Et ekte lager av vitaminer - slik sier de om det gamle tranebæret. På grunn av dets helbredende egenskaper, er det mye brukt i folkemedisin... Og for sin aroma og syrlige smak brukes bæret i et stort utvalg kulinariske retter, fra tranebærkompoter før sausen til kjøtt.

Nordlig sitron

Tranebær vokste opprinnelig bare i nordlige breddegrader, selv om lang tid Europeerne anså Russland som sitt hjemland. Imidlertid, på XII -tallet, importerte vikingene bæret til Europa, som satte pris på det for helbredende egenskaper og god smak. Tranebær er et rødt sfærisk eller ellipsoidalt bær. Vokser på eviggrønne busker.

Tranebær kan faktisk finnes i alle land der det er sumpete skogsjord, mose og tundrasump er vanlige. I Russland finnes det nesten overalt, bare i Republikken Karelen vokser omtrent 22 arter av dette bæret. Fram til omtrent 1800 -tallet ble bæret høstet for hånd. Og så omhyggelig arbeid ble komplisert av det faktum at jeg måtte vandre gjennom sumpene. Men oppdrettere løste dette problemet ved å utvikle tranebærsorter som kan dyrkes på plantasjer i Hviterussland, Canada, USA og samles inn på en automatisk måte.

For den høye prosentandelen vitamin C og kininsyre, som gir bitterhet, ble tranebær kåret til den nordlige sitronen. I Russland høstes utelukkende ville bær, der det er en størrelsesorden flere vitaminer enn i utvalget.

Nyttige egenskaper til bær

Tranebær har febernedsettende, smertestillende og bakteriedrepende og helbredende egenskaper. Bæret brukes til å behandle hoste, juice hjelper mot gastritt, brukes til å forhindre sykdommer genitourinary system, senker kolesterolnivået. Proantocyanidinene i tyttebær forhindrer tannråte og tannkjøttsykdom. Regelmessig inntak av bær i hvilken som helst form, for eksempel, i henhold til din favorittoppskrift på frossen tranebærkompot, stimulerer hjernen, forhindrer utseendet kreftceller, forbedrer blodsirkulasjonen.

Effekten av antibiotika forsterkes av kjemisk oppbygning tranebær. Når du viser alle stoffene og mikroelementene til tyttebær, kan du lure på hvordan et lite bær kan romme alt dette. Sitron, cinchona, benzoic, oleander, ravsyre, vitaminer fra gruppe B, PP, K1, C, sink, tinn, kalium, fosfor, jod, sølv - og dette er langt fra komplett liste av alle komponentene i mirakelbæret.

Kontraindikasjoner

Dessverre, sammen med fordelene med tyttebær, er det helserisiko. Bær bør unngås av personer med sykdommer i tolvfingertarmen. På grunn av den høye surhetsgraden kan tranebær også forverre kompleks gastritt. Elementær intoleranse mot komponentene kan skade. Selv om bær forhindrer tannråte og blødning av tannkjøttet, men det økte innholdet sitronsyre kan skade tannemalje og føre til tannfølsomhet.

Anskaffelsesmetoder. Frysing av tyttebær

Nyt sunt og deilig bær hele året? Det kan ikke være enklere. Husmødre og næringer i stor skala bruker aktivt frysemetoden, som beholder alle eiendommer i sin opprinnelige form, takket være benzoesyre... Eksisterer forskjellige måter hvordan fryse tyttebær. Den vanligste av dem er å pakke i pannekakeformede poser. Velg først et bær, skyll det grundig med varmt rennende vann og tørk det for å bli kvitt overflødig vann når den er frossen. Deretter helles bæret i 100-200 gram i separate pakker og rulles ut i et jevnt lag, og prøver å blåse luften ut av pakken så mye som mulig. Deretter legges posene i fryseren oppå hverandre. Noen husmødre drysser bærene på forhånd med sukker. Når du tiner igjen, bør bæret tilberedes eller spises i løpet av noen få timer. Unngå langtidslagring.

