Slynge kål - den mest populære og enkle måten Blanks av grønnsaker for vinteren i banker. Den største fordelen med denne metoden er at kål er sprø og veldig saftig, med krydret aroma og søtsur smak. Og også for vertene er det svært viktig at produktet i banker ikke støper og ikke trenger spesielle lagringsforhold.

Noen trorDet er ingen forskjell mellom å sove og bryte kålen. Ja, måter å lage mat med noe lignende, men likevel er det noen forskjeller. Under solnedgangen brukes den mye mer salt enn når du betjener grønnsak. En slik saltlake gir deg mulighet til raskt å få et godt fanget og lavt strømprodukt som kan være kvas i banken bare 3-5 dager. Fermenteringseffekten reduseres ved tilstedeværelsen av en stor mengde salt, slik at melkesyren er svakere dannet enn når zapvask.

Noen regler for picklingkål:

1. I fermenteringsprosessen skal saltlake dekke grønnsaker helt. Hvis dette av en eller annen grunn ikke oppstår, bør du øke belastningen på pressen.
2. For salting, legges et eksepsjonelt stein salt av stor sliping til saltlake.
3. Slik at saltingen viste seg å være utmerket, bør kålen inneholde mye sukker. Det er varianter som er mest egnet for arbeidsstykket, for eksempel berømmelse. Men den enkleste måten å smake på en grønnsakssmak på. Hvis han er hyggelig og søt, så vil det være perfekt. Med en rask gjæringsprosess kan det ikke være nok sukker i saltlake, så den søte kålen vil kunne rette opp denne feilen.

Klassiske måter å salter

Hvordan pickle kål i en bank? Det er mange oppskrifter for salting av denne grønnsaken. Mange vertinne foretrekker klassiske saltingsmetoder, bevist år.

Slik lager du sprø kål

Oppskriften på fremstilling av det skarpe produktet er veldig enkelt, men resultatet overstiger alle forventninger. Følgende vil være nødvendig ingredienser på en 3-liters krukke:

• gulrøtter - 2 stk;
• kål - Big Kochan;
• laurel Leaf - 4 stykker;
• svart pepper (erter) å smake.

For saltlake, vil det være nødvendig:

• salt av stor sliping - 2 spiseskjeer;
• vann - 1,5 liter;
• sukker - 2 ss.

Stadier av billetten Se slik ut:

1. Skivede kålskiver er ristet, gulrøtter er kobling på en rist (helst på stor) og bland alt.
2. Sett grønnsaker i krukken og presset litt. Når du legger, bør Pepper og Bay Leaf settes mellom lagene.
3. Deretter forberede du marinade. Vann til marinade skal kokes og varmt, sukker og salt i den. Hell salat til selve kantene av bankene.
4. Jaren kan dekkes med gasbind eller lokk. Vi legger i en dyp plate eller en bolle (et overskudd av marinade vil bli blåst inn i den).
5. Legg igjen en salat i 3 dager for gjæring. Det bør regelmessig etterfulgt av det øvre laget av grønnsaker, det bør alltid være dekket med marinade.

Etter 3 dager er produktet klar til bruk.

Rask loddemetode

Denne metoden elsker mange elskerinner. Det er perfekt for familie lunsj eller for uventede gjester, fordi kålsalaten vil være klar etter 1 time.

Komponenter for rask salting:

• hvitkål - 2-2,5 kg;
• gulrøtter - 3 stk;
• hvitløk - 5 tenner.

For saltlake, vil det være nødvendig:

• vann - 1 liter;
• stein salt - 2 spiseskjeer;
• sukker - 100 gram;
• eddik - 100 gram;
• vegetabilsk olje - 200 gram.

Oppskrift:

1. Kål er fint skadet, clutch gulrøtter på risten, hvitløk er fint kuttet.
2. Sukker og salt legges til kokende vann. Kok noen få minutter.
3. Når marinade forlater litt, blir eddik hellet i den. Etter å ha fjernet fra brannen, må du legge til smør og blande godt.
4. Grønnsaker som er forhåndsbestemt i en krukke, helles med varm saltlake.
5. Så snart picklingen kjøler, blir bankene med arbeidsstykket rengjort i kjøleskapet.

Rask lodding for vinteren

I dag er det et stort antall saltoppskrifter for denne grønnsaken for vinteren. Likevel, mange foretrekker preferanse klassisk metode for arbeidsstykke. En slik oppskrift på fremstilling av Sauer-vegetabilsk er brukt veldig lang og overføres fra generasjon til generasjon.

