En slik festlig og smakfull rett har nok alle prøvd. Så appetittvekkende, så vakkert at det virker som om du kjenner den duftende aromaen av mykt, saftig kjøtt. Men på en eller annen måte var det ingen grunn til å lage en slik deilig. Her har jeg samlet flere alternativer for fylling av denne fantastiske høytidsretten.

Ingredienser:
svinekjøtt - 1 kg
hard ost - 300g
tomater - 3 stykker
hvitløk - 3-4 fedd
tørr rosmarin
tørr basilikum
pepper
salt
Forberedelse:
Vask og tørk svinekjøttet, kutt i et stykke kjøtt (når ikke enden), ca 1 cm tykt.


Kombiner salt, tørr rosmarin og pepper.


Riv det tilberedte kjøttet med en blanding av salt, tørr rosmarin og pepper. La marinere i en halv time.


Skjær osten i skiver 4-5 mm tykke.


Skjær tomatene i skiver, dryss med tørr basilikum.


Legg kjøttet på folie. Ha ost, tomater og hvitløk i kuttene.


Knyt svinekjøttet med en tråd.


Pakk inn i folie, legg på et bakeplate, stek ved 180 grader i en time. På slutten av bakingen, åpne folien litt for å få en gyldenbrun skorpe.


Ferdig!

Svinekjøtt "trekkspill" med røkt ost og sure epler

Produkter:

• svinekjøtt (lend) - 700 g
• røkt pølseost - 200 g
• sure epler - 4 stykker
• salt, malt svart pepper
• sennepsbønner
• vegetabilsk olje

Forberedelse

Vask kjøttet og tørk det av med en papirserviett.

Vi lager kutt som om du skjærer i koteletter, 1,5 - 2 cm hver, men kutt ikke til enden.

Hele overflaten og i kutt, salt og pepper med malt svart pepper.

Smør kjøttet med sennep i korn, ikke glem kuttene.

Jeg liker det når frøene sprenges og faller på tannen.

Og sennep vil gi pikant og saftighet til kjøttet.

I den originale oppskriften er svinekjøtt sandwichet med tomat og ost.

Jeg skjønte at siden epler passer bra med svinekjøtt, hvorfor ikke erstatte tomater med dem.

Epler deler surhet og saftighet med kjøtt.

Jeg tror kvede vil gå bra her også, men ...

Jeg hadde røkt ost, så med hjelpen bestemte jeg meg for å tilsette svinekjøttet med en røykfylt smak.

For epler, fjern kjernen og skjær i tynne skiver, som ost.

Sett det nå mellom svinekjøttbitene, vekselvis mellom ost og epler.

Vi legger "trekkspillet" vårt på flere lag folie.

.

Og nå, dryss hele overflaten av "trekkspillet" med vegetabilsk olje.

Pakk tett inn i folie og sett i en forvarmet ovn til 180 grader, i omtrent en time.

Ved aromaen vil du forstå alt :)

Vi tar ut bunten vår og lager et pent kutt i folien (vær forsiktig med varm damp!),

hell den resulterende saften

og sett den tilbake i ovnen, på øverste hylle, i ytterligere 5 minutter, slik at toppen blir brunet.

Dufter ...

Vi kutter svinekjøttet i porsjoner, slik at det for hvert stykke kjøtt er et stykke eple og ost.

Etter min mening har denne versjonen av "trekkspillet" rett til å eksistere. Hva tror du?

Vi serverer dette deilig varmt.

Harmonika med pære og timian

Ingredienser

Ingredienser
Svinekjøtt (nakke) 1300-1500 gram
Søt vin 100 milliliter
Tørk timian 1 ts
Moden søt pære
Salt etter smak
Pepper etter smak
For glass
Søt chilisaus 1-2 ss
Balsamico eddik 1 ts
Karri 0,5 ts

Hvordan lage mat

Vask et stykke kjøtt, tørk det, skjær det i tykke skiver (ikke helt). gni med salt, en blanding av paprika, dryss tørr timian i kuttene, gni den i fingrene.
Ha en bit i en liten dyp bolle, fyll med vin og la stå i minst 1 time (helst over natten i kjøleskapet)
Skjær en søt moden pære på langs i tykke plater.
Når et stykke svinekjøtt er marinert, tar du det ut av bollen, setter pæreplater i kuttene, binder stykket med hyssing slik at det ikke faller fra hverandre, legger det på et ark folie og forsegler det tett. stek ved en temperatur på 200 grader i 1 time.
Tilbered frostingsblandingen ved å blande søt chilisaus, balsamico og karri. fjern deretter kjøttet fra ovnen, åpne folien og pensle hele stykket med en børste.
Fortsett å bake uten folie, i omtrent 30-40 minutter, og hell noen ganger saften over kjøttet til det er gyldenbrunt. server umiddelbart, kutt i porsjoner.

