Hvit er spesielt respektert på grunn av lav oksidasjon og gjæring. Hvit te er en av de dyreste og mest raffinerte typer te. Og hvis du liker å arrangere teseremonier for deg selv, vil en slik drink gi mange positive følelser og legge til samlingen din.

Hva er typene te?

I den moderne livsrytmen er det sjelden mulig å ta seg god tid og unne seg favorittdrinken. I utgangspunktet er det mange som drikker te eller andre drikker på rømmen. For øyeblikket finnes det mange forskjellige typer te, de vanligste og mest kjente, grønn, gul, rød og til og med blå har også te. Farge avhenger hovedsakelig av måten den er satt sammen på, samt lagring og bearbeiding. Som nevnt ovenfor, er en av de dyreste og sjeldneste typene av en slik drink hvit te. Nyttige egenskaper er noe som har stor verdi for kineserne (hvit te dyrkes hovedsakelig i Kina). Derfor er de motvillige til å eksportere den.

Tung prosess med innsamling, behandling og lagring

Som regel behandles hvit te på samlingsstedet på grunn av det faktum at den raskt forverres. Behandlingen foregår ikke mer enn et minutt med varm damp, deretter legges bladene ut i solen og tørkes til de er ferdig tilberedt. Denne metoden er mest vanlig i behandlingen av hvit te, fordi denne drikken mister et minimum av sine fordelaktige egenskaper og beholder alle de gode egenskapene.

Å høste hvit te regnes som en arbeidskrevende prosess. Poenget her er dette: for å samle et kilo med høykvalitetsprodukter, er det nødvendig å behandle mer enn hundre tusen små hvite blader. Derav prisen. Nå forstår jeg hvorfor hvit te er så dyrt. Men butikken presenterer nå verdige merker av drinken, mens den ikke er så dyr. Dette er hvit te "Greenfield", "Lipton", "Curtis" og andre.

Samle te fra toppen av den tilsvarende busken. Dette stedet kalles "øvre tipsa". På dette stedet er det bare noen få blader. En annen nyanse er at tevilli spirer først i begynnelsen av april, og te høstes bare i to dager. Samlingen er fra kl. 5-9.

Hvit te, de gunstige egenskapene du finner i artikkelen rett nedenfor, har en kraftig aroma og delikat smak. Denne drikken kan lett bli ødelagt av fremmede lukter som kan være tilstede under lagring, transport og bearbeiding. Derfor, når de monterer te, er arbeidere forbudt å bruke parfyme, røyke, spise krydret mat og så videre. Hvit te er så lunefull at den ikke bare kan absorbere fremmed lukt, men også raskt forringes på grunn av den. Et interessant poeng er at når hvit te høstes, blomstrer frukthager i de kinesiske provinsene, og dette er en sterk aroma av blomster, og de første villiene som spirer på et te-tre absorberer dem umiddelbart. Denne blomstringsprosessen gir drikken smaken og aromaen av vårblomster.

Oppbevaring av te

Hvit te, hvis gunstige egenskaper forsvinner hvis den oppbevares feil, krever en seriøs tilnærming. Oppbevaring av hvit te er en kunst som lar deg bevare smaken og aromaen. Krukken hvor produktet oppbevares må være tett lukket og ikke slippe inn lysstråler, samt fremmed lukt. I tillegg kan fuktighet forårsake skarp lukt. Du vil helt sikkert føle dette hvis du oppbevarer teen din på et åpent sted eller i en løst lukket beholder. Alt dette er viktige regler for oppbevaring av en drink som for eksempel hvit te. Det vil ikke føre til skade hvis du følger dem. Et kilo hvit te koster fra 500 rubler til 1000 dollar.

Vær oppmerksom på bladene!

Noen drikkeselgere prøver å framstå som hvite. Det er viktig å være årvåken når du velger et produkt og kun kjøpe det i spesialbutikker som har produktkvalitetssertifikater. For å skille hvit te fra grønn te, vær oppmerksom på bladene. Hvite teblader skal være hele, jevne. Å knekke eller vri seg, fremmede lukter er ikke tillatt. Et vanlig hvitt teblad ser sølvaktig ut på toppen og skimrer med en grønn fargetone, og bunnen av bladet skal være med en hvitaktig fluff. Vanlig hvit te skal lukte som blomster eller urter.

helbredende drikke

For mange er hvit te en luksus og også en måte å gjøre et godt inntrykk på folk på. Mange setter pris på både smaken og aromaen til drikken. Men det er folk som foretrekker denne typen produkt utelukkende på grunn av dets fordelaktige egenskaper. Hvit te (anmeldelser sier at det er veldig nyttig) er en medisin i bokstavelig forstand. I det gamle Kina ble en drink kun servert til keiseren som et helbredende produkt som var i stand til å gi styrke, overvinne hodepine, frysninger og avklare tanker.

Hvit te - en erstatning for vitaminer?

Takket være minimal behandling av produktet og forsiktig oppbevaring i samsvar med alle instruksjoner, kan du oppleve alle de helbredende egenskapene som hvit te er kjent for. Nyttige egenskaper manifesteres på grunn av innholdet av antioksidanter, polyfenoler, bioflavonoider i det, som forhindrer aldringsprosessen til kroppen, dannelsen av kreftceller. Og de er også i stand til å styrke immunforsvaret og opprettholde antimikrobielle egenskaper. I tillegg har te en antiviral effekt. Drikken hjelper kroppen med å bekjempe aldring og dannelsen av skadelige celler. Denne teen kan virkelig erstatte et helt apotek. Folk kaller det "mirakel-te" fordi det virkelig har helbredende egenskaper og hjelper til med å helbrede pasienten og sette ham på beina. Forresten, denne drinken normaliserer metabolske prosesser i kroppen. En kopp av denne teen inneholder like mange vitaminer som en gulrot inneholder. Fordelene med hvit te gjenspeiles i tennene. Den inneholder fluorider, som er ansvarlige for helsen til menneskelige tenner. De holder tennene intakte, og bekjemper også tannstein og karies hos barn og voksne. Hvis du lider av høyt blodtrykk, er hvit te den virkelige nøkkelen til å løse problemet. Et slikt produkt er i stand til å senke blodtrykket og forbedre funksjonen til hjertet og blodårene. Og likevel fjerner te overflødig kolesterol fra blodet.

