Bier gir folk et stort antall forskjellige nyttige produkter, blant dem de mest kjente og utbredte er: honning og pollen, voks og propolis, hetter og kongelig gelé, biegift.

Hvert biavlsprodukt skiller seg fra andre i sin sammensetning og nyttige egenskaper. Alle av dem er av stor betydning for mennesker. Biavlprodukter er mye brukt i folkemedisin. I dag har de fått offisiell anerkjennelse som legemidler.

Honning

Hovedproduktet som en person får fra bier er honning. Med tanke på utviklingen av teknologi erstattet en person dette produktet med kunstig honning, men naturlig honning kan ikke erstattes når det gjelder verdi og dets medisinske egenskaper. Naturlig honning er full av forskjellige næringsstoffer og vitaminer. Han spiller en enorm rolle i assimileringsprosessen. Det er mange varianter av honning.

De har forskjellig opprinnelse. De vanligste er blomster og honningdugg honning, sukker honning og fra søte varianter av frukt. I tillegg klassifiseres honning avhengig av plantetype, pollen som biene samles fra for produksjon av honning. Blant alle mangfoldet av kobbersorter, anses en av de beste å være lys honning og bokhvete, mørk (pollen er samlet fra høylandsenger).

Voks

Voks regnes som det nest viktigste etter biavlsproduktet - honning. Den har en enorm mengde bakteriedrepende egenskaper. Dens egenskaper har funnet et sted i medisin. Voksen brukes til å behandle brannsår og kutt, hudforhold og sår. Bier begynner å produsere voks i en alder av 12 dager. På dette tidspunktet har de spesielle kjertler som produserer dette produktet.

For å få 1 kilo voks trenger du minst 3,5 kilo honning. Voksen inneholder over 300 kjemiske elementer. Blant dem utgjør bare estere ca 70-75 prosent, karbon inneholder fra 11 til 18 prosent. I tillegg til det ovennevnte inneholder voks mineral og aromatiske stoffer, vitamin "A" og karotenoider. Voks brukes ikke bare i medisin, men også i kosmetologi. Det er inkludert i en rekke kosmetikkprodukter.

Pollen

Pollen er et annet mirakelbiprodukt. Bier høster den for produksjon av bie melk og voks, for å mate hele bien familien, samle den fra blomster. På en gang fører en bie til bikuben fra 8 til 10 milligram pollen. Hvis honning er den første bieretten, er pollen den andre.

Du kan ikke finne en slik matanalog som kan sammenlignes med pollen når det gjelder konsentrasjonen av komponenter i sistnevnte, som er så nødvendige for menneskekroppen. Pollen inneholder: proteiner og fett, mineraler og vitaminer, frie aminosyrer og enzymer.

Propolis

Dette biproduktet er hentet fra ufordøyelige pollenskall. Bier bruker den som en polering eller for å forsegle sprekker i bikuben.

I tillegg desinfiserer bier cellene med den. Propolis har gode bakteriedrepende egenskaper.

Zabrus

Når det gjelder medisinske egenskaper og sammensetning, er den flere ganger bedre enn propolis. I medisin er zabrus mye brukt i behandlingen av bakterie- og virussykdommer.

Hvis du bare tygger dette biavlproduktet, forårsaker det en sterk salivasjon hos en person. Dette øker sekretorisk funksjon i magen. Komponentene som utgjør bakre stolpe forbedrer stoffskiftet i kroppen, forbedrer blodsirkulasjonen og øker muskelytelsen. Det anbefales å tygge dette stoffet en gang om dagen, ikke mer enn 7-10 minutter. På grunn av den behagelige smaken i noen land, tygger selv barn den.

Merv

Dette biavlsproduktet er mørkbrunt. Det kan også være i form av en svart klumpete masse.

Det er to typer merva: bigård og fabrikk. Biavlsvoks inneholder fra 30 til 50 prosent, og omtrent 25 prosent i fabrikkvoks.

Perga

Et annet biavlsprodukt er biebrød. Dette produktet inneholder mange vitaminer og enzymer, aminosyrer.

Den biologiske verdien av dette biavlproduktet er enorm. Perga har antibakterielle egenskaper, samt et anabole som er trygt for mennesker. Med sine antibiotiske egenskaper er biebrød 3 ganger bedre enn pollen. Når vi snakker om ernæringsverdiene, er de, sammenlignet med pollen, også mye høyere. I tillegg er biebrød mye mer sterilt enn pollen. Menneskekroppen behandler og assimilerer den perfekt.

Podmore

Og til slutt noen ord om et slikt biavlsprodukt som podmore. Det er forskjellige grunner til at bier dør. Døde bier smuldrer til bunnen av bikuben. Podmore dannes om vinteren av bier.

Det er av mengden dødt tre som ble oppdaget om våren det bestemmes hvordan biene overvintret. Hvis det ikke er nok nedsenking, gikk overvintringen bra, hvis mye - dårlig. Dette biavlproduktet, for eksempel i Hellas, er mye brukt til tannpine og karbunkler, for tannkjøttsykdom eller hårforsterkning, for øyesykdommer. Forskere fra England anbefaler å bruke podmor for dropsy eller abscesser, for revmatisme og magekramper, for lavsykdom. I tillegg er granateple et godt løsningsmiddel for urinstein.

Hovedproduktene til honningbien er honning og voks. Tidligere ble søt honning brukt til mat, voks ble brukt til å lage lys, men nå har utvalget av birøktprodukter utvidet seg betydelig. I tillegg til honning og voks begynte biene å motta kongelig gelé, propolis, gift, pollen og biebrød - produkter som er mye brukt i medisin, parfyme, kosmetikk og veterinærmedisin.

Den er produsert av bier fra nektar av blomster av entomofile planter. Deilig og aromatisk, biehonning er et næringsrikt og lett assimilert produkt av menneskekroppen. Det er spesielt nyttig for barn. Naturlig blomsterhonning inneholder ikke mer enn 22% vann, ca 75% glukose og fruktose, 5% av andre stoffer - organiske syrer, planteproteiner, mineralsalter, vitaminer og enzymer - effektive terapeutiske og profylaktiske midler som er nødvendige for menneskekroppen.

Leger bruker honning til å behandle hudsår som ikke leges på lang tid, magesår, lever, luftveier og nervesystem. I mat- og konditorindustrien brukes honning mye til tilberedning av søtsaker, pepperkaker, kaker, kaker, gelé, syltetøy og vin. I sin naturlige form brukes den til frokostblandinger, te, juice, melk, cottage cheese, brødkvass, ferske epler, tomater og til og med med reddik og sylteagurk.

Etter opprinnelse er honning: blomster (produsert av bier fra nektar av blomster eller samlet fra ekstrablomstrede nektar av entomofile planter), honningdugg (oppnådd som et resultat av bearbeiding av honningdugg eller honningdugg av bier, som de samler på bladene og stammer av planter), sukker (oppnådd ved prosessering av sukkersirup, som blir matet til bier i bigårder for å fylle på matreserver i elveblest, for å stimulere utviklingen av familier i løpet av en ikke-tipping sesong og i form av medisinske dressinger).

På salg betraktes sukkerhonning som en forfalskning, men i prosessen med å bearbeide bier den med enzymer, pollen og noen andre nyttige stoffer, hvorpå det blir et mellomprodukt mellom naturlig blomsterhonning og sukker.

Honningdugg honning regnes som mindre verdifull. Sammenlignet med blomster inneholder den mer mineralsalter og dextriner, og mindre sukker. Honningdugg honning er ikke den samme i farge, lukt og smak. Samlet fra løvtrær, har den en mørk brun farge, lys bartrær. Mye honningdugg på varme dager skiller seg ut på bladene og stilkene av erter. Honningen produsert av bier fra en slik honningdugg er overskyet og tyktflytende, med en ubehagelig lukt, salt, søt-sukkerholdig smak. Bier går over til å samle honningdugg i varmt vær når nektarproduksjonen stopper på blomstene.

Naturlige honningplanter er monofloral, det vil si samlet av bier fra blomstene til en hvilken som helst type plante (selje, bringebær, lind, bokhvete, lyng) og flerblomstrede - fra flere plantetyper (frukttrær og bær, eng eller felturter , bokhvete og bringebær). Disse typer honning er blant de mest verdifulle.

Avhengig av metoden for å skaffe seg honning, kan den være: sentrifugal (pumpet ut på en honningavsug, presset ut av bikaker) og bikake (oppnådd i butikker, snitt eller hekkende bikakestativ). Konsistensen skiller mellom flytende og krystallisert (sukker). Det er helt galt når mistroiske kjøpere anser kandisert honning som sukker. Etter farge kan honning være: gjennomsiktig, hvit, gul, gul, brun, lysebrun, mørk brun osv., Avhengig av fargen på plantene som den samles fra.

Honningen som pumpes ut av kammene, krystalliserer seg over tid og mister delvis sin opprinnelige smak og aroma. Derfor høster birøktere ofte honning i kammer for salg.

Voks

Dette er også et verdifullt produkt. Den produseres i bier av voksspeilkjertler i nedre del av magen og brukes til å bygge kammer og dronningceller, for å forsegle honning og holde kammer i et rede. På overflaten til speilene stikker den ut gjennom de minste porene, og i kontakt med luft stivner den raskt til gjennomsiktige tynne plater.

Jo mer rikelig og lengre honningsamlingen er, desto høyere frigjøring av voks i en biekoloni. Bier bygger nye bikaker fra voksplater og samles i klynger på rammene.

Den nybygde bikaken er lys gul i fargen og inneholder ca 100% ren voks. Over tid blir kammene mørkere (alder). Etter to års bruk blir hekkekammene brune, og hvis de ikke byttes ut i elveblestene, så svarte, tunge. Veksten i kammer til 250-300 g oppstår hovedsakelig på grunn av ikke-voksstoffer - rester i cellene av kokonger som biene ikke kan fjerne helt under rengjøring. Derfor synker innholdet av voks i en brun bikake i forhold til vekten til 60-70%, og i en mørk, ugjennomsiktig bikake - til 40-50%.

Avhengig av produksjonsmetodene er bivoks delt inn i bakt bivoks (sort) og substandard; sammenbrudd, oppnådd ved fabrikker fra bigården på hydrauliske presser; utvinning, oppnådd ved å trekke ut fabrikkens merv med bensindamp.

Et stykke god bivoks brytes i separate biter av den skarpe enden av en hammer. Når den er ødelagt, har den en finkornet struktur. Blokkens overflate er glatt, homogen og skinnende. Voksen er ekstremt stabil. Verken tid eller lys eller fuktighet endrer kvaliteten. En sak ble registrert da bivoks lå i bakken i omtrent 3000 år og ikke mistet sine naturlige egenskaper. I flytende form har voks høy viskositet, som synker med økende temperatur. Derfor bør voksråvarer forhåndskokes og presses ut av voks ved en temperatur nær 100 ° C.

Det høyeste utbyttet av voks av høy kvalitet oppnås ved separat prosessering av sortert sushi til lys, brun og mørk. Zabrus, skrap fra stenger av rammer og tak, forskjellige overbygninger av kammer, der yngel ikke ble fjernet, behandles sammen med lett tørr. Om sommeren kan det tørre landet av topp kvalitet oppvarmes i solvoks-smelteren. Alle brune og mørke bikaker må knuses før behandlingen. Deretter vaskes råmaterialet i rent, lett oppvarmet vann. Etter vasking blir massen presset ut av det gjenværende vannet og deretter kokt over ilden i en emalje eller en fortinnet tallerken.

For kokende voksråvarer tas mykt vann - destillert, regn eller snø. Det anbefales ikke å behandle voksråvarer i enkle metall- eller galvaniserte retter, siden fettsyrer av smeltet voks reagerer med jern, og derfor emulgerer voksen seg med vann, blir brun eller grå, og utbyttet og kvaliteten reduseres sterkt.

I en liten amatør bigård kan du tømme voks under normale hjemmeforhold, for dette legger de det tørre i en emaljebøtte og dekker den med et metallnett på toppen. Deretter helles vann i bøtta og legges på ovnen. Under påvirkning av temperatur begynner voksen å smelte og flyter til vannoverflaten, den dreneres eller samles med en stor skje i en annen tallerken. Varmt vann tilsettes de resterende råvarene, blandes, kokes og voks fjernes. Etter det blir den gjenværende massen vridd ut gjennom osteklut. Et godt voksutbytte (70-80% av vekten av råvarer) oppnås med dampvokssmeltere, som selges i spesialiserte birøktforretninger.

kongelig gele

Det er et proteinfôr (hemmelig), mettet med fett, karbohydrater, aminosyrer, mineralsalter, vitaminer og hormoner, produsert av unge sykepleierbier for å mate larver som klekkes fra egg, spesielt mor, og mate livmoren selv under egglegging.

Fersk kongelig gelé er hvit, litt kremaktig i fargen, har en skarp syrlig smak og en liten spesifikk lukt, ser ut som rømme. Den inneholder opptil 18% proteinstoffer, 10 til 17% sukker, opptil 5,5% fett, mer enn 1% mineralsalter. Sammensetningen av proteiner av kongelig gelé inneholder omtrent 20 aminosyrer, den er rik på B-vitaminer.

Hvor gunstig dette høykonsentrerte proteinfôret er for bier viser følgende fakta. Overflødig mating på melk øker livmorlarven vekten tre tusen ganger på 5-6 dager i livet. Sykepleiebier forsyner kontinuerlig dronningen med melk, som gjør at hun kan legge mer enn 2,5 tusen egg i voksceller på en dag og leve førti ganger lenger enn en fungerende bi.

Disse fakta fra bienes liv er registrert av forskere og adoptert av medisin. Royal gelé er mye brukt i behandling av sykdommer i kardiovaskulærsystemet, mage-tarmkanalen, lungene, og forbedrer mental ytelse.