Bakt trekkspill med svisker, ost og pinjekjerner

Steketid: 10 minutter + marinering 1 time + baking ca 1,5 timer

Vi trenger:

700 - 800 gr. svinekjøtt eller kalkun (indrefilet)

150 g semi-hard ost (ikke parmesan)

150 g svisker
en håndfull pinjekjerner
3-4 ss soyabønner
salt etter smak
allehånde pepper
folie
kakeform

Matlaging:
1. I et stykke kjøtt lager vi tverrgående kutt etter ca 1-1,5 cm, uten å skjære til enden.
2. Salt etter smak, dryss over malt allspice. Ha i en dyp bolle og fyll med soyasaus. La marinere i minst en time.
3. Skjær osten i tynne skiver, svisker - på langs i to halvdeler.
4. Forvarm ovnen til 180 grader. På en bakebolle (jeg har en rund pizza) legg 2 stykker folie på tvers for å pakke kjøttet. Vi sprer kjøttet på folie.
5. Ha ost og svisker i hvert kutt.

Forberedelse:

Skjær tomater, løk og smeltet røkt ost i skiver.
Vask kjøttet (lend eller nakke, eller noe annet svinekjøtt med hel muskulatur) og skjær det i biter som er ca 1 cm tykke, mens du ikke skjærer bitene litt til enden. Det vil vise seg som en "bok", der kjøttstykker er sider.

Bland majones med sennep og knust hvitløk, salt og pepper blandingen godt.

Smør kjøttet godt med en majones-sennepsblanding, inkludert mellom "sidene". I hvert kjøttstykk legger du en sirkel med tomat, løk og ost.

Hell den resterende majones- og sennepsblandingen på toppen.

Pakk trekkspillet tett i folie og sett i ovnen, forvarmet til 180 grader.

Stek trekkspillet i ovnen i 80 minutter, brett deretter folien ut og hold kjøttet i ovnen i ytterligere 10-15 minutter for å brune, ta den ut av ovnen og server.
Dette trekkspillet smaker godt både varmt og kaldt.
Nyt måltidet!

Ovnsbakt trekkspillkjøtt er en vinn-vinn-oppskrift, enten det er høytid eller en rolig søndagslunsj. Kok den i folie eller erme, retten vil vise seg å være utrolig saftig og aromatisk. Det er gledelig å tenke at med kulingens tilgang til internett i mitt liv, har mine kulinariske horisonter utvidet seg betydelig, og notatboken min har blitt fylt på med unike oppskrifter. Bli med - lag mat og nyt.

Hvordan lage trekkspillkjøtt i ovnen

Jeg elsker å dele hemmelighetene med matlaging, fordi jeg vil redde nybegynnerkokker fra feil. Da jeg først kokte, pakket jeg svinekjøttet dårlig inn i folie og all juice ble fordampet. Kan du forestille deg min vrede? Kjøttet kom hardt ut, selv om det var velsmakende.

• Svinekjøtt og kalvekjøtt er ideelle for steking. I mindre grad er biff tillatt, men du må være sikker på at kua ikke var i pensjonsalder. Vi er sikre på - ta sjansen, men det vil ta lengre tid å lage mat.
• For kjøttet, ta kjøttet i ett langt stykke for å hogge det; fra svinekjøtt, helst hogge.
• Når du gjør kutt på stykket, må du la det være omtrent en centimeter nederst, slik at stykket ikke faller fra hverandre.
• Delen med fett regnes som toppen. Når bakt, vil fettet renne inni, og fylle ost og tomat i bløt.
• Trekkspillkjøttet er bakt i ovnen for å bevare saftigheten av stykket, det er pakket inn i folie eller en erme.
• Kontroller at det ikke er hull i bunnen og sidene av folien.
• Gni marinaden over hele stykket, hver brett.
• Hvitløk utfyller perfekt smaken av kjøtt, men jeg anbefaler deg å legge den rett før du baker. Ikke mal den til velling - skjær den i tallerkener.

