Kapittel:
Brasiliansk mat

11. side i seksjonen

Brasilianske cocktailer

Brasiliansk gatebarer og butikker tilbyr gode
utvalg av fruktjuicer og cocktailer - mango med acerola, ananas, melk med bananer, appelsiner med guava.
På gatene kan du smake både alkoholholdige drinker og cocktailer,
som nesten helt sikkert inkluderer kasha.

EXOTIC FRUIT COCKTAIL

Du trenger 700 ml ananas, bananjuice og juice
pasjonsfrukt, samt 100 ml Grenadine likør.
Kald juice
bland med likør "Grenadine" og hell i glass med is.

COCKTAIL "CAPERINA"

Dette er en brasiliansk nasjonal cocktail og navnet betyr "lille rødhals". Det er veldig viktig å bruke
hel lime og grovt sukker. Du trenger oljene fra skallet
limene overføres til sukkeret når kalken males.
Du kan lage to drinker om gangen, men ikke mer, ellers kan balansen mellom ingrediensene bli forstyrret.
Påkrevd for en porsjon
lime, skåret i 4 deler, 2 ts sukker, 3 ss. skjeer
Brasiliansk eller hvit rom, knust is.

Ha lime og sukker i en tumblr og gni med en støter,
som i en morter, slik at kalken slipper ut litt juice.
Legge til
litt rom, is og rør.

GORKY BRAZIL LAYMAD

Til saften av 5 saftige lime, skåret i åttendedeler, tilsett 200 g granulert sukker, bland, tilsett alkohol - gjennomsiktige alkoholholdige drikker i et like kvantitativt forhold med brus.

CREOLE PUNCH

Bland tre deler rom og en del sukkersirup.

Server med sitronskiver og isbiter.

I et glass ca 8 gram, oppløs 1/2 ts sukker og 1/2 sitronsaft i litt brusvann, tilsett noen mynteblader og strimlede stilker.

Tilsett noen isbiter og 1,5 gram hawaiisk rom.
Fyll opp med brus og pynt med en myntekvist.

MELKKOKTAIL MED BANANA

Skrell bananen, skjær den og legg den i en dyp bolle.
Tilsett 1/2 liter melk og sukker etter smak.
Bland alt med en mikser.

Hell en flaske øl, en flaske "Iron brue" i beholderen,
en flaske brus.
Rør, hell i glass, tilsett is.

COCKTAIL "MONKEY TAIL"

Kok opp 2 liter melk med sukker og krydder. 4 ss. Løs opp skjeer kaffe i litt varmt vann og tilsett melk før du fjerner det fra varmen. Ro deg ned.
En gang
blandingen blir kald, tilsett 1/2 liter agvardiente (kan erstattes med en sterk drink som vodka), rør og sil.
Server kjølt.
Denne cocktailen er vanligvis
er forberedt på jule- og nyttårsferien, som i Brasil faller på høyden av sommeren.

BRAZILISK COCKTAIL

Bland 3 glass pisco (kan erstattes med vodka), et glass
vermouth, et glass kondensert melk, 3 glass appelsin
juice, is og pisk med en mikser.
Hell cocktailen i glass,
legg til isbiter.
Pynt med oransje spiral
skrelle.

COCKTAIL "PICHUNCHO"

Bland 1 glass vermouth og 2 glass pisco (kan byttes ut med vodka) i en karaffel, rist litt.
Hell i skuddglass, tilsett en sitronskive.

For en moderne moonshiner er online kalkulatorer uunnværlige hjelpere. Derfor har vi i denne delen av nettstedet vårt samlet de mest nyttige øyeblikkestellerne for de nødvendige parameterne for en destilleri.

Kalkulatorene våre er intuitive og ekstremt enkle. Du trenger bare å sette de nødvendige parameterne og få nøyaktige beregninger.

La oss se nærmere på hvordan du bruker forskjellige med formler og tabeller.

Ofte er alkoholen vi har sterkere enn nødvendig. Dette gjelder tross alt også under det andre løpet, "kroppen" blir tatt bort til det øyeblikket når målingen i strålen med en alkoholmåler viser 40 °. Således, i det totale volumet av den oppnådde drikkedelen av måneskinnet - 60-65 °.

Forsiktig.Å drikke alkohol med en styrke på 65-70 ° og over truer med å brenne slimhinnen i spiserøret og magen, og er beheftet med ytterligere problemer med helsen til mage-tarmkanalen.

Dette betyr at graden må senkes til 40-45 °, fortynning av alkoholen med rent vann. Men siden for at den riktige kjemiske reaksjonen skal fortsette, er det nødvendig å helle alkohol i vann, og ikke omvendt, Det er viktig å nøyaktig bestemme mengden vann.

For dette har en kalkulator for vannfortynning blitt utviklet, som du vil få et nøyaktig resultat på i løpet av sekunder.

Du kan selvsagt bruke tabellene, som det er mange av på Internett, men de er omtrentlige og er designet for like mye alkohol (1 liter). For eksempel en av disse tabellene.

Men et slikt bord med en moonshiner har en betydelig ulempe: du kan ha 200 ml alkohol og 1450, og styrken har kanskje ikke en rund verdi. Angi derfor bare tre parametere i vår kalkulator:

• Det opprinnelige volumet av alkohol i milliliter (for eksempel 450).
• Den opprinnelige festningen (la oss si 65).
• Påkrevd festning (45).

Hvordan fortynne alkohol eller måneskinn med vann

Startvolum, mlInnledende styrke,%Nødvendig styrke,%

Tilsett vann: ml.
Totalt volum: ml.

Sukkermos kalkulator

Å få den optimale mengden måneskinn begynner med riktig beregning av mengden sukker og vann, det vil si hydromodulen. I hovedoppskriften er den optimale andelen: for 1 kg sukker - 4,5 eller 5 liter vann... Men dette er et veldig omtrentlig resultat, og når du bruker dekstrose (glukose) er det helt vanskelig å utføre beregninger på egen hånd.

Eksperter sier at glukosens sødme er mindre enn sukker (en koeffisient på 0,73 brukes), det vil si at sukker er 27% søtere. Derfor anbefales dekstrose (glukose) å legge til en tredjedel mer - i stedet for et kilo sukker - 1330 glukose.

Disse anbefalingene er imidlertid veiledende. Det er mye bedre å bruke en mosekalkulator og følge den umiddelbare beregningen - få klare parametere, inkludert de som er vanskelige å beregne på egen hånd:

• Behovet for vann avhengig av mengden sukker.
• Spesifikk vekt av urten.
• Alkoholinnhold etter gjæring.
• Ferdig produktutbytte i liter.

For å jobbe med kalkulatoren må du angi hva du vil bruke - sukker eller dekstrose ved å klikke på den tilhørende inskripsjonen. Deretter - mengden i kilo (du kan - ikke et heltall, for eksempel - 5,2) og mengden vann du forventer.

Og nå vet du allerede hvor mange liter vann som skal tilsettes optimalt og hvilken effekt du kan forvente.

Beregning av parametere for mos fra sukker eller dekstrose (glukose)

Sukker type: Mengden sukker, kg.
Løsningsvolum (vann + sukker) i liter

Mosekapasitet i liter: l.
Alkoholinnhold i mos: %
Vannbehov: l.
Spesifikk tyngdekraft: %

Glukose eller fruktose i stedet for sukker

Ifølge anmeldelser fra erfarne moonshiners gir glukose eller fruktose en renere og mykere moonshine enn sukker. Derfor blir de stadig mer populære blant destillatører.

