Rød ris er en av de sunneste matvarene, fordi den ikke gjennomgår en maleprosedyre, men bare skreller av. Takket være dette beholder den den maksimale mengden verdifulle vitaminer, mineraler, og inneholder også fiber. Denne frokostblandingen har et ganske mykt skall som absorberes perfekt av menneskekroppen.

Rød ris kan brukes til å lage et stort utvalg av deilige og sunne retter. Uansett hvilken oppskrift på rød ris som velges, er den basert på frokostblandinger, som må tilberedes riktig.

Sammensetning:

1. Salt - 0,5 ts.
2. Vann - 450-550 g
3. Rød ris - 1 ss

Forberedelse:

• Du kan ikke være redd for at risen skal koke over, siden den har et upolert skall, er tettere, så det er ganske vanskelig å fordøye det.
• Hvis du vil tilberede rød ris riktig, må du følge instruksjonene som produsenten angir på emballasjen. Det er verdt å huske at for hver type frokostblanding er det satt en annen mengde vann og koketid.
• Så ta en kjele med tykk bunn, hell vann i den og kok opp. Før du begynner å lage mat, må frokostblandingen sorteres ut, siden denne typen ris ikke er polert, slik at forskjellige flekker og rusk kan forbli i den.
• Det er også nødvendig å fjerne de kornene som har defekter i form av mørke flekker.
• Umiddelbart før tilberedning, skyll frokostblandingene godt i kaldt vann flere ganger - alt støv og rusk skal skilles fra hverandre. På slutten skal vannet forbli helt klart.
• Fyll den godt vaskede risen med kokende vann, før du tilsetter litt salt. Det viktigste nå er å helle riktig mengde væske, siden den må absorberes fullstendig ved slutten av matlagingen. Hvis du ikke kan beregne mengden væske riktig, og under matlagingen vil du periodisk tilsette vann, kan det oppstå klumper.
• Du trenger nok vann slik at det dekker rumpa på toppen av 2 fingre. Så snart vannet koker fjerner du skummet som dukker opp, stram varmen så mye som mulig og kok risen fra 20 til 40 minutter, til den er myk. Også på dette tidspunktet skal væsken være fullstendig absorbert.
• Det er tider når vannet blir en skitten rød nyanse mens du koker rød ris. Ikke bekymre deg, du trenger bare å erstatte den med en ren. I dette tilfellet kokes frokostblandingen i omtrent 5 minutter etter at vannet koker, deretter tappes den skitne og kokt vann helles. Det er verdt å huske at saltet vil bli tilsatt etter vannbyttet.
• Så snart frokostblandingen er ferdig kokt, er det nødvendig å slå av komfyren, og la grøten stå i omtrent 10 minutter for å trekke.
• Kombinasjonen av rød ris med grønnsaker, sopp, salater er veldig velsmakende. Det anbefales imidlertid ikke å kombinere den med kjøttsaus, da denne typen ris er svært næringsrik selv i sin rene form.

Rød ris: de beste oppskriftene

Med grønnsaker

Sammensetning:

1. bønner - 100 g
2. Bulgarsk pepper - 100 g
3. Hermetisert mais - 100 g
4. Kvernet chilipepper - etter smak
5. Løkløk - 1 stk.
6. Paprika etter smak
7. Vann - 300 g
8. Rød ris - 200 g

Forberedelse:

• Først må du koke den røde risen til den er gjennomstekt. Kok bønnene separat og hell av vannet, la belgfruktene tørke ut.
• Vi rengjør, vasker og hakker løken, stek den deretter lett i en varm panne med tilsetning av vegetabilsk olje, tilsett litt paprika, tilsett chili og bønner.
• Tørk maisen litt. Vi vasker paprikaen og kutter den i ikke veldig store biter. Tilsett deretter disse komponentene i pannen og stek til bønnene er helt klare.
• Tilsett helkokt rød ris i pannen og bland godt med grønnsaker. Vi introduserer litt salt (etter smak) og småkoker alt sammen i et par minutter, men du kan ikke overdrive det på bålet.
• For å tilføre litt pikante til retten, ta fersk koriander, hakk og strø på retten.