Hvordan brygge?

Vi håper du forstår hvordan du skal lagre et slikt produkt i huset, og la oss nå gå videre til spørsmålet om hvordan du brygger hvit te. Du kan ikke bare helle kokende vann over det og begynne å drikke etter fem minutter. Han trenger forsiktig håndtering. For å lage hvit te trenger du filtrert eller kildevann. Deretter må dette vannet kokes opp, men ikke kokes. Etter det må vannet avkjøles til sytti grader og helles i en keramisk tekanne. Merk følgende! må forvarmes, det skal ikke være kaldt. For å tilberede en kopp drink, trenger du omtrent to til tre teskjeer te (alt avhenger av personens preferanser). Etter at du har forberedt alt, fyll teen med tilberedt vann fra en keramisk tekanne og tilfør den i fem minutter. Etter det kan du brygge den samme teen opptil 2 ganger til, avhengig av smaken. Første gang må du brygge i nøyaktig fem minutter.

Hvordan lage en drink for helsen

Hvis du vil brygge og drikke te til medisinske formål, trenger du en litt annen tilnærming. For medisinske formål brygges hvit te i femten minutter. Du må drikke denne infusjonen tre ganger i uken i tre eller fire uker. Etter at drikken har blitt infundert, kan den få en gylden grønn eller gul farge. Ikke bekymre deg, dette er en normal prosess. Disse bryggemetodene er ikke egnet for teposer som Greenfield hvit te. Den skal brygges i henhold til instruksjonene på esken.

Kunsten å drikke

Te drikkes vanligvis sakte. Det er en hel seremoni. For å tilberede hvit te, må du gå gjennom mange stadier, og dette er kunsten å bevare alle de gunstige egenskapene. Du må drikke te sakte, utelukkende i sin rene form. Hvis du tilsetter fløte eller melk i drikken, kan den fort forringes og få helt andre egenskaper. Denne drinken må med andre ord kunne smake og brygge etter smak. Du liker det kanskje ikke fordi du kan lagre det feil, og det absorberte fremmed lukt og ble dårligere. I tillegg bør du ikke drikke mat eller søtsaker med hvit te. Selv sjokolade eller kake kan ødelegge opplevelsen av drinken. Te inneholder minimale mengder koffein og tannin, noe som gjør at den lett kan drikkes om natten.

Og husk, den beste hvite teen er den som er riktig høstet og lagret!

En av de vanligste og mest populære drikkene for hele menneskeheten er te. Denne drikken drikkes varm og varm og kald og is. Ved hjelp av te kan du perfekt varme opp i vinterkulden, samt kjøle ned kroppen i den utmattende sommervarmen. Te er også kjent for sine medisinske egenskaper, for eksempel kan den brukes til å normalisere ytelsen til immunprosesser, samt stabilisere funksjonen til hjertesystemet. Det er mange varianter av te, men hvit te skiller seg ut blant alle, fordelene og skadene er av uvanlig verdi for menneskekroppen.

Opprinnelsen til hvit te kommer fra det gamle Kina. Den kjente folkehealeren og reisende Lu Yu oppdaget en teplantasje hvor det spiret hvite knopper av tetrær. Etter at temesteren brygget disse snøhvite jadene, fikk han en drink som er unik i sin smak. Senere ble de fordelaktige egenskapene til hvit te avslørt, og hele verden kjente naturens mirakel, som ikke bare kan stabilisere den generelle tilstanden til menneskekroppen, men også kurere alvorlige patologier.

Hva er hvit te?

Det finnes flere varianter av te i verden, den mest kjente for menneskeheten er svart og grønn drikke. Hovedegenskapene til te avhenger av prosessen med oksidasjon av teblader før siste tørking. Det er som et resultat av denne obligatoriske prosessen at drikken får en individuell smak, aroma og ytre kvaliteter.

Drikkens variant - hvit te - gjennomgår en kort gjæringsprosess, samt oksidasjon av teblader. Hovedgrunnlaget for te er uåpnede knopper og unge blader, som i forberedelsesprosessen bare går gjennom stadiene med tørking og visning.

For tiden er 2 store hvite teplantasjer kjent, de ligger i Kina. Det er også en liten teplantasje i Taiwan. Totalt er det 2 varianter av hvit te:

• Yin Ren - "sølvnåler";
• Pai Mu Tan - "White Peony".

Hvit kinesisk te høstes bare to ganger i året, den optimale tiden for høsting av denne avlingen er april og september. Kineserne er spesielt nøye med prosedyren for å samle hvit te, den utføres strengt fra 5 til 9 om morgenen. Svært strenge regler er satt for arbeiderne som jobber på plantasjen: de kan ikke røyke, og før de går til teplantasjen, er de forbudt å spise krydrede grønnsaker og krydder, da lukten deres kan påvirke kvaliteten og smaken til de innsamlede tebladene .

Sammensatt

Siden antikken har hvit te blitt klassifisert som en aristokratisk drikk. Dens naturlige og naturlige duft ble verdsatt av de gamle keiserne. For tiden brukes drikken som et stabiliserende og regenererende middel. På grunn av den unike kjemiske sammensetningen kan drikken brukes som et immunstimulerende middel. Hvit te er kjent for sin positive effekt på hjertesystemet.

