På ethvert bord er rød fisk midtpunktet. Oftest vandrer de dit direkte fra butikkhyllene, fylt med konserveringsmidler og andre kjemikalier. Og likevel er det ikke så vanskelig å overraske gjestene. deilig chum og til og med hennes egen håndlagde kaviar.

Alt du trenger til dette er chum laks, salt, noen få krydder og en velprøvd oppskrift på hvordan man salter chum laksekaviar og selve fisken hjemme.

Kriterier for valg av kvalitetsfisk

Til saltet rød fisk hjemmelaget viste seg velsmakende og saftig, må du velge riktig chum laks for salting. Ideelt sett er det bedre å kjøpe levende fisk til dette, men slikt hell er ofte umulig rent geografisk. Derfor må du salt, kjølt eller frossen chum laks.

På kjøpstidspunktet må du velge fiskekadaver nøye. Først og fremst skal de ha en jevn farge, huden skal være intakt, uten skade, og på overflaten skal det ikke være et tykt lag med snø eller is. Fisk med svarte gjeller eller finner unngås best. Og du bør absolutt ikke ta tyggelaks hvis den har en ubehagelig lukt, selv når den er frossen.

Det er bedre å kjøpe chum laks hele kropper, og ikke sløyd filet.

For det første er det vanskeligere å salte laksefilet, og resultatet av arbeidet som er utført oppfyller ikke alltid forventningene - biter av saltfisk blir ofte tørre. For det andre, hvis du er heldig, kan du få en fin tilleggsbonus for å fiske fra hele kadaver - rød kaviar. Og da må du ikke bare salte fisken, men også salte kummelaksen hjemme, og få to delikatesser for de samme pengene i stedet for en.

Forbereder seg på salting

Salting av chum laks hjemme gjøres best i skiver. Du kan salte den med hele kadaver, men det vil ta mer tid, men du må fortsatt servere den på bordet i biter, så det er ikke noe særlig poeng med slik salting.

For å tilberede deilig saltet kummelaks fra frossen fisk, må du vite hvordan du skal tine den riktig. Det er best å være tålmodig og tine i kjøleskapet, uansett hvor lang tid denne prosessen tar. Du kan la den fryse når romtemperatur... Prøv å få fart på avrimingsprosessen med varmt vann, mikrobølgeovn eller på annen måte er det ikke verdt det: du vil raskt kunne tine det, men det er lite sannsynlig at du vil kunne salt det deilig.

Når tyggelaks er tint, må du skille hode og hale fra kadaveret - de har ingen verdi for salting. Deretter kuttes finnene av med en saks eller en skarp kniv. Hvis kadaveret ikke er sløyd, må du kvitte deg med innvollene ved å skjære magen forsiktig fra hode til hale. Snittet må gjøres forsiktig, ikke glem at det kan være kaviar inni.

I tillegg til innvollene anbefales det å fjerne bein fra kadaveret før salting. For å gjøre dette blir det gjort symmetriske snitt på begge sider av ryggraden, og gjennom dem trekkes beinene ut med en pinsett. Men det er uønsket å rense kummelaksen fra skjell og skinn før du salter kummelaksen - de skrelte bitene mister formen under salting og ser stygge ut. Derfor er det best å kvitte seg med hud og skalaer rett før servering.

Valg av krydder

Å legge til krydder kan begge gjøre saltet kummelaks til en utrolig god, og ødelegge smaken - alt avhenger av deres valg. Chum laks er unik ved at et stort antall krydder er perfekt kombinert med den:

• salt;
• sukker;
• Laurbærblad;
• tørket persille;
• allspice erter;
• muskat;
• koriander;
• karve;
• sennepsfrø).

Et så stort utvalg lar deg eksperimentere med sammensetningen av alle slags krydder og marinader. Men i valg av krydder er det også generelle anbefalingerå holde seg til.

Salt er grunnlaget for salting av kummelaks. Det er bedre å salt det med grovkornet salt, spesielt designet for sylting og konservering - i motsetning til finkornet salt, vil det jevnt salte hele fiskens overflate.

