Appetittvekkende plommesaus flott tillegg til oppvasken. Forbered en plommesaus til vinteren, så får du et deilig krydder til kjøtt, pasta eller fisk. Velg hvilken som helst variant av plommer, men se på modenhetsgraden deres. Lær om hemmelighetene ved å lage saus i artikkelen vår.

Forbereder plommesaus til vinteren - forberedelse

Ta hele og elastiske blå, gule eller røde plommer uten skavanker til sausen. Overmodne frukter vil ikke fungere, så vel som grønne. Tilberedning av frukt:

• fjern stilker og blader fra plommer;
• skyll under kaldt vann;
• hvis du skreller, hell kokende vann over plommene eller bløtlegg i varmt vann i 5 minutter;
• ta ut frøene fra frukten.

Forbered plommer til matlaging til den store vinteren emalje panne og bokser på 0,5 liter. Banker pre-steriliserer.

Tilberedning av tkemali plommesaus til vinteren - en klassisk oppskrift

Produkter:

• 3 kg blå plommer;
• 0,5 st. skjeer salt;
• 5 st. skjeer med sukker;
• en bunt fersk dill, koriander og persille;
• hode av hvitløk.

Skrell hvitløken fra skallet, fjern frøene fra plommene. Skjær frukten i to. Tørk de vaskede greenene. De neste trinnene dine er:

• finhakk plommehalvdelene sammen med persille, koriander og hvitløksfedd. Du kan male med en blender;
• legg blandingen i en dyp bolle eller panne og sett på komfyren;
• kok over lav varme, rør flere ganger;
• legg dill i den kokende massen;
• rør og kok i 40 minutter;
• salt på slutten av matlagingen, tilsett sukker og kok i 15 minutter;
• Hell sausen i klargjorte glass og skru på lokkene. Oppbevares på et kjølig sted.

Forbereder gul plommesaus til vinteren

Produkter:

• 5 kg gule plommer;
• 2 hoder av hvitløk;
• 460 g vann;
• 40 g sukker;
• 20 g salt;
• varm chilipepper etter smak;
• 20 g krydder humle-suneli.

Legg de tilberedte plommene i en kjele og tilsett vann. Kok over middels varme. Ha plommene sammen med væsken i en blender, tilsett frøfri paprika og hvitløksfedd. Grind. Ha massen tilbake i kjelen. Du sender også humle-suneli, salt og sukker dit. Kok til massen tykner og overfør sausen til forberedte glass. Rull opp lokkene, og oppbevar på et kjølig sted etter avkjøling.

Forbereder plommesaus med epler til vinteren

Dette sursøt saus utarbeidet av kineserne. En fantastisk kombinasjon av plommer med karri og epler gir sausen uvanlig smak. Forberede:

• 3 hoder hvitløk;
• 2 kg av eventuelle plommer;
• 1 kg epler;
• 100 g ingefær;
• et glass kaldt vann;
• 0,1 l balsamicoeddik;
• 1 st. en skje soyasaus;
• malt pepper, karri etter smak.

Finhakk skrelt ingefær og tilberedte plommer. Ha i en kjele, hell vann. Sett på komfyren for å koke. Til blandingen begynner å koke, tilsett hvitløken presset ut av hvitløken, finhakkede epler, krydder og soyasaus. Etter koking, skru brannen og kok i en halv time. Ikke glem å røre. Gi ferdig blanding avkjølingstid. Kvern deretter med en blender. Vi returnerer den resulterende massen til pannen, bring den til å koke opp igjen, kok i 5-10 minutter og hell i krukker. Det gjenstår å rulle opp beholderen med lokk, og om vinteren legge sausen til forskjellige retter.

Det er mange flere oppskrifter plommesaus. Sørg for å inkludere i oppskrifter paprika, suneli humle, koriander og koriander. Disse krydderne vil gi sausen en krydret smak. fantastisk smak, og om vinteren vil hele familien gjerne smake den.

