyren. De øker kolesterolnivået, forårsaker takykardi, øker blodtrykket og sliter raskt ut hjertemuskelen. Mengden av skadelige stoffer avhenger av brenningen: brent kaffe inneholder flere skadelige forbindelser.
• Nervøsitet og irritabilitet, depresjon og sløvhet, angst og søvnløshet... Faktum er at en enkelt drink kaffe stimulerer nervesystemet. Hvis nervesystemet regelmessig er i en opphisset tilstand, oppstår alvorlig stress. Konsekvensen er uttømming av nerveceller og utseendet av nevroser, psykose, paranoide tilstander. Hvis en person lider av psykiske lidelser, vil inntak av koffein provosere frem umotivert aggresjon.
• Fremveksten av avhengighet... Langsiktige kaffedrikkere merker at de opplever hodepine, irritabilitet, døsighet eller kvalme hvis de slutter å drikke for en kort stund. Uten en kopp med favorittdrikken din kan en person ikke lenger våkne, han går rundt irritert og sint hele dagen. Symptomene minner om rusmisbrukeres abstinenssymptomer.
• Dårlig opptak av viktige vitaminer, mikro- og makronæringsstoffer... Kaffe reduserer opptaket av B-vitaminer, kalsium, kalium, natrium og magnesium. Dessuten skyller kaffe kalsium ut av kroppen og gjør bein sprøere og skjørere.
• Hudsykdom... Leger sier at daglig inntak av kaffe bidrar til rask aldring av huden i ansiktet og provoserer forekomsten av hudsykdommer (for eksempel rosacea). Dette skyldes det faktum at kaffe dehydrerer vev, og fratar dem deres mykhet og elastisitet.
• Gastritt... Kaffes evne til å stimulere produksjonen av magesaft og øke surheten blir noen ganger til alvorlige problemer: å drikke kaffe på tom mage kan provosere et angrep av gastritt eller utvikling av et sår.
• Dehydrering av kroppen... De vanndrivende og avførende egenskapene til kaffe gir ofte uventede resultater: kroppen kan miste for mye vann. Paradoksalt nok, jo mer kaffe en person drikker, jo mer vann bør han drikke daglig. Det er enkelt å unngå dehydrering – bare ta med andre drikker i kostholdet i tillegg til kaffe.
• Komplikasjoner under graviditet... Å drikke mer enn 4 kopper kaffe om dagen under graviditet kan føre til komplikasjoner, så vel som til helseproblemer for den nyfødte babyen (den vil vokse saktere og gå opp i vekt med vanskeligheter).

Kontraindikasjoner for bruk

Hvem har ikke lov til å drikke kaffe? Alt avhenger av individuelle egenskaper, men personer med visse sykdommer bør begrense bruken av en forfriskende drink.

Kontraindikasjoner:

• hjerteiskemi;
• mentalt syk;
• hypertensjon;
• aterosklerose;
• glaukom;
• søvnløshet.

Det er ikke tilrådelig å drikke kaffe for barn under 10 år, så vel som for eldre. Koffein provoserer enurese, nervøse tics, humørsvingninger. Barnet blir mer aggressivt, lunefullt, engstelig.

Kan jeg drikke kaffe under graviditet? Det finnes ikke noe enkelt svar på dette spørsmålet. Alt avhenger av de individuelle egenskapene til kvinnens kropp. For noen vil ikke et par kopper med en duftende drink om dagen skade, mens for andre kan det provosere en spontanabort eller død av en baby i livmoren.

Kaffe er ikke bare velsmakende, men også en sunn drikke. Imidlertid kan overdreven bruk føre til triste konsekvenser. Som annen sunn mat, bør kaffe inntas i små doser. Det daglige inntaket av denne forfriskende drikken er 4 kopper.

I tillegg må det huskes at bare et naturlig produkt har gunstige egenskaper: løselige og frysetørkede surrogater vil ha en negativ innvirkning på helsen.

Imidlertid er det noen potensielle negative effekter av å drikke kaffe, spesielt til visse tider og når du blir avhengig av kaffe, vil det være ganske vanskelig for deg å komme deg gjennom selv en dag uten den.

På den annen side er det også skade på kaffe. Langvarig bruk av denne drikken øker risikoen for høyt kolesterol, hjertesykdom og osteoporose.

Kvernet kvalitetskaffe er en kilde til antioksidanter som klorogensyre, som kan hjelpe med vekttap, og grønn kaffeekstrakt. Spesielt kosttilskudd med høyt innhold av denne antioksidanten har nylig blitt ganske populære og brukes til å redusere fett.