Svinekjøttmarinade for "Harmonika"

Det er marinaden som bringer den viktigste individuelle "zest" av kjøtt trekkspill. Og her kan du eksperimentere. Soyasaus, tilberedt sennep, forskjellige paprika, sitronsaft, olivenolje, majones og mange krydder. Varier kombinasjonen og komponer marinaden din.

Kombiner for eksempel sitronsaft, sennep og vegetabilsk olje. Eller sennep med soyasaus og sitron. Tilstedeværelsen av pepper er nødvendig.

Hva kan legges til hoved trekkspilloppskriften

I den klassiske versjonen er tomater og ost en uunnværlig deltaker i oppskriften på et ovnsbakt trekkspill. Hvis du liker å diversifisere smaken - tilsett sopp, svisker, ananakiler, tyttebær, poteter. Da er retten verdig å dekorere festbordet.

Trekkspillkjøtt i ovnen i folie - en trinnvis oppskrift med tomater og sopp

Ønsket om å bake kjøtt i ovnen tok meg plutselig, så jeg lagde mat fra det som var tilgjengelig. Og det var små svinekjøtt med bein på siden. Derfor kom trekkspillet feil ut, ikke spektakulært i utseende. Se på de andre bildene for å se hvordan riktig rett skal se ut. Men matlagingsteknologien er ikke endret, oppskriften er helt riktig. Ikke døm strengt, men det var deilig!

Slik var det med meg neste gang, se:

Ta:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Tomater - 2 stk.
• Hard ost - 200 gr.
• Hvitløk - 2-3 fedd.

For marinaden:

• Soyasaus - 2-3 store skjeer.
• Sitronsaft - skje.
• Solsikkeolje - 2 store skjeer.
• Klar sennep - skje.

Trinnvis oppskrift med foto:

Velg et tykt, rektangulært stykke kjøtt. Gjør tverrgående kutt uten å kutte til enden.

Kombiner ingrediensene til marinaden i en bolle, rør, salt og tilsett en klype pepper.

Fordel svinekjøttet på alle sider og la det marinere i ca 10-12 timer (helst over natten). Ikke glem å pakke den inn i plast. Om morgenen marinerte jeg og bakte til middag.

Skjær fedd hvitløk i skiver, del tomaten i sirkler, ost i ikke for tykke skiver.

Legg en skive ost, en sirkel tomat og hvitløk i kuttene, som på bildet. Tilsett sopp hvis ønskelig. Jeg hadde både lyst og sopp.

Forvarm ovnen til 180 ° C.

Legg kjøttet på et bakepapir eller en bakebolle, pakk trekkspillet i folie. Forsikre deg om at det ikke er laget et eneste hull fra bunnen, ellers vil juiceene fordampe og smaken blir helt annerledes, svinekjøttet blir tørt. Men på toppen, lage noen få, slik at damp kan rømme.

Et stykke tilberedes i 50-60 minutter, avhengig av størrelse.

Foto av riktig stykke bakt kjøtt

Kjøtt "Trekkspill" bakt med sopp uten tomat i ovnen

Det er tillatt å erstatte en tradisjonell tomat med epler, i stedet for vanlig ost, ta røkt, og retten har en annen smak. I stedet for epler kan du legge sitronkiler.

Du vil trenge:

• Svinekjøtt - 1,5 kg.
• Sopp - 200 gr.
• Sure epler - 3 stk.
• Sennepsbønner, vegetabilsk olje.

For marinaden:

• Soyasaus, sennep, sitronsaft - spiseskje hver.
• Hvitløksfedd - 2 stk.

