I dag vil jeg fortelle deg hvordan du lager soltørkede tomater hjemme. Dette er ikke bare en fantastisk snack i seg selv, men også en allsidig ingrediens for å tilberede alle slags hjemmelagde retter. Soltørkede tomater passer godt til kjøtt, fisk, pasta, de kan legges til salater og hjemmelaget brød, lag smørbrød med dem.

Soltørkede tomater tilberedt hjemme er uvanlig velduftende og velsmakende. Og oljen de oppbevares i kan brukes som salatdressing. Og hjemmelagde soltørkede tomater er mye billigere (sannsynligvis til og med dusinvis av ganger) enn et butikkkjøpt produkt. Ja, og vi vil tilberede dem på grunnlag av våre egne tomater - uten nitrater, plantevernmidler og andre skadelige stoffer.

Det eneste som opprører meg litt er at det ikke er nok soltørkede tomater. For eksempel, av halvannet kilo ferske grønnsaker hadde jeg bare rundt 180 gram tørkede grønnsaker. Derfor anbefaler jeg på det sterkeste å lage mye av dette delikatesseproduktet på en gang - du vil ikke angre!

Ingredienser:

Matlaging trinn for trinn med bilder:

For å tilberede hjemmelagde soltørkede tomater trenger vi følgende produkter: ferske utvalgte tomater, olivenolje, fersk hvitløk, rosmarin, oregano, salt og malt svart pepper. Når det gjelder variasjonen av tomater: Generelt anbefales det å ta tomater av Slivka-sorten, men jeg tror at absolutt alle mellomstore vil gjøre det. Det viktigste er at veggene er tykkere. Olivenolje er dyrt, så du kan kjøpe hvilken som helst annen vegetabilsk olje eller blande oliven og solsikke i to. Rosmarin er selvfølgelig bedre å ta fersk, men er den ikke tilgjengelig er tørr også flott. Generelt kan du umiddelbart kjøpe krydder fra Provence-urter - et av de beste alternativene. Å tilsette hvitløk eller ikke er et spørsmål om smak og personlig preferanse, men for meg personlig kan jeg ikke klare meg uten det.

Vi velger de vakreste, modne og hele mellomstore tomatene. Vask dem og tørk dem med et håndkle. Skjær hver på langs i to eller i 4 stykker. Ta ut midten med frø med en skje. Vi kuttet av stedet der tomaten var festet til kvisten. Det du fjerner fra grønnsakene kan brukes til å lage tomatsauser. Her er forresten en oppskrift på hjemmelaget tomatpuré til vinteren – jeg tilsatte fruktkjøttet der.

Mengden ferske tomater som er angitt i oppskriften min er for 1 standard bakeplate. Vi dekker den med bakepapir og legger tomatskivene med kuttesiden opp. Legg ganske tett i ett lag, da de vil krympe betydelig i tørkeprosessen. Dryss tomater med salt og kvernet sort pepper. Drypp litt vegetabilsk olje i hver skive. Slå på ovnen til laveste innstilling. Jeg vet ikke hvor mange grader du har, men det bør ikke være mer enn 80-90. Tørk tomatskivene med døren ikke helt lukket før fuktigheten fordamper, og tomatene blir tette, men samtidig elastiske. Det vil si at de vil bøye seg, ikke smuldre. Avhengig av temperaturen kan koketiden for hjemmelagde soltørkede tomater variere fra 5 til 10 timer. Det er ikke nødvendig å gjøre alt på en gang - du kan tørke dem i flere timer om kvelden, la dem stå i ovnen avslått over natten og tørke dem om morgenen.

Noen timer senere (det tok meg omtrent 2,5-3), når tomatene allerede har tørket med omtrent halvparten, dryss dem med duftende urter. Jeg har oregano og rosmarin. Vi setter den tilbake i ovnen og gjør den klar i noen timer til.

Ser du hvor tørre de er? Det er veldig, veldig lite fuktighet i dem. Skivene fester seg ikke til fingrene, de er fleksible.

La oss nå tenke på hvordan du lagrer dem. Alt er enkelt her. Vi legger det første laget med soltørkede tomater på bunnen av glasset (jeg har en kapasitet på en halv liter).

