Absint er en drink, hvis oppfatning i samfunnet er tvetydig. Mange tror at absint utelukkende foretrekkes i trange bohemiske kretser, og kulturen for bruk er kompleks og utilgjengelig for vanlige mennesker. Det antas at denne drikken ga inspirasjon til Van Gogh og Baudelaire. For å lære å drikke absint riktig, må du studere funksjonene i forbruket i forskjellige land.

Hva er absint og hva kan du drikke det med?

Uansett hvor smertefullt det er å innse, men den største hindringen for å lære å drikke absint er vanskeligheten med å skaffe seg nåtiden kvalitetsdrink tradisjonell produksjon... Absint -surrogater er ekstremt vanlige - de er ganske enkelt farget inn grønn farge alkoholløsninger, som la til essensielle oljer og urteekstrakter.

Å lage ekte absint er et nadverd. Denne sterke drikken (55-85%) oppnås ved å destillere urter som er tilsatt alkohol - malurt, anis, fennikel, mynte, angelica og andre. Klorofyll fra bladene på disse plantene gir den grønne fargen til absint av høy kvalitet, men den kan ha andre farger - rød eller gul. Skandalen til absint er forbundet med stoffet thujone, som er i stand til å forårsake hallusinasjoner. Mengden thujone i drikken er foreskrevet ved lov, men mange produsenter overskrider det maksimalt tillatte.

Absint er oftest full i fortynnet form - dette er den eneste måten han fullt ut avslører sin fantastiske smakskvaliteter og endre egenskaper. Absint kan drikkes med vann, ananas eller sitrusjuice, pisket is, is eller en sitronskive. I tillegg er det flere nasjonale måter å drikke absint på.

Hvordan drikke absint med ild?

Brannabsint med sitron eller appelsin er spesielt populært blant unge mennesker. For å forberede den, hell alkoholen i et tykkvegget glass. Ta en sitron eller appelsinskile med tang og dypp den i blandingen granulert sukker og kanel. Tenn deretter absinten og hold appelsinskiven over ilden slik at sukkeret smelter og renner sammen med saften i glasset. Brennende absint drikkes gjennom et spesielt sugerør. Men hvis du ikke er ekstrem, dekk drikken med en tallerken slik at den går ut, la den avkjøles litt og drikk i en slurk.

Hvordan drikke absint med damp?

Russerne blir kreditert for å finne på en måte å drikke absint med damp. Denne metoden krever et konjakkglass, et whiskyglass, et serviett og et sugerør. Helle alkoholholdig drikke inn i glasset og tenne det (glasset må plasseres sidelengs på glasset). Roter glasset mens det brenner, slik at det ikke brister. Når absinten er varm, hell den i et whiskyglass og dekk til med glasset på toppen for å slukke brannen og la røykene ligge igjen. Dekk deretter glasset med en serviett, stikk hull med et sugerør, drikk absint og pust inn dampene.

Hjemme kan du drikke absint mest på forskjellige måter... Prøv for eksempel klassisk fransk. For denne metoden, hell litt absint, legg en spesiell skje med et stykke på kanten av glasset rørsukker... Ta deretter isvann og begynn å helle sakte i glasset gjennom sukkeret. Når den resulterende drikken blir grumsete - cocktailen er klar.

En til interessant måte vanlig i Tsjekkia. Hell absint i et glass og legg en spesiell skje med fuktet sukker på toppen. Tenn sukkeret og vent til det karamelliseres og renne ut i absinten. Etter det kan drikken fortynnes med vann og drikkes.

Enkel måte å lage mat på hjemmelaget cocktail med absint - bland det med sukkersirup tilberedt på forhånd. Sirupen bør lages etter smak - mer eller mindre søt. Før blanding kan absint settes i brann, slukkes og deretter helles i sirupen.

Ufortynnet absint kan drikkes veldig kjølt (opptil 0 grader). Den anbefalte porsjonen bør ikke være mer enn 30 ml.

Absint er en tinktur av malurt og andre luktende planter (sitronmelisse, mynte, kamille, anis, angelica, isop, koriander). Selv om dette egentlig ikke er en tinktur, men et destillat, fordi drikken oppnås ved destillasjon. Absint inneholder en betydelig andel alkohol (70-86%). Malurt, hovedkomponent absint, har en bitter smak og rik aroma. Malurtblader inneholder den nevrotoksiske monoterpinen thujone, som i strukturen er lik marihuana. I kombinasjon med alkohol har den egenskaper som ligner på et stoff. Derfor fører bruk av absint til uønskede konsekvenser: hallusinasjoner, depresjon, umotivert aggresjon. Og samtidig er malurtinktur helbredende.