Hvis det er sukker i syltingen, bør du ikke kjøpe sukkerrørsprodukter. Grovkornet er best kombinert med chum laks betesukker... Ikke bruk krydder når du salter, tilsatt et stort antall, de "scorer" naturlig smak og aromaen av chum laks.

Populære saltoppskrifter

Det er vanskelig å beregne det nøyaktige antall oppskrifter for salting av tyggelaks. Ofte kan den samme oppskriften finnes i 15-20 varianter. Men det er grunnleggende oppskrifter, hvorfra du trenger å "danse" når du er saltet. Blant dem er oppskriften på tørr salting av chum laks den enkleste, både i utførelse og i sett med krydder.

En fiskekropp som veier 1 kg, må deles i to fileter, fjerne ryggen og beinene fra dem, skyll dem grundig og tørk med et håndkle. Deretter må du blande 50 g salt og 20 g sukker, og gni begge halvdelene med denne blandingen, legg dem sammen med huden utover, pakk dem i flere lag gasbind, legg i en bolle og send til kjøleskapet, innpakket i folie for bedre sikkerhet. Etter 72 timer kan fisken allerede tas ut av kjøleskapet, pakkes ut og serveres.

Følgende oppskrift er unik ved at chum laksen allerede etter 30 minutter etter avslutning av saltingen er klar til bruk. Skjær kadaveret, fjern bein og skyll. Skjær filetene i flere biter, og lag deretter flere av hvert slikt stykke: samme bredde, men omtrent en halv centimeter tykk. Bland deretter grundig 2 ss. ss salt og samme mengde sukker. Hvert stykke må dumpes forsiktig i denne blandingen og brettes i en dyp bolle, og forskyver hvert lag med et løvblad og 1-2 erter svart allspice. Klem saften fra en halv sitron på toppen av den lagde chum laksen og la den sitte i 30 minutter. stå ved romtemperatur. På slutten av denne perioden må det gjenværende saltet vaskes av fiskestykkene og kan serveres.

Ketu kan saltes ikke bare tørr. For matlaging krydret salting det tar 1,5 ss. ss salt, kunst. skje med sukker, st. en skje olivenolje, 2 laurbærblad, 3 mellomstore hvitløksfedd og 5 blomsterstander av nellik og allehånde svart pepperkorn hver.

Kadaveren må kappes og beinene fjernes. Skjær mørbrad i store biter... Noen av dem må dumpes i en blanding av salt og sukker, og resten skal fylles med hakket hvitløk. Ha de bearbeidede bitene i en kjele, legg nellik, lavrushka og allehånde over dem, hell alt oliven olje og satt i 1 time under undertrykkelse. For undertrykkelse kan du bruke en grunne tallerken og en krukke vann som er litt mindre i diameter for en kasserolle. Etter en time fjerner du lasten, dekker pannen med et lokk, sender den til kjøleskapet i ytterligere 1 time - og deilig chum laks krydret salting klar.

Alle krydder i oppskriftene er angitt per 1 kg chumfilet. Hvis du må salt mer eller mindre vekt av fisk, må du justere mengden deretter.

Hvis du er heldig å kjøpe chum laks med en bonus, kan du i løpet av 4-5 timer også lage deilig rød kaviar.

Til salt 150 g chum kaviar, trenger du 30 g salt, 15 g sukker, 3 svarte pepperkorn og 1 laurbærblad. Først må den fjernede kaviaren plasseres i en dyp plate. Så i varmt kokt vann oppløs salt og sukker og hell kaviar med denne løsningen i 30-40 minutter.

På slutten av begrepet, bruk en spiseskje for å velge kaviar fra løsningen og la overflødig fuktighet renne ut av den. For en komplett garanti er det bedre å tørke det med et håndkle. Ha deretter kaviaren i en liten gryte eller plastbøtte, tilsett hakkede laurbærblader og noen få svarte pepperkorn. Lukk bollen godt og send den til kjøleskapet i 2-3 timer, hvorpå du kan servere den til bordet.

