Vel, vi kan ikke leve uten syltetøy. La deretter de kandiserte glassene stå i årevis på skapets bakre hyller og fyll den tiltrengte plassen i kjøleskapet. Men likevel begynner hver høst et epos som heter "Det er på tide å lage mat!". Sukker kjøpes i poser, alle brennerne på komfyren er tett opptatt av bokser og andre beholdere. Banker steriliseres i massevis. Generelt blir kjøkkenet til en tom butikk i noen dager.
Men spenningen slutter - og spørsmålet melder seg umiddelbart: hva skal jeg gjøre med fjorårets syltetøy? Det er synd å kaste det! Det er riktig, du trenger ikke kaste det. Tross alt er syltetøyet i fjor et utmerket "råstoff" for produksjon av et bredt utvalg av drinker.

Hjemmelaget vin laget av gammel syltetøy har en lett, syrlig smak og krydret aroma, avhengig av hvilken syltetøy som ble brukt til tilberedning, vil "notatene" og "buketten" til denne edle drikken variere.

• - Bær- eller fruktsyltetøy - 1 liter;
• - Kokt vann (avkjølt) - 3 liter;
• - Rosiner - 110 gram.

Trinn 1: klargjøre glasset.

Før vi tilbereder vinen, forbereder vi beholderen. For å gjøre dette, tar vi en krukke og behandler den forsiktig med natron ved hjelp av en oppvasksvamp for kjøkkenet. Skyll deretter grundig flere ganger med varmt rennende vann. Etter det må du skylle beholderen med kokende vann fra en vannkoker. Forsiktig: Vær ekstremt forsiktig så du ikke brenner hendene eller andre deler av kroppen med kokende vann under denne prosedyren. Det er også viktig å huske at kjøkkenutstyret for vin skal være glass, keramikk eller emalje, men ikke metall, slik at det ikke oppstår noen oksidativ reaksjon under fermenteringsprosessen av en alkoholholdig drikke.

Trinn 2: Tilberedning av hjemmelaget vin fra syltetøy - det første trinnet.

Hell vann i en kjele og sett på ilden. På dette tidspunktet tar vi en krukke med hjemmelaget syltetøy, og overfører den til den tilberedte beholderen ved hjelp av en spiseskje, og hell de tidligere vasket rosiner under vann i den samme beholderen. Når vannet koker, sett det til side og la det avkjøle til romtemperatur. For å lage vin trenger du varmt kokt vann. OBS: det skal under ingen omstendigheter være kokende vann! Hell varmt kokt vann i en flaske med syltetøy og rosiner. Bland alle ingrediensene godt med en treskje og lukk beholderen med et nylonlokk. Vi legger glasset på et varmt sted. Om sommeren kan du la den stå på kjøkkenet - det er alltid varmt der og om vinteren - under batteriet i et av rommene, slik at gjæringsprosessen begynner i blandingen vår. Det viktigste er å holde stedet borte fra barn.

Trinn 3: Dekanter fruktkjøttet.

Etter 10 dager, ta glasset med gjærede viningredienser og åpne lokket. Siden all fruktkjøttet etter gjæringsprosessen stiger fra bunnen til krukken, må du forsiktig fjerne den fra overflaten av væsken med en spiseskje og overføre den til en gasbind, etter å ha erstattet en ren bolle eller panne under den at den pressede tykke blandingen fra fruktkjøttet dreneres der. Vi tar kaken ut av gasbindet og kasserer den.

Trinn 4: Tilberedning av hjemmelaget vin fra syltetøy - det andre trinnet.

Vi filtrerer også den gjenværende væsken fra glasset gjennom osteklut og hell den i den samme beholderen der den pressede blandingen fra fruktkjøttet ligger. Det resulterende primære gjæringsproduktet kalles vørter. Hell nå vørteren i en krukke godt vasket under rennende vann. Sett en ren gummihanske på boksen. La oss sette vår glassburk på et mørkt sted. Fermenteringsprosessen varer 40 dager, men for å være sikker på dette - nærmere tidspunktet for vinen, se på gummihanske. Når den blåses opp og ned igjen, er gjæringsprosessen fullført. Fargen på vinen skal bli gjennomsiktig.

