• store stikkelsbær 1 kg;
• granulert sukker 1 kg;
• kirsebærblader 100 g;
• russisk vodka 50 ml;
• litt vaniljesukker;
• en teskje sitronsyre.

Kokemetode

1. Vi tilbereder en sakte komfyr og ingredienser til syltetøy til vinteren.
2. Vi vasker stikkelsbærene, kutter av tuppen av bærene. Vi legger den i en stor beholder, fyller den med kaldt vann og legger den bort i 6 timer på et kaldt sted, hvoretter vi tømmer unødvendig vann.
3. Vi slår på "Multipovar" -modus med en temperatur på 180 grader. Vi vasker kirsebærbladene, legger dem i en elektrisk gryte, heller i omtrent en liter drikkevann, tilsett sitronsyre og kok opp. Stek i 5 minutter. Filtrer buljongen gjennom en sil og gå tilbake til Polaris multikooker.
4. Tilsett sukker i buljong av kirsebærblader, kok opp, hell i alkohol og vaniljesukker, bland. Hell stikkelsbærene med kokende sirup og la den brygge i 15 minutter.
5. Sett bærene med sirup tilbake i tregkokeren, kok opp og kok i 10 minutter som vanlig.

Ingredienser

• 1 kg stikkelsbær;
• 1,5 kg sukker;
• 2 glass vann;
• kirsebærblader.

Kokemetode

1. Forbered multikookeren og alle de foreskrevne ingrediensene for bruk.
2. Skyll store tette stikkelsbær, skjær av begge ender. Skjær stikkelsbærene som er for store på siden og fjern frøene. Mindre stikkelsbær kan sitte igjen med frøene.
3. Legg tilberedte bær i en stor bolle og dekk med isvann for å dekke helt. La stå i vann i ca 6 timer og tøm deretter.
4. I multikookeren velger du "Multi-cook" -modus, og stiller arbeidstemperaturen til 160 grader. Legg de vasket kirsebærbladene i multikokerskålen, hell i 1 liter vann, tilsett den nødvendige mengden sitronsyre, og kok i 5 minutter. Sil av buljongen og kom tilbake i bollen.
5. Tilsett sukker i buljongen, kok opp, hell i vodka, tilsett vaniljesukker og bland alt.
6. Hell stikkelsbæret med kokende sirup, la det brygge i 15 minutter.
7. Sett sirupen med bær i multikookerskålen, kok opp og la koke i 10 minutter (i samme modus).
8. Hell varm syltetøy i sterile tørre krukker og tett godt.

Tid: 120 min.

Porsjoner: 2-3

Vanskelighetsgrad: 3 av 5

Duftende stikkelsbærsyltetøy med appelsin i en sakte komfyr

Dette bæret, opprinnelig fra Nord-Europa, har mange fordelaktige egenskaper for oss - spesielt stikkelsbær bidrar til å styrke blodårene og frigjøre kroppen fra giftstoffer.

Dessuten er dette bæret indikert for de som vil gå ned i vekt - det senker kolesterolet og stimulerer metabolske prosesser i kroppen.

Dermed, ved å lage stikkelsbærsyltetøy i en treg komfyr, vil du gi familien din et lager av vitaminer for vinteren.

Jam-oppskrifter kan være helt forskjellige, vi har valgt en, den mest interessante, etter vår mening.

I dag vil vi vise deg hvordan du lager aromatisk stikkelsbær og appelsinsyltetøy. Et eget pluss å lage mat i en multikooker er at det under prosessen med å lage syltetøy ikke blir pust på kjøkkenet, som det ville vært om vi brukte oppskrifter for å lage syltetøy på ovnen.

Så, for å lage stikkelsbær og appelsinsyltetøy, ta følgende sett med ingredienser:

Næringsverdi per 100 gram produkt er 210 kalorier. Ikke den mest kostholdige delikatessen, for hvis du går ned i vekt om sommeren, bør du se etter andre, enklere dessertoppskrifter.

Trinn 1

Vi sorterer stikkelsbærene, skyller dem under kaldt vann og fjerner overflødig løv og tøffe haler.

Forresten er det mer praktisk å kutte dem av med en liten neglesaks. Vask deretter appelsinene under varmt vann med natron for å vaske skallet grundig, og skjær i små skiver rett med skallet.

Selv om noen oppskrifter anbefaler å kutte den av, vil vi ikke gjøre dette, for på denne måten vil syltetøyet fra ikke ha et så lyst sitrusnotat.

På et notat: Ikke glem å fjerne stilkene fra appelsinene, og plukk ut alle frøene slik at de ikke smaker bittert i godbitene.

