Det er ingen tilfeldighet at Verdens helseorganisasjon anbefaler å spise fisk 2-3 ganger i uken. Ifølge leger reduserer to fiskedager i uken risikoen for onkologi, lar deg holde hjertet sunt, beskytter blodårene mot åreforkalkning og til og med ... bli kvitt rynker.

Fisk er et unikt og uunnværlig produkt for helse, - sier Svetlana DERBENYOVA, kandidat for medisinske vitenskaper, seniorforsker ved avdelingen for kardiovaskulær patologi ved klinikken for terapeutisk ernæring ved Institutt for ernæring ved det russiske akademiet for medisinske vitenskaper. – Kliniske studier utført i vår klinikk har vist at å spise fisk 2 ganger i uken reduserer risikoen for å utvikle hjertesykdom med 30 %.

Hovedverdien til marine- og elveinnbyggere er det høye innholdet av flerumettede fettsyrer omega-3, som regulerer nivået av lipid og kolesterol i blodet, og dermed forhindrer utviklingen av åreforkalkning og påvirker tilstanden til hjernen, hjertet og blodet gunstig. fartøyer. I motsetning til kjøtt, som fordøyes i minst 4 timer (det er derfor det regnes som tung mat), inneholder fisk 15% av et komplett, lett fordøyelig protein, samt "mangelfulle" og essensielle mikroelementer for metabolisme - jod, mangan, kobber, sink, fluor.

Mange tror feilaktig at den mest nyttige fisken er levende eller kjølt.

Fisk er et av få produkter som ikke mister sine nyttige egenskaper selv under langtidslagring (forutsatt at den ble lagret riktig, uten mellomopptining), - sier Svetlana Derbenyova. – Men elvefisk (i følge sanitær og epidemiologisk tjeneste) er ofte rammet av helminth. Og hvis den ikke har gjennomgått riktig varmebehandling, for eksempel ble den saltet med en liten mengde salt, er sannsynligheten for infeksjon ganske høy. Og det er helt feil å anta at den mest nyttige fisken er dyre varianter.

I klinisk ernæring brukes billige varianter av fisk aktivt - torsk (det er mye metionin i den, som kan forhindre utvikling av fettinfiltrasjon i leveren og forbedre fettmetabolismen i kroppen), navaga, kumule, sei, gjedde , karpe, flyndre, som ikke inneholder mer enn 3-4% fett og bidrar til å raskt gå ned i vekt uten å gå på bekostning av helsen, sier Svetlana Derbeneva. - Men fra bruk av fisk av dyre varianter - stjernestørje, stør, ål, laks, kveite, etc. (fettinnhold på mer enn 8%) - anbefales pasienter med overvekt og åreforkalkning av leger å avstå. Bare feil forberedelse kan ødelegge fisken.

Den mest nyttige fisken er kokt eller stuet (kokt i en liten mengde væske), - sier Boris SUKHANOV, professor ved 1. Moscow State University oppkalt etter. Sechenov og forskningsinstituttet for ernæring ved det russiske akademiet for medisinske vitenskaper. - Det er ingen klager på bakt fisk, men det er uønsket å bruke folie (i dette tilfellet vil alt fettet forbli i retten). Det er bedre å bruke en stekepanne med tykke kanter. Fisk tilberedt på åpen ild har vist seg godt. Ikke den beste måten - salte fisk. Selv om alle nyttige stoffer er bevart, gjør overflødig salt en slik rett uakseptabel i kostholdet til pasienter med hypertensjon, koronar hjertesykdom, nyresykdom, etc. Den eneste måten som gjør fisk til et potensielt skadelig produkt er røyking. Røkt fisk inneholder kreftfremkallende stoffer som fremkaller kreft. Den farligste fisken er varmrøkt.

Hvordan identifisere fisk av lav kvalitet?

Avkjølt

1. Hovedindikatoren på fiskens kvalitet er øynene (skal være røde, ikke overskyet) og gjeller (mørkerøde, uten slim). Råtten fisk har grå eller brune gjeller.

2. Hvis kjøttet på snittet er løst, ser ut som en svamp, slipper vann når det presses, så blir ikke denne fisken avkjølt, men tint.

