Går du til markedet for et søtt biprodukt, vær forberedt på at du kommer over en skruppelløs selger. Erfarne birøktere vet at det er mange svindlere i honningbransjen i dag. I jakten på enkle penger selger de en falsk til naive kjøpere. Ved første øyekast ser et slikt produkt veldig attraktivt ut. Det viser seg faktisk at det er mye av kjemiske tilsetningsstoffer, fortykningsmidler, smaksforsterkere, etc.

Svindlere strekker seg langt for å tiltrekke seg en kjøper og tvinge ham til å ta mer "falsk" honning. Det hender til og med at det ikke er fremmede urenheter i nektaren, hele produktet er utelukkende fra bikuben. Men birøkteren matet biene sukker sirup, og hva får vi til slutt? Som du kan forestille deg, vil det ikke være noen fordel med et slikt produkt. I følge uoffisielle data, på markedet for biprodukter, er omtrent 80% av varene forfalskede.

Hva kan være en enkel lekmann som gjerne vil skjemme bort seg selv sunn sødme, er han redd for å møte svindlere? Tross alt viser det seg at selv å kjøpe honning direkte fra birøktere, er vi ikke immune mot bedrag. Du bør ikke fortvile og bli opprørt: birøktere vet mange måter å gjenkjenne det virkelige, naturlig honning... Ved å adoptere dem vil du bli mer selvsikker og ikke la deg lure.

Vekter for å hjelpe

Som du vet, selges honning ikke etter vekt, men målt i liter. Derfor er noen selgere vanskelige og ganske enkelt fortynne produktene. Her vil vekten komme til unnsetning: liters krukke et naturlig biprodukt vil veie 1420 gram, mens en falsk vil ha mindre vekt. Alt handler om vanninnholdet: ekte nektar, samlet fra planteblomster, modnes i honningkaker, hvoretter vanninnholdet i den ikke vil være mer enn 20%.

Du har sikkert allerede gjettet at falsk honning fortynnet med sirup vil inneholde mer vann, derfor vil vekten av det ferdige produktet være mindre. Før du kjøper, be selgeren legge varene på vekten, eller heller bruke din egen.

Smak og farge

Det er et ordtak som sier at det ikke finnes noen kamerater for smak og farge. Birøktere er bare delvis enige med henne: smaksegenskaper og fargen på honning kan være veldig forskjellig og det avhenger av matforsyningen. Nektar samlet fra akasie vil ha en svak gul fargetone; bokhvete har brune toner; produktet samlet fra urter vil gnistre med grønn-gule farger.

Hva bør varsles når du kjøper honning? Produktfargene er for lyse, unaturlige. Husk at dette er et markedsføringsknep, hvis formål er å få deg til å foreta et kjøp, og i dette tilfellet kan det ikke være snakk om naturlighet og fordeler. Det samme gjelder aromaen: en unaturlig og allerede veldig uttalt lukt indikerer at smaker ble brukt. Blomsterhonning trenger ikke forsterkere, den er velduftende alene.

Det fullstendige fraværet av lukt tyder imidlertid på at produktet er falskt. Hvis bier spiste sirup, hvor kom urteduftene fra? Så nærmer deg kjøp av bee søtsaker ansvarlig, fordi helsen din avhenger av det.

Video "Hvordan velge honning?"

Du vil lære enda flere hemmeligheter om hvordan du skiller naturlig honning fra falsk honning fra følgende video (av - Alt blir bra).

Det er ikke vanskelig å kjøpe naturlig honning av høy kvalitet hvis du vet hvordan du skal velge den. Unngå å kjøpe en falsk bie produkt du kan ved å mestre noen få triks. Les om hvordan du skiller ekte honning fra falsk og hvilke metoder du kan bruke for dette i vårt materiale.