Så, å lage mat en deilig matbit for vinteren i banken, kreves:

• gulrøtter - 4-5 stykker;
• kål - 5 kg;
• stort salt - 3 ss;
• lavar Leaf - 3 ting;
• krydder og krydder.

Forberedelsesstrinn:

1. Alle grønnsaker er kuttet: Kålen er tynt blåst, gulrøttene gnides på risten. Salt legger til grønnsaker. For at de skal gi sin juice, blir de litt presset med hendene.
2. Saltede grønnsaker lå ut i en stor beholder og legger til krydder og løvblad til dem.
3. Fra oven har presset neot (de satte krukken med vann på brettet eller platen). Et slikt form lar seg streife omkring ved romtemperatur.
4. Et sted etter 24 timer fjerner de Nigh. Halv salat fjernes i en annen beholder og omrøres. Det er nødvendig for å få ekstra gasser. La grønnsaker hvile i 2 timer. Etter å ha blitt sendt under strålen igjen. Så gjør hver dag til full pickling.
5. Tre dager senere, marinade årsakene og blir lys, forsvinner skum. Således var grønnsakene sang, beredskapskontrollert for smak.
6. Den ferdige kålen er stablet i banker og fjerner inn i et kjølig sted.

Hvordan øker kål i banker med ekstra ingredienser

Kål er saltet, ikke bare med tilsetning av gulrøtter, men også med andre grønnsaker eller frukter. Vurder flere populære oppskrifter som salting av grønnsaker.

Kål i banker med tomater

For matlaging trenger du Små og modne tomater med en tett tekstur. De viktigste ingrediensene:

• kål - 10 kg;
• tomater - 5 kg;
• salt - 350 gram;
• Å smake - frø av dill, currant blader og kirsebær, pepper, selleri.

Oppskrift:

1. Vaskende grønnsaker er fet. Hvis tomatene er små eller mellomstore, så la dem være helt.
2. I den større kapasiteten legger du ut hakkede kål og tomater, saltet. Fra over bladene av bær, dill og selleri. På denne måten er tre lag med kål og tomat ASLAPSE.
3. Fra oven har lukket salaten av gasbind eller en ren klut og satt under strålen. Det bør følges av gjæring og separasjon av vegetabilsk juice.
4. På 4 dager skiftes salat med tomater i banker og avkjøles innen 12-15 timer.

Alt, kål salat klar til å spise.

Marinert kål i banker med en sump

Slike kål med en sump må nødvendigvis smake på gjester, og de vil definitivt spørre oppskriften. For hennes forberedelse følgende ingredienser vil bli påkrevd:

• kål - 2 kg;
• sveonla - 500 gram;
• gulrøtter - 1-2 stykker;
• hvitløk - 1 skiver;
• vann - 1 liter;
• sukker - 150 gram;
• salt - 2 spiseskjeer;
• sort pepper - 7 erter;
• bay Sheet - 3 stykker;
• eddik 9% - 150 gram;
• solsikkeolje - 3 ss.

Forberedelsesstrinn:

1. Alle grønnsaker er kuttet. Kål er ikke for liten. Søt og gulrøtter gnidd på en stor rulle. Hvitløk fint kuttet. Grønnsaker omrøres i dype tanker.
2. Steriliser deksler og bokser. Sett ut vegetabilsk salat i banker, litt forsegling.
3. Krydderier, eddik og olje legges til den varme marinade.
4. Hellet saltlake og rulle med deksler. De gir kjølig ved romtemperatur, og deretter fjernet i kjøleskapet.

Etter 2 dager med kål klar til bruk.

Kål i bokser med epler

En slik salat vil sikkert sette pris på elskere av epler. For matlagingskål med epler, følgende komponenter vil bli påkrevd:

• kål - 2 kg;
• gulrot - 500 gram;
• epler - 4-5 stykker;
• sukker og salt på 70 gram;
• duftende pepper - 10 stykker;
• svart pepper - 20 stk.