Hva er absint

Oftest har absint en lys grønn nyanse. Dette skyldes det faktum at væsken inneholder en stor mengde klorofyll. Men under påvirkning av lys kan skyggen bli grumsete, bli mer gul og falmet. På grunn av dette er drikken flaske i mørke eller grønne glassflasker. Det er også absint rødt, svart og hvit.

"Riktig" absint skal inneholde minst 70% alkohol, fordi det er dette alkoholinnholdet som er en utmerket konserveringsmiddelkomponent som lar deg opprettholde den helbredende effekten av essensielle oljer. Avhengig av merket absint og opprinnelsesland, kan thujone inneholde en drink i en mengde på 30-45 mg per kilo drikke (tyske merker Tabu Absinth, Versinthe Absinthe, spansk merke XENTA, Deva absenta). Czech Dreams absint inneholder 10 mg thujone med 70% alkohol, og merket King of Spirits, som regnes som det beste i verden, produserer to typer absint: King of Spirit Original inneholder 10 mg av et psykotropisk stoff, og King of Spirit Spirits Gold, som allerede inneholder thujone. 100 mg per liter drikke. Naturligvis er en slik "kraftig" drink farlig å drikke i konsentrert form, så den fortynnes med isvann, og senker styrken fra 80% til 20%. Et stykke raffinert sukker kastet i et glass vil fjerne overflødig bitterhet og understreke den utsøkte urtesmaken.

Det franske merket Domaines de Provence er preget av et gjennomsnittlig innhold av et psykotropisk stoff - 35 mg med 55% alkohol, mens det tsjekkiske merket Rudolf Jelinek har et alkoholinnhold på 70% ved 35 mg thujone. Sveitsisk absint Hypno La Fee inneholder 15 mg thujone med 70% alkohol, akkurat som den tsjekkiske malurtdrinken fra Tunel -merket (som produserer absint i røde, svarte og grønne farger), samt Metelka De Moravie -merket.

Jeg vil huske ordtaket til Paracelsus: “Alt er gift og alt er medisin. Bare en dose gjør en medisin til en gift og en gift til en medisin. ” Etylalkohol i seg selv er en gift. Under påvirkning av beroligende midler og antipsykotika (og thujone er bare et nevroleptikum), øker følelsen av rus. Under oksidasjon etyl alkohol kroppen produserer acetaldehyd, noe som forårsaker ustabilitet i gange og en reduksjon i evnen til å koordinere bevegelser. Akkumulering i leveren, provoserer acetaldehyd erstatning av leverceller med bindevev. Slik utvikler levercirrhose, en av de vanligste sykdommene hos alkoholikere.

Malurt tinktur stimulerer produksjonen av magesaft, akselererer stoffskiftet. Galeniske stoffer bidrar til arbeidet i bukspyttkjertelen og eliminering av galle fra kroppen. Imidlertid bør absint ikke konsumeres av personer som har magesår eller har økt magesekresjon, gravide, personer som lider av hypertensjon... Malurttinktur anbefales ikke for personer med steiner i bukspyttkjertelen og som lider av galleproblemer.

Hvorfor er absintens helbredende og negative egenskaper avhengige?

Manifestasjonen av de helbredende eller giftige egenskapene til absint avhenger av konsentrasjonen av thujones i drikken. Alkohol er avgjørende for å beholde slike et stort antall essensielle stoffer. Medisinske spesialister er skeptiske til at essensielle oljer av planter, spesielt malurt, calamus, fennikel, isop, besitter psykotrop handling, påvirker psyken negativt. Imidlertid ble det eksperimentelt bevist at konsentrasjonen av thujone er ubetydelig, men det høye alkoholinnholdet i drikken er virkelig i stand til å påvirke reseptorene i hjernen. Thuillon er ikke ufarlig, men bare ved hjelp av alkohol begynner han å "ro", forårsake hallusinasjoner og eufori, få deg til å gråte og le, vise aggresjon og utføre handlinger som er ukarakteristiske for en person. Den verdenskjente artisten Vincent Van Gogh var en stor fan av absint, noe som er tydelig i hans geniale verk.

