Irina Kamshilina

Å lage mat for noen er mye hyggeligere enn for deg selv))

Innhold

Vil du at dessert skal gi ikke bare glede, men også maksimal nytte? Velg å konsumere søt lønnesirup - et naturprodukt med lavt sukkerinnhold. Den er ideell som en egen rett og som tillegg til pannekaker, ostekaker og så videre. Hvor nyttig er dette produktet og hvor produseres det? Lær mer om dette.

Lønnesirup - hva er den laget av?

Dessverre, i Russland regnes et naturlig produkt som en delikatesse og er ikke veldig populært. Mange har bare hørt om det fra kanadiske, amerikanske filmer, fordi maten er utenlands. Nord-Amerika regnes som fødestedet til en deilig delikatesse, hvor rød, svart sukkerlønn vokser. Lønnesirup lages av treets saft ved fordampning. Å lage et produkt er en ekte vitenskap, kompleks, veldig interessant.

Hvordan gjør de det

Kokeprosessen har vært uendret i lang tid. Tidlig på våren, når trærne er fylt med liv, lages hull på stammene, rør settes inn og beholdere plasseres for å drenere væsken. Lønnesirup er laget av den oppsamlede juicen, plassert i spesielle beholdere og fordampet. For å oppnå et komplett produkt, fordampes en enorm mengde vann. Til sammenligning tilberedes 1 liter delikatesse av 40 liter fersk juice. Når væsken får ønsket konsistens, filtreres den og tappes på flaske. For produksjonstilsetninger brukes ikke fargestoffer og konserveringsmidler.

Å samle væske skader ikke trær - du kan ta den fra en stamme årlig. Lønnesaft produseres i store mengder i Canada, hvor sukkerlønnen, landets nasjonale symbol, vokser overalt. Kontroll over kvaliteten, egenskapene til den mottatte og solgte delikatessen utføres av en spesiell statlig kommisjon - de er så ansvarlige for produksjonen av alles favorittprodukt.

Lønnesirup - fordeler og skader

Produktet er et utmerket alternativ til syltetøy, sukker, marmelade, anbefalt for et sunt kosthold. Den inneholder ikke kjemiske elementer, konserveringsmidler som kan skade menneskekroppen. Fordelene og skadene med lønnesirup er beskrevet i spesielle studier. Ifølge forskerne er produktet like nyttig som bihonning, men inneholder i tillegg mindre sukker. Delikatessen er rik på vitaminer, mineraler, magnesium, kalsium, jern, natrium, fosfor, antioksidanter og så videre. Fordeler med lønnesirup:

• forhindrer risikoen for å utvikle ondartede svulster;
• øker styrken;
• forhindrer utviklingen av aterosklerose;
• forbedrer virkningen av vitaminer;
• akselererer metabolske prosesser i kroppen;
• reduserer risikoen for diabetes;
• har en gunstig effekt på bukspyttkjertelen;
• hjelper med kardiovaskulære sykdommer;
• styrker immunforsvaret;
• har en antiseptisk effekt;
• renser leveren.

For friske mennesker er produktet bare nyttig hvis det konsumeres i rimelige mengder. De som har allergier bør spise med forsiktighet - en mulig individuell intoleranse mot komponenten. Første gang du bør kjøpe et produkt, prøv litt og følg kroppens reaksjon for å unngå bivirkninger. Sirup bør heller ikke misbrukes ved å gå ned i vekt på grunn av det høye innholdet av glukose. Lønnesukker har ingen andre kontraindikasjoner.

Sammensatt

Produktet er laget utelukkende av naturlige råvarer. Den inneholder ingen kunstige tilsetningsstoffer, noe som gjør den til en godbit for alle aldre. Lønnesirup er rik på B-vitaminer, kalium, kalsium, sink, fosfor, kalium, tiamin, jern, mangan og antioksidanter. Delikatessen inneholder antioksidanter, polyfenoler som kan forebygge alvorlige sykdommer. Sammensetningen av lønnesirup kan kalles unik.

Lønnsaft - kalorier

Det beskrevne produktet ligner i konsistens naturlig honning, tykt, tyktflytende, har en spesifikk, behagelig smak. Den mørke ravfargede kanadiske sirupen, høstet på slutten av sesongen, har en spesielt sterk aroma. De som er på diett og håper å erstatte sukker med det beskrevne produktet, bør være klar over den høye konsentrasjonen av glukose. Kaloriinnholdet i lønnesirup er 260 kcal per 100 g.