1. Vask plommene godt. På hele frukter, lag noen grunne kutt og dypp dem ned i varmt vann i 15 minutter. Når skallet begynner å "flake av" fra frukten, trekk det opp og fjern det. Det går veldig lett av. Skjær så plommene i to, fjern gropene og puré dem. Dette kan du gjøre med en blender, kjøttkvern eller foodprosessor.
2. Hell plommepuréen i en kjele med passende volum, og send den til bålet. Kok opp og kok sausen i 20 minutter på svak varme.
3. Mal koriander, paprika og hvitløk med en blender, kjøttkvern el kjøkkenmaskin. Hell denne massen i plommepuré ved å tilsette sukker, salt malt koriander.
4. Gi sausen et oppkok igjen og overfør den til forhåndssteriliserte glass. Rull sammen beholderen med lokk, sett glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe til de er helt avkjølt.

Moden tomatkrydder har fått internasjonal anerkjennelse, da det passer til alle kalde og varme retter og snacks. Hvert land gjør sine egne justeringer av oppskriften på dette nyttige produktet, men det er tomater som fortsetter å være grunnlaget, som du kan legge til hva du vil. Vi foreslår å prøve en uvanlig tomat-plommesaus som vil foredle rettene og hjelpe dem til å avsløre sin sanne smak.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg
• Plommer - 2 kg
• Løk - 2-3 stk.
• Sukker - 150 g
• Hvitløk - 100 g
• Salt - 1,5 ss.
• Chilipepper - 1-2 belger
• Selleristilk - 2 stk.
• Basilikum - haug
• Dill - haug
• Grønn koriander - en haug

Slik tilbereder du tomat plommesaus:

1. Vask tomater og plommer. Lag korsformede kutt på dem og legg i en beholder i 15 minutter med varmt vann. Fjern deretter skinnet forsiktig fra dem og fjern steinen fra plommene. Vri tomater og plommer gjennom en kjøttkvern.
2. Skrell løkene, tørk dem og gå gjennom den midterste rist på kjøttkvernen.
3. Skyll selleri og basilikum og kjøttdeig.
4. Ha de vridde plommene, tomatene, løk, selleri og basilikum over i en kjele, tilsett salt, sukker og kok opp på høy varme. Deretter reduserer du temperaturen til det minste og koker massen i 1,5 timer.
5. Skrell hvitløken og press den gjennom en presse. Vask grønnsakene av dill og koriander og finhakk. Tilsett disse krydderne i kjelen 30 minutter før slutten av oppkoket.
6. fjern membraner og frø, finhakk og tilsett sausen 15 minutter før kokeslutt.
7. Avkjøl sausen og rull i steriliserte glass.

Oppskriften på plommesaus i selskap med hvitløk er veldig populær i mange kjøkken i verden. Den er selvfølgelig tilgjengelig på flaske i en rekke dagligvarebutikker, men det er bedre å prøve å lage den selv, følg denne oppskriften. Denne sausen diversifiserer den vanlige maten din perfekt, og tilfører den uvanlige smaksnoter.

Ingredienser:

• Modne tomater - 1 kg
• Plommer - 0,5 kg (uthulet)
• Løk hvit løk - 1 stk. (stor størrelse)
• Hvitløk - 2 hoder
• Eplecidereddik - 1,5 ss.
• Malt chilipepper - 1/2 ts
• Malt nellik - 1/2 ts
• Laurbærblad - 2 stk.
• Salt - 1,5 ss. (med lysbilde)
• Sukker - 150 g

Forberedelse av hvitløksplommesaus:

1. Vask plommer og tomater. Fjern frøene fra plommene, mens du nøye undersøker innsiden av frukten, hvis du finner ormer, fjern dem. Hell 100 ml i en kjele drikker vann, legg plommene med tomater, lukk lokket, kok og fordamp i 5-6 minutter, slik at de koker og blir til en myk masse. Fjern deretter skallet fra dem ved å gni plomme- og tomatmassen gjennom en sil.
2. Vask den skrellede løken, kutt i 4 deler og hakk den med en kjøttkvern.
3. Ha plomme-tomatpuréen og løkmassen i en kjele, kok opp, reduser varmen og kok maten i 2 timer.
4. Etter 1,5 timer, tilsett salt, sukker, nellik, pepper til massen, laurbærblad, eddik og hvitløk presset gjennom hvitløken.
5. På slutten av tilberedningen fjerner du laurbærbladet fra ketchupen, og puréer sausen med en blender for å få en jevn konsistens.
6. Igjen, la ketchupsausen koke og hell den over i sterile krukker, rull dem sammen med sterile lokk. Oppbevar sausen enten i kjøleskapet eller i kjelleren.