Skrell og skjær nå fersk hvitløk i skiver. Legg noen skiver på toppen av tomatene. Det er også noen aromatiske urter.

Historien til retten

Tørkede tomater er en av de mest populære middelhavssnacksen. Det solrike landet gir sjenerøst en rikholdig høst av tomater, og kanskje hver husmor med respekt for seg selv vet hvordan man koker soltørkede tomater. Det er ikke så mange smaksvarianter av dette preparatet, men det er fortsatt litt rom for fantasi. Med krydrede urter og hvitløk er dette en klassisk basissmakserie. Hvordan gjøre soltørkede tomater mer interessante og krydret? Gourmeter eksperimenterer ved å tilsette ost, sitron, basilikum.

Soltørkede tomater... Oppskriften er ganske enkel, men samtidig ganske tidkrevende. Derfor regnes denne typen snacks som en delikatesse og serveres som en uavhengig rett, eller som en slags "zest", en smaksaksent i pizza, pasta og forskjellige salater. Veldig velsmakende og uvanlig er baking med soltørkede tomater - brød, salte paier, focaccia ..

Soltørkede tomater hjemme er ikke verre enn industrielle. I stedet for å tørke i solen under gasbind, kan du tilberede soltørkede tomater til vinteren i en vanlig ovn. Som et minimum må du begynne å tilberede dem i ovnen, og deretter, hvis det er en varm balkong eller veranda, tørk dem i frisk luft. Dermed reduseres risikoen betraktelig for at tomatene blir sure.

Ingredienser

Hvordan lage soltørkede tomater hjemme finner du i oppskriften nedenfor. Det er ingen nøyaktige proporsjoner og indikasjoner på forholdet mellom produkter. For å finne ut hvordan du koker soltørkede tomater til vinteren, vil du bli hjulpet av instruksjoner om teknologi og illustrative bilder som referanse.

Ingredienser til en porsjon per form med en diameter på 25 cm:

• Tomater - ca 1 kg
• Salt - 1 klype
• Hvitløk - 1-2 fedd
• Duftende urter - 2 klyper
• Olivenolje - 100 ml

Hvordan lage soltørkede tomater

1. Oppskriften på soltørkede tomater hjemme innebærer riktig valg av tomater for tørking. De må være av ubetinget kvalitet: modne og uten tegn på ødeleggelse, råte. For enkel behandling vil det være nødvendig med frukt av riktig form for å gjøre det lettere å fjerne skinnet. Massen av tomater skal være tett, men kjøttfull, ikke tørraktig. Hvitløk og aromatiske urter tilfører soltørkede tomater en velkjent smak og aroma. Hvis alt er klart med hvitløk, velg en blanding av urter (italiensk eller provençalsk) som krydder. Det er viktig at urten som oregano er tilstede i sammensetningen. Olivenolje brukes tradisjonelt som fyll. Men den kan erstattes med vanlig raffinert vegetabilsk olje. Nyansene i smak vil allerede være noe annerledes, men hvis vanlig olje er mer tilgjengelig og billigere, er det ikke noe galt med å bruke den.
2. Nøye utvalgte tomater må først vaskes. Deretter, på hver av fruktene, skal det lages et grunt snitt i form av et kryss. Dette vil være enkelt å gjøre hvis du bruker en kort kniv med spiss spiss.

   

3. Nå må du helle tomater helt kokende vann i 1-2 minutter. Sjekk ved å fjerne den ene tomaten slik at skallet lett begynner å flasse av. Ulike varianter av tomater kan kreve forskjellige tider for denne typen varmebehandling. Men uansett er det snakk om minutter. Så snart det viser seg at skinnet lett kan fjernes, må det kokende vannet fra tomatene tømmes, og fruktene skal overdryppes med isvann. Denne teknikken er nødvendig for å stoppe oppvarmingsprosessen.

   

4. Fjern skallet fra hver tomat.

   

5. For noen vil det være lettere med hendene, for andre med en skarp kniv.

   

6. Skjær de skrellede tomatene i to og fjern den indre delen med frø. Dette er den veldig vannaktige og fuktige delen av tomatene, og hvis du fjerner den, vil tomatene tørke raskere og bedre. Legg de ferdige halvdelene veldig tett i en form smurt med vegetabilsk olje. Tomater kan tørkes i hvilken som helst passende bakebolle eller rett og slett på en bakeplate.

