Mange er kjent med bakt melk siden barndommen, det kalles også garn. En slik drink finnes bare i det russiske nasjonale kjøkkenet; det er kjent for andre mennesker med hørselshør. Det er vanskelig å forklare en utlending hva baket melk er og hvordan du skal tilberede den. Siden i Europa, Amerika, Asia bruker alle hjemmelaget melk fra en ku eller geit, og kjøper også pasteurisert melk. Tidligere ble produktet tilberedt i en ovn, i dag er en mikrobølgeovn, komfyr, multikoker og til og med en termos egnet for dette.

Funksjoner av bakt melk

I utgangspunktet tok spennen lang tid å forberede seg. Råvarer, nemlig fullmelk, ble hellet i en gryte, og deretter sendt til en smeltet ovn. Der ble komposisjonen forsvart i en dag.

Etter en bestemt periode fikk melken smak og aroma, og ble også brun. Kremen som kom til overflaten dannet en deilig skorpe.

I utgangspunktet ble bakt melk brukt til å slukke tørsten i den sultne varmen. Gjæret bakt melk og varenetter ble også laget av drikken, av og til ble sammensetningen brukt som hovedingrediens for deigen.

Denne metoden for melkeprosessering er populær fordi sluttproduktet tåler lagring bedre. Den syrner ikke så raskt som kokt eller rå melk.

Det er også interessant å vite at bare 25% C-vitamin vil være igjen etter oppvarming. Tiamin (vitamin B1) vil reduseres med halvparten. Imidlertid gjør disse aspektene ikke melk mindre velsmakende og sunn.

Tvert imot tillot oppvarming å fjerne alt unødvendig, og etterlot bare de nødvendige stoffene. Opprettholdt fett, kalsium, jern, fosfor, magnesium, forbedrer funksjonen i mage-tarmkanalen.

Det er mer tilrådelig å konsumere produktet for å eliminere fordøyelsesproblemer. På grunn av opphopning av vitamin D og retinol, er melk egnet for alle kategorier av mennesker (diabetikere, gravide, eldre, barn og andre).

Kaloriinnhold i bakt melk

Bakt melk inneholder mye kalorier, næringsverdien er ikke egnet for kosthold. Spennen kompenserer for mangelen på verdifulle mineraler og vitaminer, men hjelper ikke å gå ned i vekt.

Som regel har helmelk et gjennomsnittlig fettinnhold på 5-6%. Du vil bli overrasket, men melon har en mye høyere indikator. For 100 ml. komposisjon er avhengig av 85 Kcal. Fra hele volumet 7-8 gr. fett fjernes, 3 gr. protein, 5 gr. karbohydrater.

Fordelene med bakt melk

Drikken er rik på hundrevis av gunstige biologisk aktive enzymer. Disse stoffene bærer både verdi og skade på kroppen vår.

1. Melk er indisert for inntak av gravide kvinner. Det hindrer barnet i rakitt. Styrker en kvinnes bein, tenner, negler og hår.
2. Menneskekroppen absorberer bakt produkt mye raskere enn fersk melk. Dette betyr at sammensetningen er verdifull for personer med gastrointestinale plager, diabetes mellitus, allergier (unntatt laktoseintoleranse).
3. En interessant tandem av kalium, fosfor, magnesium, retinol, B-gruppe vitaminer sikrer vedlikehold av sentralnervesystemet. Det letter også hjertets arbeid, forbedrer synet og minnet.
4. Vitamin E forbedrer tilstanden til hud og hår, renser leveren for giftige stoffer. Bakt melk hjelper til med å overvinne tretthet og takle stress.
5. Kategorien innbyggere (spesielt barn) som har laktosemangel, tilhører kontraindikasjonene for å drikke. Melk kan ikke fordøyes fordi det ikke er noe stoff i kroppen som behandler det.