Erstatter sukker med glukose eller fruktose

Sukkermengde, kg

Mengde glukose (fruktose): kg.

Gjæringskontroll - hvor mye alkohol er det i moset?

På grunn av den store mengden urenheter i moset, er det umulig å bestemme styrken med en vanlig alkoholmåler. Men dette vil hjelpe sammenligning av tyngdekraften ved innstilling av vørteren(målt før tilsetning av gjær) med tyngdekraften på slutten av gjæringen. Teoretisk sett er 10% tetthet i begynnelsen 6 ° alkohol når mosen modnes. Det brukes en formel som lar deg bestemme styrken til moset:

KB (hjemmebryggestyrke) = (PP (primær tetthet) - OP (resttetthet)): 10 x 6

For eksempel:

• primær tetthet (ved den første målingen) var 18;
• rest (ved slutten av gjæringen) 1.1.

(18 - 1,1): 10 x 6 = 10,14%. Det vil si at styrken til moset er litt mer enn 10 grader.

Mash styrke kalkulator (alkohol i mos før og etter gjæring)

Spesifikk vekt av urten i begynnelsenEgenvekt ved slutten av gjæringen

Alkoholdestillatutbytte under den første løpeturen

Når du kjenner mosens styrke (beregnet ved hjelp av den elektroniske kalkulatoren for gjæringen av moset), selv før destillasjon, kan du finne ut hva utbyttet av rå alkohol vil være fra moset, vil følgende kalkulator hjelpe med dette.

Med fokus på volumet av mos i en liter (første poeng), alkoholinnholdet i væsken (andre punkt) og styrken som destillasjon er planlagt til (tredje punkt), vil du umiddelbart finne ut hvor mye rå alkohol får du i løpet av den første direktekjøringen.

Dermed kan du ikke strengt kontrollere destillasjonsprosessen, men først og fremst bli veiledet for antall trekk... Måneskinnutbyttekalkulatoren vil fortelle deg hvor mye rå alkohol du får og hvor mye stille som vil være igjen i terningen.

Destillasjon til vannkalkulator

Væskevolum i lAlkoholinnhold i%Produksjonsalkoholprosent i%

Destillatutgang l.
Hvor mange bards er det i en terning l.

Moonshiner kalkulator online andre destillasjon

Hvis du trenger å dele den alkoholiske væsken riktig og effektivt i fraksjoner, mens du ikke mister den høye kvaliteten fraksjonen - kroppen, og ikke tillater at en stor mengde fuseloljer og andre urenheter kommer inn i den. Hvorfor tilbyr vi en kalkulator for valg av hode og haler for umiddelbar online beregning.

Du kan beregne dette omtrent på egen hånd. Beregn først hvor mye i alkoholen din (maksimal styrke bør være 40 °, men bedre - mindre: 25-30 °) absolutt alkohol i alkohol. For å gjøre dette, multipliser mengden destillat beregnet for brøkdestillasjon i ml med styrken, og divider deretter med 100.

Som et eksempel: du har 10 liter 25% måneskinn: 10000x25: 100 = 2500. Dermed vil du bestemme at det er nødvendig å velge hoder på omtrent 220-270 ml (8-12% av mengden absolutt alkohol). Deretter velger du hoveddrikkedelen - kroppen, til festningen i bekken synker til 45 °. Deretter - igjen i en egen tallerken, haler. Vanligvis, opptil 20 ° av festningen i bekken, er mer allerede ulønnsomt.

Det vil si at selv om du begynner å plage deg med beregninger, vil de være veldig omtrentlige. Kalkulatoren vil imidlertid fortelle deg utgangen av måneskinn fra moset med en nøyaktighet på et helt tall i ml. Skriv inn følgende parametere:

• volumet av tilgjengelig tilgjengelig alkohol (merk - i ml);
• og hans egen festning (allerede skilt før omferjingen).

Få vitenskapelig baserte fraksjoner der. Kalkulatoren vår vil beregne antall hoder, utbyttet til drikkedelen (kroppen) med en styrke på opptil 65 ° og ønsket volum av de valgte hodene.

Beregning av den andre (fraksjonelle) destillasjonen med inndeling i fraksjoner

Volumet av rå alkohol, mlFestning, %

Hovedfraksjon: ml.
Hale fraksjon: ml.
65% produktutbytte: ml.

Kalkulator for styrkekorreksjon avhengig av temperatur

For korrekt avlesning av en alkoholmåler trenger en destillattemperatur på 20 °... Mange bruker den til å kontrollere festningen under kjøreturen, og på slutten av den vil du umiddelbart finne ut hvor mange grader som er i den resulterende måneskinnet.

Men temperaturen på væsken under og umiddelbart etter destillasjon er vanligvis høyere, noe som fører til forvrengte avlesninger. Det er spesielle bord som dette:

Men det er bedre å bruke en online kalkulator som bestemmer avhengigheten av alkoholens styrke på temperaturen og umiddelbart finne ut den eksakte graden av produktet, som om temperaturen var 20 ° C.

Korrigering av hydrometeravlesninger avhengig av temperatur

Hydrometeravlesninger,%Løsningstemperatur, o С

Faktisk festning: %

Bruk våre kalkulatorer for å få den riktige og reneste måneskinn hjemme. Del denne muligheten med vennene dine på sosiale nettverk og legg igjen kommentarer.

Bestemmer mengden vann som må tilsettes for å få alkohol i forkant av en gitt styrke.

I mange tilfeller av tilberedning av tinkturer trenger vi alkohol med en viss konsentrasjon, for eksempel for kirsebær tinkturer er 45% alkohol egnet, men i nærvær av nettopp laget moonshine, med et alkoholinnhold på 75%. Hvordan være? Glem kompliserte formler, bruk den elektroniske fortynningskalkulatoren!

Det er nødvendig å angi nødvendig styrke, tilgjengelig alkoholvolum (i milliliter) og tilgjengelig styrke, klikk på "Beregn" -knappen. Bruk den med glede!

Mosekalkulator online

Kalkulatoren bestemmer de riktige proporsjonene av mos og maksimalt mulig alkoholinnhold i den etter gjæringens slutt.

Merk følgende! Tenk på toleransen (konsentrasjonen av alkohol i moset, der gjæren dør) av gjærstammen din! For de fleste stammer overstiger dette tallet ikke 16%.

Erstatter sukker med glukose

Etter gjæring produserer glukose 12,5% mindre alkohol enn sukrose, men av høyere kvalitet. Kalkulatoren beregner hvor mye glukose som trengs slik at utbyttet av måneskinn er som med 1 kg sukker.

Alkohol i moset før og etter gjæring

For Brix Wort SG refraktometer.

Kalkulatoren beregner hvor effektiv gjæringen var (om gjæren konverterte alt sukkeret til alkohol).

SPESIFIKK TETthet

Destillasjon til vannkalkulator

Basert på volumet av mos og alkoholinnholdet i det, beregner tjenesten det forventede utbyttet av måneskinn og volumet av stillasje i destillasjonsstillingen, som vil forbli etter destillasjon.