Forberedelsesstrinn:

1. Grønnsaker glans, bland med salt, sukker og krydder, litt justert.
2. Mine epler, vi fjerner kjernen og modusen i små biter.
3. Grønnsaker lå i banker, litt trykk, legg epler ovenfra. Dermed glir vi grønnsaker flere ganger. Vi forlater et sted 5 cm på toppen, for å frigjøre grønnsaksjuice med gjæring.
4. Forberedte grønnsaker i 3 dager ved romtemperatur. Om kvelden og om morgenen skal en tresvel skyves i rekkefølge for ekstra gasser.
5. Det ferdige produktet må lagres i kjøleskap eller et kjølig sted.

Kål i banker med honning og tranebær

I denne oppskriften i stedet for sukker bruk honning. Følgende ingredienser vil bli påkrevd:

• kål - 1 kg;
• gulrøtter - 3 stk;
• honning - 1 spiseskje;
• salt - 20 gram;
• bay Sheet - 1 stk;
• pepper er svart - 5 erter.

Tranebær og solsikkeolje De vil bli pålagt før fôret til bordet.

Forberedelsesstrinn:

1. Kål skinnende, gulrøtter tre på risten.
2. Grønnsaker satt i en bolle, tilsett salt. Bland grundig, litt presset.
3. Deretter legger du til andre grønnsaker og ingredienser. Sett blandingen i banker og forsiktig tamper.
4. Deksel av Kapron-deksler, etter å ha gjort hullene i dem, og vi fjerner i kjøleskapet.
5. Etter 24 timer får vi og piercing blandingen med en trepinne, så vi frigjør gasser fra produktet.
6. For full forberedelse vil være nødvendig uke. Men vi bør ikke glemme 2 ganger om dagen for å produsere gasser fra blandingen. Det er veldig viktig!

Før du serverer på bordetKålen er sprinklet med tranebær og solsikkeolje tilsettes.

Funksjoner å lage saltlake for kål

Pickle eller marinade for surkål - Dette er en saltet vannløsning, som ofte legger til forskjellige krydder og krydder. Men også marinade er naturlig, i fermenteringsprosessen av kål. Hovedgrunnlaget for løsningsmiddelløsningsvæsken er en saltkonsentrert løsning. Konsentrasjonen avhenger direkte av mengden tilsatt salt. Tenk på flere tips for forberedelse av saltoppløsning hjemme.

For Quay.

Classic (Babyshkin) Metode for forberedelse - razvash med saltlake. Marinade på denne oppskriften veldig raskt og bare gjør deg klar. I 1,5 liter vann er det nødvendig å fortynne 1 spiseskje med stort salt og 2 spiseskjeer sukker. Den resulterende løsningen satt i brann og koker 2-3 minutter. En kald løsning er helles grønnsaker og tåler for å fullføre matlaging.

For marinency

Marinert kål Det samme velsmakende og nyttige som sauer eller salt. Saltlake i det spiller en viktig rolle. Matlaging er litt forskjellig fra marinade for vegetabilske forretter.

Følgende komponenter vil være nødvendig for en 3-liters bank.:

• solsikkeolje - 0,5 glass;
• salt - 2 spiseskjeer;
• sukker - 200 gram;
• eddik 9% - 180 ml;
• vann er 1 liter.

Alle grønnsaker er fet og stablet av lag i en krukke, du kan legge til flere hvitløksklær eller akutte paprika. Alle komponenter for marinade er oppløst i vann. Deretter skal væsken bli kokt og hell med varm kål mørtel med grønnsaker. Og etter en dag vil produktet være klart for bruk.

For å gjøre en syltet eller saltkål, er det deilig og sprø, det er veldig viktig å observere alle proporsjonene for utarbeidelsen av løsningen.

- tallerken, ved første øyekast, enkel. For å vise generelt, ingenting med noe er nok til å kutte en grønnsak, husk med salt, det er en liten gulrot å legge til, dill frø sprinkle. I den aktuelle beholderen, dekomponere og i flere dager i varme for å motstå. Resultatet oppfyller imidlertid ikke alltid vedlagte innsats og forventninger, noen ganger er favorittmatten unattractive, myk. Hvordan pickle kål slik at det er en sprø, saftig og i moderasjon? Kjøpe "Rett" Vilkov - halvparten av suksess.

Deilig kål: utvalg av Kochanov på saltoppløsning



En rekke medium og sent ("herlighet", "gave", "Kolobok", "Mushroom Winter") serverer. De har en stramme plugger, ikke i størrelse tung, med å oppdage sider, som om blinket. Hvis de øverste grønne bladene ikke fjernes fra Kochanov, betyr det at de ble lagret riktig, ikke frosset. Vær oppmerksom på stolpene, et hvitt stykke - et tegn på friskhet, på Liezhal, som slewed kålen er beige eller til og med brunt. Forresten, bør lengden på "hamp" være minst 2 centimeter.