3. Slimet som dekker huden er klart og har ikke en ubehagelig lukt.

4. Trykk fingeren på vekten. Hvis det gjenstår en bulk, er fisken råtten.

5. Den endelige analysen kan gjøres hjemme. Kast fisken i en bøtte med vann. Frisk vil gå til bunnen, råtten - vil dukke opp.

frossen

1. Magen er gul - en indikator på oksidasjon av fiskeolje. Det vil være umulig å spise slik fisk.

2. Ujevn isvekst - en indikator på gjentatt frysing. Loven «On the Protection of Consumer Rights» sier forresten at fisken veies etter at den er fullstendig frigjort fra isskorpen.

Fiskefilet, koteletter, halvfabrikata

Verken forbrukeren eller eksperten vil visuelt kunne skille et naturprodukt fra et surrogat. Kvaliteten på et produkt kan kun bestemmes i laboratoriet.

Hva er den sunneste fisken?

1. Marine - det er i marin fisk at det høyeste innholdet av flerumettede fettsyrer, vitamin A og D, samt fluor og jod.

2. Fete varianter (makrell, sild, tunfisk, kveite, ørret, laksefamilie). Til tross for at kaloriinnholdet i slik fisk er betydelig høyere, inneholder den maksimal mengde fiskeolje. Og den feteste fisken lever i kaldt hav – der bruker den ikke-krystalliserende umettede fettsyrer av plast for å danne fett.

3. Liten i størrelse - fiskekroppen absorberer (absorberer) giftige stoffer fra vannet. Derfor anbefaler leger å spise små fisk som ikke har hatt tid til å samle opp en stor mengde skadelige stoffer. Riktig matlaging vil bidra til å delvis kvitte fisken fra blandingen av skadelige stoffer - for dette må du fjerne huden og rense fisken fra fett så mye som mulig. Og de sikreste variantene av fisk er anerkjent som ansjos, makrell og sardiner.

FORRESTEN

Ledende Hollywood-dermatolog og kosmetolog Nicholas Perricon har utviklet en spesiell anti-rynkediett som lar deg stramme huden uten kirurgi, hvis effektivitet har blitt bekreftet av mange kjente skuespillerinner. Det grunnleggende prinsippet for løftedietten: daglig inntak av fet fisk - tunfisk, laks, makrell, sardiner, ørret. Omega-3 fettsyrer jevner ut rynker og fukter huden, mens B-vitaminer forbedrer blodsirkulasjonen i huden.

Fisk er en favorittmat for mange mennesker. I tillegg er det veldig nyttig, så det bør brukes så ofte som mulig. Produktet er rikt på en rekke vitaminer og mineraler som er nødvendige for normal menneskelig utvikling. Hva er nyttig fisk, beskrevet i artikkelen.

Fordelaktige funksjoner

Hvor nyttig er fisk? Det regnes som et lettfordøyelig produkt som ikke skaper tyngde i magen. Det vil få deg til å føle deg bra og lett. For eldre og barn vil denne maten være uunnværlig, siden den absorberes på 2-3 timer. Hvis vi sammenligner med andre produkter, så tar det for eksempel ca 6 timer å fordøye kjøtt.

Energiverdien til fisk er høyere enn kjøtt. Noen av representantene er 20% protein, et protein som inneholder de 17 aminosyrene som er nødvendige for kroppen. Hva annet er nyttig for fisk? Den er beriket med fiskeoljer. For eksempel inkluderer det omega-3, som har mange positive egenskaper: forbedrer tilstanden til arteriene, beskytter mot utseendet av blodpropp, som kan forårsake hjerteinfarkt eller hjerneslag.

I tillegg, hva er bruken av fisk for mennesker? Produktet er nødvendig for personer som har høyt blodtrykk. Omega-3-komponenten er nødvendig for normal funksjon av hjernen og øynene. Det forhindrer betennelse i menneskekroppen, reduserer kolesterol i blodet.

Hva er inneholdt?