Optimal surhetsgrad av vørter

En middels surhet på 4,0-4,5 pH hjelper gjæring og forhindrer utvikling av uønskede bakterier. Wortkorrigering utføres før du legger til gjær. For dette kan du bruke sitronsyre eller juice (5 gram syre tilsvarer saften av en middels sitron). For å bestemme den opprinnelige surheten til vørteren, trenger du minst den enkleste pH -måleren.

alcofan.com

For å kunne tilberede likører eller tinkturer fra den høstede avlingen, fra hagen din eller fra kjøpte bær og frukt, ved å bruke oppskriften din, må du kjenne teknologien og proporsjonene til fortynning av alkohol for å få en drink med behagelig smak og en viss styrke. Tidligere var det vanlig å fortynne alkohol, som kalles "med øyet". Du kan beregne forholdet mellom alkohol og vann ved hjelp av spesielle formler, men disse teknologiene forsvinner gradvis i bakgrunnen. I dag, spesielt med bruk av Internett, er det muligheter for ikke å lete etter en guide for tilberedning av drinker, men bare å bruke ferdige bord eller velge en kalkulator for å fortynne alkohol med vann, hvor de nødvendige proporsjonene blir observert og som kan finnes på nettet, på mange nettsteder.

Brukervennligheten til kalkulatoren lar alle som er interessert i å lage hjemmelagde drikker, likører eller likører, bruke oppskriften sin, beregne mengden vann som er tilsatt alkohol for å få drikke med en bestemt styrke.

Alt du trenger å gjøre for å finne ut figuren som er nødvendig for saken din, er å skrive inn de kjente verdiene i kalkulatoren.

Angi tall for å beregne styrken til den resulterende drikken

• volumet av alkohol som brukes;
• styrken til alkoholen som brukes;
• styrken til den resulterende drikken.

For å beregne den resulterende sluttstyrken er disse tre komponentene nok til å jobbe med en online kalkulator og få den nødvendige andelen.

Kalkulatoren beregner sammensetningen basert på formelen X = NP / M-P

• mengden vann - X;
• alkoholstyrke - N;
• innledende volum - P;
• siste festning - M.

Det er viktig å huske at du først må trekke opp riktig mengde vann. Bare det nødvendige volumet alkohol bør tilsettes i vannet, og ikke omvendt. Dette bør gjøres slik at det ikke oppstår noen kjemisk reaksjon ved blanding.

Alkohol kan ha forskjellige rensninger, og her må du også kjenne noen av nyansene Det er lettest å lage en drink hjemme ved å bruke din tradisjonelle oppskrift fra god alkohol fortynnet med vann.... Dette er en velkjent metode, som ofte kalles den "kalde" metoden. Det er verdt å nevne at denne metoden også brukes i fabrikker som produserer alkoholholdige drikker. Noen ganger brukes vodka med en styrke på 40 grader til avl, men da vil det oppnådde resultatet kanskje ikke stemme overens med det som skulle oppnås til slutt.

1. Laget av hvete eller rug eller andre korn og poteter, kalles det Alpha, Extra og Lux og tilsvarer 96,3%.
2. Basis og første klasse er også laget av korn eller poteter, men andelen er allerede 96.
3. Den høyeste rensingen, etyl, som det produseres en billig vodka med en styrke på 40 grader, tilsvarer 96,2%.

Det er viktig å huske at du ikke kan fortynne alkohol med vanlig vann fra springen. Som et resultat av en slik fortynning kan det oppstå et bunnfall, løsningen blir grumsete fordi vannet inneholder urenheter.

Noen ganger er det nødvendig å fortynne alkohol for å få hjemmelaget vodka, med en styrke på omtrent 40 grader. For å gjøre dette vil et glass alkohol kreve 280 ml vann. Hvis volumet er større, legger vi til mer vann, men proporsjonene er de samme.

Kalkulatoren for å beregne forholdet mellom vann og alkohol for å få en 40-graders drink er praktisk å bruke, men noen ganger kan du bruke et bord med mer nøyaktige verdier. Denne tabellen er kjent som Fertman.

Alkoholfortynningstabell

P / D	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6.5
85	13.2	6.5
80	20.8	13.9	6.9
75	29.6	21.9	14.6	7.3
70	39.2	31.1	23.2	15.5	7.7
65	50.2	41.5	33.1	24.6	16.5	8.3
60	62.8	53.6	44.6	35.5	26.6	17.7	8.9
55	78.1	67.9	57.8	48.2	38.4	28.5	19.1	9.6
50	96.1	84.8	73.8	63.1	52.5	41.8	31.2	20.7	10.5
45	117.5	105.2	93.5	81.3	69.6	57.9	46.1	34.6	22.8	11.5
40	144.5	130.9	117.4	104.1	90.9	77.5	64..4	51.6	38.6	25.5

P - styrke etter fortynning
D - styrke før fortynning

• Tilsett aktivt kulltablett ved fortynning;
• Press saften av en sitron eller appelsin, tilsett den tilberedte drikken;
• I stedet for sitron kan du bruke sitronsyre, ikke mer enn en teskje;
• Noen ganger bruker de tilsetning av en skje honning til en allerede tilberedt drink. I dette tilfellet blir drikken grumsete og blir ugjennomsiktig.
• For å gi en søtlig smak tilsettes sukker med en spiseskje til en halv liter vann.

calculat.ru

Fortynningsteknologi

• Alpha - 96,3%(laget av rug eller hvete);
• Luksus - 96,3%(kornavlinger og poteter 35%);
• Ekstra - 96,3%
• Grunnlag - 96,0%(frokostblandinger og poteter 60%);
• Høyere rensing - 96,2%(egnet for produksjon av billig vodka);
• 1. klasse - 96,0%(ikke brukt til tilberedning av alkoholholdige drikker).

Her ser vi en liste over alle grader av alkohol som finnes på salg i vårt land. Hvis du har et valg, er det best å bruke Alfa -alkohol, det er bedre å ikke ta de to siste variantene.

Med den andre ingrediensen - vann, er det heller ikke så enkelt, du kan ikke bruke vann fra springen, selv om du koker det først. Som praksis viser, er vann fra springen ofte veldig hardt og med forskjellige urenheter. For best resultat er destillert eller kjøpt renset mineralvann ideelt, i så fall beskytter vi den fortynnede alkoholen mot grums.

Korrekte proporsjoner

Sannsynligvis er en av de vanskeligste oppgavene å beregne proporsjonene, hvor mye vi må legge til for å få den nødvendige styrken, for dette kan du bruke vår alkoholfortynningskalkulator med vann.

Denne kalkulatoren fungerer basert på følgende formel:

X = NP / M - P

• X er antall ml vann som skal tilsettes.
• M er den nødvendige styrken til den endelige løsningen;
• Hvor N er startstyrken til alkohol;
• P er startvolumet.

For eksempel, for å få 70% alkohol på en krukke med medisinsk (100 ml), må du legge til 37 ml vann.

96 * 100 / 70-100 = 37 ml

Det er veldig viktig å helle alkohol i vann ved fortynning, og ikke omvendt, ellers kan løsningen bli grumsete. Og du må bruke kaldt vann. Dette faktum ble bevist av DI Mendeleev.

Vi fortynner alkohol med vann til konsistensen av vodka

Hvis vi står overfor en mer dagligdags oppgave, å lage vodka av alkohol, må vi tilsette 140 ml vann for dette, mens vi får 240 ml ved utgangen. Hvis den resulterende løsningen er klargjort for direkte bruk, anbefaler vi at du forfiner smaken og lukten litt. For å gjøre dette kan du ganske enkelt tilsette litt sitrusjuice, sitronsyre eller eddiksyre, honning eller glukose. Vi legger til alle disse ingrediensene etter smak, men hvis du overdriver det, kan du ikke få vodka, men tinktur.

For eksempel, for å bare myke opp smaken, må du ikke legge til mer enn en spiseskje eddik eller sitronsyre per liter vodka, tilsett honning i forholdet 1 til 10.