Enhver kjøper bør være i stand til å gjenkjenne ekte honning og være i stand til å skille den fra en falsk. Noen ganger skjer det at fokuserer bare på utseende i banken kjøper en person et produkt, og når han kommer hjem, i lang tid merker ikke byttet. En naturlig bieliksir må oppfylle flere obligatoriske punkter. Hvordan nøyaktig, se nedenfor:

1. Først av alt må du finne ut om det er en vedvarende lukt. Aromaen som kommer fra boksen vil alltid fortelle deg hvilket produkt som er foran deg - ekte eller falsk. Honning, der det ikke er sirup, som ikke har blitt kokt eller blandet med forskjellige tilsetningsstoffer, lukter som honningkake fra en bikube - voks, nektar, pollen, sødme, honning i seg selv.
2. Naturlig sødme lagres i svært lang tid uten å endre smaken, mens forfalskede varer nesten alltid forringes, enten begynner å gjære, eller stratifiseres og får en stygg gaffeltekstur.
3. Konsistensen til flytende biegull er alltid ganske tykk, selv om massen har blitt samlet nylig. For flytende tekstur indikerer at stoffet har blitt fortynnet eller samlet for tidlig.
4. Deilig i nåværende tilstand, forringes ikke etter krystallisering. Tykke forskjellige varianter kan være annerledes, det handler om oppbevaringsforhold. Krystaller kan enten være veldig små eller store nok. Men biemassen skal ikke inneholde for store sukker "snøflak".
5. Moden honning veier minst 1,4 kilo per liter.

Hvordan ikke bli forvekslet med en falsk?

Så hvordan vet du om du har et falskt produkt? Legg merke til hvordan honningen ligger i glasset. På stående produkt skal ikke delaminere. Massens homogenitet uten sediment og skum, jevn farge og fravær av store bobler inne i glasset indikerer at honningen ble lagret under de rette forholdene.

Ikke vær redd for å smake eller til og med gni massen mellom fingrene. En ekte godbit fester seg godt og danner en klebrig film, men en falsk etterlater en følelse av overflødig fuktighet.

Honning skal ikke sprute når den slippes fra en visp eller skje. Å skille et vannaktig stoff fra en falsk er enkelt - legg en liten dråpe på et serviett. Hvis det dannes en våt sti ved siden av flekken, er massen tydelig fortynnet. En dråpe ekte delikatesse vil holde formen lenge. Denne metoden er god for hjemmebruk.

Når du smaker på honning, øs med en skje eller en spesiell visp fra bunnen av glasset eller en annen beholder som den helles i. På denne måten kan du finne ut om det er et sukkerlag under (hvis beholderen er ugjennomsiktig). Hvis bunnen er tykkere, og toppen er flytende, er det kanskje ikke en fake foran deg, men en blanding av flere varianter.

Å ta et slikt produkt er heller ikke verdt det, siden blanding av gammel, mer moden og fersk honning kan føre til en forringelse av smaken. Derfor, for å skille et godt produkt fra et falskt, krever det også vanlig observasjon.

Hvis du ikke kan skille en falsk fra en original alene, bruk råd fra erfarne birøktere.

Video "Skille et ekte produkt fra et falskt"

Ekspertråd om hvordan man skiller naturlig honning uten å tillate kjøp av forfalsket. Disse tipsene og hemmelighetene vil hjelpe deg med å kjøpe et virkelig verdifullt produkt, hvis smak er uovertruffen!

Naturlig Bee honning er et ganske dyrt produkt. Noen er spesielt verdsatt og har høyest verdi. sjeldne varianter honning, som kastanje, appelsin, selje. Sjeldenheten til et naturlig produkt dikterer også prisen, den tilsvarende prisen er høyere, og dette øker sannsynligheten for profitt av skruppelløse selgere, og noen ganger bare svindlere.

Vi bør ikke glemme at det er noe slikt som kunstig honning. Det er en billig sukkersirup tilsatt farger og smaker. Slik honning legges vanligvis til ulike konfekt... Kunstig honning er ikke farlig, men det er helt ubrukelig, så les nøye teksten på pakken, du må vite hva du kjøper.

Fra ett kilo naturlig honning kan skurker "laste" flere kilo fortynnet honning og selge den til prisen for naturlig honning. For å unngå det dyre kjøpet av honning av lav kvalitet, er det flere enkle måter skille naturlig honning fra falsk. Du vil ikke 100% avsløre selgeren med disse metodene, men i det minste med høy grad av sannsynlighet vil det være mulig å avgjøre om du har kjøpt høykvalitets honning fra en privat selger.

Hvordan honning er forfalsket

Honning har blitt forfalsket siden utviklingen av sukkerindustrien. De første forfalskningene av honning var vanlig sukker blandet med vann og smakstilsetninger. Vanligvis blandes en slik falsk med ekte honning, for vanskeligere oppdagelse. Noen ganger ble det funnet stoffer som var skadelige for menneskers helse i slike blandinger. I vår tid har teknologien for bedrag sprang fremover. Nå melasse, invertsukker (sukkersirup fra like deler glukose og fruktose), sukrose, stivelse og diverse andre fyllstoffer. Forfalskninger har nådd et slikt nivå at de er vanskelige å oppdage selv under laboratorieforhold.