Trinn 5: Tilberedning av hjemmelaget vin fra syltetøy - den tredje fasen.

Før vi tapper den resulterende alkoholholdige drikken, tilbereder vi en beholder der vår aromatiske vin skal lagres. Det er bedre å ta glassflasker med en kapasitet på 500 eller 700 milliliter for lagring av vin. For å gjøre dette, skyll flasken grundig under rennende vann med en oppvaskbørste. Vend beholderen, la vannet renne ut.

Etter at forberedelsesperioden for vindrikken er utløpt, må hansken fjernes fra krukken og nøye ved hjelp av en vannkanne, helles væsken i tilberedte, rene, tørre flasker. Hovedutfordringen i denne prosessen er det faktum at det ikke påvirker sedimentet som dannes etter den andre gjæringsprosessen.

Vi lukker flaskene med propper eller veldig små nylonhetter. Ideelt sett trekork. Deretter overfører vi den ferdige vinen til et mørkt, helst kjølig rom. To måneder etter utslippet er det klart til å drikke. Vår hjemmelagde syltevin har en styrke på ca 10 grader.

Før servering, kjøler vi vinen litt i kjøleskapet, og helter den deretter i en karaffel og serverer med glass. Jeg tror at vårt vinprodukt vil gjøre et hyggelig inntrykk på dine gjester. Vin kan serveres til dessert med frukt og sjokolade, samt behandle venner under hovedmåltidet - smaken på vinen vil ikke endre seg fra dette!

Hvis du finner en feil, velger du et stykke tekst og trykker på Ctrl + Enter.

Hvert år har sparsomme husmødre minst et par krukker med fjorårets syltetøy. Jeg vil ikke spise det lenger, siden et nytt er tilberedt, og det er synd å kaste et naturprodukt, til innsats og midler som ble brukt.

Jeg foreslår den neste utveien - å lage hjemmelaget vin av syltetøy. Vi vil vurdere oppskriften og teknologien videre.

Jeg råder deg på forhånd til å finne en treliters krukke, et nylonlokk, gasbind og en medisinsk gummihanske (du kan installere en vanntetning i stedet). I denne oppskriften vil vi klare oss uten gjær, siden det er vanskelig å få vin, og vanlige pressede eller tørre ikke brukes i vinproduksjon, og gjør vin til vanlig mos. Gjærens rolle vil bli spilt av rosiner, på overflaten som den nødvendige soppen lever.

For å lage hjemmelaget vin Syltetøy fra epler, rips, bringebær, jordbær, plommer, kirsebær og andre fruktavlinger er egnet. Men jeg anbefaler ikke å blande forskjellige typer syltetøy i en drink: den unike smaken til hvert bær går tapt i blandingen. Det er best å lage flere separate porsjoner.

Ingredienser:

• syltetøy - 1 liter;
• vann - 1 liter;
• uvaskede rosiner - 100 gram;
• sukker - 10-100 gram per liter vann (valgfritt).

Mengden vann avhenger av sukkerinnholdet i syltetøyet (naturlig i råvarene og tilsatt under kokeprosessen). Det er nødvendig å strebe etter at sukkerinnholdet i urten ikke overstiger 20%. Fortynn hardere med vann om nødvendig. Hvis syltetøyet ikke er søtt i utgangspunktet, kan du tilsette mer sukker.

Gammel syltetaksvinoppskrift

1. Vask en treliters krukke med brus, skyll flere ganger med varmt vann, og steriliser deretter med litt kokende vann. Dette vil drepe patogenene som kan ødelegge vinen.

2. Overfør syltetøyet til en krukke, tilsett vann og sukker (om nødvendig), tilsett uvaskede rosiner. Rør til det er jevnt. I stedet for rosiner kan du bruke alle uvaskede ferske bær som må knuses først.