Hva brukes lønnesirup til?

Takket være smaken som ligner på karamell, er produktet ideelt for bruk i matlaging. Delikatessen kan tilsettes som topping til desserter, fruktsalater, pannekaker, ostekaker, iskrem, vafler, bakverk. På grunn av egenskapene er produktet utmerket til bruk i stedet for sukker, for eksempel i te. Den brukes til å lage deilige slikkepinner og søtsaker. Produktet brukes ofte til matlaging av andre retter, sauser. Bruk av lønnesirup er også tilrådelig for medisinske formål, for eksempel for å forebygge kreft, øke immuniteten.

Lønnesirup - Hjemmelaget oppskrift

Du kan kjøpe godbiter og til og med lage din egen. For å gjøre dette er det nødvendig å trekke ut saften av norgeslønnen, helst tidlig på våren, når lufttemperaturen begynner å varmes opp. Finn det rette treet, bor et hull, slik indianerne gjorde, kjør i en rille og vent på at beholderen fylles med juice. For å tilberede lønnesirup, må den oppsamlede væsken helles i en kjele, la den fordampe over høy varme. 3 liter juice vil nå beredskap på omtrent 1,5 time. Når overflødig væske fordamper, gjenstår en delikatesse - en tykk kremfarget væske.

Pris

En delikatesse kan kjøpes i en dagligvarebutikk, bestilles gjennom nettbutikker, velge fra et bilde, katalog og lese anmeldelser. Siden produktet er produsert i utlandet, krever det betydelige kostnader, en viss matlagingsteknologi, kostnaden er ikke lav. Lønnesirup, som har medisinske egenskaper og utmerket smak, selges fra 350 rubler per flaske.

Video

Fant du en feil i teksten? Velg det, trykk Ctrl + Enter, så fikser vi det!

Funksjoner ved produksjon av lønnesirup. Sammensetning og fordeler for kroppen. Hvem anbefales ikke å bruke produktet? Oppskrifter av retter og bruk i matlaging.

Innholdet i artikkelen:

Lønnesirup er et produkt som er oppnådd ved å koke lønnesirup samlet ved den vanlige metoden for å hakke i stammen. Det kan tas fra kristtorn, svart, mahogni eller sukkertre, men klassiske oppskrifter krever bare det siste. Det er en tyktflytende gjennomskinnelig væske av en mørk ravfarge med en skarp lukt, som ligner på honning, bare litt sjeldnere. Dens viktigste produsenter og leverandører er Canada og USA. I matlaging brukes den til å lage desserter og bakverk, spesielt iskrem og brød, samt kjøtt, fisk og salater.

Sammensetning og kaloriinnhold i lønnesirup

Produktet inneholder ikke proteiner og fett, det har kun karbohydrater, noe som gjør det høyt nok i kalorier til å bli inntatt i store mengder. Den inneholder ikke vitaminer og aminosyrer, men det finnes ulike mineraler.

Kaloriinnholdet i lønnesirup per 100 g er 261 kcal, hvorav:

• Proteiner - 0 g;
• Fett - 0 g;
• Karbohydrater - 67 g.

Mikro- og makroelementer per 100 g:

• Sink - 4,16 mg;
• Mangan - 3,3 mg;
• Magnesium - 14 mg;
• Kalsium - 67 mg;
• Kalium - 204 mg.

Helsefordeler med lønnesirup

Det er ekstremt nyttig for bein, tenner, negler, hjerte, blodårer. Bruken ser ut til å være spesielt relevant for menn som ønsker å forbedre kvaliteten på det intime livet. Lønnesirup vil bli uunnværlig for personer med disposisjon for kardiologiske, revmatiske og andrologiske sykdommer.