Regjeringen har påtatt seg beskyttelse av forbrukere mot honning av lav kvalitet, og i prinsippet kjøper honning i en pålitelig butikk, hvor alt er i orden med dokumentene, er det usannsynlig at det kommer til å støte på en forfalskning. Men mye honning kjøpes fra enkeltpersoner som ikke er underlagt noen verifisering. Men urenheter i honning, for ikke å nevne det faktum at de reduserer fordelene med dette produktet, kan direkte skade helsen din.

Forfalskninger av honning er delt inn i:

1) Naturlig honning med tillegg ulike tilsetningsstoffer, for å øke massen, viskositeten
2) Honning laget av ikke-nektarprodukter
3) Kunstig honning

Den vanligste honningforfalskeren er sukkersirup. Umoden honning fortynnes ofte med den samme sirupen for å gi den den manglende sødmen.

Først må honningen være moden. Tross alt jobber bier med nektar i omtrent en uke: de fordamper vann, beriker det med enzymer, bryter ned komplekse sukkerarter til enkle. I løpet av denne tiden tilføres honning. Ferdig produkt bier er forseglet med vokshetter - det er slik honning som har alle sine nyttige egenskaper og kan lagres i veldig lang tid.

Ofte pumper birøktere ut honning under honninginnsamling, uten å vente på at den skal modnes, på grunn av mangelen på kammer. Vanninnholdet i slik honning dobler noen ganger normen, den er lite beriket med enzymer og sukrose, og blir raskt sur.

For å bestemme honningens modenhet, varmes den opp til 20 grader, rør med en skje. Deretter tas skjeen ut og roteres. Moden honning er pakket rundt henne. Fra tid til annen kan det bli sukkerbelagt, dette er normalt. Hvis du vil oversette det til tidligere tilstand, varm litt i vannbad. Men noen ganger provoserer dette ytterligere forsuring.

Test for naturligheten til honning

Ved hjelp av enkle tester kan du finne ut om honning er naturlig. Mel og stivelse bestemmes ved å tilsette en dråpe jod til en liten mengde honning fortynnet med vann. Hvis løsningen blir blå, honning med mel eller stivelse. Mel eller stivelse tilsettes honning. slik at honningen fortynnet med vann forblir tykk.

Hvis du legger til eddik essens løsningen vil suse - det er kritt i honningen.

Hvis i en 5-10% vandig løsning av honning, når en liten mengde lapis (sølvnitrat) tilsettes, hvitt sediment- sukker er tilsatt.

Hvordan bestemme kvaliteten på honning

Etter farge

Hver type honning har sin egen farge, iboende bare for ham. Blomsterhonning - lys gul, lime - rav, ask - gjennomsiktig, som vann, bokhvete har forskjellige nyanser brun... Ren honning uten urenheter er som regel gjennomsiktig, uansett hvilken farge det måtte være.

Honning, som inneholder tilsetningsstoffer (sukker, stivelse, andre urenheter), er uklar, og hvis du ser nøye etter, kan du finne et sediment i den. Men husk, det er en hake her også, gjennomsiktig honning er det heller fersk honning, eller smeltet! Hvis de prøver å selge deg ren gjennomsiktig honning utenfor honningsesongen, er den mest sannsynlig smeltet, eller det er generelt en falsk. Over tid kan honning kandiseres, dette er ikke skummelt, det mister praktisk talt ikke sine fordelaktige egenskaper over tid. forhøyet temperatur) smeltet, vil slik honning i hvert fall ikke være komplett.

Etter aroma

Ekte honning har en duftende aroma. Denne lukten er uforlignelig. Honning blandet med sukker har ingen aroma, og smaken er nær smaken av søtet vann.

Etter viskositet

Ta honning for en prøve ved å slippe en tynn pinne ned i beholderen. Hvis dette er ekte honning, følger den pinnen med en lang, sammenhengende tråd, og når denne tråden ryker, faller den helt ned, og danner et tårn på overflaten av honningen, en pagode, som så sakte sprer seg.

Falsk honning vil oppføre seg som lim: den vil flyte rikelig og dryppe ned fra pinnen og danne en spray.

