Søt, skinnende, glanset - alt dette glasur. Bekvemmeligheter uten det er veldig vanskelig å gjøre. Den dekker kaker og bakverk, tegner på pepperkake og kaker, hell toppene av cupcakes og.

Glasuret er ikke bare vakkert, men også nyttig. Takket være henne beholder bakingen lenger friskhet. I tillegg er det veldig enkelt å forberede denne dekorasjonen for cupcakes, og ikke dyrt. Fra produkter vil bare sukker og vann være nødvendig. Dette er for den enkleste glasur. Men oppskriftene til denne dekorasjonen er mye, noen ganger virker det som i lys av konditorer, så mange oppskrifter, eller enda mer: hver minst to kjære.

Se også:

Glaket, som et annet produkt, har sine egne regler, og hvis du observerer dem, vil baking alltid være vakker, duftende og spektakulær.

Konsistens

Glasuret bør ikke være for tykt og ikke veldig flytende. Omtrent som rømme. Så blir hun godt påført produktet, raskt griper og vil ikke flokke. Hvis du følger oppskriften, og den glasuren viste seg for flytende - legg til en skje med sukkerpulver, og hvis det ble for tykt - en teskje varmt vann.

Forskjellige mål

Flytende glasur vanner toppen av cupcakes eller donuts. Glaze konsistens 20 prosent surkrem går til mønstre og tegninger på kaker. Og du kan gjøre glasuret enda tykkere - og lim en halv en cupcake med en annen. Det vil hjelpe i denne børsten.

Pulver

Det må være veldig grundig knust. Rett innen få minutter. Og når du åpner dekselet på kaffekvernen, bør "Sugar Smoky" gå fra pulveret. Ja, og selvfølgelig det beste pulveret laget av dine egne hender, og ikke kjøpt. Spesielt siden det er gjort veldig raskt.

I tillegg er pulveret bedre å sile.

Sitronsaft

De erstatter ofte vann når de kokes glasur. Og noen ganger blir det lagt til glasur flere dråper for duft. Sitronsaft gir glasur utmerket smak og lukt. Og hvis bakingen er veldig søt, er det fornuftig å bruke mer sitronsaft, det vil skape en kontrast, volumetrisk og interessant smak.

På ekorn og eggeplommer

Med egg oppnår isingen en rik smak og myk, tett konsistens. Protein-isingen brukes ofte til kaker eller tegne mønstre. Og eggeplommer gir glasur gulaktig fargetone - veldig vakkert. Men en slik glasur for sikkerhet er bedre tørket i ovnen. Selv om det ofte er i oppskrifter, nevnes dette ikke.

Sett produktet til ovnen, oppvarmet til 100 s eller litt mer, selv en liten oppvarming vil beskytte deg mot salmonella, da den dør på 70 C.

Med smør

Når glasur for kaker er laget - fett, smør, blir smør ofte lagt til. Glasuret med det er mykt, kremaktig, det er godt egnet for kaker. Spesielt vakkert ser ut som en sjokolade eller kakao og kremaktig olje.

Hemmelig:Hvis cupcake foran glasset smøres av det tynne laget av syltetøyet, vil glasuret være helt jevnt og vil være veldig vakkert å glansene

Fargestoffer

Ofte anbefales glasuret å legge til matfarger, fargen er lys med dem, og produktet kjøper et festligt muntert utseende. Selvfølgelig er det ikke noe forferdelig i bruk av matfarger fra posen, men du kan sette i glasur og naturlig toning av sine produkter. For eksempel, en skje med bringebær syltetøy - både rødt vil lykkes, og den magiske crimson duften. Intense Orange Tint vil gi en klype gurkemeie og et smørstykke.

Hemmelig: For glasur er det bedre å ikke ta porøs sjokolade. Og hvis du legger til en skje med kakao til sjokolade - så blir fargen mer mettet.

Hvordan søke?

Flytende glasur for kaker og cupcakes påføres med en dusk. Du kan bruke den i flere lag. Glaze for tegning brukes ved hjelp av en konfekt sprøyte. Forresten, bruk den vanlige engangssprøyten.

Enkel glasur

200 g pulverisert sukker

4 ss. l. varmt vann

Trinn 1. Bland pulver og vann, sett på en liten brann.

Steg 2. Cook, omrør mens den glasen ikke blir glatt. Ca 5-7 minutter.

Trinn 3.Hot Icing to Pole Gingerbread eller Buns.

Egg fra eggeplommer

5 øl

1, 5 glass sukkerpulver

3-4 ss. Oransje fersk juice

Trinn 1.Yolks slår med appelsinjuice før dannelsen av et stabilt skum.

Steg 2.Gradvis gå inn i pulver, pre-sifted. Rør alt til homogen masse.

Trinn 3. Dekket med glasurkake eller kaker, tørk i ovnen ved O-tilnærming. 100 S.

Glasur med Romom.

1 kopp sukkerpulver

3 ss. Roma.

1 ss. l. varmt vann

Trinn 1.Sukkerpulver Sift.

Steg 2. Legg til vann og rom og gni veldig nøye. Dekke cupcakes eller kaker.

Sjokolade glasur

100 g sjokolade

3 ss. l. vann

1 ss. l. smør

100 g sukkerpulver

Trinn 1.Følte sjokolade på stykker, tilsett varmt vann til det og oppvarmet til sjokoladen er oppløst.