Videooppskrift for å lage krydret plommesaus i en langsom komfyr:

Tkemali er en tradisjonell georgisk plommesaus. Tilberedt fra moden eller umoden sure plommer spesialkarakter- tkemali (kirsebærplomme). Erfaring viser imidlertid at sausen er velsmakende fra alle slags plommer, avhengig av hvilken den blir søtere eller syrligere, og fargen på ketchup varierer også.

Tkemal ingredienser:

• Ferske plommer - 4,5 kg
• Malt koriander - 1,5 ts
• Mynte - haug
• Hvitløk - 5 fedd
• Sukker - 2,5 ts
• Salt - 1 ts eller etter smak
• Drikkevann - 450 ml

Forberedelse av tkemali:

1. Vask fruktene av plommene, ha i en 5 l kjele og hell vann. Sett gryten på komfyren og kok opp på høy varme. Reduser temperaturen til middels og kok plommene i ca 2 timer. I løpet av denne tiden skal de bli myke, huden skal sprekke, og kjøttet skal skille seg fra frøene. Fjern så plommemassen fra varmen og avkjøl til romtemperatur.
2. Ta en annen panne, legg et dørslag på den, overfør plommemassen og mal den, la skinnet være igjen og kast frøene.
3. Send den moste og rensede blandingen tilbake til komfyren. Tilsett koriander, vaskede mynteblader, presset hvitløk, sukker og salt. Gi massen et oppkok ved middels temperatur under konstant omrøring, og kok i ytterligere 5 minutter. Siden tkemali-saus er en georgisk saus, kan du tilsette varm rød eller svart pepper i henhold til din smak.
4. Forbered steriliserte krukker som du kan legge den varme massen i, og skru den med steriliserte metalllokk. Pakk glassene inn med et varmt teppe og la det avkjøles helt.

Videooppskrift:

I butikker som selger alt til sushi kan kinesisk plommesaus kjøpes ferdig. Men hvorfor? Tross alt vil vi fortelle deg hvordan du lager det hjemme selv.

Du kan servere kinesisk plommesaus ikke bare til retter kinesisk mat. Det vil også berike smaken og den vanlige allestedsnærværende maten. Den er for eksempel deilig å bruke til kjøtt, og spesielt til svin og and.

Ingredienser:

• Plommer - 1 kg
• Sukker - 100 g
• Riseddik - 120 ml
• Ingefærrot - 40 g
• Hvitløk - 40 g
• Badian - 2 stjerner
• Kanelstang - 1 stk.
• Nellik - 4 knopper
• Korianderfrø - 1,5 ts

Tilberedning av kinesisk plommesaus:

1. Vask plommene, fjern gropen og skinnet. Det er 2 måter å bli kvitt skallet på: Hell kokende vann over fruktene i 15 minutter og fjern skallet, eller kok dem i 5 minutter og mal gjennom en sil.
2. Ha så plommemassen i en kjele, gjerne med tykk bunn. Tilsett alle ingrediensene til sausen: sukker, riseddik, skrelt og finhakket ingefærrot, knust hvitløk, stjerneanis, nellikknopper, korianderfrø og kanelstang.
3. Sett kjelen på komfyren, kok opp på middels varme og la det småkoke i ca 30 minutter, til plommene er møre.
4. Fjern stjerneanis, nellikknopper, korianderfrø og kanelstang fra pannen, og pisk sausen med en blender til den er jevn.
5. varm saus Hell på steriliserte flasker og lukk med steriliserte korker. Pakk sausen inn i et varmt håndkle og la den avkjøles helt.

Alle plommesausoppskrifter ligner litt på hverandre, men hvis du legger til forskjellige krydder og produkter, kan du alltid få en helt ny påfylling. Etter å ha tilberedt en saus fra plommer og, kan du få en krydret, moderat syrlig og litt søt saus, hvor sødme er behagelig kombinert med krydret.