Steg for steg matlaging:

1. Tør biten og kutt, gjør kjøttet til et trekkspill.
2. Smør et stykke med marinade innvendig og utvendig, pakk det inn i en pose og send til et kaldt sted
3. Del osten og champignonene i tallerkener, fjern kjernene og skjær eplene i skiver.
4. Fjern det marinerte kjøttet, legg den tilberedte fyllingen i kuttene - en skive ost, to skiver sopp og to sirkler med epler.
5. Fest stykket med en tett tråd (bare bind den opp) slik at den ikke faller fra hverandre når du baker.
6. Strøk et folieark med olje og pakk svinekjøttet inn i det. For å la dampen komme ut, lag flere hull i den øvre delen.
7. Stek trekkspillet ved 180 ° C i ca. 1,5 timer.
8. Rundt 15 minutter før slutten åpner du folien, børster toppen med sennep og stek i ytterligere et kvarter, til den er brun.

Svinekjøtt trekkspill - oppskrift i ovnen med ananas

En festlig versjon av retten, designet for å vinne gjestenes hjerter ved festbordet. Et spektakulært utseende, smakfullt kjøttstykke vil få en applaus.

Trenger:

• Kjøtt - 1,5 kg.
• Hard ost - 200 gr.
• Ananas i sirkler - en krukke.
• Sitronsaft - skje.
• Solsikkeolje, pepper, urter, salt.

Matlaging bakt kjøtt i ovnen:

1. Skjær et stykke svinekjøtt, ikke helt, og etterlater en centimeter. Krydre med salt, pepper og pensle med en krukke sitronsaft og ananas sirup marinade. La trekke i et par timer.
2. Pisk et stykke ved å stikke en ananaskile og en osteskive i kuttene. Dryss med hakkede urter på toppen.
3. Knyt et stykke og pakk det pent og tett i oljet folie. Bruk et tannpirker til å lage noen damphull på toppen.
4. Stek trekkspillet i en ovn som er forvarmet til 180 ° C i en og en halv time.
5. Åpne folien et kvarter, la kjøttet brunes.

Trekkspillkjøtt i ovnen - oppskrift med svisker

Å legge svisker til ethvert kjøtt er et trygt alternativ for en festlig bordrett. Enten det er kylling, svinekjøtt eller annet kjøtt. Bakt i ovnen, innpakket i folie eller i en erme, vil kjøttet vise seg å være saftig og aromatisk. Et eksempel på dette, mange matlagingsoppskrifter, følg lenken, du vil ikke angre.

Ta:

• Svinekjøtt - 1,5 kg.
• Svisker - 100 gr.
• Ost - 200 gr.
• Pinjekjerner - en håndfull.

For marinaden:

• Tørr rødvin - 30 ml.
• Soyasaus - 50 ml.
• Mager olje, salt og pepper.

Slik gjør du:

1. Skyll og tørk stykket. Skjær, salt, smak til med pepper og pensle med saus.
2. Oppbevar kjøttet på et kaldt sted, innpakket i plast, i omtrent halvannen time.
3. Damp sviskene samtidig med kokende vann. Skjær osten i skiver.
4. Fjern det gjennomvåtede kjøttet, dryss over svisker og ost, hell over med vin og bandasje.
5. Smør folien med olje, spred svinekjøttstykket, spred over nøttene.
6. Pakk trekkspillet tett, lag flere små hull på toppen for at damp skal slippe ut.
7. Stekes ved 180 ° C. Tilberedningstid - halvannen time. Åpne folien ¼ timer før slutten, la en vakker skorpe dannes.

For å hjelpe nybegynnere, anbefaler jeg å se en videooppskrift for matlaging av trekkspillkjøtt i ovnen og folien. Jeg håper premieren din er vellykket. Måtte det alltid være deilig for deg!

Trekkspillkjøttet er ikke bare velsmakende, men også en vakker tallerken verdig ethvert festbord. Et opprør med saftige lyse farger på grønnsaker og ost gjør et slikt måltid appetittvekkende og deilig. Ferdig kjøtt kan pyntes med urter, serveres med bakt sopp eller nye poteter.

Klassisk trekkspillkjøtt og svinekjøtt i ovnen i folie

Kjøtt dekorert med trekkspill er et skikkelig festmåltid, og samtidig er det ganske enkelt å tilberede det. For å utføre en slik oppskrift, anbefales det å ta svinekjøtt (mørbrad) og krydder for å raskt marinere kjøttet.

Ingredienser:

• 650 g svinekjøtt;
• 165 g ost;
• 30 ml hver senneps- og soyakrydder;
• h. l. honning.

