De fleste av oss, på spørsmål om hvilke typer honning han kjenner, vil svare - lind, bokhvete, mai, kanskje han vil nevne et par flere varianter. Faktisk er det mange flere varianter av søte delikatesser, og å lære å identifisere dem er en kunst som ikke er tilgjengelig for alle profesjonelle smaker. Dessverre brukes dette av skruppelløse produsenter som selger surrogater av lav kvalitet under merket av et naturlig produkt. Hvis du ikke vil falle for agnet deres, lær deg å navigere i ulike honningprodukter. Og vi hjelper deg.

For å samle nektar for bare 100 g honning, flyr bier totalt over 450 tusen km og besøker rundt 1 million blomster. Kan du forestille deg omfanget av arbeidet?

Litt om klassifiseringen av honning

En søt, ravgjennomsiktig, viskøs substans med en guddommelig aroma. Honning blir ofte sammenlignet med ambrosia - den legendariske drinken til innbyggerne i antikkens greske Olympus. Kilden for produksjonen er søt blomsternektar og honningdugg, som går gjennom en vanskelig vei fra delvis bearbeiding under påvirkning av spesielle enzymer i bieavlingen til modning i honningkaker.

Etter botanisk opprinnelse skilles følgende typer honning.

• Floral er et produkt oppnådd etter bearbeiding av nektar av blomster. Hvis den hovedsakelig samles fra en planteart, er den karakterisert som monofloral, fra forskjellige - polyfloral. Monofloral honning bestemmes av den viktigste melliferøse planten (akasie, melilot, pil, etc.)
• Honeydew er et derivat av honningdugg eller honningdugg - den søte saften som skilles ut av de grønne delene av planten. Sammenlignet med blomsterhonning er det et produkt av dårligere (teknisk) kvalitet.
• Blandet - en naturlig blanding av den første og andre direkte i kammene.
• Blended er også en blanding, men laget av mennesker, for å utjevne visse indikatorer på naturlig honning.

En bie kan ikke programmeres til å samle nektar fra en blomst; den bryr seg ikke om det er en linde eller en løvetann. For å få monofloral honning trenger du et stort utvalg av en bestemt blomstrende plante (bokhvetefelt, lindelund). Dette betyr ikke at tilsetning av nektar fra andre planter er helt utelukket, men hovedblomsten vil seire.

Når det av en eller annen grunn er lite blomsternektar (regnsommer eller omvendt tørke), blir biene tvunget til å samle den søte saften som skilles ut av blader og stengler til planter. Innblandingen av honningdugghonning øker i blomsterproduktet.

Blant de polyflorale typene honning fra de såkalte forbsene er det:

• skog;
• fjell;
• eng (åker).

Skoghonning inneholder en høy prosentandel nektar fra treblomster (bartrær, lind, lønn), bringebær, oregano og andre innbyggere i skogen. I fjellområdet er det mye akasie, kastanje, subalpine forbs. Fireweed, blåmerke, salvie, søt kløver, johannesurt er grunnlaget for eng (steppe) honning.

I klassifiseringen av et søtt produkt er oppmerksomheten ofte rettet mot den geografiske plasseringen av birøktergården. Når du vet dette, kan du navigere i de viktigste honningplantene som vokser i et bestemt område, finne ut hvor økologisk ren regionen er. Russere er etterspurt etter:

• Bashkir honning. Lind, villbringebær, seljeurt (pilurt), timian, oregano og engurter vokser her i store områder. Herfra kommer mange varianter av produkter. Når det gjelder økologi, er regionen velstående.
• Altaisk. Regionen er synonymt med uberørt natur, økologisk renhet og det rikeste plantemangfoldet. Herfra leverer de skog- og fjellhonning, inkludert den berømte - ildgress, kven, taiga.
• kaukasisk. Fjellhonning basert på akasie, kastanje og subalpine urter er kjent for sitt medisinske potensial.
• Honning fra Fjernøsten har en uvanlig delikat smak. Den er basert på nektaren til Amur og Manchurian lind, Amur fløyel, bringebær, syriner, hagtorn.

Kort beskrivelse av 12 populære varianter av honning

Hva utgjør populariteten til visse typer honning? Faktisk er det ikke mange kriterier. Smak og aroma spiller en avgjørende rolle for gourmeter som spiser sødme ofte og med glede, og erstatter sukker med det. Medisinske egenskaper er viktige hvis honning brukes til terapeutiske formål, som en ingrediens i medisinske formuleringer. Pris spiller en viktig rolle - rimelige varianter av høy kvalitet blir utsolgt enda raskere enn sjelden elitehonning.

Akasie

Krafter av akasie, sophora (en nær plante) finnes massivt sør i Russland, i Kaukasus-fjellene.

Produktet er gjenkjennelig på sin flytende, gjennomsiktige konsistens, ikke utsatt for krystallisering. Ren akasiehonning vil kanskje ikke sitte på flere år, men når den er frossen, danner den en hvit eller gyllengul finkornet masse.

Smaken er lett, ikke klebrig, med en subtil floral ettersmak og aroma. Den utvilsomme fordelen med denne typen honning er at den ikke forårsaker allergi, og det anbefales å gi den selv til små barn.

Lime

En av de mest utbredte artene, siden lindetrær finnes i hele Russland.

Fargen er lys, gjennomskinnelig, etter å ha stått litt får den en ravgul fargetone. Litt som akasiehonning, spesielt når den stivner, men i motsetning til den krystalliserer den seg raskt.

Smaken er mild, men uttalt; helt i begynnelsen føles noen ganger en liten bitterhet, som jevnt blir til sødme. Det lukter lind (eller lind - honning?), Noe som igjen gjør det enkelt å skille en falsk. Den er kjent for sine anti-kulde og bakteriedrepende egenskaper.

Bokhvete

Produsert overalt hvor bokhvete sås. Ren bokhvetehonning kommer i store mengder fra birøktergårder i Altai, sentrale Russland, Hviterussland og Ukraina.

Refererer til mørke varianter, i utseende - mørkebrun med en rødlig fargetone. Krystalliserende lysner den, får en mørk gul fargetone og en grovkornet struktur.

Har en gjenkjennelig, fyldig smak med skarpe toner og en behagelig bitterhet i ettersmakssporet. På grunn av sin unike lukt er den flott i baking. Det regnes som en av de beste medisinske. Ektheten til bokhvetehonning kan lett identifiseres ved sår hals.

Kan

Dette navnet ble gitt til den tidligste vårhonningen fra den første pumpingen. Den produseres overalt fra tidlig blomstrende melliferous planter - frukttrær, primula, akasie, hagtorn, peoner. En slags prefabrikkert "hodgepodge" der det er vanskelig å skille ut den rådende planten.

Fargen er gjennomskinnelig, har en ganske flytende konsistens, men den skal ikke helle som vann - dette er et tegn på produkter som ikke har modnet i honningkaker, som kan gjære over tid.

Smaken er veldig søt, til og med litt klumpete, med en nøytral lukt. Sammenlignet med senere varianter er den ikke så rik, men mange nyttige egenskaper tilskrives den nettopp fordi den er den første.

Donnikovy

Dette er en av variantene av hvit honning, den beste kombinasjonen av utmerket delikat smak og medisinske egenskaper (i USA, for eksempel, regnes det som standarden). Ren melilot-honning er samlet i Altai, i Buryatia.

Frisk honning av lys ravfarge, størknet - hvit. Fargen kan ha nyanser avhengig av urenhetene i nektaren til andre planter.

Smaken er søtlig, med lett bitterhet og vaniljearoma i ettersmakssporet. Har uttalte smertestillende egenskaper, uunnværlig for søvnløshet.

Angelica

Den tilhører sjeldne varianter, spesielt verdifull for sine medisinske egenskaper. Ren angelicahonning er mer vanlig i de nordlige regionene, hvor krattene til medisinplanten er spredt over store områder.

Fargen er mørkebrun med en rødlig-rav fargetone. Setter seg sakte ned og får en finkornet "fettete" konsistens og viskøshet.

Den har en fyldig smak med en lett bitterhet og en karamell ettersmak.

Blomster (fra urter)

Den kalles også eng eller åker, siden det ikke er noen fremherskende melliferous plante i den, men nektaren til mange planter som blomstrer omtrent samtidig er til stede, for eksempel - oregano, timian, johannesurt, plantain, salvie. Produsert overalt.

Blandingen inkluderer urter som i sin rene form tjener som grunnlag for både mørke og hvite varianter av honning. Blanding får de en gylden gul farge, heller lys enn mørk. Honning krystalliserer sakte fra urter og danner en tykk elastisk masse.

Den polyflorale sammensetningen bestemmer også smaken - behagelig, rik, ofte med godt oppfattede frukt- eller urtetoner, men ganske tung, uforlignelig med lind- eller akasiehonning. På mange måter avhenger smaken av hvilken nektar av hvilke blomster som ble samlet mest.

Solsikke

Tro det eller ei, denne varianten er en av bestselgerne på honningmarkedet. For det første, på grunn av tilgjengeligheten av honningplanter, er den allestedsnærværende, og for det andre sammenligner den seg gunstig med en rimelig pris.

Som en honningplante er produktet fra den preget av en vakker gyllen-gul farge, som etter krystallisering mørkner litt og får en ravfarget, noen ganger litt grønnaktig fargetone.

Ren solsikkehonning - behagelig på smak med syrlige toner og en fruktig sillage. Du kan kjenne igjen kvalitetsprodukter på en lett sår hals.

Sypress

En annen type hvit honning fra en plante som er vanlig i Bashkiria, Altai, i midtbanen, Hviterussland.

Umiddelbart etter pumping har den en lys gul farge, noen ganger med et grønnaktig skjær. Setter seg raskt ned og danner en kremhvit elastisk masse, som minner om krem ​​i tetthet. Krystalliserer ujevnt og danner klumper.

Den er preget av en delikat tekstur og mild delikat smak, som den til og med kalles "barnslig".

Lyng

Ikke den høyeste kvaliteten, men rimelig utvalg av birøktprodukter. Krafter av lyng finnes i Hviterussland, Karpatene.

Fargen på lynghonning er fra mørk gul til rødbrun. Når den er størknet, danner den en geléaktig masse, etter omrøring får den tilbake en flytende konsistens.