I tillegg til vitaminer er produktet beriket med verdifulle mineraler. Disse inkluderer kalsium, magnesium, som er nødvendig for sunt hår og negler. Fosfor er avgjørende for deltakelse i energimetabolismen. Mineraler inkluderer fluor, kobber, sink og kalium.

En stor fordel med marin fisk er det høye innholdet av jod, som er nødvendig for normal funksjon av skjoldbruskkjertelen. Denne komponenten finnes også i kaviar, så den brukes i kosthold og for anemi.

Den mest nyttige fisken er sjø. Elveproduktet inneholder mindre verdifulle omega-3-fettsyrer. Men det inkluderer det essensielle, lett fordøyelige proteinet som alle trenger. Derfor anbefales elveboere for dietter, da de egner seg selv for de som sliter med overvekt.

Kvalitetsproduktutvalg

Smaken og fordelene bestemmes av fiskens variasjon og levekår, gyteperioden og lagringsforholdene. Det anbefales å kjøpe det i spesialforretninger der selgere gir råd om en bestemt type sjø- eller elveinnbygger.

Det er farlig å kjøpe produkter på markedet, siden kvalitetskontrollen er lavere der, og anstendigheten til selgere er annerledes. Hovedårsaken til ødeleggelsen av slike varer anses å være gjentatt frysing. Det anbefales å velge levende eller kjølt fisk, men frossen "glasert" fisk er også egnet når produktet er dekket med en lett isskorpe.

Følgende regler vil hjelpe deg med å velge høykvalitets og ferske produkter:

1. Du må ta hensyn til gjellene: i ferske produkter er de skarlagen eller burgunder, men ikke grå eller svarte.
2. Ferske sjø- og elveinnbyggere har ikke et gjørmete utseende.
3. Kjøttet skal være elastisk og tett, uten blå og lilla flekker. Når den trykkes, er det viktig at den returnerer formen. Kjøttet av den røde varianten av det marine livet bør ikke ha en gulaktig fargetone, og den hvite arten bør ikke være gråaktig. Disse tegnene indikerer gjentatte frost.

Det er en oppfatning at den mest nyttige fisken er dyr, men det er ikke slik. Innbyggere som lever av dyreplankton absorberes lettere av kroppen sammenlignet med sjeldne og verdifulle rovdyr. Hva som er den mest nyttige fisken for mennesker, er beskrevet i artikkelen.

Nyttige arter

Hva slags fisk er bra for mennesker? Det er ikke noe enkelt svar på dette spørsmålet, siden mange innbyggere er av verdi for menneskers helse. Av laksen regnes ørret og laks som de mest nyttige. De bremser aldringsprosessen til kroppen, tjener som en forebygging av sykdommer i hjertet og blodårene. Tar du hensyn til torsk, så er det å foretrekke å velge torsk, sei, hake, hyse. Dette er kostholdsprodukter som er spesielt nyttige for gravide kvinner.

Hvilken annen sjøfisk er nyttig? Det inkluderer også sild og sardiner. Disse matvarene anses som næringsrike (33 % fett). Og gjedde er diett, siden den inneholder 3% fett. Av cyprinidene anses karpe og korkkarpe som nyttige, som styrker muskel- og skjelettsystemet, har en positiv effekt på helsen til hud og slimhinner.

Derfor er det umulig å si entydig hvilken som er den mest nyttige fisken for mennesker. Du bør velge det etter ditt ønske. Den sikreste tilberedningsmetoden er grilling, samt baking og stuing. Du må bruke produktet 2-3 ganger i uken, alternerende elve- og havtyper.

Skade

Man bør huske på at innbyggere i havet og elvene også har en negativ innvirkning. Nyttig bare de organismer som har vokst i naturlig vann, ikke forurenset av industriavfall. Fisk kan leve i skadelig vann, den absorberer alle giftstoffer. Skaden er som følger:

1. Salter av tungmetaller ble ofte funnet i tunfisk og laksekjøtt. Det inkluderer bly, kadmium, arsen, strontium. Disse komponentene er farlige for mennesker.
2. Den voksne inneholder mange giftstoffer. Emballasje i butikk angir vanligvis ikke alderen på sjømat.
3. Sjelden i noen oppdrettsanlegg er produktene virkelig av høy kvalitet. Massen økes av biokjemiske tilsetningsstoffer. Syke personer brukes også til salg.