Propolis

Det kalles også biebalsam. Det er et harpiksholdig stoff med en behagelig aroma av essensielle oljer, nyttig ikke bare for bier, men også for mennesker. Propolis brukes til å helbrede brannsår, calluses, tenner, luftveier og mage.

Biene dekker husets indre vegger med propolis, slik at de er sterke og ikke ødelagt, de lukker sprekker, polerer bikakecellene og forkorter inngangene for overvintring. Som et resultat opprettes et sunt mikroklima i bikupen, som beskytter det mot forråtnende mikrober. Hvis en mus eller en firfirsle klatrer inn i bikuben, vil biene stikke den ubudne gjesten. Og siden de ikke kan kaste offeret ut av bikuben, befestet de liket med propolis - de balsamerer det og redder dermed bi-familien fra mange problemer.

Propolis består av harpiks og balsam - 50%, voks - 30%, essensielle oljer - 10%, pollen, noen andre inneslutninger - 10%. Den er rik på vitaminer, mikroelementer, har en bakteriedrepende effekt. Det er to typer propolis. Den første frigjøres av bier i form av et balsamisk stoff under fordøyelsen av pollenkorn av blomster, den andre blir brakt til bikupen fra knopper og sprekker i trær: poppel, furu, bjørk, solsikke og noen urter.

Det er mange bartrær, bjørker, frukthager i Russland. Derfor mangler det ikke på propolis for bier. Tvert imot blir den delen av propolis som er tatt fra bikuben, snart fylt opp av bier. Gjennom hele sommeren skrapes den fra bikupestativene og takene, fra sporene til bikuben, fra lerretet. Den tilberedte propolis rulles i klumper, pakkes inn i cellofan eller pergament og plasseres i tett lukkede brune glasskrukker eller kryssfinerbokser.

pollen

Det er et komplekst avfallsprodukt fra planter, et uunnværlig proteinfôr for bier. Pollenkorn er mannlige reproduksjonsceller fra planter, som inneholder en skatt av biologisk aktive stoffer som er nyttige ikke bare for bier, planter selv, men også for mennesker. Pollen inneholder proteiner og fett, organiske syrer og mineralsalter, sporstoffer og vitaminer, biogene stimulanser og enzymer - mer enn 100 næringsstoffer og medisinske stoffer, inkludert et komplett sett med essensielle aminosyrer. En sterk biekoloni samler og bruker 20–25 kg pollen per sesong. Med mangel utvikler familien seg dårlig, slutter å bygge kammer og produserer ikke salgbar honning.

Når du besøker blomster av entomofile planter, filler bier seg med støvknappens støvknapper, dryss med pollen, som deretter renses fra kroppen, bankes i klumper og brettes i kurver på bakbena, og danner dermed en pollen som er praktisk for transport til bikube. For å fylle begge kurvene, må samlebien ofte besøke hundrevis av blomster, og bruke enorm energi på levering til bikupen og bearbeiding. Pollen som samles opp av bier, er mye brukt i medisin, næringsmiddelindustri og i noen land og i husdyrhold for avlsdyr og fjørfe. Pollen har en god helbredende effekt på anemi hos mennesker, spesielt hos barn. Systematisk bruk av pollen i mat forbedrer helsen, beskytter kroppen mot for tidlig slitasje, øker appetitten og ytelsen.

Det er ikke vanskelig for en birøkter å engasjere seg i å samle pollen. Dette krever spesielle pollenfeller. For det første er enheten hengt opp i bikubeinngangen uten et fungerende rist, noe som forhindrer fri passering av bier inn i bikuben, og kaster fôret av kurvene. To eller tre dager senere, når biene blir vant til det uvanlige miljøet for dem ved inngangen til bikupen, settes arbeidsristen inn i enheten og pollen tas fra biene (pollen).

På en dag, i godt vær, fra en familie kan du få 100-150 g av et verdifullt produkt med pollenfanger, og 3-4 kg på en måned. Den største mengden pollen kommer med bier i første halvdel av sesongen, når kolonien øker katten intensivt for den viktigste honninghøstingen. Før hovedstrømmen fjernes pollenfanget fra bikuben for å tillate at biene helt bytter til å samle honning.

Den beste tiden for å samle pollen fra samlere er kl. 22–11 (før massefly av droner for å parre seg med dronninger). På avgangstidspunktet akkumuleres de nær den sperrede inngangen og forstyrrer bienes flyarbeid. Om morgenen bringer bier mer pollen til elveblestene. På ettermiddagen samler de overveiende nektar. Oppsamlet pollen må tørkes i en lett bris i skyggen til kornene stivner og henger sammen. I denne formen er pollen pakket i cellofanposer eller glasskrukker.

Perga

Dette er pollen bevart av bier. Det er nødvendig for bier å dyrke yngel, skille ut voks og kongelig gelé. Pollen som bringes til bikuben, legges i gratis bikakeceller av bier, tampes ned med hodene, helles på toppen med fersk honning og forsegles med vokshetter.

Under påvirkning av gjærsopp gjennomgår bier spyttenzymer og honning, pollen, komprimert i voksceller, melkesyregjæring, hvorpå det blir enda mer næringsrikt for bier og kan lagres i denne formen i lang tid.

Den kjemiske sammensetningen av biebrød er nær den kjemiske sammensetningen av pollen. Perge inneholder mer sukker, hovedsakelig på grunn av honning tilsatt av bier, og melkesyre (3-4%), dannet som et resultat av gjæring av massen. Disse komponentene sikrer bevaring og langvarig bevaring. På grunn av det høye innholdet av proteiner og vitaminer, brukes biebrød i kosmetikk, medisin og næringsmiddelindustri.

Som et biavlsprodukt skal ikke biebrød være muggent, ha mer enn 3% urenheter (voks, propolis, trebiter, puppeskall), over 15% fuktighet. Perga skal beholde strukturen til granuler, ha en søt-sur honningsmak med en behagelig lukt av bikaker og brød, være brun i fargen med et grønt eller gulaktig skjær.

Bi gift

Dette er hemmeligheten til de giftige kjertlene, som sammen med broddet brukes av bien mot fiendene og skadedyrene. Etter å ha stukket et dyr eller en person, dør bien snart. Som et biavlsprodukt brukes bivirkning i medisin til behandling av radikulitt, revmatisme, perifere nervesystem, astma og karsykdommer. Bi-gift har en gunstig effekt på kroppens generelle tilstand, forbedrer søvn og pasientens appetitt. Men det er mennesker som ikke tåler biegift. Selv enkeltstikk av bier er farlig for dem, og lukten av gift, som en knust bie, forårsaker en følelse av avsky og kvalme. Bi-gift er en fargeløs væske som tørker raskt i luften, bitter og veldig skarp. Reaksjonen av giften er sur, densiteten er 1,131, tørrstoffinnholdet er 41%. Bi-gift inneholder organiske forbindelser, frie aminosyrer, flyktige oljer, enzymer, sporstoffer og en rekke andre kjemikalier. Mange forskere mener at sammensetningen av biegiften er kompleks og ennå ikke har blitt fullstendig forstått.

Naturlig honning er en søt, tyktflytende aromatisk substans produsert av bier fra plantennektar, så vel som fra honningdugg eller honningdugg (den søte væsken som utskilles av planteceller kalles honningdugg, og bladlus kalles honningdugg). Naturlig honning kan også fremstå som en krystallisert masse. Produkter som oppnås ved bearbeiding av sukker eller annen sirup som tilføres dem med bier, tilhører ikke naturlig honning.

Ved sin botaniske opprinnelse kan naturlig honning være blomster, ris og blandet. Blomst honning- et produkt fra bearbeiding av plantennektar av bier. Det kan være monofloral (fra en plante) og polyfloral (fra flere planter). Honeydew honning dannes ved behandling av honningdugg og honningdugg av bier, som de samler fra stilkene og bladene til planter. Blandet kjære består av en naturlig blanding av blomst eller honningdugg honning. Blant de monoflorale blomsterhonningene er følgende varianter vanligst:

Linden kjære preget av en behagelig aroma, skarp spesifikk smak og lys gul eller lys gul farge. I flytende form er den gjennomsiktig, vannaktig, krystallene er finkornede, fettlignende eller grovkornede. Fireweed honning. Det er preget av delikat smak og aroma. I flytende form er den gjennomsiktig, vannaktig, i krystallisert tilstand er den hvit. Krystalliserer veldig raskt, ofte til og med i honningkaker. Krystaller av fettlignende eller finkornet form.

Bokhvete kjære. Det er preget av en behagelig spesifikk smak og aroma. I flytende form er honning mørk rød eller brun, og i krystallisert tilstand er den brun eller mørk gul. Krystaller fra finkornet til grovkornet. Sammensetningen av mineraler inkluderer jern.

Solsikke honning. Den er preget av en spesifikk behagelig smak og svak aroma. I flytende form er den lys gylden eller lys rav. Krystallene er grovkornede. Krystalliserer veldig raskt, ofte til og med i bikakeceller under overvintring av bier.

Lyngskjære. Den er preget av en sterk aroma og behagelig smak. I flytende form er honning mørk gul, noen ganger med en rødlig fargetone. Den pumpes ut av kammene med store vanskeligheter eller ikke i det hele tatt. Det har liten nytte for overvintrende bier.

Honning med akasie. Den er preget av lys gjennomsiktig farge, delikat aroma og behagelig smak.

Kastanje og tobakk honning. Det smaker bittert og brukes hovedsakelig i næringsmiddelindustrien. Fargen er lys (i noen tilfeller mørk).

Bomulls honning. Den er preget av en spesiell smak og aroma. I flytende form er den nesten fargeløs, og i krystallisert tilstand er den hvit. Krystalliserer raskt, ofte i bikaker, krystallene er grovkornede.

Full eller giftig honning. Dannet fra nektar som bier samler fra azaleaer, rododendroner og andre planter i Kaukasusfjellene. Når man spiser denne honningen, utvikler en person tegn på rus, kvalme, svimmelhet og feber. Ved langvarig lagring forsvinner giftigheten av honning.

Polyfloral, eller blandet (prefabrikkert), blomst honningbier samler fra forskjellige planter. Vanligvis kalles slik honning i henhold til stedet for samlingen: fjell, eng, skog, steppe. Noen ganger domineres slik honning av honning fra en eller flere planter, men oftere inneholder den i visse proporsjoner honning samlet av bier fra blomstene til mange planter. Egenskapene til blandet honning er varierende. Fargen kan være fra lysegul til mørk; aroma og smak - fra delikat og svak til skarp; krystallisering - fra fettlignende til grovkornet. Blandet honning inneholder noen ganger honningduggurenheter.

Honeydew honning kalles løvfellende når bier samler honningdugg fra løvtrær (lind, osp, eik osv.), og nåletre, når honningdugg samles fra nåletrær (gran, gran, furu, lerk).

Blandet honning oppnås ved å blande forskjellige honninger for å utjevne ytelsen (farge, aroma, smak). Så når en liten mengde mørk bokhvete blir tilsatt til lys honning, oppnås honning med en behagelig smak og farge. Blanding av honning utføres bare i forhold til honningutleveringsbedrifter, hvis det er nødvendig å forbedre presentasjonen av den solgte honningen.

I følge metoden for å skaffe seg honning, kan det være mobilnettet, snitt, presset og sentrifugal... Honeycomb og snitt honning er spesielt høyt verdsatt. Honeycomb- dette er honning, som selges i kammer av både hekkende rammer og halvrammer, forutsatt at biene ikke klekkes. rug i dem. Det anbefales ikke å selge honning i kammer der yngel ble klekket: slike kammer mister presentasjonen.

Seksjon honning Er en bikake innelukket i spesielle seksjoner, hvis vegger er laget av tynn kryssfiner eller matkvalitetsplast. Vanligvis inneholder seksjonen 400-500 g honning.

Presset kjære oppnås bare når det ikke er mulig å pumpe det ut i en honningavsug. Denne honningen inkluderer vanligvis honning samlet av bier fra lyng. Når du presser (klemmer) denne honningen, blir birøkteren tvunget til å ødelegge de ombygde godartede kammene.

Sentrifugal honning- dette er honning pumpet ut av kammer på en honningavsug. Egenskapene til honning, dens smak og lukt endres ikke.

Sammensetning av honning. Honning består av vann (16-21%) og tørre stoffer, blant annet sukker som dominerer (opptil 75%). I noen tilfeller, når honning brukes til industriell prosessering og offentlig servering, er vanninnholdet i det tillatt opptil 25%.

Sukker som finnes i honning inkluderer glukose, fruktose, sukrose. Glukose (druesukker) i honning inneholder opptil 35%. Det tilhører enkle sukkerarter, krystalliserer seg raskt, absorberes lett av menneskekroppen uten ytterligere splitting.

Fruktose (fruktsukker) i honning inneholder ca 35%. Den krystalliserer dårlig, og absorberes godt av menneskekroppen. Jo mer fruktose i honning, jo langsommere krystalliserer den, og omvendt. Fruktose er et enkelt sukker.

Sukrose (rørsukker) er et disakkarid. Den inneholder glukose og fruktose. Innholdet av sukrose i moden honning overstiger ikke 7%. Mengden dekstriner (stivelsesnedbrytningsprodukter) i honning overstiger ikke 3-4%. De oppløses i vann, noe som gjør dem forskjellige fra stivelse. Dextriner forhindrer honningkrystallisering.

Sammensetningen av honning inneholder proteiner (0,04-0,30%) av både vegetabilsk (fra plante nektar) og animalsk opprinnelse (fra kroppen til bier). Honning inneholder opptil 0,43% syrer. Organiske syrer dominerer, hvorav den største mengden er eplesyre, mye mindre sitronsyre, oksalsyre og melkesyre. Av uorganiske syrer finnes saltsyre og fosforsyre i honning.