Smaken vil appellere til elskere av bitre arter med håndfaste syrlige toner.

Esparcet

En ganske sjelden og verdifull ren variant produseres i Sibir fra planten med samme navn til belgfruktfamilien.

Når den er fersk, er den veldig lett, gjennomsiktig med en grønnaktig fargetone. Krystalliserer ikke over lang tid. Den krympede massen har en kremet konsistens og en finkornet struktur.

Smaken av sainfoinhonning er behagelig, velduftende, med urtetoner og en subtil rosearoma. Pollenet som kommer inn i honningkaken sammen med nektaren gir ekstra verdi til produktet - det forbedrer dets medisinske egenskaper.

Phacelia

Hovedforsyningsregionen er Sibir, Kaukasus, hvor planten dyrkes som honningplante og kan blomstre opptil 4 ganger i året.

Utad er phacelia-honning veldig lett, gjennomsiktig gul, krystalliserende, den blir nesten hvit med et grønnaktig skjær, dens konsistens ligner på en myk elastisk deig. Fersk, hvis du ikke vet, kan forveksles med akasie eller limeanalog.

På grunn av den høye mengden fruktose har produktet en søt og krydret smak med lette syrlige toner og en berusende aroma.

Hver mann etter sin egen smak

Erfarne birøktere legger merke til at de beste honningtypene er forskjellige for alle. Når vi velger en delikatesse, blir vi styrt av våre egne smakspreferanser, og kroppen vår streber ubevisst etter det den mangler.

Ved en smaksvurdering tas det hensyn til smak, farge, aroma og konsistens til produktet. I summen av disse tegnene er lederne:

• urtehonning;
• lime;
• akasie;
• søt kløver;
• isop;
• kløver;
• lavendel;
• Høyrød;
• mynte;
• phacelia;
• sainfoin.

Noen setter spesielt pris på honning, som beholder sin flytende konsistens i lang tid. Dette er viktig hvis produktet hovedsakelig brukes til baking eller andre kulinariske formål. Eksempler på slike varianter er akasie, angelica, kastanje, lyng, alfalfa, de fleste av honningdugg-variantene.

Fargevalget til en søt godbit

Honningpaletten er overraskende omfattende og avhenger av pigmentene og mineralene som kommer inn i den sammen med nektar og pollen. Hovedfargen er ravgul, gjennomskinnelig. Men det finnes varianter, både veldig mørke og lyse, som, når de er størknet, ligner hvitt smult eller krem. Det er bevist at farge ikke er assosiert med smak - det er mange førsteklasses produkter blant hvite varianter, og for eksempel mørk ravkastanje, lynghonning regnes som lavverdig.
De mest verdifulle typene hvit eller nesten hvit honning:

• akasie;
• søt kløver;
• ildgress;
• kløver;
• Høyrød.

Noen mindre verdifulle varianter av honningprodukter hentet fra nektar av rapsfrø, raps, alfalfa og bomull får også en hvit konsistens.

Av de mørke variantene er de vanligste:

• bokhvete;
• taiga (bartrær);
• kastanje;
• angelica:
• isop honning.

Mørkere varianter anses ikke som velsmakende, men er ofte mer smakfulle og sunne. De inneholder mer jern og andre sporstoffer, proteiner, aminosyrer, plantepigmenter.

Nyttige egenskaper til forskjellige typer honning

Nå vil vi si en opprørende ting - det er umulig å bestemme hvilken type honning som er mest nyttig. Et ekte naturprodukt, fra hvilke planter det er avledet fra nektar, har en lignende sammensetning.

Den består av 75 % karbohydrater (glukose, fruktose og sukrose), en liten mengde proteinstoffer og stivelsesnedbrytningsprodukter, organiske syrer, sporstoffer, vitaminer. Eksperter mener at nytten av honning bestemmes av enzymene som skilles ut av bien mens nektaren er i struma. Jo lenger den blir der (20 minutter eller mer), jo bedre. Det er derfor, jo lenger bien flyr etter nektar, desto sunnere er honningen.

Verdien av honning skyldes dens kjemiske sammensetning, som er veldig lik blodplasma. Den inneholder magnesium, jern, svovel, fosfor, klor og kalium i nesten samme konsentrasjon som blod. Det er ingen tilfeldighet at dette nesten er det eneste produktet som absorberes av 97 %, og det absorberes umiddelbart, uten å måtte brytes ned ved hjelp av fordøyelsesenzymer.

Blant de forskjellige typer honning anses de som er samlet inn fra medisinske planter som mer helbredende, siden biologisk aktive stoffer kommer inn i dem med nektar. Og også med tilsetninger av andre birøkterprodukter. Så, den mest nyttige honningen.

1. Mobil. Naturlig emballasje lar deg bevare maksimalt nyttige komponenter, inkludert propolis og pollen, avsatt på veggene til bikaken. Disse stoffene bidrar til å styrke immunforsvaret og kroppen som helhet. Å tygge honningkake er veldig nyttig for tenner, tannkjøtt og desinfeksjon av munnhulen.
2. Med pollen. Det er utrolig nyttig for barn, siden det inneholder vekstfaktorer som påvirker det endokrine systemet. Normaliserer metabolismen, stimulerer frigjøringen av galle og andre fordøyelsesenzymer. Hjelper med å rense blodårene fra kolesterol med lav tetthet.
3. Furu (taiga). Det er indisert for personer med astma, kronisk bronkitt og ofte utsatt for forkjølelse. Vel gjenoppretter arbeidskapasiteten, sparer fra kronisk tretthet.
4. Sennep. En ideell behandling for forkjølelse og virusinfeksjoner. Den har koleretiske egenskaper.
5. Nardek. Vannmelonhonning er den beste hjelperen i kampen mot influensa, bronkitt og halsproblemer. Egnet for kjerner, vil hjelpe til med å rense blodkar, øke hemoglobin.
6. Med propolis. Den lette bitterheten som propolis gir til honning hjelper til med å takle akutte luftveisvirusinfeksjoner og influensa, fremmer vevheling og rensing av kroppen på cellenivå.
7. Livmor. Honning inneholder kongelig gelé - et stoff som består av 400 biologisk aktive komponenter. Ved hjelp av et nyttig produkt styrker de immunforsvaret og normaliserer blodtrykket, beskytter mot stress og stimulerer stoffskiftet.
8. Zabrusny. Dette er navnet på den knappe honningen med hetter som biene dekker bikaken med. De inneholder naturlig voks, propolis, pollen. Produktet er preget av antibakterielle, rensende og forebyggende egenskaper.
9. Bortevoy eller honning av ville bier. Inneholder propolis, royal gelé, biebrød, voks, veldig moden og sunn. Anbefalt for å rense kroppen for giftstoffer, forbedre leveren, mage-tarmkanalen.
10. Svartet. Sjelden honning fra tatarlønnen, en analog av May-vitaminproduktet. Indisert for gravide kvinner som et antiemetikum.

Listen over nyttige typer honning fortsetter - lind og bokhvete, fuglekirsebær, mandel, fiken, sedertre ... Nyt denne søte godbiten og vær sunn!

Honningsvarianter - i dag er de representert av et ganske stort antall. Det skal bemerkes at en og samme type honning, på grunn av visse egenskaper, kan tilhøre forskjellige varianter samtidig. I denne delen har vi forsøkt å samle og vise de vanligste variantene av honning. Dette skal gjøre det lettere å finne den type honning du er interessert i og bli bedre kjent med egenskapene.

Bihonning er et produkt av behandlingen av nektar eller honningdugg av honningbier, som er en søt, aromatisk, sirupsaktig væske eller krystallisert masse. Honning er det mest utbredte og kjente birøktproduktet.

Elite varianter

Elitevarianter av honning er vanligvis de mest nyttige, sjeldne og dyre variantene av honning.

Elitevarianter av honning inkluderer:

Hvit honning

Hvit honning er et naturlig matprodukt samlet inn av bier fra visse melliferøse planter, slik som: hvit akasie, ildgress (Ivan-te), søtkløver, hvitkløver, lind, bringebær, sainfoin, raps, alfalfa.

Det bør huskes at honning fra disse honningplantene vil bli hvit først etter krystallisering. Hvis du blir tilbudt hvit honning på markedet, må du alltid behandle dette produktet med en viss grad av forsiktighet, siden risikoen for å kjøpe en falsk er ganske høy.

Kjente varianter av hvit honning:

Lett honning

Lys honning - har vanligvis en lys farge, både etter pumping og etter krystallisering.

Kjente varianter av lett honning:

Mørk honning

Mørk honning - har vanligvis en mørk farge, både etter pumping og etter krystallisering.

Kjente varianter av mørk honning:

Giftig honning

Giftig honning (full honning) - denne varianten fikk navnet sitt fordi etter å ha spist et slikt produkt, blir en person som en full. I dette tilfellet vises svimmelhet, kvalme. Det skal bemerkes at bier ikke blir forgiftet når de samler og behandler nektar. De spiser det også med måte.

Honeydew honning - er hentet ikke fra nektar av blomster, men fra den såkalte honningdugg, honningdugg og honningdugg.

sot4.ru

Liste over og kjennetegn på honningstypene som finnes i naturen

Det er et like stort utvalg av varianter og typer honning som det er honningplanter, og enda mer. Hver av dem er gode på sin egen måte, fordi de alle er produsert av hardtarbeidende bier og har mange nyttige egenskaper. Forskjellen ligger bare i primærkilden, som har spesielle kvaliteter.

Liste over typer honning

På en eller annen måte har enhver type honning antibakterielle egenskaper, men noen av dem har slike egenskaper mer uttalt. Andre har et høyt innhold av metaller, eller vitaminer. Enhver form for honning er nyttig av en viss grunn. La oss se nærmere på typene honning.