3. Dekk glasset med gasbind for å beskytte det mot fluer, overfør det til et varmt (18-25 ° C) mørkt sted eller dekk til med en tykk klut. La stå i 5 dager, rør en gang om dagen med en ren hånd eller en treinnretning. Etter 8-20 timer skal tegn på gjæring vises: sus, skum og en lett sur lukt. Dette betyr at alt går bra.

4. Fjern fruktkjøttet (flytende fruktkjøtt) fra overflaten, sil innholdet i glasset gjennom en osteklut som er brettet i flere lag. Hell den filtrerte vørteren i en ren krukke, tidligere vasket med brus og kokende vann. Beholderen kan fylles til maksimalt 75% av volumet, slik at det er plass til skum og karbondioksid, som vil vises under gjæring.

5. Lag et hull med en nål i en av fingrene på den medisinske hansken, og legg deretter hansken på nakken på boksen. For å beholde strukturen bedre og ikke fly av under gjæringen, bind halsen med et tau over hansken.

En alternativ måte er å installere en vanntetning. Det er ingen forskjell mellom disse to alternativene. Hvis du lager hjemmelagde viner hele tiden, er det bedre å bygge en vanntetning, den er universell, i andre tilfeller vil en hanske gjøre (en ny hver gang).

6. Plasser glasset på et mørkt, varmt sted i 30-60 dager. Gjæringen avsluttes når den oppblåste hansken er fullstendig tømt, eller hvis luftslussen ikke bobler på flere dager. Selve vinen skal bli lettere, og et sediment vil dukke opp nederst.

Merk følgende! Hvis gjæringen ikke stopper etter 50 dager fra det at vanntetningen er installert, må syltetaksvinen dreneres uten å berøre sedimentet i bunnen. Sett deretter gjæringen under vanntetningen igjen. Hvis dette ikke er gjort, kan drikken smake bittert.

7 ... Tørk den gjærede ungvinen fra jelen. Å smake Hvis det er ønskelig, tilsett sukker for søthet eller vodka (alkohol) for å øke styrken (2-15 volum%). Forsterket vin laget av syltetøy holder seg bedre, men er mindre aromatisk og smaker hardere.

Hell drikken i rene beholdere, helst fylt opp til nakken slik at det ikke kommer i kontakt med oksygen. Lukk godt, overfør til kjeller eller kjøleskap. Tåler minst 2-3 måneder(helst 5-6). Den optimale temperaturen er 6-16 ° C.

Først en gang hver 20.-25. Dag, deretter sjeldnere når et 2-5 cm lag sediment dukker opp, filtrerer du vinen ved å helle den i en annen beholder. Lang eksponering for jevning kan føre til bitterhet. Den ferdige drikken (sediment vises ikke lenger) kan tappes på flaske og forsegles med kork.

Styrken til den tilberedte vinen er 10-13%. Holdbarheten ved oppbevaring i kjeller eller kjøleskap er opptil 3 år.

På kvelden for neste bærsesong bør du ikke kaste søte forsyninger, som av en eller annen grunn ble liggende og sovnet i kjelleren.

Selv om favorittvridningen din er veldig gammel, kan du prøve deg selv som hjemmevinmaker og lage deilig vin av bringebærgjæret syltetøy. Som et resultat av minimal innsats og utgifter vil vi få en utmerket berusende drink, som vil bevare alle vitaminrikdommene i de viktigste hagebærene!

Vinfremstilling fra syltetøy: hovedprinsippene

Bringebærsyltetoppen, elsket av mange damer, vil vise seg velsmakende og sunn fra nesten alle råvarer. Så i hjemmelaget vinproduksjon er råvarer med utløpt holdbarhet - for ett eller to år siden - nyttige!