Foto: naturlig honning, tynn sammenhengende tråd

Ved konsistens

Ekte honning har det tynt, delikat. Honning gnis lett mellom fingrene og absorberes i huden, noe som ikke kan sies om en falsk. Forfalsket honning har en grov struktur; når den gnis, forblir det klumper på fingrene.

Før du kjøper honning på markedet i reserve, ta produktet du liker fra 2-3 vanlige selgere. Til å begynne med, 100 g. Hjemme, gjør de anbefalte kvalitetstestene og først deretter kjøp den for fremtidig bruk fra de samme selgerne.

Den 14. august feiret Russland den første frelser, som også ble kalt honning, - på denne dagen skulle honningkakene være fylt, og birøkterne begynner å få med seg innholdet. I templene var det fra den dagen tillatt å spise det - det gjorde de honning pepperkaker, pannekaker med valmuefrø og honning, pepperkaker og andre bakverk. Honningmesser i Russland begynner i mai, når birøktere begynner å trekke ut den første honningen. På vakre disker, foret med en rekke krukker, kan du finne honning for enhver, den mest krevende smak. Sant nok, noen ganger står kjøpere overfor det faktum at for mye penger kjøpte de ikke et "naturprodukt", men det, og de kan bare håpe at denne honningen ikke er helsefarlig.

For en skruppelløs produsent er det viktigste å øke massen av produktet eller til og med blande noe stoff som skal ligne honning så mye som mulig. Oftest tilsettes sukkersirup til honning. Dermed er det mulig å øke massen og gjøre den umodne honningen søt. I tillegg kommer stivelse, rødbeter el stivelsessirup, invertert sukker, sukrose - så langt fantasien rekker. Vi har samlet tips som i levekår skille ekte honning fra falsk.

1) Sjekk for duktilitet Naturlig honning er på ingen måte vannaktig. Den skal være trevlete. Varm honningen til ca 20 grader, rør med en skje. Ta så ut skjeen og begynn å rotere den - hvis den har normal konsistens, skal den krølle seg på skjeen, og ikke renne av. Se så hvordan honningen renner tilbake i beholderen - den skal sakte gli ned og danne bobler på overflaten.

2) Avissjekk Legg litt honning på et stykke papir (et stykke avis eller toalettpapir) - papiret skal forbli tørt. Hvis honningen har spredt seg og dannet en våt sti, betyr det at det er vann i den.

3) Sjekk på brød En annen test for tilstedeværelse av vann, som ikke burde være der, kan gjøres med et stykke brød. Den trenger bare å dyppes i honning i 10 minutter og deretter fjernes. I naturlig høykvalitetshonning skal brødet stivne, i falsk honning vil det mykne.

4) Sjekk med jod For å oppdage urenheter i honning, må du utføre et enkelt eksperiment. Fortynn litt honning med vann og tilsett en dråpe jod. Hvis væsken har ervervet blå farge da inneholder den stivelse eller mel.

5) Sjekk med eddikessens For å gjøre dette må du også lage en honningløsning ved hjelp av varmt vann... Hvis, når du legger til eddik essens, løsningen suser, men den inneholder kritt.

6) Kontroller med en lap blyant For neste eksperiment trenger du en lapis blyant, som kan kjøpes på et apotek for mindre enn 150 rubler. Lag en 5-10% løsning av honning og dypp blyanten i den. Hvis det dannes et hvitt bunnfall, er det tilsatt sukker til honningen.

7) Sjekk med en kjemikalieblyant For å finne ut om honningen inneholder fremmede væsker, ta med deg en kjemisk blyant og et stykke papir til messen. Fordel en liten mengde honning på papiret og prøv å skrive noe gjennom honningen med en blyant. Hvis du etter noen sekunder ser en inskripsjon eller streker blå fiolett, som betyr at vann eller sirup ble tilsatt godbiten.

8) Wiresjekk Ta en rustfri ståltråd, varm den over bål (du kan bruke en vanlig lighter) og dypp den i honning. Hvis en klebrig masse fester seg til ledningen, så er det en falsk. Hvis honningen er naturlig, vil ledningen forbli ren. Og generelt, som i det oppsiktsvekkende tilfellet med brennbar cottage cheese i St. Petersburg (journalister sjekket kvaliteten på den "naturlige" cottage cheese kjøpt i butikken, og fant ut at den kan brenne i mer enn 10 minutter), kan du smake honning og sett den i brann - du vet aldri hva den var laget av ... God kjære det vil rett og slett ikke brenne. Forfalskningen kan endre farge, for eksempel bli brun, smelte, begynne å avgi karamell eller kjemisk lukt.

