Hvordan karamell gjør. Hvordan og hva kan du lage karamell selv? Saftige epler i søt karamell

15.03.2020 Grill-menyen

Karamell elsker ikke bare all den søte tannen, men de som regelmessig forbereder noe deilig hjemme, som det er et utmerket tillegg til noen bakverk eller. Derfor bestemte vi oss for å fortelle deg hvordan du gjør karamell fra sukker hjemme.

Sukker karamell oppskrift

Ingredienser:

sukker - 175 g;
varmt vann - 2 ss. skjeer.

Matlaging

Før du kokker karamell fra sukker, må du velge en passende kasserolle: Det skal være med en tykk bunn og helst fargeløs for å gjøre det lettere å se fargeskiftet i karamellen. Varm en kasserolle i en liten brann i et par minutter, hell sukker i det og la det være kort tid slik at han begynte å smelte.

Når sukker begynner å bli flytende langs kantene, rist gryten og legg i brann igjen. Når omtrent en fjerdedel av sukker smelter, bland massen med en treskje og la den elske på middels varme til den kjøper fargen på mørk honning. Deretter fjerner du gryten fra brannen, legg til vann, men vær forsiktig. Karamell vil begynne å hisse og sprut. Bland massen grundig om nødvendig, sett på midtbrannen igjen for å smelte klumper som er dannet. Etter det er karamell klar til bruk.

Karamell av melk og sukker

I den neste oppskriften vil vi dele med deg, hvordan du lager karamell fra sukker og melk.

Ingredienser:

Artikkelen vil fortelle deg hvordan du lager en deilig karamell hjemme.

Karamell er ikke bare et tillegg til desserter, men også en fullverdig delikatesse. Karamell kan legges til iskrem, kaker og kaker, ostemasse, frukt, vafler, bakverk. Forbered karamell Du kan håndtere enkle produkter. Hvis du vil forberede det "i fremtiden", må du bruke sitronsyre som et konserveringsmiddel.

Hva vil ta:

Sukker -0,5 kg.
Renset vann -370-380 ml.
Sitron frisk -1 stk. (liten)
Vanilje -1 pose (liten)
Kanel -0,5 ppm. (hammer, pulver)
Sitronsyre -9-10 G.

Hvordan lage mat:

Ta rettene med en tykk bunn for kokende vann (liten gryte eller en kasserolle).
Kok vann
I kokende vann (brann, gjør moderat) i små porsjoner, skyv sukker og oppløs det helt.
Legg til vanillin og kanel
Helt klem saften av en sitron
Matlaging slik karamell bør stadig røre den med en skje.
Å si nøyaktig hvor mye tid det vil være nødvendig for dette, bare kok det til det blir tykt.
Fyll en varm masse inn i en kulinarisk mold (silikon), og få det når hun "griper".
Deretter kan karamell bli kuttet i porsjon og dryss med pulverisert sukker.

Soler hjemme karamell oppskrift

Saltet karamell er unikt i det kombinerer søthet og bracking på samme tid. Det gir en eksplosjon av smak i munnen. Saltet karamell vil ideelt sett utfylle iskrem, milkshake, hytteost, pannekaker og pannekaker.

Hva du trenger for å forberede:

Kremaktig smør (75-83%) -1 pakke (dette er nøyaktig 200 gram, velg olje uten forstyrrelser av vegetabilsk olje).
Sukker -200-220 gr. (hvit eller brun)
Fat Cream -100-120 ml. (over 30%)
Salt -1 ts. (ikke mer ikke å ødelegge smaken)

Hvordan lage mat:

Velg en gryte eller en liten gryte med en tykk bunn og legg den på moderat (ikke stor) brann.
Sukker helles i et glatt lag og la ham smelte det.
Det er ikke nødvendig å forstyrre karamellen, det gjør seg til en væske og mørkeste masse.
I den varme karamellen send kremaktig olje (hvis den ikke er myk, kutt i kuber).
Kok oljen til den er helt elendig
Etter olje (når den er helt oppløst), hell kremet og hold deg en liten varme i ca 5 minutter.
Etter matlaging, fjern karamellen fra brannen, tilsett saltet, bland og hell i lagringsstøtten.