	En av de mest verdifulle artene, bokhvete biprodukt er samlet fra blomster med samme navn. Den har en veldig søt, helt ned til astringens, smak og tilsvarende lukt. Krystallisering av dens mørke masse fortsetter alltid til en homogen masse, og ikke nødvendigvis grovkornet. Det er veldig rikt på jern, og det er derfor det er ekstremt nyttig for prosessen med blodregenerering.
	En annen representant for de mest nyttige variantene er lind. Han er høyt ansett av folk. Mange tror til og med at det ikke finnes noen bedre medisin. Dessverre er det ingen absolutt utødelighetsdrikk. Den har en ganske lys farge, har en grønnaktig fargetone og tilhører en rekke hvite produkter. Den har absolutt en behagelig og mild duft. Når det gjelder smaken er den neppe søtere å finne den. Dette produktet er veldig næringsrikt, derfor gjenoppretter det raskt organisk uttømming. En nydelig bukett vitaminer har gitt utbredt bruk i folkemedisinen.
	Hvit er en ganske sjelden variant med mange forfalskninger. Kildene er hvit akasie, den samme kløveren, noen ganger til og med lind, og noen andre. Men noen typer honning blir bare hvit etter krystallisering. Derfor kan den ha flere navn. Jeg vil merke at det ikke kan være "rent", i det minste er det nesten umulig å oppnå fravær av urenheter. Følgelig har han ofte i det minste litt skygge.
-	Bitter kastanjesødme reduserer ikke den faktiske verdien av produktet. Han beholder den saftige lukten av blomstrende kastanje, og det er derfor han ofte vekker nostalgiske minner fra juli på kalde vinterkvelder. Men ikke bare aromaen, men også fargen den matcher frukten på treet. Dette er en av få arter som er i stand til å opprettholde sin flytende tilstand mye lenger enn resten, for å være mer spesifikk, opptil to år. Denne mørke varianten har et bredt utvalg av vitaminer og mineraler, inkludert metaller, derfor er den mye brukt til medisinske formål.
	Det unike med fireweed honning er gitt av den legendariske basen - urten, som lenge har blitt brukt som et middel for ulike sykdommer. Biproduktet beholdt ikke bare alle plantens egenskaper, men multipliserte og styrket dem også. Rik på vitamin C, er det viktig for å bekjempe forkjølelse.
	Det generaliserte navnet på honningdugg er assosiert med innsamling av honningdugg av bier, ikke pollen. Det er honning og slikt. Disse variantene har forskjellige farger, men absolutt mørke, opptil svarte. Og selv om de ikke er egnet for konstant bruk av bier, er de ikke bare ufarlige for mennesker, men også spesielt nyttige.
	Den kanskje mest interessante honningen er angelica-honning. Denne typen honning har en utsøkt smak, berusende aroma og utmerkede helbredende egenskaper. Den er for det meste mørk i fargen, men kan til og med være rød. I medisin brukes det hovedsakelig som et krampestillende middel for mageproblemer.
	Den er avlet med kongelig gelé for å forbedre egenskapene til begge ingrediensene. Ingen tilsetningsstoffer eller kjemikalier, bare to naturlige ingredienser. Denne blandingen har evnen til å kvitte en person for mange plager. Bland i forholdet 1 til 150.
	Blomsten er per definisjon høstet fra planter som har pollen. Et slikt produkt har nesten alltid en behagelig ettersmak og krydret lukt. Det brukes aktivt i både tradisjonell og moderne medisin.
	Det er overraskende at en så upretensiøs plante som søt kløver, som regnes som et vanlig ugress, kan forårsake et så fantastisk produkt. Dette er en tidlig høstblomst. Den kan produseres av gule medisinske blomster og hvite vanlige blomster. Har i noen av tilfellene antimikrobielle egenskaper av høy kvalitet, akselererer helbredelsen av sår, forhindrer deres suppuration.
	Ekstremt verdifull og nyttig akasiehonning kan ha en hvit, praktisk talt fargeløs eller gul farge. Helt uten bitterhet er smaken ikke hard, akkurat som lukten. En sjelden egenskap ved dette produktet er langvarig motstand mot krystalliseringsprosessen. Det er rett og slett en utmerket mat for diabetikere og barn, siden den absorberes utrolig raskt av menneskekroppen.
	Solsikkehonning tar veldig raskt farvel med sin ekstremt smakfulle flytende form. På slutten av den grovkornede krystalliseringen blir den lys, av og til med innblanding av grønn refleksjon. Den største fordelen med et slikt stoff vil være i behandlingen av det kardiovaskulære systemet og luftveiene. I tillegg fjerner det giftstoffer fra menneskekroppen perfekt, fungerer som et godt vanndrivende middel.
	Bihonning samlet fra fjellurter anses å være den reneste. Dette inkluderer nektar fra ganske sjeldne blomster, noe som gir en spesiell helbredende kraft til produktet. Konsekvensen av denne blandingen er en annen farge, aroma og smak. Men fordi den er naturlig, kurerer den godt forkjølelse.
	Villbihonning er et virkelig originalt næringsprodukt. Den har massevis av forskjellige vitaminer. Det særegne til denne sorten ligger i den spesielle tilnærmingen til samlingen. Bikaken pakkes ikke ut før seks måneder, for å oppnå en større tetthet og aroma av produktet. Med andre ord økt konsentrasjon.
	Faktisk er det ingen pollen på sedertren, og selv en trangsynt person vet om det. I dette tilfellet, for å lage honning, samler bier sederpute for å lage denne fantastiske blandingen. Den kan tilberedes i henhold til separate oppskrifter av folk som bruker samme pute og andre typer biprodukter. Uansett er produktet veldig populært og blir raskt utsolgt på grunn av dets livgivende evner.
	Så godt som all fersk honning høstet på begynnelsen av våren kalles Maisky. Det viser seg at dette ikke er en spesifikk variant, men flere av dem. De har et spesielt forhold til seg selv, ikke bare på grunn av sin friskhet og spesifikke helbredende kraft. Det er et symbol på livets begynnelse, slutten av vinteren. Det er lett å kjøpe for behandling av forkjølelse.
	Honningen som er bevart i kammene har sin egen helbredende kraft, som er forskjellig fra den pressede analogen. I dette tilfellet spiller selve voksen en stor rolle, og lagrer partikler av propolis og pollen. Det er bra for tannkjøtthelsen og et sterkt immunsystem. Som regel er det i denne tilstanden mye dyrere enn i flytende tilstand.
	Mange vil gjerne se hvordan bier slår ut nektar fra furu, men dette kan ikke være på grunn av fraværet av sistnevnte i bartrær. Derfor tilhører denne varianten honninghonning. Det særegne ved dette stoffet er dens høye konsentrasjon av kalium.
	Ingenting styrker som urtehonning. Er det en innkalling fra det militære registrerings- og vervingskontoret. Oftest er den gylden i fargen, og den verdsettes omtrent det samme, spesielt for helsen. Den generelle styrkende effekten av stoffet beriket med vitaminer og en rekke mikroelementer metter bokstavelig talt kroppen med energi.
	Svart kan bare være i to tilfeller. Det er enten et honningduggprodukt, eller det er laget av blomstene av svart spisskummen. I sistnevnte versjon kan den bare samles i Egypt. Kostnaden for det er beslektet med høyden på pyramidene, på grunn av det unike og spesielle helbredende egenskaper.
	De mest populære drinkene blant de slaviske folkene er beruset. Tilberedt på grunnlag av honning er de imidlertid ikke lenger forskjellige i medisinske egenskaper. Men dette påvirker ikke den fantastiske smaken.
	Et fantastisk produkt brukes til å styrke immunforsvaret. Grønn honning inneholder et spesielt stoff som heter spirulina. Dette stoffet forsterker smaken av honning og dens egenskaper, som helbredende og helbredende egenskaper.
	Fargen på gresskarhonning stemmer overens med planten som den er høstet fra. Den beholder ikke flytende form i lang tid og krystalliserer snart. Den vanndrivende effekten er ikke veldig uttalt, men den tas aktivt i tilfelle problemer med organiske filtre: nyrer og lever.
	Faktisk er eple tilberedt av en mann. I en annen, tilberedt flytende honning, helles knuste og skrellede epler. Det gjøres ved å tilsette en liten mengde vann og påfølgende oppvarming. Når den er klar, er blandingen veldig nyttig for leddgikt og blærebetennelse.
	Den spesielle ingrediensen som tillater denne uvanlige fargen er vanligvis biebrød. Dette produktet har enorme reserver av vitamin A, som er spesielt viktig for synet. I tillegg er det spesielle helbredende mikro- og makroelementer av biebrød.
	Ved å bli fratatt fuktighet mister stoffet sin skarphet i smak og lukt, men beholder mange egenskaper i lengre tid. Tørr honning avhenger i stor grad av sorten den ble laget av. En av de sunneste variantene.
	Tea tree honning, ifølge mange forskere, er i stand til å kurere selv stafylokokker, der til og med noen antibiotika mislykkes. Den har veldig sterke antimikrobielle egenskaper. Produktet er lett, med en liten aroma.
	Selv om det ikke forårsaker mye avhengighet hos mennesker, produseres det likevel sukker nå. Den tilhører unaturlige varianter. Produktet krystalliserer veldig raskt, med ganske store korn. Det skal bemerkes at det er lite nyttig i det, og det brukes som erstatning for sukker i bakevarer.
	Valnøttbrun brukes aktivt i farmakologi. Det brukes til å lage anti-sklerose, ormer og generelle styrkende legemidler. I sin rene form er den verdsatt nettopp på grunn av dens styrkende og styrkende egenskaper.
	Noen ganger, når det er mye honning, men litt etter litt, blandes de ganske enkelt. Hvordan man definerer det resulterende produktet er ikke klart, men det får de interessante egenskapene til dets bestanddeler. Noen ganger kalles dette også enghonning, siden mye ting også er blandet i den.
	Sitronhonning lages eksklusivt hjemme. Det viser seg å være et kraftig middel mot forkjølelse. I tillegg trekker den på lukten og smaken som er karakteristisk for sitrus, som er grunnen til at den er elsket av husmødre rundt om i verden.
	En av de beste og mest nyttige variantene regnes som felt. Den er vanligvis enten nesten fargeløs eller lys gul. Bevingede arbeidere samler det fra feltplanter (derav navnet). Avhengig av honningplanten som den ble samlet inn fra, har produktet tilsvarende gunstige egenskaper. Salvie, for eksempel, helbreder hudbetennelser, og nattskygge redder fra revmatisme.
	Steppehonning, som er samlet fra urter, har mange nyttige egenskaper, som den absorberer fra alle plantene som tjener som kilden. Dens medisinske egenskaper og ernæringsmessige egenskaper er svært høye. Den tar en stolthet blant de mest nyttige artene.
	Lesnoy regnes som en av elitevariantene. Dets unike egenskaper gjør at produktet kan brukes i behandlingen av mange plager. Har en spesifikk skarp smak og fargepalett fra lys gul til lys brun.
	Søtmen samlet fra viltvoksende melliferous planter som ligger i taiga-skogsonen er hva taiga honning er. Blant alle varianter regnes den som en av høyeste kvalitet. Det gis ut av en spesiell aroma, samt en rik farge på en kaffeskygge.