1. Bruk en emaljekasserolle, legg den på komfyren og fyll med 3 liter hjemmelaget melk. Sett kraften på kokeplaten til midten. Varm opp dyresammensetningen til de første boblene dukker opp. Samtidig er det forbudt å koke melk.
2. Forvarm ovnen til 95 grader, legg den tilberedte melken i ovnen. Simre i denne modusen i ca 3,5 timer. I løpet av den tildelte tiden vil melken få konsentrasjon, smaken blir mer uttalt.
3. Etter utløpet av perioden dannes en rødaktig skorpe på overflaten, melken får en beige fargetone. Fjern beholderen fra ovnen, avkjøl blandingen naturlig til 40 grader. Fjern skorpen fra melken, kutt i små porsjoner.
4. Kombiner 500 gr. I en separat beholder. hjemmelaget rømme og en liten mengde melk. Du bør ha en homogen, tyktflytende masse. Tilsett den ferdige sammensetningen i en vanlig gryte og bland.
5. Pakk varm melk i små krukker, legg et stykke hakket skall i hver. Isoler beholderen med en tykk klut. Etter 4 timer blir melken sur. Hvis sammensetningen ikke tømmes, er alt klart. Dekk glassene med lokk, legg dem i kulde.

Bakt melk på komfyren

1. Hell den nødvendige mengden dampet melk i en emaljekledd kasserolle. Sett beholderen i brann. Fra koketidspunktet må brenneren reduseres til et minimum.
2. Smør produktet i denne modusen i minst 3 timer. Dekk pannen med et lokk og fjern det resulterende skummet innimellom.
3. Produktets beredskap bestemmes av den kremete tonen. Hvis resultatet oppnås, fjern komposisjonen fra ovnen. Vent til den avkjøles helt naturlig. Hold melk kald.

Bakt melk i ovnen

1. Kok opp 3 liter hjemmelaget melk på den klassiske måten. Rør 200 gr inn i den varme blandingen. naturlig krem. La produktet avkjøles litt, i mellomtiden varm opp ovnen til 90 grader.
2. Hell varm melk i leirepotter. Plasser oppvasken med innholdet i ovnen; du trenger ikke å dekke til melken. Smør dyresammensetningen til en brunaktig skorpe dannes. Trykk plasten til bunnen for å forbedre tykkelsen og smaken.
3. Gjenta manipulasjonen 3 ganger. Etter det, etter 1,5 timer, tar du oppvasken med melk fra ovnen. Dekk grytene med lokk, senk temperaturen til 80 grader. Sett beholdere tilbake i ovnen. Den siste tilberedningstrinnet vil ta 6 timer.

Bakt melk i mikrobølgeovnen

1. Hell den nødvendige mengden animalsk væske i en keramisk bolle. Plasser beholderen i mikrobølgeovnen. Slå på husholdningsapparatet, vent på å koke.
2. Etter at de første boblene dukker opp, reduserer du effekten og holder den omtrentlige temperaturen. Smør melk i denne modusen i ca 3 timer. Fullfør manipulasjonen, vent på avkjøling.

1. Hell om mulig 3 liter fullmelk i multiskålen, lukk lokket på husholdningsapparatet. Velg Multi Cook-funksjonen på multikookeren. Still temperaturen til 100 grader.
2. Kjør programmet. Manipuleringstiden vil ta omtrent 3-4 timer. Etter de første 50-60 minuttene vil en behagelig aroma av sammensetningen føles. På dette tidspunktet begynner alle nødvendige prosesser å gå gjennom. Lukten vil forsterkes.
3. Etter at programmet er avsluttet, hell den tilberedte melken i passende beholdere. Ytterligere manipulasjoner er ikke nødvendig her. La melken avkjøles naturlig, oppbevar i kjøleskapet.

Bakt melk på termos

1. Ta den ferske melken til de første boblene. Beholderen er å foretrekke å bruke med et emaljebelegg. Ta mengden råvarer basert på dine behov.
2. Varm opp en termos på forhånd med kokende vann, hell i varm melk. Lukk beholderen tett, vent på infusjon. Etter 7 timer vil den bakte melken være klar. Det er viktig å ikke åpne termosen under tilberedningen.