VIKTIG: Hvis du vil ha mer tykk karamell, bør den økes lenger.

Oppskrift Hjem Transparent Candy Caramel fra Sugar and Waters

Karamell kan brukes til å forberede hjemmelagde lollipops. Eddik er lagt til oppskriften for å bli en slags konserveringsmiddel og gi et candy åk. Slik at sweetie ikke har "skarphet", velg fruktens eddik (eple eller drue).

Hva må utarbeides:

Sukker -3 ss.
Vann -1 ss.
Eddik - eddik -0,5 ppm.

Hvordan lage mat:

Smelt sukker i en stekepanne eller en kasserolle
Helle vann
Bringe å koke
Skru av
Hell eddik
Bland, fyll i formen
Sett inn staven (tre tannpirker)
La pinne

Oppskrift Hjem Myk karamell med olje og vanilje

Oljebasert karamell vil være svært velsmakende og fet, med en rik smak. Slike karamell kan hakkes i deler av del som iris.

Hva trenger du:

Kremaktig smør (75-83%) -1 pakke
Sukker -220-250 gr.
Vanillin -1 pose

Hvordan lage mat:

I en spyd eller en kasserolle med en tykk bunn, flink sukker
Vent til sukkeret falt helt og tør ikke
1 ss. Tilsett smør i varm masse
Fullstendig oppløsning av olje, legg til en ny del
Hell vanillin, siste blanding
Tøm karamellen i formen og vent til den fryser

Oppskrift Hjem Liquid Caramel med krem \u200b\u200bog vanilje

Slike karamell er ønskelig å bruke som en saus til desserter eller baking.

Hva du trenger for å forberede:

Sukker -250-300 gr.
Krem -120-150 ml.
Vanillin -1 pose

Hvordan lage mat:

Varmesukker i en gryte med en tykk bunn
Vent til sukkeret ikke er helt smeltet og vil ikke tør.
Oppløs Vanillin Caramel.
Gradvis legge til kremmassen og bland masse.
Ferdig karamell i et glass eller keramisk lagringsstøtte.
Oppbevares i kjøleskapet

Kanel cinecoat oppskrift

Hva du trenger for å forberede:

Sukker -450-500 gr.
Smør -1 pakke (uten vegetabilske urenheter, god kvalitet).
Vanillin -1 pose
Kanel -0,5-1 C.L. (valgfritt og smak)

Hvordan lage mat:

Varmesukker i en kasserolle
Ta med sukker til å koke og mørk brun
Oppløs vanillin og kanel karamell
Små porsjoner blandes sukker i karamell og bland grundig.
Ferdig karamell helles i et glass eller keramisk krukke for oppbevaring i kjøleskapet.

Melk melk karamell oppskrift

Hjemmelaget eller butikkmelk av enhver fett er egnet for fremstilling av deilig kremkaramell.

Hva du trenger å ha:

Sukker -0,5 kg.
Melk -200-250 ml. (Bedre å ta høyt fett)
Vanillin eller sukker vanilje

Hvordan lage mat:

Glatt lag Hell sukker i en kasserolle
Ved langsom brann, la sukkeret gradvis smelter, det er ikke nødvendig å forstyrre.
La Sakhara Darmet.
Hell melk (ikke alt på en gang, men i små deler)
Velkommen karamell og ta den til den nødvendige konsistensen.
Kjør i skjemaer til frossen

Oppskrift Hjem Chocolate Caramel fra kondensert melk og kakao

Slike karamell add er veldig bra som saus, iskrem eller ostekaker.

Hva vil ta:

Sukker -200-250 gr.
Kondensert melk -1 bank (i 300-400 ml.)
Kakao -flere ss.