Hvit te inneholder:

• fenoliske forbindelser;
• flyktige aldehyder;
• vitamin P;
• vitamin C;
• koffein;
• mineralkomponenter - kalsium, natrium, mangan, jern, jod, magnesium.

Etter kaloriinnholdet å dømme tilhører drikken kalorifattig mat, 100 gram tørr te inneholder kun 5 kilokalorier. Hvit te er en utmerket måte å tilfredsstille sult, så den kan brukes aktivt i prosessen med å gå ned i vekt.

Nyttige egenskaper

Men spesielt de unike fordelaktige egenskapene til hvit te. Drikkens hovedkvaliteter er preget av det faktum at produksjonen av teblader innebærer et minimum av menneskelig inngripen. Teblader går gjennom mindre behandling, som bevarer et unikt sett med nyttige stoffer i sammensetningen.

Hva er fordelene med hvit te?

• Drikken har fantastiske rensende egenskaper, dens regelmessige bruk fjerner perfekt skadelige stoffer og giftige forbindelser fra kroppen;
• Immunstimulerende egenskaper tar seg av normaliseringen av kroppens forsvar, og de utmerkede smakskomponentene i drinken muntrer opp og gir en følelse av munterhet;
• Eteriske oljer, som er en del av hvit te, takler tørst perfekt, så denne drikken anbefales spesielt for bruk i den varme årstiden av året;
• Drikken fungerer som et fantastisk antidepressivum, det er bevist at med regelmessig bruk reduserer enhver person økt irritabilitet, nervøsitet, han blir mindre utsatt for depresjon og nervøse sammenbrudd. Hvit te kan undertrykke tretthet og bringe kroppen din inn i en energitone;
• Selv i det gamle Kina ble de anti-inflammatoriske egenskapene til hvit te etablert; denne drinken anbefales å tas i perioden med aktive forkjølelsesepidemier. I tillegg hjelper hvit te kroppen til å komme seg i løpet av forkjølelsesperioden;
• Folk som overvåker den ideelle tilstanden til figuren deres, bør definitivt inkludere bruken av hvit te i kostholdet. Den kjemiske komponenten i drikken bidrar til den naturlige kampen mot kroppsfett, så selv den vanlige bruken av drikken bidrar til prosessen med å gå ned i vekt;
• I kosmetologi brukes hvit teekstrakter med stor glede for å tilberede produkter for ansikt eller hår. Sammensetningen av teblader inneholder et stoff som motstår den naturlige ødeleggelsen av elastin og kollagen, derfor, med regelmessig bruk av drikken, kan du oppnå en jevn hudfarge, samt friskhet i huden;
• Drikkens fordelaktige egenskaper har også blitt bevist i kampen mot utviklingen av kreftsvulster. Polyfenoler og antioksidanter, som er en del av den kjemiske sammensetningen av teblader, har en målrettet antitumoreffekt;
• Kinesiske tannleger anbefalte å drikke hvit te til personer som lider av utseendet av steiner på tennene, betennelse i tannkjøttet;
• Regelmessig inntak av drikken bidrar til å stabilisere blodtrykket, danne korrekt funksjon av hjertesystemet og kvitte blodårene for overflødig kolesterol;
• Bruken av hvit te er også uunnværlig for aktivering av smittsomme eller soppprosesser i kroppen. Drikken bidrar til å eliminere streptokokker, bakterier, sopp. Samtidig er ikke bare intern, men også ekstern bruk av avkok av hvit te mulig.

Skader og kontraindikasjoner

De fleste leger er sikre på at det er helt trygt å drikke hvit te, drikken kan ikke forårsake alvorlige problemer for kroppen. Men det er noen forholdsregler som er viktig å vite før du spiser hvit te:

• det er uønsket å misbruke drikken for personer som lider av magesmerter, så vel som for de som har blitt diagnostisert med magesår, inflammatoriske sykdommer i magen;
• du bør ikke ofte inkludere i kostholdet bruken av hvit te for de som lider av hypertensjon eller inflammatoriske prosesser i nyrene;
• ved forhøyet kroppstemperatur bør drikken ikke drikkes.

I alle fall er det viktig å huske at hvit te fungerer som en deilig drink, men ikke i form av en medisin.

Hvordan brygge hvit te deilig og riktig?

Som du kan se, er fordelene og skadene med hvit te fantastiske, men for å få maksimalt av fordelaktige egenskaper og gi kroppen glede, må du kjenne reglene for å brygge hvit te.

Vann er hovedkomponenten i en velsmakende og eneste sunn drikke. Det er hun som må møte alle renhetens kvaliteter. Det er umulig å bruke vann fra springen til å brygge hvit te, samt en væske som inneholder klorurenheter. For å brygge den mest delikate og sunne drikken, anbefales det å bare bruke kildevann. I en nødssituasjon kan du bruke flaskevann.

Kinesiske mestere har identifisert det ideelle grunnlaget for å brygge hvit te:

1. Varm opp vannet til maks 80 grader (små bobler skal dukke opp i bunnen av kasserollen, men vannet skal ikke koke);
2. Forbered porselensretter for brygging av te;
3. Skyll en porselensbeholder med varmt vann;
4. Hell teblader på bunnen av beholderen med en hastighet på 1 teskje per 100 ml. tilberedt vann;
5. Fyll med forberedt varmt vann;
6. La trekke i 3 minutter.

Tebladene tilberedt én gang kan brukes 4 ganger til.

Hvordan velge og lagre hvit te riktig?

Når du tilbereder den deiligste og sunneste drikken, spiller kvaliteten og friskheten til hovedproduktet også en stor rolle. Hvordan velge hvit te?