Biens sødme er ikke alltid ravgul eller knallgul, og det finnes også mørkere varianter. De skiller seg ikke bare i farge, men også i spesielle egenskaper.

Mørke varianter

Katalog over mørke varianter av honning:

• bokhvete;
• lyng;
• burdock;
• kastanje;
• tulipan;
• fjellaske.

De mørke variantene inkluderer jernforsterket honning. Som regel er det metallet som påvirker fargen på produktet. De mest kjente artene er bokhvete og lyng. Dette er de mest populære typene honning.

Hvite varianter

Listen over disse variantene er som følger:

• lime;
• akasie;
• Høyrød;
• søt kløver.

Noen av dem kan få sin karakteristiske farge først etter krystallisering.

Sjeldne varianter

Hva slags honning er det? Tildele:

• tobakk;
• gulrot;
• løvetann;
• gresskar.

Bier samler ikke alltid produktet utelukkende eller i det minste hovedsakelig fra den valgte planten. Saken forverres hvis den også er sjelden i naturen.

Elite varianter

Det er såkalte elitetyper av honning, som er laget av blomstrende planter, eller rettere sagt, nektaren deres. I alle fall er de rike på fruktose og glukose, som utgjør fire femtedeler av massen til hele stoffet. Både mørk og hvit honning finner du her.

Helbredende varianter

Selvfølgelig har ethvert biprodukt sine egne helbredende egenskaper, men noen arter beholder en mer uttalt helbredende egenskap. Mange produkter intensiveres for å gjøre effekten av applikasjonen kraftigere. I det store og hele er det kun unaturlige varianter som ikke klassifiseres som medisinske varianter.

Hva er den sunneste varianten?

Selve oppfatningen om at en viss variant kan være mer nyttig enn en annen under noen omstendigheter, har ikke et korn av sannhet. Så hva er de sunneste variantene av honning? Alle typer honning, men faktisk avhenger alt av den spesifikke situasjonen. Tross alt, som allerede kjent, i tilfelle mangel på kalium, er det best å spise furu, og hvis en person har mistet mye blod, må han bruke bokhvete.

Video

gudenes mat

Søte nektarvarianter

Har du spørsmål og trenger svar? Still et spørsmål til en spesialist

Birøkterklubb

Beste videoside

• https://www.youtube.com/embed/in-ixgBKtpA
• https://www.youtube.com/embed/OAZipcTbEuo
• https://www.youtube.com/embed/IoxANQnogRY
• https://www.youtube.com/embed/X3o9Q2OLtFI

Birøkteres spørsmål

7 av de mest helbredende typer honning

Honning har en ganske interessant betydning. Oversatt betyr ordet fortryllelse eller noe som er utstyrt med magiske egenskaper. Og dette er ikke overraskende, siden dette er det eneste produktet som er i stand til å helbrede fra enhver sykdom, gi visdom og ungdom. Vi presenterer 7 av de mest helbredende typer honning.

Det regnes som en av de beste blant alle typer honning. Smaken vil aldri bli forvekslet med noen annen: det kiler i halsen nå og da når du smaker på den. Bokhvetehonning er mye mørkere enn alle andre varianter: fargen varierer fra mørk gul til mørk brun. Den produseres av bier fra bokhveteblomster. Hvis vi sammenligner bokhvetehonning med lett honning, er den dobbelt så rik på sporstoffer og aminosyrer, og derfor den mest nyttige.

Fordelene med denne honningen er enorme: den behandler anemi, hypertensjon, vitaminmangel, stomatitt, gastritt, hudsykdommer, forkjølelse og gjenoppretter proteinmetabolismen. Bokhvetehonning brukes ofte i matlaging som en del av deigen, grunnlaget for kompotter.

Dens karakteristiske trekk er fraværet av farge eller en lys ravfarget nyanse, samt en ekstraordinær aroma. Denne honningen er ikke bare preget av høy smak, men også helbredende. Avhengig av hvor honningen er dyrket, smaker den helt annerledes. Så, lindhonning samlet i Fjernøsten har den mest delikate smaken, og den som ble brakt fra den europeiske delen av den russiske føderasjonen er preget av en skarp bukett, når smaken og aromaen er følbar i munnen, og kiler i halsen .

Denne honningen er uunnværlig i behandlingen av angina, bronkial astma, bronkitt, laryngitt, rhinitt, nyre-, mage- og tarmsykdommer, brannskader og sår.

Det er virkelig den mest kjente typen honning. En hektar med blomstrende akasie gjør at bien kan samle mer enn 1500 kilo honning. En bikoloni samler opp til 8 kilo produkt fra ett tre. Etter å ha blitt pumpet ut er denne honningen fargeløs, og under krystallisering får den jevnt en hvit fargetone. Den karakteristiske forskjellen mellom denne honningen er at innholdet av glukose og fruktose i den er praktisk talt likt.

Akasiehonning brukes som en generell tonic, hjelper mot gastrointestinale, nyre- og nervesystemsykdommer. Det er også et utmerket middel for søvnløshet og beroligende middel.

Et ideelt produkt for kjennere av bitter smak. Det smaker bare litt av bitterhet, syrlig. Den varierer i farge fra mørk gul til rødbrun. Dens forskjeller anses å være langsom krystallisering, den sterkeste viskositeten. Når den tykner, begynner konsistensen å ligne gelé, i midten av hvilken det dannes et stort antall luftbobler. Men hvis denne honningen blandes, blir den flytende igjen. Ekstraordinært rik på mineraler.

Heather honning er effektiv i fravær av appetitt, vaskulære sykdommer, hjelper med sykdommer i nervesystemet.

Dette er en ganske mørk, tykk honning, som har en behagelig bitterhet. Dens karakteristiske trekk er at den krystalliserer uvanlig sakte.

Kastanjehonning har antimikrobielle egenskaper, det er også sett i en gunstig effekt på mage-tarmkanalen, kardiovaskulærsystemet. Denne honningen øker kroppens forsvar betydelig, og hjelper til med å takle nyresykdom. De viktigste leverandørene av kastanjehonning i Russland er Altai, Kuban og Adygea.

Den utmerker seg med eksepsjonell gjennomsiktighet og lys ravfarget nyanse. Denne honningen avgir en uvanlig behagelig lukt, og smaken er moderat søt. Krystalliserer ganske sakte, endrer farge til hvit. Esparcethonning regnes som en spesielt verdifull variant, siden den er uvanlig rik på vitaminer, biologisk aktive stoffer og mineraler. Den inneholder mye karoten, askorbinsyre og verdifulle enzymer.

Denne honningen har en styrkende effekt, beroliger nervesystemet, styrker kapillærene.

Inneholder et stort utvalg av stoffer som er nyttige for mennesker. Den kan ha en helt annen farge: fra lys rav til hvit, som er preget av en grønnaktig fargetone. Melilot honning har en god smak, harmonisk blandet med en lett bitterhet. Du vil aldri glemme aromaen til denne honningen med et subtilt hint av vanilje. Det er kjent for å være ekstremt populært blant honningkjennere. Melilot honning hjelper effektivt med tarmproblemer, venøse sykdommer, lindrer betennelser fra mage-tarmkanalen, utvider blodårene og normaliserer stoffskiftet. Dette produktet er en utmerket løsning for søvnløshet, som et beroligende middel. Når den brukes i form av kompresser med propolis eller et plaster, lindrer den smerte fra kutt, sår, forstuinger og blåmerker.

Anna Prikhodko

russian7.ru

Forskjeller og egenskaper til forskjellige varianter av honning

Ikke alle birøktere vil kunne navngi all elite eller alle mørke varianter av honning. For kjøpere er noe av denne informasjonen generelt stengt. Og du må kjenne henne. Liste med bilder og videoer.

Ved hver bigård får man honning av flere varianter i løpet av sesongen, og det finnes mer enn hundre forskjellige varianter og typer. Hver honningplante danner en variant, i tillegg kan honning fås fra honningdugg. Alle varianter er nyttige på hver sin måte, og de har alle bakteriedrepende egenskaper. Alle kan lære å skille en variant fra en annen ved å studere egenskapene til et så fantastisk produkt som bihonning.

Liste over kjente varianter

Hvis bier samler nektar fra forskjellige honningplanter samtidig, viser honning seg å være polyfloral. Enhver polyfloral variant kalles også forbs. Monofloral honning er mer verdsatt, men dens typer og varianter er så forskjellige at ingen katalog inneholder halvparten av navnene. De fleste av variantene som er kjent og tilgjengelig i Russland er listet opp nedenfor.

Akasiehonning

Hvit akasiehonning er rekordflytende og gjennomsiktig. Gul akasie tilfører farge. Begge variantene er elite, med lav glykemisk indeks. Sukkerperioden er mer enn ett år, og fordelen ligger i normalisering av stoffskiftet. Acacia vokser i Russland, Canada og Kenya, og sorten er en av de dyreste, da den ikke forårsaker allergi.

Forfalsket ved å tilsette maissirup, som er vanskelig å oppdage.

Bokhvete honning

Brun farge, lang periode med sukkering og syrlig smak er hovedkarakteristikkene til bokhvetehonning. Han tilhører eliten, og hjelper til med å helbrede mage-tarmkanalen og gjenopprette røde blodlegemer. Baktericide egenskaper er også uttalt. Honning samles i Altai og Canada - i det andre tilfellet ligner fargen en rubin.

På grunn av dens evne til å absorbere stivelse tilsettes den vanligvis.

Linde honning

Småbladet lind er den viktigste honningplanten i Bashkiria. Honning viser seg å være litt mindre flytende enn akasiehonning.