Her er rollene til produktet:

1. Immunmodulator. Det forbedrer blodtellingen, øker kroppens motstand mot virus og infeksjoner, beskytter mot utvikling av influensa, betennelse i mandlene, betennelse i mandlene og en rekke andre sykdommer forbundet med lav immunitet. Det er av denne grunn at det, hvis mulig, bør inkluderes i kostholdet ditt av alle de som ikke ønsker å bli syke med ARVI i den kalde årstiden, når risikoen for lidelse er svært høy.
2. regulator av seksuell funksjon. Siden sink er inkludert i sammensetningen av lønnesirup, gjenopprettes styrken ved hjelp av den, på grunn av hvilken ereksjon hos menn blir sterkere og oppstår på kortere tid. Dette er spesielt viktig for de som har lignende problemer i intimlivet.
3. Hjertegjenoppretter. På grunn av dens effekt styrkes muskelen i dette organet, dets sammentrekning normaliseres, blodstrømmen forbedres og sannsynligheten for hjertesykdommer minimeres. Det deltar ikke bare i behandlingen deres, men gir også pålitelig forebygging mot hjerteinfarkt, hjerneslag, angina pectoris, arytmier og åreforkalkning.
4. fartøysrenser. Det setter dem i orden, fjerner overflødig kolesterol, giftstoffer og giftstoffer, som, akkumulert inne i årevis, forstyrrer blodstrømmen og bidrar til utviklingen av aterosklerose, hypertensjon, angina pectoris og en rekke andre kardiovaskulære patologier.
5. CNS-stimulerende middel. Denne delikatessen er veldig søt, som er grunnen til at den forbedrer humøret, beroliger og gir et løft av energi for hele dagen. Takket være ham blir nervesystemets arbeid gjenopprettet, apati og svakhet forsvinner, et ønske om å jobbe vises.

Når vi snakker om fordelene med lønnesirup, bør det bemerkes forbedringen i funksjonen til fordøyelseskanalen og skjoldbruskkjertelen, beskyttelse mot depresjon og søvnløshet og akselerasjonen av metabolske prosesser.

Merk! Dette produktet kan erstatte søte godbiter i form av søtsaker, kjeks, syltetøy, syltetøy, etc., som vil bli spesielt verdsatt av personer som lider av diabetes.

Kontraindikasjoner og skade av lønnesirup

Først av alt bør personer med høye blodsukkernivåer være forsiktige med det, siden produktet er veldig søtt og kan få det til å hoppe. I dette tilfellet vil svimmelhet, kvalme og tap av bevissthet bli mulig. Av samme grunn anbefales det ikke å engasjere seg i dem og personer med høyt blodtrykk.

De som er overvektige må også være ekstremt forsiktige på grunn av det høye antallet kalorier. Hvis produktet blir misbrukt, kan du raskt komme deg, fordi det inneholder kun karbohydrater, og i en betydelig mengde.

Lønnesirup kan skade med individuell intoleranse, noe som er ganske vanlig. Ved bruk av personer med følsomhet for komponentene i væsken, vil det være en sannsynlighet for hudutslett, kløe, rødhet og andre symptomer på diatese.

Merk! På grunn av den høye risikoen for å utvikle allergier, er det verdt å ekskludere denne væsken fra kostholdet ditt for gravide kvinner, spesielt i siste trimester, barn, spesielt små, og eldre.

Hvordan lages lønnesirup?

Før du lager lønnesirup, ekstraheres saften først, vanligvis tidlig på våren eller sen vinter, etter at knoppene vises på grenene. Til dette brukes bare sunne, unge trær. Barken deres kuttes til en dybde på 5 cm, og spesielle rør settes inn i de resulterende hulrommene. Deretter sendes de til en bøtte eller krukker, hvor væsken renner. Denne prosessen ligner på mange måter innsamlingen av bjørkesaft.

Etter å ha mottatt væsken, filtreres den for å eliminere restene av barken. Deretter fylles den med non-stick panner og fordampes under lokk i 30-60 minutter. Det anbefales ikke å gjøre dette lenger, ellers vil produktet vise seg å være for tykt, som et resultat av at det kan være vanskelig å sukker. Det kan også redusere holdbarheten. Samtidig er det best å koke saften ute, fordi på dette tidspunktet fordamper dampen, som deretter blir liggende på møblene på kjøkkenet, og etterlater en klebrig film.