Steg 2

Vi vil bruke hjelp av kjøkkenenheter - en skurtreske eller en blender, og male stikkelsbær og appelsinskiver til en pureemasse.

I fravær av slike enheter kan du henvende deg til den gode gamle kjøttkvernen for å få hjelp. Vi sprer den resulterende massen i en magisk gryte, fyll den med sukker, rør alt grundig til det er glatt.

Det er viktig å ikke fylle bollen til multikoker-enheten til toppen - massen skal ikke ta mer enn ¾ av beholderen, slik at syltetøyet ikke "løper bort" under tilberedningsprosessen.

På et notat: Du kan diversifisere oppskriftene for å lage syltetøy - og lage den med stikkelsbær, sitron og appelsin, eller med et eple og valnøtt. Slike kombinasjoner vil gjøre et sprut blant husholdningen, i motsetning til det kjedelige bringebærsyltetøyet.

Trinn 3

Nå, for å tilberede stikkelsbærsyltetøy i en langsom komfyr, må du prøve å se på den årvåken i noen tid.

Vi velger "Stew" -modus, tilberedningstiden er 30 minutter. Og vi vil lage mat uten å lukke lokket til multikookeren. Etter ca 15 minutter begynner massen å koke, og i denne fjerner vi skummet fra syltetøyet.

På slutten av koketiden, fjern bollen forsiktig med godbiten, la den avkjøles til romtemperatur, og gjenta prosedyren to ganger til.

Hver gang du har kokt, må du la behandlingen avkjøles til romtemperatur, så vær tålmodig. Vi koker i en halv time på "Stew" -modus, og koker i ca 5 minutter.

På et notat: noen oppskrifter råder deg til å bare putre maten i en time, og ikke koke lenger, men som praksis viser, er syltetøy som er tilberedt på denne måten mindre lagret. Selvfølgelig, hvis du ikke planlegger å lage den til vinteren, kan du bare lage den i en time.

Trinn 4

Mens maten kjøler seg ned, kan du tilberede krukker for den videre kokeprosessen. Vask beholderen og lokkene med brus og varmt vann, og steriliser deretter med mikrobølgeovn.

I krukker med et volum på 0,5-, 0,7 liter, hell litt vann - 3 centimeter, og legg i mikrobølgeovnen. Vi slår på enheten og venter i omtrent 2-3 minutter.

Ha syltetøyet i de ferdige glassene, rull opp glassene, snu dem opp ned og pakk dem med et teppe. La den avkjøles ved romtemperatur, og oppbevar den i kjøleskapet.

Se en annen versjon av denne retten:

Stikkelsbær er et vanlig bær i Russland. Planten er upretensiøs i stell. Busker vokser og bærer frukt i mange år på rad. Gartnere trenger knapt å gjøre en innsats for å dyrke denne planten. Bærene er deilige og veldig sunne. Av disse kan du tilberede kompott, syltetøy, konserver for vinteren. Mange har bare prøvd søte stikkelsbærretter, men de brukes også til krydder til kjøttretter og til og med saltet.

Vis alt

Hvordan velge stikkelsbær?

Hvis bærene vokser i en sommerhytte, kan du spore modenhet og høste i tide. Når du velger stikkelsbær på markedet, må du velge bær av samme modenhet og omtrent samme størrelse, ellers vil det ta forskjellige tider for varmebehandling.

Myke og modne frukter er ideelle for å lage syltetøy, og tette og litt umodne frukter vil gjøre en fantastisk kompott. For å forhindre at bærene sprekker under varmebehandling, må de først gjennombores med en tykk nål.

Før du tilbereder stikkelsbærfat, må den vaskes godt og halene kuttes med saks. Denne prosessen er ganske lang, men uunngåelig.



Oppskrifter for høsting av bær til vinteren

Mange har spørsmålet om hva de skal lage mat fra stikkelsbær til vinteren, slik at det er velsmakende, men samtidig bevare så mange nyttige stoffer som mulig. Det kan være kompott, syltetøy, syltetøy, syltetøy og mye mer. Du kan også bare fryse bærene.



Erfarne vinprodusenter anser stikkelsbær som et veldig verdifullt bær; det antas at den beste hjemmelagde vinen er laget av denne bæren. Det er også oppskrifter på syltede grønnsaker med tilsetning av stikkelsbær.



Kompott

Kompott kan ikke bare lukkes i krukker om vinteren, men også fullkjølt om sommeren. Det er ikke noe vanskelig å tilberede kompott. Det er mange forskjellige oppskrifter med tillegg av forskjellige bær og frukt. Vanlig kompott kan tilberedes uten tilsetningsstoffer.