Det hjelper mot forkjølelse ved å være et kraftig slimløsende middel.

Sorten tilhører eliten, og melasse er blandet i falske.

https://vk.com/video-117739482_456239036

Kastanjehonning

Det finnes to varianter - hestekastanje og mat. Den andre av de to variantene er elite og varer 2-3 år til sukkering. Fordelene skyldes den milde effekten på nervesystemet, som ikke er typisk for hestekastanje. De bakteriedrepende egenskapene er rekordstore. Sorten er preget av samlingsstedet - Sotsji, Krim, etc.

De smides ved å gi av den ene sorten etter den andre eller ved å tilsette brent sukker.

Søt kløverhonning

Honning fra hvit søtkløver er ikke populær i Russland, men i Canada og USA er denne varianten mer utbredt. Den gule melilot-nektaren inneholder mye glukose, og produktet kandiseres på en måned, i motsetning til den konkurrerende sorten med lang krystalliseringstid. Hovedformålet er et vanndrivende middel. Begge variantene har rekordinnhold av blodfortynnende kumarin. Den lyse gule nyansen endres under krystalliseringen, og konsistensen minner da om ghee.

Falsk honning er enten ikke-kandisert eller raps.

Fireweed honning

Fireweed er pilete, og dens nektar kandiseres raskt. Konsistensen blir fet, og den grønnaktige fargen endres til en kremfarge.

Delikat og delikat smak går ikke tapt på samme tid.

Fireweed honning brukes til å behandle betennelse i slimhinnen.

Forfalskningene inneholder rapsnektar.

Kløverhonning

Honningplanten er en hvit, rød og rosa kløver hjemmehørende i Russland og Canada. Bier er mer villige til å samle nektar fra hvitkløver, men produktet fra slik nektar blir sukker raskere - om 2 eller 3 måneder. I dette tilfellet blir den rav-oransje nyansen beige. Smaken forblir veldig delikat, og lukten av urter forsvinner ikke.

Det forfalskede produktet er ikke i stand til å sukkerholdes.

Esparcet honning

Sorten er verdsatt i Europa og er tilstede i Russland.

Hovedspesialiseringen er gjenoppretting av balansen av hormoner.

Godteri varer i mange måneder, og deretter blir fargen rosa-hvit.

Det er melasse i falske.

Solsikkehonning

Solsikkenektar er grunnlaget for biproduktet, som produseres i Altai og Europa, men ikke i Amerika.

Godteri går veldig raskt og fargen blir knallgul.

Smaken anses som moderat syrlig, aromaen er svak.

Honning er av lav karakter. Ikke falsk.

Angelica honning

Angelica, også kjent som angelica, er en sjelden honningplante i Europa og Asia. Honning er nyttig i behandlingen av sykdommer i hjertet og blodårene, så vel som nervesystemet.

Fargen kan variere fra ravrød til brun. Etter krystallisering, som må vente i et år, mørkner produktet og blir som en harpiks.

En falsk er honning av mindre sjeldne varianter, som det er tilsatt brent sukker.

Bringebærhonning

Fra nektaren av bringebær dannes et produkt som brukes som febernedsettende middel. Etter sukkering blir fargen lys krem ​​med en brun eller grønnaktig fargetone. Lukten av bringebærblomster forsvinner praktisk talt ikke, og når den er forfalsket, brukes bringebærsirup.

Sorten er distribuert over hele verden.

Lynghonning

Lyngnektar er kilden til et biprodukt som mange kjenner fra Stevensons ballade. Produktet produseres i Skottland og Lilleasia, samt i Kaukasus og Vest-Sibir. Et karakteristisk trekk er tettheten, som ikke gjør at honningkaken lett kan tømmes. Krystalliseringsperioden er uendelig, og fordelene kommer til uttrykk i evnen til å behandle astma.

Brent sukker tilsettes den falske.

Honningdugg honning

Hvis et biprodukt ikke er dannet av nektar, men av honningdugg, kalles det honningdugg. Dette produktet er dårlig for bier, men veldig bra for mennesker.

Karakteristiske egenskaper: mørk farge, økt tetthet og lavt fuktighetsinnhold. Krystalliseringsperioden vil være lang, den er ikke definert.

Det er ingen forfalskninger - vi snakker om et lavverdig produkt.

Furuhonning

Honningdugg samlet fra nåler kan danne grunnlaget for et biprodukt uten sukker.

Gran og gran, det vil si nålene deres, gir produktet en brungrønn farge, mens furu bare er gul. Uansett farge vil det være et høyt kaliuminnhold.

Ingen forfalskninger er identifisert.

Hvit honning

Et biprodukt som ser ut som rømme er en krem ​​laget ved å piske.

Til matlaging brukes rapshonning, og holdbarheten økes.

Du kan tilsette bær og nøtter til den ferdige kremen.

Den falske er fortynnet med fyllstoff - mel, sagflis, etc.

Svart honning

Bare én honningplante kan gi en rik svart farge til et biprodukt.

Dette er svart spisskummen, nektaren som biene samler hovedsakelig i Egypt.

Ifølge lokale healere er de fordelaktige egenskapene uuttømmelige: produktet er egnet for behandling av mage-tarmkanalen og hjertet. Det brukes også som et desinfeksjonsmiddel.

Forfalskningen er sukkerrørmelasse.

Honning med kongelig gelé

Brystkjertlene til bier som nylig har kommet ut av kammene produserer et produkt som samler seg i brettcellene.

Lagring er vanskelig, og kongelig gelé tilsettes honning uten å overstige en konsentrasjon på 1 av 100.

Fordelene er uuttømmelige, men egenskapene er ikke fullt ut forstått.

Det er ingen melk i forfalskede produkter.

Urtehonning

En blanding av forskjellige nektarer kalles forb.

Alle varianter er forskjellige i opprinnelse og farge: eng, skog, fjell, også mørk og lys.

Uansett farge har honning en sterk styrkende effekt.

En forfalskning er en blanding av flere varianter av monoflorale produkter.

Blomsterhonning

Alle varianter er delt inn i to grupper - blomster og honningdugg.

Hvis produkter fra to ulike grupper blandes, vil blandingen ikke lenger være salgbar, men den forblir spiselig.

Blomster kalles varianter dannet av enhver nektar - akasie, lind, etc.

De er forfalsket ved å tilsette brent sukker, melasse eller stivelse.

Fjellhonning

Fjellurtene inneholder alltid nektaren til en elitehonningplante - spiselig kastanje, lind eller akasie.

Dessuten har enhver fjellvariant en unik nyanse som ikke kan oppnås med vanlig blanding.

Et eksempel er abkhasisk honning, der konsentrasjonen av kastanjenektar overstiger 20%.

Fakes er blandinger laget av monofloral honning.

Eplehonning

Sorten er sjelden. Bedre å kalle det eple. Egenskapene er lite studert, men evnen til å stimulere immunforsvaret er avdekket.

Et annet produkt er bedre kjent: eplemasse tilsettes lysblomsthonning, og blandingen fordampes ved T = 40-45 °.

Det viser seg en kur for blærebetennelse og eventuell betennelse i leddene.

Det viktigste er ikke å kjøpe et epleprodukt i stedet for eplehonning.

Gresskarhonning

Sorten tilhører de som nesten aldri finnes på salg.

Sukkerprosessen er rask, og fordelene skyldes den mildeste koleretiske og vanndrivende effekten.

Oftest tilberedes et honningprodukt ved å fylle hulrommet i gresskaret med sukker. Kanskje fordelen i det andre tilfellet ikke vil være mye mindre.

Den falske er kandisert honning fra en solsikke.

Rød honning

Hvis vannmelonmassen fordampes i flere timer, får du et knallrødt produkt.

Navnet er nardek, og det brukes bare i matlaging.

Bihonning tilsettes bihonning, men så blir fargen brun.

Vannmelonhonning er ikke forfalsket.

Grønn honning

En spesiell type algepreparat kan legges til ethvert biprodukt.

Som et resultat vil den naturlige smaken ikke endres og til og med intensiveres.

De helbredende egenskapene forsterkes også, men fargen endres.

Verken propolis eller honningduggblanding kan gi honning en rik grønn farge.

Vill honning

Innenfor slekten Apis er det ikke én, men syv arter av bier. Mange av dem lever ikke i bikuber, men bikakene deres er tilgjengelige for mennesker, fylt med nektar på samme måte som i vanlige bigårder.

Etter at honningkaken er samlet inn, kan kammene fjernes og selges det ferdige produktet. Den mest kjente Himalaya-varianten, som er beskrevet i tabellen.

Villbier finnes ikke i Russland.

Cedar honning

Cedar gir fra seg honningdugg, og bier danner et produkt med en karakteristisk nyanse fra det.

Sorten er kunstig: sedertre harpiks tilsettes til lys forbs.

Andelen kan være 1 til 1.

Bedrag består i å påtvinge en mening om sortens naturlige opprinnelse.

mai honning

Produktet av den første tonehøyden, oppnådd i enhver bigård, kalles mai.

Sorten er en type lette forbs. Sukkerperioden avhenger av sammensetningen av nektaren, men overstiger ikke ett år.

Maksimal fordel vises etter 5-6 måneders lagring.

En falsk er et produkt av en senere pitch.

Te honning

I Australia og New Zealand er det en honningplante som heter Tea Tree.

Produktet fra nektaren viser seg å være tykt, det har ikke vært sukkerbelagt på nesten et år.

Helbredende egenskaper er assosiert med antiseptiske og antivirale effekter.

Ved forfalskning tilsettes vanligvis melasse.

Tørr honning

Ethvert biprodukt med en egenvekt på 1.450 eller mer kalles tørt.

Det er en annen definisjon: tørr honning er honningpulver eller granulat som må løses opp i vann.

Eteriske oljer går tapt under bearbeiding.

Spørsmålet om nytte forble åpent.

Taiga honning

Honningplantene i barskogene i Sibir og Altai danner en spesiell og unik blanding med helbredende egenskaper.

Produktet blir ikke sukkerbelagt på lang tid, forblir flytende i nesten et år, og fordelene skyldes det høye innholdet av vitaminer og mineraler.

Det er lett å kjenne igjen sorten på dens rike farge.

En obligatorisk funksjon er en kaffeskygge.