Dette er bare en liten del av oppskriftene på hvordan salt saltes laks og kaviar. Ved å eksperimentere og forbedre dem, kan du overraske gjestene dine på en ekstraordinær måte. deilig delikatesse faktisk håndmatlaging.

Chum laks regnes som en verdig analog av laks og ørret, ikke bare for skyggen, men også for sin delikate smak. Videre inneholder chum laks vitamin A, E, PP og mange andre, på grunn av at nivået av kolesterol i kroppen synker og mangelen på omega-3 syrer etterfylles. Salting av denne fisken tar vanligvis omtrent 20 timer.

1. Hvis du bruker frossen chum laks, er det best å la den tine alene. For å gjøre dette kan du la den tine ved romtemperatur, eller plassere den i kaldt vann.
2. Bruk plast eller glassvarer... Det skal ikke være metallisk, da dette vil ødelegge smaken av chum laks. Du kan også saltfisk i pergamentpapir brettet i flere lag.
3. For å gjøre fisken mer aromatisk og hel i form, må du ikke skille fileten fra skinnet.
4. Når du salter fisk, kan du ikke bare bruke laurbærblad og sort pepper, men spidskommen og koriander. Du kan også tilsette muskat og tørkede urter.

Hvordan salte kummelaks på en rask måte

Det du trenger å lage mat

1. Chum laks 800-900 kg.
2. Sukker 50 g.
3. Salt 50 g.
4. Svarte pepperkorn 5 stk.
5. laurbærblad 1 STK.
6. Sitronsaft 3-4 ss

Sekvensering

1. Skyll chum laks under kaldt vann og skill filetene fra beinene. For salting kreves bare fiskefileter.
2. Bland i en separat beholder havsalt og sukker. I dette tilfellet skal alle ingrediensene fordeles jevnt, siden saltkvaliteten og følgelig fiskens smak vil avhenge av denne faktoren.
3. Skjær chum laksefiletene i mellomstore til store biter og rull dem i blandingen av eller og sukker.
4. Legg chum laksen i en syltebeholder og legg pepperkornene og laurbærbladet på toppen. Rull skivene tilbake i blandingen.
5. La chum laksen ha en temperatur på 18-24 grader i 1-1,5 timer.

Hvordan salte chum laks med løk

Det du trenger å lage mat

1. Chum laks (veier ca 1 kg). 1 STK.
2. Løk 1 stk.
3. Salt 100 g
4. Sukker 30 g
5. Vegetabilsk olje
6. Hvitløk 2-3 nellik (avhengig av størrelse)
7. Svarte pepperkorn 5 stk.

Sekvensering

1. Slakter fisken og skiller filetene fra beinene. Skyll chumfilet under kaldt vann.
2. Skrell løk og hvitløk. La hvitløken være intakt, og løk kutt i halve ringer.
3. Ta en dyp saltbeholder. I en separat bolle kombinerer du salt, sukker og pepperkorn og løk. Etter at alle ingrediensene er blandet, legg halvparten av den i en syltebeholder og tilsett laurbærblader til dem.
4. Legg fiskefiletene i en beholder og legg den andre delen av saltblandingen på toppen. Fyll deretter fisken slik at den dekker ⅔ av den.
5. Sett undertrykkelsen på toppen og la fisken ligge i ca 3-4 timer. Kjøl deretter fisken i 1 dag.

Hvordan salte kummelaks med sennep

Det du trenger å lage mat

1. Chum laks 1 kg.
2. Tørr sennep 40 g.
3. Laurbærblad 1 stk.
4. Steinsalt 50 g.
5. Sukker 50 g.
6. 4 kopper vann
7. Pepparkorn 3-4 stk.