I tillegg til frysing, blir tranebær også tørket, gned med sukker og hermetisert for vinteren.

Frossen tyttebærkompott

Hvis det er folk om sommeren fersk frukt og bær for å opprettholde vitaminbalansen, så i den kalde årstiden er det mye vanskeligere å gjøre dette.

Men problemet kan løses ved å ta hensyn til oppskriften på frossen tyttebærkompott.

Ingredienser:

• Bær - 300 gram.
• Vann - 1,5 liter.
• Sukker - 150 gram.

Hell bær i en kjele, hell vann og tilsett sukker og kok frosne tyttebær. Når varen har kokt, reduser du gassen og lar den stå i ytterligere 3 minutter. Etter det, fjern det fra varmen og la det brygge. Sil om ønskelig.

Krydret frossen tranebær- og eplekompott

Frukt og bær tandem er perfekt i enhver rett, spesielt i populær oppskrift frossen tyttebærkompott med eple.

For matlaging trenger du:

• Epler - 200 gram.
• Frosne tyttebær - 150 gram.
• Vann - 1,5 liter.
• Sukker - 4 ss.

Først må du helle vann i en kjele, tilsette sukker og sette på brannen. Mens vannet koker, skrell og kjern eplene, og finhakk dem. Tilsett epler og tyttebær i kokende vann, reduser deretter varmen og stek med lukket lokk ca 20 minutter. Du kan drikke drikken varm, eller du kan avkjøle den på forhånd.

Tranebærkompott med kirsebær og skall

En annen oppskrift på frossen tyttebærkompott som vil appellere til enhver gourmet. For en drink trenger du:

• tyttebær - 200 gram;
• kirsebær - 200 gram;
• en halv sitron;
• mandarinskall;
• vann - 3 liter;
• vanillin;
• sukker etter smak.

Det første trinnet er å helle vann i en kjele, tilsette sukker og sette på ilden for å koke. Mens vannet forbereder seg, må du skrelle kirsebærene. Hvis bæret er frosset og frøfritt, er det bare å blande det umiddelbart med tyttebærene. Deretter skjærer du sitronen veldig fint med skallet. Når vannet har kokt, legg bær og sitron i en kjele og la det småkoke i ca 15 minutter på svak varme. Tilsett mandarinskall og vanilje noen minutter til de er klare.

Hva vil gjøre kompotten enda bedre og sunnere

Når hun tilbereder kompott, dunker husmødre tyttebær og tenker at på denne måten vil hun gi flere vitaminer, og de tar feil. Kokende i vann, bæret gir bort alt uansett nyttige elementer, og pundrede bær vil bare ødelegge konsistensen, og kompotten må filtreres. Dessverre ender alle gode ting raskt fordelaktige egenskaper i kompott, så det er verdt å forlate langtidslagringen av drikken og redusere den til to dager i kjøleskapet.

Skjem bort smaksløkerå legge til bær, frukt og krydder vil hjelpe. Epler, rosiner, tørkede aprikoser, hyben, havtorn, nellik og mynte passer godt til tyttebær. Når du eksperimenterer på kjøkkenet, ikke glem at tranebær er i stand til både god og dårlig helse.

Trinn 1: tilbered ingrediensene.

Til å begynne med, hell tyttebærene i et dørslag og skyll dem godt under en tynn strøm av kaldt rennende vann, samtidig som du rengjør dem for kvister, blader og annet rusk.

Deretter overfører vi bærene til en liten bolle, og elter tranebærene til puré ved hjelp av en potetstøtter eller en vanlig kjevle. Deretter legger vi ut resten av produktene som vil være nødvendige for å tilberede drikken på kjøkkenbordet, og fortsetter til neste trinn.

Trinn 2: kok tranebærkompotten.