Hvordan lage mat:

Smelt sukker i en stekepanne og bring den til brun.
Ikke slå på en sterk brann til karamell "ikke brenner"
I sukker i små porsjoner, hell kondensert melk og fullstendig oppløses.
Legg til kakao, bland alt grundig
Hell i oppvasken for oppbevaring og fjern i kjøleskapet

Oppskrift Hjem Frukt Karamell på Juice

Slike karamell kan brukes til å forberede lollipops og vanne sauser til desserter.

Hva du trenger å ha:

Drue juice -0,5 liter (eller eple)
Sukker -350-400 gr.
Vanillin eller kanel -flere klype

Hvordan lage mat:

Smelte sukker i gryten
Ta med sukker karamell til brun
Gradvis pour juice og røre bakken
Velkommen karamell til ønsket tykkelse
Løpe inn i muggs og kule

Oppskrift Hjem Orange Caramel med vanilje og kanel

Hva vil ta:

Appelsinjuice -2 kopper (400-500 ml)
Sukker -500-600 gr.
Vanillin -1 pose

Hvordan lage mat:

Smelter sukker og bring det til mørk farge
Legg til vanillin (kan være kanel på Will)
Hell i små porsjoner appelsinjuice og kok karamell til den nødvendige tettheten.

Oppskrift Hjem "Eksplosiv" karamell

Denne karamellen har en svært uvanlig matlaging, men du vil ikke møte en slik smak noe annet sted!

Hva du trenger for å forberede:

Brunt sukker -240-250 gr. (Hvit er også egnet, men med brun karamell deilig).
Lønnesirup -130-140 gr.
Basin -0,5 poser (eller 0,5 cl)
Vann -300-350 ml.

Hvordan lage mat:

Kok vann og oppløses sukker i den
Hell sirup og hell et bakepulver
Først vil massen begynne å briste med mørke bobler, og deretter bli en lett masse.
Denne massen satt inn i skjemaet for baking
Bake karamell opptil 10 minutter i ovnen ved en gjennomsnittlig temperatur.

Interessant: karamell tekstur solid utenfor (skorpe) og porøs innsiden.

Oppskrift Hjem tygge karamell med krem

Hva å forberede:

Sukker -350-400 gr.
Vanillin -1 pose
Kremaktig olje (75-80%) -70-80 gr.
Fat Cream (30%) -250-300 ml.
Mais sirup -40-50 ml.
Naturlig flytende honning -40-50 gr.
Vann -40-50 ml.
Te -2-3 ch.l.
En klype salt

Hvordan lage mat:

På en liten brann, sveisekrem med te, deretter belastning
I naturen, helbreder sukker i en flytende masse
I sukker tilsett honning, mais sirup og vanillin
Tilsett salt og smør, kok til massen blir homogen.
Hell krem \u200b\u200bog kok opp til den nødvendige tettheten
Fyll ut skjemaet (bedre silikon) og kjøle ned, deretter kutt.

Karamell med fylling av stekte bananer, mandler, nøtter, jordnøtter, frukt, epler, pærer, ananas: Oppskrift

For å gjøre denne delikatessen med en fylling, bør du først forberede karamellen selv (velg oppskriften som du liker mest: karamell sitron, krem, tygge eller meieri).

Etter det, i den varme massen kan du legge til en fylling:

Knust nuts
Kandisert frukt
Bakken tørket frukt
Tørket bananer
Sjokolade baby
Sjøsalt
Air Fig

Hvordan lage figurer, rose fra karamell for dekorere desserter, kaker, søte retter til et festlig bord: Ideer, bilder

For å lage vakre karamell candies fra leksene, bør du forberede muggene på forhånd til frost. Emballasje fra sjokolade sjokolade (fra bokser), silikonforms for cupcakes og is. I tillegg er det mulig å manuelt sculptiske tallene fra den myke og halvvåtte karamellen.

Karamell figurer:

Video: "Home Cream Caramel: Oppskrift"

Jeg elsker når jeg er i kjøkkenet mitt, er det en krukke med hjemme karamell, kondensert melk (kokt og vanlig), bærsirup og krem, som du raskt kan slå og bruke "i saken." Det hjelper så i matlaging og desserter!

