Chacha er en sterk alkoholholdig drink laget av druer. Det er vanlig i hele Kaukasus, spesielt i Georgia og Abkhasia. Festningen til tradisjonell georgisk chacha er 65-70 grader. Historien om fremveksten av chacha går tilbake til gammel tid, oppskriftene hennes ble holdt strengt tillit til, og tvister om hvor hun dukket opp i Georgia eller Abkhasia fortsetter den dag i dag. Men i 2011 ble produksjonen av chacha i Georgia offisielt patentert. Butikken chacha er hovedsakelig etterspurt blant besøkende turister. Lokalbefolkningen tilbered en sterk druedrikk på egen hånd og gi oppskriften videre fra generasjon til generasjon. Å lage chacha med egne hender hjemme er ganske enkelt, selv om det er en lang tidkrevende prosess.

For å lage chacha brukes vinsorter druer med høy surhet. Hvilken bedre karakter ta for chacha, det er vanskelig å svare på, fra hvite varianter vil det vise seg mer lett drink med litt surhet vil røde druer gi en dypere aroma. Georgisk chacha er laget av hvite druesorter Rkatsiteli, og i fjellrike Abkhasia foretrekker de mørke varianter Akachich, Isabella. Aromaen og smaken av chacha vil være mer harmonisk hvis du bruker en blanding av forskjellige druesorter.

V midten av Russland og i de nordlige områdene er chacha laget av Isabella -druer. Dette er den mest utbredte, upretensiøse, frostresistente sorten, nesten alltid med høyt utbytte. Isabella -sorten er hovedkilden til råvarer for hjemmelaget alkohol i den sentrale stripen. Denne druen brukes til å lage juice, syltetøy, syltetøy lages av den deilig vin og sterk hjemmelaget alkohol. Nedenfor er en enkel oppskrift på chacha.

Merk følgende! I noen land i Europa og Amerika er alkoholholdige drikker laget av druen Isabella forbudt for salg på grunn av deres høye metylinnhold, som er skadelig for menneskekroppen. En liter gjæret isabellajuice inneholder 70-120 mg metanol, noe som ikke er kritisk. Derfor anbefales det ikke å misbruke sterkt destillat, selv om chacha anses uten bakrusvodka.

Oppskrift på å lage drue chacha

Grunnlaget for chacha er mos, den kan tilberedes fra druekaken som er til overs fra vinproduksjonen. I noen tilfeller er mosen laget av hele druer. Klassisk georgisk drue chacha er laget av pomace og vann, gjær og sukker brukes ikke. Men på grunn av at Isabella -druer har et lavt sukkerinnhold, må de økes ved å tilsette sukker, i tillegg til å tilsette vann for å redusere surheten.

Ingredienser:

• vann - 30 liter;
• druekake - 10 liter;
• sukker 5-7 kg.

Hvordan lage chacha:

1. Forberedelse. Rens de høstede druene for blader og råte bær. Ikke min i det hele tatt. På overflaten av bærene er det en hvit blomst - villgjær som utløser den naturlige gjæringen av moset. Knus druene med hendene eller føttene, du kan knuse sammen med åsene. For å forenkle prosessen kan du bruke festemaskinen for boremikser. For chacha er det bare pomace som trengs, vi presser saften i en separat beholder fra den, vi lager videre en velsmakende aromatisk Hjemmevin... Oppskriften angir mengden kake fra ferskpressede druer. Hvis du bruker kaken som gjæres mens du gjærer vinen, bør mengden dobles. Destillatet vil vise seg å være mer aromatisk av fersk kake, så det vil være bedre hvis det blir igjen mer druesaft i kaken.
   
2. Gjæring. Legg pomace i en beholder, tilsett granulert sukker og hell i vann ved en temperatur på 20-25 ° C. Hvor mye sukker som skal tas kan bestemmes ved hjelp av en sukkermåler, i vørteren skal den være 20-25%. Hvis du vil fremskynde prosessen, kan du bruke vin gjær... Dette er en spesiell gjær for å lage hjemmelagde viner, de ødelegger praktisk talt ikke smaken på drikken, og gjæringen varer 2-3 uker.
   Gjæring bør skje på et varmt sted på 20-25 °, tiden avhenger av råmaterialet, sukkerinnholdet i vørteren og temperaturen. Vanligvis på villgjær mos er klar om 1-2 måneder. Under gjæring er det nødvendigrør urten og varm den hevede hatten fra fruktkjøttet. Slutten av prosessen kan bestemmes av opphør av gassutviklingen, moset blir også bittert, og det er en alkoholisk lukt i moset.
   
3. Mosefiltrering. Klem braga for chacha fra fruktkjøttet, hvis du planlegger å destillere den på sin vanlige måneskinn fortsatt, gjøres dette slik at de faste partiklene ikke brenner seg. Hvis du er eier av en dampvannskjel eller destillasjonen vil bli utført med damp, kan du destillere den med kake, dette vil gi den siste drikken en mer beriket aroma.
   