Aktiviteten til honningssyrer varierer fra 3,26 til 4,36 (gjennomsnitt 3,78). Verdien av aktiv syre er viktig for de enzymatiske prosessene i honning, smaken av honning og dens bakteriedrepende egenskaper er avhengig av den.

Sammensetningen av honning inkluderer enzymene invertase, diastase, lipase og katalase.

De aromatiske substansene av honning avhenger av plantene som biene bringer nektar fra. Plantens aroma overføres til honningen. Fargestoffer gir honning en eller annen farge.

Sammensetningen av honning inneholder fra 0,03 til 0,2% mineraler. Disse er kalium, natrium, magnesium, jern, fosfor, mye mindre aluminium, kobber, mangan, bly og sink.

Suring av honning og dens advarsel. Med økt vanninnhold i honning kan den ikke lagres lenge, da den vil surne. Denne prosessen kan også forekomme i moden honning hvis den lagres på et fuktig sted. Honning kan absorbere fuktighet, noe som øker vanninnholdet.

Med høy luftfuktighet og høyt vanninnhold blir honning sur under påvirkning av gjæren som er inneholdt i den og enzymene som blir utskilt av dem. I dette tilfellet brytes sukker av honning, danner vinalkohol og avgir karbondioksid. Under påvirkning av bakterier oksideres vinalkohol og blir til eddiksyre. Hvis honninggjæring har begynt, kan den stoppes ved å varme opp til 60 ° C i 30 minutter. Ved lagring av honning er den gunstigste temperaturen for gjæringen 14–20 ° C. Ved lavere eller høyere temperaturer (fra 4,4 ° til 10 ° C og fra 20 ° til 27 ° C) blir bare umoden honning, som inneholder mer enn 21% vann, sur. Moden honning syrner ikke ved denne temperaturen. Ved temperaturer under 4,4 ° C og over 30 ° C surrer ikke honning med høy luftfuktighet.

Krystallisering av honning og forebygging av den. Krystallisering av honning er prosessen med utfelling av krystaller, det vil si overgangen av honning fra en væske til en fast tilstand. Samtidig endres eller forringes ikke kvaliteten på honning. Hastigheten på honningkrystallisering avhenger både av den botaniske sammensetningen av plantene som den samles fra, samt av omgivelsestemperaturen og kvaliteten på kammene (i cellene i kammene kan det være rester av krystallisert honning, som akselererer krystalliseringsprosessen).

Honning samlet fra forskjellige planter inneholder en ulik mengde druesukker (glukose), og jo mer det er i honning, jo raskere krystallisering fortsetter. Et eksempel er solsikkehonning, som ofte krystalliserer allerede i kammer.

For å akselerere krystalliseringen av flytende honning, kan du tilsette en liten mengde krystallisert honning til den. Ved sin struktur kan honningkrystaller være grovkornede, finkornede og fettlignende. Grovkornede krystaller av honning (krystallstørrelse mer enn 0,5 mm) dannes ved lav krystallisasjonshastighet. Tilsetning av krystallisert honning til flytende honning forhindrer dannelsen av grovkornede krystaller. Jo raskere krystallisering av honning, jo mindre blir krystallene. Fettlignende krystallisering oppstår når honning lagres ved en lufttemperatur på ca. 14 ° C, så vel som når en stor mengde krystallisert honning tilsettes flytende honning.

Hvis det er nødvendig, for å forhindre krystallisering av honning eller for å rette ut den krystalliserte honningen, oppvarmes den til en temperatur på 40–41 ° C. Ved denne temperaturen oppløses krystaller av glukose i honning. Det er umulig å koke honning, ettersom kvaliteten (smak og farge) forverres og karamelliseringsprosessen finner sted: transformasjonen av det oppfunnede sukkeret til mer komplekse karbohydrater, vitaminer og enzymer blir ødelagt.

Rensing av honning. Honningen som pumpes ut av kammer inneholder ofte stykker kammer, pollen, larver, bikropp og andre mekaniske urenheter. For rensing blir honning filtrert gjennom en spesiell sil (eller filter) laget av et fortinnet metallnett som gjør at honning kan passere gjennom og beholder mekaniske urenheter. Når uraffinert honning helles i tanker, er det lov å slå seg ned i flere dager. I dette tilfellet flyter urenhetene opp og fjernes med en øse.

Modning av honning. Når man pumper ut tilstrekkelig moden honning, blir det nødvendig å modne den, det vil si å redusere prosentandelen vann til et nivå på ikke mer enn 21%. Før modning helles honning i spesielle sedimentasjonstanker (tanker) med stort overflateareal. Honning lagres i honningdype tanker i lang tid, hvor en del av fuktigheten fordamper fra den, og samtidig fortsetter effekten av enzymer på sukker. Jo mer honning lagres i sedimentasjonstanker, jo mer modnes den og jo bedre blir kvaliteten. Rommet der honning modner skal være tørt og godt ventilert.

Honeydew honning

Honningdugghonning består av fruktose (37%), glukose (31%), sukrose (1-16%), dekstriner (11%), proteiner (3%), syrer, mineraler, den inneholder et gjennomsnitt på 0,7%, totalt surhet av honning er ca 2,5. Fargen på honningdugghonning er variert: fra lys rav (fra nåletre planter) til mørke (fra løvfellende planter). I cellene i kammer har honningdugg honning oftest en grønnaktig farge. Viskositeten er mye høyere enn blomsten. Smaken er spesifikk, noen ganger ubehagelig. Med et ubetydelig innhold av honningdugg honning smaker lite forskjellig fra blomsterhonning.

I motsetning til blomster honningdugg inneholder honning en økt mengde mineralsalter, dekstriner, nitrogenholdige og andre stoffer som påvirker kroppen til bier negativt. Honningdugg honning skader ikke menneskekroppen. Det er mye brukt i konditorindustrien.

Honningdugg honning, som blomsterhonning, forsegles av bier i kammer, og etter pumping krystalliserer den seg. Krystaller av forskjellige former - fra fettlignende til grovkornet. I de fleste tilfeller krystalliserer denne honningen sakte, noe som ga opphav til en feilaktig konklusjon om fraværet av krystallisering og sukker i honningdugghonning. Aromaen av honningdugg honning er svak, og noen ganger er den fraværende i det hele tatt.

Honning hentet fra honningdugg har en særegen lukt og en merkelig, noen ganger bitter smak. Når det gjelder søthet, ligner den blomsterhonning, men skiller seg fra den i et høyere innhold av syrer, dekstriner, mineral- og proteinstoffer.

Honningdugghonning tilberedes på samme måte som blomsterhonning, men når den pakkes, blir påskriften "Honeydew honning" laget på beholderen. Det er ingen begrensninger i høsting av honningdugg.

Organoleptisk evaluering. Produktets kvalitet bestemmes organoleptisk (undersøkelse ved hjelp av sansene) og laboratoriekjemiske metoder. Organoleptisk evaluering tillater ikke alltid å bestemme honningens naturlighet, men den er mer tilgjengelig. Kvaliteten på honning bestemmes nøyaktig når den undersøkes i laboratoriet. Bestem organoleptisk farge, lukt, smak, viskositet av honning. Nypumpet honning er en tyktflytende sirupaktig væske. Honningens viskositet avhenger både av graden av modenhet og av hvilken type planter den høstes fra. Fargen på honning er forskjellig - fra nesten gjennomsiktig til mørk. Aromaen er spesifikk honning.

Honning krystalliserer noen måneder etter pumping, noen ganger mye tidligere. Nesten alle naturlige honningplanter krystalliseres om høsten og vinteren. Et unntak er honning samlet av bier fra hvit akasie, som kanskje ikke krystalliserer seg lenge (til vinteren). Honning fra noen andre planter krystalliserer seg kanskje ikke i opptil et år eller mer. Hvis honning forblir flytende om vinteren under normale lagringsforhold, indikerer dette enten forfalskning eller sterk oppvarming. Du må være klar over at forfalsket honning noen ganger kan krystallisere.

Det er vanskelig å bedømme dets naturlighet ut fra fargen på honning. Naturlig honning har en tendens til å smake søtt. Overopphetet honning kan ha en brent smak, og bortskjemt honning fra feil lagring får en alkoholholdig ettersmak. Slam og skumming av honning indikerer gjæringen.

For å etablere forfalskning av honning ved hjelp av stivelsessirup, ta 5 g honning og oppløs den i 10 ml destillert vann. Den resulterende oppløsningen oppvarmes i et vannbad til ca. 90 ° C, og noen dråper av en mettet vandig løsning av tannin tilsettes. Deretter avkjøles løsningen i flere minutter, filtreres og 2 ml helles i et reagensrør, hvor 2 dråper saltsyre (spesifikk vekt 1,19) tilsettes. Den resulterende blanding omrøres og 20 ml 95% etylalkohol tilsettes. Hvis det dukker opp en rikelig melkehvit bunn når du rister på den resulterende løsningen, betyr det at den testede honningen er forfalsket med stivelsesirup.

Bestemmelse av kunstig hydrolysert sukrose. Ta 5–7 g honning og bland den i en porselenskopp med 15–20 ml svovelholdig (dietyl) eter, som er infundert med kornet kalsiumklorid (150 g kalsium per 1 liter eter) i 24 timer. Honningløsningen omrøres i 1-2 minutter, og deretter helles eterlaget i en ren porselenskopp. Etter at eteren har fordampet, tilsettes 2-3 dråper av en 1% oppløsning av resorcinol i 36% saltsyre til resten, og alt blandes grundig med en glassstang. Hvis løsningen i løpet av de første 2 minuttene blir kirsebærrød eller et rødt bunn faller ut, blir honningen forfalsket. Det gradvise utseendet til en oransje farge indikerer en sterk oppvarming av honning (smelting av krystallisert honning), der dens verdifulle egenskaper går tapt, og kvaliteten forringes.

Bestemmelse av reduserende sukker og sukrose. Essensen av denne metoden er at den optiske tettheten til en løsning av ferricyanid (rødt blodsalt), som reagerer med reduserende sukker av honning, bestemmes. Denne testmetoden inkluderer bestemmelse av honningssukker før og etter inversjon.

Før testen tilberedes en løsning av rødt blodsalt, hvor 10 g jerncyanidkalium (rødt blodsalt) oppløses i en 1000 ml kolbe med destillert vann. Vann tilsettes merket. Deretter fremstilles en metyloransje løsning, for hvilken 0,02 g oransje metyl oppløses i 10 ml varmt destillert vann, og etter avkjøling filtreres løsningen. En standard invertsukkerløsning er også nødvendig for testing. For disse formål, ta 0,381 g tidligere, i tre dager, tørket i en ekssikkator av sukrose eller raffinert sukker. De plasseres i en 200 g målekolbe og fortynnes med destillert vann slik at den totale mengden av løsningen ikke er mer enn 100 ml. Deretter tilsettes 5 ml konsentrert saltsyre til løsningen, et termometer senkes ned i kolben og kolben med løsningen plasseres i et vannbad oppvarmet til 80–82 ° C. Løsningen i kolben oppvarmes til 67-70 ° C og holdes ved denne temperaturen i 5 minutter. Deretter avkjøles kolben med løsningen raskt til 20 ° C, en dråpe metyloransje løsning tilsettes løsningen, nøytraliseres med en 25% alkaliløsning, destillert vann tilsettes merket (opp til 200 g) og blandes grundig .

Bestemmelse av innholdet av reduserende stoffer (sukker før inversjon). 2 g honning oppløses i en kolbe med destillert vann (kolbe kapasitet 100 ml), 10 ml - også 100 ml og bringes til merket. Det viser seg en fungerende løsning av honning.

Deretter helles 20 ml av en løsning av rødt blodsalt, 5 ml 2,5 N HC1 i en kolbe med en kapasitet på 250 ml. kaustisk alkali og 10 ml honningsløsning. Løsningen kokes opp og kokes i 1 minutt, hvorpå den raskt avkjøles og den optiske tettheten bestemmes ved hjelp av et fotokolorimeter.

De mest nøyaktige resultatene oppnås med verdier for optisk tetthet i området 0,15-0,8 mm. Derfor, hvis andre verdier av optisk tetthet oppnås, gjentas bestemmelsen, og endrer tilsvarende mengden av testløsningen tilsatt til rødblodsaltet.

Bestemmelse av total sukkerinnhold (sukker etter inversjon). Ta med en pipette 20 ml av arbeidsoppløsningen av honning og hell den i en kolbe med en kapasitet på 200 ml. Til dette tilsettes 80 ml destillert vann og deretter 5 ml konsentrert saltsyre.

Inversjonen utføres på samme måte som ovenfor (tilberedning av en standard invertsukkerløsning).

Bestemmelse av det totale sukkerinnholdet etter inversjon utføres på samme måte som bestemmelsen av sukker før inversjon.

hvor Q1 er mengden reduserende stoffer (sukker før inversjon) funnet fra kalibreringsgrafen, mg.

hvor Q2 er mengden totalt sukker funnet i henhold til kalibreringsgrafen, mg.

Det aritmetiske gjennomsnittet av resultatene av to samtidige tester blir tatt som det endelige testresultatet. Videre bør avviket mellom disse to testene ikke overstige 0,5%.

Mengden sukrose (S) i prosent bestemmes av forskjellen mellom mengden reduserende sukker i henhold til formelen: S = X2 - X1.

100/100 - W

Bestemmelse av vanninnholdet i honning. Med et høyt vanninnhold i honning, forsyrer det raskt og er uegnet for langvarig lagring.

Den mest nøyaktige bestemmelsen av prosentandelen vann i honning kan gjøres ved hjelp av et RDU- eller RL-refraktometer. For analysen trenger du et vannbad med en elektrisk varmeapparat, et kvikksølvtermometer med en gradering på 1 °, som lar deg måle temperaturer fra 0 til 100 ° C, glassrør 30–40 mm høye og 7 mm i diameter. Flytende honning brukes til å bestemme vanninnholdet. Hvis det krystalliserer seg, blir det oppløst. Legg 1 cm3 honning i et prøverør og lukk den med en gummipropp. Et prøverør med honning plasseres i et vannbad og oppvarmes til 60 ° C til honningkrystallene er fullstendig oppløst.