Faktisk, til tross for noen potensielle fordeler, for mange av oss, kan overdreven kaffeforbruk ha svært negative effekter på helsen vår her og nå, spesielt på fordøyelses- og nervesystemet.

Skaden av kaffe. 7 negative effekter av kaffe

Skaden av kaffe eller hvorfor du ikke bør misbruke denne drinken.

1. Kaffe og saltsyre

Å drikke kaffe på tom mage stimulerer produksjonen av saltsyre. Denne syren skal bare produseres når maten er fordøyd. Hvis kroppen din begynner å produsere saltsyre oftere enn den burde på grunn av regelmessig kaffeforbruk, kan den ha problemer med å fordøye store mengder mat.

Mangel på saltsyre i magen kan spesielt påvirke fordøyelsen av proteiner. Proteinmat kan ganske enkelt passere lenger ned i fordøyelseskanalen før den fordøyes i magen. Ufordøyd protein kan forårsake en rekke helseproblemer, fra oppblåsthet og flatulens til irritabel tarmsyndrom (IBS), divertikulitt og til og med tykktarmskreft.

Ufordøyd mat på grunn av den lave mengden saltsyre i magen kan forårsake dusinvis av andre helseproblemer. Det er til og med et ikke ubegrunnet ordtak - "Nesten alle sykdommer begynner i tarmen." Gitt dette kan du forstå hvorfor det er så viktig å begrense alt som forstyrrer hans normale arbeid og periodisk rense tarmene.

2. Sår, IBS og surhet

Skaden av kaffe i dette tilfellet er som følger. Mange av forbindelsene i kaffe, som koffein og ulike syrer som finnes i kaffebønner, kan irritere magen og tynntarmen. Dette er et kjent problem for personer som lider av magesår, gastritt, irritabel tarm-syndrom og Crohns sykdom. Vanligvis anbefales pasienter med disse problemene å slutte å drikke kaffe helt. Men det neste spørsmålet oppstår - kan overdreven forbruk av kaffe bidra til utviklingen av de ovennevnte sykdommene?

Sår antas å være forårsaket av Helicobacter pylori-bakterier. Den sure effekten av kaffe har en svekkelse av motstanden til slimhinnen i magen mot H. pylori-bakterier. Kaffedrikking kan også irritere slimhinnen i tynntarmen, noe som kan føre til magekramper, kolikk og avføringsproblemer (forstoppelse og diaré). Denne tilstanden er kjent som irritabel tarm-syndrom og de siste årene lider flere og flere mennesker av denne lidelsen. Med sykdommer i mage-tarmkanalen er kaffe skadelig.

3. Halsbrann fra kaffe

5. Assimilering av mineraler og kaffe

Folk som drikker mye kaffe kan mangle mineraler i kroppen, selv om de spiser mineralrik mat eller tar kosttilskudd. I dette tilfellet ligger skaden av kaffe i det faktum at denne drikken negativt påvirker absorpsjonen av jern i mage-tarmkanalen og fremmer utvasking av kalsium, sink, magnesium og andre viktige mineraler.

Mens alle disse mineralene er avgjørende for å opprettholde god helse, kan mangel på dem føre til en rekke sykdommer. For eksempel kan bare mangel på kalsium føre til mer enn 150 forskjellige sykdommer, og kaffe skyller det ganske kraftig ut av kroppen.

6. Akrylamid i kaffe

7. Kaffe, stress og spenning

Å drikke mye kaffe fremmer frigjøringen av stresshormoner - kortisol, adrenalin og noradrenalin. Disse kjemikaliene øker hjertefrekvens, blodtrykk og mentalt stress. Økningen i stresshormoner fra å drikke en kopp kaffe før måltider forstyrrer fordøyelsesprosessen. Når nervesystemet ditt er opphisset, bruker kroppen din energi upassende, noe som resulterer i mangel på energi til fordøyelsen.

Endelig er koffeinet i kaffe kjent for å forstyrre metabolismen av gamma-aminosmørsyre. Denne aminosyren er en nevrotransmitter involvert i reguleringen av humør og stressnivåer. Det har også en beroligende effekt på mage-tarmkanalen. Humøret ditt og fordøyelsessystemet er fantastisk sammenvevd. Dessverre gjør kaffe skade på begge her på grunn av det høye nivået av koffein i den.

Mange mennesker elsker kaffe så mye at de rett og slett ikke ønsker å høre noe om dens farer og helseproblemene den kan forårsake når den konsumeres ukontrollert. Hvis du har lest dette materialet, har du kanskje en følelse av at du må redusere mengden kaffe du drikker eller til og med gi opp helt. Skaden på kaffe er stor nok, og du bør legge den på den ene siden av skalaen - dens gode smak og effekter, og på den andre - helsen din. Tenk på det.