4. Destillasjon. Legg den ferdige druemosen i destillasjonskube og produsere dobbel destillasjon... For første gang hentes rå alkohol fra moset, det destilleres med maksimal effekt til vann. Resultatet er 12 liter rå måneskinn med en styrke på 30-40 grader. Den andre destillasjonen er brøkdel. I begynnelsen, dråpe for dråpe, separer hodefraksjonen i mengden 10% av absolutt alkohol, som er 350-400 ml. Erfarne destillatører bestemmer slutten på hodene etter lukt, de inneholder etere som delvis formidler aromaen av råvarer, men det er mange skadelige urenheter som er veldig skadelig for mennesker. Derfor bruker vi bare hoder til tekniske formål. Deretter kan varmekraften økes og "kroppen" - drikkefraksjonen - kan fjernes. I følge oppskriften bør du få omtrent 4 liter duftende chacha med en styrke på 85-90 grader. Destillatutbyttet avhenger av apparatet og erfaringen. Så er det "haler", "sprit", heller ikke den nødvendige fraksjonen. Alle bestemmer selv å velge halefrakt eller å stoppe prøvetaking.
5. Modning og foredling. Fortynn den ferdige chachaen med vann til 45-70 grader, hell på flasker og ha i glass i en måned. I løpet av denne tiden vil smaken av drikken runde ut, bli balansert og myk. Chacha er full hvit som den er, men du kan insistere på det eikespon eller suge inn eikefat... En slik drink vil se ut som en god elitebrennevin, som smaker konjakk.

Hvordan lage videooppskrift for chacha hjemme

Fordelene og skadene ved Chacha. I Kaukasus brukes chacha fremdeles som et profylaktisk middel mot forkjølelse... Liten men vanlig bruk chachi promoterer bedre arbeid fordøyelsesorganer, lindrer drikken stress og normaliserer blodtrykket. Druemåneskinne godt middel mot utvikling av ondartede svulster. Et annet utvilsomt pluss med chacha er fraværet av bakrus fra det, selvfølgelig, hvis det blir drukket et begrenset beløp. Kontraindikasjoner i utgangspunktet er også overforbruk alkohol og individuell intoleranse. Personer med alvorlig hjertesykdom og magesår bør ikke drikke chacha. Det er strengt forbudt å bruke av gravide og ammende kvinner.

Hvordan drikke chacha riktig og hvor mye. Korrekt tilberedt chacha fra druer, til tross for at det er mange grader i den, drikkes mykt og enkelt. Drikk drikken oppvarmet til romtemperatur 30-50 ml hver, ved denne temperaturen åpner den seg så mye som mulig smakskvaliteter druedestillat. Forbrukt i ren form og i cocktailer.

Cocktailen er spesielt populær « Solrike Georgia» ... For tilberedning, ta 50 ml chacha og 150 ml druesaft, lime og en kvist mynte. Oppskriften er enkel. Isabella chacha og druesaft helles i et høyt glass, forkjøles, presses limesaft og tilsett mynte, rør alt og pynt med en liten haug med druer.

En gjestfri fest kan ikke forestilles uten gode drinker... Utbredt forskjellige drinker fra druer - juice, vin og andre.

Men hvis det er virkelig kvalitetsvin ikke alle er tilgjengelige, det er lett å lage en vanlig likør med egne hender.

For druelikører brukes muskatnøttsorter vanligvis - Lydia, Isabella, Russian Concord og andre.

Bare modne eller til og med modne bær velges, som ble plukket i varmt vær uten regn. Bærene kan ikke vaskes, det er nok å rengjøre grenene, og også bli kvitt de råte.

Klassisk oppskrift

Den tradisjonelle drikken tilberedes bare fra naturlige ingredienser- druer, sukker og vann. Styrken er fra 11 til 14%.

For 2 kg bær må du ta omtrent 500-700 gram sukker og 500 ml vann.

Forberedelse:

1. Først forbereder vi oss sukker sirup- bland vann og sukker, kok opp. Når det koker, stek i 5 minutter ved en temperatur på 80-90 ° C, og fjern det som vises hvitt skum... Deretter avkjøler vi den til 20-25 o C.
2. Druene helles i en gjæringstank og fylles med sirup 2-3 cm over bærene. Etter det knytter vi halsen på beholderen med gasbind og legger den på et varmt sted i 2-3 dager, til de første tegnene på gjæring vises.
3. Når de vises, fjern gasbindet, installer en vanntetning og legg den på et mørkt, varmt sted i 30-45 dager.
4. Når gjæringen har stoppet, filtrerer vi likøren og sorterer den for permanent lagring.

Hvordan lage deilig likør av hvite druer beskrevet i videoen:

Fra Isabella med vodka

De særegne egenskapene til denne sorten er lavt sukkerinnhold og terte smak. Derfor, når du bruker det, blir vodka vanligvis lagt til, det hjelper å skjule de negative egenskapene.

henvisning! Styrken til den resulterende drikken er 20-24%.

1,5 kg bær trenger 500-600 gram sukker, 250 ml vann og 0,5 liter vodka.

Forberedelse:

1. Etter å ha sovnet i gjæringstanken, må bærene eltes til saften vises. Tilsett deretter 400 gram sukker, vann, og rist godt.
2. Deretter bandasjer vi halsen på beholderen med gasbind og sender den til et varmt sted i 3-4 dager. Når gjæringen begynner, legger vi en vanntetning og legger den på et mørkt, varmt sted i 30-35 dager.
3. Vi filtrerer det resulterende mellomproduktet, tilsett vodka og bland godt.
4. Hvis resultatet ikke er for søtt, tilsett sukker. Etter det må drikken oppbevares i 3-5 dager til på et mørkt, kjølig sted, filtreres på nytt og helles for permanent lagring.