En dråpe flytende honning påføres refraktometerprismet og brytningsindeksen bestemmes. Den er erstattet av formelen, og brytningsindeksen beregnes ved 20 ° C.

p20d = ptd + 0,00023 (t-20),

der n20d er verdien av brytningsindeksen ved en temperatur på 20 ° C; пtd er verdien av brytningsindeksen ved temperaturen i studien; 20 - testtemperatur 20 ° C; 0,00023 - temperaturkoeffisient for brytningsindeks; t er temperaturen ved hvilken vanninnholdet i honning ble bestemt.

Etter å ha bestemt brytningsindeksen, beregne vanninnholdet i honning i prosent ved hjelp av formelen:

W = 400 (1,538 - p20d),

hvor W er prosentandelen vann i honning; 400 og 1.538 er konstante koeffisienter; p20d er verdien av brytningsindeksen ved 20 ° C.

Hvis målingene utføres ved en temperatur på 20 ° C, må du bruke avlesningsdataene på refraktometerskalaen og tabell nr. 1 for å bestemme honning.

Hvis bestemmelsen utføres ved en temperatur under eller over 20 ° C, gjøres det en korreksjon for hver grad Celsius: for en temperatur over 20 °, legg til 0,00023 til brytningsindeksen, for en temperatur under 20 °, trekk 0,00023 fra brytningsindeksen.

Tillatte avvik mellom resultatene av kontrollbestemmelser bør ikke overstige 0,1%.

Bestemmelse av vanninnholdet i honning ved dens tetthet. En enkel måte som kan brukes i bigårdsforhold. Tettheten av honning, det vil si forholdet mellom masse og volum, avhenger av vanninnholdet i honningen. Jo mindre vann, jo større tetthet av honning. En glass tørr krukke med en kapasitet på 1 liter veies på en vekt. Destillert vann helles til toppen, og det markeres på glasset ved den nedre menisken. Krukken med vann veies og vannet helles ut. Vekten av vann bestemmes av vektforskjellen mellom tørre og fylte bokser. Etter å ha tørket krukken, fyll den med honning til samme nivå som vannet ble helt og veid igjen. Bestem massen av honning. Del massen av honning på vannmassen, finn tettheten til honningen og fastslå vanninnholdet i henhold til tabellen (Tabell nr. 2).

Voksens fysiske og kjemiske egenskaper. Voksfarge. For å bygge reiret sitt, bestående av kammer, produserer bier voks i vokskjertler. Skiller seg ut fra bienes kropp i flytende form, fryser den på voksspeil i form av plater. Voksen som nettopp har blitt isolert av bier, har en hvit farge, senere får den en gul farge som blir gitt til den av forskjellige propolislignende stoffer.

Når du behandler rå voks, avhenger fargen på den resulterende voks av kvaliteten og behandlingsmetoden. Hvis nybyggede bikaker varmes opp igjen, oppnås lys gul voks, mørk gul og brun voks smelter fra mørke kammer. Fra sterk overoppheting eller kontakt med metaller (retter) blir voksen mørkere når den blir overopphetet. Fargen på voksen endres også fra urenheter av pollen, propolis osv.

Sammensetningen av voks. Omtrent 50 forskjellige kjemiske forbindelser er en del av voksen, blant dem er estere (opptil 75%), som praktisk talt ikke kommer i kjemiske reaksjoner med andre stoffer, med unntak av alkali, mettede hydrokarboner (12-15%) er enkleste organiske stoffer, frie fettsyrer (13-15%), som reagerer med metaller og noen baser, noe som forverrer voksens kvalitet og fargen. Voksen inneholder også fargestoffer og aromaer.

Egenskaper av voks. Hovedindikatorene som kjennetegner voksens egenskaper er dens tetthet, smeltepunkt og flytepunkt, hardhet, viskositet, løselighet, forhold til metaller.

Tettheten av voksen ved en temperatur på 15 ° C er 0.956-0.970. Den synker samtidig som omgivelsestemperaturen stiger. Ved tetthetsverdien kan forskjellige forfalskninger av naturlig voks bestemmes. Smeltepunktet (61–63 ° C), det vil si overgangen fra fast til væske, og flytpunkt hjelper til med å bestemme forfalskningen av voks. Jo høyere smeltepunkt, jo bedre er kvaliteten på voks.

Voksens hardhet (ikke mer enn 6,5) er av stor betydning for fremstilling av foundation, som kun produseres av voks med økt hardhet. For å bestemme voksens hardhet, brukes hardhetskoeffisienten - passeringstiden for en nål med et tverrsnitt på 1,5 mm2 under påvirkning av en belastning som veier 1 kg til en dybde på 1 mm. Den høyeste hardhetskoeffisienten er for kapan voks, den er lavere for presset voks og den laveste for ekstraksjonsvoks.

Løselighet av voks. Voks oppløses bare i fete og essensielle oljer, bensin, terpentin, karbondisulfid. Den kan lett blandes med parafin, forskjellige fettstoffer osv. Voksen er nesten uoppløselig i alkohol og fullstendig uoppløselig i glyserin og vann.

Voks kan danne en emulsjon (voksens tilstand når den finknuses og spres i et flytende stoff som vann). For dannelsen av en emulsjon er tilstedeværelsen av et tredje stoff nødvendig, som fremmer dannelsen og kalles et emulgator. De kan være metaller, såpe, biebrød, hardt vannsalt. I praksis med birøkt er to former for emulsjon kjent. Emulsjon av den første formen, eller "vann i voks". I dette tilfellet inneholder voks opptil 2,5% vann. Voksen kan nesten ikke skilles fra utseende fra ikke-emulgert voks. Denne formen for emulsjon dannes ved å smelte voks under påvirkning av damp i en bolle med kokende vann. Samtidig øker massen av voks, fargen lyser. Dette er fordi noe av vannet er fanget mellom vokspartiklene. Fuktighetsinnholdet i voksen karakteriserer hardheten og kvaliteten. Jo lavere fuktighetsinnholdet i voksen er og jo mindre vann den inneholder, jo høyere er hardheten og bedre kvalitet.

Når en emulsjon av den første formen oppstår, endres ikke strukturen på voks; et fundament laget av slik voks er overskyet, dets styrke er ubetydelig. Når den emulgerte voks smelter, vises skum på overflaten. Fjern emulsjonen ved å varme opp voks (uten vanntilgang). Ved en oppvarmingstemperatur på 85–95 ° C holdes voksen i 6-10 timer, ved en temperatur på 120 ° C - 30 minutter, ved en temperatur på 140 ° C - 4-5 minutter.

En emulsjon av den andre formen, eller "voks i vann", oppstår når voksråmaterialet behandles i en jernpotte eller i hardt vann, så vel som voks inneholder en stor mengde biebrød. Samtidig blir voksen løs, porøs, den ser ut som en pergalignende masse og mister strukturens homogenitet. Etter at den overopphetede voks har stivnet, dannes et løst grått lag i bunnen.

For å forhindre dannelse av en emulsjon av den andre formen, er det nødvendig å behandle voksråmaterialet i mykt (regn eller elv) vann og ikke overopphete voks i brønnvann, som har høy hardhet.

Interaksjon av voks med metaller. Når voksen smelter i en metallfat, samhandler de frie fettsyrene i voks med noen typer metall for å danne salter. I dette tilfellet forverres kvaliteten på den resulterende voks, og fargen endres. Når du flyter tilbake i støpejern eller jernfat, blir voksen brun, i kobberfat blir den grønn. Tinnplater og fortinnede jernretter forårsaker ikke betydelig forringelse av voksens kvalitet. For å opprettholde høy kvalitet i behandlingen av voksråvarer, brukes retter laget av matkvalitetsaluminium, rustfritt stål, fortinnet jern, blikk, samt emaljert (uten å skade emaljen) og tre. Det er ikke lov å overopphete råvarer i kobber, støpejern og jernfat.

Rengjøring og bleking av voks. Ulike stoffer som finnes i voksråvaren (pollen, etc.) bidrar til dannelsen av emulsjon og forurensning av voks. Når den smeltede voksen stivner, forblir disse stoffene i den og ødelegger dens kvalitet; de fjernes ved gjentatt smelting av voks, etterfulgt av dens langsomme størkning. For at voksen skal stivne sakte, er den smeltede voksbeholderen isolert. Stoffer som forurenser voks, avsettes i bunnen av tanken eller ligger på undersiden av voksstokken, hvorfra de deretter fjernes.

Veldig skitten voks kan rengjøres og lyses med konsentrert svovelsyre, som tilsettes i en mengde på 5 til 30 ml for hver 10 kg voks. Syre helles i smeltet voks, som har en temperatur på minst 70 ° C. Det skal være vann under voks, hvis volum er 3-4 ganger volumet av voks. Etter tilsetning av syren blandes voksen grundig og får deretter legge seg i minst 5 timer. Den mørke voks blir gul.

Når du rengjør og bleker voks med svovelsyre, ta trefat, prøv å forhindre at syre kommer på klær og kropp. Hell ikke smeltet voks i et fat som inneholder svovelsyre. Den smeltede voks vil umiddelbart søle ut av kokekaret, noe som kan føre til en ulykke. Kvaliteten på voksen forverres når den blekes med svovelsyre, den blir sprø, grunnlaget laget av den mister styrken. Gode ​​resultater oppnås ved å bleke voks i solen, som det knuses foreløpig for og deretter varmes opp igjen i en solvoksmelter.

Et grått belegg vises på voks og underlag etter langvarig lagring. Kvaliteten på plaketten deres forverres ikke. Grå avleiringer fjernes ved å varme opp voks eller fundament til en temperatur på 36–47 ° C.

Bivoks klassifisering. Bivoks, oppnådd ved smelting av kammer, voksrester og lokk, kalles bivoks. Voks oppnådd under bearbeiding av birøktere, merv og andre råvarer fra fabrikken er klassifisert som industriell voks. Bivoksfargen kan være fra hvit til lys gul og grå. Produksjonsvoks skal ikke være mørkere enn lysebrun. I motsetning til bivoks har den en spesifikk lukt.

Biavlsvoks er delt inn i sort og ikke-standard. Voks av høy kvalitet har en lysegul, hvit, gul, mørk gul og grå farge, en naturlig voksaktig lukt, en homogen struktur og inhomogenitet i fargen, innholdet av mekaniske urenheter er tillatt i barren.

Organoleptisk evaluering. Kvaliteten på voksen, når forskjellige voksholdige stoffer tilsettes den, forverres, produksjonen av fundament fra den blir vanskelig, ofte blir den uegnet for justering av bier. Den organoleptiske metoden for å vurdere kvaliteten på voksen gjør det mulig å bestemme innholdet av forskjellige urenheter ved utseendet til barren, strukturen, brudd og kutt, lukt, farge, smak, skjørhet og andre indikatorer. Den organoleptiske kvaliteten på bivoks må kontrolleres for hver voks av voks. Alle stolpene som skal kontrolleres, er delt i to.

Lukt. Bivoks har en honning- eller honning-propolis-lukt. Kolofonium, stearin, ceresin og parafin tilsatt det gir det en spesifikk lukt som er karakteristisk for disse stoffene.

Voksstikkform. En barre av naturlig voks har en flat eller litt konkav overflate og blir lett revnet når den blir slått med en hammer. Hvis parafin tilsettes voksen, er overflaten på barren konkav. Et hammerslag kløyver det ikke, men danner en bulke som ingoten lyser litt rundt.

Brudd og kutt. På en ødelagt ingot av naturlig bivoks er en finkrystallinsk struktur tydelig synlig.

Hvis parafin tilsettes voksen, vil individuelle krystaller være tydelig synlige i den ødelagte ingoten.

Naturlig voks har en matt kutt, men hvis parafin, ceresin eller kolofonium blir tilsatt voks, vil dette kuttet være glatt og skinnende.

Skørhet av voks. Når parafin eller stearin tilsettes voks, blir det mer sprøtt enn naturlig voks.

Sponets natur. Hvis parafin tilsettes voks, smuldrer sponene, og når ceresin tilsettes, blir det sprøtt.

Elter du voks med tilsatt parafin, føler du deg fett, et stykke naturlig voks blir plast.

Du kan tygge et stykke voks for å bestemme kvaliteten. Hvis voks samtidig fester seg til tennene, inneholder den urenheter av stearin, kolofonium eller smult. Naturlig voks fester seg ikke til tennene.

Laboratoriekjemisk vurdering. For å sjekke kvaliteten på bivoks tas blokker fra pakkede poser eller esker. Antall ingots valgt for analyse er angitt i tabell 3

Bestemmelse av voksens naturlighet etter tetthet. Denne metoden er basert på forskjellen i tetthet mellom naturlig og falsk voks. Blandingen av parafin eller ceresin reduserer tettheten sammenlignet med naturlig voks.

Urenheten i voksen bestemmes ved å dyppe to stykker i sterk vinalkohol: en forfalsket og en naturlig. Deretter fortynnes alkoholen med vann til det forfalskede stykket flyter opp. I dette tilfellet vil naturlig voks forbli i bunnen.

Et stykke voks under studiet dyppes i denne løsningen av alkohol med en styrke på ca. 44 °. Hvis den synker til bunns, betyr det at voksen er naturlig, og hvis den flyter, er den falsk. Det anbefales ikke å oppbevare alkoholløsningen over lang tid, da den fordamper og densiteten endres. Tabell 4 viser egenskapene til forskjellige stoffer som ofte blandes med voks.