Skogshonning

Sorten tilhører den lyse urten som dannes av honningplantene i løvskog.

Blandingen inneholder alltid skogbringebærnektar, som er nyttig ved behandling av forkjølelse.

Den perfekte balansen av ingredienser er hovedfordelen med variasjonen.

Melasse legges til forfalskningene.

Steppe honning

Steppehonningplanter gir produktet en mørk farge, og sorten kalles steppe for å understreke at nektaren er hentet fra ville planter.

Plantevernmidler brukes på dyrkede plantasjer og birøkteren skal ikke gjøre en eneste feil.

Generelt kjennetegnes sorten som følger: engfors, ofte mørke og alltid fri for urenheter.

Honningdugg, det vil si honningdugg, finnes ikke i et naturprodukt.

Åkerhonning

På åkrene og engene vokser honningplanter, noe som gir produktet en lys eller omvendt en veldig mørk farge.

Åkersorten kan på en annen måte kalles en engurt. Vi snakker om dusinvis av nektarer, men en vinner alltid.

Oregano-nektar er bra for søvnløshet, og salvie behandler betennelser.

Ved forfalskning tilsettes granulert sukker.

Honeycomb

Når du pumper ut kammer, kommer ethvert produkt i kontakt med oksygen. En suspensjon eller tåke dannes, og reaksjonen fortsetter på overflaten av dråpene.

Jo mindre dråpen er, jo flere oksider inneholder den resulterende blandingen. For kommersielle kammer er dette problemet ikke typisk - de leveres i sin opprinnelige form.

Det er umulig å forfalske voksbikaker.

Sukker honning

Mangel på honningbestikkelse er ikke en grunn til å sørge for en birøkter.

Til fôring brukes en sirup laget av vann og sukker.

Biene fyller cellene med sirup blandet med enzymer. Etter å ha blitt fjernet fra kammene, surner produktet raskt.

Nøttehonning

En blanding av nøtter kan tilsettes et kommersielt biprodukt som ikke har rukket å sukkerbelegges.

Den inneholder vanligvis mandler, hasselnøtter, cashewnøtter, valnøtter og pinjekjerner.

Fargen på produktet blir brun, og de vanndrivende og koleretiske egenskapene øker.

Teknologier brukes annerledes, og honning er ikke alltid i samsvar med GOST.

Beruset honning

Nektarene til mange planter er ikke nyttige, men skadelige for mennesker.

Disse inkluderer asalea, fjelllaurbær, akonitt, villrosmarin og noen andre.

Matforgiftning er ikke utelukket.

Blandet honning

Produkter av forskjellige monoflorale varianter kan blandes.

Oftest gjør de dette for å forberede en forfalskning.

Noen ganger brukes til og med elitevarianter.

Blandingen kan ikke lagres i lang tid, og den ser ikke ut som et naturlig produkt.

Sitronhonning

Dette er en kunstig variant oppnådd hjemme.

Blandingen inneholder vanligvis honning, sitronkjøtt og skall.

Det må huskes at sitron reduserer blodtettheten på samme måte som ingefær. Det vil være mange kontraindikasjoner.

Klassifisering av varianter

Hver variant kan være lys eller mørk, floral eller honningdugg. Dessuten tilhører bare monoflorale varianter eliten. Det samme gjelder for lave varianter - raps, solsikke o.l. All honningdugghonning, ifølge russisk GOST, regnes som lavverdig.

Lette varianter

Det er flere lyse monoflorale varianter enn mørke. Disse inkluderer:

• Akasie;
• Lime;
• Esparcet;
• Høyrød;
• Dzhantak (honning fra en kameltorn), etc.

Denne inndelingen er ikke forskjellig i forskjellige land. Listen kan inneholde mer enn hundre elementer.

Mørke varianter

Blant de mørke variantene er det mange sjeldne. Og når de blir bedt om å liste dem opp, blir vanligvis bare to navngitt. De presenteres øverst på listen:

• Kastanje;
• Bokhvete;
• lyng;
• Burdock;
• Rowan;
• Tulipan;
• Karve;
• Gulrot.

Blåbærsorten er kontroversiell.

Elite varianter

Flere varianter tilhører eliteklassen:

• Kastanje;
• Akasie;
• Lime;
• Bokhvete.

Her er listen for Russland. I noen land regnes også bartresorten som en elitesort. Det samme gjelder søt kløverhonning.

Sjeldne varianter

De virkelig sjeldne variantene er følgende:

• Tobakk;
• Gulrot;
• Løvetann;
• Gresskar;
• Eple;
• Hagtorn.

Sistnevnte omtales til og med som ikke-eksisterende. Hagtorn er en veldig ineffektiv honningplante. Og i hyllene er det vanskelig å finne honning fra nektar av tyttebær, blåbær eller jordbær.

Og vet ikke hvor du skal velge? Vi vil fortelle deg hvilke typer rav delikatesser er og hvordan de skiller seg fra hverandre.

Botanisk klassifisering av honning

Naturlig honning kan være floral, paddy eller blandet... Det er mulig å nøyaktig bestemme om en delikatesse tilhører en av tre typer bare i spesielle laboratorier. Blomsterhonning oppnås ved bearbeiding av plantenektar av bier.

Honningdugg honning dannes når insekter samler honningdugg og honningdugg. Honningdugg skilles ut av cellene til trær og busker i form av et søtt harpiksholdig stoff. Pad 'er en tykk væske som skilles ut av bladlus og andre insekter som lever av plantejuice.

Denne typen honning er ikke egnet for bier å spise på grunn av det høye innholdet av mineraler, men det er veldig nyttig for mennesker. Desserten utmerker seg med en mørk nyanse, tett og tett tekstur og en lett bitter ettersmak. Den finnes nesten aldri i sin rene form i Russland.

Blandet honningvarianter er en naturlig blanding av blomster- og honninghonning.

Typer blomsterhonning

Honning samlet inn fra planter av samme type kalles monofloral... Den bærer navnet på en melliferous plante (lind, hagtorn, pil, solsikke, bokhvete, akasie, etc.). Produktet samlet inn fra ulike typer planter kalles polyfloral honning (prefabrikkert, floral). Navnet kommer fra stedet hvor honningen ble samlet inn.

Hvordan skille honningvarianter i henhold til innsamlingsstedet?

Omsorgsbier arbeider i naturområder med ulike sone- og landskapstrekk. Avhengig av hvor bigården sto, skilles følgende grupper ut (hver av dem inkluderer flere varianter av honning):

1. Åkerhonning... Dette er en utbredt og svært rimelig type polyflorahonning, som samles oftest i steppe- og skogsteppeområdene. Den har en behagelig aroma av ville urter.
2. Enghonning... Den er hentet fra planter av slette og alpine enger. Den er verdsatt høyere enn den forrige, siden det er vanskeligere å montere den.
3. Taiga honning... En elite type honning med fantastiske egenskaper og aroma. Han kommer fra bigårder i taiga-soner. Mange av de melliferøse plantene for en slik godbit vokser bare i dette området.
4. Fjellhonning... Birøkt i høyfjellsområder krever mye arbeid, så denne honningen er dyrere enn andre. Dens verdi ligger også i dens unike sammensetning.

Mørkt eller lyst?

I henhold til fargekvaliteter skilles lyse og mørke honningvarianter. Pigmentene overføres fra blomsten som nektaren er samlet fra. TIL lette varianter Melilot, lime, akasie og andre typer honning med lett behagelig smak er inkludert. Mørke varianter(bokhvete, lyng, kastanje, etc.) kjennetegnes ved en tykkere, rikere smak med en krydret bitterhet. Det antas at det er flere vitaminer i lett honning, og sporstoffer som er viktige for menneskekroppen (jern, mangan, kobber) og proteinforbindelser er i mørk honning.

Typer honning etter konsistens (viskositet)

Nypumpet honning kan være væske(kløver, akasie) og mer tykk(bartrær, lyng). Det er også kjent at honning høstet i vått vær er tynnere enn den som høstes i tørre somre. Ved lagring etter 1-2 måneder blir honning gradvis grumsete og sukkerholdig, og blir tett og noen ganger til og med hard. Kandisert honning kan ha en finkornet struktur (krystaller mindre enn 0,5 mm) og grovkornet (krystaller mer enn 0,5 mm). På grunn av det økte innholdet av kolloidale stoffer, proteinforbindelser og polysakkarider, kandiseres honning fra akasieblomster, salvie, kirsebær og honningdugg langsommere; raskere - alfalfa, bokhvete, solsikke, sainfoin.

Velge honning i henhold til metoden for utvinning og prosessering

Teknologisk er honning delt inn i

• sentrifugal,
• mobilnettet,
• seksjoner,
• trykket.

Sentrifugalhonning pumpes ut ved hjelp av en honningekstraktor. Honeycomb honning, helt ren og moden, selges i naturlig emballasje - i en honeycomb. Seksjonshonningkake er innelukket i spesielle kryssfiner- eller plastseksjoner. Presset honning oppnås ved å klemme - bikaken knekker.

Hvis du velger en ettertraktet krukke i butikken, vil alle absolutt kjøpe den beste honningen. Det er imidlertid ikke noe entydig svar på spørsmålet: hvilken honning er bedre, smakfullere og sunnere? Husk, avhengig av variasjonen, vil en bie godbit ha en annen smak, aroma og en annen liste over medisinske egenskaper. Før du betaler selgeren, les beskrivelsen av sorten du liker. Tilstedeværelsen av et samsvarssertifikat vil også gi tillit til at produktet ikke er forfalsket, samsvarer med honningplanten som er deklarert på etiketten, sted og tidspunkt for innsamling.

Vi ønsker deg velsmakende shopping, sunn og lang levetid!

Noen typer honning kan identifiseres ved farge, aroma og smak. Ulike varianter skiller seg fra hverandre, ikke bare i farge, men også i mange nyanser.

Akasie (hvit akasie) honning

Den regnes som en av de beste. Har utmerket smak og delikat, delikat aroma. I frisk flytende form er denne honningen gjennomsiktig, kandisert (krystallisert), hvit, finkornet. Krystalliserer sakte. 1 hektar hvite akasiebier kan få 1700 kg honning. Hvis du ser på kammene til denne honningen, ser de ut til å være tomme.