Døm deg selv: Pannekaker og pannekaker kan ganske enkelt ikke være smakløst hvis du heller dem karamell eller bærsirup! Og selv de mest vanlige boller vil leke med en ny smak hvis det er sprinklet med gresskarfrø.

Alle disse små tingene definerer smaken av desserten, beriket og utfyller den. I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager et hjem karamell. Oppskriften vil være med trinn-for-trinns bilder, så du vil helt enkelt gjenta alt hjemme.

Tykk karamell eller flytende karamell saus er svært velsmakende. Prøve!

Ingredienser:

Sukkersand - 225
Vann - 65.
Fat Cream - 85-250 g. (Avhengig av flytende saus eller tykk karamell du vil få)
Creamy Butter - 70

Hvordan lage mat:

I en kasserolle eller i en kasserolle med en tykk bunn forbinder vi vann (65) og sukker (225)

Vi legger på komfyren (på midtbrannen) og venter, når all sukker sand er oppløst.

Etter at sukkeret smelter, legg ild til maksimum og forberede karamell til brun. Det er viktig å ikke overdrive det her, ellers vil karamell være veldig utålmodig.

Jeg venter vanligvis ikke på ravfarge, jeg fjerner umiddelbart når jeg ser at fargen dukket opp. Jeg fjerner fra brannen og alle andre handlinger bruker på bordet. Jeg heller oljeaktig krem \u200b\u200b(85). Krem skal være varm (forvarme dem til romtemperatur). Hvis du vil ha en flytende karamellsaus for is og desserter, må du legge til mer krem \u200b\u200b(250 år) når du legger til krem \u200b\u200btil kokende karamell, må du være så forsiktig som mulig: blandingen vil være veldig brunt, skyte og skum. Det bør ikke være noen barn i nærheten!

Etter 1,5-2 minutter bøyer skumet litt, og du kan blande blandingen med et blad.

Se på karamellen i gryten: Store bobler er nesten nei.

På den siste forsiden av forberedelsen legger vi til smør (70 g) og blander igjen.

Når olje smelter, kan du blande igjen for homogeniteten til sausen.

Du kan helle saus i en krukke og lagre i 2 uker. Caramels tetthet kan justere ved hjelp av kjøleskap: Jeg vil ha en flytende saus, varme ved romtemperatur. Hvis du trenger å gå - kjøler ned.

Kanskje første gang du ikke vil ha den perfekte sausdensiteten du planla. Fortsett eksperimenter ved å redusere eller øke mengden krem \u200b\u200bi oppskriften, som et resultat, du vil beregne din ideelle formel.

Hvis du vil ha saltet karamell - legg til på slutten av matlagingen (mens saus fortsatt er varmt) store havsaltflak og bland for bedre oppløsning.
Jeg foreslår at du ser på videoen fra saltkaramell på vår tube-kanal, jeg ønsker deg en hyggelig visning:

En tykk karamell kan bli lurt en kake eller bruke den til et lag i stedet for krem. I tillegg vannet karamell en cupcakes, satte den i fylling og bruk i forskjellige deilige formål!

I vår familie, elsket saltet karamell, smake uvanlig og mangesidig.
Og hvilken karamell liker du mer, søt eller salt? Jeg vil være glad for svarene dine på oppskriften! Del bilder (du kan legge ved kommentarer), dine vurderinger og matlaging hemmeligheter!
Jeg vil virkelig se hva som smaker deg forberedt med hjemmekaramell. Hvis du legger inn et bilde i Instagram, vennligst oppgi #pirgeevo eller # Piegeaevo-taggen. Så jeg kan finne dem på nettet. Jeg vil være veldig hyggelig! Takk.

Karamell er smeltet og ristet sukker. For å lære å lage mat karamell, tar det en øvelse, men det er ikke verdt å bekymre seg - sukker er billig. Flytende karamell er fremstilt av sukker og vann og brukes som sauser. Tørr karamell er vanskeligere og forberedt bare fra sukker. Det brukes ofte til produksjon av pralines, valnøtt candy og bær-frukt paier. Så snart decidable med det formål å lage mat, kan du starte!