8) Se etter sediment Rør en skje honning i et glass varm te og la stå i en time. Hvis etter det et sediment forblir på bunnen av glasset eller på overflaten, er kvaliteten på kjøpet dårlig.

9) Kontroll med ammoniakk Bland litt honning med vann i forholdet en til to. Tilsett deretter noen dråper ammoniakk der og rist den resulterende løsningen. Hvis den blir brun, er stivelsessirupen blandet inn i honningen.

10) Se etter lukt Naturlig honning er alltid veldig velduftende. Hvis det er luktfritt, er det mest sannsynlig ikke naturlig.

Før du går og handler honning for hele året, må du bli forundret over hvilke varianter som er, og hvilken farge de er forskjellige - dette kan også spille inn i dine hender i søket etter naturlig honning. For eksempel skal bokhvetehonning være brun, blomsterhonning skal være gyldengul, lindhonning skal være ravfarget og sennepshonning skal være kremgul. Unaturlig hvit farge honning - en grunn til å tenke, fordi noen produsenter ikke tar ut bier for å samle nektar, men bare mate de uheldige skapningene med sukker. Den resulterende honningen har selvfølgelig ingen verdifulle egenskaper.

Hvordan ikke ødelegge honning

Når kjøp gjøres, husk at honning ikke kan lagres i metallbeholdere. Faktum er at syrene som finnes i honning kan oksidere og føre til at verdifullt produkt vil miste noen av sine nyttige egenskaper og kan til og med føre til forgiftning.

Hvis du liker å drikke te med honning, ikke tilsett honning i kokende vann. Allerede ved 60 grader går strukturen til honning i oppløsning, og den mister egenskapene. Over tid blir honning nødvendigvis tykk og overskyet, derfor, hvis honningen kjøpt om sommeren forblir flytende og gjennomsiktig til vinteren, er det ikke naturlig. Hvis honningen tykner i bunnen, men forblir flytende på toppen, betyr dette at honningen ble samlet umoden, og slik honning kan lagres i bare noen få måneder.

HELSENDE EGENSKAPER TIL ULIKE HONER

Linde honning brukt som et febernedsettende middel, har det en svevende egenskap. I tillegg er det bakteriedrepende og fremmer oppspytt av slim.

Bokhvete honning spesielt verdsatt i behandling og forebygging av anemi, med hypo- og avitaminose, nyttig for personer som er disponert for hjerte-og karsykdommer... Slik honning har en gunstig effekt på blodkvaliteten og gjenoppretter kroppen godt etter blodtap.

Kastanjehonning bra for lidelser Fordøyelsessystemet og, som bokhvete, for problemer med det kardiovaskulære systemet. I tillegg har den antimikrobiell effekt.

Fireweed honning nyttig for forebygging og behandling av forkjølelse. Den inneholder mye C-vitamin.

Blomsterhonning kvinner trenger å spise. Det er nyttig for det kvinnelige reproduktive systemet, brukes til forebygging og behandling av gynekologiske sykdommer. Med erosjon anbefales damer å bruke sainfoin honning... Og i perioden amming amming er nyttig melilot honning som fremmer melkeproduksjonen. Denne typen honning har også anti-inflammatoriske, beroligende og smertestillende effekter.

Kastanjehonning nyttig for menn med potensproblemer. Generelt anbefales menn å kjøpe mørke og bitre typer honning, for eksempel, bokhvete.

Honning med bipollen (beepakket pollen) har en uttalt immunstimulerende effekt. Det gjenoppretter immuniteten godt, inkludert etter tidligere sykdommer og operasjoner.

Eng urt honning hjelper mot søvnløshet og hodepine.

Maria Al-Salhani

Fra forfalskning, fordi i dag kan du kjøpe på markedet, både høykvalitets og falsk.

Det er så mange nyttige egenskaper ved honning at det rett og slett er umulig å liste dem alle. Honning blir spist, brukt i det kosmetiske feltet, med sin hjelp behandler de halsen og blir kvitt hematomer, den brukes som et ekstra middel i kampen mot mange sykdommer fra de enkleste til de mest forferdelige.