• Bringebær gnidd med sukker, som ikke har tålt tidstesten og gjæret, vil også fungere. Erfarne hjemmelagde vinprodusenter hevder at vin laget av sur bringebærsyltetøy ikke er verre enn fra ferske bær.
• Hvis selv de minste snev av mugg vises på syltetøyet, må det kastes uten å angre og umiddelbart. Å håndtere slike risikable råvarer er en utakknemlig jobb som kanskje ikke lykkes. I tillegg er mugg en helsefare, så ikke ta risikoen.
• Alle redskaper og verktøy som vi skal bruke til å lage hjemmelaget vin av gjæret eller sur bringebærsirup må være sterile.
• I mangel av profesjonelle vanntetninger er det fullt mulig å bruke medisinske gummihansker for å kontrollere gjæringsprosessen, men bare nødvendigvis nye.
• For å gjøre en vin laget av bringebærsyltetøy velsmakende og sunn, må du nøye følge temperaturanbefalingene. Men mengden sukker som tilbys i oppskriftene kan varieres ut fra dine egne smakpreferanser.

Bringebær er et ganske søtt bær, så for å få et tørt utvalg av hjemmelaget vindrikk, kan du tilsette litt mer sur syltetøy i vørteren under gjæringsstadiet, for eksempel kirsebær eller ripssyltetøy.

Vi får en utrolig aroma og en veldig behagelig ubehagelig smak!

Ved hjemmelaget vinproduksjon brukes enhver rett unntatt metall, siden den er utsatt for oksidasjon.

Bringebærsyltetøy vin: en trinnvis oppskrift

Ingredienser

• Gammel bringebærsyltetøy- 1 kg + -
• - 1 l + -
• - 1 glass + -
• Uvaskede rosiner - en håndfull + -

Hvordan lage vin av gjæret bringebærsyltetøy

1. Bland først syltetøy og vann ved romtemperatur, tilsett deretter rosinene der (du kan ikke vaske - den naturlige gjæren blir vasket av).
2. Det neste trinnet er å tilsette halvparten av sukkeret. Vi løser det fullstendig.
3. Etter å ha fylt glassbeholderen til 2/3 av volumet, tok vi på en medisinsk hanske på toppen. Vi lager et lite hull i en av fingrene - gasser vil slippe gjennom det under gjæring.
4. Vi plasserer vinflasken i en varm (gjennomsnittstemperatur - 25 ° C) vekk fra direkte sollys. Mosens hjem på et bortgjemt sted er flere uker. Når den øverste gjæringen er over (vi vil kjenne igjen dette ved å senke hansken og heve bærbunnen til mosens overflate), går du videre til neste trinn.
5. Vi siler den fermenterte vørteren gjennom osteklut, smaker på den, og tilsett mer sukker hvis den ikke er søt nok.
6. Etter å ha søtet drikken en gang til og hellet den i en ren flaske, ta på deg en hanske og legg den halvferdige vinen fra bringebærgjæret syltetøy igjen i varmen.
7. Når fasen med lavere gjæring er fullført, og vi lærer dette ved utseendet av et tykt sediment i bunnen av flasken og klargjøring av drikken, vil det være nødvendig å helle drikken i mindre porsjonerte beholdere ved hjelp av et fleksibelt rør.
8. Vi forsegler flaskene fylt nesten til toppen og sender dem denne gangen til et kjølig, mørkt sted for modning.
9. Sporadisk slam er helt normalt. Så snart den vises, må den nesten ferdige drikken helles i rene beholdere og plasseres igjen i mørk kulde.
10. Modningstiden for hjemmelaget vin hentet fra gjæret bringebærsyltetøy er i gjennomsnitt 2-3 måneder. Varigheten avhenger av drikkens sødme, kvaliteten på bærråvarer, overholdelse av teknologi og mange andre faktorer.

Beredskapsindikatoren for hjemmelaget bringebærvin er fravær av sediment, gjennomsiktighet, rik smak med et alkoholinnhold på omtrent 10%.

Vin laget av vingjærsyltetøy

Ingredienser

• Bringebær og ribs syltetøy - 1,5 l.
• Kokt varmt vann - 1,5 liter.
• Sukker - 2,5 kopper
• Hjemmelaget vingjær - 2-3 ss
• Mørke uvaskede rosiner - 1 håndfull.
• Rent vann - 1 glass.