Steg 2.Sett deretter myknet olje og sukkerpulver og miste i en homogen glasur.

Hud glasur

God bruk for mønstre

1 kopp sukkerpulver

1 ts. Sitronsaft

Trinn 1.Beat protein å bratte skum.

Steg 2.Smake i proteinpulveret og slå veldig bra igjen. Legg til sitronsaft.

Trinn 3.Fyll konfekt sprøyten eller posen med glasur. Påfør et mønster på en kake, kaker eller pepperkake.

Glasur fra Irisok.

200 g solid iris

40 g smør

1/4 kopp melk

1-2 kunst. l. Sukkerpulver

Trinn 1. I gryten oppvarme oljen og melk.

Steg 2.Tilsett iris og pulver, kok til helt oppløst godteri, rør hele tiden.

Trinn 3.. Påfør en kake i flere lag.

Kaker er dekket med cupcakes, kaker, kaker og noen varianter av boller. Overflaten på produktene skal være glatt, derfor kaker og kaker, blir først sådd av et tynt lag hoppet, som lukker alle porene. Glasuret skal være i moderasjon, hvis det er for flytende, må du legge til sukkerpulver, for å få tykt glasur helles væsker.

Enkel sjokolade glasur

Den enkleste glasur er laget på grunnlag av sukker og vann med tilsetning av kakao.

Ingredienser:

• Kakaopulver (2 spiseskjeer)
• Sukker (halvkopp)
• Vann (3 ss)

Matlaging:

Vi blander sukker med kakaopulver og legger til vann. Godt omrørt og legg i brann. På den sakte (veldig sakte) Brannkokken glasur, stadig omrøring. Det vil bli oppløst sukker, så sirup vil begynne å boble. Etter utseendet på bobler, lag glasuret i et øyeblikk og fjern fra brannen. Vi gir glasur til mye kul og fortykning: Den varme vil være for flytende, helt avkjølt snappet og herdes.

Merk:

For en barns kake eller vaniljesaus i fortsatt varm sjokoladekake, kan du legge til litt kremaktig olje og slå den med en mikser. Så smaken av glasuret vil bli mykere.

Sjokolade glasur på rømme

Den vanligste oppskriften på hjemmelaget sjokoladeglass. Den er oppnådd som den virkelige bittere sjokolade, har en spesifikk surness, fortynning av sukkerprioriteten. Flott for glassskake.

Ingredienser:

• Rømme (100 g)
• Sukker (3 ss)

Matlaging:

Sourkrem, sukker og kakao blandes i gryteren og brygget på langsom varme, stadig omrøring. Så snart glasuret koker, legg til smør og fortsett å lage mat til oljen er oppløst. Fjern deretter fra brannen, vi kjøper litt og la det i saken: vi glan på kaken, kaken eller cupcake.

Merk:

Glasuret kjøler raskt, og når det er avkjølt tungt, men herdes ikke.

Sjokolade glasur med stivelse

Den opprinnelige metoden for matlaging sjokolade glasur uten å brygge. Det krever ikke olje eller rømme, det herdes ikke veldig raskt og kan påføres både for varmt og på avkjølt liming.

Ingredienser:

• Potetstivelse (spiseskje)
• Kakao (3 ss)
• Sukkerpulver (3 ss)
• Vann (3 ss)

Matlaging:

I en bolle, hell saesserte sukkerpulver, stivelse og kakao. Vi legger til svært avkjølt vann og blander godt. Det er alt! Ferdig glasur kan dekkes med baking. Forresten, det angitte antallet produkter er nok for glasur, som kan dekke åtte cupcakes (minikaker).

Skinnende sjokolade glasur

En annen oppskrift på "kald" matlaging glasur. Det viser seg nesten ekte sjokolade, bare strålende.

Ingredienser:

• Melk (et halvt glass)
• Kakao (3 ss)
• Kremaktig olje (spiseskjeer en og en halv)
• Vanilje

Matlaging:

Vi blander kakao med sukkerpulver og fortynnet med varm melk. Der legger vi den mykede oljen og klemmen av vanillina. Prøv å få en strålende glasur.

Merk:

Glasuret fryser raskt, så du må gjøre det etter matlaging.

Profesjonell sjokolade glasur

Med fagfolk, selvfølgelig, er det vanskelig å skjule. Men alt i våre hender. Og hvis vi kjenner oppskriften på en ekte profesjonell sjokolade glasur, så hvorfor ikke prøve å forberede denne deilige, strålende og vakre "kjærlige".

Ingredienser:

• Kremaktig olje (spiseskje)
• Kondensert melk (spiseskje)
• Kakaopulver (spiseskje)

Matlaging:

Som du kan se, husk sammensetningen av denne glasuret er veldig enkelt: alt en til en. Og for å forberede det, viser det seg lettere. Det er nødvendig å smelte oljen (jo større, jo bedre), tilsett kondensert melk og kakao til den. Alle blandet, gni og dekk dine konfekt-kreasjoner med ferdig ising.

Sjokolade glasur i mikrobølgeovn

Liker du å lage mat i mikrobølgeovn? Da er denne oppskriften glasur bare for deg.

Ingredienser:

• Kremaktig olje (2 spiseskjeer)
• Melk (3 ss)
• Kakaopulver (3 ss)
• Sukker (halvkopp)
• Tredje fliser bitter sjokolade

Matlaging:

Varm melken og oppløses sukker i den. Kakao blandes med smør og legg til melk. Så legger vi sjokolade og legger alt i mikrobølgeovn. Etter tre eller fire minutter tar vi ut, blander og bruker den ferdige glasuret for formålet (for å belegge kaken, kaken eller bakverkene).