Hvilke konsekvenser venter en person når han spiser syk fisk? De negative sidene er som følger:

1. Salter av tungmetaller påvirker nyrene, binyrene, eggstokkene negativt.
2. Hvis individer er sterkt infiserte, kan de påvirke utviklingen av onkologi og infertilitet hos menn.
3. På grunn av gammel fisk forringes blodets sammensetning, stoffskiftet og hormonsystemet forstyrres.
4. Konsekvensene inkluderer irritasjon av magen, dysbakteriose, diaré.

Når den er frossen, er det nesten umulig å gjenkjenne at fisken er syk. Men husk å se på utløpsdatoen. Du må også være oppmerksom på magen: den skal være lett. Ikke ta produkter med gulhet. Det anbefales å kjøpe en renset fisk. Mange skadelige komponenter finnes i tarmene. Og under lagring kommer gifter inn i kjøttet.

Utfall

Dermed er fisk kun nyttig hvis den er fersk og fanget i rent vann. Da er den klar til konsum. Et bortskjemt produkt vil ikke gi fordeler.

Riktig ernæring er nøkkelen til god helse i mange år. Det er vanskelig å se for seg en godt sammensatt ukemeny uten fisk. Fordelene med fisk ble notert for mange århundrer siden, så en tradisjon kom til oss - en dag i uken er det nødvendig å spise fisk (den berømte "fiskedagen").

Nyttige egenskaper til fisk

Fiskefilet er en kilde til lett fordøyelig protein, mikroelementer, vitaminer, men det mest verdifulle i fisk er fett, som består av flerumettede fettsyrer (omega 3 og omega 6) og absorberes fullstendig av kroppen.

Når vi snakker om fordelene med fisk, er det verdt å fokusere på hvilken fisk som er mer nyttig: elv eller hav. I elvefisk eller fisk fra ferskvannsreservoarer er innholdet av protein og fett lavere, det mangler jod og brom, som alltid finnes i sjø- og havfisk.

Fordelene med fisk fanget fra havets dyp er utvilsomt større enn fordelene med fisk fanget fra nærmeste elv.

Havfisk, i tillegg til å være rik på jod og brom, metter kroppen vår med fosfor, kalium, magnesium, natrium, svovel, fluor, kobber, jern, sink, mangan, kobolt, molybden. Vitaminutvalget som finnes i fileten til sjøfisk er betydelig, dette er vitaminer fra gruppe B (B 1, B 2, B 6, B 12), vitamin PP, H, vitamin C i små mengder, samt fettløselige vitamin A og D.

Fordelene med fisk er som følger:

Metning av kroppen med protein av høy kvalitet;

Normalisering av blodkoagulasjonsfunksjonen;

Senke kolesterol i blodet;

Normalisering av skjoldbruskkjertelens funksjon og forebygging av dens sykdommer;

Forbedret syn;

Normalisering av nervesystemet, forbedring av hukommelse, søvn, reduksjon av irritabilitet;

Økning i forventet levealder;

Forbedring av tilstanden til hud, hår, negler, bein og tenner;

Normalisering av metabolisme;

Bidrar til å forebygge hjerte- og karsykdommer og styrke det kardiovaskulære systemet

Fisk fører ikke til vektøkning, selv fet fisk, på grunn av sine umettede fettsyrer, bidrar ikke til vektøkning og du kan gå ned i vekt når du spiser den, så ernæringsfysiologer anbefaler ofte å spise kokt eller bakt fisk for vekttap.

Fordelene med sild

I den mest kjente og elskede av all sild er imidlertid alle de viktigste nyttige egenskapene til fiskekjøtt konsentrert, akkurat som i enhver annen fisk. Imidlertid har sild en annen ubestridelig fordel - den er billig.

Sildekjøtt inneholder en stor mengde jodforbindelser, og fiskeolje i det er nesten en tredjedel av massen. Det er et mønster – jo lenger nord silda fanges, jo fetere er den.