Ingredienser:

• stikkelsbær;
• vann;
• sukker;
• kvist av mynte eller sitronmelisse (valgfritt).

Tilberedningsmetode:

1. 1. Bær er bedre å velge tette, i stedet for myke.
2. 2. Forvask, kutt halene.
3. 3. Bankene er bedre å bruke tre liter, forvask og sterilisere dem.
4. 4. Tilsett bær til omtrent en tredjedel av beholderen.
5. 5. Hell kokende vann over, la stå i 15 minutter, tøm deretter vannet i en kjele, tilsett sukker.
6. 6. Du må beregne mengden sukker slik: for en tre-liters krukke 2/3 kopp (mindre eller mer kan være).
7. 7. Kok opp sirupen.
8. 8. Tilsett en kvist mynte i hver krukke og hell over sirupen.
9. 9. Rull øyeblikkelig opp lokkene og legg dem under dekslene.





Fryser bær

En stor mengde vitaminer lagres i den frosne bæren.

Frosne bær kan spises rå, brukes som fyll for melprodukter, eller brukes til å lage kompott- og fruktdrikker. Hovedregelen er ikke å fryse på nytt. Derfor må bæren brukes umiddelbart etter avriming, slik at den ikke forsvinner. Det er tre typer frysebær hjemme:

• De vaskede bærene legges ut på et brett eller en annen beholder i ett lag og legges i fryseren. Etter at bæret er frosset, må det legges i en spesiell beholder eller plastpose.
• Stikkelsbær med sukker. I forholdet 1: 2 blandes den grundig og plasseres i fryseren i spesielle beholdere. Før blanding med sukker må bær vaskes og tørkes.
• Stikkelsbær i sukkersirup. Vask og tørk bærene. Tilbered sukkersirup fra sukker og vann i forholdet 1: 2. Hell stikkelsbæret med kjølt sirup. Sett i fryseren i spesielle beholdere. De første dagene holdes beholdere med bær best åpne.



Klassisk polsk oppskrift

Du trenger ingen spesielle ingredienser for matlaging, men selve prosessen tar lang tid.

Ingredienser:

• bær 1 kg;
• vann 0,4 l;
• sukker 1,5 kg.

Kokeprosess:

1. 1. Lag sirup av vann og sukker, vask bærene og hell over med kokende vann. Bedre å kaste i kokende vann i et par minutter.
2. 2. Tapp vannet og avkjøl bærene.
3. 3. Deretter trenger du en emaljepanne for å lage syltetøyet. Hell stikkelsbærene i den og hell over sirupen, kok opp, kok i 5 minutter og fjern den fra varmen.
4. 4. La stå på et kjølig sted i 10 timer.
5. 5. Gjenta deretter prosedyren to ganger til.
6. 6. Ha syltetøyet i steriliserte krukker og rull opp.



Syltede stikkelsbær

Syltede stikkelsbær er smakfulle, originale og uvanlige. Det passer bra med kjøttretter.

Ingredienser:

• bær - 1 kg;
• eddik - 3 ss;
• sukker - 150 gram;
• solbærblader;
• nellik - 3 stk .;
• svarte pepperkorn - 3 stk .;
• kanel.

Tilberedningsmetode:

1. 1. Legg de vasket bærene i en krukke, hell kokende vann over, la det brygge i 20 minutter.
2. 2. Tøm vann i en kjele og kok opp igjen.
3. 3. Hell stikkelsbærene igjen, men i fem minutter.
4. 4. Hell vannet tilbake i en kasserolle, tilsett alle krydder unntatt eddik, kok opp, kok litt, tilsett eddik og slå det av.
5. 5. Hell glass med bær og rull opp med en gang.



Multicooker oppskrifter

Om sommeren vil du ikke alltid lage mat på grunn av ekstrem varme. Nylig har multikookeren blitt veldig populær. Stekeprosessen for mange retter har blitt kraftig redusert, og det er lettere å lage mat i den. I en multikoker kan du ikke bare lage standard retter hver dag, men til og med lage syltetøy. Matlaging i denne fantastiske ovnen vil avlaste den utmattende varmen og spare tid.



Det er bedre å tilberede vinterpreparater i en multikoker med åpent lokk. Takket være dette kan du sørge for at fremtidige godbiter ikke stikker av og ødelegger ovnen.

Syltetøy i egen juice

Oppskriften er interessant ved at det ikke er behov for å tilsette vann i det hele tatt, bærene dampes og kokes i sin egen juice.



Ingredienser:

• bær - 700 gram;
• sukker - 500 gram.