Glasur fra bitter sjokolade

Det er perfekt for en så berømt kake som "Zaher". Og noen andre kaker kan også være vellykket dekket med denne glasur. Og hun er perfekt kombinert med kokosnøtt sjetonger.

Ingredienser:

• Bitter sjokolade (2 fliser)
• Sukkerpulver (halvkopp)
• Melk (2 spiseskjeer)

Matlaging:

Sjokolade ligger i stykker og oppløses på et vannbad. Melkblanding med pulverisert sukker og legg til smeltet sjokolade. Vi legger på ild og kok, omrøring mens glasuret ikke blir til en tykk pasta.

Sjokolade-valnøtt

Og hva med sjokolade, men bare hvit? Fra det kan du også forberede en uvanlig sjokoladeglass, for eksempel nøtter.

Ingredienser:

• Kremaktig olje (tredje pakker)
• Sukkerpulver (halvkopp)
• Hvit sjokoladefliser
• Melk (teskje)
• Nøtter (noen)
• Vanilje

Matlaging:

En olje er fjernet fra kjøleskapet og la en stund, slik at den blir myk. I gryten legger vi den ødelagte flisen av sjokolade, smør og roer alt dette i et vannbad. Legg deretter til melk, sukkerpulver, nøtter og vanillin. Bland og fjern fra brann. Gothic er klar.

Sitron glasur

Ingredienser for sitronglasur: 200 g sukkerpulver, 2 ss. Spoons av sitronsaft, 2 ss. Skjeer med varmt vann.

Sukkerpulver For å være forvirret og siktet gjennom en sigte i en bolle, tilsettes sitronsaft og varmt vann og vokse-revet med en treskje til glasuret vil bli en homogen skinnende masse. Den oransje glasur er også forberedt.

Jordbær og bringebær glasur

Ingredienser til jordbær og bringebærglasur: 200 g sukkerpulver, 3 ss. Skjeer av jordbær eller crimson juice, 1-2 kunst. Skjeer med varmt vann.

Det er forberedt som sitronglasur (se forrige oppskrift).

Berry glasur

Forbered neste konditori mesterverk, vi tenker på hvordan du skal dekorere den. Og svaret er helt enkelt - Berry glasur. Universal dekorasjon, som er tilberedt på bare 20 - 25 minutter, vil glede deg, ikke bare med utseendet, aromaen, men også utrolig mettet smak. Vi presenterer for din oppmerksomhet en unik og fantastisk deilig - Berry Icing!

Ingredienser for matlaging Berry Glaze:

300 gram ferdig produkt:

1. Sukkerpulver - 200 gram
2. Jordbær - 100 gram
3. Vann ren destillert - 1 - 2 ss

Inventar for matlaging Berry Glaze:

1. Colander.
2. Blender
3. Spiseskje
4. Deep Bowl - 2 stk
5. Tekanne
6. Tallerken
7. Sikt med et grunt maske
8. Tre kjøkkenblad
9. Venchik
10. Lagringsemballasje
11. Kjøleskap

Matlaging Berry glasur.

Trinn 1: Forbereder bær

Den rette mengden jordbær kan rengjøres fra fruktene, legges i en kolander og skyll under en liten stråle med kaldt strømningsvann. Deretter forlater bærene i kolanderen i 10-15 minutter til brillene overflødig væske.

Trinn 2: Grind jordbær

Motioning jordbær i bollen av blenderen og slip bærene til lommefri homogen konsistens uten klumper, slå på enheten til høyeste hastighet. Du vil ikke ha mer enn 2 til denne prosessen for denne prosessen, eller enda mindre.

Trinn 3: Forbered sukkerpølle

Ta den nødvendige mengden sukkerpulver og spør henne om en dyp bolle med en sil med et lite rutenett. Slå på ovnen til et sterkt nivå, legg kjelen på den med en liten mengde rent destillert vann og ta med væsken.

Trinn 4: Tørk jordbær mashed

Mens kjelen kokes, rist silen, som ble brukt til å sikt sukkerpulver over vasken, og dermed bli kvitt overflødig sukkerstøv. Sett deretter den på overflaten av en dyp bolle og legg en jordbærmasse inn i den. Ved hjelp av et tre kjøkkenblad, tørk jordbærmassen gjennom en sil for å kvitte seg med jordbærfibre som er knyttet til alle typer bær. Som et resultat bør du forbli juice med en liten mengde veldig knust masse.

Trinn 5: Koble jordbærmassen og sukkerpulveret

Nå, i en bolle med siktet sukkerpulver, tilsett ønsket mengde allerede kokende vann. Start deretter deler for å introdusere jordbærjuice, rør den tørre ingrediensen med en flytende masse med en whin. Bland ingrediensene til en homogen konsistens til du sørger for at alt sukkerpulver har fullstendig oppløst i jordbærjuice, og væskemassen har blitt litt tett, tett, homogen og skinnende.