Hell i en dyp kjele riktig mengde renset vann og sett det på høy varme. Etter koking, tilsett det granulert sukker... Bland det med væske med en treskjøkken eller slikkepott og kok lett søtt sirup for 2-3 minutter... Deretter reduserer vi varmen til et moderat nivå og legger tranebærene, som har sluppet saften ut, i en kjele. Bland alt grundig igjen, kok opp, kok i et minutt og fjern det fra komfyren. Det er bedre å ikke overeksponere kompotten på bålet for å bevare de dyrebare vitaminene!

Vi dekker det med et lokk slik at et lite mellomrom blir igjen, og avkjøles til romtemperatur... Så filtrerer vi aromatisk drikke i en ren dyp tallerken gjennom en finmasket sil eller et stykke gasbind brettet inn 2-3 lag... Etter det fungerer vi som ønsket, enten serverer du det umiddelbart, eller kjøler og serverer.

Trinn 3: server tranebærkompotten.

Tranebærkompott serveres varm eller kjølt eller ved romtemperatur. Etter å ha insistert, blir den filtrert og servert i en karaffel, glass eller boller som vitamin drink.

Det er hyggelig å nyte dette miraklet bare sånn eller i kombinasjon med noen retter. Nyttige ting kan være velsmakende! Nyt!
God appetitt!

Under tilberedningen kan du tilsette finhakkede epler, sitronskall, lime, appelsin til tranebærkompotten, vaniljesukker eller kanel;

En god erstatning for sukker er honning, men slik at den ikke mister sin helbredende kraft, legg den i tranebærbuljong først etter at du har fjernet kjelen fra komfyren;

Noen ganger blir tranebærkompotten tilberedt på en annen måte, de sorterte bærene helles med renset vann, tilsettes sukker der og settes på komfyren slått på på middels nivå. Etter koking, tilbered drikken i 30 minutter over moderat varme, avkjøl deretter, filtrer og server. I dette tilfellet går omtrent 60–70% av vitaminene og andre næringsstoffer tapt.

De fordelaktige egenskapene til tyttebær er vanskelig å telle. Det er derfor mange vertinner streber etter å forberede så mange av disse bærene som mulig til vinteren. Den enkleste måten å tilberede på er tranebærkompotten. Drikken er aromatisk, rik på farge og smak. Og han vil gi kroppen mange fordeler.

De fordelaktige egenskapene til tyttebær er vanskelig å telle.

Riktig frosne tyttebær kan oppbevares i fryseren til vinteren. I den kalde årstiden kan du enkelt lage mat fra dem deilig kompott, som vil berike kroppen med alle nødvendige vitaminer og gi styrke.

Nødvendige produkter:

• 0,4 kg frosne tyttebær;
• 180 g sukker;
• 1,8 liter vann.

Matlagingsfremgang:

1. Hell vann i en kjele og tilsett sukker, kok opp.
2. Da allerede fra fryseboks ta ut tyttebærene og hell i pannen.
3. Bærene kokes i nøyaktig 10 minutter.
4. Pannen fjernes fra varmen og avkjøles.

Viktig! Før frysing sorteres alle bærene, vaskes og tørkes. Takket være dette trenger de ikke vaskes eller tintes før de legges til drinker.

Tranebær og tørket aprikoskompott (video)

Hvordan lage kompott med epler til vinteren

Til tross for at fordelene med tyttebær er utrolig store, nekter mange slike preparater bare av den grunn at de har en syrlig smak. Men en løsning kan alltid bli funnet. Hvis i tranebærdrikk tilsett epler, så forsvinner den ubehagelige stringensen på et øyeblikk, kompotten får en søt og syrlig, jevn honningsmak.

Tranebær er gode naturlige antioksidanter. Hvis du spiser minst 100 gram friske bær en uke, da vil du ikke bare heve immunitetsbeskyttelsen, men du vil også være mye mer motstandsdyktig mot stress og depresjon. Du trenger ikke apotekets vitaminer og kalde piller hvis du "får venner" med disse bærene.