1. La oss først "dyrke" hjemmelaget gjær. For å gjøre dette, varm opp halvparten av vannet, oppløs sukkeret i det, avkjøl det, tilsett resten av vannet.
2. Hell uvaskede rosiner i en steril flaske med bred hals, fyll den med søtt vann. Det totale volumet av massen bør ikke overstige 2/3 av fartøyets kapasitet.
3. Etter å ha forseglet flasken med noe som lar luft passere godt gjennom, plasserer vi beholderen på et ganske varmt sted. Du kan sette den på en sollys i vinduskarmen (om sommeren) eller i nærheten av batteriet (om vinteren).
4. I løpet av dagen må innholdet i glasset ristes - så de flytende rosinene vil konstant være våte og ikke muggne. Etter 4-5 dager avsluttes kraftig gjæring - gjæren er klar. Du kan lagre den ubrukte delen i ikke mer enn 10 dager og bare i kulden.
5. La oss begynne å lage vin med bringebærsyltetøy. Vi blander vann ved romtemperatur og syltetøy, tilsett halvparten av sukkeret. Når kornene løser seg, ha i gjæren, rør rundt. Vi dekker flasken med gasbind og sender den til varme i et par uker.
6. Når bobler slutter å danne seg i beholderen og lukten av mos forsvinner, og fruktkjøttet (bærmasse) stiger opp, kan du filtrere den halvferdige drikken.
7. Vi smaker det og tilsetter om nødvendig mer sukker, oppløses i noe av den uttrykte væsken, og helles deretter tilbake.
8. Vi tar på oss en hanske og sender den til varmen for å vandre. Hansken tømmes - gjæringen er over.

Vi heller nesten hjemmelaget vin på flasker, la sedimentet ligge i en stor beholder, lukk det - og for modning i mørket og kjølig! I prosessen vil vi med jevne mellomrom tappe vinen fra melen til friske, rene beholdere.

Styrken til den ferdige vinen kan økes ved å tilsette alkohol i mengden 2 til 15% av det totale volumet av væsken.

Drikken er fikset før den sendes for aldring. Det må huskes at jo mer alkohol i vinen, desto hardere blir smaken.

Ethvert håndlaget produkt viser seg vanligvis ikke bare å være velsmakende, men også sunt. Det samme kan sies om bringebærsyltetøy vin hvis du vet hvordan du lager det hjemme og lagrer det riktig.

Med sin uovertrufne smak og delikate aroma kan ingen kjøpt drikke sammenlignes! Så ikke hastverk med å helle ut de gamle vendingene - de kan fortsatt komme godt med ...

Ofte forstår pene vertinner ikke hvordan de skal håndtere avleiringer av syltetøy, som er lagret lenge på hyllene i kjelleren eller skapet, blir sukker og gjæret. Imidlertid brukes reservene på en ikke -standard måte - de lager vin av gjæret syltetøy. Til dette er vanlig, kandisert og gjæret syltetøy, konfekt eller syltetøy egnet.

Tilberedning av bestanddelene

Før du lager vin av gjæret syltetøy hjemme, må du forberede en tank for gjæring (gjæring). Beholderens størrelse bestemmes av mengden av det bearbeidede produktet. Antagelig vil en liter syltetøy trenge den samme mengden vann. Beholderen beholder plass for frigjøring av skum og karbondioksid. De velger en beholder laget av glass, fordi vin, i kontakt med metall og polymer, absorberer lukten av plast og jern. Det beste alternativet er en glassflaske med et volum på tre eller ti liter.

Hjemmelaget vin fra gjæret syltetøy helles i glassflasker eller trefat. Vinen er proppet med korkpropper, som drikken "puster" og tilfører fantastisk. Hjemmelaget vin lagres i et mørkt rom, og den ferdige vinen helles i en mørk glassflaske.

Vannlås: egenskaper og typer

For å lage vin av syltetøy er det nødvendig med en vanntetning, som:

• fjerner karbondioksid som frigjøres under gjæring,
• slipper ikke oksygen inn i beholderen,
• fungerer som en peker for å bytte til en ytterligere fase av prosessen.

Lukkeren kjøpes på et varehus eller lages på egen hånd. Tre typer vannlåser brukes: fra en gummihanske, industriell produksjon, hjemmelaget av et rør og en boks.