Bestemmelse av urenheter i stearin og parafin ved hjelp av Büchner-test. 100 cm3 alkohol helles i et beger med en kapasitet på 500 ml, hvorpå begeret plasseres i et varmtvannsbad. Deretter tilsettes kaustisk kalium i mengden 28 g forsiktig til alkoholen, blandes grundig til den er helt oppløst. Den mettede løsningen plasseres på et mørkt sted, og etter avsetning og avkjøling helles løsningen i en krukke med gult glass, deretter plasseres to stykker voks som veier 0,5-1,0 g i et reagensrør, 5 ml av en alkoholoppløsning av alkali tilsettes, kokes opp over en alkohollampe og kokes 23 minutter. Hvis det dannes små fettkuler gjennom hele løsningen, som etter avkjøling samles på overflaten i form av en fettring, betyr det at testvoksen inneholder en blanding av parafin eller ceresin. Hvis voks oppløses og løsningen forblir gjennomsiktig, er det ingen urenheter i den. Under analysen må det utvises stor forsiktighet for ikke å la dråper alkali komme på huden på hendene eller klærne. Når løsningen koker, kan den kastes ut av reagensrøret, så når den kokes holdes den med hullet borte fra deg.

Bestemmelse av stearinurenshet ved bruk av kalkvann. Kalkvann helles i et prøverør av glass og voksspon plasseres. Løsningen oppvarmes til voksens smeltepunkt, mens innholdet i røret blir litt rystet.

Uklarhet i løsningen indikerer tilstedeværelsen av stearinvoks i prøven.

Bestemmelse av kolofoniumurenshet ved bruk av eddiksyreanhydrid. En liten mengde eddiksyreanhydrid helles i et glass prøverør eller kolbe, og 1 g voks blir også plassert her. Kolben eller reagensglasset oppvarmes til voks oppløses, fjernes fra varmen, og etter avkjøling av oppløsningen tilsettes en dråpe 63% svovelsyre. En rød eller blå-fiolett farge av løsningen, som blir til en gul-rød farge, indikerer en blanding av kolofonium i voks. Bestemmelse av stearin og smult urenheter ved bruk av boraks. 6–8 ml mettet boraksoppløsning helles i en kolbe og 2 g voks blir plassert der. Løsningen kokes i 1 minutt, avkjøles. Når voks inneholder urenheter i stearin eller fett, ser væsken ut som melkeaktig uklarhet. Hvis løsningen blir litt overskyet og voksen flyter til overflaten, er testvoksprøven naturlig.

Voksråvarer, hvorfra det oppnås voks, inkluderer både nybygde og sorte honningkaker, lokkesnitt som skal kastes, voksoverbygninger rengjøres fra treblokker av rammer, etc. som også inneholder en betydelig mengde voks (opptil 50%). Kadaver blir bearbeidet i voksbehandlingsanlegg.

Sammensetningen av voksråvaren. Voksråvarene inneholder voks, så vel som løselig (larvemat, honning) og vannuoppløselig (biebrød, kokonger) stoffer som ikke er voks. Vannløselige stoffer i voksråvarer er 20-25% mindre enn uoppløselige.

Innholdet av ikke-voksstoffer i voksråvaren påvirker dets voksighet. Jo færre av disse stoffene i råmaterialet er, jo høyere voks blir voks og jo mer og bedre kvalitet oppnås voks når råvarer behandles. For å oppnå den største mengden voks fra voksråmaterialet, er det nødvendig å fjerne oppløselige stoffer og derved øke voksen. Voksråvaren blir dynket i kaldt vann, mens de løselige ikke-voks-komponentene fjernes fra råmaterialet.

En karakter av rå voks. Avhengig av prosentandelen voks er råmaterialet (kuttet honningkake) delt inn i tre karakterer.

Første klasse - voks av voksråvarer 70% eller mer. Denne varianten inkluderer tørrhvit, rav eller gul, godt gjennomsiktige kammer, som ikke inneholder honning eller biebrød.

Andre klasse - voksinnholdet i råmaterialet i denne karakteren er 55–70%. Denne varianten inkluderer tørre mørke og mørkebrune honningkaker, gjennomsiktige i bunnen, og inneholder ingen rester av honning, biebrød og andre urenheter, så vel som de i første klasse, som inneholder opptil 15% biebrød i volum.

Tredje klasse har et voksinnhold på 40–55%. Denne varianten inkluderer lette bikaker med en betydelig mengde biebrød, mørkebrune, svarte, tørre, ugjennomsiktige bikaker, ikke påvirket av møll og mugg og som ikke inneholder honning.

Råvarer som ikke oppfyller kravene i første, andre og tredje klasse klassifiseres som ovner.

Fuktighetsinnholdet avhenger av voksråvarens voks. Jo flere stoffer som ikke er voks, jo høyere er fuktighetsinnholdet i råmaterialet. Dette fordi biebrød, honning og kokonger absorberer fuktighet. Hvis voksråmaterialet inneholder mer enn 10% fuktighet, begynner det å støpe og varme opp, noe som reduserer voksdannelsen og reduserer voksutbyttet under behandlingen. Fuktighetsinnholdet i voksråvarer i første klasse er 0,1–0,5%, det andre er 0,5–2,2% og det tredje er 2,2–3,8%.

Lagring av voksråvarer. Voksråvarer forringes under langvarig lagring. Ved å absorbere fuktighet blir den raskt muggen. I tillegg er den sterkt påvirket av voksmøllen. Av disse grunner reduseres dets voksighet betydelig og voksutbyttet under behandlingen reduseres. Råvarene lagres i et tørt, godt ventilert rom, utilgjengelig for bier og mus. Hvis lufttemperaturen er mindre enn 10 ° C, blir ikke ytterligere prosessering av voksråvaren utført, siden voksmøllen ikke utvikler seg ved denne temperaturen.

Når du lagrer voksråvarer i et rom med høyere temperatur, komprimeres det sterkt. I dette tilfellet er det mindre påvirket av voksmøllen. Men på denne måten kan bare tørre råvarer lagres i varmt vær. Våt voksråvarer i andre og tredje klasse lagres i et tynt lag. Med sterk komprimering kan birøktere varme seg selv; derfor kan råvarer og merv lagres i lang tid i tørr tilstand.

Rommet der voksråvarene lagres desinfiseres med svoveldamp (50 g svovel blir brent per 1 m3) eller formalin (50 mg per 1 m3).

Resirkulering av voks i en solvoksfabrikk. Prinsippet for drift av solvoks-smelteren er at voksmelteren bakes opp til 70 ° C under påvirkning av solstrålene som går gjennom glasset. Voksmaterialet som er plassert på bakepapiret smelter og strømmer gjennom risten inn i et trau, i bunnen som det helles vann på.

Risten rengjøres fra tid til annen, siden hullet er tett med ovner. For større oppvarming av bakeplaten installeres voksmelteren slik at solstrålene faller på den vinkelrett. Voksråvarer av første klasse behandles på denne voksfabrikken. Hver dag, i solrikt vær, kan den brukes til å smelte opp til 45 kg voks. Voksråvarer i andre og tredje klasse skal ikke behandles i solvoksanlegget, siden det har redusert voksighet og frigjøring av voks fra det vil være ubetydelig.

Behandling av rå voks ved hjelp av en dampvoksmelter. VTP dampvoksmelter er designet for små bigårder. Råvoks plasseres i voksbeholderens indre tank. Vann helles mellom veggene på de ytre og indre tankene, voksmelteren lukkes med et lokk og plasseres på en varmekilde. Etter kokende vann går damp gjennom hullene i veggene inn i innertanken og smelter voksråvaren. Den smeltede voks strømmer sammen med vannet ned gjennom røret. Produktiviteten til disse voksfabrikkene er lav.

VF-11 voksraffinaderi er designet for behandling av voksråvarer i store bigårder. Samtidig blir ikke bikakene kuttet ut av rammene. De henges på kleshengere inne i kroppen til voksraffineriet, mellom veggene som det helles vann med. Lokket på vokssmelteren skrus opp og det brennes under kroppen. Når vannet koker, kommer damp inn i innerhuset og smelter voksråmaterialet, hvorpå den smeltede voksen strømmer gjennom kranen sammen med vann i den plasserte parabolen. Dampvoks-smelteren sørger for smelting av råvarer i en bigård på 150 biekolonier. Produksjonen av voks fra en bikake er 110–130 g. Råvarer av andre og tredje klasse behandles på den. Når voks smelter på denne måten, desinfiseres rammene samtidig under påvirkning av høy temperatur.

Kadaver som oppnås etter smelting av voksråvaren tørkes grundig og overleveres deretter til anskaffelsessteder. Behandling av voks på en apiarisk vokspresse. På grunn av at voksråvaren inneholder en stor mengde komponenter som ikke er voks, blir den først dynket i vann i en dag. I dette tilfellet oppløses en del av ikke-vokskomponentene, og voksmaterialet øker. Deretter legges råvaren i en tank, fylles med mykt vann (regn eller elv) og kokes. Kokingen av den mykgjorte massen opprettholdes i 20-30 minutter til råvaren blir til en myk oppslemming. Mørke honningkaker og smelter oppnådd i voksraffinaderiet kokes i opptil 2 timer.

Etter koking av voksråvaren presses den på en vokspresse. En burlap-pose plasseres i vokspressen og kokte råvarer helles i den med en øse. Deretter løsnes posen og vokspressens skruehåndtak roteres sakte, og øker trykket gradvis. Hvis du straks trykker på en pose med kokt voksråvare med stor kraft, kan burlap sprekke og den grøtfulle massen av råvarer blandes med den pressede voks. Hvis voksen stivner på overflaten av burlap, helles en liten mengde varmt vann i vokspressen og skruetrykket økes. Den pressede voks renner ned i fatet som er plassert under pressen.

Marven som er igjen etter utrullingen av voks inneholder opptil 60-70% vann og 30-40% voks. begynnelsen av den legges i et tynt lag på et ark kryssfiner, tørkes forsiktig og overleveres til vokspunktene.

For å forbedre kvaliteten på den pressede voks er det nødvendig at den smeltede voks avkjøles så sakte som mulig. I dette tilfellet vil mekaniske urenheter (kokonger, pollen, smuss) legge seg i bunnen eller stivne fra bunnen av blokken, hvorfra de lett kan renses av.

Behandling av voksråvarer på en filtersentrifuge. På store birøktningsanlegg blir voksråvarer av alle varianter oppvarmet på nytt på en TV-600-N filtersentrifuge. Den samme sentrifugen brukes til å behandle varme og birøkter,

Oppnådd ved å smelte voks på damp og solvoks og vokspresse. Samtidig kan det oppnås opptil 230 g voks fra 1 kg sekundære voksråvarer. Sentrifuger rengjør også voksen og varm opp den emulgerte voks.

Filtreringssentrifugen består av en elektrisk motor, en ramme, en rotor, et hus med et deksel, en søyle og et system for å slå på og av maskinen. Rotoren til honninguttrekkeren er koblet til en død bunn og en ringformet perle designet for å laste voksråvarer og losse voks. Rotorens innside er foret med filtermateriale laget av sil eller klut av metall. I tillegg til bunnen og siden er sentrifugerotoren koblet til en aksel montert på en ramme opphengt på tre stenger med en fjærstøtdemper. Rotoren er lukket ovenfra av et hus som har et deksel med en åpning som materøret passerer gjennom. Voksråvarer, merv eller smelte varmes opp før de behandles i en sentrifuge og helles deretter i en rotor. Etter at motoren er slått på, begynner rotoren å rotere, hvoretter varm damp tilføres den og smelter voks. Når rotoren roterer, oppstår en sentrifugalkraft, under hvilken virkning den smeltede voksen kommer inn i mottakshylsene gjennom filteroverflaten. Urenhetene som er tilstede i voksen blir beholdt og akkumulert på filtersilen. Disse urenhetene fjernes manuelt fra rotoren etter at sentrifugen er stoppet. Voks i smeltet tilstand, sammen med varmt vann, under drift av sentrifugen, strømmer inn i en beholder plassert ved siden av sentrifugen.

Den elektriske motoren som driver sentrifugerotoren har en effekt på 2,8 kW. Strømforsyning fra 220/380 V. Roterende diameter 600 mm, høyde 350 mm, maks rotorhastighet 1440 per minutt. Rotorkapasitet opptil 45 liter. Sentrifugen betjenes av en arbeider.

Voksrensing med OSD-500 separator. På store biavlere renses voksemulsjoner og skilles med separatoren OSD-500, som også brukes i meieriindustrien.

Separatorkomponenter: seng, trommel, turteller, inntak og drivmekanisme. Dekselet og bunnen av trommelen er sammenkoblet ved hjelp av en stramningsring, tettheten av forbindelsen er sikret av en gummitetningsring.

Det er en cymbalholder og en cymbal-pakke inne i trommelen. Skuffholderen og skuffene har matchende hull som danner vertikale kanaler. Mottaksinnretningen består av et mottakerkammer med flyter som regulerer nivået av smeltet voks, et tilførselsrør som kommer inn i plateholderens sentrale hulrom, en voksmottaker og en avfallsmottaker. Begge mottakerne har grenrør.

Oljebadet er plassert i bunnen av sengen. Rammen er lukket ovenfra med en startanordning. En trommel, en spindel med støtter og en horisontal aksel er plassert inne i sengen.

Den smeltede voks strømmer med tyngdekraften inn i flottørkammeret, hvorfra den fordeles i et tynt lag i hullene i skuffholderen og skuffene i hullene i skuffen. I dette tilfellet, under påvirkning av sentripetal akselerasjon, blir voksen renset. Siden separatoren er en enhet for åpen bruk, stoppes den med jevne mellomrom for å fjerne sediment.

Separatortrommelen med en diameter på 400 mm gir opptil 6,5 tusen omdreininger per minutt, motoreffekten er 4 kW, og den drives av en elektrisk strøm med en spenning på 220/380 V. 600 kg voks rengjøres på skilletegn på 1 time. Den serveres av en arbeider.