Sekvensering

1. Kombiner salt, sukker og pepper. Sett alt inn emaljerte retter, tilsett laurbærblad og fyll alt med vann.
2. Plasser gryten på bålet, og vent under konstant omrøring til vannet har kokt helt opp. Slå av varmen og vent til den avkjøles til romtemperatur. Tilsett sennep i vannet og rør igjen.
3. Slakter fisken og skjær chumfilet i biter.
4. Legg kummen i en syltebeholder og dekk den med den tilberedte sennepsmarinaden.
5. Legg kummelaks i saltlake på et kaldt sted i 4-5 timer.

Saltet chum laks kan serveres med friske urter, sitron og grønnsaker. Det kan også bli ikke bare en forrett, men også en hovedrett. Det er best å servere salt chum laks med stuvede grønnsaker eller potetmos.

Saltet chum er en god godbit for alle festbord... Dessverre stemmer ikke kvaliteten på salt rød fisk alltid med den høye prisen. Derfor lager mange husmødre en delikatesse hjemme. Hvordan saltes kummelaks hjemme, står det skrevet i mange kokebøker... Det er nok å følge instruksjonene for å få et velsmakende produkt.

Salting av chum laks raskt og velsmakende er ikke så vanskelig som det kan virke ved første øyekast. Det er selvfølgelig best å bruke ferskfanget fisk til dette formålet, men du kan bare kjøpe den i kystbyer. Fra Fjernøsten, i Kamchatka eller Sakhalin. I alle andre regioner blir folk tvunget til å være fornøyd med det frosne alternativet.

Det er verdt å huske at fisk i en veldig mørk farge ikke skal tas. Enkeltpersoner skifter farger når de går på gyte. På dette tidspunktet blir kjøttet deres uegnet for menneskelig ernæring, selv om noen krypskyttere selger slik fisk. Rustne flekker bør også varsle kjøperen. De dannes bare i gammel fisk.

Noen ganger er frossen fisk i salg. Hun kan identifiseres av sin unaturlige kroppsform. Hvis finnene ikke passer tett til kroppen eller det er bretter på halen, er det bedre å nekte å kjøpe. Kadaveret skal ha en jevn farge over hele overflaten, skalaene av fersk fisk er tett festet til huden.

Noen husmødre tror de kan kjøpe fileter eller biffer for raskt å lage mat lettsaltet chum hjemme. Det er imidlertid bedre å nekte slike produkter. Etter salting kan kjøttet være tørt og seigt.

Tin kadaveret før du skjærer. Erfarne kokker tine aldri fisk under kaldt vann eller i en mikrobølgeovn. De tar produktet ut av fryseren en dag før salting. På dette tidspunktet skal fisken være i kjøleskapets øverste hylle og tine sakte.

Vanligvis saltet i små biter. Selvfølgelig kan du koke et helt kadaver, men det vil ta lang tid. Det første trinnet er å kutte av hodet og halen. De kan brukes til matlaging deilig suppe... Deretter må du kutte magen forsiktig og fjerne innsiden. Noen heldige klarer å finne opptil 200 gram rød kaviar. Deretter kuttes kadaveret i lengderetningen og skjelettet fjernes. Hvis det er mye kjøtt igjen på det, kan du bruke det til å lage fiskesuppe.

Fjern skjelettet etter at du har fjernet skjelettet små bein... Det er best å bruke pinsett til dette formålet. Hvis du har synsproblemer, må du bruke briller siden små bein kan overses. Det er ikke nødvendig å skille før ambassadøren. Det er bedre å gjøre dette før du serverer delikatessen til bordet.

Lettsaltet chum laks kan tilberedes forskjellige måter... Den enkleste anses å være tørrsalting. Husmødre bruker følgende ingredienser:

• en fiskekropp som veier 1 kilo;
• 50 gram havsalt;
• 20 gram vanlig hvitt sukker.

På første trinn må du kutte fisken: fjern hodet, halen og innmaten. Deretter deles fisken i to deler, og beinene fjernes. Hver del må skylles og klappes tørt med tørkepapir.