Forberedelsestid: 10 minutter
Koketid: 30 minutter
Total tid: 40 minutter

Ingredienser

Flytende karamell

3/4 kopp sukker sand (du kan også bruke hvitt sukker)
1/4 glass vann
1/2 kopp oljeaktig krem \u200b\u200b(valgfritt)
1 ½ spiseskjeer av usaltet smørolje

Tørr karamell

1 kopp sukker sand (du kan også bruke hvitt sukker)

Trinn

Flytende karamell

Forbered en kasserolle. Selv om produksjonen av karamell ikke krever spesialutstyr, må pottet pan eller stekepanne være helt ren. Velg en tung, sterk og lys gryte, slik at du kan følge karamelliseringsprosessen. Hvis du planlegger å legge krem \u200b\u200btil karamell, bør du vurdere at mengden karamell vil øke.

Ta forhåndsregler. Varmt sukker kan spyle og forårsake alvorlige forbrenninger. Bruk klær med lange ermer, forkle og tape. Hvis du har briller, legg på og deres.

Hold en dyp bolle med kaldt vann i nærheten for å svinge hendene hvis karamellen faller på dem.

Bland sukker og vann. Rens et tynt lag sukker på bunnen av pannen eller stekepannen. Hell vannsukker sakte og jevnt å dekke det helt. Ikke la tørre seksjoner.
- Bruk bare sandsukker. I brunt sukker og sukkerpulver for mange urenheter - vil karamell ikke trene. Sukker rå anbefales heller ikke.
Varmesukker. Forbered sukker med vann på middels varme, mens sukker ikke oppløses. Følg forsiktig prosessen og flytt gryten hvis du merker dannelsen av blodpropper. De fleste bunter smelter i oppvarmingsprosessen.
- For å forhindre omkrystallisering kan du dekke gryten med lokket mens sukker ikke smelter helt. Eventuelle sukkerkrystaller på pannens vegger vil falle på bunnen på grunn av kondensasjonen som er opprettet.
- En annen måte å forhindre omkrystallisering på er å legge til en liten mengde (to dråper) av sitronsaft eller vinstein i en blanding av vann og sukker i det øyeblikket når det begynner å oppløse. Disse omkrystalliseringsmidlene gir deg mulighet til å forhindre dannelse av store blodpropper ved å dekke små krystaller.
- Noen mennesker bruker også en kulinarisk børste fuktet i vann for å ødelegge krystaller på pannens vegger. Det er effektivt, men børsten kan bryte bort børsten og holde seg i karamell.
Frisk sukker. Se på prosessen med mørkende sukker. Når han nesten når brennpunktet og starter litt skum og smash, fjerner du det umiddelbart fra brannen.

Kul. Legg krem \u200b\u200bog smør til karamell for å slutte å lage mat og kule gryten. Bland kilen på den svake varmen. Du kan slette eventuelle gjenværende blodpropper. Kul karamell og lagre i en forseglet beholder.
- For å forberede en salt karamell saus, legg til en 1/4 teskje salt, så snart karamellen kjøler opp til romtemperatur.
- For å forberede en vanilje karamell saus, legg til 1 teskje av vaniljeekstraktet etter at du har fjernet karamellen fra brannen.
Kommunisere. Rengjøring klebrig pott kan virke komplisert, men det er ganske enkelt. Soak gryten i varmt vann eller fyll det med vann og kok opp. I prosessen med koking vil all karamell oppløses.

Tørr karamell
1. Sett sukker i en kasserolle. Rens et tynt lag sukker på bunnen av pannen eller stekepannen. Sanen må være stor nok, da karamellvolumet vil være større enn sukkervolumet.
  
  Varmesukker. Forbered sukker på middels varme. Du vil legge merke til at hovedsakelig sukker vil begynne å forberede og bli vridd fra kantene. Ren varmebestandig enhet Flytt væskesukkeret til midten av pannen.
  