• Fargen og formen på tebladene i brygget skal være ensartet og det samme;
• Det er uakseptabelt at fremmede urenheter er tilstede i tebladene, for eksempel støv, små pinner, smuler, etc.;
• Tebrygging skal ikke fuktes, den skal ikke feste seg til tørre fingre;
• Aromaen av teblader skal være subtil, det er umulig at lukten av ammoniakk er tilstede i pakken. Slike urenheter betyr at teknologiske krav ble brutt i produksjonen av denne hvite teen;
• Hvit te kan ikke smaksettes.

Viktig og riktig oppbevaring av hvite teblader:

• For å lagre hvit te velges keramiske retter utstyrt med et tettsittende lokk;
• Det er umulig å ha produkter som lukter sterkt ved siden av hvit te, siden teblader er i stand til å absorbere alle fremmede sterkt luktende lukter;
• Det anbefales ikke å lagre hvit te i papirposer, da nyttige stoffer fordamper under slik lagring.

  Hvordan hvit te lages

Hvis du finner en feil, merk en tekst og klikk Ctrl+Enter.

Te regnes med rette som en av de mest vanlige og favorittdrikkene rundt om i verden. I dag kan du finne et bredt utvalg av dette produktet, og er populært både tradisjonelle varianter og elite. Til siste kategori refererer til hvit te, som lenge har vært kjent for sin utsøkte aroma og uovertruffen smak.

Arter og varianter

Hvit te er en spesiell elitevariant av et produkt som dyrkes eksklusivt i Kina, nemlig i den enorme provinsen Fujian. Det ligger i høylandet nord i landet og er kjent for sine gunstige forhold for dyrking av tebusker og trær. Hovedkomponenten i samlingen er små hovne knopper eller unge, ennå ikke dannede øvre blader.

Hvit te tilhører elitevariantene på grunn av maksimal bevaring av det originale utseendet og den naturlige smaken av naturlige råvarer, som oppnås med minimal behandling teblader og knopper. I Kina, fødestedet til hvit te, det kalles "udødelighetens drikke". Av de 10 variantene av hvit te som er kjent i dag, er bare 4 viktigste populære:

1. Bai Hao Yin Zhen(sølvnåler) - en sjelden variant av te hentet fra tea tree knopper. Den fikk navnet sitt på grunn av likheten til villi som dekker unge knopper med sølvfargede nåler.
2. - te av høyeste karakter, hentet fra knoppene og de to øvre bladene på tetreet som ennå ikke har tatt form. Kun deler fra første høst er egnet for produksjon, så innhøstingen utføres tidlig på våren.
3. Vis Mei(øyenbrynene til en gammel mann) - en spesiell type te, for produksjon av hvilke knopper og øvre blader av et tre brukes. Den rike smaken og aromaen skyldes de senere datoene for innsamling av råvarer.
4. Gong Mei(øyenbrynsoffer) - et populært utvalg av te, hvis råmateriale er fullformede voluminøse blader av tetreet. En spesiell aroma og rik smak oppnås gjennom en spesiell teknologi for bearbeiding av bladene.

Beskrivelse og egenskaper

Innsamlingen av råvarer gjøres manuelt, og hver knopp eller blad er nøye utvalgt, som deretter gjennomgår en liten gjæring. Takket være en spesiell prosesseringsteknologi og streng overholdelse av lagringsbetingelser, blir en elitevariasjon av te født, hvis kostnad er mange ganger høyere enn de vanlige.

Ekte hvit te inneholder kun naturlige teblader tørket på en spesiell måte, hvis farge avhenger direkte av variasjonen og graden av gjæring. Så den kan variere fra hvit til grønngrå, fra sølvgrønn til ravbrun. Når den er klar, kan drikken få delikate grønngule nyanser eller fargen på moden rav. Hvit te har en virkelig unik, men gjenkjennelig aroma og mangefasettert smak. karakteristisk for ham er en rik smak av bær, delikat fersken eller syrlig honning.

Nyttige egenskaper av hvit te

I følge legenden ble hvit te ansett som en eliksir av lang levetid og var bare tilgjengelig for keiseren og hans familie. I tillegg hadde han en rekke helbredende egenskaper, som senere ble gjenstand for vitenskapelig forskning. Det viste seg at fordelene med hvit te skyldes den rike kjemiske sammensetningen, som inkluderer essensielle oljer, antioksidanter, bioflavonoider, polyfenoler (katekiner og tanitter), vitaminer, mineraler, koffein og mange andre verdifulle aktive ingredienser.

Hvit te har en viktig egenskap - beskyttelse mot de negative effektene av ultrafiolette stråler, frie radikaler, som bidrar til å beskytte kroppen mot for tidlig aldring. En annen kvalitet er akselerasjonen av metabolske prosesser som påvirker rensingen av kroppen for giftstoffer, giftstoffer og vekttap. Vanndrivende egenskaper lar deg fjerne overflødig væske fra kroppen, eliminere hevelse og redusere trykk. Fordelen med hvit te er også at den toner og slukker tørsten.

Tilstedeværelsen av epigallocatechin gallat i sammensetningen av drikken reduserer risikoen for å utvikle kreft. For å gjøre dette er det nok å drikke flere kopper av en duftende drink om dagen. Katekiner, bevart i det ferdige produktet, har en gunstig effekt på veggene i blodårene, øker deres elastisitet og fjerner dem for kolesterolplakk. Dermed reduserer te risikoen for å utvikle aterosklerose eller andre vaskulære patologier.