Trinn 6: Store Berry Blinker

Berry glasur er bedre å bruke umiddelbart etter matlaging. Men hvis du har en liten mengde denne duftende massen, kan du sette den i en ren, tørr, fortrinnsvis pre-sterilisert glassburk og lukke den med et tett lokk. Berry glasur er lagret i kjøleskapet ikke mer enn 7 dager. Hvis glasuret vil herdes i kjøleskapet, kan det være mytere på et dampbad, ved hjelp av en dobbel kjele eller bare sette en krukke med en glasur under en stråle med varmt vann. Etter denne tiden er det bedre å kvitte seg med dette produktet, siden bærene vil begynne å forverres, vandre og ski, noe som kan føre til en mageforstyrrelse.

Trinn 7: Fôr en berry-glasur

Berry glasur er ønskelig å bruke umiddelbart etter matlaging. Ponuts heller ut denne aromatiske donen.

Dekorer kaker og pepperkakekaker.

Kjeks kaker.

Culici og cupcakes.

Og også å forberede interlayers for utrolig deilige kaker. Lett i forberedelse og universell Berry Icing vil like hele familien din. Nyt!

Berry glasur kan være forberedt fra alle typer saftige bær, som blåbær, bringebær, kirsebær, currants, tranebær, og dette er bare noen av alternativene.

Under forberedelsen av Berry Glaze kan du kombinere flere typer bær samtidig, for eksempel jordbær, bjørnebær og currants.

Hvis du bruker for søt bær, kan du surgjøre den ferdige glasur med en liten mengde konsentrert sitronsaft.

Du kan gi glasen din en behagelig smak av vanilje, legge til vanillin på det ferdige produktet på toppen av kniven, men vær ufølsom med denne ingrediensen, ikke glem at ren vanillin er bedrøvet.

For å forberede en bærglass, kan du bruke både friske og frosne bær.

Roma Icing.

Ingredienser for Roma Glazers: 200 g sukkerpulver, 3 ss. Skjeer av Roma, 1 ss. Skje med varmt vann.

Sukkerpulver Sikt gjennom en sil i en bolle, hell varmt vann og rom og gni med en treskje i en strålende glasur. Roma Glaze kan ankomme og med Roma essens. Dette tar 4 ss. Skjeer med varmt vann og 3-4 dråper rom essenser.

Kaffe glasur

Ingredienser til kaffeglass: 200 g sukkerpulver, 4 ss. Skjeer med kaffe ekstrakt (slukket fra 1 ss. Kaffespinn), 1 teskje smør

Sukkerpulver Sikt gjennom en sil i en bolle, til-til-finert varmt kaffekstrakt og olje og gni med en treskje i en skinnende glasur.

Glasur med kakao

Ingredienser for glasur fra kakao: 200 g sukkerpulver, 2 ss. Skjeer av kakao, 3-4 ss. Skjeer med varm melk, 1 ss. Skje av smør, vanillin.

Sukkerpulver og kakao Sikt gjennom en sil i en bolle, tilsett varm melk, myket olje og bland i en skinnende glasur.

Sjokolade glasur

Ingredienser til sjokolade glasur: 100 g sjokolade, 3 ss. Vannskjeer, 1 ss. En skje kremolje, 100 g pulverisert sukker.

Følte sjokolade på stykker, tilsett varmt vann og oppvarmet til sjokoladen er oppløst. Sett deretter myknet olje og sukkerpulver og rake inn i en homogen glasur.

Hud glasur

Ingredienser for protein glasur: 2 egg hvitt, 200 g sukkerpulver, 1 ss. Skje med sitronsaft.

Sukkerpulver Sikt gjennom en sil i en bolle, tilsett proteiner og sitronsaft og blandes raskt til dannelsen av glasur. Eggglass kan mates av rom, kaffe ekstrakt, kakao og andre krydder.

Farget glasur

Ingredienser for fargeglass: 200 g sukkerpulver, 3-4 ss. Spoons av gulrot, kirsebær, berral, spinaljuice (1 1/2 ss. Skjeer av sitronsaft, brukes bare når du lagrer glassene fra Beets, Mor-Kei og Spinat).

Sukkerpulver Sikt gjennom en sil i en bolle, legg til-å-pumpe juice og gni inn i en skinnende glasur.

Kremaktig ising

Ingredienser for kremaktig glasur: 1 kopp sukker, 1 kopp 20% krem, 1 teskje smør, vanilje sukker.

Krem og sukker er plassert i en liten panne og kok, omrøring, 10-15 minutter mens glasur ikke tykkere, tilsett olje, fyll med vanilje sukker og bruk umiddelbart

Brun kremaktig glasur

Ingredienser for brunkremglass: 1 kopp sukker, 2 ss. Kakaoskjeer, 1 kopp 20% krem, 1 teskje smør, vanilje sukker.

Kakao blandes med sukker, legg til krem. Koking av blandingen, omrøring, i en liten gryte til glasuret tykner, tilsett olje og fyll med vanilje sukker.

Små triks

For at dine eksperimenter med glasur fruktbar, hør på råd fra erfarne konditoriene:

1. 1 Bakinget er først nødvendig for å påføre et tynt lag, og det er allerede et tykkere lag ovenfra.
2. 2 Stroke Hot Icing er bedre ikke å vanne konditori - la henne kule litt.
3. 3 for å bestemme beredskapen til den kokte glasuret, bruk "fingermetoden": Hvis fingeren utelates i glasur, så er den klar til bruk.
4. 4Dlaw på grunnlag av sukkerpulver utarbeidet av "kald" måte, er det tilrådelig å bruke umiddelbart, da det raskt hardt.
5. Den 5-sint glasur kan ikke påføres kremkrem. Hvis det er behov for dette, så lag et lag fra syltetøyet mellom krem \u200b\u200bog glasur eller bare dryss kremet med kakaopulver eller sukkerpulver.
6. 6Collar glasur er godt kombinert med kokosnøtt sjetonger, vanillan, rom og konjakk.