1. Flere faktorer må tas i betraktning mens de smelter. Hvis du vil ha en skarp overflate, trenger ikke grytene å dekkes til.
2. Når du tilbereder bakt melk, foretrekker du keramiske kokekar. Slike materialer fordeler varmen jevnt. Muligheten for å brenne er redusert til null.
3. Hvis du bestemmer deg for å lage bakt melk i en treg komfyr, ikke prøv å fylle multibollen til randen. Det trengs ledig plass for at melken skal koke.
4. Bruk et lite triks for å forhindre at dyresammensetningen rømmer. Kjør smøret langs innsiden av beholderen rett over melkemengden.

Det er ikke vanskelig å lage bakt melk hjemme. Det er viktig å følge reglene for klargjøring av komposisjonen. Velg de riktige rettene, følg prosessen og bruk bare naturlige råvarer. Velg selv den mest praktiske måten å tilberede bakt melk og skjemme bort husholdningen din.

Video: hvordan lage mat bakt melk i en langsom komfyr

Dette er et spesialprodukt som mange har kjent siden barndommen. Navnet "åk melk" er bare i russisk mat, innbyggere i andre land vet ikke om en slik rett, og det er ingen spesifikk oversettelse. Denne godbiten anses å være opprinnelig bonde, den ble tilberedt rett i den russiske ovnen. Andre kulturer i verden vet lite om det.

Bakt melk - fordeler og skader

Det er ingen analoger til "toplenka", den unike sammensetningen inneholder mer enn 100 nyttige komponenter. Spennen er rik på karbohydrater, fett, mye vitaminer, proteiner og aminosyrer. Noen ganger er det inkludert i dietten til ammende mødre og små barn.Fordelene og skadene med bakt melk bør tas i betraktning når du velger en meny. Følgende sider av denne godbiten kan skilles ut:

Fordeler:

• hos små barn, forhindrer utvikling av rakitt;
• under normal funksjon av mage-tarmkanalen absorberes produktet lett av kroppen;
• slik melk er ofte foreskrevet for diabetikere, allergikere;
• det har en positiv effekt på det nervøse, kardiovaskulære systemet;
• folk bemerker at et glass slik melk lindrer hodepine, tretthet;
• godt egnet for matlaging av gelé, supper, frokostblandinger;
• perfekt for å lage gjæret bakt melk;

Minuser:

• i noen tilfeller kan det føre til problemer med barnets mage-tarmkanal;
• strengt forbudt for personer med laktoseallergi;
• mens amming kan være for tung for babyen.

Bakt melk mens du ammer

Opprettelsen av dette meieriproduktet skjer under langvarig eksponering for høye temperaturer. Proteinfraksjonen brytes ned og sulfatmengden stiger, noe som umiddelbart øker mengden fett fra 6 til 8 prosent. Den skiller seg fra vanlig helmelk ved at den har et høyere innhold av E-vitamin, og som har en positiv effekt på sentralnervesystemet, bidrar til produksjonen av sunne nerveceller. På grunn av ovennevnte egenskaperbakt melk mens du ammer anbefalt for mødre, vil det ikke være overflødig gjennom hele graviditetsperioden.

Imidlertid bør man nøye overvåke reaksjonen i barnets kropp, hvis problemer med fordøyelsen begynner, bør TM forlates. Problemer med mage-tarmkanalen skaper et høyt innhold av fosfor, fettsyrer. Dette produktet er tilberedt av vanlig kumelk, så alle allergiske egenskaper øker først etter varmebehandling. Hvis du merker at bakt melk er skadelig for babyens helse, bør du straks kaste den.

Bakt melk - kalorier

Et slikt meieriprodukt regnes som kaloririkt, du bør ikke drikke det for vekttap eller bruke det i diettmenyen. Krydret melk hjelper til med å opprettholde balansen mellom viktige næringsstoffer. Vanlig fullmelk har 4-6% fett, ogkaloriinnhold i bakt melk mye høyere. Når det brygges over svak varme, vil denne oppvarmingen bidra til å skape en deilig, næringsrik drink som vil overgå butikkjopte produkter på fabrikken. 100 g produkt inneholder:

• karbohydrater - 4,7 g;
• proteiner - 3 g;
• fett - 6 g;
• kalorier - 84 kcal.