Sørg for å inspisere kochanistene, nøye, fra alle sider, sprukket, med mørke flekker, tegn på rot, den ubehagelige lukten er bedre ikke å ta, velsmakende, med en appetittvekkende knase, fra slike råvarer vil ikke fungere. Preference anbefales for å gi en stor gaffel, vekt fra 3 til 5 kg garanterer modenhet. En slik grønnsak ble oversvømmet over sommerjuicen, inneholder den ønskede mengden sukker. Og uten det er den normale gjærprosessen umulig, som kålens saltvann faktisk er grunnlagt.

Tips: Hvor velsmakende søvnkål




- I den gamle kålen til vinteren i eik fat, var kvas, nå hovedsakelig i glass krukker og emaljerte kasseroller, bøtter. Det viktigste er at det ikke er noen sjetonger på den indre overflaten, metallkontakten ødelegger kålen. Derfor er det ikke solid i jern og aluminiumtanker. I tillegg til retter laget av tre, glass, er keramikk brukt og inneholdt av mat plast.

Kålforberedelse for kalver utføres i et brønnbærende rom. Biltet, et skjærebrett, som den skal legges på, anbefaler vi deg å behandle med en løsning av koksalt (en spiseskje per liter varmt kokt vann). Saltet kokende vann skylles og kålbeleggene. De kan også bli tørket fra innsiden med vodka, alkohol eller epleeddik. Og selvfølgelig utføres fremstillingen av kål (kutting, stratulering med salt) bare rent vasket hender. Dette er en av hovedforholdene, hvordan å hilse kål slik at den er sprø. Tross alt, når eksklusivt melkesyrebakterier er involvert i gjæring, er kålen mulig for vinteren, som er nødvendig. Men gaflene selv ikke vasker, bare fjern de ytre brosjyrene.

Med iodined salt, blir grønnsaker ikke bevart, ikke kom sammen med henne og kål, smakløst og mykt. Det er ønskelig å ta et konvensjonelt steinsalt av medium eller stor sliping, med en hastighet på 2,5-3% av vekten av kildeproduktet. Det er 25-30 g (omtrent spiseskje med et lysbilde) per kilo hakket kål. Å smake en litt salat salat. Selvfølgelig er det mulig og en mindre mengde salt å gjøre det, det er utvilsomt mer nyttig, men den crunchy som en kål vil ikke definitivt. Og du må spise det raskt, til det reagerte.

Til spørsmålet, hvor deilig plukker kål og holder alle vitaminene i det, vil jeg svare uten å tenke: å hugge verken fint eller stort. Stopp på den gyldne midten. Strimlene i mediumbredden (0,5-0,6 mm), sikkert det samme, spray og viderekobling samtidig.

Forresten, bør du ikke minne dem med en spesiell iver, som en deig, bare noen få push. Men bland ingrediensene grundig. Og i beholderen for å sette tett, til banken i en trepestle, for å være en kål i saltlake. Under saltet er det gjennomboret av en nål et par ganger et par ganger om dagen, lang, lang tid å gi til bunnen. Således fjernet fra arbeidsstykket dannet ved fermentering karbondioksid. Hvis dette ikke er gjort, vil kålen i saltlake bli utgitt ikke bare med en flabby, glidende, men også bitter.

Så snart kålen kommer, vanligvis i 3-4 dager, blir det rengjort i et kjølig sted, i kjelleren, kjøleskapet. Det er perfekt lagret ved temperaturer fra -2 til +2 grader. I kulde er det ønskelig å ikke beholde, knasen og en del av de nyttige stoffene (enzymer, vitaminer) vil bli forsvunnet.

Og her er noen flere tips fra kategorien "vil - tro, du vil ha - nei," Hvordan hilse kål slik at den er sprø. De sier det er bedre å håndtere en bevaring på den voksende månen, ideelt anses å være 5-6 dager etter den nye månen. Dessuten, kutt ja kanskje nødvendigvis i et godt humør. Tidligere, i landsbyene kaster de kål med et muntert selskap, og ga opp vitser, sang perky chastushki.