Bland krydderne og hell 1/3 på osteklut. Legg deretter det første laget og dryss med 1/3 av saltblandingen. Deretter legges den andre fileten og resten av saltet og sukkeret helles på toppen. Fisken må pakkes inn i osteklut og legges i plastpose... Den skal saltes i kjøleskapet i 75 timer. Da kan den spises hvis kadaveret opprinnelig var frossent. Etter salting av levende fisk, oppbevar den i fryseren i minst 3 uker.

Saltet chum laks er en utmerket matbit. Matlaging tar ikke mye tid, men resultatet gleder alltid vertinnene. For å deilig saltkake hjemme, bruk følgende produkter:

• kadaver av fisk som veier fra 1,5 til 2 kg;
• 45-50 gram salt;
• 30-40 gram sukker;
• 50 milliliter vodka;
• 50 gram dill.

Først kuttes fisken for å få 2 lag fileter med skinn. Bland deretter finhakket dill, sukker, vodka og salt i en separat bolle. Hvis alt er gjort riktig, vil du få en velling som må smøres på begge sider av lagene. Kombiner deretter begge filetbitene og ha i emaljepotte eller keramiske retter med lokk. Chum laks skal saltes innen 3 dager. Da kan du kutte av et stykke og nyte den fantastiske smaken.

Du kan smake deilig saltlaks hjemme veldig raskt. Denne oppskriften vil appellere til vertinner som plutselig fikk vite om ankomsten av gjester. For å tilberede en delikatesse trenger du følgende komponenter:

• chum laks kadaver som veier 1,5 kilo;
• 40 gram granulert sukker;
• 40 gram havsalt;
• sitron;
• 10 allehånte erter.

Lag først 2 lag med fileter. Denne oppskriften innebærer å fjerne skinnet slik at kjøttet blir saltet raskere. Fileten skal skjæres i 2 centimeter tykke skiver. Bland salt, juice av ½ del sitron og sukker i en bolle. I en kjele kombinerer du filetbitene og saltblandingen. Tilsett deretter pepper og rist innholdet i pannen flere ganger. Så er det stengt plastfolie. Fisken skal saltes ved romtemperatur i omtrent 40 minutter. Så setter de den i kjøleskapet..

Chum laks er en relativt billig rød fisk. Denne fisken er deiligst å spise saltet. Hvis du er lei av å kjøpe denne delikatessen i butikken, kan du lære å salte kummelaks hjemme. Faktisk er det mye lettere enn det kan virke ved første øyekast.

Hvordan salte kummelaks for å lage en deilig matbit

Ingredienser

Allspice 5 erter laurbærblad 1 stk Sitron 1 stk Salt 60 gram Sukker 40 gram Chum 1 kg

• Serveringer: 10
• Forberedelsestid: 30 minutter
• Matlagingstid: 30 minutter

Hvordan lage chum laks hjemme raskt og velsmakende

Overraskende nok vil denne oppskriften tillate deg å marinere fisken din på bare en halv time! Med hjelpen kan du raskt lage en matbit for gjester som plutselig ankommer.

Matlagingsteknologi:

1. Skrell fileten av bein og hud. Skjær den i skiver som ikke er mer enn 0,5 cm tykke. For å kutte fisken pent, bør den være litt frossen. Bruk en skarp kniv med et bredt blad for denne prosessen.
2. Bland salt med sukker. Dypp chum laks i denne blandingen.
3. Klem saften ut av halvparten av sitronen. Hell chum laks på den.
4. Fordel allehånde og laurbærblad på toppen.
5. La forretten stå i en halv time for å marinere.

Hvis du kjøpte frossen chum laks, må du tine den gradvis. Det er best å bare legge fisken i kjølig vann til den tines helt. Tine inn varmt vann eller enda mer i mikrobølgeovnen vil ganske enkelt ødelegge smaken av fisk.