Matlagingsteknologi deilig likør on vodka er beskrevet i videoen:

Lav alkoholversjon

Til tross for at i denne oppskriften vodka brukes også, det regnes som lav alkohol, fordi drikkens styrke ikke overstiger 5-7%.

For 2 kg bær kreves 1 kg sukker, 1 liter vodka og 10-15 modne kirsebær.

I motsetning til andre oppskrifter, er druene ikke dekket her, men lagt i lag foret med kirsebær og sukker. Resultatet bør være en så flerlags "pai" øverste lag som blir sukker.

Tilsett vodka i den resulterende "kaken", lukk godt og legg på et godt godt opplyst sted (vinduskarmen eller åpen balkong) i 40-45 dager. Rist beholderen 1-2 ganger i uken, dette vil hjelpe sukkeret med å oppløse seg bedre. Drikken er klar når bærene blir hvite.

henvisning! Resultatet skal smakes for søthet. Om nødvendig kan du øke sukkerdosen og la den trekke i ytterligere tre dager.

Deretter filtrerer vi drikken og heller den for lagring.

Enkel måte å lage mat på

Gjæringshastigheten kan økes ved å endre de første betingelsene for å starte den litt. Deretter kan du prøve likøren etter to uker. Styrken vil være omtrent 15%.

For 2 kg bær trenger du 500 g sukker og 0,5 liter vodka.

Forberedelse:

1. Bærene i gjæringstanken skal knuses, sukker, vodka skal tilsettes og deretter blandes ordentlig.
2. Deretter korkes tett og sendes til et mørkt sted. Luktfellen kan utelates.
3. Det er nødvendig å insistere på standard romtemperatur (20-25 ° C) og rist det regelmessig.
4. Det resulterende produktet må filtreres og smakes. Om nødvendig kan du øke dosen vodka eller tilsette sukkersirup. Deretter kan drikken helles i oppbevaringsflasker.

Funksjoner ved matlaging hjemme

Nedenfor vil vi vurdere funksjonene som må observeres for å få et godt produkt!

Forbereder gjæringstanken

Enhver beholder av hvilken som helst størrelse er egnet for gjæring; det er nok å korrelere det med det planlagte volumet av ingredienser.

Materialet det er laget av spiller heller ingen rolle, selv om det er bedre å bruke gjennomsiktige beholdere av glass eller plast, vil dette tillate deg å kontrollere de pågående prosessene.

Viktig! Før bruk må beholderen vaskes og tørkes grundig.

Hvordan lage en vanntetning selv?

En vannlås er en spesiell ventil hvis oppgave er å fjerne karbondioksid, men ikke å slippe ut oksygen. Pris for ferdigvarer varierer fra 100 til 300 rubler. Det er mange på salg forskjellige modeller men det er lett å gjøre det selv.

Den enkleste analogen av en vanntetning er en konvensjonell medisinsk hanske:

• I noen av fingrene på hansken lages et hull med en nål, hvorfra den akkumulerte gassen kommer ut.
• Hansken settes på beholderen og festes godt til halsen med et tau eller tape, slik at den ikke blir revet av av trykk.

Den vanlige versjonen av en vanntetning er å tømme gassen gjennom et rør i en krukke med vann. Den ene enden av røret settes inn i et hull som er spesielt laget i lokket på gjæringstanken og forsterket med plasticine. Den andre enden dyppes rett og slett i vannet.

Vannlåser er også laget av andre materialer tilgjengelig, for eksempel fra to engangssprøyter og en liten slange.

Hvordan lage en vanntetning for gjæring av vin og mos er beskrevet i videoen:

Start gjæringen

Vanligvis begynner gjæringsprosessen av seg selv, dette lettes av den naturlige gjæren i bærens hud. Men hvis gjæringen ikke har begynt i "tilberedningen", kan du legge til en eller to håndfull rosiner.

Begynnelsen av gjæringen kan bestemmes av utseendet av skum, en karakteristisk sus, samt en spesiell sur lukt.

Hvordan kan du se om gjæringen har stoppet?

Når gjæringen avsluttes, slippes det ikke lenger ut karbondioksid. Derfor begynner den medisinske hansken å tømmes, og boblen stopper i vanntetningen.

Hvis ingenting skjer i to til tre dager, kan drikken tilberedes for tapping.

Hvilke forhold anses som optimale?

Kvaliteten på den resulterende drikken avhenger i stor grad av gjæringsbetingelsene. Jo høyere temperatur, jo raskere er den og jo mindre frigjøres den. skadelige produkter type sivukha, men samtidig mister drikken litt i styrke.

Filtrering av drikken

For å gjøre den tilberedte drikken behagelig å drikke, må den rengjøres for små partikler av suspensjon før den tappes for oppbevaring.

For rengjøring er det best å bruke et flerlag filter laget av gasbind og bomull.

Forhold og holdbarhet

Det ferdige produktet må oppbevares ved en temperatur på 10-15 o C. En kjeller eller kjøleskap er ideelt.

Holdbarheten bestemmes av drikkens styrke:

• alkoholholdige drikker kan lagres i mer enn 2 år,
• med en styrke på 11-15% - 3 år,
• For sterkere er utløpsdatoen vanligvis ikke angitt.