I tillegg er denne fisken nyttig for å inneholde et stort antall sporstoffer. Hvis du tar opp oppregningen deres, må du nevne brorparten av de som utgjør Mendeleevs periodiske system. Kaloriinnholdet i 100 gram sild er 250 kcal. Det er ikke nødvendig å snakke om smak engang. Sild er saltet, marinert, stekt - absolutt alle kulinariske metoder er egnet.

Tørket og tørket fisk

Fordelene med å spise tørket fisk har lenge blitt bevist av forskere over hele verden. Hovedfordelen med fordelene med fisk ligger i innholdet av omega-3 flerumettede syrer i sammensetningen.

Ødeleggelse av kreftceller. Omega-3 fettsyrer, som finnes i tørket og tørket fisk, spiller en viktig rolle for å redusere risikoen for kreftdannelse, spesielt i lunger, bryst, prostata og tykktarm. Det er bare tre typer omega-3, hvorav to finnes i sjømat. Studier har vist at å spise denne typen fisk i kostholdet ditt vil bidra til å redusere risikoen eller bremse utviklingen av kreftceller.

Forhindre depresjon hos gravide kvinner. Ved å innta tørket eller tørket fisk under graviditet og etter fødsel kan du beskytte din allerede prekære tilstand mot depresjon. Mangel på fettsyrer kan redusere nivået av serotonin, som finnes i hjernevev, til et minimum, noe som fører til depresjon.

Forebygging av senil demens. Franske forskere klarte å komme til den konklusjon at å spise tørket fisk også vil hjelpe i kampen mot forekomsten av Alzheimers sykdom og senil demens. Eldre voksne som spiser tørket fisk eller annen tørket sjømat to ganger i uken vil redusere risikoen for Alzheimers sykdom og senil demens med 35 %.

Forhindre hjerteinfarkt. Studier utført av amerikanske forskere hevder at å spise tørket fisk to ganger i uken vil redusere risikoen for død av hjerteinfarkt med 45 %. Studiene ble utført blant pasienter med en gjennomsnittsalder på 72 år.

Reduserer risikoen for for tidlig fødsel. Etter å ha undersøkt rundt 9000 gravide kvinner, konkluderte forskere fra Danmark: når det er mangel på tørket, tørket fisk i kostholdet til en gravid kvinne, vil dette øke risikoen for for tidlig fødsel og fødsel av en baby med lav vekt betydelig. Synderen for dette er mangelen på omega-3-fettsyrer som slik fisk eller fiskeolje inneholder.

Beskytter mot hjertesykdom. Forskere fra Storbritannia klarte å finne ut at omega-3-fett er i stand til å motvirke akkumulering av fettavleiringer i karene. Slike fettlag kan blokkere blodets bevegelse på vei til hjertet og hjernen.

Mot rynker. Hvis fet fisk jevnlig er tilstede på menyen, vil dette også være til stor hjelp i kampen mot aldring av huden. Aldringsprosessen blir mye raskere ved proteinmangel i kroppen, og omega-3 fettsyrer, som finnes i fisk, kan kompensere for denne mangelen.

Påvirkning på barnets søvn. Et barn som er født av en kvinne som spiser nok tørket og tørket fisk rik på fettsyrer, vil sove mye sterkere og roligere enn andre de første dagene av livet. Omega-3 fett er aktivt involvert i utviklingen av barnets hjerne. Som en konklusjon er det svært viktig for enhver gravid kvinne å få i seg disse sårt tiltrengte syrene i kosten i den nødvendige mengden.

Fordelene med abbor

Abbor er hav og elv. Abborkjøtt er mørt og det er ikke mye av det, det er lite bein i fisken. God i enhver form, men best stekt eller kokt. Diett fisk. Ved frysing bevares alle nyttige egenskaper.

Bra for hud og slimhinner.

Regulerer blodsukkernivået.

Antioksidant.

Inneholder fosfor i store mengder.

Bra for fordøyelsessystemet.

Gunstig effekt på nervesystemet.

Gjeddeabbor og dens fordeler

Kjøttet av denne fisken har god effekt på metabolske protein-karbohydratprosesser, reduserer det totale kolesterolinnholdet og reduserer dermed risikoen for blokkering av blodårer.