   

7. Pensle tomatene med olje (eller pensle dem med en konditorkost). Dryss litt salt (salt vil bidra til å raskt frigjøre saften fra fruktkjøttet), og dryss også lett med aromatiske urter.

   

8. Sett formen i ovnen, la døren stå litt (bokstavelig talt 1 cm) på gløtt. Tørkede tomater ved 50-60 grader i ca 8-12 timer. Halvdelene av tomatene vil merkbart rynke, bli mørkere. Men tomatene skal ikke bli seige, så du må passe på at de soltørkede tomatene ikke blir overtørket.

   

9. Legg noen stykker tynt hakket hvitløk i en ren krukke med lite volum.

   

10. Bruk nå en ren gaffel og legg de soltørkede tomatskivene i glasset. Hvis du vil at forretten skal ha en rikere krydret smak, kan du strø tomatene med en liten mengde aromatiske urter.

    

11. Legg tomatene lagvis mens du legger utover med en liten mengde hvitløk, og til slutt hell de soltørkede tomatene med olivenolje. For å redusere oljeforbruket, trykk lett på tomatene med en gaffel, komprimere dem i en krukke. Det er viktig at tomatene er helt dekket av olje når glasset er fullt, og dette kan kreve mer enn én porsjon soltørkede tomater.

    

12. Ferdige soltørkede tomater må lukkes med et rent lokk og oppbevares på et kaldt sted, for eksempel i kjøleskap. Under slike forhold kan tomater stå uten skade i omtrent seks måneder.

    

Fordelene med retten

Tørkede tomater tilberedt hjemme for vinteren er en kilde til et stort antall vitaminer og mikroelementer, spesielt kalium, som har en gunstig effekt på det kardiovaskulære systemet og bloddannelsen. Lavt kaloriinnhold og en skånsom matlagingsmetode lar deg introdusere slike tomater selv i et kosthold. Tilstrekkelig fiberinnhold i soltørkede tomater har god effekt på mage-tarmkanalens funksjon.

Italienerne bruker tørkede tomater i mange retter. Disse tomatene gir dem en unik smak og aroma. Foreløpig kan soltørkede tomater kjøpes i butikken, eller du kan lage dem selv hjemme. Og det er ikke veldig vanskelig, som det kan virke med det første.

Lage soltørkede tomater

Det er flere måter å tilberede soltørkede tomater på: lufttørke, mikrobølgeovn eller ovnstørke. Du kan også ganske enkelt tørke dem og oppbevare dem i denne formen, eller du kan tilsette olje til dem, slik at de blir lagret lenger. Vurder flere alternativer for deres forberedelse.

Det første alternativet er å tørke tomater i frisk luft. Dette er en klassisk metode som krever sollys og en lufttemperatur på minst 32-34 grader.

Du må velge riktige tomater. Det er best å velge en cherrytomatvariant for matlaging. De skal være modne, uten sprekker eller flekker, små (100-150 gram) og helst dyrket hjemme. Det bør også huskes at fra 15-20 kg friske tomater kan du få 1-2 kg tørkede.

For å tilberede dem trenger du naturligvis tomater, salt, bakepapir og tørkeretter.

Først av alt må du vaske tomatene i kaldt vann. Skjær dem så i to og trekk ut alle frøene, skilleveggene og stilkene med en teskje. Bunnen av rettene forberedt for toving skal dekkes med bakepapir og legg tomatene der med skiver til toppen. Salt halvdelene, dekk til med gasbind og utsett for solen.

Med ankomsten av kvelden er det bedre å rengjøre dem på et varmt sted. Tørking av tomatene utføres til all fuktighet er borte fra dem. Det kan ta 8-9 dager, forutsatt at lufttemperaturen er over 32 grader. Et sikkert tegn på at tomatene er klare er et hvitaktig snitt.