Etter å ha fått en mer eller mindre tykk konsistens med lønnesirup hjemme, må den avkjøles litt, helles i glass og forsegles med plastlokk. Den bør oppbevares i kjøleskap eller kjeller i maks ett år.

oppskrifter på lønnesirup

Dette produktet er mye brukt i matlaging. Den brukes til å tilberede frukt, kjøtt og til og med fisk. Det lager ganske velsmakende søtsaker og bakverk. Dette er en utmerket erstatning for honning og sukker i syltetøy, syltetøy, syltetøy. Han viste seg perfekt i boller, paier, vafler. Det kan ikke bare legges til deigen, men også brukes som et tilsetningsstoff til pannekaker og pannekaker.

Vær nøye med følgende oppskrifter på lønnesirup:

• Bakte epler. Forbered først en blanding av kanel (en klype), gjennomvåt, tørket og malt hvite rosiner (100 g) og valnøtter (ett glass). Hell så kokende vann over og la stå i 30 minutter store, ikke ormefulle grønne epler med syrlig smak (5-7 stk.). Etter det, skjær av toppen fra dem, fjern det meste av massen og fyll fordypningene laget med den tidligere tilberedte fyllingen. Deretter legger du alt på en bakebolle og hell på toppen av lønnesirup, blandet i proporsjoner 1: 1 med kokt avkjølt vann. Stek frukt i ovnen på laveste temperatur i 20-30 minutter. Ferdige epler kan helles med smeltet iskrem før servering.
• Høne. Rengjør den først, vask den, gni den med salt, pepper og sitron, la den stå i 30 minutter. På dette tidspunktet blander du kanel (en klype), lønnesirup (60 ml), vann (70 ml) og knuste valnøtter (100 mg). Ha så denne massen på en bakeplate, smurt med smør og dekket med bakepapir, og stek i ca 10 minutter. Avkjøl deretter denne fyllingen og fyll den rensede fuglen med den. Legg kyllingen på en bakeplate, ringle lønnesirup over toppen og sett i ovnen i gjennomsnittlig 40 minutter.
• muffins. Knekk kyllingegg (3 stk.) i en kjele, hell i smør (120 g) smeltet over lav varme, tilsett brus (1 ts) lesket med eddik og sukker (100 g). Pisk deretter massen og tilsett forsiktig siktet mel i den under omrøring, noe som er nok til å gjøre deigen litt tykkere enn for pannekaker. Skrell og kutt deretter eplene, legg i pannen, og hell også i lønnesirupen (5 ss). Rør blandingen, smør formene med vegetabilsk olje og fordel deigen over dem. Stek cupcakes i 25 minutter ved ikke mer enn 200 grader. Dryss dem med melis eller lønnesirup når de er klare.
• Informasjonskapsler. Smelt smøret (200 g), bland det med perlesukker (150 g) og pisk med en blender. Hell så i lønnesirup (5 ss), tilsett bakepulver (1 ts), pisk inn egg (2 stk.) Og tilsett hvetemel som trenger ca 2 kopper. Elt den resulterende deigen grundig, legg den i en pose og sett den i kjøleskapet i 1 time. Etter denne tiden, ta den ut, rull den i et tynt lag som ikke er mer enn 0,5 cm tykt, skjær ut et lønneblad ved hjelp av spesielle former, spre det på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje og bak i ovnen i 20 minutter. Topp kakene med favorittmarmelade, syltetøy eller kondensert melk.
• Salat. Kok brokkoli (100 g) lett i saltet vann, hakk kål, røde epler uten skall (2 stk), Rødløk (1 stk) Og skille druer (100 g) fra grenene. Bland alt dette, dryss med hakket ingefærrot (5 g), hell lønnesirup (2 ss), olivenolje (1 ss), sennep (0,5 ts) og eplecidereddik (1 ts). . l.). Salt retten etter smak, avkjøl og nyt med favoritttilbehøret ditt.
• bakt laks. Skille den fra skallet, og hvis du ikke kjøpte en filet, trenger du 4 fiskesteker. Gni den deretter med sitronsaft og salt, la den stå i 30 minutter, hell lønnesirup over den, pakk inn i folie og legg den på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Stek laksen i ovnen i ca 20 minutter, dryss deretter over svart pepper etter smak og hell over soyasausen.

Med måten lønnesirup spises på, er det vanligvis ingen vanskeligheter. Med den kan du lage iskrem, yoghurt, boller, cocktailer, puffs. Den er også egnet for å erstatte sukker i te, kaffe og andre drikker. Smaken er så interessant at produktet ganske enkelt kan spres på brød og konsumeres i denne formen.