Forholdsregler for bruk

Til tross for de betydelige fordelene druedrikker Likevel må vi ikke glemme at druelikører er alkoholholdige drikker.

I denne forbindelse, når du bruker dem, er det nødvendig å følge en rekke enkle regler:

• Først og fremst må det bemerkes at en slik drink ikke bør inntas av personer som lider av fedme, sukkersyke og purulente prosesser i lungene. Dette kan føre til den negative utviklingen av deres sykdommer.
• Tragiske konsekvenser er vanligvis forårsaket av bruk av alkohol før du utfører vanskelig og farlig arbeid, ledelse kjøretøyer, så vel som i tilfeller der enda et tap av konsentrasjon kan forårsake tragedie eller stor skade.

Ikke glem at russisk lovgivning forbyr å drikke alkohol med mindreårige, drikke alkohol på offentlige steder, kjøre berusede mennesker i offentlig transport og andre juridiske og moralske begrensninger kan pålegges dem.

Under normale forhold, ikke knyttet til helse eller trusselen om restriksjoner, er det tillatte daglige inntaket for menn med gjennomsnittlig oppbygning og alder Avhengig av drikkens styrke vurderes følgende:

• opptil 10% - opptil 500 ml;
• 10-30% - opptil 250 m;
• 30-40% - opptil 50 ml.

For kvinner de tilsvarende indikatorene er som følger:

• opptil 10% - opptil 330 ml;
• 10-30% - opptil 150 m;
• 30-40% - opptil 30 ml.

Selv om beregningene er for hver drikkevare, gjelder de den totale dosen som forbrukes per dag.

Så en mann kan drikke enten 50 ml av en sterk drink eller 500 ml av en alkoholfri drink.

henvisning! Når du blander drinker med forskjellige styrker tillatt dose skal beregnes på nytt proporsjonalt med volumet av hver.

Å lage drue likør hjemme er ikke så vanskelig som det ser ut ved første øyekast. Det er nok å velge en oppskrift som passer deg og følge den strengt. Å drikke det er både hyggelig og sunt. Men bare hvis du følger forsiktighetsreglene.

Lemonade er en søt, hovedsakelig kullsyreholdig, sitronsaftbasert blanding. Drikken kom til oss fra 1600 -tallet og er fast forankret i dag. Etter en viss tid begynte limonade å bli produsert i store mengder, oppskriften fløy rundt i verden og fant sin forbruker.

Klassisk limonade

• granulert sukker (helst rødbeter) - 250 gr.
• sitronsaft - 300 ml. (6 frukter)
• høyt karbonert vann
• filtrert vann

1. Helle i emaljepotte 250 ml. renset og 1 liter høyt karbonert vann. Hell i granulert sukker, sett på komfyren, skru på lav varme.
2. Rør sammensetningen med en trespatel, vent til krystallene oppløses. Så snart dette skjer, kok opp blandingen og slå den av umiddelbart.
3. Dekk beholderen med et lokk, la den avkjøle til romtemperatur. Klem deretter saften fra 6 sitroner og hell den i blandingen. Hvis du vil ha limonade uten sitrusmasse, sil saften før du tilsetter den.
4. Basen til sitronaden er klar. Fortynn sirupen 50:50 med musserende vann før du bruker den. Du kan endre proporsjonene som du vil, avhengig av konsentrasjonen du vil ha.

Viktig!
Hvis du er en kjæreste eksotiske cocktailer eksperimentere med smaksopplevelser... Tilsett bringebær, jordbær eller kirsebær, disse bærene er flotte i en klassisk oppskrift.

Rips -limonade

• rørsukker - 320 gr.
• røde rips - 1,5 kg.
• solbær - 1,5 kg.
• sitron - 3 stk.
• vann med gass

1. Skyll først rips, legg dem i et dørslag og la stå i 5 minutter for å tømme overflødig væske. Etter det, send bærene til tykke vegger, hell 550 ml i den. rent vann, kok i ca 40 minutter.
2. Tid varmebehandling rips kan øke eller redusere, det viktigste er å bringe bærene i en myk tilstand slik at de avgir saften. Viktig! Under tilberedning, ikke tilsett sukker i rips, det vil gjøre huden på bærene seige og smakløse.
3. På slutten av termen, slå av ovnen, sil sirupen gjennom et dørslag eller osteklut, press ut saften, du trenger ikke bær.
4. Etter filtreringsprosessen, tilsett granulert sukker til rips, sett sammensetningen på komfyren og vent på at krystallene oppløses. Rør sirupen hele tiden for å forhindre at den brenner seg.
5. Når sukkeret er oppløst, ta med limonaden til de første boblene dukker opp, slå av brenneren. Dekk til med lokk, avkjøl til romtemperatur, press saften av to sitroner, flaske, kork.
6. Send sammensetningen til kjøleskapet. Begynn å drikke minst en dag senere, mens den resulterende sirupen må fortynnes med kullsyreholdig eller filtrert vann i forholdet 1: 1. Server med is (knust eller i terninger).

• sitron - 7-8 stk.
• granulert sukker (sukkerrør) - 600 gr. (etter skjønn av)
• friske mynteblader - 6 stk.