En stor mengde vitaminer fra PP-gruppen lar deg normalisere funksjonen til nervesystemet og hjernen, øke synsstyrken og forynge huden.

Den biokjemiske sammensetningen av gjeddekjøtt hjelper fordøyelses- og kardiovaskulærsystemet, regulerer funksjonen til binyrene og skjoldbruskkjertelen. Den er rik på jod, som er nødvendig for den mentale utviklingen og normal vekst av barnet, samt for normal dannelse og utvikling av gonadene i ungdomsårene.

For vekst og sunn tilstand av beinvev, normal funksjon av leddene, er gjeddeabbor nyttig som en kilde til fluor og fosfor.

Kalium hjelper hjertemuskelen til å fungere normalt, fjerner overflødig væske fra kroppen, og forhindrer dermed hevelse.

Nyttig for muskel- og skjelettsystemet, for den sunne tilstanden til negler og hår, svovel som finnes i gjeddeabbor.

Vitaminer A, C, B, E, aminosyrer, mangan, nikkel, jern, sink, kobber, magnesium, kalsium forhindrer utvikling av allergier, diabetes, hjerte- og karsykdommer, bidrar til rask gjenoppretting av bein ved skader og forebygge karies.

Det er vanskelig å tro, men det er alt i kjøttet av en fisk!

Nyttige egenskaper av crucian

100 gram krykkjekjøtt inneholder 9,1 g protein, 1,25 g fett, 0,05 g karbohydrater. Den er veldig rik på vitamin B 12 og D, samt mineraler. 50 gram kjøtt inneholder 51 kalorier.

Fiskekjøtt er rikt på flerumettede fettsyrer kjent som omega-3 fettsyrer, som er essensielle for kroppen vår. Ferskvannskarpe i deres antall når nivået av havfisk. Karpekjøtt fra dammen er lett fordøyelig enn fisk fra havet og inneholder halvparten så mange kalorier (50 g kjøtt er bare 51 kcal), noe som er spesielt verdifullt for personer som er overvektige.

Omega-3 fettsyrer har viktige antiinflammatoriske og antitrombotiske egenskaper, forhindrer forekomsten av arytmier og åreforkalkning. De spiller også en viktig rolle i mange cellulære prosesser som er assosiert med lipidmetabolisme. Stoffer som finnes i crucian kjøtt spiller en viktig rolle i det nevropsykiske systemet, har en gunstig effekt på psykomotorisk utvikling. De bidrar til å forebygge sykdommer i det kardiovaskulære systemet, identifisere abnormiteter i immunsystemet, Crohns sykdom, brystkreft og prostatakreft. Karpekjøtt aktiverer blodsirkulasjonen.

Fordelene med gjedde

De fordelaktige egenskapene til gjedde kan sees med det blotte øye, du trenger bare å se den kjemiske sammensetningen av fisken, som er full av et høyt innhold av stoffer som er nødvendige for menneskekroppen. Vitaminer A, B, folsyre, kolin, samt magnesium, fosfor, natrium, selen og mangan, disse elementene er de viktigste fordelene med gjedde. Ernæringsfysiologer har lenge rettet blikket mot gjeddekjøtt, som ofte brukes i lavkalori- eller proteindietter.

Den viktigste nyttige egenskapen til gjedde for alle tilhengere av et sunt kosthold er at fisken inneholder en svært liten mengde fett (1%). Bruken av gjedde for et balansert kosthold ligger også i det faktum at fisken inneholder en stor mengde naturlig protein, som absorberes perfekt av kroppen og metter den med nyttige mikro- og makroelementer.

Fordelene med fisk i menneskelivet i ansiktet er god helse, sterk immunitet, lyd og bekymringsløs søvn. Du bør ikke kjøpe dyre medisiner for å forlenge livet og helbrede, bare spis riktig. Fisk vil hjelpe deg med dette, kostholdet er variert. Fra et stort antall retter vil du garantert finne noe for deg selv.

Fisk er et næringsrikt, men ofte diettprodukt. Men hvilke typer fisk er de sunneste? Denne artikkelen vil fortelle om fordelene med syv typer fisk.