Den første skriftlige omtalen av produktet dateres tilbake til 1760. I et av dokumentene ble det fortalt om noen trær som vokser i Canada og gir en meget smakfull juice som kan bearbeides til sunne delikatesser. Men det er bevis som beviser bruken av lønnesirup av de innfødte indianerne i Nord-Amerika selv før landingen av Columbus på kysten av kontinentet. I Russland begynte de å snakke om det først på 1900-tallet, det var da de første forsøkene ble gjort på å produsere delikatesser fra saften av skarpbladet lønn.

Den deiligste sirupen er laget av saften fra sukkerlønnen, som dessverre bare vokser i Nord-Amerika og Canada. Det er forresten sistnevnte land som står for den største prosentandelen av produkteksporten i verden. Hvert år tjener hun rundt 140 millioner kanadiske dollar på dette. I USA er Vermont, Maine og Pennsylvania de mest produserende statene. Her overvåkes kvaliteten på væsken av ansatte i en spesialkomité.

Fra 40 liter tresaft kan kun 1 liter sirup tilberedes, og derfor er det ganske dyrt. I gjennomsnitt koster 500 ml av et produkt fra Canada 1500-2000 rubler. Oftest må du kjøpe det for å bestille i nettbutikker, siden slike varer er en sjelden "gjest" i supermarkeder.

Når du velger lønnesirup, må du sørge for at den er gjennomsiktig eller gjennomsiktig, med en brun fargetone. Mettede farger kan indikere tilsetning av kunstige farger for å forbedre presentasjonen. Det er like viktig at væsken lukter tre. Etiketten bør heller ikke inneholde andre ingredienser enn essensen av treet.

Holdbarheten til lønnesirup ved lav luftfuktighet i kjøleskapet eller kjelleren varierer fra noen måneder til 1-2 år. Jo lenger den sitter, jo mørkere blir den og jo mer syrlig smaker den.

Dette er et utmerket kosmetisk produkt som kan legges til masker for hårpleie, lepper, hud rundt øynene og så videre. Den fukter huden godt, metter den med fuktighet, forhindrer tørrhet, skrubber og renser for giftstoffer.

Lønnesirup er en av ingrediensene i en effektiv slankecocktail, hvis oppskrift ble oppfunnet av den berømte ernæringsfysiologen Stanley Burroughs. Han foreslo å kombinere varmmalt kajennepepper (en klype), lime, grapefrukt og sitronsaft (2 ss hver) og hovedproduktet (20 ml). Den ferdige drikken bør tas med 300 ml per dag som en del av Neera-dietten.

Nedenfor gir vi en tabell som beskriver landene med høyest forbruk av produktet.

Sted	Landet	Stat / provins
1	Canada	Quebec
2	USA	Utah, Vermont, Pennsylvania
3	Frankrike	Ile de France, Normandie, Champagne

I Canada har dette produktet blitt så populært at provinsen Quebec feirer Sugar Hut-ferien hvert år. Det faller på tidspunktet for høsting av juice, festligheter arrangeres midt i skogen. På dette tidspunktet behandles gjestene med godbiter basert på lønnesirup. Vanligvis serveres bønner, kyllingbryst, skinke og til og med øl med tilsetning av denne ingrediensen på bordet.

Siden det er svært vanskelig å finne ekte sukker lønnesirup i Europa, om nødvendig, på grunn av likheten i tekstur, farge og smak, kan den erstattes med agaveessens eller vanlig honning.

Se videoen om lønnesirup:

Lønnesirup er en fortykket saft oppnådd ved å fordampe saften fra løvtrær fra familien Sapindaceae: sukkerlønn, rød lønn og svart lønn. Disse typer lønn vokser i Nord-Amerika og når en høyde på tretti meter og en diameter på én meter.

Lønnesirup er en gjennomskinnelig eller gjennomsiktig tykk, duftende, tyktflytende væske som kan sammenlignes med ravhonning i konsistensen. På forskjellige stadier av sirupsfordampning oppnås sukker, smør og lønnhonning fra det.

Historie

Lønnesaftproduksjon er mest utviklet i Canada, hvor sukkerlønn vokser i skoger overalt. Det ble til og med et nasjonalt symbol: bildet av et lønneblad kan sees på landets nasjonale flagg. Quebec er hovedprodusenten av sirup.