Naturligvis tiltrekker en slik allsidighet og popularitet mange svindlere og spekulanter som selger honning av lav kvalitet. Honningkjøperen må lære å se forskjell på honning og forfalskning for ikke å bli ødelagt.

Honninggrupper

Honning er delt inn i tre grupper:

• Opprinnelse;
• Fremstillingsmetode;
• Smak, farge og konsistens.

Opprinnelsen til honningen

1... Blomsterhonning samlet bare fra nektar av blomster, får høy kvalitet, velsmakende produkt, som har mange nyttige egenskaper.

• Hvis nektaren er samlet av en bie 50% fra en enkelt plante, kalles det monoflorous.
• Hvis fra forskjellige blomster som vokser i en hage eller eng, så er honning polyfloral.

2. Honningdugg honning bier produserer ikke fra nektar av blomster, men fra honningdugg (den søte saften som bladene skiller ut) og honningdugg (utslipp i form av flytende søte dråper av urteaktige bladlus, ormer, rene biller). Denne typen honning brukes til bearbeiding.

Fremstillingsmetoder

Avhengig av denne parameteren er honning:

• Tyngdekraften som strømmer fra honningkaken;
• Presset vridd ut;
• Sentrifugal, det vil si pumpes ut av en sentrifuge.

Det er sistnevnte metode som brukes oftere og gjennomsiktig ren honning oppnås.

Konsistens, farge og smak

Honning er tynn eller tykk i konsistensen. Fargen varierer fra lys gulaktig til brun, avhengig av nektaren som biene samler inn fra blomstene.

Alle typer honning har søt smak, men noen av variantene har en spesifikk smak (tobakk, kastanje og pilsorter har en bitter smak, og lyng er snerpende). Eventuelle avvik i smak honning snakker om dens dårlige kvalitet. Andre smaksfeil kan være assosiert med tilstedeværelsen av urenheter. Overdreven surhet kan skyldes begynnelsen av gjæring, aromaen av karamell er et resultat av oppvarming av honning, bitterhet er feil lagringsforhold.

Linde honning

Lysegul, krystalliserer lett, har en karakteristisk duft av lindblomster.

Akasiehonning

Gjennomsiktig, lett, mer flytende, med lett aroma akasie. Krystalliserer sakte.

Bokhvete honning

Lys brun farge, med en karakteristisk lukt og lett bitterhet.

Åker- og enghonning

Lys ravgul eller brun i fargen, med svært behagelig lukt og smak. Den har nesten alle medisinske egenskaper.

Frukthonning

Høstes fra bær- og fruktavlinger. Lys rav, med en delikat lukt og smak. Har kostholdskvaliteter.

Solsikkehonning

Gylden gul farge, behagelig på smak, krystalliserer raskt. Antiallergen, men på medisinske egenskaper dårligere enn de viktigste typer honning.

Typer honningforfalskninger

• Naturlig honning med tilsetningsstoffer;
• Honning fra ikke-nektarprodukter;
• Kunstig "honning".

Naturlig honning med tilsetningsstoffer

Forhandlere fortynner ofte naturlig honning med tilsetningsstoffer. Det kan være sukkersirup med teblader, stivelse, kritt, sand og annen. Tilsetningsstoffer kan virke unaturlig lyse eller for mørke, eller ha en karamellaktig konsistens. Honningen blir grumsete eller har sediment.

Ikke-nektar honning

En annen type lavkvalitetsprodukt er honning, som ikke er hentet fra nektar. Biene mates med sukkersirupen, som er bearbeidet sukker. For å forstå hvordan du skiller honning fra falsk, må du lukte den (lukten ligner søtt vann) og smak (sukkerkrystaller eller pulver vil forbli i munnen).

Kunstig "honning"

Også ferdig kokt kunstig honning... Kok opp sukkersirup med syre, rens den med brus, tilsett stivelse og ulike smaker. Det hele smaker sukkerholdig, kan flake eller ha klumper.

Dessuten vitner en mistenkelig lav pris om et sikkert tegn på en falsk. Honning er et kostbart produkt og derfor dyrt. Etter å ha møtt honning på markedet til en fristende pris, er det best å ikke skynde seg å kjøpe den, men først tenk: hvorfor selger en birøkter, etter å ha brukt så mye krefter på å skaffe honning, den så billig? Sannsynligheten for at det er et substandard produkt som består av tilsetningsstoffer til naturlig honning eller enda verre, helt kunstig, veldig høy.