Luktfelle i gummihanske

En hanske settes på en flaske, et hull hulles for å frigjøre gasser, og en ventil oppnås for å redusere trykket. Hvis hansken tømmes og faller, er gjæringen over.

Industriell luktfelle

En slik vanntetning er effektiv og billig. Det ser ut som et enkelt lokk, men i midten er det en liten fordypning som er fylt med vann. Karbondioksid passerer gjennom vannet, hvis det ikke er bobler i vannet, er gjæringsprosessen over. En vanntetning av denne designen brukes mange ganger.

En vanntetning laget av et tynt rør og en boks med vann

For produksjon trenger du et lokk med et hull som en plast- eller gummislange er satt inn i og en krukke med vann. Den ene enden av slangene senkes ned i vannet, og den andre, 4-5 cm, føres gjennom urten. Hvis gassen slutter å boble i vannet, har fermenteringen stoppet. Det viktigste er å lage en tett forbindelse mellom lokket og slangene. Hullene rundt røret er forseglet med plasticine eller modellmasse.

Hvis ingrediensene er tilberedt, kan du tenke på hvordan du lager hjemmelaget vin fra gjæret syltetøy.

Produksjonstrinn

De velger syltetøy eller konfekt, hvorfra de lager hjemmelaget vin, uten mugg. Dette er den eneste strenge regelen, ellers får du ikke et produkt med kvalitetsegenskaper på slutten. Vin tilberedes på syltetøy fra forskjellige varianter av frukt og bær, siden en slik blanding vil tilføre hjemmelagd vin fra gjæret syltetøy en ekstraordinær smak og aroma.

Vinfremstillingsmetoden er enkel og består av åtte trinn:

• Ett glass sukker per seks liter oppløsning tilsettes en løsning av syltetøy og lunkent kokt vann med samme volum og lunkent kokt vann (andel 1 til 1) og blandes grundig.
• Tilsett to håndfuller (200-250 gram) uvaskede rosiner eller druer til blandingen. Den karakteristiske vingjæren på skallene på bærene inkluderer naturlig gjæring, noe som også fører til syltetøy.

• Beholderen med løsningen plasseres i et mørkt og varmt hjørne.
• Når blandingen flyter opp, separeres den tykke forsiktig med moset, som deretter filtreres i en flaske eller krukke. En typisk oppskrift på hjemmelaget vin laget av gjæret syltetøy innebærer å tilsette en identisk mengde sukker til moset på dette produksjonsstadiet.
• En vanntetning settes på halsen på flasken.
• Fermentering varer ved en temperatur på pluss 25-27 grader og stopper når frigjøringen av karbondioksidbobler er fullført.
• Vinen helles forsiktig ned i flasker ved å prøve å ikke røre det tykke, ved hjelp av tynne slanger. For større rensing brukes et filter.
• Flaskene er lukket og lagret i et kjølig og mørkt modningsrom i 60 dager.

Vin laget av kandisert og gjæret syltetøy

For å lage vin fra gjæret syltetøy trenger du:

• Manglende syltetøy - 1,5 liter.
• Kokt vann - 1,5 liter.
• Sukker - 200 gram.
• Rosiner - 1 ss. skje med et lysbilde.

Rosiner blir ikke vasket eller gjennomvåt. Kok opp vann, avkjøl til 40 grader. Helles i en fem-liters krukke, tilsett en liter syltetøy, halvparten av sukker og rosiner. Bland godt. Sett en hanske på halsen på flasken, som er godt festet. På den ene fingeren på hansken er et hull hullet med en nål for å la gass slippe ut.

Hvis det ikke er en stor krukke, ta deretter to og tre liter etter å ha blandet komponentene i en kjele. Beholderen med moset plasseres på et varmt, mørkt sted i 14 dager. Deretter åpnes flasken, blandingen dekanteres gjennom et filter og ytterligere halvparten av sukkeret tilsettes. Vinen helles i en ren fem-liters beholder og får igjen stå i 90 dager for den siste gjæringen.