På grunn av det høye innholdet av vitamin C i teblader, øker kroppens immunforsvar, reduserer sannsynligheten for forkjølelse. Riktig brygget hvit te anbefales å bruke:

• med kronisk tretthet, stress, nervøs spenning;
• ved overspising;
• med overdreven forbruk av søt mat eller melprodukter;
• i den kalde perioden med en økning i aktiviteten til virussykdommer.

For kvinner

Det vil gi den største fordelen for de kvinnene som ønsker å gå ned de ekstra kiloene. Hvit te øker metabolske prosesser i kroppen, noe som har en positiv effekt på forbrenningen av subkutant fett.

Dessverre, dette er ikke en vekttappille, og du bør ikke gripe en hvit drink med en kake, da vil i beste fall ikke vekten endres, og i verste fall et annet hysteri fra 2-3 ekstra kg. De grunnleggende reglene her er enkle: kosthold, sport, te. Den optimale dosen er 3-4 kopper à 250-300 ml. Dette vil være nok til å aktivere de nødvendige prosessene.

For menn

Drikken har en positiv effekt på mannlig kraft, ved regelmessig bruk. 1-2 krus daglig er nok til å merke forbedringer i løpet av 1-2 måneder. Ved psykisk stress vil en hvit drink hjelpe deg å slappe av etter en lang dag på jobb og aktivere hjernen.

De skadelige effektene av hvit te

Gitt det brede spekteret av fordelaktige kvaliteter til hvit te, er det umulig å anta at denne helbredende drikken kan skade kroppen.

Viktig! Daglig bruk av elite hvit te i store mengder kan oppheve effektiviteten, og i noen tilfeller skade ditt velvære.

Det er en rekke kontraindikasjoner for bruk av hvit te:

• økt eksitabilitet og søvnløshet;
• hyperacid gastritt;
• magesår;
• nyresykdom i det akutte stadiet;
• urolithiasis sykdom;
• hypertensjon;
• svangerskap;
• laktasjonsperiode.

Regler for å tilberede en helbredende drink

Hell et par spiseskjeer av det tørre produktet i en forvarmet glass- eller porselenstekanne (kopp eller annet redskap). Avkjøl to hundre milliliter kokt vann til 70-80 ° C og hell i kjelen, og tøm umiddelbart. Denne prosessen vil hjelpe tebladene til å "våkne opp" og nå sitt potensial. Etter det fyller du innholdet med varmt vann med samme temperatur. Dekk til med lokk og la stå i 1-2 minutter. I løpet av denne tiden vil teen trekke inn og avsløre alle smaks- og aromanotene.

Ved å observere alle stadiene av seremonien for å tilberede hvit te, kan du føle skjønnheten i udødelighetsdrikken og forlenge nytelsen.

Hvordan lagre hvit te riktig

For alltid å bruke en frisk drink, anbefales det å kjøpe den i små porsjoner på 50-100 gram. Men hvis et stort parti allerede er kjøpt, er det viktig å kjenne til noen regler. Det er ingen spesielle lagringskrav for denne sorten. Hell råvarene i en aluminiumsboks og lukk den godt.

De viktigste faktorene som påvirker kvaliteten på te under lagring:

• Eksponering for sollys. Direkte kontakt må utelukkes helt.
• Luftfuktighet. Høy luftfuktighet vil provosere utviklingen av mikroorganismer og mugg.
• Temperatur. For komfortabel oppbevaring er 19-25 grader nok. Du kan legge råvarene på bakrommet, eller bare legge dem i et skap vekk fra elektrisk komfyr og varmeapparater.
• kontakt med oksygen. Jo sjeldnere glasset åpnes, jo lenger vil teen beholde sine egenskaper. Oksygen oksiderer te, noe som fører til tap av nyttige og viktige komponenter.
• Den essensielle regelen er ingen sterk lukt rundt. Slik som: fisk, forskjellige luktende krydder, hvitløk, etc.

Priser

Hvit te har aldri vært billig, på høsten 2018 prøvde vi å samle inn tilstrekkelige priser fra nettbutikker for de mest populære variantene:

Dietter og sunt kosthold 13.05.2017

Kjære lesere, i dag skal vi snakke med deg om en interessant og sunn drink som du kanskje allerede har prøvd, nemlig hvit te. Jeg liker å dele med deg hemmelighetene for å oppnå harmoni mellom kropp og sjel, derfor inviterte jeg i dag igjen representanter for Tea Valley te-nettbutikken til å besøke, som gjerne vil fortelle deg alle finessene og funksjonene til denne interessante drinken.

God ettermiddag til alle lesere av Irina Zaitsevas blogg. Hvit te i butikken vår er et ganske populært reisemål, mange som har kjøpt en av variantene kommer tilbake for gjentatte kjøp. Tydeligvis er folk interessert og liker denne typen te, og vi vil fortelle deg i detalj nå hva hvit te er, fordelene og skadene som vil bli diskutert i detalj i denne artikkelen.

Funksjoner av hvit te og utseende

Hvit te. Hva det er? Hva er teen? Til å begynne med vil vi umiddelbart avklare at hvit te er samlet fra de samme tebuskene som andre typer - grønn eller svart. Hele hemmeligheten ligger i innsamlingstidspunktet og i behandlingen av teblader. Innsamlingen starter fra slutten av februar (dette er tidlig på våren i Kina) og fortsetter til slutten av mai. Hvit te høstes bare på denne tiden av året.

Helt tidlig om morgenen, når daggry så vidt er på vei, plukker plukkerne bare unge, knapt blomstrende knopper fra tebusker, som fortsatt er dekket med "fluff" - små hvitaktige villi - det er derfor teen fikk navnet sitt - hvit. De mest elitevariantene innebærer innsamling av utelukkende slike toppspyler. I andre tilfeller er det aller første åpnede bladet tillatt, samt tre som vokser rett under det.