Slike her er små triks og slike forskjellige oppskrifter for forberedelse av sjokolade glasur - konditori "fra Kutur". Idriftsettelse til høy kulinarisk mote?

Noen få nyttige tips

Bland siktet sukkerpulver, ekorn, sitronsaft. For oransje glasur, legg til gulrotjuice, for lilla - bete, for burgundy - kirsebær og for grønn - spinage. Rør nøye slik at massen blir homogen uten klumper.

Overrask våre gjester med grønn glasur. Fint tolke rengjort pistasjenøtter. Tilsett sukker, rosa vann og sitronsyre i nøtter. Spinat kuttet av røttene, vask det, senk det i kokende vann og kok rundt 5 minutter uten å dekke pannen med et lokk. Så bedre vil fortsette sin grønne farge. Trykk på spinat fra vannet og tørk silen flere ganger. Tilsett spinatpuré i en muttermasse og rør opp til en homogen tykk tilstand.

Sjokolade er en ekte lidenskap og søthet. Så mye rikere var konditoriekunst med oppfinnelsen av deilig sjokolade! Shoppingbutikker er fylt med et stort utvalg av sjokolade. Og over tid slutter han ikke å skaffe seg alle nye og deilige nyanser av smak, nye kvaliteter. Nøtter, kaker, luftris og andre tilsetningsstoffer er veldig interessante, men tillater deg ikke å nyte den sanne smaken av sjokoladefliser.

Sjokolade, som regel, kan ikke bare være et eget produkt, men også komponent av mange andre bakeri og konditori. Proficrols, Croasans med sjokoladekrem og sjokolade eclairs, marshmallows i sjokolade, sjokolade vafler, peanøtter i sjokolade, alle slags, dekket med sjokolade glasur - alt det varierer ikke å investere i en setning. Forum om sjokolade, bruk i matlaging for produksjon av kremer, smykker og andre ting kan sies uendelig. Og hva du skal si her, det er bedre å prøve. Bare merk at bare ikke-porøs sjokolade uten tilsetningsstoffer passer for våre formål.

Culinary feats Hostesses begynner med eksperimenter. Så, når jeg var på utkikk etter en kakeoppskrift på en ferie og ønsket å røyke, dekker det med sjokoladesikring fra sjokolade. Selvfølgelig ville det være mulig å bare kjøpe flere gode kjære fliser, smelte dem og ferdig masse helt helle en kake eller bakverk, men kostnadene for produkter betyr også. Jeg ønsket å gjøre med minimumskostnader. Kjører litt, fant jeg flere oppskrifter på Internett på en gang, hvordan å få halvt sjokolademengder fantastisk glasur i anstendig mengder. Mange vertinne er lagt til smeltet sjokoladekrem. Selvfølgelig er dette belegget for kaken svært velsmakende, men det fryser vanligvis selv i kulde for fort. Og når du trenger å gjøre alt raskt, bør du se etter andre alternativer. Derfor er det bedre å bruke en annen oppskrift - med sukkerpulver.

Hvordan smelte sjokolade?

For å oppnå en flytende masse, ønsket jeg å smelte sjokolade i minimumstidspunktet. Hver vertinne forstår at løpet av produksjonen parabolen avhenger av hastigheten til hvert trinn. Den klassiske metoden er å eksponere i et vannbad med tilsetning av et stykke godt smør på bunnen av rettene. Det vil forhindre sjokolade påvirket. Kokende vann er ikke nødvendig, fordi sjokolade smelter ved lav temperatur.

Den andre måten nærmer seg akselerasjonen av prosessen, men krever større ferdighet: Vi legger oppvasken med sjokolade i mikrobølgeovnen, og deretter varm i mellommodus, og stopper prosessen og forstyrrer blandingen. Jeg bekjenner at første gang jeg ikke fulgte og brente den smeltede massen. Konsekvensen ble mer generelt, men i nærvær av tid, bruker jeg tross alt et pålitelig vannbad.

Sjokolade sjokolade glasur, frosset foran øynene hennes

• 100 g. Sukkerpulver
• 1 ss. Skje av kokt vann
• 50 g. Enhver sjokoladefliser
• 50 g. Kremaktig olje

Merk at dette antall komponenter er egnet for å dekorere en liten kake. For kapasitet som har standardstørrelser, anbefaler jeg at komponentene skal doble. Deretter kan du helle din sjokoladekake fra alle sider. Legg merke til at oljer skal være minst 25% av massen av sjokolade. Alt dette er nødvendig for å varme opp i et vannbad, blanding, påfører på produktet og litt vent. Den resulterende masseplast, frosset foran øynene, likevel, i løpet av denne tiden kan det lett distribueres på en flat overflate av kaken eller et annet produkt. En slik glasur vil ha en vakker glanset glans.

Vi utelukker olje

Små hemmeligheter

- Billig produkt. Besparelser når du kjøper produkter er nødvendig, men ikke overdreven. Så, du bør ikke kjøpe billig sjokolade, da smaken av det ferdige produktet vil være billig også. Bedre kjøp en flis med god bitter sjokolade. Melk sjokolade er svært velsmakende, men den klassiske av bittere svarte fliser, sakte smelter i munnen, forblir for alltid i hjerter av elskere av ekte sjokolade. Dens bruk gir hver oppskrift en spesiell krydret smak, og beleggene er oppnådd det mest luksuriøse.