Den ferdige vinen tappes på flaske uten å røre opp bunnfallet som har dannet seg. Vinflasker oppbevares i en kald kjeller eller et skap. Denne vinen er sterkere enn den forrige oppskriften på grunn av tilsatt sukker når du tilbereder drikken.

Som det viste seg, blir stillestående syltetøy og konfekt til en strålende hjemmelaget vin, ikke dårligere i smak enn kjøpte drinker laget på fabrikker. I tillegg kreves ingen materiell investering. Prisen på rosiner og sukker er lav sammenlignet med dyre, noen ganger ikke-naturlige viner.

Rørsukker syltetøy vin

Tenk på, om syltetøyet er gjæret, hvordan du lager vin med rørsukker. Tilsetning av rørsukker når du lager vin gir drikken en aromatisk og finurlig smak. For en solid gjæringsprosess tilberedes en voluminøs beholder for å oppnå en aromatisk vin av høy kvalitet.

Ta følgende ingredienser: 1 liter syltetøy eller konfekt, 1 liter kokt vann og 100 gram rørsukker.

Matlagingsmetode for rørsukker:

• Syltetøy og vann blandes i en beholder, deretter helles rørsukker i den resulterende blandingen. Rør løsningen grundig og dekk til med et lokk av plast eller gummihanske.
• Beholderen plasseres i et mørkt hjørne i 60 dager.
• Deretter rengjøres moset fra den faste syltetøyblandingen og filtreres gjennom flerlags gasbind.
• Deretter helles væsken i rene flasker og oppbevares i ytterligere 40 dager i et mørkt rom. Når vinen har stått, smakes den resulterende alkoholen.

Vin laget av syltetøy med gjær

Komponentkomponenter:

• Tørr gjær 10 gram.
• Syltetøy eller konfekt av bær eller frukt 1 kg 300 gram.
• Kokt vann 2,3 liter.
• En håndfull rosiner.

Syltetøyet samles opp fra forskjellige krukker og en blanding av bær og frukt oppnås, om det bare er søtt. En slik vin varer ikke lenge, smaken av alkohol forverres gradvis, ikke som viner laget av druer.

Hvordan lage vin fra gjæret gjærsyltetøy:

1. Hell vann og syltetøy i en beholder, bland godt og smak til for å få en sterkt sukkerløsning. Hvis konsentrasjonen er utilstrekkelig, tilsettes mer sukker.
2. Sett beholderen på ilden, vent på koking og fjern den fra ovnen.
3. Avkjøl til 20 grader og filtrer gjennom et fint maske eller gasbind. Filtrering er nødvendig for at blandingen av bær og frukt ikke skal strø vanntetningen.
4. Etter filtrering av moset helles to sleiver med mos i en kopp. Tørr gjær helles sakte inn, blandes forsiktig til den er jevn, dekket med lokk og settes på et varmt sted i 20 minutter for å aktivere gjæren.
5. Hell den infiserte blandingen fra en kopp i en glassbeholder, tilsett den filtrerte mosen i flasken og bland godt. Flasken er ikke fylt under nakken, men det er plass til at væsken kan gjære.
6. Sett en lokk med vanntetning og et rør på flasken, senk kanten av røret ned i vannet i en plastflaske.
7. De dekker den konstruerte enheten med materie og legger den på et sted der temperaturen i atmosfæren rundt er 25 grader.
8. Etter tre dager, se hvordan gjæringsprosedyren utvikler seg. Hvis luftbobler stiger non-stop, gjærer blandingen fortsatt kraftig og alkoholen er ikke klar. Vanligvis kan vin laget av syltetøy brukes etter 7 dager.
9. Hvis boblebevegelsen stopper og et tykt lag faller til bunnen av flasken, smaker de på drikken. Vinen kommer syrlig, lett karbonert og med en alkoholholdig smak.
10. Drikken avkjøles, sedimentet filtreres fra og helles i flasker. De kaster fem rosiner i hver flaske, og setter dem i kulden i 24-48 timer.

Hvordan lagre vin

For at hjemmelaget vin ikke skal forsvinne fra gjæret syltetøy, må du lagre drikken ordentlig. Dette er ikke bare for bevaring av smak, men også for langsiktig bevaring av alkohol.