Men på våre breddegrader varer ikke dette været lenge, så tørkeprosessen kan gjøres i mikrobølgeovnen eller i ovnen. Vurder å tilberede soltørkede tomater i olje ved hjelp av en mikrobølgeovn.

For å forberede dem trenger du tomater, hvitløk, salt, olivenolje og en blanding av krydder. Tilberedning av tomater er standard (kutt i to, ta ut kjernen med en skje). Spre de resulterende halvdelene på et fly med kuttet opp, tilsett deretter krydder og hell olje slik at de er dekket til midten. Vi slår på mikrobølgeovnen i maksimalt 5-6 minutter, og deretter i ytterligere 10 minutter allerede med lavere effekt.

Etter en stund, tøm den resulterende saften og salt tomatene. Vi tar en krukke og legger tomatene i lag. Mellom dem legger vi hvitløken, passert gjennom hvitløken. Hell den resulterende juicen med olje. Hvis det ikke er nok, tilsett olivenolje.

Det skal sies at de er fratatt fuktighet, men de mister ikke de fordelaktige egenskapene til friske grønnsaker. De inneholder fortsatt vitaminer (C, PP, B), mineraler (Mg, K, F, Ca), kostfiber. Samtidig er de mye mer næringsrike enn ferske - 13 ganger.

Hva spiser soltørkede tomater med?

Tørkede tomater er et unikt produkt som egner seg til å tilberede snacks og mer komplekse retter. Ofte er kunnskapen til mange husmødre bare nok til å legge til disse tomatene som krydder til hovedingrediensene. Men det er noen hemmeligheter, hvis kunnskap vil bidra til å utvide utvalget av kulinariske muligheter:

1. For å returnere den tørkede tomaten til sin forrige tilstand, kan de helles med vann i flere timer i forholdet 1: 1. De vil absorbere fuktighet, få sitt tidligere utseende, og kjernen vil bli myk. Men smaken og aromaen av krydder vil forbli, som tørkede tomater: rik-søt. Bare overflødig salt vil gå bort.

2. Det er også en akselerert måte å returnere en soltørket tomat til sin opprinnelige tilstand. Her trenger du en spiseskje bite, som må tilsettes en liter vann, og koke opp. Når vannet koker, kan du legge tørkede tomater i det og holde dem der i 2 minutter. Tomatene blir myke, men beholder sin fasthet. Hvis du ikke tilsetter eddik, må tomatene kokes i 3-4 minutter.

3. Tørkede tomater kan også knuses og tilsettes sammen med andre krydder til en rekke retter: salatdressing, bakverk, supper, omeletter og mer.

Du kan også lage dine egne syltede tørkede tomater, og de blir mye mer smakfulle enn de som er kjøpt i butikken. For å lage dem må du legge dem i en beholder som du deretter kan lukke med et lokk, dryss dem med en blanding av tørkede urter, ha et par pepperkorn og noen ferdigbakte hvitløksfedd. Alt dette må helles med oppvarmet olivenolje slik at det dekker de tørkede grønnsakene helt. Lukk lokket og avkjøl i 24 timer.

Soltørkede tomater kan også være en uavhengig rett - en matbit. For eksempel er soltørkede tomater i smør med ost en klassiker i det italienske kjøkken. De tilberedes som følger: et blad av fersk basilikum legges på en skive tørket grønnsak, deretter et stykke durum geitost eller kuost, og deretter igjen en skive tomat. Slike "pyramider" må legges i en krukke og helles med oppvarmet olivenolje. De skal marineres i omtrent et døgn.

Fra tørkede tomater kan du lage et stort antall deilige og samtidig enkle retter. Vurder noen få klassiske og velkjente oppskrifter.

1. Smørbrød med tørkede tomater. For å tilberede dem trenger du 1 baguette, ½ ss soltørkede tomater marinert i olje, 5 mellomstore friske tomater, 200 gram hard ost, 4 ss. l. olivenolje, 3 fedd hvitløk, basilikum, 1 ss. l. balsamicoeddik, salt og kvernet pepper. Sett baguetteskivene (skiver 3 cm tykke) i ovnen i 2-3 minutter.