Tradisjonen med å samle lønnesirup til de nåværende innbyggerne i Quebec kom fra indianerne, som for mange år siden la merke til de mirakuløse fordelene med lønnesirup og utviklet oppskrifter for fremstilling av den over flere generasjoner.

Det er mange tradisjoner knyttet til innsamling av lønnesaft. Så, for eksempel, med begynnelsen av samlingssesongen, arrangerer innbyggerne i lokale landsbyer en Seeing off av vinteren. Denne ferien kalles "Boar-a-sucre", og oversatt fra fransk betyr "sukkerhytte". I umiddelbar nærhet av innsamlingssteder for lønnsaft setter innbyggerne opp midlertidige hus og bord for gjester, installerer utstyr for å lage forskjellige søtsaker ved hjelp av saft. Denne ferien er veldig aktet av lokalbefolkningen. Barn elsker å spise godbiter med lønnesirup: pannekaker med bondesmør og sirup, skogsnø gjennomvåt i en søt deilig væske, lønnekarameller laget rett der, rett foran folk. Og voksne foretrekker flere kjøttretter, som også tilberedes rett på stedet – skinke med nellik bakt i lønnesirup, bønner med skinke og brisket i søt lønnesaus og selvfølgelig landøl laget på lønnejuice.

Det er også interessant at til tross for utviklingen av teknologier som tillater automatisering av nesten alle prosesser i næringsmiddelindustrien, utføres innsamling av juice og tilberedning av lønnesirup fortsatt utelukkende for hånd i dag. Dette gir den en spesiell og unik smak, og retter tilberedt med tillegg - en unik sjarm.

På mange måter ligner prosessen med å utvinne lønnesaft som å få tak i bjørkesaft. Et spesielt diagonalt snitt er laget på lønn, hvor en renne i rustfritt stål er satt inn. Den oppsamlede juicen går til spesielle "destillasjons"-stasjoner installert rett i skogen. Her kokes den over åpen ild, fordamper, noe som resulterer i den reneste lønnesirupen. For å få en liter sirup, må du fordampe rundt førti liter lønnesaft! Dette øker selvfølgelig kostnadene for sluttproduktet betraktelig. Men hvilken glede gir lokalbefolkningen å se på matlagingsprosessen!

Men behandlingen og lagringen av dette verdifulle produktet er betrodd de mest moderne teknologiene. Alle virksomheter som driver med utvinning av lønnesav og produksjon av sirup, må overholde de strengeste kvalitetsstandardene og regelmessig gjennomgå statlige inspeksjoner.

I dag er et av de mest kjente selskapene som er involvert i innsamling og prosessering av lønnsaft, Quebec-kooperativet Citadel, som forener rundt tre tusen uavhengige juicesamlere. Selskapet ble grunnlagt i 1925, og de fleste av medlemmene er arvelige juicesamlere som har arvet dette yrket fra sine oldefedre og fedre. Takket være dette forsyner selskapet markedet med produkter av høyeste kvalitet, som er en anerkjent leder.

Påføring av lønnesirup

Lønnesirup og produkter laget av det (smør, sukker, syltetøy) har blitt utbredt i mange land i verden. Kokker av dyre og prestisjetunge restauranter i Canada, USA, Japan, Frankrike og andre land tilbereder de mest utsøkte rettene, hvorav dette produktet er en integrert komponent. Disse rettene er veldig populære, og mange av dem kan tilberedes hjemme. Sirupen serveres med pannekaker, vafler, pannekaker, iskrem. Som ingrediens brukes den i kjøttretter, bakverk, desserter, sauser. Bruken av lønnesirup har blitt utbredt i bake- og godteriindustrien som et naturlig alternativ til sukker.

Ingredienser av lønnesirup

Lønnesirup er et helt naturlig produkt, ingen kjemiske komponenter brukes i produksjonen, den inneholder ikke fyllstoffer og konserveringsmidler.