  Frisk sukker. Prosessen vil starte akselerert, så ikke la en gryte uten tilsyn. Se hvordan sukker blir en dypere ravfarge. Hvis du trenger å legge til væske på oppskriften, for eksempel krem, legg det til det øyeblikket slik at gryten er avkjølt, og matlagingsprosessen reduseres.
  
  Kul. Hvis du ikke har lagt til en væske til karamell, så kule blandingen og stoppe matlagingsprosessen ved å sette bunnen av pannen i en stor bolle med kaldt vann. Rengjør gryten ved å suge eller kokende vann til alle rester av karamell oppløses.
  
  Nå har du karamell saus! Nyt;)
- Når karamell kjøler, legg den i en forseglet beholder og lagre den i kjøleskapet. Bruk karamell i to uker.
- Hvis du forbereder en flytende karamell, er det bedre å vippe gryten, og ikke å forstyrre innholdet, ellers er sannsynligheten for omkrystallisering høy.
- Viktige kriterier for riktig kokt karamell er farge og aroma. Karamell må være Amber-Brown, som om gammel mynt. Cooking Caramel er nødvendig for å lyse brent, men fortsatt en søt aroma (dette er et tynt ansikt, men med praksis vil du definitivt lære).
- Hvis du ikke hadde tid til å rense gryten i tide, og restene av karamellen frøs på den, suge det i varmt vann i 30 minutter, og rengjør deretter.
- Hvis karamell trenger å kjøle seg ned raskt, må du alltid holde den kalde vannet gryte.
- Hvis du ikke vil lage karamell fra bunnen av, kan du smelte karamellandies og bruke dem til destinasjon. Candy skal være myk.
Advarsler
- Ved høye temperaturer kan ikke-pinnebelegget bli skadet og blandet med karamell.
- Tinnfinishen kan smelte under karamellmatlaging.
- Karamell sprut kan skade glassflatene til matlaging. Vær forsiktig og ikke sett på slike overflater av skjeen for å røre og så videre.
- Når du kokker karamell, sørg for å observere forholdsregler - når du blir varmt sukker, kan det forårsake brannskader.

Å lage karamell hjemme er en veldig spennende okkupasjon. Fra karamell kan du lage dekorasjoner for kaker, sculpt en rekke figurer - for ferien er utmerket, og som en gave er original og velsmakende. Karamelloppskriften er helt enkel, men det er små finesser.

Gryten er nødvendig med en tykk bunn - ellers brenner han.

Karamell gjør reseptbelagte: sukker 1 kopp + 1/4 glass vann (så mye at sukker var bare litt fuktet) + 1/2 ts eddik. Hva egentlig betyr eddik, jeg kan ikke si nøyaktig, men det er lagt til der (i henhold til gamle oppskrifter). Mest sannsynlig - for å unngå krystallisering av sukker.

Videre koker vi på en langsom varme til prøven på den "harde ballen" (dratt sirup i vannet, det er nødvendig at han blir som en tygge - ikke oppløst, og leppen og strukket). Det er bedre å ikke lyse enn å fordøye, ellers vil det vise seg å være brent sukker - han er en amatør, ikke alle liker.

Hvis du skal tilskulte karamell, så etter matlaging, legger vi oppvasken der alt ble tilberedt, i en kasserolle med varmt vann slik at karamellen frøs sakte, og du hadde en tid fra det til å gjøre noe.

En skje tar den rette delen av karamellen og gråt den i forskjellige retninger flere ganger, da blir hun en "perle", og etter det skulder de fra mastikk. Hvis noen detaljer frøs på forhånd, så kan den oppvarmes over brannen - den vil myke, og så kan du skuldere igjen.

Hvis vi trenger en flytende karamell, så i den resulterende masse (når sukker smeltet og dispelled 10 minutter), bør det tilsettes litt kremolje og vann, og hvis du trenger en tykk karamell - hell deretter i de smørede formen og gjør det kult. Du kan også forberede karamell med tilsetning av sitronsyre, nøtter, kakao eller sjokolade.

For karamellmodellering er det spesielle enheter. I Russland er det vanskelig for salg i Russland, og det finnes i utlandet.