Bland soltørkede tomater med finhakkede friske tomater, press hvitløk, tilsett hakket basilikum, smør og revet ost. Del den resulterende blandingen mellom baguetteskivene og sett i ovnen i ytterligere 5 minutter for å smelte osten. De kan spises både varme og kalde - de blir like velsmakende.

2. Du kan lage pestosaus av dem. For å gjøre dette, fyll på en stor tomat, 100-150 gram tørket, 50 gram ost og nøtter (du kan ta sedertre, mandler, valnøtter), 5 ss. l. olivenolje, et fedd hvitløk og en klype hver av friske basilikumblader og malt paprika. Bland alle ingrediensene (unntatt smør og revet ost) i en blender til puré, og tilsett deretter olivenolje og ost gradvis. Sausen er klar.

3. . For å gjøre dette trenger du ½ kg pasta "fjær", 1 ss. soltørkede tomater og 1 ss. fløte, ½ kg kyllingfilet, fersk basilikum, 2 paprika, 4 fedd hvitløk, 2 ss. l. olivenolje, litt malt chili. Stek kyllingkjøtt i terninger og tilsett hakket hvitløk der.

Mens kjøttet steker, skrell paprikaen fra kjernen, skjær i strimler og stek i ovnen (da må den finhakkes), og hakk de soltørkede tomatene med en blender. Når kyllingen er stekt, tilsett pepper, soltørket tomatpuré, hakket basilikum, chilipepper og krøll det hele med krem. La småkoke i en halvtime under lokk på svak varme til det tykner. Kok pastaen til den er halvkokt, hell av vannet og legg på tallerkener, og hell varm saus på toppen.

4. En enkel salat til middag med tørkede tomater. Det vil kreve 4 soltørkede tomater i olje, 10 grønne oliven, en halv rødløk, 40 gram mozzarellaost, 2 ss. l. olivenolje, 1 ts. balsamicoeddik, basilikumkvist, salt, pepperkorn, salat.

Vi kutter osten i terninger, kutter de tørkede tomatene i strimler på langs, skjærer olivenene i 4 deler og skjærer løken i ringer. Deretter, på bunnen av fatet, legg ut salatbladene, tidligere revet med hendene. Vi legger tomater kuttet i strimler på dem, deretter oliven og løkringer. Alle osteterninger er ferdige. Fyll med dressing.

For henne må du blande olje, eddik, salt, pepper og hakkede basilikumblader. Pisk litt. Salat klar.

I tillegg til de ovennevnte oppskriftene med soltørkede tomater, er det fortsatt et stort antall mulige retter. For eksempel kan tomater i olje brukes til salater og til og med marmelade, og hakkede soltørkede tomater kan tilsettes når du baker brød. Tørkede tomater lagres i ett år, slik at de trygt kan høstes om sommeren for å nyte smaken om vinteren.

Den klassiske oppskriften går ut på å tørke grønnsaker utendørs under varmt sollys i flere dager. I Russland er denne delikatessen ganske sjelden. På grunn av de høye kostnadene har ikke alle råd til å kjøpe en slik luksus. Du kan imidlertid lage en velsmakende matbit på egen hånd. Oppskrifter på soltørkede tomater er ganske enkle. Det vil ta mye tid for dette, kjøkkenapparater (mikrobølgeovn, tørketrommel) eller en vanlig ovn vil hjelpe husmødre.

De fem mest brukte ingrediensene i oppskrifter er:

Det er bedre å ikke bruke store kjøttfulle grønnsaker, da de vil tørke lenge og dårlig. Preferanse bør gis til visse varianter, for eksempel kirsebær. Produktet har lang holdbarhet, og for at det ikke skal forringes, må du ta det ut av glasset med en tørr, ren gaffel, ellers starter det mugg. Bankene skal være små (ikke mer enn 500 ml). Tomater serveres som et selvstendig måltid, tilsatt pasta, kjøtt eller fisk.

Soltørkede tomater er en tradisjonell siciliansk rett som nesten ingen festmåltid kan klare seg uten. Italienske kokker tørker dem noen ganger direkte i solen uten noen kulinariske verktøy. Hvis solen ikke skinner like sterkt på kjøkkenet som i dette lune landet, kan du bruke en langsom komfyr, en elektrisk grønnsakstørker, en ovn og til og med en mikrobølgeovn.