Med sopp

Sammensetning:

1. Kvernet rød pepper - etter smak
2. Salt etter smak
3. Smør - 45-55 g
4. Grønn basilikum - etter smak
5. Gulrøtter - 1 stk.
6. Sopp (champignon) - 250-325 g
7. Løk - 1 løk
8. Vann - 2,5 ss.
9. Rød ris - 1,5 ss.

Forberedelse:

• Vi setter en kjele på komfyren, kok opp vannet. Så snart vannet begynner å koke, hell i den tilberedte røde risen og kok på minimum varme under lukket lokk i ca. 40 minutter, til den er gjennomstekt. Tilsett salt rett før slutten av tilberedningen.
• I en varm panne smelter du litt smør og steker de hakkede gulrøtter og løk til grønnsakene er myke.
• Vi tilbereder sopp - mine champignoner, skrell og kutt i 4 deler. Tilsett sopp til grønnsakene i en panne og stek i ca. 10 minutter, rør av og til, til hettene får en myk rødbrun nyanse.
• Nesten helt på slutten av matlagingen, tilsett pepper og salt, bland alt godt.
• Kombiner sopp med ris og grønnsaker, tilsett grovhakket basilikum.

Helsemessige fordeler av rød ris

Rød ris inneholder en stor mengde kostfiber, som har en positiv effekt på tarmens funksjon, forbedrer peristaltikken betydelig og normaliserer mikrofloraen i tykktarmen. Dessuten anbefales rød ris til mat og til vekttap, da den er veldig næringsrik og gir en metthetsfølelse i lang tid.

Dette produktet er veldig nyttig for diabetikere, fordi det bidrar til å normalisere blodsukkernivået. Det anbefales også å bruke det til å avgifte kroppen i tilfelle forgiftning. Forutsatt at det konsumeres regelmessig i mat, skilles skadelig kolesterol ut fra kroppen.

Produkter
Rød ris - 1 kopp
Vann - 2,5 kopper
Smør eller vegetabilsk olje - 1 spiseskje
Salt etter smak

Forberedelse
1. Inspiser og sorter om nødvendig ut 1 kopp rød ris, fjern skall og steiner.

2. Skyll den valgte risen grundig under rennende vann til vannet blir klart.

3. Ha risen i en tykkbunnet kjele.
4. Hell 2,5 kopper vann over ris - kald eller varm, spiller ingen rolle for resultatet, så bruk en hendig en.

5. Smak til med salt etter smak.
6. Slå på gassen over høy ild og vent til vannet koker.
7. Etter at vannet har kokt, reduser varmen til lav og kok risen i 35 minutter, dekket. Husk at rød ris vil skumme kraftig selv over lav varme, så sjekk av og til for å se om vannet slipper ut.
8. Fjern skummet som dannes på vannet med en skje.
9. Etter 35 minutter kontrollerer du at risen er myk. Hvis den ikke er myk nok, la den stå på svak varme under lokk i ytterligere 10 minutter, mens alt vannet skal trekkes inn i kornene.

10. Tilsett 1 ss grønnsak eller smør til ferdig varm ris, bland og server som en siderett eller som en uavhengig rett.

Svært ofte er ikke rød og vill ris i det hele tatt ideelt, slik vi gjerne vil ha det. Hvordan lage rød ris og villris finner du her med våre tips og triks. Ikke vær redd for de som skal lage slik ris for første gang. På grunn av det faktum at skallet er bevart, koker ikke risen og kleber ikke sammen. Rød ris er tett i strukturen. Alt du trenger å gjøre er å følge de anbefalte instruksjonene.

Slik koker du rød ris: matlagingsinstruksjoner

Før jeg forteller hvordan jeg koker rød ris, vil jeg fortsatt si noen ord om dens nytte for menneskekroppen.

Rød ris er en av de sunneste ristypene. Siden denne typen ris ikke er skrellet av, inneholder den i større grad selve vitaminene, fiber og næringsstoffer.