1. Vask sitronene med en svamp, siden de skal brukes sammen med skallet. Skjær sitrusfrukter i små terninger uten å fjerne skallet.
2. Legg de hakkede fruktene i en dyp bolle, dryss med sukker på toppen. Mal mynten i en morter eller på en praktisk måte, tilsett sitron og sukker.
3. La produktet trekke i 30-40 minutter. Etter utløpsdatoen, send blandingen til en blender eller kjøkkenmaskin, kvern til grøt.
4. Hell blandingen med iskaldt kullsyreholdig eller filtrert vann, rør, forsegl beholderen. Det er verdt å huske at granulert sukker vil ta lang tid å oppløse, så ikke hast med å drikke sitronade. Viktig! Ikke hell kokende vann over sammensetningen, ellers får du uberettiget bitterhet, som ikke vil være så lett å fjerne.
5. La sitronaden trekke i kjøleskapet i minst 1-2 dager. Etter denne perioden siles produktet gjennom et gasfilter, serveres med isbiter.

Tropisk limonade

• sukkerroer - 110 gr.
• limejuice - 125 ml.
• ingefærøl- 550 ml.
• aprikosjuice (naturlig) - 325 ml.
• ananasjuice - 300 ml.
• sitronsaft- 175 ml.
• friske mynteblader

1. Ta en kjele med en tykk bunn, hell 650 ml i den. renset vann, sett på komfyren og kok opp.
2. Når de første boblene dukker opp, tilsett granulert sukker, rør rundt og vent til granulatene er helt oppløst.
3. Fjern sirupen fra ovnen, dekk til, avkjøl. Hell deretter i ingefærøl, aprikos, ananas, lime og sitronsaft og rør.
4. Sett sitronaden i kjøleskap i 24 timer. Etter utløpsdatoen, fortynn den med vann (valgfritt), pynt med friske mynteblader, tilsett isbiter og server.

• grønne epler - 3 stk.
• agurk - 2 stk.
• stilket selleri - 2 stilker
• oransje - 2 stk.
• sitron - 2 stk.
• grapefrukt - 1 stk. liten størrelse
• fersk dill - 1 haug
• fersk persille - 0,5 haug
• fersk mynte (blader) - 1 haug

1. Hakk eplene sammen med skallet i tynne skiver eller små terninger, fjern frøene. Gjør det samme med to selleri stilker: del den i ruter.
2. Skjær frøene ut av agurken, hakk dem i veldig tynne skiver. Om ønskelig kan grønnsaken utelates, men det tilfører friskhet til drikken.
3. Press saften ut av sitronen, legg skallet i en blender og hakk godt. Hakk den andre sitronen i ringer, send til epler og grønnsaker.
4. Klem saften fra en grapefrukt og to appelsiner, hell den i massen. Hakk persille og dill, riv mynten med hendene.
5. Overfør alle komponentene til infusjonsbeholderen, fyll blandingen med 2 liter vann (med eller uten gass, etter eget skjønn).
6. Send sammensetningen til kjøleskapet, begynn å drikke om 24 timer. Om ønskelig kan du filtrere blandingen og tilsette sukker. Server knust islemonade.

Cherry limonade

• malt safran - 1 klype
• sitron - 2 stk.
• ferske eller frosne kirsebær (pitted) - 200 gr.
• lime - 2 stk.
• friske jordbær - 200 gr.
• sukkerroer- 200 gr.

1. Vask kirsebær og jordbær, ha ingrediensene i en blender og hakk til grøt er dannet. Hell i granulert sukker og safran, vend blandingen til en homogen blanding.
2. Press saften ut av sitronene og limene, og gni skallet på fint rivjern... Bland alle ingrediensene sammen, smak til, tilsett mer sukker hvis ønskelig
3. Fortynn den resulterende sammensetningen med kullsyreholdig eller renset vann til ønsket konsistens, tilsett isbiter før servering.

• rørsukker - 120 gr.
• sukkerroer - 180 gr.
• lime - 4 stk.
• sitron - 4 stk.
• fersk mynte - 1 haug

1. Hell sukkerroer i en emaljepotte, hell 300 ml av det. renset vann, sett på komfyren og forbered sirupen. Når krystallene er helt oppløst, slår du av kokeplaten.
2. Avkjøl og avkjøl sirupen til riktig temperatur... På dette tidspunktet, press saften fra lime og sitroner, og hakk skallet i en blender.
3. Hell saften i sirupen, tilsett hakket skall der. Sett sammensetningen tilbake i kjøleskapet i 40-60 minutter.
4. Mal mynten i en morter eller riv den med hendene og husk deretter med en gaffel. Legg på bunnen av kannen, dryss over rørsukker, husk med bartenderens støter.
5. Etter aldringsperioden, fjern limonaden fra kjøleskapet og fortynn den med vann i et forhold på 2: 1, og hell den deretter i en kanne med mynte. Knust is kan tilsettes om ønskelig.

Hvis du legger til Mojito -limonaden hvit rom, får du det samme tradisjonell drink som gjestene vil like.

Jordbær limonade med kiwi

• kiwi - 7 stk.
• frosne jordbær - 300 gr.
• smeltevann (iskaldt) - 650 ml.
• granulert sukker - 120 gr.
• vanillin - 1 pose (ca. 12 gr.)
• sitron - 2 stk.
• grapefrukt - 1 stk.