Hvordan lage bakt melk hjemme

Det er mer enn en oppskrift på bakt melk; den kan tilberedes i ovnen, multikookeren eller over peisen. Det viktigste er ikke å bryte temperaturregimet, noe som vil bidra til å bevare alle de nyttige egenskapene til drikken.Bakt melk hjemme skal kokes, men ikke kokes. I 6-8 timer er produktet i ovnen i leirepotter (eller andre retter). I løpet av denne tiden vil de nødvendige reaksjonene skje mellom aminosyrene i proteiner, som danner spesielle forbindelser.

Forberedelsesprosessen endrer fargen på drikken (den blir lysebrun), smak. Innholdet av vitamin B1 og C synker, men mengden fosfor, jern, vitamin D, A, kalsium øker. Ernæringseksperter sier at bakt melk er mye sunnere enn bare fersk melk. Av denne grunn er det foreskrevet (i fravær av kontraindikasjoner) for barn med diabetes mellitus, gravide kvinner.

Steketid: 3 timer.

Porsjoner per beholder: 12.

Kaloriinnhold: 84 kcal / 100 g.

Formål: drikke.

Mat: Russisk.

Opprinnelig ble TM tilberedt i en russisk ovn, men moderne enheter hjelper til med å skape en drink mye raskere.Bakt melk i langsom komfyr har de samme egenskapene som tilberedt i ovnen eller ovnen. Det er bedre å lage en drink av fersk, rå trekkmelk, pasteurisert melk er også egnet, men litt mindre. Du bestemmer selv mengden av produktet i henhold til dine behov. Hvis bollen er 3 liter, er det fornuftig å lage så mye mat, og ha restene på gjæret bakt melk eller cottage cheese.

Ingredienser:

• melk - 3 liter.

Kokemetode:

1. Bollen skal fjernes fra kroppen, hell hele volumet av produktet.
2. Sett basen på plass igjen, lukk lokket. For å lage bakt melk er "multi-cook" -modusen egnet.
3. Still temperaturinnstillingen til 100 grader Celsius. Den optimale tilberedningstiden er 3 timer (noen ganger er det behov for 4). Kjør programmet.
4. Etter 1 time skal du føle en liten lukt av parabolen, noe som vil indikere begynnelsen på de nødvendige prosessene. Det vil bli sterkere over tid.
5. Når enheten signaliserer slutten av prosessen, hell du bare den ferdige drikken i en praktisk beholder. Du trenger ikke gjøre noe annet.
6. Restrester kan tappes på flaske og oppbevares i kjøleskapet.

Bakt melk hjemme i ovnen

Steketid: 7-8 timer.

Porsjoner: 8

Rettens kaloriinnhold: 85 kcal / 100 g.

Formål: drikke.

Mat: Russisk.

Kompleksitet i forberedelsene: enkelt.

Bakt melk i ovnen - denne måten å lage en godbit på er nærmere den opprinnelige russiske oppskriften. Slik at fordelene med den ferdige retten etter tilberedningen ikke forsvinner, kan du helle TM i en termos eller en krukke for oppbevaring i kjøleskapet. For kokende er fersk (rustikk) melk bedre egnet, den har alle mineralene og vitaminene som er nyttige for menneskekroppen. Nedenfor er en oppskrift på hvordan du kan varme melk i ovnen.

Ingredienser:

• krem - 200 g;
• melk - 3 liter.

Kokemetode:

1. Først må du koke melken, tilsett fløten, rør godt.
2. Bruk ildfast leire eller emaljerte potter av støpejern til å smelte i ovnen. Hell det avkjølte produktet over dem, og uten å dekke til, send det til å tynne, må ovnen først forvarmes til 80-100 grader.
3. Hold pottene til en brun film dukker opp på væskeoverflaten. Hvis du vil at den skal være velsmakende og tykk etter tilberedningen, må du trykke den til bunnen med en skje. Du må gjenta denne prosedyren 2-3 ganger.
4. Etter en time eller en og en halv time må du ta ut grytene, dekke dem med lokk, gå tilbake til ovnen ved en temperatur på 70-90 grader i ytterligere 6-7 timer.