På grunn av det samme skallet er ris lettere for kroppen å fordøye, og er også et utmerket valg for de som bryr seg om figuren sin. I slik ris er det veldig lite stivelse, men i mellomtiden metter den kroppen godt.

Nå direkte om forberedelsene:

1. Først må du gå gjennom fig. Siden den ikke er polert, kan forskjellige småstein, jord og skadede riskorn komme over i den. Vi sletter alt dette.
2. Deretter vasker vi den sorterte risen med vann. Det er to til tre glass vann for ett glass ris.
3. Kok opp kjelen. Hell deretter risen i en kjele og hell kokende vann over den. Risen er dekket med vann med et lag på omtrent to eller tre fingre over overflaten.
4. Ris kokes i tjue til tretti minutter. Først over høy varme og deretter over svak varme. Til den er ferdig stekt.
5. Ferdig ris bør trekkes i omtrent ti minutter. Da anbefales det å tilsette olivenolje og røre. Det går bra med sopp, tørket frukt, grønnsaker, fisk, fjærfe og til og med melk.

I dag kan villris kjøpes på ethvert supermarked. Men ikke alle vet hvordan man koker vill ris slik at det viser seg å være sunt og velsmakende. Så la oss gå direkte til matlaging. Vi gjør deg oppmerksom på en av de enkleste tilberedningsmetodene.

1. Hell først kaldt vann over villrisen og la den stå over natten.
2. Så om morgenen sender vi det til kokende vann i følgende forhold: for ett glass ris er det omtrent tre glass vann.
3. Sett kasserollen med ris på middels varme og kok i førti minutter på middels varme. Etter hvert som retten tilberedes vil risen øke i volum.

Hvis du ikke har tid til å bløtlegge ris, kan du fortsette som følger: hell riskornene med kokende vann. Her er andelen den samme: for ett glass ris er det tre glass kokende vann. Hell ris og la stå i en time. Og så handler vi i henhold til oppskriften ovenfor.

Villris regnes som en favoritt blant vegetarianere og fastende mennesker. Oftest brukes denne risen som tilbehør. Men det kan også være en hovedrett.

Du vil bli positivt overrasket over smaken av villris – eksotisk med en litt søt ettersmak. Aromaen til retten er krydret-nøtteaktig, noe som tilfører retten aroma og pikanthet.

Og å tilberede ris er raskt og enkelt. Om ønskelig, server risen med grønnsaker, salater eller varme retter.

Du kan knapt overraske noen med en rett med ris. Imidlertid ser sprø ris med en behagelig rødlig nyanse utvilsomt uvanlig ut, og dessuten gleder den seg over smaken og nyttige egenskaper. Vi snakker om variasjonen Rubin rød ris.

Funksjoner av variasjonen

Rubin er en rød risvariant som er minimalt bearbeidet. Mer presist er grynene ikke polert, på grunn av hvilket kliskallet er bevart. Den beskytter kornet mot tap av vitaminer og mikroelementer, og gir også et høyere innhold av B-vitaminer og fiber i Rubin.

Tilstedeværelsen av skallet øker kaloriinnholdet til "Rubin" ubetydelig, og i gjennomsnitt er det 350-400 kcal ha 100 g råprodukt. Under tilberedningsprosessen reduseres energiverdien til produktet med 2-2,5 ganger.

Rød ris inneholder en stor mengde langsomme karbohydrater, lett fordøyelige proteiner og aminosyrer, og et minimum av fett. Produktet er ikke-allergifremkallende da det ikke inneholder gluten. Den glykemiske indeksen til "Rubin"-kornet er 55 enheter, noe som gjør det mulig å konsumere det ved diabetes mellitus.

Hvis vi vender oss til de kulinariske egenskapene, skal det sies det denne typen frokostblandinger er ikke kokt. Tilberedt er ris en smuldrete rett med en krydret smak og lette nøttetoner. Den er god å servere som tilbehør, kombinere med kjøtt og fisk, sjømat, grønnsaker og ulike sauser.