Opprettholder

Etter at vi har mottatt løsningen vi trenger i styrke, kan vi ennå ikke kalle den klar, den må infiseres i flere dager, eller bedre i en hel uke, dette er nødvendig for å fullføre alle de kjemiske reaksjonene som oppstår der. Videre er det nødvendig å forsvare seg ved en temperatur på +5 grader Celsius i en tett lukket og fullstendig fylt beholder, ellers vil alkohol ved kontakt med oksygen miste egenskapene.

Slik løser løsningen seg. Du kan allerede trygt begynne å lage forskjellige tinkturer eller andre alkoholholdige drikker hjemme.
alkozona.ru

Teoretisk informasjon

• For en nybegynner måneskinn virker destillering av måneskinn som en veldig enkel og spennende prosess.
• Først når du begynner å handle, vil du innse at du ikke vet om mange ting.
• Du kan finne en erfaren moonshiner og spørre.
• Det er rimeligere å slå til Internett -kilder, og bruke en kalkulator for beregninger.

Utvalg og tilberedning av råvarer til måneskinn

Kvalitetsparametrene til moonshine inkluderer drikkens styrke i prosent og renhet. Renhet betyr fravær av urenheter. Den farligste - metanol har en alkoholisk lukt.

De viktigste klassiske produktene for moonshine er sukker, gjær og vann. For å bestemme antallet, må du finne ut hvor mye drikke som kreves for å gå ut. Hvis du lager måneskinn med en styrke på 40 °, kommer det ut 1,2 liter væske per 1 kg sukker. For eksempel, ved hjelp av en kalkulator, kan du beregne at for å få 5 liter 40 ° måneskinn trenger du 5 x 1,2 = 6 kg sukker.

• Resten av produktene beregnes i forhold til sukker. Beregningsformelen er enkel: for 1 del sukker - 0,1 gjær - 3 deler vann. I vårt eksempel er 6 x 3 = 18 liter vann og 6 kg x 0,1 = 0,6 kg = 600 g gjær. En kalkulator er ikke nødvendig for denne enkle beregningen.
• Det er nødvendig å ta hensyn til at destillasjon av måneskinn gir et reelt utbytte av sluttproduktet, mindre enn det beregnede. Det avhenger av kvaliteten på råvarene, temperaturen og hastigheten på prosessen. Derfor vil formelen være som følger: mengden av produktet som oppnås multipliseres med 1,2. Ved hjelp av kalkulatoren får vi 7,2 kg sukker - 800 g gjær - 21,6 liter vann.
• Moonshine kan lages av en rekke frukter, bær og andre matvarer. Alt avhenger av tilgjengeligheten av sukker og kostnaden i ditt område. Beregningskorrigeringsfaktorer tar hensyn til sukkerinnhold og fuktighetsinnhold i blandingen. Hvis du trenger likør, kan du bruke frukt og bær.

Gjæring

Wortgjæring finner sted ved temperaturer fra 18 til 24 °. Hvorfor er det så viktig å opprettholde en viss temperatur? Alkohol dannes når gjær gjærer. Hvis mosens styrke er mer enn 15 °, dør det meste av gjæren. Sukker har ikke tid til å gjære. Veien ut er å holde temperaturen i gjæringsrommet konstant.

Som et resultat av oksidasjon av alkohol dannes skadelige produkter. Disse inkluderer:

• acetaldehyd
• metanol
• eddiksyre
• haler

Metanol er ekstremt farlig. Det er han som bidrar til dannelsen av acetaldehyd. Metanol forårsaker alvorlig forgiftning. Dødsfall er ikke uvanlig. Hvis metanol har kommet inn i kroppen i høy konsentrasjon, hjelper ingen matbit. Forgiftning kan resultere i fullstendig blindhet. Vær oppmerksom på at du ikke skal slappe av. Selv etter å ha lest at når man lager måneskinn av sukker, dannes praktisk talt ingen metanol.

Wort korreksjon

Surhetskorreksjonen av urten bør gjøres med sitronsyre. Den optimale surheten for gjæring er 4,0 - 4,5 pH. De forteller at de også drakk gjæret mos, hvis det var en god matbit på bordet. Men mos kan ikke sammenlignes med sluttproduktet, som produserer destillasjon av måneskinn. Mengden sitronsyre inneholder integrerte uttrykk. Du må bruke en spesiell kalkulator. Men du kan bare ta 5 liter vørter på tuppen av en kniv.

• Mosekolonnen gir god destillasjonsytelse.
• Kolonnen har et kjøleskap-kondensator, et termometer, en tilbakeløpskondensator og en ventil for nøyaktig dosering av væsken.
• På fabrikken er høyden på søylen bestemt av produktiviteten og kvaliteten på separering i fraksjoner.
• Hjemme bestemmes høyden i forhold til diameteren.
• Kolonnen må ha en diameter som du kan levere til varme.

Destillasjon av moonshine fra store mengder mos er mulig hvis en kontinuerlig moskolonne brukes. Denne typen destillasjon brukes i industrien.

Et ekstra trinn i å skaffe moonshine

• Nye moonshiners stiller spørsmålet: "Hvorfor er det andre trinnet av destillasjon nødvendig?" Svaret er enkelt - å få et kvalitetsprodukt.
• Måneskinnet ser fortsatt ut som en fabrikkkolonne, men med ett destillasjonstrinn. Derfor, for dobbel destillasjon, må væsken tappes over i en separat beholder.
• For å forhindre at metanol og andre haler kommer inn i måneskinnet, før den sekundære destillasjonen, må produktet avkjøles til romtemperatur.
• På grunn av drikkens høye styrke etter den første destillasjonen, fjernes skadelige stoffer dårlig. Væsken oppnådd ved utgangen etter første trinn fortynnes med drikkevann for å oppnå en styrke på 40 °.

Deretter helles den i en destillasjonstank og varmes opp over høy varme til 60–65 °. Den første fraksjonen som oppnås ved utgangen brukes bare til ikke-matformål eller helles ut. Fraksjonens volum er omtrent 1-2% av det totale volumet. Dette er de såkalte hodene. Den inneholder lavkokende urenheter. Hodene skal tas ved redusert kokepunkt.

• Den andre fraksjonen oppnås etter akselerert oppvarming med en maksimal temperatur på 85-95 °.
• Du kan velge hoveddelen. En forrett må være forberedt for å smake den.
• Den tredje fraksjonen som kommer til utsalget inneholder en veldig liten prosentandel alkohol.
• Men innholdet i fuseloljer (haler) er høyt. Det er upraktisk å håndtere haler.
• Det er bedre å ikke bruke dem, som hoder, i det hele tatt.
• Kapasitet for hoder og haler tar fra 3 til 7% av det totale volumet. Vi tar en kalkulator og teller igjen.

Hodene og halene tømmes ned i avløpet. En matbit venter på bordet. Venner som har kommet frem i lyset vil hjelpe deg med å vurdere produktets kvalitet.

Hva skal være alkoholen

Om hva slags alkoholer det er beskrevet i en egen artikkel. Her vil vi ikke fokusere på dette. Jeg vil bare si at den skal være naturlig drikkbar, av god kvalitet og fra pålitelige kilder. Og også helt gjennomsiktig og uten fremmed lukt.

Hvilket vann skal brukes

• Kvaliteten på vannet som brukes er ikke mindre viktig enn kvaliteten på alkoholen.
• Vel, ok, bøyd. La oss si litt mindre, men også veldig, veldig viktig.
• Unødvendig å si at vann skal være drikkbart, rent og klart, så la oss gå videre til de mindre åpenbare tingene.