Hvordan lage saltet kummelaks i saltlake

I denne flerkomponent saltlake viser snacken seg å være spesielt aromatisk. For å tilberede en matbit trenger du:

• 1 kg fisk;
• 1 liter vann;
• 30 g granulert sukker;
• 50 g dill og persille;
• 50 g salt, helst grovt;
• 2 laurbærblad;
• 5 erter med allehånde;
• 3 g tørr timian;
• en halv sitron.

Steg for steg oppskrift:

1. Demonter chum laksen i fileter, vask den grundig og tørk med tørkepapir.
2. Kok opp vann i en kjele. Ha salt og sukker, timian, laurbær, pepper i den. Fjern pannen fra varmen og avkjøl innholdet til 30 ° C. Bruk et kjøkkentermometer til dette.
3. Legg fiskefilet i en dyp beholder. Finhakk persille og dill, dekk kummen med greener.
4. Skjær halv sitron i halve ringer. Legg den på toppen av greenene.
5. Fyll beholderen med saltlake, dekk til og legg den i kulde.
6. Fjern sitronen etter 1 time. La fisken marinere i kjøleskapet i ytterligere 12 timer.

Du kan salt hele fisken og filetere den før servering. I dette tilfellet bør det ta lengre tid å marinere.

I en hvilken som helst oppskrift må du justere mengden krydder og salt uavhengig. Du kan gjøre fisken mer eller mindre salt. Du kan bare nyte den rene smaken eller dekorere den stort beløp forskjellige krydder.

rød salt fisk- Dette god matbit for enhver fest. Men du trenger ikke å kjøpe ferdig produkt i butikken. Du kan saltle kummelaks hjemme. Det er ikke så vanskelig og krever minimumssett krydder. Det er umulig å ødelegge dette produktet. Fisk tar bare ønsket beløp salt, slik at du ikke kan oversalt det. Enkel forberedelse gjør dette universell matbit... Derfor, hvis du ikke vet hvordan du skal salte kummelaks hjemme, kan du lese denne artikkelen.

Fisk utvalg

Grunnlaget for hver rett er valget kvalitetsingredienser... Dette gjelder også fisk. For salting er det bedre å ta kjølt chum laks. Frossen fisk er også bra. Men hvis denne prosessen har blitt gjort flere ganger, blir kvaliteten tvilsom.

Frossen fisk må tilberedes ordentlig. Det er uønsket å bruke en mikrobølgeovn og andre tilleggsinnretninger for avriming. Det er bedre hvis denne prosessen er naturlig. Legg fisken i kjøleskapet, dekk til den er tint helt. Men det er bedre å velge en hel kjølt chum laks, med slakteavfall og hode.

Enkelt og velsmakende

Denne oppskriften krever bare tre ingredienser. Du trenger et kilo rød fisk og en om gangen stor skje salt og sukker. Før du salter kummelaks hjemme, må den kuttes opp. Det er bedre å kjøpe kjølt fisk. I dette tilfellet vil du være sikker på kvaliteten på produktet. Fjern hodet, halen og ryggen med store bein fra kadaveret.

De kan brukes senere til matlaging fiskebuljong... Fileten skal forbli med huden. Bland salt og sukker separat og gni chumfilet med denne blandingen. Vi sprer den med huden opp i en passende beholder og sender den til kjøleskapet en dag. Etter denne tiden kan den spises. Saltet chum laks, som oppskriften er veldig enkel, viser seg å være veldig appetittvekkende. Forretten vil bli en dekorasjon av bordet og vil bli solgt med et smell.

Appetittvekkende fisk

Hvis du legger til noen få ingredienser, vil salt saltlaks vise seg å være veldig appetittvekkende. Ta et kilo fisk, en tredjedel av en stor skje salt, saften av en halv sitron, en halv liten skje med sukker, en liten skje med vegetabilsk olje og pepper. Vi renser fisken og kutter i stykker 1,5 centimeter tykk. Ha chum laksen i en bolle og hell over den med sitronsaft.

