Har du noen gang prøvd indiske søtsaker? Dette eldgamle folket bevarer nøye både sin historie og tradisjoner. Denne uttalelsen gjelder også nasjonale retter. Vi foreslår at du lager burfi hjemme. Desserten er en kjent meierigodbit i dette mystiske landet. Til tross for indianernes velkjente engasjement for krydret og krydrede retter, som har blitt praktisk talt en del av deres kultur, elsker innbyggerne i denne staten også søte retter. Den indiske burfi, oversatt fra gammelt sanskrit, betyr uttrykket "melk fudge".

Søt eksotisk

Er det mulig å kjøpe denne desserten i innenlandske butikker? I prinsippet er indiske søtsaker til salgs, men de er ikke billige, selv om det ikke er noe komplisert i tilberedningen. For å gjøre dette, må du kjenne den nødvendige algoritmen for handlinger og kjøp nødvendige produkter. Da kan du lage din egen burfi hjemme. Den søte oppskriften er ganske enkel og er basert på bruk av melkepulver. Desserten blir smakfull og lett, mye bedre enn den kjøpte.

Hvordan lage burfi? Oppskrift på pulverisert melk

Hovedingrediensen i oppskriften er melkepulver. Du kan også bruke krem. Produktene må være god kvalitet(uten vegetabilske tilsetningsstoffer) og med et fettinnhold på minst 25 %. Ellers kan melkepulver burfi ha en salt smak eller pålegg.

Ingredienser:

• En pakke smør.
• Et glass sukker.
• Vaniljesukkerpakke.
• Melkpulver - 470 gram.
• Fløte (fettinnhold 35%) eller rømme (fettinnhold ikke mindre enn 20%) - 235 ml.
• Ristede cashewnøtter til pynt.

Steg for steg matlaging

Burfi, oppskriften som vi ønsker å tilby deg, tilberedes ganske raskt og enkelt. Ja, og produkter, som du kan se, trenger vi det mest vanlige. Eksotiske cashewnøtter for oss kan i prinsippet erstattes med noe annet. For eksempel hasselnøtter eller valnøtter.

La oss begynne å lage mat ved å blande sukker og vanilje i en kjele. La oss sette oppvasken på bålet. Det anbefales ikke å bruke teflonredskaper. Massen må stå på komfyren til smøret smelter og sukkeret er oppløst. Resultatet skal være en homogen blanding. Fløte tilsettes, massen kokes og deretter kokes i ytterligere fem minutter.

Den ferdige blandingen skal helles i en annen bolle og avkjøles til en varm tilstand.

Pulverisert melk skal introduseres i den avkjølte massen i deler og samtidig piskes med en mikser til den blir tykk. Deretter skal det overføres til skjemaet. Massen skal ha en konsistens som ikke lar den spre seg. Med en våt hånd må du jevne overflaten av burfien og påføre striper med en kniv, langs som vi vil kutte den ferdige sødmen. Markeringen kan lages i form av firkanter eller rektangler, i midten av hver må du trykke en cashewnøtt eller en annen nøtt.

Etter seks til åtte timer må du hente sødmen fra kjøleskapet og kutte med en kniv langs linjene. Så burfien vår er klar. Søtmen bør oppbevares i kjøleskapet, men i romtemperatur skal ikke desserten flyte. På avstand ligner prinsippet for å tilberede denne desserten vår favoritt "søte pølser".

Sesam Burfi: Ingredienser

Den berømte indiske søtsaken tilberedes fortsatt med sesamfrø. Dette resulterer i en veldig interessant og original smak. Hvis du er en burfi-fan, er denne sesamfrøoppskriften et must å prøve.

Ingredienser:

• Sesam - 100 gram.
• En pakke smør.
• Pulverisert sukker - 80 gram.
• Melkpulver - 100 gram.

Koking av sesamburfi

Smøret må smeltes i en stekepanne. Tilsett deretter sesamfrø og stek frøene til de er gyldenbrune. La så blandingen avkjøles til romtemperatur. Tørket melk kan tilsettes den avkjølte massen og melis. Bland godt og overfør til en stor bolle silikonformer(for eksempel for cupcakes). Sesamburfien er klar. Det gjenstår å sende det til kjøleskapet for å stivne.

Sjokolade burfi

Burfi kan også tilberedes i form av en slik delikatesse som alle søte tenner sikkert vil like. Oppskrifter på pulverisert melk kan endres litt. Sesam er fullstendig erstattet av eventuelle nøtter. Du kan også bruke kokosflak ved å legge det til hovedingrediensene.

Ingredienser:

• To spiseskjeer kakao.
• Pulverisert sukker - 120 gram.
• Kanel - en teskje.
• Melkpulver - 150 gram.
• Sesam - 100 gram.
• Vann - 55 ml.