Lønnesirup inneholder mange mineraler (kalsium, jern, kalium, fosfor, natrium, sink), B-vitaminer, inkludert tiamin. Den inneholder mange antioksidanter, og fremfor alt polyfenoler, som hjelper en person med å forhindre hjerte- og karsykdommer og hjelper til med å forynge kroppen. Det er mindre sukker i sirupen enn i honning, og det er praktisk talt ingen fruktose, så det er nyttig for folk som overvåker kroppsvekten. Selv diabetikere kan bruke sirup. Og fytohormonene som er en del av lønnesirup (abscisinsyre) er svært nyttige for normal funksjon av bukspyttkjertelen.

Kaloriinnholdet i lønnesirup er 261 kcal per 100 g produkt.

Fordeler med lønnesirup

Forskere som har studert fordelene med lønnesirup har kunnet bevise at søtsaker også kan være nyttige. For eksempel fant forskere fra University of Rhode Island nylig 13 forbindelser gunstige for mennesker i tillegg til de syv som allerede er funnet.

Forskere mener at fordelene med lønnesirup er å forhindre utvikling av diabetes, hjerne- og brystkreft. Og lønnejuice inneholder naturlig glukose, som lett tas opp av kroppen som et raskt karbohydrat. Det er imidlertid nettopp på grunn av glukoseinnholdet at lønnesirup ikke anbefales å inntas i for store mengder.

Bruken av lønnesirup har en helbredende effekt på kroppen, siden det er et naturlig immunstimulerende middel, så det er nyttig å bruke det for åreforkalkning, for å redusere risikoen for diabetes, for å øke styrken.

Denne smakfulle og søte delikatessen er inkludert i produktene som anbefales for et sunt kosthold og er et flott alternativ til sukker, syltetøy og syltetøy.

Hyggelig å se deg på bloggsidene)))

Men dette er ganske forståelig - temaet søtsaker er aktuelt og smertefullt for meg. Som de fleste kvinner elsker jeg søtsaker, men jeg kan absolutt ikke spise det - kroppen reagerer entydig negativt.

Jeg lider og misunner mens familien min gjerne pakker opp søtsaker til te 😉

Derfor, en annen artikkel for de samme lidende som meg, og for alle andre, vil den ikke være overflødig: "sunne søtsaker" er en setning som varmer sjelen 🙂

Lønnesirup er ofte assosiert med ordet "utenlands", så for innbyggerne i landene i den tidligere unionen forble det en delikatesse i lang tid, først relativt nylig dukket det opp i butikkene våre, og da, som vanlig, ikke i alle. Til slutt var jeg i stand til å kjøpe den (som alltid takket være Internett))).

Jeg kjøpte sirup ikke bare av nysgjerrighet, men også fordi det viste seg å være et naturlig og sunt produkt med mange helbredende egenskaper.

1. Massevis av mineraler

Den inneholder kalsium, jern, magnesium, sink, kalium, natrium, mangan, fosfor.

Dessuten, hvis du tar samme mengde melk og lønnesirup, vil kalsiuminnholdet i sirupen være høyere, akkurat som kaliuminnholdet er høyere i den enn i bananer.

1. Lager av antioksidanter

Inkludert polyfenoler, stoffer som eliminerer frie radikaler, motstår sykdom, forlenger ungdom.

1. Inneholder vitaminer

   Av vitaminene i sirupen inneholder A og C (i liten mengde) og en betydelig mengde B-vitaminer, spesielt tiamin.

2. Inneholder fytohormoner

De er nyttige ikke bare for helsen, spesielt for bukspyttkjertelens arbeid, men hjelper oss også til å forbli vakre.

Fytohormoner forbedrer hudtonen, forynger den, lindrer betennelse. Derfor er de uunnværlige for de to vanskeligste hudtypene – problematiske og aldrende.

1. Og hovedpoenget for meg

Lønnesirup, til tross for sin sødme, har svært lite sukker.

Det er mindre sukker i sirup enn i honning (jeg har også et vanskelig forhold til honning: jeg respekterer det, men det er en allergisk reaksjon på det).

Og i stedet for skadelig sukrose, inneholder sirupen dekstrose – en lett fordøyelig kilde til karbohydrater som øker kroppens energireserver. I tillegg har sirupen et veldig lavt fruktoseinnhold.

I motsetning til sukker og søtsaker, øker ikke lønnesirup blodsukkernivået.

Derfor kan den brukes selv av diabetikere.