Kakaopulver er den perfekte smaken og duftforsterkeren. Den blandes i like store proporsjoner med en sukkerkomponent og injiseres i en smeltet sjokolademasse.

Husk at du ikke kan fylle produktet med varmt glasur. Vent på avkjøling til varm eller romtemperatur.

Nå er du bevæpnet med en hel "tau" metoder for å lage sjokolade glasur og kan trygt bruke dem for å dekorere kulinariske mesterverk. Og resultatet av arbeidet ditt feedet og slektninger. Tross alt, legg til vår livs glede!

Chocolate Glaze Cooking Oppskrift på video:

Artikkelen gir deg flere oppskrifter for utarbeidelsen av deilig sjokoladeglass.

Chocolate Glaze - Universal Dekorasjon og tillegg til enhver dessert. Matlaging Glasuret er veldig enkelt hjemme fra de produktene som alltid på lager selv i den minste butikken. Den mest delikate regnes som en oppskrift på å lage sjokolade glasur på melk og kakao. Søthet legges til smaksukker.

Kakao gjør det mulig å lage glasuret mye enklere enn det er gjort på svart sjokolade og mye raskere. En slik glasur kan dekkes både en festlig kake og den vanlige kaken "Charlotte".

Du vil trenge:

• Kakaopulver -3-4 ss.
• Sukker -flere ss. I henhold til preferanser (kan erstattes med pulver).
• Melk (helst fett) -flere ss. (3-5)
• Smør (uten vegetabilske firmaer) -50-60 G.

Matlaging:

• Olje skal bringes til en myk tilstand ved romtemperaturer.
• Myk olje forsvant forsiktig enten med sukker eller pulver.
• Legg til en masse kakao i små porsjoner (1 skje) og rørt grundig.
• Sammen med kakao på 1 skje, tilsett melk, bare knead i en homogen masse mørkbrun.

Hvordan lage sjokolade glasur fra kakao pulver og rømme med sukker: oppskrift

Glaze, blandet på rømme, har en rikelig rik og fettete smak. For en slik glasur, selvfølgelig, er det best å bruke hjemmelaget rømme, men shop høyt fettstoffer passer også.

Du kommer til nytte:

• Sour Cream Fat -250-300 ml. (Butikk eller separator).
• Kakaopulver -2-3 ss.
• Sjokolade svart -50 g. (Fliser eller vekt)
• Sukker -flere ss.
• Vanillin -1 pose

Matlaging:

• Sour i romtemperaturen skal piskes grundig med en mikser sammen med den nødvendige mengden sukker (i henhold til smaken).
• Legg straks vanillin, oppløs det.
• Smelt sjokoladen på noen måte (i mikrobølgeovn eller på et dampbad).
• Sjokolade, uten å slå av blanderen, hell en tynn som strømmer inn i surkremsmassen.
• På samme tid, bland kakaopulver, hvis massen ikke er mørk, mettet og tykk, bland mer kakao.

Hvordan lage sjokolade glasur fra kakao pulver og krem \u200b\u200bmed sukker: oppskrift

Glaze på krem \u200b\u200ber utrolig mild, myk, enkel smak, hyggelig kaffetrinn. Til smak, ligner en slik glasur melk sjokolade. Det er perfekt for dekorasjon og dekker kaker, kaker, cupcakes.

Du vil trenge:

• Fat Cream (25% -30%) -250-300 ml.
• Kakao -flere ss. (Fokus på metning av glasuret til smak).
• Sukker -flere ss. I henhold til deres preferanser (kan erstattes med pulver).
• Vanillin -1 pose

Matlaging:

• Krem skal helles i kjøkkenprosessoren og slå dem til massen tykkere.
• I pisket krem, tilsett sukker eller pulver, bland kakao med små porsjoner.
• Slå til massen ikke har den nødvendige deilige og brune.

Hvordan lage sjokolade Lanching glasur fra kakao på vann med sukker: Oppskrift

Denne oppskriften er egnet for raske oppskrifter. I tillegg er dette den enkleste måten å lage glasur raskt og få en deilig sjokolade ganash.

Du vil trenge:

• Kakao -flere ss.
• Sukker -flere ss.
• Vanillin -1 pose
• Vann -0,5 glass (se på konsistensen)

Matlaging:

• Hell vann i gryten og kok henne
• Tilsett sukker, helt oppløs det
• Pass vanillin, oppløs en
• Gi opp minimumsnivået
• Sett kakao med små porsjoner, grundig pisking og oppløst den med en visp.
• Legg kakao til Ganash blir så tykk og mettet som du trenger.

Hvordan lage sjokolade glasur fra kakao pulver og kondensert melk: Oppskrift

Den kondenserte melk er en flott base for å lage sjokolade glasur. Det viser seg mettet, søt og veldig kremaktig. Bruk ikke kokt, men en konvensjonell kondensert melk fra fast melk.

Du kommer til nytte:

• Kondensert melk -1 bank (ca. 200 ml.)
• Kakao -flere ss. (Orienter mot konsistens)
• Smør - 50-80 g. (Fett, uten urenheter av plantefett).
• Vanillin- 1 pose

Matlaging:

• I naturen, smelte oljen og legg til vanillin i den
• Hell den kondenserte melken, bland alt grundig
• Varm massen, men ikke kom med
• Putting kakao med små porsjoner, legger glasuret.
• Brew glasur til det blir en hyggelig konsistens og metning.