Tilsett salt, sukker og pepper. Bland alt uten å skade bitene. Vi sprer fisken i en beholder i jevne lag. Topp den med vegetabilsk olje. Vi dekker oppvasken med et lokk og legger dem på et kaldt sted i en dag. Du kan syltetau laks hjemme og nyte en deilig og appetittvekkende matbit.

Saltfisk

Deilig, i moderasjon saltfisk, vil appellere til alle. Før du salter kummelaks hjemme, må du kutte den opp. Fisken vil være mer praktisk å spise hvis det ikke er bein i den. Derfor kutter vi kadaveret i to og fjerner møne og bein. Tilbered marinadeblandingen separat. Bland et halvt glass sukker, en stor skje salt, koriander og pepperkorn. Du kan også bruke et løvblad, som vi sliper eller legger helt i en saltbeholder.

Saltet chum laks hjemme vil være mer aromatisk hvis du bruker krydder og krydder. Men i alt trenger du å vite når du skal stoppe, siden rød fisk allerede er et selvforsynt produkt. Dryss fiskefilet med saltblandingen og legg den i en beholder med skinnsiden opp. Du må legge en belastning på toppen. Vi lar chum laksen stå i en dag ved romtemperatur, og setter den i kjøleskapet. Etter en annen dag kan forretten serveres ved bordet.

Saltet chum

Dette er en oppskrift for de som liker krydret mat. For ett kilo fisk trenger du to store spiseskjeer salt, en stor skje med sukker og en halv skje med krydder for salting av fisk. Bland alle ingrediensene og gni chumfilet med denne blandingen. Vi gjør det nøye, på hver side. Dryss med sitronsaft på toppen. Vi setter chum laksen i en passende beholder og legger en last på toppen slik at den gir juice. Fjern den resterende krydderen etter en dag og tøm overflødig juice. Chum saltet hjemme, det viser seg deilig og ømt. En siderett med poteter er perfekt for henne.

Original oppskrift

Hvis du vil overraske gjestene dine med noe originalt, da neste oppskrift flott for det. Det inneholder uvanlige ingredienser, som sjelden brukes til salting av fisk. Men etter å ha prøvd en slik matbit en gang, vil du lage den hele tiden.

Du trenger et kilo chum laks, et lite stykke pepperrot, to mellomstore hvitløksfedd, tre løk, en tredjedel av et glass eddik (du kan erstatte den med juice av en sitron), 80 milliliter vann, to små skjeer sitronskall, to små skjeer salt, to ss vegetabilsk olje og tre store skjeer sukker. Vi legger fisken i en liten beholder (en krukke er mulig), og skifter den med hakket pepperrot, hvitløk og løk. Tilbered marinaden fra de resterende ingrediensene. Rør alt til det er helt oppløst og fyll det med fisk. Vi setter chum laks i kjøleskapet i to dager.

Chum laksekaviar

Kaviar regnes som en delikatessrett. Hvis du er heldig nok til å få en bonus mens du skjærer fisk, bruk den til å lage mat god matbit... Til å begynne med vaskes kaviaren. Det er bedre å gjøre dette med kokt, avkjølt vann. Tilsett en halv skje salt. Vi fjerner skadede egg. Klargjør blandingen separat for salting. Oppløs en stor skje salt i en liter vann. Plasser kaviaren i en salt løsning og la stå i 30-40 minutter. Rør det innimellom. Forrettens beredskap bestemmes av smak. Når kaviaren er klar, legg den på en serviett, og legg den i en tørr krukke. Vi oppbevarer den i kjøleskapet. Å vite hvordan du salter kummelaks hjemme eller kaviar, kan du enkelt og billig tilberede en god matbit. Det anbefales å erstatte eddik med sitronsaft. Det gir fisken mer delikat smak og aroma og lett, diskret surhet. Fra friske urter bruk dill. Det passer bra med fisk og utfyller det godt. Salt bør brukes grovt. Andre typer er ikke egnet for dette. Ved servering kuttes chum laks i tynne skiver og pyntes med sitronbåter. Dillkvister brukes også for å gi retten et estetisk utseende.