Lage sjokoladeburfi

Den må stekes til den er gyldenbrun. PÅ separate retter kakao blandes med melk og kanel.

Smelt smøret i en tykkbunnet kjele eller stekepanne og tilsett frøene. Hele massen, omrøring, holder i brann i flere minutter. Tilsett deretter melis og bland. I den resulterende blandingen kan du legge til en blanding av kakao, melk og kanel, bland alt grundig og tilsett vann. Etter å ha redusert varmen, må blandingen kokes ned til en tilstand av tykk rømme.

Den ferdige burfien må helles i den forberedte formen og avkjøles, og deretter sendes til kjøleskapet. Frossen delikatesse kuttet i terninger og brettet for oppbevaring i glassvarer med lokk.

Burfi med muskatnøtt

Ingredienser:

Smelt smøret i en stekepanne, og tilsett sukker og kok det over lav varme. Massen må røres med jevne mellomrom til blandingen blir lys brun nyanse. Tilsett deretter fløten og rør til sukkeret er helt oppløst. Massen må avkjøles. Deretter kan du tilsette malt melkepulver og Burfi legges ut i en smurt form og dekorert med halvdeler av nøtter.

banan burfi

Burfi er en indisk søtsak som ligner melkefudge. I dessertens hjemland brukes et helt arsenal av krydder til å tilberede den. Men for oss er ikke denne smaken helt klar, så du kan ikke bruke dem. Resten av oppskriften er ganske enkel, og den ferdige sødmen har en utrolig delikat og raffinert smak.

Som du har lagt merke til, er en egenskap ved desserten en lang herdeprosess. I tillegg til standard firkantet form, kan burfi lages til kuler ved å rulle i sesam og kokosflak og deretter sende til congeal.

Ingredienser:

• Glass vann.
• Bananer - 0,4 kg.
• Et glass sukker.
• Rosiner - 50 gram.
• Tørkede aprikoser - 50 gram.
• Mandler - 50 gram.
• Smør - 100 gram.
• Melkpulver - 200 gram.

I brann må du oppløse sukker i vann, tilsett deretter hakkede bananer og kok blandingen i omtrent førti minutter. Deretter finhakk rosinene, tørkede aprikoser, mandler og send til bananene. Tilsett melkepulver gradvis i blandingen og ikke glem å røre. Smelt smøret separat og tilsett det til den resulterende massen. Burfi blandes og overføres til en form, hvoretter den sendes til kjøleskapet.

I stedet for et etterord

Burfi er preparater som du trygt kan eksperimentere med. Når du tilbereder en søtsak for første gang, kan du bruke det meste enkel oppskrift bruke hele nøtter. I fremtiden kan desserten kompliseres ved å tilsette malte nøtter, sesamfrø og kokosflak.

Ingredienser kan endres basert på dine preferanser. Sjokoladeelskere vil definitivt nyte kakaoburfi, og kjennere av kokosnøttsøtsaker vil bli overrasket av øm delikatesse med spon. Generelt, når du lager denne retten, er det alltid rom for fantasi. Kjennere sier at i India er tilberedningen av burfi ikke komplett uten bruk av et stort antall krydder. Imidlertid må de kunne bruke dem riktig. Samtidig smaken ferdig dessert viser seg å være litt uvanlig for oss. Så hvis du ikke er en fan Indiske retter, ikke ødelegge sødmen med uforståelige aromaer. Det er mye mer behagelig å nyte en delikat melkeaktig smak. Prøv en av de foreslåtte oppskriftene og nyt. Kanskje du også blir en fan av burfi, som er veldig sunt på grunn av det høye innholdet av kalsium i melk og vitaminer i nøtter. Lykke til!

Tekst: Evgeniya Bagma

Hvis du aldri har spist burfi, går du glipp av noe. Denne deilige vegetariske desserten vil appellere til alle barn og voksne.

Hvordan lage burfi?

Burfi er indisk dessert, som egentlig er melkefudge. PÅ ulike oppskrifter En hel liste med indiske krydder kan brukes i burfi, men du trenger ikke bruke dem hvis du ikke liker smaken deres. Burfi-oppskriften er fortsatt veldig enkel, og smaken er delikat og raffinert.

Burfi tilberedes med minimal varmebehandling, men krever lang herdetid. For å herde kan burfi legges ut på en bakeplate dekket med pergament, i plastformer eller til og med Silikon former for baking av muffins eller cupcakes. Etter herding fjernes desserter enkelt uten muggsopp, selv om de ikke tidligere er smurt med olje. Du kan også lage kuler av massen til dessert og rulle dem i kokos- eller sesamfrø og sende dem til å stivne i kjøleskapet.