Ingredienser:

• Plommer - 0,5 kg
• Epler - 0,5 kg
• Drikkevann - 50 ml
• Sukker - 500 g (Du kan trenge mer eller mindre sukker. Det avhenger av fruktens sødme.)
• Malt kanel - 1/2 ts
• Nellik - 5 knopper
• Ingefærrot - 1 cm (2-4 g)

Lage eple plommesaus:

1. Vask plommer og epler. Skjær kjernen fra eplene med en spesiell kniv, og fjern steinen fra plommene. Skjær frukten i 4-6 biter, ha i en kjele, tilsett vann og kok i 10 minutter. Når massen er dampet og blir myk, mal den gjennom en sil.
2. Ha pureen i en annen kjele, tilsett sukkeret og kok i ca 10 minutter. Tilsett deretter skrelt ingefærrot, kanel og nellik. Kok massen fra 5 minutter og tettheten av ketchup som du ønsker å få. Jo lenger sausen fordamper, jo tykkere blir den. Pass også på å smake på sausen, det kan hende du må tilsette salt eller sukker.
3. Fjern nellikknoppene fra den ferdige ketchupen. Etter varm saus, rull opp til sterile krukker og forsegl med steriliserte lokk.
4. Denne sausen passer utmerket til forskjellige desserter, som iskrem, pannekaker eller pannekaker, og hvis du tilsetter koriander, hakket hvitløk og smaker til med salt før servering, så kan den brukes som saus til kjøtt, fisk, fjærfe osv.

I tillegg til at plommesaus serveres med kjøttretter, den kan også brukes til sylting og matlaging forskjellige varianter kjøtt. PÅ følgende oppskrifter du vil lære hvordan du gjør det. Så vi presenterer oppskriften på biff i plommesaus. Kjøtt kl denne metoden matlaging får en litt syrlig smak, krydret-hvitløksaroma, mykhet og saftighet.

Ingredienser:

• Biff - 0,5 kg (bedre mager del)
• Rødløk - 1 stk.
• Grønn løk - 2 fjær
• soya mørk saus- 200 ml.
• Plommesaus - 2,5 ss.
• Honning - 1,5 ts
• Salt - 1/2 ts eller etter smak
• Nykvernet sort pepper - 1/2 ts eller etter smak
• Peanøttsmør - 1,5 ss
• Raffinert vegetabilsk eller annen olje - til steking

Tilberedning av biff i plommesaus:

1. Vask biffen, skjær av filmen og alt fettet, og skjær i tynne strimler, 5 cm lange og 1 cm tykke, som du legger i hvilken som helst form. Hvis du først legger kjøttet i fryseboks i 25 minutter blir det lettere og tynnere å kutte.
2. Forbered marinaden. Kombiner honning, salt, pepper, soya og plommesaus i en liten bolle. Hell biffbitene med den resulterende blandingen, bland dem forsiktig slik at alle skivene er jevnt dekket med det og avkjøl i 2 timer, og helst over natten.
3. Etter denne tiden tar du kjøttet ut av kjøleskapet og legger det på bordet i 20 minutter slik at det varmes opp til romtemperatur.
4. Varm opp i en stekepanne vegetabilsk olje før høy temperatur. Tilsett marinert biff og skrellede og hakkede halvringer løk. Stek i 10 minutter under konstant omrøring.
5. Retten er klar. Fjern biffen fra ovnen, legg den i en serveringsbolle, hell over peanøttsmør og server varm eller varm. Dryss toppen med sesamfrø og hakket grønn løk.

Svinekjøtt er alltid deilig, og hvis det i tillegg er i plommesaus er det bare utmerket. Sausen vil gi kjøttet en spesiell pikanthet, lett duft krydder, lett syrlighet, behagelig skarphet og subtil sødme. I tillegg forbedres denne tilberedningsmetoden utseende ferdigmåltid, noe som gjør svinekjøtt mye penere enn tradisjonelle oppskrifter.

Ingredienser:

• Svinefilet - 500 g
• Hvitløk - 2 fedd
• Grønn løk - 3 fjær
• grønnsak raffinert olje- 2,5 ts til steking
• Plommesaus - 6 ss
• Frisk ingefærrot - 3 cm.
• Soyasaus - 1,5 ss.
• nøtter - 10 g

Tilberedning av svinekjøtt i plommesaus:

1. Så svinefilet kutt av alt fettet. I en stor varmebestandig panne over høy varme, varm vegetabilsk olje godt og legg kjøttet i et helt stykke. Stek den på middels temperatur i 15 minutter, mens du snur den hvert 3. minutt slik at den blir jevn brun.
2. Pakk så inn kjøttet med folie og dypp i en kasserolle passende i volum med kokende salt drikker vann. Kok og kok i 7 minutter. Ta så kjøttet ut av pannen, fjern folien, tørk det og skjær i skiver.
3. Skrell og riv ingefæren på en medium eller grovt rivjern, eller kutt i terninger på 0,5 mm. Skrell og hakk hvitløken. Tilsett disse krydderne i pannen som kjøttet ble stekt i og stek dem i 30 sekunder. Tilsett så soya- og plommesauser og 4 ss. drikker filtrert vann.
4. Ha det hakkede svinekjøttet i pannen og varm godt opp. Tilsett deretter finhakket grønn løk og stek maten i ytterligere 2 minutter.
5. Anrett den ferdige retten på tallerkener, og dryss over eventuelle knuste nøtter. Det perfekte tilbehøret til dette svinekjøttet bakte bønner med kål. Det vil være veldig velsmakende hvis grønnsaker også kokes i plommeketchup.

Lunge og mør rett med utsøkt og pikant smak kan lages med kylling ferske plommer. Fjærfekjøtt er perfekt kombinert med søte og sure fruktnoter. Den blir raskt mettet med aromaen av krydder og saus. original oppskrift kan brukes til festlig høytid. Det vil bli verdsatt av elskere av kombinasjonen av fjærfe med frukt og duftende krydder.

Ingredienser:

• Kylling (del av en kylling) - 1 kg.
• Plommesaus - 4 ss.
• Plommer - 300 g
• Hvitløk - 3 fedd
• Malt koriander - 1 ts
• Svart malt pepper - 1/2 ts eller etter smak
• Salt - 1 ts eller etter smak

Tilberedning av kylling med plommer:

1. Skyll kyllingen under rennende vann, tørk, kutt i porsjoner og krydre godt med salt, sort pepper og malt koriander.
2. Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver, som legges under skinnet på kyllingdelene.
3. Pensle kyllingen sjenerøst på alle sider med plommesaus og la den stå i en time kl romtemperatur marinere.
4. Skyll plommene under rennende vann, tørk, del i to og fjern gropene.
5. Smør en stekeplate med olje, legg kylling på den, dryss hakkede plommer over og dekk til kulinarisk folie. Forvarm ovnen til 200 grader og stek kyllingen i 50-60 minutter. 15 minutter før fullt forberedt retter, fjern folien og la fuglen brune.

Vi ga deg eksempler enkle oppskrifter tilberedning av duftende plommesauser, samt solide måltider som kan utarbeides på grunnlag av dem. Hvis du liker å krydre maten forskjellige sauser, jeg råder deg til å fylle på med plommesaus til vinteren. Også, jeg bemerker at selv om plommesaus er hovedsakelig laget, men i henhold til det samme grunnleggende oppskrifter sauser kan lages med gresskar, fersken, aprikoser og til og med noen varianter av melon.

Sausen er et flytende krydder og serveres vanligvis til hovedretter. I dag skal vi fortelle deg hvordan du lager plommesaus til vinteren. Det vil perfekt utfylle enhver rett, og radikalt endre smaken på produktet og dets lys smak vil hjelpe deg å få ekte tilfredshet fra mat.

Krydret plommesaus til vinteren

Ingredienser:

• hageplomme - 2 kg;
• hvitløk - 15 g;
• varm chilipepper - 2 stk.;
• karripulver - 20 g;
• salt - 10 g;
• hvitt sukker - 85 g;
• malt svart og rød paprika - 25 g;
• malt kanel - 10 g.

Matlaging

Skyll plommene og fjern forsiktig gropene. Vi behandler hvitløk, pepper og vri alle ingrediensene gjennom en fin kjøttkvernrist. Krydre den resulterende massen med salt, sukker og kast alle krydderne etter smak. Bland innholdet grundig, kok opp og kok i ca 30 minutter, fordel deretter den varme sausen i sterile tørre glass og rull opp lokkene.

Satsebeli saus oppskrift fra plommer til vinteren

Ingredienser:

• grønn plomme - 3 kg;
• hvitløk - 2 hoder;
• sukker - 110 g;
• malt krydder karri - 1 pose;
• fersk koriander - 1 haug;
• varm rød pepper - 2 stk.