Ved oppvarmet sukker sand (du kan bruke og brunt sukker) smeltet og ved 170 ° C kjøper gull, og deretter en mørk brun farge. Den mørkere fargen, jo mer intens duften. I noen oppskrifter for mottak av karamell anbefales det å legge til vann, men det er ikke nødvendig - sukker kan omrøres og uten vann.

For å få karamell, legg sukker i en kasserolle og legg den på midtbrannen. Ikke forstyrre til de fleste sukker er smeltet. Når sukker smeltes, rør det til den kjøper den ønskede fargen (det er raskt, bare 1-4 minutter). Følg forsiktig sukker - karamell mørkner raskt og kan brenne .

Karamellisert sukker kan brukes til å dekke mugg for karamellkrem, noe som gjør nøtter med karamell og for smaksstoffer eller iskrem. Vel, som allerede nevnt, skulptur fra karamell forskjellige dekorasjoner.

Hvordan unngå krystallisering

Oppvarming sukker på lav varme, Ikke røretil det helt oppløses. Bringe sirupen til koking bare når sukker allerede er oppløst, og rør ikke etter koking.

Du kan klemme litt sitronsaft. Eller - som nevnt ovenfor - kan du se litt eddik for å gjøre dette, bedre selvfølgelig Apple Home.

Savit en børste for å smøre konditori varmt vann og vikle krystallene fra pansveggene slik at de oppløses i den totale massen av sirupen.

Vær forsiktig og ikke rør varme karameller - det kan forårsake store brannsår.

Karamell - Toppsukker uten vann

Dette er vår oppskrift på hvilken i nyere tid og kokk, ingen andre oppskrifter bruker ikke lenger:

Vi gjør karamell uten vann.

Jeg lukter i bøtte 2 kopp sukker (uten vann), pause uten en pause (Slå på den elektriske ovnen, på en tite av de fjerde platene stillingene, fordi på ganske sterk brann). Når det begynner å bli flytende, lavere før DV. Når det var helt smeltet, lavere til enheten, forstyrrer vi å fullføre oppløsning. Forsiktig, for ikke å gå røyk for ikke å brenne. Du kan til og med fjerne og fortsette å forstyrre, for ikke å overlappe.

Når hele er smeltet, hell i en silikonform. FORSIKTIG, veldig varmt!

Han fryser til hardhet, det blir som glass, ikke i det hele tatt klebrig, men helt solidt. Så bryter vi den på den delen og spiser som lollipops. NYDELIG! Du kan oppløse i vann, lage sirup, vil smake på Peps-Cola litt som. Slike sirup kan gjøres tykt (oppløs mye brennende sukker i en liten mengde vann), utmerket for kaffe, pepperkake og lignende.

Før du hælder i en silikonform til karamell, kan du legge til krydder, rør, og til og med hell deretter i form og gi til frosset.

Lekkert søthet basert på karamell

Ett glass sukker sneezing varme til den blir væske, tilsett en halv melke liter, og 10 minutter kok, omrøring, deretter tilsett 2 ss honning, 100 g olje, 2 spiseskjeer vanilje sukker og matlaging, omrøring, så mye tid slik at massetykkelsen.

På den smurt oljen lå pergamentpapir mye og litt vente å bli avkjølt, deretter kuttet i en kniv på firkantede eller diamanter.

Ferdig karamell

For de som ikke liker å eksperimentere: Du kan finne en god karamell. For eksempel:

Monin sirup Utgivelser et fransk merkevare med samme navn, som er kjent som den ledende produsenten av alkoholholdige og alkoholfrie sirup i verden. De har det er karamellirup.

Utmerket karamell med forskjellige smaker i møllen Kotanyi har: vanilje , oransje Og mange andre varianter. Perfekt for cupcakes, kaffe, te, kjærtegn, nesten alt.

LEDDY CARAMEL MALVIK "MINI M" - Det er en velsmakende og naturlig delikatesse, som kan nyte nesten uendelig. For de som ønsker å prøve alt på en gang, ble det spesielt skapt av et utvalg, hvor alle vil finne sin favoritt smak.