Mengden ingredienser kan endres avhengig av volumet på multikookeren. Under tilberedningen av stikkelsbæret kan du legge glassene som skal steriliseres. Dette kan gjøres i en multikooker. Det er nødvendig å trekke litt vann inn i bollen, sette glassene opp ned, slå på "damp" -programmet, sette tiden til 30 minutter.

Tilberedningsmetode:

1. 1. Hell bær med sukker i en bolle, bland og la det trekke i 30 minutter.
2. 2. Slå deretter på multikookeren for "stewing" -programmet i 30 minutter, det er bedre å la lokket være åpent slik at du kan kontrollere prosessen.
3. 3. Etter at tiden har gått, fjern bollen og la den avkjøles på et kjølig sted.
4. 4. Kok den kjølte syltetøyet i en sakte komfyr igjen i 20 minutter i "stewing" -modus. Avkjøl syltetøyet igjen.
5. 5. Gjenta prosedyren en gang til. Hell varm syltetøy i glass og rull opp.



Diet Jam

Jam kan virke surt for noen, men det er lite kalorier.

Ingredienser:

• bær - 700 gram;
• sukker - 1 glass.

Tilberedningsmetode:

1. 1. Det er bedre å velge modne og myke stikkelsbær til syltetøy.
2. 2. Hell bærene i en multikookerskål, slå på stekeovnen i 20 minutter.
3. 3. Det er nødvendig å tilsette litt vann i bærene slik at de ikke fester seg til bollen.
4. 4. Fjern deretter stikkelsbærene, avkjøl og gni gjennom en sil.
5. 5. Bland den ferdige puréen med sukker.
6. 6. Kok opp i "Baking" -modus, bytt til "Stew" -modus. Kok syltetøyet i en halv time med lokket åpent.

Glade eiere av en moderne kjøkkeninnretning i form av en multikoker, koker raskt og velsmakende. I den kan du ikke bare lage borscht, lapskaus, bake en kake - multikooken koker perfekt syltetøy. I dag vil vi fortelle deg hvordan du lager deilig stikkelsbærsyltetøy ved hjelp av Multipovar-programmet.

Forbereder bær til stikkelsbærsyltetøy i en langsom komfyr

Vask stikkelsbærene godt under rennende vann. Tørk det på et håndkle og fjern halene og kelkbladene. Skjær hvert bær litt på siden og press frøene ut av det. Vei tilberedte stikkelsbær på kjøkkenvekt.

Tilberede syltetøy sirup i sakte komfyr

Hell sukker i multikookerskålen - ta 1 kg av den per 1 kg stikkelsbær. Hell sukker med vanlig drikkevann - ta 500 ml væske i 1 kg. Rør blandingen med en skje og lukk lokket på multikookeren. Trykk på knappene etter tur:

• Multikokk.
• Temperatur - 160 grader.
• Tid - 5 minutter.

Etter lydsignalet, åpne lokket og fjern skummet fra sirupens overflate.

Koke stikkelsbærsyltetøy i en langsom komfyr

• Hell stikkelsbæret i sirupen.
• Slå på “Multipovar” -programmet.
• Still temperaturen til 160 grader og koketiden til 25 minutter.
• Kok syltetøyet de første 5 minuttene, og dekk til lokket på multikookeren.
• Åpne lokket og fjern skummet hvis det har dannet seg.
• Kok syltetøyet til slutten av programmet, dvs. ytterligere 20 minutter. Hold lokket åpent i 20 minutter.

Et åpent lokk vil bidra til å fordampe overflødig fuktighet, og syltetøyet blir tykt og rikt.

Kongesyltetøy fra stikkelsbær i langsom komfyr

Den skiller seg fra den forrige ved at i stedet for vanlig vann brukes et avkok av friske kirsebærblader. Det er enkelt å lage det i samme multikooker og med det samme “Multicook” -programmet. Hell den nødvendige mengden i henhold til oppskriften i bollen og legg 15-20 biter av blader i den. Trykk på programknappen, temperaturen er 160 grader og tiden er 5 minutter. På slutten av kokeprosessen, fjern bladene med en skje med skje og tilsett sukker i det aromatiske vannet. Kok deretter sirupen, som angitt i avsnitt 2, og deretter selve syltetøyet - som angitt i avsnitt 3.

Det er enda lettere å lage syltetøy i en multikooker, som har Jam-programmet - du trenger bare å følge de vedlagte instruksjonene nøye. Hvis det hverken er Multipovar-programmet eller Jam-programmet i multikookeren, så kok stikkelsbærsyltetøyet ved hjelp av teknologien beskrevet i artikkelen.