Kokt ris får en rødlig, noen ganger rosa fargetone, og derfor har sorten fått navnet sitt. For industrielle formål dyrkes den i Sør-Frankrike, i Himalaya, India, Thailand.

Matlagingsteknologi

Funksjoner ved kornforedling stiller visse krav til tilberedning. Først må du velge en metode som vil bidra til å bevare de maksimale nyttige egenskapene til frokostblandingen. For det andre innebærer tilstedeværelsen av et skall en lengre temperatureffekt på kornet.

Den mest nyttige varmebehandlingen er å koke korn i vann eller damp. Disse oppskriftene kan betraktes som klassikere, fordi ved å legge til nye ingredienser er det mulig å lage dusinvis av nye retter basert på rød ris.

Tilberedning av korn

Den riktige måten å begynne å koke ris på er å tilberede frokostblandingen. Det må ordnes opp, sortere ut substandarden. Neste trinn er vask av korn. Du kan legge den i en dyp bolle, fylle den med vann og sortere ut frokostblandingen litt med hånden. Vannet vil bli merkbart grumsete, det må tømmes og prosedyren gjentas. Skylling av korn bør utføres til vannet er klart.

Dette kan du gjøre med en sil. Legg grynene i den og legg dem under rennende vann, slik at bekken blir lett. For denne prosedyren bør du først bruke kaldt vann, og deretter øke temperaturen.

Ren ris skal helles med kaldt vann og stå i 30-40 minutter. Dette vil fjerne overflødig stivelse, noe som gjør retten smuldret, i tillegg forkorter koketiden. I stedet for å bløtlegge kan du varme frokostblandingen i 3-5 minutter i en varm tørr stekepanne.

Koker på vann

Tilberedt korn skal kokes ved bruk av fuktighetsfordampningsmetoden. Du må bruke væsken til å koke varm eller helle frokostblandingen i kokende vann. For et glass ris bør du ta 2-2,5 glass vann. Sistnevnte kan erstattes med grønnsaks- eller kjøttbuljong.

Det er bedre å koke "Ruby" i en tykkvegget tallerken slik at den ikke brenner seg. Først må du gjøre bålet sterkere, men etter at væsken koker, reduser til et minimum, lukk lokket og la det småkoke til det er mørt. Forbløtlagt rød ris tar vanligvis 40-50 minutter å tilberede. Maksimal tid kan være opptil 60-80 minutter.

Du trenger ikke å elte frokostblandingene under kokeprosessen for ikke å ødelegge skallet og gjøre den ferdige retten til en viskøs masse. Om nødvendig kan du tilsette vann til risen, det viktigste er at den er varm. Eventuelt overflødig væske bør tømmes fra den ferdige retten. Vannet til matlaging må saltes, du kan legge til krydder, laurbærblad.

For å gi retten en delikat kremaktig "lyd", samt å gjøre den mer smuldrete, hjelper smør. Den legges i rå ris med en hastighet på: 1 spiseskje per glass frokostblanding. Du kan også legge til bordseddik - en halv spiseskje til et glass ris.

Rubin er ikke den mest vellykkede varianten som base for melkegrøt. Det koker ikke over, men dette betyr ikke at det ikke passer i det hele tatt. Du kan lage rød risgrøt i vann tilsatt søtningsmiddel og tørket frukt.

"Ruby", tilberedt i henhold til den klassiske teknologien, kan serveres som en siderett. Smaken kan gjøres mer interessant hvis den ferdige risen er krydret med en saus på 2 deler soyasaus, riseddik og druejuice, tatt i 1 del. Liker du mer krydret mat kan du tilsette revet ingefærrot og most hvitløk (et par fedd) i sausen. Du kan strø risen med ferskpresset sitronsaft, eller bedre - lime.

Men hvis du vil lage en rett med en rikere og mer interessant smak, samt spare tid, kan du umiddelbart lage den med grønnsaker eller andre tilsetningsstoffer.

Med grønnsaker

Ris i henhold til denne oppskriften viser seg å være saftig. Denne retten vil appellere til deg hvis du liker hele grønnsaker i sauser og pommes frites.