Verdifull og raffinert kinesisk hvit te.

Det er viktig å si her at etter høsting gjennomgår teblader den mest minimale behandlingen av alle teer. Faktum er at oppskriften på å lage hvit te regnes som den eldste, den kom til oss fra de gangene da te bare var kjent i selve Kina og ble samlet inn som en medisinsk urt.

Overraskende, siden den gang har ikke prosedyren for å lage hvit te endret seg mye. Selvfølgelig tilbereder hver temester bladene på sin egen måte, men likevel er de generelle prinsippene alltid bevart.

Så opprettelsen av hvit te består av bare to stadier:

1. Etter plukking legges tebladene på spesielle brett og tørkes i 1 eller 2 dager i naturlig tilstand.

2. Deretter dampes den ferdige teråvaren, som kalles "mao cha", litt. Dette gjøres for å "forsegle", "bevare" smaken og alle egenskapene til hvit te inne i selve bladet.

Det løse ferdige produktet pakkes deretter pent og sendes for salg.

Hvit te blir også presset. La oss ta en titt på hvorfor og hvordan dette gjøres.

For dette tas ikke bare nylaget te, men et uthvilt år eller mer. Frisk hvit te oppbevares i trebokser eller spesielle poser. Så, etter at tiden har gått, når temesteren bestemmer at det er på tide, sendes teen til pressing i form av en pannekake, ved hjelp av samme teknologi som pu-erh te.

Presset hvit te kan lagres i mange år uten å miste smaken. Hele poenget er at pressing skaper et spesielt mikroklima inne i pannekaken, som forsterker dens smak og egenskaper.

Hvit te helsemessige fordeler. Er skade mulig?

La oss nå se hvor nyttig (og kanskje skadelig) hvit te er. Så hvis du er interessert i fordelene og skadene med hvit te, foreslår vi å dykke ned i "te"-villmarkene og starte med de fordelaktige egenskapene til denne drinken.

Egenskaper og fordeler med hvit te

Helsefordelene med hvit te har vært kjent siden det kinesiske Shang-dynastiet. Denne drinken ble tilbudt til keiseren og hans familie som en eliksir av lang levetid.

Det er kjent at hvit te inneholder den maksimale mengden vitaminer og næringsstoffer. Faktum er at den minimale behandlingen av teblader lar deg lagre alt som naturen selv har gitt den i denne drinken.

Unge teknopper og blader, som hvit te er laget av, inneholder en stor mengde essensielle oljer og aktive stoffer som bestemmer drikkens fordelaktige egenskaper. Dessuten slukker en edel kinesisk drink laget av hvite teblader perfekt tørsten og styrker. Når jeg stiller spørsmålet om hvordan hvit te er nyttig, vil jeg merke at denne drikken anses som foryngende. Ja, ja, det er han som virkelig er i stand til å rense kroppen vår på cellenivå og bremse aldringsprosessen. Regelmessig inntak av hvit te provoserer ødeleggelsen av frie radikaler, som bidrar til for tidlig aldring av kroppen.

Hvit te har en gunstig effekt på hele kroppen, nemlig:

• Forbedrer tilstanden til huden, fyller den med energi og helse;
• Aktiverer immunsystemet og hjelper til med å bekjempe sesongmessige infeksjoner;
• Akselererer metabolismen, på grunn av hvilken drikken er mye brukt i prosessen med å gå ned i vekt;
• Renser kroppen for giftstoffer og giftstoffer;
• Forhindrer utseendet av karies og plakk;
• Brukes som folkemiddel mot kreft.

Hvit te inneholder minimale mengder koffein. På grunn av dette har drikken en delikat, lett smak og påvirker ikke nervesystemet negativt.

Skade av hvit te

Så fordelene med hvit te er åpenbare. Kan denne keiserlige drikken skade kroppen vår?

Mye avhenger av om du har visse kroniske sykdommer og din nåværende helsetilstand. Til tross for at mange mennesker elsker hvit te veldig mye og anbefaler det til vennene sine, har denne drinken likevel noen kontraindikasjoner.

• alvorlig gastritt og magesår;
• alvorlig hjertesykdom;
• hypertensjon (på tidspunktet for eksacerbasjon);
• urolithiasis.

Vel, selvfølgelig, la oss ikke glemme individuell intoleranse: hvis du har ubehag etter å ha drukket te, er kanskje hvit te ikke egnet for deg.

På grunn av det faktum at sammensetningen av drikken inneholder de yngste tebladene, er smaken ganske lett og forfriskende. De fleste varianter har en karakteristisk floral, fruktig smak. I motsetning til enkelte teer er hvit te alltid forfriskende og etterlater ikke et tungt, tett spor i ettersmaken. Og hvis du vil nyte den edle smaken av hvit te så lenge som mulig, så brygg drikken sterkere.

Innbyggerne i Celestial Empire tror at smaken av hvit te avhenger av flere faktorer: plasseringen av plantasjen, kvaliteten på tebladet og stemningen til plukkerne. Det antas at hvit te absorberer ikke bare varmen fra solens stråler og friskheten i luften, men også energien til menneskene som jobber på plantasjene, så det stilles ganske strenge krav til plukkerne av "te"-høsten. . De har forbud mot å bruke parfyme, røyke og drikke dagen før.

Varianter av hvit te

I dag finnes det flere varianter av hvit te. De mest populære av dem er:

• Bai Hao Yin Zhen (sølvnåler);
• Bai Mu Dan (Hvit Peon);
• Vis Mei (Eyebrows of Longevity).

Og la oss nå snakke med deg om hver av disse variantene og åpne gardinen på "te"-hemmelighetene til det himmelske imperiet.