Tilberedningsmetode:

1. I en bolle, bland honning med sennep, saus, salt og pepper.
2. Når du går en centimeter bakover, kutter vi klippet ("lommer").
3. Vi smører indrefilet med marinade, legger osteplater i "lommene", pakker emnet inn i folie og sender det til baking i en time (temperatur - 200 ° C).
4. Hvis du vil brune kjøttet, åpner du folien på 10 minutter. Https://youtu.be/PYW9mB-rqQ0

Hvis du ikke har honning, kan du bruke vanlig sukker, hvis korn mykner kjøttets fibre og forbedrer smaken.

Med tomater og ost

Trekkspillkjøtt kan tilberedes fra hvilken som helst del av svinekjøtt, det viktigste er at det ikke er noen filmer og lever i det. En lende eller skinke er perfekt for en slik tallerken, og fra andre komponenter - tomater og hard ost.

Ingredienser:

• et kilo svinekjøtt;
• 220 g tomater og ost;
• et par fedd hvitløk;
• h. l. sennep;
• 25 g ghee.

Tilberedningsmetode:

1. Vi tar et svinekjøttbein og kutter på det.
2. I en bolle kombinerer du hvitløk, sennep, salt og pepper gjennom en presse. Gni kjøttet med den tilberedte blandingen og mariner i en time.
3. Skjær tomater i skiver, ost i skiver.
4. Legg en skive grønnsak og en osteskive i hvert kutt. Vi sprer kjøttet på folie, på toppen legger vi ut biter av ghee. Vi pakker arbeidsstykket og setter det i ovnen i nøyaktig en time (temperatur - 200 ° C).
5. Så tar vi ut kjøttet, bretter det ut, helles over allokert juice og fortsetter å lage mat åpent i 20 minutter. Men hvis du ikke er interessert i skorpen, må du igjen lukke det nesten ferdige "trekkspillet" med folie.

Med tilsetning av sopp

Du kan lage svinekjøtt "trekkspill" kjøtt ikke bare med tomater og ost, men også med sopp. De passer godt sammen med kjøtt og gir smak til retten. Til oppskriften tar vi også en kilo svin mørbrad.

Ingredienser:

• tre tomater;
• 110 g ost;
• seks champignons;
• litt ghee;
• 35 ml hver soyakrydder, sennep og olivenolje.

Tilberedningsmetode:

1. Bruk en kjøkkenkniv til å gjøre et stykke svinekjøtt til et "trekkspill".
2. Vi lager en marinade av sennep, saus og smør, la kjøttet trekke i minst en time.
3. Vi kutter soppen i tallerkener og steker i ghee, pre-salt, i et par minutter.
4. Skjær tomatene i skiver, osten i skiver.
5. Vi fyller "lommene" med tomater, ost og sopp. Vi pakker inn all denne skjønnheten i folie og baker i en time (temperatur - 200 ° C). Https://youtu.be/qu-rqWL3cbo

Hvis du ikke har et veldig stort kjøttstykke og kuttene ikke er dype, er det bare å male alle ingrediensene til fyllet, blande og fylle "lommene" med den resulterende sammensetningen.

Trekkspillkjøtt med grønnsaker

Kjøtt "Trekkspill" viser seg alltid å være veldig ømt, saftig og aromatisk. Men spesielt hvis du baker svinekjøtt med grønnsaker. Til oppskriften kan du bruke hvilken som helst frukt du liker best.

Ingredienser:

• 1,3 kg svinekjøtt (kotelett);
• liten courgette;
• tre tomater;
• en gulrot og en paprika;
• 130 g ost;
• h. l. ingefær;
• to ss sennep;
• to hvitløksfedd;
• tre ss olivenolje og soyadressing.

Tilberedningsmetode:

1. For å gjøre kjøttet ømt og duftende, må det marineres, og det er bedre å ha svinekjøttet i marinaden over natten.
2. For en krydret komposisjon må du blande sennep, saus, hakket hvitløk og ingefær. Gjør kutt i svinekjøttet og pensle det grundig med blandingen.
3. Skjær squash, paprika, gulrøtter og tomater i skiver, og skjær osten i tallerkener.
4. Legg kjøttet på folie, sett inn grønnsaks- og osteskiver mellom "pelsen". Hvis du har noen grønnsaker igjen, kan du bare legge dem på et tomt rom.
5. Vi pakker arbeidsstykket og sender det til å bake i 80 minutter (temperatur - 180 ° C).