Ingredienser:

• et glass Rubin;
• 2,5 glass vann;
• 100 g hermetiske bønner og mais;
• 1 stk. løk og gulrøtter;
• malt svart pepper, paprika, salt.

Tøm saltlaken fra bønnene og skyll dem, og tørk dem deretter. Kok risen til den er kokt med salt og smør. Skrelt og finhakket (gulrøtter kan rives), sauter løk med gulrøtter i vegetabilsk olje i 3-5 minutter, tilsett deretter bønnene. La småkoke i ytterligere 7-10 minutter.

På dette tidspunktet, tøm væsken fra hermetisk mais, og tilsett kornene til stekingen og fjern den umiddelbart fra varmen. Du trenger ikke å røre for mye i stekingen, da dette vil forstyrre strukturen. Tilsett kokt ris til sammensetningen, bland og la det småkoke i ytterligere 5 minutter.

Med reker

Ris passer godt til sjømat, spesielt reker. Dette er et flott alternativ for de som ønsker å forme eller bygge muskler. Gryn vil gi kroppen langsomme karbohydrater, og reker vil gi protein. Og takket være bønnene i sammensetningen er det også mulig å introdusere fiber i retten, som er så nødvendig for fordøyelsen.

De to hovedingrediensene har ulik koketid. Ris, som allerede nevnt, tar minst 40 minutter å koke, og det er nok å koke rekene i 5-7 minutter i kokende vann.

Produkter:

• 1,5 kopper ris;
• 3 glass vann;
• 100 g aspargesbønner (frys kan brukes);
• 300 g reker;
• en halv teskje revet ingefær;
• et halvt glass østerssaus;
• 3 fedd hvitløk;
• salt, pepper, urter.

Kok frokostblandingene separat til de er møre. Kok rekene, legg i kokende vann i 3 minutter. Kok bønnene på samme måte. Varm en kjele, skrell og brun rekene i olje, tilsett bønnene og la det småkoke i 5 minutter. Tilsett ingefær, most hvitløk, salt, krydder og østerssaus. Den kan erstattes med en blanding av soyasaus, eddik og granateplejuice, eller erstattes med en hvilken som helst passende dressing.

Kornproduktet av Rubin-sorten gjennomgår bare skrelleprosedyren, uten å bli utsatt for sliping, derfor inneholder det maksimal mengde nyttige komponenter og har en gunstig effekt på helsen. Men bare hvis du vet hvordan du koker rød ris, vil den holde vitaminer, mineraler og fiber i riktig mengde.

Det er nesten umulig å fordøye komponenten, men dette betyr ikke at den kan holdes i kokende vann i lang tid. Til tross for tettheten til det ferdige produktet, er dets øvre skall ganske mykt, så det fordøyes lett av fordøyelseskanalen. Det er ganske enkelt å tilberede en velsmakende og sunn siderett fra slik ris, men du må fortsatt lære deg noen regler.

Funksjoner av rød ris å huske på

Før du inkluderer Ruby Rice i kostholdet ditt, er det en rekke viktige ting du trenger å vite som kan hjelpe deg å få mest mulig ut av produktet ditt:

• Fordelene med produktet skyldes hovedsakelig særegenhetene ved den kjemiske sammensetningen av skallet. Derfor, uansett hvor mye komponenten er tilberedt, anbefales det ikke å røre den for aktivt og ofte. Dette kan føre til avskalling av fiber og andre viktige kjemiske elementer. Generelt bør slik ris ikke forstyrres i det hele tatt. Velger du riktig andel vann, vil ikke kornene klebe seg sammen.
• Det er ikke nødvendig å tilberede en tradisjonell siderett fra frokostblandingen. Hvis du kombinerer produktet med melk og tørket frukt, kan du få en deilig og original dessertrett.
• Det anbefales å drysse det ferdige produktet med lime eller sitronsaft før servering.