Hvordan lage sjokolade glasur fra kakao, olje og melk med sukker: Oppskrift

Denne oppskriften er den vanligste og velsmakende, blant eksisterende. Olje gir Ganash Glansy Shine og en hyggelig frodig, som er god til å dekke kaker, paier, kaker, donuts.

Du vil trenge:

• Smør -150-200 g. (Høy fett, uten vegetabilske urenheter).
• Kakao -ca 100 g. (Pluss minus flere ss)
• Sukker -flere ss. (i henhold til deres preferanser og smak)
• Vanillin -1 pose (valgfritt)

Matlaging:

• Olje skal settes i naturen og smelte til en flytende tilstand.
• Tilsett sukker og vanillin, oppløs helt
• Uten å bringe massen til å koke, fyll på kakao, oppløses den til ønsket konsistens (tykk eller væske).

Kakao glasur oppskrift, frossen

Den frosne glasur kan være forberedt fra naturlig svart sjokolade (flislagt eller vekt). Du kan kjøpe den i alle matbutikk eller supermarked. Velg sjokolade, prosentandel av kakaoinnhold hvor mer enn 60-70%. Smelt sjokoladen i naturen, hvis du ikke liker den bitterhet, kan du legge til flere sukker til det. I intet tilfelle ikke bring sjokolade før du brenner, gjør den minste brannen. Du kan tykkere masse ved å legge til kakaopulver eller mel til den (hvis det ikke er kakao).

Oppskrift glasur fra kakao skinnende

Hemmeligheten om skinnende glasur av sjokolade eller kakaopulver er 1 ss. vegetabilsk olje i oppskriften. Det er det som gjør at Ganash skal holde seg, men samtidig ikke å miste sin glans.

Hvordan tykkere glasuret fra kakao: Oppskriften tykk glasur

Du kan tykkere glasur i ingrediensene:

• Melis
• Kakaopulver
• Mais eller potetstivelse
• Pektin.

VIKTIG: Glasset forberedt på grunnlag av rømme eller olje blir tykk og herdes når du kjøper i kjøleskapet.

Video: "Chocolate Glaze med kakao"

Sjokolade glasur for sjokoladekake er i stand til å forvandle selv den enkleste og enkle desserten. Det vil være nok par enkle ingredienser, en god oppskrift, og den utmerkede dekorasjonen for hjemmelagde søtsaker vil være klar for bare en kvart time.

Hvordan lage en sjokolade glasur?

Det enkleste er å lage en glasur for en kake fra sjokoladefliser. Det vil ikke trenge noe annet for produksjonen, men det er mulig å supplere oppskriften med en liten mengde kremaktig olje. Før smelting sjokolade for glasur i et vannbad, må du bygge et design av vann og en kasserolle. På åpen ild anbefaler de ikke smelting sjokolade, det kan krølle.

Ingredienser:

• sjokolade - 100 g;
• olje - 20 g

Matlaging

1. Bryte opp flisen og legg i en kasserolle.
2. I kassen koker vannet, plassert på toppen. Legg en beholder med sjokolade.
3. Store omrøring, vent til alle skiver oppløses.
4. På dette stadiet blir glasuret fjernet fra ovnen, de legger til olje, bland godt.

Sjokolade sjokolade, oppskriften som er beskrevet nedenfor, forbereder seg veldig enkelt og raskt. For å øke smaken kan du legge til sammensetningen av kakaopulverkongen. Det er ikke nødvendig å vente på fudgen å avkjøle, det påføres av varmt på den, så roten er bedre impregnert, og selve glasuret vil fryse, danner en blank overflate.

Ingredienser:

• mørk sjokolade - 100 g;
• kremaktig olje - 50 g;
• melk - 100 ml;
• sukker - 50 g;
• kakao - 2 ss. l.

Matlaging

1. I naturen, varm melk, ikke å koke.
2. Kast oljen, og biter av sjokolade, løsningsmiddel, omrør konstant.
3. Bland kakao med sukker og i denne blandingen, setter innsatsen en melkeaktig sjokolademasse.
4. Rør for å oppløse sukker og bruk på kaken mens det er varmt.

Denne Chocolate Glaze-oppskriften er den enkleste og blatante, flisen kan smelte på et vannbad eller i mikrobølgeovnen, oljen er nødvendigvis tilsatt, ved vilje kompletter kakaosskjeen, for en mer mettet smak. Hvis fudgen kommer for tykk, hell 20 ml varmt vann eller melk. Denne versjonen av glasuret er ikke egnet for å lage drowshes, men for å dekke kake-soufflen egnet.

Ingredienser:

• sjokolademelk - 100 g;
• kakao - 1 ss. l.;
• smør kremaktig - 50 g;
• vann - 20 ml.

Matlaging

1. Blind flisen, smelter på en passende måte.
2. I varm sjokolade kaste olje og en skje med kakao, bland grundig. Om nødvendig, hell varmt vann.
3. Chocolate Glaze for Milk Chocolate Cake er klar til bruk.