Hvordan lage med soyasaus

Soyasaus brukes ofte til kjøttretter. Og nå tilbyr vi å bake "Accordion" -kjøttet i ovnen i folie med poteter og soyasaus. Til oppskriften bruker vi også en svinekotelett på 1,3 kg.

Ingredienser:

• tre tomater;
• 130 g ost;
• en kilo poteter;
• to ss soyadressing, sennep og olivenolje;
• to fedd hvitløk.

Tilberedningsmetode:

1. I en bolle, bland soyadressing, sennep og olje, krydre marinaden med salt og pepper.
2. Gni kjøttet med "lommer" med den resulterende blandingen og la det marinere.
3. Vi sprer karbonaden på et ark folie, fyller kuttene med tomatskiver og osteskiver og legger potetkiler rundt.
4. Dekk "musikkinstrumentet" med folie og stek i en time (temperatur - 180 ° C). Så tar vi ut en nesten ferdig tallerken, åpner folien og koker den i ytterligere 15 minutter.

Kjøtt og svisker er en utmerket kombinasjon av smaker. Tørket frukt gir kjøttet en spesiell piknik. Vi skal bake svinekjøttet i folie, som vil spare det meste av vitaminene til både kjøttet og tørkede plommer.

Ingredienser:

• en kilo svin mørbrad;
• 135 g svisker;
• 170 g ost;
• to ss rømme;
• to ts sennep;
• litt dill;
• to fedd hvitløk;
• h. l. eventuelt krydder for kjøtt.

Tilberedningsmetode:

1. Bland en skje med rømme med sennep og eventuelle krydder for tilberedning av kjøttretter.
2. Skjær svinekjøttet i et trekkspill og beleg med rømme-marinade. Vi drar i en halv time.
3. Legg tørket frukt i bløt i ti minutter, klem og skjær i små biter.
4. Tre ost på et rivjern og bland med hakket tørket plomme. Tørket frukt må være gjennomvåt, ellers vil de trekke ut all saftigheten fra kjøttet under stekeprosessen.
5. Fyll kuttene med den tilberedte fyllingen, pakk kjøttet i folie og la det steke i 1 time og 15 minutter (temperatur –180 ° C). Du kan åpne kjøttet et kvarter før slutten av stekingen.

Kjøtt bakt med ananas er ikke mindre velsmakende og aromatisk. For å gjøre dette, fyll "lommene" med biter av ost og fruktringer, og til marinaden, bland en skje sitronsaft med en skje sirup fra en krukke og tilsett de vanlige krydderne.

Så vi har samlet i denne samlingen et ekte "orkester" med deilige "trekkspill". Velg ditt og lag et mesterverk på ditt eget kjøkken!

15.09.2018

Vil du overraske gjestene dine med en hjemmelaget delikatesse? Kok deretter vakkert og deilig kjøtt - et trekkspill i ovnen. Oppskriften på denne retten er enkel. Hele høydepunktet er i den originale presentasjonen! Den har form av en bok, mellom "sidene" som fyllingen er nestet av. Kjøp svinekjøtt og begynn å lage!

For en svinekjøtt trekkspilloppskrift i ovnen trenger du et tett stykke filet (som for kokt svinekjøtt), en hals eller forben er også egnet. Hvis dette er første gang du tar opp tilberedningen, fyll på kjøttet med grønnsaker, og neste gang kan du ta flere hjelpekomponenter.

Ingredienser:

• indrefilet av svin er ikke for fet - 1 kilo;
• mellomstore tomater - 2-3 stykker;
• soyasaus - 2 ss. skjeer;
• krydder til kjøtt - 1 bord. skjeen;
• salt;
• varm sennep - 1 bord. skjeen.

Forberedelse:

Ingen pynt kreves! Svinekjøtt trekkspill med poteter inni

For at du ikke trenger å "danse" lenge på kjøkkenet, bruk oppskriften på svinekjøtt trekkspill bakt i ovnen med poteter. Så du vil umiddelbart få både kjøtt og tilbehør. Og hvor deilig!