Hovedindikatoren for vann for oss er hardhet. Hardhet er mengden kalsium (Ca) og magnesium (Mg) i vannet. Det måles i meq / l. For fortynning er det nødvendig å bruke vann med de laveste hardhetsverdiene, med andre ord mykt vann. Ellers vil løsningen bli grumsete og til og med miste smaken.

Så hvor vanskelig skal det være? I følge publikasjonen "Technology of alcohol and alcoholic drinks production" (M. "Food Industry", 1973) for tilberedning av alkoholholdige drikkevarer, vann med en hardhet på mindre enn 1 mg-ekv / l for naturlig vann og mindre enn 0,36 mg bør brukes. eq / l for mykt vann. Vi vil bruke naturlig vann, så vi fokuserer på 1 mEq / L.

Hvordan vet du hvor hardt vannet ditt er, spør du? Jeg skal fortelle deg det nå, men la oss først vurdere alternativene for hva slags vann vi kan bruke.

Springvann

Verste tilfelle. Denne hardheten kan nå 7 mekv / l. I tillegg inneholder den klor, som har sin egen uttalte lukt. Jeg anbefaler ikke å bruke slikt vann, men hvis du likevel bestemmer deg, må noen manipulasjoner utføres over det.

• La først vannet stå i 3-4 timer for å fordampe blekemidlet.
• Kok deretter vannet og la det avkjøle.
• Etter koking, passere gjennom en husholdningsvannfilterkanne.
• Nå er det mange av dem på salg, og de gjør en god jobb med vannrensing.
• Etter disse prosedyrene er vannet klart til bruk.

Kildevann

De fleste nettsteder på Internett anbefaler denne typen vann, men jeg ville ikke være så kategorisk. Det er ikke så enkelt. Som regel er kildevann veldig velsmakende, men sammensetningen og hardheten kan ikke bestemmes uten spesiell analyse. I tillegg kan indikatorene variere sterkt fra sesong, kraftig regn eller tørke.

Derfor kan jeg ikke anbefale slikt vann. Hvis du har en kilde eller brønn i nærheten, kan du prøve å bruke dette vannet til å tilberede en liten mengde av blandingen og se hva som skjer. Hvis det ikke blir grumsete og smaken passer deg, er vannet fra denne våren egnet for bruk.

Kjøpte flaskevann

Etter min mening er dette det beste av alternativene. Den kjemiske sammensetningen og hardheten er skrevet på de kjøpte flaskene, så vi må bare velge vannet som passer for våre formål.

Dette er som sagt vann med en hardhet på 1 mekv / l og under. Det er mange av disse på salg. Jeg har til og med sett vann med en hardhet på 0,05 meq / L. Det skjer slik at den totale hardheten ikke er angitt på flasken. Da bør du fokusere på innholdet i Ca og Mg. Det er ønskelig at kalsium er mindre enn 10 mg / l, og magnesium er mindre enn 8 mg / l. Vannet mitt har i hvert fall slike indikatorer.

Destillert vann

Det ser ut til at hva kan være bedre enn vann renset fra alle urenheter for å fortynne alkohol? Slikt vann vil definitivt ikke bli grumsete. Men selv her er det ikke så enkelt. Alt vil avhenge av hva du skal bruke den resulterende blandingen til.

Hvis for videre tilberedning av en tinktur, for eksempel Pertsovka eller Kedrovka, hvis smak først og fremst bestemmes av ingrediensene i den, er destillert vann perfekt. Den har tross alt ingen smak.

Av samme grunn er den dårlig egnet for å lage vodka, hvis smak i stor grad avhenger av vannets smak. Vodka tilberedt i destillert vann er betydelig dårligere i smak enn vodka om våren eller flaskevann.

For å oppsummere: for fortynning, bruk mykt flaskevann med en hardhet på 1 mEq / L og under.
vinodela.ru

Presisjonsavlsregler

• Kolonnen er utstyrt med forskjellige sensorer på fabrikken. I arsenalet til en hjemmemåner bør det være minst en kalkulator og et hydrometer for å bestemme styrken.
• Formelen for å bestemme mengden vann for avl av måneskinn inneholder følgende parametere: Ki - styrken til tilgjengelig væske; Кв - festningen, som må hentes ved utgangen; Vo er produktets totale volum.
• Formelen er som følger: mengde vann = (Ki / Kw) * Vо - Vо. For eksempel 2 liter med en styrke på 85 grader. Du må få 40 °. Ta kalkulatoren igjen. Beregning av vannmengden = (85/40) * 2-2 = 2,25 liter.

Vann helles i måneskinn, og ikke omvendt. Prosessen må utføres uten hastverk og på en gang.

Ytterligere rensing av måneskinn med kull

For rengjøring i fabrikker brukes en rektifikasjonssøyle med såkalte skuffer. Separate urenheter er isolert i dem. Noen ganger er en egen kolonne installert for å fjerne metanol. Men vi lager måneskinn av sukker, og vi er ikke redde for metanol.,

Det er viktig å la væsken avkjøles til romtemperatur. Ved forhøyede temperaturer frigjøres ikke mange urenheter i noen rengjøringsmetode.

• Den gamle metoden for kjemisk rengjøring av det ferdige produktet er kull eller karbonatisering. Som en vei ut, blir aktivt kull kjøpt fra et apotek oftest brukt. Men det er mye mer effektivt å bære kull.
• Du trenger ikke en kalkulator her, bare behold forholdet. For 6 liter moonshine, ta 200 g kull og insister. Kullene settes i beholderen og væsken helles. Kull flyter opp. Når de alle legger seg på bunnen, rist beholderen. Denne operasjonen må utføres to ganger.
• Veien ut av posisjonen for å finne kull er å lage kull selv. Tenn bål, gjerne med bjørkegrener og bark. Ta en keramikkpott og brett det utbrente, men ikke avkjølte veden. Treasken må blåses bort. Lukk kjelen tett og la den avkjøles helt. Mal de resulterende bitene litt. Karbohydrat kan utføres.
• For en erfaren moonshiner er det ingen hemmelighet hvordan man lagrer moonshine. Men den lagres vanligvis ikke på lenge. For å få full tilfredshet med hjemmebrygging, er en matbit veldig viktig. Forretten tilberedes på forhånd, ettersom all oppmerksomhet er fokusert på prosessen.

Anvendelsesområdet for moonshine i hverdagen er bredt. Hell av moonshine kan ha en redusert grad. Bruk en fortynningskalkulator spesielt for kvinner. Helling er en smakssak. Derav en rekke produkter for måneskinn tinktur.

tonnasamogona.ru

Forbereder du måneskinn til forbruk?

Når vi har tilberedt flaskevann og sprit i de nødvendige mengdene, kan du fortsette mest trinnvis blandingsprosess:

1. Enhver beholder vil gjøre, det viktigste å huske er at du må bruke den senere.
2. Hell alt vannet i de tilberedte rettene med en gang.
3. Ikke la det sette seg, røre eller utføre andre manipulasjoner.
4. Ta ut alkoholen, mål det nødvendige volumet med en volumetrisk tallerken og hell det i fatet.
5. Tilsett sakte 95% alkohol mens du rører hele tiden.
6. Stopp det igjen.

Nå må den resulterende væsken helles et sted for å lagre den i fremtiden. Flasker må fylles fullt og lukk dem så tett som mulig. Faktum er at ved kontakt med luft:

• Alkoholen fordamper.
• Eddiksyre dannes på selve overflaten.

Det er ikke engang klart hva som er verre - å miste noe av vodkaen eller "nyte" smaken av eddik.