Burfi - oppskrifter

banan burfi.

Ingredienser: 200 ml vann, 200 g sukker, 400 g bananer, 50 g tørkede aprikoser, 50 g rosiner, 50 g mandler, 200 g pulverisert melk, 100 g smør.

Forberedelse: oppløs sukker i vann over brann, tilsett finhakkede bananer, kok i 30-40 minutter. Finhakk tørkede aprikoser, rosiner, mandler, legg til bananen. Tilsett melkepulver forsiktig mens du rører hele tiden. Smelt smøret separat, tilsett blandingen, bland grundig, legg i en form, dekk med en film. Sett i fryseren i 1 time.

Melkepulver burfi.

Ingredienser: 100 g smør, 100 ml melk, 100 g sukker, 2 kopper melkepulver, 250 ml hver, 2,5 ss. johannesbrød, 1 ts vaniljesukker, cashewnøtter eller hasselnøtter til pynt.

Tilberedning: Kok opp smør, melk, sukker og vanilje, avkjøl til 15°C, bland inn melkepulver. Del blandingen i 2 deler, tilsett carob til en. Kle formen med bakepapir. Fordel den hvite delen. Sett i fryseren i 10 minutter. Legg så ut den brune delen med johannesbrød. Skjær i strimler, pynt med cashewnøtter. Sett i kjøleskapet i en time.

Melkepulverburfi med knuste nøtter.

Ingredienser: 150g brunt sukker, 200 ml vann, 2-3 ts. smør, 200g melkepulver, hakkede cashewnøtter, malt kardemomme, 1 ts. Rose vann.

Tilberedning: Ha sukker, vann, smør i en kjele, kok opp sukkeret til det tykner, fjern fra varmen, la avkjøles i 5-7 minutter. Tilsett tørr melk gradvis, bland, gni klumpene. Sett pannen tilbake på bålet, tilsett nøtter, krydder, rosevann, kok til den tykner, rør konstant. Når blandingen blir ganske tykk legger du den på en smurt bakeplate. La avkjøles. Sett i kjøleskapet i flere timer.

sesamburfi.

Ingredienser: 200 g smør, 100 g sesamfrø, 100 g melkepulver, 75 g melis.

Tilberedning: smelt smøret i en stekepanne, tilsett sesamfrø, stek til de er lysebrune, avkjøl til romtemperatur, tilsett melis, melkepulver, bland grundig, legg i en stor rektangulær form. Sett i fryseren i 1 time.

Siden burfi krever forkjøling før inntak, anbefales det ikke å oppbevare desserten lenge på et åpent sted eller i et varmt rom, da den kan tine.

Til denne desserten trenger vi en kasserolle med tykk bunn. Det er bedre at det er støpejern, fordi kvaliteten på burfien avhenger av det. Hell 2 liter melk i pannen, ha en skje med smør eller ghee. Vi heller sukker. Vi setter fyr på.

Nå beveger vi oss ikke bort fra komfyren. Hele tilberedningsprosessen er nært knyttet til din tilstedeværelse. Det er nødvendig å røre melken hele tiden slik at den ikke "løper bort". Hvis du noen gang har laget mat bakt melk da vet du hva du skal gjøre. Vi forlater ikke potten. Rør melken med en tresleiv til den tykner. Når melken blir til en grøt, rør enda mer flittig. På lav varme blir 2 liter melk vanligvis til en tykk masse på en time. Kok til den er helt tyknet.

Etter at massen tykner i en kjele, overfører du den til en smurt bakeplate, eller til pergamentpapir. Alternativt kan du bruke en film eller pose. Der danner vi allerede massen til en firkant eller en sirkel. Du kan kutte den i biter og rulle til kuler. Mens massen ikke er frossen, pynter du den med nøtter. Jeg brukte cashewnøtter til dette formålet. Press nøttene lett ned i massen slik at de fester seg til den.

er en indisk melkesøt laget av pulverisert melk. Det er en delikat og deilig dessert som er helt enkel å lage hjemme. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager burfi av pulverisert melk og behandler alle med denne utenlandske delikatessen.

Melkepulver burfi

Ingredienser:

• smør - 200 g;
• sukker - 200 g;
• vaniljesukker- smak;
• krem 35% - 225 ml;
• tørr melk - 450 g;
• skallede pistasjnøtter - valgfritt.

Matlaging

Vi kombinerer i en kjele med sukker, tilsett vaniljesukker og setter oppvasken på bålet. Kok massen under omrøring til alle krystallene er helt oppløst. Som et resultat bør du få en homogen masse i konsistens. Hell nå fløten forsiktig i, kok opp og kok i ytterligere 5 minutter. Hell deretter blandingen i en bolle og avkjøl til varm tilstand.