Matlaging

Skyll frukten grundig, del den i to og fjern beina forsiktig. Vi behandler den varme pepperen, iført gummihansker på hendene, og finhakker med en kniv. Bland de tilberedte ingrediensene i en bolle, legg i de skrellede hvitløksfeddene og vri alt gjennom en kjøttkvern. Overfør den resulterende massen til en kjele og kok i en halv time, ikke glem å røre. Nå skal vi helle den varme sausen med plommer på flasker, rulle den sammen og legge den i kjelleren for vinteren.

saus oppskrift fra gul plomme for vinteren

Ingredienser:

• gule modne plommer - 5 kg;
• vann - 455 ml;
• hvitløk - 2 hoder;
• hvitt sukker - 40 g;
• grovt salt - 20 g;
• - 20 g;
• pepper varm chili- smak.

Matlaging

Skyll plommene, fjern gropene og legg frukten i en kjele. Hell vann over dem og kok opp på middels varme. Etter det, overfør bærene med væske til en blender, tilsett skrelt hvitløk, rød pepper uten frø og mal alt til en puré. Hell den resulterende massen tilbake i pannen, kok opp og tilsett krydder etter smak. Vi steriliserer glassene på forhånd, fyll dem med varm saus og rulle opp lokkene. Det er alt, gul plomme-tkemalisaus for vinteren er klar!

vinter plommesaus oppskrift

Ingredienser:

• surt eple - 2 stk.;
• varm pepper - 1 pod;
• plomme - 1250 g;
• - 5 stykker;
• eddik essens - 10 ml;
• salt - 5 g.

Matlaging

Skyll fruktene, tørk dem og fjern frøene. Så vrir vi dem gjennom en kjøttkvern sammen med pepper og hvitløksfedd. ingefærrot skrell, slip med et rivjern og kast inn den tidligere tilberedte plommepuréen. La oss fylle opp litt eddiksyre og tilsett sukker og salt etter smak. Kok arbeidsstykket ved lavt kokepunkt, og hell deretter den varme sausen i rene glass og skru på lokkene.

Søt og sur plommesaus til vinteren

Sauser inntar en spesiell plass i moderne matlaging. De varierer i smak og fargemetning. Tomat, sopp, krydret og søtt. Spesielt populær blant fans av slike mattilsetningsstoffer bruker plommesaus. Det passer godt til all mat, og tilberedningsalternativene er kjent for sin variasjon og er ikke vanskelige. For de som vil prøve å lage sin egen saus, husk å bruke følgende oppskrifter.

Populære plommesauser

Plommesaus oppskrifter kom til moderne kulinarisk fra de landene hvor det vokser plommetrær. Dette er Kaukasus, Kina og Japan. deilig krydder for vinteren fra sommerfrukt kan tilberedes hjemme. Den er perfekt til kjøtt eller andre retter, og smaken vil komplementere godbiten med behagelige toner av friskhet.

Siden plommen er kombinert med nesten alle krydder, grønnsaker og andre krydder, er det mange alternativer for å tilberede din favorittdelikatesse til vinteren. De vanligste sausene fra denne frukten er:

• Tkemali;
• kinesisk plommesaus;
• tomat plomme;
• til kjøtt.

Fargen på sausen avhenger direkte av fargen på den valgte frukten. Oppskrifter for høsting for vinteren er forskjellige i ingrediensene som utgjør sammensetningen, og i tilberedningsmetoden.

Tkemali oppskrift uten matlaging

Den berømte kaukasiske plommesausen Tkemali tilberedes uten matlaging, derfor bevarer den nyttige funksjoner lang tid. For å tilberede dette krydderet trenger du:

• mørk rekke plommer;
• paprika;
• varm paprika;
• hvitløk;
• koriander;
• sukker;
• salt;
• eddik.

Før matlaging vaskes produktene og om nødvendig rengjøres. Ett kilo ungarske plommer vaskes grundig og frøene fjernes fra fruktene. Etter det males avlingen i en kjøttkvern eller ved hjelp av en annen kjøkkenmaskiner. Under maling tilsettes 3 hoder av skrellet hvitløk, 1 kilo søt paprika og 5 stykker varm pepper til plommene under maling, hvorfra beinene tidligere ble fjernet.

Deretter finhakkes koriander (2 bunter per 1 kg plommer) og legges ut til den ferdige pureen. Ingrediensene blandes, 2 ss salt, 100 gram sukker og 2 ss eddik legges i dem. Arbeidsstykket får stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden anbefales det å sterilisere det forberedte glassbeholder og dekker.