Bai Hao Yin Zhen (sølvnåler)

Dette er den berømte varianten av hvit te. Den har karakteristiske nållignende blader, dekket med tykk hvit haug, skimrende i lyset med sølv - derav navnet på sorten.

Ekte kjennere av hvit te anser denne drinken som en av de mest raffinerte og edle. Dens delikate og delikate aroma vil garantert lokke deg med sin friskhet og letthet. For denne drinken samles bare den øvre nyren, uten det åpnede bladet. Prosessen med å samle flushes er veldig arbeidskrevende, så denne drinken er ikke ofte funnet på salg.
Buketten med bryggede sølvnåler er tynn, lett, gjennomsyret av våraromaer av blomstrende trær, med en lett syrlighet i ettersmaken. Fargen på infusjonen er lys karamell, mørkere med langvarig brygging.

Bai Mu Dan (hvit peon)

Den er også veldig populær og verdsatt av mange gourmeter. Den dyrkes i Fuding County, på plantasjer i stor høyde, hvor teblader er mettet med sol og aromaer av hager som blomstrer på denne tiden, og som bringes med av vinden. Utad ser det ikke ut som noen kinesisk te. I motsetning til Bai Hao Yin Zhen, samles teblader også her med en nyre.

Smaken på drikken er også mild og myk. I den kan du skille fruktige nyanser, kombinert med en vanilje, litt karamellnote. Den minner litt om smaken av bjørkesaft. Infusjonen er lett, fra blekgylden til dyp gylden.

Show Mei (Eyebrows of Longevity)

Ganske merkbart forskjellig fra de tidligere kolleger, ikke bare i utseende, men også i smak. Råvarer til Show Mei samles inn senere enn for andre sorter, og etter innsamling blir de utsatt for dypere bearbeiding. På grunn av dette får bladene en karakteristisk mørk farge.

Denne drinken huskes for sin sterke, lyse bukett. Honning-floral notater er kombinert med en karakteristisk urtesmak med mange nyanser. Etter tedrikking forblir en søt fruktig karamell ettersmak. Infusjon av rik, for hvit te farge - mørk rav.

Regler for brygging av hvit te

Så, kjære venner, vi har undersøkt noen varianter, nå er det på tide å lære å brygge dem riktig. For å gjøre dette deler vi gjerne hemmelighetene ved å få en velsmakende og sunn drink i koppen.

Før du brygger hvit te, åpne pakken og nyt aromaen til det fulle. Still inn for å få ekte glede under den "hvite" tedrikkingen.

Du kan brygge hvit te i hvilken som helst rett som er praktisk for deg, og som vi vil se nå, er det ikke noe komplisert i dette.

1. Først må vi varme opp rettene. Du kan skylle vannkokeren og koppene med kokende vann. Dette gjøres slik at de dekkede tebladene gradvis begynner å "våkne".

2. Hell tebladene med en hastighet på 5 gram per 150 milliliter vann, lukk lokket og la teen stå en stund uten vann slik at den blir litt varm.

3. Kjære lesere, vi ønsker å gjøre oppmerksom på det faktum at kinesisk hvit te ikke trenger å helles med kokende vann. For varmt vann ødelegger næringsstoffer og endrer smaken på drikken til det verre. Den ideelle vanntemperaturen er 80-85 grader. Vi heller teen vår med slikt vann og tømmer umiddelbart alt vannet. Først er det også kalt "null" teblader er ikke drukket!

På denne måten «skyller» vi tebladene, og det er også med på å avsløre tepotensialet enda mer.

4. Hell varmt vann igjen. La nå drikken trekke i 30-60 sekunder og hell i kopper. Nå er vår hvite te klar! Her skal det sies at hvis du overdriver bryggetiden, skjer det ikke noe vondt. I motsetning til andre teer (svart eller grønn), vil den ikke smake bittert. Kanskje er hvit te den eneste drikken som er så tolerant for lang eksponering for teblader.

Men husk at smaken i dette tilfellet fortsatt kan vise seg å ikke være så mangefasettert, og påfølgende brygging vil være svak. Her vil vi merke oss at hvit te kan brygges 5-8 ganger dersom den ikke er overeksponert i tekannen. Hver gang drikken vil høres på en ny måte - vi garanterer deg!

Er du klar for en ekte hvit te-seremoni? For å nyte tedrikking er det veldig viktig å velge hvit te av høy kvalitet. La oss se hvordan du gjør det.

Hvordan velge og hvor du kan kjøpe ekte hvit te av høy kvalitet

Du må forstå at hvit te generelt ikke lages i veldig store mengder. Den korte tiden med å samle de øverste bladene kan ikke gjøre denne edle drikken til et produkt av massekonsum. Av denne grunn er god hvit te et unikt produkt, et eksklusivt produkt som ikke kan oversvømmes av supermarkeder og dagligvarebutikker. Derfor finnes den ikke overalt. En god drink kan kun kjøpes i tebutikker, og gjerne de som jobber direkte med leverandøren. På et slikt sted kan du finne eksepsjonelt høykvalitetsvarianter.

Hvit te kalles også Bai Hoa (hvite øyevipper) på grunn av de fluffy villi som dekker nyrene. I det himmelske riket under keiseres regjeringstid var det bare herskeren og de nære som drakk hvit te. Det ble antatt at det renser sinnet, påvirker kropp og sjel positivt. Å få «hvite øyevipper» i gave er en stor raushet. Verden lærte om en så uvanlig drink takket være diplomatiske forbindelser med andre land.