Nå er det bedre å flytte vodkaen til kjøleskapet og sette temperaturen til 4 grader Celsius. Det var delte meninger om tidspunktet for opprettholdelse, gjennomsnittlig snakker de om 3-4 dager.

Og noen få ord om filtrering- Du kan legge et par tabletter nederst på flasken aktivert karbon ved å fungere som et absorberende middel, vil det håndtere forskjellige fine urenheter. Etter det er det nok å sile hele volumet gjennom osteklut eller annet kunstig filter.

Hvordan forbedre smaken av vodka?

Noen mennesker liker vodka med smak, så etter å ha stått kan den gi drikken en unik smak:

1. Oftest brukes glukose til dette formålet, 10-15 ml vil være nok per liter.
2. Honning er ideell, du trenger det 2-2,5 ganger mer enn glukose.
3. Melk er en mer spesifikk komponent, her bør du allerede bli guidet av din smak og erfaring fra tidligere tilberedning.
4. Tilsetning av krydder vil myke smaken av vodkaen, eller rettere sagt alkoholen selv.

Du kan få mye mer glede av å drikke en drink med slike inneslutninger, spesielt hvis prosessen er mer interessant enn det endelige resultatet. Drikken vil gå raskere og bedre.

Som et resultat av løpet av kjemiske prosesser vil sammentrekning oppstå, volumet av blandet vann og alkohol avta, på grunn av kjemiske reaksjoner.

Helt i begynnelsen trodde vi at 1400 ml vann var nødvendig, i henhold til alle matematiske regler. Men faktisk er det 1440. De samme 40 ml er "komprimert" og går tapt i prosessen. Ikke det største tapet, men det er bedre å vite dette i begynnelsen av reisen din for å lage alkohol.

Å lage vodka

Det er ingenting enklere enn å lage kvalitetsvodka:

• Ta 1440 ml flaskevann ved å kjøpe det fra en nærliggende butikk.
• Hell dem i en stor beholder.
• Finn 1 liter medisinsk alkohol av høy kvalitet.
• Hell i tilberedt kjele og rør.
• Vodkaen er klar, det gjenstår bare å insistere, filtrere og inkludere tilsetningsstoffer. Men dette er allerede etter din smak.

Det er ikke nødvendig å lage noe, vent i flere måneder, tilbered ingrediensene på forhånd. Hele prosessen vil ta et par minutter, med mindre du må tukle litt med filtrering.

Hvis du vet hva du skal gjøre med alkohol for å lage vodka, vil du ikke gå tapt i noen situasjon. Det viktigste å huske er at alt skal være i moderate mengder, og at alkohol ikke vil gjøre deg glad, selv om det først virker annerledes.
1-vopros.ru

Moonshiner kalkulatorer gratis nedlasting

Du kan laste ned en moonshiner -kalkulator for deg selv og installere den på din personlige datamaskin. Denne kalkulatoren har mer avansert funksjonalitet enn den som presenteres på nettstedet. Programmet kjører på personlige datamaskiner som kjører Windows -operativsystemet:

Alkoholfortynning

Riktig fortynning av alkohol- garantien for å få et kvalitetsprodukt fra det i fremtiden. Derfor må denne operasjonen behandles veldig seriøst, selv om den ikke representerer noe komplisert.

Hva er nødvendig for å fortynne alkohol hjemme?

For dette trenger vi riktig alkohol og rent vann. Bruk aldri vann fra springen på kjøkkenet, selv om du har kokt det flere ganger. Mild kilde eller destillert vann er ideelt, men kjøpt vann som selges i bokser på fem liter er også greit.
Husk de tre hovedbetingelsene for riktig fortynning av alkohol med vann:

• • Vannet må avkjøles
  • Sørg for å helle alkohol i vannet, og ikke omvendt
  • Den fortynnede alkoholen må sette seg

La oss gå direkte til prosessen. Til å begynne med vil vi gi et spesifikt eksempel, og deretter vil vi gi en fortynningsformel.

For ikke å tette hodet med tall og formler, bruk vår alkoholfortynningskalkulator med vann. Du trenger bare å angi volumet av tilgjengelig alkohol, dets styrke og styrken du vil få. Prøv det.

For å få en drink med en styrke på 40% (vodka) fra en liter alkohol med en styrke på 96%, er det nødvendig å helle denne liter alkohol i 1,4 liter vann.

Denne operasjonen utføres basert på følgende formel:

X = P * (N / M-1)

X – dette er mengden vann i milliliter som vil være nødvendig for å oppnå en løsning med ønsket styrke

P – dette er volumet av alkohol vi har i milliliter

N – dette er styrken til tilgjengelig alkohol, som vi fortynner

M – dette er festningen vi ønsker å få

Se hvordan vi fikk 1,4 liter (1400 milliliter) ved å bruke denne formelen i eksemplet ovenfor:

Vi multipliserte 1000 (volumet av alkohol i ml) med tallet som ble oppnådd ved å trekke en (1) fra resultatet ved å dele 96 (styrken på tilgjengelig alkohol) med 40 (styrken vi ønsker å få):

1400=1000*(96/40-1)

Et annet eksempel: for å få en drink med en styrke på 50% fra en liter alkohol med en styrke på 96%, må du helle denne liter alkohol i 920 milliliter vann:

920=1000*(96/50-1)

Imidlertid kan du ha alkohol med en styrke på ikke 96%, men under, så vil ikke formelen ovenfor fungere. I dette tilfellet vil det hjelpe deg alkoholfortynningstabell - Fertman -bord, som ligger nedenfor, eller den allerede nevnte alkoholfortynningskalkulatoren.

I denne tabellen for fortynning av alkohol er dataene gitt i milliliter og er basert på en fortynning på 100 milliliter alkohol.

Eksempel: hvis vi har alkohol med en styrke på 80% og ønsker å få en løsning med en styrke på 30%, må vi fortynne 100 ml 80% alkohol med 171,1 ml vann. Igjen, ikke glem at vi heller alkohol i vannet, men ikke omvendt.

Forresten, ved å bruke dette bordet kan du fortynne ikke bare alkohol, men også andre alkoholholdige drikker, hvis du trenger å redusere graden.

Regnestykket er over. Det er det siste, men ikke mindre viktige, øyeblikket. Det handler om sedimentering av fortynnet alkohol.

Etter fortynning skal den ferdige løsningen stå i omtrent en uke. Dette er den mest optimale tiden. Men hvis du trenger det veldig raskt, kan det brukes minst to dager senere. Beholderen skal være på et mørkt sted med en temperatur på minst 5 grader Celsius over null.

I tillegg helles den fortynnede løsningen i beholderen til toppen - helt til halsen. Jo mindre kontaktområdet mellom væsken og oksygenet er, desto mindre er sjansen for en oksidasjonsreaksjon der eddiksyre kan dannes, noe vi ikke trenger i det hele tatt.

https://drrrink.ru/razvodim-spirt-doma.html

Velg en god alkohol før du fortynner den riktig.

Alkoholer er kjemiske forbindelser som er derivater av vann, med ett karbonatom erstattet av en hydroksylgruppe. Av alle typer alkoholer er en akseptabel for menneskekroppen - etylalkohol. Men også her er ikke alt enkelt. Å drikke alkohol, ifølge GOST, har tre typer: Extra, Alpha og Lux, som varierer i prosentandelen metanol, så vel som i mengden estere og frie syrer.