1. Hell 200 ml granulert sukker. filtrert vann og legg på komfyren. Rør med en trespatel til granulatene er helt oppløst. Når krystallene har smeltet, hell blandingen i en kanne og avkjøl til romtemperatur.
2. Tilsett smeltet vann, frosne jordbær og vanilje til sirupen.
3. Skrell kiwi, vask og skjær i skiver, send til beholderen med hovedingrediensene. Sett kannen i kjøleskapet i en halv time.
4. På dette tidspunktet, begynne å forberede. Skjær den første sitronen i skiver, vask den andre og send den til en blender etter at du har fjernet frøene.
5. Klem saften ut av grapefrukt, kast den, du trenger den ikke lenger. Kombiner alle komponentene til en masse, send til kjøleskapet. Hakkede friske mynteblader kan tilsettes om ønskelig.

• frøfrie druer - 3 middels bunter
• sitron - 2 stk.
• kirsebær - 250 gr.
• plomme - 100 gr.
• granulert sukker - 175 gr.
• appelsinjuice(ferskpresset) - 300 ml.

1. Bland appelsinjuice og granulert sukker i en sammensetning, vent til granulatene er helt oppløst.
2. Fjern frøene fra kirsebæret, gjør de samme manipulasjonene med plommen. Skill druekulene fra gjengen. Ha alle ingrediensene i en blender og puree.
3. Skjær sitronene i tynne skiver, send til kannen. Topp med appelsinjuice og sukkersirup, tilsett fruktlaging (druer, plommer, kirsebær).
4. Rør den resulterende blandingen, smak til. Fortynn med vann om nødvendig. Send sitronaden til kjøleskapet i minst 10 timer, du kan filtrere og tilsette is før bruk.

Bringebær Lemonade

• bringebær - 350 gr.
• granulert sukker - 120 gr.
• sitron - 1,5 stk.
• gassvann - 600 ml.
• renset vann (bratt kokende vann) - 250 ml.

1. Legg bringebærene i et dørslag, skyll forsiktig med rennende vann for å unngå å knuse dem. Etter behandling kaldt vann vent ca 10 minutter for all væsken er i glass.
2. Kombiner bringebær med sukker, mos med en støter eller blender til det er pure.
3. Tørk den resulterende grøten gjennom en sil, legg kaken i en emaljebeholder og legg saften til side.
4. Vask sitronen varmt vann, svamp det godt. Ta spesiell enhet for å skrelle poteter eller en skarp kniv, skrell av toppen av skallet.
5. Skjær sitronfrukten i små biter eller skiver, tilsett granulert sukker og hell i 250 ml. bratt kokende vann. Rør om, dekk til og la stå i 1,5 time.
6. Etter denne perioden, bland saften fra bringebærene med massen, og kombiner deretter alle komponentene til en homogen sirup.
7. Fyll på med musserende vann (du kan bytte ut smeltet vann), pynt glassene med bringebær eller en sitronskive.

Det anses som optimalt å bruke kaldt, og ikke varm drikke... Det kan enkelt tilberedes hjemme ved hjelp av frukt, bær og, selvfølgelig, sitroner. Velg oppskriften du liker, gled deg selv og dine gjester i varmt vær.

Video: hvordan lage kullsyreholdig limonade

Druer er en veldig vanlig plante i landet vårt. De fleste varianter er upretensiøse og tåler lett det harde vinterklimaet. Og hvor velsmakende og sunne er bærene!

Hvor mange oppskrifter som finnes med dem - og ikke tell. Druer spises i sin rene form, brukes som fyll for baking, stuet frukt, syltetøy og selvfølgelig alkoholholdige drikkevarer.

Alle vet at de fleste av fruktene er produsert eksisterende viner... Men ikke alle vet at fantastiske tinkturer, likører og likører kan tilberedes av druebær. Spesielt er det ikke bare frukt som brukes til fremstilling av alkohol, men også bein!

I dag vil vi vurdere de mest populære og påviste oppskriftene i årevis. alkoholholdige drikkevarer fra druer. Det vil ikke være vanskelig å lage dem hjemme, det vil bare ta litt tid og lyst. Overrask dine nærmeste og venner originale drinker basert på druer, vil ingen forbli likegyldige!

Denne oppskriften ble laget for alle kjennere av likører. En drink laget av slike frukter har søt og sur smak med uovertruffen aroma... Som navnet antyder, er likøren tilberedt av Isabella -druer. Denne viskøse drikken smaker som gammel forsterkede viner med et lite snev av astringency. Å lage brennevin av druer er ikke vanskelig i det hele tatt, det tar bare litt tid og krefter. Slik edel drikke kan bli brukt for å lage cocktailer eller desserter, legg til te og kaffe, og også å bruke i sin rene form.

Ingredienser:

• Isabella druer - 1 kg;
• vodka - 1 l;
• renset vann - 2 l;
• granulert sukker - 800 g

Først må du behandle druene. Fjern bladene fra buntene og skill bærene. Velg bare vakre, uskadede frukter, for ikke å ødelegge smaken på drikken. Vask frukten grundig og kast den i et dørslag for å tømme overflødig væske.

Legg rene druer i et stort glassfat og fyll dem med vodka. Frukten skal være helt dekket med alkohol. Hvis du vil bli sterk, deilig brennevin, kjøpe kvalitets vodka... En billig drink kan ødelegge kvaliteten på hjemmelaget alkohol. Rør alle ingrediensene med en trespatel eller pinne og dekk beholderen tett. Send henne til et mørkt, tørt og kjølig sted i 14 dager.