Kål raskt og velsmakende: Klassisk oppskrift




Saltingkålen i store volumer er nå ikke relevant, etter våren, når immunitet trenger økt støtte, blir de nyttige stoffene i vitaminproduktet delvis ødelagt, og smaken endres, selvfølgelig ikke til det bedre. I tillegg, for å holde store aksjer i leiligheten, er problematisk. Derfor er det lønnsomt salting med små porsjoner, fordelene med butikkene denne grønnsaken selges året rundt.

Og så, kål i en bank, for eksempel i tre liter? Den passer til fire kilo gafler og 2-3 gulrøtter, deres masse bør ikke overstige 10% av kålvekten. Gulrøtter og fargen på arbeidsstykket "REPIRT", og gjæringen vil akselerere på bekostning av sukker. Den samme funksjonen har rugbrød, svart skorpe er satt på bunnen av beholderen, honning og, ikke overrasket, vodka (20-30 ml - med 3 liter). Her har du en ferdig løsning, hvordan å pickle kål raskt og velsmakende. Men om alt i orden.

De øvre skitne bladene fra treneren er fjernet, narryet er fjernet og kastet ut, nitrater akkumuleres i den. Gulrøtter vask, rengjør og gni på grovt rifler. Gaffelene er delt inn i 4 deler, hver kvartal forfallende dristig på mellomstore striper. Hastighet med en spiseskje med matlaging (du kan marine) salt. Legg til gnidd gulrøtter, rørt og litt MNG. Deretter, med et skjærebrett, tilbringe en ren og tørr glassbeholder. Hvis ønskelig, klemmet med tørr dillfrø (TMIN), kompakt. Etter å ha lagt det siste spillet, er det grundig tampet, saften må isoleres. Forresten, i fermenteringsprosessen, vil nivået stige, så banken er ikke fylt til nakken, slik at 5-6 cm ledig plass og legger på en tallerken. Ellers vil saltlake falle på bordet.

Beholderen er dekket med en foldet halve klut. Daglig, om morgenen og om kvelden, pierce seglen med en form (nål), og frigjører karbondioksid, samle en skje skum. Hvis på kjøkkenet er varmt, mer enn 22 graders varme, allerede på den tredje dagen, blir kålen ganske sur. Den er plassert i kjøleskapet, hvor gjæringen gradvis fades. Gjennom dagen-andre dårligere snack kan du spise. Dette er en gammel, en velkjent oppskrift, hvordan å hilse kål slik at den er sprø, vann og deilig. Men det er andre alternativer for dine favoritt snacks.

Rask kål med pepperrot og hvitløk




Amatører med akutt mat vil sette pris på denne opprinnelige parabolen. Hans forberedelse starter fra marinade. En 1 liter vann helles i pannen, et glass sukker helles, en spiseskje salt og 3-4 erter av svart pepper. Ingredienser er designet for en 3-liters krukke. Vi koker 5 minutter under lokket, deretter cozed til romtemperatur og krydret med epleeddik og raffinert solsikkeolje (200 ml). Kål (store gafler) er fet, gulrøtter (4-5 stykker) er kuttet i et grunt halm eller gni på risten. To skrellede røtter med hvitløk (1 hode) er knust. For ikke å gråte fra en tilfeldig lukt, blir en plastpose satt i helgen av kjøttkvernet. Du kan dra nytte av den ferdige rubbing pepperrot, fra butikken, legge hvitløk til den.

Gå til hovedstadiet, hvordan å pickle kål i en krukke med brennende krydder. Rør de hakkede grønnsakene med en blanding av glans og hvitløk, legg i en glassbeholder, forsegling med en skje. Hell forberedt marinade, lukket med et plastdeksel og plassert på et kjølig sted. Etter 2 dager vil rask kål være klar, og hvis du blir litt mer, vil det fortsatt være deilig.

Hvordan hilse kål "Bavarian"




Tyskerne forbereder kål med epler og TMIN. Dens frø (3 ss) oppvarmes på en tørr stekepanne og tritureres med pestle. I Tyskland er den hvite kålen tatt for å skinne fint, men i dette tilfellet vil hun definitivt ikke knase. Derfor anbefaler vi deg å kutte den ned (3,5 kg) på små rektangler, og tre epler (uten kjerner) - tynne skiver. Et par gulrøtter er en clutch på en rist. I den emaljerte gryten er kålen dempet sammen med salt (2-3 spiseskjeer), Tmin og Juniper bær (10-15 stykker). Gulrøtter og epler tilsettes, ruller opp og trykker på. Som en last kan du bruke, for eksempel en krukke med vann.