Fundament. Foundation brukes til å bygge bikaker av bier. Den lages på voksfabrikker fra smeltet bivoks av høy kvalitet. Den har en hvit, lys gul eller gul farge og en behagelig voksaktig lukt. Fundamentarket er laget av rektangulær form, med jevn tykkelse, slik at fundamentet skinner like gjennom hele arkets overflate. Fundament uten mekanisk skade er tillatt for salg.

Produksjon av industri

raffinert sukker

For å forstå de forskjellige verdiene av sukker og honning, må du forstå hvordan industrielt sukker lages og hvordan det påvirker menneskekroppen. Du kan lese følgende om mottak og sammensetning av sukker: “Sukker i vid forstand betyr karbohydrater med lav molekylvekt; i smal forstand - et disakkarid bestående av glukose og fruktose, hentet fra saften av sukkerrør, sukkerroer og andre sukkerholdige planter og frukter, som har en søt smak og høy næringsverdi.

Oppnå: sukkerroer med et sukkerinnhold på ca. 15,5% kuttes i små spon og saltes i et batteri med flere diffusorer i henhold til prinsippet om motstrøm med varmt vann. Massa bearbeides til husdyrfôr. En sirup med 13-15% sukker inneholder også salter, pektiner og proteiner; for å fjerne disse urenhetene tilsettes det kalk, hvis oppløselige komponenter utfelles av karbondioksid i metningsmidler i form av uoppløselig karbonat. Etter filtrering tilsettes kalk igjen til den klare sirupen, mettes ved 100 ° C og filtreres igjen. Den resulterende flytende sirupen konsentreres i flertrinns fordampere til et sukkerinnhold på 50-60% (tykk sirup). Den tykke sirupen blir deretter filtrert og konsentrert i vakuum; sukkeret begynner å krystallisere. Ved ytterligere tilsetning av en tykk sirup og fordampning oppnås en masse bestående av 75% krystaller og 25% sirup. I sentrifuger dreneres sirupen; det således oppnådde produktet er råsukker. Det andre krystallisasjonssukkeret erholdes fra den sentrifugerte sirupen; samtidig inneholder utstrømningen av sirupen en ganske stor mengde sukker og blir matet til husdyr eller, ved gjæring, behandlet til gjær, alkohol, melkesyre, smørsyre og sitronsyrer og glyserin. Noen ganger fjernes melassen igjen, og ved hjelp av strontiumhydroksid blir strontiumsakkaratet utfelt, som igjen kan utsettes for sukker. Hvitt sukker er laget av gulaktig råsukker ved raffinering. For dette fjernes sirupen som fester seg til sukkeret ved behandling med en ren konsentrert sukkeroppløsning og vasking med vann i en sentrifuge. Fra hvitt sukker oppnådd på denne måten, som et resultat av gjenoppløsning, behandling med kalk, karbondioksid, blekemidler og påfølgende krystallisering, kommer til slutt rent sukker ut. Under navnet "raffinert sukker" markedsføres rent klump sukker sammen med mindre rent sukker - semi-raffinert sukker og grovkrystallinsk sukkertøy. Teknologien for produksjon av sukker fra sukkerrør dyrket i tropiske områder og som inneholder 12-18% sukker, er ikke mye forskjellig fra produksjonen av sukker fra sukkerroer. "

Energikrevende langvarig prosessering av slike typiske monokulturer som sukkerroer og sukkerrør fører til at verdifulle komponenter fra dem forsvinner, og bare denaturert raffinert sukker med høyt kaloriinnhold er igjen. Faktisk er det et "biprodukt", men takket være reklame for sukker og sukkerforedlingsprodukter, selges det som et komplett matprodukt. Hver borger i Russland bruker i gjennomsnitt 120-160 gram sukker per dag. Du kan telle deg sammen med venner og barn. 100 g sukker inneholder ca. 360 kcal. En voksen som er engasjert i lett arbeid (den russiske nomenklaturen, ansatte i Federal Tax Service Inspectorate, lærere, leger, dommere, påtalemyndigheter, namsmenn) trenger 1 800-2 500 kcal daglig. Overdreven sukkerforbruk, som står for 16-22% av det daglige kaloribehovet, er ikke uten negative konsekvenser.

Hvordan påvirker raffinert (utvasket) sukker kroppen vår?

For at sukker skal absorberes av kroppen, må det brytes ned. Dette krever enzymer, men de er fraværende i sukker; i dette tilfellet må de leveres av kroppen, noe som er for stor belastning for det. Som et resultat får vi irritasjon og betennelse i mageslimhinnen, et økt nivå av kolesterol i blodet, sklerose i kransårene og andre sykdommer.

Siden sukker verken inneholder mineraler eller vitaminer, tar det bort kalsium fra kroppen og er kjent som "B-vitamin-tyven".

Hvitt sukker inneholder ikke proteiner, fett, ballaststoffer, vitaminer, mineraler. Han kan bare en ting - å forsyne kroppen med energi, å muntre den opp i kort tid. Samtidig øker nivået av sukker i blodet betydelig (og sammen med dette - karbohydrater, som kortvarig øker kroppens ytelse). Samtidig som ekstrem stress, fungerer bukspyttkjertelen: den produserer insulin i store mengder for å senke blodsukkernivået. År eller tiår går, og det slites så mye at det ikke lenger kan forsyne kroppen med nok insulin, og diabetes utvikler seg som et resultat. I mellomtiden prøver binyrene, som frigjør adrenalin og kortikoider, å glatte ut kaoset som har oppstått i kroppen på grunn av det plutselige inntaket av store mengder sukker. Men de blir før eller senere lei av å jobbe på grensen og slutter å utføre sine viktige funksjoner (mobilisering av kroppen i plutselige stressende situasjoner, regulering av vann- og saltbalansen, opprettholdelse av blodsukkernivået med overdreven inntak av karbohydrater, hemning av betennelsesprosesser osv .).

Teoretisk sett kan sukker i form av glykogen som energireserve lagres i leveren. Denne smarte naturlige mekanismen er imidlertid maktesløs mot det konstante overdrevne inntaket av sukker. Så du spiste et godt stykke kake og en sjokoladebar, skyllet den ned med limonade - og du har allerede utløst aktivering av hele det komplekse systemet: insulin produseres og senker raskt blodsukkernivået; Binyrene gjør alt de kan for å motvirke dette, ettersom de serverer glykogendepotet (angitt for kritiske perioder) og frigjør sukker fra det i blodet. I mellomtiden ble du lei og ønsket å spise noe velsmakende - og igjen går alt i en ond sirkel.

Overdreven forbruk av sukker, vi ansporer unødvendig kontinuerlig de metabolske prosessene i kroppen, som er sørget for i ekstreme tilfeller. En logisk konsekvens er sykdommer som diabetes, fedme, aterosklerose, forstoppelse, tannkaries. Forresten utvikles karies selv når sukker ikke berører tennene utenfra: rotter som ble injisert med sukker intravenøst, og ikke ble gitt gjennom munnen, utviklet karies på samme måte som de som hadde tenner i direkte kontakt med sukker. Sukker er farlig i følgende tilfeller.

1. Det forstyrrer arbeidet til det insulinavhengige senteret i hjernen, som regulerer behovet for mat, og vi føler oss ikke lenger mette når vi spiser.

2. Kroniske økninger og reduksjoner i blodsukkernivået fører til at vi får flere og flere angrep av umettelig sult.

3. Tilsynelatende stimulerer sukker dannelsen av en homolog optiat, noe som gir behagelige opplevelser.

Hvordan bevare de forskjellige ernæringsmessige og fysiologiske egenskapene til honning? Honning er en av de få matvarene som, når de lagres riktig i årevis, ikke mister sine iboende "indre kvaliteter". Den beste lagringen av honning er permafrost. For eksempel fastlandet Antarktis. Hvor er fyrstedømmet til den russiske skattejegeren Yuri Kharchuk. For å gjøre dette må du imidlertid ta hensyn til noen regler.

Oppbevaring i egnede beholdere

Glass er best egnet til oppbevaring av honning. Tre liters bokser anbefales på det sterkeste. Fordelene deres er oppført nedenfor. De er hygieniske og praktiske.

Ikke skadelig for miljøet, da de kan brukes mange ganger.

En krukke honning ser flott ut på ethvert bord. Derfor er honning alltid til din disposisjon, du trenger ikke å overføre den til en annen tallerken og bruke ekstra energi på den. Lokket på krukken må være tett lukket. De ofte brukte plastdekslene er egnet for dette. Honning inneholder syrer, så det trengs også en papirpute dekket med bivoks. Denne pakningen eliminerer uønskede reaksjoner. Skru ned metallokkene, dekket med et lag med mat-nøytralt materiale, er funksjonelt feilfrie og praktiske.

Vær forsiktig så du ikke klør beskyttelseslaget under vask. Bruk av tinn og plast honning spann er tvilsom av mange grunner.

Matvareproduktet fra "naturlig produksjon" kan ikke kombineres med tinn eller plast.

Etter gjentatt bruk er tinn- og plastbøtter ikke lenger veldig pålitelige (hvis du er i tvil, sjekk for vanngjennomtrengelighet!).

Tinnbeholdere er veldig enkle å skrape. Skadde bøtter ruster raskt, noe som er skadelig for honningen de inneholder. De skal kastes.

Matkvalitets plastbøtter har ofte en etsende lukt av seg selv. Slike bøtter er oftest engangs, kastet - de forurenser miljøet. Det er upraktisk å få honning ut av slike beholdere, og de selv på bordet ser ikke dekorative ut i det hele tatt.

Effekten av lys på honning

Spesielt verdifulle komponenter av honning er lette og varmefølsomme. Disse inkluderer enzymene sukrose, diastase, glukoseoksidase, som inneholder bakteriedrepende stoffer og motvirker karies og forskjellige smittsomme sykdommer forårsaket av bakterier. Siden honning sjelden selges i lysbeskyttende glasskrukker (dette er sannsynligvis handelsmannens psykologi - for en dumhet!), Sørg for at krukker med honning ikke blir utsatt for lys på lang tid, og fremfor alt i solen.

Hvis du ser at honning ikke selges i en glassburk, er dette en garanti for at honningen er falsk.

Følsomheten til honning overfor luft og lukt er vitenskapelig bevist

Det er mange viktige grunner til å holde honning i en lukket beholder. Eteriske oljer, de såkalte aromatiske stoffene, hvorav honning inneholder minst 60, fordamper fra honning i en åpen beholder.

De antas å ha samme effekt som vitaminer.

Honning i en åpen beholder absorberer vann, og på grunn av dette kan den bli sur (gjæring). I et rom med en temperatur på 21 ° C og en luftfuktighet på 65–70% og over, absorberer åpen honning fuktighet godt. Jeg måtte kjøpe honning i veikanten som luktet og smakte som eksosgasser.

Mitt råd. Jeg holder alltid krukken med honning lukket, selv under frokosten, og åpner den bare når jeg trenger å ta honning, og lukker den umiddelbart. De bakteriedrepende stoffene i honning forhindrer dannelse av mugg, selv om brødsmuler eller spor av olje forblir på kniven og de kommer inn i honningen. Tilstand: naturlig, miljøvennlig biehonning, ikke varmebehandlet.

Varmefølsomhet av honning

I bikuben lagres honning ved siden av biene som bor der, den gjennomsnittlige årstemperaturen der er fra 17 til 19 ° C, og maksimumstemperaturen er ikke høyere enn 37 ° C. Det er sant at om vinteren fryser sidekammene når biene forlater dem, etter å ha samlet seg i en klubb i sentrum av bikuben. Ved hvilken temperatur du skal lagre honning - blir vi fortalt av biene som lagrer den i bikuben under naturlige forhold.

Mitt råd. Oppbevar alltid honning på et kjølig, tørt, mørkt sted (du kan i kjelleren!).

Siden honning er følsom for luft, lys og varme, kan den ikke lagres i en åpen beholder, i solen eller ved temperaturer over maksimumstemperaturen i bikuben, dvs. 36 ° C. Det er bra å tilsette honning i cottage cheese-retter, til naturlig syltetøy med frukt, til kalde eller svakt varme drikker - melk og te, til grønnsakssalater, tørket frukt, til sauser til salater og grønnsaksretter, til søte retter. Spis honning akkurat slik når du ønsker søtsaker. Ikke tilsett honning i varm te eller melk.

Spred bedre på brød eller spis en skje honning, og vask den deretter ned med varm te. Du kan avkjøle drikken til en passende temperatur og bare deretter tilsette honning.

Flytende honning

Flytende honning er gjennomsiktig og har en flytende (vannaktig) konsistens; fargen er fra lys til mørkaktig (avhengig av honningsamlingen). Sentrifugal honning er alltid flytende først. Honning sentrifugeres vanligvis ved en temperatur på 20–30 ° C, siden dette ikke kan gjøres ved en høyere temperatur: når den varmes opp, blir honningkaken deformert, voks blandes med honning, og den kommersielle kvaliteten på produktet går tapt. På etikettene til krukker med honning kan du noen ganger lese et beskjedent notat: "Spesielt verdifull honning med kald sentrifugering", villedende forbrukeren. Sentrifugert fersk honning kan umiddelbart fylles i krukker. Avhengig av honningstrømmen og lagringsforholdene, varer væskekonsistensen fra flere dager til flere måneder (maksimalt 5 år). Høy fruktose honning holder seg flytende i lang tid; hvis glukose dominerer i den, krystalliserer den mye tidligere.

Ved oppvarming kan honning alltid ha flytende konsistens, men de fleste av dens verdifulle komponenter blir ødelagt. Mange varianter av kommersielt tilgjengelig honning har blitt varmebehandlet ved 80-120 ° C. Paradoksalt nok, men sant: etikettene har samme kalde sentrifugeringsmerke.

Kremet kjære

Kremet honning oppnås ved mekanisk bearbeiding. Tidligere var bare flytende eller faste honning kjent, kremaktig, godt spredbar, veldig sjelden. For å oppnå det er visse forhold nødvendig: bestikkelser fra bestemte plantearter, optimal fuktighet og lagringstemperatur.

Det har lenge vært kjent at sentrifugal honning krystalliserer (godteri) etter noen dager eller uker. Hvis honning blir rørt eller eltet på dette tidspunktet, kan du forhindre dannelse av krystaller eller stoppe den helt. Deretter krystalliserer slik honning, men krystallene i den er mellomstore og konsistensen forblir kremaktig.

Solid honning

Fast honning er en naturlig krystallisert biehonning. Avhengig av honningutbyttet fra forskjellige planter, kan det ha en flekk eller veldig hard konsistens. Det finnes varianter av grovkornet og finkornet kandisert honning.

Honningdugg honning forblir flytende og mørk i lang tid. Det dannes få krystaller i den, og derfor virker slik honning flakete og skjemmende. Ofte dannes "flak" bare i bunnen av krukken, mens toppen av honningen forblir flytende. Fargen endres også fra mørk til grågrønn.

Det er to typer honning: blomst og honningdugg (skog). Det er mange varianter av hver type, og biene selv og birøkterne blander ofte forskjellige typer og varianter av honning. Du bør alltid huske at honning er et naturlig produkt. Bier gjør det ikke for mennesker, men for seg selv: dette er deres viktigste mat. Som regel, jo mer mangfoldig naturen rundt, jo mer "blandet" honning, og jo mer ensformig landskapet er, jo "renere" er honningen når det gjelder karakter.

Under den dominerende blomstringen av visse planter, kan birøkteren få sort honning.

1. Blomst honning

Akasie honning. Den inneholder mye fruktose, så den beholder sin flytende konsistens i lang tid. Har en lys farge og myk, delikat smak.

Linden kjære. Lysgrønn honning med høyt glukoseinnhold. Den er sukkerbelagt med store krystaller og blir hard.

Kløver honning. Har en lys (hvitaktig) farge og er sukkerholdig med små krystaller (kremaktig honning). Smaken er behagelig delikat.

Voldtekt honning. Hvitaktig (ligner svinekjøttfett); kandisert i flere dager med små krystaller (kremaktig honning).

Veldig søt smak (elsket av barn).

Solsikke honning. Lyse gule, skinnende, som solsikkeblomster, kandiserte med små krystaller; har en typisk aroma og smak.

Løvetann honning. Farging fra lys gul til gul; godteri raskt og blir "hardt som stein". Når den er rørt eller knust, forblir den kremaktig. Har en uttalt smak, som amatører setter stor pris på.

Lyngskjære. Har en typisk, litt syrlig smak og gul farge. Selges i kammer (honningkake).

Kastanje honning. Inneholder mye fruktose, så den forblir flytende i lang tid og til og med smører etter sukker. Har en karakteristisk aroma og mørk farge. Det er lett å forveksle det med honningdugg honning.

Bokhvete kjære. Denne honningen er mørk brun; kandiseres til en kremaktig, smørbar masse. Den har en sterk typisk aroma som ekte amatører setter pris på.

Frukt honning. Det generelle navnet på honning hentet fra blomsternektar av steinfrukt og pomefrukttrær og bæravlinger. Det er oftest blandet honning av lys farge, med en behagelig aroma. Krystalliserer til en moderat hard tilstand.

Urtehonning. Dette navnet forstås som blandet honning hentet fra honninghøsting i enger med forskjellige blomstrende planter, som fremdeles er bevart under omfattende oppdrett. En slik honning har en vakker lys farge og en uttalt aroma og smak.

2. Honningdugg honning (skog eller blad)

Skille honningdugghonning fra løvtrær og nåletrær.

Fargen er fra mørk til nesten svart. Sammen med mange mineraler inneholder den en stor mengde fruktose, så den forblir flytende i lang tid. Smaken av honningdugghonning er typisk - veldig syrlig og ikke så søt som smaken av blomsterhonning.

Pollen er hanncellene til blomstrende planter, som lagrer all arvelig informasjon som sikrer videreføring av slekten til forskjellige planter.

For å forhindre innavl (nært parring) med alle dens negative konsekvenser, har planter utviklet en perfekt mekanisme. I de fleste blomstrende planter skjer overføring av kjønnsmoden pollen ved hjelp av insekter, og bier spiller en viktig rolle i dette. Blomster tiltrekker pollinerende insekter med lys farge, grasiøs form og aromaer. De dekorerer kronbladene sine med filigranmønstre, annonserer fortjeneste på sin egen måte, og insekter flyr mot dem og overfører pollen fra en gitt art fra en plante til en annen. For å sikre fortsettelsen av slekten er ikke naturen gjerrig. En løvetannblomst produserer rundt 250 000 pollenkorn, mikroskopisk små og lette. Ett gram solsikke pollen inneholder 15 000 korn. Pollenkornene til glem-meg-ikke-blomstene er enda mindre og lettere - 1 g inneholder 300 000 korn. Når du tenker på hva et så lite korn, som bare kan sees av det menneskelige øye under et godt mikroskop, fremdeles er innelukket i et hardt skall, kommer du ufrivillig til tanker om den fantastiske organisasjonen av forskjellige livsformer: Tross alt informasjon om arv av utallige levende organismer består av dusinvis av komplekse proteinforbindelser, fett, vitaminer, enzymer, mineraler og biologisk aktive stoffer. En person er ikke i stand til å skape liv med penger og kunnskap, siden han ikke har det mest grunnleggende i hendene - frøet. Dette er skapelsens hovedhemmelighet.

Kunstig avlede planter og dyr (sannsynligvis snart vil det komme til mennesker) er usannsynlig å være levedyktige. Faktisk er de bortskjemte, vansirede individer. Risikoen er for stor, selv om den ofte er vanskelig å forstå. Hvem trenger å få mer og mer korn, poteter og grønnsaker gjennom bruk av giftige kjemiske herbicider, syntetisk mineralgjødsel og genetisk frømateriale og gjennom opprettelse av store landbruksbedrifter? Med en slik unaturlig produksjon blir jorden ødelagt, og bøndene blir fratatt deres livsopphold. Produktene er av tvilsom verdi for et sunt kosthold, allergier spres og immunforsvaret svekkes.

Hvorfor samler bier pollen?

Bier spiser utelukkende honning, pollen og vann. Honning er spesielt rik på karbohydrater. Pollen forsyner primært proteiner og fett av høy verdi. Å samle nektar og samle pollen er to forskjellige prosesser. Nektarsamlerne sikter bare mot den søte saften av blomstene; underveis pollinerer de plantene.

For å komme til nektaren kommer biet inn i blomsten og børster den hårete kroppen med pollen som sitter fast i denne hårfestet.

Dermed overføres pollen fra en blomst til en annen, noe som sikrer bestøvning. Bier - pollensamlere fungerer annerledes, men de bidrar også til pollinering av planter. Sammensetningen av pollen avhenger av typen blomstrende plante.

Pollen inneholder:

- proteinstoffer (22-40%), inkludert aminosyrer: valin, tryptofan, fenylalanin, lysin, metionin, leucin, isoleucin, treonin, histidin, farginin, glutamin og asparaginsyre osv.

- sakkarider i form av nektar karbohydrater (30-60%); vitaminer, nemlig: vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B5 (niacin), vitamin B6 (pyridoksin), pantotensyre, biotin, folsyre, vitamin C (askorbinsyre), vitamin E, provitamin A (i kroppen, blir den til vitamin A); vitamin P (rutin), hvis innhold i pollen når 17%, øker kapillærmotstanden;

- Enzymer som ligger i både planter og spyttkjertler og fordøyelsesorganer fra bier (amylase, invertase, katalase, fosfatase, etc.) fungerer som biologiske katalysatorer for forskjellige kjemiske prosesser i kroppen; antibiotika finnes i planter og produseres av biene selv;

- biologisk aktive stoffer: flavonoider, nukleinsyrer og ribonukleinsyrer, leukoanthocyanin, klorogen, triterpeninsyre osv.

- mineraler og sporstoffer: kalium, klor, jern, kobber, fosfor, barium, vanadium, wolfram, iridium, kadmium og i tillegg lipider, aromatiske pigmenter osv. "

Ingen, unntatt honningbier, vet hvordan de skal samle pollen så rasjonelt. På bakbenene er det små børster som de renser av pollen med, deretter kommer pollen inn i munnen gjennom snabel, hvor den fuktes med spytt og nektar og blir til små korn (som veier 5–7 mg). Under flyturen transporterer bien denne byrden til kurven som ligger på bakbenene, hvor den såkalte pollen dannes. Det tar i gjennomsnitt 80 blomster å samle to lapper! Videre behandling av pollen utføres av de såkalte bikubene. De tar pollen, laster celler med det, tapper det med hodet og heller det med honning. Pollen er bevart som et resultat av enzymatiske reaksjoner forårsaket av sekresjoner av spyttkjertler av bier. Melkesyrebakterier sørger for langvarig lagring av produktet. Biebrødet oppnådd på denne måten er en viktig forutsetning for utviklingen av biekolonien. Sterke biekolonier som lever i naturen, hvor de har til rådighet mange arter av viltvoksende gress og andre planter, samler ca 30 kg pollen i vekstsesongen; fra dette beløpet kan birøkteren ta 25% uten å skade biene.

“De verdifulle ernæringsmessige og helbredende egenskapene til pollen for menneskekroppen forklares av de viktige stoffene den inneholder. Pollen inneholder mer proteiner enn korn. Det samme kan sies om aminosyrer. Pollen inneholder 5 ganger mer isoleucin, leucin og metionin, 6,5 ganger mer fenylalanin og tryptofan enn samme masse biff, og 3 ganger mer enn ost. Dette betyr at i fravær av andre matvarer som inneholder aminosyrer, trenger en person 15 g pollen per dag for å tilfredsstille kroppens behov. Pollen bearbeidet av bier har høy næringsverdi på grunn av mangfoldet av stoffer den inneholder; ingen annen naturlig mat kan konkurrere med den. Pollen kan betraktes som et "medikamentkonsentrat" ​​på grunn av dets høye innhold av enzymer, vitaminer, mikroelementer, flavonoider, antibiotika av naturlig opprinnelse. Det er også viktig at alle disse stoffene er godt balansert. " Pollen skal ikke brukes i store mengder. 15-25 g per dag i flere doser vil være nok til at kroppen får mange viktige stoffer. Pollen, som honning, skal ikke varmes opp over 35–40 ° C. Tidligere ble det antatt at fersk (inkludert dypfrossen) pollen ikke kunne absorberes av menneskekroppen. I dag kom vi til at slik pollen er godt absorbert. Det anbefales imidlertid å tygge det spesielt i lang tid og grundig, fukte det rikelig med spytt for å lette fordøyelsesprosessen. Hermetisert pollen som inneholder melkesyre, eller biebrød, har ikke hundre prosent alternativ. Pollen konservert med melkesyre har dårligere kvalitet enn fersk pollen; den laveste karakteren er tørket pollen. Det ble allerede nevnt ovenfor at pollen (avhengig av plantetype) kan ha en annen sammensetning. I sjeldne tilfeller er det kjent fra hvilke planter pollen ble hentet. Det ville være hyggelig å vite at du i løpet av sesongen gradvis tar aksjene fra bikuben. Pollen fra forbannte enger er mer balansert i sammensetning enn pollen fra monokulturer dyrket på store områder. I tillegg er det å foretrekke å bruke innfødt pollen. Bare på denne måten kan kroppen utvikle antistoffer mot pollenallergi.

Biologisk aktive stoffer av pollen

Flavonoider reduserer kolesterolnivået i blodet, og har dermed en gunstig effekt i behandlingen av aterosklerose. De er regenererende og antisklerotiske midler. Leukoanthocyanin og klorogen syre har betennelsesdempende effekter og styrker kapillærene; de har en gunstig effekt på skjoldbruskkjertelen og nyrene. Triterpenesyrer styrker hjertet, forhindrer dannelsen av sklerotiske plakk og hemmer inflammatoriske prosesser.

De mange viktige elementene i pollen sikrer suksess i behandlingen av forskjellige plager. Denne boka berører dette emnet veldig kort.

Hvordan velge riktig pollen

Dessverre er pollen som tilbys kunder oftere enn ikke et ubrukelig, om enn dyrt, ballastprodukt. Hvorfor? Hva får pollen raskt til å miste sine helbredende egenskaper?

Tenk på hvordan biene bevarer pollen. De tapper den i celler, gjærer den, konserverer den og forsegler den hermetisk med honning. I denne formen forblir pollen i mange måneder uten å forverres eller spaltes. Det er sant at slikt pollen ikke kan kjøpes, for for å få det fra bikupen, må kammene ødelegges. Pollen, i motsetning til honning, kan ikke oppnås ved sentrifugering av kammer. Dette produktet, også kalt biebrød, har en begrenset holdbarhet utenfor bikupen: ved romtemperatur - bare 2-3 uker, i kjøleskapet - 4-6 uker, i fryseren - flere måneder. Kommersielt tilgjengelig pollen oppnås som følger. Til forkanten av bikuben henger en innretning for valg av pollen (pollenfang). Frisk pollen inneholder omtrent 25% vann. Valgt pollen tørkes forsiktig og raskt (men ikke i solen), ellers vil det forme og forverres i løpet av få dager. Etter tørking pakkes den hermetisk og lagres ved 4 ° C. Ikke desto mindre blir pollen dekomponert: i løpet av 4-6 måneder mister den 20-30%, og om et år - 50% av de medisinske egenskapene; etter 2 år blir det helt ubrukelig. Dette er ikke overraskende: Tross alt er pollen de mannlige kjønnscellene til planter; under naturlige forhold, beholder de levedyktigheten i bare noen få dager, til befruktningen av kvinnelige celler. Bier har utviklet en mekanisme for å bevare pollen, bevare den optimalt og til og med multiplisere dens verdifulle egenskaper ved hjelp av hemmeligheter lagt til under innsamling og lagring.