Eksperter anbefaler å ta små krukker for oppbevaring av hjemmelaget Tkemali slik at produktet er enklere å bruke.

Når plommepuréen er infundert, helles den i forberedte beholdere, dekkes med lokk og oppbevares i kjøleskapet. Du kan ta den første prøven fra arbeidsstykket etter 2 uker.

Kokt georgisk saus

Det er en oppskrift for matlaging og kokt Tkemali. For dette trenger du:

• plommer;
• hvitløk;
• mynte;
• koriander;
• salt;
• sukker;
• vann.

I klassisk georgisk saus kun kirsebærplommer brukes, men krydderet er deilig fra alle slags plommer. For å gjøre fruktene myke, legg dem i en 5-liters kjele og kok opp, reduser deretter varmen og kok i 120 minutter.

Det tar 4,5 kilo frukt til puré. Deretter slås de av og lar de avkjøles. Skallet og beinene fjernes, og den resulterende massen males gjennom en sil.

Mens pureen tilføres, tilberedes de resterende ingrediensene for den. Fem fedd hvitløk skrelles og føres gjennom en hvitløkspresse eller knuses på annen måte.

Vasket og kuttet 1 haug med fersk mynte. Korianderen knuses.

Den resulterende pureen settes igjen i brann og de resterende ingrediensene tilsettes - hvitløk, mynte, 1,5 ts koriander, 1 ts salt og 2,5 ts sukker. Massen kokes opp og kokes over svak varme i ytterligere 5 minutter.

Klar varm saus legges ut i steriliserte krukker og rulles opp med lokk. Arbeidsstykket er pakket inn og forblir i denne tilstanden til det er helt avkjølt. Når beholderne er avkjølt, kan du overføre dem til et fast oppbevaringssted.

kinesisk krydder

Vil legge til orientalsk eksotisk retter og kinesisk plommesaus. Nylig har krydderet vært populært blant innenlandske elskere av kinesisk mat. Hjemme er det også enkelt å forberede en blank for vinteren. For dette trenger du:

• plommer;
• ingefærrot;
• hvitløk;
• stjerneanis;
• kanel;
• nellik;
• korriander frø);
• sukker;
• riseddik.

Ett kilo av den valgte sorten plommer vaskes, skrelles og pittes og moses på en passende måte. 40 gram hvitløk og samme mengde ingefær renses og vaskes, deretter knuses de også til purétilstand.

Deretter legges plommevellingen i en kjele, resten av ingrediensene legges til den. 2 stjerneanis, 1 kanelstang, 4 nellikknopper, 1,5 ts koriander, 100 gram sukker og 120 milliliter kastet i en beholder med potetmos riseddik blandes, og arbeidsstykket kokes opp.

Alle faste komponenter i sausen fjernes, og den varme blandingen helles i sterile krukker. Fylte beholdere rulles sammen med lokk og pakkes inn. Etter at emnene er avkjølt, flyttes de til et permanent oppbevaringssted.

Tomat plomme godbit

Ganske enkel måte å tilberede på plomme tomatsaus.I henhold til oppskriften vil vertinnen trenge:

• plommer;
• hvitløk;
• varm pepper;
• tomatpuré;
• sukker;
• salt.

To kilo plommer vaskes, og frøene fjernes fra fruktene. 150 gram hvitløk skrelles og hakkes. Ben fjernes fra 3 biter av bitter pepper, grønnsaker vaskes og føres gjennom en kjøttkvern.

Alle ingredienseneha i en kjele og kok opp. Etter det tilsettes 200 gram sukker, 2 ss salt og 3 ss til den kokende pureen. tomatpuré. På lav varme fortsetter kokingen i ytterligere 20 minutter. Varm saus helles i steriliserte krukker og rulles sammen. Beholdere med arbeidsstykket snus og pakkes inn. Etter avkjøling flyttes de til et permanent oppbevaringssted.

Forberedelse til kjøtt

Ganske interessant på smak og plommesaus til kjøtt. Det består av:

• plommer;
• tomater;
• hvitløk;
• løk hvit løk;
• malt rød pepper;
• nellik;
• Laurbærblad;
• salt;
• sukker;
• Eple eddik.