Det vanligste designalternativet til dessert er å gjøre en glasur fra sjokolade og krem \u200b\u200bfor kake. En slik fondant kan gjøre opp helt forskjellige søtsaker, det ser ut som ganash - tykk og rask frossen krem. Sjokolade Velg en mørk, høy kvalitet, som er godt smeltet, krem \u200b\u200ber nødvendig ekstremt høy fett, minst 35%.

Ingredienser:

• sjokolade mørk - 100 g;
• kremaktig olje - 40 g;
• krem 35% - 100 ml;
• sukkerpulver - 50 g;

Matlaging

1. Bryt sjokoladen, sett i en bolle.
2. I skjelettet, oppløs pulver i krem, varm, uten å koke.
3. Fyll sjokolade skiver med krem, vent på oppløsningen.
4. Kast oljen, om nødvendig, legg en masse av kilen.
5. Glaze fra bitter sjokolade er klar til bruk.

Glaze for sjokolade- og oljekake - vanlig alternativ for å dekorere hjemmelagde desserter. Det er viktig å huske, velge grunnlaget for fondasjoner at jo mer prosentandelen kakao bønneinnhold i sammensetningen, vil den mer tykke substansen bli utgitt. Hvis du vil bli drypper på overflaten av kaken, må du øke mengden melk, gitt at i ferd med å kjøle glasuren vil holde seg fast.

Ingredienser:

• gorky Chocolate - 200 g;
• kremaktig olje - 150 g;
• melk - 100 ml.

Matlaging

1. Vann bad varm melk.
2. Kast biter av sjokolade, rør hele tiden.
3. Fjern rettene fra platen, kast oljen, blandes grundig og bruk umiddelbart.

Megapopular faktisk forbereder seg sinnsykt rett og slett. Denne fudgen vil gjøre en vanlig kake i et ekte mesterverk. Og den glatte massen er oppnådd på grunn av tilsetning av gelatin, de resterende ingrediensene er ganske kjent for slike oppskrifter. Tatt i betraktning at grunnlaget er utarbeidet fra hvit sjokolade, vil sukker i sammensetningen være overflødig.

Ingredienser:

• melk - 100 ml;
• krem 35% - 100 ml;
• vanilje;
• gelatin - 15 g;
• hvit sjokolade - 150 g

Matlaging

1. Fyll gelatin med en liten mengde vann.
2. Bland melk og krem \u200b\u200bi en gryte, varm, ikke å koke.
3. Fjern melken fra brannen, kast biter av sjokolade, rør til oppløsning.
4. Tilsett vanilje og gelatin, bland godt, til glatt glanset masse.
5. Rett massen gjennom silen og bruk varmere til dessert.

Glaze av sjokolade og kondensert melk blir sinnsykt søt, så det brukes ofte med usøtede Korges, så smaken av en ferdig dessert kommer ut mer balansert. En slik fudge vil perfekt takle oppgaven med å dekorere ikke bare kaken, men også andre søtsaker. Ifølge konsistensen øker massen mer tett og tykk, i motsetning til andre, mer kjente alternativer.

Ingredienser:

• hvit sjokolade - 150 g;
• kondensert melk - 100 ml.

Matlaging

1. Bryt flisen, smelter på vannbadet.
2. Legg kondensert melk, bland grundig.
3. Denne enkle sjokoladeglasset for sjokoladekake er klar til bruk.

Slike med fargestoffet er i stand til å forvandle den kjedeligste desserten. For dekorasjon av søtsaker, trenger du høy kvalitet gel fargestoffer, men hvis du ikke har slik, bruk bærsirup, selv om de ikke vil kunne krysse blandingen i en mettet lyse farge. For glanset effekt, legg til gelatin til sammensetningen.

Ingredienser:

• sukkerpulver - 100 g;
• vann - 100 ml;
• hvit sjokolade - 150 g;
• krem - 100 ml;
• fargestoff - 5 ml;
• gelatin - 10 g.

Matlaging

1. Hell gelatinvannet og la det stå i 30 minutter.
2. Fra pulveret og vannet for å sveise sirupen.
3. Varm krem \u200b\u200bmed sjokolade, hellesirup, slå blenderen.
4. Hell gelatinmassen, fargestoffet, uten å stoppe anordens slag.
5. Strå på isingen gjennom sikten og bruk den til å bli utnevnt, fortsatt varm.

Myk sjokolade glasur for en sjokoladekake ikke frosset på overflaten, forblir glatt, som krem. Denne søte er godt absorbert i den øvre kaken, slik at den ikke kan impregneres med ytterligere sirup. Cognac eller brandy er lagt til sammensetningen av en spesiell aroma, men hvis delikatessen forbereder seg på barn fra et slikt additiv, er det bedre å nekte.

Ingredienser:

• sukker - 150 g;
• cognac - 20 ml;
• kakao - 1 ss. l.;
• sjokolade - 100 g;
• olje - 70 g;
• melk - 50 ml.

Matlaging

1. Smelt sjokoladen, hell melk, varm massen, ikke å koke.
2. Bland sukker fra kakao og gå inn i en tørr blanding av sjokolade.
3. Legg til brennevin, smør, bland til jevnhet og gjelder for kaken.

Enkel sjokolade glasur fra sjokolade forbereder seg i løpet av minutter, bare trenger å følge tiden. Sjokolade omrøres under smelting hvert 10. sekund. Sammensetningen omfatter bare enkle ingredienser, resultatet er glatt, søt glasur, som vil fryse på overflaten. Dette antall ingredienser er nok til å dekke en stor kake.