Honning fra blomster av gul akasie i flytende tilstand er veldig lett, krystallisert - hvit, middels granularitet, blir lik smult. Bier får 350 kg honning fra 1 hektar gul akasie.

Berberis honning

Har en gylden gul farge, aromatisk og delikat smak. Denne honningen er oppnådd av bier fra Berberis-busken, som er verdsatt for sin hemostatiske egenskap.

Budyakovy (tartar, tistel) honning

Budyak, han er en stikkende tatar. Førsteklasses honning. Den kan være fargeløs, grønnaktig, gylden, har en behagelig aroma og smak. Det blir finkornet under krystallisering.

Borage honning (borage urt)

Den har en gjennomsiktig farge, lett, behagelig smak. Bier mottar 200 kg honning fra 1 hektar borage.

Kornblomsthonning

Den har en grønngul farge, aromaen ligner lukten av mandler, smaken er litt bitter.

Lynghonning

Har en mørk, mørk gul eller rødbrun farge, svak aroma og syrlig, bitter smak. Denne typen honning krystalliserer sakte og har en viskøs konsistens. Biene får 200 kg honning fra 1 ha lyng.

Sennepshonning

I flytende form har den en gylden farge, krystallisert honning har en gulaktig-kremaktig farge.1 hektar sennepsbier kan få 40 kg honning.

Ertehonning

Samlet fra blomstene til erten, som vokser i steppeområdene i Sibir. Den har en gjennomsiktig farge, delikat aroma og smak. Bier får opptil 5 kg honning per dag.

Bokhvete honning

Den har en mørk rød eller brun farge. Den har en uttalt særegen, skarp smak som en sår hals og en behagelig aroma. Under krystalliseringen blir den finkornet eller grovkornet, grøtaktig. Sammenlignet med lette varianter inneholder den mer jern og proteiner. Fra 1 hektar blomstrende bokhvete oppnås 60 kg honning.

Søt kløverhonning

Førsteklasses honning. Har en lys ravgul eller hvit farge, delikat og behagelig aroma. Under krystallisering blir den finkornet eller grovkornet, får en hvit farge. Melilot honningsammensetning: 36,78 % glukose, 39,59 fruktose. Fra 1 hektar vill søt kløver mottar bier 200 kg honning, fra 1 hektar dyrket søt kløver - 600 kg.

Angelica honning

Den har en brunrød farge med en grønnaktig fargetone. Har en viskøs, tyktflytende konsistens. Smaken er rik, bitterhet kan være tilstede.

Blackberry honning

Den har en helt gjennomsiktig farge, veldig velsmakende. Bier får 20 kg honning fra 1 hektar bjørnebær.

Slangehodehonning

Den har en lett gjennomsiktig farge, god aroma og smak. Fra 1 hektar slangehodebier mottar 300 kg honning.

Willow honning

Har en gylden gul farge, høy smak. Krystallisert honning - finkornet, kremet. Bier får opptil 3-4 kg honning per dag.

Isop honning

Førsteklasses honning.

Stein honning

Steinhonning samles inn av ville bier. Den har en fawn farge, behagelig aroma og smak. Steinhonning er et krystallisert stoff som er fliset av fra en honningkake. Denne honningen er praktisk talt ikke klissete, den

Kastanjehonning

Lavverdig honning. Den har en mørk farge, svak aroma og ubehagelig smak.

Kenaf honning

Frisk honning har en gulaktig uklar farge og ubehagelig smak. Bier får 40 kg honning fra 1 hektar.

Fireweed honning (Ivan-te)

Gjennomsiktig med et grønnaktig skjær, har en delikat mild aroma og behagelig smak. Etter krystallisering blir den hvit, kornete. Krystalliserer raskt. Blir gul ved oppvarming. Fra 1 hektar ildgress (ivan-te) mottar bier 600 kg honning.

Kløverhonning

Fargeløs, gjennomsiktig, veldig velsmakende. En av de beste variantene av lett honning. Etter krystallisering blir den hvit og hard. Sammensetning av kløverhonning: 34,96 % glukose, 40,24 levulose (fruktose). Bier får 100 kg honning fra 1 hektar hvitkløver.

Lønnhonning

Lett honning med utmerket smak. Bier får 200 kg honning fra 1 hektar lønn.

Korianderhonning

Den har en sterk aroma og spesifikk smak. Fra 1 hektar koriander får bier 500 kg honning.

Lavendel honning

Førsteklasses honning. Har en delikat aroma.

Svelg honning

Har en lys farge med en gul fargetone, delikat aroma og herlig smak. Fra 1 hektar svelge får bier 600 kg honning.

Linde honning

En av de beste typer honning. Veldig velsmakende, veldig søtt. Har en delikat duft av lindeblomster. Flytende honning har en gjennomsiktig, litt gul eller grønnaktig farge. Etter krystallisering blir den hvit, med en gylden fargetone, grovkornet, den kan også være uklar gul, fet konsistens. Bier får 1000 kg honning fra 1 hektar lind. Krystalliserer på 3-4 måneder.

Lindehonning ("Ufa")... Lys ravfarget med en meget delikat og sterk aroma. Under krystalliseringen blir den tett og finkornet. I sjeldne tilfeller blir det grovt. Den er veldig søt sammenlignet med annen limehonning.

Lindehonning (Far Eastern)... Vannaktig gjennomsiktig farge, med en lett kremaktig nyanse. Subtil behagelig aroma. Under krystallisering blir det tett, fettete. Tilhører de høyeste kvalitetene av honning.

Burdock honning

Veldig tyktflytende honning. Har en skarp krydret lukt. Fargen er mørk oliven. Bier samler rundt 600 kg honning fra 1 hektar burdock.

Enghonning

Gylden gul eller gulbrun farge. Den har en behagelig aroma og god smak. Den er hentet fra nektaren til forskjellige engblomster.

Løk honning

Gylden farge. Frisk honning har en lett løkaroma og smak. Fra 1 hektar blomstrende løk oppnås 70 kg honning.

Kastanjehonning

Honningen samlet inn fra hestekastanjen har en fargeløs, vannaktig farge. Fra spiselig kastanje - mørk i fargen, flytende, med bitterhet. Krystalliserer raskt.

Løvetannhonning

Lys gul eller mørk ravfarge. Veldig tykk og viskøs. Lukter og smaker som løvetann.

Agurkhonning

Lys gul eller gul farge. Har en sterk lukt og smak av agurker.

Honningdugg honning

(honningdugghonning) bier samler søte sekreter fra blader eller stilker på planter, de samler også sekresjoner fra bladlus og andre insekter. Avviker i høy bakteriedrepende aktivitet sammenlignet med blomst. Skadelig for bier, men ufarlig for mennesker. Har dårligere smak.

Solsikkehonning

Lys ravfarge med svak aroma, mild spesifikk ettersmak. Krystalliserer veldig raskt, blir grovkornet. På varm sommer kan den krystallisere rett i kammene, men til tross for dette, hvis biekolonien er sterk, vil den varme opp denne honningen og spise den først av alt, før det begynner med sterkt kaldt vær. Har en syrlig ettersmak og en lett solsikkearoma.

Rapshonning

Hvit til intens gul. Aromaen er svak. Konsistensen er tykk. Krystalliserer raskt. Det løser seg dårlig i vann.

Moden honning

Den har en grønn-gul farge, med en svak aroma og behagelig smak. Ikke lagret over lengre tid.

Tobakkshonning

Har lyse toner. Bitter smak. Vanligvis blir det ikke spist.

Phacelia honning

Det regnes som en av de beste variantene. Hvit i fargen, med en delikat lukt og behagelig smak.

Honning er en av de sunneste søtsakene. Men jeg tror få mennesker var interessert i hva slags honning er og deres egenskaper. Men mellom dem er det en betydelig forskjell i effekten på kroppen. Derfor har vi forberedt en fantastisk anmeldelse og demobilder av forskjellige typer honning for deg!

Melilot-honning er hentet fra urteplanten melilot, som tilhører underfamilien av møll. Og møll er en del av den større belgfruktfamilien. Melilot er en veldig god og produktiv honningplante, som kan produsere opptil 200 kg honning per hektar (med forbehold om maksimal bihøst). Melilothonning tilhører de lette variantene. Når den pumpes ut av honningkaken, har den en ganske flytende konsistens og ravfarge.

Som de fleste urtehonningsvarianter "krymper" denne (dvs. krystalliserer) omtrent to måneder etter innhøsting. Da får honningen en finkornet struktur. Dette krystalliserer karbohydratene som finnes i honning - glukose, fruktose og sukrose. Størrelsen på granulat i melilothonning kan være en halv millimeter i diameter. Eller enda litt mer. De. sorten i fast form er grovkornet. Samtidig endres ikke den kjemiske sammensetningen av honning og dens medisinske egenskaper. Bare smaksutvalget endrer seg litt.

Honning blir mer intens, spiller på tungen lenger. Når melilothonning begynner å krystallisere, øker viskositeten flere ganger. Så honning bare fra honningkaken er veldig flytende. Den helles enkelt fra beholder til beholder. Men den "krympede" melilothonningen er lett i stand til å holde en spiseskje i oppreist stilling. Både gjennomsiktighet og farge endres. Honningen blir helt ugjennomsiktig. Ravfargen er borte. I stedet får honning en farge som spenner fra snøhvit til krem. Smaken av melilothonning skiller den fra bakgrunnen til de fleste andre varianter.

Denne varianten har en uttalt vanilje- og myntesmak med subtile toner av sitronmelisse. Honningens sødme er moderat, myk.

Generelt har søt kløver en lett beroligende effekt, så honning fra det beroliger godt. Hjelper å slappe av. De listede smakskvalitetene avsløres mest fullstendig i den krystalliserte formen av honning. Derfor, for konsum direkte med te, er det bedre å kjøpe "krympet" melilothonning. Men for tilberedning av dessertretter og bakverk er det bedre å ta fersk, ukrydret søt kløverhonning (flytende og rav).

For å kjøpe denne varianten, som enhver honning i prinsippet,
helst i store spesialisert
avdelinger eller til og med individuelle butikker dedikert til birøkt, skoggaver osv.