Godt vasket 1 kilo tomater og 500 gram plommer uten pit legges i en kjele og helles med 100 milliliter vann. Dekk deretter til med lokk og kok i noen minutter. Lengre kokte emner moset gjennom en sil.

En skrelt og finhakket løk legges i fruktpuré og den resulterende massen kokes i 2 timer. En halv time før slutten av tilberedningen må du legge de resterende ingrediensene til sausen. Den kokende massen skal inneholde 2 hoder hakket hvitløk, 150 gram sukker, 1,5-2 ss salt, ½ teskje rødt varm pepper og nellik, 2 laurbærblader og 1,5 ss eplecidereddik.

Når kokingen er over, fjernes laurbærbladet fra pureen. Deretter blir slurryen til slutt knust og kokt opp igjen. På slutten av matlagingen helles varm plommesaus for kjøtt i steriliserte beholdere og rulles opp. Det anbefales å lagre krydder på et kjølig sted.

Ved å tilberede sauser til vinteren på egen hånd sparer vertinnen ikke bare budsjettet, men sørger også for familien nyttige produkter. Til tross for at det er lettere å kjøpe dem i butikken, er hjemmelagde alltid sunnere og smakfullere.

Saus laget av plommer trives med sin original kombinasjon søte, syrlige og krydrede smaker. Den passer godt til mange retter og utfyller dem perfekt. Du vil definitivt vite hvordan du lager plommesaus hvis du prøver det.

ville ganger. I tillegg til smak har det en annen fordel - et slikt produkt kan enkelt lagerføres for vinteren. Den lagres lenge uten å miste smaken.

Klassisk plommesaus til vinteren

Ta tre kilo plommer, ett og et halvt kilo granulert sukker, en halv liter vineddik, fire spiseskjeer salt, femten nellik, tretti gram ingefær, en spiseskje malt pepper. Forbered først plommene. Vask grundig og fjern bein. røre granulert sukker med eddik og kok opp. Legg plommene i den resulterende marinaden, kok i omtrent en halv time, tilsett deretter salt, revet fersk ingefær, pepper, nellik og kok opp. Reduser varmen til lav og kok i ytterligere førtifem minutter. Din deilig saus plomme for vinteren er nesten klar. Det gjenstår bare å la det avkjøles og male alt i en blender. Hell saus i glass, skru godt på lokk og oppbevar. Den holder seg frisk hele året.

Plommesaus til vinteren: krydret

For dette preparatet trenger du tre kilo modne plommer, et stort hvitløkhode, fem spiseskjeer sukker, en halv spiseskje salt, en haug med fersk dill, koriander, persille. Avløpet skal sorteres nøye og vaskes. La vannet renne av og fjern gropene fra hver frukt. Skrell hvitløkshodet, vask og tørk urtene. Ha dem gjennom en kjøttkvern eller blender sammen med plommer. Hell den ferdige plommemassen i en emaljert bolle og send til komfyren. Kok opp, rør av og til. Kok ned til ønsket tetthet. Dette vil ta omtrent førti minutter. Tilsett deretter sukker og salt, kok i et kvarter til. Hvis du vil lagre plommesausen din for vinteren, forbereder du steriliserte krukker og lokk til dem. Klar matbit hell i glass, rull sammen og la avkjøle under et teppe. På

oppbevaring oppbevares best på et kjølig sted.

Plommesaus til vinteren: med basilikum

For fem kilo plommer trenger du en stor haug med basilikum, et glass vann, fem fedd hvitløk, fire belter med varm pepper, to spiseskjeer koriander, sukker og salt. Skrell og legg plommene i en dyp kjele. Tilsett et halvt glass sukker og sett på en liten brann. La småkoke til plommene er kokte, salt etter smak. Finhakk basilikum, skrell hvitløk og pepper, mal korianderen i en morter eller kaffekvern. Tilsett alt i den varme plommemassen og kvern med en blender. Det er alt, du har forberedt plommesaus til vinteren. Oppskriften anbefaler å umiddelbart dekomponere den til sterilisert Glass krukker og lukk med lokk. Oppbevar sausen i kjøleskapet. Hvis du vil ha mer krydret smak, bytt ut korianderen med revet fersk ingefær. En slik plommesaus vil ideelt sett utfylle smaken av andre retter av biff eller svinekjøtt med sin søte og sure tone.