Nå må du forberede sirupen: Kombiner sukker med vann i en praktisk gryte og send til middels brann... Kok opp og reduser varmen til lav, og kok deretter i ytterligere 3 minutter. Under tilberedningen kan det dannes skum og må fjernes. La den tilberedte sirupen avkjøles helt.

Sil likøremnet gjennom osteklut brettet i 4-5 lag. Hell den avkjølte sirupen i den resulterende druevæsken. Hell brennevin i flasker, skru lokkene godt til og send det til et mørkt, kjølig sted i 3 uker. butikk ferdig drikke i kjøleskapet. La den avkjøles sterkt før bruk. Denne drinken vil passe harde oster, fersk usøtet frukt og rød fisk.

Denne tinkturen ble laget for kjennere av brennevin. Det mest nysgjerrige er at druene beholder sitt fullt ut fordelaktige egenskaper for enhver behandling. Basert på dette blir det klart at en drink med alkohol kan drikkes ikke bare for å heve stemningen, men også for formålet forebygging forskjellige sykdommer ved å innta små mengder.

Hvis du vil overraske gjestene hyggelig, inviter dem til å smake druetinktur med vodka. Oppskriften på drikken er latterlig enkel og billig.

Ingredienser:

• Druer av hvilken som helst sort - 3 kg;
• Vodka - 4 l;
• Sukker - 6-8 ss. l.

Gå gjennom druene: frigjør bærene fra kvister og blader, velg bare hele frukter. Vask den grundig og la væsken renne ut i et dørslag.

Forbered en stor glassbeholder: vask den med natron, skyll og la den tørke. Flere flasker eller bokser kan brukes. Legg druefrukt på bunnen av beholderen, fyll dem med god vodka og tilsett sukker. Rør godt med et langt treverktøy. Metallgjenstander er uegnet for disse formålene, de ødelegger drikkens kvalitet.

Lukk beholderen med ingrediensene med et lokk. Pass på at det ikke er hull - jo tettere du vrir, desto bedre.

Send flasken til et mørkt, kjølig sted å infisere i to uker. Det er tilrådelig å riste innholdet noen få dager.

Etter den angitte perioden, ta ut flasken og sil innholdet gjennom en osteklut som er brettet i flere lag. Hvis du vil senke graden av drikken, klemmer du saften fra de mykne bærene. Smaken på druene i tinkturen vil bli lysere, men styrken vil falle til 25-30 grader.

Hell den silte drikken i flasker, lukk lokkene tett og oppbevar på et kjølig sted. Rist flasken godt før bruk. Du kan legge noen isbiter til glass med tinktur og nyte den med sitrusfrukter eller ost. Etter å ha smakt vodka på druer en gang, ønsker du ikke lenger å drikke den i sin rene form. Guddommelig smak du vil huske denne nektaren for alltid!

For å forberede denne deilige aromatisk drikke bare modne bær kreves... Du finner ikke drue -likør av denne kvaliteten i butikken, så det er verdt å legge ned litt innsats og litt tid. Resultatet vil overgå alle dine forventninger, og gjestene vil glede seg over den magiske drinken!

Ingredienser:

• Druer (helst mørke varianter) - 3 kg;
• Renset vann - 1 l;
• Granulert sukker - 1 kg.

For å tilberede likøren må du skille bærene fra gjengen og velge bare uskadede frukter. Det er ikke verdt å vaske dem, siden gjæren som er nødvendig for fermentering av drikken lever på drueskallet.

Lag en sirup. Kombiner vann og sukker i en praktisk gryte og kok opp blandingen. Sørg for å fjerne det dannede skummet. Etter koking, senk varmen til lav og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. Fjern kjelen fra ovnen og la den avkjøle helt.

Hell druer i en glassflaske og hell over den tilberedte sirupen. Fruktene må være dekket med væske med minst noen få centimeter.

Legg ostekluten brettet i 3 lag på glassets hals og bind den med hyssing. Send beholderen med den fremtidige likøren til et mørkt, varmt sted i 3-4 dager.

Når de første tegnene på gjæring vises (sus, sur lukt og skum), fjern gasbindet. Lag et lite hull i en av fingrene på en gummi, medisinsk hanske, legg det på halsen på flasken og sett beholderen tilbake på et varmt sted i halvannen måned.

I løpet av denne tiden bør gjæringsprosessen avsluttes. Dette kan forstås ved deflasjon av hansken og fravær av bobler.

Så snart det blir klart at likøren har gjæret, sil den. Gaze brettet i 5-6 lag er egnet for dette.

Silet drue -likør hjemmeproduksjon Helle i glass flasker, lukk lokkene godt og oppbevar på et kjølig sted.

Styrken til en slik likør er ikke mer enn 15 grader. Hvis du foretrekker sterkere drikker, tilsett alkohol eller vodka til druevæsken etter nødvendig sil.

Drue frø tinktur

Denne tinkturen brukes i medisinsk og forebyggende formål... Hun besitter virkelig mirakuløse eiendommer... Normaliserer søvn, styrker immunforsvar, gjenoppretter blodkar, renser kroppen og senker kolesterolnivået. Godta dette helbredende tinktur etterfulgt av en dråpe per dag, i fem dager. Da må du stoppe i samme periode. Gjennomsnittlig behandlingsforløp er tre måneder.