Ingredienser:

• hjemmelaget melk - 3 l;
• rømme (20%) - 0,5 l.

Kokemetode:

1. Hell melken i en gryte, ta fyr og kok opp, men ikke kok.
2. Overfør umiddelbart til ovnen, temperaturen bør ikke være mer enn 100 grader. Produktet skal småkokes i ca 3-3,5 timer, hvor melken blir mer konsentrert, smakfullere.
3. En rødbrann skal vises på overflaten, og væsken får en beige fargetone. Ta ut pannen, la innholdet avkjøles til 40 grader.
4. Fjern brenneren pent, kutt i porsjoner.
5. Rør rømme og litt melk i en egen bolle til den er glatt. Hell alt i en vanlig gryte.
6. Hell varm melk i krukker eller potter. Legg et stykke brenner i hver, pakk det med et håndkle i 3-4 timer slik at produktet blir surt.
7. Når du merker at innholdet ikke flyter når det vippes, er produktet overgrodd. Lukk lokket og send til kjøleskapet for å kjøle seg ned.

Video: hvordan lage mat bakt melk

Det ble forberedt tilbake i det gamle Rus. Selv om mange mener at dette produktet ikke er helt nyttig. Dette forklares med det faktum at vitaminer ødelegges under utmattelse, kalsium oppløses verre og protein denatureres. Ifølge andre eksperter absorberes bakt melk bedre av menneskekroppen. Derfor anbefales det å inkludere det i dietten i tilfelle forstyrrelser i fordøyelsessystemet. Hvilken mening å dele er alles personlige virksomhet. Vi vil fortelle deg hvordan du kan lage bakt melk selv.

Den første måten er tradisjonell. Ta en stor gryte og hell den nødvendige mengden fersk melk i den. Kok opp på komfyren. Så snart vår fremtidige bakte melk begynner å heve, rør med en skje (helst laget av tre) og reduser varmen. Vi lar det forsvinne med lokket åpent. Samtidig er det veldig viktig å fjerne den dannede filmen med jevne mellomrom. Etter omtrent tre eller fire timer vil all overflødig fuktighet fordampe, og den bakte melken vil oppnå ønsket tilstand - den blir en mørk, vakker nyanse. Det andre alternativet er med en vanlig termos. Vi heller kokt melk i den. Det viktigste er ikke å glemme å skyll termokannen med kokende vann! Forsegl deretter forsiktig med lokk og la stå i en dag. Etter omtrent åtte timer vil den bakte melken være klar til bruk. I farge skal den vise seg å være rosa, og i konsistens skal den ikke være så tykk som kokt over en bål. Men dette påvirker ikke smaken på noen måte.

Også bakt melk kan tilberedes i en multikoker. Hell flere liter melk i beholderen, velg modusen "slukking". Vi lager mat i omtrent seks timer, så bytter vi til oppvarmingsmodus og lar stå i to til fire timer. Teknikken vil gjøre resten for deg. Det er også en måte at du kan lage bakt melk i ovnen. I følge ham utfører vi alle de samme manipulasjonene som under tilberedning på komfyren. Det viktigste er å overvåke oppvarmingstemperaturen. Et veldig viktig poeng er prosentandelen melkfett. Factory har vanligvis fra fire til seks prosent. Du kan ta mer til hjemmelaget mat, spesielt hvis du bruker en rustikk. Det er imidlertid verdt å huske: jo fetere melk, jo mer tid vil det ta å tilberede "melonen". Som du kan se, er det mange metoder for å tilberede dette produktet, og alle kan velge den som passer dem best.