En drink laget av gjæret syltetøy eller konfekt bevares i henhold til følgende prinsipper:

• Tilberedt alkohol helles bare i rene flasker. Det er bedre hvis beholderne er laget av mørkt glass.
• Den ideelle temperaturen for bevaring anses å være 10-12 grader.
• For å lage en virkelig appetittvekkende og velduftende vinalkohol, utsettes vinen for uunnværlig lagring. Vanligvis er prosedyren forsinket i 1,5-3 måneder.
• Det er viktig at flaskene plasseres horisontalt i lagringsperioden. Beskytt flasker mot plutselige endringer i temperatur og vibrasjon.

Etter å ha lært alt om å lage deilig hjemmelaget vin fra kandisert og gjæret syltetøy, bruker husmødre en rekke anbefalinger i hjertet av sine matlagingsopplevelser ved å bruke alle slags krydder. Etter å ha studert oppskriften på vin fra gjæret syltetøy, lager de en gjæringsløsning fra enkel eller gjæret syltetøy og konfekt, insisterer under en vanntetning, filtrerer og lagrer det tilberedte syltetøyproduktet hjemme.

Du trenger ikke å bruke frisk frukt og bær for å lage deilig hjemmelaget vin. Hvis gammel syltetøy sitter fast i kjelleren eller i kjelleren, bør du ikke kaste den. Det kan tjene som en utmerket ingrediens for å tilberede en vin drink.

Gammel syltetøy kan lages av absolutt hvilken som helst frukt. Eppesyltetøy vil lage en lett og aromatisk vin med en søt og sur smak. Jordbær - blir mørt, vakkert, med en behagelig ettersmak av modne bær. Rips gir en lys, rik farge og berusende aroma. Vin laget av syltetøy vil være hyggelig, velsmakende og naturlig på sin egen måte.

Du kan også lage hjemmelaget mat av flere typer gammel syltetøy, så får du et utvalg av en hel haug med aromaer og smaker.

Oppskrift

For matlaging trenger du følgende ingredienser: syltetøy, vann, sukker og rosiner.

Riktig lagring av vin fra syltetøy

Etter at vinproduktet har blitt silet, må det legges i riktig beholder. Det er ønskelig at dette var små (ca. 0,5-0,75 l) mørke glassflasker. Oppvasken må være ren og fri for fremmed lukt. Deretter skal vinen plasseres på et kjølig sted (kjeller, kjeller) til den er helt moden. Varigheten kan være fra 2 måneder til flere år.

Du kan prøve det med en gang. En slik ung drink vil ikke ha en moden nok smak, men du kan drikke den. Hvis du vil bevare vinen i flere år, må du sørge for at lokket er maksimalt.
forseglet, og flasken er ikke utsatt for sollys. Det er best å oppbevare i en mørk kjeller og holde flaskene vannrette.

Lagringstemperaturen bør være mellom 9 og 12 grader. Den ferdige drikken bør beskyttes mot temperaturendringer, ellers kan den miste smak, farge og aroma.

Fermentert syltetøy vinoppskrift

Hvis du oppdager at syltetøyet har gjæret, spiller det ingen rolle. Den kan også brukes til å lage god hjemmelaget vin. Tilberedningsprinsippet er det samme som fra gammel syltetøy.

Det er nødvendig å ta gjæret syltetøy og varmt kokt vann i like store mengder. Tilsett deretter uvaskede rosiner og sukker. Forresten, sukker kan ikke legges til slik vin i det hele tatt. Da vil det smake halvsøtt. Deretter bør du følge oppskriften på matlaging fra gammel syltetøy. Og om 2-3 måneder vil du ha en utmerket hjemmelaget vin, ikke verre enn friske bær og frukt.

Disse oppskriftene på hjemmelaget vin fra gammel eller gjæret syltetøy krever ikke mye krefter og penger. Oppskriftens proporsjoner og teknologi bør observeres, og deretter kan du forberede den uten problemer og nyte den behagelige smaken av hjemmelaget vin fra naturlige ingredienser.