Ellers er algoritmen av handlinger, hvordan å hilse kål på tysk ikke er forskjellig fra den tradisjonelle russiske metoden. Ikke glem å rengjøre saltet, slette skum, men ikke stå varmt. Ellers vil snacken komme ut veldig slitt. Oppbevar det i kjøleskapet, servert, som eller på sideskålen til stekte pølser. Emboss!

Sikkert deg og din "merket" er tilgjengelige, hvordan å pickle kål slik at den er sprø og velsmakende. La oss dele erfaringer og dele hemmeligheter.

Kål er en veldig populær, nyttig grønnsak, hvorfra en rekke retter er forberedt på. Det er spesielt som å bruke i salt og sauced. Den inneholder få kalorier, men mange vitaminer og sporstoffer, så ofte blir en del av Slimming-menyen. Det er mange alternativer for salting hvit, rød, blomkål.

Hvordan saltkål hjemme raskt og velsmakende

Mange tror at det ikke er noen forskjell mellom sauming og salting. Ja, disse forberedelsesteknikkene er like, men det er en liten forskjell. Den salte prosessen innebærer bruk av en større mengde salt, i motsetning til bryggingen. I tillegg til dette gjør kålbrinen det mye raskere å få en deilig, lav kraftig eller godt limt salat i en glassburst (3-5 dager). En stor mengde salt hemmer gjæring, derfor, med en slik fremgangsmåte, er mindre melkesyre dannet enn når ZapVask.

Flere malt saltkål:

1. Når gjæring, saltlake for hvitkål eller andre varianter, bør dekke en grønnsak fullstendig. Hvis dette ikke skjer, er det nødvendig å øke pressens masse.
2. Loddekål i banker i saltlake utføres utelukkende ved hjelp av et steinsalt av en stor sliping.

Hvordan pickle kål slik at det er sprø

Det er mange sangalternativer. Fans av retter fra denne nyttige grønnsaken lurer ofte på hvordan man skal unnslippe det riktig for å få en skarp salat. Kål Salting Oppskrift er veldig enkelt, men resultatet vil overstige alle forventninger. Produkter på en 3 liter kan:

• kål - 2 kilo;
• gulrot - 2 stk;
• lavrushka - 4 stk.;
• svarte erter å smake.

Ingredienser for saltlake:

• stort salt - 2 spiseskjeer;
• vann - ett og et halvt liter;
• sukker - 2 ss.

Hvordan pickle kål i banken slik at brikkene er sprø? Matlagingsteknologien ser slik ut:

1. Blindet vegetabilsk kuttet i stykker, og deretter på striper. Dagligvarebutikk å rive på en grovt rifler. Bland alt.
2. Vi tar en krukke på en 3 liter, legger vegetabilsk salat inni, litt passende. Mellom lagene er det nødvendig å sette et buktblad og pepper.
3. Forbereder marinade. Salt og sukker blir avlet i kokt varmt vann. Denne væsken er fylt med en salat.
4. Kapasiteter dekker lokket eller gasen. Det er bedre å sette krukken i en dyp plate eller en bolle, siden marinadeen noen ganger skifter over kantene på beholderen.
5. Vi forlater havene i 3 dager. Det er verdt å se på det øvre kål gulrotlaget konstant dekket med marinade. Beredskap er bestemt av smak.

Slik sover du raskt

Rask saltkål vil være nyttig for mange vertinne. Denne typen pickles er ideell for en familie middag eller uplanlagt besøk, fordi den deilige grønnsakssalaten vil være klar på bare 60 minutter. Komponenter for salting:

• kål - 2-2,5 kg;
• gulrøtter - 3 stk;
• hvitløk - 6 tenner.

For den "raske" saltlake må være forberedt:

• vann - 1 liter;
• salt (stor, stein variasjon, neural) - 2 ss. l.;
• sukker - 100 gram;
• eddik - 100 g;
• vegetabilsk olje - 200 gram.

Saltet hurtigmatkål er laget av en slik oppskrift:

1. Hovedkomponentbestanddelen må være fint beskåret, gnidd gulrot på risten, hvitløk kuttet i platene.
2. Kok vann, tilsett salt i det, sukker.
3. Etter at marinade ikke vil forlate marinade, blir eddik helles i den. Fjern fra brannen, hell olje inn i den, bland godt.
4. Vegetabilsk salat, som er pre-montert på krukken, helles varm marinade.
5. Vi forlater fremtidens segl til komplett kjøling, og legges deretter i kjøleskapet.