Ingredienser:

• svinekjøttmasse - et kilogram stykke;
• poteter - 4 knoller;
• ost - 300 g;
• smør - 50-70 g;
• salt;
• tomater - 3 store;
• krydder;
• buljong - 100 ml;
• pepper.

På et notat! Hvis du vil at svinekjøttet skal være mykere i ovnen, må oppskriften kompliseres litt. Mariner den i soya eller majonesaus i et par timer.

Forberedelse:

Kjøtt trekkspill med soppfyll - solid og elegant!

Selv om denne retten smaker godt, vil den være enda mer tilfredsstillende og smakfull hvis oppskriften på svinekjøtt trekkspill i folie i ovnen inneholder sopp. Både skogbruk og dyrket under kunstige forhold er egnet.

Ingredienser:

• svinekjøttmasse - et kilo;
• hvitløk - 3 fedd;
• friske tomater - 2 stykker;
• soyasaus - 2 ss. skjeer;
• ost - 200 g;
• krydder;
• olivenolje - 2 ss skjeer;
• juice av en sitron;
• salt;
• sennep - 1 ss:
• champignons - 300 g.

Forberedelse:

1. Vask det rektangulære svinekjøttet.
2. Bruk en skarp kniv til å kutte i den (som beskrevet ovenfor).
3. Kombiner sitronsaft, olivenolje, sennep, soyasaus.
4. Marinér kjøttet.
5. Krydre svinekjøttet.
6. Tilsett krydder, gni med pepper.
7. Mariner den i minst 2 timer (eller enda bedre - 6-10 timer på kjøleskapshyllen).
8. Når det er marinert, fyll ting med skiver tomat, ost og ferdigstekte hakkede champignoner.
9. Fjern den tøffe huden fra hvitløksfeddene.
10. Hakk dem veldig fint.
11. Legg hvitløken over kjøttet.
12. Stek det utstoppede svinekjøttet i en foliekonvolutt.
13. Den bør settes i en ovn som er forvarmet til 180 °.
14. Det tar vanligvis 60 minutter å lage mat.
15. Noen få minutter før kokeprosessen er ferdig, løsner du folien og lar kjøttet brunes.

Italiensk svinekjøtt - original!

Slik at ingenting distraherer oppmerksomheten fra den utmerkede smaken av kjøttet, kok svinekjøtt trekkspill i ovnen etter en spesiell oppskrift - med den berømte italienske forretten og granateplemarinaden. Et slikt kulinarisk mesterverk vil bli verdsatt selv av gourmeter.

Ingredienser:

• svinekjøtt - 1 kg;
• soltørkede tomater - 100 g;
• salt;
• hvitløk - 4 fedd;
• raffinert solsikkeolje for å smøre formen;
• granateplesaus.

Forberedelse:

Trekkspillkjøtt (svinekjøtt-tomatost)

Trekkspill svinekjøtt med tomater, ost og hvitløk

Kjøtt fylt og bakt med trekkspill er en populær og spektakulær festrett som vil glede dine gjester med både hjem og smak, og en uvanlig utførelsesteknologi.

Det er veldig enkelt å gjøre det. Viftskåret, legg et lag med fyll, klem, bind eller pakk tett med folie. Og vent på at deilige lukter skal strømme fra ovnen. Enhver husmor (og selvfølgelig eieren) kan håndtere oppskriften. Men det er mer behagelig og praktisk å tilberede denne retten sammen - den ene har en fylt kjøtt trekkspill, den andre pakker den inn i folie. Rask, praktisk.

Rettens sammensetning

• Et stykke svinekjøtt (nakke eller karbonade) - 1,3-1,5 kg;
• Hard ost - 150 g;
• Hvitløk - 2 fedd;
• Tomater (krem er bedre, de er enkle å kutte, de flyter ikke mye) - 4 stykker;
• Pepper (svart eller allspice) - 2 ts;
• Salt - 2 ts;
• Sitron - 1/2 middels frukt;
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Folie til mat.