Dette produktet har ingen kontraindikasjoner for bruk, så du kan ikke snakke om dets skadelighet. Allergi mot lønnesirup er også svært sjelden, i motsetning til for eksempel det samme nyttige produktet som honning.

Det eneste som er verdt å være oppmerksom på er innholdet av en stor mengde glukose i sirupen. Derfor, til tross for alle dens nyttige egenskaper, er det klart at lønnesirup bør konsumeres med måte - alt som ikke er i moderasjon er skadelig)

Lønnesirup, påføring

Det er mange alternativer: de kan søte frokostblandinger, cottage cheese, te og kaffe, det er deilig med pannekaker, toast, iskrem. Sirup kan brukes som erstatning for sukker i bakevarer.

Men alt dette er teoretisk)) Jeg skriver med det jeg prøvde sirupen. Først kjøpte jeg den for å gjøre cottage cheesen søtere, som jeg spiser om kvelden og som, usøtet og uten tilsetningsstoffer, allerede er ganske sliten. Det ble veldig bra.

Sirupen i seg selv er veldig søt, men når du legger den til produktene, går sødmen tapt og det blir helt riktig.

Lagt til kaffe, som jeg ikke kan drikke uten sukker. Ganske bra, men ikke søt nok for meg.

Et stort pluss med lønnesirup er at når den varmes opp, mister den ikke egenskapene sine.

I lang tid turte jeg ikke å prøve det med pannekaker, med tanke på sødmen i sirupen i seg selv, trodde jeg det ville bli for mye, men med pannekaker ble det en fantastisk kombinasjon, veldig velsmakende.

Og hvis den særegne smaken av sirup går tapt i frokostblandinger og cottage cheese, viste det seg med pannekaker duftende og av en eller annen grunn helt usøtet.

Det jeg ikke har prøvd enda, bruk det i baking. Når jeg lager mat, følger jeg alltid oppskriften strengt og kjedelig, så jeg risikerer ikke å gjette hvor mye sirup som skal tilsettes for å erstatte den angitte mengden sukker. Men hvis jeg kommer over en interessant oppskrift basert på lønnesirup, vil jeg definitivt prøve den.

smak av lønnesirup

Veldig spesifikk, veldig unik. Jeg kan si at jeg først ikke opplevde mye entusiasme. Men så likte jeg det

Det er vanskelig å sammenligne det med noe, det nærmeste vil nok være honning, som har en lys smak av brent sukker.

Hva er lønnesirup laget av?

Saft er samlet inn fra spesielle typer lønn - sukker, rødt eller svart.

Samlingen av sevje fra lønn er veldig lik samlingen av bjørkesaft som vi kjenner. Den produseres tidlig på våren fra slutten av februar til begynnelsen av april.

Sirupen oppnås ved å fordampe saften på store oppvarmede flater, uten tilsatt sukker.

Siden juice er 96% vann, tar det mye tid å få sirupen, og selve juicen. Det trengs i gjennomsnitt 40 liter juice for å lage 1 liter lønnesirup.

Den jeg kjøpte var laget av 151 liter lønnesaft(!).

På én sesong produserer sukkerlønnetreet 1-2 liter ren sirup.

Hvilken lønnesirup å prøve

Det må sies at lønnesirup er delt inn i to typer "klasse A" og "klasse B".

Grad A er lettere og mindre konsentrert.

Klasse B er mørkere, mer konsentrert og har derfor en dypere smak. Klasse B sirup er søtere enn A.

Kjøpte begge. Jeg merket ikke mye forskjell i smak, tilsynelatende, for å føle det, må du enten være ekspert på lønnesirup 😉 eller sammenligne to smaker samtidig.

Den første flasken med sirup jeg kjøpte var fra Now Foods, som har laget et bredt utvalg av økologiske produkter siden 1968. Jeg prøvde produktene, vitaminene og oljene de produserer - jeg var fornøyd med alt.

Sirupen var intet unntak, det eneste som dette kjøpet må gjentas, siden det ikke var mulig å smake det, krukken var den første, og følgelig gikk det meste til å behandle og "prøve")))

Lønnesirupen kom i en plastboks, enkel og søt i design, som de fleste Now Foods-produkter.

Dessverre hadde jeg ikke tid til å ta bilder av selve sirupen.

Volum: 473 ml.

Min vurdering: 5/5.

Hvor kan du kjøpe lønnesirup: