I Russland er honning et nasjonalprodukt, det har det alltid vært den beste maten og drikker. Det var umulig å forestille seg russisk liv uten honning. Honeycomb honning, honningpaier, pepperkaker, honning kvass, mjød - var en ekte dekorasjon av bordet og fungerte som en fantastisk godbit for æresgjester. Honning er den samme og problemfri hjelp med en masse sykdommer, og et uunnværlig element sunn måte liv.

Naturlig bihonning - unik gave natur. Den har utmerket smak og ernæringsmessige kvaliteter, inneholder nesten alle makro- og mikroelementer, enzymer, vitaminer, hormoner, essensielle oljer... Honning er en høykalorimat, en verdifull kilde til karbohydrater. Dessuten er alle stoffer i det i et balansert forhold, noe som gjør egenskapene deres svært effektive og gunstige for menneskers helse. I tusenvis av år har folk konsumert honning uten å tenke på kvaliteten. Han var den eneste kilden søtsaker, og det var ingenting å forfalske eller erstatte det med. Problemer med miljøforurensning det var ingen honning heller.

De siste årene har det oppstått problemer med å bestemme kvaliteten på honningen, dens miljøforurensning og salg av lavkvalitetshonning på markedene. I dag er det viktigste for mange birøktere profitt, så naturlig honning av høy kvalitet blir en sjeldenhet. Å kjøpe det til en ublu pris i markedet for å gi det som medisin til et sykt barn, eldre foreldre eller spise det selv, forventer vi gunstige effekter som i beste tilfelle kanskje ikke, og i verste fall kan du til og med bli forgiftet.

Og så, hva slags honning kan bli forgiftet?

Hovedsaken er at honning ikke forfalskes og ikke samles i områder med høyt innhold av giftige stoffer, siden giftige stoffer som kommer på planter er konsentrert i honningen som samles inn fra dem. Bier er ufølsomme for mange giftige stoffer, og for mennesker kan slik honning være svært skadelig, opp til massiv tung, eller til og med dødelig forgiftning(slike tilfeller er ganske vanlige, siden det rett og slett er urealistisk å sjekke honning i laboratoriet for tilstedeværelse av alle mulige giftige stoffer - det er for mange slike stoffer). Honning samlet inn fra honninganlegg på militære områder, nær kjemiske industribedrifter, store flyplasser, termiske kraftverk, i områder med økt radioaktiv forurensning er uønsket. Pass på å kjøpe honning fra bigårder langs motorveier med stor trafikk. Slik honning kan inneholde en økt mengde blyforbindelser og andre stoffer som kommer på blomstene med avgassene fra biler. Med nektar og pollen kommer bly inn i honning, og dette er farlig for helsen til de som spiser det. Du bør ikke kjøpe honning i siden av veien og generelt på steder hvor du ikke kan puste fra transport. Som en svamp absorberer honning aktivt fremmede lukter og, verst av alt, - skadelige urenheter fra eksosgasser.

Det er også verdt å være oppmerksom på hva honning er lagret i. Oppbevar honning i tett lukket glass, emalje el keramiske retter... Galvanisert og kobber kokekar er strengt forbudt! Honning inngår en kjemisk reaksjon med sink og kobber, og fylles med giftige salter.

Det bør også huskes at det er et bredt utvalg av planter i naturen. Noen ganger samler bier honning fra planter som inneholder giftige eller skadelige stoffer for mennesker: fra lyng, akonitt, rhododendron, villrosmarin, hellebore, ulvebær, etc. Giftig honning kalles blant folket "full", sannsynligvis for likheten mellom tegn på forgiftning med denne honningen med tegn alkoholisk rus... Ved forgiftning med "full" honning stiger temperaturen, kraftig svette, kvalme, svimmelhet, artikulært ledd osv. oppstår. Muskelsmerte, pupiller utvider seg. Generell svakhet og til og med tap av bevissthet setter inn. Av ytre tegn drukket honning skiller seg lite fra spiselig honning. Det kan bare skjelnes ved en biologisk test på dyr.

Det er ganske vanskelig å kontrollere den økologiske renheten til produktet; dyre analyser er nødvendig i spesialiserte laboratorier. For store partier med honning kan slike analyser utføres, men små grossister og detaljhandelskjøpere må stole på birøkternes samvittighetsfullhet. I laboratorier i markedene kan det utføres fysiske, kjemiske og biokjemiske analyser. Men vil de tilfredsstille oss? Disse analysene vil gi viktig, men fortsatt utilstrekkelig informasjon.

kjære - naturmedisin og en søt godbit kjent for menneskeheten mer enn ett årtusen. Selvfølgelig bør dette produktet brukes med stor forsiktighet, mange av dets typer har en høy glykemisk indeks og det kan forårsake alvorlige allergier hos noen mennesker. Men det viser seg at honning kan bli forgiftet, det er mange slike tilfeller, og du bør vite at denne søte medisinen noen ganger er giftig.

Gammel oppvarmet honning

På faren eller harmløsheten av honning som har passert en høy varmebehandling, produsenter og forbrukere av dette produktet krangler fortsatt. Det ble tross alt alltid satt inn varm te, og over hele verden brukes fortsatt i konfekt hvor det også blir veldig varmt. Og likevel beviser vitenskapelige bevis at hydroksymetylfurfural dannes i honning ved høye temperaturer. den Kjemisk stoff- et mellomprodukt av nedbrytning av sukker, er en smeltbar fargeløs eller gulaktig krystall. I 1990 vedtok det vitenskapelige rettsmedisinske senteret til USSR innenriksdepartementet " Retningslinjer USSRs innenriksdepartement for ekspertforskning av honning. De bemerket at tilstedeværelsen av oksymetylfurfural i mat er svært uønsket, siden furanderivater er giftstoffer og i store doser forårsake lammelser. Og selv en liten mengde av dette giftstoffet i menneskekroppen hemmer det nervesystemet... På begynnelsen av 2000-tallet, en av de strukturelle divisjonene til Federal State Budgetary Institution "Center for Monitoring and Clinical and Economic Expertise" Federal Service for tilsyn innen helseområdet gjennomførte laboratorieforsøk, som viste at hydroksymetylfurfural også har kreftfremkallende egenskaper, og påvirker sentralnervesystemet, og bidrar til utviklingen av ondartede svulster. Det skal sies at dannelsen av en farlig mengde hydroksymetylfurfural i honning er mulig hvis produktet varmes opp gjentatte ganger. Vanlige folk gjør det virkelig ikke. Men skruppelløse distributører, birøktere, som presenterer et gammelt, stillestående produkt som ferskt, varmer det ofte opp, og noen ganger må de gjøre det mer enn en gang. Få mennesker kjøper en kandisert delikatesse, men gjennomsiktig, tyktflytende og til og med billig, den selges mye raskere. Gammel honning ser så frisk ut like etter oppvarming, men det er så mye farlig giftstoff i den at den kan forgifte kroppen alvorlig.

Rå umoden honning

I den andre ytterligheten er den nåværende moten for rå honning et ikke-pasteurisert produkt. Som et resultat forblir plantesporer og pollen inne i honningkaken. Mange tror at slik honning er den mest naturlige og sunne. Bare slik er det ikke. Birøktere samler den før biene rekker å forsegle den i honningkaker. Som et resultat oppnås en vannaktig sirup med honningsmak og lukt, som gradvis krystalliserer og danner en separat flytende og sukkerholdig masse. Det er farlig å lagre et slikt produkt i lang tid, det har en alkoholisk ettersmak og det er lett å bli forgiftet med slik honning. Men det verste er annerledes. Ansatte ved Moskva forskningsinstitutt for epidemiologi og mikrobiologi ved Helsedepartementet i Den russiske føderasjonen advarer om at i umoden honning inneholder ofte sporer av botulisme. I tilfelle av et svekket immunsystem, det vil si i perioden når en person husker honning og ønsker å bruke den medisinske egenskaper, sporer av botulisme provoserer utviklingen av en alvorlig giftig-infeksjonssykdom i kroppen. Det er preget av skade på nervesystemet - medulla oblongata og ryggmargen, og påvirker funksjonen til synssentrene negativt.

"Drunken" honning

Dette produktet kan se veldig bra ut og ha en fantastisk duft. Men etter å ha brukt det, føler en person tegn som ligner på alkoholforgiftning... I verste tilfeller kan det være svimmelhet, kvalme, svakhet, kraftig svette og til og med bevisstløshet. Dette skyldes egenskapene til honning, som den får etter at biene samler nektar fra "feil" blomster og planter. Siden antikken inkluderer birøktere oleandere, fjelllaurbær, kalmia, asalea, ulvebær, akonitter og dop. For ikke så lenge siden i Athen på kongressen til European Society of Cardiology presenterte den tyrkiske legen Ugur Turk data om tilfeller av forgiftning av en slik "beruset honning" av sine landsmenn. De ble innlagt på intensiven med tegn til alvorlige matforgiftning og alvorlige hjerterytmeforstyrrelser etter inntak av honning, hvor det ble funnet nektar fra Svartehavsarten av rhododendronblomster. I bladene, røttene og blomstene til alle typer rhododendron ble det identifisert en gruppe giftige stoffer - grayanotoksiner. De forårsaker økt permeabilitet av membranene i nevromuskulært vev for natriumioner, som i fremtiden, med en høy dose gift i kroppen, fører til alvorlige forstyrrelser i hjertemusklenes arbeid. Ifølge Dr. Ugur Turk, som presenterer denne saken på en kardiologisk kongress, betyr økningen i honningforbruket i Europa at leger bør være oppmerksomme på muligheten for forgiftning med dette produktet, som også kan provosere hjerte- og karsvikt.

Honning med sprøytemidler

Faktisk får honning mer og mer popularitet blant befolkningen i Vest-Europa. Det er derfor i 2016 sveitsiske eksperter ledet av Dr. Edward Mitchell fra University of Neuchâtel testet 198 honningprøver fra alle eksportland av dette søte produktet for plantevernmidler. De fant at 75 % av prøvene som ble presentert inneholdt minst én art - neonikotinoid, en gift fra insektmiddelklassen. Og rundt 10 % av prøvene inneholdt 4 eller 5 typer plantevernmidler samtidig. I de fleste tilfeller oversteg ikke innholdet av disse stoffene i honning nivået som forbruket av dette produktet blir farlig for mennesker. Men 7 % av prøvene som ble studert var fortsatt slike, og forskerne kalte dette et veldig alarmerende signal. Tross alt, neonicotinoid, som et kjemikalie, i lave doser forårsaker hos mennesker matforgiftning og nervøs spenning, og i høy - fører til lammelser og død. Derfor, tilbake i 2013, begrenset EU-kommisjonen lovlig bruken av denne klassen av plantevernmidler i landbruket. Senere studier av sveitsiske forskere indikerer imidlertid at dette dekretet ikke blir implementert i de fleste land.

Ekte honningforgiftning er ekstremt sjelden, men med sitt irrasjonelle forbruk søtt produkt kan forårsake betydelig helseskade. Som et resultat, Negative konsekvenser, som vil forårsake problemer som allergier, kvalme, forstyrrelse av mage-tarmkanalen, vektøkning. Når kan honning forårsake uønskede symptomer og hvordan håndtere dem?

Honning samlet inn fra noen planter er giftig

Om fordelene og farene ved et søtt produkt

At honning ikke bare er velsmakende, men også sunt – det vet alle. Så blant de nyttige egenskapene til en søt godbit vil være:

• evnen til å aktivere en persons egne immunkrefter;
• utmerkede antimikrobielle og antivirale egenskaper;
• regenererende og anti-inflammatoriske evner;
• tilstedeværelse av mer enn 10 vitaminer, balansert sammensetning nyttig for mennesket mikroelementer, 82 typer karbohydrater, proteiner, aminosyrer og uorganiske syrer som er nyttige for mennesker;
• gode muligheter til å komme seg;
• forbedring av stoffskiftet, takket være de tilstedeværende enzymene.

Akasiehonning, lime, bokhvete og myntehonning brukes mot forkjølelse, de begraver nesen, gurgler og legger det til te. Med konjunktivitt blir øynene begravet. Anbefales for de som ønsker å gå ned i vekt honningvann, det anbefales også for mange sykdommer i mage-tarmkanalen, hjerte- og karsykdommer... Sammensetninger av honning og nøtter anbefales i mange tilfeller som medisin. Birøkterprodukter er et populært kosmetisk produkt.

Bokhvetehonning er uunnværlig for anemi, og akasiehonning er indisert for diabetes mellitus. Honeycomb honning dobbelt nyttig når du tygger voks, den har en rekke ekstra næringsstoffer(enzymer, sporstoffer).

Det er mange typer søte delikatesser, dens kvaliteter avhenger i stor grad av samlingsstedet og området, så vel som av de plantene som vokser på stedet for samlingen av nektar. Det sier imidlertid eksperter også store forskjeller i eiendommer forskjellige varianter det er ikke noe produkt, og det har i utgangspunktet et lignende sett med kvaliteter. Imidlertid sammen med nyttige egenskaper dette birøktproduktet kan vise seg å være uønsket, og noen ganger til og med farlig for mennesker.

Fordelene med kvalitetshonning for kroppen

Når et nyttig produkt kan bli farlig

For en absolutt frisk person er birøktprodukter ikke farlige, men for personer med forskjellige kroniske sykdommer ta inn honning medisinske formål du må være forsiktig. Det er bedre å drikke det i kurs, ikke overskride den anbefalte dosen. Å begrense forbruket til et minimum vil være nødvendig for slike sykdommer:

• diabetes,
• allergi,
• steiner i galleblæren,
• mangel på galleblæren,
• skrumplever.

For allergikere er rapshonning spesielt farlig, dens fordeler og skader er svært uforutsigbare. Det forårsaker allergiske reaksjoner oftere enn andre typer søte godbiter, og deres manifestasjoner er mer alvorlige enn vanlig - hevelse i ansiktet og strupehodet, alvorlig utslett, anafylaktisk sjokk og utvikling av astma.

For pasienter med diabetes mellitus er honning laget av bokhvete, lind, melketistel farlig, for dem vil fordelene og skadene avhenge av mengden mat som spises. Disse typer honning er rike på sukrose, som absorberes raskt og øker blodsukkeret. Derfor kan diabetikere bare spise en søt godbit i doser anbefalt av den behandlende legen.

For de som er overvektige, er det uønsket å konsumere honning i kammer, dets fordeler og skader vil bli bestemt av antall kalorier spist (det er 320 av dem i 100 g av produktet). Honning er absolutt kontraindisert for pasienter med gastrointestinale sykdommer med økt surhet i magen og for de som er i en post-infarkttilstand.

Symptomer på honningallergi

Medisinske kontraindikasjoner for honningforbruk

Leger anbefaler hver person som bruker honning av en bestemt type å prøve bare en liten mengde av produktet for første gang. Så du kan fastslå tilstedeværelsen av en allergi mot en bestemt art og avgjøre om honning er skadelig i dette spesielle tilfellet.

For de som har kroniske sykdommer, før du starter et behandlingsforløp med biprodukter, er det nødvendig med en legekonsultasjon. Dosen honning som konsumeres per måned for diabetikere, beregnes alltid av legen.

Hvordan spise en godbit og når den gror

Det er en rekke regler som lar deg konsumere dette nyttig produkt nyttig og ikke skade din egen helse:

1. På en dag sunn person du kan ikke konsumere mer enn 150 g av produktet, optimal mengde 2 teskjeer.
2. Produktet må ikke varmes opp over 60 0 C. Det kan gi forgiftning dersom det varmes opp, for eksempel drikkes med varm te.
3. Tar du mye av en blanding av nøtter og honning kan du få kvalme, mage-tarmlidelser.
4. I nærvær av kroniske sykdommer i leveren, nyrene og mage-tarmkanalen, provoserer daglig inntak av dette produktet i store mengder deres forverring.
5. Med overdreven forbruk av honning er tannråte og vektøkning mulig.

Barn og birøktprodukter

For babyer under 3 år anbefaler ikke barneleger å gi denne søte godbiten. Det antas at i tillegg til allergisk dermatitt, som ofte forårsaker biprodukter i denne alderen, kan andre ubehagelige konsekvenser oppstå: forstyrrelse av binyrene og nyrene, gastrointestinale lidelser. Det er elementer i birøktprodukter som er skadelige for disse babyene.

For eldre barn vil honning være gunstig i moderate mengder. Det øker hemoglobin, bidrar til å styrke immunforsvaret og brukes til å behandle forkjølelse. Barn under 7 år kan gis et nyttig produkt ikke mer enn 20 g per dag. Opptaksforløpet bør ikke være mer enn 1 måned. Skolebarn kan gis det regelmessig, men ikke mer enn 2 ts. på en dag.

Nytten av honning for gravide og ammende kvinner

Honning er veldig nyttig for gravide kvinner, det hjelper mot toksisose, behandler forkjølelse, lindrer halsbrann og oppblåsthet. Akasieproduktet, løvetannhonning, anbefales spesielt for gravide. Fordelene og skadene til dette produktet vil i stor grad avhenge av om du er allergisk mot det. Selv det mest nyttige produktet vil være skadelig hvis du er allergisk mot det. Honning har også evnen til å senke blodtrykket, og moderne unge mødre bør huske dette.

Godbit eller gift?

Merkelig nok, men i sjeldne tilfeller kan skaden av honning defineres som ekte forgiftning. I dette tilfellet vil alle skiltene følge klassisk forgiftning: kvalme, oppkast, diaré, hodepine, slapphet og feber. Dette skjer i tilfeller hvor nektaren ble samlet av bier fra giftige planter (dope, lyng, azalea, akonitt og andre).

For insekter spiller giftigheten til planter ingen rolle, og med et utvalg av honning av dårlig kvalitet vil et slikt produkt bli farlig for menneskers helse. Riktignok kan dette bare skje når farlig produkt spist mer enn 150 g. I andre tilfeller vil pasienten bare føle seg uvel.

Honning er nyttig naturlig produkt, som kan bli et farlig stoff hvis forbruket overstiger normene som er tillatt for mennesker. For slike kategorier av mennesker som diabetikere, allergikere, pasienter med kroniske sykdommer i mage-tarmkanalen, lever, galleblæren, biprodukter i overdrevne doser blir en ekte gift, provoserer en betydelig forverring av tilstanden.

Kjøpe sunn delikatesse bedre fra pålitelige selgere som kan garantere sikkerheten og kvaliteten til produktet.

Video

I Russland har tilfeller av honningforgiftning blitt hyppigere. For flere detaljer, se neste videoklipp.

Siden eldgamle tider har folk samlet gaven til en bi som et middel som gir styrke, øker immuniteten og gjenoppretter kroppen. Han er i stand til å mette, fjerne skadelige giftstoffer fra kroppen, styrke Fordøyelsessystemet.

Men produktet utgjør noen ganger en trussel mot helsen. En av farene er forgiftning. Under spesielle omstendigheter blir en søt godbit giftig.

Honning avledet fra nektar visse typer planter (lyng, dop, asalea, villrosmarin, rhododendron), kan provosere alvorlig rus. Denne typen birøktprodukter er giftig. Folket kalte ham "full" honning. Andromedotoxin i sammensetningen av samlingen oppløses ikke, men er lokalisert i foci. 20 til 100 gram av den søte godbiten er nok til å forårsake en bivirkning. Tegn på honningforgiftning ligner på alkoholforgiftning og inkluderer:

• Svette, rødhet i huden;
• Svimmelhet;
• Høy kroppstemperatur;
• Kvalme;
• Muskelsmerte;
• Utvidede pupiller;
• Besvimelse.

Når du spiser mer enn 130 gram av produktet, utvikles alvorlig forgiftning; den menneskelige tilstanden er preget av lav blodtrykk, langsom hjerterytme, sjokk. For å unngå slike tilfeller er det lov å sende en prøve av et stoff for testing til et laboratorium, men dette er en kostbar og tidkrevende test. For å teste honning for andromedotoksin hjemme, må du gi litt honning til kjæledyret og overvåke reaksjonen. Hvis det ikke er noe mistenkelig i tilstanden og oppførselen til dyret, er produktet egnet for konsum.

Historier er kjent for masseforgiftning av full honning, når krigerne, etter å ha ødelagt bikuber, følte seg uvel, kvalme. Noen mistet bevisstheten og led av svimmelhet. Dette skjedde under krigen mellom grekerne og perserne. Først dagen etter var legionen i stand til å fortsette sin marsj. Dette skjedde på grunn av det faktum at rhododendron vokste i nærheten av Batumi, som ble en kilde til andromedotoksin.

Hjelp med forgiftning

Førstehjelp for rus inkluderer å ta aktivert karbon, sorbenter, rehydreringsmidler.

Du må skylle magen grundig, gi det forgiftede vannet å drikke. Så byr de på svart te, en annen søt drink.

Førstehjelp må gis umiddelbart, da vil fjerning av symptomer på forgiftning og behandling være vellykket.

Effekter

Alvorlighetsgraden av forgiftning av den "fulle" gaven til honningbier er proporsjonal med mengden porsjon som spises: hvis en liten dose (opptil 100 gram) konsumeres, vil personens tilstand raskt normalisere seg, og hvis den spises stort volum giftig sødme, vil forbedring måtte vente mye lenger. En elsker av søtsaker kan lide av dårlig helse, svimmelhet, svakhet i lang tid. I verste fall er det mulig å utvikle pankreatitt som rammer bukspyttkjertelen.

Andre årsaker til forgiftning

Tilsetning av fremmede stoffer, urenheter, varmebehandling, ikke-overholdelse av reglene for innsamling, lagring, bruk av bie gave produserer negativ påvirkning på Menneskekroppen... Det manifesteres av generell rus, lidelser mage-tarmkanalen, kvalme, oppkast, generell ubehag, svimmelhet.

Som honning matvare, er utsatt for å få inn uønskede tilsetningsstoffer. Dette skjer enten på stadiet av å samle nektar fra blomster av bier, eller på stadiet av emballasje. ferdige produkter i en beholder. Hvis dette i det første tilfellet skyldes naturlig forurensning, utføres handlingen som oftest med vilje på bearbeidings- og emballeringsstadiet for å oppnå maksimale fordeler.

Innsamling av nektar fra bier i områder med ugunstige økologiske forhold

Det er en risiko for å selge honningprodukter hentet fra regioner med høy forurensning. miljøet diverse tungmetaller, oljeindustriavfall, radionuklider, ugressmidler, plantevernmidler. Alle disse giftstoffene kan komme inn i produktet gjennom den oppsamlede nektaren. Når det er spist et stort antall slik mat kan vise symptomer på forgiftning.

Tilsetning av urenheter på produksjonsstadiet

Når du lager honningprodukter, legger skruppelløse produsenter til fremmede stoffer: stivelse, sukkersirup, gelatin, melasse.

En stor andel av produktene som kommer inn på markedene blir anerkjent som forfalskede. For profitt fortynner birøktere honning av lav kvalitet sukker sirup... Bienes mat tilsettes kjemi og medisin for at insekter ikke skal bli syke og få med seg mer nektar. Antibiotika tilsatt bienes mat i honning kan bli til farlige giftstoffer. I tillegg kan gelatin finnes i en enkelt skje av produktet, stivelsessirup, plantevernmidler, insektmidler og andre kritiske ingredienser.

Symptomer på forgiftning med urenheter er svette, feber, anemi. Mulige komplikasjoner i nyrer og lever.

Oppvarmingen

Mest farlig komponent i det søte produktet - oksymetylfurfural. Det oppstår på grunn av oppvarming. Med tiden krystalliserer søtt rav og blir sukkerbelagt. Skruppelløse produsenter, som ser at produktet mister presentasjonen, varmer det opp til en temperatur på mer enn 60 grader, som et resultat, ser honningen frisk ut igjen. Men innsiden inneholder allerede oksymetylfurfural, et giftig karsinogen. Inntak av et giftstoff i mat kan føre til forekomst av ondartede svulster og har negativ påvirkning på nervesystemet. Av denne grunn kan det også oppstå mjødforgiftning, så væsken bør ikke varmes opp.

I henhold til normene er mengden av dette stoffet ikke tillatt mer enn 30 mg per kilogram. For tapping oppvarmes den i vannbad fra 40 til 55 grader. Oppvarming i mer enn 48 timer resulterer i en betydelig økning i oksymetylfurfuralnivåer. Ved langvarig oppvarming over 45 grader brytes enzymer ned, noe som reduserer nytten av birøktprodukter.

Bruk av rå mat

Et produkt som ikke er kokt eller pasteurisert kalles rått. Det antas at under pasteurisering taper bihonning helbredende egenskaper derfor har folk en tendens til å kjøpe naturlige produkter. Pollen og sporer forblir inne i rå honning, noe som kan forårsake allergier eller forgiftning.

Sterkt kontraindisert råhonning for barn opp til tre år, de er mest utsatt for penetrering av giftstoffer i kroppen. Dette kan forårsake botulisme. 20 % av alle honningprodukter på markedet inneholder botulismesporer. De er ikke farlige for voksne, men noen ganger dødelige for babyer.

Spise umoden honning

Honning med et vanninnhold på mer enn 20 % regnes som umoden. Dette skjer når birøkterne får løst opp honningen i bikuben. Dette produktet er ikke egnet for lang lagring og blir veldig snart fermentert. Han besitter lav kvalitet og demonstrerer ikke nyttige egenskaper... Bruken av et slikt stoff i mat er full av forgiftning eller urolig mage.

Uerfarne birøktere kan begynne å pumpe ut utilstrekkelig moden honning på forhånd. Nektaren som samles opp av bier inneholder mer enn 60 % vann. Som et resultat av biers iherdige arbeid reduseres vannandelen til 15-18%. Hvis du begynner å samle honning tidligere, vil vannmengden overstige 20%, noe som uunngåelig fører til forsuring av produktet.

Å spise for store mengder godbiter

Selv om maten høyeste kvalitet og inneholder ikke urenheter, er overdosering mulig. Dette truer folk som er vant til å spise mer enn hundre gram av det om gangen. Som et resultat observeres fordøyelsesbesvær og kvalme.

For personer med kroniske sykdommer som diabetes mellitus, allergier, skrumplever, kan delikatessen være farlig selv i små doser... Bedre å avstå fra å konsumere det.

For personer som lider av allergi, spesielt kontraindisert rapshonning, som kan gi alvorlige symptomer i form av hevelse i ansiktet, utslett, astma eller anafylaktisk sjokk.

For diabetikere er honning fra lind, bokhvete spesielt farlig, det øker nivået av glukose i blodet kraftig. Det er bedre å snakke med legen din om akseptable doser naturlig sukkererstatning.

Regler for å spise honningprodukter

Å følge en rekke regler vil hjelpe deg med å unngå honningforgiftning:

• Kjøp kun produkter på velprøvde steder.
• Produktet må være fritt for urenheter.
• Smaken skal ikke være bitter, sur.
• Ikke varm opp, oppbevar i en lukket glassbeholder.
• Spis med måte.

Observerer enkle regler, en elsker av søtsaker vil nyte sin favorittgodbit uten frykt for forgiftning.

Siden antikken har folk brukt birøktprodukter, og nå er honning kjent for oss ikke bare som en "delikatesse", som mange retter er laget av og konfekt, men også som medisinsk stoff. Det lages masse på den narkotika, i mat, brukes det som et råmateriale for tilberedning av søtsaker, drikke og i folkemedisin det finnes et stort utvalg av oppskrifter for bokstavelig talt alle anledninger.

Ved å tro at alt "naturlig og naturlig" er kjent for å være trygt, tenker mange ikke engang på om det er mulig å bli forgiftet av birøktprodukter. Men det er noen arter som kan forårsake ganske alvorlig rus, spesielt i barndommen.

Informasjon, bilder og videoer i denne artikkelen vil fortelle deg om de farlige alternativene for honning, beskrive symptomene og tiltakene for å hjelpe mot rus.

I birøkt er det et slikt begrep som "full honning". Det er han som blir årsaken til det overveldende antallet forgiftninger med dette produktet. Det handler om et spesielt stoff som ikke er i stand til å løse seg selvstendig i sukkermassen - andromedotoxin, som kommer inn i bikuben fra visse planter som vokser i nærheten av bigården.

Disse inkluderer:

• lyng;
• vill rosmarin;
• ulvebast (ulvebær);
• akonitt;
• fjell laurbær;
• hellebore;
• kult;
• periwinkle.

Og noen andre planter.

VIKTIG! Alle disse representantene for floraen er giftige planter, og bier, som samler pollen fra dem under blomstringen, overfører på en eller annen måte giftige stoffer til fremtidig honning.

Akkurat som med andre matvarer er lagringstid og plassering viktig. Mange legger ikke stor vekt på disse parameterne, og da blir de overrasket over at honning har begynt å smake bittert eller hvorfor det kommer en merkelig lukt fra den.

For å holde dette produktet ferskt, må du:

1. Oppbevar den på et kjølig, mørkt sted unna solen.
2. Til langtidslagring det er bedre å velge glass, tre eller keramikk (plast er kun egnet for kortvarig lagring), men ikke i noe tilfelle metall.
3. Minimum omgivelsestemperatur bør ikke være lavere enn + 5 grader Celsius, og maksimal temperatur bør ikke være høyere enn + 45 grader.

MERK FØLGENDE! Det er uønsket å holde honning i nærheten av varmekilder - ovner, gassovner, radiatorer, peiser. Et kjøleskap (ikke en fryser!), Kjøkkenskap, skuffer på balkonger og loggiaer er ideelle for oppbevaring.

Andre årsaker til rus

Selv om sannsynligheten for forgiftning på grunn av følgende situasjoner er ekstremt liten, eksisterer den fortsatt:

1. "Rå" produkt som ikke har bestått pasteuriseringsprosedyren. Selv om noen mennesker tror at slik honning er den mest nyttige, kan "ekte", sporer, støv og smusspartikler som er igjen etter å ha samlet seg i den søte massen føre til allergier, enkelte bakteriesykdommer og forgiftning.
2. Akselerert produksjonsprodukt. Noen forretningsmenn som ønsker å tjene penger så raskt og så mye som mulig synder som dette. Honningen samler seg for raskt, selv før biene forsegler kammene helt, noe som fører til den påfølgende to-lags krystalliseringen av produktet til sirup og kandisert masse. Et slikt produkt lagres i svært kort tid, og får gradvis en sur smak og dårlig lukt... I tillegg, etter utløpsdatoen, kan det bli den skyldige for gastrointestinale plager.
3. Samle honning i nærheten av forurensede områder. Disse stedene inkluderer motorveier, jernbaner, bigårder i nærheten av industrielle og kjemiske anlegg.
4. Overdreven bruk av "søthet". Maksimal enkeltdose for en voksen er 100 gram. Hvis du spiser mer i "én sitting", er det sannsynlig at kroppen vil reagere med diaré, ubehagelige opplevelser i magen og andre fenomener som ligner lett forgiftning... Hos et barn kan slike symptomer være flere ganger sterkere.
5. Gjentatt oppvarming. Dette er et herdet produkt som noen ganger varmes opp flere ganger av uærlige leverandører for å gi gammel honning et friskt utseende. Det anbefales heller ikke å varme opp et sukkerholdig produkt hjemme på egenhånd, da dette kan føre til dannelse av visse giftstoffer, som ifølge enkelte studier øker risikoen for kreft.

VIKTIG! Honning tilhører kategorien de sterkeste allergenene, så en overdreven delikatesse er ikke engang inne ren form kan provosere rødhet i huden, tåreflåd, nysing, sår hals og andre tegn allergisk reaksjon opp til hevelse og kvelning.

Symptomer

Andromedotoxin, som gjør honning "full", har en uttalt effekt på sentralnervesystemet, og fremkaller symptomer som ligner veldig på alkoholforgiftning.

Ved å ødelegge nerveceller forårsaker dette stoffet:

• kvalme;
• intens svette;
• svimmelhet;
• forstyrrelse av synet, noen ganger luktesans og smakssans;
• hodepine, ledd- og muskelsmerter;
• ukoordinering av bevegelser;
• alvorlig svakhet;
• oppkast;
• utvidede pupiller;
• økt blodtrykk.

VIKTIG! I noen tilfeller kan forgiftning være ledsaget av en økning i kroppstemperatur opp til 38 grader og over.

Et annet symptom på "honning"-forgiftning er en forstyrret bevissthet, som det vil være nok å spise bare 100 - 150 gram av et "full" produkt. Slike situasjoner er spesielt farlige for små barn, hvor CNS-lesjoner noen ganger kan være irreversible.

Det handler om forbindelsen til honning, barndom og et ekstremt ubehagelig sår er generelt verdt å snakke mer detaljert om.

Honning og barn

Tradisjonell medisin er en uuttømmelig kilde til all slags behandling for små barn, og honning er en av de viktigste ingrediensene i formuleringer mot ARVI, forkjølelse og andre sykdommer knyttet til luftveiene.

Løk i honning, tinkturer fra det, kremer og omslag - alt dette har lenge vært mye brukt på barn. Når man ser bort fra spørsmål om selve effektiviteten av slike tiltak og sannsynligheten for skade med allergier, med fokus på den virkelige trusselen - botulisme.

De fleste foreldre, og spesielt bestemødre, gir til og med babyer slike stoffer, uten å tenke på om honning kan forgiftes, og ikke engang anta at den kan være infisert med noe.

VELDIG VIKTIG! Faren for å pådra seg botulisme er forbundet ikke bare med honning, men også med noen hermetikk, spesielt av butikkopprinnelse. Verdensorganisasjoner som arbeider med problemer barnehelse, anbefales det på det sterkeste ikke å gi hermetikk til barn under 1 år. Det samme gjelder honning. Generelt vil det være bedre om barnet blir kjent med slike produkter nærmere 4-5 år, siden risikoen for allergi også er høy.

Infeksjonen skjer slik: av en eller annen grunn er bakterier som har kommet inn i honningen perfekt bevart og føles ganske bra. Og når de kommer inn i babyens fordøyelseskanal med melk eller te, begynner de å aktivt formere seg og utvikle seg, noe som gjenspeiles utad i form av visse tegn:

• alvorlige magesmerter som for det meste er konsentrert i midten;

• intens diaré opptil 10 angrep per dag;

• en rask økning i temperaturen til 39-40 grader (se.

• bankende hodepine.

Som regel, ved slutten av den første dagen etter begynnelsen av de første symptomene, forbedres tilstanden: diaré avtar, smerte avtar og kvalme avtar. Denne forbedringen er imidlertid imaginær, og om noen timer vil den bli enda verre.

MERK FØLGENDE! Selv om forekomsten av botulisme er sjelden, med bare 1000 rapporterte tilfeller per år over hele verden, er sykdommen fortsatt dødelig. Og risikoen for død er spesielt høy hos små barn. Derfor, ved de første tegnene på forgiftning etter en nylig behandling med honning, må du raskt se en lege.

Den videre utviklingen av botulisme fører til mer alvorlige og uttalte symptomer som påvirker ikke bare fordøyelsessystemet, men også andre avdelinger.

VIKTIG! Disse symptomene kan utvikle seg gradvis, være isolerte eller felles. I denne tilstanden må legen konstant overvåke pasienten på sykehus, om noe som helst hjemmebehandling vi snakker ikke i prinsippet.

Hva om honningen viser seg å være "full" eller av dårlig kvalitet?

Dessverre er det umulig å finne ut utseendet til et så bortskjemt produkt, men det er ganske problematisk å bestemme smaken. Det er mulig å forstå at honning er farlig bare ved å utføre spesialiserte laboratorietester, hvis pris rett og slett ikke lar vanlige borgere gjøre dette, eller alle slike mennesker risikerer å bruke "rar" honning og venter på tegn på forgiftning. Derfor gjenstår det å stole på anstendigheten til selgeren og deres egen kunnskap.

Korte instruksjoner for førstehjelp ved honningforgiftning:

1. Gi offeret en drink stort beløp væske, gjerne brakk.
2. Å trykke på tungeroten med baksiden av en skje eller med forhåndsvaskede fingre, provoserer oppkast.
3. Etter oppkast, gi den forgiftede personen varme søt te middels styrke, en av sorbentene og om nødvendig et antihistamin.
4. Gi den berørte personen varme, fred og frisk luft.
5. Hvis du mistenker botulisme og eventuelle tegn som ikke passer inn i det vanlige kliniske bildet, ring en ambulanse.

Det haster å ringe lege hvis:

• vi snakker om et barn;
• offeret har avbrudd i hjertets arbeid, nedsatt bevissthet, tale, koordinasjon, syn og hørsel;
• det er blodurenheter i oppkastet eller avføringen;
• det er tegn på dehydrering (tørr tunge, innsunkne øyne, mangel på urin i mer enn 6 timer, tørre slimhinner, gråt uten tårer, intens tørste);
• oppkast er assosiert med høy temperatur og eventuelle smerter.

• fremkalle oppkast hos barn under 2 år, personer som er bevisstløse;
• gi kullsyreholdige drikker, kaffe, alkohol og energidrikker som drikke;
• gi alle legemidler, bortsett fra sorbenter og antiallergiske legemidler, uten instruksjoner fra legen, med unntak av hjertemedisiner i nærvær av spesifikke sykdommer;
• søke om folkemetoder behandling.

Selv om honningforgiftning i de fleste tilfeller går over av seg selv og ikke krever noen spesiell medisinsk intervensjon, med kunnskap om botulisme, er det bedre å spille det trygt og se en lege.

Forebyggende tiltak

For å forhindre forgiftning med honningprodukter, eller i det minste betydelig redusere sannsynligheten for disse, er det svært ønskelig:

• kjøpe produktet bare fra venner, veletablerte selgere;
• når du kjøper dette produktet i en butikk, inspiser beholderen nøye for hevelse og integritet, sjekk produksjonsdato og utløpsdato;
• ikke gi honning til barn under 1 år, i noen form og i noen proporsjon;
• begrense forbruket, spesielt i barndommen;
• oppbevar dette produktet på et mørkt, kjølig og tørt sted hvor ultrafiolett lys ikke trenger inn;
• bruk kun "riktige" beholdere for lagring;
• ikke vær nidkjær i hjemmemedisinering;
• ikke varm opp sukkeret produkt gjentatte ganger;
• hvis honning har en merkelig smak eller lukt, ikke eksperimenter og nekt å bruke den helt.

Vel, mens du driver med birøkt og honningproduksjon på egen hånd, må du strengt følge alle reglene og følge de etablerte anbefalingene.