Siden i supermarkeder, i stedet for søtkløver, selger de ofte rapshonning, som i utseende og lukt er nær den "krympede" søte kløverhonningen. Eller til og med en falsk, dvs. noen billig honning surrogat med tilsetning av lys farge, sukker sirup og vanillin. Å identifisere ekte søt kløverhonning er ganske enkelt. Den ekte lukter ganske mye vanilje.

Hvis en sterk lukt av vanilje treffer nesen din, vil du nesten helt sikkert ha hva som helst foran deg, men ikke søt kløverhonning. Frisk, flytende melilothonning har en tykkere søtlig lukt enn krystallisert hvit honning.

Melilot honning er et kraftig immunstimulerende middel. Ved langvarig regelmessig bruk reduseres risikoen for forkjølelse merkbart. Samtidig anbefales denne typen honning som en tilleggsterapi for ulike autoimmune sykdommer og tuberkulose.

Meningene er forskjellige om hvordan melilothonning påvirker arbeidet til det kardiovaskulære systemet. På den ene siden har det en beroligende effekt. Men på den annen side inneholder den kumarin, som kan øke blodtrykket. Derfor bør hver person som har problemer med hjertet og blodårene nærme seg spørsmålet om å bruke søt kløverhonning fra et individuelt synspunkt.

Lindenhonning utmerker seg ved den høyeste grad av gjennomsiktighet og en veldig lys ravfarge, som noen ganger kan bli lysegrønn. Samtidig har denne variasjonen, frisk, lav viskositet. Derfor er det flytende. Imidlertid kan selv en variant hentet fra honningplanter av samme art være forskjellig. Både i utseende og i smak. I dette tilfellet avhenger mye av klimaet der lindetrær vokser. På hvilken grunn. Og hva slags gjødsel de får.

Dermed indikerer en lys ravfarge at honning ble produsert i Fjernøsten. Men i Basjkiria er lindhonning nesten fargeløs. De mest kjente regionene for produksjon av lindhonning er Fjernøsten, Republikken Tatarstan, Bashkiria og en rekke regioner i den russiske føderasjonen (Voronezh, Lipetsk, Kursk). Lindehonning kalles noen ganger også julihonning, siden lindene blomstrer i månedsskiftet juni og juli. Det er mye mindre utsatt for krystallisering, siden det er hentet fra en treaktig samling, og ikke fra en urte.

Men når det legger seg, endrer det også farge og viskositet, og blir tykkere og mer ugjennomsiktig. Ligner på den "krympede" melilothonningen. Men hvis det er bedre å kjøpe melilothonning i krystallisert form, anbefales limehonning å konsumeres i en friskere, flytende form. For i dette tilfellet vil spekteret bli avslørt mer fullstendig. Og settet med helbredende egenskaper er fortsatt det samme. Smaksbuketten til de fleste varianter avsløres i "krympet" form. Men dette gjelder ikke lindhonning. Denne varianten krystalliserer seg på tre måneder.

Forresten, tidspunktet for krystallisering av ulike varianter er en annen måte å sjekke om du har kjøpt ekte honning.

En annen metode innebærer mikroskopisk undersøkelse av honningekstraktet. Faktum er at pollen og/eller honningplantenektar alltid kommer inn i honning. Og i henhold til dette kriteriet kan påliteligheten til sorten bestemmes. Så, i lindhonning, av all pollen som finnes i den, bør 80% være pollen fra lindblomster. Lind regnes bokstavelig talt som den beste honningplanten i verden. I hvert fall når det gjelder mengden honning som mottas. Ett middels blomstrende tre i godt vær med maksimal bihøst er i stand til å produsere ca 20 kg lindehonning.

Og en hektar, som blomstrende lindetrær vokser tett på, kan produsere tonnevis med honning. Lindehonning i kammer inneholder omtrent 36 % glukose. Over tid kan innholdet av dette karbohydratet øke. I tillegg til glukose inneholder honning andre karbohydrater, mineraler, tanniner, enzymer, vitaminer og en rekke essensielle aminosyrer (arginin, histidin, leucin, lysin). Lindehonning inneholder mye fruktose.

Dette forklarer dens svake krystallisering (krystalliserer først og fremst glukose). Lukten av lindhonning er ganske syrlig, med en lett treaktig aroma, som toner av kamfer er flettet inn i. Terpenlimeter er ansvarlig for den karakteristiske lukten. I tillegg til søt kløver, har denne varianten sin egen spesielle, spesifikke smak. Den klassiske honningsødmen er blandet med en distinkt syrlig ettersmak med svært lav bitterhet. Dette skyldes innholdet av tanniner og estere, som er større i varianter hentet fra trær.

Lindehonning passer veldig bra til ulike typer grønn te.

Nytten av denne honningen er vanskelig å overvurdere.

Essensielle aminosyrer spiller en nøkkelrolle i alle metabolske prosesser i kroppen (protein, fett, karbohydrater, mineraler). Dette produktet inneholder mye vitamin E (en kraftig antioksidant - en blokkering av frie oksygenradikaler).

Lindehonning fremmer svette og har også en slimløsende effekt. I kombinasjon med de generelle styrkende egenskapene som i prinsippet er karakteristiske for enhver honning, brukes lindhonning ofte som et terapeutisk middel for å forhindre forkjølelse og lindre symptomene. Men limehonning er spesielt gunstig for helsen til det kardiovaskulære systemet. Her er dette produktet entydig anbefalt for alle hypertensive pasienter og hjertepasienter. Lindehonning er også gunstig for helsen til netthinnen.

Honning hentet fra urter utmerker seg med et bredt utvalg når det gjelder smak og aroma. For eksempel fra enggress. Variasjonen skyldes at det kan være mange honningplanter. For eksempel søtkløver, kløver, timian, salvie, løvetann, kornblomst, timian og andre. En av honningplantene kan seire over de andre. Eller alle typer urter kan fordeles likt. Enghonning er lys gul i fargen med en kremaktig fargetone.

Og når det gjelder konsistens, selv nyhøstet, er den ganske tykk og ugjennomsiktig. Noen ganger er enghonning brun. Denne typen honning varierer også i smak. Totalt sett har den en distinkt søt smak.

Ettersmaken og tilleggsnotene avhenger av hvilken honningplante som er størst.

I tillegg til ytterligere medisinske egenskaper, bortsett fra de som er karakteristiske for enhver honning i prinsippet.

Så enghonning, der melliferous timian råder, er et utmerket middel for forebygging av tarmsykdommer. Av alle enghonningunderartene er engtimianhonning best egnet til å lindre forkjølelses- og influensasymptomer. Salviehonningplante bidrar til å forbedre hudens helse. Hvis løvetann var den dominerende melliferous planten, vil slik honning være lys gul i fargen. Har en uttalt anti-inflammatorisk effekt. Kløverenghonning forebygger godt allergianfall og lindrer delvis smerte.

Et særtrekk ved enghonning er rask krystallisering i dynamikk (ca. tre uker). De. over tid endrer honning nesten ikke sin tetthet. Denne sorten høstes nesten hele sommeren - til slutten av august. Bigårder kan arrangeres i alle regioner der det er enger. Enghonning er strengt tatt en underart av blomsterhonning. Forskjellen er hvor honningplantene vokser. På enga, i skogen, på fjellet, på steppen.

Som all blomsterhonning inneholder enghonning en stor mengde glukose, fruktose, glykosider (de gir snerpende, bitre toner), estere (ansvarlig for lukten og mynte/vaniljetoner) og organiske syrer (gir sur smak). Og det er mange planteenzymer (enzymer), vitaminer og mineraler.

Andelene av alle disse stoffene kan variere betydelig. Og ikke bare mellom varianter av blomsterhonning samlet inn fra forskjellige regioner (for eksempel skog og eng), men også mellom samme sort, men med en annen innsamlingsperiode.

For eksempel kan enghonning i juni avvike markant fra enghonning i august. Om ikke annet fordi forskjellige planter har forskjellige blomstringsperioder. Følgelig vil en melliferous plante i en periode råde, og i en annen - den andre. Derfor hender det at enghonning har en lys gul farge og en mild søt smak. Og det hender at den samme enghonningen er brun, og smaken avslører en blanding av sødme og bitterhet.

Bokhvetehonning fremhever umiddelbart fargen - mørkebrun med en rødlig fargetone når den dreneres. Dette skyldes den høye andelen mineraler og tanniner. Den er flytende i konsistensen. Den skal renne lett fra skjeen som en sirup. Det er bedre å ikke ta krystallisert bokhvetehonning, så vel som limehonning. De største fordelene og den lyseste smaken av bokhvetehonning observeres nøyaktig i flytende tilstand. Til tross for sin lave viskositet er bokhvetehonning nesten ugjennomsiktig på grunn av sin rike, mørke farge.

Bokhvetehonning identifiserer unikt ikke bare utseendet, men også smaks- og aromaegenskaper. Lukten av bokhvetehonning har karakteristiske toner av karamell og stekte frokostblandinger. I smaken er brent karamell tydelig blandet med honningsødme. I tillegg kan du smake en veldig svak ettersmak av bokhvete. På grunn av det relativt høye glukoseinnholdet krystalliserer denne varianten ganske raskt. Og siden det er bedre å ta det i en frisk, flytende form, bør du gå til butikken for bokhvetehonning i løpet av samlingen. Eller rett etter det. De. i juli-august.

Av samme grunner bokhvetehonning er ikke det beste alternativet som honning til vinteren. Her anbefales det å foretrekke honning fra urter eller søt kløver. Når det gjelder sporstoffer, har bokhvetehonning det høyeste jerninnholdet. Noe som er ganske åpenbart, siden det er mye jern i selve bokhveten. Også i denne varianten er det mye sink, magnesium, kalsium, fosfor. Den høye konsentrasjonen av jern gjør bokhvetehonning til et utmerket middel for å bekjempe anemi og skjørhet av veggene i blodårene. Dette er et utmerket middel for å håndtere nevroser og søvnløshet.

Dette er hovedtypene honning, nå kjenner du hele spekteret av egenskapene deres, og du kan ta det mest nyttige valget for deg selv når du kjøper. Sørg for å bruke våre anbefalinger!

Hvordan lagre honning riktig, forsterke oppskrifter med honning og enda mer om dens helbredende egenskaper og hvordan du velger, les.