Tranebær er runde, sure røde bær med en utpreget aroma og karakteristisk sur smak... Imidlertid er det ikke alle som elsker tranebær, nettopp på grunn av denne surheten. Selvfølgelig kan du drysse bærene med sukker, eller du kan lage tranebærkompott, som blir enda sunnere.

I vår region finner du bare denne nyttige gaven fra naturen i butikkhyllene, og den er ikke billig. Til kompott kan du også bruke kandiserte tranebær, de er tilgjengelige når som helst på året, og er billigere enn ferske. hele bær.

Tranebærkompott - tilberedning av mat og retter

Kjøper tyttebær i fersk, vær oppmerksom på at bærene er hele og ikke rynket, men størrelsen spiller ingen rolle. Skyll tyttebærene godt før du begynner å lage kompotten. La det først stå i fem minutter. varmt vann og skyll deretter kaldt.

I tillegg til tyttebær til kompott, trenger du rent vann, sukker og annen frukt. Kok kompotten i en 4 liters kjele.

Tranebærkompottoppskrifter:

Oppskrift 1: Tranebærkompott

For å lage en vanlig tyttebærkompott trenger du friske bær. Bør du tilsette sukker til drikken din? Bestem selv, men vet at selv uten dette vil tranebærkompotten være velsmakende og forfriskende.

Påkrevde ingredienser:

• Tranebær 400 gram
• Sukker etter smak
• Vann til kompott 2,5 liter

Tilberedningsmetode:

1. Ha litt vann i beholderen der du skal lage tranebærene, ha sukker der, rør godt med en skje. Sett gryten i brann.
2. Så snart vannet koker, dypper du tyttebærene i det. Kok kompotten i 10 minutter, hvoretter du kan fjerne kjelen fra ovnen. Tranebærkompott er klar.

Oppskrift 2: Tranebær- og eplekompott

Tranebær passer godt til epler. Hvis du lager av en slik kombinasjon, vil drinken vise seg veldig hyggelig smak.

Påkrevde ingredienser:

• Tranebær 300 gram
• Friske epler 2 stk
• Sukker etter smak
• Vann 3 liter
• appelsinskall

Tilberedningsmetode:

1. Hell renset vann i en kjele der du skal lage kompott og tilsette sukker.
2. Vask de vasket eplene og kutt dem så små som mulig. Så snart vannet i gryten koker, dypper du tyttebær, hakkede epler og appelsinskall.
3. Kok kompotten i ca 10-15 minutter. Epler vil være en retningslinje for kompottberedskap, så snart de blir myke, kan du fjerne kjelen fra ovnen.

Oppskrift 3: Tranebærkompott med rips og bringebær

Bærkompott med tyttebær har en hyggelig søt og sur smak, og å lage mat er like enkelt som å pelle pærer. Selvfølgelig er en slik kompott først og fremst forbundet med sommer, men du kan også kjøpe frosne bær når som helst på året og få den nødvendige dosen vitaminer.

Påkrevde ingredienser:

• Tranebær 300 gram
• Rips (hvilken som helst) 200 gram
• Bringebær 100 gram
• Renset vann 3 liter
• Sukker etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Sett en gryte med vann i brann, tilsett sukker.
2. Ha vasket tranebær, bringebær og rips i kokende vann. Mos bringebærene med en skje i potetmos.
3. Kok kompotten i ca 10 minutter, og slå deretter av varmen.

Oppskrift 4: Tranebærkompott (revet med sukker) med stikkelsbær og nellik

Hvis du ikke har mulighet til å kjøpe ferske tyttebær, kan du godt koke deilig drink fra tranebær med sukker. Et slikt produkt er mye billigere enn friske bær, men inneholder det samme nyttige vitaminer og makronæringsstoffer som vanlige tyttebær.