Du kan visne alle tomater, uavhengig av variasjon og størrelse. Likevel involverer den tradisjonelle oppskriften små frukter. Cherrytomater er ideelle. Etter matlaging kan du umiddelbart nyte en deilig matbit eller rulle opp en godbit i krukker på forespørsel. I ferd med å tørke beholder tomater maksimalt vitaminer, så denne delikatessen er nyttig i den kalde årstiden.

Olivenolje, tørkede urter, hvitløk, ulike krydder og krydder tilsettes soltørkede tomater. Hovedsaken er at de viser seg å være så velduftende som mulig. Riktig kokte tomater kjennetegnes av en krydret lukt og en søtlig smak.

Før du lager soltørkede tomater hjemme, bør du finne ut hva en slik rett spises med. De kan serveres på bordet som en uavhengig matbit, lagt til en salat, suppe, brukt som en del av en pai eller pizzatopping. Og selvfølgelig passer soltørkede tomater godt til en slik italiensk rett som pasta.

Denne oppskriften fungerer både til små cherrytomater og større varianter. For store frukter må du imidlertid øke koketiden til 6 timer, og kutte grønnsakene i 4 deler. Hvis du vil tilberede mange soltørkede tomater på en gang i en langsom komfyr, kan du sette "andre etasje" i form av en dyse for en dobbel kjele og fylle den med kirsebær på samme måte. Du trenger ikke koke mange glass. Denne mengden produkter er nok til en liten krukke.

Ingredienser:

• 500 g cherrytomater;
• 2 ts Sahara;
• 1 ts pepper;
• 1 ts salt;
• 3 fedd hvitløk;
• tørkede urter;
• Oliven olje.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll tomatene og tørk med et håndkle.
2. Skjær hver tomat i to stykker.
3. Bland pepper, sukker og salt, dryss hver halvdel med det resulterende krydderet.
4. Tørkede urter drypp med olivenolje og fordel også blant alle tomatene.
5. Overfør tomatene til multikokerskålen og stek i "Baking"-modus til pipetonen høres.
6. Etter at programmet er fullført, fjern ikke tomatene fra bollen, men la dem tørke i 2,5-3 timer i «Oppvarming»-modus.
7. Steriliser krukker, hell olivenolje på bunnen, hell litt urter og ha finhakket hvitløk.
8. Legg det første laget med tomater, og tilsett igjen litt olje og krydder.
9. Fortsett prosessen til glasset er fullt.
10. Dekk glasset med lokk uten å rulle sammen og oppbevar på et kjølig sted.

Interessant fra nettverket

En relativt rask måte å tilberede deilige soltørkede tomater på. For å gjøre smaken og aromaen enda mer intens, anbefales det å bruke ikke bare svart pepper, men også hvit og rød. Oljen i mikrobølgeovnen må varmes opp slik at den blir varm, men ikke rekker å koke. Etter avkjøling kan du umiddelbart åpne glassene og unne gjestene en deilig duftende rett.

Ingredienser:

• 2 kg tomater;
• 200 ml olivenolje;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 laurbærblad;
• ½ ts pepper (erter);
• 2 ts salt.
• Tørkede urter (basilikum, oregano, rosmarin).

Tilberedningsmetode:

1. Skyll tomatene, tørk, del hver i to.
2. Bruk en liten kniv eller en teskje for å fjerne frøene sammen med sentrene.
3. Kle en bakeplate med folie og legg tomatene med kuttesiden opp.
4. Salt hver bit litt og stek i ovnen i 4 timer på 90 grader.
5. Skyll og tørk en halvliters krukke, legg pepper, laurbærblad og rosmarin på bunnen.
6. Fordel tomatene i lag, hver dryss med resten av de tørkede urtene.
7. Varm oljen i mikrobølgeovnen, tilsett hakket hvitløk.
8. Hell dressingen over tomatene, skru på lokkene.
9. Pakk inn glasset med et varmt teppe eller håndkle og la den avkjøles helt.
10. Oppbevar den ferdige retten i romtemperatur.