På dette tidspunktet forbereder vi en rektangulær beholder med små sider for tiden, dekk den med en film og smør den med olje. Tilsett melkepulver til den avkjølte blandingen, pisk med en mikser i flere minutter til massen tykner. Tilsett nå hakkede pistasjnøtter om ønskelig, bland og fordel ferdig masse inn i den forberedte beholderen. Vi fukter hånden i vann, nivellerer overflaten av burfien og merker forsiktig stripene med en kniv, langs som vi deretter vil kutte den frosne delikatessen. Vi fjerner desserten i ca 6 timer i kjøleskapet, og tar deretter forsiktig ut burfien, skjærer i firkanter og serverer med te.

Melkesjokolade burfi

Ingredienser:

• tørr melk - 250 g;
• kondensert melk - 250 g;
• kakaopulver - 2 ss. skjeer;
• cashewnøtter - 50 g.

Matlaging

Så for det første kombinerer vi en spiseskje kakao med et glass melkepulver. Tilsett så litt kondensert melk, bland og sett godterimassen i kjøleskapet i ca en halvtime for å stivne.

Sikt kakaopulveret på en flat tallerken på dette tidspunktet. Vi pudder også skjeen lett med kakao og øser opp det avkjølte sjokolademasse. Rull deretter blandingen forsiktig i håndflatene, form en ball, flat den litt ut og rull i kakaopulver. Vi smører de ferdige søtsakene på skjærefjøl, stikk cashewnøtter i hver burfi og server med varm te eller bare som søtsaker. Vi lagrer ferdiglaget godbit flere dager i kjøleskapet.

Burfi er en magisk på smak, men veldig lett å tilberede indisk søt, laget av det meste konvensjonelle produkter. Hver søt tann bør prøve denne himmelske søte Burfi minst en gang i livet. Denne magiske desserten tilberedes på 1-1,5 timer.

Mange er interessert i hva burfi er, forteller vi. I India kalles denne delikatessen ekte perle . Det er elsket av både lokalbefolkningen og turister. Alle som noen gang har smakt burfi husker denne smaken hele livet. Som det viste seg, for å prøve det, trenger du ikke å fly til India. Du kan lage denne deilige hjemme. Nedenfor er en oppskrift på burfi helmelk, men burfi kan også lages med melkepulver.

For dette trenger du:

1. 1,9 liter helmelk;
2. 100 g sukker;
3. 1 st. l smør.

Hvordan lage burfi

• Burfis oppskrift er ganske enkel. Før du begynner å lage mat, ta en bred panne i støpejern eller rustfritt stål med tykk bunn. Hell melk i en kjele og sett på høy varme.
• Når melken begynner å koke, skru ned varmen til lav. La det koke konstant, men pass på at det ikke renner bort. Kokende melk vil ta lang tid - omtrent en time. I løpet av denne tiden må du røre melken for å unngå brenning.
• Så snart melken begynner å tykne, begynn å røre litt raskere. For dette er det best å bruke en tresleiv.
• Når melken blir deig, tilsett sukker og smør. Etter det, fortsett å røre til blandingen blir tykk og klissete. Du må koke den til du merker at det ikke skjer noe nytt med den. Burfi har en feilfri og unik smak.
• Men du kan legge til noe eget, for eksempel: hakkede nøtter eller vanilje, de legger også til ristede kokosnøtt. Alle disse er de vanlige smakene for denne delikatessen. Men med hver av dem er det deilig på sin egen måte.

Etter burfi ervervet ønsket konsistens, legg den i en hvilken som helst dyp tallerken som vil være praktisk å sette i kjøleskapet. Du kan smøre bunnen med olje, eller legge plastfolie slik at blandingen ligger godt bak. Vent til burfien har avkjølt seg litt og gi den ønsket form. Det beste av alt er at hvis du fukter hånden, må du jevne ut hele overflaten slik at den blir jevn og pen.

Etter en stund, når blandingen begynner å stivne, skjær den i små firkanter med en kniv. Firkanten skal være 2,5-3 cm tykk, men dette er ikke viktig. Du kan lage kuler, trekanter, eller bruke konditorformer for å gi desserten det utseendet du ønsker.

Etter at du har laget formene, sett desserten i kjøleskap i minst 2 timer. Men jo lenger jo bedre. Det ville vært ideelt om desserten får stå i kjøleskapet over natten.

Etter det kan du nyte uforglemmelig smak Indisk mirakel dessert. Du kan også lage banan eller sesamburfi ved ganske enkelt å tilsette litt sesam eller banan i oppskriften.