Tips: For å forkorte koketiden på komponenten, kan du forbløte den i litt kaldt vann. Det er verdt å vurdere at med denne tilnærmingen vil de ferdige kornene bli litt lettere enn vanlig.

• En ferdig siderett, forutsatt at det ikke er noen ekstra komponenter, kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager, dekket med lokk.

Hvis du koker Rubin-ris i henhold til alle reglene, vil bruken ganske snart ha en positiv effekt på tilstanden til fordøyelseskanalen, senke blodsukkernivået, akselerere elimineringen av skadelig kolesterol fra kroppen og til og med bidra til vekttap.

Hvordan koke rød ris riktig?

For å tilberede produktet på tradisjonell måte, for et glass rød ris må du ta 2,5 kopper vann, en spiseskje smør eller vegetabilsk olje, litt salt etter smak. Selve manipulasjonen vil se slik ut:

• Først må "Ruby" sorteres nøye ut, fjerne skallet og eventuelle steiner. Etter det skyller vi komponenten flere ganger i kaldt vann til væsken forblir helt gjennomsiktig.
• Vi kaster massen i et dørslag, og etter at overflødig væske har rennet av, overfører vi den til en kjele med tykk bunn.
• Fyll produktet med varmt (!) vann. Vi bruker et forhold på 1 til 2,5 - væsken skal overlappe kornet med ca. 2 cm. Tilsett litt salt etter smak umiddelbart.
• Vi setter beholderen på høy varme, vent til sammensetningen koker. Etter det reduserer vi varmen til et minimum, dekker pannen med et lokk og koker komponenten i 40 minutter. Fra tid til annen sjekker vi innholdet for tilstedeværelse av skum og fjerner det.
• Hvis produktet etter den angitte tiden ikke har nådd ønsket tilstand, forlenger vi behandlingen med ytterligere 10 minutter. Ideelt sett vil all væsken absorberes i kornene. Maksimal koketid er 1 time og 20 minutter.

Uavhengig av hvor mye produktet ble tilberedt, tøm den gjenværende væsken fra det, hvis de gjenstår, krydre med olje, rør med en tresleiv og server.

Hvordan lage en deilig rød rispynt med grønnsaker?

Det er mange alternativer for hvordan du koker rød ris med grønnsaker. Her er en av de mest vellykkede:

• For 1 kopp rød ris, ta 2,5 kopper vann, 0,5 kopper tørkede bønner, halv paprika, 0,5 kopper hermetisert mais, en løk, litt paprika, malt svart eller rød pepper.
• Kok først bønnene til de er møre. Hvis du ikke vil vente noen timer, kan du bruke et hermetisert produkt. Det er best å velge alternativet i din egen juice, men sørg for å skylle den grundig med kaldt kokt vann. Etter det må bønnene spres utover slik at de tørker ut litt.
• Vi koker også rød ris separat til kokt; du kan legge til litt smør eller vegetabilsk olje til det ferdige produktet.

• Skrell og hakk løken. Stek den i varm vegetabilsk olje, tilsett deretter de brukte krydderne og stek igjen. Tilsett bønner til steking, bland alt grundig, varm opp og fjern fra varmen.
• Kast maisen i et dørslag og tørk det litt, bland det med finkuttet søt pepper. Tilsett grønnsaksblandingen i pannen til bønnene, som vi setter på lav varme, bland og la det småkoke til alle ingrediensene er kokt. Det er ikke verdt å røre sammensetningen for ofte, den vil miste strukturen.
• Sist, men ikke minst, tilsett kokt ris. Tilsett hele blandingen, rør og la den stå i brann under lokket i ikke mer enn et par minutter. Dryss den ferdige retten med friske hakkede urter, tilsett litt mer salt.

I tillegg passer rød ris godt til sjømat, sopp, kjøtt og litt innmat. Det eneste du må huske er at det er bedre å lage en slik frokostblanding separat, kombinere den med resten av ingrediensene eller en ferdig rett helt til slutt. Hvis du bryter denne regelen, kan resultatet bli en blanding som ligner grøt, uten en distinkt smak, tekstur og aroma.