Ingredienser:

• Røde druefrø - 1 ss.;
• Vodka - 1 ss.

Druefrø må vaskes grundig og tørkes helt.

Hell de tilberedte beinene i en ren, tørr krukke med et volum på 0,5 liter og fyll med vodka god kvalitet... Lukk beholderen tett og send den til et tørt, mørkt sted i en måned. Rist innholdet i glasset hver 3-4 dag.

Sil tinkturen for å fjerne frøene. Oppbevar dette legemidlet på et mørkt sted ved romtemperatur.

Merknad til nybegynnere vinprodusenter

Hvis du er ny innen alkoholproduksjon i hjemmet, er det noen nyttige tips:

Oppmerksomhet, bare I DAG!

Den etterlengtede sommeren har kommet, det har blitt varmt ute, og oftere og oftere er du tørst. Alle slags drinker som selges på hvert hjørne inneholder en rekke fargestoffer og andre stoffer som er skadelige for kroppen. De slukker dårlig tørsten, og gir ingen fordeler. Jeg vil foreslå flere oppskrifter på drinker som er enkle å lage hjemme.

Sitronsaft

Sammensetning:

• 3 liter kokt vann
• 1 sitron
• 0,5 kopper sukker
• 1 ts sitronsyre

Tilberedningsmetode:

1. Riv sitron, bland med sukker og kvern grundig.
2. Hell den resulterende massen i kokt vann, legge til sitronsyre og bland.
3. Etter 10-15 minutter, sil.

En velsmakende og sunn drink er klar! Det er lurt å spise kjølt.

Milkshake

Sammensetning:

• 1 glass melk
• 0,5 kopper syltetøy
• 0,5 kopper fløte eller is
• 50 g sjokolade
• Jordbær (valgfritt)

Tilberedningsmetode:

1. Kok opp melk og sett den i kjøleskap.
2. Pisk melk, syltetøy og fløte (is) til det er skummende.
3. På glasset lager du en kant med sukker: Fukt kantene på glasset litt med vann og dypp i sukker en stund.
4. Hell cocktailen forsiktig i glassene uten å skade sukkerranden og dryss med sjokolade på toppen.
5. Dekorer cocktailen med jordbær eller andre bær.

Nektar

Sammensetning:

• 1 liter druesaft
• 50 g honning

Tilberedningsmetode:

1. Løs opp honning i en liten mengde druesaft.
2. Hell i resten av juicen og bland godt.
3. Chill før servering.

Chokeberry drink

Sammensetning:

• 100 g chokeberry
• 100 g plommer
• 2 epler
• 2 solbærblader
• 2 kirsebærblader
• 1 kopp sukker

Tilberedningsmetode:

1. Chokeberry, kutt epler og plommer og hell over 4 glass vann.
2. Tilsett rips og kirsebærblader.
3. Kok sammen i 10-15 minutter.
4. Sil silen, tilsett 1 glass sukker og kok opp igjen.
5. Sett i kjøleskap.

Drue drink

Sammensetning:

• 1 glass druesaft
• 1 sitron
• 3 ss. l. appelsinjuice
• 0,5 kopper sukker
• 1 glass vann
• 2 glass mineralvann
• 1 liten haug med druer

Tilberedningsmetode:

1. Kok sirupen av sukker og vann.
2. Hell i den tilberedte sirupen drue juice, press sitronsaft, tilsett appelsinjuice og la stå i 2-3 timer.
3. Hell i mineralvann før servering.
4. Ha druer i hvert glass og hell over en avkjølt drink.

Hjemmelaget tranebær -limonade

Sammensetning:

• 0,75 kopper tyttebær
• 0,5 kopper sukker
• 1 liter musserende vann
• Skall av 0,5 sitron

Tilberedningsmetode:

1. Mos tranebær med en treskje.
2. Sil saften eller press den ut med en juicer.
3. Tilsett brusvann og sitronskiver.

Server kjølt til bordet.

Vitaminkompott

Sammensetning:

• 0,5 kopper tyttebær
• 1 kopp blåbær
• 2 sitronskiver
• 3 ss. l. honning
• 5 ss. l. Sahara
• 3 l vann
• 1 ts kanel.

Tilberedningsmetode:

1. Hell vann i en kjele, tilsett bær, sukker, honning, kanel og finhakket sitron.
2. Stek på middels varme i 15-20 minutter.
3. Fjern bærene med en hullsleiv.

Kompott er klar.

Drikk "Vivacity"

Sammensetning:

• 1-2 sitroner
• 50 g sukker
• 1 liter vann
• 1 glass eplejuice

Tilberedningsmetode:

1. Skallet som er fjernet fra sitronen, finhakk, tilsett varmt vann, kok opp.
2. Insister i 3-4 timer.
3. Sil og tilsett sukker, presset sitronsaft og chill.
4. Tilsett eplejuice til den avkjølte buljongen.

Kvass "har det travelt"

Sammensetning:

• 2 kopper sukker
• 30 g gjær
• 20 g sitronsyre
• 10 l. vann.

Tilberedningsmetode:

1. Smelt 1 kopp sukker i en stekepanne til den er brun.
2. Tilsett alt sukkeret i 10 liter vann og bland godt.
3. Tilsett sitronsyre, gjær og rør.
4. Hell i plast flasker og avkjøl.

På en dag er kvassen klar.

God appetitt!