Hvordan lage mat

• Skjær kjøttet med trekkspill: Skyll et stykke svinekjøtt, tørk det med et tørkepapir. Skjær dette lange kjøttstykket over fibrene med en vifte (trekkspill), ikke skjær til bunnen 1,5-2 cm. Avstanden mellom skiver (tykkelsen på skivene) er 1,5-2 cm.
• Mariner kjøtt: bland salt og pepper. Gni denne blandingen på alle sider av kjøttet, inkludert kuttene. Hell litt sitronsaft på bunnen av syltefatet og fordel det jevnt over bunnen av fatet. Sett svinekjøtt der inne. Dryss den med mer sitronsaft på toppen (og fordel den over hele stykket). Dekk til og la marinere i en halv time eller en time.
• Kutt: ost - i tynne lange skiver, tomater - i tynne skiver, hvitløk - i tynne skiver.
• Stopp trekkspillet... Kjøttet bør pakkes tett (for ikke å gå i oppløsning), derfor vil det være behov for mye folie. Jeg pakket den inn i 3 lag. Spre folien (i 2 lag). Ha kjøttet, legg tomater, ost og hvitløk i hvert kutt av trekkspillet. Smør kjøttet med vegetabilsk olje på toppen.
• Pakk inn: klem det utstoppede trekkspillet så tett som mulig. Og kompres kjøttet tett med det første folielaget. Så, for festningen - pakk inn det andre laget. Og hvis du har nok folie, pakk den inn i det tredje laget.
• Bake: forvarm ovnen til 200 grader C. Stek i 1 time. Så - ta ut, skjær folien og bring kjøttet tilbake i ovnen til det blir brunt på toppen (30-40 minutter). Forsikre deg om at toppskorpen ikke er brent. Ta ut det kokte kjøttet, avkjøl litt.
• Hvordan klippe et ferdig trekkspill: Løs kjøttet fra folien. Og del den i porsjoner, kutt langs de originale kuttene til slutten. Juice vil komme ut. Det er veldig velsmakende (tomater vil fargelegge det litt rosa). Saften kan brukes til å lage sauser eller bare drikke.

Nyt måltidet!

Bakt trekkspill svinekjøtt i folie

Kjøttet er klart!

Et stykke svinekjøtt Vi kutter kjøttet over, og når ikke slutten. Det viser seg et trekkspill (eller vifte) Mariner svinekjøtt i sitronsaft med pepper og salt
Et stykke kjøtt, kuttet med trekkspill, marinert Fyll etter kjøtt trekkspill Kutt alt i skiver slik at det er praktisk å legge fyllet i kjøttet
Vi skifter kjøttlagene med fyllet Vi fortsetter å flytte kjøtt trekkspill med fyllet Klem trekkspillet med fyllet og pakk det tett med folie
Kjøtt trekkspill i folie i en bakebolle (for ikke å plette bakeplaten, lekker den plutselig) Kutt folien, åpne kjøttet Bakt trekkspill svinekjøtt i folie
Nå må kjøttet kuttes i porsjoner Trekkspill svinekjøtt med tomater og osteporsjoner

Deilig svinemiddag

Fyllingsalternativer for trekkspill svinekjøtt

Jeg fylte med tomater, ost og hvitløk. Krydret, med syrlighet, smeltet osten veldig velsmakende og forseglet kuttene i kjøttet.

Men du kan ta:

• tomater, eggplanter (langsgående plast), hvitløk, ost;
• eggplanter, tomater, paprika, hvitløk, ost;
• epler (tynne skiver), ost, hvitløk;
• epler og sopp (tynne skiver), ost, hvitløk;
• epler (dryss med tørr ingefær eller pensle med fersk revet. Eller sort pepper eller chili);
• ananas (ringer), hvitløk, ost;
• sitron (som liker sur).

Det viktigste er at fyllet ikke er veldig tykt og flatt. Og hvis den forfaller sterkt, er det bedre å tilsette ost slik at den limer alt sammen. Hvitløk, ingefær eller pepper tilfører smaken du ønsker. Men hvis du ikke bruker dem, kan du ganske enkelt drysse kjøttet i kuttene med tørket basilikum eller mynte.

• Les også ...

  • Røkt kyllingsalat med smeltet ost
  • "Brud" salat med kylling og kremost
  • Det mest overraskende med den milanesiske koteletten for meg var at den ikke er drysset med revet parmesanost
  • Høstostoppskrift i langsom komfyr