Leger ved medisinsk behandlingsklinikker la merke til at folk som bruker absint i ren form led av epileptiske anfall. De hadde hallusinasjoner, nyresvikt, urin kom ut med blod. Så det var misbruk av absint som forårsaket døden Fransk forfatter Guy de Maupassant, den postimpresjonistiske maleren til Toulouse-Lautrec og den symbolistiske poeten Paul Verlaine. Videre drikker unge damer av og til ren absint små doser, døde i sin blomstrende alder av levercirrhose.

Etter å ha sett de ødeleggende effektene av den malurtbaserte drikken, forbød mange europeiske land produksjonen i 1909. Lange år absint ble ikke solgt, selv om det ikke var mulig å stoppe produksjonen helt. Slik dukket det opp "ikke-klassiske" variasjoner, som inneholdt et redusert innhold av thujone og alkohol. I 2004 ble loven fra 1909 opphevet, men bestemte seg for ikke å overskride mengden thujone mer enn 10 mg per liter drikke. Maksimal indikator er 45 mg / kg.

Hva er måtene for kompetent drikking av absint

Hvis du bruker absint ikke i ren form, men "ifølge vitenskap", kan du stimulere utskillelse av galle fra kroppen, fremskynde stoffskiftet, drepe infeksjoner og patogene bakterier, og også få estetisk nytelse. Det er mange måter å drikke malurtdrink på. Blant dem er følgende:

1. Klassisk måte eller Louche -effekt. Det vil kreve en spesiell absintskål. Den ligner en vanlig skje, bare den har mønstrede hull. De trengs slik at det flyter gjennom dem søtt vann... Essensen av Louche -metoden er som følger: legg et sukkerbit på en slikkepott. Dette er nødvendig for å slukke den bitre smaken av malurtdestillat. Søtt kaldt vann er også en katalysator for thujone, det viktigste antipsykotiske stoffet, på grunn av hvilket drikken har så mange fans. Avkjølt vann helles på en sukkerklump. Mengden vann og ren absint skal være 5: 1. Hvis du ønsker det, kan du kaste en sitronskive i glasset.
2. Fransk måte. Det vil også kreve en lekkende slikkepott, en sukkerklump og en porsjon. kaldt vann... Det anbefales å kjøpe et spesielt glass for absint. En slikkepott er plassert på den, hvorpå en sukkerklump legges. Absint helles ovenfra og sukker sukkerbiten godt i bløt. Bløtlagt i alkohol antennes sukkeret. Under brenningsprosessen dannes karamell, som drypper ned i glasset. På slutten av prosessen helles kaldt vann i glasset i et forhold på 1: 3.
3. Russisk måte. Sukker sirup tilberedes separat uten å bruke en skje. En sukkerklump røres i kaldt vann og helles deretter i et glass absint. Den resulterende blandingen settes i kjøleskapet for avkjøling.
4. Ekstrem måte. Det er farlig fordi du kan få brannskader under tilberedningen av drikken. Du trenger et absintglass, en skje og en nesten iskald malurtdrink. Vi deler konvensjonelt glasset i fem deler, hvorav fire fyller vi med kjølt absint. Ha en slikkepott med en sukkerklump på glasset. Vi setter fyr på selve absinten i glasset (vi gjør dette veldig forsiktig). Sukkeret blir til karamell og begynner å dryppe ned i glasset. Så snart glasset er enda en del full, slukkes flammen. Den resulterende drikken spises gjennom et sugerør.
5. Estragon -metoden. Et sukkerstykke faller ned i et glass med 50 ml absint, innholdet settes i brann og omrøres. På et tidspunkt vil forbrenningsprosessen stoppe. Den resulterende blandingen helles i et annet glass. Drikken får smaken av estragon.

Absinthe er en original alkoholholdig drink som til en viss grad har helbredende egenskaper... Men for å dra nytte må du ta absint kompetent. Uansett hvor spennende prosessen kan være, ikke glem at en overdose av absint fører til hjerteinfarkt, pankreatitt, forverring av magesår, hallusinasjoner og andre negative konsekvenser.

Video: hvordan å drikke absint

Nesten hver berømt alkoholholdig drink har en utviklet forbrukskultur, og absint er intet unntak. I dette materialet det blir om hvordan du drikker absint for ikke å skade helsen din og få maksimal nytelse. Du må være veldig forsiktig. Den høye festningen er ikke det eneste problemet, i noen tilfeller forårsaker den "grønne feen" hallusinasjoner.

Alle metoder går ut på å redusere den bitre smaken og høy styrke. Vekten er også lagt på underholdningen av selve prosessen, alt skal være vakkert. Valget av briller (briller) avhenger av bruksmåten, i noen tilfeller trenger du spesifikt tilbehør.