Lodding kål for vinteren

Til dags dato er det et bredt spekter av måter å salting av grønnsaker til vinteren. Likevel fortsetter mange picklingelskere å gi preferanse ved å bevise ved hjelp av metodene. Den klassiske oppskriften på forberedelsen av en sauer-innbruddsgrønnsak er populær i svært lang tid og overføres fra generasjon til generasjon. Så, for å forberede en deilig, vakker kål, som i bildet, er det nødvendig:

• gulrot - 5 stk;
• kål - 4-5 kilo (flere store Kochanov);
• salt Stone - 3 ss. l.;
• bay Sheet - 3 stykker;
• krydder, krydder.

Matlagingsprosessen:

1. Klipp grønnsaker: Hakking med tynne strimler, gnidd gulrot med en rist. Alt er blandet med salt. Vi må trykke litt grønnsaker med hendene dine slik at de lar juice.
2. Fremtidig solon lå ut i en stor dyp beholder (bøtte, bolle). Legg Laurel, krydder.
3. Vi legger en bred plate eller trebrett på toppen, trykk på DUMP (for eksempel med en boks med vann).
4. Vi forlater salaten for å vandre ved romtemperatur.
5. Etter et daglig intervall fjerner vi undertrykkelsen, spredt halvparten av innholdet til en annen beholder og blandes grundig. Dette er nødvendig for å gå ut av gasser. La grønnsaker stå i en og en halv time og gå tilbake til forrige sted under belastning. Vi lager en slik prosedyre hver dag til ingrediensene rister.
6. Etter tre eller fire dager blir marinade lettere og bosetter, skum forsvinner. Det kan snakke om beredskapen til pickles, som er definert for smaken.
7. Det gjenstår å skifte den ferdige parabolen i bankene og fjerne i det kalde stedet.

Funksjoner av forberedelsen av kål saltlake

Saltlake for surkål eller dens marinerte analoge er en salt- og vannløsning, som noen ganger er tilsatt krydder, krydder. En annen marinade er oppnådd i prosessen med å betjene grønnsaker. Grunnlaget for løsningsmiddelvæsken er en løsning av forskjellige konsentrasjoner (avhenger av mengden salt). Her er noen tips, hvordan å lage saltlake for pickling og frivirksomhet av grønnsaksalat.

For surkål

Classic, "Babushkin" Metode for kålkål - Eksplosjon med saltoppløsning. Først må du forberede grønnsaker, rene fra forurensning, hakking. Hvordan er surkål i saltlake? Marinade er veldig rask og bare ferdig. Det er nødvendig å fortynne i vann (1,5 liter) en spiseskje steinsalt og to spiseskjeer sukker. Da må du sette væsken på brannen og plage noen få minutter. Kald saltlake pour kål med gulrøtter. Tåle for å fullføre beredskap.

For syltet kål

Marinert kål er ikke mindre velsmakende og nyttig enn Saeuine eller Salty. Brine i dette tilfellet spiller den siste rollen, heller, selv tvert imot. Dens matlaging er forskjellig fra etableringen av marinade for Frivan Grønnsaker. Følgende ingredienser vil være nødvendig:

• solsikkeolje - fullack;
• salt - 2 ss. skjeer;
• sukker er ett glass;
• eddik - 1 kopp;
• vann er 1 liter.

Du må sette grønnsaker i banken med lag og legge til et par hvitløkfrekvenser til dem. Fans av krydret varme retter kan sette litt rød skarp pepper i en salat. Bland produkter for å lage marinade, oppløsning av olje, salt, sukker og eddik i vann. Kok væsken, hell grønnsaker med varm saltlake. Etter 24 timer vil snackretten være klar til bruk.

Videosement saltet kål

Slik at salaten er sprø og velsmakende, er det nødvendig å forberede ingredienser på riktig måte. Å dra nytte av videoene som er plassert under teksten, kan du finne ut Salting-teknologien og syltet kål på interessante oppskrifter. Med hjelp av videoen vil du forstå i detalj i alle nyanser av prosessen og lære å lage saftige, duftende løsninger.

Marinert kål med rødbeter i georgisk

Rask salting med marinade for kål