La oss vurdere disse indikatorene i sammenligning:
Tabellen viser at den minste mengden metanol er i Alpha. Det er denne som sover og er grunnlaget for vodka av høy kvalitet. Den er laget av hvete eller rugkorn, men det legges ikke til poteter i den. Og det er denne grønnsaken som er så elsket av russere som gir ekstra innhold av metanol. Jo mer metanol, desto verre alkohol. Det er takket være denne monoatomiske alkoholen at forgiftning med brent vodka oppstår.

Konklusjon: hvis vi ønsker å fortynne alkohol ordentlig og få god vodka, tar vi bare Alpha.

Riktig fortynning av alkohol krever riktig vann

En indikator på vannkvaliteten er innholdet av kalsium og magnesium i det. Jo flere av disse elementene, desto hardere er vannet. For å fortynne alkoholen riktig må vannet være mykt. Hvordan bestemme dette? Det er sannsynligvis ingen spesiell enhet på gården. Derfor må du fokusere på generelle indikatorer:

1. Kranvann er det verste alternativet. Ikke bare når innholdet av kalsium og magnesium i det høye grenser, men klor er fortsatt oppløst i det, noe som ødelegger smaken betydelig. Kranvann for riktig fortynning av alkohol kan bare brukes i ekstreme tilfeller, etter å ha forsvart det, kokt det og ført det gjennom et hjemmefilter som "Brita".
2. Kildevann er en naturlig fuktighet som er annonsert overalt som den høyeste kvaliteten. Men ... Kildevann, som passerer gjennom forskjellige jordlag, kan inneholde mange forskjellige stoffer. Det er umulig å bestemme sammensetningen uten spesiell analyse. Kvaliteten på dette vannet er sterkt avhengig av jorda som våren strømmer fra, på terrenget, på sesongen og til og med på månefasene. Du kan prøve å finne en passende kilde. Hvis væsken ikke blir grumsete og smaker godt under fortynningen, kan slikt vann brukes.
3. Flaskevann er det beste alternativet. Sammensetningen og hardheten er angitt på flaskene. Vannets hardhet bør ikke overstige 1 mg-ekv / l. Noen ganger er det ikke hardhet som er angitt, men innholdet av kalsium og magnesium. Disse indikatorene bør være mindre enn 10 mg / l kalsium og 8 mg / l magnesium.
4. Destillert vann har ingen urenheter. Det er smakløst. Tross alt avhenger smaken av den ferdige vodkaen av vannet, men det gjør den ikke. Men hvis du har tenkt å lage en sterk tinktur, for eksempel pepper, er vann fint.

Konklusjon: For å fortynne alkohol, velg flaskevann som er kjøpt i butikken.

Det viktigste: riktig fortynning av alkohol

Alkohol og vann blandes med en reduksjon i volumet av den ferdige blandingen. Denne effekten kalles sammentrekning i kjemi. For å oppnå den nødvendige styrken til drikken, er det nødvendig med visse proporsjoner av utgangsstoffene. Det er vanskelig å beregne dem på egen hånd.

Det gjenstår å bruke Fermans beregninger:

Den nødvendige mengden vann er skjæringspunktet mellom indikatorene for den originale alkoholen og den ferdige drikken. Alle data er gitt for fortynning ved 20 grader Celsius. I et forsøk på å fortynne kildematerialet riktig, må du huske at indikatorene for dets styrke kan variere fra omgivelsestemperaturen.

Denne avhengigheten kan uttrykkes som følger:
Det gjenstår å legge til de grunnleggende blandingsreglene:

• begge væskene må avkjøles: alkohol kan oppbevares i fryseren, og vannet kan settes i kjøleskapet;
• det er ingen forskjell på hva du skal helle i: vann i alkohol eller alkohol i vann, det viktigste er å helle inn raskt og blande umiddelbart.

Ved å blande alkohol og vann får vi ikke vodka, men sortering. Før en drink blir brukbar, må sorteringen fullføre alle de kjemiske prosessene som finner sted i den. For å gjøre dette, setter de det i kjøleskapet og lar det stå i to eller tre dager.

Det er ikke nok å blande alkohol med vann riktig, du må lage god vodka

Sortering vil bli en god vodka etter rengjøring med kull. Du kan bruke et apotek aktivert karbon eller en husholdningsfilterkanne. Filtrering gjennom aktivert karbon på 1 liter vodka vil kreve 30 tabletter. Hvis du bruker en filterkanne, må du passere vodkaen 2 ganger. En drink med en styrke på 40 grader krever en gradering på 42 grader. Når den rengjøres med kull, mister blandingen 2 graders styrke. Etter kullrens kan smaken av vodka mykes opp. Noe av dette tilsettes sukker, glukose, fruktose, eddik eller sitronsyre. Andelene per liter vodka er som følger:

• sukker - 1 ts;
• glukose - 20 mm 40% løsning.

Du kan legge til aromatiske tilsetningsstoffer: honning, pepper, fruktjuice. Med et hvilket som helst fyllstoff må drikken sette seg. Det skal huskes at kosttilskudd også reduserer styrken. Konklusjon: riktig fortynning av alkohol, ingredienser av høy kvalitet og overholdelse av teknologi er nøkkelen til å få en god alkoholholdig drink.

https://scorcher.ru/art_them/97/pravilnoe-razvedenie-spirta.htm

Hvordan fortynne alkohol med vann

For fortynning av alkohol med vann anses vann med en hardhet under 1 ° W som det beste - mykt vann (1 ° W = 1 mg -ekv / l). En ° F tilsvarer 20,04 milligram Ca (kalsium) eller 12,16 milligram Mg (magnesium) i en liter vann. Når du bruker hardt vann til å fortynne alkohol, blir løsningen grumsete og smaker verre. Det beste vannet for å fortynne alkohol er vann på flaske. Hvis vann fra strømnettet brukes, må det settes ned og kokes.

Ved sortering (blanding av alkohol med vann) blir blandingen oppvarmet, noe som frigjør alle giftstoffer og andre skadelige stoffer. Det er også en sammentrekningsprosess - væskekomprimering, dvs. ved utløpet vil det totale volumet av væske være litt mindre enn før blanding. Det anbefales å avkjøle alkoholen og vannet før blanding. Hva du skal helle i hva, alkohol i vann eller vann i alkohol, det er ikke så stor forskjell, men vanligvis helles oppløsningen i vannet. Etter blanding skal løsningen stå i minst 2 dager.

For å bestemme forholdet mellom vann og alkohol, kan du bruke formelen:

• Vwater. ml. = (Kin.% / Ktreb.% X V ut. Ml.) - V ut. ml.,

• Vwater. ml - volum tilsatt vann til alkohol i ml;
• Kish. % - første konsentrasjon av alkohol i%;
• Ktreb. % - den nødvendige konsentrasjonen av drikken i%;
• V ut. ml. - volumet av den opprinnelige konsentrasjonen av alkohol i ml.

For eksempel er det 80% alkohol med et volum på 1000 ml. Du må fortynne det til 45%. Dette betyr (80/45 x 1000) - 1000 = 778 ml. vann må tilsettes til 1000 ml. 80% alkohol.

For å få en drink med en høy nøyaktighet av alkoholkonsentrasjonen, er det nødvendig å bruke Fertman GI -tabellen, og enda bedre, beregningen og tabellen over kompresjonsverdiene til væskevolumet når du blander alkohol med vann ved en temperatur på 20 ºС, se nedenfor Tabell 1.

Tabell 1 Størrelsen på komprimeringen av væskevolumet når man blander alkohol med vann ved en temperatur på 20 ºС
For eksempel:

Krever en drink med en styrke på 45% i et volum på 1 liter. fra en løsning med et alkoholinnhold på 80%.