Mange husmødre anbefaler å legge bakt melk til gjærdeig. Slike bakverk er mye bedre. Deigen fra den blir mer øm og myk. Du kan også lage hjemmelaget gjæret bakt melk eller varenetter av bakt melk. Det er en god immunitetsforsterker, for ikke å nevne hvor deilig det er! Hvis du liker melkegrøt, så prøv å lage dem med bakt melk for en forandring. Retten blir den samme, men smaken vil være uvanlig. Det samme kan sies om eller forskjellige fruktcocktailer.

Det er best å lage bakt melk av hjemmelaget melk. Men en butikk av høy kvalitet er også egnet med et fettinnhold på minst 3,2%.

Det ferdige produktet må avkjøles ved romtemperatur og deretter settes i kjøleskapet.

Kok opp melk på komfyrtoppen. Hell den deretter i en lergods eller støpejernsskål. Det er veldig praktisk å lage melk i leirepotter.

Plasser kokekaret forvarmet til 80–90 ° C uten å dekke til. Temperaturen skal være lav slik at melken ikke koker.

La melken ligge i ovnen i 3-5 timer. Jo lenger det smelter, jo mer aromatisk og velsmakende blir det. Fargemetning avhenger også av tid.

Vær oppmerksom på at noe av melken vil fordampe under oppvarming, og en mørk skorpe vil dukke opp på overflaten. Noen kaster det, men for noen er det en delikatesse.

I en termos blir melk lettere og uten skorpe. Men det smaker ikke verre enn det klassiske.

Det er best å bruke en ½ eller 1 liters termos. Og det er hvor mye melk som må helles. Hvis væsken er mye mindre, kan temperaturen i termosflasken falle før planlagt.

Først skyll innsiden av termosen med varmt vann. Kok opp melken på ovnen og hell den straks i en termos. Lukk tett og la stå i 8-12 timer.

Du kan legge igjen melk i en hel dag, men bare hvis termosen holder seg varm. Da vil smaken på det ferdige produktet bli mer intens.

Hell melk i en bolle. For å forhindre at den rømmer, kan du plassere en beholder for dampkoking på toppen.

Lukk lokket og sett modusen "Simring" eller "Stewing" i 6 timer. Hvis melken renner av, kan du prøve å tilberede den i Multi Cook ved 95 ° C.

Noen tregkokere kan skorpe melken som en ovn. Det kan også dannes en skorpe i bunnen, som lett forlater bollen.

Et slikt produkt som bakt melk er bare kjent for oss, russerne: det finnes ikke i kjøkkenene i andre land og mennesker. Bestemødrene og oldemødrene våre kokte den i russiske ovner, noe som tok mye tid og så ut som et slags ritual. I dag ønsker moderne husmødre også å skjemme bort husholdningen sin med denne nasjonale retten, siden det nå ikke er behov for å varme opp ovnen for å få et velsmakende og tilfredsstillende produkt, fordi mange husholdningsapparater kom til unnsetning.

Matlagingsfunksjoner

I gamle dager i Russland var en ku på gården til nesten alle familier, og melken hun ga ble verdsatt gull verdt, fordi det var dem som familien levde og fikk andre nyttige og smakfulle produkter av det - ost, cottage cheese, gjæret bakt melk, kefir, etc.

Bakt melk ble ansett som en slags landsbydelikatesse og ble tilberedt i leirepotter. Vertinnen satte den i ovnen i omtrent en dag, og etter det tok hun ut den mest delikate maten i lysebrun farge, dekket med et tykt lag ristet skum og utstrålende en berusende rik aroma.

Denne fremstillingsmetoden tillot ikke bare å berike produktet under kua med myseproteiner, men også forlenge holdbarheten.

Populariteten til bakt melk i vårt land avtar ikke før nå. Den produseres i industriell skala, men ikke i russiske ovner, men i spesielle lukkede beholdere når de utsettes for høye temperaturer.

Det ferdige produktet blir avkjølt, deretter avkjølt og tappet på flaske slik at innbyggere i store byer og storbyer, som så melkeprosessen til en ku bare på bilder, kan nyte den deilige og næringsrike skapelsen av det nasjonale kjøkkenet.