Absint kan drikkes på følgende måter:

1. Klassisk (fransk)... En spesiell skje med hull plasseres på toppen av glasset med absint, deretter legges et sukkerbit på det. Før bruk helles isvann på sukkeret til drikken i glasset blir grumsete (franskmennene kaller denne effekten "Louche").

Vann gjør at de essensielle oljene i alkoholen faller ut, noe som gjør det lettere å drikke absint. Det antas også at søtt vann øker effekten av thujone (et stoff i uraffinert absint), men denne hypotesen er ikke vitenskapelig bevist. Vann med absint fortynnes i et forhold på 5: 1 (fem deler vann og en del absint). Tilberedningen er ikke mindre spennende enn selve drikkingen.

2. Ufortynnet (pent)... Absinthe er en klassisk aperitiff som kan drikkes pent fra smale glass. Men denne metoden er ikke egnet for alle. Den brukes bare av erfaren absint. Før de drikker, avkjøler de absinten til nesten null temperatur, og drikker den deretter i en slurk. Den anbefalte enkeltdosen bør ikke overstige 30 gram.

3. Tsjekkisk (brann) metode... Først fylles et glass 1/4 del med absint. Deretter fuktes et stykke sukker i en haug og legg på en spesiell skje (som i den første metoden). Etter det settes sukker i brann og lar det brenne i omtrent ett minutt.

Sukker smelter, de varme dråpene faller til bunnen av glasset. Når flammen slukker, legges en skje med det resterende sukkeret i et glass og innholdet røres. Videre tilsettes isvann til smak, noe som myker smaken av den resulterende drikken.

Dette er den mest spektakulære, men samtidig den farligste måten å drikke absint på, siden flammen fra glasset lett kan spre seg til omkringliggende gjenstander. Det viktigste er å kunne, da blir det ingen problemer.

4. Absinthe med sirup (russisk metode)... Forbered deg først sukker sirup(sukker fortynnes med vann i forholdet 1: 2), deretter helles den resulterende sirupen i et glass. Mange russere er så vant til å drikke absint. Enkelt og raskt.

5. Metode "To glass"... Et lite glass er fylt med absint og plassert i et stort glass. Etter det helles vann sakte i glasset. Væskene blandes gradvis ved å helles i et stort glass. Drikken regnes som klar når bare vann er igjen i glasset.

Det antas at dette er en veldig upraktisk metode, siden et glass i et glass forstyrrer. Men ingen plager deg til å helle absinten fortynnet med vann i et rent glass.

6. Med andre drinker... For å redusere absintens styrke og bitterhet, kan den fortynnes med cola, appelsin, ananas, sitronsaft, tonic, limonade, sprite eller andre drikker. Andelene avhenger av individuelle preferanser. Jeg anbefaler deg også å prøve sterke som har funnet sine beundrere over hele verden.

7. "Barmensky"... Videoen viser hvordan de drikker grønn absint i baren. Du trenger: to glass, et serviett, et cocktailrør og en lighter. Faktisk er det en av de mest populære metodene for å drikke sambuca, og er også egnet for absint.

Alt gjøres av bartenderen, kunden trenger bare å drikke den tilberedte drikken. Du kan prøve denne metoden hjemme, men først anbefaler jeg deg å trene litt.

Merk følgende! Når du eksperimenterer med forskjellige metoder, er det viktig å ikke overdrive, riktig beregning av dosen din, ellers kan konsekvensene være alvorlige.

"Green Fairy" - dette er det som ofte kalles en sterk alkoholholdig drink smaragd... Absint lang tid ble ansett som en drink som ikke var egnet til å drikke, den ble brukt som middel på forskjellige sykdommer... Styrken kan nå 85%, derfor er det uønsket å drikke drikken i sin rene form. Over tid lærte "Green Fairy" å fortynne, og nå er det flere originale måter å drikke absint på, slik at du kan nyte fantastisk smak denne drikken og ikke skade helsen din.

Hovedråvaren for produksjonen er ekstrakt av bitter malurt, derfor har den en spesiell smak. For å redusere bitterheten og senke styrken litt av denne drinken, mange originale metoder for å servere det til bordet er oppfunnet. Ulike land har sin egen spesielle forbrukskultur av ulike typer alkohol og absint er intet unntak. Derfor kan du alltid velge det mest passende alternativet for deg selv, hvordan du drikker absint riktig, for å virkelig sette pris på smak og aroma.