Fisk er uten tvil et veldig nyttig produkt. Hva er den sunneste fisken? Hvilken type å gi preferanse? Leger anbefaler sterkt å legge til fiskeretter til menyen minst to ganger i uken. Den inneholder lett fordøyelig protein, slik mat skaper ikke en følelse av tyngde. Den inneholder mye vitamin A og D, samt fettsyrer som forebygger sykdommer i det kardiovaskulære systemet.

Hvilken fisk er sunnere: topp 7 arter

Vi har utarbeidet en vurdering av de syv mest nyttige typer fisk for kroppen, hvis inkludering i kostholdet vil forbedre humøret, tone opp og forbedre tilstanden til huden og håret. I tillegg, regelmessig inntak av fisk i fravær av kontraindikasjoner Det er en utmerket forebygging av mange helseproblemer.

1. Tunfisk

Det er mange lister over nyttige fisker på Internett. Og hver av dem har tunfisk. Det er ledende i innholdet av vitaminer og næringsstoffer. Samtidig overstiger ikke kaloriinnholdet 80 kcal per 100 g. Tunfiskkjøtt er rent protein. Den er svært lav i fett og inneholder sink, fosfor, kalsium, selen og vitamin D. Du kan prøve den på Sicilia.

Det er flere generelle regler for å velge sunn fisk:

• Det må være marine. Det er sjøfisk som samler opp alle stoffene som er nødvendige for kroppen, og saltvann er et naturlig desinfeksjonsmiddel.
• Fisken må være fet. Denne har en høyere konsentrasjon av vitamin D og fettsyrer som er nødvendige for kroppen.
• Fisken må være liten eller ung. Det antas at fisk er i stand til å absorbere giftstoffer fra vannet og derfor, jo mindre fisken har vært i vannet, jo mindre giftstoffer har samlet seg i det.

2. Laks: ørret, rosa laks og selve laksen

Ørret er en av de mest populære fisketypene.

Bruk av fet rød fisk forbedrer funksjonen til det kardiovaskulære systemet, forhindrer dannelsen av blodpropper. Den inneholder mye B-, A- og D-vitaminer, samt selen, fosfor og folsyre. Ørret er litt mindre kaloririk, mens den også inneholder natrium, kalium, kalsium, mangan, magnesium og fluor. Og, selvfølgelig, Omega-3 og Omega-6 fettsyrer, uunnværlige for funksjonen til hjertet og kroppen som helhet. I tillegg til hovedegenskapene hjelper de det endokrine systemet, fremmer riktig bendannelse og metabolisme.

3. Torsk

Torsken er klar for biffer!

Den mest nyttige delen av denne fisken er leveren. Torsk inneholder nesten ikke kolesterol. Det hvite kjøttet inneholder 19 % protein og bare 0,3 % fett. Regelmessig inntak av torsk styrker immunforsvaret, forbedrer nervesystemets funksjon og metabolisme.

6. Karpe, karpe, karpe

Fremtidig julekarpe (populær)

Dette er relativt fete fiskearter. De inneholder opptil 11% fett og opptil 17% protein, og derfor kan ikke fordelene med denne fisken for kroppen overvurderes. I tillegg er de rike på kalsium og svovel. De er nyttige for skjønnheten til huden og nervevevet.

7. Steinbit

Ikke vær redd! Det er steinbit 🙂 Eller bare steinbit.

Steinbit - dog ikke marin, men nyttig. Det møre søte kjøttet inneholder alt nødvendig fett og proteiner. Aminosyrene i steinbit er gunstige for slimhinnene, nervesystemet og fordøyelsessystemet.

Men det handler ikke engang om hvilken fisk som er sunnere. Hovedregelen er at den alltid skal være fersk. Selv elv, stor og relativt tørr, men fersk fisk vil være mye mer nyttig enn ikke veldig fersk tunfisk.

De fleste av dere tror jeg har hørt at sjøfisk er sunnere enn elvefisk. I dag bestemte jeg meg for å finne ut om dette er sant og hvorfor det er slik. Etter å ha studert forskjellig informasjon om fisk mer detaljert, etter å ha lest et tilstrekkelig antall artikler og ekspertuttalelser, har jeg kommet til konklusjoner som jeg vil dele med deg ...