Påkrevde ingredienser:

• Tranebær, revet med sukker 300 gram
• Stikkelsbær 200 gram
• Vann 3 liter
• Nellik
• Sukker etter smak

Tilberedningsmetode:

1. Sett vannet på varme.
2. Før de vaskede stikkelsbærene gjennom en kjøttkvern eller hakk med en blender.
3. Når vannet har kokt, tilsett tranebær, stappet stikkelsbær og sukker i pannen, bland godt og lukk beholderen med lokk. Om femten minutter er tranebærkompotten klar.
4. Tilsett nellikene i gryten tre minutter til de er møre. Etter at kompotten er klar, må du ikke umiddelbart fjerne lokket fra kjelen, da det vil tilføre og bli mer aromatisk.

Oppskrift 5: Tranebær- og kirsebærkompott med sitrusskall

Sterkt krydret drink med duften av sitrus og vanilje, for i tillegg til kirsebær legger du til mandarinskall, sitron og vanillin i kompotten med tyttebær.

Påkrevde ingredienser:

• Tranebær 200 gram
• Kirsebær 200 gram
• 1/2 fruktsitron
• Mandarinzest
• Renset vann 3 liter
• Sukker etter smak
• Vanillin

Tilberedningsmetode:

1. Vask kirsebærene og skrell dem.
2. Skjær sitronen i firkanter med skallet.
3. Hell vann i en kjele, sett på ilden. Hell sukker i den.
4. Når vannet har kokt, dypper du kirsebær, tranebær og sitron i beholderen. La drikken småkoke i omtrent femten minutter.
5. 5 minutter før tilberedning dypper du mandarinskal og vanilje i en kjele, rør.

1. Tranebærkompott, tilberedt av følgende oppskrifter, lagres ikke på lenge. Drikk det i løpet av dagen etter koking, oppbevar i en lukket beholder i maksimalt to dager i kjøleskapet.
2. Bør du elte bærene med en "crush"? Hvis du tror at dette vil gjøre drikken sunnere, tar du feil. I tillegg må du filtrere drikken etter tilberedning gjennom osteklut for å bli kvitt den tykke massen, mens hele bær er hyggelige å spise for voksne og barn.
3. Hvilke frukter og bær kan du legge til tranebærkompott? Legg i gryten i drikken, så snart vannet koker, hyben, hyllebær, rognebær, havtorn, tørre epler, rosiner og hakkede tørkede aprikoser.
4. For å gjøre tranebærkompotten mer krydret, to minutter før kompotten er klar, kan du tilsette vanilje, kanel og nellik i drikken.

Hvordan lage mat fra et bilde trinn for trinn

La oss først forberede oss søtt vann sirup: kok opp vann, tilsett granulert sukker og vent til det koker. Hvis du liker juice som er for søt, tilsett mer sukker. Omvendt, hvis du foretrekker stuet frukt og fruktdrikker som er surere, reduser deretter litt sukker.




V søt sirup legg frosne tyttebær, og du trenger ikke å tine dem. Du må bare vente litt til sirupen koker igjen, for det ble tilsatt kalde, frosne bær. Vi bringer kompotten til en kokende kokende temperatur, deretter reduserer vi brannens kraft. Kok kompotten i 35 minutter med langsom kok.




Avkjøl kompotten, sett den i kjøleskapet i 20 minutter. Drikken blir litt kul og blir behagelig å drikke. Hell i kopper og server deilig, veldig nyttig kompott til bordet. Hvis du har samlet familien din til en middag, sørg for å unne dem en fantastisk drink laget av frosne tyttebær. I kompotten er det få som vil fortelle at tyttebærene var frosset, kompotten kommer faktisk ut som ekte tranebærjuice... Jeg filtrerer ikke kompotten, men hell den umiddelbart i glass sammen med bærene, den blir mye bedre og vakrere på denne måten. God appetitt!
Jeg lager også fantastisk mat