Hvordan drikke absint på fransk

Denne måten å servere og drikke absint på regnes som den mest utbredte og populære. I barer og klubber kalles det oftest "på fransk", siden det antas at det var der som dette original måte. Klassisk versjon serverer en drink - en spesiell skje og et stykke sukker legges på et glass absint, hvoretter isvann helles på toppen.

Det regnes som klart til bruk når det blir overskyet. Du kan se videoen om hvordan du drikker absint riktig - forberedelsesprosessen vises i tilstrekkelig detaljert og tydelig.

Hvordan drikke absint hjemme

Hjemme kan du bruke en enklere måte. Før du drikker absint hjemme, bør du tilberede is, kaldt vann, juice og litt sukker. I stedet for sukker kan du bruke hvilken som helst fruktsirup... Absinthe fortynnes med søt sirup eller juice, litt kaldt vann eller isbiter legges til glasset. Du kan lage en sirup med sukker og vann og deretter legge den til drikken din etter smak.

Juicene som er best egnet for fortynning av absint er sitron, ananas, appelsin, jordbær. Du kan fortynne drikken med ferdig limonade eller tonic.

Når du planlegger å ha husfest, bør du huske hvordan du drikker absint - i ren form kan drikken forårsake alkoholforgiftning... Derfor serveres ufortynnet absint i små glass på 25-50 ml med et glass isvann eller juice.

Absint - veldig sterk alkoholholdig drikke, som faktisk er en tinktur av malurt, som inneholder omtrent 70% alkohol. Den dukket opp på slutten av 1700 -tallet og ble først brukt som medisin. Det var spesielt populært i den franske hæren som et middel mot dysenteri, malaria og ganske enkelt som en generell tonic. Vi vil vurdere mange alternativer for å spise absint.

Absint -fans på en gang var slike berømte mennesker som Ernest Hemingway, Vincent Van Gogh, Paul Marie Verlaine. Den kjennetegnes ved sin økte styrke og bitre smak. Dette stopper imidlertid ikke fansen hans, som kan konsumere absint i sin rene form. Samtidig anbefales det å avkjøle det sterkt og drikke 30 gram hver.

Absinthe er en veldig sterk alkoholholdig drink, som faktisk er en tinktur av malurt, som inneholder omtrent 70% alkohol.

Hvordan spise absint

Den virkelige absinten (slik kalles absintelskere i Frankrike) har den oppfatning at det ikke er behov for å ha en matbit i det hele tatt. Imidlertid eksperimenterer mange med snacks og finner veldig originale alternativerå prøve. For eksempel:

• Absint med en overvekt av malurtnoter og aromaer av krydder spises best med blåmuggost, grønne oliven, du kan prøve syltet sopp,
• Absint med noter av anis passer godt til sjokolade,
• Absint med kule noter av sitronmelisse, mynte, du kan spise saftig grønt eple, pære eller druer.

En veldig original snack på absint soltørkede tomater med Provençalske urter... Også absint er noen ganger drukket "en grønn fe med en bit av forskjellige typer sukker: det kan være klumpete, brent sukker eller med tilsetning av kanel, sukker med lime eller sitronsaft. Det er sukker som nøytraliserer hovedkomponenten i denne drikken - thujone.

Tradisjonelle måter å spise på

En slik original måte å bruke er veldig vanlig:

En sukkerbit legges på en skje med hull, legges på et glass med en drink og kaldt vann helles med en hastighet på 5 deler vann for 1 del absint. I dette tilfellet blir den bitre drikken litt søtlig. I tillegg er det en veldig interessant Luschet -effekt (louche - fransk "grumsete"), som nybegynnere elsker å observere - det søte vannet endrer absintens grønne farge, og det blir grumsete, blir hvitt, med en grønn -gul fargetone.

For å drepe bitterheten, ta en skive sitron hvis du ikke vet hva du skal spise.

Måter å bruke absint på i forskjellige nasjoner

På fransk

Franskmennene drikker denne bitre drikken nøyaktig som beskrevet ovenfor, med ett lite unntak: de foretrekker en sterkere drink. Som et resultat tas proporsjonene ikke 1 til 5, men 1 til 3, dvs. for en del av den "grønne fe" absint ta tre deler kaldt vann. Resten av fremstillingsmetoden for drikke gjentar den tradisjonelle.

På tsjekkisk

Tsjekkerne skilte seg som alltid ut ved originaliteten til forberedelsen, som består av følgende stadier.