Hva er nyttig sjøfisk?

Og så, hvorfor trenger kroppen vår havfisk i det hele tatt?

For det første er marin fisk en av de mest nyttige matvarene. Den inneholder en enorm mengde vitaminer (A, C, D, E, vitaminer gr. B) og mineraler (kalium, fosfor, natrium, magnesium, kalsium, jod, sink, jern, fluor).

For det andre inneholder marin fisk essensielle og uunnværlige flerumettede fettsyrer for kroppen - OMEGA 3 (alfa-linolensyre) og OMEGA 6 (linolsyre). Disse fettsyrene syntetiseres forresten ikke av kroppen vår, og derfor må vi definitivt få dem fra utsiden, dvs. med mat. Mangelen på linolsyre og alfa-linolensyre kan føre til ulike sykdommer, spesielt til sykdommer i det kardiovaskulære systemet: åreforkalkning, hjerneslag, hjerteinfarkt.

For det tredje, siden marin fisk fortsatt inneholder mer OMEGA 3, er det rett og slett nødvendig for optimalisere forholdet mellom OMEGA 3 og OMEGA6 . Disse to syrene i kroppen vår bør ideelt sett være omtrent like mye. Men problemet er at de fleste produktene inneholder OMEGA 6, det vil si at kroppen vår mottar mer av denne spesielle fettsyren, som et resultat av at det oppstår en ubalanse i kroppen vår og en rekke sykdommer i samme kardiovaskulære system, hjernedysfunksjon, depresjon , osv. . Og bare ved hjelp av regelmessig inntak av sjømat kan vi berike kroppen vår med OMEGA 3 og som et resultat oppnå det optimale forholdet mellom alfa-linolensyre og linolsyre.

Jeg tror mange har et naturlig spørsmål: så Hvor mye fisk trenger du å spise og hvilken for å få den nødvendige mengden OMEGA 3? Kroppens daglige behov for OMEGA 3 er 2,5 gr. på en dag. Den største mengden alfa-linolensyre er inneholdt i 100 gr.:

- makrell - 1,5-2,8 gr.

- laks - 1,3-2,2 gr.

- hestmakrell - 1,3-2 gr.

- sardin 1,3-1,8 gr.

- sild - 1,3 -1,8 gr.

- rosa laks 1,2-1,6 gr.

- kveite -1,2 -1,5 gr.

- tunfisk - 0,5-1,3 gr.

- lodde - 0,7-1,2 gr.

Det kommer av dette at man spiser 100-200 gr. fisk per dag, kan vi fylle på tilførselen av OMEGA 3 i kroppen vår. I følge anbefalingene fra Verdens helseorganisasjon bør kostholdet vårt inneholde minst 2-3 porsjoner fisk per uke.

Om elvefisk...

Som du kan se, er den mest nyttige fortsatt sjø- og havfisk. Elvefisk er dårligere enn sjøfisk når det gjelder innholdet av nesten alle nyttige stoffer, i tillegg har den svært få flerumettede fettsyrer. For eksempel OMEGA 3 per 100g. gjedde - 0,03-0,07 gr., steinbit - 0,3 gr. brasme - 0,1 gr.

Til tross for dette er det flere fakta som taler for elvefisk:

For det første, det er tilstrekkelig med protein i elvefisk , mens med det optimale forholdet mellom aminosyrer (tryptofan, lysin, metionin, taurin);

For det andre er det en oppfatning om at kalsium og fosfor fra elvefisk absorberes bedre enn lignende mineraler fra marin fisk;

tredje, elvefisk stimulerer fordøyelsen , absorberes lettere av kroppen og er derfor mer kosttilskudd.

Den mest nyttige av elvefisk, de fleste ernæringseksperter anser sandart, abbor og karpe.

Det er også veldig viktig å velge god fisk av virkelig høy kvalitet og tilberede den riktig. Jeg kommer definitivt til å skrive om dette i nær fremtid. Så fortsetter... 😉