Produksjon. Tørket pollen kan bare anbefales når det ikke har gått mer enn 3 måneder siden datoen for innsamling, siden de aktive stoffene bare lagres i fersk pollen. Pollenceller mister evnen til å gjødsle innen 5 dager.

Du kan bruke både fersk og frossen pollen til denne oppskriften. 1000 vektdeler pollen; 150 deler (vekt) honning; 250 deler (vekt) vann; 2 ml myse eller litt startkultur.

Tørk pollen lett i luften, skrell. Varm vannet, fortynn honning i det. La det småkoke i 5 minutter. Vær forsiktig, da blandingen lett kan "unnslippe". Avkjøl løsningen, tilsett pollen, tamp. Tilsett myse eller startkultur (i litt væske). Sett undertrykkelse, lukk beholderen.

Det skal huskes at det er mange flere oppskrifter for behandling basert på birøkt og dets produkter. For å bli kjent med dem, må du vite mer om hver av dem. Og her er behandlingen av bier, vil vi vurdere nærmere.

Biavl produserer langt flere produkter enn det man vanligvis tror. Tross alt er mange mennesker sikre på at ingenting blir gjort der bortsett fra honning. Faktisk er det takket være bier at folk får kongelig gelé, biebrød, voks, og dette teller ikke propolis, pollen, podmore, bi-gift og voks-møll. Det kjennetegn ved alle disse produktene er at de er svært effektive for å øke menneskelig immunitet.

Voksemøllarver

Det er også verdt å merke seg den gunstige effekten på det kardiovaskulære systemet til biavlsprodukter. Og ekstraktet fra voksmøllarvene passer best til dette. Det er hun som bidrar til tidlig arrdannelse av skadet muskelvev i hjertet.

Honning

Naturlig honning brukes ofte i folkemedisin mot sykdommer i tarmene, skjoldbruskkjertelen og svak immunitet. Det fordøyes lett og raskt og absorberes av kroppen, derfor brukes det til og med for alvorlige mageplager.

kongelig gele

Royal gelé er utstyrt med en kraftig betennelsesdempende effekt, så vel som mange komponenter som er nødvendige for en sunn og rask utvikling av kroppen.

Propolis

Propolis er et førsteklasses desinfeksjonsmiddel og smertestillende middel. I tillegg er dette stoffet i stand til å eliminere suppuration. Den brukes som en tinktur eller salve, mye sjeldnere i sin naturlige form. Det bør imidlertid bemerkes at det å tygge den naturlige limformen er veldig effektiv mot tannpine og andre sykdommer i munnhulen.

Bi gift

Mange kremer som lindrer leddsmerter inneholder ofte biegift. I tillegg hjelper behandling med bivirkning med revmatisme og intervertebral brokk, det reduserer også aktiviteten til en allergisk reaksjon. Det hjelper også å bli kvitt prostatitt, effekten av hjerneslag og multippel sklerose. Som du kan se, med biprodukter og selve insektene, kan du bli kvitt mange plager hjemme.

pollen

Og pollen er et godt middel for behandling av leversykdommer.

Søknad i kosmetologi

I dag brukes mange av de nåværende produktene til kosmetiske formål. Foruten det faktum at de alle er naturlige, har de ingen bivirkninger. Den eneste ulempen med slike produkter er at kroppen til noen mennesker ikke er i stand til å assimilere dem, noe som ikke tillater dem å utføre behandling med birøktprodukter. Heldigvis er andelen av en slik befolkning veldig liten, men uansett må det tas forholdsregler. For å gjøre dette tas de for første gang i svært små doser, og hvis det ikke oppstår komplikasjoner, er alt i orden og videre bruk av biprodukter er tillatt.

Bee produktoppskrifter

Faktisk er det blant folkemedisiner hundrevis av oppskrifter som lar deg lage et eller annet middel fra biprodukter. Derfor vil vi bare vurdere de viktigste.

Honning

Det har alltid vært en spesiell holdning til honning. Det ble ofte konsumert i sin naturlige tilstand, men noen ganger ble det blandet med aloe og andre naturlige ingredienser. Slike blandinger herdet perfekt sykdommer i mage-tarmkanalen, inkludert sykdommer i skjoldbruskkjertelen.

Propolis

Propolis kjennetegnes ved dårlig absorpsjon i kroppen på grunn av dens lave løselighet. Det er derfor ekstrakter ofte blir laget av det. I utgangspunktet er dette alkoholholdige tinkturer, som bare består av to komponenter.

Pakk ut komponenter

• naturlig, knust bipropolis;
• ren etylalkohol.

De blandes i en glassburk og får sitte i minst en uke. Hvis væsken periodevis ristes gjennom hele perioden, blir det meste av bi-limet fortynnet, hvoretter det bare er nødvendig å filtrere det ut. Tinkturen oppbevares i kjøleskapet i opptil tre år.

Bee podmore

En lignende metode brukes til å forberede og. For å kurere mange sykdommer blir det også laget et ekstrakt av det, tørking og sliping. Selv om væsken for å få en full terapeutisk effekt i videre apoterapi, må den oppbevares i omtrent to og en halv uke.

kongelig gele

Siden kongelig gelé ikke preges av evnen til å opprettholde sine medisinske egenskaper i lang tid, blandes den ofte med honning. Noen birøktere anbefaler å gjøre dette med like mange ingredienser. Men ifølge andres forsikringer er honning verdt å ta fem ganger mer.

Apitherapy

I mange århundrer har menneskeheten kjent om den helbredende kraften til honning og andre birøktprodukter. Denne kunnskapen ble aktivt brukt i tradisjonell medisin for mange tusen år siden. Likevel huskes dette selv i dag, metodene for behandling av våre forfedre har kommet ned til oss. Og takket være moderne teknologi har litt mer blitt kjent om effekten av disse stoffene.

I vitenskapen er det til og med blitt utledet et eget begrep for behandling av sykdommer med birøktprodukter - apiterapi. For implementeringen brukes honning, propolis, biegift, perga, podmore, samt dronehomogenat.

Video

Naturmedisiner inkluderer biprodukter, og deres bruk av mennesker har vært forebygging og behandling siden eldgamle tider. Moderne vitenskap bekrefter bare fordelene med apoterapi basert på biestikk, bruk av naturlige produkter og doseringsformer tilberedt av dem.

Det som omtales som birøktprodukter

Alt som biekolonien produserer brukes som naturlige medisiner. Bygningen er en avfallfri produksjon. Selv likene av bier brukes som et middel. Ved bigården mottar de:

• honning, og dens egenskaper avhenger av mange faktorer;
• bivoks er et byggemateriale for bier;
• pollen - samling under flyturen;
• pergu - pollen bevart i honningkaker;
• hette - produktet oppnådd ved å kutte av dekslene til den forseglede bikaken;
• propolis - bi lim for å reparere bikuben fra innsiden;
• kongelig gelé - en hemmelighet ekstrahert fra kjevene til unge bier;
• bie gift;
• bie død.

Du må vite at honning ikke beholder sine helbredende egenskaper når den varmes opp over 60 C.

Bruk av honning og andre apiater til medisinske formål er mulig etter konsultasjon med lege. Biodlingsprodukter og ukontrollert bruk av mennesker kan forårsake alvorlige allergiske reaksjoner, inkludert hevelse i strupehodet.

Honning og dens bruksområder

Det mest berømte produktet er honning, som har en unik sammensetning og aktiverer biologiske prosesser i kroppen. Men med stor etterspørsel etter honning er det en høy andel forfalskede produkter. Du kan kjøpe garantert naturlig honning fra birøkteren. Det beste er samlingen av blomster, fjell og bokhvete. Ved å ta ut elveblestene til blomstrende trakter, oppnås forskjellige varianter av honning, oppkalt etter planten pollen ble samlet fra.

Naturhealer honning og birøktprodukter som ikke har bestått veterinærkontroll, ikke har kvalitetssertifikat, kan være farlige. Birøktere kan bruke ulovlige stoffer eller samle bestikkelser fra kjemisk behandlede felt.

Det regnes som et verdifullt energiprodukt, da det består av 75% fruktose og glukose, som absorberes direkte av kroppen. I tillegg akselererer den rike enzymatiske sammensetningen, tilstedeværelsen av organiske syrer, vitaminer metabolismen, forbedrer immuniteten og har en gunstig effekt på nervesystemet og mage-tarmkanalen.

Andre biavlsprodukter brukes av mennesker, med tanke på deres spesifisitet og på anbefaling fra lege.

Apitherapy

Hva er bivoks og hvordan lages det. Dette er arbeidsceller som produserer byggematerialet fra honning med indre kjertler. 3,5 kg honning kreves per kilo voks. Voksen har en kompleks organisk sammensetning, 75% estere og 15% fettsyrer. Den lyse sammensetningen er uoppløselig i vann eller alkoholer. Voks brukes mot hudsykdommer og kosmetikk. For behandling med birøktprodukter tilberedes voksplaster som påføres huden.

Oppsamlet pollen er et produkt som ikke har noen analoger når det gjelder fordeler. Bier samler pollen, ruller den til en ball og bærer den til bikuben. I en flyging vil en bie levere 10 mg pollen. Og det er ikke noe mer nyttig produkt for en svekket person. I tre uker, gjennomgår pollen med honning eller i ren form, gjennomgår pasienten et behandlingsforløp. Varigheten av å ta stoffet er foreskrevet av legen.

Blant produktene fra birøkt, capping og dets anvendelse krever spesiell oppmerksomhet. For det første kan du bare samle bikakedeksler under honningpumping. For det andre forårsaker dette stoffet ikke allergiske reaksjoner. For det tredje er det rett og slett deilig, og barn tygger det med glede. Og det sparer zabrus fra mange smittsomme sykdommer, øker immuniteten og gir til og med styrke til svekkede muskler. Totalt må du tygge en spiseskje med helende pulver 4 ganger om dagen i 10 minutter.

Propolis regnes som et kjent legemiddel. Biene skapte den for å reparere bikuben, og mannen brukte stoffet til å behandle hudsykdommer og indre organer. Sammensetningen inneholder voks, vegetabilsk harpiks og en unik balsam. Selv tuberkulose kan bli beseiret med propolis i kombinasjonsterapi.

Konsultasjon med lege er nødvendig når du behandler kongelig melk og når du bruker biegift. Dette er sterke allergener og det er kontraindikasjoner for bruk.

Uterine melk tas i kapsler som er oppløst under tungen. I magen nedbrytes den gunstige forbindelsen. Å ta kapsler øker kroppens tone, aktiverer nervesystemet, reduserer manifestasjonen av angina pectoris og astma. Bruken av bivirkning er begrenset av mange kontraindikasjoner. I utgangspunktet brukes medisiner til å behandle ledd og muskler. Det har blitt lagt merke til at birøktere ikke har revmatisme, men de lever lenge. Mest sannsynlig påvirker den komplekse effekten av frisk luft, enhet med naturen og bruk av medisinske biavlsprodukter her.

Velge biavlsprodukter - video

Bier er virkelig fantastiske skapninger, siden mesterverkene de lager er kjent for sine helbredende egenskaper siden antikken. Anvendelsen av birøktprodukter dekker ulike områder av menneskelig aktivitet: medisin, kosmetologi, matlaging, urtemedisin og andre kjente næringer. Det er umulig å sammenligne med overflod og nytte av honning, de verdifulle egenskapene til propolis, pollen, kongelig gelé og biebrød. Sammensetningen av dette biproduktet er så unik at den forbløffer med de fordelaktige mikroelementene og vitaminene som er inkludert i sammensetningen. Dette er grunnen til at birøktprodukter har fått en slik verdi blant menneskeheten.

Alle avfallsprodukter fra bier blir betraktet som naturlige medisiner, siden alt i bevisene er produsert av bier på en avfallsfri måte. Døde insekter brukes også i som legemiddel... Apiary er et derivat:

• honning, førende råbi;
• bivoks, det viktigste materialet for å bygge elveblest;
• blomsterpollen hentet av bier fra innsamling fra blomsterstand;
• biebrød, som dannes ved å bevare pollen og honning i bikaken;
• en ryggrad som er oppnådd ved å kutte av toppen av en forseglet bikake;
• propolis, gluten som kreves for rehabilitering av bevisene fra innsiden;
• kongelig gelé, et stoff som skilles ut fra bienes munn;
• bie gift;
• bivorm.

Beskrivelse av biprodukter

De helbredende egenskapene til honningderivater

Menneskelig holder bi-bigårder for å . Dette produktet er et legemiddel og har mange indikasjoner på de som har dårlig helse. Sammensetningen av honning inneholder komponenter som forbedrer forsvarsmekanismene i kroppen. Det er spesielt godt å ta det sammen med medisinske urteinfusjoner. Honning har en beroligende, antitumor, betennelsesdempende, tonisk, antibakteriell, regenererende og regenererende effekt. Det brukes til å rette opp problemer med fordøyelsessystemet, luftveiene, skjoldbruskkjertelen og nervesystemet. I tillegg er honning et tonic for kroppen og forynger den.

Nytten av propolis

Propolis helbreder perfekt sår, behandler dermatitt. Det hjelper å bli kvitt bronkitt, tuberkuløse lesjoner, prostatitt. Heling påvirker erosjonen i livmorhalsområdet. Propolis fjerner aktivt tann-, endokrine og kvinnelige dysfunksjoner. Takket være dens regenererende egenskaper, det fjerner mangler på huden godt.