Hvordan hvit te lages

Hvit te plukkes bare tidlig om morgenen for hånd (fra kl. 05.00 til 09.00). Folk som jobber på en teplantasje har ikke lov til å spise sterkt luktende mat (som krydder eller hvitløk), bruke parfyme og deodoranter, sette ringer og armbånd på hendene før de jobber. Råmaterialet er en dannet teknopp (spisser) og to unge uåpnede blader (flush). Etter høsting holdes avlingen over damp i 1 minutt, og sendes deretter til tørk. Når knoppene er tørre, sorteres de. Kun de mest utvalgte nyrene uten noen defekter kommer i salg. Ødelagte brukes i teblandinger, da de har mistet utseendet, men ikke deres nyttige egenskaper. Høsten av te med en slik innsamling og sortering er liten, så hvit te er ikke tilgjengelig for alle. Den dyrkes i bare én provins - Fujian.

Inntil nylig var hvit te vanskelig å få i Russland, nesten umulig. I dag er Kina ledende innen produksjon av hvit te, til tross for at den dyrkes andre steder - øya Ceylon, India, Afrika.

Helsefordelene med hvit te har blitt bevist i århundrer. Ikke rart at det ble kalt teen til ungdom, skjønnhet og helse. Råvarer gjennomgår minimal varmebehandling (sammenlignet med alle typer te) og beholder maksimalt nyttige sporelementer og vitaminer.

Drikken bidrar til å holde deg ung. Ofte brukes det til fremstilling av antialdringskosmetikk og homøopatiske preparater. Takket være rensing av kroppen fra frie radikaler, blir huden i ansiktet og kroppen renere, tone og elastisitet forbedres.

Hvite teknopper er en kraftig naturlig antioksidant. Polyfenolene som er inkludert i deres sammensetning renser blodet, indre organer fra giftstoffer og tungmetaller. Ved rus med alkohol, nikotin, narkotika, matforgiftning eller allergisk reaksjon er det nyttig å drikke hvit te slik at kroppen kommer seg raskere. Leger anbefaler å bruke det til pasienter med kreft, svulster, som har gjennomgått strålebehandling og behandling med kraftige antibiotika.

Som en profylaktisk hjelper drikken til å rense og styrke veggene i blodårene, noe som har en positiv effekt på tilstanden til det kardiovaskulære systemet og syke årer (relevant for åreknuter).

Hvit te er en assistent for å gå ned i vekt og brenne fett. Under flere tester har forskere bevist at den inneholder kjemiske elementer som forbrenner fettceller og forhindrer dannelsen av nye. Under påvirkning av drikken akselereres metabolismen. Som all annen te er den et godt vanndrivende middel. Inntak av 2-3 kopper om dagen vil frigjøre giftstoffer naturlig.

Teknopper inneholder fluor - hyppig bruk av drikken vil ha en positiv effekt på munnhulen og tilstanden til tennene generelt, og forhindre dannelse av tannstein.

Kinesere bruker te som et anti-kald, hemostatisk, beroligende middel.

Det er ingen spesielle kontraindikasjoner for hvit te. Forsiktighet bør utvises av gravide og ammende kvinner. I sjeldne tilfeller er individuell intoleranse mulig.

Hva slags hvit te å velge

Til dags dato er det 2 eliteposisjoner - Silver Needles (Bai Hoa Yin Zhen) og White Peony (Bai Mu Dan). I utseende er de litt forskjellige: den hvite peonen består av en teknopp og ømme blader, og sølvnålene - fra unge, ublåste blader, som teen har fått navnet sitt for.

For folk som ikke er kjent med en slik drink, er det verdt å starte med den første teen, med tanke på smaken ligner den litt på dens karakteristiske bitterhet.

Infusjonen av sølvnåler er gjennomskinnelig gulgrønn i fargen, har en søtlig smak og aroma av friske og tørkede urter.

Elite-te av denne klassen er ikke pakket i fabrikkemballasje; under transport mister den utseendet. Det selges i detaljhandel og kun i vekt.

En klasse under hvit te har det morsomme navnet Gift Eyebrows og Longevity Eyebrows. Råvarer for produksjonen er av dårlig kvalitet med deformerte blader og knopper. Oftest selges hvit te av denne spesielle klassen pakket i butikken.

For å bevare teknoppen tyr teprodusenter til en interessant metode - de ruller råvarer til kuler, inne i hvilke de plasserer blomster - krysantemum, amarant, sjasmin. Under påvirkning av varmt vann åpner ballen seg i en tekanne med en uvanlig bukett. I en slik drink er det vanskelig å se den virkelige delikate smaken av "hvite øyevipper" - blomstene kommer i forgrunnen.

Hvor kan man kjøpe hvit te

Ekte hvit te av høy kvalitet er problematisk å finne og kjøpe. Ikke alle byer har spesialiserte tebutikker og foreninger som tilbyr drinker av denne kvaliteten.

Det er verdt å vite at hvit te høstes om våren (april - mai), så du kan bare kjøpe den frisk og velduftende på dette tidspunktet. Å kjøpe teknopper fra fjorårets høst gir ingen mening - den har ikke lenger nyttige egenskaper, en unik aroma og smak.

Gjennomsnittsprisen for 100 gram hvit te er 900 rubler. Sølvnåler av høy kvalitet på en teauksjon koster opptil $2000.

Hvordan brygge hvit te

Delikate blader og en nyre med villi tåler ikke høye temperaturer. Etter å ha brygget slik te med kokende vann, forsvinner den delikate aromaen av drikken, smaken går tapt. Vann fra springen vil ikke fungere for ham. For å brygge te bør du kjøpe mykt flaskevann. Temperaturen skal være 70 - 75 grader. Infusjonstiden er fra 1 til 3 minutter, du bør ikke overdrive det.

En annen fordel med hvit te er at den kan brygges flere ganger. Leire, glass, porselensfat er egnet for tedrikking. Et viktig poeng er at leire er et porøst materiale, så denne tekannen bør kun brukes til én type te.