Hvordan skille honning fra forfalskning på markedet

Hvert år bare vokser antallet skruppelløse produsenter og forhandlere. Og skille naturlig produkt fra kunstig blir det vanskeligere. Ofte er det rett og slett umulig å gjøre dette visuelt. Derfor har andre måter blitt oppfunnet hvordan man kan skille honning fra en falsk.

For den gjennomsnittlige forbrukeren er det flere enkle måter å skille honning fra en falsk.

• Ekte honning, når du smaker på den, vil løse seg jevnt og uten rester i munnen din, det vil verken være krystaller eller melis... Også etter ekte honning vil det være litt svette i halsen.
• Du kan beregne en falsk ved å bruke et glass vann og jod. Tilsett litt honning i et glass, vann og rør alt sammen. I dette tilfellet vil tilsetningsstoffene legge seg til bunnen. Hvis, når en dråpe jod tilsettes løsningen, fargen på løsningen blir blå, er stivelse tilstede i "honningen".
• Du kan bruke skjemetoden ved å raskt vikle honning på den. Naturlig honning vil bli karamellaktig, rulle uten å dryppe fra skjeen. Og hvis det drypper, og til og med bobler eller endrer farge, så er det helt klart tilsetningsstoffer.
• Hvis honning får renne fra en skje, vil naturlig honning renne av i en kontinuerlig strøm og legge seg i et lysbilde, en intermitterende strøm og fravær av et lysbilde indikerer en falsk.
• Hvis du slipper litt honning på papiret og lar det stå i fem minutter, vil utseendet til en våt flekk på baksiden gi en falsk (fortynnet honning).
• Hvis overflaten av honningen er drysset med stivelse, vil den resulterende hvite filmen vise at honningen er ekte. Hvis stivelsen absorberes, er det en falsk.
• Krystallisert honning er noen ganger forsøkt å sette i brann. Normal smelting vil indikere at kvaliteten er god, og sibilans og knitring vil indikere tilstedeværelsen av ytterligere bestanddeler.
• Smørt med honning liten bit papir, settes det i brann. Et godt produkt vil ikke brenne, smelte eller bli brun.
• Tilsett eddik i en skje med honning, hvis det skummer betyr det at det er kritt i "honningen".
• En god måte å skille naturlig honning fra falsk honning er med en vanlig brødskive. Dypp den i honning i 10-15 minutter. Hvis brødet etter denne tiden ikke forblir myknet, er alt i orden. Er brødet mykt tilsettes sukkervann i "honningen".
• Noen svindlere klarer å tilsette gelatin for å øke viskositeten. For å teste honning for gelatin til 5 ml. en vandig løsning av honning tilsett 5-10 dråper av en 5% løsning av tannin. Dannelsen av hvite flak vil indikere tilstedeværelsen av gelatin i honningen.

Hvilke typer honning finnes ikke?

Noen varianter av honning, bare ved navn, bør forårsake årvåkenhet. Vurder noen få ikke eksisterende varianter"honning".

Det er umulig å kjøpe honning fra nyper, kamille, mais, lupin, hassel eller valmue. Blomster av disse plantene produserer ikke nektar.

Honning fra kongelig gele eksisterer ikke, det er en blanding av kongelig gelé med honning, men det er veldig vanskelig å lage det hjemme, og nesten umulig for salg.

Mai honning i de nordlige regionene i Russland - en ekte birøkter vil ikke samle inn i mai måned, siden biene bare mater på dette tidspunktet.

Fra jordbær, bjørnebær - planter inneholder svært små mengder nektar, så det er veldig vanskelig å gjøre det for salg. Slik honning på markedet antyder at biene ble matet med riktig juice, noe som betyr at produktet er av dårlig kvalitet og det er bedre å ikke kjøpe slik honning.

Du kan få honning fra gresskar, men på grunn av tilstedeværelsen av plantevernmidler i det, kan det være farlig.

Ekte honning har en blomsterduft behagelig smak, som kan være litt bitter og sår hals. Bevæpnet med måtene å skille honning fra en falsk i utseende og alle de ovennevnte parameterne, vil du ikke falle for en falsk, og du vil bare bruke et naturlig produkt av høy kvalitet.

Når du velger honning for deg selv, gå for de tykkere variantene. Hvis produktet har en gjennomsiktig konsistens, kan det godt hende at det ble varmet opp av selgeren.