Ved hjelp av en elektrisk tørketrommel oppnås svært velsmakende tomater. Selv om deres forberedelse på denne måten tar mye tid, vil dette ikke forstyrre vertinnen spesielt, fordi tørking vil finne sted uten deltakelse av en kokk. Perfekt for denne retten er tomater-"krem" av stor størrelse egnet. De er søte og holder formen godt. Hvis tomatene dine er surere, tilsett 2-3 spiseskjeer sukker til sirupen.

Ingredienser:

• 9 store tomater;
• 1 kopp sukker;
• 5 ts soyasaus;
• 1 ts salt;
• Eddik.

Tilberedningsmetode:

1. Skjær tomatene i to og ha i en dyp bolle.
2. Hell grønnsakene med to spiseskjeer sukker, og rist bollen slik at den dekker hvert stykke jevnt.
3. Når tomatene slipper saft, overfør dem til et dørslag og la dem renne godt av i en dyp bolle.
4. Hell den resulterende saften i en kjele, tilsett det resterende sukkeret og kok til sirup.
5. Tilsett salt til den kokende sirupen, bland, legg tomatene.
6. Reduser varmen til lav og la tomatene småkoke i 5 minutter, rør ofte.
7. Ha tomatene tilbake i dørslaget og la sirupen renne av seg.
8. Legg alle tomatene med kuttesiden opp på et tørkebrett.
9. Fjern forsiktig skinnet fra grønnsakene.
10. Lag et lite snitt i midten av hver halvdel og hell en halv teskje soyasaus i den.
11. Drypp tomatene lett med eddik og legg i tørketrommelen.
12. Kok i 3 timer ved høy temperatur (60 grader), og overfør deretter til en modus med en temperatur på 50 grader.
13. Tørkede tomater i ytterligere 6-7 timer, sammenlignet med den ferdige retten på bildet.

I mikrobølgeovnen koker tomater veldig raskt og enkelt, så denne oppskriften er perfekt for nybegynnere kokker som bare planlegger å bli kjent med denne retten. En krukke med tomater kan lagres veldig lenge, slik at du trygt kan høste tomater til vinteren i hvilken som helst mengde. Om ønskelig kan du legge til dine favorittkrydder og krydder.

Ingredienser:

• 4 tomater;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss. l. oliven olje;
• Krydder.

Tilberedningsmetode:

1. Vask tomatene og del i to deler.
2. Legg alle grønnsakene, med kuttesiden opp, i en mikrobølgeovnsikker form med høye sider.
3. Dryss tomater med krydder (salt, pepper, tørkede urter) og drypp jevnt med olivenolje.
4. Kok tomater med maksimal effekt i mikrobølgeovnen i 5 minutter,
5. La formen stå i ytterligere 10 minutter i mikrobølgeovnen.
6. Hell den ekstraherte saften i en egen bolle og smak til med salt.
7. Send tomatene i ytterligere 2 minutter i mikrobølgeovnen, velg maksimal effekt.
8. Legg de ferdige tomatene i en krukke, tilsett hvitløk i skiver og hell alt over med juice.
9. Dekk glasset med lokk og la stå i kjøleskapet i 12 timer.

Nå vet du hvordan du lager soltørkede tomater i henhold til oppskriften med et bilde. God appetitt!

Tørkede tomater er en ingrediens som aldri vil være overflødig i kjøleskapet. Med dem kan du lage mange deilige og interessante retter, noe som gir dem en fantastisk søtlig smak og aroma av urter. Kjennere av italiensk mat vil fortelle deg hvordan du lager denne uvanlige delikatessen hjemme uten å gjøre vanlige feil:

• Det er best å tørke små tomater som cherrytomater eller fløte. De er mye bedre mettede med urter, og de koker mye raskere;
• Tørkede tomater skal ikke ligne chips etter koking. Fruktene skal forbli litt myke, bøyelige;
• Før du koker soltørkede tomater, er det viktig å tørke dem grundig for fuktighet. Du må også tørke bakeplaten eller en annen beholder som du skal lage denne retten i;
• Hvis du vil tilberede soltørkede tomater uten skinn, er det bedre å fjerne det etter varmebehandling. Fjerner du skinnet fra en fersk tomat, vil den miste formen og ende opp med grøt.