Fordelene og skadene med bakt melk

Fordelene med denne retten er på ingen måte dårligere enn fordelene ved bruk av vanlig melk og enda mer: forskere har funnet i den en litt større mengde vitaminer og mineraler enn i et vanlig produkt fra en ku.

Den inneholder et stort utvalg av mettet og umettet fett, så vel som organiske syrer, karbohydrater, vitaminer - E, C. A, PP, gruppe B, D, H og mineraler - kalium, magnesium, kalsium, natrium, klor, fosfor, svovel og dr.

Å oppnå en beige-kremfarge og en søtaktig lukt under varmebehandling skyldes denaturering av myseproteiner, som et resultat av at konsentrasjonen av sulfhydryl SH-grupper øker.

Dermed er hjemmelaget bakt melk beriket med komplett protein med et komplett sett med essensielle aminosyrer. Langvarig oppvarming bidrar til en betydelig økning i jernsammensetningen, derfor er dette produktet ekstremt nyttig for alle som lider av anemi, spesielt gravide og de som har blitt operert.

Hvis den vordende moren regelmessig spiser bakt melk, kan hun redusere risikoen for rakitt hos barnet og bevare bein, tenner, hår og negler.

På grunn av overflod av fosfor og vitamin A opplever sentralnervesystemet en positiv effekt fra inntaket av melk i maten. Risikoen for å utvikle patologier i synsorganene reduseres flere ganger, immunforsvaret styrkes, den hormonelle bakgrunnen normaliseres og det generelle velvære forbedres.

Skaden på dette produktet er bare forbundet med laktoseallergi, som er langt fra uvanlig i dag. Hvis menneskekroppen ikke har et enzym som kan bryte ned laktose, det vil si melkesukker, utvikler laktosemangel.

Derfor, hvis bruken av et produkt fra en ku forårsaker fordøyelsesproblemer, oppblåsthet, forstoppelse eller diaré, eller andre ubehagelige symptomer, kan dette indikere laktosemangel, og da bør du ikke spise melk.

Hvordan lage bakt melk

Ghee kan tilberedes på en rekke måter. Først av alt, på gass i en vanlig gryte. Hell melk i en kjele og legg den på komfyren. Så snart det koker, reduser du gassen og la det surre over svak varme i 3-4 timer. Du vil forstå når den er klar - konsistensen får en vakker beige-brun farge.

Det ferdige produktet kan drikkes akkurat slik, eller du kan lage gjæret bakt melk, fløte, saus av det, eller legge det til bakevarer. Imidlertid er den enkleste oppskriften på bakt melk i en termos. Om kvelden, hell nykokt melk i en termos og lukk den med et lokk. Allerede om morgenen kan du spise frokost med et deilig og sunt produkt.

Men hvis du ønsker å få et produkt som er nært i egenskaper, smak og lukt til et rustikt produkt, må du bevæpne deg med en leirepotte. Du vil lage bakt melk i ovnen, og for dette må du varme den opp til 180 ⁰С og sette en melkepotte der. Så snart det koker, reduser du gassen til 100–80 ⁰C og la stå i omtrent en time.

Etter det kan temperaturen fortsatt reduseres til 70 иС og produktet småkoke i ca 7 timer. Hvis du ikke dekker beholderen med et lokk, vil skummet på overflaten vise seg å være tett og sprø, med en vakker farge av melkesjokolade.

Du kan få bakt melk i en multikooker, fordi ikke alle har en god ovn, men mange har allerede satt pris på fordelene med å kjøpe en multikooker. Hell ca 2 liter melk i skålen på apparatet, still inn kokemodus og hold den på i 6 timer.

Når du er ferdig, sett apparatet i oppvarmingsmodus i ytterligere 2-3 timer. Du kan raskt få gjæret bakt melk fra den slik: legg til en skorpe rugbakst eller en skje med rømme til produktet og legg beholderen på et varmt sted i et par timer. Etter denne tiden, spis et sunt og næringsrikt måltid.