1,1 l. x 45% / 80% = 0,5625 l.(80% løsning kreves).

2. Fra Tabeller 1 det kan sees at i 100 liter. 80% løsning inneholder vann - 22,830 liter, 100 liter. 45% løsning inneholder vann - 58,542 liter. Du må finne ut hvor mye vann som er inneholdt i 0,5625 liter. 80% og i 1 liter. 45% løsning, for dette:

• 22,830 / 100 x 0,5625 l. / = 0,1284 l. vann i 80% løsning;
• 58.542 / 100 x 1 l. = 0,585 l. vann i 45% løsning.
• 3. 0,585 — 0,1284 = 0,4566 l. Det viste seg at med 0,5625 liter. 80% løsning, tilsett 0,4566 l. vann for å få 1 liter drikke med en styrke på 45%.

Hvis du legger til 0,5625 og 0,4566, får du 1,0191 liter, men effekten vil være nøyaktig 1 liter, for når du blander, vil det oppstå kompresjon (kontraksjon) og drikkens volum vil avta med 0,0191 liter.

Slik nøyaktighet er selvfølgelig bare nødvendig for store volumer i industriell produksjon.

http: //xn--80aeed1ayk8c.xn--p1ai/vinodelie/razbavlenie_spirta.html

En slik kalkulator er ganske enkelt nødvendig for å beregne blandingsvolumene av vann og alkohol korrekt. Faktum er at ufortynnet alkohol, hvis styrke er 96%, sjelden brukes i hverdagen. Det er praktisk talt ikke egnet for drikke eller andre formål, for eksempel å lage alkoholholdige drikker. Derfor brukes vodka oftest hjemme.

Men bruken av vodka byr også på sine egne vanskeligheter. Så vi vet at under fremstilling av tinkturer, hjemmelaget konjakk, etc. alkoholbasen mister graden. Som et resultat er sluttproduktet skuffende lavt alkoholinnhold. På samme tid vil alkohol fortynnet til ønsket styrke gi oss et ideelt 40-graders produkt på slutten.

La oss prøve å forklare hvordan du blander alkohol og vann riktig for å oppnå ønsket styrke. Så..

Alkoholstyrke (%):

Innledende volum alkohol (ml, ml)

Nødvendig styrke (%):

Velge alkohol

Den beste alkoholen som kan brukes til å lage hjemmelaget alkohol er alkohol fra korn (rug og hvete). "Alpha". Hvis du har det, kan du ikke lenger lese om resten av alkoholene. Men hvis du har en annen alkohol, så vet at alkohol ligger på andreplass i kvalitet. "Lux", ved fremstilling som, i tillegg til kornavlinger, brukes opptil 35% av potetene. På tredjeplass er alkoholer - "Ekstra" og "Basis", som er basert på 40% frokostblandinger og 60% poteter. Alkohol med påskriften "Høyeste rensing" kan bare brukes til fremstilling av den mest middelmådige vodkaen, og med påskriften "Første klasse"- det er bedre å ikke bruke det i det hele tatt (du får den verste "paletten").

Velge vann

Vi må si med en gang at du ikke kan bruke vann fra springen for å fortynne alkohol. Selv om du koker det. Teoretisk sett kan det forsvares, passeres gjennom et spesielt vannfilter, mykes til slutt, men det er best å først kjøpe destillert eller flaskevann, som ikke lenger inneholder skadelige urenheter og er ganske mykt i egenskapene.

Hvordan bruke kalkulatoren

Elementær: bare skriv inn de forespurte dataene i de riktige cellene og klikk på "beregne" -knappen. Kalkulatoren gir deg automatisk tallene du leter etter.

Vi beregner proporsjonene av vann og alkohol

Dette elementet kan ikke utelates, selv om Internett nå er fullt av automatiske kalkulatorer. Du har allerede sett en av dem her. Men i livet kan det oppstå en situasjon når du haster å redusere alkoholgraden, og det ikke er internett tilgjengelig. Derfor er det bedre å alltid spille det trygt og kjenne prinsippet på grunnlag av hvilken en kalkulator fungerer.

Essensen i arbeidet hans er i en formel som er lett å huske:

x = np / m-p, der x er mengden vann som skal blandes med alkohol;

n er alkoholens styrke før fortynning;

p er volumet av ufortynnet alkohol du har;

m er alkoholens styrke du vil oppnå.

Du må beregne i de samme enhetene! For dette er milliliter ideelle (du kan bare beregne i liter for eiere av industrielle reserver av alkohol).

La oss gi et eksempel på en praktisk anvendelse av formelen: vi må fortynne 100 ml 96% alkohol til 50%. Vi vurderer: 96X100 / 50-100 = 92. Så vi trenger 92 ml vann.

Fortynningsprosess

Forbered 2 beholdere: den ene med alkoholen du vil fortynne, den andre med en beregnet mengde (alltid kaldt) vann. Beholderen med vann må være dimensjonert for hele volumet av sluttproduktet. Dette er nødvendig av den grunn at når alkohol er fortynnet, er det alkoholen som helles i vannet. Hvis dette blir ignorert, vil den resulterende løsningen være grumsete.

Etter blanding med vann er alkoholen imidlertid ennå ikke klar til bruk. Bløtlegg det i 3-7 dager i lukket (forseglet) form ved + 50C, slik at alle kjemiske reaksjoner i det er over. På slutten av uken er alkoholen klar. Bruk den til ethvert drikkeformål.

En online moonshiner -kalkulator er et uunnværlig verktøy for en destilleri. For at den tilberedte måneskinnet skal tilfredsstille smaken, er det nødvendig å nøyaktig beregne de viktige parameterne for valg av ingredienser til moset, fortynning og blanding av måneskinnet, valg av hoder og haler. Du kan beregne disse parameterne ved å bruke alkoholkalkulatoren til moonshiner, og det er helt gratis.
Bruk bryggerens kalkulatorer til å beregne ølparametrene dine.

Alkoholfortynning online kalkulator(moonshine) vil hjelpe deg å forstå hvor mye vann du må tilsette for å få den nødvendige styrken ved utløpet av drikken. Det er nok å kjøre bare 3 parametere inn i alkoholkalkulatoren for fortynning av måneskinn: det opprinnelige volumet av alkohol, styrken til det opprinnelige volumet og den nødvendige styrken. Ved utgangen vil du motta det eksakte volumet av vann som skal tilsettes alkoholen.

Kalkulator for blanding av alkohol vil bidra til å bestemme graden av alkohol når du blander alkoholholdige drikker med forskjellige styrker og volumer. Det er nok å angi styrken og volumet til de to blandede destillatene. Etter det vil kalkulatoren umiddelbart gjøre beregninger og gi den endelige graden av blandingen.

Fraksjonell destillasjonskalkulator av rå alkohol vil hjelpe i online -modus for å bestemme antall "hoder" og "haler" som må velges under destillasjon av rå alkohol. Du trenger bare å kjøre inn det opprinnelige volumet av rå alkohol, dets styrke og ønsket styrke ved utgangen. Deretter vil kalkulatoren selv beregne hvor mange hoder og haler som må velges under destillasjon. Han vil også gi ut styrken og volumet til "kroppen".

Sukkerinnholdstabell i produkter vil bidra til å bestemme sukkerinnholdet i fruktråvarer til mos. Etter å ha gjort beregningene, vil du forstå hvor mye sukker du trenger å tilsette fruktmosen til det allerede tilgjengelige sukkeret i produktene.